เนื้อหาแคลอรี่ของแป้ง

เราชอบดื่มชากับอะไรหวานๆ ทางเลือกของผลิตภัณฑ์แป้งในร้านค้ามีมากมาย: พาย, เค้ก, คุกกี้, ขนมปังขิงและอีกมากมาย อย่างไรก็ตามผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทั้งหมดจากแป้งนั้นมีแคลอรีสูง มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมาก เนื้อหาแคลอรี่ของการทดสอบจะแสดงในรูปของปอนด์พิเศษ ในอาหารของอาหารใด ๆ ขนมอบและสิ่งที่คล้ายกันจะไม่ถูกแยกออกโดยธรรมชาติ เป็นไปได้ไหมที่จะอยู่โดยไม่มีขนม? ไม่ มันจะไม่ทำงานแบบนั้น หากไม่มีสารพัด ความหดหู่ใจจะเกิดขึ้นในไม่ช้า หรือการพังทลายจะเริ่มขึ้นใกล้กับตู้เย็น เพื่อไม่ให้ตัวเองตกอยู่ในสภาพเช่นนี้ ลองคิดดูว่าแป้งมีกี่แคลอรี

เชื่อกันว่าแป้งบางชนิดมีแคลอรี่น้อยกว่าแป้งชนิดอื่น จริงป้ะ?

คุณค่าทางโภชนาการของแป้ง

หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของการทดสอบ คุณจำเป็นต้องทราบคุณค่าทางโภชนาการของการทดสอบ พูดง่ายๆ ก็คือการค้นหาว่ามีไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตจำนวนเท่าใดในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่เนื้อหาแคลอรี่ของการทดสอบขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้นโดยตรงดังนั้นคุณจะต้องพิจารณาสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

คุณค่าทางโภชนาการของแป้งโดไร้เชื้อธรรมดาซึ่งมีเฉพาะแป้ง น้ำ และเกลือ ต่อ 100 กรัม มีดังนี้

โปรตีน - 7.64 กรัม

ไขมัน - 0.64 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 42.68 กรัม

คาร์โบไฮเดรตครองตำแหน่งผู้นำที่นี่ แป้งประกอบด้วยแป้งซึ่งในร่างกายของเราจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและให้พลังงานแก่เรา โปรตีนที่มีอยู่ในแป้งแทบไม่มีผลกับปริมาณแคลอรี่ของแป้งเลย แต่พวกมันให้วัสดุที่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อ แต่ยังเพิ่มน้ำตาลและไข่ลงในผลิตภัณฑ์ขนมด้วย: ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแป้งซึ่งไม่สูงเท่าที่เราเคยคิด แป้งบางประเภท - ไร้เชื้อเหมือนกัน - ค่อนข้างง่าย ดังนั้น หากคุณกำลังไดเอท คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดได้ ขนม Shortcrust ถือเป็นแคลอรี่ที่ "หนัก" ที่สุดและไม่น่าแปลกใจ โดยปกติจะมีไขมัน (เนย) จำนวนมาก ดังนั้น "น้ำหนัก" จึงอยู่ที่ 350-400 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แล้วการทดสอบแบบอื่นมีกี่แคลอรี? ลองพิจารณาด้านล่าง

แคลอรี่ขนมพัฟ

คุณสมบัติของขนมพัฟคือชั้นบาง ๆ ซึ่งมีเนยอยู่ระหว่างนั้น การเตรียมที่บ้านค่อนข้างลำบากและไม่คุ้มค่าเนื่องจากผลกระทบด้านลบต่อตัวเลข ปริมาณแคลอรี่ของขนมพัฟไม่ต่ำกว่าตัวบ่งชี้เดียวกันสำหรับขนมปังชนิดร่วนและอยู่ที่ 337 กิโลแคลอรีต่อมาตรฐาน 100 กรัมซึ่งถือว่าเป็นค่าที่ค่อนข้างสูง

คุณค่าทางโภชนาการของแป้งพัฟต่อ 100 กรัม มีดังนี้

โปรตีน - 5.9 กรัม

ไขมัน - 18.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 39.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรตเป็นผู้นำ แต่แป้งประเภทนี้มีไขมันเพียงพอซึ่งจะส่งผลต่อน้ำหนักของคุณอย่างแน่นอน

แคลอรี่แป้งยีสต์

แป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่สามารถเตรียมได้ที่บ้านคือยีสต์ ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ ขนมปัง, พาย, พายจากแป้งดังกล่าวอร่อยมาก มันมีสองประเภท - แป้งซาวร์โดว์และแป้งสาลี หลังจากนวดแป้งและชั้นแป้งแล้ว กระบวนการทางเคมีพิเศษจะเกิดขึ้นภายในแป้ง ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงาม ปริมาณแคลอรี่ของแป้งยีสต์มีค่าประมาณ 274 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยกว่าในเวอร์ชันก่อนหน้า

คุณค่าทางโภชนาการของแป้งยีสต์ต่อร้อยกรัมมีดังนี้:

โปรตีน - 5.8 กรัม

ไขมัน - 6.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 49.3 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งประเภทนี้จะลดลงเนื่องจากปริมาณไขมัน ตามกฎแล้วไม่มีการเติมเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนมากซึ่งทำให้ความสอดคล้องหนักขึ้นและฆ่าความงดงามทั้งหมด

อาหารที่ดีที่สุด:

อาหารถูกออกแบบมาเป็นเวลา 10 วัน อาหารเช้า - กาแฟที่ไม่มีน้ำตาลคุณสามารถใช้สารให้ความหวานได้ อาหารกลางวัน - กะหล่ำปลีหนึ่งช้อน ...

แป้งยีสต์ถือเป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศเรามาช้านาน มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายสามารถทำได้ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ มักใช้กับขนมอบ ชีสเค้ก และคุเลเบียค สิ่งที่พิซซ่าทำไม่ได้หากไม่มีมัน และได้ขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอะไรจากแป้งนี้ มีผลิตภัณฑ์มากมายหลากหลายชนิดจนไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ แป้งยีสต์ได้รับความรักและความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ทั่วโลก

ประวัติเล็กน้อย

คอมเพล็กซ์แร่ประกอบด้วย,, และ

คุณยังสามารถพบกรดไขมันบางชนิดในนั้นและ

ด้วยองค์ประกอบที่สดใสและมีคุณค่าเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จึงมีผลดีต่อร่างกายอย่างชัดเจน:

• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• เติมพลังและเติมพลัง
• เพิ่มประสิทธิภาพและความสนใจ
• ปรับปรุงกระบวนการแข็งตัวของเลือด

นอกจากนี้แป้งยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับแป้งที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการไดเอทและการลดน้ำหนัก มันจะมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ แป้งดังกล่าวสามารถป้องกันหลอดเลือดได้เนื่องจากแป้งข้าวโพดช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดได้ดี

แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของข้าวไรย์นั้นเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง หรือความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย เพียงพอที่ร่างกายต้องการในการดูดซึมแคลเซียมและโปรตีนจากอาหารต่างๆ

เคล็ดลับการใช้แป้งยีสต์ในการปรุงอาหาร

แป้งยีสต์ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการทำอาหาร ขนมปังและขนมอบหลากหลายประเภทเตรียมพิซซ่าพายคุเลเบียกิและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำให้ผลิตภัณฑ์จากที่บ้านมีรสชาติที่อร่อยกว่า งดงามกว่า และสวยงามกว่า นี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• แป้งยีสต์จะพอดีเร็วขึ้นถ้าคุณใส่พาสต้าแบบกว้างลงไป
• หากคุณเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วเล็กน้อยก่อนอบแป้งจะนุ่มโปร่งและฟู
• ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
• แทนที่จะใช้ยีสต์ คุณสามารถใช้ปริมาณเล็กน้อยหรือ;
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับยีสต์จะอยู่ระหว่าง 30 ถึง 35 องศา
• แป้งมันฝรั่งสามารถเพิ่มความงดงามให้กับผลิตภัณฑ์แป้งได้
• เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ควรหลีกเลี่ยงการร่าง
• นวดแป้งให้ดีขึ้นด้วยมือที่แห้ง
• ผลิตภัณฑ์จะอร่อยขึ้นหากเพิ่ม semolina ลงไป
• ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดได้มาจากแป้งร่อน
• ควรใช้แบบไม่ละลาย แต่บด
• อย่าใช้เบกกิ้งโซดามากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะได้สีและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• ขนมอบที่ดีที่สุดจะกลายเป็นถ้านวดแป้งในนม
• ด้วยน้ำตาลจำนวนมากผลิตภัณฑ์แป้งสามารถไหม้และไม่เขียวชอุ่ม
• เมื่อปรุงอาหารควรใช้ยีสต์สดเท่านั้น
• หากคุณใช้เฉพาะไข่แดงแทนไข่ขนมอบจะนุ่มและร่วนมากขึ้น
• หากมีการวางแผนพายที่มีไส้แป้งควรบางเป็นพิเศษเพื่อให้สะท้อนถึงรสชาติของไส้ได้ดีขึ้น
• ไม่แนะนำให้เปลี่ยนแป้งหรือแป้ง
• หากคุณทาพายก่อนอบด้วยนมหรือไข่ที่ตีแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้เปลือกมันที่สวยงาม
• หากคุณใช้ไขมันมากขึ้นและของเหลวน้อยลงในสูตรผลิตภัณฑ์จะร่วนมากขึ้น

สูตรแป้งยีสต์บาง ๆ สำหรับพิซซ่า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม

ผสมน้ำตาลกับยีสต์และน้ำอุ่น ตอกไข่ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผัดแป้งด้วยช้อน จากนั้นนวดด้วยมือให้ทั่ว ย้ายไปยังชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด พักไว้ประมาณสองชั่วโมง ถึงเวลานี้ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

แป้งยีสต์ยังประสบความสำเร็จในด้านความงามที่บ้าน โดยพื้นฐานแล้วมีการทำมาสก์ต่างๆ สำหรับใบหน้า ลำคอ และหน้าอก ช่วยยกกระชับผิวที่หย่อนคล้อย บำรุงด้วยสารที่มีประโยชน์ และยังป้องกันความแห้งกร้าน ลอกเป็นขุย ลดการอักเสบ

มาส์กสำหรับลำคอและเนินอก

แป้งสำหรับมาสก์นี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า จะต้องรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ พันรอบคอและบริเวณหน้าอกเหมือนผ้าพันคอและกดให้แน่น ระยะเวลาของขั้นตอนประมาณ 20 นาที จากนั้นนำแป้งออกแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

มาสก์นี้ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวอย่างล้ำลึก ทำให้ผิวอิ่มเอิบอย่างมีประโยชน์ หน้ากากเดียวกันเกือบจะช่วยกำจัดคางที่สอง

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์มีราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ยีสต์สามารถทำลายจุลินทรีย์ตามธรรมชาติในลำไส้ได้ ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิด dysbacteriosis นอกจากนี้ ห้ามใช้กับบุคคลที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบ

ข้อสรุป

แป้งยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากในการปรุงอาหาร ขนมอบขนมปังขนมปังพิซซ่าอิตาเลี่ยนชั้นเยี่ยมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นเตรียมมาจากมัน นอกจากรสชาติแล้วยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย สามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความจำ ป้องกันอิทธิพลจากสิ่งแวดล้อมต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นที่ต้องการในด้านความงาม จากการทำมาสก์หน้าคืนความอ่อนเยาว์เพิ่มความชุ่มชื้นและบำรุง อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้แป้งยีสต์ คุณควรใส่ใจกับคุณสมบัติที่เป็นอันตราย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือดูแลรูปร่างของตนรับประทาน

แม่บ้านสมัยใหม่ใช้แป้งยีสต์เปรี้ยวในการอบพายและพายต่างๆ แป้งโปร่งสบาย - ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ แน่นอนปริมาณแคลอรี่ของแป้งยีสต์นั้นค่อนข้างสูง 100 กรัมประกอบด้วย - 274 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงไม่แนะนำให้พึ่งพาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นพิเศษเนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเกินได้ แต่บางครั้งคุณต้องให้รางวัลตัวเองด้วยขนมอบหอมกรุ่น!

ผลิตภัณฑ์จากแป้งมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมาก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงสูง แต่แคลอรี่ในแป้งประเภทนี้สามารถลดลงได้หากเพิ่มไขมันในปริมาณเล็กน้อยที่นี่ หรือจะแยกออกทั้งหมดก็ได้ น้ำมันที่เป็นส่วนหนึ่งของแป้งจะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้นและป้องกันไม่ให้แป้งหายใจและลอยขึ้น

แป้งยีสต์เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการทำแป้งเองที่บ้าน ขนมที่ได้รับความนิยมไม่น้อยเช่นกัน ผลิตภัณฑ์จากมันอร่อย แต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย! ปริมาณแคลอรี่ของแป้งยีสต์เท่ากับ 100 กรัม - 390 กิโลแคลอรี

แน่นอนระดับแคลอรี่ของแป้งยีสต์นั้นสูงมาก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลบออกจากอาหารของคุณตลอดไป กินทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะแล้วน้ำหนักของคุณจะเป็นปกติ!

1918

การอบหมายถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากแป้งโดยการอบ ขนมปังเป็นขนมอบ ขนมปังหรือพายที่มีไส้เป็นขนมอบ แพนเค้กและแพนเค้กยังเป็นขนมอบแม้ว่าจะไม่ได้อบในเตาอบ แต่อยู่ในกระทะ การอบ - ตารางแคลอรี่จะช่วยให้คุณคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่คุณกินกับเค้กช็อคโกแลตหรือขนมปังหนึ่งชิ้นในมื้อเช้า

แคลอรี่ในการอบ - อันตรายหรือไม่?

ทุกคนรักการอบ ไม่มีบุคคลดังกล่าวที่จะเฉยเมยต่อขนมปังสีแดงก่ำที่หอมกรุ่น ชาร์ล็อตเข้มข้น เค้กช็อกโกแลต หรือคชาปุรีปิ้งสีแดงก่ำ น้อยคนนักที่จะรวบรวมเจตจำนงกำปั้นและปฏิเสธการปฏิบัติที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของได้ และแม้ว่าหลายครั้งคุณจะพบความแข็งแกร่งในตัวเองที่จะย้ายชิ้นส่วนของพายที่โหยหาเพื่อดื่มชาไม่ใส่น้ำตาล หลังจากนั้นไม่นานคุณก็จะหลุดพ้นอีกครั้ง สนุกกับมัน และจากนั้นคุณจะต้องสำนึกผิด นับจำนวน ของแคลอรีที่บริโภคด้วยความกลัว

อันที่จริง ไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองเลย ยิ่งกว่านั้น แม้ว่าคุณจะไดเอทอยู่ก็ตาม ในบางครั้งคุณก็สามารถดื่มด่ำกับความอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย มีแม้กระทั่งทฤษฎีที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษที่กล่าวว่าคุณเพียงแค่ต้องกำหนดตัวเองหนึ่งหรือสองวันต่อสัปดาห์ว่าคุณสามารถบริโภคแคลอรีพิเศษได้บ้าง โดยมีเงื่อนไขว่าวันที่เหลือคุณยังคงรับประทานอาหารในระดับปานกลาง ดังนั้นหากในวันจันทร์ อังคาร พฤหัสบดี ศุกร์ และอาทิตย์ คุณบริโภคเฉลี่ยวันละ 1,300 กิโลแคลอรี จากนั้นในวันพุธและวันเสาร์ คุณสามารถเพิ่ม 320-400 กิโลแคลอรีให้กับพวกเขาได้อย่างง่ายดายและกินสิ่งที่ต้องการสำหรับคุณ มันจะไม่ทำร้ายคุณเลย สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหลงทางและอย่าจัด "วันหยุดท้อง" ให้ตัวเองบ่อยเกินไป

การอบแคลอรี่ - ขนมปังหวาน

การอบนั้นแตกต่างกัน - รวยและไม่รวย ขนมอบหวานเช่นขนมปังมีแคลอรี่มากขึ้นเนื่องจากพวกเขาเพิ่มการอบ: เนย, ไข่, นม, น้ำตาลจำนวนมาก นี่คือสิ่งที่ทำให้ซาลาเปาอร่อยมาก ดังนั้นในตารางแคลอรี่ขนมอบดังกล่าวจึงครองตำแหน่งสูงสุด ถัดจากเค้กครีม ใน Rus พวกเขาชอบขนมอบหวานและมักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดทั้งหมด เพื่อให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ มักจะเพิ่มรสชาติพิเศษลงในขนมอบเข้มข้น โดยเฉพาะวานิลลิน กลิ่นวานิลลา หรืออบเชย

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังอยู่ที่ประมาณ 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่จะเป็นการผิดที่จะบอกว่าจากขนมอบที่อุดมไปด้วยมีเพียงหนึ่งอันตรายและปอนด์พิเศษ ในความเป็นจริงขนมอบมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย - วิตามิน: เบต้าแคโรทีน, วิตามิน B1, B2, B6, B9, A, E และ PP รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและโซเดียม ดังนั้นการกินซาลาเปาจึงมีประโยชน์มาก คุณเพียงแค่ต้องทำในปริมาณที่พอเหมาะ

การอบ - ตารางแคลอรี่

ทีนี้ เพื่อให้คุณคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่คุณกินในแต่ละวันได้ง่ายขึ้น เราต้องการให้ตารางสรุปที่แสดงเนื้อหาแคลอรี่ของขนมอบที่พบมากที่สุดบางส่วน คุณต้องเข้าใจว่าข้อมูลที่ให้ไว้ในตารางสะท้อนถึงจำนวนแคลอรี่ในขนมอบมาตรฐาน เช่น ที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า หากคุณทำขนมอบด้วยตัวเอง เนื้อหาแคลอรี่อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์เหล่านี้หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณใช้

“แป้งทำร้ายหุ่น!”. แต่ผลิตภัณฑ์แป้งเป็นอันตรายต่อการรักษาน้ำหนักปกติหรือไม่? ร้านค้าเต็มไปด้วยคุกกี้และขนมอบหลากหลายชนิด เกือบทุกบ้านมีแป้งห่อหนึ่งห่อ และแม่บ้านส่วนใหญ่รู้อย่างน้อยสองสามสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อย เชื่อกันว่าทั้งหมดนี้มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่มีการทดสอบอย่างน้อยหนึ่งประเภทที่ควรเลือกหากคุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่?

การเตรียมแป้ง

ส่วนประกอบมักประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำตาล ยีสต์ นม และเนยยังคงมีอยู่ในรูปแบบต่างๆ แป้งทราย - แคลอรี่สูงที่สุดเพราะมีน้ำมันมากกว่าชนิดอื่น แป้งไร้มันไม่มีน้ำมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไขมันจึงน้อยและเมื่อใช้ยีสต์คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ควรร่อนแป้งก่อนทำแป้ง- แป้งพรีเมี่ยมมีกลูเตนมากที่สุด จึงเหมาะมากสำหรับอบพาย คุกกี้ และขนมปัง น้ำตาลช่วยให้ยีสต์ทำงานหนักขึ้นและยังจับแป้งไว้ด้วยกัน สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลอย่างเหมาะสมดังนั้นบางครั้งก็แนะนำให้เพิ่มน้ำตาลผง ในฐานะที่เป็นของเหลวเป็นเรื่องปกติที่จะใช้นมหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซึ่งมักจะเป็นน้ำน้อยกว่า ยีสต์ยังทำงานได้ดีกว่าในสภาพแวดล้อมของนม

เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันและมาการีนทำให้แป้งนุ่มขึ้นทำให้ขนมมีกลิ่นหอม ไข่ขาวทำให้แป้งฟูขึ้น ไข่แดงทำหน้าที่เป็นกาวชนิดหนึ่งทำให้โครงสร้างแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน การทำลายไข่ลงในแป้งโดยตรงเป็นเรื่องอันตรายควรทำในแก้วก่อนเพื่อไม่ให้ใส่ไข่ที่เน่าเสียลงในส่วนผสมโดยไม่ตั้งใจ ในรุ่นไม่ติดมันจะมีการเติมผงฟูหรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแทน

เนื้อหาแคลอรี่ของแป้ง

เช่นเดียวกับอาหารที่ซับซ้อนอื่น ๆ ค่าพลังงานของแป้งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ (ไข่ นม และเนย) ในแป้งไม่ติดมัน ยีสต์มักจะไม่มีน้ำมัน ดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของแป้ง

ในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการ หากคุณต้องการคุกกี้ชอร์ตครัสต์เพสตรี้จริงๆ ก็เพียงพอแล้วค่อยๆ กิน 1-2 ชิ้นและรับปริมาณนี้ให้เพียงพอ ถึงพายจะมีแค่ชิ้นเดียวแต่อ้วนขึ้นทุกวัน และถ้าคุณทำตามใจตัวเองเป็นครั้งคราว - จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่เมื่อคุณทำอาหารเอง พยายามเลือกใช้แป้งประเภทที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า เช่น ยีสต์หรือแป้งไร้ไขมัน