Pilaf เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่สูง ไม่แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเนื้อคือ 218 กิโลแคลอรี เนื้อหมู - 204 กิโลแคลอรี คุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการของพิลาฟได้หากปรุงด้วยผัก แต่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของ pilaf กับถั่วคือ 84 กิโลแคลอรีพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวก - 95 กิโลแคลอรี อนุญาตให้เตรียมอาหารทะเลได้เช่นปริมาณแคลอรี่ของกุ้งคือ 102 กิโลแคลอรี

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!หมอดูบาบานีน่า:

“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน…” อ่านเพิ่มเติม >>

ปริมาณแคลอรี่ของระดับ pilaf และ BZHU พิลาฟเป็นอาหารแคลอรี่สูงและย่อยง่าย ส่วนผสมหลักได้แก่ ข้าว แครอท และเครื่องเทศต่างๆ

ระดับ BPJU ของ pilaf ขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของเนื้อสัตว์ในองค์ประกอบ:	ประเภทของพิลาฟ	กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม	แคลอรี่ต่อมื้อบี	ต้นคริสต์มาสและ	ไอรา
คาร์โบไฮเดรต
ด้วยเนื้อวัว
ไก่
ไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ล
จากหมู
จากลูกแกะ
กับกระต่าย
กับไก่งวง
พร้อมไส้กรอกต้ม
ด้วยผัก
ผักกับเห็ดและแครอท
ด้วยลูกเกดและเนย
กับหอยแมลงภู่
กับกุ้ง
กับกระเพาะไก่
ด้วยตับ
ด้วยถั่วเขียว
ข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด
ด้วยถั่วเลนทิล
กับมะเขือเทศและพริกหยวก
ข้าวกล้องกับถั่วชิกพี
ด้วยถั่วเขียวและข้าวโพด
พร้อมมะกอกและเนื้อวัว
กับปลาถั่ว
กับบวบ

ผลไม้

แคลอรี่และปริมาณของ BZHU (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

จานที่ทำในหม้อหุงช้ามีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า pilaf ในหม้อต้มอย่างมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากไม่มีการทอดในน้ำมันพืช

ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของ pilaf ที่ทำจากเนื้อหมูอยู่ที่ 137.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานจากเนื้อวัว - 121.2 จากเนื้อลูกวัว - 126 กิโลแคลอรีจากไก่ - 94.8 กิโลแคลอรีพร้อมอาหารทะเล - 98.2 หากพิลาฟหมูปรุงในกระทะ คุณค่าทางโภชนาการของมันคือ 158 กิโลแคลอรี

สูตรอาหารสำหรับอาหารและแคลอรี่ต่ำ

หากคุณใช้ผักหรือเนื้อไม่ติดมันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณมาก

pilaf ไก่ในหม้อหุงช้า

ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 94 กิโลแคลอรี

ในการเตรียม pilaf ไก่คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 530 กรัม
• ข้าวกล้อง 320 กรัม
• หัวหอม 190 กรัม
• แครอท 240 กรัม
• กระเทียม 23 กรัม
• น้ำ 650 มล.
• บาร์เบอร์รี่ 10 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ขมิ้น, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เนื้อสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. 2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
3. 3. ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ขนาด 4.5 ลิตร
4. 4. ตั้งค่าโหมด "ทอด" หรือ "ทำอาหาร" เป็นเวลา 5 นาที
5. 5. หลังจากนั้นให้เติมเครื่องปรุงรสและผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. 6. วางข้าวที่ล้างแล้ว
7. 7. เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ
8. 8. วางกระเทียมในรูปแบบของจานด้านบน
9. 9. โหมด “พิลาฟ” ตั้งไว้เป็นเวลา 40 นาที

อาหารแคลอรี่ต่ำที่ไม่มีเนื้อสัตว์

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้คือ 63 กิโลแคลอรี

ในการเตรียม pilaf แคลอรี่ต่ำโดยไม่มีเนื้อสัตว์คุณจะต้อง:

• ข้าว 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. 2. ขูดแครอท
3. 3. หัวหอมและแครอททอดในกระทะลึกในน้ำมันพืช
4. 4. ใส่ข้าวลงไปผัดเล็กน้อย
5. 5. ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเติมกลีบกระเทียมและส่วนผสมเค็ม
6. 6. ตุ๋นจานใต้ฝาจนสุก

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของผู้อ่านคนหนึ่งของเรา Inga Eremina:

ฉันรู้สึกหดหู่ใจเป็นพิเศษกับน้ำหนักของฉัน เมื่ออายุ 41 ฉันหนักได้มากถึงนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนรวมกันคือ 92 กิโลกรัม วิธีลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างสมบูรณ์? จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้

แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษานักโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าจนกว่าคุณจะเป็นบ้าได้

และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...

วิธีการปรุง pilaf อุซเบกด้วยเนื้อวัว

เราขอนำเสนออาหารจานของชาวตะวันออกกลางที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมพิลาฟเนื้อแสนอร่อยพร้อมข้าวนุ่มและเนื้อนุ่มตามประเพณีอุซเบกที่แท้จริง แม้ว่าจะมีทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ แต่ทั้งหมดล้วนมีหลักการเดียว

ส่วนผสมหลักในทุกกรณีคือข้าว (แต่มีข้อยกเว้น) และส่วนผสมที่สำคัญอันดับสองคือเนื้อสัตว์หรือปลา ถ้าเราพูดถึงหลักการเตรียมอุซเบก pilaf (เหมือนอย่างอื่น) ทุกอย่างก็แบ่งออกเป็นสองส่วน: zirvak และซีเรียล หนึ่งในส่วนเหล่านี้เตรียมแยกกันเสมอ - นี่คือ zirvak และข้าวตุ๋น การผสมผสานนี้ทำให้อุซเบก pilaf กับเนื้อวัวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน ไม่น่าแปลกใจที่มีสุภาษิตอุซเบกที่บอกว่าคนจนกินพิลาฟ คนรวยกินแค่พิลาฟเท่านั้น จานนี้ลงตัวทุกด้าน!

- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

- จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ

- อุปกรณ์ที่ต้องมี : หม้อต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟเนื้อ

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของพิลาฟเนื้อคำนวณต่อ 100 กรัม จานพร้อม

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ 8.1 ก. 4.2 กรัม 39 กรัม 219 กิโลแคลอรี

สูตรอุซเบก pilaf กับเนื้อในหม้อขนาดใหญ่

ตอนนี้เราจะบอกสูตรดั้งเดิมสำหรับอุซเบก pilaf กับเนื้อวัวในหม้อซึ่งคุณจะเข้าใจความซับซ้อนของการปรุงอาหารและรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแท้จริง ตามเนื้อผ้า pilaf อุซเบกเตรียมจากเนื้อแกะและมันแกะ แต่ถ้าคุณมีเวลาและเงินไม่มากเราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกในการใช้เนื้อวัว ด้วยการทดแทนนี้ คุณจะประหยัดเวลาและเงินของคุณได้อย่างมาก แต่คุณจะสูญเสียความสมบูรณ์ของจานไปเล็กน้อย เราขอแนะนำให้ลองเตรียม pilaf กับเนื้อวัวเวอร์ชันหนึ่งจานจะอร่อยมาก

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำ Pilaf เนื้ออุซเบกที่น่าทึ่ง!

เมื่อเลือกเนื้อสำหรับพิลาฟ ต้องแน่ใจว่ามันสด ส่วนเนื้อซี่โครงของสะบัก คอ หรือส่วนหลังเหมาะอย่างยิ่ง

แครอทควรจะสุกแต่ไม่ฉ่ำจนเกินไป อย่าขูดมัน เพราะจะทำให้จานมีรสชาติและสีสันมากขึ้นถ้าคุณหั่นเป็นเส้น

ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นจนน้ำที่ระบายออกจากข้าวใส จากนั้น pilaf จะร่วน

อย่าผสมข้าวกับ zirvak เพียงแค่เกลี่ยให้เท่ากัน

วิธีการปรุงพิลาฟเนื้อ

เรามาดูวิธีการปรุงพิลาฟเนื้อให้ละเอียดยิ่งขึ้นและผ่านการทำอาหารทุกขั้นตอนไปพร้อมๆ กัน

• เนื้อ - 500 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว (นึ่ง) – 400 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• บาร์เบอร์รี่ - 1 ช้อนชา
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• พริกไทย

ก่อนอื่นก็เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ตอนนี้ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

แครอทจะต้องถูกตัดเป็นเส้น จำไว้ว่าอย่าใช้เครื่องขูดเมื่อเตรียม pilaf!

วางหม้อบนเตา ตั้งน้ำมันให้ร้อน และเมื่อควันสีขาวจางๆ ออกมา ให้ใส่หัวหอมลงไป ต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เพิ่มเนื้อวัวแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที เนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาล

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มแครอทที่เราหั่นเป็นเส้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

เพิ่มเครื่องปรุงรส: ยี่หร่า ขมิ้น และบาร์เบอร์รี่

เทน้ำร้อนต้มลงบนเนื้อย่าง น้ำต้องท่วมเนื้อ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้ เนื้อควรจะนุ่ม และ zirvak ควรมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเติมลงในหม้อที่มี zirvak น้ำซุปควรปิดข้าวไว้ประมาณ 2 ซม. หากมีน้ำเหลือน้อยให้เทน้ำเดือด อย่าผัดข้าวและเติมเกลือเล็กน้อยที่ด้านบน

หุงต่อจนข้าวดูดซับของเหลวด้านบนจนหมด

เมื่อน้ำซุปซึมซาบแล้ว ให้ใช้ช้อนเจาะรูเล็กๆ ที่ด้านหลัง

วางหัวกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกแต่ล้างแล้วไว้ตรงกลาง

ปิดฝาหม้อ ลดไฟเหลือน้อยแล้วปรุง pilaf ต่อไปอีก 25 นาที

ตรวจสอบว่าพิลาฟเนื้อพร้อมหรือยัง โดยค่อยๆ ขยับข้าวออกไป หากไม่มีซีรวากเหลืออยู่ด้านล่างและข้าวนิ่ม แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาหัวกระเทียมออกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผักสดและกะหล่ำปลีดองเข้ากันได้ดีกับพิลาฟอุซเบก น่าทาน!

Pilaf ในเตาอบพร้อมเนื้อ - สูตรง่ายๆ

หากคุณต้องการปรุง pilaf เนื้อในเตาอบเพียงทำตามสูตรของเรา ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการปรุง pilaf ในเตาอบกับวิธีการแบบคลาสสิกคือขั้นตอนสุดท้าย

1. คุณต้องทำซ้ำ 6 ขั้นตอนแรกที่อธิบายข้างต้นเล็กน้อย ผัดผัก เนื้อวัว และเติมเครื่องปรุงรส

2. จากนั้นวางทอดลงในกระทะหรือหม้อที่มีกำแพงหนา แล้ววางข้าวที่ล้างแล้วไว้ด้านบน และวางหัวกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง

3. เทน้ำให้คลุมข้าวไว้ด้านบน 1 ซม. หากจำเป็น ให้เติมเกลือเล็กน้อย

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางหม้อน้ำไว้ที่นั่นโดยไม่ปิดฝา ปรุงพิลาฟประมาณ 40 นาที

เพื่อเป็นโบนัสเราเสนอทางเลือกเพิ่มเติมหลายประการในการเตรียมพิลาฟเนื้อ ฐานทั้งหมดยังคงเหมือนกับในสูตรคลาสสิก เพียงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเวอร์ชันหลักแล้วชิม เราหวังว่าคุณจะชอบบางสิ่งบางอย่างอย่างแน่นอน!

สูตร pilaf กับเนื้อวัวและลูกเกด

Pilaf กับลูกเกดเรียกว่า "Bukhara" ในหมู่บ้าน Bukhara อาหารจานนี้จัดทำขึ้นเฉพาะในวันหยุดโดยผู้เชี่ยวชาญพิเศษ มันมาจากสถานที่มหัศจรรย์เหล่านี้ที่สูตรนี้มาถึงเรา ลูกเกดที่เลือกสำหรับ pilaf นั้นเป็น quiche-mish มีเพียงพวกมันเท่านั้นที่จะทำให้ pilaf พร้อมเนื้อวัวมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

เราสามารถทดลองและเลือกลูกเกดหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่หลากหลายแทนเนื้อวัว ไม่ว่าในกรณีใดเรามั่นใจว่ามันจะออกมาอร่อยมาก!

ในการเตรียม pilaf ด้วยเนื้อวัวและลูกเกด ให้เตรียม zirvak และเติมข้าวที่ล้างแล้ว โรยลูกเกดด้านบน

ปรุงอาหารจนสุก และเมื่อ pilaf พร้อม ให้ปิดเตา ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้ 5 นาทีโดยปิดฝา

สูตร pilaf กับเนื้อวัวและถั่วชิกพี

สูตร pilaf กับเนื้อวัวและถั่วชิกพีนั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรอุซเบกสำหรับ pilaf แบบดั้งเดิม จุดเด่นของจานนี้คือ "ถั่วชิกพี" - นี่คือชื่อของถั่วตุรกีซึ่งหาได้ยากในตลาดรัสเซีย แต่ถูกนำมาใช้ในอาหารตะวันออกมาเป็นเวลานาน

สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรคลาสสิกเราจะต้องใช้ 200 กรัม ถั่วชิกพี

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม pilaf คุณต้องแช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

จากนั้น เมื่อคุณผัดเนื้อ แครอท และหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ถั่วชิกพีลงไป ทอดและคนต่อไปสักครู่ จากนั้นเติมน้ำและปรุง Zirvak

สูตร pilaf กับเนื้อและเห็ด

เราขอนำเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานยอดนิยม ตอนนี้จะเป็นสูตรเล็ก ๆ สำหรับ pilaf กับเนื้อวัวและเห็ด ในการเตรียมเราจะต้องใส่เห็ด 300 กรัมลงในส่วนผสมหลัก แชมเปญที่คุ้นเคยทำงานได้ดี

พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปทุกอย่างจะถูกจัดเตรียมเหมือนกับในสูตร pilaf แบบคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย

สูตร pilaf กับเนื้อวัวและ barberry

ในการเตรียม pilaf ด้วย barberry คุณต้องเตรียม zirvak ตามสูตรคลาสสิกและเติมข้าวลงไป หลังจากนี้ให้เพิ่ม Barberry และปรุง pilaf กับเนื้อวัวจนสุก สูตรง่ายๆ นี้รับประกันรสชาติที่น่าอัศจรรย์ให้กับอาหารจานของคุณและอาหารค่ำกับครอบครัวที่ยอดเยี่ยม

สูตร pilaf กับเนื้อและวางมะเขือเทศ

การเติมมะเขือเทศบดลงในสูตรพิลาฟแบบดั้งเดิมจะทำให้อาหารของคุณนุ่มขึ้น เราจะต้องเติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมหลัก ต้องเติมส่วนผสมหลังจากทอดผักและเนื้อวัวแล้ว เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำลงไปในการทอดและปรุง zirvak ถัดไป pilaf จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

อุซเบก pilaf พร้อมเนื้อวัวพร้อมรูปถ่าย

พระมหากษัตริย์-mebel.ru

สูตรทำอาหารอุซเบก pilaf

สูตรสำหรับการเตรียม pilaf อุซเบกที่แท้จริง:

อุซเบก pilaf กับเนื้อวัว

เพื่อให้อาหารครอบครัวหรือแขกของคุณอร่อยและน่าพอใจให้เตรียม Pilaf อุซเบกที่แท้จริงสำหรับโต๊ะโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดของเราที่เสนอให้คุณด้านล่าง

ดังนั้นสูตรอุซเบก pilaf ที่แท้จริงพร้อมรูปถ่าย

เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว - ห้าร้อยกรัม

หัวหอม - หัวหอมใหญ่สองอัน;

แครอท - ผักรากใหญ่สองชนิด

ข้าวเมล็ดยาว - หนึ่งถ้วยครึ่ง;

พริกแดงป่น

น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;

ลูกเกด - หนึ่งแก้ว;

กระเทียม - หนึ่งหัว;

สูตรสำหรับอุซเบก pilaf กับเนื้อวัว:

ขั้นตอนแรก. ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน เริ่มจากข้าวก่อนควรแช่น้ำไว้สัก 2-3 ชั่วโมงก่อนหุง

ขั้นตอนที่สอง ระหว่างรอข้าวก็เตรียมผักไว้ ปอกแครอทและหัวหอม ล้างแครอท แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้น

ขั้นตอนที่สาม ต่อไปเรามาเข้าเรื่องเนื้อกันดีกว่า สำหรับพิลาฟนี้ ควรใช้เนื้อลูกวัวที่ทำจากนม แต่หากใช้เนื้อวัวก็จะได้รสชาติที่ดีเช่นกัน เราหั่นเนื้อสดเป็นชิ้นใหญ่ขนาดครึ่งกล่องไม้ขีด

ขั้นตอนที่สี่ เราแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแยกกัน ปอกเปลือกแต่ละอันแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ห้า หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการเตรียมพิลาฟได้โดยตรง เป็นการดีกว่าที่จะปรุง pilaf ในหม้อเหล็กหล่อหรือที่แย่ที่สุดคือในกระทะเคลือบฟันที่มีก้นหนา เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงไปที่ก้นหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันได้โดยใช้เกลือเล็กน้อย ถ้ามันเริ่มส่งเสียงดังเมื่อเข้าไปในน้ำมัน คุณสามารถใส่ส่วนผสมแรกลงไปได้

ขั้นตอนที่หก วางชิ้นเนื้อลงในหม้อก่อนแล้วทอดที่นั่น โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวจนเกิดฟองสีขาวประมาณยี่สิบนาที

ขั้นตอนที่เจ็ด จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในเนื้อรวมทั้งพริกแดงหวานเล็กน้อย เครื่องเทศยี่หร่า Barberry และเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ผสมผักและเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลาสิบนาที ตลอดเวลานี้จำเป็นต้องกวนเนื้อหาของหม้อต้มเกือบตลอดเวลาเพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้และทำให้เสียรสชาติของ pilaf ของเรา

ขั้นตอนที่แปด แยกข้าวแช่ไว้กับลูกเกดแยกกัน

ขั้นตอนที่เก้า วางข้าวกับลูกเกดลงในหม้อต้มเป็นชั้นต่อเนื่องที่ด้านบนของเนื้อสัตว์และผัก แล้วใส่กลีบกระเทียมชิ้นลงไปเพื่อให้แทบจะจมลงไปในข้าว

19 เมษายน 2014

แม้ว่า pilaf จะเป็นชาวเอเชียโดยกำเนิด แต่ก็รวมอยู่ในเมนูของชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยมานานแล้ว อาจไม่มีเพื่อนร่วมชาติของเราสักคนเดียวที่ไม่ได้ทำอาหารจานนี้เป็นครั้งคราว “เจ้าของ” ของสูตรมักจะไม่เห็นด้วยว่านี่คืออาหารของพวกเขา เนื่องจากในแบบดั้งเดิมควรมีเนื้อแกะและเราแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่สำหรับเรามันยังคงเป็นพิลาฟ เราชอบมัน ชื่นชมมัน และปรุงมันบ่อยๆ

บำรุงแต่ดีต่อสุขภาพ

Pilaf ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนักอย่างแน่นอน คุณค่าทางโภชนาการของมันดีมากจน pilaf เพียงพอสำหรับมื้อกลางวันเต็มรูปแบบ อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่เป็นอันตรายเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดมีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับบุคคล ส่วนประกอบหลัก - ข้าว - เป็นพาหะของวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และแร่ธาตุจำนวนมาก (ซึ่งมีคุณค่ามากที่สุด ได้แก่ ไอโอดีน โพแทสเซียม เหล็ก และแคลเซียม) แป้งและเส้นใย

ความสำคัญของแครอทและหัวหอมไม่ต้องพูดถึง ผักสีส้มยังใช้เพื่อป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างการมองเห็นและภูมิคุ้มกัน และลดความดันโลหิตอีกด้วย

เนื้อสัตว์และไขมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟได้มากที่สุด เนื้อหมูจะสูงกว่าส่วนเนื้อสัตว์ประเภทอื่นจะลดลงเล็กน้อย แต่จานนี้ยังไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ในเวลาเดียวกันเนื้อสัตว์ยังคงเป็นสิ่งจำเป็น: ให้โปรตีนเกลือแร่และวิตามินที่จำเป็นแก่บุคคล

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น พิลาฟจึงสามารถย่อยได้ง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่มีปัญหาการย่อยขั้นสูงมากก็สามารถรับประทานได้

ตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

และถึงแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับหมูจะสูงสุด แต่สำหรับเรามันยังคงน่าดึงดูดที่สุด สิ่งสำคัญในการเตรียมคือการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเพื่อที่ว่าแม้จะอิ่ม แต่ก็ย่อยง่ายและให้รสชาติที่น่าพึงพอใจ การไม่ทำผิดพลาดในเรื่องเครื่องเทศคือกุญแจดอกแรกสู่ความสำเร็จ ดังนั้นอย่าลืมยี่หร่า ปาปริก้า ขมิ้น และอย่าลืมหาวัชพืชประตูด้วย องค์ประกอบที่สองที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงความล้มเหลวคือ zirvak ที่ปรุงอย่างดีนั่นคือเนื้อสัตว์ปรุงสุกด้วยผักปรุงสุกก่อนเติมข้าว เงื่อนไขหลักที่นี่คือการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง กฎข้อที่สามคืออย่าคนข้าวเพื่อผลลัพธ์ที่ได้คือ pilaf ไม่ใช่โจ๊กกับเนื้อสัตว์

จานนี้มีเป็นล้านสูตร แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างที่กล่าวมาข้างต้น มันจะกลายเป็นอาหารที่เหมาะสม และหากคุณสนใจเฉพาะปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับหมู ให้เลือกดูแลส่วนซากด้วย ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของ pilaf กับเนื้อสัตว์นี้คือ 285 กิโลแคลอรี หากคุณใช้คอที่มีไขมันหรือเพิ่มน้ำมันหมู (น้ำมันหมู) มันจะถึง 300 และถ้าคุณเลือกชิ้นที่ค่อนข้างไม่ติดมันและแม้ว่าคุณจะตัดชั้นไขมันออกคุณก็จะได้พิลาฟหมูซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่จะลดลง ถึง 240-250 กิโลแคลอรี

วิดีโอในหัวข้อ

สำหรับนักชิม - เนื้อวัว

หนึ่งในพันธุ์ที่ "นักประดิษฐ์" ของชาวมุสลิมได้รับการยอมรับก็คือ pilaf กับเนื้อวัว หากหมูเป็นสัตว์สกปรก พวกมันจะไม่ต่อต้านวัว มีแม้กระทั่งสูตรพิเศษที่เรียกว่า "พิลาฟเนื้ออุซเบก" การทำอาหารมีลักษณะเฉพาะบางประการแต่มีความสำคัญเกินไป และในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับเนื้อวัวก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ความแตกต่างที่สำคัญ: คราวนี้เนื้อจะต้องทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มอย่างระมัดระวัง ประการที่สอง: หลังจากทอด zirvak แล้วก็ต้องเคี่ยว การตุ๋นจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมง (ถ้าคุณมีเนื้อลูกวัว) ถึงสองชั่วโมง (หากคุณพบเฉพาะเนื้อวัวที่โตเต็มวัย) และประการที่สาม: เมื่อทุกอย่างพร้อมไฟก็ดับ แต่ควรใส่หม้อต้มใต้ฝาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มาตรการทั้งหมดนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อขจัดความเหนียวของเนื้อสัตว์ แต่ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับเนื้อวัวจะอยู่ที่ 215 กิโลแคลอรีเท่านั้น และหากคุณทานแบบไม่ติดมันมากก็จะลดลงเหลือ 200 สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตนเอง นี่คือความแตกต่างที่สำคัญ หากเราเปรียบเทียบเวอร์ชันเนื้อวัวกับปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟกับเนื้อหมู ตัวเลขในกรณีแรกก็น่าให้กำลังใจมาก

จินตนาการผัก

ความกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกินทำให้เกิดสูตรอาหารมากมายที่ไม่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ แต่มี pilaf อยู่ คุณต้องการของอร่อย แต่คุณต้องจำกัดตัวเอง ดังนั้นจึงมีการประดิษฐ์บวบและมะเขือยาวพิลาฟหลากหลายรูปแบบ จานเดียวกันกับแอปเปิ้ลแห้งและแครอท, ดัดแปลงแอปเปิ้ลตำแย; pilaf กับพริกหวานหรือมะนาว นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าสิ่งเหล่านี้เป็นการทดแทนที่ประสบความสำเร็จเกินไป ตัวอย่างเช่นมะเขือยาวแทนเนื้อสัตว์จะไม่ลดคุณค่าทางโภชนาการ: พิลาฟดังกล่าวเทียบได้กับเนื้อหมูที่เราชื่นชอบ (287 กิโลแคลอรี) มะเขือยาวเปรียบได้กับเนื้อ - 214 กิโลแคลอรีเท่ากัน ยกเว้นว่าแอปเปิ้ล ตำแย และพริกหยวกค่อนข้างสอดคล้องกับอาหาร: จาก 86 ถึง 165 กิโลแคลอรี แต่รสชาติเป็นมังสวิรัติ!

และเห็ดก็ดี!

วิธีการเตรียมเห็ดพิลาฟไม่สอดคล้องกับวิธีปกติมากนัก เป็นที่เข้าใจได้ - zirvak แบบไหนถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ เห็ด หัวหอม และแครอททอดแยกกัน และข้าวก็สุกแล้ว

จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในบริเวณที่ผัดและผสมเห็ด อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับอาหารเอเชีย คุณจะยังคงได้เห็ดพิลาฟ ซึ่งมีแคลอรี่อยู่ที่ 91 ถึง 170 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดและส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณใช้

พิลาฟที่มีอาหารมากที่สุด

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือก "ไส้" อะไรสำหรับจานของคุณเป็นหลัก หากคุณเน้นที่ตัวเลือกเนื้อสัตว์ ตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและการบริโภคอาหารน้อยที่สุดคือไก่ ใช่ แม้ว่าคุณจะหันไปพึ่งเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยก็ตาม ดังนั้นไก่ในจานนี้ที่ปรุงแบบดั้งเดิมจะให้พลังงานประมาณ 170 กิโลแคลอรีหากคุณได้นกเนื้อไม่ติดมันหรือทานไก่ พิลาฟที่เตรียมจากไก่ตัวเดียวกันในหม้อหุงช้าจะมีแคลอรี่ไม่เกิน 140 แคลอรี่ พิลาฟเนื้อวัวหลากหลายชนิดในหม้อหุงช้าจะสูญเสียประมาณ 50 กิโลแคลอรีจาก 215 กิโลแคลอรีและเช่นเดียวกันสำหรับเนื้อหมู จะยังคงอยู่อย่างน้อย 165 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบกับ 220 หรือ 280 ผู้ลดน้ำหนักเหล่านั้นจะต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาผู้เล่นหลายคนทันที

และถ้าคุณเลือก pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมีแคลอรีต่ำคุณควรหยุดที่รูปแบบตำแยแอปเปิ้ล จะทำให้คุณมีพลังงานเพียง 86 กิโลแคลอรี - เมื่อเทียบกับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดนี่คือบันทึก อันดับที่สองคือแอปเปิ้ลแห้ง "เจือจาง" ด้วยแครอท - 126 ชิ้น อันดับที่สามที่น่าภาคภูมิใจคือพริกหยวกที่มี 165 กิโลแคลอรี ผักชนิดอื่นๆ มีปริมาณพลังงานต่ำกว่าแม้แต่ไก่ ดังนั้นจากมุมมองของโภชนาการ ผักเหล่านี้ไม่น่าจะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้

อย่างที่คุณเห็น pilaf มีรสชาติและองค์ประกอบแตกต่างกันไป เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณและอย่าปฏิเสธความสุขของอาหารจานนี้แม้ว่าคุณจะทานอาหารก็ตาม

อย่างที่เราทุกคนรู้กันดีว่า pilaf เป็นอาหารจานร้อนที่ประกอบด้วยข้าว เนื้อสัตว์ และผัก ซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ซึ่งมักจะเป็นมื้อกลางวัน สูตรอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 2-3 ในตะวันออกกลางและอินเดีย ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา จำนวนสูตรอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก

Pilaf อาจเป็นได้ทั้งอาหารงานรื่นเริงและอาหารประจำวัน ผู้ใหญ่และเด็กรักเขา การเตรียมอาหารมีความหลากหลายแตกต่างกันมาก แต่คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือการรวมกันของสององค์ประกอบหลัก: ที่เรียกว่า zirvak และซีเรียล ในทางกลับกัน Zirvak จะรวมกันจากเนื้อสัตว์ปลาเกมไก่ผักเครื่องเทศผลไม้แห้ง ฯลฯ ส่วนธัญพืชส่วนใหญ่มักประกอบด้วยข้าว แต่ข้าวสาลี, ถั่ว, ถั่วเขียว, จูการา, ข้าวโพด ฯลฯ สามารถเป็นได้ ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ .d.

เนื่องจากอาหารจานนี้จำหน่ายไปทั่วโลกและเป็นที่ชื่นชอบของพวกเราหลายคน ผู้คนจึงมักสนใจคุณค่าทางโภชนาการ เช่น จำนวนแคลอรี่ในนั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องรู้สำหรับผู้หญิงที่กำลังดูรูปร่างของตัวเองและผู้ที่กำลังควบคุมอาหารด้วยเหตุผลทางการแพทย์ ลองมาดูปัญหานี้กัน

ปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟ

ตามที่นักโภชนาการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ pilaf จะถูกดูดซึมได้ 97-98% และดังที่ทราบกันดี
ถือว่าสูง ส่วนผสมหลักของจานคือข้าว - ซีเรียลที่มีวิตามินบี วิตามินอีและพีพี และแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจทีเดียว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของข้าวคือมีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรูปร่างของเรา

หัวหอม แครอท และกระเทียมก็เป็นส่วนผสมที่สำคัญมากเช่นกัน ผักเหล่านี้ประกอบด้วยวิตามิน C, A, PP, E, B รวมถึงไฟตอนไซด์ที่ปกป้องร่างกายของเราจากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง วัณโรค น้ำหนักน้อย โลหิตจาง ระดับฮีโมโกลบินต่ำ เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น และสูญเสียความแข็งแรง ยังมีประโยชน์มากสำหรับคุณแม่ให้นมบุตรอีกด้วย

ในประเทศของเราตามกฎแล้วอาหารตะวันออกปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวขาว
• กระเทียม;
• แครอท;
• เนื้อสัตว์ใด ๆ (หมู, เนื้อแกะ, ไก่หรือเนื้อวัว);
• สีดำและออลสไปซ์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

นักเคลื่อนไหวด้านสัตว์และมังสวิรัติหุงข้าวกับเห็ด บวบ หรือผลไม้แห้ง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คืออะไรอย่างแจ่มแจ้ง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ในนั้น ลองดูประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้

กับหมู

อาหารนี้เป็นผู้นำในด้านปริมาณไขมันดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้แย่กว่าอาหารอื่นทั้งหมด ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและดูรอบเอวไม่ควรใช้

ปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟกับหมูอยู่ที่เฉลี่ย 290 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ส่วนใดของซากที่คุณใช้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง: เนื้อขาวมีค่าพลังงานต่ำกว่า แต่ชิ้นสีแดงและไขมันมีแคลอรี่สูงกว่า

หากคุณเพิ่มส่วนประกอบเช่นน้ำมันหมู คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเป็น 300-340 แคลอรี่

กับไก่

เนื้อไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและเป็นอาหารอย่างถูกต้อง ขอแนะนำแม้แต่กับเด็กเล็ก ผู้ป่วย และผู้ที่อ่อนแอ ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดอะมิโน ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน

หากคุณต้องการอาหารจานเบาและมีแคลอรีต่ำ คุณควรใช้อกไก่ไร้หนังแทนแฮม

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับเนื้อไก่อยู่ที่ 190 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ถ้าคุณเพิ่มไขมันเพิ่มเติม (เช่นน้ำมันหมู) ตัวเลขนี้จะเพิ่มเป็น 250 กิโลแคลอรี

ด้วยเนื้อแกะ

ผู้อยู่อาศัยในเอเชียกลาง Transcaucasia ใกล้และตะวันออกกลางมักเตรียมอาหารจาก
เนื้อแกะ

เนื้อนี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และมีคอเลสเตอรอลต่ำซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูและเนื้อวัว ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ในแง่ของปริมาณโปรตีน เนื้อแกะไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อลูกวัวและไก่

เนื้อแกะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและมีระดับฮีโมโกลบินในเลือดต่ำ แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรระวังผลิตภัณฑ์นี้ให้มาก

ค่าพลังงานของพิลาฟกับเนื้อแกะค่อนข้างต่ำและมีค่าประมาณ 144.2 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

นักโภชนาการถือว่าเนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ มีประโยชน์มากมายมหาศาล เนื้อดังกล่าวประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบเล็กๆ ที่จำเป็น (โดยเฉพาะสังกะสี ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรามาก) แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื้อวัวจะถูกย่อยเร็วมากและการบริโภคไม่ทำให้ลำไส้อุดตันด้วยของเสีย

อย่างไรก็ตามเนื้อชนิดนี้มีความเหนียว (โดยเฉพาะถ้าสัตว์นั้นแก่แล้ว) จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรตุ๋นนานกว่าชนิดอื่น

เนื้อวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื้อ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 19 กรัม และไขมันเพียง 16 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านโภชนาการสำหรับเด็ก การกีฬา และการบริโภคอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับเนื้อวัวอยู่ระหว่าง 218-220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

พร้อมไส้กรอกต้ม

ตัวเลือกนี้ถูกเลือกโดยผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้เป็นมังสวิรัติ และผู้ที่รับประทานอาหารด้วยเหตุผลใดก็ตาม

แต่คุณไม่ควรคิดว่าอาหารชนิดนี้ไม่มีรสเพราะมันไม่มีเนื้อสัตว์

อาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์

ตามกฎแล้ว pilaf ผักนั้นทำตามสูตรเดียวกับสูตรปกติ แต่แทนที่จะใส่ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ให้ใส่บวบพริกหยวกและมะเขือเทศที่ร้อนและหวานและมะเขือเทศลงไปและผักจะถูกเคี่ยวโดยใช้เวลาน้อยลง

อย่างที่คุณทราบ ผักคือคลังสารอาหารที่แท้จริง ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยเพคติน กรดอินทรีย์ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ใยอาหารหยาบ (ไฟเบอร์) จำเป็นต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ดี ค่าพลังงานของพิลาฟผักนั้นน้อยมากและมีเพียง 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ด้วยผลไม้แห้ง

นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลก อย่างน้อยก็สำหรับคนของเรา เช่นเดียวกับรุ่นผักได้รับเลือกโดยผู้เป็นมังสวิรัติผู้ที่ควบคุมอาหารและผู้ชื่นชอบขนมหวานเนื่องจากจานอาหารอันโอชะดังกล่าวรวมทั้งอาหารจานหลักและของหวาน