เครื่องดื่มชาติพันธุ์นี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและหลายชื่อ: jomba, มองโกเลีย, คีร์กีซ แต่ที่นี่รู้จักกันดีในชื่อชา Kalmyk นี่เป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านของชาวเร่ร่อน น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของมันเป็นที่รู้จักจากตำนานโบราณ

แพทย์ผู้มีชื่อเสียงได้ให้การรักษาแก่ Tsonghava บุคคลทางศาสนาจากการเจ็บป่วยร้ายแรงด้วยชาที่ไม่ปกติ

ตามที่แพทย์กำหนด ผู้ป่วยต้องดื่มเครื่องดื่ม "ศักดิ์สิทธิ์" หนึ่งถ้วย - จอมบาในขณะท้องว่างเป็นเวลาเจ็ดวัน หลังจากหมดวาระ ซองฮาวาได้รับการรักษา และสั่งให้ผู้เชื่อทุกคนจุดตะเกียงในวันนั้นและดื่มเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นยารักษาโรคอัศจรรย์

ชนเผ่าเร่ร่อนชาวมองโกเลียคุ้นเคยกับสูตรชาที่ยอดเยี่ยมจากชาวทิเบตและแพร่กระจายไปในหมู่ประชาชนในเอเชียกลางเกือบทั้งหมด ในแต่ละท้องที่ เครื่องดื่มนี้กลายเป็นของชาติ เช่น ชา Kalmyk สูตรสำหรับเครื่องดื่มแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกันไปตามจำนวนส่วนประกอบและวิธีการเตรียม

ชาวจีนในฐานะผู้สร้างและผู้รักษาประเพณีชาที่เข้มงวดไม่อนุญาตให้เติมสารเติมแต่งใด ๆ ลงในเครื่องดื่มและเตรียมด้วยน้ำเท่านั้น การขาดในสเตปป์ "บังคับ" ให้ชาวเร่ร่อนใช้นมแม่ม้าและอูฐเพื่อชงชา ซึ่งพวกเขามีอยู่อย่างมากมาย

ชา Kalmyk - สูตรสำหรับปรุงนม

เครื่องดื่มประจำชาตินี้พบได้ทั่วไปในหมู่ชนเผ่าเร่ร่อนในเอเชียกลางเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ ชา Kalmyk ร้อนดับกระหายสนับสนุนความมีชีวิตชีวาของผู้คนในสภาพอากาศที่รุนแรงของสเตปป์ที่ไม่มีที่สิ้นสุด สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้พร้อมนม ได้แก่ ชาเขียวอัดแข็ง เกลือ เนยหรือเนื้อแกะ และเครื่องเทศต่างๆ

สมุนไพรท้องถิ่นสามารถเติมลงในชาได้

เครื่องดื่มประจำชาตินี้พบได้ทั่วไปในหมู่ชนเผ่าเร่ร่อนในเอเชียกลางเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ

การเตรียมชา Kalmyk ประกอบด้วยการต้มเครื่องดื่มและการแช่ในภายหลัง เฉพาะในกรณีที่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ jomba จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของทาร์ตที่จำเป็นซึ่งสามารถตอบสนองความหิวได้เป็นเวลานาน สำหรับหลาย ๆ คน ชา Kalmyk กับเกลือนั้นผิดปกติ แต่เป็นเครื่องเทศที่แตกต่างกันเมื่อรวมกับนมที่ให้รสชาติที่แตกต่างกัน

เพื่อความสะดวกในการเดินทางระหว่างการเดินทางที่ไม่รู้จบ ชาวเร่ร่อนในสมัยโบราณนิยมใช้ชา Kalmyk อัดแน่น ซึ่งองค์ประกอบไม่แตกต่างจากชาลุ่มน้ำ ทุกวันนี้ผู้นับถือประเพณีประจำชาติหลายคนเตรียมชาคลาสสิกจาก "อิฐ" ซึ่งจะต้องบดให้ละเอียดก่อนนำไปต้ม

การเติมเนยลงในจอมบาเป็นวิธีการผลิตชา Kalmyk ที่ทันสมัย เริ่มแรกใส่เนื้อแกะและสมุนไพรต่างๆ การช่วยเหลือจากเลือดออกตามไรฟัน การขาดวิตามิน การสูญเสียความแข็งแรง ซึ่งจำเป็นสำหรับคนเร่ร่อนที่จะนั่งบนอานอย่างมั่นคงและขับฝูงใหญ่

ชาเขียว Kalmyk เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่สำคัญ

คู่บ่าวสาวจะได้รับการต้อนรับด้วยเครื่องดื่มนี้และเห็นได้จากการเดินทางครั้งสุดท้ายซึ่งได้รับการปฏิบัติต่อแขกที่รัก ก่อนชงชา Kalmyk กับนม จำเป็นต้องสร้างบรรยากาศที่สงบและบรรลุสภาวะทางจิตใจที่พิเศษ คุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเหล่านี้

Jomba แบบดั้งเดิม - ชา Kalmyk มักจะต้มในกระทะเป็นเวลานานจนกว่าปริมาณน้ำจะลดลงครึ่งหนึ่ง คนเครื่องดื่มตามเข็มนาฬิกาอย่างเคร่งครัด ทำซ้ำการเคลื่อนไหวของดวงอาทิตย์บนท้องฟ้า

เพื่อให้ชามีออกซิเจนมากขึ้น ให้ดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้: นำทัพพีเต็มออกจากกระทะ ยกขึ้นแล้วเทลงในลำธารบางๆ การเคลื่อนไหวเหล่านี้ต้องทำซ้ำ 99 ครั้งในเครื่องดื่มเดือด ตามคำกล่าวของ Kalmyks ด้วยวิธีนี้ ชาจะสัมผัสกับอากาศและได้รับความแข็งแกร่งตามธรรมชาติ

นม ใบชา เกลือ พริกไทย เป็นส่วนประกอบหลักของชา Kalmyk สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้มีหลายทางเลือก:

1. "ตาตาร์" (สำหรับหนึ่งส่วน) - ใส่ 30 กรัมในน้ำต้ม (100 มล.) ใบชากดแล้วเทนม 100 มล. คนตลอดเวลาหลังจาก 5 นาทีใส่เกลือและเนย (10 กรัม)
2. "สไตล์ Kalmyk" - ชากระเบื้องบด (50 กรัม) เทน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มเพิ่มนม 2 ลิตรเติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กรองและบีบใบชา เทเครื่องดื่มร้อนลงในชามแล้วใส่เนยแต่ละช้อนชา
3. "Jomba" (สำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่) - อิฐชาเขียวน้ำหนัก 200-250 กรัม บดและเทน้ำเย็น 3 ลิตร นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที รวบรวมลำต้นที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วเติมครีมอุ่น 2 ลิตร เตรียมเครื่องดื่มต่อไปกวนอีก 5 นาทีใส่เนย (50 กรัม) เกลือ (2 ช้อนโต๊ะบ้านพัก) พริกไทย (4-5 ถั่ว) Jombu ยืนยัน 10 นาทีและให้บริการแก่แขก
4. "Khursits" - ชง 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก ชาปูกระเบื้องบนเบคอนละลาย (1/2 ช้อนชา) ทอด ½ ช้อนชา ที่พัก แป้ง. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ช้อนนม ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในชาที่ต้มและกรองแล้วใส่ลูกจันทน์เทศและใบกระวาน

แทนที่จะใช้นม เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมด้วยครีมได้ หากคุณเปลี่ยนปริมาณการแช่ ส่วนผสมของเครื่องเทศ ทุกครั้งที่คุณจะได้รับชา Kalmyk 3 ใน 1 ที่มีรสชาติ ความอิ่มตัว และกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน

ชาเขียว Kalmyk เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่สำคัญ

ชา Kalmyk: องค์ประกอบ

เบียร์คลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มประจำชาตินี้คือชากด เหล่านี้เป็นอิฐหนักและค่อนข้างหนาแน่น มักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีขอบมนและมีรอยประทับพิเศษอยู่ด้านหนึ่ง

ชากระเบื้อง Kalmyk ประกอบด้วยใบหยาบของการเก็บเกี่ยวปลาย ตัดกิ่ง และยอดของพุ่มชา วัตถุดิบนี้ไม่ผ่านการหมัก เพื่อรักษาคุณภาพรสชาติของพืช นอกจากใบชาแล้ว ยังมีสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหรือสมุนไพรที่รวมอยู่ในชา Kalmyk อีกด้วย องค์ประกอบคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องดื่มแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่เตรียม

คุณภาพของนมสำหรับ Jomba ไม่ได้มีความสำคัญน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้ควรมีความสดและมีไขมัน ซึ่งเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการของเครื่องดื่มประจำชาติ แน่นอน คุณไม่สามารถซื้อนมอูฐและตัวเมียในร้านค้าได้ แต่สามารถแทนที่ด้วยนมวัวหรือนมแพะที่มีปริมาณไขมันสูงได้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นชา Kalmyk มีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ จอมบาที่แท้จริงคือคลังเก็บแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารที่มีคุณค่า:

• วิตามิน B1, B2, PP, K;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• ซิลิคอน;
• ฟลูออรีน;
• โพแทสเซียม;
• คาเทชิน;
• แทนนิน

สารและวิตามินทั้งหมดเหล่านี้ทำหน้าที่เสริมและเสริมสร้างคุณสมบัติเชิงบวกของกันและกันและมีผลที่ซับซ้อนต่อร่างกายปรับปรุงการทำงานของมัน

ชา Kalmyk: ประโยชน์และโทษ

ชีวิตเร่ร่อนในที่ราบกว้างใหญ่ไม่ใช่การทดสอบที่ง่าย และต้องการจิตวิญญาณที่ดีและสุขภาพร่างกายที่ดี ซึ่งช่วยรักษาชา Kalmyk ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มมหัศจรรย์ไม่ได้สะท้อนให้เห็นโดยไม่มีเหตุผลในตำนานโบราณ

Jomba ช่วยคนเร่ร่อนในการเดินทางตลอดเวลา ความลับของมันอยู่ที่การผสมผสานส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน โดยเฉพาะนมทั้งตัว

ร่างกายของผู้ใหญ่ไม่สามารถดูดซึมได้เต็มที่เสมอไป แต่ "มิตรภาพ" กับชาเขียวช่วยอำนวยความสะดวกในการย่อยนมซึ่งในทางกลับกันจะทำให้ผลกระทบเชิงรุกของคาเฟอีนและอัลคาลอยด์ที่มีอยู่ในวัสดุจากพืชเป็นกลาง

ชากระเบื้อง Kalmyk ที่ต้มในนมมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันการขาดวิตามิน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ขจัดผลที่ตามมาของอาการเมาค้าง
• ช่วยเพิ่มพลัง;
• กระตุ้นระบบประสาท;
• มีผลดีต่อสภาวะของระบบหลอดเลือด

ผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมหลายคนดื่มชา Kalmyk เพื่อให้นมบุตร - ช่วยเพิ่มปริมาณและคุณภาพของน้ำนมแม่ จอมบาเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากและหลังจากดื่มชาอร่อยๆ สักถ้วย ความรู้สึกอิ่มจะยังคงอยู่เป็นเวลานาน

ชนเผ่าเร่ร่อนใช้ชา Kalmyk ไม่เพียงเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ได้รับการปรับปรุงโดยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม:

• ดอกคาร์เนชั่น;
• ผักชี;
• ใบกระวาน;
• ลูกจันทน์เทศ;
• พริกไทยดำ.

ด้วยความช่วยเหลือ พวกเขารักษาโรคหวัด เจ็บคอ โรคลำไส้ ทำให้หลอดเลือดสะอาด และฟื้นฟูร่างกายหลังจากการเดินทางอันยาวนาน

ชา Kalmyk สดเตรียมไว้สำหรับแขกเสมอ

ข้อห้ามสำหรับเครื่องดื่มนี้รวมถึงการแพ้แลคโตส, อาการแพ้ต่อส่วนประกอบของใบชาและเครื่องเทศ, ระยะเฉียบพลันของโรคเรื้อรัง jomba ที่แท้จริงนั้นค่อนข้างกระฉับกระเฉงและจะไม่ง่ายสำหรับคนที่ไม่ได้เตรียมตัวที่จะยอมรับผลกระทบที่มีต่อร่างกาย

ชา Kalmyk - ความคิดเห็น

Jomba อยู่ในหมวดหมู่ของเครื่องดื่มแปลกใหม่เนื่องจากวิธีการพิเศษในการเตรียมและองค์ประกอบที่ผิดปกติสำหรับชา ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชา Kalmyk ความคิดเห็นเกี่ยวกับเขาแตกต่างกันมาก ความไม่พอใจแสดงออกโดยผู้ที่รับรู้ว่าเครื่องดื่มนี้เป็นชาในความหมายปกติ: กาน้ำชากาต้มน้ำร้อน ท้ายที่สุดแล้วตอนนี้ jomba ไม่ได้ผลิตแค่ในรูปแบบกดเท่านั้น

ผู้ผลิตบางรายเสนอถุงชา Kalmyk ประกอบด้วยส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มนี้ในคราวเดียว เทน้ำเดือดบนถุงและชาก็เพียงพอแล้ว แต่จากคำวิจารณ์ของผู้คนที่คุ้นเคยกับรสชาติที่แท้จริงของจอมบา เครื่องดื่มนี้มีความคล้ายคลึงกับชา Kalmyk เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สำหรับการเตรียมควรใช้อิฐกดจากใบชาและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและก่อนที่จะชงชา Kalmyk ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์เพื่อที่จะชื่นชมไม่เพียง แต่รสชาติที่ผิดปกติของ jomba แต่ยังกระจายอาหารของคุณด้วยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ .

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านเว็บไซต์ของเรา ไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้คนได้เรียนรู้วิธีทำยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยม ...

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา! แฟน ๆ ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีรู้จักกันมานานเกี่ยวกับความยอดเยี่ยม ...

ชา Kalmyk มีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณทางยาและรสดั้งเดิมที่ค้างอยู่ในคอ ชาวมองโกล บูรัต และชนชาติอื่น ๆ เรียกเครื่องดื่มนี้แตกต่างกัน - "จอมบา", "คาริมนี", "กระเบื้อง" แต่พวกเขาเตรียมเครื่องดื่มในลักษณะเดียวกัน นี่เป็นพิธีกรรมทั้งหมดที่เราเสนอให้ทำความคุ้นเคยอย่างละเอียด

เนื่องในวัน Kalmyk Tea Day

ชาหรือซุป?

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้เขียนสูตรเชื่อว่าชา Kalmyk สามารถช่วยคุณให้พ้นจากความกระหายในฤดูร้อนหรือทำให้นักเดินทางอบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็น มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้เมื่อพิจารณาว่าเครื่องดื่มนี้เป็นผลิตผลของชนเผ่าเร่ร่อนที่เคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องเป็นเส้นทางที่ไม่มีที่สิ้นสุด

ผู้ก่อตั้ง Jomba ไม่เพียงแต่พยายามทำชาให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ความพึงพอใจด้วย (มีคุณค่าทางโภชนาการ) เพื่อให้สามารถฟื้นตัวได้หลังจากการเดินทางอันยาวนานข้ามที่ราบกว้างใหญ่ จึงเกิดความคิดที่จะเพิ่มไขมันแกะและนมลงในเครื่องดื่ม

น่าสนใจ! ไม่มีน้ำตาลในชา Kalmyk แบบดั้งเดิม แต่เจ้าของเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ดังนั้นในขณะที่อยู่ในร้านกาแฟในท้องถิ่นอย่าไปยุ่งกับการสั่งชา Kalmyk เป็นของหวาน!

เกี่ยวกับประโยชน์ของโจมบา

ชาเขียว

องค์ประกอบของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับชาเขียวและนม ส่วนประกอบทั้งสองนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายแม้แยกจากกัน และพวกเขาร่วมกันเปลี่ยน jomba ให้เป็นน้ำอมฤตบำบัดอย่างสมบูรณ์
ดังนั้น ชาเขียวจึงให้สารต้านอนุมูลอิสระแก่ร่างกายที่ชะลอกระบวนการชราภาพในระดับเซลล์

นอกจากนี้ยังปรับปรุงการเผาผลาญโดยเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงานที่สำคัญ ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มชูกำลังเพื่อเพิ่มความอดทนในระหว่างการออกกำลังกายและการเล่นกีฬาในแต่ละวัน

ชาเขียวเป็นที่ต้องการของผู้ที่อายุยืนยาว เช่นเดียวกับคนที่ทำงานเกี่ยวข้องกับความเครียดทางจิต-อารมณ์ เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้สามารถกระตุ้นการทำงานของสมองและลดการรับรู้ความเครียดได้

นอกจากนี้ สารที่มีอยู่ในใบชาเขียวยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

น้ำนม

คุณยังสามารถเขียนบทความเกี่ยวกับประโยชน์ของนมได้อีกด้วย มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือ ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมได้ไม่ดีโดยร่างกายของผู้ใหญ่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เนื่องจากขาดเอนไซม์บางชนิด แล้วชาเขียวก็มาช่วยชีวิต นมที่เจือจางด้วยนั่นคือ jomba สำเร็จรูปทุกคนสามารถดื่มได้โดยไม่มีข้อยกเว้นโดยไม่ต้องกลัวผลที่ตามมา

จำได้ว่าแพทย์แนะนำให้ดื่มนมเมื่อทำการรักษา:

• โรคหวัด
• นอนไม่หลับ
• อิจฉาริษยา
• พิษ

ซึ่งหมายความว่าชา Kalmyk ผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมสองอย่างเข้าด้วยกันทำให้ทุกคนสามารถดื่มได้

ข้อห้าม

สำหรับอันตรายของชา Kalmyk ก็หายไป สิ่งเดียวที่สามารถสังเกตได้คือนมจะทำให้ผลโทนิคของชาเขียวเป็นกลางเล็กน้อย ดังนั้นการเพิ่มพลังงานจากการดื่มโจมบาจึงน้อยลง

บรรจุภัณฑ์ที่ผิดปกติ

การรับรู้ชา Kalmyk ดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยากในเครื่องดื่มอื่น ๆ ตามประเพณีที่มีมาอย่างยาวนาน องค์ประกอบการต้มของมันคือ สมุนไพรบริภาษหนุ่ม ใบขนาดใหญ่ และยอดชาดำและชาเขียว ถูกกดลงในกระเบื้องหรืออิฐหยาบโดยผู้ผลิต เมื่อถึงเวลาชงชา Kalmyk ส่วนที่จำเป็นจะถูกแยกออกจากก้อนก้อนใหญ่และหนัก และส่วนที่เหลือขององค์ประกอบแผ่นกดยังคงรออยู่ที่ปีก

เนื่องจากใบและยอดที่ตัดแล้วจะไม่แห้งหรือหมัก จอมบาจึงมีรสขมเฉพาะ นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติเด่นของชา Kalmyk

วิธีการชง

ตำราและเว็บไซต์มากมายพร้อมสูตรอาหารสำหรับชงชา Kalmyk เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีส่วนใหญ่จะระบุปริมาณส่วนผสมที่ต้องการอย่างแม่นยำ (กรัม, ลิตร) แต่! เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงคนเร่ร่อนที่มีเครื่องมือวัด

สูตรปัจจุบันสำหรับชา Kalmyk ค่อนข้างอนุญาตให้เครื่องดื่มปรับให้เข้ากับรสนิยมของคนทันสมัย นั่นคือเหตุผลที่อนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ลงในฐานแบบคลาสสิก ความลับในการทำ jomba ดั้งเดิมคืออะไร?

คลาสสิกของประเภท

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำชา Kalmyk ด้วยนมเราขอนำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอน
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

1. ชากระเบื้อง
2. นม (3.5%)
3. ไขมันแกะ
4. เกลือ.

อัตราส่วนของน้ำและนมคือ 1: 3

การเตรียมชา Kalmyk เริ่มต้นด้วยการแยกชิ้นส่วนเล็กๆ ออกจากกระเบื้องแล้วบดให้เป็นชิ้นๆ

ในกระบวนการชงชา Kalmyk พวกเขายังคงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจนถึงการชงนม จากนั้นรอประมาณ 20 นาทีของการเดือดและเพิ่มไขมันแกะ หลังจาก 3-5 นาที จ๊อบก็พร้อมเสิร์ฟแขก เตรียมชาม.

สำคัญ! ชา Kalmyk เมาร้อนเป็นพิเศษ ความสามารถในการเซ็ตตัวของไขมันได้อย่างรวดเร็วสามารถทำลายความประทับใจโดยรวมของเครื่องดื่มได้

เครื่องเทศและเครื่องเทศ

อาหารประจำชาติของรัฐใด ๆ ไม่หยุดนิ่ง แต่กำลังพัฒนาอย่างไม่หยุดนิ่ง สาธารณรัฐ Kalmykia ก็ไม่มีข้อยกเว้น

สูตรทันสมัยสำหรับชา Kalmyk ยินดีต้อนรับสารเติมแต่งทุกชนิดและช่วยให้คุณเบี่ยงเบนจากรุ่นคลาสสิก เป็นเรื่องยากสำหรับชาวยุโรปในการค้นหาคอลเลกชันดั้งเดิม ง่ายกว่ามากในการเตรียมเครื่องดื่มแปลกใหม่จากส่วนผสมที่ "มีประโยชน์" ดังนั้นชาที่ปูกระเบื้องจึงถูกแทนที่ด้วยการเตรียมแบบหลวม ๆ ที่มีอยู่และไขมันแกะ - ด้วยเนย ราคาถูกและร่าเริง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับชา Kalmyk กับนม โดยมีการอ้างอิงแบบมีเงื่อนไขกับแหล่งกำเนิดระดับชาติ

Jomba กับออลสไปซ์

สำหรับการต้มเบียร์คุณจะต้อง:

• ชิ้นส่วนของชากระเบื้อง,
• น้ำ (2/10 ส่วน),
• นม (8/10 ส่วน),
• เนย
• เกลือ,
• 8-10 ถั่วลันเตา

ชา Kalmyk ชิ้นเล็ก ๆ วางในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ในขั้นตอนต่อไปให้เทนมส่วนหนึ่งโรยเกลือและพริกไทย

jomba ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ก่อนนำเครื่องดื่มออกจากเตา 2 นาที ให้เติมเนยใส พวกเขาดื่มชา Kalmyk ร้อนหรืออุ่น

โจมบ้ากับชาดำกับลูกจันทน์เทศ

ส่วนผสมการต้ม:

• ใบชาดำ (1 ช้อนโต๊ะล.)
• นม (ไขมันอย่างน้อย 3.2%)
• เนย (1.5 ช้อนโต๊ะล.),
• พริกไทยดำ
• ผงลูกจันทน์เทศ,
• น้ำ,
• เกลือ.

พวกเขาวางจานบนกองไฟเทน้ำใส่ชาหลวม เมื่อน้ำเดือด เทนมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย (ประมาณ 1 ช้อนชา) และลูกจันทน์เทศรสเผ็ด (ที่ปลายมีด)

ชา Kalmyk เคี่ยวไฟไว้ประมาณ 17-20 นาที จากนั้นเทเนยใสลงในเครื่องดื่มแล้วคนให้เข้ากันแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด สุดท้ายนำชาที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในชามเซรามิก

สูตรใบเขียว

การเก็บเกี่ยวสีเขียวมักจะถูกต้มบนเตา เมื่อน้ำเดือด เทนมไขมัน (น้ำ 1 ส่วนต่อนม 3 ส่วน) ในกรณีนี้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ พริกไทยขาว เกลือ ใบกระวาน

เวลาในการต้มเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อนคือ 17-18 นาที เติมเนยละลาย 2 นาทีก่อนยกชาออกจากเตา น้ำซุปสำเร็จรูปเทลงในชามร้อน

อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีปัญหาคือ:

• ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชย
• วอลนัทบด

น่าสนใจ! ในขั้นต้น ผู้สร้างมองว่าชาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่าเครื่องดื่ม ด้วยเหตุนี้ บางประเทศยังคงยินดีที่การเพิ่มแป้งสาลีลงในสูตรอาหาร ดังนั้นความอิ่มและความหนาแน่นของน้ำซุป

และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะแจ้งให้ทราบว่า หากคุณไม่ใช่สาวกของอาหาร Kalmyk คุณไม่สามารถทำให้ตัวเองตกหลุมรักชารสเค็มที่มีเครื่องเทศได้ อย่าเศร้าไป! ต้มใบเขียวตามปกติ เติมนมด้วยน้ำตาล และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ! สิ่งนี้มีประโยชน์มากกว่าเพราะชาชนิดนี้ดื่มอย่างมีความสุข!

และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ปรับให้เข้ากับอาหารสลาฟ

เราทุกคนเคยมองว่าชาร้อน อร่อยและที่สำคัญเป็นเครื่องดื่มรสหวาน แต่สำหรับนักชิมชา มีข่าวดี - ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ไม่คุ้นเคยเพราะมีชา Kalmyk ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้ที่นี่ แต่สำหรับการเริ่มต้น ยังคงคุ้มค่าที่จะแนะนำให้คุณรู้จักรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่แปลกใหม่พร้อมกลิ่นรสเผ็ดร้อน

ชา Kalmyk เป็นเครื่องดื่มร้อนชนิดเดียวกัน แต่ในกรณีนี้ ชา Kalmyk จะไม่บริโภคร่วมกับน้ำผึ้ง น้ำตาล มะนาว หรือสารเติมแต่งทั่วไปอื่นๆ เครื่องดื่มนี้เรียกอีกอย่างว่า Kyrgyz, มองโกเลีย, jomba หรือแม้แต่ domba ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มที่แปลกใหม่ใช้ชาเอเชียกลางเช่นสารเติมแต่งที่หลากหลายซึ่งผิดปกติสำหรับเรา: กับเกลือ, นม, พริกไทยและแม้กระทั่งเนย หากคุณต้องการลิ้มรสชา Kalmyk ที่มีรสชาติผิดปกติ ก่อนอื่นคุณต้องมีสูตรที่ถูกต้องสำหรับการเตรียมและแน่นอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์

ชา Kalmyk - สูตรและความคุ้นเคยกับการดื่มชาเอเชียกลาง

การทำชา Kalmyk รุ่นคลาสสิกคือการใช้การชงที่มีธีมสีเขียวธรรมดา แต่ได้รับการกดอย่างดี แล้วจะเกิดอะไรขึ้น - ชา Kalmyk และสูตรของมันคล้ายกับชาเขียวทั่วไปมาก? ไม่ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ออกมาค่อนข้างเผ็ด ดั้งเดิม พิเศษ บางคนอาจบอกว่าสำหรับนักชิม ลองพิจารณาสูตรและทำความคุ้นเคยกับการดื่มชาที่ไม่ได้มาตรฐาน

ชานมมองโกเลีย

เป็นส่วนผสมแรกหรือเป็นสารเติมแต่งที่ทำให้เครื่องดื่มตามธีมสมบูรณ์ คุณสามารถใช้นมใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น วัว แพะ แกะ และอื่นๆ ตัวเลือกแรกที่ใช้บ่อยที่สุดคือตัวเลือกแรก แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว คุณต้องการทำชา Kalmyk หรือไม่? สูตรสำหรับการเตรียมโดยใช้นมมีอธิบายไว้ด้านล่าง

ดังนั้นคุณต้องเตรียม 4.5 ช้อนชา ชา Kalmyk แบบกดแห้ง น้ำเดือดหนึ่งลิตรและนมหนึ่งแก้ว ต้มน้ำบริสุทธิ์ เติมนมทั้งหมดลงไป แล้วเติมใบชาลงในของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้สักครู่เพื่อให้ใบของพืชเปิดออกเล็กน้อยแล้วต้มมวลทั้งหมด หลังจากปิดไฟ นำชาของคุณออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม Kalmyk ของคุณได้

ใส่เกลือหนึ่งช้อนเต็ม ... แทนน้ำตาล

ใช่เครื่องดื่มชา Kalmyk ใช้กับเกลือด้วย - สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ในกรณีนี้ คุณแค่ต้องการพืชกด 4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร และเกลือเล็กน้อยตามชอบ สูตรที่คุ้นเคยและเรียบง่าย - ใส่ใบชาในน้ำร้อน ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟอีกครั้ง รอให้เดือด ปิดเตา ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเติมเกลือเล็กน้อยลงไป

หากต้องการชา Kalmyk ที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกแดงเล็กน้อยลงไปได้ มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นรสพิเศษที่คุณจะรู้สึกได้อย่างแน่นอนระหว่างการดื่มชา เป็นที่น่าสังเกตว่าพริกแดงสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต ดังนั้นของเหลวนี้สามารถอุ่นขึ้นได้อย่างปลอดภัยในสภาพอากาศหนาวเย็น

ชาใส่น้ำมันและใบกระวาน

สูตรสำหรับชงชา Kalmyk ที่มีขนาดเล็กเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่จะช่วยให้คุณ "ลุกขึ้นยืน" ได้อย่างรวดเร็วในช่วงที่เป็นหวัด แทนที่จะซื้อเนยที่ซื้อตามร้านทั่วไป Kalmyks เริ่มเสริมชามองโกเลียด้วยไขมันแกะ เนื่องจากมีสารสำคัญและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมากขึ้น

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำเครื่องดื่มด้วยน้ำมันและใบกระวานที่เรียกว่าชา Kalmyk มีลักษณะดังนี้: วัดปริมาณการชงที่เกี่ยวข้อง 2-3 ช้อนชา เทลงในน้ำกรองเย็น 1 ลิตร จากนั้นใส่เครื่องดื่มชาในอนาคตบนกองไฟแล้วนำไป ให้เดือด หลังจากช่วงเวลานี้ควรเทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในของเหลวร้อนและควรเติมเนยละลายหนึ่งช้อนชาที่นี่ นอกจากนี้ อย่าลืมเพิ่มส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่งลงในชาที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ไม่เหมือนใคร นั่นคือ ใบกระวานใบเล็กๆ เพียงเท่านี้เครื่องดื่ม Kalmyk ของคุณตามสูตรดั้งเดิมก็พร้อม!

ลูกจันทน์เทศและกานพลูในชา!

ใช่ ชา Kalmyk จัดทำขึ้นพร้อมทุกอย่าง - สูตรสำหรับทำอาหารไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้นเท่านั้น หากปรุงอย่างถูกต้องด้วยการเติมลูกจันทน์เทศและกานพลูคุณจะประหลาดใจกับความแปลกใหม่ของกลิ่นรสของเครื่องดื่มดังกล่าว คุณต้องการประสบการณ์ใหม่ในการดื่มชาหรือไม่? งั้นไปกันเลย ...

นำใบชาที่มีน้ำหนักมากถึง 50 กรัมมาจุ่มในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มของเหลวให้เดือด เพิ่มลูกจันทน์เทศกำมือ กานพลูสองสามกลีบและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากเตรียมชา Kalmyk ตามสูตรตาตาร์จริงเสร็จแล้ว กรองผ่านตะแกรงหรืออุปกรณ์ที่สะดวกอื่นๆ แล้วปล่อยให้เย็น

คำแนะนำ! เพื่อให้ชานี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ ลงไปได้

ทุกอย่างในครั้งเดียว! ด้วยน้ำผึ้งและขนมปัง ...

อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมและซับซ้อนที่สุดสำหรับการทำชา Kalmyk คือตัวเลือกที่รวมกันทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น ในขั้นต้น ชนเผ่าเร่ร่อนจากทิเบตใช้เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นเครื่องดื่มอุ่นๆ ชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถรักษาผู้คนจากโรคต่างๆ ได้ เมื่อปรุงด้วยนม เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน และเนย คุณจะได้รับตัวเลือกที่น่าอัศจรรย์ที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำคัญ! ผลที่เติมพลังของเครื่องดื่มสามารถกลายเป็นข้อห้ามในการดื่มก่อนนอนหรือในตอนเย็น

หากคุณเตรียมขนมปังกรอบ ชีสรสเผ็ด หรือเค้กแบนจากขนมปังที่คุณชื่นชอบเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มมองโกเลีย คุณจะได้รับประทานอาหารเย็นที่ Kalmyk เครื่องดื่มที่มีตัวเลือกของว่างดังกล่าวร่วมกันจะทำให้คุณดื่มด่ำกับวัฒนธรรมเอเชียกลางซึ่งแตกต่างจากของเราอย่างมาก ทำความรู้จักกับประเพณีของประเทศอื่นและเพลิดเพลินกับอาหารของพวกเขา

ตามสถิติ ในชีวิตประจำวัน ผู้คนดื่มชาบ่อยกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ ในแง่ของปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นที่แรก ชายอดนิยมส่วนใหญ่เป็นสีดำและสีเขียว แต่มีเครื่องดื่มที่ถูกลืมเมื่อเวลาผ่านไปอย่างไม่สมควร ชา Kalmyk ที่มีชื่อเสียงสามารถนำมาประกอบกับพวกเขาได้อย่างถูกต้อง องค์ประกอบคุณสมบัติที่น่าทึ่งและวิธีการทำอาหารที่ผิดปกติสมควรได้รับการอภิปรายแยกต่างหาก

เกร็ดประวัติศาสตร์

เป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าชา Kalmyk ปรากฏขึ้นในประเทศจีน จริงอยู่ นักวิชาการบางคนมั่นใจว่าทิเบตเป็นบ้านเกิดของเขา ชาวบ้านปรุงตามสูตรพิเศษ ต่อมาความลับในการทำเครื่องดื่มนี้กลายเป็นที่รู้จักของชาวเร่ร่อนมองโกเลีย และจากพวกเขาพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ในรัสเซีย วันนี้ Kalmyks ถือว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของพวกเขา ตำนานมากมายเกี่ยวข้องกับมัน ตัวอย่างเช่น พวกเขากล่าวว่าด้วยความช่วยเหลือของชานี้ในสมัยก่อน หมอรักษาบุคคลที่มีชื่อเสียงทางศาสนา Tsonghava ที่มีชื่อเสียง เขาแนะนำให้ดื่มให้ผู้ป่วยทุกวันในขณะท้องว่าง เป็นผลให้หนึ่งสัปดาห์ต่อมาปราชญ์ผู้ยิ่งใหญ่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ หลังจากรักษาด้วยเวทมนตร์ นักเทศน์ก็สั่งให้ผู้เชื่อทุกคนเตรียมเครื่องดื่มวิเศษนี้ ชาวบ้านเริ่มเรียกเขาว่า "จอมบา"

วันนี้ยังมีวันหยุดประจำชาติ "Zul" ใน Kalmykia มีการเฉลิมฉลองโดยประชากรทั้งหมดของประเทศ ในวันนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมชา Kalmyk ทุกปี และทำการเซ่นไหว้เทพเจ้าตามพิธีกรรมโบราณ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ประเพณีนี้ได้กลายเป็นประเพณีที่แท้จริง ซึ่งผู้อยู่อาศัยเกือบทั้งหมดให้เกียรติและต้องปฏิบัติตาม

ดื่มชาอย่างมีประโยชน์

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาจำนวนมาก อันเป็นผลมาจากการที่พวกเขาได้ข้อสรุปว่าชา Kalmyk ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

1. เนื่องจากแทนนินและคาเทชินที่มีอยู่ในชาเขียว จึงช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูผิว
2. นำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเร่งกระบวนการเผาผลาญ
3. เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับคุณแม่ยังสาว หลังจากใช้บ่อย คุณภาพของน้ำนมแม่จะดีขึ้นในสตรีที่ให้นมบุตร มันอิ่มตัวด้วยพลังงานและวิตามินทุกชนิดซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปมีผลดีต่อสุขภาพของเด็ก
4. เครื่องดื่มสามารถบรรเทาความเหนื่อยล้าซึ่งช่วยให้สมองของมนุษย์ทำงานได้ยาวนานและมีผล
5. ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนนี้ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาโดยการกระตุ้นระบบประสาท ในเวลาเดียวกัน เขาทำตัวค่อนข้างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้เกิดความตื่นเต้นมากเกินไป
6. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

บางคนถึงกับโต้แย้งว่าด้วยความช่วยเหลือของชาดังกล่าว คุณสามารถบรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีผลข้างเคียง

กฎการต้มเบียร์

เทคโนโลยีการทำ jomba ของ Kalmyks เป็นพิธีกรรมที่แท้จริง ซึ่งเทียบได้กับความซับซ้อนกับพิธีชงชาจีน เครื่องดื่มต้องไม่เพียงแค่เตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังสามารถให้บริการได้อย่างเหมาะสมอีกด้วย เชื่อกันว่าผู้หญิงทุกคนจำเป็นต้องรู้วิธีชงชา Kalmyk ดังนั้นเธอจะสามารถยืนยันความสามารถและความเต็มใจที่จะจัดการบ้านเรือนได้ มีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการในการเตรียมชาประจำชาติโบราณ:

ง่าย ๆ เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มมีดังนี้:

1. ใส่ชาตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ เทน้ำใส่ แล้วตั้งบนไฟอ่อน หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. ต้มนมแยกกัน ต้องกำจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวทันที
3. ใส่นมลงในชาและค่อยๆ อุ่นส่วนผสม นำไปต้ม
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วรอให้ใบชาตั้งตัว
5. เพิ่มเครื่องเทศ

หลังจากนั้นชาจะถูกเทลงในชามและเสิร์ฟที่โต๊ะ

เวอร์ชันย่อ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ถุงชา Kalmyk ได้ปรากฏในร้านค้าของรัสเซีย หลายบริษัทมีส่วนร่วมในการปล่อยตัว ส่วนใหญ่มักจะลดราคาคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ของ LLC "Partner-T" จาก Krasnodar เป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูป 3 in 1 เป็นผงที่มีส่วนประกอบหลักเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

1. สารสกัดจากชาเขียวและชาดำ
2. เกลือ.
3. ใช้แทนครีมแห้ง

ในแง่ขององค์ประกอบเป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับชาประจำชาติของ Kalmyks เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคบางคนพบว่ามันค่อนข้างน่าสนใจและอร่อย อันที่จริงมันคล้ายกับซุปนมมันเยิ้มและเค็มมาก แน่นอนว่ามันขาดเครื่องเทศที่ต้องมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่โดยหลักการแล้วสามารถเพิ่มได้หลังจากต้ม แม้ว่าจะมีเครื่องปรุงรสเต็มรูปแบบ แต่ส่วนผสมนี้ไม่สามารถแทนที่ชาแท้ได้ อย่างแรกคือใช้ครีมแทนนมและเนย บางทีในแง่ของตัวชี้วัดทางเคมีก็เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่รสชาติของส่วนประกอบนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประการที่สอง ใช้สารสกัดแทนชาธรรมดา ประการที่สามเครื่องดื่มดั้งเดิมมักจะต้องต้มนาน จากนั้นเขาจะสามารถรับรสชาติและกลิ่นที่ต้องการได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่สามารถทำซ้ำได้อย่างแน่นอน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ชา Kalmyk แท้จริงควรประกอบด้วยอะไร? องค์ประกอบของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ในการเตรียม ผู้เป็นที่รักแต่ละคนมีของเธอเอง ผู้หญิงใน Kalmykia เรียนรู้วิธีการชงชาตั้งแต่วัยเด็ก เมื่อพวกเขาได้รับบทเรียนจากแม่หรือย่า พวกเขาจะส่งต่อความลับให้ลูกสาว องค์ประกอบของเครื่องดื่มประจำชาติประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็นหลายประการ:

1. ชา (ส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียว แต่อาจผสมกับสีดำ)
2. นม (ตัวเมีย แต่บางครั้งก็เป็นวัว)
3. เกลือ.
4. เนย (หรือไขมันแกะ)
5. น้ำ.

นอกจากนี้บางครั้งใช้แป้งเพื่อสร้างความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ:

• พริกไทยป่น;
• ลูกจันทน์เทศ;
• กระวาน;
• อบเชย;
• ผักชีแห้ง

แต่ละครอบครัวมีสูตรดั้งเดิมของตัวเอง ถ่ายทอดจากพ่อแม่สู่รุ่นลูกจากรุ่นสู่รุ่น ได้รับการปกป้องอย่างดีและเก็บไว้เป็นทรัพย์สินของครอบครัว

สูตรคลาสสิค

ตัวอย่างเช่น พิจารณาวิธีทำชา Kalmyk รุ่นคลาสสิก การทำเครื่องดื่มโบราณจากอาหารสมัยใหม่นี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย:

ชากระเบื้องกด นม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่าร้อยละ 3.5) เกลือ น้ำ และไขมันแกะ

เทคโนโลยีกระบวนการนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา:

1. หมวกกะลาเคยใช้สำหรับการทำงาน วันนี้สามารถแทนที่ด้วยกระทะลึก
2. แบ่งชาที่กดแล้วใส่ในหม้อเติมเกลือแล้วเทน้ำให้ทั่ว
3. นำภาชนะใส่ไฟแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด ในกรณีนี้ เปลวไฟไม่ควรจะแรงมาก
4. ก่อนต้มของเหลวจะต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจน การดำเนินการนี้เรียกว่า "สำเรนิยะ" ในการทำเช่นนี้พนักงานต้อนรับต้องตักน้ำด้วยทัพพียกขึ้นเหนือหม้อแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ ควรทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสามสิบครั้ง
5. เทนมในอัตราส่วน 3: 1 ต่อน้ำ ส่วนผสมควรมีเหงื่อออก
6. แนะนำเนื้อแกะไขมัน.

หลังจาก 5 นาที jomba จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ที่เหลือก็แค่เทลงในชาม

“ครูสิท”

คุณสามารถชงชา Kalmyk แสนอร่อยได้อย่างไร? การเตรียมผลิตภัณฑ์ระดับชาตินี้เป็นกระบวนการที่ยาวนานแต่น่าสนใจ มีสูตรอาหารมากมายทุกประเภทซึ่งแต่ละสูตรดีในแบบของตัวเอง ใช้ตัวอย่างเช่น "khursits" นี่คือชา Kalmyk หนาที่เติมเครื่องเทศและแป้งต่างๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

นม 3 ช้อนโต๊ะและใบชาที่กดแล้ว น้ำ แป้งและเนยใส ½ ช้อนชา อย่างลูกจันทน์เทศและใบกระวาน

วิธีการเตรียมชา:

1. เทใบชาลงในหม้อ เติมน้ำและค่อยๆ ต้มให้เดือด หลังจากนั้นสามารถกรองของเหลวได้
2. เพิ่มนมและอุ่นส่วนผสมอีกครั้งโดยไม่ปล่อยให้เดือด
3. ละลายเนยแยกกันในกระทะแล้วผัดแป้งที่ร่อนไว้ลงไปเล็กน้อย
4. โอนมวลไปยังกระทะและคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกเพื่อลิ้มรส

เครื่องดื่มมีความหนา มีกลิ่นหอม และมีแคลอรีสูงมาก ไม่น่าแปลกใจที่ Kalmyks ใช้ชานี้เพื่อดับกระหาย แต่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก

ชาอะดิกี้

Adygs เตรียมชา Kalmyk ด้วยวิธีของตนเอง ถิ่นที่อยู่ในสาธารณรัฐนี้รู้วิธีชงเครื่องดื่มทีละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• สีน้ำตาลแดง 4 ก้าน;
• น้ำ;
• นม,;
• เกลือ;
• เนย 50-100 กรัม
• พริกไทยดำ.

เทคนิคที่คล้ายกันนี้ใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้:

1. ก่อนอื่นต้องล้างกิ่งสีน้ำตาลให้ดีใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. ใส่ภาชนะลงในกองไฟนำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ของเหลวจะได้สีเข้มขึ้นทีละน้อย
3. ปล่อยให้น้ำซุปต้มใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
4. กรองของเหลวที่เย็นแล้วหรือเพียงแค่เอากิ่งก้านทั้งหมดออกด้วยช้อนที่เจาะรู
5. เทนมในอัตราส่วน 1: 3 ในการชงและนำไปต้ม
6. ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมน้ำมันและพริกไทย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรยืนครู่หนึ่งก่อนใช้งาน ในสมัยก่อนชาดังกล่าวถูกเตรียมในเวลากลางคืนเพื่อที่จะกินในตอนเช้าพร้อมกับขนมอบที่มีกลิ่นหอมประจำชาติ (slits, haluzh หรือ guubat)

ถ้าคุณชอบดื่มชา ชาที่จะอธิบายในบทความนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ แน่นอนว่าชานี้ไม่คุ้นเคยกับเราอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากไม่หวาน ชาวมองโกล ชนเผ่าเร่ร่อนที่เผยแพร่วัฒนธรรมของชานี้ไปทั่วเอเชียกลางและอยู่ไม่ไกลจากส่วนยุโรปของรัสเซีย แบ่งปันสูตรชา Kalmyk กับเรา

แม้ว่าตามเวอร์ชั่นอื่น การผลิตชา Kalmyk นั้นมาจากชาวทิเบต ชานี้เรียกอีกอย่างว่าชามองโกเลีย จอมบา คาริม คาริม คีร์กีซ และชากระเบื้อง

ชา Kalmykเป็นการผสมผสานระหว่างชาดำและชาเขียวกับสมุนไพรบริภาษซึ่งหนึ่งในนั้นคือบาดัน สมุนไพรจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่มันจะบานเพื่อทำให้เครื่องดื่มไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ส่วนผสมของสมุนไพรถูกกดเป็นก้อนน้ำหนัก 1.2-2 กก.

ประโยชน์ของชา Kalmyk ชาประเภทนี้แนะนำเพราะมีชาเขียวซึ่งเร่งการเผาผลาญและขจัดสารพิษ และมีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน

ชา Kalmyk ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นหลังจากนั้นจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน ชานี้ยังดีสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูกเพราะช่วยเพิ่มปริมาณน้ำนม นอกจากนี้เมื่อดื่มชาเช่นนี้คุณสามารถขับฮ็อพเพิ่มพลังและเพิ่มพลังและพลังงาน

มีหลายสูตรในการทำชา Kalmyk แต่ทั้งหมดมีนม เกลือ เนย บางสูตรอาจมีเครื่องเทศที่แตกต่างกัน รวมทั้งพริกไทยดำ

1. ชา Kalmyk
เอา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชาบด น้ำครึ่งแก้วและนมในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนชา เนยเกลือ เทชาลงในน้ำเดือดแล้วเติมนมลงไปทันที ต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมเกลือ เทชาลงในถ้วยแล้วใส่เนย

2. ชาตาตาร์
ใช้ชาอัดแข็ง 30-35 กรัม น้ำเปล่าและนมอย่างละ 100 กรัม ใส่ชาที่ชงแล้วลงในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำนมออกทันที ต้มด้วยการกวนประมาณ 5 นาที ปิดแก๊สและเพิ่มเนยและเกลือ 10 กรัมเพื่อลิ้มรส

3. "จอมบา"
บดชาเขียวปูกระเบื้อง 200-300 กรัมแล้วเทน้ำ 3 ลิตร เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม หลังจากเดือดจะต้องลดไฟและต้มชาต่ออีก 15-20 นาที ขจัดอนุภาคชาที่ลอยออกจากพื้นผิว หลังจากนั้นเทครีมอุ่น 2 ลิตรแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เนย 50 กรัม 2 ช้อนชา เกลือ พริกไทยดำ 5-6 เม็ด หมักไว้ 15 นาที เติมใบกระวานหรือลูกจันทน์เทศตามชอบ

4. ชา Kalmyk กับนม
บดชาเขียวอิฐ 40 กรัม เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่แก้วต้มร้อนๆ นม, อบเชยป่นที่ปลายมีด, กานพลูและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มชาต่ออีก 10 นาที กรอง ใส่เนยใส 25 กรัม แล้วต้มให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย

5. ชา Kalmyk "Khursitsa"
เอา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชากระเบื้องบดแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม. ต้มอีกครั้งความเครียด ผัด 0.5 ช้อนชาในน้ำมันหมู แป้งจนเป็นสีน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำ ผสมกับชา ใส่ลูกจันทน์เทศและใบกระวาน

6. ชา Kalmyk คั่ว
ทุบ 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ราดด้วยชาเขียวธรรมดาแล้วเทน้ำเย็น 1.5 ลิตร นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที จากนั้นเติมนม 2 ลิตร และ 2 ช้อนชา เกลือ. ขนมปังปิ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีกับเนย 100 กรัม จนเป็นสีเหลืองอ่อน แต่อย่าต้มนานเกินไป ใส่แป้งลงในชา ​​ตามด้วยพริกไทยดำ 7-8 เม็ด และใบกระวาน 2 ใบ

วิธีทำชาเขียว Kalmyk: