วันนี้ฉันมีเรื่องมาก สูตรที่ไม่ธรรมดา- โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารใด ๆ ที่มีส่วนผสมที่ "แปลกใหม่" จะกระตุ้นความสนใจของฉัน นี่คือวิธีที่คุณต้องการเอาชนะผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้เบอร์รี่ที่อร่อยจากรสขม การเตรียมฤดูหนาว- แต่แยมไวเบอร์นัมกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ความขมขื่นเล็กน้อยที่เข้าใจยากที่มีอยู่ในไวเบอร์นัมยังคงอยู่ในนั้น แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติของแยมไวเบอร์นัมกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและมีเกียรติมาก คุณสามารถทาอาหารอันโอชะนี้บนขนมปังกับเนยหรือกินสองสามช้อนเป็นของว่างกับชา

ควรสังเกตว่าควรใช้ viburnum ด้วยความระมัดระวัง เบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติเป็นยาเด่นชัดและอาจส่งผลต่อร่างกายได้ และคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกลไกของเอฟเฟกต์นี้ก่อนจะนั่งลงและกินแยมไวเบอร์นัมครึ่งขวด เพียงจำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ แยมหรือแยม Viburnum สองช้อนโต๊ะจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด และเติมวิตามินซีและพี

สำหรับสูตรการทำแยมไวเบอร์นัมหรือแยมนั้นง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณควรตุนภาชนะขนาดเล็กสำหรับม้วนแยมหรือขวดครึ่งลิตรและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋อง จานทั้งหมดเหล่านี้ต้องล้างด้วยโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อ ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลา 15 นาที และต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ไวเบอร์นัม
• น้ำตาล
• สารเพิ่มความข้นสำหรับทำแยมและแยม (“แจมฟิกซ์” และอื่นๆ ที่คล้ายกัน)

แยมไวเบอร์นัม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นำผลเบอร์รี่ viburnum ออกจากกิ่งแล้วใส่ในกระชอน เราพยายามที่จะไม่ทำให้ผลเบอร์รี่ viburnum เสียรูป เราต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันลงเอยด้วยภาชนะทั้งหมดที่เต็มไปด้วยไวเบอร์นัม ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล

โอน viburnum ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรถูกคลุมด้วยน้ำ วางกระทะบนไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม อย่าต้มปิดไฟแล้วทิ้ง viburnum ไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ใช้ตะแกรงนำ Viburnum บางส่วนแล้วบด เป็นผลให้เราได้เนื้อที่สะอาดในภาชนะใต้ตะแกรงและกระดูกที่มีผิวหนังอยู่ในตะแกรง หลังจากที่ทุกสิ่งที่คุณต้องการกรองผ่านตะแกรงแล้ว ให้ใช้ช้อนเก็บเมล็ดพืชแล้วทิ้งไป จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ส่วนถัดไปลงในตะแกรงเป็นต้น กระบวนการนี้ง่ายและสนุกมาก ผลเบอร์รี่แตกอย่างแท้จริงตั้งแต่สัมผัสช้อนครั้งแรกจากนั้นจึงปล่อยเนื้อออกอย่างง่ายดาย ฉันใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีบนเวทีนี้

Kalina เป็นหนึ่งในที่สุด รักษาผลเบอร์รี่- ประโยชน์ของแยมไวเบอร์นัมนั้นไม่ได้รับการโต้แย้งแม้แต่กับแพทย์มืออาชีพ เปรี้ยวขมเธอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พวกเขาจะให้ความสำคัญกับทะเล buckthorn เสียก่อน แยม Viburnum สำหรับฤดูหนาวสูตรง่าย ๆ ที่ฉันอยากเสนอให้คุณด้านล่างนี้ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นยาวิเศษ การกินแยมหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของบุคคลได้สองถึงสามครั้ง แต่เกี่ยวกับรายละเอียดทุกอย่าง

การรวบรวมและการเก็บรักษาไวเบอร์นัม

ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน viburnum จะเริ่มบานสะพรั่ง พุ่มไม้ปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีขาวหรูหรา ผลเบอร์รี่จะปรากฏในเดือนกรกฎาคมและจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดภายในเดือนสิงหาคม เริ่มเก็บเบอร์รี่โซนใต้แล้ว ในโซนกลาง viburnum สามารถเจริญเติบโตได้ในช่วงกลางเดือนตุลาคม เธอไม่กลัวน้ำค้างแข็งและไม่สูญเสียเธอไป คุณภาพรสชาติและ สรรพคุณทางยา. เวลาที่ดีที่สุดคอลเลกชัน - หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก เมื่อเบอร์รี่เริ่มหนาวเล็กน้อย ความขมจะหายไปและเบอร์รี่จะมีรสหวาน

การรวบรวมเกิดขึ้นในสภาพอากาศแห้ง แปรง Viburnum ต้องตัดแต่งด้วยกรรไกร เพื่อให้สบายตัว คุณจะต้องแขวนกล่องแบนไว้บนเข็มขัดรอบคอ เช่นเดียวกับที่ชาวประมงทำ คุณสามารถแขวนกระป๋องบางชนิดได้ - สิ่งสำคัญคือคุณรู้สึกสบายใจ จากนั้นมือของคุณก็จะเป็นอิสระ

Viburnum สามารถเก็บสด แช่แข็ง หรือแห้งได้ ผลเบอร์รี่สดที่ห้อยเป็นพวงจะถูกเก็บไว้บนเชือกที่ขึงไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในการแช่แข็งผลเบอร์รี่คุณต้องหยิบออกจากพวงล้างให้แห้งใส่ในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีทำแยม Viburnum: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเราต้องทำอะไรในการทำแยมไวเบอร์นัมตามสูตรง่ายๆ:

• Viburnum - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• อบเชย - 10 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ viburnum ที่ผ่านการประมวลผลให้สะอาดด้านล่าง น้ำเย็น- นำผลเบอร์รี่ที่หักหรือบูดออกไปด้านข้างทันที
2. หลังจากล้างผลเบอร์รี่จะต้องบดด้วยมือ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เป้าหมายคือการบีบเยื่อกระดาษออกทั้งหมด
3. หลังจากแยกเมล็ดออกจากเนื้อแล้วให้เทมวลผลลัพธ์ครึ่งกิโลกรัมลงไป น้ำตาลทราย- เทน้ำกรอง 300 มล. ปิดฝา. พักไว้เพื่อพักส่วนผสมไว้ 9 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดมวลเบอร์รี่ควรเพิ่มปริมาตร
5. จากนั้นเติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสม วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด คุณสามารถต้มด้วยวิธีอื่นได้ เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม วางบนไฟร้อนปานกลาง รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด คนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มมวลเบอร์รี่ลงในกระทะ ต้มประมาณ 5 นาที ในเวอร์ชันนี้ ไม่จำเป็นต้องฉีด viburnum เป็นเวลา 9 ชั่วโมง
6. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้นำออกจากเตา เติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัมแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที นับจากเริ่มเดือดโดยใช้ไฟปานกลาง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยลงในแยม ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา. ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแยมให้เย็นสนิท จากนั้นต้มประมาณ 5 นาที
9. ดังนั้นเวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 15 นาที (3 ครั้งครั้งละ 5 นาที)
10. ล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นจึงบรรจุแยมลงไป ม้วนหรือปิดผนึกให้แน่น ถ่ายโอนไปยังตู้เย็น

เคล็ดลับ: แทนอบเชยคุณสามารถใช้วานิลลิน (10 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม)

แยม Viburnum ที่ไม่มีเมล็ด

สูตรอาหาร:

• น้ำตาลทราย - 840 กรัม
• ไวเบอร์นัม - 1.255 กก.
• น้ำมะนาว - 20 มล.

เทคโนโลยี:

1. ประมวลผลผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด วางบนผ้าเช็ดปากและแห้ง
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝา. วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ปรุง viburnum เป็นเวลา 16 นาที การอุ่นผลเบอร์รี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำผลไม้และนิ่ม
4. วางตะแกรงบนกระทะที่สะอาด เทผลเบอร์รี่ลงไป ถูผ่านตะแกรง ด้วยวิธีนี้กระดูกจะยังคงอยู่บนตาข่าย
5. เทน้ำตาลลงในไวเบอร์นัมบดแล้วเติมน้ำมะนาว
6. ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน วางไว้บนเตา ต้ม. ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 8 นาที
7. หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น เย็นสนิทและแช่เย็น

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มพร้อมกับ น้ำมะนาว ผิวเลมอน- รสชาติของแยมจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

มีกระดูก

สูตรอาหาร:

• น้ำตาล - 805 กรัม;
• น้ำกรอง - 205 มล.
• Viburnum - 1 กก.

เทคโนโลยี:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเทลงในกระทะแล้วปิดฝา วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เพื่อระเหยไวเบอร์นัม
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อม สำหรับผลเบอร์รี่ viburnum หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 805 กรัมและน้ำกรอง 205 มล. เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้วต้ม ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ควรเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลเบอร์รี่นึ่ง
3. วางกระทะที่มี viburnum เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมบนเตา คุณต้องเตรียมแยมเป็นสองขั้นตอน ในระยะแรกให้ต้มและปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 11 นาที เย็น. การปรุงอาหารครั้งที่สอง - หลังจาก 9 ชั่วโมง คุณต้องต้มน้ำเชื่อมด้วยไวเบอร์นัมอีกครั้ง ปรุงจนน้ำเชื่อมข้น (หยดน้ำเชื่อมไม่กระจายไปทั่วจานรอง)
4. บรรจุแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น เย็น. วางในตู้เย็น

คำแนะนำ: หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ (มีผู้สนับสนุนซักและไม่ซักผ้าจำนวนเท่ากัน)

แจม "ห้านาที"

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องปรุงแยมให้เร็วที่สุด เรามาดูวิธีทำแยมไวเบอร์นัมอย่างรวดเร็วกัน

สูตรอาหาร:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• Viburnum - 1 กก.
• น้ำกรอง - 355 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายและต้มประมาณ 5 นาที
3. เทผลเบอร์รี่ viburnum ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ทำอาหาร - 5 นาที
4. ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลง
5. ในระหว่างนี้ขวดจะถูกฆ่าเชื้อ
6. กลับไปที่เตา ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
7. จากนั้นชิ้นงานจะถูกบรรจุในขวด
8. ปิดธนาคาร.
9. การปิดผนึกจะถูกทำให้เย็นลงโดยพลิกกลับด้าน การเก็บรักษา: ตู้เย็น.

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: ผู้เชี่ยวชาญบางคนทำเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากแปรง ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วแยมประเภทนี้ชนะใจอย่างมากในแง่ของความสวยงาม

แยมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันจะอธิบายวิธีทำแยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อด้านล่าง ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องบดเนื้อดีๆ อยู่ในมือ

สูตรอาหาร:

• ไวเบอร์นัม - 1,000 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

เทคโนโลยี:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามใบใหญ่ เทน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สิ่งสกปรกและเศษขยะทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่พื้นผิว สะเด็ดน้ำและล้างผลเบอร์รี่ แห้ง.
2. เทผลเบอร์รี่แห้งลงในเครื่องบดเนื้อ เจาะผ่านตะแกรงละเอียด
3. รวมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน บรรจุลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

การเก็บรักษา: ตู้เย็นเท่านั้น

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: เมื่อใช้สูตรทำแยมนี้ คุณจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวเบอร์นัมไว้ได้ทั้งหมด

Viburnum แยมกับแอปเปิ้ล

ลองทำแยมไวเบอร์นัมด้วยเมล็ดตามสูตรที่มีแอปเปิ้ล ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก

สูตรอาหาร:

• Viburnum - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 5 กก.
• น้ำ - 505 มล.
• น้ำตาลทราย - 5 กก.

เทคโนโลยี:

1. ผ่าน viburnum ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. แปรรูปแอปเปิ้ล. ชัดเจน. ตัดแกนออก ตัดเป็นชิ้น
3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นลึก เทน้ำลงไปให้เพียงพอ เพิ่มน้ำตาลทราย ต้มประมาณ 5 นาที
4. ทำให้แยมเย็นลง เทน้ำไวเบอร์นัมลงไป ต้มอีกครั้ง ต้มจนสุกด้วยไฟอ่อน
5. ใส่แยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาที่ต้มไว้

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: คุณสามารถเก็บแยมไวเบอร์นัมไร้เมล็ดกับแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาจมีรสเปรี้ยว

วิธีทำแยมจาก Viburnum บดด้วยน้ำตาล

ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีทำแยมไวเบอร์นัมบดด้วยน้ำตาล แยมนี้ไม่เหมือนกับสูตรอื่นแม้แต่รสชาติ การกินมันเป็นความสุข

สูตรอาหาร:

• ไวเบอร์นัม - 505 กรัม;
• น้ำตาล - 755 กรัม

เทคโนโลยี:

1. อย่าเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง วางไว้ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระชอน ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกไป เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
3. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไว้โดยไม่เสียใจ
4. บดผลเบอร์รี่ที่ดีในกระทะด้วยเครื่องบด บดพร้อมกับผิวหนังและเมล็ดพืช - วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
5. เพิ่มน้ำตาลลงใน viburnum พื้น ถูต่อไป จากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลดูดซึมได้หมด
6. จากนั้นบรรจุแยมบดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาที่ต้มไว้

การจัดเก็บ: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: การบรรจุกระป๋อง viburnum ทำได้โดยใช้อัตราส่วนคลาสสิกของผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 ต่อ 1 ฉันชอบมันมากขึ้นเมื่อแยมมีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แยมบดตามสูตรนี้ยังช่วยให้ไม่มีน้ำตาลเลย แต่นี่มีไว้สำหรับแฟนตัวยงของรสชาติอันบริสุทธิ์ของไวเบอร์นัมแล้ว

ประโยชน์และผลเสียของไวเบอร์นัมเป็นคำถามเชิงวาทศิลป์ มันไม่เสียหายอะไรถ้าคุณไม่กินถังทุกวัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบแยม Viburnum ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวและตัวเลือกอื่น ๆ ที่คุณได้เรียนรู้ในวันนี้ อย่าลืมลองทุกอย่างเพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุด รักษาสุขภาพตามรสนิยมของคุณ

Viburnum เป็นสีแดง Viburnum สุก - นี่คือสิ่งที่เพลงชื่อดังกล่าวไว้ และเมื่อสุกแล้วก็ถึงเวลาทำแยมไวเบอร์นัม ทุกสิ่งในต้นไม้ที่น่าทึ่งนี้มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นราก เปลือกไม้ ใบไม้ ดอกไม้ และแน่นอนว่ารวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย จำนวนมากวิตามินซีและวิตามินบี การรวมกันนี้ทำให้การเตรียมไวเบอร์นัมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ การรักษาแบบธรรมชาติเพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคติดเชื้อ

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงแรกจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ของความขมขื่นตามธรรมชาติของไวเบอร์นัมก็คือสีเล็กน้อยและน่าจดจำ รสชาติที่สดใหม่- เมล็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่ดังนั้นเราจึงนำมาทำแยมไวเบอร์นัมไร้เมล็ด

วิธีเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารและแยกเมล็ด

ล้างกิ่ง Viburnum ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ตากแห้ง และเก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ระวังอย่าบดขยี้ หากคุณเลือก Viburnum ก่อนน้ำค้างแข็งและผลเบอร์รี่มีรสขมมาก ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักพักหรือเทน้ำเดือดลงไป

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ในชามลึกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำผลไม้กระเด็น

มีสามวิธีในการแยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ด:

วิธีหลังจะใช้เวลานานกว่า แต่จะหลีกเลี่ยงความร้อนที่มากเกินไปและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น

สูตรแยมสำหรับเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

สูตรแยมไวเบอร์นัมนี้เกี่ยวข้องกับการต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลจำนวนมาก จากนั้นสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้โดยไม่มีปัญหาจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ viburnum – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

ล้างไวเบอร์นัม ฉีกกิ่งออกแล้วแยกเมล็ดออกในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ เทน้ำลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วจุดไฟ ขณะที่กำลังร้อน ให้เติมน้ำตาลแล้วคนด้วยไม้พาย ควรปรุงแยมจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

สูตรการเก็บแยมในที่เย็น

หากคุณต้องการทราบวิธีทำแยมไวเบอร์นัมโดยไม่ต้องปรุงสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มันอยู่ในน้ำผลไม้ดิบ สารที่มีประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

เตรียม viburnum และแยกออกจากเมล็ด กำหนดปริมาตรเช่นการใช้ โถลิตรและเทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

อุปกรณ์สแตนเลสหรือเคลือบเหมาะสำหรับทำแยม

เทน้ำตาลในปริมาณเท่ากับน้ำผลไม้ลงในกระทะ คนน้ำตาลจนละลายหมด
เพื่อเร่งกระบวนการให้อุ่นมวลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลายแยมไวเบอร์นัมจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เก็บในที่เย็น

สูตรสำหรับคนรักน้ำผึ้ง

ในสูตรนี้แยม Viburnum สำหรับฤดูหนาวปรุงโดยไม่มีน้ำตาลด้วย ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และกำจัดกิ่งและเมล็ดออก ปั่นในเครื่องปั่นให้เนียนและผสมกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:0.5 เพิ่มน้ำผึ้ง ในส่วนเล็กๆผสมให้เข้ากันแล้วชิมรส เมื่อแยมดูหวานพอ ให้ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยสกรู เก็บแยมไวเบอร์นัมกับน้ำผึ้งในที่เย็น

ไม่ควรทิ้งเค้ก Viburnum ที่ทำจากหนังและเมล็ดพืช มันถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มหรือทำให้เป็นน้ำมันไวเบอร์นัมที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของไวเบอร์นัม แต่ต้องตุนไว้ ชิ้นงานที่มีประโยชน์ฉันต้องการ.

แยม Viburnum กับมะนาวและวานิลลา

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของซิททรัสและกลิ่นวานิลลาเปลี่ยนน้ำไวเบอร์นัมต้มเป็น ของหวานแสนอร่อย- แยมนี้เหมาะสำหรับชีสเค้ก พายกับคอทเทจชีส หรือเป็นชั้นสำหรับเค้ก ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ไวเบอร์นัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 1 เป็นผู้ใหญ่;
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกันให้เตรียมผลเบอร์รี่ - จัดเรียงล้างและแยกเมล็ดออก ล้างมะนาว ตากให้แห้ง ตัดความสนุกด้วยมีดคมๆ แล้วสับ บีบน้ำออกจากมะนาว รวมน้ำ Viburnum กับน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟ ปรุงแยมไวเบอร์นัมจนข้น โดยใช้ไม้พายคนเป็นประจำ ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มความสนุกสับและวานิลลินลงในส่วนผสมเบอร์รี่ เมื่อร้อน เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น สินค้าถูกเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็น

สำหรับ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เราได้เตรียมวิดีโอการทำแยมไวเบอร์นัม:

แยมไวเบอร์นัม "ฤดูใบไม้ร่วง" เตรียมไว้เมื่อทิวทัศน์ฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมนปรากฏให้เห็นนอกหน้าต่างแล้วและมีฝนตกเย็นหยดลงมาที่กระจก แน่นอนคุณสามารถส่งขวดไวเบอร์นัมไปยังชั้นวางอันไกลโพ้นเพื่อรอได้ ฤดูหนาวหนาวเย็น- แต่จะดีกว่าต่อสุขภาพของคุณหากแยมไวเบอร์นัมปรากฏอยู่บนโต๊ะเป็นประจำ ท้ายที่สุดเบอร์รี่นี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด แยมหนาสามารถทาบนขนมปังกรอบได้ ขนมปังโฮลวีตเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือชีสเค้ก

รสหวานอมเปรี้ยวของไวเบอร์นัมดูเข้ากันมาก ไม่ทำให้ขุ่นหรือฝาด ผลเบอร์รี่สดมีฤทธิ์บำรุงและแยม "สืบทอด" คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี้ มี พันธุ์ที่แตกต่างกัน viburnum แต่สำหรับการเตรียมการควรเลือกแปรงที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

วัตถุดิบวิธีทำแยมไวเบอร์นัม:

• viburnum สีแดง – 700 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำ – 200 มล

สูตรทำอาหารแยม viburnum แบบหลุม:

เพื่อให้การเตรียม Viburnum มีรสชาติ "ของหวาน" ที่แท้จริงคุณต้องรอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งในคืนแรก จากนั้นผลเบอร์รี่จะสูญเสียความขมขื่นของทาร์ต แปรงถูกตัดและจัดเรียง

ล้าง Viburnum และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะถูกลบออก หากผลเบอร์รี่มีรอยช้ำเล็กน้อยก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับแยม ต้องเอาเฉพาะตัวอย่างที่แห้งและยับเท่านั้น

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ Viburnum ต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผลเบอร์รี่แตกและกลายเป็นน้ำ น้ำเชื่อมหนา- นำกระทะออกจากเตามวลเบอร์รี่ควรเย็นลงถึง 50-60 องศา

กระทะที่สองปิดด้วยผ้ากอซสองชั้น ขั้นแรก กรองน้ำเชื่อมไวเบอร์นัม จากนั้นบีบไวเบอร์นัมไร้เมล็ดผ่านผ้าขาวบาง เยื่อกระดาษแยกออกจากกระดูกได้ง่ายไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หนังและหลุมถูกโยนทิ้งไป

ผัดเนื้อหาของกระทะจนข้น เบอร์รี่บดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

รวม viburnum กับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ต่ำ แยม Viburnum สำหรับฤดูหนาวควรต้มเป็นเวลา 30 นาที ฟองโฟมจะปรากฏขึ้นและหายไป ไม่จำเป็นต้องพยายาม "จับ" พวกมัน ควรใช้ช้อนไม้คนแยม

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารแยมจะได้สีเบอร์กันดีที่เข้มข้นและมีความหนาที่น่าพึงพอใจ

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ห่อขวดโหลด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ "นึ่ง" จนถึงเช้า

มีกลิ่นหอมและ แยมเพื่อสุขภาพพร้อมจาก viburnum!

น่าทาน!

ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและบางครั้งในเดือนกันยายน บนพุ่มไม้สูงถึง 3 เมตร กลุ่มของ drupes สีแดงสดขนาดเล็กคล้ายกับโรวันปรากฏจากช่อดอกสีขาวขนาดเล็ก แต่มีความหนาแน่น นี่คือผลไม้ viburnum ซึ่งเป็นญาติสนิทของสายน้ำผึ้ง ความคล้ายคลึงกับโรวันไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น เมื่อสุกแล้ว ผลเบอร์รี่จะมีรสฝาดและขมพร้อมความเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม เมื่อน้ำค้างแข็งเกิดขึ้น ความขมขื่นส่วนใหญ่จะหายไปหลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่วันของผลเบอร์รี่ที่อยู่ในความหนาวเย็น- ใครก็ตามที่กินไวเบอร์นัมเบอร์รี่จะได้สัมผัสกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอทั้งช่อ

ผลของไม้พุ่มนี้ซึ่งชอบเติบโตใกล้น้ำมีเนื้อประมาณ 80% ของปริมาตรทั้งหมด ประมาณ 8% เป็นเปลือกและที่เหลือ 12% เป็นหินแบนตรงกลางผลเบอร์รี่ ในบรรดาสารที่พวกมันมีอยู่ ส่วนแบ่งที่ยุติธรรมคือไกลโคไซด์ไวบูริน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไวเบอร์นัมมีรสขมแม้จะมีน้ำตาลจำนวนมากก็ตาม เพกตินและแคโรทีนซึ่งมีคุณสมบัติในการฟอกหนังก็มีอยู่เช่นกัน ส่วนใหญ่อยู่ในผิวหนังและใน ปริมาณน้อย- ในเยื่อกระดาษ เปอร์เซ็นต์วิตามินซีที่สูงมากซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย

แยม Viburnum โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน

มีหลายวิธีในการเตรียมผลเบอร์รี่ viburnum โดยจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ภาชนะพิเศษวางไว้ในส่วนพิเศษของตู้เย็นเตรียมแยมแยมแยมไว้ อย่างหลังสามารถทำได้โดยการปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนหรือไม่ต้องปรุงเลย ยิ่งกว่านั้นวิธีที่สองเมื่อผลเบอร์รี่ยังคงดิบอยู่จะทำได้เฉพาะในกรณีที่เก็บ viburnum หลังจากน้ำค้างแข็งหรือกลุ่มของมันถูกแขวนไว้ในที่เย็นและเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน มิฉะนั้นความขมที่มีอยู่ในผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

อย่างไรก็ตามหากทำทุกอย่างถูกต้องประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมอย่างเต็มที่ เริ่มต้นด้วยการล้าง viburnum ร่วมกับก้านด้วยน้ำไหลและจากนั้นจึงแยกผลเบอร์รี่ออก ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นอย่างอื่น - เมื่อก้านถูกฉีกออกจากผลไม้ผิวหนังจะแตกและน้ำจะไหลออกมาซึ่งจะถูกชะล้างออกไปในน้ำไหล เรากำจัด drupes ที่เน่าเสียออกเพราะแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ต่อไปเราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดเพื่อบดเปลือก เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เมล็ดไวเบอร์นัมมีขนาดเล็กจึงไม่เป็นอุปสรรค

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนสุดท้าย นำน้ำตาลทรายแล้วเติมลงในมวลที่ได้ในอัตราส่วน 1: 1 ผสมให้เข้ากัน เทใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฝาพลาสติก- อันที่จริงนี่ไม่ใช่แยม แต่เป็นเยื่อกระดาษไวเบอร์นัมสีแดงบดซึ่งใส่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว แต่ประโยชน์ของมันนั้นดีมาก ที่น่าสนใจคือเมื่อบดสดๆ เบอร์รี่นี้ไม่เพียงช่วยแก้หวัดเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้อาการเสียดท้องอีกด้วย

แยมแสนอร่อยจากผลไม้ไวเบอร์นัมใน 5 นาที

แน่นอนว่าแยมไวเบอร์นัมนั้นใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก แต่การปรุงอาหารเองใช้เวลาเพียง 5 นาที ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มากเมื่อเตรียมปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว ของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับน้ำทุกๆ ครึ่งลิตร, ไวเบอร์นัม 1,600 กรัม และน้ำตาลทรายปกติ รวมถึงประมาณ 16 กรัม น้ำตาลวานิลลา- คุณรู้วิธีล้างผลเบอร์รี่อยู่แล้ว แต่อย่าลืมว่าคุณต้องคัดแยกมัน มิฉะนั้นสูตรแยมจากเนื้อ viburnum สีแดงนั้นง่ายมากใครๆ ก็ทำได้ภายในห้านาที

วางภาชนะใส่น้ำขนาดใหญ่ไว้บนเตา หลังจากรอให้เดือด ให้ใส่น้ำตาลทั้งแบบปกติและวานิลลาลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดเต็มที่ให้เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำภาชนะออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมและต้มผลเบอร์รี่ชุดถัดไปในกระทะอื่นซึ่งเราเอาออกเพื่อให้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงด้วย จากนั้นเราก็นำภาชนะที่มีผลไม้ชุดแรกอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นแยมห้านาทีจากเยื่อไวเบอร์นัมจะถูกใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เตรียมแยมไร้เมล็ดอย่างอ่อนโยน

เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดโดยไม่มีก้านลงในภาชนะแล้วนำไปทิ้ง ตู้แช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาออกมาวางในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาซึ่งเราตั้งโดยใช้ไฟอ่อนมาก (ถ้ามีอิฐทนไฟก็ให้วางไว้เหนือเตาก่อนแล้วจึงวางกระทะไว้ด้านบน) ปิดฝาภาชนะและให้ความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่า 20 นาทีเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมามากที่สุด มันง่าย: เบอร์รี่ค้างน้ำในนั้นจะขยายและทำให้เนื้อแตกและเมื่ออุ่นขึ้นก็จะถูกปล่อยออกมาโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อให้ความร้อนผลเบอร์รี่บนกองไฟโดยไม่มีน้ำคุณจะต้องตรวจสอบและคนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ไปที่ด้านล่างของกระทะ

เมื่อมีน้ำผลไม้จำนวนมากให้นำภาชนะอื่นวางกระชอนไว้เหนือนั้นเพื่อขนผลไม้อุ่น ๆ พร้อมกับของเหลวที่ไหลลงมาทันที สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดไวเบอร์นัม ตะแกรงที่มีเมล็ดในเซลล์น้อยกว่าก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน เค้กสามารถชงแก้โรคตับ ปัญหาทางเดินอาหาร และหวัดได้ เราจึงใส่ในตู้เย็น ในตัวเราเกือบจะ แยมสำเร็จรูปเติมน้ำตาลจากไวเบอร์นัมขูดไร้เมล็ดประมาณ 800 กรัมต่อผลเบอร์รี่ทุกๆ 1.2 กิโลกรัม เราใส่มันลงในแก๊สและเมื่อถูกความร้อนให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในขวด ขันสกรูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นซึ่งการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะเย็นลง นั่นคือแยมนี้มีความยาวเกือบห้านาทีและคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ยังคงอยู่

วิธีทำแยม Viburnum กับส้ม

สำหรับผู้ที่รัก แยมดั้งเดิมจาก viburnum สูตรนั้นง่ายมาก บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำตาลลงไปตามสัดส่วน 2 กิโลกรัมต่อไวเบอร์นัม 1.5 กิโลกรัม เราใช้ส้มประมาณ 550 กรัม อาจจะไม่หวานมากด้วยซ้ำก็ไม่เห็นน้ำตาลเลย ล้างผลไม้ในน้ำไหล โดยควรใช้แปรงแข็งๆ ถูผลไม้ ต่อไปจุ่มส้มแต่ละผลในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก

วางชิ้นส้มลงในเครื่องปั่น โดยที่เราบดจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะที่มีไวเบอร์นัมซึ่งจะต้องยืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงก่อนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือไม่มีการติดขัดไวเบอร์นัมดังกล่าว การรักษาความร้อนและด้วยการเติมส้มทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มขึ้น