แม้แต่แตงก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกฤดูกาลได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและน้ำผึ้งนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้หลายวิธี หากคุณเพิ่มกานพลู อบเชย หรือวานิลลา กลิ่นและรสชาติจะเกินความคาดหมาย อีกทางเลือกที่น่าสนใจคือการเก็บแตงสำหรับฤดูหนาวในขวด เช่น สับปะรด รสชาติของแตงจะใกล้เคียงกับสับปะรดสุกและฉ่ำมากที่สุด

หากต้องการม้วนผลไม้หวานในภาชนะ คุณต้องเตรียมแตงและต้มน้ำเชื่อมก่อน ภาชนะสำหรับการเก็บรักษาทั้งหมดจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าได้โดยถือภาชนะไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที

นอกจากนี้ยังสามารถทำความสะอาดภาชนะอย่างทั่วถึงด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วได้ การอบชุบด้วยความร้อนของภาชนะที่เติมจะดำเนินการในกระทะกว้างที่มีน้ำเดือด หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว บิดเกลียวจะถูกพลิกกลับและปิดไว้

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

มักจะมีผลเบอร์รี่ฉ่ำยอดนิยมเพียงไม่กี่สายพันธุ์วางขาย ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักและยาว ความหลากหลายนี้เหมาะกว่าสำหรับการเก็บรักษาและการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณต้องได้รับคำแนะนำจากปริมาตร - ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดมีรสหวานกว่ามาก

บางครั้งคุณอาจประสบปัญหาในการปรุงอาหาร - แตงจะสูญเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วและเละ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อสีส้ม พวกมันยากและหนาแน่นกว่ามาก สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไปหรือมีเนื้อเป็นเส้นและเนื้อหลวม ต้องแปรงแตง หั่นเป็นชิ้นและเอาเมล็ดออก

สูตรทำอาหาร

การเตรียมผลเบอร์รี่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรและเทคโนโลยีอย่างแน่นอน ส่วนประกอบที่มีรสหวานนี้เตรียมอาหารหลายจาน: แยม, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, พาสเทล, กงฟีเจอร์ แต่ขอแนะนำให้เตรียมอาหารกระป๋องจากชิ้นแตงโมซึ่งมีรสชาติคล้ายกับสับปะรด

ในกรณีของแตง คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรอาหารและวิธีการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่ซับซ้อนที่สุดได้

ด้วยขิง

แตงดองผสมกับรากขิงขูดทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่แปลกตา การเตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสชาติที่สดใสดังนั้นจึงดึงดูดนักชิมอย่างแท้จริง

ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร วัตถุดิบ:

• แตงขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือมะนาวเล็กน้อย
• น้ำกรอง
• รากขิงขูด 70 กรัม

วิธีทำอาหาร: เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: หั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ รากขิงสามารถหั่นหรือขูดได้ ฆ่าเชื้อภาชนะและวางรากขิงลงไป นอกจากนี้ให้เพิ่มผลไม้รสหวานเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล อย่าลืมเติมกรดซิตริก ต้มของเหลวในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วส่วนประกอบทั้งหมด

ดำเนินการรักษาความร้อน: วางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากนี้คุณจะต้องปิดผนึกพลิกกลับและให้เวลาในการเย็น

ด้วยสับปะรด

เมื่อผสมผสานกับน้ำสับปะรดอย่างกลมกลืนคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - แยมแตงโมที่นุ่มนวลหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อคุณเพิ่มการเตรียมการดังกล่าวลงในสลัดหรืออาหารจานหวาน คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ วัตถุดิบ:

• แตงเล็กสองอัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• กานพลูหลายดอก
• สับปะรดขนาดกลาง

วิธีเตรียม: คุณต้องดูแลขวดบรรจุกระป๋องล่วงหน้า - ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาและให้ความร้อน ลอกส่วนประกอบหลักแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา จากนั้นคุณจะต้องนำกานพลูตูมมาวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อปิด เพิ่มสับปะรดและแตงสับที่นั่น

หลังจากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ในภาชนะปรุงอาหารแยกต่างหาก ให้ต้มน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู จะต้องเติมสารละลายร้อนที่ได้ลงในภาชนะและขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเก็บภาชนะไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และจัดเก็บ

ในน้ำเชื่อมรสเผ็ด

เพื่อรักษาผลเบอร์รี่หวานด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องดื่มเข้มข้นเล็กน้อย องค์ประกอบของรสชาตินี้สร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด หลายคนคงชอบสูตรดั้งเดิม วัตถุดิบ:

• ผลไม้ขนาดกลางสองผล
• กานพลูคู่หนึ่ง;
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำกรองครึ่งลิตร
• พอร์ตไวน์ 250 มิลลิลิตร
• อบเชย;
• วานิลลินหนึ่งซอง

วิธีเตรียม: ลอกผลิตภัณฑ์หลักแล้วผ่าครึ่งแล้วใช้มีดพิเศษทำเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำ กานพลู น้ำตาล อบเชยและวานิลลิน ต้มส่วนผสมแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นวางลูกเมลอนลงในภาชนะนี้แล้วเติมพอร์ตไวน์ลงไป

ปิดเตาปิดฝาแล้วทิ้งน้ำเชื่อมไว้ 10 นาที ใช้ช้อนมีรูตักลูกบอลออกจากภาชนะ แล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้: วางวงกลมในน้ำเชื่อมแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นคุณต้องย้ายวงกลมไปไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น ส่งชิ้นงานไปจัดเก็บ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

เพื่อลดเวลาในการเตรียมของว่างดองในฤดูหนาวคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง หนึ่งในวิธีการตีส่วนผสมที่รวดเร็วเหล่านี้คือสูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะ รสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงเท่าเดิม แต่เวลาในการเตรียมแยมอื่น ๆ นั้นนานกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แตงขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีเตรียม: ต้องล้างผลิตภัณฑ์หวานหลัก ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มของเหลวในภาชนะปรุงอาหารแยกต่างหากแล้วใส่แตงโมหั่นเต๋าลงไป รอสักครู่แล้วเทน้ำมะนาวซึ่งต้องบีบออกก่อน เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำเชื่อมหวานลงในภาชนะที่สะอาดแล้วพักไว้ พลิกภาชนะแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ซ่อนชิ้นงานไว้จัดเก็บ

ในน้ำผึ้งกับอบเชย

ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากมายจะช่วยให้คุณเตรียมการที่พิเศษและอร่อยมาก หากคุณต้องการการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ที่น่าทึ่ง คุณควรลองใช้สูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 2 แตงขนาดกลาง
• น้ำผึ้งไหล 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไม้อบเชย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร: เตรียมฐานของสูตร: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก เทของเหลวและเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้มส่วนผสมใส่ก้อนสับ เก็บบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเก็บน้ำผลไม้

หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนด ผสมแล้วนำออกจากเตา วางส่วนประกอบหลักลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมร้อน ฆ่าเชื้อในเตาอบ พลิกกลับรอให้เย็นแล้วเก็บ

ดีที่สุดก่อนวันที่

การเตรียมแตงกระป๋องซึ่งผ่านการเก็บรักษาเบื้องต้นอย่างสมบูรณ์และจัดทำตามมาตรฐานทุกประการสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน หลังจากวันหมดอายุนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์กระป๋องจะลดลงอย่างมาก และต่อมาการบิดอาจแย่ลงโดยสิ้นเชิง หากไม่ได้เก็บภาชนะไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหลายเดือน

เมล่อนเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม รสหวาน เหมาะทั้งสดและเป็นส่วนผสมในอาหารคาวหวานต่างๆ แตงใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม ผลไม้หวาน และการเตรียมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวที่มีกลิ่นที่น่าทึ่งและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ มีหลากหลายสูตรเพียงเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด

แม้จะมีพืชแตงโมหลากหลายพันธุ์ แต่ผลไม้สองหรือสามชนิดก็มักพบขายทั่วไปที่พบมากที่สุดคือตอร์ปิโด ซึ่งมีลักษณะรูปร่างที่ยาวและขนาดที่น่าประทับใจ ค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมการและแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า - มันจะฉ่ำและหวานกว่าผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่า

แต่ในกรณีของ Kolkhoznitsa ซึ่งทำขนมหวานแสนอร่อยด้วยก็คุ้มค่าที่จะซื้อผลไม้ขนาดเล็ก

ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นเมื่อเตรียมของหวานจากแตงโมคือความยากลำบากในการรักษาความสอดคล้องที่ต้องการ - เนื้อแตงโมจะเดือดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อสีแดงหรือสีส้ม - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois และรูปแบบลูกผสม ผลไม้ดังกล่าวจะแข็งกว่า หนาแน่นกว่า และคงรูปร่างได้ดีกว่า

วิธีการเลือกแตงที่ดีที่สุด

ก่อนอื่นคุณควรพิจารณาว่าอาหารจานใดที่เตรียมจากแตงจะใช้ส่วนใดและผลไม้จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาวหรือไม่ คุณสามารถนำคำแนะนำต่อไปนี้มาพิจารณาได้:

• เนื้อของผลไม้สีเขียวเล็กน้อยยังคงรูปร่างได้ดีกว่าในระหว่างการปรุงอาหาร (สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหยิก) เช่นเดียวกับเปลือก
• จะดีกว่าถ้าทำน้ำซุปข้นและแยมจากผลไม้อ่อน
• แตงที่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวมีก้านอัดแน่นสีเขียวเล็กน้อย
• ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ดีควรมีน้ำหนักมาก - ถ้ามันเบาก็มีแนวโน้มว่ามันจะเหี่ยวเฉาอยู่ข้างใน
• ที่ดีที่สุดคือสร้างชิ้นงานที่มีเปลือกแตงโม - โครงสร้างไม่ถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร

และโดยธรรมชาติแล้วเนื้อผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นจานก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารแตงซึ่งเตรียมทั้งในการผลิตและที่บ้าน Marshmallows, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมแช่แข็ง, Confitures - นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมนี้ คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะที่มีส่วนผสมเดียวหรือขนมหวานที่ซับซ้อนซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

แยมเมล่อนคลาสสิกหลากหลายรูปแบบ

สูตรนี้ทำให้ได้แยมที่มีลักษณะคล้ายแยมแสนอร่อย ซึ่งเหมาะที่สุดจากแตงที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 0.5 กิโลกรัม;
• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• มะนาว (ใช้เฉพาะความสนุกเท่านั้น)

เตรียมแยมทีละขั้นตอนตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เคลือบด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที
• จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผลไม้และทุกอย่างจะถูกส่งไปยังเตาจนเดือด
• ต้องปิดเตาและภาชนะปิดฝา
• เมื่อมวลเย็นลงให้ต้มอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

แยมสามารถระบายความร้อนและเทลงในขวดได้

พร้อมมะนาวเพิ่ม

ส้มช่วยเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับอาหารจานหวาน ดังนั้นจึงมักเติมมะนาวในการเตรียมต่างๆ ที่ทำจากส่วนผสมของผลไม้ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมแตงโมกับมะนาว:

• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.25 กิโลกรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม (ไม่จำเป็น);
• มะนาว – 1/2 (สำหรับทำน้ำผลไม้และความสนุก)
• เพคติน – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• วัฒนธรรมแตงผสมกับน้ำตาลทรายเติมวานิลลิน
• ผลไม้จะถูกส่งไปยังเตาและต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• น้ำผลไม้เตรียมผิวเลมอนแล้วเติมลงในส่วนผสม
• เพิ่มเพคตินและผสมแยมให้ละเอียด
• ปรุงส่วนผสมต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้สักครู่

แยมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท

ด้วยสีส้ม

ส้มช่วยเติมเต็มรสชาติของขนมเมลอนและทำให้มีลักษณะที่น่าสนใจ จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ปกคลุมด้วยน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมผสมและแช่เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
• น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล 200 กรัม ระบายความร้อนและเติมลงในแตง
• ปิดภาชนะด้วยแยมในอนาคตด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• ของเหลวน้ำเชื่อมจะต้องระบายต้มและเทลงบนชิ้น
• แยมถูกแช่ไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง
• ส้มถูกตัดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเติมแตงโมแล้วต้มจนข้น
• มวลสามารถแบ่งออกเป็นขวดได้

ด้วยอบเชย

เครื่องเทศมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอบอุ่นดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในการเตรียมฤดูหนาว ในช่วงฤดูหนาว ของหวานมีประโยชน์มากสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็น

สำหรับแยมแตงโมกับอบเชยคุณต้อง:

• แตง – 2.5 กิโลกรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.9-1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ผงอบเชย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมนั้นง่ายมาก:

• เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล 300 กรัมลงในชิ้นผัก
• ต้องใส่มวลเพื่อให้ชิ้นส่วนมีน้ำ
• น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ - วางบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
• น้ำเชื่อมร้อนเทลงในกระทะเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ตามความหนาที่ต้องการ
• เพิ่มอบเชยลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผสมแล้วใส่ในภาชนะ

ด้วยกล้วย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแตงและกล้วย มีสูตรที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งใช้มะนาวที่แปลกใหม่ด้วย

วัตถุดิบ:

• แตง – 1.5 กิโลกรัม
• กล้วย – 1 กิโลกรัม;
• มะนาว – 7-8 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม;
• คอนญัก – 50 มิลลิลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• เนื้อแตงโมก้อนถูกคลุมด้วยน้ำตาลทรายภาชนะปิดด้วยผ้าฝ้ายบาง ๆ แล้วพักไว้ 20-24 ชั่วโมง
• วันต่อมามะนาว – 5 ชิ้น – ผ่าครึ่งบีบน้ำลงในภาชนะผัก
• เคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 40 นาที
• ผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลือควรหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในมวลแตงโม
• แยมต้มด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นน้ำซุปข้น
• คุณสามารถเทใส่ขวดโหลทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และนำไปแช่ในตู้เย็นในวันถัดไป

แยมเมล่อน

การเพาะเลี้ยงแตงนี้ทำให้ได้แยมที่มีกลิ่นหอมดีเยี่ยม โดยมีความคงตัวคล้ายเยลลี่ละเอียดอ่อน มันต้องการ:

• แตง (เนื้อ) – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำมะนาว 1 ลูกหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา
• รากขิงสด - 1 ชิ้น

ของหวานเตรียมไว้ดังนี้:

• ก้อนผักโรยด้วยน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ
• เติมน้ำตาลที่เหลือน้ำมะนาวหรือกรดและขิงสดขูดละเอียดลงในมวล
• แยมปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง (หากแตงโมฉ่ำมากเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นและมีการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ) สิ่งสำคัญคือต้องกวนมวลเป็นระยะ

ชิ้นงานจะถูกวางในขวดขณะร้อนและม้วนขึ้นหลังจากไอน้ำระเหยออกไป

แตงกระป๋อง

หากคุณต้องการเตรียมของหวานที่แปลกตาคุณสามารถเก็บแตงในน้ำเชื่อมรสเผ็ดพร้อมไวน์พอร์ตได้ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตง – 2.5-3 กิโลกรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• พอร์ตไวน์ - 250 มิลลิลิตร
• อบเชย – 1 แท่ง;
• วานิลลิน – 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

• ตักเนื้อออกด้วยช้อนไอศกรีมเพื่อให้อยู่ในรูปของลูกบอลที่เรียบร้อย
• เทน้ำลงในภาชนะเติมวานิลลิน, อบเชย, กานพลู, น้ำตาลแล้ววางบนเตาจนเดือด
• ปิดเตาใส่แตงและไวน์พอร์ตในน้ำเชื่อมปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• นำลูกบอลออกลงในชามแยกแล้วต้มน้ำเชื่อม 1/2 ที่อุณหภูมิปานกลาง
• วางแตงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่กรองแล้วและกรองด้วยความเย็น
• เติมพอร์ตไวน์ 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดคุณสามารถเพิ่มกานพลูจากน้ำเชื่อมได้

แตงในน้ำเชื่อม

หากเวลามีน้อยและต้องเตรียมแตงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้วิธีด่วนได้ สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.55 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นดังนี้:

• ละลายน้ำตาล 50 กรัมในน้ำ ใส่ชิ้นแตงโมแล้วลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลและต้มจนข้น
• ในตอนท้ายของกระบวนการเติมกรดซิตริกและวานิลลิน

แยมที่เสร็จแล้วสามารถม้วนขึ้นได้

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เนื้อหวานสุกไม่ต้องการน้ำตาลมากนัก - น้ำผลไม้ของมันจะค่อนข้างเข้มข้นและอร่อย สำหรับการเตรียมตัวที่คุณต้องการ:

• แตง - เยื่อกระดาษเพื่อเติมขวดขนาด 1 ลิตรให้แน่น
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

• เทน้ำตาลลงในขวด - 1 แก้วเติมกรด 1 ช้อนชาแล้วเทน้ำลงไปด้านบน
• น้ำเชื่อมกวนเทลงในกระทะแล้วต้มจนน้ำเชื่อมละลาย (ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับการเตรียม 3 ลิตร)
• ปอกแตงโมหั่นเป็นชิ้นใส่ขวดให้แน่น
• ชิ้นส่วนถูกเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดและขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

แยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อภาชนะจะใช้เวลาพอสมควร แต่คุณสามารถเตรียมขนมได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ ต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ 400 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำแล้วใส่ชิ้นแตงโมลงไป
• ผลไม้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงระบายของเหลวออก (หากชิ้นส่วนไม่นิ่มลงต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร)
• คุณต้องใส่น้ำตาลในน้ำที่ต้มแตงแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• ใส่ชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
• นำมวลออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• ทำซ้ำอัลกอริทึมอีกสามครั้ง สามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้

ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมคนส่วนผสมแล้วเอาโฟมออก

เตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 300 กรัม;
• ใบโหระพา - สองสามก้าน;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

การเย็บถูกจัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ผลไม้วางอยู่ในขวดที่เตรียมไว้โดยเติมหนึ่งในสาม
• เพิ่มโหระพาตามรสนิยมน้ำตาลและกรดของคุณเอง
• ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำเดือดและมีฝาปิด
• คลุมด้วยผ้าด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่วางขวดโหลเทน้ำร้อนและให้ความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• ควรปิดขวดโหลให้แน่นและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น

แตงดอง

ผลไม้ของพืชแตงโมนี้ค่อนข้างจะดองค่อนข้างน้อยแม้ว่าจะใช้วิธีการเก็บเกี่ยวนี้คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก็ตาม สำหรับของหวานที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ถ้วย (สามารถใช้ทั้งองุ่นและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้)
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

• วางแตงโมก้อนไว้แน่นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้งเจือจางในน้ำเติมเกลือแล้วตั้งบนเตาจนเดือด
• เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วนำไปต้ม
• ผลไม้เทด้วยน้ำดองร้อนและควรปิดผนึกขวดด้วยฝาที่อุ่น

การเตรียมจะได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดหลังจากยืนอยู่ในที่เย็น

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์เครื่องครัวนี้ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างแน่นอน และยังสามารถใช้เตรียมแยมเมล่อนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอีกด้วย จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงโม – 700 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• งา – 30 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมของหวานทีละขั้นตอน:

• ส้มปอกเปลือกและเอาฟิล์มสีขาวออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น
• ปอกเปลือกแตงโมส่วนที่เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
• วางแตงหนึ่งชั้นลงในชามหลายเมนูและชั้นที่สองของส้ม
• ควรคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลวานิลลาและเมล็ดงา
• อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมดที่เหมาะสมที่สุด – “การตุ๋น” เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนมวลทุกๆ 15 นาทีและหลังจากสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดโปรแกรมคุณสามารถใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ได้
• ภาชนะปิดด้วยฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่ม และจัดเก็บเฉพาะเมื่อของในนั้นเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

วิธีจัดเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะ หากจำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้เป็นเวลานานแนะนำให้รีดมวลขณะร้อน และหากวางผลิตภัณฑ์ในขวดที่มีฝาปิดไนลอนก็ต้องทำให้เย็นลง

สิ่งสำคัญคือต้องล้างภาชนะให้สะอาดและไม่มีความชื้นส่วนเกิน การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ดีกว่าในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็เพียงพอที่จะวางไว้ในที่เย็น แต่สูตรอาหารบางสูตรต้องจัดเก็บบนชั้นวางตู้เย็นเท่านั้น

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานแตงโมที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมและความพยายามในการปรุงอาหารจะไม่ไร้ผล

จะมีสักกี่คนที่ไม่ชอบเมล่อนที่หอมหวานอร่อย และฉันอยากจะรักษารสชาติของฤดูใบไม้ร่วงนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวจริงๆ แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม - ทั้งหมดนี้ยังมีที่บนโต๊ะฤดูหนาว แต่รสชาติดั้งเดิมที่แท้จริงจะถูกรักษาไว้โดยสูตรแตงกระป๋องในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พืชตระกูลแตงนี้จัดอยู่ในประเภทผักอย่างน่าประหลาด เนื่องจากอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae ซึ่งเป็นสกุลแตงกวา เช่นเดียวกับผักหลายชนิด แตงสามารถดูดซับกลิ่นได้ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยให้ทดลองได้ไม่รู้จบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมผลไม้และขวดโหลจะใช้เวลาไม่นาน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของการเตรียมที่คาดหวัง แตงเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในลักษณะเดียวกับแตงโม ล้างให้สะอาดด้วยแปรง ตัดผิวหนังออก ทำความสะอาดแกนและหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นรูปลูกบาศก์ประมาณ 4 ซม. เติมขวดขนาดใดก็ได้ด้วยก้อนดังกล่าวได้ไม่ยาก

ผลไม้ควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม

เนื่องจากไม่ใช่แยม จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลไม้ในน้ำเชื่อม แต่ขวดยังต้องได้รับความร้อน ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะแห้งไว้ในเตาอบสักครู่ในขณะที่ฝาปิดผนึกต้มในกระทะที่มีน้ำ

ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อ น้ำเชื่อมหวานก็จะถูกต้ม เตรียมจากน้ำตาลน้ำและกรดซิตริกเพื่อการเก็บรักษา (การเก็บรักษา) แตงหั่นเป็นชิ้นใส่ในขวดที่เตรียมไว้เติมน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา

ทำให้ส่วนผสมที่เตรียมจากแตงเย็นลงโดยพลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น พรม หรือเสื้อคลุมขนสัตว์เก่าๆ จนกระทั่งขวดเย็นสนิท

สูตรการทำเมล่อนกระป๋องต่างๆ

ไม่สามารถปลูกหรือซื้อผลไม้ที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมได้เสมอไป ถ้ารสชาติเหมือนหญ้ามากกว่าก็อย่าทิ้งมันไป มีหลายทางเลือกในการเก็บรักษาด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ

สูตรขิง

ขิงเป็นเครื่องปรุงรสที่ค่อนข้างฉุน ดังนั้นเมื่อเพิ่มเพื่อการอนุรักษ์จึงต้องปฏิบัติตามมาตรการ ในสูตรที่เสนอ ส่วนผสมทั้งหมดระบุไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย 1 ลิตร

ในการเตรียมแตงกับขิง คุณจะต้อง:

• แตงเล็ก
• รากขิง 3-4 ซม.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมและหั่นผลไม้
2. 2. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากจานกว้างให้แบ่งครึ่ง
3. 3. วางขิงไว้ที่ด้านล่างของขวดอบ
4. 4. เพิ่มชิ้นสับ
5. 5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก
6. 6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวด โดยให้ห่างจากขอบ 1.5 ซม.
7. 7. ปิดฝาให้แน่น

เตรียมสับปะรด

เมื่อเมลอนหอมและสับปะรดแปลกตาที่มีเอกลักษณ์อยู่รวมกันในขวดเดียว ก็อร่อยสุดยอดไปเลย

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงเล็กสองอัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล. (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย)
• สับปะรด - ควรน้อยกว่าแตงโม 2 เท่า
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• กานพลู – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กก.

คุณต้องเก็บรักษาดังนี้:

1. 1. เตรียมขวด หั่นผลไม้
2. 2. หั่นสับปะรดเป็นก้อน
3. 3. วางกานพลูที่ด้านล่างของขวด
4. 4. ใส่แตงผสมกับสับปะรด
5. 5. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริก (หรือน้ำส้มสายชู)
6. 6. เติมน้ำเชื่อมลงในขวด
7. 7. ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อภาชนะ

สูตรเมลอนพร้อมน้ำเชื่อมเครื่องเทศ

เครื่องเทศและไวน์พอร์ตเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศ "ฤดูหนาว" แต่ยังสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อเป็นวิธีใหม่ในการเตรียมแตงที่มีรสชาติดีอีกด้วย ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• แตงเล็กสองอัน
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• พอร์ตไวน์ - 230 มล.
• อบเชย – 1 แท่ง;
• วานิลลา – 1 ฝัก (ซองวานิลลิน)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมผลไม้และขวดโหล
2. 2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เติมอบเชย, วานิลลา, กานพลู ปล่อยให้มันเดือด
3. 3. นำน้ำเชื่อมเดือดออกจากเตาแล้วเทแตงลงไป
4. 4. เทพอร์ตไวน์ทิ้งไว้ 15 นาที
5. 5. นำแตงออกมาใส่ในชามอีกใบ
6. 6. ลดน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง
7. 7. วางก้อนสับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. 8. เทน้ำเชื่อมที่กรองแล้วลงไป
9. 9. ปิดฝา พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

แตงอะโรมาติกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย เติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล, อบเชย, สับปะรดถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล ฯลฯ

แม่บ้านแต่ละคนมีกลเม็ดของตัวเองทั้งในการเลือกผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแตงให้เหมาะสมนั่นเอง ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป หลวม มีเส้นใยหรือมีโครงสร้างอ่อน หากความสม่ำเสมอไม่หนาแน่นผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เป็นชิ้นแข็งที่ดูเหมือนแตงสด แต่เป็นแยมหรือแยม
• เมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ ในตอนแรกพวกมันจะถูกแบ่งโดยการตัดตามขวางเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจากนั้นก็ตัดออกด้วยมีด
• หากขวดฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำ อย่าปล่อยให้เดือดจนน้ำไม่เข้าไปในขวด

น้ำเชื่อมจากแตงกระป๋องเหมาะสำหรับทำเยลลี่ โยเกิร์ต หรือเครื่องดื่มผลไม้ แช่ขนมอบ เพิ่มลงในโจ๊กและอาหารอื่นๆ

คนรักฟักทองญาติไม่กี่คนที่คิดว่าแตงโมอะโรมาติกหรืออาหารที่ทำจากฟักทองสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของการเตรียมแตงดังกล่าวนั้นมีแขกไม่บ่อยนักในตำราอาหารและเว็บไซต์

แตงเป็นผลไม้ทรงกลมของพืชเลื้อยในตระกูลฟักทอง อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินบีและซี ผลไม้เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน และมีจำหน่ายสดจนถึงเกือบสิ้นฤดูหนาว ผู้ชื่นชอบสูตรแตงกระป๋องใช้วิธีการเก็บรักษาที่หลากหลายเพื่อรักษาผลไม้ตามฤดูกาลที่มีรสหวานและรสชาตินี้ไว้เป็นเวลานาน

วิธีการเลือกแตงที่ดี

การเลือกแตง คุณภาพดีที่สุดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เกิดความปลอดภัยในระยะยาวรวมถึงระหว่างการอนุรักษ์ด้วย การบรรจุแตงกระป๋องอย่างเหมาะสมและการเก็บรักษาอาหารที่ทำจากมันสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นไปไม่ได้โดยไม่คำนึงถึงสามประการ เกณฑ์การคัดเลือกที่ถูกต้อง:

• กลิ่น;
• รูปร่าง.

สัมผัส กลิ่น การมองเห็น... ประสาทสัมผัสของคุณต้องทำงานอย่างเต็มที่เพื่อค้นหาผลไม้ที่เหมาะสม เลือกหนักและ หอมแตงโม. คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกงอม

หากต้องการเลือกผลไม้ที่ดีที่สุด ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ก่อนอื่นให้ชั่งน้ำหนักผลไม้ในมือของคุณ เขาจะต้องเป็น หนักและพื้นผิวของมันควรจะเรียบ หากแตงมีน้ำหนักมากเกินไป แสดงว่าผลไม้แช่อยู่ในน้ำที่มีน้ำตาล และผลของการปฏิบัติตามสูตรใดๆ ก็ตามจะคาดเดาไม่ได้
2. แตงสุกผลิตผลตามแบบฉบับ กลิ่นหอมหวาน- ผลไม้สุกมากขึ้นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้คุณต้องใส่ใจกับกลิ่นของก้านผลไม้ - ยิ่งเข้มข้นเท่าไหร่เนื้อแตงโมก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น
3. สุดท้ายให้ตรวจสอบก้านช่อดอกและก้าน ความพร้อมใช้งาน รอยแตกบนก้านและเปลือกรอบๆ แสดงว่าแตงโมสุกแล้วจึงพร้อมรับประทาน

ผู้ขายบางครั้งเสนอ พยายามผลไม้มีรสชาติดี ดังนั้นอย่าอายและปล่อยให้ตัวเองกระตุ้นต่อมรับรสเพื่อปรับแต่งการเลือกสูตรแตงกระป๋องของคุณ

การจัดเก็บสด

แตงทั้งผลสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินห้าหรือหกวันที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท สูตรนี้อาจช่วยให้ทารกในครรภ์มีการเจริญเติบโตเต็มที่ แตงทั้งลูกสามารถเก็บไว้ได้หลายวันในลิ้นชักผลไม้ของตู้เย็นที่อุณหภูมิ 10°C ถึง 12°C ในกรณีนี้ สามารถคลุมด้วยฟิล์มเพื่อจำกัดการแพร่กระจายของกลิ่น

แตงหั่นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งหรือสองวัน

แตงสามารถเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไร?

สูตรการเตรียมแตงและเทคนิคบางอย่างจะช่วยให้คุณลืมเกี่ยวกับฤดูกาลของผลไม้ดังนั้นแม้ในฤดูหนาวคุณก็สามารถให้รสชาติฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมเป็นครั้งคราว

หนาวจัด

การตระเตรียม

คุณควรรู้ว่าแตงเองนั้นแข็งตัวได้ยาก เนื่องจากมีของเหลวในปริมาณสูงซึ่งเมื่อแช่แข็งจะทำให้เซลล์ของทารกในครรภ์แตกร้าวรสชาติของผลิตภัณฑ์แช่แข็งจึงบิดเบี้ยวอย่างมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถแช่แข็งได้

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งสามารถทำได้หากมีน้อย การเตรียมการเบื้องต้นผลไม้ชนิดหนึ่งคือ "การปิดผนึก" ของชิ้นส่วนเพื่อให้เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะคงรสชาติไว้

ก่อนอื่น ตั้งอุณหภูมิช่องแช่แข็งไว้ที่ -25 ถึง -35 องศา หรือถ้ามี ให้ตั้งค่า การแช่แข็งสุด ๆ.

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกผลไม้สุกและเป็นผลไม้สดให้ได้มากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือตัดมันต่อหน้าคุณ ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง เอาส่วนของเมล็ดออกแล้วตัดผิวหนังออก ตัดเยื่อกระดาษ ลูกบาศก์.

ตัวเลือกสูตรการแช่แข็งตัวเลือกที่ 1

บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกหรือมากกว่าลงในชามขึ้นอยู่กับปริมาตรของการเตรียมและจุ่มแตงโมที่ได้ลงไปในนั้น คุณสามารถใช้ตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลืองน้ำส่วนเกิน ครอบคลุม น้ำมะนาวนำชิ้นส่วนออกจากชามอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมะนาว วางไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ใส่ถุงหรือภาชนะวันเว้นวัน แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือน

น้ำมะนาวที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำน้ำมะนาวตามสูตรที่คุณชื่นชอบหรือเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและใช้เป็นส่วนเสริมของค็อกเทลน้ำผลไม้

สูตรแช่แข็ง ตัวเลือกที่ 2

เตรียมของเหลว น้ำเชื่อมเช่นตามสูตรด้านล่างนี้ จุ่มชิ้นแตงลงไป จากนั้นปล่อยให้ส่วนเกินหยดออกและวางเป็นแถวเดียวบนพื้นผิวเรียบและแช่แข็ง

การละลายน้ำแข็งแตงสามารถทำได้ในตู้เย็น ไมโครเวฟ หรือในอ่างน้ำ หากต้องการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ให้นำปริมาณที่ต้องการออกแล้วทิ้งไว้ในภาชนะปิดเพื่อละลายน้ำแข็งบนชั้นวางที่อุ่นที่สุดของตู้เย็น

สูตรน้ำเชื่อมเมล่อนและเชอร์เบท

น้ำเชื่อมเมลอนและเชอร์เบตเมล่อนสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

ได้มาจากการผสมผลไม้ในเครื่องผสมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนกับน้ำตาล น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกวางในขวดแก้วหรือขวดหรือถ้วยพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบเดือนที่อุณหภูมิ -18 ° C ถึง -25 ° C

ได้มาจากการผสมเนื้อแตงโม น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปผสมในเครื่องทำไอศกรีมหรือแช่เย็นปั่นในเครื่องผสมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -24°C ถึง -34°C ซอร์เบต์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้แปดครั้ง ถึงสิบเดือน

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมฆ่าเชื้อ

กระป๋องล่วงหน้า ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ - ต้ม, นึ่ง, ใช้หม้อต้มสองชั้น, เตาอบแบบพาความร้อน, หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ หรือหม้อความดัน

เตรียมน้ำเชื่อมโดยการละลายน้ำตาลในน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 หรือ 1 ต่อ 1 ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความหวานของผลไม้นั้นเอง

ใส่ชิ้นแตงที่เตรียมไว้ลงในขวดสองในสามแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ปิดขวดโหลโดยไม่ต้องขันแน่นเกินไป

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที

ปล่อยให้ขวดโหลเย็นสนิทโดยวางไว้บนพื้นผิวที่ไม่เย็นเกินไป เช่น เขียง

น้ำเชื่อมองุ่น สำหรับเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ใช้น้ำตาลสี่ร้อยกรัมเป็นพวงที่ดีองุ่นขาว

และหนึ่งในสี่ของฝักวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา)

วางชิ้นแตงลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลบางส่วน คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วพื้นผิวและทิ้งไว้สองชั่วโมง หมัก.

ใส่เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ลงในขวด บีบน้ำออกจากองุ่น เทลงในกระทะ เติมวานิลลา และเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน เทน้ำเชื่อมองุ่นลงในขวด โดยปิดฝาแตงโมไว้จนมิด

ปิดขวดให้แน่นแต่ไม่แน่นเกินไป และฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือไอติม

น้ำเชื่อมโป๊ยกั๊ก

สำหรับเนื้อแตงโมสุกหนึ่งกิโลกรัมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายสี่ร้อยกรัมสองถึงสามดาว โป๊ยกั๊ก(โป๊ยกั้ก) และน้ำส้มสายชูกลั่นขาวครึ่งแก้ว

ในการเตรียมเนื้อผลไม้ไว้ล่วงหน้า ให้ล้างแตงโม ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งผลไม้ เอาเมล็ดและเส้นใยออก ตัดผิวหนังออก และหั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อน วางก้อนลงในชาม จากนั้นเติมน้ำเพื่อปกปิดให้หมดและเติมน้ำส้มสายชูกลั่นขาว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป เย็นวาง (ในตู้เย็น) ข้ามคืน

ในวันถัดไปสะเด็ดน้ำดองและล้างชิ้นแตงโมใต้น้ำเย็น ใส่ในตู้เย็นสักพัก

เทน้ำหนึ่งลิตรที่ผสมกับน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมโป๊ยกั๊ก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

วางชิ้นแตงลงในขวด เทน้ำเชื่อมและปิดผนึกให้แน่น

ฆ่าเชื้อขวดด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 90 ° - 100 ° C ปล่อยให้เย็นในน้ำจากนั้นเช็ดขวดแล้ววางในที่เย็น

สูตรเสิร์ฟแตง

คำอธิบาย

น้ำซุปข้นแตงโมไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง แต่ก็สามารถปิดผนึกในขวดแก้วได้ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกรณีนี้เราจะต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากและสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของเมลอนในฤดูหนาว ก็เพียงแค่แช่แข็งมันในรูปของน้ำซุปข้น วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ: ใช้เวลาและความพยายามไม่มากแตงโมจะคงรสชาติและกลิ่นไว้การเตรียมอาหารจะเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมาก ลองจินตนาการดูว่าแพนเค้กหรือพัฟโฮมเมดกับเมลอนบดจะอร่อยแค่ไหน
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมเมลอนบดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียม สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเลือกแตงที่เหมาะสม ผลไม้ควรมีความหนาแน่นสุกและมีรสหวานจากนั้นน้ำซุปข้นก็จะออกมาเหมาะสม นอกจากความจริงที่ว่าแตงโมนั้นมีประโยชน์มากในแง่ของวิตามินแล้วยังมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและกระตุ้นตับอ่อน เด็ก ๆ จะเพลิดเพลินไปกับโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับขนมปังปิ้งกับเมลอนบดเป็นอาหารเช้าในฤดูหนาว นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะใช้ช่องว่าง แต่เราปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไปตามจินตนาการของคุณเอง มาเริ่มเตรียมเมลอนบดแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

วัตถุดิบ

น้ำซุปข้นแตงโม – สูตร

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องเตรียมเพื่อสุขภาพกัน ทางที่ดีควรล้างแตงล่วงหน้าแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกในส่วนผสมปริมาณของแตงจะถูกระบุในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ก่อนเริ่มทำอาหาร

หั่นเนื้อแตงโมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ตามที่แสดงในภาพ แล้ววางลงในชามทรงลึก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ชิ้นแตงลงในชามของเครื่องปั่นทันที

ค่อยๆ นำแตงไปบดให้ละเอียด ชิมรสหวานและ เพิ่มน้ำตาลทรายให้มากที่สุดตามที่เห็นสมควร- ความหวานของเมลอนขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเมล่อนโดยตรง ดังนั้นจึงระบุปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมโดยประมาณ

มีสองทางเลือกสำหรับการพัฒนากิจกรรม: คุณสามารถแช่แข็งแตงในรูปแบบนี้หรือกรองน้ำผลไม้แล้วแช่แข็งเท่านั้น สำหรับการแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเล็ก เพื่อไม่ให้ชิ้นงานทั้งหมดกลับมาแข็งตัวอีกครั้งวางแตงในรูปแบบที่เลือก คลุมหรือห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท ในอนาคตคุณสามารถใช้การเตรียมนี้เพื่อเตรียมของหวานอื่น ๆ หรือนอกเหนือจากโจ๊ก คุณจะได้อาหารจานแคลอรี่ต่ำและอร่อยมาก