Pollock ในเตาอบ - สูตรสำหรับปลาที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าหลายคนไม่คิดว่าปลาพอลลอคเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของปลา แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ จากปลาราคาไม่แพง แต่อร่อยนี้คุณสามารถอบอาหารอันโอชะในเตาอบได้หากต้องการ สิ่งสำคัญที่ต้องจำ...

สูตรสำหรับปลาคาร์พที่อบในเตาอบสามารถเป็นของดั้งเดิมได้ ครั้งนี้เราขอเสนอปลาอบในแป้งชุบไข่สอดไส้กะหล่ำปลีดอง โดยทั่วไปแล้วปลาคาร์พนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกับเนื้อสัตว์ แต่ร่างกายดูดซึมได้ไว...

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ - จานเทศกาล มันเกิดขึ้นจนเป็นธรรมเนียมที่จะทำเฉพาะในบางโอกาส เพราะการอบขนมแสนอร่อยนี้เป็นธุรกิจที่ยาวนาน ยากและลำบาก โดยปกติความยากหลักของสูตรคือ ...

ตามสูตรของเราเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบกลายเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อย โดยทั่วไปแล้ว ปลาชนิดนี้ได้ชื่อมาจาก "โคก" ชนิดหนึ่งที่ยื่นออกมาบนกระดูกสันหลังใกล้กับหัว แม้จะมีท่าทางที่ไม่สวย แต่ปลาที่อร่อยหลากหลายชนิดนี้ยังถูกเรียกว่า "สีชมพู ...

สเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบเหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคน ปลานี้อร่อยมาก อุดมด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการปรุงอาหาร! ชิ้นปลาแช่ซีอิ๊วและน้ำผึ้ง โรยด้วยเครื่องเทศและงา อร่อยมาก...

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ? ปลาคาร์พอบเป็นเมนูปลาแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับการทำอาหารมื้อค่ำในครอบครัว ปลาตะเพียนเป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่คล้ายปลาตะเพียน เนื้อปลาคาร์พฉ่ำแน่นและมีกระดูกไม่มากจึงเหมาะสำหรับการอบ ...

สูตรสำหรับปลาเทราท์อบในเตาอบกับซอสเห็ดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปลานี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอนและมักถูกเรียกว่าบริสุทธิ์หรือมีตระกูลเพราะอาศัยอยู่ในน้ำสะอาดเท่านั้น เนื้อปลาเทราต์ไม่เพียงแต่นุ่ม นุ่ม และอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม...

เคบับปลาแซลมอนย่างในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อย ประณีต และปรุงง่าย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปฏิบัติต่อแขก: แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่คุณจะได้รับอาหารที่ผิดปกติและอร่อย - บาร์บีคิวปลาแซลมอน เพื่อให้...

Capelin อบในเตาอบเป็นปลาที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุด อาหารที่ปรุงจากนั้นมีรสชาติและกลิ่นที่ดีและใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหารและเวลา เราขอแนะนำวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุง capelin ซึ่ง...

ทรายแดงที่อบในเตาอบจะนุ่มมากและไม่เป็นกระดูกเหมือนทอดในกระทะเนื่องจากกระดูกปลาจะนิ่มลงเมื่อแช่ในน้ำดองและอบ สำหรับการอบในเตาอบ ปลาขนาดใหญ่ตั้งแต่ 1 กก. ขึ้นไปเหมาะสมที่สุด เนื้อหาสูง...

สูตรสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย คุณต้องใช้เนื้อปลา ผัก ชีส และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก คุณต้องมีปลอกทำอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ด้วย ความจริงก็คือปลาแซลมอนสีชมพูนั้นเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้งและง่ายต่อการทำให้เสียในกระบวนการ ...

ปลาแดงอบในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้อนรับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยบนโต๊ะของพวกเขา โดยทั่วไปแล้วปลามีแคลอรีน้อยกว่าและย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ และในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ อาหารทะเล ...

ปลาคาร์พอบในเตาอบสูตรที่คุณเห็นด้านล่างเป็นปลาข้าวและผักแสนอร่อย จุดเด่นของจานนี้คือการผสมผสานส่วนประกอบหลายอย่างพร้อมกัน สูตรอาหารสามอย่างในหนึ่งเดียวนี้ประกอบด้วยเครื่องเคียง (เช่น โจ๊ก พาสต้า หรือมันฝรั่ง) เนื้อ...

อาหารประเภทปลามีสถานที่พิเศษในอาหารของเกือบทุกประเทศ ปลาเป็นแหล่งของประโยชน์ที่ไม่สิ้นสุดสำหรับร่างกายของเรา ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ แต่เพื่อให้ปลาถูกใจเราด้วยรสชาติเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรุงให้ถูกต้อง

เตาอบเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว ช่วยให้เราประหยัดเวลาในการทำอาหารและรักษาคุณประโยชน์ของอาหาร ปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมในเตาอบจะคงคุณค่าสารอาหาร วิตามิน และธาตุอาหารไว้ได้สูงสุด หม้อ กระทะทอด หม้อต้มน้ำ 2 ชั้น - ทั้งหมดนี้สามารถแทนที่เตาอบของคุณได้อย่างง่ายดายหากคุณใช้กลอุบายบางอย่างในการปรุงอาหาร

เรามีความยินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารปลาที่ปรุงในเตาอบที่เรียบง่าย แต่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มทำอาหารปลา?

เพื่อทำให้อาหารจานปลาของคุณสนุกยิ่งขึ้น ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อซื้อและจัดเก็บลวดเย็บกระดาษ

1. เมื่อซื้อปลาสดให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน เกล็ดควรเรียบ เงา ลื่นสม่ำเสมอจากเมือกธรรมชาติ
2. ท้องปลาที่บวมแสดงว่าสินค้านั้นเสียแล้ว ดวงตาที่ดูหม่นหมองและมีรอยย่นก็สามารถพูดได้เช่นเดียวกัน
3. ควรมีกลิ่นคาวจากปลาเท่านั้นโดยไม่มีสิ่งเจือปนใด ๆ โดยเฉพาะสารเคมี หากมีกลิ่นบางอย่างรบกวนคุณ เช่น สีที่คมเกินไปและไม่เป็นที่พอใจ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธการซื้อ
4. เมื่อซื้อปลาสดแช่แข็ง ให้เลือกทั้งตัวพร้อมหัว ดังนั้นคุณสามารถป้องกันตัวเองจากการได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและคุณสามารถปรุงซุปปลาหรืองูจากหัวได้
5. หากคุณซื้อปลาที่มีชีวิตมา ให้ล้างซากที่อยู่ด้านล่างให้สะอาด เศษอาหารที่สุกเกินไป อวัยวะภายใน และถุงน้ำดีจะทำให้อาหารทั้งจานเน่าเสีย

โปรดทราบ: หากครอบครัวของคุณมีชาวประมง คุณอาจรู้วิธีทำความสะอาดปลาอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือการกำจัดเกล็ดออกให้หมดเพราะเกล็ดแข็งขนาดใหญ่อาจทำให้เสียความประทับใจในจานได้

และตอนนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่เราต้องการในการทำอาหาร:

• ปลา (มีขึ้นอยู่กับสูตร);
• เกลือ;
• แครอท;
• พริกไทยดำหรือแดง
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯ ;
• เตาอบ;
• แผ่นอบ;
• ฟอยล์หรือปลอกสำหรับทำอาหารทำจากโพลีเอทิลีนทนความร้อน

ทั้งหมดนี้ควรอยู่ใกล้แค่ปลายนิ้วของคุณ และความพร้อมของส่วนผสมอื่นๆ จะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของสูตรอาหาร

ปลาแซลมอนสีชมพูสอดไส้ผักอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมหัว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: สำหรับเมนูปลาที่ต้องใช้มะนาว ให้เลือกผลไม้ที่มีผิวบาง

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วจุ่มด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งผักในกระทะในน้ำมันพืช
2. เตรียมส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ถูซากปลาแซลมอนสีชมพูทั้งภายในและภายนอกด้วย ยัดท้องปลาแซลมอนสีชมพูด้วยผักทู่ใส่ชิ้นและมะนาวสักสองสามวง วางชิ้นมะนาวที่เหลือไว้ด้านบน ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและปิดขอบอย่างระมัดระวัง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วส่งปลาลงไปบนถาดอบประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสีน้ำตาลทอง 5 นาทีก่อนทำ ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วกลับถาดอบไปที่เตาอบ

ปลาแซลมอนพร้อมแล้ว! สิ่งที่คุณต้องทำคือดึงออกจากฟอยล์ วางบนจานหรือถาดแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว

มาสเตอร์คลาสทำอาหารปลาแซลมอนสีชมพูในรูปถ่าย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนสีชมพูสด ควักไส้และล้างปลาให้สะอาด สับหัวหอม ขูดแครอท ผัดผักในน้ำมัน ผสมเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ถูปลาด้วยส่วนผสมแล้วยัดด้วยผัก ห่อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

ปลาคาร์พในครีม - คลาสสิกของประเภท!

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วแปรงด้วยน้ำมันพืช วางปลาคาร์พ Crucian โดยก่อนหน้านี้ทาด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยจากด้านในหรือยัดไส้ด้วยผักผัด เทครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสลงไป

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ก่อนส่งถาดอบให้จับปลาในน้ำดองครีมเปรี้ยวประมาณ 10-15 นาที นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปล่อยให้ไม้กางเขน "อิดโรย": ในขณะที่ปิดเตาอบเพื่อให้เย็นลงจานจะสุกเต็มที่ แต่จะไม่เย็นลง ครึ่งชั่วโมงก็พอ

นำแผ่นอบออกจากเตาอบ วางปลาคาร์พบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาอบกับมันฝรั่งในซอสนม

จานนี้สามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันและตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ มันง่ายมากที่จะเตรียมและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษจากคุณ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลากระดูก - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (10%) - 250 มล.
• นม - 300 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

หัวหอมสับหรือขูดให้ละเอียด Spassirovat ในน้ำมันพืชโดยเติมแป้งและพักไว้บนไฟอ่อนอีกสองสามนาที เพิ่มซอสมะเขือเทศ, ครีม, ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน, เคี่ยว เทนมลงไปต้มคนต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ตัดมันฝรั่งต้มครึ่งสุกเป็นชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือถาดอบ เรียงเนื้อปลาไว้ด้านบนแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ เปิดเตาอบที่ 220 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยเนื้อด้วยชีสขูดแล้วกลับอีก 5-10 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีแทนมันฝรั่งได้

ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน

คุณจะไม่รัก sprats ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเราได้อย่างไร ปรากฎว่าไม่จำเป็นต้องซื้อในร้าน ปลาทะเลชนิดหนึ่งซึ่งไม่แตกต่างจากปลาทะเลบอลติกที่เราชื่นชอบสามารถทำขึ้นเองจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาเฮอริ่ง, เยือกเย็นและปลาขนาดเล็กอื่น ๆ

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ปลา - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• ชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น - 200 กรัม (กรองโดยไม่มีใบชา);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น

ล้างปลาให้สะอาดเอาหัวและเครื่องในออก วางใบกระวานที่ด้านล่างของจานอบหรือกระทะ จัดปลาอย่างสม่ำเสมอโรยด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เทน้ำมันและเย็น

เปิดเตาอบที่ 170 องศา ใส่แผ่นอบลงในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำส่วนเกินจะระเหย และใบชาจะแช่ปลาแต่ละตัวไว้อย่างสมบูรณ์ เมื่อจานพร้อม ระดับของเหลวในกระทะควรลดลง 2/3

นำปลาออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมถึงต้นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้!

เนื้อปลาอบในเตาอบ

เค้กปลานั้นดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์มากและนอกจากนี้ยังสามารถเป็นของประดับตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ เนื้อปลาทอดนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและไม่ว่าในกรณีใดก็จะได้อาหารจานเด็ดที่ครอบครัวและแขกของคุณจะชื่นชอบ

ตามเนื้อผ้าจะใช้ปลาขนาดใหญ่สำหรับเนื้อสับ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบตกปลาคือหอกขนาดใหญ่ สำหรับการทอดหรือการอบนั้นไม่ค่อยดีนัก แต่สำหรับเนื้อสับสำหรับทอด - ถูกต้อง! เนื้อหอกมีความแข็งแกร่งที่จำเป็นและไม่กระจายเมื่อพื้นดิน

สำหรับการทอดคุณจะต้อง:

• เนื้อปลากระดูก - 500 กรัม
• น้ำมันหมู - 150 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

บิดเนื้อปลา, น้ำมันหมู, หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่แครอทขูดและกระเทียมบด นวดเนื้อสับโดยตอกไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ เซโมลินาจะช่วยจับเนื้อสับเข้าด้วยกันหากกลายเป็นของเหลว

หากคุณกำลังมองหาวิธีทำปลาในเตาอบให้อร่อย ลองมาดูเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้อาหารจานนั้นน่ารับประทานขึ้น ควรรวมอาหารปลาไว้ในอาหารและอาหารของบุคคลเพื่อให้กรดโอเมก้าที่มีประโยชน์แก่เขา จานปลาแสนอร่อยนั้นง่ายและถูกต้องในการเตรียมหากคุณรู้สูตรที่รับประกันผลลัพธ์

ปลาอะไรดีกว่าที่จะอบในเตาอบ

แม่บ้านอบปลาในเตาอบซึ่งพวกเขาเลือกพันธุ์ที่มีไขมันสูง เงื่อนไขดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำไม่แห้งและมีสุขภาพดี สำหรับการอบควรใช้สายพันธุ์ทะเล - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลานิล, เนย, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน แต่ปลาแม่น้ำ - ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ, ทรายแดงก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน

พันธุ์เล็กแห้งสามารถอร่อยได้หากปรุงรสด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก การเลือกพันธุ์ปลาขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของพนักงานต้อนรับเท่านั้นเพราะความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบ - แม้แต่พันธุ์ที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษก็จะอร่อยหากหั่นเป็นสเต็กและหมักอย่างเหมาะสม หากคุณเลือกหอกที่มีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก คุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเพื่อให้กระดูกนิ่มลง นี่คือเคล็ดลับในการปรุงอาหารปลาในเตาอบอย่างถูกต้อง

วิธีอบปลาให้อร่อยในเตาอบ

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าควรอบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิใด สามารถทำได้ที่ 180 องศาโดยการอบผลิตภัณฑ์ในกระดาษฟอยล์หรือหม้อ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาวิธีการปรุงปลาในเตาอบอย่างถูกต้อง - ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงนานถึง 10 นาทีหากชิ้นบางและนานถึง 20 นาทีหากชิ้นหนากว่า 2.5 ซม. คุณสามารถ ปรุงซากทั้งตัวใน 25-30 นาทีโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

แผ่นฟอยล์ยังช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึง ป้องกันจานไหม้ ควบคู่ไปกับการอบอาหารจานหลักคุณยังสามารถปรุงกับข้าว - ผักซีเรียล เนื่องจากความเข้มข้นของอุณหภูมิภายในกระดาษห่อฟอยล์ ผลิตภัณฑ์จึงปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยคงรสชาติไว้ทั้งหมด ในเครื่องเทศคุณควรใช้เกลือพริกไทยน้ำมะนาวและเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถลองเพิ่มผักชีขิงลูกจันทน์เทศได้

วิธีปรุงปลาด้วยมะนาวและมัสตาร์ดในกระดาษฟอยล์

ในการทำ Diet Cod สูตรมัสตาร์ดมะนาวที่อร่อยเหมาะสำหรับการอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• ปลาหรือพอลล็อค - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เนย - 100 กรัม

ขั้นตอนในการอบปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ:

1. ล้างปลาค้อด ตัดหัว ถ้ามีบีบน้ำมะนาวด้านบน
2. ขูดซากข้างในด้วยเกลือและพริกไทยเคลือบด้วยมัสตาร์ดด้านบน
3. หัวหอมสับ, แครอท, ผักชีฝรั่งทอด
4. เคลือบฟอยล์ด้วยเนยวางปลายัดไส้ผักครึ่งหนึ่งก่อนหน้านี้เทอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนปิดด้วยการรวมปลาย
5. เปิดเตาอบ วางปลาค็อดโดยทาเนยที่เหลือไว้ด้านบน
6. นำเข้าอบ 20 นาที เปิดเป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาที
7. มันฝรั่งต้มหรือทอด, ผักกาดหอม, เห็ดจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับปรุงปลาในเตาอบกับมันฝรั่งโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

หากไม่มีวัสดุฟอยล์ในบ้าน ก็ยังสามารถปรุงอาหารจานปลาได้อย่างถูกต้องโดยได้รับรสชาติ กลิ่น และน้ำผลไม้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรมันฝรั่งที่มีแคลอรีสูง:

• หอกคอน - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, สมุนไพร;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับวิธีการปรุงปลาในเตาอบด้วยมันฝรั่งโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์:

1. ลอกหอกคอนล้างมันทำเนื้อนุ่มเกลือปรุงรสด้วยพริกไทย
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยพริกไทยเกลือใบโหระพาเทน้ำมันทอดเล็กน้อย
3. ม้วนหอกคอนในแป้งทอดเล็กน้อย
4. วางมันฝรั่ง 2 ชั้นบนถาดอบระหว่างที่วางหอกคอนอบประมาณ 40 นาที
5. ความพร้อมถูกกำหนดโดยการทอดมันฝรั่งและเมื่อผลิตภัณฑ์สุกคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเค็ม กะหล่ำปลีดอง

ปลาอบครีมในหม้อ

ไม่เพียง แต่กระดาษฟอยล์หรือหม้อปรุงอาหารเท่านั้นที่ช่วยเตรียมอาหารปลาได้อย่างถูกต้อง - พวกเขายังใช้หม้อได้ดีอีกด้วย สำหรับสูตรสำหรับเนื้อปลาอบด้วยครีมด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาที่มีเนื้อแน่นสีขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมไขมันสูง - 100 กรัม
• น้ำ - 1/4 ถ้วย;
• เกลือ พริกไทย กระเทียม

วิธีทำปลาอบในเตาอบ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ขูดชีส เตรียมครีม
3. ตั้งหม้อใส่หัวหอมและครีมที่ด้านล่าง ใส่เนื้อ ใส่เครื่องเทศ ใส่หัวหอม ครีม ส่วนของชีสอีกครั้ง
4. ทำซ้ำจนเต็มหม้อ ปิดด้วยชีส เกลือ ใส่กระเทียมขูด
5. เปิดเตาอบ ตั้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟจานอบในหม้อตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาแดงกับผักในเตาอบ

เนื้อแดงของปลาที่ดีต่อสุขภาพจะนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อหากอบกับผัก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอน - 1 กก.
• แครอท -1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ

วิธีปรุงปลาแดงในเตาอบ:

1. ลอกปลาแซลมอนดิบออกจากเหงือก, เกล็ดและหาง, ตัดหัว, ล้าง, หั่นเป็นสเต็ก, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ
2. ตัดแครอทกับหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ตุ๋นในกระทะจนสุกเต็มที่ - ทอดในน้ำมันก่อนเติมน้ำเล็กน้อยเคี่ยว
3. สำหรับปลาแซลมอน ทำเรือฟอยล์แบ่งส่วน ใส่ผักและสเต็กลงไป หากต้องการคุณสามารถทาด้วยมายองเนสหรือสเต็กปลาหมักล่วงหน้าในน้ำมะนาวพร้อมใบกระวานซีอิ๊วขาว
4. โรยด้วยชีสส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองซึ่งจะกรอบ
5. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวหรือซอสมะเขือเทศและโรยด้วยพริกไทยขาว

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงปลาทั้งตัวในเตาอบ

ปลาในเตาอบอร่อยและดีต่อสุขภาพ! ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสามสูตรสำหรับการปรุงปลาและเคล็ดลับบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อปรุงปลาในเตาอบ

สูตรที่ 1: ปลาอบในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ของมนุษยชาติ ฟอยล์ไม่ออกซิไดซ์ มีขนาดกะทัดรัด น้ำหนักเบา รักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์ ให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับจานปลาโดยไม่มีการแทรกแซงเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น ; มะนาว - 1 ชิ้น ; หัวหอมใหญ่ แครอท - 1 ชิ้น; 50 กรัม ท่อระบายน้ำมัน ทางเลือกของสีเขียวสำหรับการตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างปลาให้สะอาด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว (ควรใหญ่กว่า) มะนาวเช่นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง

2. ถัดไป หัวหอมและแครอท เกลือและพริกไทย จะต้องปรุงในน้ำมันพืชมากเกินไป ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมแล้วใส่แครอทลงไป

3. ควรเคลือบปลาด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก สอดไส้ด้วยผักทอด ใส่มะนาว 2-3 ลูก และเนยหั่นเป็นชิ้น

4. หากผักเหลืออยู่จะต้องวางในแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้และวางปลายัดไส้และมะนาวฝานบาง ๆ (บนปลา) ด้านบน
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ปิดผนึกขอบให้ดี (ถ้าแผ่นเดียวไม่พอให้เอาอีกแผ่น) วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากฟอยล์อย่างระมัดระวังวางบนจานขนาดใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรที่ 2: ปลาและมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้เราใช้เนื้อปลาซึ่งเราอบกับมันฝรั่งในซอสนมที่ละเอียดอ่อน อาหารจานอร่อยเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ตามหลักการของสูตรอนุญาตให้เปลี่ยนมันฝรั่งเป็นผักอื่น ๆ (เช่นกะหล่ำดอก) หรืออบปลาในรูปแบบแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาที่มีไขมันปานกลาง - 800 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ลูก, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยวไขมัน 10% - 250 กรัม, นม 300 มล., ชีสขูด - 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งพรีเมี่ยม ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ตามต้องการและรสชาติ

วิธีทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่ง แต่ควรยังไม่สุกเล็กน้อย เย็น ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ผัดเบา ๆ เมื่อโตขึ้น น้ำมันจากนั้นใส่แป้งลงในกระทะด้วยหัวหอมผสมทุกอย่างบนเตาอีกสองสามนาที

2. จากนั้นใส่แป้ง หัวหอม ครีมเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ) แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
จากนั้นเทนมผสมและต้มอีกครั้งสองสามนาที เกลือและพริกไทยเป็นซอสที่ได้

3. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม ทาน้ำมันบนถาดอบ ปิดมันฝรั่งด้านล่าง แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน
เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งและปลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงสุด 220 องศา) อบ 40 นาที ไม่มีฝาครอบ
ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีโรยจานด้วยชีสขูด
ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานที่สวยงามด้านบนและข้างในจะชุ่มไปด้วยซอสนม

สูตรที่ 3: ปลากับผักในเตาอบ

ปลาเป็นของที่มีประโยชน์มาก ผักก็มีประโยชน์เช่นกัน พวกเขาเติมเต็มและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกัน

วัตถุดิบ:

ปลาทะเล - 2 ชิ้น, ผักกาดขาว - 1, 2 แครอท, 2 หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ), เห็ด, เครื่องเทศที่คุณเลือก (สำหรับปลา), มายองเนส, มะนาวครึ่งลูก ชีสละลาย - 2 ชิ้น, ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และพริก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ใส่มะเขือเทศขูดหรือพาสต้าลงไป

2. เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราใส่เกลือเคลือบด้วยมายองเนสด้วยเครื่องเทศ

3. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมัน / ไขมันวางชั้นครึ่งทอดหลังจาก - ปลาโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทอดที่เหลือให้ทั่ว เราทำมายองเนสตาข่ายและส่งไปที่เตาอบจนสุก ก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีโรยจานในอนาคตด้วยชีสขูด


โบนัส:
สำหรับมื้อนี้ » ปลาคาร์พในซอสครีมเปรี้ยว » จำเป็น: ปลาคาร์พ (ปลาคาร์พ), ครีมเปรี้ยว, กระเทียม

ล้างปลาให้สะอาดพักไว้

การทำอาหาร ซอสครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยว + กระเทียม + เกลือ = ผสม

เราเอากระดาษฟอยล์หนึ่งแผ่น ... จาระบีด้วยน้ำมัน ... ใส่ปลาของเรา ... แล้วราดซอส อย่าลืมใส่ซอสนั่นหมายความว่าควรมีครีมเปรี้ยวจำนวนมาก (ฉันเอาครีมเปรี้ยวหนึ่งถุง / ขวดใน 250 กรัมและหัวกระเทียมขนาดกลางสำหรับปลา 1 กิโลกรัม)

ตอนนี้ปิดกระดาษฟอยล์โดยเหลือรูเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบอย่างรวดเร็ว

หากปลามีขนาดใหญ่คุณต้องตัดมันแล้วห่อเป็นชิ้น ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์

และถ้าปลาไม่เชี่ยวชาญในการนั่งเพราะ จานนี้อร่อยใส่ตู้เย็นแล้วซอสจะกลายเป็นเยลลี่ ... mmmmmm !!! ปรากฎว่า ... ในรูปแบบร้อนปลาเป็นที่น่าพอใจมาก ... ในความเย็นคุณเพียงแค่ลิ้มรสและสนุกกับมัน! 🙂 ผู้แต่ง - ฉัน Margarita

ปลาอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ปลายังปรุงอาหารได้เร็วพอ ตามเนื้อหาของโปรตีนและสารอาหารสัตว์ทะเลและแม่น้ำอาจแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่นปลาคอนหอกมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่าไก่และปลาคาร์พนั้นดีกว่าเนื้อวัว

ขั้นตอนการอบปลาในเตาอบมีดังนี้: วางปลาหรือส่วนประกอบไว้ในจานที่ทาด้วยไขมันเล็กน้อยและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230-280 องศา เป็นที่น่าสนใจว่าปลาชนิดใดที่จะอบในเตาอบโปรดจำไว้ว่าปลาประเภทที่อบนั้นอร่อยเป็นพิเศษ: ปลาเทราท์, ซูบัน, ปลาคาร์พครัสเชียน, ปลาคาร์พ, ปลาคอด, ปลาโนเทเนีย, ปลาฮาลิบัต, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาบลูฟิช, ปลาหมอสี, ปลาซาร์ดีน, แต่เพียงผู้เดียว, บัตเตอร์ฟิช (ปลาเนย), ปลากะพง, ปลาแมคเคอเรล.

คุณสามารถอบปลากับผัก โดยเฉพาะมันฝรั่ง ข้าว ชีส นม เห็ด ในกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องปรุงรส มายองเนส ครีมเปรี้ยว แป้ง และอื่นๆ

ปลาอบพริกหวาน

วัตถุดิบ:
ปลา 600-700 กรัม พริกหวาน 3-4 ฝัก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแครกเกอร์บดพริกไทยเกลือ
สูตรปลาอบ:
ควักไส้และล้างปลาให้สะอาด เกลือ พริกไทย นำฝักพริกไทยออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย วางพริกไทยในท้องของปลาแต่ละตัว
ใส่มะเขือเทศบดที่ก้นหม้อ อุ่นให้ร้อน แล้ววางปลา โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นและละอองน้ำมัน ใส่เตาอบเพื่ออบ
ปลาอบในเตาอบเป็นสิ่งที่ดีถ้าเสิร์ฟมันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียง
คุณยังสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลอบ ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีนสดขนาดใหญ่ ปลาทูน่าในเตาอบ

ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาแฮดด็อค 400 กรัม (หรือปลากะพงขาว), ข้าว 200 กรัม, เนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, พริกไทยดำป่น, เกลือ
การเตรียมปลาอบในเตาอบ:
วางปลาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ระหว่างนี้ให้หุงข้าวจนสุกครึ่ง
จากนั้นวางข้าวลงบนถาดอบรอบๆ ปลาอบ ทาไข่ให้ทั่ว แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

ปลาอบกับครีโอลผัก

วัตถุดิบ:
เฮก 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีนหนึ่งช้อนเต็ม, หัวหอม 0.5 หัว, รากผักชีฝรั่ง 0.5 หัว, เห็ด 1.5 ถ้วย, พริกหวานเขียว 1 ฝัก, มะเขือเทศกระป๋อง 1 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อน, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา, มันฝรั่ง 2 ลูก, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, พริกป่นหรือซอสเล็กน้อย

ใส่หัวหอมสับ, ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เห็ดและพริกไทยลงในกระทะที่มีเนยละลายแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระทะ ใส่มะเขือเทศสับ น้ำ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 10 นาที
หล่อลื่นจานทนความร้อนด้วยจาระบีแล้วใส่ปลาลงไป
เทซอส อบปลาประมาณ 20-30 นาทีจนสุก
เมื่อเสิร์ฟใส่ผักที่เหลือและมันฝรั่งต้ม 2 ลูกลงในปลาอบ

ปลาดุกอบฮังการีในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ซากปลาดุก (เนื้อปลา 1.5 กก.), หัวหอม 1.5 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือ, ปาปริก้า, ยี่หร่า, เห็ด 300 กรัม, เนย 80 กรัม, แป้ง 1.5 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกเขียว 1 เม็ด, น้ำมันหมู
เตรียมปลาอบ:
ตัดซากปลาเป็นชิ้น ๆ ล้างเกลือและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ต้มน้ำซุปปลาจากหัวและกระดูกสันหลัง
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่เห็ดลงไปผัดต่อจากนั้นโรยด้วยพริกหยวกใส่กระเทียมบดและสับผสมกับยี่หร่าสับ เจือจางด้วยน้ำซุปปลาเล็กน้อยใส่ครีมปรุงรสด้วยแป้ง
เทชิ้นปลากับซอสที่ได้และอบในเตาอบจนสุก
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งปลาอบด้วยพริกสับและผักชีฝรั่งสับ โรยด้วยพริกหยวกและน้ำมันหมู
เสิร์ฟเกี๊ยวหรือมันฝรั่งต้มกับเนยเป็นเครื่องเคียงกับปลาดุกอบในเตาอบ

ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, มะนาว 1/2 ส่วน, เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ถูปลาน้ำจืดขนาดกลางกับเกลือ. วางบนถาดอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีพร้อมกับเกล็ดและเครื่องใน
ขอดเกล็ดออกจากตัวปลา ควักเครื่องในออก แยกหัวออก
กระจายด้วยครีมและวางบนแผ่นอบในเตาอบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ปลาที่อบเสร็จแล้วลงในจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
จัดเครื่องเคียงรอบ ๆ ปลาอบ: มันฝรั่งต้ม, ถั่ว, หัวหอม, หั่นบาง ๆ และโรยด้วยมายองเนส, มะเขือเทศตุ๋นหรือกระป๋อง, สมุนไพรสด

ปลาสแน็คในเตาอบ

วัตถุดิบ:
สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
เตรียมปลาอบ:
ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกหอกหรือหอกหั่นเป็นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ
ตัดหัวหอมเป็นวงแยกชิ้นส่วนออกเป็นวงกลมและทอดเบา ๆ
ใส่มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอมเป็นชั้นในลูกเป็ด, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยดำ ราดด้วยมายองเนส ปิดฝา แล้วเคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นนำฝาออกเพื่อให้พื้นผิวเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาเทราต์อบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
ปลาเทราต์ควักไส้ 4 ตัว แครอทขนาดกลาง 1 หัว ต้นหอม 160 กรัม ขึ้นฉ่าย 1 ชิ้น ซูกินีสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูก น้ำมัน 100 กรัม สมุนไพรรวม 1 พวง (โหระพา ผักชีฝรั่ง โลเวจ) 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้งเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาอบ:
ล้างปลาเทราต์ให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ วางในกระดาษอบที่เตรียมไว้ (ใช้กระดาษอบ 2 แผ่นหากจำเป็น) เปิดเตาอบที่ 180°C.
ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกเปลือกผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างบวบและหั่นเป็นชิ้น
ใส่ผักในกระดาษฟอยล์รอบ ๆ ปลา ทาเนยสับให้ทั่วผัก เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เพิ่มสีเขียวให้กับปลาและโรยปลาเทราท์ด้วยไวน์
ปิดฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ปลาเทราท์อบจะเหมาะกับแจ็คเก็ตมันฝรั่งและผัก

คอนในภาษาอิตาลี

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอน 600 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, ก้านใบและใบโหระพา, 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ 1 ช้อน, เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม, น้ำมะนาว, แฮมต้มไขมันต่ำ 1 ชิ้น, ไข่ขาว 3 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ชีส Edam 2 แผ่น 2 ช้อนโต๊ะ พาร์มีซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ มาการีนหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นขนาด 150 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบโหระพาเล็กน้อย ใส่ตู้เย็น.
ล้างมะเขือเทศ ตัดฐานแข็งออก หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยโหระพาสับ ปอกเปลือกเห็ด เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำมะนาว แล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดขอบไขมันของแฮมออกแล้วหั่นเป็นเส้น ตีไข่ขาวผสมกับแป้ง
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ม้วนชิ้นเนื้อในมวลแป้งโปรตีนแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที
วางปลาบนถาดอบ กระจายมะเขือเทศ, เห็ด, แฮม, ชีสและเนยเทียม
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาทีจนชีสละลาย
จัดเนื้อปลาบนจานที่อุ่นแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพาและชีสขูด
ก๋วยเตี๋ยวสลัดผักเหมาะสำหรับคอนอบ

ปลากะพงกับมะเขือเทศ (อาหารแอลเบเนีย)

วัตถุดิบ:
คอนสด 800 กรัม เกลือ พริกไทยดำป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 100 มล., มะเขือเทศ 5-6 ลูก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ชีสแกะ 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
เตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา, ล้าง, เกลือ, ชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศคว้านเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย โรยด้วยกระเทียมขูดและผักชีฝรั่ง
หล่อลื่นจานด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศและปลาลงไป เติมมะเขือเทศสดบนปลาโรยด้วยชีสขูดเกล็ดขนมปัง
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที
สามารถเสนอข้าวเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาอบในเตาอบ

ปลาอบในฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500 กรัม, น้ำมะนาว 10 ช้อนชา, ต้นมาเจอแรม, เกลือ, น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนชาสำหรับหล่อลื่นอลูมิเนียมฟอยล์, ไข่ 3 ฟอง, เนย 3 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
เตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลา โรยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 20 นาที เกลือ ใส่มาจอแรม อบในอลูมิเนียมฟอยล์ ทาน้ำมันถั่วเหลือง
โรยฟอยล์ด้วยน้ำในระหว่างขั้นตอนการอบเพื่อไม่ให้ปลาไหม้
ไข่ต้มแข็ง ปอกเปลือก สับ บดกับเนยและผักชีฝรั่งสับละเอียด
ใส่ปลาลงบนจานวางมวลไข่ไว้ด้านบน
เสิร์ฟปลาอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งและผักต้ม สลัดผักสด

อาหารว่างปลา

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา มัสตาร์ด พริกไทยป่น เกลือ
เตรียมปลาอบ:
เตรียมปลาสด ล้าง เกลือ พริกไทย และจาระบีทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชผสมกับมัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อน
วางบนกระดาษ parchment ห่อในซองจดหมายแล้วอบปลาในเตาอบบนตะแกรง

อบ COD กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ปลาคอดขนาดกลาง 1 กิโลกรัม นม 2 ถ้วย แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2-3 ลูก น้ำมันถั่วเหลือง 5 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเต็มเกลือ
เตรียมปลาอบ:
ลอกคอ, ล้าง, เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก, แช่ในนมเป็นเวลา 30 นาที, แห้ง, เกลือ, แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ, โรยด้วยน้ำมันถั่วเหลือง, ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 -25 นาที
ในขั้นตอนการอบให้โรยฟอยล์ด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้ปลาไหม้
โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาอบเช่นเดียวกับปลาอบอื่น ๆ การเสิร์ฟมันฝรั่งต้มและสลัดผักสดเป็นสิ่งที่ดีมาก

ปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พไม้กางเขน 1 กก., น้ำมันพืช 80 กรัม, แครกเกอร์ข้าวสาลี 20 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อน, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เนย 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว 240 กรัม
เตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด ผ่าหลัง ควักไส้ ห้ามตัดหัว ล้างออกด้วยน้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, ตะแกรงด้วยเกลือ, โรยด้วยพริกไทย, ชุบแป้งทอด, ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันใส่ปลาและรอบ ๆ - มันฝรั่งทอด, เทครีม, โรยด้วยเกล็ดขนมปัง, ฝนตกปรอย ๆ ด้วยน้ำมันและอบในเตาอบ ปลาคาร์พอบในครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของปลาอบในเตาอบ

ตกปลากับวอลนัทและลูกเกด

วัตถุดิบ:
ปลา 800 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสับ 2 ช้อนชา เกลือ พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1 ช้อน, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, วอลนัท 6 ลูก
เตรียมปลาอบ:
ควักไส้และล้างปลา โรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว นำไปแช่เย็น 20 นาที
จากนั้นถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ปลาลงในกระทะเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ทาน้ำมันเป็นครั้งคราว แช่ลูกเกดในน้ำ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ลอกผิวออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
บนน้ำมันพืชที่เหลือ ผัดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศเบา ๆ จากนั้นใส่เมล็ดถั่วและลูกเกดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดอีกเล็กน้อย
ปลาอบพร้อมเสิร์ฟบนจานราดด้วยซอสและผักชีฝรั่ง

ปลาอบไข่

วัตถุดิบ:
ปลา 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 70 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ล้างปลา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ เกลือพริกไทย ปอกหัวหอม, สับละเอียด, ทอดในน้ำมัน, เย็น, เทไข่และผสม
ในมวลนี้ให้ใส่ชิ้นส่วนของปลาเพื่อให้ครอบคลุมจากทุกด้าน
อบในเตาอบ
ปลาอบกับไข่จะดีมากถ้าคุณโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ

บ้านปลา

วัตถุดิบ:
ปลา 800 กรัม หัวหอม 1-2 หัว 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, เห็ดแห้ง 80 กรัม, 5-6 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อน, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 120 มล., เนย 20 กรัมสำหรับเห็ด, 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสขูด
เตรียมปลาอบ:
ปอกเปลือกปลาทู ปลาทูม้า หรือปลาอื่นๆ เอาหัว เครื่องในและครีบออก แล้วผ่าครึ่งตามยาวและนำกระดูกสันหลังออก
หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยชุบแป้งแล้วชุบไข่และนม (เลซอน) แล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งจนเป็นเปลือกสีทอง นำปลาที่ทอดไว้พักไว้
ต้มเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าสับละเอียดผัดกับหัวหอมในเนย
จาระบีแผ่นอบ ใส่ปลาทอดและเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้ด้านบนเททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดสมุนไพรสับละเอียดแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 160 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที
ปลาอบเป็นสิ่งที่ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม, ถั่วลันเตา, ผักดอง, โคลสลอว์

ปลาอบบรอกโคลี

วัตถุดิบ:
ปลา 1 กก. บรอกโคลี 0.5 กก. ผักชีฝรั่ง 1 พวง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาอบ:
แบ่งปลาหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย
ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย (ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ปลาและบรอกโคลีลงไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ° C แล้วอบปลาประมาณ 30-40 นาที
ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงบนจานที่เสร็จแล้ว โรยด้วยน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีลาว

ปลาอบในแป้ง

วัตถุดิบ:
ปลา 1 ตัว มันฝรั่ง 10 หัว ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, นม 0.5 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา, เอาเครื่องในออก, ล้าง, เอาครีบและหัวออก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, เกลือและพริกไทย
เตรียมแป้ง: ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วเจือจางด้วยนม จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจากนั้นสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่ปลาในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง หั่นและทอด
เสิร์ฟปลาอบดังนี้: ใส่จานวางมันฝรั่งทอดรอบ ๆ ราดด้วยน้ำมันหรือซอสมะเขือเทศโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ขนมขบเคี้ยวปลาสด

วัตถุดิบ:
สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
เตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ควักไส้ เอากระดูกออก หั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกหัวหอม สับละเอียด แล้วผัดกับหัวหอมในกระทะ เทน้ำเพื่อทำซอสข้น, เกลือ, พริกไทยกับพริกแดง, ต้มประมาณ 10 นาที, ใส่มะเขือเทศบด
ใส่ปลาลงในซอสแล้วอบในกระทะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาอบซิซิลีกับผัก

วัตถุดิบ:
ปลา 1 กก. น้ำมันมะกอก 100 มล. 1 มะนาว 2 หัวหอม มันฝรั่ง 1 กก. เห็ด 200 กรัม น้ำ 250 กรัม
เตรียมปลาอบ:
ล้างปลาสด (ปลากระบอก, ปลาแมคเคอเรลหรือปลาเฮอริ่งที่มีไขมัน), ควักไส้, ล้างในน้ำเย็น ตัดเฉียงด้านข้างใส่ปลาลงในกระทะทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า วางมะนาวสองฝาบนปลาแต่ละตัว
ปอกหัวหอมสับหยาบวางใกล้ซาก สับเห็ดให้ละเอียดแล้วโรยซากด้วย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ ) แล้วใส่ในเตาอบร้อนเพื่ออบ
เมื่อเสิร์ฟปลาอบสไตล์ซิซิลีราดด้วยซอสที่ได้
เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งต้ม

ปลาอบสไตล์ชาวนา

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม, มันฝรั่ง 6-8 ลูก, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาอบ:
แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นๆ เกลือ พริกไทย เรียงใส่หม้อดิน โรยหน้าด้วยหัวหอมสับและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เกลือ เทครีม
ปิดฝาหม้อแล้วอบปลาในเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาที

แฮ็คหรือแมคเคอเรลอบกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
ปลา 0.8-1 กก. 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 0.5 ถ้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมมะเขือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ตัดปลาเป็นส่วน ๆ เกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่มะเขือเทศบด ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกหั่นเป็นวงกลมเกลือทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วตากให้แห้งชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
ใส่ปลาลงในกระทะทาน้ำมันพร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่มะเขือยาวเทน้ำร้อนและน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะอบในเตาอบ
เสิร์ฟในจานที่ปลาอบโรยด้วยสมุนไพรสับ
คุณยังสามารถปรุงปลาอบ: burbot, catfish และ Argentinean

จูเลียนกับปลาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 200 กรัม กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสขูด, เกลือ, พริกไทยดำป่น
เตรียมปลาอบ:
โรยเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
เปิดเตาอบที่ 150°C.
แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีครีมกับเกลือและพริกไทย
ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาวแล้วถูลงในถาดอบหรือโค้ก 4 ถาด ใส่ชิ้นปลาลงไปเทครีมและโรยด้วยชีสขูด
อบปลาในเตาอบประมาณ 50 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

SALAKA อบในซอสมะเร็ง

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งสด 1.5 กก., แป้ง 100 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, น้ำมันพืช 50 กรัม, น้ำมันมะเร็ง 100 กรัม, ชีส 100 กรัม, น้ำซุปปลาหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง, เกลือ, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาอบ:
พริกไทยแฮร์ริ่งปอกเปลือกและล้างและเกลือเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาเฮอริ่งที่ม้วนด้วยแป้งในชั้นเดียว ใส่ในเตาอบ เมื่อปลาเฮอริ่งมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ให้ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ดังนี้
ใส่แป้งกั้งฟิชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนยละลายในกระทะ ทอดแล้วค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป คนตลอดเวลา จากนั้นปรุงรสซอสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
เทซอสบน salaku โรยด้วยชีสและอบ
เสิร์ฟแฮร์ริ่งอบกับมันฝรั่งต้ม ต้นหอม ผักดอง
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลาอบได้โดยหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน

ปลาแมคเคอเรลอบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแมคเคอเรล 600 กรัม, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, น้ำมันพืช 0.25 ถ้วย, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
เตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลาแมคเคอเรล เกลือ และวางบนถาดอบโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังหลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้วให้ขูดและเทเนื้อด้วยน้ำผลไม้ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ
ผสมน้ำมันพืชกับน้ำแล้วเทอาหารลงบนถาดอบ
เปิดเตาอบและวางถาดอบที่มีปลาไว้ 15 นาที จากนั้นพลิกเนื้อแล้วอบต่ออีก 15 นาที
สำหรับเครื่องเคียง เช่น ปลาอบเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม

ปลาคาร์พอบกับหัวหอมและลูกพรุน

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1.5 กก., น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, หัวหอม 4 หัว, ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย, ลูกพรุน 20 ลูก, แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส, มะนาว 1 ลูก
เตรียมปลาอบ:
ลอกปลาคาร์พ, ควักไส้, ล้างในน้ำเย็น, หั่นเป็นชิ้น, ม้วนแป้งผสมกับเกลือ, วางบนแผ่นอบ, ทาด้วยน้ำมัน, ใส่ในเตาอบที่อุ่น, เทน้ำมันพืช
อบในเตาอบจนสุกครึ่ง
ใส่ปลาลงบนจานแล้วเคี่ยวหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ
วางปลาคาร์พบนหัวหอมพริกไทยและเทไวน์ วางลูกพรุนที่แช่ในน้ำอุ่นไว้รอบๆ ตัวปลา
อบปลาในเตาอบจนสุก
เสิร์ฟปลาอบบนโต๊ะตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาคาร์พ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

วัตถุดิบ:
ปลา 2 กก. ไวน์ขาวแห้ง 0.5 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน, มะนาว 0.5 ลูก, เกลือ
สำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์": ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน, ม้วน 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำซุป: หัวปลา, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ปอกเปลือก ควักไส้ แยกเนื้อ แล่เอาแต่เนื้อ เกลือ พักไว้ 2 ชั่วโมง
ต้มน้ำซุปจากหัวปลา กระดูก ผักและเครื่องเทศ
ในการเตรียมมวลสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้บดไข่แดงดิบกับเนยเพิ่มหัวหอมขูด, ผักชีฝรั่งสับ, กระรอกวิปปิ้ง, ม้วนแช่ในนมแล้วบีบเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
อัดจาระบีแผ่นด้วยน้ำมันใส่เนื้อปลาลงไปปิดด้วยมวล เทน้ำซุปและไวน์ขาวหนึ่งแก้ว อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
ปลาอบวางบนจานคุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและแครอทสับจากน้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลากับมันฝรั่งทอด (อาหาร Karelian)

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 5-6 หัว ไข่ 2 ฟอง หัวหอม 1 หัว 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนชา, นม 0.5 ถ้วย, ปลาเฮอริ่งสด, เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ปอกมันฝรั่งดิบหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชั้นที่เท่ากันในกระทะและบนนั้น - ปลาเฮอริ่งสดชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วโรยปลาด้วยแป้งโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบร้อน
เมื่ออบมันฝรั่งแล้วให้เทปลาด้วยไข่ที่ตีผสมกับนม
นำออกจากเตาอบเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ปลาอบครีมเปรี้ยวและชีส (อาหารรัสเซีย)

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม เกลือ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนน้ำมันพืช 100 มล. เห็ดสด 200 กรัมมันฝรั่ง 7-8 ลูก
สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, ชีส 40 กรัม, เนย 40 กรัม, สมุนไพร
เตรียมปลาอบ:
ปอกเปลือกปลา, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้ง, ทอดในน้ำมัน
ทอดเห็ดและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแยกกัน
จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน วางชิ้นปลา มันฝรั่ง และเห็ด ราดซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูด แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว

FISH IN A POT (อาหารยูโกสลาเวีย)

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม เนย มันฝรั่ง 2-3 ลูก หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปมะเขือเทศบด 2 ผักดอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหรือนม, พริกแดง, หัวหอมสีเขียว, น้ำ 1 แก้ว
เตรียมปลาอบ:
ปอกหัวหอม, สับ, ทอดในไขมัน โอนไปยังหม้อใส่พริกแดง, มันฝรั่งดิบ, เทน้ำ
ติดไฟ เมื่อมันฝรั่งนิ่มใส่มะเขือเทศวางแตงกวาสับปลา เกลือเทครีมหรือนมแล้วใส่ในเตาอบ
เสิร์ฟปลาอบโรยหน้าด้วยต้นหอม

ปลาอบกับมันฝรั่ง (อาหารอิสราเอล)

วัตถุดิบ:
ปลา 1 กก., มันฝรั่ง 6 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, นม 1/2 ถ้วย, ไขมัน 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ต้นหอม
เตรียมปลาอบ:
ชุบเนื้อปลาในแป้งสตูว์ไขมัน
ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" หั่นเป็นชิ้น แยกหัวหอมออกจากกัน
ใส่มันฝรั่งฝานบนชิ้นปลา (ในกระทะ), หัวหอมผัดด้านบน, ตีไข่กับนม, เกลือ, เทปลาแล้วอบในเตาอบ
ปลาอบสำเร็จรูปเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยต้นหอม

ปลาในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ปลา4ชิ้น3ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, 2 หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เตรียมปลาอบ:
เตรียมปลา. สับหัวหอม
ละลายเนยในกระทะทอดหัวหอมลงไป ใส่ชิ้นปลาบนหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำแล้วใส่ในเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ เคี่ยวประมาณ 45 นาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและนำไปพร้อม
ปลาอบเสิร์ฟร้อน

ปลาอบในชามฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 800 กรัม, พริกหวาน 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, มะกอก 8 ลูก, 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อน ใบโหระพา 2-3 ใบ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น
เตรียมปลาอบ:
เตรียมเนื้อปลาหั่นเป็น 4 ส่วน เกลือและพริกไทย
ทำชามจากกระดาษฟอยล์, จาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันพืช, ใส่เนื้อ, มะเขือเทศครึ่งลูก, พริกไทยครึ่งลูก, กระเทียมครึ่งกลีบ, มะกอก 2 ลูก, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนเต็ม, เครื่องเทศเล็กน้อยลงในชามแต่ละใบ, โรยด้วยน้ำมัน .
ห่อขอบฟอยล์แล้ววางบนถาดอบในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
ปลาอบในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟบนโต๊ะในชามฟอยล์

ปลาอบในฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาค็อดหรือปลาคอนเป็นส่วนๆ คื่นฉ่าย 2 ก้าน พริกหวานแดง 1 ลูก มะนาว 0.5 ลูก กระเทียมหอม 1 ต้น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอนเพื่อลิ้มรส พริกไทยขาว น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู
เตรียมปลาอบ:
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จัดเนื้อครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือและพริกไทยขาว บดผักใบเขียวสับพริกหวานและขึ้นฉ่ายโรยปลาด้วยทั้งหมดนี้แล้วปิดด้วยเนื้อที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
เกลือและพริกไทยอยู่ด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30 นาที
เทน้ำที่ได้ลงในกระทะ เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากันหากต้องการ
ใส่เนื้อปลาอบลงในจานแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู
ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาอบคุณสามารถเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งต้ม, มันฝรั่งต้ม, มะนาวฝาน

ปลาทะเลอบบวบ

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม บวบเล็ก 3 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสครีมเปรี้ยว 300 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาอบ:
ปอกเปลือกปลา, ล้างด้วยน้ำเย็น, หั่นเป็นส่วน ๆ, เกลือ, พริกไทย, ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด
ใส่กระทะปิดฝาด้วยบวบปอกเปลือกและทอดราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสเทเนยแล้วอบในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลอบซอส

วัตถุดิบ:
ปลาแมคเคอเรล 600 กรัม ผักดอง 2 ชิ้น มะกอก 20 ชิ้น น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
เตรียมปลาอบ:
หั่นแตงกวาดองเป็นวงกลม วางบนถาดอบ ใส่พริกไทย ใบกระวาน มะกอก น้ำมันพืช น้ำหนึ่งแก้ว แล้วคนให้เข้ากัน
ล้างปลา ควักไส้ ล้างน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น วางด้านผิวลงในซอสและอบในเตาอบที่อุ่นไว้
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับชิ้นปลาแล้วอบต่ออีก 15 นาที
สามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันได้จากปลาที่ปอกเปลือกทั้งตัว

ปลาอัลเบเนีย

วัตถุดิบ:
ปลาสด 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 5-6 หัว, มะเขือเทศสด 2-3 ลูก, ไวน์ขาว 1.5 ถ้วย, น้ำอุ่น 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส, กระเทียม
เตรียมปลาอบ:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม วางมันฝรั่งลงในจานกันไฟที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
จากนั้นใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน
โรยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำมันมะกอก น้ำ และไวน์ขาวลงไป
อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 40 นาที

ปลาราดซอสไวน์ขาว

วัตถุดิบ:
ปลา 2 กก. น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง เกลือ
สำหรับซอส: หัวหอม 500 กรัม, มะเขือเทศ 5-6 ลูก, 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้ง, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ปอกเปลือกปลา, ล้าง, แบ่งออกเป็นส่วน ๆ , เกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ทำให้ส่วนแห้งทอดในน้ำมันใส่กระทะแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที
หัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียดเคี่ยวในน้ำมันเติมไวน์ ถูกระชอน, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ใบกระวาน ถ้าซอสข้นไปเติมน้ำแล้วต้ม
ใส่ปลาอบลงในจาน ราดซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลาอบซอส

วัตถุดิบ:
ปลาตัวใหญ่ 2 ตัว, มาการีน 100 กรัม, มะนาว, เกลือ
สำหรับซอส: รากพืชชนิดหนึ่ง, มาการีน 50 กรัม, 2.5 ซม., แป้ง 1 ช้อน, ปลาหรือน้ำซุปผัก 1 แก้ว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน, ไข่แดงดิบ 2 ฟอง, น้ำมะนาว 0.5 ลูก, น้ำตาล, เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ควักไส้ปลา ล้างให้สะอาด ผ่าครีบ โรยเกลือ ทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้น ล้างออกด้วยน้ำเย็น ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษ parchment ที่ทาเนยเทียม วางบนแผ่น วางในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ปลากำลังอบคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งบนมาการีนจนเป็นสีน้ำตาลทองใส่พืชชนิดหนึ่งขูดบนกระต่ายขูดละเอียดเทน้ำซุปปลาหรือผักแล้วนำไปต้มโดยคนให้เข้ากัน
หากซอสข้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุป นำซอสออกจากเตา ใส่ครีม, น้ำมะนาว, ไข่แดงที่โขลก, เกลือเพื่อลิ้มรส, เติมน้ำตาล
หลังจากอบปลาแล้ว ให้นำกระดาษออก วางปลาบนจานรูปวงรี ตกแต่งด้วยเลมอนฝานบาง ๆ แล้วราดซอส เสิร์ฟซอสที่เหลือบนโต๊ะแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่
ปลาอบดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

TURBOT ในเปลือกเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาลิ้นหมาขนาดเล็ก 4 ชิ้น, เห็ด 300 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, เนย 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม, ไวน์ขาวแห้ง 0.25 มล., น้ำตาล 1 หยิบมือ, เกลือ, พริกไทยดำป่น
เตรียมปลาอบ:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง อุ่นเนยและน้ำมันพืช 20 กรัมในกระทะ เคี่ยวเห็ดและหัวหอมครึ่งหนึ่งในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยหมด ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ทำให้มวลที่ได้เย็นลง
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย 10 กรัมใส่เนื้อลงไปโรยด้วยเห็ดหัวหอมเทไวน์ วางเนยไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่ 180°C นาน 15-20 นาที
นำปลาออกจากน้ำซุป
ต้มซอสที่เกิดขึ้นเล็กน้อยใส่เนยเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

เนื้อปลาคอดในซอสไวน์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 600-700 กรัม, กระเทียม 1 หัว, ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย, เกลือ, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, มะนาว 3 ชิ้น
เตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อให้สะอาด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้ววางด้านผิวหนังลงบนถาดอบ ใส่กระเทียมสับหยาบ ใบกระวาน มะนาว พริกไทยดำ
ผสมน้ำมันพืช ไวน์ และน้ำ (0.25 ถ้วยตวง) แล้วเทลงบนเนื้อ เขย่าถาดอบเพื่อให้อาหารตกตะกอนดี แล้ววางในเตาอบร้อน
อบ 15 นาที แล้วกลับด้านอบต่ออีก 15 นาที
เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับสลัดผัก

ปลาในไข่เจียว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 หัวหอม 8 ฟอง นม 0.5 ถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาอบ:
ตัดเนื้อที่ไม่มีกระดูกออกเป็นชิ้น ๆ เกลือม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดด้วย
จากนั้นกระจายปลาด้วยหัวหอมในหม้อ เทไข่ที่ตีด้วยนมแล้วอบในเตาอบ

COD ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 500 กรัม น้ำมะนาว 0.5 ลูก น้ำมันหมูรมควัน 75 กรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 425 กรัม, ปาปริก้า 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง
เตรียมปลาอบ:
เทเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
ตัดน้ำมันหมูรมควันเป็นเส้นแล้วละลายในกระทะ
สับหัวหอมปอกเปลือกและกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วตุ๋นในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกล็ดขนมปังลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย โยนมะเขือเทศลงในกระชอน เก็บน้ำ สับมะเขือเทศหยาบ ๆ แล้วใส่ลงในจานแบนพร้อมกับน้ำมะเขือเทศ
ใส่เนื้อปลาลงในซอสโรยส่วนผสมของหัวหอมกระเทียมและพริกไทยด้านบน อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
โรยหน้าด้วยปลาอบ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักพร้อมน้ำสลัดน้ำมะนาว

ปลาค็อดอบกับมันฝรั่งและหัวหอม

วัตถุดิบ:
ปลา 750 กรัม หัวหอม 2 หัว มันฝรั่ง 8-10 ลูก มะเขือเทศ 3-4 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น
เตรียมปลาอบ:
ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันในกระทะ
ใส่ปลาที่เตรียมไว้และเค็มบนหัวหอม ปิดชิ้นปลาด้วยชิ้นมะเขือเทศเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำ โรยมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยดำบด และวางมันฝรั่งฝานทอดรอบๆ ปลา
เติมน้ำมันปิดฝากระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู
เสิร์ฟร้อน
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงปลาบากบั่น, หอก, บาร์เบล, ปลาไหล

ปลาอบในมอสโก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500-600 กรัม 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว ไข่ 2 ฟอง ครีมเปรี้ยว 500 กรัม ชีส 30-50 กรัม
เตรียมปลาอบ:
แล่ปลาพอลล็อค ปลาเฮก ปลาไวทิงสีน้ำเงิน หรือปลาอื่นๆ เป็นชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
วางมันฝรั่งทอดที่นี่ใส่หัวหอมทอดบนปลาไข่ลวกหนึ่งในสี่ส่วน (สามารถใช้เห็ดทอดได้เล็กน้อย) เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

ปลาในเซอร์เบีย

วัตถุดิบ:
ปลาสด 1.5 กก. เบคอน 50 กรัม มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ครีมเปรี้ยว 250 กรัม เนย 150 กรัม แป้ง 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 30 กรัม มะนาว 60 กรัม พริกแดงป่น เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ตัดเนื้อปลาด้วยหนัง, เบคอน, เนย, เกลือ; ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในถาดเสิร์ฟ วางปลาไว้ด้านบน โรยด้วยแป้งผสมพริกไทยป่นแดง แล้วอบประมาณ 20-25 นาที
เติมครีมเปรี้ยวเมื่อสิ้นสุดการอบ
เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีฝรั่งประดับด้วยมะนาวฝาน
ปลาอบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ปลาอบในสวีเดน

วัตถุดิบ:
ปลาสด 300 กรัม เนย 30 กรัม แป้ง 15 กรัม น้ำซุปปลา 200 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง แกง มะเขือเทศสด เห็ดลวก 20 กรัม ชีสขูด 20 กรัม เกล็ดขนมปัง 20 กรัม มะนาว ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทยป่นดำ .
เตรียมปลาอบ:
ต้มปลาในน้ำเค็ม ผัดแป้งในเนยเจือจางด้วยน้ำซุป หลังจากเย็นลงให้ใส่ไข่แดง, เครื่องเทศ, เกลือ
ในจานทาน้ำมันใส่ปลา, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ, เห็ด, โรยด้วยเกล็ดขนมปัง, เทซอส, โรยด้วยชีส, ฝนตกปรอยๆ ด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบ
เสิร์ฟปลาอบดังนี้: โรยหน้าด้วยมะนาว, มะเขือเทศสด, ผักชีฝรั่ง

ปลากะพงกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
คอนสด 800 กรัม, แป้ง 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 100 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม, ชีสแกะ 50 กรัม, กระเทียม, แครกเกอร์ 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, พริกไทย, เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา, ล้าง, เกลือ, ชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศคว้านเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย โรยด้วยกระเทียมขูดและผักชีฝรั่ง หล่อลื่นจานด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศและปลาลงไป
ใส่มะเขือเทศสดโรยหน้าด้วยชีสขูดเกล็ดขนมปัง อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง
ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับคอนอบ

COD, แฮดด็อค, บ้านโปแลนด์

วัตถุดิบ
สำหรับการเสิร์ฟ 6 ที่: ปลาคอดหรือพอลลอค 1 กก. ที่ไม่มีหัวและเครื่องใน, มันฝรั่ง 1.5 กก., หัวหอม 180 กรัม, เนยหรือมาการีน 60 กรัม, ใบกระวาน 1 ใบ, ถั่วลันเตา 2 ลูก, แครกเกอร์ 30 กรัม
สำหรับซอส: น้ำซุป 2.5-3 ถ้วย, แป้ง 30 กรัม, เนย 30 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาอบ:
ลอกคอดออกจากเกล็ด ตัดเนื้อออก แล้วเลาะกระดูกซี่โครงออก ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
เทกระดูกครีบและหางที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นใส่ใบกระวานถั่วลันเตาและปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ต้มมันฝรั่งในหนังปอกเปลือกเย็นและหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะก้นลึกด้วยเนยหรือมาการีน
จากนั้นรวบรวมหัวหอมในสไลด์ (เพื่อให้น้ำมันเป็นแก้ว) แล้วนำออกจากกระทะ
ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในกระทะเปล่า ใส่ปลาคอดชิ้นหนึ่งลงไป (ถ้าปลาคอดไม่เค็ม ให้ใส่เกลือ) ใส่หัวหอมทอดในชั้นเท่าๆ กัน แล้วตามด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
เททุกอย่างด้วยซอสขาวที่ปรุงในน้ำซุปปลา โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้ ใส่เนยเล็กน้อยและความสนุกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านบน
ใส่ปลาค็อดที่เต็มไปด้วยซอสลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-45 นาที
คุณยังสามารถปรุงปลาแฮดด็อค, ไซธ์, หอกคอน, ปลากะพงขาว, ปลาไวต์ฟิช, แอส, ปลาไวท์ฟิช, ปลาดุก, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียน stellate, เบลูกา, หลอมเหลว, แฮร์ริ่ง, หลอมเหลว

CARP PLAQIA (อาหารโรมาเนีย)

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พสดหรือปลาอื่น ๆ 1.25 กก., หัวหอม 750 กรัม, น้ำมันพืช 300 กรัม, มะเขือเทศสด 250 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 200 กรัม, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, ถูด้วยเกลือ, โรยด้วยพริกไทย
ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง พริกแดงบด เทไวน์และผสม
ใส่ผักปลาที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วอบ

เตาอบปลาอบ

วัตถุดิบ:
ปลา 2-3 ตัว ครีมเปรี้ยว 100 กรัม มะนาว 0.5 ลูก เกลือ
เตรียมปลาอบ:
ถูปลาน้ำจืดขนาดกลางด้วยเกลือ วางบนถาดอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที พร้อมกับเกล็ดและเครื่องใน ถอดเกล็ดที่ถอดง่ายออก นำเครื่องในออกแล้วแยกหัว
กระจายด้วยครีมและใส่ในเตาอบ ทอดจนเป็นเปลือกสีทอง
ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจานกว้างหั่นเป็นชิ้น ๆ
จัดเครื่องเคียง: มันฝรั่งต้ม, ถั่ว, วงกลมหัวหอมลวกด้วยน้ำเดือดกับมายองเนส, มะเขือเทศตุ๋นหรือกระป๋อง, สมุนไพรสด
ตัวปลาสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

COD อบด้วยพริกไทยหวาน

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 700 กรัม พริกหวาน 0.8-1 กก. ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, แครกเกอร์บด
เตรียมปลาอบ:
นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกเนื้อแล้วอบในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือกแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม รวมกับเนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ
เนื้อปลาค้อดในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย ทอดเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะก้นลึก ทาน้ำมัน ใส่พริกไทยบดด้านบน ทาเนยละลายที่ผิว โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้วอบ เตาอบ.
เป็นการดีที่จะปรุงอาหารจานนี้เป็นส่วน ๆ (ในกระทะขนาดเล็ก) และเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องถ่ายโอนไปยังจานอื่น

ปลาอบชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 300 กรัม, ฮาร์ดชีสขูด 1/3 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 1/4 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร 3-4 ก้าน
เตรียมปลาอบ:
โรยชิ้นเนื้อปลาด้วยเกลือพริกไทยแล้วทอดในเนย หัวหอมหั่นเป็นก้อนและทอดในเนย
ในกระทะแบ่งส่วนทาด้วยน้ำมันใส่ชิ้นปลาหัวหอมทอดเททุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยส่วนผสมของครีมมายองเนสและชีสขูดซึ่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และอบในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งปลาอบด้วยก้านใบเขียว

ปลาอบบวบหรือมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
ปลา 300 กรัม, บวบ 5-6 วงหรือมะเขือยาว 6-8 วง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, กระเทียม 2-3 กลีบ, มายองเนส 1/2 ถ้วยผสมกับครีมเปรี้ยว, ชีสขูด 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งช้อน
เตรียมปลาอบ:
ตัดปลาเป็นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 30-40 กรัมโรยด้วยเกลือพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
บวบหั่นบาง ๆ โรยด้วยเกลือม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำร้อนลงบนวงกลมมะเขือยาว จากนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับบวบ
ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันใส่ชิ้นส่วนของปลาบวบและมะเขือยาวโรยด้วยกระเทียมสับเทมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟให้โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ปลาในซอสกับเห็ด

วัตถุดิบ:
สำหรับหนึ่งมื้อ: ปลา 100 กรัม (ปลาค็อด, ปลาดุก / หอก, ปลาไพค์คอน, ปลาดุก, น้ำแข็ง ฯลฯ ), แป้งสาลี 5 กรัม, เนยหรือมาการีน 10 กรัม, ซอสครีมเปรี้ยว 120 กรัม, เห็ด 30 กรัม , หัวหอม 15 กรัม, มันฝรั่งต้ม 150 กรัม, ไข่ต้ม, ชีสขูด
สำหรับซอส: ครีม 1 ลิตร, แป้งสาลี 50 กรัม, เนย 50 กรัม (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำซอส 1 ลิตร - สำหรับ 9 มื้อ)
เตรียมปลาอบ:
ม้วนปลาในแป้งทอด มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นทอด แยกหัวหอมทอดเห็ด เทซอสครีมเล็กน้อยลงในกระทะใส่ปลาทอดมันฝรั่งเป็นวงกลม
ใส่หัวหอมทอด, เห็ดหั่น, ชิ้นไข่ต้มบนปลา เทซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูด ราดด้วยเนย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 240-260°C
การเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ทอดแป้งที่ร่อนในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน, เย็น, ผสมกับเนย, ใส่ครีมที่นำไปต้ม, คน, เกลือ, พริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที กรองและนำกลับไปต้ม
จานนี้เสิร์ฟในกระทะที่อบ

ปลาแซลมอนอบในซอสน้ำผึ้งขิง

วัตถุดิบ:
1 กก. ปลาแซลมอน, กระเทียม 2 กลีบ, ขิง (ประมาณ 2 เซนติเมตร), ต้นหอมพวงเล็ก, ซีอิ๊วขาว 100 มล., น้ำส้ม / สับปะรด / แอปเปิ้ล 100 มล., น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียมปลาอบ:
ซอสหมัก: ในกระทะใบเล็ก ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผลไม้ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วละลายน้ำผึ้ง ใส่กระเทียมสับละเอียด ขิง และต้นหอมสับละเอียด ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดเพิ่มพริกป่น ควรใช้น้ำส้ม (กับแอปเปิ้ลและสับปะรดก็ดี)
เทปลาด้วยน้ำดองส่วนหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบในเตาอบที่ 250 องศา ประมาณ 10-15 นาที ขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบ ให้ใส่แป้ง 1 ช้อนชาลงในน้ำดองที่เหลือแล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน ราดซอสปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผัก