เค้กอะไรควรทำด้วยรสคาปูชิโน่ เค้กคาปูชิโน่หอมๆ

แค่เค้กมหัศจรรย์!!! ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ เป็นวันเกิดแม่ของฉัน (อายุ 50 ปี) ฉันคิดอยู่นานว่าจะทำอาหารอะไรฉันต้องการทั้งมูสและเค้กช็อคโกแลต แต่ฉันจำได้ว่าทั้งครอบครัวของเราชอบ "คาปูชิโน่" ของ Roshenovsky แปลกมากที่มีสูตรเค้กอันงดงามนี้น้อยมาก! แต่โชคดีที่เจอที่นี่
แม่พิมพ์ของฉันสูง 26 ซม. ฉันต้องใช้มูสโปรตีนเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่งฉันทำเค้กสปันจ์ตามปกติ แต่ด้วยการเติมโกโก้ ครีมแยกออกจากกันเล็กน้อย แต่ในความคิดเห็นพวกเขาแนะนำให้เติมน้ำมันอีก 50 กรัมและทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับฉัน ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าฉันก็ตกแต่งด้วยครีมที่เหลือ - ฉันแค่เคลือบด้านข้างและด้านบน เนื้อครีมหนักมากบนมูส ฉันกำลังคิดที่จะทำครีมกาแฟใหม่อยู่แล้ว แต่ทุกอย่างได้ผล))) ฉันตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและลูกอม "หยด"
แขกก็ปลื้ม! รสชาติเค้กสุดโปรดที่เราลืมไปนาน! ฉันไม่เสียใจอีกต่อไปที่พวกเขาหยุดผลิตเพราะโฮมเมดอร่อยกว่า 100 เท่า!

บอกฉันหน่อยว่าการอบบิสกิตชิ้นใหญ่แล้ว "ติด" ครึ่งหนึ่งไว้ที่ไหนสักแห่งจะมีประโยชน์อะไร? ทำไมคุณไม่สามารถทำบิสกิตชิ้นเล็กจากส่วนผสมจำนวนน้อยกว่าได้ในทันที?

วันนี้ฉันพยายามอบเค้กนี้อีกครั้ง ฉันผิดหวังมากยิ่งขึ้นและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะไม่อบอีกต่อไป ไม่เช่นนั้น ฉันก็แค่โอนผลิตภัณฑ์ไป ฉันอบเค้กมาหลายปีแล้ว แต่ฉันไม่เคยล้มเหลวกับครีมขนาดนี้มาก่อน อีกครั้งที่ฉันเล่นซอโดยใช้ช้อนเหนือซูเฟล่ ทาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ก็ไม่ประสบผลสำเร็จ ฉันอยากจะทิ้งทุกอย่างลงถังขยะ ฉันทำครีมตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ฉันจะไม่บอกว่าฉันมีปัญหากับครีมนี้ ฉันอ่านความคิดเห็นทั้งหมดอีกครั้ง หลายคนเขียนว่าครีมแยกออกหรือไม่เป็นไปตามที่ต้องการ ฉันแค่สงสัยว่าปัญหาคืออะไร - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันเป็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์เอง? ฉันไม่เคยเจอปัญหาแบบนี้มาก่อนในชีวิต และฉันก็อบเค้กที่ซับซ้อนกว่านี้ด้วย และทุกอย่างก็โอเค หลังจากตีวิปปิ้งแล้ว มีหยดปรากฏบนครีมของฉันราวกับว่ากาแฟกำลังลอกออก หลังจากแข็งตัวในตู้เย็นครีมก็แข็งตัวเช่นกันและเค้กกลับกลายเป็น "ขาด ๆ หาย ๆ" ทั้งหมดซึ่งไม่เรียบร้อยมากนัก อยากลองอบใหม่ไม่กล้ามานานแล้วแต่เค้กชิ้นนี้ของโปรดเลยช่วงนี้ไม่เห็นมีขายเลย บางทีคุณช่วยบอกฉันหน่อยว่าคุณมีเนย กาแฟ นมข้นยี่ห้ออะไร? นอกจากนี้คุณอาจสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมกาแฟเป็นเมล็ดกาแฟสำเร็จรูปได้หรือไม่? หรือมันจะไม่ทำงาน? ฉันแค่คิดว่ามันจะมีของเหลวน้อยลงในครีม

สูตรของคุณน่าทึ่งมาก ประสบการณ์ครั้งที่สองของฉันดียิ่งขึ้นกว่าครั้งแรก ง่ายต่อการเตรียม ฉันไม่ค่อยอบอะไรเลย ปีละครั้งหรือสองครั้ง และฉันสามารถพูดได้ว่าการเตรียมอาหารนั้นไม่ยากเลย ทุกคนต่างดีใจ พวกเขาบอกว่าดีกว่าซื้อจากร้าน 100% ฉันคำนวณในเครื่องทำความร้อน วัตถุดิบ 2,100 กรัม, 318 กิโลแคลอรีต่อเค้ก "ดิบ" 100 กรัม อบแล้วไม่รู้ว่าน้ำหนักจะเท่าไร ยังไม่ได้ชั่งน้ำหนัก แต่ 100 กรัมจะมีแคลอรีเพิ่มขึ้นเล็กน้อย Roshen ยังมีแคลอรี่ต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับคนอื่นๆ ทั้งหมด แต่ก็อร่อยไม่น้อย! ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้นาตาลี! และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ทำได้แล้ว ตกใจมาก! :D

เค้กวันเกิดคาปูชิโน่ เนื้อนุ่ม อร่อย!!! เตรียมตัวให้พร้อมแล้วแขกของคุณจะฟิน!!! กินหมดจนชิ้นสุดท้าย!!! ด้วยส่วนผสมจำนวนมากเพียงพอ จึงทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังปรุง!!! ลองแล้วจะรัก!!!

วัตถุดิบ

ไข่ 6 ฟอง
6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
3.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
2 ช้อนชา ผงฟู
60 กรัม ถั่วบด (มี)
2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
700+50 มล. น้ำนม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
พุดดิ้งวานิลลา 2 ซอง
2 ช้อนชา สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม
ไวท์ช็อกโกแลต 1 แท่ง
คาปูชิโน่ 1 ซอง
150 กรัม เนย
สำหรับการทำให้มีขึ้น: เหล้ารัม, คอนยัค
คาปูชิโน่หนึ่งแก้วพร้อมน้ำเชื่อม

วิธีการเตรียม

ในช่วงปีใหม่ฉันตัดสินใจทำเค้กกับเพื่อนที่อยู่ใกล้เค้ก คาปูชิโน่บริษัทที่มีชื่อเสียง เราดูสูตรอยู่นานและในที่สุดก็ตัดสินใจเริ่มทำอาหาร! มันทำได้ค่อนข้างง่าย เราสนุกกับกระบวนการทำอาหารอย่างทั่วถึง

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เพียงละลายในปากมีรสชาติที่สมดุลละเอียดอ่อนและค้างอยู่ในคออย่างน่าพึงพอใจ

ส่วนผสมสำหรับเค้กคาปูชิโน่

สำหรับบิสกิต:
ไข่ - 2 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
กาแฟเข้มข้น - 100 มล.
แป้ง - 100 กรัม
โกโก้ - 3 ช้อนชา
สาระสำคัญวานิลลา - 1 ช้อนชา
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
ครีมเหล้า - 3 ช้อนชา

เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับบิสกิต:
สำหรับมูส:
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้าหรือแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเหล้า - 70 มล.
เจลาติน - 15 กรัม
ครีม 33-35% - 250 มล.
กาแฟเข้มข้น - 200 มล.

นม - 250 มล.

ในการตกแต่งเค้ก:
เมล็ดกาแฟ

ช็อคโกแลต - 100 กรัม

วิธีทำเค้กคาปูชิโน่การเตรียมบิสกิต:

ร่อนแป้งผสมกับโกโก้ เกลือ และผงฟู เพิ่มส่วนผสมเนยและกาแฟอย่างระมัดระวัง

ตีไข่ขาวเป็นโฟมหนาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มลงในแป้ง ทากระทะด้วยเนยแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักให้เย็น

การเตรียมมูส:อุ่นนมด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

รวมไข่แดง กาแฟ และแป้ง ผสมจนเนียน

คนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในนมที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น (เช่นคัสตาร์ด)

แช่เจลาตินในแอลกอฮอล์ ใส่ในอ่างน้ำ แล้วละลาย

รวมครีมกับเจลาตินที่ละลายไว้ ตีครีมแล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในครีมที่แช่เย็นไว้

ตีไข่ขาวเป็นโฟมหนาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและค่อยๆ คนให้เข้ากันในครีม

วางบิสกิตลงในพิมพ์
ใช้กระดาษรองอบเราทำด้านข้าง

ตอนนี้ใส่ครีมลงในพิมพ์อย่างระมัดระวังและปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาหนึ่งคืน

เราทำตัวเลข ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

เติมช็อกโกแลตลงในถุงพลาสติก จากนั้นค่อยตัดปลายออกอย่างระมัดระวัง

เราเริ่มวาดช็อคโกแลตบนกระดาษหนัง

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืชโซดาและน้ำผึ้งเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ห้องอบไอน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนประมาณ 10 นาที เพิ่มคาปูชิโน่และโกโก้ลงในสตรีมบาง ๆ ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง ทำช่องว่างบนกระดาษรองอบ - วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน เทแป้งและวางในเตาอุ่น (ส่วนผสมจำนวนนี้ได้ประมาณ 5 เค้ก)

2. ภายใน 5-7 นาที เค้กก็จะพร้อม เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระดาษ

3. เค้กคาปูชิโน่ที่บ้านเป็นไปไม่ได้หากไม่มีครีม ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำตาลกับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและนม 1 แก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ในกระทะที่แยกจากกัน ให้นำนม 1 ถ้วยไปต้ม เทครีมลงในนมที่กำลังเดือดเป็นกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ต้มด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนครีมข้น แยกตีเนยกับนมข้น รวมครีมทั้งสองและผสมให้เข้ากัน

4. คุณสามารถประกอบเค้กได้ ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่ว และใส่ถั่วสับ ผลไม้หวาน ผลเบอร์รี่แห้งหรือสดหากต้องการ ทาครีมด้านบนเค้กแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือเศษเค้ก

สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งฉันขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - สูตรเค้กคาปูชิโน่ง่ายๆพร้อมรูปถ่าย เค้กช็อคโกแลตหอมกรุบกรอบด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด
สูตรการทำเค้กคาปูชิโน่ค่อนข้างง่าย จึงไม่จำเป็นต้องมีวันหยุดพิเศษในการทำ ในตัวเลือกนี้ คุณสามารถทดลองใช้ครีมได้โดยสร้างครีมใหม่ทุกครั้ง
จำนวนเสิร์ฟ: 1
สูตรยากสำหรับเค้กคาปูชิโน่แบบโฮมเมดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 3 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 58 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

เวลาเตรียม: 9 นาที
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่: 58 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ: 1 เสิร์ฟ
โอกาส: สำหรับตารางวันหยุด

ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
ประเภทของจาน: การอบเค้ก

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ถ้วย (1.5 สำหรับแป้ง, 0.5 สำหรับครีม)
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
โซดา - 1 หยิก
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คาปูชิโน่ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 2.5 ถ้วย
นม - 2 แก้ว
น้ำตาลวานิลลา - 1 หยิก
เนย - 200 กรัม
นมข้น - 400 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน
ในการเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืชโซดาและน้ำผึ้งเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ห้องอบไอน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนประมาณ 10 นาที เพิ่มคาปูชิโน่และโกโก้ลงในสตรีมบาง ๆ ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง ทำช่องว่างบนกระดาษรองอบ - วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน เทแป้งและวางในเตาอุ่น (ส่วนผสมจำนวนนี้ได้ประมาณ 5 เค้ก)
เค้กจะพร้อมภายใน 5-7 นาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระดาษ
เค้กคาปูชิโน่ที่บ้านเป็นไปไม่ได้หากไม่มีครีม ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำตาลกับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและนม 1 แก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ในกระทะที่แยกจากกัน ให้นำนม 1 ถ้วยไปต้ม เทครีมลงในนมที่กำลังเดือดเป็นกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ต้มด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนครีมข้น แยกตีเนยกับนมข้น รวมครีมทั้งสองและผสมให้เข้ากัน
คุณสามารถรวบรวมเค้ก ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่ว และใส่ถั่วสับ ผลไม้หวาน ผลเบอร์รี่แห้งหรือสดหากต้องการ ทาครีมด้านบนเค้กแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือเศษเค้ก
วางเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) นั่นคือสูตรเค้กคาปูชิโน่ทั้งหมดพร้อมรูปถ่าย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ