ชีสปกติทำจากนมและ แป้งเปรี้ยวธรรมชาติผ่านการแก่ชราและความชราที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันและโปรตีนจำนวนมากอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามมีชีสแคลอรี่ต่ำซึ่งพารามิเตอร์เหล่านี้ต่ำกว่าชีสทั่วไป ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารและเพื่อการลดน้ำหนักได้

เกรนชีส

ในประเทศแถบยุโรป ชีสที่ทำจากคอทเทจชีสโดยใช้ครีมเค็มสดเรียกว่าคันทรี่หรือคอทเทจชีส โดยทั่วไปจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 5% 100 กรัมมี 125 กิโลแคลอรี

ริคอตต้า

ริคอตต้าชีสนมเปรี้ยวอีกประเภทหนึ่งไม่ได้ทำจากนม แต่ทำจากเวย์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและร่างกาย และมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานของตับที่ดี ริคอตต้า – ชีสแคลอรี่ต่ำมีไขมัน 8−13% ปริมาณการบริโภค 100 กรัม ให้พลังงาน 174 กิโลแคลอรี มันดีกว่า คอทเทจชีสปกติ.

เต้าหู้

เต้าหู้ - ชีสแคลอรี่ต่ำ ต้นกำเนิดของพืช- ผลิตจาก นมถั่วเหลือง- ดังนั้นปริมาณไขมันจึงอยู่ที่ 6−8% มีรสชาติใกล้เคียงกับชีส Adyghe หรือเฟต้าชีสแบบไม่ใส่เกลือ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 90 กิโลแคลอรี

มอสซาเรลล่าชีส

อิตาเลียนมอสซาเรลล่าชีสทำมาจาก นมพร่องมันเนย- ดังนั้นจึงมักจะมีไขมัน 22.5% ขายเป็นลูกบอลจุ่มลงไป น้ำเกลือ- ชีสนี้มีหลายพันธุ์ ระดับแคลอรี่จะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม จะต้องไม่เกิน 149−240 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เฟต้า

เฟต้า - ประเภท กรีกชีส- เฟต้าธรรมชาติมีไขมัน แต่ตอนนี้พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำแล้ว (เฟต้าไลท์) เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มีอยู่ในนั้นคือ 5-17 หน่วย หากต้องการซื้อเฟต้า คุณควรศึกษาข้อมูลผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

เชชิล

เชชิล – ชนิดพิเศษชีสที่ผลิตในรูปของเส้นด้ายที่ถักเป็นเปีย มีรสเค็มและมีโครงสร้างคล้ายกับซูลูกุนิ มีไขมันอยู่ที่ 5−10% เชชิล 100 กรัม มี 313 กิโลแคลอรี

เกาเดเต้

ผู้ชื่นชอบเกาดาชีสที่มีรสเปรี้ยวและครีมอันโด่งดังสามารถทดแทนเกาดาชีสที่มีแคลอรีต่ำได้ มีไขมัน 15% 100 กรัม – ประมาณ 200 กิโลแคลอรี

ชีสทุกประเภทที่ระบุไว้เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

8 ชีสไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำเป็นแนวคิดที่ไม่มีอยู่จริง ชีสทุกชนิดมีไขมัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณของมัน มาดูกันว่าชีสชนิดไหนเบาที่สุด?

คนที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของเขาเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันลดลง และนี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง มีไขมันน้อยลง แป้งและหวาน... และเคลื่อนไหวได้มากขึ้น นี่คือสูตรเพื่อความผอม

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณไขมันมาตรฐานของชีสคือ 50-60 กรัมหรือ 50-60%ในของแห้ง ในขณะที่เรานำเสนอชีสที่มีปริมาณไขมันลดลงถึง 30 กรัมของไขมันในของแห้ง คุณต้องมองหาชีสดังกล่าวในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านขายของชำราคาแพง

1. ชีสไขมันต่ำ-เต้าหู้-ซีอิ๊วขาว(ปริมาณไขมัน 1.5-4%)

ถึงแม้จะทำมาจากนมถั่วเหลืองก็ตามเต้าหู้จัดอยู่ในประเภทชีสนมเปรี้ยวเนื่องจากมีสีและความสม่ำเสมอคล้ายกับเฟต้าชีสไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือ เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แคลเซียมซึ่งมีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อโครงกระดูกซึ่งเป็นส่วนประกอบของเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเพื่อการบริโภคของผู้สูงอายุเพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้เต้าหู้ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 90 เท่านั้นดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ด้วย เมนูอาหาร- คนดังหลายคนได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมและชีสเป็นถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขา ดังนั้นปัจจุบันอาหารจำนวนมากจึงได้รับการพัฒนาโดยลดการบริโภคลง ชีสคลาสสิกในขณะที่เต้าหู้แนะนำให้บริโภคทุกวันควบคู่ไปกับอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช

นักโภชนาการจำนวนหนึ่งก็อ้างว่าเป็นเช่นนั้น คุณสมบัติการรักษาเพราะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล “ชนิดไม่ดี” (LDL) ในเลือด ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หลายชนิด

2. ชีสไขมันต่ำ - คอทเทจชีสธัญพืช (มีไขมัน 5%)

คอทเทจชีสแบบเกรนเป็นคอทเทจชีสประเภทไขมันต่ำเป็นเมล็ดนมเปรี้ยวผสมกับครีมสดที่มีรสเค็มเล็กน้อย สามารถใช้เป็น จานอิสระเช่นเดียวกับการปรุงอาหาร สลัดต่างๆ(เช่น สลัดผักกับคอทเทจชีส)

ในรัสเซีย บางครั้งพบภายใต้ชื่อที่ไม่เป็นทางการว่า "คอทเทจชีสเม็ดหยาบ" และ "คอทเทจชีสลิทัวเนีย" ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่เพียง แต่ที่พูดภาษาอังกฤษเท่านั้น) เรียกว่าชีสกระท่อมแบบเกรน คอทเทจชีส(อังกฤษ: ประเทศหรือคอทเทจชีส)

มักเรียกว่าชีสโฮมเมดเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าคอทเทจชีส คอทเทจชีสสดแต่เนื้อสัมผัสของมันละเอียดอ่อนกว่ามาก อาจเรียกได้ว่าเป็นครีมและมีรสชาติเค็มกว่าเล็กน้อย คอตเทจชีส 100 กรัมจะให้พลังงาน 85 แคลอรี่และโปรตีน 17 กรัมแก่ร่างกาย ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำแม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม

3. ชีสไขมันต่ำ - Gaudette(มีไขมัน 7%)

เกาเด็ตต์นั่นเอง ชีสใหม่จาก Scherdinger ที่มีปริมาณไขมันต่ำเป็นความสุขเล็กน้อยสำหรับผู้ที่มุ่งมั่น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

เกาแดตต์ชีสกึ่งแข็งมีไขมันเพียง 7% (ของแห้ง 15%) ชีสชนิดนี้จะมีความบางและบางเล็กน้อย รสเผ็ดเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเกาดาชีสอันโด่งดัง นอกจากนี้ชีสยังย่อยง่ายและมี เนื้อหาสูงแคลเซียม. ดังนั้นชีสนี้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของคนรักชีสทุกคน

4. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล(ปริมาณไขมัน 5-10%)

เชชิล- เป็นเส้นใย ชีสดองมีความสม่ำเสมอคล้ายซูลูกุนิ ผลิตในรูปแบบของเกลียวเส้นใยหนาแน่นบิดเป็นเกลียวแน่นเป็นรูปหางเปียซึ่งมักรมควัน เชชิลมักผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดลงในเหยือกหรือหนังไวน์

โดย รูปร่างชีสนี้ไม่มีอะไรเหมือนกันเลย ผลิตขึ้นในรูปของเส้นใยที่มัดเป็นมัด เชชิลทำให้สุกในน้ำเกลือ แต่มักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดลงในเหยือกหรือหนังไวน์ที่ไม่เคลือบ

รสชาติและกลิ่นของชีสนี้คือนมเปรี้ยวคมแป้งมีเส้นใยหนาแน่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หยาบ ประกอบด้วยไขมันมากถึง 10% ความชื้นไม่เกิน 60% และเกลือ 4-8%

5. ชีสไขมันต่ำ - Viola Polar, Grünlander, ฟิตเนส (ปริมาณไขมัน 5-10%)

ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก!แต่คุณต้องมองหาพวกเขาในร้านค้าขนาดใหญ่ เรียนรู้เพิ่มเติม ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ - ฉลาก ชีสบางชนิดมีโยเกิร์ต 5% ไม่ใช่ไขมัน!

6. ชีสไขมันต่ำ - ริคอตต้า (มีไขมัน 13%)

ริคอตต้าเป็นส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของอาหารเช้าแบบอิตาเลียนมักเรียกว่าชีส แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย เพราะมันไม่ได้ทำจากนมอย่างที่เราเคยคิด แต่มาจากเวย์ที่เหลือหลังจากเตรียมชีสอื่น ๆ

ริคอตต้าหนึ่งชิ้นมีแคลอรี่โดยเฉลี่ย 49 แคลอรี่และไขมัน 4 กรัมครึ่งหนึ่งมีความอิ่มตัว ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ชีสอื่นๆ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนประกอบของวิตามินและองค์ประกอบที่น่าประทับใจ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ชีสนมเปรี้ยวชนิดนี้ยังได้รับการยอมรับว่าเป็นสารปกป้องตับของเรา เนื่องจากมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

7. ชีสไขมันต่ำ -ไลท์ชีส, เฟต้า (ปริมาณไขมัน 5-15%)

ชีสนี้หรือแม้แต่เฟต้าชีสก็เป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม อาหารกรีก- แต่กลับถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินในหลายประเทศรวมทั้งประเทศของเราด้วย เฟต้าถือเป็นอาหารที่มีไขมัน มีคอเลสเตอรอลสูง และมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชื่นชอบนั้นผลิตในรูปแบบเบา แม้ว่าเป็นที่ยอมรับกันว่าความหลากหลายนี้หาได้ยากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณทุ่มเทในการค้นหาจะคุ้มค่าอย่างยิ่ง เฟต้าไลท์มักทำจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่เฟต้าแบบดั้งเดิมใช้นมแกะและมีไขมัน 60% ปกติแล้วจะวางไว้ใน. สลัดกรีกร่วมกับผักและมะกอก หรือใช้ในสลัด Caprese ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลลาชีส

หากคุณไม่รับประทานเฟต้าร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง ก็สามารถแนะนำได้เนื่องจากค่อนข้างเหมาะกับการรับประทานอาหาร

8. ชีสไขมันต่ำ - Arla, Oltermani(ปริมาณไขมัน 16-17%)

ชีสไขมันต่ำเหล่านี้มีความละเอียดอ่อน รสชาติดี นมธรรมชาติ, เนื้อมีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน มีตาเล็กกระจายสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง

เมื่อรับประทานชีสไขมันต่ำ โปรดจำไว้ว่า ไฟแช็กไม่ได้หมายความว่าจะต้องมากกว่านั้น คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยอาหารที่ "เบา" ได้หากคุณระมัดระวัง

และอะไร พันธุ์ไขมันต่ำคุณรู้จักและกินชีสไหม?

ชีสนับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและถูกรับประทานมาเป็นเวลานาน มีคุณค่ามาโดยตลอดเนื่องจากชีสเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทุกคนแนะนำให้บริโภค ชีสบางประเภทเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารมากกว่า แต่บางชนิดก็น้อยกว่า แต่คุณค่าของชีสไม่ว่าในกรณีใดก็ยากที่จะประเมินสูงเกินไป แนวคิดเรื่อง "ชีสไขมันต่ำ" นั้นไม่ถูกต้องเนื่องจากสิ่งใดสิ่งหนึ่งมีไขมัน อย่างไรก็ตาม มีการแบ่งตามปริมาณไขมัน:

• ไขมันต่ำ - น้อยกว่ายี่สิบเปอร์เซ็นต์
• ปอด - จากยี่สิบถึงสามสิบเปอร์เซ็นต์
• ชีสธรรมดา - จากสี่สิบถึงห้าสิบ
• ไขมันสองเท่า - จากหกสิบถึงเจ็ดสิบห้า
• ปริมาณไขมันสามเท่า - มากกว่าเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

สองประเภทแรกทำจากนมพร่องมันเนย ส่วนอื่นๆ ทั้งหมดทำจากนมเต็มตัวโดยเติมครีมหรือครีมเพียงอย่างเดียว

ด้านล่างนี้คือชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิด

เต้าหู้

เต้าหู้-ซีอิ๊วชีส . ปริมาณไขมัน - ตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสี่เปอร์เซ็นต์ ชีสมีโปรตีนคุณภาพสูงจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ง่าย แนะนำให้รวมเต้าหู้ชีสไว้ในเมนูเมื่อลดน้ำหนัก ชีสนี้ทำจากนมถั่วเหลือง แต่มักเรียกว่าชีสนมเปรี้ยว เนื่องจากความสม่ำเสมอและสีของชีสมีลักษณะคล้ายกับเฟต้าชีส ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมจำนวนมาก จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เต้าหู้ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจหลายชนิด เต้าหู้ชีสสามารถบริโภคได้ทุกวันร่วมกับอาหารจากพืช

คอทเทจชีส

ชีสชนิดไขมันต่ำ - คอทเทจชีสแบบเกรน ในประเทศแถบยุโรปมักเรียกว่าชีสประเทศ ชีสนี้ดูเหมือนเมล็ดนมเปรี้ยวผสมกับครีมสดที่มีรสเค็มเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์อาจเป็นจานแยกหรือ ส่วนสำคัญสลัดต่างๆ ชีสถือเป็นหนึ่งในมากที่สุด อาหารแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงแนะนำโดยนักโภชนาการแม้ว่าจะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม คอทเทจชีสประกอบด้วย จำนวนมาก โปรตีนนม,กรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกาย, แร่ธาตุตลอดจนวิตามินซี บี และพีพี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานชีสไขมันต่ำนี้ในเวลากลางคืน มันทำงานในขณะที่คุณนอนหลับ ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน

ริคอตต้า

ริคอตต้าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอิตาลี ชีสไขมันต่ำนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปัง แครกเกอร์ และสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับมันฝรั่งได้ นอกจากนี้ยังมักใช้กับ ผักสดหรือเพิ่มเข้าไป ของหวานผลไม้- ริคอตต้าชีสไขมันต่ำจึงเป็นที่มา โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและแคลเซียมตลอดจนผลิตภัณฑ์อาหารชั้นยอด

เชชิล

เชชิลชีส - อาหารอันโอชะ ชีสรมควัน- มีไขมันร้อยละสิบ ในลักษณะที่ปรากฏมันแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด - เป็นเกลียวที่มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ ซึ่งยึดเป็นมัด มีกลิ่นและรสชาติคล้ายนมเปรี้ยว ฉุน พื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีความหยาบ เนื่องจากมีปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำ เชชิลจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายประเภท ประกอบด้วยแคลเซียมและวิตามินจำนวนมากซึ่งผู้ผลิตพยายามเก็บรักษาไว้ ปริมาณสูงสุด- นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่สามารถลิ้มรสเชชิลที่แท้จริงได้เฉพาะในคอเคซัสในบ้านที่เจ้าของเตรียมเองเท่านั้น ชีสที่ซื้อในร้านมีสารอาหารน้อยกว่า และรสชาติแตกต่างจากชีสโฮมเมดมาก

มอสซาเรลล่าชีส

มอสซาเรลล่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากอิตาลีที่ทำจากนมพร่องมันเนย ชีสมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมาย ทำให้ย่อยง่าย ชีส เป็นเลิศในด้านโภชนาการอาหาร แม้ว่าอาหารควรมีปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้น เนื่องจากถือว่าเป็นชีสประเภทไขมันต่ำ ประกอบด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียม ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุมากกว่า 3 ปี

เฟต้า

เฟต้าชีส Arla Apetina เป็นชีสไขมันต่ำที่มีรสเค็มเล็กน้อยและเนื้อนุ่ม เหมาะสำหรับทำสลัดและยังเป็นของว่างคู่กับขนมปังได้อีกด้วย เป็นผลิตภัณฑ์อาหารกรีกที่ได้รับความนิยมในประเทศส่วนใหญ่ Feta ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันด้วย จำนวนมากคอเลสเตอรอล. แต่ยังมีความหลากหลายรุ่นเบา - ไฟเฟต้าซึ่งทำจากนมแพะเนื่องจากปริมาณไขมันลดลงเหลือสามสิบเปอร์เซ็นต์ เมื่อใช้ร่วมกับผัก สมุนไพร และมะกอก ชีสไขมันต่ำนี้จะกลายเป็นแหล่งที่มา วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ

เชฟเรฟิน

ชีส Chevrefin เป็นชีสที่บ้านเกิดถือเป็นประเทศฝรั่งเศส รสชาติอ่อนโยนกับ กลิ่นหอมนมแพะ ชีสเชฟเรฟินไขมันต่ำเหมาะสำหรับ จานชีส- สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกกับขนมปัง ผลไม้ และถั่ว ชีสเหมาะสำหรับสลัดโดยเฉพาะ

ดอร์ บลู

ดอร์บลูชีส - นุ่ม ชีสรสเผ็ดด้วยราสีน้ำเงิน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของชีสไขมันต่ำที่หลากหลายและมีรสชาติที่เหมาะ ชีสประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนที่ย่อยง่ายมากมายซึ่งให้ผลดีต่อ ระบบภูมิคุ้มกัน- เชื้อราช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ กรดอะมิโนช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ดอร์บลูชีสสำหรับการนอนไม่หลับ หงุดหงิด และซึมเศร้า นอกจากนี้ชีสยังช่วยเพิ่มสมาธิ ความจำ และกระตุ้นการทำงานของสมองอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูหลังการแตกหักและการผ่าตัด สามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะแพ้แลคโตส เนื่องจากแทบไม่มีแลคโตสเลย

กาเมมแบร์ต

President Camembert Legey ชีส - ครีม ชีสฝรั่งเศส, จัดทำขึ้นจาก นมวัว- ผลิตภัณฑ์มีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีครีมอ่อนมีรสชาติที่คมชัดและฉุนด้านนอกของ Camembert เป็นเปลือกฟูสีขาวซึ่งเกิดจากแม่พิมพ์ชีสชนิดพิเศษ ประโยชน์ของชีสเกิดจากองค์ประกอบ: กรดอะมิโนที่จำเป็น,วิตามินชีสรา ทั้งหมดนี้ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ใช้ชีสชนิดไขมันต่ำนี้กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ปริมาณมีจำกัด - อันที่จริงชีสห้าสิบกรัมก็เพียงพอแล้วเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

โอลเทอร์มานี

ชีส Oltermani เป็นชีสฟินแลนด์แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้ชีสมีความเอร็ดอร่อย ชีส Oltermani เป็นที่นิยมในหลายประเทศ สามารถใช้ในสลัด ซุปครีม ขนมอบ และแซนด์วิช ชีสมีปริมาณไขมันต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยแคลเซียม โปรตีน และแร่ธาตุอื่นๆ เป็นจำนวนมาก ชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

นักโภชนาการทั่วโลกโต้เถียงกันอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการแนะนำชีสในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ความคิดเห็นแตกต่างกันไป แต่ทุกคนเห็นด้วยกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฐานะแหล่งโปรตีนกรดแลคติคและองค์ประกอบหลัก เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณสามารถกินชีสในอาหารได้หรือไม่ คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานในการเลือก - เปอร์เซ็นต์ไขมัน ปริมาณแคลอรี่ ปริมาณโปรตีนจากสัตว์ และ คุณภาพรสชาติ.

ชีสในอาหาร

โลกกำลังถูกสร้างขึ้น จำนวนมากชีสหลากหลายชนิด แต่ไม่แนะนำให้ใช้ทั้งหมดในขณะที่ลดน้ำหนักแม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้เพลิดเพลินกับชีสแข็งที่มีไขมันชิ้นเล็ก ๆ ก็ตาม เงื่อนไขหลักคือคุณภาพองค์ประกอบไม่ควรมีสิ่งที่เป็นอันตราย ไขมันพืชหลังจากนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชีสขึ้นอยู่กับสิ่งต่อไปนี้ เทคโนโลยีที่เหมาะสมการเตรียมการ มักจะมีค่าใช้จ่าย สินค้าดีสูงกว่าราคาของอะนาล็อกคุณภาพต่ำมาก แต่คำถามหลักไม่ใช่แม้แต่ปริมาณแคลอรี่ แต่เป็นปริมาณที่รับประทาน

ตารางจำแนกชีสตามวิธีการผลิต:

	โดยไม่ทำให้สุก
	ด้วยการซักผ้า	Trou du cru, อัฟฟิเดลิส
	เปลือกโลก "ปุย"	บรี, กามองแบร์
กึ่งแข็งและกดยาก		มาสดัม, พาร์เมซาน
	ดิบๆ	เกาดา เชดด้าร์ เอดาเมอร์
	น้ำเกลือ	เฟต้า ชีส ซูลูกุนิ
	พร้อมแม่พิมพ์	Roquefort สีฟ้าบาวาเรีย
	หลอมรวม	แรมโบล, วิโอลา
	รมควัน	เชชิล, ไส้กรอก

ประโยชน์และโทษของชีสต่อร่างกาย

บ่อยมาก ผลิตภัณฑ์ชีสใช้เป็นส่วนเสริมในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และแซนด์วิช หากรับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ก็จะไม่มีปัญหากับ น้ำหนักเกินจะไม่ถูกเพิ่ม เนื่องจากปริมาณโปรตีนและความสามารถในการผลิตฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่อความเต็มอิ่ม คุณจึงไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารจำนวนมากเพื่อสนองความหิว นอกจากนี้พันธุ์ต่าง ๆ ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม แลคโตส วิตามิน A และ D ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพ แต่สถานการณ์ของการไม่อดทนต่อปัจเจกบุคคลนั้นค่อนข้างเป็นจริง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสขณะลดน้ำหนัก?

คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินชีสในอาหารทำให้หลายคนกังวลว่าต้องการลดน้ำหนักเพราะผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการควบคุมอาหารของเกือบทุกคนและเป็นการยากที่จะยอมแพ้ นักโภชนาการแนะนำให้เลือกชีสแคลอรี่ต่ำสำหรับอาหารของคุณ หลีกเลี่ยงชีสที่แข็งและปรุงรสมากเกินไป (โดยเฉพาะชีสที่มีรสเค็มและเผ็ด) รวมถึงชีสที่มีสารตัวเติม เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือคุณภาพและอายุการเก็บรักษา: คุณไม่สามารถกินอาหารที่มีเชื้อราได้แม้ว่าจะตัดบริเวณที่มีเชื้อราออกแล้วก็ตามเพราะนี่เต็มไปด้วยพิษร้ายแรง

วิธีแยกแยะ สินค้าที่มีคุณภาพ:

• พิจารณาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ (ไม่อนุญาตให้มีสิ่งเจือปนในองค์ประกอบ น้ำมันปาล์มหรือไขมันพืชอื่น ๆ )
• สีสม่ำเสมอไม่มีจุดสว่างและมีร่องรอยของ "การฟื้นฟู" (การแช่การตัด)
• จับกลิ่นหอมไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ไม่สามารถถูกได้

อาหารชีส

โปรแกรมลดน้ำหนักจำนวนมากช่วยให้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากวัวได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่มีชีสและกาแฟได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรอย่างต่อเนื่องและช่วยประหยัดเวลาได้มาก ระยะเวลาของมันคือ 10 วัน ในขณะที่ลดน้ำหนักห้ามมิให้กินผักและผลไม้ คุณสามารถกินได้เฉพาะไข่และ เครื่องดื่มนมหมัก(แก้ว kefir หรือ โยเกิร์ตโฮมเมดไม่มีฟิลเลอร์) แต่มีรูปแบบอื่น ๆ - อาหารชีสและไวน์หรืออาหารมาตรฐาน อาหารชีส(คุณสามารถเพิ่มซุปหรือสลัดพร้อมผักในอาหารของคุณได้)

อาหารดูคาน

ดังที่คุณทราบ ฝรั่งเศสเป็นแหล่งกำเนิดของการทำชีส ดังนั้นปิแอร์ ดูคาน นักโภชนาการชาวฝรั่งเศสจึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้ในระบบอาหารได้ เมื่อคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของระบบโภชนาการแล้ว คำถามที่ว่าชีสเป็นไปได้ในอาหาร Dukan หรือไม่นั้นไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจน ระบบโภชนาการแบ่งออกเป็น 4 ระยะ อาหารของแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เช่น ในทุกระยะ (แม้ในระหว่างการโจมตี) ชีสไขมันต่ำในขั้นตอนการสลับคุณสามารถแนะนำ 30 กรัมโดยมีปริมาณไขมันสูงถึง 6.5% ในระหว่างการตรึง อนุญาตให้มีปริมาณไขมันได้มากถึง 20% แต่ในปริมาณเล็กน้อย

อาหารญี่ปุ่น

หนึ่งในระบบโภชนาการที่ยากที่สุดแต่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือการรับประทานอาหารญี่ปุ่น 14 วัน ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนอาหาร สร้างความสับสนให้กับลำดับวัน หรือบริโภคเกลือ แอลกอฮอล์ น้ำตาล และขนมหวาน สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือดื่มน้ำแร่หรือน้ำต้มสุก 1.5 ลิตร ในอาหารญี่ปุ่น อนุญาตให้รับประทานชีสได้ แต่ไม่เกิน 1 ชิ้น (15 กรัม) ต่อวัน เพิ่มเติมจากเมนู คุณไม่สามารถเรียกโปรแกรมโภชนาการดังกล่าวว่า "หิว" ได้เนื่องจากมีปลา เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้จำนวนมาก (ไม่หวาน) คุณได้รับอนุญาตให้ดื่มกาแฟและชาไม่หวาน

เป็นไปได้ไหมที่จะมีชีสในอาหาร Maggi?

ในบรรดาผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สิ่งที่เรียกว่าอาหารไข่กำลังได้รับความนิยม ไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่เนื่องจากขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาทางชีวเคมีในร่างกาย เพียงให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัด ไม่มีข้อห้ามสำหรับระบบลดน้ำหนักดังกล่าว คนทุกวัยและน้ำหนักเริ่มต้นสามารถใช้ได้ อนุญาตให้รับประทานเนื้อสัตว์และปลา ไข่ ผัก และผลไม้ได้ แต่ชีสไม่เหมาะกับอาหารแม็กกี้ สำหรับ พันธุ์ดูรัมปริมาณไขมัน 17% เป็นที่ยอมรับ แต่สามารถเปลี่ยนได้ คอทเทจชีสไขมันต่ำเฟต้าชีส หรือมอสซาเรลล่าชีส

ในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (รวมถึงโปรตีน) เกี่ยวข้องกับการรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา และไข่ เป็นไปได้ไหมที่จะมีชีสในอาหารที่มีโปรตีน? ระดับสูงโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่ำในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้สามารถเสริมระบบโภชนาการได้อย่างดีเยี่ยม จริงอยู่คุณได้รับอนุญาตให้กินเฉพาะพันธุ์ที่มีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำเท่านั้น (Adyghe, feta, เต้าหู้) วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากในการลดน้ำหนักหากใช้ร่วมกับการฝึกเป็นประจำ เพราะโปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้าง มวลกล้ามเนื้อ- ห้ามเพิ่มขนมอบลงในเมนู ผลไม้แคลอรี่สูงและเครื่องดื่มอัดลม

คุณสามารถกินชีสชนิดใดในอาหารได้?

โปรแกรมลดน้ำหนักทั้งหมดได้รับการออกแบบมาให้เผาผลาญได้อย่างปลอดภัย น้ำหนักส่วนเกินแต่มักมีสถานการณ์ที่สูญเสียเพียงน้ำ (ที่มีเกลือมาก) หรือเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (ที่มีโปรตีนไม่เพียงพอ) คุณสามารถกินชีสชนิดใดขณะลดน้ำหนักได้? ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่ยังช่วยให้คุณกำจัดปอนด์ที่น่าเบื่อออกไปได้ ดังนั้นคุณควรกินในขณะที่ลดน้ำหนักอย่างแน่นอน คุณสามารถเลือกเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มในสูตรอาหารต่างๆ

	แคลอรี่ – จาก 160 ถึง 260 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน – สูงถึง 20% โปรตีน – 20 กรัม	ใช้เป็นสารเติมแต่งในจานและเป็นอาหารอิสระ รสเค็มทำจากนมแพะหรือนมวัว
	แคลอรี่ – 172 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน – ​​8 ถึง 24% โปรตีน – 11 กรัม	ประกอบด้วยโปรตีนอัลบูมินซึ่งส่งเสริมการดูดซึมอย่างรวดเร็ว และทำจากเวย์
	มากถึง 90 กิโลแคลอรี, ไขมัน 5%, โปรตีน – 8 กรัม	ทำจากถั่วเหลืองมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำมีกรดอะมิโนจำนวนมากและโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง
มอสซาเรลล่าชีส	สูงถึง 280 กิโลแคลอรี, ปริมาณไขมัน 17-24%, โปรตีน – 28 กรัม	เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร มะเขือเทศอบ และพริก อร่อยและดีต่อสุขภาพ
	290 กิโลแคลอรี ไขมัน 24% โปรตีน 17 กรัม	ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (โดยเฉพาะเพื่อ สลัดผัก) เมื่อซื้อควรคำนึงถึงส่วนประกอบ ชื่อ และวันหมดอายุ

น้ำเกลือ

หนึ่งในพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือชีสดอง มันทำมาจาก ประเภทต่างๆนม (แพะ, วัว, แกะ) ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมพันธุ์ดังกล่าวจะแตกเป็นชิ้นและมีความโดดเด่นด้วยการไม่มีเปลือกแข็ง ในร้านค้า คุณจะเห็นมอสซาเรลลา ซูลูกุนิ และอาดีเก ชีสแช่น้ำเกลือมักจะมีรสเค็มและขายในแพ็คเกจสุญญากาศในน้ำเกลือ จากนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติระหว่างการเก็บรักษา ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำจึงสามารถรับประทานได้กับโปรแกรมลดน้ำหนักเกือบทุกประเภท

ของแข็งแคลอรี่ต่ำ

สำหรับผู้ชื่นชอบชีสแข็ง ระบบอาหารที่ไม่มีชีสสามารถกลายเป็นบททดสอบที่แท้จริงได้ ระบบประสาท- ชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำนั้นหาได้ยากในร้านค้า ดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจึงมักจะเรียนรู้ที่จะปรุงชีสด้วยตนเอง อินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำชีสตามเงื่อนไข การปรุงอาหารที่บ้าน- ในบรรดาพันธุ์กึ่งแข็งแคลอรี่ต่ำที่รู้จักกันดีควรเลือก Gaudette, Fitness (ผลิตในรัสเซียหรือเบลารุส), Oltermani (มีไขมันมากถึง 17%) สามารถบริโภคอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า 20% ได้ ในส่วนเล็กๆ.

เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสแปรรูปขณะลดน้ำหนัก?

ชีสแปรรูปไขมันต่ำนั้นหาไม่ได้ง่ายในร้านค้า บ่อยครั้งที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง (จาก 25 ถึง 45 เปอร์เซ็นต์) มาถึงมือ ชีสแปรรูปในระหว่างการรับประทานอาหารมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ฟิลาเดลเฟียที่มีปริมาณไขมัน 5% ก็เหมาะเช่นกัน อาหารญี่ปุ่น- ชีสแปรรูปมีหลายประเภท: หั่นบาง ๆ พาสต้า ไส้กรอก และหวาน (เติมน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้ง) เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสแปรรูปในอาหาร? แน่นอนถ้าเป็นแคลอรี่ต่ำและมีคุณภาพสูง

• เครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ต้องเป็น PP ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ในการใช้งาน ผลิตภัณฑ์อาหาร;
• อุณหภูมิการจัดเก็บ - +3 องศาคุณสามารถซื้อได้เฉพาะที่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
• บรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีการเสียรูปหรือความเสียหาย
• สีสม่ำเสมอไม่เหลืองเกินไป
• พื้นผิวเรียบมันวาว
• ไม่ควรมีอยู่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์,รสชาติ.

คุณสามารถกินชีสได้มากแค่ไหนต่อวัน?

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เหมาะสม คุณจะไม่รู้สึกดีขึ้น ควรรับประทานตอนกลางคืน คุณสามารถซื้อได้มากถึง 70 กรัม (ขนาดประมาณกล่องไม้ขีด) สำหรับพันธุ์ดูรัม แบ่งครึ่งเหลือ 35 กรัม ยิ่งน้อย. ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงยิ่งมีไขมันน้อยก็ยิ่งกินได้มากขึ้น เป็นไปได้ไหมที่จะกิน ชีสนมเปรี้ยวทานอาหารได้ไม่จำกัดใช่ไหม? มันเป็นเพียง คอทเทจชีสไขมันต่ำ(0 กิโลแคลอรี) และควรคำนึงถึงขนาดส่วนด้วยจะดีกว่า

วิดีโอ: เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสขณะลดน้ำหนัก?

ชีสในอาหารทำจากเชื้อเริ่มต้นและเอนไซม์ที่จับตัวเป็นก้อนซึ่งเติมลงในนมพร่องมันเนย โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของเครื่องดื่มจะถูกเอาออก และของเหลวนั้นจะถูกใช้เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่อนุญาตให้บริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร ไม่มีพันธุ์ที่มีไขมันต่ำอย่างสมบูรณ์ มีชีสอาหารที่มีไขมันประมาณ 30 กรัมในของแห้ง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสในอาหาร?

ความคิดเห็นของนักโภชนาการหลายคนเห็นพ้องกันว่าไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องกินชีสไขมันต่ำในระหว่างการรับประทานอาหารอีกด้วย ประกอบด้วยธาตุรองที่ดีต่อสุขภาพมากมาย (ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี) โปรตีน และวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP) มีแม้กระทั่งอาหารพิเศษซึ่งส่วนหลักของอาหารประกอบด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส.

เมนูที่เหลือได้แก่ ผัก ผลไม้ และอาหารเสริมโปรตีน ในอีก 10 วัน ลดน้ำหนักชีสมองเห็นเส้นดิ่งหนัก 5 กก. ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูงที่ไม่มีไขมันพืชจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ นักโภชนาการแนะนำชีสไขมันต่ำต่อไปนี้สำหรับอาหาร: ฟิตเนส, เต้าหู้, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, ชีสคอทเทจเกรน (มีปริมาณไขมันไม่เกิน 5%)

ชีสไขมันต่ำในอาหาร

วันนี้คุณจะพบกับชีสหลากหลายชนิดลดราคามากมาย พวกเขาผลิตโดยใช้ เทคโนโลยีที่แตกต่างกันตั้งแต่แพะ วัว ม้า อูฐ และ นมแกะ- ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่พวกเขามี รสนิยมที่แตกต่าง,มีกลิ่น คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่เหมาะสมกับอาหารของคุณได้ นักโภชนาการมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันว่าชีสชนิดใดที่เหมาะกับอาหารมากที่สุด เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจไม่เฉพาะกับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนกิโลแคลอรีที่บรรจุอยู่ใน 100 กรัมด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

แข็ง

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนัก ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดแข็งไขมันต่ำสำหรับมื้ออาหารของคุณ ส่วนใหญ่มีสูง มูลค่าพลังงานแต่ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่ทำให้เกิดการสะสมของไขมัน ใน ชีสแข็งมีเลซิตินซึ่งช่วยเร่ง การเผาผลาญไขมันส่งเสริมการสลายไขมันและลดระดับคอเลสเตอรอล ในอาหารคุณสามารถรับประทานได้หลากหลายประเภท:

1. ภาษารัสเซีย มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก สีเหลือง,หวานเล็กน้อย รสชาติครีม- ด้วยความสม่ำเสมอมันเป็นของพันธุ์ไขมันต่ำกึ่งแข็ง ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 360 กิโลแคลอรี/100 กรัม ปริมาณไขมัน 50% มักใช้สำหรับเตรียมของว่าง พิซซ่า เนื้อย่าง ปลา ผัก ฯลฯ
2. สวิส มีรูปร่างทรงกระบอกต่ำ สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมเด่นชัด และออกรสหวานเล็กน้อย รสเผ็ด- ในความหนา ชีสสวิสมีตารูปไข่หรือกลม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์คือ 45% ปริมาณแคลอรี่คือ 380 กิโลแคลอรี/100 กรัม ความหลากหลายนี้มักใช้สำหรับทำซุป แป้ง แคสเซอรอล พาย และแซนด์วิช
3. Parmesan เป็นชีสอาหารไขมันต่ำที่มีโครงสร้างเปราะร่วนมีกลิ่นเฉพาะ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ รับประทานเป็นอาหารจานเดียว โดยเติมลงในซุป สลัด และพิซซ่า พาเมซานก็อร่อยผสมผสานกับ น้ำส้มสายชูบัลซามิก- มีไขมัน 32% ปริมาณ 292 kcal/100g.
4. เชดดาร์ (ไขมัน 33%, 380 กิโลแคลอรี/100 กรัม) มีความคงตัวของพลาสติกสีเหลือง รสถั่วมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ถือว่ามีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุที่มีอยู่ เชดดาร์ชีสไขมันต่ำใช้ในการเตรียมขนมปังปิ้ง สลัด ซุป ซอส และฟองดู
5. ภาษาดัตช์ มี รสนมมีรสหวานเล็กน้อยหรือในทางกลับกันมีรสเปรี้ยว (ขึ้นอยู่กับอายุ) มีสีขาวหรือสีเหลืองซีด โครงสร้างหนาแน่นด้วยตา รูปร่างที่แตกต่างกัน- ชีสไขมันต่ำของดัตช์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแอปเปิ้ล องุ่น และไวน์ขาว ปริมาณไขมัน – 45%, กิโลแคลอรี – 345/100 กรัม ปริมาณน้อยสามารถใช้ระหว่างรับประทานอาหารได้
6. เกาเด็ตต์. กึ่งแข็ง ไขมันต่ำ อนุญาตระหว่างรับประทานอาหาร มีปริมาณแคลเซียม ไขมัน 199 กิโลแคลอรี/100 กรัม – 7% มีรสฉุนอ่อนๆ และใช้สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สอง

อ่อนนุ่ม

1. โอลเทอร์มานี่ (ปริมาณไขมัน 5-10%, 270 กิโลแคลอรี/100 กรัม) มีรสนมและรสหวานอมเปรี้ยวที่มีความขมเล็กน้อย เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอและมีรูที่มีขนาดเกือบเท่ากัน ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ปริมาณขั้นต่ำเกลือและกลิ่นหอมที่ไม่เกะกะ Oltermani ใช้สำหรับเตรียมแซนวิช, สลัด, คอร์สที่หนึ่งและสอง สลัดผลไม้.
2. Chechil เป็นชีสที่มีเส้นใยและมีไขมันต่ำที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร โดยทำเป็นเกลียวมัดเป็นมัดหรือผูกด้วยเชือก เปีย หรือลูกบอล มักจะขายรมควันก็มี รสฉุน, สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน มีไขมัน 5-10% ปริมาณ 253-313 กิโลแคลอรี/100 กรัม และเกลือปริมาณมาก ใช้สำหรับทำสลัด พิซซ่า พาย
3. Fitness Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม) เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ควบคุมอาหาร มักประกอบด้วยโยเกิร์ตแทนไขมัน ทำให้มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น มันมีรสชาติน้ำนมที่เข้มข้นพร้อมกับรสชาติของสารปรุงแต่งที่มักมีอยู่: เห็ด, ช็อคโกแลต, แฮม แซนด์วิชและสลัดที่ Fitness Viola Polar เตรียมไว้
4. มอสซาเรลลาชีสไขมันต่ำประกอบด้วยโปรตีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม และกรดไขมัน ปริมาณไขมันอยู่ระหว่าง 17 ถึง 24% ปริมาณแคลอรี่ - 149-240 กิโลแคลอรี/100 กรัม ขายเป็นลูกบอลสีขาวในสารละลายรสเค็มและมีรสคล้ายนม มอสซาเรลล่าผสมกับพริกไทย, ใบโหระพา, มะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก.
5. ริคอตต้าเป็นชีสไขมันต่ำที่ไม่ได้ทำจากนม แต่มาจากเวย์โดยไม่เติมเกลือ มีไขมัน 9-18% ปริมาณแคลอรี่ 174 กิโลแคลอรี/100 กรัม ความคงตัวของผลิตภัณฑ์จะหลวมและมีรสหวาน ริคอตต้าเข้ากันได้ดีกับบรอกโคลี ผลไม้ ปลาแซลมอน ใบโหระพา แฮม และพาสต้า
6. เฟต้า เตรียมจากนมแกะมีปริมาณไขมัน 60% (290 กิโลแคลอรี/100 กรัม) แต่ก็เป็นอาหารได้ด้วยซึ่งมีไขมัน 30% หากทำจาก นมแพะ- กรีกชีสรุ่นที่สองเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร สีของเฟต้าเป็นสีขาวหรือครีม เนื้อหลวม มีกลิ่นนมเปรี้ยว รสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถเป็นครีมนุ่ม เค็ม และเผ็ดได้ ใช้ร่วมกับผัก สมุนไพร ผักเครื่องปรุงรส และมักใช้ทำสลัด

1. เต้าหู้ (ไขมัน 1.5-4%, 73 กิโลแคลอรี/100 กรัม) – ไขมันต่ำ ทำจากนมถั่วเหลือง ความคงตัวคล้ายกับเฟต้าชีส มีแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกสันหลังและป้องกันโรคกระดูกพรุน สลัดและซุปมิโซะปรุงด้วยเต้าหู้ซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ช่วยเสริมรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
2. Adygei เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและมีรสชาตินมเปรี้ยว มีไขมัน 14% 240 กิโลแคลอรี/100 กรัม ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ระหว่างควบคุมอาหาร อะไดเกชีสใช้เป็นไส้คชาปุรี
3. คอทเทจชีสนมเปรี้ยว (ไขมัน 5%, 105 กิโลแคลอรี/100 กรัม) – ส่วนผสมของครีมรสเค็มและธัญพืชนมเปรี้ยว มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนหากมีปริมาณไขมันไม่เกิน 5% ก็สามารถบริโภคได้แม้ในช่วงควบคุมอาหารที่เข้มงวดที่สุด มักเติมลงในไข่เจียว สลัด และบริโภคเป็นอาหารจานเดียว
4. ง่าย ชีสแปรรูปทำจาก ชีสวัวและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่ใช้เกลือฟิวชัน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีไขมัน 7.5% ด้วยความคงตัวของเนื้อครีม จึงเหมาะสำหรับการทาบนขนมปัง มีรสชาติครีมน้ำนมที่ละเอียดอ่อน
5. Suluguni (ไขมัน 24%, 285 กิโลแคลอรี/100 กรัม) เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักสไตล์จอร์เจียนสุดคลาสสิก มีรสเค็มเล็กน้อยและมีความยืดหยุ่นสูง สี – ขาวหรือเหลืองอ่อน มีหลายตา ใช้ในการเตรียมอาหารจอร์เจียหลายจาน

ชีสแคลอรี่ต่ำที่สุด

หลังจากศึกษาผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยอดนิยมประเภทไขมันต่ำแล้ว จะเห็นได้ชัดว่าเต้าหู้เหมาะกับการควบคุมอาหารและการลดน้ำหนักมากที่สุด มีแคลอรี่ต่ำที่สุดมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีสทั้งสีและเนื้อสัมผัส แต่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ เต้าหู้นั่นเอง ผลิตภัณฑ์สมุนไพรผลิตจากนมถั่วเหลืองผ่านกรรมวิธีพิเศษ ในเรื่องนี้ ชีสไขมันต่ำมีโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และไม่มีคอเลสเตอรอลที่ย่อยง่ายจำนวนมาก.

คุณสามารถกินได้มากแค่ไหนต่อวัน

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากธรรมชาติที่ย่อยได้เกือบหมด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างกระบวนการสุกมันจะได้รับความสามารถในการละลายดังนั้นเนื้อหาจึงอยู่ในนั้น สารที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่ในร่างกาย นักโภชนาการเชื่อว่าจำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำทุกวัน แต่ไม่ใช่สำหรับมื้อเย็น ปริมาณสูงสุดคือไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน ไม่เช่นนั้นคุณอาจลืมเรื่องผอมได้เลย

วิธีการเลือก

ชีสไขมันต่ำบางชนิดที่เหมาะกับการควบคุมอาหารสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ หากคุณตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ให้ปฏิบัติตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่เชื่อถือได้ซึ่งมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บสินค้า
2. ปริมาณไขมันที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 30% บางครั้งผู้ผลิตระบุตัวเลขที่ต่ำกว่า คุณควรดูปริมาณแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้เกินเกณฑ์ปกติที่อนุญาตสำหรับการรับประทานอาหาร
3. ศึกษาสีของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวพันธุ์ไขมันต่ำ ควรเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนเนื่องจากใช้ในนมพร่องมันเนย
4. ตรวจสอบรอยตัดและขอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่ควรแตกหักหรือแตกร้าว ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพันธุ์ Indiazabal
5. ถ้าเป็นไปได้ให้ชิมผลิตภัณฑ์
6. ใส่ใจกับราคา ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำไม่ถูก ราคาต่ำอาจบ่งบอกถึงการปลอมแปลงหรือการเติมไขมันพืช

วีดีโอ