คนชอบขนมเย็น ๆ และพวกเขากินน้ำแข็งบดกับผลไม้และขนมหวานอื่น ๆ อย่างมีความสุข

ไอศกรีมปรากฏในสมัยโบราณ เกี่ยวกับ แต่มนุษย์รู้จักเป็นเวลาอย่างน้อยห้าพันปี

คนแรกที่ค้นพบไอศกรีมคือคนจีนที่ชอบเสิร์ฟน้ำผลไม้แช่แข็งที่โต๊ะเทศกาล ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นสิ่งที่เราเรียกว่า "น้ำแข็งผลไม้"

แม้แต่อเล็กซานเดอร์มหาราชชอบที่จะฟื้นฟูความแข็งแกร่งของเขาด้วยของหวานเย็น ๆ และฮิปโปเครติสยังใช้อาหารอันโอชะนี้เพื่อรักษาอาการร้อนอบอ้าว

1. ไอศกรีมยอดนิยมคือวานิลลา ไอศกรีมวานิลลาถูกคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Gerard Tiersen ในปี 1649 อันดับที่สองคือครีม ตามด้วยช็อกโกแลตและสตรอเบอร์รี่

วาฟเฟิลโคน

2. กรวยไอศกรีมถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1904 ระหว่างงาน World's Fair ในเมืองเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี ประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นที่น่าสังเกตว่าจนถึงปี พ.ศ. 2439 ไอศกรีมถูกกินในจานรองหรือดอกกุหลาบ

ในระหว่างการจัดนิทรรศการ ความต้องการไอศกรีมมีมากจนมีถ้วยกระดาษไม่เพียงพอ ผู้ขายไอศกรีมต้องหาทางเลือกอื่นที่จะใส่ไอศกรีม เขาขอความช่วยเหลือจากพ่อค้าวาฟเฟิลชื่อเออร์เนสต์ ฮัมวีซึ่งมีแผงขายของอยู่ใกล้ๆ พวกเขาเริ่มม้วนโคนแล้วใส่ไอศกรีมเข้าไป พวกเขาร่วมกันสร้างประวัติศาสตร์

3. และถึงกระนั้น แนวคิดเรื่องไอศกรีมโคนก็ได้รับการจดสิทธิบัตรในปีงาน World's Fair ในปี 1903 และผู้เขียนเป็นชาวอิตาลีที่อาศัยอยู่ในนิวยอร์ก นิทรรศการนี้ทำให้แนวคิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากเท่านั้น

4. ชาวอิตาเลียน Mirco Della Vecchia และ Andrea Andrighetti ได้สร้างโคนวาฟเฟิลไอศกรีมที่ใหญ่ที่สุดในโลก ความสูงของกรวยคือ 2.81 เมตร

การผลิตไอศกรีม

5. ตลอดชีวิตของเธอ วัวสามารถผลิตนมได้มากจนสามารถผลิตไอศกรีมได้ 34,000 ลิตร

6. ยุโรปภาคพื้นทวีปได้รับการแนะนำให้รู้จักกับไอศกรีมเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 13 เมื่อมาร์โคโปโลกลับมาที่อิตาลีและเล่าถึงการเดินทางของเขาไปยังประเทศจีน

7. ไอศกรีมส่วนใหญ่ผลิตในสหรัฐอเมริกา

8. นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าอเล็กซานเดอร์มหาราช (356-323 ปีก่อนคริสตกาล) ชอบกินหิมะด้วยน้ำหวานและน้ำผึ้ง

9. นักวิเคราะห์ตลาดระบุว่ายอดขายไอศกรีมเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจและสงคราม

10. ท็อปปิ้งยอดนิยมคือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

รสชาติเหมือนไอศกรีม

ได้แก่ ไอศกรีมทูน่า กับปลาเทราท์ รสเบียร์หรือกุ้ง รสแครอท มะเขือเทศ รสเนื้อ แม้กระทั่งรสพริก

12. แท่งไอศกรีมถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1905 โดย Frank Epperson อายุ 11 ปี

วันหนึ่งที่หนาวเหน็บ เขาลืมแก้วน้ำมะนาวไว้ที่ระเบียงบ้าน นอกจากนี้ยังมีคนกวนอยู่ในถ้วย ตื่นขึ้นในเช้าวันรุ่งขึ้น เขาพบแก้วน้ำแข็งที่มีแท่งไม้

20 ปีผ่านไป เขาได้นำแนวคิดนี้ไปใช้ นี่คือลักษณะที่ปรากฏของน้ำผลไม้แช่แข็งบนไม้

13. ในประเทศแทนซาเนียมีการปลูกต้นไม้ที่เรียกว่า Inga ที่กินได้ ผลไม้มีรสชาติเหมือนไอศกรีมวานิลลา

ไอศกรีมที่แพงที่สุด

14. หากคุณต้องการลองไอศกรีมที่แพงที่สุดในโลก เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการเยี่ยมชม Serendipity ในนิวยอร์ก และจ่ายเงิน 1,000 ดอลลาร์สำหรับของหวานเย็น ๆ

จะเสิร์ฟให้คุณด้วยช็อคโกแลต, เบอร์รี่หายาก, วนิลามาดากัสการ์, ผลไม้ปารีส, เชอร์รี่มาร์ซิปัน, และปลาแดร็กปิดทองที่ตกแต่งด้วยแผ่นทองคำเปลวที่กินได้

นอกจากนี้ คุณจะได้รับช้อนทองคำประดับเพชร ซึ่งคุณสามารถนำกลับไปได้อย่างปลอดภัยเมื่อรับประทานอาหารเสร็จ

15. นักชิมไอศกรีมใช้ช้อนทองเพื่อลิ้มรสไอศกรีม 100% เนื่องจากช้อนปกติจะทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

ประเภทของไอศกรีม

16. ไอศกรีมมีหลายประเภท

ไอศกรีมทุกประเภทสามารถแบ่งออกได้เป็น 4 ประเภท ได้แก่ ตามองค์ประกอบ ตามความสม่ำเสมอ ตามรสชาติ และตามบรรจุภัณฑ์ หากคุณใช้องค์ประกอบไอศกรีมก็สามารถ:

16.1. ขึ้นอยู่กับไขมันสัตว์:

Plombir (ขึ้นอยู่กับนมวัวทั้งหมด - ไอศกรีมที่อ้วนที่สุด)

ผลิตภัณฑ์นม (ขึ้นอยู่กับนมวัวทั้งหมด แต่ไอศกรีมมีไขมันน้อยกว่า)

ครีม (ขึ้นอยู่กับครีม)

16.2. ผสมด้วยไขมันพืช (มะพร้าวและน้ำมันปาล์ม)

16.3. น้ำแข็งผลไม้.

16.4. เชอร์เบท (ไม่มีครีมและไขมันสัตว์ และยังมีน้ำตาลน้อยมาก)

ไอศกรีมแห่งแรกในรัสเซีย

17. การปรากฏตัวครั้งแรกของไอศกรีมในรัสเซีย

ในการทำไอศกรีมรัสเซียครั้งแรก นมฤดูหนาวผสมกับน้ำผึ้ง ทุกอย่างถูกเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง ถ้ามีคนต้องการทำให้ส่วนผสมแช่แข็งนุ่มขึ้น ก็ให้ถูบนเครื่องขูดหรือแทงเป็นชิ้นๆ

18. ในแคนาดา มีการขายไอศกรีมในฤดูหนาวมากกว่าในฤดูร้อน

19. เมื่อโทรทัศน์เพิ่งเริ่มได้รับความนิยม รายการทำอาหารใช้มันฝรั่งบดแทนไอศกรีมจริง เนื่องจากไอศกรีมจริงละลายอย่างรวดเร็วภายใต้แสงตะเกียง

20. รู้หรือไม่ว่าในไอศกรีมวานิลลาธรรมดา 125 มล. (1/2 ถ้วย)ในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพมีสารอาหารเช่นแคลเซียมและวิตามินเอ?

ไอศกรีมแคลอรี่

21. กี่แคลอรี่อยู่ในไอศกรีม.

ทุกคนรู้ดีว่าไอศกรีมมีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง นี่คือจำนวนแคลอรีใน 100 กรัม:

* ไอศกรีมครีม - ประมาณ 200 กิโลแคลอรี

* น้ำแข็งผลไม้ - ประมาณ 150 กิโลแคลอรี

* ไอศกรีมไร้ไขมัน - ประมาณ 100 กิโลแคลอรี

22. อากาศเป็นส่วนประกอบหลักในไอศกรีม ทำให้ไอศกรีมมีความนุ่มและรสชาติ ถ้าไม่มีอากาศในไอศกรีม มันจะแข็งเหมือนก้อนหิน

23. ชาวเอสกิโมคนแรก

คริสเตียน เนลสันเป็นลูกกวาดคนเดียวกันที่ตัดสินใจทดลองและปิดไอศกรีมด้วยช็อกโกแลต เขาขายไอศกรีมไปพร้อม ๆ กันและฉายภาพยนตร์เกี่ยวกับชีวิตของเอสกิโม เขาเรียกสิ่งประดิษฐ์ของเขาว่าพายเอสกิโม ซึ่งแปลว่า "พายเอสกิโม"

ไอศครีมทอด

24. หากคุณต้องการทำขนมที่ผิดปกติเช่นไอศครีมทอดคุณจะต้องทำดังต่อไปนี้:

24.1. แช่แข็งลูกบอลไอศกรีม

24.2. ม้วนไอศครีมแช่แข็งในแป้ง

24.3. ตีไข่และหมุนลูกบอลในนั้น

24.4. เตรียมเกล็ดขนมปังและม้วนตักไอศกรีมลงไปด้วย

24.5. ทอดอย่างรวดเร็วก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำไอศกรีม (วิดีโอ)

ไอศกรีมที่ใหญ่ที่สุด

25. เค้กไอศกรีมที่สร้างขึ้นโดยบริษัทของแคนาดา มีน้ำหนักมากกว่า 10 กก. และติดอันดับ Guinness Book of Records

ในการจัดเตรียม ใช้ไอศกรีม 9 ตัน บิสกิต 90 กิโลกรัม และช็อกโกแลตชิป 136 กิโลกรัม เค้กถูกติดตั้งในโตรอนโต

เค้กไอศครีม

26. ไอศกรีมที่ใหญ่เป็นอันดับสอง

สถิติสำหรับเค้กไอศกรีมที่ยาวที่สุดคือขนมจีน ด้วยความสูง 1 เมตร กว้าง 3 เมตร ความยาวของเค้กชิ้นนี้ 4.8 เมตร และน้ำหนักรวม 8 ตัน

มันถูกสร้างขึ้นในปี 2549 ในกรุงปักกิ่งโดยเฉพาะสำหรับการแสดงที่เรียกว่า "ภูเขาไอศกรีม" เค้กถูกตกแต่งด้วยภาพที่สดใสของลูกหมี

27. จักรพรรดิแห่งโรมัน Nero (54-68) เก็บน้ำแข็งที่นำมาจากภูเขาในห้องพิเศษใต้พระราชวังของเขา เขาชอบที่จะตกแต่งมันด้วยผลไม้และกินมัน

ไอศครีมกับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

28. ไอศกรีมสำหรับอาการเจ็บคอ

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ปกครองให้ไอศกรีมแก่ลูกเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ นอกจากนี้ ไอศกรีมยังสามารถใช้เพื่อป้องกันอาการกำเริบของโรคคอหอยอักเสบเรื้อรังได้ เนื่องจากจะทำให้คอแข็ง และเยื่อเมือกจะไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันน้อยลง

29. ชาวอเมริกันเป็นคนรักไอศกรีมที่ใหญ่ที่สุด โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวอเมริกัน 1 คนบริโภคไอศกรีม 22 ลิตรต่อปี

30. น้ำตาลในไอศกรีมจะทำให้น้ำตาลช้าลง

โปร่ง สบาย นุ่ม และหวาน เย็นและอร่อยเป็นพิเศษ... ไอศกรีมที่ทุกคนชื่นชอบ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นเรื่องของเขาที่เราร้องเพลงสรรเสริญในวันนี้ เพราะฤดูร้อนมาถึงแล้ว ความร้อนแรงกระตุ้นให้เราหยิบก้อนก้อนแรกที่มีจารึกสีสันสดใสว่า “ไอศกรีมที่ดีที่สุด” หรือ “ไอศกรีม 100%” และลูกเล่นอื่นๆ กลเม็ดทางการตลาดที่ผสมผสานกับบรรจุภัณฑ์ที่สว่างสดใสเป็นเหมือนแม่เหล็กดึงดูดผู้บริโภค แต่สำหรับคุณด้วยล่ะ

ไอศกรีมธรรมชาติคืออะไร? กฎการคัดเลือก

บ้านเราเองมีไอศกรีมธรรมชาติหรือทำเองดีกว่ากัน? ตามคำร้องขอของผู้อ่านเราตัดสินใจที่จะเปิดม่านความลับเกี่ยวกับการมีอาหารเสริมและในขณะเดียวกันก็ค้นหาไอศกรีมที่จะเลือกสำหรับเด็ก ลองดูว่ามีอาหารอันโอชะคุณภาพสูงในยูเครนหรือไม่ ไอศกรีมธรรมชาติคืออะไร และสามารถเลือกสำหรับเด็กเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพได้หรือไม่ และเนื่องจากเรากำลังพูดถึงของหวานนี้แล้ว เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถให้ไอศกรีมแก่เด็ก ๆ ได้เมื่ออายุเท่าไหร่และบริษัทใดบ้าง

วิธีการเลือกไอศครีมที่เหมาะสม?

หลายคนกลัวการซักถามและการพิสูจน์อักษรอย่างต่อเนื่องขององค์ประกอบของไอศกรีมในการพิมพ์ขนาดเล็ก อย่ากลัวสิ่งนี้ถ้าคุณอยู่กับเรา เลือกอยู่ข้างคุณเสมอ เราพบว่าไอศกรีมชนิดใดเป็นธรรมชาติที่สุด ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ได้รับคะแนนจากลูกค้าสูงและแน่นอนว่าเป็นไปตาม GOST หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับ DSTU คุณควรรู้ว่าหากไม่มีการกำหนดนี้ด้วยชุดตัวเลขหลังจากนั้น อย่าคิดที่จะซื้อไอศกรีมโดยเฉพาะสำหรับเด็ก! และเราได้ศึกษาตัวบ่งชี้คุณภาพที่เหลือด้วยตัวเราเองแล้ว

เลือกไอศกรีมอย่างไรให้เหมาะกับเด็ก?

เด็กคนใดจะพูดและผู้ใหญ่ก็เช่นกันว่าไอศกรีมนั้นดีกว่าขนมหวาน เพราะมันเป็นสิ่งที่พิเศษ เด็กๆ ชอบทานไอศกรีม หลังจากดื่มไปบางส่วน อารมณ์จะดีขึ้น และร่างกายของทารกก็เต็มไปด้วยแคลเซียม ไอศกรีมที่วางขายในร้านควรเป็นแบบไหน? แน่นอนว่าไม่หดหู่ แต่บรรจุภัณฑ์ของครอบครัวควรคงรูปลักษณ์ของไส้กรอกไว้ ไม่ควรมีหิมะและผลึกน้ำแข็งบนพื้นผิว ไอศกรีมในบรรจุภัณฑ์มีเนื้อแข็งเมื่อกดด้วยนิ้ว ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มมีเฉพาะไอศกรีมที่ขายตามน้ำหนัก

ไอศกรีมในจาน วางด้วยช้อนพิเศษ

คุณให้ไอศกรีมลูกของคุณอายุเท่าไหร่หมอว่ามันคือ อาหารอันโอชะย่อยได้ง่ายดังนั้นเมื่ออายุ 2-3 ขวบจึงสามารถให้ไอศกรีมนมได้แล้ว แต่ไม่ใช่ครีม (ไขมันเกินไป) แต่นมที่ซื้อหรือปรุงที่บ้านในเครื่องทำไอศกรีม. และมันจะเป็นไอศกรีมที่ดีที่สุดที่สามารถให้ได้ ผู้ผลิตไอศครีมที่ดีที่สุด - สามารถดูตู้แช่แข็งได้ที่นี่ - เลือกตู้แช่ไอศครีม โดยวิธีการที่มันค่อนข้างถูก

เครื่องทำไอศกรีมและขนมสำเร็จรูป

เป็นการดีกว่าที่จะให้ขนมแก่เด็ก ๆ ก่อนอาหารกลางวันหรือของว่างยามบ่ายหากทารกไม่ต้องการกินสิ่งที่คุณเสนอ ทำไมเด็กๆ ถึงชอบไอศกรีม? พวกเขาอารมณ์ดีและส่วนที่ดีของพวกเขา หากคุณยังสงสัยว่าเด็กอายุเท่าไหร่สามารถทานไอศกรีมได้ ให้เริ่มตั้งแต่อายุ 3 ขวบตามที่กุมารแพทย์แนะนำ เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่มีอันตรายจากสิ่งนี้เพราะแนะนำให้ใช้ไอศกรีมแม้จะมีการอักเสบในช่องปากและหลังจากมีอาการเจ็บคออย่างน่าประหลาดใจใช่ไหม?

แต่ก็ไม่เกิดอันตรายแต่อย่างใดและไม่ได้เป็นต้นเหตุของการเกิดโรค ขัดกับความเชื่อของคนทั่วไป มีเด็ก ๆ ที่ชอบของหวานนี้แม้ในฤดูหนาวและเป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธและทำไมเด็กถึงแข็งและทนต่อโรคหวัดได้ดีกว่าถ้าเกิดอะไรขึ้นกับเขา

ลองมาดูกันว่าไอศกรีมชนิดใดดีที่สุด และส่วนประกอบใดในไอศกรีมที่เป็นปกติ และไอศกรีมชนิดใดที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประเภทของไอศกรีม หมวดหมู่ตาม DSTU องค์ประกอบและรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ที่เลือก

ไอศกรีมช็อคโกแลตชิพ

เด็ก ๆ ชอบไอศกรีมทั้งๆ ที่มีข้อห้ามทั้งหมด และเด็ก ๆ ไม่สนใจว่าจะพูดอะไรบนบรรจุภัณฑ์ เราเป็นผู้ใหญ่แล้ว และเราสามารถมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้ลูกได้ และบอกเขาเมื่อลูกไปซื้อของเอง - ไอศกรีมอะไรที่จะซื้อ

ไอศกรีมรสไหนที่ถูกใจเด็กๆ?

ไอศกรีมทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภท - สีขาวและผลไม้และเบอร์รี่ แต่เรายังไม่รู้ว่าไอศกรีมตัวไหนดีกว่ากัน รุ่นแรกผลิตในสามรุ่น: นม ครีม ไอศกรีม (อ้วนที่สุด) มันง่ายกว่าที่จะเข้าใจสิ่งนี้ แต่สำหรับหมายเลข DSTU ก็เพียงพอที่จะจำมันเพียงครั้งเดียวและแค่นั้น ไม่จำเป็นต้องกลับไปสู่สิ่งนี้ และคุณจะรู้อยู่เสมอว่าไอศกรีมชนิดใดมีประโยชน์

ดังนั้น ให้ใส่ใจกับการติดฉลากที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด:

1. DSTU 4733:2007.ซึ่งหมายความว่าคุณมีไอศกรีมอยู่ตรงหน้าคุณ ซึ่งเป็นไอศกรีมที่ดีที่สุดในแง่ขององค์ประกอบ ทำจากนมธรรมชาติ ครีม และการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ส่วนประกอบอาหารที่ได้รับอนุญาต
2. DSTU 4734: 2550ตัวเลขดังกล่าวบ่งชี้ว่าไอศกรีมทำมาจากผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่ โดยมักจะเติมน้ำและเครื่องปรุง
3. DSTU 4735:2007ไอศกรีมรวม ซึ่งช่วยให้เติมน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (ซึ่งดีกว่าน้ำมันปาล์มไม่ว่าในกรณีใด) สารปรุงแต่งรสและนมผง

ไอศกรีมอร่อยอะไรอย่างนี้? ทุกอย่างอร่อยและคุณสามารถกำหนดได้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใดบ้าง ไม่แนะนำให้ซื้อแบบหลังสำหรับเด็ก เนื่องจากมีรสชาติมากเกินไปและส่วนใหญ่มักเป็นไขมันปาล์มไอศกรีมรสไหนดีที่สุดสำหรับเด็ก ๆ ?

เป็นที่น่าสังเกตว่า เฉพาะน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเมล็ดในปาล์มเท่านั้นที่ไม่เป็นอันตราย และมีอยู่ในแพ็คเกจ 1 และ 2 คะแนน แต่สำหรับทารก สิ่งที่ดีที่สุดคือให้ที่ 1 น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันทางเทคนิคและถึงแม้จะผ่านการกลั่น แต่ไม่เหมาะกับร่างกายของเรา แต่ไขมันเทียมดังกล่าวจะไม่ถูกย่อย

อาหารเสริม แย่ขนาดนั้นจริงหรือ?

ความจริงก็คือตำนานเกี่ยวกับอันตรายของ "yeshki" นั้นเป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น ทุกที่ที่เราพูดถึงอันตรายของวัตถุเจือปนอาหาร แต่ "E" ไม่ได้เลวร้ายเสมอไปเช่น E - 415 และ E - 410 เป็นสารทำให้คงตัวที่ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งาน ย่อยง่าย และไม่ทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร เพื่อความชัดเจน นี่คือแซนแทนกัมและตั๊กแตนบีนกัมสารเพิ่มความคงตัวตามธรรมชาติและสารเพิ่มความหนาเหล่านี้มักระบุไว้ในแพ็คเกจไอศกรีม

เพื่อไม่ให้ผู้คนต้องกังวลกับการซื้อไอศกรีมชนิดใด ผู้ผลิตมักจะแทนที่การถอดรหัสด้วยคำว่า "เลซิติน" และ "หมากฝรั่ง" โดยทั่วไปชื่อดังกล่าวจะไม่ทำให้ผู้บริโภคทั่วไปหวาดกลัว เลซิตินไม่ได้เป็นอันตรายแต่อย่างใด และหมากฝรั่งตั๊กแตนทำมาจากเมล็ดของต้นถั่วที่เติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีความหนืดและป้องกันการก่อตัวของผลึกในไอศกรีมระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

หากคุณเข้าใจบทบาทของสารทำให้คงตัวและไม่มีคำถามเหลือ คุณสามารถข้ามไปที่คำถามว่า "เด็กทำไอศกรีมประเภทใดได้บ้าง" โดยละเอียดยิ่งขึ้นและบทบาทของสีย้อมและสารกันบูด - นี่คือสิ่งที่เป็นอันตรายต่อเด็ก ไอศกรีมที่มี DSTU ไม่ควรมีสารกันบูด เช่น คาราจีแนน (E407) และเซลลูโลส (E466) ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและลำไส้อักเสบ และเลซิตินจากถั่วเหลืองที่มากเกินไป (เมื่อทารกรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสองเท่า) อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

อะนาล็อกที่ดีที่สุดของเจลาตินในฐานะสารเพิ่มความข้นคือวุ้นวุ้นส่วนประกอบที่ระบุเป็น E 406 หากคุณพบชื่อดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ไอศกรีม คุณควรรู้ว่านี่เป็นส่วนประกอบจากผักที่ใช้ในการเตรียมซุป แยมผิวส้ม ขนมหวาน หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหาร

คุณภาพของไอศกรีมนั้นบ่งบอกถึงการมีวานิลลาธรรมชาติอยู่ในนั้น และไม่ใช่สารสกัดหรือวานิลลินที่เหมือนกับธรรมชาติ เป็นองค์ประกอบในองค์ประกอบที่จะบอกคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไอศกรีมที่อร่อยที่สุดและจะเปิดเผยความจริงทั้งหมด หากมีวานิลลาธรรมชาติ อย่าลังเลที่จะนำไอศกรีมสำหรับบุตรหลานของคุณ

อายุการเก็บรักษาของไอศกรีมคุณภาพสูงไม่ควรเกิน 10 เดือน ถ้านานกว่านี้ ก็ต้องคิดให้ดีก่อนว่าคุ้มไหมที่จะซื้อ ถึงแม้ว่า สารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นจะยืดอายุการเก็บของไอศกรีม คุณไม่สามารถคาดหวังได้ ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ไอศกรีมที่ดีที่สุดคือไอศกรีมที่คุณทำเพื่อลูกๆ ด้วยมือของคุณเอง โดยใช้เครื่องผสม เครื่องทำไอศกรีม เทคนิคใดๆ ก็ตามที่เหมาะสมสำหรับการทำไอศกรีมก็ทำได้ หรือแม้แต่การตี เมื่อเตรียมไอศกรีมธรรมชาติแล้ว คุณจะมั่นใจในคุณภาพของไอศกรีมอย่างแน่นอน แต่สามารถเก็บไว้ได้เพียงสัปดาห์เดียวเท่านั้น!

ตลาดผู้บริโภคในยูเครนเต็มไปด้วยของอร่อยๆ และตู้แช่แข็งก็เต็มไปด้วยจำนวนแพ็คเกจไอศกรีมสำหรับครอบครัวและแต่ละแพ็คเกจ แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ปลอดภัยสำหรับเด็ก

อันตรายอาจแฝงตัวอยู่อย่างผิดปกติในถ้วยวาฟเฟิลผู้ผลิตที่พยายามลดราคาและตามจริงแล้วพวกเขาไม่รีบร้อนที่จะเขียนเกี่ยวกับการมีอยู่ของส่วนประกอบที่เป็นอันตราย น่าเสียดายที่เป็นไอศกรีมในแก้วที่ผู้บริโภคชื่นชอบเป็นอย่างมาก หากถ้วยยืดออกมากหรือผัดและกรุบกรอบเกินไป แสดงว่าคุณภาพต่ำ

เช่นเดียวกับการเคลือบส่วนใหญ่มักไม่ใช่ช็อกโกแลตเลย แต่ประกอบด้วยไขมันและสารเพิ่มความข้นต่างๆ อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด บริษัทไอศกรีมต้องระบุองค์ประกอบของไอซิ่งและถ้วยวาฟเฟิล หากไม่เป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ระหว่างการศึกษาน่าจะอัดแน่นไปด้วยสิ่งใด

ไอศกรีมยอดนิยมคืออะไร?

จากบริษัทต่างชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เรียกได้ว่า เนสท์เล่. ผู้ผลิตส่งออกไอศกรีมนี้ไปยังหลายประเทศ รวมทั้งยูเครน รสชาติของไอศกรีมน่าพอใจและองค์ประกอบเป็นธรรมชาติพื้นฐานสำหรับไอศกรีมคือครีมและนมทั้งตัว

ไอศกรีมที่ผลิตในยูเครนซึ่งเหนือกว่า บริษัท อื่น ๆ ทั้งหมดในด้านคุณภาพและรสชาติคือแน่นอน บริษัท ไอศกรีม "รัด" ผลิตโดยโรงงานเนย Zhytomyr มันถูกวิปปิ้งอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่มีสารกันบูด สีย้อมที่เป็นอันตราย และการทดสอบในห้องปฏิบัติการได้ยืนยันว่าไม่พบอีโคไลในไอศกรีม "แต่" เพียงอย่างเดียวคือเนื้อหาไม่ใช่วานิลลา แต่ใช้แทนกันได้ ผลิตในฮอร์น ถ้วย ช็อคโกแลตไอซิ่ง และบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่

ไอศกรีมแสนอร่อยซึ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาติ ผลิตโดยบริษัท Three Bears ตัวอย่างเช่น ชาวยูเครนหลายคนมีความสุขกับอาหารอันโอชะในกรวยที่เรียกว่า Morzho ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงและเด็ก

ผลลัพธ์ของคำถาม "เด็กสามารถให้ไอศกรีมประเภทใด" ที่คุณต้องดูโลโก้ของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์วันหมดอายุและหมายเลข DSTU อย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับรูปร่างของบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตบางรายจะขยายบรรจุภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูประหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา แต่มันไม่ดี และอย่างที่พวกเขาพูด เรามีสิทธิ์เลือกสิ่งที่ดีกว่าจริงๆ มีความสุขช้อปปิ้งหวานและอารมณ์ดี!

เราเสนอให้ซื้ออุปกรณ์เสริมต่างๆ สำหรับทำขนม เช่น ช้อน ชุดพร้อมแม่พิมพ์ และหากคุณตัดสินใจใช้เครื่องทำไอศกรีม ให้พิจารณารายการ

ไอศกรีมถือเป็นหนึ่งในขนมที่พบได้บ่อยที่สุดในโลก ผู้นำในการกินหวานนี้คือฟินแลนด์และสหรัฐอเมริกา ประเทศเหล่านี้บริโภคไอศกรีมมากกว่ารัสเซียถึงสี่เท่า สิ่งนี้อธิบายโดยวัฒนธรรมที่แตกต่างกันในด้านโภชนาการ ชาวรัสเซียซื้อผลิตภัณฑ์หวานนี้อย่างหุนหันพลันแล่นและรับประทานระหว่างทางกลับบ้านหรือที่ทำงาน อาหารที่ทำจากนมในประเทศชั้นนำจะเสิร์ฟในปริมาณมากหนึ่งหรือสองกิโลกรัมต่อคนต่อที่นั่งขณะชมซีรีส์เรื่องโปรดของคุณ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์จากฝรั่งเศสและอังกฤษมาช้านาน จำเป็นต้องคำนึงถึงความเป็นธรรมชาติขององค์ประกอบเท่านั้นคือการใช้นมสดหรือครีม การเสิร์ฟไอศกรีมจะช่วยบรรเทาความตึงเครียดและความวิตกกังวลของระบบประสาท รวมทั้งช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

วันนี้บนเคาน์เตอร์ในซูเปอร์มาร์เก็ตรัสเซีย คุณสามารถหาไอศกรีมในการตีความที่แตกต่างกัน ไอศกรีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตามประเภทบรรจุภัณฑ์คือ:

1. แก้วซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าเป็นขนมที่สะดวกและใช้งานได้จริงที่สุด
2. ไอติมเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการไปเที่ยวข้างนอกและมาในรสชาติเย็นฉ่ำที่มีหรือไม่มีช็อกโกแลตกรุบกรอบก็ได้
3. อัดก้อน คนรักวาฟเฟิลชอบไอศกรีมประเภทนี้
4. เด็ก ๆ นิยมใช้โคนนี้เนื่องจากไอศกรีมใช้สารพัดรูปแบบแปลกใหม่ที่คุ้นเคย
5. ถาดเป็นรูปแบบครอบครัวแห่งความสุข
6. เค้กนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับบิสกิตธรรมดา ซึ่งจะนำสีสันใหม่ๆ มาสู่บรรยากาศงานรื่นเริง
7. เชอร์เบทเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ชอบรูปร่างและชอบของหวาน

สำหรับทางเลือกของรสนิยมและราคา ช่วงนั้นใกล้จะถึงจินตนาการแล้ว จากการสำรวจโดย Union of Ice Cream Makers of Russia ปรากฎว่ารสชาติที่คนรัสเซียชื่นชอบมากที่สุดคือไอศกรีมคลาสสิก อันดับที่ 2 ได้แก่ รสวานิลลา ปิดไอศกรีมช็อกโกแลตสามอันดับแรก หลังจากอาหารจานหลักยอดนิยม ลิสต์ก็ยังมีรสชาติของครีม ครีมบรูเล่ และสตรอเบอร์รี่

ไอศกรีมที่ซื้อจากร้านไม่สามารถทดแทนความรู้สึกที่น่าหลงใหลนั้นได้ และจะไม่มอบความสุขแบบเดียวกับไอศกรีมที่ทำขึ้นด้วยจิตวิญญาณของคุณเองหรือจากสมาชิกในครอบครัวอันเป็นที่รัก ดังนั้นเราจึงใส่สูตรไอศกรีมโฮมเมดในรสชาติยอดนิยม

ไอศกรีมโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ครีมสด 600 กรัมที่มีไขมัน 30% ขึ้นไป
• น้ำตาลทรายละเอียดหรือผง 100 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
2. ตีเป็นเวลา 5 นาทีจนเกิดฟองหนาขึ้น
3. ย้ายส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือดีกว่าในตอนกลางคืนเพื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่ให้อารมณ์ดี
4. รับไอศกรีมที่เสร็จแล้วปล่อยให้ละลายสักสองสามนาทีและสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ สำหรับทุกคน

หากคุณต้องการทำไอศกรีมที่มีไส้ ให้เติมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสมระหว่างทำอาหาร

ไอศครีมวนิลา

วัตถุดิบ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35%
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 8 ไข่แดง,
• วานิลลาถั่ว 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สกัดเมล็ดจากแท่งวานิลลา
2. ใส่ครีมลงในเมล็ดพืชและตั้งไฟบนไฟอ่อน
3. ตีไข่แดงด้วยเครื่องปั่นด้วยผงเป็นเวลา 8 นาทีจนได้มวลที่หนาแน่น
4. เพิ่มครีมวานิลลาอุ่น ๆ ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด
6. ทันทีที่ความหนืดและความหนาแน่นปรากฏขึ้น ก็ถึงเวลาที่จะเอาออกและทำให้เย็นลง
7. จากนั้นส่งในภาชนะพลาสติกไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงคนทุก ๆ ชั่วโมงด้วยไม้พาย

ไอศกรีมโฮมเมด "ช็อกโกแลตบลิส"

วัตถุดิบ:

• นมไขมัน 3.2%,
• ครีมไขมัน 35%,
• 3 ไข่แดง,
• ช็อคโกแลตขมดำ - 200 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมและครีม ต้ม
2. สับช็อคโกแลตเป็นขี้กบ
3. เพิ่มชิปช็อกโกแลตที่ได้ลงในมวลนมที่เดือด
4. ในขณะที่คนให้เข้ากัน ให้รอจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำส่วนผสมออกจากความร้อน
5. ตีน้ำตาลและไข่แดงจนเป็นฟอง
6. เทลงในของเหลวนมช็อคโกแลต
7. ใส่ไฟอีกครั้งและอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 80-85 องศา เย็นและแช่แข็ง

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 500 มล.
• แป้งข้าวโพด - 25 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 600-650 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมสตรอเบอร์รี่ (ล้างและเอาก้านออก)
2. ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นประมาณ 2 นาที
3. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ อุ่นส่วนผสมบนไฟจนเดือด ผสมแป้งกับครีม 100 กรัม แล้วเทลงในถ้วยมหัศจรรย์ของสตรอเบอรี่ที่กำลังเดือด ผัดให้เข้ากันจนครีมข้นข้นแล้วเอาออก เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้เทครีมที่เหลือลงไปแล้วผสม ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมครีมบรูเล่

วัตถุดิบ:

• นม 600 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 200 กรัม
• นมแห้ง 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด 15-20 กรัม
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• สำหรับคาราเมล: นมและน้ำตาล 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คาราเมลทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
2. เทนมอุ่นและต้มจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ความเครียด.

การเตรียมส่วนผสมไอศกรีม:

1. แยกกันในกระทะผสมนมผง น้ำตาล นม 550 มล. และคาราเมลที่ได้
2. ต้ม.
3. ละลายแป้งในนม 50 มล. แล้วใส่ส่วนผสมที่เดือด ต้มสองสามนาที
4. เทลงในชาม คลุมด้วยฟิล์ม ปล่อยให้เย็นสนิท
5. ในเวลานี้คุณสามารถมีเวลาตีครีมได้ ผสมกับส่วนผสมของไอศกรีมและคาราเมล เทฐานไอศกรีมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
6. ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องกวนไอศกรีมหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้พายหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อหลีกเลี่ยงการตกผลึกของส่วนผสม

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงฤดูร้อนหากไม่มีการรักษาที่ดีที่สุด - ไม่มีไอศกรีม! มันหวานและอร่อยและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ ไอศกรีมจะรีเฟรชและอิ่มตัว และยังเพิ่มระดับของเอ็นดอร์ฟินในเลือด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถือเป็นสากลอย่างแท้จริง ไอศกรีมแบรนด์ยอดนิยมนำเสนอแนวรสชาติสำหรับทุกความต้องการของผู้บริโภค เรามาลองพาทัวร์ชมโลกแห่งอาหารอันโอชะนี้ซึ่งชนะใจผู้ชื่นชมนับล้าน

รสชาติหลักของฤดูร้อน

พออากาศร้อนขายหมดเร็วกว่าเค้กร้อนที่ขึ้นชื่อเสียอีก และเห็นได้ชัดว่าไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสี บางคนชอบไอศกรีม และบางคนคลั่งไคล้น้ำแข็งผลไม้ประเภทต่างๆ มีแม้กระทั่งเค้กไอศกรีมและแซนวิชทุกประเภท

ในฤดูร้อน ไอศกรีมเป็นทางออกของทุกสถานการณ์ เป็นข้ออ้างในการเดินเล่น และโอกาสในการคลายร้อน แต่จะเลือกอันไหนดี? แบรนด์ไอศกรีมแม้จะอยู่ในประเทศเดียวกันก็น่าทึ่ง ผู้บริโภคทั่วไปสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ได้ตลอดทั้งปีและไม่มีวันซื้อซ้ำ แต่ "ทองคำแท่ง" ที่แท้จริงจะต้องถูกกรองออกจากมวลรวม ขั้นแรก ให้ลองไปเยี่ยมชมผู้ถือบันทึกคะแนนที่เป็นที่รู้จักสำหรับการขายและการผลิตผลิตภัณฑ์จากนม

ทัวร์ชิมอาหารของโลก

หากคุณมองเข้าไปในเวเนซุเอลา คุณจะไม่สามารถสังเกตเห็นบ้านสีเหลืองหลังเล็กที่มีหน้าต่างสีเขียวในทันที เขาเป็นคนเจียมเนื้อเจียมตัวอย่างเจ็บปวด แต่ข้างในมีร้านไอศกรีมที่มีการแบ่งประเภทที่ใหญ่ที่สุด มีประมาณ 800 รสชาติที่นี่ ร้านนี้มีชื่อว่า Heladeria Coromoto และเจ้าของชื่อ Manuel Oliveiro ได้รับการยกย่องจากความคิดของเขาในการเพิ่มอะโวคาโด แชมเปญ ฟักทอง ปลาหมึก และแม้แต่ไวอากร้าลงในของหวาน! ตัวเลือกสุดท้ายคือผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าของสถาบัน และเอฟเฟกต์ได้รับการปรับปรุงเนื่องจากมีเกสรผึ้งและผึ้งอยู่ในองค์ประกอบ

นักท่องเที่ยวยังชื่นชอบร้าน Berthillon ของปารีสซึ่งมีขนาดเท่ากันกับหอไอเฟล พิพิธภัณฑ์ลูฟร์ และมหาวิหารน็อทร์-ดาม ที่นี่รวบรวมซอร์เบต 70 สายพันธุ์รวมถึงแบรนด์ไอศกรีมที่มีเสาวรส, กีวี, แตงโม, รูบาร์บและเกาลัด!

ร้านกาแฟสิงคโปร์ Udders ดึงดูดใจด้วยความคิดริเริ่ม แปลเป็นภาษารัสเซียชื่อแปลว่า "เต้านม" แนวคิดนี้ดีมาก - เพื่อรวม "นมวัว - ทุ่งหญ้า" แต่การตลาดทั้งหมดก็สูญเปล่าเมื่อเจ้าของเขียนไอศกรีมพร้อมแอลกอฮอล์ในเมนู ชื่อจะทำให้นักชิมพอใจ - "Rum-Raisin", "Baileys-Bourbon", "Black Amaretto" และอื่น ๆ เมื่อเวลาผ่านไป เจ้าของทำขนมขี้เมา "เคล็ดลับ" ของเขา

แฟน ๆ ของภาพยนตร์เรื่อง "Roman Holiday" ควรไปที่ Italian Gelateria ในกรุงโรมซึ่งคุณยังสามารถซื้อวาฟเฟิลโคนที่ Audrey Hepburn เพลิดเพลินและดื่มพร้อมกับขนมหวานได้

เอนเอียงไปสู่ความแปลกใหม่

เฉพาะบางสัญชาติและไอศกรีมมีความเหมาะสม ตัวอย่างเช่น ในโตเกียวมีร้าน Cup Ice Museum ซึ่งลูกค้าจะได้รับส่วนผสมที่แปลกใหม่ที่สุดของวานิลลาและปลาหมึก ฟักทองกับปลาหมึก กล้วย และวาซาบิ มีทั้งหมดประมาณ 400 มิกซ์ และนี่ไม่ใช่ขีดจำกัดของแฟนตาซีญี่ปุ่น!

ในอิสตันบูล คุณสามารถและควรลิ้มลองไอศกรีมตะวันออกแบบดั้งเดิม ("dondurma") ซึ่งทำจากผงกล้วยไม้ภูเขา เป็นผลิตภัณฑ์ที่ Ali Usta ร้านกาแฟตุรกีเชี่ยวชาญด้านนี้ เมนูมี 32 ชนิด แต่การโรยหน้าไม่ได้มีบทบาทพิเศษที่นี่ เนื่องจากไอศกรีมมีสารสกัดไวอากร้าในท้องถิ่น ซึ่งตามที่ผู้ชายบอก ได้ผลอย่างน่าอัศจรรย์!

การทัวร์รอบโลกจะเสร็จสมบูรณ์ในนิวยอร์ก ซึ่งมีร้านไอศกรีม Bierkraft ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องเบอร์เกอร์ แทนที่จะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและชีส อย่างไรก็ตามเบอร์เกอร์ดังกล่าวทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์!

ตามมาตรฐาน

โดยรวมแล้ว ผู้ที่คลั่งไคล้ความหวานอย่างแท้จริงจะไม่หยุดพักหากเขาตั้งใจที่จะลองไอศกรีมแบรนด์ที่ดีที่สุดในโลก ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด และนักทำขนมยังคงบีบคั้นจินตนาการของตนต่อไป ดังนั้นในส่วนที่สองของการสนทนา เราจะพยายามจำกัดขอบเขตให้แคบลงและระบุแบรนด์ไอศกรีมที่ดีที่สุดในรัสเซีย ควรสังเกตที่นี่ว่าการตัดสินผู้นำด้วยราคาเพียงอย่างเดียวถือเป็นความผิดพลาด ไอศกรีมที่ดีมีราคาที่เป็นประชาธิปไตย แต่องค์ประกอบของไอศกรีมนั้นสั้นและกระชับอยู่เสมอ

มาตรฐานคุณภาพของรัฐในประเทศอนุญาตให้มีสารเติมแต่งบางอย่างในผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้น อายุการเก็บรักษาจะสั้นจนถึงจุดขายไม่ได้ อิทธิพลของสารเคมีที่มีความสำคัญไม่สามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นไอศกรีมที่ซื้อไปแล้วจะไม่เป็นประโยชน์โดยสิ้นเชิง แม้ว่าส่วนผสมส่วนใหญ่อาจมาจากธรรมชาติ แต่จะมีราคาแพงกว่า ดังนั้นผู้ผลิตจึงมักไม่หันไปใช้ส่วนผสมเหล่านี้

องค์ประกอบพื้นฐาน

เราคาดหวังอะไรจากเนื้อหาของการรักษา? ตัวอย่างเช่น พิจารณาไอศกรีมคลาสสิก - แบรนด์ไอศกรีม "Russian cold" องค์ประกอบเป็นสิ่งที่ดี - ครีมทั้งหมดที่มีน้ำตาล, น้ำตาล, วานิลลิน, โกโก้ (สำหรับช็อคโกแลตอะนาล็อก) ประกอบด้วยน้ำ หากไอศกรีมเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ทุกอย่างก็จะถูกจำกัดไว้เพียงเท่านี้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เพียงสองสามวัน

แต่ในเวอร์ชันที่ซื้อ ส่วนประกอบได้รับการเสริมด้วยสารเพิ่มความคงตัวของอิมัลซิไฟเออร์ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความสม่ำเสมอและความนุ่มนวล ที่ดีที่สุดคือเจลาตินและวุ้นวุ้น อนิจจาคุณจะไม่พบสิ่งนี้บนฉลาก! แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ของ "Russian Cold" ไม่มีคำพูดใด ๆ เกี่ยวกับส่วนผสม "ที่เหมือนกันกับธรรมชาติ" และ "สารทดแทน" นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะเมื่อมีเส้นดังกล่าวในองค์ประกอบเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับสารสังเคราะห์ที่เป็นมนุษย์ต่างดาวในร่างกายมนุษย์

จากมุมมองที่เป็นธรรมชาติ

เรามาเน้นที่แบรนด์ไอศกรีมที่ดีที่สุดจากร้านที่นำเสนอในร้านค้ากัน อันดับสูงสุดของการจัดอันดับถูกครอบครองโดยไอศกรีมจาก Kuban ซึ่งผลิตภายใต้ชื่อแบรนด์ "Korovka จาก Korenovka" ผลิตขึ้นตาม GOST มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนและมีสารทำให้คงตัว - อิมัลซิไฟเออร์เพียงตัวเดียว อีกอย่างครีมไม่ใช่นมเปิดรายการส่วนผสมซึ่งหายากสำหรับรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมันพืช แป้งดัดแปร สารทดแทนและสีย้อม แม้แต่วานิลลาก็มีจริง นี่เป็นไอศกรีมที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ "ตั้งแต่วัยเด็ก"

"ซิลเวอร์" เป็นของแบรนด์เพียวไลน์ ผลิตภัณฑ์ของเธอผลิตขึ้นตาม GOST และตามมาตรฐานของรัสเซีย ผู้ผลิตใช้นมธรรมชาติและไม่เติมไขมันพืช ไอศกรีมปราศจากเชื้อโรค แบคทีเรีย ยีสต์และสารกันบูด แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน - ระดับไขมันและน้ำตาลสูง นอกจากนี้ ฉลากระบุสัดส่วนของโปรตีนที่ประเมินไว้สูงเกินไป แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

สามอันดับแรกยังรวมถึงแบรนด์ไอศกรีมธรรมชาติ "เชลนี่ โคโลด" ด้วย ห้องเย็นแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์มาหลายทศวรรษและมีการเติมสินค้าอย่างสม่ำเสมอ องค์ประกอบของไอศกรีมเปลี่ยนไปตามกาลเวลา แต่การผลิตยังคงดำเนินการตามมาตรฐานคุณภาพของรัฐ

ค่าเฉลี่ยสีทอง

มีแบรนด์ในรัสเซียที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ ไอศกรีมนี้เป็น "มาตรฐานทองคำ" ที่ปราศจากไขมันพืช จุลินทรีย์ ยีสต์ และสารกันบูด เนื้อหาของน้ำตาลและไขมันสอดคล้องกับประกาศ "แต่" เพียงอย่างเดียวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นของผู้นำที่ชัดเจนคือการมีนมผงเพียงอย่างเดียวในองค์ประกอบ

เนื่องจากเรากำลังแสดงรายการแบรนด์ไอศกรีมที่มีชื่อเสียงในรัสเซีย รายการจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไอศกรีม "สหภาพโซเวียต" นอกจากนี้ยังเป็นไปตามข้อกำหนดบังคับทั้งหมดและคำนึงถึงมาตรฐานคุณภาพด้วย แต่ที่นี่อัตราของยีสต์สูงมาก แม้ว่าปริมาณดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

คนนอกของทรงกลม

เป็นที่น่าสังเกตว่าไอศกรีมเหล่านั้นไม่ได้มีประสิทธิภาพสูงสุด แต่ราคาแพงเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขอเน้นที่ไอศกรีม "Vkuslandia" ซึ่งในระหว่างการศึกษา แยกออกเป็นไขมันและน้ำแข็ง มีน้ำตาลสูงมากซึ่งเป็นอันตรายต่อเด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แต่ไอศกรีม "Family Iceberry" สูญเสียคุณภาพเนื่องจากมีไขมันพืชสูง ตามมาตรฐานนี่ไม่ใช่ไอศกรีม แต่เป็นของปลอมจริงๆ

ไอศกรีมยอดนิยม "Nestle 48 kopecks" มีน้ำตาลมากเกินไปซึ่งเป็นการละเมิดมาตรฐานทางเทคโนโลยี มิฉะนั้นองค์ประกอบจะไร้ที่ติและผู้บริโภคมีรสนิยมสูง

ความผิดหวังที่ใหญ่ที่สุดคือไอศกรีม Movenpick ซึ่งมีน้ำตาลมากเป็นสองเท่าตามที่ระบุไว้ นี่เป็นการละเมิดสิทธิผู้บริโภคโดยตรง

ในการจัดอันดับโลก 6 แห่งจาก 10 แห่งตกเป็นของแบรนด์ Unilever 2 ตำแหน่ง ได้แก่ แบรนด์ Nestle, General Mills และ Wells "Enterprises ได้หนึ่งแห่ง การจัดอันดับโดยรวมของ 10 แบรนด์ไอศกรีมที่ใหญ่ที่สุดมีดังนี้:

1. แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. คอร์เน็ตโต้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
4. Ben & Jerry's (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
5. เบรเยอร์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
6. Carte D'or (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
7. Dreyer's/Edy's (เนสท์เล่ เอสเอ)
8. บลู บันนี่ (เวลส์ เอ็นเตอร์ไพรส์)
9. ไม้ตีกลอง (Nestle SA) 10. Kibon (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)

ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก แบรนด์ข้ามชาติยังติดอันดับด้วย: Cornetto ของ Unilever และ Haagen Dazs ของ General Mills คว้า 2 ตำแหน่ง อันดับต้น ๆ ยังรวมถึง Inner Mognolia Yuli Industrial Group 2 แบรนด์ เครื่องหมายการค้าอีก 4 รายการในการจัดอันดับเป็นของ บริษัท ญี่ปุ่น Meji, Glico และ Lotte

1. คอร์เนตโต้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2. Haagen Dazs (บริษัท General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (กลุ่มอุตสาหกรรม Mognolia Yuli ภายใน)
4. เมจิ (บริษัท เมจิ โฮลดิ้งส์ จำกัด)
5. กูลิโกะ (บริษัท เอซากิ กูลิโกะ จำกัด)
6. ล็อตเต้ (ล็อตเต้ กรุ๊ป)
7. Sanquan (อาหารเจิ้งโจว sanquan)
8. วอลล์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
9. Yili (กลุ่มอุตสาหกรรม Mognolia Yuli ภายใน)
10. Synear (Syear Food Holdings Ltd)

ในโอเชียเนีย TOP-10 ประกอบด้วยแบรนด์ที่มีชื่อเสียงของบริษัทต่างชาติ โดย 4 ใน 10 ตำแหน่งได้เข้าทำงานใน Unilever Group เป็นที่น่าสังเกตว่าการจัดอันดับดังกล่าวรวมถึง R&R Rice Cream ซึ่งเพิ่งเปิดตัวธุรกิจร่วมกับเนสท์เล่

1. ปีเตอร์ส (R&R Rice Cream)
2. แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. บูลล่า (ผลิตภัณฑ์รีกัลครีม)
4. ทิปท็อป (กลุ่มสหกรณ์ฟอนเทอร์ร่า)
5. ซาร่า ลี (ไทสัน ฟู้ดส์)
6. ริบบิ้นสีน้ำเงิน (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
7. นักเลง (เนสท์เล่ SA)
8. พายป๊อป (เนสท์เล่ SA)
9. Cadbury (มอนเดเลซ อินเตอร์เนชั่นแนล)
10. Ben & Jerry's (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)

ในยุโรปตะวันออก 3 แบรนด์ใน 5 อันดับแรกเป็นของยูนิลีเวอร์ ตำแหน่งที่เหลือไปที่ผู้เล่นในตลาดระดับภูมิภาค Rud, Laska และ Lasunka เป็นแบรนด์ของ บริษัท นมยูเครน Frikom เป็นผู้นำของตลาดเซอร์เบีย Koral เป็นเครื่องหมายการค้าของโปแลนด์ ไอศกรีม La Fam ผลิตโดย บริษัท รัสเซีย Talosto แบรนด์ Ledo เป็นของผู้ผลิตจากโครเอเชีย

1. โกลเด้น (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2 อัลจิด้า (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. "รัด" (ครีมเทียม Zhytomyr)
4. แม็กแนท (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
5. Frikom (อโกรกอร์ dd)
6. "ลาซุนก้า" (Lasunka)
7. Koral (ป.ล. Koral)
8. ลาฟาม (ทาลอสโต)
9. "ลาสก้า" (บริษัท "ลาสก้า")
10. เลโด (Agrokor dd)

ตลาดลาตินอเมริกาถูกครอบงำโดยแบรนด์ร่มยูนิลีเวอร์อีกครั้ง โดยครอง 4 อันดับแรกในการจัดอันดับ ข้ามชาติอื่น ๆ สามารถดูได้ใน TOP: Nestle และ General Mills

1. Kibon (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2. แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. คอร์เน็ตโต้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
4. ทิโอ ริโก้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
5. EFE (เอ็มเพรสซา โพลาร์)
6. เนสท์เล่ (เนสท์เล่ เอสเอ)
7. ครีม เฮลาโด (Grupo Nutresa SA)
8 เผ็ด (เนสท์เล่ SA)
9. โดโนฟริโอ (เนสท์เล่ เอสเอ)
10. Haagen Dazs (บริษัท General Mills Inc)

ในตลาดตะวันออกกลางและแอฟริกา บริษัทต่างประเทศ ได้แก่ Unilever และ Nestle มีตัวแทน 4 ตำแหน่งจาก 10 ตำแหน่ง Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak เป็นบริษัทอิหร่าน IFCO เป็นผู้ผลิตจากสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์

1. มิฮัน (Mihan Dairy)
2. โดมิโน (โดมิโน แดรี่ แอนด์ ไอศกรีม)
3. Kalleh (กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร Solico)
4 แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
5. Kimo (เนสท์เล่ เอสเอ)
6. เอ็กซ์ตรีม (เนสท์เล่ เอสเอ)
7. Daity (ซาริน กาซาล)
8. ปาก (ปากแดรี่)
9. โดลเชก้า (เนสท์เล่ เอสเอ)
10. อิกลู (IFFCO)

แบรนด์ไอศกรีม 10 อันดับแรกในภูมิภาคอเมริกาเหนือส่วนใหญ่เป็นบริษัทข้ามชาติ ข้อยกเว้นคือ Blue Bunny โดย Wells 'Dairy และ Bluebell โดย Blue Bell Creameries ในเท็กซัส

1. เบรเยอร์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2. Haagen Dazs (บริษัท General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
4. Dreyer's/Edy's (เนสท์เล่ เอสเอ)
5. บลูบันนี่ (Wells' Dairy)
6. คลอนไดค์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
7. ไม้ตีกลอง (เนสท์เล่ เอสเอ)
8 Outshine (เนสท์เล่ เอสเอ)
9. ไอติม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
10. บลูเบลล์ (บลูเบลล์ Creameries)

ในยุโรปตะวันตก ประวัติศาสตร์ซ้ำรอย: ตำแหน่งการจัดอันดับส่วนใหญ่เป็นของบริษัทระหว่างประเทศ 2 บรรทัดสุดท้ายถูกครอบครองโดยเครื่องหมายการค้าของบริษัทจากเยอรมนี

1. แม็กนั่ม (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
2. คอร์เนตโต้ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
3. Carte D'or (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
4. Haagen Dazs (บริษัท General Mills Inc)
5. Viennetta (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
6 เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
7. โมเวนพิค (เนสท์เล่ เอสเอ)
8. โซเลโร (ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ป)
9. Coppenrath & Wiese (คอนดิทอเร คอปเพนรัธ & วีส)
10. โบฟรอสต์ โบฟรอสท์ เดียนสลีย์ทังส์ (GmbH)