สลัดซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือบีทรูทดิบ มีประโยชน์อย่างมากในการทำความสะอาดลำไส้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมรับประทานหลังงานเลี้ยงอันยาวนาน ท่ามกลาง จานวิตามินสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอในฤดูหนาวได้ สลัดเหล่านี้ก็ไม่เท่ากันเช่นกัน เรามาดูความแตกต่างของการเตรียมขนมวิตามินเย็น ๆ และเลือกของคุณ สูตรลายเซ็นสลัดบีทรูทดิบ

เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารอาหารดิบ

บีทรูทมีประโยชน์อย่างมากในรูปแบบดิบเพราะต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหารทุกอย่าง ที่จำเป็นต่อร่างกายธาตุเล็ก ๆ ลงไปในน้ำ ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผักดิบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะเคี้ยวไฟเบอร์แข็ง ด้วยการขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ ผู้คนจะปกป้องฟันของพวกเขาอย่างสมบูรณ์จากกระบวนการเคี้ยวที่ต้องใช้แรงงานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหัวบีทอ่อนเองก็มีความชุ่มฉ่ำผิดปกติ และถ้าคุณต้องการเส้นใยผักที่มีโครงสร้างชัดเจน ให้ซื้อเครื่องขูดแครอทเกาหลี เพราะคุณสามารถขูดผักที่แข็งๆ ไว้ได้

สลัดบีทรูทและแครอทกับแตงกวา

หลายคนรู้เกี่ยวกับส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแครอทและแตงกวาดองในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ แต่มีไม่กี่คนที่เสี่ยงที่จะเปลี่ยนส่วนผสมนี้ไปเป็นสลัดที่ทำจากวัตถุดิบที่คล้ายคลึงกัน แต่เปล่าประโยชน์และไม่เกี่ยวกับไส้เผ็ดด้วยซ้ำ ลองมัน - แล้วคุณจะพอใจมาก ในการเตรียมฐานผักคุณจะต้องใช้ทีละชิ้น:

• แครอท;
• หัวบีท;
• แตงกวา;
• หัวหอมสีน้ำเงิน

สลัดหัวบีทดิบและแครอทจะมีรสชาติเผ็ดร้อนมากหากคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัด นอกจากนี้ ส่วนผสมของซอสยังรวมถึง:

• น้ำมันมะกอก (ในกรณีที่รุนแรงให้แทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่น ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ไม่กี่หยด

เรารู้อยู่แล้วว่าผักที่เพิ่งเก็บจากสวนนั้นชุ่มฉ่ำและหวานกว่าผักที่เก็บไว้เป็นเวลานานมาก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการทำสลัดในฤดูร้อนให้บ่อยที่สุด

เตรียมน้ำสลัดรสเผ็ด

เล็กน้อย น้ำสลัดรสเผ็ดสามารถปรับสมดุลได้ ด้านขวารสหวานเล็กน้อย ผักฤดูร้อน- เทเมล็ดออก มัสตาร์ดฝรั่งเศสในน้ำมันมะกอกใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ซอสมีสีเข้มและสวยงาม ปล่อยให้น้ำมันดูดซับกลิ่นมัสตาร์ดในขณะที่เราสับผัก

ฐานผัก

มาเริ่มกระบวนการสับด้วยหัวหอมกันดีกว่า หวานและดีต่อสุขภาพสุดๆ ตัดเป็นครึ่งวงอย่างสวยงาม ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแตงกวาเพราะมีวิตามินมากมาย ลองใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วบดมวลแตงกวา สูตรสลัดบีทรูทและแตงกวาจะทำให้คุณผิดหวังถ้าคุณไม่ระบายแตงกวาขูดในกระชอนและปล่อยให้น้ำคั้นออกมาอย่างเหมาะสม อย่าลืมทำเช่นนี้ไม่เช่นนั้นจานจะแฉะ หลังจากนี้หัวบีทจะยังคงอยู่รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ส่วนผสมผักและเติม น้ำสลัดรสเผ็ด- ก่อนที่จะเสิร์ฟสลัดบีทรูทดิบนี้ สูตรอาหารแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวสับจำนวนหนึ่ง ซึ่งจะทำให้จานนี้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

สลัดเพื่อสุขภาพกับขิงบด

ขิงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเผาผลาญแคลอรี่และหัวบีทดิบช่วยทำความสะอาดกระเพาะอาหารได้ดีด้วยไฟเบอร์ ดังนั้นสลัดบีทรูทดิบสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบควบคุมน้ำหนักและยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันด้วย วันอดอาหาร- ที่นี่เราจะใช้น้ำสลัดที่ซับซ้อนซึ่งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้นและ ขิงบด- 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำให้ผักเบอร์กันดีที่สวยงามเป็นส่วนประกอบหลักของจาน ก็เพียงพอที่จะรีเฟรชสลัดผักแบบดั้งเดิมเช่นจากการบีบ กะหล่ำปลีดิบเติมหัวบีทขูดเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำสลัดจากหัวบีทดิบแครอทและกะหล่ำปลีค่ะ สัดส่วนที่เท่ากัน- บีทรูทในปริมาณเล็กน้อยสามารถเพิ่มสีสันใหม่ให้กับจานได้

สลัดที่ร้อนแรงที่สุด

คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมบีทรูทถึงเข้ากันได้ดีกับ... ส่วนผสมเผ็ด- ถูกต้องครับ เพราะว่าตัวมันเองนั้นมีรสหวานและเล็กน้อย รสเปรี้ยว- เราไม่พลาดฤดูกาลของผักเบอร์กันดีที่ยังเยาว์วัยและใช้เวลาเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น สลัดบีทรูทเกาหลี นอกจากนี้ เราจะต้อง:

• กระเทียม;
• พริกแดงร้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักชี;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

ให้ทุกคนเลือกสัดส่วนตามรสนิยมของตัวเอง บางคนชอบรสเผ็ดเล็กน้อย เลยจำกัดตัวเองไว้แค่ครึ่งฝักก็พอ พริกไทยร้อน- คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้ได้กับกระเทียมและเครื่องเทศ ต้องสับหัวบีทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ทำการทดลอง เตรียมอาหารจานนี้และเสิร์ฟให้กับแขกของคุณ จึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพวกเขาเกือบทุกคนจะคิดว่าพวกเขากำลังทำแครอทย้อมสีอยู่ และจะจำรสชาติบีทรูทไม่ได้เลย

น่าทาน!

การบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำช่วยให้ผม ผิว และเล็บสวยงาม อารมณ์ดีและที่สำคัญที่สุดคือ สุขภาพที่ดี- โปรดทราบ 2 ผักรากที่ดีต่อสุขภาพ: แครอทและหัวบีท เตรียมสลัดแสนอร่อยจากผักเหล่านี้

แครอทที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งมีเพียง 35 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมช่วยให้คุณสามารถบริโภคกับอาหารใดก็ได้แม้จะเข้มงวดที่สุดก็ตาม การผสมผสานที่ลงตัวหัวบีทและแครอทกับน้ำมันมะกอก - พื้นฐานของสลัดที่อุดมไปด้วยวิตามินและย่อยง่าย น้ำมันพืชช่วยเพิ่มการดูดซึมแครอทสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นไขมันในขณะที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเนื่องจากไขมันเหล่านี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นต่อร่างกาย

เมื่อซื้อแครอท สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือความหนาแน่นของพืชราก มันควรจะแข็ง สะอาด โดยไม่มีร่องรอยเน่าเปื่อย เก็บผักในตู้เย็นในถุงพลาสติก หลังจากทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและทำให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและที่สำคัญที่สุดคือคุณประโยชน์ แอปเปิ้ลเป็นเพื่อนบ้านที่ไม่ดีสำหรับแครอทในระหว่างการเก็บรักษา พวกมันอาจทำให้พวกมันมีรสขมได้

บีทรูทก็เหมือนกับแครอทที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน เธอเป็นผู้ช่วยที่กระตือรือร้นในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกินมันมีเบทาอีน - ทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์ป้องกันโรคอ้วนเนื่องจากความสามารถในการควบคุมและควบคุมการเผาผลาญไขมัน บีทรูททำความสะอาดตับและไตและลดความเป็นกรดในร่างกาย

ผักชนิดนี้ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- พลังงานเพียง 40 แคลอรี่

ส่วนผสมพื้นฐาน สลัดผัก- ได้แก่ หัวบีท แครอท หรือกะหล่ำปลี

อ่านเพิ่มเติม:สิ่งที่ต้องปรุงจากหัวบีท?

สลัดบีทรูทสด “วิตามิน”

สารประกอบ:

1. หัวบีทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. กะหล่ำปลี - 150 กรัม
4. มะนาวครึ่งลูก
5. เกลือทะเล
6. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• มีความจำเป็นต้องขูดผักดิบทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นจึงคลุกด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
• เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือเพื่อลิ้มรสลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก

วิธีทำบีทรูทและสลัดแอปเปิ้ล?

สารประกอบ:

1. หัวบีทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
2. แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
3. แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
4. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
5. มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

• ขูดผักทั้งหมดสำหรับสลัดบนเครื่องขูดหยาบแล้วคลุกด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำออกมา น้ำ น้ำมะนาวและให้บริการ
• คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในสลัด ควรเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลเพื่อให้จานมีรสชาติที่ฉุน

ยำแครอทต้มกับลูกพรุน

สารประกอบ:

1. หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น
2. แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น
3. ลูกพรุน - 100 กรัม
4. มะนาวครึ่งลูก
5. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• แช่ลูกพรุนไว้ล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง ปริมาณน้อยน้ำอุ่นกับน้ำมะนาว ต้มผักในน้ำเค็มจนนุ่ม เย็น หั่นหัวบีทและแครอทเป็นก้อน
• นำลูกพรุนออกจากน้ำหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสลัดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันคนให้เข้ากัน

สลัดแครอทสด: สูตร

สารประกอบ:

1. หัวบีทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. เกลือทะเล
4. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

ขูดแครอทและหัวบีทดิบในสัดส่วนที่เท่ากันใส่สมุนไพรสับละเอียด, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผัด, ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์

สลัดชั้น "ไทรอัมพ์"

สารประกอบ:

1. หัวบีทสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
2. ใหญ่ แครอทสด- 1 ชิ้น
3. แข็ง ชีสอะโรมาติก- 200 กรัม
4. ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 1 กำมือ
5. วอลนัทสับ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม - 3 กลีบ
7. มายองเนส - 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

• ล้างและปอกเปลือกผักรากให้สะอาด สับบนเครื่องขูดหยาบ อันดับแรกแครอทตามด้วยหัวบีท มีความจำเป็นต้องระบายน้ำส่วนเกินออกจากผักเพื่อไม่ให้สลัดหยดและคงรูปร่างไว้ ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียดสับกระเทียมด้วยมีด
• เพิ่มวอลนัทลงในหัวบีท, ลูกเกดลงในแครอท, ผสมชีสกับกระเทียม จากนั้นเริ่มปั้นสลัดเอาชามสลัดก้นลึกแล้ว ติดฟิล์ม- ทาชามสลัดด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปิดด้วยฟิล์มจากล่างขึ้นบน เริ่มวางสลัดตามลำดับต่อไปนี้: ชั้นที่ 1 - หัวบีทกับถั่ว, ชั้นที่ 2 - แครอทกับลูกเกด, ชั้นที่ 3 - ชีสกับกระเทียม บดแต่ละชั้นให้แน่น (หนา 2-3 ซม.) แล้วเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย วางเลเยอร์ตามลำดับที่กำหนดจนกระทั่งส่วนผสมหมดหรือจนกว่าชามสลัดจะเต็ม ชั้นสุดท้ายระดับด้วยมีด ปิดชามสลัดด้วยจานแบน แล้วใช้มือจับอย่างระมัดระวัง แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ยกชามสลัดขึ้นอย่างระมัดระวัง และลอกฟิล์มยึดออก สลัดพร้อมแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือโรยชีสเล็กน้อยด้านบน

สลัด "เจงกีสข่าน"

สารประกอบ:

1. บีทรูท - 4 ชิ้น
2. แครอท - 2 ชิ้น
3. ลูกพรุน - 100 กรัม
4. ชีส พันธุ์ดูรัม- 150 กรัม
5. เนื้อไก่ - 400 กรัม
6. กระเทียม - 3 กลีบ
7. วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีฝรั่งสีเขียว - หนึ่งพวง
9. มายองเนส

การตระเตรียม:

• ต้มผักในน้ำเค็มเล็กน้อย สับวอลนัทและกระเทียมให้ละเอียด แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นประมาณ 40 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด และผักที่ปรุงสุกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแยกกัน หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช พักให้เย็นบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันที่ไม่จำเป็นออก ใน เนื้อไก่เพิ่มวอลนัทรวมแครอทกับชีสผสมหัวบีทกับกระเทียมและมายองเนส เลเยอร์สลัด:
  • 1 ชั้น - หัวบีทครึ่งเสิร์ฟ;
  • ชั้นที่ 2 - เนื้อไก่
  • ชั้นที่ 3 - มายองเนส;
  • ชั้นที่ 4 - "แครอทชีส";
  • 5 ชั้น - มายองเนส;
  • 6 ชั้น - ลูกพรุน;
  • ชั้นที่ 7 - "หัวบีทกระเทียม";
• หลังจากนั้นใส่สลัดในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สลัด "เครมลิน"

สารประกอบ:

1. บีทรูท - 2 ชิ้น
2. แครอท - 2 ชิ้น
3. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5. หัวหอม - 1 หัวเล็ก
6. กระเทียม - 3 กลีบ
7. เกลือและพริกไทย
8. มายองเนส

การตระเตรียม:

• ล้างผักและตั้งให้สุก เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวบีทใช้เวลาปรุงนานกว่าผักชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงต้องแยกจาน ต้มไข่ให้สุกแล้วปอกเปลือก
• ทำให้ผักเย็นลงแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากจำเป็น ให้ระบายน้ำออกจากหัวบีท สับหัวหอมอย่างประณีต
• ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย วางสลัดเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยส่วนผสมมายองเนสอย่างทั่วถึง: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีทและไข่
• ซ่อนจานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นต่างๆ เปียกโชกอย่างทั่วถึง

สลัดรัฐมนตรี

สลัดที่มีแนวโน้มด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ การเติมเชื้อเพลิงที่ซับซ้อนจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

สารประกอบ:

1. บีทรูท - 1 ชิ้น
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

• ต้มหัวบีทในน้ำเค็ม เย็นและปอกเปลือก ล้างแครอทให้สะอาดและปอกเปลือก ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำ เอาเปลือกออก ทำความสะอาดเมล็ดและแกนแข็งออก ขูดส่วนผสมทั้งหมดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสม
• ในการแต่งสลัดให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพลิดเพลินกับสลัดบีทรูทและแครอทหลากหลายชนิดและอย่าลืม ความลับหลักใดๆ แม่บ้านที่แท้จริง- ทุกอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณเตรียมจะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก! ความอบอุ่นของคุณสักชิ้นจะกลายเป็นส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์และมองไม่เห็นในจานใด ๆ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้เป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง

หากคุณต้องการที่จะกินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยสลัดจาก แครอทดิบและหัวบีทจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุณเพราะสลัดนี้มีวิตามินมากมาย

การตระเตรียม:

โดยสลัดชนิดนี้มีชื่อว่า “สีพาสเทล” เนื่องจากมีคุณสมบัติในการชำระล้างร่างกาย ดังนั้นคุณจะไม่เสียใจถ้าคุณรวมมันไว้ในอาหารของคุณ 1. ปอกเปลือกและล้างหัวบีทสด ขูดหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เคล็ดลับ: หากคุณไม่อยากให้น้ำบีทเปื้อนมือ คุณสามารถใส่บีทอันเล็กๆ ไว้บนมือได้ถุงกระดาษแก้ว

และถือหัวบีทไว้

2. เตรียมแครอทด้วยวิธีเดียวกัน ขูดบนเครื่องขูดแบบเดียวกับที่คุณใช้ขูดหัวบีท 3. เนื่องจากส่วนผสมหลักในสลัดนี้คือหัวบีทและแครอท คุณจึงไม่จำเป็นต้องใส่กะหล่ำปลีจำนวนมากลงในสลัด มันจะเพียงพอแล้วชิ้นเล็ก ๆ

ขนาดเท่ากับครึ่งแครอท หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือขูดผ่านเครื่องขูดแบบพิเศษ

4. สับหัวหอมสีเขียว

5. ปอกกระเทียมขนาดกลางสองกลีบ

6. รวมผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมไว้ในจานเดียว เติมน้ำตาลลงไป

7. จากนั้นเติมเกลือ (คุณสามารถใช้เกลือทะเลที่กินได้)

8. เทคำกัดตามปริมาณที่ระบุในสลัด 9. บีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ หากคุณไม่มีที่บดกระเทียมในครัว คุณสามารถใช้มีดหั่นกลีบกระเทียมได้ แต่พยายามหั่นให้ละเอียดมาก เพื่อจะได้ไม่เหลือกลีบกระเทียมขนาดใหญ่ในสลัดชิ้นคม

- ตอนนี้เติมน้ำสลัดเพื่อลิ้มรสผัดและรับประทาน สลัดแครอทและหัวบีทดิบในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการแต่งกายด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด แต่ถ้าคุณต้องการให้มันมีสุขภาพดียิ่งขึ้นก็ควรปรุงรสจานให้ดีที่สุด.

น้ำมันพืช ปริมาณวิตามินในผักและผลไม้ดิบมีมากกว่าผักต้มมาก นักชิมอาหารดิบเตือนเราถึงสิ่งนี้เป็นระยะ แต่เป็นของเราเชฟผู้มีประสบการณ์ อย่าหยุดที่จะทำให้เราประหลาดใจกับการสร้างสรรค์ของพวกเขาโดยใช้วัตถุดิบ

- วันนี้เราจะมาดูสลัดหลายประเภทที่ทำจากหัวบีทสด เราเข้าใจดีว่าบีทรูทสามารถเก็บรักษาได้จำนวนมาก วิตามินและแร่ธาตุในรูปแบบต้มแต่ยังพบในปริมาณที่มากกว่าเล็กน้อยในรูปแบบดิบ ขณะเดียวกันก็ขอเตือนผู้ป่วยความดันเลือดต่ำผู้ที่มีปัญหาชัดเจนด้วยระบบทางเดินอาหาร , ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคนิ่วในไต สำหรับคุณอนิจจาแพทย์แนะนำว่าอย่ากินด้วยเหตุผลบางประการ และสำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาดังกล่าวโดยเฉพาะผู้ที่สนใจเรื่องรูปร่างเราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเรา

สูตร 1. สลัดบีทรูทสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- หัวบีท - 1 ชิ้น;

– แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;

— หัวไชเท้าสีดำ – 1 ชิ้น;

– แครอท – 1 ชิ้น และน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

การทำสลัดไม่ใช่เรื่องยากเลย ผักทั้งหมดที่เป็นไปตามสูตรจะต้องปอกเปลือกและขูด โอนไปยังชามผสมให้เข้ากันเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน วางสลัดนี้เป็นส่วนๆ บนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง และวางมะนาววงแหวนบางๆ สำหรับตกแต่ง

สูตร 2. สลัดบีทรูทสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- หัวบีท - 1 ชิ้น;

— แครอท – 1 ชิ้น;

- กะหล่ำปลี - 0.5 หัว;

– เนื้อไม่ติดมัน – 400 กรัม;

- กระเทียมอ่อน - 2-3 กลีบ

- พริกแดงป่น

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท สามคนบนกระต่ายขูดชั้นดี สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ลงในชามแล้วเติมเกลือ เราจำด้วยมือของเราเพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถปล่อยน้ำได้ง่ายขึ้นและมีรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น เพิ่มหัวบีทขูดและแครอทลงในกะหล่ำปลี มาทำอาหารกันเถอะ น้ำส้มสายชูหมักในอัตราส่วน 1:20 โรยน้ำดองลงบนสลัด ปิดฝาชามแล้วปล่อยสลัดทิ้งไว้ประมาณ 30-35 นาที

ในขณะที่สลัดแช่อยู่ในน้ำดองเราจะเตรียมเนื้อ ขั้นแรกให้หั่นเนื้อวัวเป็นเส้น ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ปอกกลีบกระเทียม ใช้มีดสับให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อลงไปเมื่อสิ้นสุดการทอด ปรุงรสตามชอบ วางเนื้อไว้บนผ้ากระดาษเป็นเวลา 5 นาที ส่งเนื้อไปสลัดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สลัดยืนขึ้นสักสองสามชั่วโมง วางสลัดที่เตรียมไว้ในชามสลัดดั้งเดิมและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อย

สูตร 3. สลัดบีทรูทสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- หัวบีทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

— แครอท – 1 ชิ้น;

- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;

- พวงผักชีฝรั่งสีเขียว

– น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;

– น้ำมันมะกอก – 50 มล.

— ขิงขูด – 1 ช้อนชา;

– ขมิ้น – 1 ช้อนชา;

- พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวบีทและราก คื่นฉ่ายหนุ่มและแครอท เราขูดหัวบีทและแครอท ฉันแนะนำให้คุณสวมถุงมือยางสำหรับขั้นตอนนี้ เนื่องจากหัวบีทมักจะทำให้ผิวมือของคุณเปื้อน ตัดรากผักชีฝรั่งตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง วางทุกอย่างลงในชามสลัดก้นลึก

ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ขิงบด ขมิ้นแยกกัน ตีให้เข้ากันแล้วเทลงบนสลัดที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ คนและปล่อยให้สลัดนั่งในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วเราก็เอา จานกว้างปิดชามสลัดแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟบนจานในกองที่สวยงาม ส่วนสลัดก็มีมาก ดูน่ารับประทาน.

สูตร 4. สลัดบีทรูทสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนื้อ – 200 กรัม;

— บีทรูทหวาน – 2 ชิ้น;

— แครอท – 2 ชิ้น;

- กลีบกระเทียม - 2 ฟัน

— ไข่ – 3 ชิ้น;

– ชีส – 100 กรัม;

– เมล็ดวอลนัท – 50 กรัม;

- น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;

— มายองเนส – 150 มล.

- เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

ใส่ไข่ลงไป. น้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 8 นาที

ต้มแครอทในกระทะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำเดือดเติมน้ำเล็กน้อย น้ำตาลทรายและเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 25 นาที ลองทำแบบเดียวกันกับหัวบีท เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือที่นี่!

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอด น้ำมันข้าวโพด- ในตอนท้ายใส่เกลือเนื้อใส่กระเทียมสับและ พริกไทยป่น- หากคุณมีเนื้อวัวคุณต้องปรุงเนื้อเป็นเวลา 35 นาที ในขณะที่เนื้อหมูใช้เวลา 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว วางเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินบางส่วน

ชั้นแรกของชามสลัดของเราคือเนื้อก้อน หล่อลื่นด้วยมายองเนสบาง ๆ ขูดชีสแล้ววางในชั้นที่สอง สลัดชั้นที่สามคือไข่ขูด มาทำความสะอาดกันเถอะ แครอทต้มและขูดบนเครื่องขูดด้านหยาบ วางเลเยอร์บนสลัดแล้วทามายองเนสทันที

ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางชั้นที่ห้าบนสลัดและทาด้วยมายองเนส บดเมล็ดวอลนัทในครก แต่ก่อนอื่นให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ โรยสลัดด้วยถั่ว - ทั้งพื้นผิวและด้านข้าง มาตกแต่งกันเถอะ สลัดพร้อมมะกอก

สูตร 5. สลัดบีทรูท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— แครอท – 2 ชิ้น;

— หัวบีท – 2 ชิ้น;

- กระเทียม - 2 กลีบ;

– ลูกเกด – 250 กรัม

– ชีส – 200 กรัม

- วอลนัทและมายองเนส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนหัวบีทแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเพื่อให้พองตัวเล็กน้อยและนุ่มขึ้น ขูดชีสและสับกลีบกระเทียม บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องบดถั่ว

ปล่อยให้หัวบีทต้มเย็นแล้วจึงเสียดสี ปอกแครอทดิบแล้วบดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมเป็นชั้น ๆ สลัดบีทรูท- ผสมแครอทกับลูกเกดใส่มายองเนสแล้วผสมทุกอย่าง นี่จะเป็นชั้นแรก

จากนั้นผสมชีสกับกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยสลัดแล้ววางในชั้นที่สอง สลัดชั้นถัดไปคือหัวบีทขูดกับวอลนัทและราดด้วยมายองเนส โรยชีสขูดฝอยบนสลัด

สลัดบีทรูทสด - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

— หากส่วนผสมของสลัดบีทรูทมีกระเทียมอยู่ด้วย เราขอแนะนำว่าอย่าขูดมัน แต่ใช้มีดสับให้ละเอียด

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผักทุกชนิดมีความเหมาะสมในการเตรียมสลัด - ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวเท่านั้น แท้จริงแล้วแม่บ้านที่มีทักษะสามารถทำอาหารได้ จานอร่อยแม้จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกับตารางวันหยุด: หัวไชเท้า, ฟักทอง, บวบ รู้จักสลัดบีทรูทแสนอร่อยหลากหลายชนิด

สลัดอะไรที่สามารถทำจากหัวบีทได้?

ทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้มานานแล้ว: หัวบีทอุดมไปด้วยธาตุเหล็กดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องเลือด นอกจากนี้ อาหารบีทรูทยังช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่มอาหารประเภทสลัดที่ช่วยให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น (เช่น ขิง กระเทียม หรือพริกแดงเผ็ด) ขอบคุณความอ่อนโยน รสหวานซึ่งหัวบีทมี เด็กๆ ชอบพวกมันมาก

บางครั้งก็แนะนำให้ใช้ผักเป็นของหวาน: อบด้วยบีทรูท เค้กชื่อดัง"กำมะหยี่" นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย สีผสมอาหาร- เป็นเวลานานแล้วที่ผักชนิดนี้เป็นแหล่งน้ำตาลตามธรรมชาติพร้อมกับอ้อย และพ่อครัวสมัยใหม่มักปรุงแยมผิวส้มหรือแยมเพื่อทำให้เด็ก ๆ ประหลาดใจเป็นอย่างมาก ของหวานที่ไม่ธรรมดา.

แม่บ้านส่วนใหญ่รู้สูตรอาหารพื้นฐานในการเตรียมสลัดบีทรูท: เช่น vinaigrette หรือ หัวผักกาดขูดกับกระเทียมและมายองเนสหรือ “คาเวียร์” กับแอปเปิ้ลและแครอท อย่างไรก็ตาม หากคุณดูตำราอาหารและเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารบางอย่างจากผู้คนทั่วโลก คุณอาจแปลกใจ: ผักรากนี้เป็นที่ยอมรับในญี่ปุ่น ฝรั่งเศส อังกฤษ และสาธารณรัฐเช็ก ท้ายที่สุดขอแนะนำให้เพิ่มไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังใส่ผักดิบหรืออบลงในสลัดด้วย หากครอบครัวของคุณเคยหลีกเลี่ยง สูตรบีทรูทพยายามเสนอสิ่งใหม่ให้พวกเขา: คุณจะสามารถค้นหาเวอร์ชันสำหรับตัวคุณเองได้อย่างแน่นอน!

ต้ม

สลัดอร่อยที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากหัวบีทต้มคือ vinaigrette ซึ่งรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย: แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีดองและผักดอง เป็นแบบดั้งเดิมในการปรุงผักสำหรับสลัด แต่แม่บ้านหลายคนชอบอบขนม ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ หัวบีทจะสูญเสียปริมาตร (หดตัว) แต่ยังคงสีที่สว่างและสว่างกว่ามาก รสชาติเข้มข้น,ไม่มีน้ำ. แนะนำให้ใช้วิธีเดียวกันนี้ในการเตรียมสลัดแฮร์ริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ชั้นบนสุดซึ่งทำจากหัวบีทต้ม

ดิบ

ภาษารัสเซีย ประเพณีการทำอาหารแนะนำให้ต้มผักเกือบทั้งหมดแต่ในหลาย ๆ อย่าง อาหารยุโรปคุณสามารถหาสลัดบีทรูทสดได้ เพิ่มผักรากลงใน "ผักรวม" แบบคลาสสิกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถลองผสมกับผักอื่น ๆ เช่นขูด แตงกวาสดหรือแม้กระทั่งกับแอปเปิ้ล บางครั้ง ผักดิบเตรียมด้วยซอฟท์ชีส: ครีมชีสหรือเฟต้า

แม่บ้านบางคนชอบใช้ผักนี้เพื่อเตรียมของว่างดองเช่นสลัดเกาหลี เส้นบะหมี่หั่นบางๆผสมกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ หัวบีทดิบจะทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นหรือเป็นกับข้าวมื้อเบาสำหรับเนื้อสัตว์ (ร้านอาหารหลายแห่งให้บริการพร้อมเคบับหรือสเต็ก)

สูตรสลัดบีทรูท

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามที่ว่าสลัดชนิดใดที่สามารถทำจากหัวบีทได้ เทคโนโลยีนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ: ไม่ว่าคุณจะชอบของว่างที่มีหัวบีทสีแดงเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับผักชนิดอื่น อาจจะเป็นเนื้อ ปลา หรือไก่ สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ฝึกฝนสูตรอาหารพื้นฐานที่สุดก่อนแล้วจึงค่อยเตรียมสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น จานบีทรูท.

ด้วยกระเทียม

สลัดบีทรูทกับกระเทียมยอดนิยมมีอยู่ในเมนูของเกือบทุกร้าน การจัดเลี้ยงไม่ว่าจะเป็นโรงอาหารในสำนักงานหรือร้านอาหารสุดหรู ในแต่ละ ห้องครัวที่บ้านเทคโนโลยีอาจแตกต่างกัน: มีคนกล่าวเสริม ชีสขูด, ถั่ว, ลูกพรุน, หัวหอมทอดหรือ ไข่ต้ม...ถ้าคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อน ของว่างที่มีชื่อเสียงเริ่มต้นด้วยเวอร์ชันพื้นฐานที่ได้รับความนิยมสูงสุด

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 6-7 ชิ้น;
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• กำมือ วอลนัท;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหรืออบผักราก จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. หากคุณใช้ถั่ว ให้บดถั่วในเครื่องปั่น (เป็นชิ้นเล็กๆ)
4. ผสมอาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงรสด้วยมายองเนส และเพิ่มเครื่องเทศ จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำทาร์ตหรือคานาเป้ของว่าง

ด้วยแครอทและกระเทียม

สลัดดั้งเดิมเตรียมจากหัวบีทต้มและแครอทเป็นพื้นฐาน สูตรก่อนหน้า- เพิ่มแครอทปรุงสุกเล็กน้อย (ไม่นิ่ม) หรือแครอทอบลงในสลัดที่อธิบายไว้ข้างต้น ต้องขูดผักบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน เพิ่มผักใบเขียวเพื่อทำให้สลัดดูหรูหรายิ่งขึ้น นอกจากนี้ ผู้ที่ไม่ชอบหวานสามารถทดลองเติมลูกเกดหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในน้ำสลัดได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหรืออบผัก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. แต่งตัวสลัด เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น

ด้วยแครอท

การเตรียมสลัดบีทรูทกับแครอทจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ รสนิยมที่สดใส- นอกจากนี้หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างของว่างนี้จะดูเป็นที่นิยม ขนมเกาหลี- เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น กะหล่ำปลีฝอย ลองทำอาหารแบบพื้นฐานดูก่อน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส้ม;
• ฝักพริกแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
2. สับพริกแดงอย่างประณีต
3. บีบน้ำส้มผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
4. ผสมสลัดแล้วปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง

ด้วยชีส

ถ้าคุณใช้จะได้รับสลัดแสนอร่อยพร้อมหัวบีทและชีส ผลิตภัณฑ์ชีส พันธุ์อ่อน: เช่น ชีสเค็มหรือเฟต้า ครีมชีสเนื้อละเอียดอ่อน หรือมาสคาโปนแบบครีม ขนมนี้มีชื่อว่า เวอร์ชั่นภาษาฝรั่งเศสเหล้าเรียกน้ำย่อย เพราะสิ่งที่คล้ายกันสามารถพบได้ง่ายในเมนูร้านอาหารในปารีสหรือนีซ: รสชาติที่ตัดกันของผลิตภัณฑ์ทำให้กันและกันอย่างประณีต หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณลองใช้สูตรนี้ ให้เริ่มด้วย รุ่นพื้นฐาน:

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4-5 ชิ้น;
• ขิงสด– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้าหวานเล็กน้อย;
• เฟต้าหรือ ชีสนุ่ม– 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักรากอบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ส่งขิงผ่านการกดหรือบดในเครื่องปั่น ผสมกับปาปริก้าและน้ำมัน
3. ชิ้น ชีสนุ่มก้อนและปรุงรสสลัด

พร้อมไข่

สลัดยอดนิยมด้วยหัวบีทและไข่ก็ทำตามหลักการ ปลาเฮอริ่งที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการเติมส่วนประกอบของปลา เช่น พัฟสลัดสามารถเตรียมเป็นมังสวิรัติหรือใส่ชีสเค็มแทนปลาได้ นักชิมบางคนชอบที่จะเติมผักดองลงในชั้นฐานซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของผักชนิดอื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังลองสูตรอาหารเป็นครั้งแรก ให้เริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และผักทั้งหมด (ยกเว้น หัวหอม!).
2. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดไข่
3. วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง แครอท หัวหอม หัวบีท และ ไข่ขูด.
4. หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส (คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้)

ด้วยวอลนัท

เวอร์ชัน สลัดแบบดั้งเดิมกับหัวบีทและวอลนัทแม้แต่เด็กก็อาจจะชอบถ้าคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมมัน ผู้ที่ไม่รู้วิธีเตรียมสลัดด้วยหัวบีทต้มและผลไม้แห้งควรพึ่งพา สูตรพื้นฐานแล้วจึงเติมแต่งตามใจชอบ วิธีนี้ยังใช้กับวิธีการแปรรูปถั่วด้วย บางคนชอบบดให้เป็นฝุ่น ในขณะที่บางคนชอบใช้มีดสับเป็นชิ้นเล็กๆ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4-5 ชิ้น;
• ลูกพรุนเปรี้ยว - กำมือ (10-12 ชิ้น)
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ขูดเล็กน้อย ชีสแข็ง;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อบหรือต้มรากผัก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นลูกพรุน ชิ้นเล็ก ๆ- บดถั่วในเครื่องปั่น
3. ผสมสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องปรุงรส

ด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม

อาหารเบาๆของว่างเพื่อสุขภาพนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ดูปริมาณแคลอรี่ในมื้ออาหาร นอกจาก, การผสมผสานที่ดีหัวบีทกับกระเทียมและครีมเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารดังนั้นสูตรนี้อาจมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาทางเดินอาหาร บางครั้งคุณสามารถใช้มันเป็น จานอาหารระหว่างลดน้ำหนักเนื่องจากมีหลายอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ทำหน้าที่เป็นยาระบายและกระตุ้นการเผาผลาญ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4-5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 10% ไขมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหรืออบผักราก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับผักอย่างประณีต
3. คน.

พร้อมแครอทและมันฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร คลาสสิคเบาๆสลัดหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง (น้ำสลัดวิเนเกรตต์) แม่บ้านคนไหนก็รู้ ครั้งหนึ่งในดินแดนของประเทศของเรามันหลุดพ้นจากความโปรดปรานเนื่องจากเป็นเสียงสะท้อนที่น่าเบื่อของ "ชีวิตโซเวียต" แต่นักชิมสมัยใหม่ได้กำจัดอคติไปแล้วและจดจำความยอดเยี่ยมได้ คุณภาพรสชาติน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชได้เช่นน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นเมล็ดพืช แต่ก็สามารถเติมมายองเนสได้เช่นกัน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4-5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ผักดอง – 4-5 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแครอท มันฝรั่ง และหัวบีท รอให้ผักเย็นลง
2. ตัดเป็นก้อน ดีกว่าปฏิบัติตาม ขนาดเล็กไม่เช่นนั้น แขกจะสามารถจิ้มส่วนประกอบแต่ละชิ้นลงบนส้อมได้ แทนที่จะลองชิมอาหารทั้งหมด
3. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ เช่นเดียวกับหัวหอม
4. ผักดองหั่นเป็นก้อนแล้วบีบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เข้าไปในชามสลัด ของเหลวส่วนเกิน- ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้มีตะกอนที่ไม่พึงประสงค์ที่ด้านล่าง
5. ผสมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ: เนยหรือมายองเนส (อาจมีครีมเปรี้ยว)

ด้วยแอปเปิ้ล

แม่บ้านสาวมักถามถึงวิธีทำสลัดบีทกับแอปเปิ้ล เมนูง่ายๆ นี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กและผู้ชายเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย หากคุณชอบทานขนมหวานในบ้าน อย่าลืมทำตามสูตรนั้นให้เชี่ยวชาญเพราะมันจะช่วยให้ครอบครัวของคุณได้รับวิตามินแม้ในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำให้ขนมบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ส่วนประกอบทั้งหมดยังไม่แพงมากซึ่งหมายความว่าสลัดจะมีราคาไม่แพง คุณสามารถลองเพิ่มผลไม้แห้งสักกำมือได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4-5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหวาน – 2 ชิ้น;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• ลูกพรุนเปรี้ยวหนึ่งกำมือ
• น้ำมันมะกอก
• ส้ม.

วิธีทำอาหาร:

1. อบรากผักจนสุกครึ่ง: ควรแน่นเล็กน้อย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นขนาดเดียวกัน
3. สับลูกพรุน
4. ผสมสลัด
5. บีบน้ำจากส้มแล้วเตรียมน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอกครึ่งและครึ่ง

ด้วยถั่ว

ผิดปกติ สลัดสดใสที่ทำจากหัวบีทและถั่วจะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับคุณ ตารางเทศกาล- นอกจากนี้คุณยังสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ที่ไม่เหมือนใคร โอลิเวียร์ดั้งเดิมหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ เตรียมอย่างถูกต้องสลัดนี้มีลักษณะคล้ายกัน โมเสกสีหรือลวดลายในลานตาเพราะส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันเป็นสี (ตามภาพ) สิ่งสำคัญคือสามารถทำได้อย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่นาทีก่อนเริ่มการเฉลิมฉลอง!

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 3 ชิ้น;
• กระป๋องข้าวโพด
• ผักชีดอง – 5-6 ชิ้น;
• ถั่วแดง ซอสมะเขือเทศ– ธนาคาร 1 แห่ง
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่รากผักลงในเตาอบ อบประมาณ 40 นาที
2. ต้มไข่ให้เย็น
3. ตัดแตงเป็นครึ่งวงกลม
4. นำข้าวโพดและถั่วออกจากขวดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อเอาของเหลวที่เหลืออยู่ออก
5. หั่นไข่และหัวบีทอบเป็นก้อนขนาดใหญ่
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
7. ตัดเป็นชิ้น ขนมปังข้าวไรย์ก้อนเล็กหรือแท่ง ทำให้แครกเกอร์แห้ง.
8. ปรุงรสสลัดด้วยช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ (ตามภาพ) เสิร์ฟทันทีเพื่อไม่ให้ขนมปังเปียกแฉะ

สลัดแสนอร่อยกับหัวบีท - ความลับในการทำอาหาร

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารที่ทำจากผักที่ชาวรัสเซียทุกคนคุ้นเคยก็คือราคาของผักรากต่ำในทุกฤดูกาลทั้งในตลาดและในร้านค้า ผู้ที่รู้วิธีทำอาหาร ซุปฤดูร้อนบีทรูท ผู้คนมักสงสัยว่าจะใช้ยอดเพื่อให้ได้บีทรูทหรือไม่ ของว่างแสนอร่อย- อย่างไรก็ตามนี่เป็นอาหารจานพิเศษ: มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบแม้ว่านักชิมบางคนจะเตรียมอาหารจานร้อนโดยเฉพาะซึ่งชวนให้นึกถึงม้วนกะหล่ำปลี

ตามเนื้อผ้าแม่บ้านคุ้นเคยกับการต้มหัวบีทเพื่อเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ แฮร์ริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สลัดกับลูกพรุนและกระเทียมและของว่างยอดนิยมอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม การอบเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีกว่ามาก แม้ว่าจะไม่ประหยัดนัก แต่ก็ต้องใช้ผักที่มีรากเพิ่มมากขึ้นในการปรุงอาหาร เนื่องจากผักจะหดตัวและสูญเสียความชื้น (ดังภาพ) แต่พวกเขายังคงรักษารสชาติที่สดใสและเข้มข้นและไม่กลายเป็นน้ำเหมือน ผักต้ม- แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องใช้หัวอบมากกว่าหัวดิบหรือต้มเกือบหนึ่งเท่าครึ่ง

สลัดบีทรูทที่อร่อยที่สุดจะประสบความสำเร็จหากส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหารจานนี้ไม่แข่งขันกับผักหลักเนื่องจาก รสชาติที่ผิดปกติ- ขอแนะนำให้ใช้ชุดค่าผสมที่ตัดกันชุดเดียว ( ผักดองหรือครีมชีสแบบละเอียดอ่อน) หรือเลือกผักอื่นเป็นพื้นหลัง (เช่น มันฝรั่ง) อย่ากลัวที่จะทดลองโดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ บางทีกลิ่นใหม่ที่ประสบความสำเร็จอาจทำให้ขนมทั้งหมดมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

วีดีโอ