กาแฟ– เครื่องดื่มที่บางคนนึกภาพตอนเช้าไม่ออกหากไม่มี ช่วยให้คุณตื่นขึ้นมาอย่างแท้จริงและได้รับพลังงานที่ดีก่อนวันอันแสนวุ่นวาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้บ่อยเกินไปเช่นกัน มีกาแฟหลากหลายพันธุ์ซึ่งมันไม่ง่ายเลยที่จะเลือกกาแฟที่คุณชื่นชอบ

ลองดูหลายพันธุ์ที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน

อาราบิก้า

อาราบิก้าเป็นที่นิยมทั่วโลก บ้านเกิดของพันธุ์นี้คือเอธิโอเปีย กาแฟพันธุ์อื่นๆ จำนวนมากผลิตได้จากการกลายพันธุ์ของอาราบิก้าหรือการปลูกกาแฟลูกผสมต่างๆ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมและคั่วเมล็ดกาแฟอาหรับ

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตหลายรายใช้การผสมอาราบิก้าและโรบัสต้าในความเข้มข้นต่างๆ ซึ่งทำให้กาแฟมีรสชาติและเฉดสีที่หลากหลาย

โรบัสต้า

โรบัสต้าเป็นกาแฟประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก (20% ของการผลิตทั่วโลก) และความนิยมนี้เป็นรองจากอาราบิก้าเท่านั้น โรบัสต้าเป็นพันธุ์ที่ต้านทานและให้ผลผลิตสูง ตามที่นักชิมกล่าวไว้ โรบัสต้าเป็นพันธุ์ที่มีคุณภาพต่ำกว่าเมื่อเทียบกับอาราบิก้า ดังนั้นโรบัสต้าจึงถูกใช้เป็นตัวเลือกงบประมาณในตลาดเป็นส่วนใหญ่ โรบัสต้ายังมีคาเฟอีนในปริมาณมาก แต่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า

โคปิ ลูวัค

Kopi Luwak ผลิตในฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และอินเดีย

Kopi Luwak เป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ราคาของพันธุ์นี้สูงถึง 1,500 เหรียญสหรัฐต่อ 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการผลิตเป็นเรื่องราวที่น่าสนใจมาก แต่ก็ไม่ได้น่ารับประทานไปเสียหมด สัตว์ต่างๆ - มูซังกินผลสุกของต้นกาแฟแล้วขับถ่ายเมล็ดกาแฟออกมา ขั้นตอนต่อไปคือการล้างและทำให้เมล็ดตากแดดให้แห้ง

กระบวนการทางชีวภาพทั้งหมดคือน้ำย่อยของมูซังเริ่มสลายโปรตีนที่จำเป็นซึ่งช่วยให้ได้รสชาติในอุดมคติ

โคปิ ลูวัค

ปริมาณการผลิตพันธุ์นี้ใน 1 ปีไม่เกินหลายกิโลกรัม

มาราโกยิป

Maragogipe เป็นอาราบิก้าหลากหลายพันธุ์และมีเมล็ดขนาดใหญ่มาก แหล่งที่มาหลักของการผลิตพันธุ์นี้คือกัวเตมาลาโคลัมเบียและเม็กซิโก คุณสมบัติที่โดดเด่นของพันธุ์นี้คือ "Maragodzhip" จู้จี้จุกจิกมากเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ อย่างไรก็ตามพันธุ์ที่ปลูกอย่างเหมาะสมจะดูดซับสารอาหารจากดินในปริมาณสูงสุด การผลิต Maragodzhipa ค่อยๆ ลดลง และในไม่ช้า กาแฟประเภทนี้ก็จะกลายเป็นกาแฟพิเศษเฉพาะ

"มาราโกยิป"

กาแฟมีรสชาติอบอุ่น กลิ่นไม้ และมีความเป็นกรดค่อนข้างสูง มีกลิ่นควันเล็กน้อยและผลไม้เมืองร้อน

งาดำ

งาดำ

กาแฟนี้ผลิตในประเทศไทยและได้รับจากเมล็ดอาราบิก้า ลักษณะเฉพาะของการผลิตคล้ายคลึงกับการผลิตเมล็ดโกปิลัวะก และเกี่ยวข้องโดยตรงกับระบบย่อยอาหารของช้าง ราคาของพันธุ์นี้สูงถึง 1,100 เหรียญสหรัฐต่อ 1 กิโลกรัม

นี่คือกาแฟประเภทที่แพงที่สุดในโลก เครื่องดื่มนุ่มนวลและน่ารื่นรมย์และความขมส่วนเกินก็หายไปจนหมด เพราะ ช้างกินผลไม้หลากหลายชนิด “งาดำ” อุดมไปด้วยผลไม้หลากเฉด ช้างต้องกินผลกาแฟ 33 กิโลกรัม จึงจะได้กาแฟ 1 กิโลกรัม

บูร์บองสีเหลือง

"Yellow Bourbon" เป็นพันธุ์อาราบิก้าบราซิลที่หายากซึ่งปลูกบนพื้นที่สูงทางตอนใต้ของประเทศ การกล่าวถึงความหลากหลายนี้ครั้งแรกคือในปี พ.ศ. 2402

บูร์บองสีเหลือง

“บูร์บงสีเหลือง” โดดเด่นด้วยความหวานผสมผสานกับความขมเล็กน้อย หลังจากดื่มกาแฟนี้ไปสักแก้ว กลิ่นไม้-ยาสูบยังคงอยู่ ซึ่งเกี่ยวข้องกับแสงแดดสดใสของบราซิล

พีเบอร์รี่

Peaberry เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลก ความแตกต่างระหว่างประเภทนี้คือ Peaberry berry มีเพียงเมล็ดเดียวเท่านั้น และส่งผลให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นเหมือนถั่ว จำนวนผลเบอร์รี่รูปร่างนี้มีเพียง 5-8 เปอร์เซ็นต์ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมด ยิ่งไปกว่านั้น ถั่วดังกล่าวยังปรากฏในการเก็บเกี่ยวทุกประเภท โดยไม่คำนึงถึงประเภทของกาแฟและภูมิภาคของการเพาะปลูก นักชีววิทยายังไม่สามารถตกลงเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับการปรากฏตัวของ "ถั่ว" เหล่านี้ได้

Peaberry 1 กิโลกรัมราคา 15-20 ดอลลาร์ ต้นทุนที่ค่อนข้างสูงนั้นสัมพันธ์กับความหายากของเมล็ดพืชประเภทนี้

พีเบอร์รี่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่เด่นชัด

เกาะสุมาตราเป็นแหล่งหลักของกาแฟหลากหลายชนิด ซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นพร้อมส่วนผสมของเครื่องเทศ (ความควัน เครื่องเทศ คาราเมล ฯลฯ) กาแฟมีความเป็นกรดต่ำ แต่นักชิมสังเกตเห็นรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของพันธุ์นี้ Mandheling เป็นกาแฟสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบมัน

ความหลากหลายนี้ค่อนข้างมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย "บลูเมาน์เท่น" เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างสูง ความสูงของเทือกเขาบลูเมาเทนส์อยู่ที่ 2.2 กม. เหนือระดับน้ำทะเล กาแฟชนิดนี้มีความสมดุลในทุกส่วนประกอบและเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ดจัดจ้าน

Blue Mountain ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในญี่ปุ่น โดยซื้อ 90 เปอร์เซ็นต์ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมด

ออสเตรเลีย. สกายเบอรี

สกายเบอรี

กาแฟชนิดนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์อาราบิก้าหลายชนิด แต่เป็นของพันธุ์ชั้นยอด ความหลากหลายนี้มีปริมาณคาเฟอีนต่ำและเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟที่ "เบา" อย่างไรก็ตาม กลิ่นและความหนาแน่นของกาแฟ Skybury อยู่ในระดับที่สูงมากและได้รับคะแนนสูงสุดจากผู้เชี่ยวชาญ

นอกจากชาแล้ว กาแฟยังเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลก กลิ่นหอมที่เติมพลังของมันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการตื่นตัวของมนุษย์ยุคใหม่มายาวนาน ปัจจัยส่วนตัวจำนวนมากที่มีความสำคัญต่อบุคคลหนึ่งเมื่อรวบรวมพันธุ์ที่อร่อยที่สุดหลายสิบชนิดอาจแตกต่างกันอย่างมากจากความชอบของอีกคนหนึ่ง
ในการรวบรวมการให้คะแนนตามวัตถุประสงค์ของแบรนด์จำเป็นต้องเปรียบเทียบตัวบ่งชี้ทั้งหมดและข้อดีที่สำคัญของเครื่องดื่ม ซึ่งรวมถึงรสชาติ ลักษณะกลิ่น และราคา แบรนด์กาแฟมีความหลากหลายมากจนบางครั้งแม้แต่นักเลงที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้ความต้องการและความชอบของเขาทั้งภายในและภายนอกก็อาจสับสนและติดอยู่เป็นเวลานานในกระบวนการเปรียบเทียบตัวเลือกที่เหมาะสมหลายประการ ด้านล่างนี้คือรายชื่อแบรนด์ ซึ่งแต่ละแบรนด์เป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแง่ของการผสมผสานระหว่างราคาและคุณภาพ รสชาติ ความแรง และตัวชี้วัดอื่นๆ
คนรักกาแฟสำเร็จรูปสามารถตรวจสอบได้

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มหากเราพูดถึงแบรนด์นี้ ผลิตในอิตาลี ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปทั่วทุกทวีปในเวลาอันสั้น ดึงดูดใจผู้คนจำนวนมากด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอันน่าพึงพอใจ ซึ่งทำให้แตกต่างจากแบรนด์อื่นๆ การผสมผสานและความหลากหลายแต่ละอย่างเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่นที่ได้รับการปรับเทียบอย่างแม่นยำ

การผสมผสานระหว่างคุณภาพและราคาแบบออร์แกนิกทำให้แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีการบริโภคมากที่สุดในตลาดยุโรป เมล็ดพืชแต่ละชนิดได้รับการประมวลผลอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมของเยอรมัน เพื่อต่อมากลายเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กลุ่มผลิตภัณฑ์ Dallmayr คุณจะพบกาแฟที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมที่ต้องการมากที่สุด

แบรนด์กาแฟชื่อดังระดับโลกที่ครองตำแหน่งสูงอย่างถูกต้อง เมื่อผลิตและรับกาแฟผสมใหม่ บริษัทมุ่งเน้นที่การสร้างสรรค์รูปแบบที่แปลกและดั้งเดิมที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

มีเฉพาะในรัสเซียเท่านั้น
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นสินค้าแบรนด์ใหม่ ๆ บนชั้นวางของในร้าน แบรนด์ที่รู้จักกันดีอย่าง "Live Coffee" ก็ไม่มีข้อยกเว้น
คำว่า “กาแฟสด” หมายถึง กาแฟที่เก็บไว้หลังจากการคั่วไม่เกินหนึ่งเดือน เชื่อกันว่าธัญพืชดังกล่าวมีสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุด นอกจากนี้กาแฟประเภทนี้ยังมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษอีกด้วย
เมล็ดกาแฟอาราบิก้าเกรดสูงสุดจากทั่วทุกมุมโลกถูกนำมาใช้ในการชงกาแฟ กาแฟขายเฉพาะเมล็ดเท่านั้น ซึ่งคั่วในรัสเซียจึงทำให้กาแฟเข้าถึงผู้บริโภคได้เร็วที่สุด

อิลลี่

บริษัทนี้มุ่งเน้นเฉพาะการใช้พันธุ์อาราบิก้าที่ดีที่สุดเพื่อผลิตกาแฟผสม เครื่องดื่มที่ชงจากพวกเขาด้วยกลิ่นหอมที่ลึกล้ำอย่างไม่น่าเชื่อช่วยเติมพลังได้ดีแม้ว่าปริมาณคาเฟอีนในส่วนประกอบจะน้อยมากก็ตาม ในแง่ของอัตราส่วนราคาและคุณภาพแบรนด์นี้ยังเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดยุโรป ในรัสเซีย แบรนด์นี้เพิ่งเริ่มต้นการเติบโตอย่างรวดเร็ว

แบรนด์นี้เน้นการผลิตคัสตาร์ดผสมและคาเฟ่ธัญพืช เมล็ดธัญพืชทั้งหมดผ่านการคัดแยกอย่างพิถีพิถันและคั่วอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม บริษัท ยังอัปเดตกลุ่มผลิตภัณฑ์เป็นประจำโดยเพิ่มส่วนผสมประเภทแปลกใหม่ซึ่งแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันในด้านกลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย

บริษัทนี้ยังให้ความสำคัญกับรสนิยมที่หลากหลายของผู้บริโภคอีกด้วย ในสายผลิตภัณฑ์คุณไม่เพียงแต่จะพบส่วนผสมทุกประเภทเท่านั้น แต่ยังมีอาราบิก้า 100% อีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปต่างประเทศเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยกาแฟเวียนนาชั้นเลิศ คุณเพียงแค่ต้องหาส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มกลิ่นหอมที่ชงสดใหม่ที่บ้าน

การผสมผสานรสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมที่นุ่มนวลตลอดจนบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงทำให้แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่ผู้ซื้อที่ซื้อเครื่องดื่มนี้เพื่อบริโภคในแวดวงครอบครัว บริษัทมีใบรับรองที่จำเป็นทั้งหมด รวมถึงป้าย "คุณภาพสูงสุด" ที่มีชื่อเสียง ซึ่งเมื่อประกอบกับคำวิจารณ์เชิงบวกจากนักวิจารณ์กาแฟ ก็สร้างชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตกาแฟคุณภาพสูงและราคาไม่แพงที่เชื่อถือได้ ความกังวลในความสะดวกสบายของผู้บริโภคแสดงโดยเตรียมบรรจุภัณฑ์ด้วยตัวล็อคที่สะดวกเพื่อรักษากลิ่นหอมเข้มข้นและเพียงเพื่อให้ส่วนผสมไม่หกโดยไม่ตั้งใจ ดึงดูดพวกเขาให้มาที่แบรนด์นี้มากยิ่งขึ้น

คอมโบ

บริษัท อิตาลีเริ่มทำงานในปี พ.ศ. 2492 และในอีกสองสามทศวรรษก็เข้ามาแทนที่ผู้ผลิตกาแฟในตลาดโลกอย่างมั่นคง ความสำเร็จนี้เกิดขึ้นได้ด้วยเทคโนโลยีเฉพาะสำหรับการคั่วเมล็ดกาแฟ ซึ่งประกอบด้วยการอบเมล็ดกาแฟด้วยลมร้อนโดยใช้เทคโนโลยีการพาความร้อน แบรนด์นี้ค่อนข้างใหม่ แต่มุ่งมั่นที่จะทำให้ผู้บริโภคประหลาดใจด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่เป็นประจำ

เครื่องดื่มจากแบรนด์นี้มีให้บริการในโรงแรมและร้านอาหารสเปนที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะกับทุกรสนิยม ตั้งแต่เบียร์คลาสสิกและอาราบิก้า 100% ไปจนถึงเบียร์จากแหล่งเดียวชั้นยอดและหายาก
ลักษณะเฉพาะและ “เครื่องหมายที่โดดเด่น” ของบริษัทคือเทคโนโลยีการคั่วแบบช้าของตัวเอง ประกอบด้วยการเติมน้ำตาลลงในธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปซึ่งจะทำให้เนื้อเนียนและมีสีเข้มสม่ำเสมอ

หลายๆ คนยอมรับว่าพวกเขารู้สึกตื่นตัวหลังจากดื่มกาแฟหอมกรุ่นและอร่อยสักหนึ่งหรือสองแก้วเท่านั้น เกือบทุกคนเก็บกาแฟหนึ่งขวดไว้ในที่ทำงานเพื่อที่ในช่วงเวลาแห่งความเหนื่อยล้าพวกเขาสามารถดื่มเครื่องดื่มชูกำลังได้ มีเพียงบางคนเท่านั้นที่ชอบกาแฟสำเร็จรูป บางคนชอบกาแฟที่ไม่ละลายน้ำบด และบางคนยังซื้อเมล็ดกาแฟโดยเลือกที่จะบดเอง

แน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นที่ครบถ้วนนั้นบรรจุอยู่ในถั่วซึ่งบดก่อนเตรียมเครื่องดื่ม

กาแฟไม่เพียงแบ่งตามวิธีการแปรรูปเท่านั้น แต่ยังแบ่งตามความหลากหลายและประเทศผู้ผลิตด้วย รสชาติที่ได้รับอิทธิพลจากสภาพภูมิอากาศ ลักษณะดินของประเทศเหล่านี้ และแน่นอนว่าอากาศ ซึ่งไม่เพียงแต่ประกอบด้วยไนโตรเจนและออกซิเจนเท่านั้น เมล็ดกาแฟชนิดใดที่อร่อยที่สุด? การจัดอันดับประเทศผู้ผลิตแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความชอบของคนรักกาแฟ ก่อนจะไปเรามาดูประวัติกันก่อน

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับต้นกำเนิดของกาแฟ

มีตำนานและเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟมากมาย เราจะไม่เล่าทั้งหมดที่นี่อีก มาดูเรื่องหลักกันสั้นๆ กันดีกว่า แหล่งกำเนิดของต้นกาแฟคือแอฟริกา

ในเอธิโอเปีย มีการรับประทานผลผลเบอร์รี่ของต้นกาแฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งเรียกว่า Abyssinia นักรบพาพวกเขาไปด้วยเพื่อรักษาจิตวิญญาณและความแข็งแกร่งที่ดี พ่อค้าผสมเมล็ดกาแฟกับน้ำมันเตรียมขายลูกชิ้นแสนอร่อย ต่อมาพวกเขาเรียนรู้การเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำจากผลไม้กาแฟ

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะสรุปได้ว่าเมล็ดกาแฟแล่นไปอเมริกาพร้อมกับพ่อค้าทาสและทาสผิวดำชาวแอฟริกัน

หลังจากค้นพบดินที่อุดมสมบูรณ์และพบกับสภาพอากาศที่อบอุ่นเช่นเดียวกับในแอฟริกา เมล็ดกาแฟจึงหยั่งรากในทวีปอเมริกาใต้และเริ่มออกผล

พันเอกฟรานซิสโก เด เมโล ปาเลตานำต้นกล้ามายังบราซิลในปี 1727 จากอาณานิคมกิอานาของฝรั่งเศสที่อยู่ใกล้เคียง ผู้ว่าการรัฐกิอานาผู้เปี่ยมด้วยความรักมอบต้นกล้ากาแฟให้เขา นับจากนี้เป็นต้นไป ประวัติศาสตร์กาแฟของบราซิลก็เริ่มต้นขึ้น

บราซิลเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมกาแฟ

ประเทศในอเมริกาใต้แห่งนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้นำในการผลิตกาแฟที่อร่อยที่สุดเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษครึ่ง เศรษฐกิจเกือบทั้งหมดของประเทศขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้

2/3 ของการเก็บเกี่ยวของบราซิลคืออาราบิก้า และ 1/3 คือโรบัสต้า ต้นโรบัสต้าต่างจากอาราบิก้าตรงที่ทนทานต่อความหลากหลายของธรรมชาติได้ดีกว่า และหากเป็นไปได้ที่จะผสมผสานช่อดอกไม้อันละเอียดอ่อนของอาราบิก้าเข้ากับความคงตัวและความแข็งแกร่งของโรบัสต้า ต้นกาแฟในอุดมคติก็จะถือกำเนิดขึ้น

เมล็ดกาแฟบราซิลผลิตกาแฟที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของโกโก้ บางครั้งอาราบิก้าผสมกับโรบัสต้าเพื่อให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและความขมมากขึ้นตามแบบฉบับของโรบัสต้า

กาแฟจากกัวเตมาลา

อันดับที่สองคือกาแฟจากกัวเตมาลาซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเมล็ดกาแฟจากประเทศนี้

เมล็ดกาแฟกัวเตมาลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• แอนติกาเป็นภูเขาไฟที่มีรสชาติอ่อนๆ ไม่ขม และมีกลิ่นเผ็ดและควัน
• พันธุ์โคบาโนะ ตั้งชื่อตามจังหวัดที่ปลูก จังหวัดนี้มีสภาพอากาศที่ลำบากและมีฝนตกชุก แต่กาแฟของที่นี่รสชาติอร่อย นุ่ม ละมุน มีกลิ่นหอมของเฮเซลนัทและโกโก้
• Maragojip นำมาจากบราซิลและปรับให้เข้ากับสภาพธรรมชาติของกัวเตมาลา เมล็ดกาแฟชนิดนี้มีขนาดใหญ่ มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
• พันธุ์กัวเตมาลามีรสเผ็ดร้อนและเปรี้ยวเล็กน้อย

เมล็ดกาแฟกัวเตมาลาทุกพันธุ์ถูกส่งออก พันธุ์ใดที่กล่าวมาดีกว่า แม้แต่คนรักกาแฟตัวยงก็ไม่สามารถตัดสินใจได้เสมอไป ควรสังเกตว่ากาแฟกัวเตมาลาเกือบทุกพันธุ์ส่งกลิ่นหอมควันพิเศษซึ่งอาจเนื่องมาจากลักษณะของดินและสิ่งสกปรกที่มีอยู่ในอากาศซึ่งปล่อยออกมาเป็นระยะ ๆ จากภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นอยู่

เอธิโอเปีย

สถานที่ที่สามในบรรดาประเทศชั้นนำในการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟถูกครอบครองโดยเอธิโอเปียซึ่งมีการผลิตวัตถุดิบถึงหนึ่งในสามของโลก

ทุกปีอาราบิก้าหอม 200-240,000 ตันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟจำนวนมากมีการปลูกในประเทศนี้ด้วยรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของอบเชยและผลเบอร์รี่ป่า

เช่นเดียวกับกัวเตมาลา เอธิโอเปียเป็นประเทศที่เก่าแก่ที่สุดที่ปลูกกาแฟอร่อย ครึ่งหนึ่งของการเก็บเกี่ยวถูกส่งออกครึ่งหนึ่งถูกใช้โดยผู้อยู่อาศัยในประเทศ

การจัดอันดับประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟอื่นๆ

ถัดมารองจากเอธิโอเปียก็มาถึงอีกประเทศในแอฟริกา - เคนยา สำหรับเธอ การเพาะปลูกและการส่งออกกาแฟถือเป็นส่วนสำคัญของงบประมาณของรัฐ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงอยู่ภายใต้การควบคุมของรัฐบาลที่เข้มงวดและมีคุณภาพสูง รสชาติของกาแฟเคนยานั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นของลูกเกดและความเปรี้ยวที่เบาสบาย

อันดับที่ห้าคือกาแฟโคลอมเบียที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ มีทั้งกาแฟเยเมน กาแฟอินเดีย และกาแฟคิวบา เป็นการยากที่จะบอกว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดีที่สุดในประเทศเหล่านี้ ดังที่พวกเขากล่าวกันว่านี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา

บางคนชอบรสเปรี้ยวและช่อดอกไม้ผลไม้ บางคนชอบกาแฟรสขม และบางคนยังคลั่งไคล้กลิ่นหอมควันของเครื่องดื่มจากกัวเตมาลา

อาราบิก้า โรบัสต้า และอื่นๆ การจัดอันดับพันธุ์กาแฟ

จริงๆ แล้ว เมล็ดกาแฟมีอยู่ 2 ประเภท คือ อาราบิก้า และ โรบัสต้า และความหลากหลายของพันธุ์ที่มีอยู่ในปัจจุบันนี้เป็นผลจากงานปรับปรุงพันธุ์

• โรบัสต้าเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังและบำรุงเนื่องจากมีคาเฟอีนมากกว่าอาราบิก้า 2-3 เท่า คาเฟอีนเมื่อรวมกับกรดคลอโรจีนิกและแทนนินที่พบในเมล็ดกาแฟโรบัสต้า จะทำให้เกิดรสขมโดยธรรมชาติ คนรักกาแฟบางคนผสม 2 สายพันธุ์นี้ด้วยความเข้มข้นต่างกัน ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยเป็นพิเศษได้ เมล็ดกาแฟชนิดใดที่ดีที่สุดการให้คะแนนของพันธุ์และแบรนด์ให้ความคิดเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพราะเรตติ้งเยอะ ก็มีความคิดเห็นเยอะเหมือนกัน
• กาแฟโกปิลัวะกเป็นหนึ่งในกาแฟพันธุ์ที่มีราคาแพงที่สุด แม้ว่าวิธีการเตรียมจะไม่ค่อยน่ารับประทานและรสชาติอร่อยนักก็ตาม มีจำหน่ายในฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และอินเดีย

สำหรับการเกิดขึ้นของความหลากหลายนี้ คนรักกาแฟควรรู้สึกขอบคุณสัตว์มูซังที่กินผลเบอร์รี่กาแฟ สัตว์กลืนผลเบอร์รี่โดยไม่เคี้ยว และเมล็ดกาแฟพร้อมกับอุจจาระจะถูกขับออกจากทางเดินอาหารของสัตว์ ธัญพืชยังคงสภาพสมบูรณ์ แต่ได้รับการบำบัดด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารมูซัง ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความพิเศษที่ชาวยุโรปชื่นชอบมาก

• บูร์บงสีเหลืองปลูกในบราซิล ได้ชื่อมาจากสีเหลืองของผลเบอร์รี่ กาแฟประเภทนี้ปลูกบนภูเขาและโดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลที่สูงและกลิ่นหอมของไม้ยาสูบ เครื่องดื่มจากพันธุ์นี้มีรสหวานและอร่อยเล็กน้อย
• Peaberry ถือเป็นกาแฟราคาแพงเช่นกัน เมล็ดพีเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ราคา 15-20 เหรียญสหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม ผลกาแฟทั่วไปมีลักษณะเป็นเมล็ดสองซีก แต่ผลเบอร์รี่ประมาณ 8-20 เปอร์เซ็นต์เกิดมาพร้อมกับเมล็ดพืชใบเลี้ยงเดี่ยว มีขนาดเล็กกว่าและมีรูปร่างกลม เมล็ดพีเบอร์รี่มีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่าเมล็ดพืชใบเลี้ยงเดี่ยวและมีรสชาติที่มีความเปรี้ยวของเบอร์รี่

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดคืออะไร? เพื่อตอบคำถามนี้ คุณต้องลองพันธุ์ทั้งหมดก่อนแล้วจึงประเมินตามรสนิยมของคุณ

คั่วเมล็ดกาแฟ. วิธีการประมวลผลที่ดีที่สุดคืออะไร?

รสชาติของเครื่องดื่มกาแฟยังได้รับอิทธิพลมาจากวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟด้วย บางประเทศได้พัฒนาประเพณีของตนเองและทัศนคติเฉพาะของตนเองต่อการประมวลผลประเภทนี้:

• ย่างแบบอเมริกัน เมล็ดธัญพืชจะถูกคั่วจนกระทั่งเมล็ดแตกครั้งแรกปรากฏขึ้น ในสถานะเมล็ดข้าวนี้ กรดจะไม่ระเหย และน้ำตาลที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการตกผลึก หลังจากการคั่วแล้วกาแฟจะออกมานุ่มและอร่อย
• เวียนนาย่าง ในออสเตรียเป็นเรื่องปกติที่จะทอดธัญพืชจนกว่าก๊าซส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาและผลไม้เองก็เปล่งประกายจากหยดน้ำมันที่ปล่อยออกมา เมล็ดธัญพืชจะมีสีน้ำตาลสดใสและมีกลิ่นหอมที่ขมเล็กน้อยและน่าลิ้มลองเหนือเมล็ดเหล่านั้น
• ทอดเฟรนช์ฟรายจนเนื้อหาในหม้อทอดมีสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย
• ชาวอิตาเลียนคั่วกาแฟนานที่สุด มันเกือบจะดำน้ำมันไหม้หมดและวัตถุดิบสูญเสียกลิ่นเฉพาะตัว

หากสำหรับเรากาแฟที่อร่อยที่สุดกลายเป็นกาแฟคั่วแบบอเมริกันหรือเวียนนาซึ่งยังคงกลิ่นหอมและให้กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอชาวอิตาเลียนและชาวสเปนก็อาจโต้แย้งกับเราได้

เมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ

เมล็ดกาแฟชนิดใดดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟ? นี่คือคำถามที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเติมพลังซึ่งซื้อเครื่องจักรมาเตรียมเอง ในคำถามนี้มีคนจำนวนมากและมีความคิดเห็นมากมายและเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแน่ชัดว่าอันไหนดีกว่ากัน

ให้ความสนใจเฉพาะกับคุณสมบัติและคุณสมบัติของบางพันธุ์และยี่ห้อแล้วคุณตัดสินใจเองว่าจะเตรียมกาแฟอย่างไร: จากพันธุ์เฉพาะหนึ่งพันธุ์หรือผสม 2-3 พันธุ์ดีกว่าให้เลือกถั่วคั่วแบบอเมริกันหรือฝรั่งเศส

ระดับการคั่วเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟเป็นเรื่องของรสนิยม หากตัวเครื่องไม่มีเครื่องบดกาแฟ ขอแนะนำให้ใช้กาแฟบดละเอียดและปานกลาง สิ่งเดียวที่เครื่องชงกาแฟไม่ชอบคือกาแฟที่มีปริมาณน้ำมันสูง เมล็ดกาแฟยี่ห้อต่อไปนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซีย

เครื่องชงกาแฟยี่ห้อไหนดีที่สุด เรามาลองตอบคำถามนี้กันดีกว่า:

• “ Musetti” - ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลังถือว่าแบรนด์นี้เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุด
• "Italkafe" - ผู้ผลิตกาแฟธรรมชาติระดับพรีเมียม
• “ LavAzza” - แบรนด์นี้ได้รับความนิยมในรัสเซียและที่อื่น ๆ

มีแบรนด์และแบรนด์มากมายและอาจเป็นไปได้ที่ผู้อ่านได้มีความคิดเห็นที่ชัดเจนว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดีที่สุด แต่ละคนจะมีมุมมองและมุมมองของตนเองเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ สิ่งเดียวที่จะไม่ทำให้เกิดความสงสัยใด ๆ กาแฟที่อร่อยอย่างแท้จริงสามารถทำได้จากเมล็ดกาแฟสดเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟสามารถหมดอายุได้เมื่อใด? ตามหลักการแล้ว เมล็ดกาแฟควรคั่วสดใหม่หรือมีอายุไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ ธัญพืชเหล่านี้ทำเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

ถั่วที่คั่วเมื่อเดือนที่แล้วถือว่าดี อายุการเก็บรักษาที่ดีสำหรับถั่วคั่วคือนานถึง 3 เดือน หลังจากเก็บรักษาไว้ 6 เดือน สามารถทิ้งธัญพืชได้เนื่องจากสูญเสียกลิ่น กลิ่น และรสที่ค้างอยู่ในคอ

แต่ถ้าคุณไม่ใช่นักชิมและรายละเอียดปลีกย่อยไม่ได้รบกวนคุณมากนัก กาแฟคั่วสามารถเก็บและใช้งานได้นานถึง 1 ปี แต่อย่าเก็บไว้ดีกว่าไม่รอโอกาสพิเศษ สนุกกับมันตอนนี้

เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสกับกาแฟ เครื่องดื่มอโรมาช่วยให้คุณมีกำลังใจ กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เพิ่มการทำงานของสมองและให้ความแข็งแรง หากคุณดื่มกาแฟเป็นประจำ คุณจะปรับปรุงประสิทธิภาพของคุณได้อย่างมากและตัดสินใจได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณจะได้รับประโยชน์ทั้งหมดก็ต่อเมื่อคุณเลือกธัญพืชที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมยา เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในวันนี้

มีกาแฟประเภทใดบ้าง?

1. โรบัสต้า.ธัญพืชแทบไม่มีกลิ่นอะโรมาติกเฉพาะตัวเลย เครื่องดื่มสุดท้ายมีรสขมเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์นี้ โรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่าพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณเตรียมยาจากธัญพืชเหล่านี้เท่านั้น ยาก็จะเข้มข้นแต่ไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนัก
2. อาราบิก้า.ปัจจุบันอาราบิก้าได้รับการปลูกฝังทุกที่โดยจัดสรรพื้นที่เพาะปลูก 85-90% ความหลากหลายมีเปอร์เซ็นต์การผสมเท่ากัน (ส่วนผสมของเมล็ดกาแฟ) สายพันธุ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นหอมของกาแฟที่เข้มข้น เครื่องดื่มสุดท้ายออกมาด้วยความเปรี้ยวบุคคลจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างเต็มที่ อาราบิก้าไม่ใช่พันธุ์ที่เข้มข้นมากและมีคาเฟอีนน้อยกว่าโรบัสต้า ธัญพืชประเภทนี้ได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่เข้าใจถึงความละเอียดอ่อนของรสชาติและกลิ่น
3. ลิเบริกา.ในบรรดาพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Liberica มีต้นทุนต่ำ มันอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยที่สุด Liberica มักถูกใช้โดยผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่ไร้ยางอาย ความหลากหลายผสมผสานกับอาราบิก้าและโรบัสต้าจึงทำให้ได้วัตถุดิบคุณภาพต่ำในราคาที่ค่อนข้างต่ำ

เมล็ดกาแฟประเภทที่ระบุไว้ต้องสอดคล้องกับสภาพอากาศบางประการ ดังนั้นจึงควรแบ่งเมล็ดกาแฟตามสถานที่ ผลิตภัณฑ์ธัญพืชอาจเป็นเอเชีย แอฟริกา อเมริกัน

หากเราพูดถึงประเทศชั้นนำในด้านการผลิตธัญพืชสิ่งต่อไปนี้มีความโดดเด่น: กัวเตมาลา, บราซิล, โคลอมเบีย, อินเดีย, คอสตาริกา, เวเนซุเอลา, เคนยา พันธุ์ทั้งหมดมีสี รสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างกัน

กาแฟมีส่วนผสม (ส่วนผสม) อะไรบ้าง?

ปัจจุบันมีการรู้จักกาแฟมากกว่า 88 สายพันธุ์ แต่มี 3 สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ โรบัสต้า อาราบิก้า ลิเบอริก้า อยู่บนพื้นฐานของการเตรียมส่วนผสม - ส่วนผสมของหลายพันธุ์ที่นำเสนอในสัดส่วนที่ไม่เท่ากัน ดังนั้นรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มจึงแตกต่างกันไป

1. อาราบิก้า 100%.ปัจจุบันอาราบิก้าบริสุทธิ์ครองตำแหน่งผู้นำ ตัวเลือกการซื้อถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุด แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก แต่ไม่ต้องกังวลกับพันธุ์อื่นที่มีอยู่ เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชประเภทนี้มีกลิ่นหอมมากและมีรสเปรี้ยว ปัญหาอยู่ที่ว่าอาราบิก้ามักเตรียมจากพันธุ์เดียว แต่เมล็ดกาแฟนั้นนำมาจากประเทศในพื้นที่ปลูกต่างกัน นี่คือจุดที่รสชาติของกาแฟแตกต่าง โดยพื้นฐานแล้วมันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือเมล็ดอาราบิก้าไม่ได้เจือจางด้วยโรบัสต้าหรือลิเบอริก้าโดยไม่กล่าวถึงสิ่งนี้บนฉลาก
2. อาราบิก้า/โรบัสต้า (อัตราส่วน 90/10)การผสมผสานประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพ การเพิ่มโรบัสต้าลงในอาราบิก้าสามารถลดต้นทุนกาแฟได้เล็กน้อยและเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ “ไม่เข้าใจ” กาแฟรสเปรี้ยว ส่วนผสมอาราบิก้า/โรบัสต้า 90/10 มักใช้ในร้านกาแฟ เอสเปรสโซ่ ลาเต้ คาปูชิโน่ ฯลฯ ที่ทุกคนชื่นชอบปรุงจากส่วนผสมของเมล็ดกาแฟ เนื่องจากโรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่า ความแรงของเครื่องดื่มจึงเพิ่มขึ้นด้วย
3. อาราบิก้า/โรบัสต้า (อัตราส่วน 80/20)หากคุณชอบกาแฟที่ไม่มีรสเปรี้ยว เบลนด์นี้เหมาะสำหรับคุณ เมล็ดโรบัสต้า 20% ที่รวมอยู่ในนั้นทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและมีชีวิตชีวา ดังนั้นจึงควรดื่มพร้อมน้ำตาล ตัวเลือกนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เตรียมเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบด้วยนม ครีม และท็อปปิ้งอื่นๆ คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างเลย แต่คุณจะประหยัดได้มาก เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางเครื่องดื่มด้วยนมเพื่อลดความขมของโรบัสต้า
4. อาราบิก้า/โรบัสต้า (อัตราส่วน 70/30)วันนี้กาแฟผสมรุ่นนี้ถือว่ามีราคาไม่แพงที่สุด แต่เป็นที่ต้องการ ใช้โดยร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ต้องการปฏิบัติต่อลูกค้าด้วยกาแฟธรรมชาติ หากคุณตัดสินใจซื้อส่วนผสมสำหรับการต้มเบียร์ที่บ้าน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ บรรจุภัณฑ์จะต้องมีเฉพาะเมล็ดโรบัสต้าและอาราบิก้าเท่านั้น
5. อาราบิก้า/โรบัสต้า/ลิเบอริก้า Liberica แตกต่างจากกาแฟพันธุ์อื่นตรงที่ถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด การรวมกันนี้หายากมาก แต่เป็นที่ต้องการของผู้ที่ชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือต้องมองหาเปอร์เซ็นต์ของพันธุ์ธัญพืชที่จะจัดสรรปริมาณเล็กน้อยให้กับไลบีเรีย (ประมาณ 5-10%) ทั้งสามคนมีราคาถูกกว่าคู่อาราบิก้าและโรบัสต้าเป็นลำดับ

วิธีการเลือกเมล็ดกาแฟ

หลังจากศึกษาพันธุ์ของเมล็ดกาแฟและส่วนผสมที่มีอยู่แล้ว คุณควรใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ แน่นอนคุณรู้อยู่แล้วว่าคุณต้องการอะไร เราจะนำผู้ซื้อไปในทิศทางที่ถูกต้องเท่านั้นโดยบอกเราว่าควรใส่ใจกับอะไร

ธัญพืช

1. ลองซื้อกาแฟในบรรจุภัณฑ์ที่มีหน้าต่างโปร่งใส ก่อนชำระเงิน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวอยู่ในสภาพสมบูรณ์ และไม่มีเม็ดหรือฝุ่นที่บิ่นในบรรจุภัณฑ์ วัตถุดิบคุณภาพสูงมีเปลือกหนาแน่นโดยไม่มีรอยแตกบนพื้นผิว
2. เลือกกาแฟที่มีเม็ดขนาดเท่ากันหากคุณซื้อเมล็ดอาราบิก้า 100% ในกรณีของตัวเลือกและการผสมอื่น ๆ อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบนรูปร่างและขนาดเล็กน้อยได้
3. หากคุณมีโอกาสซื้อและสัมผัสถั่ว ให้ลองกัดดู ตัวอย่างที่เหมาะกับการประกอบอาหารจะแยกออกจากกันได้ง่าย ช่องภายในของเมล็ดข้าวจะแข็งและแห้ง
4. การประเมินรสชาติขององค์ประกอบที่แยกเป็นสิ่งสำคัญ คงจะน่าอยู่ไม่อับชื้น อย่าซื้อเมล็ดกาแฟที่นิ่มเกินไป

บรรจุุภัณฑ์

1. ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าพิเศษ กาแฟจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์หลายชั้น เป็นตัวเลือกนี้ที่ช่วยให้คุณรักษากลิ่นและความสดของถั่วซึ่งต่อมาจะช่วยให้ได้เครื่องดื่มคุณภาพสูง
2. บรรจุภัณฑ์แบบฟอยล์ไม่อนุญาตให้รังสีอัลตราไวโอเลตทะลุผ่านซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับเมล็ดกาแฟ กระเป๋ายังรักษาระดับปากน้ำที่เหมาะสมที่สุด (ระดับความชื้น การไหลเวียนของอากาศ ฯลฯ)
3. บรรจุภัณฑ์ที่ดีมีวาล์วระบายอากาศซึ่งช่วยให้จัดเก็บวัตถุดิบในคลังสินค้าได้สำเร็จ และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของธัญพืชที่ออกมาจากถุง
4. หากตัวเลือกตรงกับกาแฟแบบหลวม กาแฟจะบรรจุในถุงกระดาษซึ่งบุด้วยโพลีเอทิลีนด้านใน บรรจุภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณเก็บเมล็ดธัญพืชได้ในระยะเวลาอันสั้น (ประมาณ 5-10 วัน)

การบด
ดังที่คุณทราบ กาแฟสามารถผลิตในรูปแบบบดได้ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับระดับการเจียร

1. อนุภาคขนาดใหญ่ขนาดประมาณ 0.75 มม. เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในสื่อฝรั่งเศส ในกรณีนี้ขั้นตอนจะใช้เวลา 6-8 นาที
2. เมล็ดละเอียดปานกลางถือเป็นสากลโดยไม่คำนึงถึงอุปกรณ์ทำอาหาร เวลาในการต้มเบียร์คือ 4-5 นาที
3. อนุภาคขนาดเล็กเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนที่มีตัวกรองในตัว เครื่องดื่มจากกาแฟนี้ชงภายใน 2-3 นาที
4. มีการบดเมล็ดพืชอีกประเภทหนึ่ง - ละเอียดเป็นพิเศษ ส่วนประกอบที่เป็นแป้งช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มใน Cezve, French Press, เครื่องชงกาแฟ และเครื่องชงกาแฟ

ระดับการคั่ว
แม้ว่าคุณจะเก็บเมล็ดกาแฟจากพุ่มเดียว รสชาติของเครื่องดื่มสุดท้ายจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว

1. การรักษาความร้อนด้วยแสงช่วยให้วัตถุดิบคงสีเบจและมีสีทองเล็กน้อย ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะกลายเป็น "น้ำ" และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
2. การคั่วระดับปานกลางจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหมือนน้ำนมและเพิ่มกลิ่นหอม การให้ความร้อนเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูงช่วยให้คุณสามารถขจัดความขมได้หากมีอยู่ การประมวลผลนี้แสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์ว่า "อเมริกัน"
3. การคั่วอย่างแรงจะทำให้ถั่วมีสีเข้ม นำเอสเทอร์ขึ้นสู่ผิว ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติ
4. นอกจากนี้ยังมีการอบด้วยความร้อนแบบเวียนนา - การคั่วระหว่างปานกลางถึงสูงสุด เผยให้เห็นความขมของเมล็ดธัญพืช แต่มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟสมัยใหม่พยายามตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ของตนด้วยชื่อที่มีเสียงดัง แต่ถึงแม้จะมีชื่อ แต่พื้นฐานของวัตถุดิบก็ทำมาจากผลของต้นกาแฟ ความหลากหลายของพืชเป็นตัวกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่กลยุทธ์ทางการตลาด

วิดีโอ: วิธีเลือกกาแฟที่เหมาะสม

ผู้คนนับล้านทั่วโลกเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว และแต่ละคนอาจจินตนาการถึงรสชาติในอุดมคติของเครื่องดื่มนี้แตกต่างกัน: หญิงสาวที่อ่อนโยนอาจจะชอบกาแฟนุ่ม ๆ ที่มีกลิ่นช็อคโกแลตและพนักงานธนาคารที่เร่งรีบจะชอบรสชาติที่เรียบง่ายของเอสเพรสโซที่เติมพลัง ดังนั้นในบทความนี้เราจะพยายามไม่เพียง แต่จะแสดงรายการแบรนด์กาแฟตามความนิยมเท่านั้น แต่ยังเปิดเผยคุณสมบัติที่โดดเด่นของแต่ละแบรนด์ด้วย

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในรัสเซียและในโลก: รายชื่อ, ชื่อ, พันธุ์, ยี่ห้อ, การจัดอันดับ

ขั้นแรกเราจะพยายามชี้แจงและกำหนดเกณฑ์ที่คุณสามารถนำไปใช้ในการซื้อเมล็ดกาแฟ ก่อนอื่นเลยเรื่องนี้ ความหลากหลายเมล็ดกาแฟและ ประเทศ,ที่พวกเขาถูกเลี้ยงดูมา

กาแฟทุกประเภทแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ได้แก่

• อาราบิก้า (60-70% ของตลาดโลก) กาแฟประเภทนี้มีรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อน ขึ้นอยู่กับลักษณะของความหลากหลาย การเพาะปลูก เทคโนโลยีการคั่ว และแม้แต่สภาพการเก็บรักษา คุณภาพของรสชาติอาจเปลี่ยนแปลงและได้รับเฉดสีบางอย่าง ผู้ส่งออกอาราบิก้าหลักคือประเทศในละตินอเมริกา แต่ก็มีการเติบโตในเอเชียและแอฟริกาเช่นกัน
• โรบัสต้า (30-40% ของยอดขายทั่วโลก) กาแฟเข้มข้นพร้อมรสขมเข้มข้น นำเสนอแก่ผู้บริโภคทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของกาแฟผสมซึ่งมีทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า

คะแนนกาแฟถั่ว

ตลาดรัสเซียจำหน่ายเมล็ดกาแฟที่ปลูกและบรรจุบรรจุทั่วโลก และแบรนด์ยอดนิยม ได้แก่:

1. ลาวาซซา — กาแฟเมล็ดพืชของแบรนด์นี้ได้หยั่งรากลึกในตลาดภายในประเทศแล้ว ผู้บริโภคทราบถึงความคุ้มค่าคุ้มราคา กลุ่มผลิตภัณฑ์ของแบรนด์มีตัวเลือกที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงตั้งแต่เอสเพรสโซคลาสสิกจากอาราบิก้าหลากหลายไปจนถึงผสมกับน้ำผึ้งและกลิ่นดอกไม้ กาแฟนี้ผลิตในอิตาลี มีการซื้อวัตถุดิบทั่วโลก แบรนด์นี้ยังได้รับความนิยมในประเทศตะวันตกอีกด้วย
2. พอลลิ่ง - กาแฟมาจากฟินแลนด์ ซึ่งได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในรัสเซีย แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย นำเสนออย่างกว้างขวางในเครือข่ายการค้าปลีกมีตัวเลือกทั้งในกลุ่มราคากลางและระดับพรีเมี่ยม ตามที่ผู้บริโภคระบุ กาแฟชนิดนี้มีเมล็ดกาแฟที่คั่วอย่างดีและค่อนข้างเข้ม มีความเปรี้ยวและไม่มีกรดมากเกินไป อีกทั้งยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
3. จาร์ดีน - นี่คืออาราบิก้าในทุกรูปแบบ ผู้ผลิตนำเสนอทั้งเมล็ดกาแฟหลากหลายสายพันธุ์และระดับการคั่วที่แตกต่างกันและกาแฟจากกาแฟจากแหล่งเดียว แบรนด์นี้ตรงบริเวณราคาเฉลี่ย รสชาติของกาแฟนี้ได้สร้างชื่อเสียงอันยอดเยี่ยมในหมู่นักชิมชาวรัสเซียแล้ว
4. คิมโบ เป็นแบรนด์ที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น แบรนด์อิตาลีนี้มีอายุมากกว่า 50 ปีและมีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ซึ่งรวมถึงอาราบิก้าบริสุทธิ์หลากหลายสายพันธุ์ อาราบิก้าผสมโรบัสต้า และตัวเลือกที่มีกลิ่นช็อกโกแลตและซิตรัส
5. คาร์ต นัวร์ - หลายคนเรียกเขาว่าดีที่สุด การผสมผสานของอาราบิก้าหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศต่างๆ

เมล็ดกาแฟคั่วบดสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุด

เมื่อซื้อกาแฟนักชิมพวกเขามักจะใส่ใจด้วย ประเทศที่ปลูกเมล็ดกาแฟเพราะรสชาติของความหลากหลายเดียวกันจากประเทศต่าง ๆ อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สภาพภูมิอากาศในพื้นที่ที่อยู่ห่างจากเส้นศูนย์สูตรไปทางทิศใต้หรือทิศเหนือไม่เกินสิบองศาเหมาะสำหรับการปลูกกาแฟ โรงงานแห่งนี้ถูกส่งออกไปยังกว่า 50 ประเทศทั่วโลก แต่มีผู้ส่งออกเมล็ดกาแฟรายใหญ่เพียงไม่กี่รายเท่านั้น

• บราซิล(ปลูกได้ประมาณ 30% ของเมล็ดกาแฟ) ผู้นำระดับโลกที่ได้รับการยอมรับ รสชาติของอาราบิก้าบราซิลเป็นกาแฟคลาสสิก มีความเข้มข้นปานกลาง ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้ และมีโน๊ตของช็อกโกแลต แต่ผู้ชื่นชอบกาแฟอาจพบว่ามันเรียบง่าย
• เวียดนาม(ประมาณ 14% ของการส่งออกทั่วโลก) โรบัสต้าส่วนใหญ่ปลูกในเวียดนาม และหลายๆ คนที่เคยชิมกาแฟโดยตรงในประเทศนี้สังเกตว่ากาแฟมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนรสชาติอื่นๆ กาแฟเวียดนามเป็นหนึ่งในกาแฟที่มีความสมดุลมากที่สุดในโลก มีความเข้มข้นปานกลาง มีส่วนประกอบของรสชาติที่เข้มข้น และมีกลิ่นช็อคโกแลต คาราเมล อัลมอนด์ และวานิลลา อย่างไรก็ตาม ในรัสเซีย การหากาแฟเวียดนามแท้ในร้านค้าปลีกเป็นเรื่องยากมาก

การเก็บเกี่ยวกาแฟในเวียดนาม

• โคลอมเบีย(ประมาณ 10% ของกาแฟทั้งหมดในโลกปลูก) นี่เป็นประเทศเดียวที่ขายกาแฟภายใต้แบรนด์ของตนเองในชื่อเดียวกัน รับประกันคุณภาพสูงโดยการควบคุมของรัฐบาลในทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่การเพาะปลูกไปจนถึงการบรรจุหีบห่อ พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดตั้งชื่อตามเมืองหลวงของประเทศ - Bagota; พันธุ์อาราบิก้าโคลอมเบียอื่น ๆ ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน: Colombia Excelso, Popea Excelso, Narino และอื่น ๆ
• อินโดนีเซีย(6% ของยอดขาย) โดยพื้นฐานแล้ว กาแฟที่ปลูกในอินโดนีเซียคือโรบัสต้า ซึ่งผสมกับกาแฟประเภทอื่นในระหว่างการคั่ว หากคุณเห็นบนบรรจุภัณฑ์ว่ามีกาแฟอินโดนีเซียอยู่ด้วย ก็สามารถคาดหวังได้ว่าเครื่องดื่มนั้นจะมีกลิ่นทาร์ตเข้มข้น โรบัสต้าของอินโดนีเซียเติบโตบนเกาะที่สวยงามน่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะเกาะชวาและสุมาตรา ด้วยธรรมชาติและองค์ประกอบของดินที่พิเศษ เมล็ดกาแฟที่ปลูกที่นี่จึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง
• เอธิโอเปีย(4% ของการส่งออกกาแฟ) หนึ่งในประเทศในแอฟริกาที่ยากจนที่สุดและเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับที่ห้าของโลก ในประเทศนี้ อาราบิก้าปลูกซึ่งมีคุณค่าในส่วนต่างๆ ของโลก แต่ในชนเผ่าและในกลุ่มคนยากจน ผู้คนไม่สามารถดื่มกาแฟคุณภาพสูงจากเมล็ดที่พวกเขาปลูกเองได้ พวกเขาพอใจกับเครื่องดื่มที่ทำจาก ลำต้นของพืชและของเสียจากการผลิต ในตลาดเอธิโอเปีย คุณจะเห็นกาแฟสีเขียวขายในถุง แต่กฎหมายห้ามส่งออกกาแฟยังไม่คั่วจากประเทศนี้

ชิ้นส่วนจากโปรแกรม "Heads and Tails": นี่คือวิธีการขายกาแฟในตลาดในเอธิโอเปีย

และนี่คือลักษณะของถุงกาแฟมาตรฐานสำหรับส่งออกจากบราซิล น้ำหนักของกระเป๋ามาตรฐานหนึ่งใบคือ 60 กก.

เมล็ดกาแฟจากบราซิล

แม้ว่าผู้นำด้านการผลิตกาแฟจะเป็นประเทศในแถบเส้นศูนย์สูตรที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ปาล์มในการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นถือโดยสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรปตะวันตกซึ่งในความเป็นจริงเป็นผู้ค้าปลีก ในบรรดาผู้ผลิตกาแฟสำเร็จรูปรายใหญ่ที่สุดก็เป็นประเทศที่พัฒนาแล้วเช่นเยอรมนีและญี่ปุ่น กาแฟผสมที่ออกภายใต้แบรนด์ดังบางครั้งอาจมีเมล็ดกาแฟจากส่วนต่างๆ ของโลก อย่างไรก็ตามตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียจะมีการระบุความหลากหลายและพื้นที่ที่ปลูกบนบรรจุภัณฑ์เสมอ

กาแฟบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต Kaluga

• เนสกาแฟ เป็นแบรนด์ในยุโรป-อเมริกาที่บุกเบิกการผลิตกาแฟสำเร็จรูปจำนวนมาก ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของโรงงานที่ตั้งอยู่ในสหรัฐอเมริกาไปส่งให้กับกองทัพ ต่อมาคนชอบกาแฟที่ชงง่ายจนปัจจุบันประมาณ 65% ของกาแฟจำหน่ายในรูปแบบสำเร็จรูป
• คิมโบ, ลาวาซซา, ดาเนซี - แบรนด์ทั้งหมดนี้มาจากอิตาลี อิตาลีเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก และคุณภาพของเครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศนี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากนักวิจารณ์และนักชิม
• คาร์ต นัวร์ - กาแฟฝรั่งเศส ฝรั่งเศสเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับอิตาลีในตลาดยุโรป
• ดาวิดอฟฟ์, แกรนดอส, ทชิโบ - แบรนด์เยอรมัน คุณภาพเยอรมัน
• เอกอัครราชทูต - แบรนด์มีพื้นเพมาจากสวีเดน
• อัตตา – กาแฟสวิสคุณภาพสูง
• คาเฟมาเนีย, คาเฟ่ เอสเมรัลดา, เอสเมรัลดา — แบรนด์ที่จำหน่ายกาแฟโคลอมเบีย
• จ๊อกกี้, ร้านกาแฟมอสโกบนหุ้น Jardin, LEBO — ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องหมายการค้าของกาแฟที่ผลิตในรัสเซีย และรายการนี้ยังไม่สมบูรณ์ ดังนั้นผู้ผลิตในประเทศจึงมีบางอย่างที่จะนำเสนอลูกค้าด้วย

กาแฟ "แบล็คการ์ด"

กาแฟบดที่ดีที่สุดในรัสเซียและในโลก: พันธุ์, ยี่ห้อ

ทันทีที่คุณเปิดแพ็คเกจกาแฟบด กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้จะเริ่มกระจายไปทั่วห้องครัว ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้คือผู้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและชื่นชอบรสชาติที่หลากหลาย แต่ไม่มีเวลาเตรียม กาแฟบดเป็นการประนีประนอมระหว่างธัญพืชและกาแฟสำเร็จรูป

คะแนนกาแฟบด

หากคุณต้องการลองแบรนด์ใหม่ การให้คะแนนของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ถูกต้อง โปรดทราบว่าคำนึงถึงอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพนั่นคือแบรนด์ที่ซื้อมากที่สุดอยู่ในตำแหน่งแรก หากต้องการทราบรสชาติของผลิตภัณฑ์ โปรดอ่านข้อมูลในวงเล็บ - นี่คือคะแนนเฉลี่ยที่ได้รับจากบทวิจารณ์ของลูกค้าจำนวนมาก

1. เอโกอิสต์ (4.5 คะแนนจาก 5) - ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากผู้ผลิตคือกาแฟบด Egoiste Noir เมล็ดกาแฟสำหรับปลูกในที่ราบสูงและที่ราบของแอฟริกาและตากในที่โล่ง

2. เลโบ (4 คะแนนจาก 5) - ตัวเลือกที่ดีภายใต้แบรนด์นี้คือ Lebo Exclusive และ Lebo "Arabica" เมล็ดแรกปลูกเฉพาะในโคลัมเบียส่วนเมล็ดที่สองนำมาจากส่วนต่างๆของโลก ในทางตรงกันข้าม ลูกค้าเพียงครึ่งเดียวที่ตอบสนองเชิงบวกต่อผลิตภัณฑ์ Lebo Gold แม้ว่าแนวคิดนี้สมควรได้รับความสนใจ แต่ก็เป็นกาแฟบดที่สามารถชงโดยตรงในถ้วยในราคาที่เหมาะสม

3. ทชิโบ (4.4 คะแนนจาก 5) - กาแฟที่เติมพลังดีๆ ซึ่งช่วยให้ตื่นนอนในตอนเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ค่อนข้างเข้มข้น ไม่มีรสเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมแรง แบรนด์ Tchibo น่าสนใจเพราะในตลาดรัสเซียมีทั้งสินค้าที่ผลิตในโปแลนด์และสินค้านำเข้าจากประเทศเยอรมนี

4. Grandos (4 คะแนนจาก 5) - กาแฟบดที่ปลูกในโคลอมเบียและคั่วในเยอรมนี อาราบิก้าบริสุทธิ์พร้อมกลิ่นผลไม้และความเปรี้ยวเล็กน้อย

5. ลาวาซซา (4.8 คะแนนจาก 5 คะแนน) - ในบรรดาผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้ Lavazza Carmencita เป็นกาแฟที่มีรสช็อกโกแลตซึ่งแทบไม่มีรสขมเลย Lavazza Espresso เป็นกาแฟคุณภาพสูงที่มีรสขมและเติมพลัง Lavazza Oro มีรสหวาน ขม และเปรี้ยวเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน ใน Lavazza Crema มีอาราบิก้าผสมกับโรบัสต้า กาแฟชนิดนี้ประกอบด้วยช็อกโกแลตและกลิ่นถั่วที่น่าพึงพอใจ และถ้วยจะผลิตโฟมซึ่งหลายคนชื่นชอบมาก

6. เดวิดอฟ (4.8 คะแนนจาก 5) - กาแฟชั้นเลิศพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ผลิตในประเทศเยอรมนี องค์ประกอบนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงวัตถุดิบจากละตินอเมริกาและแอฟริกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชที่ปลูกบนหมู่เกาะแปซิฟิกด้วย กาแฟชนิดนี้ไม่ธรรมดามากนัก แต่หลายคนได้ลองชิมแล้วชื่นชม

7. คิมโบ (4.9 จาก 5 คะแนน) - กาแฟบดชั้นเยี่ยมจากเนเปิลส์ มีให้เลือกสองเวอร์ชัน: Aroma Gold - พร้อมเมล็ดกาแฟคั่วเบา ๆ และมีรสชาติอ่อน ๆ และ Espresso Napoletano - คั่วเข้มและความขม

ระดับกาแฟ: เบอร์ 7 กาแฟบด Kimbo

กาแฟสำเร็จรูปจากธรรมชาติที่ดีที่สุดในรัสเซียและในโลก: พันธุ์และแบรนด์

1. เอโกอิสต์ (4.7 คะแนนจาก 5) - กาแฟสำเร็จรูปคุณภาพผลิตจากเมล็ดกาแฟโคลอมเบียและผลิตในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ขายในรูปของคริสตัลซึ่งมีเมล็ดกาแฟบดซ่อนอยู่ใต้เปลือกที่ละลายน้ำได้ ด้วยเทคโนโลยีนี้ รสชาติจึงเข้มข้นขึ้น แต่ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่างของถ้วย

2. บูชิโด (5 คะแนนจาก 5 คะแนน) - กาแฟพรีเมี่ยม ผลิตจากพันธุ์อาราบิก้าคัดพิเศษ ทองคำที่รับประทานได้นั้นใช้ในการเตรียมบูชิโด 24 กะรัต ถั่วสำหรับ Black Katana จะถูกคั่วบนถ่านร้อน และสำหรับ Bushido Light Katana ต้นกาแฟก็ปลูกบนเนินเขาคิลิมันจาโร กาแฟเป็นชนชั้นสูงในทุกด้าน

3. จาคอบส์ (4.2 จาก 5 คะแนน) - บริษัท Jacobs ก่อตั้งขึ้นในประเทศเยอรมนี แต่ปัจจุบันกาแฟของแบรนด์นี้ผลิตที่บริษัทย่อยในภูมิภาคเลนินกราด ผู้บริโภคเลือกจาคอบส์เพื่อรสชาติที่ดีในราคาที่เอื้อมถึง นอกจากกาแฟสำเร็จรูป Jacobs Monarch แล้ว บริษัทยังมี Jacobs Millicano ซึ่งมีทั้งกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบด

คะแนนกาแฟ: #3 Jacobs

4. เลโบ (4.3 คะแนนจาก 5) - Instant Lebo Exclusive มีพื้นเพมาจากโคลอมเบียเป็นกาแฟที่ค่อนข้างเข้มข้นแม้ว่าจะมีเพียงอาราบิก้า แต่ Lebo “Extra” ก็เป็นกาแฟบราซิลที่มีโน๊ตช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์อยู่ในกลุ่มราคากลางและจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: สูญญากาศ แก้ว และถุงแบ่งส่วน

5. เกวาเลีย (4.7 คะแนนจาก 5) - กาแฟที่มีรสชาตินุ่มสบาย ไม่มีรสเปรี้ยวหรือขม ผลิตในประเทศฟินแลนด์

6. เนสกาแฟ (3.5 จาก 5) - รสชาติของเนสกาแฟคลาสสิคคงเป็นที่คุ้นเคยของทุกคน นี่คือกาแฟที่นุ่มและไม่ขมพร้อมกลิ่นช็อกโกแลต สินค้ายอดนิยมอันดับสองของแบรนด์คือกาแฟเนสกาแฟโกลด์ซึ่งมีรสชาติเบากว่า

7. วันนี้ (4 คะแนนจาก 5) - กาแฟจากหมวดราคากลาง วันนี้ Espresso มีรสเผ็ดครับ. วันนี้ Green ประกอบด้วยเมล็ดกาแฟดิบที่ยังไม่คั่วและมีรสชาติคล้ายชาเขียว ปัจจุบัน In-Fi มีทั้งกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบด

กาแฟสกัดคาเฟอีนที่ดีที่สุดในรัสเซียและในโลก: พันธุ์, ยี่ห้อ

หากคุณไม่สามารถดื่มกาแฟได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่คุณต้องการดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนก็จะช่วยคุณได้ แต่เครื่องดื่มชนิดใดที่จะคงรสชาติไว้ได้ดีที่สุดหลังจากกำจัดคาเฟอีน?

1. คาร์ต นัวร์ — กาแฟชนิดนี้ดีทั้งแบบมีคาเฟอีนและไม่มีคาเฟอีน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือราคาสูงกว่าค่าเฉลี่ย
2. ลาวาซซา - กาแฟดีๆ ก็มีให้เลือกแบบไม่มีคาเฟอีนเช่นกัน
3. แกรนด์ดอส โกลด์ - กาแฟไม่มีคาเฟอีนแสนอร่อย

กาแฟเอสเพรสโซที่ดีที่สุดในรัสเซียและในโลก: พันธุ์, ยี่ห้อ

เอสเพรสโซบางครั้งเรียกว่ากาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติเฉพาะตัว แต่เอสเปรสโซแท้นั้นไม่ได้เกิดขึ้นทันที แต่สามารถเตรียมจากเมล็ดกาแฟบดได้โดยใช้เครื่องชงกาแฟ เอสเพรสโซที่มีกลิ่นหอมนี้ให้ฟองสีแดงอ่อนและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กาแฟชนิดใดที่ขายในรัสเซียเหมาะที่สุดสำหรับเอสเปรสโซ ควรเป็นกาแฟชั้นดีที่มีเมล็ดกาแฟคั่วเข้มและบดละเอียดมาก เช่น

1. เอโกอิสท์ เอสเพรสโซ่
2. Carte Noire เบอร์ 7 เอสเพรสโซ
3. ลาวาซซ่า เอสเพรสโซ่

เอสเพรสโซที่ดีที่สุดในโลกทำจากเมล็ดกาแฟที่ปลูกในโคลอมเบีย หากต้องการคุณสามารถซื้อกาแฟนี้ได้ในรัสเซีย

หากเรากำลังพูดถึงวิธีการชงกาแฟ มาดูวิธีที่นิยมกันมากที่สุดกัน:

กาแฟที่ดีที่สุดสำหรับคาปูชิโน่

คุณไม่จำเป็นต้องมีเมล็ดกาแฟพิเศษเพื่อทำคาปูชิโน่ดีๆ การทำเอสเพรสโซคุณภาพสูงตามที่กล่าวไว้ในย่อหน้าก่อนหน้าก็เพียงพอแล้ว ถ้วยจะเต็มไปด้วยกาแฟที่ไม่เจือปนหนึ่งในสาม จากนั้นจึงเติมฟองนมลงไป และสุดท้ายฟองนมข้นซึ่งตักออกมา หมวกสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรืออบเชย

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟ: พันธุ์, ยี่ห้อ

เครื่องชงกาแฟผลิตกาแฟด้วยวิธีต่างๆ กัน ดังนั้นการค้นหาเครื่องชงกาแฟที่ดีที่สุดจึงเป็นเพียงการลองผิดลองถูกเท่านั้น แต่รายการของเราจะช่วยให้การค้นหาถั่วที่สมบูรณ์แบบของคุณง่ายขึ้น

จากแบรนด์หรูราคาแพงที่ควรลอง:

1. มูเซตติ
2. โมลินาริ
3. อิลลี่

จากกาแฟถั่วที่มีขายทุกที่:

1. ลาวาซซา
2. คิมโบ
3. พอลิก

กาแฟชนิดไหนดีกว่าแบบบด ผงสำเร็จรูป หรือเมล็ดทั้งเมล็ด?

กาแฟที่ดีที่สุดมาจากเมล็ดกาแฟบดสดใหม่ ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไป กาแฟจะมอดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และยิ่งบดละเอียด กระบวนการก็ยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นกาแฟทั้งเมล็ดจึงมีน้ำมันสูงสุดที่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ ตามด้วยกาแฟบด และเฉพาะกาแฟสำเร็จรูปเพื่อการต้มอย่างรวดเร็วเท่านั้น

วิธีเลือกกาแฟดีๆ ในร้านค้า: เคล็ดลับและข้อกำหนดสำหรับคุณภาพกาแฟ

เมื่อซื้อกาแฟในร้านค้าควรคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. กาแฟสดรสชาติดีกว่า แม้แต่ผลิตภัณฑ์ในแบรนด์เดียวกันก็อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับว่าเมล็ดกาแฟถูกเลือกและคั่วนานเท่าใด ดังนั้นควรคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย
2. แพ็คด้วยวาล์ว หากไม่มีวาล์วบนบรรจุภัณฑ์เมล็ดกาแฟ รสชาติของมันก็น่าจะทำให้คุณผิดหวังได้ การมีวาล์วอโรมาบ่งบอกว่าเมล็ดกาแฟถูกบรรจุทันทีหลังจากการคั่ว ซึ่งหมายความว่าถั่วจะไม่สูญเสียน้ำมันอะโรมาติกไป เกณฑ์นี้ใช้กับกาแฟเมล็ดกาแฟเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องมีวาล์วสำหรับกาแฟบดและกาแฟสำเร็จรูป
3. เชื่อกันว่ากาแฟเมล็ดที่ดีควรมีสีน้ำตาลอ่อน และถ้าสีเกือบดำ แสดงว่าคั่วมากเกินไป แต่สีของถั่วที่แตกต่างกันในแพ็คเดียวอาจแตกต่างกัน ผู้ผลิตบางรายคั่วพันธุ์ต่าง ๆ แยกกัน เพื่อในที่สุดพวกเขาก็สร้างองค์ประกอบที่ต้องการ
4. พื้นผิวของเมล็ดพืชควรเรียบและเป็นมันเงา ไม่มีเศษหรือเศษเล็กเศษน้อย
5. กาแฟบดที่ดีสามารถรับรู้ได้จากราคาและบรรจุภัณฑ์ ภาชนะแก้วและดีบุกจะดีกว่าบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน
6. ในการประเมินคุณภาพของกาแฟบดที่คุณซื้อไปแล้ว ให้โยนกาแฟลงไปในน้ำเล็กน้อย หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่ามีสิ่งเจือปนอยู่ในกาแฟ
7. สัญญาณทางอ้อมของกาแฟที่ดีคือการไม่มีสารสังเคราะห์ แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมากและมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติก็ตาม
8. อย่าซื้อกาแฟจำนวนมากหากแสดงไว้ในกล่องหรือกระป๋องแบบเปิด กาแฟควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ และร้านค้าปลีกที่ดีก็รู้เรื่องนี้

เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณค้นพบแบรนด์ใหม่ๆ ที่ไม่รู้จัก และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของกาแฟที่ชงสดใหม่

กาแฟที่ดีที่สุดตามโปรแกรม “ทดสอบซื้อ”

วิดีโอ: การจัดอันดับกาแฟบดและเมล็ดกาแฟ

วิดีโอ: ระดับกาแฟสำเร็จรูป