มีทั้งไส้ชีส มันฝรั่ง เห็ด แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้คลาสสิคใส่เนื้อสัตว์

สำหรับประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ cheburek ถือเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเตอร์กและมองโกเลีย ในประเทศเหล่านี้เตรียมเนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด ชาวรัสเซียชื่นชอบอาหารจานนี้มากและปรุงด้วยการตีความที่แตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงเพราะต่อหนึ่งร้อยกรัมของจานมี 250 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ยในแง่เปอร์เซ็นต์ เชบูเร็กหนึ่งอันประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 50% ไขมัน 30% และโปรตีนน้อยกว่า 20%

Chebureks เป็นอาหารที่อิ่มและอร่อยมาก มักใช้เป็นของว่าง และแป้งที่ละเอียดอ่อนตามสูตรด้านล่างนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบาและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

นักหนากับเนื้อ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรนี้ใช้ไก่สับ ทำให้นักหนาไม่มีไขมันเท่ากับเนื้อสับและหมู

คุณสามารถทดลองเติมและทำ chebureks ไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีเห็ดหรือมันฝรั่งด้วย

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 1 ชิ้น
• แป้ง: 600 ก
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ: 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า: 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ : 1 กก
• พริกไทยดำป่น:เพื่อลิ้มรส
• โบว์: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เทน้ำตาล เกลือ น้ำมันลงในชามลึก ตอกไข่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ และเติมวอดก้าเพื่อทำให้ขนมอบกรอบยิ่งขึ้น





วางมวลที่ได้ไว้บนกระดานแล้วนวดจนเนียน



ปล่อยให้แป้งที่ห่อด้วยฟิล์มพักไว้ 30 นาที



ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับนักหนา ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต



ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่าง, ไส้สำหรับนักหนาก็พร้อม



หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้แยกชิ้นเล็กๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ (2-3 มม.) ด้วยไม้นวดแป้ง



ใช้แก้วขนาดใหญ่ ตัดวงกลมออกจากแผ่นรีด (ในสูตรนี้ แผ่นแป้งมีขนาดเล็ก สำหรับชิ้นที่ใหญ่กว่าคุณสามารถใช้จานรองได้)



วางไส้ที่ได้ลงบนแก้ว



ปิดผนึกขอบของแต่ละวงกลมให้แน่นและให้รูปทรงที่สวยงาม



ใช้แป้งที่เหลือใช้หลักการเดียวกันในการทำเพสตรี้ทั้งหมด



เติมน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะ (3-4 ซม. จากด้านล่าง) ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพาสต้า ทอดบนไฟแรงประมาณ 2 นาทีในด้านหนึ่ง



จากนั้นพลิกแผ่นแป้งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน





รูปแบบของสูตรขนมชู - แป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตรการทำ chebureks ด้วยขนมชูจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำดื่ม 0.2 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 กำมือ
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชามหรือภาชนะสำหรับเตรียมแป้งตอกไข่ไก่ 1 ฟองเติมน้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ต้มน้ำแล้วเติมลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ 1/3 ช้อนชา ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้
2. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดเนื้อหมูให้เป็นเนื้อสับ
3. ล้างผักชีลาวให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษดิน และวางไว้บนผ้าเช็ดครัวที่แห้งเพื่อให้แห้งอย่างทั่วถึง ในทำนองเดียวกันปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดแล้วล้างและหั่นเป็นสามส่วน หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด หากแม่บ้านไม่มีเครื่องครัวคุณสามารถขูดหัวหอมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
4. เทน้ำซุปเนื้อลงในเครื่องปั่นพร้อมหัวหอมและผักชีลาว ใส่เนื้อแล้วบดจนเนียน เติมรสชาติโดยเติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน
5. หากต้องการขึ้นรูปเป็นแผ่นแป้ง ให้แบ่งแป้ง จากส่วนผสมจำนวนนี้เราควรได้ผลิตภัณฑ์ขนาดกลาง 10 รายการ ในการทำเช่นนี้เราสร้างไส้กรอกชนิดหนึ่งจากแป้งซึ่งแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน เราแผ่แต่ละอันโดยใช้หมุดกลิ้ง เราใส่เนื้อสับลงบนครึ่งวงกลมปิดแล้วปิดปลาย cheburek อย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมหรือมีดพิเศษสำหรับตัดขอบ เราเตรียมทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน
6. วางกระทะทรงลึกบนเตา เมื่อกระทะร้อน ให้เทน้ำมันพืชประมาณ 200 มล. ทอดแต่ละ cheburek ทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจอย่างแน่นอน

ทำด้วย kefir - อร่อยและเรียบง่าย

Chebureks ที่เตรียมด้วยแป้ง kefir จะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่เมื่อทอดครั้งแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อเย็นลงด้วย มันจะไม่แข็งตัวและยังคงความนุ่มอยู่แม้จะเย็นก็ตาม

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามเท kefir ลงไปเติมเกลือและเติมแป้งในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้วางลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่น จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้จนกว่าคุณจะเตรียมไส้
2. วางเนื้อสับลงในชามเล็ก ๆ เติมเกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่พนักงานต้อนรับต้องการ ปอกหัวหอมแล้วขูดหรือสับให้ละเอียด เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้
3. รีดแป้งบนเคาน์เตอร์โดยใช้ไม้นวดแป้ง และใช้ถ้วยขนาดใหญ่เพื่อตัดเป็นวงกลมสำหรับทำขนมอบ แผ่ขนมปังแต่ละแผ่นออกตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่เนื้อสับลงครึ่งหนึ่ง ปิดผนึกขอบอย่างดี
4. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดแต่ละ cheburek เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากทอดแล้วให้วางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันที่ไม่จำเป็น นักหนาแสนอร่อยที่ทำจากแป้ง kefir จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วิธีการปรุง chebureks ด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวที่บ้าน?

เชบูเร็กปรุงสุกยัดไส้ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว เซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ แป้งชูเหมาะที่สุดเพราะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำดื่ม 5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวอย่างระมัดระวัง ล้างและบดอย่างระมัดระวังพร้อมกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและพักไว้เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 5 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อต้ม แบ่งไข่ไก่ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เชื่อฟังและยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วใช้ไม้นวดแป้งปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันใส่เนื้อสับในแต่ละอันใช้นิ้วของคุณยึดขอบของนักหนาอย่างระมัดระวัง
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ควรพลิกแผ่นแป้งเมื่อแป้งพองตัว วางจานบนจานแล้วทาน้ำมันพืช จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

พาสตี้หมูและเนื้อฉ่ำๆ

Chebureks ยัดไส้เนื้อวัวและหมูผสมสร้างความประหลาดใจด้วยความเบาและความชุ่มฉ่ำ เตรียมง่ายมาก ส่วนผสมเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลีร่อน - 1 กก
• หมูสับและเนื้อ - 1 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำดื่ม - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อหมูและเนื้อวัว 1 กิโลกรัม (ในอัตราส่วนใดก็ได้) ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ในชามผสมน้ำและเกลือจนละลาย เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อแป้งผสมยากด้วยช้อน ให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วนวด คลุมแป้งที่ขึ้นรูปด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้
3. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดสำหรับเนื้อสับ หลังจากใช้สากคุณจะต้องบดเนื้อสับด้วยหัวหอมเพื่อให้น้ำคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนเราสร้างลูกบอลซึ่งเราแผ่ออกมา วางไส้ลงบนส่วนหนึ่งของวงกลม ปิดแผ่นหนา และปิดขอบด้วยมือหรือส้อมอย่างระมัดระวัง ทอดเนยละลายในกระทะ พลิกไปอีกด้านเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

เพื่อให้นักหนากรอบและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณต้องจำกฎบางประการในการทอด:

1. เมื่อทอดความร้อนควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเพราะด้วยความร้อนสูงนักหนาจะไหม้และไส้อาจดิบ

นักหนาเนื้อเป็นขนมที่อร่อยมาก แต่การบรรจุที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องสามารถทำลายความประทับใจทั้งหมดได้ ในการรับเนื้อสับฉ่ำสำหรับ chebureks คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม

ความลับของเชบูเร็กที่สมบูรณ์แบบนั้นอยู่ที่ไส้ของเชบูเร็กซึ่งจะต้องชุ่มฉ่ำ มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหลออกจากแป้งระหว่างการทอด สูตรดั้งเดิมดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• เนื้อแกะ – 750 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือ;
• ไขมันหางอ้วน – สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 3 หัวผักกาด

การตระเตรียม:

1. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ล้างเนื้อเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก ชิ้น.
3. ใส่ไขมัน เนื้อสัตว์ และหัวหอมลงในเครื่องบดเนื้อ
4. โรยด้วยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย ผสม.
5. เพื่อให้เนื้อสับกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่ว cheburek และไม่จับกันเป็นก้อนหนาก้อนเดียวคุณต้องเติมน้ำ เทของเหลวทีละน้อยคุณควรจะได้มวลคล้ายโจ๊ก

การปรุงไส้ไก่ - สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อไก่มีความนุ่มละลายในปากสำหรับนักหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• คเมลี-ซูเนลี;
• น้ำ – 100 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ;
• เนย – 100 กรัม;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่และเอาฟิล์มออก ชิ้น.
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน
3. ใส่หัวหอมและเนื้อสันนอกลงในภาชนะเครื่องบดเนื้อ
4. เทส่วนผสมจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว คน.
5. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำทีละน้อย

เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม จึงควรเติมน้ำลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้เสมอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อคุณได้ส่วนผสมที่หนาเหมือนโจ๊กซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง

สูตรทำอาหารจอร์เจีย

สูตรนี้แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกตรงที่เนื้อสับเตรียมโดยใช้ข้าว

วัตถุดิบ:

• hops-suneli - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• เนื้อหมู (ส่วนคอดีที่สุด) – 750 กรัม
• ข้าวต้ม – 120 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• หัวหอม - หัวผักกาดขนาดใหญ่ 4 หัว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ตัดเส้นเลือดและฟิล์มออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. เปิดเครื่องบดเนื้อ ส่งต่อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปสองครั้ง ซึ่งจะทำให้เนื้อสับนุ่มขึ้น
3. สับหัวหอม
4. ผสมส่วนผสม
5. เติมน้ำ. คน.
6. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
7. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความเย็น

หมูสับฉ่ำๆ

รสชาติของเชบูเร็กส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสับที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม การรับรู้ขั้นสุดท้ายของอาหารจานนี้ได้รับอิทธิพลจากความชุ่มฉ่ำและกลิ่นของไส้ ในสูตรนี้ เพื่อความชุ่มฉ่ำ น้ำปกติจะถูกแทนที่ด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 600 กรัม;
• kefir ไขมัน – 140 มล.;
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียวแห้ง
• หัวหอม – 8 หัว

การตระเตรียม:

1. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับ
2. ล้างเยื่อกระดาษ เอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก ตัดให้ทั่วเมล็ดข้าว
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในเครื่องบดเนื้อ
4. พริกไทย. เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพร
5. เทลงใน kefir คน.

ไส้เนื้อ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้มีความประหลาดใจเล็กน้อย ที่นี่น้ำธรรมดาในเนื้อสับจะถูกแทนที่ด้วยนมหรือน้ำซุป ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 550 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น (คุณสามารถใช้นมได้) – 250 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• หัวหอมใหญ่
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อสันในและหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมหัวหอม.
3. เปิดเครื่องบดเนื้อ ข้ามหัวหอมแล้วก็เนื้อสันใน
4. ล้างผักชีลาวแล้วสับ ผสมกับเนื้อสับ
5. ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย
6. เทนมหรือน้ำซุปตามจำนวนที่ระบุ ผสม.

ตัวเลือกการทดสอบ

แน่นอนว่าไส้จะส่งผลต่อรสชาติของนักหนา แต่อย่าลืมแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ซึ่งจะช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามมวลจะต้องรีดออกบาง ๆ เพื่อให้ในระหว่างการปรุงแป้งจะกรอบด้านนอกและในขณะเดียวกันก็นุ่มและแช่ในน้ำเนื้อด้านใน

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 450 กรัม

การตระเตรียม:

1. คุณต้องมีชามลึกสำหรับเทแป้ง
2. ทำบ่อน้ำตรงกลางแล้วเทน้ำลงไป
3. ใส่เกลือเทน้ำมัน
4. คน. หากมวลกลายเป็นเย็นและม้วนเป็นลูกบอลโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ให้วางไว้ในถุงแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากแป้งเยิ้มให้เติมแป้งเพิ่ม

แป้ง Chir-chir

นี่คือชูส์เพสตรี้ที่ใช้งานง่าย มีความนุ่มสม่ำเสมอ ไม่ต้องเติมแป้งตลอดเวลา และไม่ขาดเหมือนสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 375 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำเดือด - 250 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนจนผลึกละลาย
2. ร่อนแป้งลงในชาม เทลงในน้ำเดือด แป้งจะจับตัวเป็นก้อนทันที
3. เพิ่มน้ำมัน นวด.
4. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกในระหว่างขั้นตอนการนวด แป้งจะออกมายืดหยุ่นและไม่ติดมือ ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บนเคเฟอร์

เชื่อกันว่าแป้งที่เตรียมไว้ด้วย kefir ช่วยให้ chebureks ที่เสร็จแล้วยังคงนุ่มแม้จะเย็นลงแล้วก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 450-600 กรัม

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในภาชนะ
2. ตีไข่ ใส่เกลือ คน.
3. เพิ่มแป้ง นวด. ให้เวลาพักครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 450 กรัม;
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด สำคัญ! อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการพัฒนายีสต์คือ 25-30 องศา ดังนั้นควรปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้เมื่อเจือจางส่วนประกอบในของเหลว
2. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมให้แน่นในที่อบอุ่น ไม่จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้เป็นเวลานานคุณภาพจะลดลงและผลิตภัณฑ์อาจมีสีเปรี้ยว
3. นวด. นวดประมาณห้านาทีจนส่วนผสมเนียน

นักหนาที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อปรุงด้วยเนื้อสัตว์ - เลือกสูตรที่ดีที่สุด!

Chebureks เป็นพายเนื้อเป็นหลัก สูตรสำหรับนักหนาแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์นั้นง่าย พวกเขาเตรียมจากแป้งไร้เชื้อและไม่ใช่ยีสต์พร้อมไส้เนื้อสัตว์ ปัจจุบันนี้ส่วนใหญ่จะทำด้วยเนื้อสับ แต่เดิมเตรียมด้วยเนื้อสับ นี่เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเตอร์กและมองโกเลีย แต่เราใช้มันมานานจนเรามองว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเรา สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์นี้เตรียมได้ง่ายที่บ้าน

• น้ำ – 230 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า – 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย (470 กรัม)

• เนื้อหมูหรือเนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

รวมและผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง

คุณรู้หรือไม่? เพิ่มวอดก้าลงในแป้งเพื่อให้ฟูมากขึ้น ในระหว่างการอบแอลกอฮอล์จะระเหยและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ วอดก้ายังช่วยเพิ่มรสชาติของแป้งให้กรอบยิ่งขึ้น อย่ากลัวที่จะเติมวอดก้าลงในแป้งหากคุณจะทำแผ่นแป้งสำหรับเด็กๆ นี่เป็นปริมาณเล็กน้อย และแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปจนหมดระหว่างการทอด

ค่อยๆใส่แป้งและผสม ในตอนแรกคุณสามารถใช้ที่ตีเพื่อสลายก้อนได้ดี จากนั้นใช้ช้อน

เมื่อคุณเห็นว่าแป้งเริ่มหนาพอแล้ว ให้โรยแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดด้วยมือต่อไป ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไรก็ยิ่งยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น

ห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วพักไว้

หากคุณไม่มีเนื้อสับ แต่เป็นเนื้อทั้งหมดให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมหรือสับละเอียดด้วย

สับผักชีฝรั่ง

เพิ่มเกลือและน้ำผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ รีดแต่ละชิ้นให้มีความหนาประมาณ 2-3 มม. พยายามรีดออกอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ หากแป้งมีส่วนที่บางเกินไป แป้งอาจทะลุระหว่างทอดได้

ตอนนี้วางไส้ไว้ด้านหนึ่งของแป้ง อย่าหักโหมจนเกินไป ปล่อยให้มีที่ว่างไว้เพื่อให้คุณสามารถบีบเชบูเร็กได้

พับแป้งที่เติมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ

ใช้นิ้วหรือส้อมกดบริเวณที่ไม่มีเนื้อสับเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ควรจะเพียงพอเพื่อให้ cheburek ซ่อนอยู่ครึ่งหนึ่ง คุณสามารถทำให้มันจุ่มลงในน้ำมันจนมิดได้

ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน

จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำนักหนาด้วยเนื้อสัตว์แล้ว

สูตรที่ 2 โฮมเมด: นักหนาอร่อยกับเนื้อสัตว์

มีข้อสันนิษฐานมากมายเกี่ยวกับสถานที่ที่ทำ chebureki กับเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก ตามเวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุดเวอร์ชันหนึ่งบ้านเกิดของพวกเขาถือเป็นเอเชียตะวันออกซึ่งคำว่า "cheburek" มาจากความหมาย "พายดิบ" ชื่อที่น่าสนใจนี้อธิบายได้ด้วยกระบวนการทอดแบบเร็ว เพราะผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ที่มีไส้เนื้อจะยังคงดิบอยู่ภายในในระยะเวลาอันสั้นเช่นนี้ อย่างไรก็ตามด้วยรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ chebureks ทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบและในขณะเดียวกันก็อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ในขั้นต้นพายดังกล่าวเตรียมด้วยเนื้อแกะสับ แต่ปัจจุบันเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสับผสมส่วนใหญ่มักใช้เป็นไส้ หากต้องการคุณสามารถทำพาสต้ากับไก่หรือแค่กับผักก็ได้ - ไส้ที่นี่มีความหลากหลายและขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น สำหรับแป้งนั้น ส่วนประกอบดั้งเดิมมีเพียงน้ำ น้ำมัน และแป้งเท่านั้น สูตรนี้ยังมีอยู่แต่ไม่ได้เตรียมบ่อยนัก โดยทั่วไปคือตัวเลือกที่เติมไข่ น้ำแร่ นม และแม้แต่วอดก้า เราขอแนะนำให้ลอง chebureks ที่ทำจาก kefir - แป้งนี้ยังคงนุ่มและอร่อยแม้ว่าพายจะเย็นลงแล้วก็ตาม ดังนั้นเราจึงตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเตรียมนักหนาตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือละเอียด - ½ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไร)

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับใด ๆ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• น้ำดื่ม - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอดนักหนา:

• น้ำมันพืช (กลั่น) - ประมาณ 300 มล.

ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในชามขนาดใหญ่ผ่านตะแกรงละเอียด ใส่เกลือละเอียดแล้วตีไข่ลงไป บดส่วนผสมด้วยส้อม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเท kefir ทั้งหมดลงในครั้งเดียว ผสมส่วนผสมแป้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมกาว เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเรื่องยากที่จะผสมด้วยช้อน ให้วางส่วนผสมในชามลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ แป้งสำหรับเชบูเร็กควรเป็นพลาสติกไม่เหนียวมาก เราปรับขนาดของแป้งเอง - เพิ่มเข้าไปจนกว่ามวลจะหยุดเกาะบนฝ่ามือ

ปิดแป้งที่เตรียมไว้ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพักในขณะที่ในระหว่างนี้เราก็เตรียมไส้ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตหรือบดด้วยวิธีอื่นที่สะดวก เช่น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

โอนหัวหอมไปที่เนื้อสับ เกลือมวลเนื้อโรยด้วยพริกไทยร้อนดำหรือแดงคลาสสิกผสม

เพื่อให้ไส้ chebureks ชุ่มฉ่ำที่สุด ให้เติมน้ำ 5-6 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย) นวดและดูความสม่ำเสมอของเนื้อสับ - มันควรจะเปียกเล็กน้อย

แบ่งแป้งนุ่มๆ ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ดึงส่วนหนึ่งเป็นเชือก แล้วใช้มีดคมๆ แบ่งเป็น 5 ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ

บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมบาง ๆ ถอยห่างจากขอบแป้งประมาณ 2 ซม. วางเนื้อสับ 1.5-2 ช้อนโต๊ะลงบนด้านหนึ่งของแฟลตเบรด

ปิดไส้อีกด้านหนึ่งโดยยึดขอบชิ้นงานอย่างระมัดระวัง คุณสามารถม้วนขอบเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้เชื่อมต่อกันดี และน้ำจะไม่รั่วไหลออกจากแผ่นแป้งระหว่างทอด หากต้องการตกแต่งให้ตัด "เส้นขอบ" ของ cheburek ที่เกิดขึ้นออกด้วยมีดหยิก ในทำนองเดียวกันเราสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากแป้งที่เหลือ

วิธีการทอดนักหนาในกระทะ? หากต้องการทอด chebureks ให้เลือกกระทะที่มีก้นหนา ปิดก้นภาชนะด้วยชั้นน้ำมันกลั่นประมาณ 1 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน Chebureks ควร "ลอย" ในน้ำมันอย่างอิสระ - ในกรณีนี้พวกมันจะอร่อยที่สุด ทอดพายด้วยไฟปานกลางเป็นชุด (ครั้งละ 1-2 ชิ้น)

ทันทีที่ด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ งัดเชบูเรกขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง เรารอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นอีกครั้ง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

นำขนมอบร้อนๆ ออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันที เพลิดเพลินไปกับแป้งกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำ

Chebureks กับเนื้อที่บ้านพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: chebureks เนื้ออร่อยแบบโฮมเมด

เราขอแนะนำให้ทำ chebureks - ขนมปังแผ่นทอดกรอบพร้อมไส้เนื้อฉ่ำ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะต้องชอบอาหารดั้งเดิมของชาวคอเคซัสเช่นกัน

ในบ้านเกิดเนื้อสับสำหรับ chebureks เตรียมจากเนื้อแกะที่มีไขมันและมีหัวหอมจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไส้จึงชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือสัตว์ปีกเป็นส่วนประกอบหลักได้ Chebureks ที่มีไส้ชีสก็อร่อยไม่น้อย ทอดนักหนาในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

Chebureks มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อร้อน แต่แม้หลังจากเย็นลงแล้วก็ยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดใจ การเรียนรู้วิธีทำพายด้วยมือของคุณเองจากอาหารคอเคเซียนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันแนะนำให้ใช้สูตรที่เชื่อถือได้และผ่านการทดสอบตามเวลา ลองดูด้วยตัวคุณเอง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 800 กรัม
• น้ำ – 400 มล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 120 มล

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำ – 100 มล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน

เทน้ำลงไปคนให้เข้ากัน ในตอนแรกแป้งจะเหลว

แป้งยังฟูมากเนื่องจากการต้มด้วยน้ำมันร้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด เทลงในแป้ง คนส่วนผสมอย่างรวดเร็ว

เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง มันยืดหยุ่นและเรียบเนียน แป้งที่เตรียมไว้อย่างดีไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้คุณพอใจเพราะแป้งจะเรียบเนียนและกรอบ

เรามาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องบดผักด้วยหัวหอม เพิ่มหัวหอมมากขึ้นและอย่าหวง ต้องขอบคุณหัวหอมที่ดูดซับเส้นใยเนื้อ เนื้อสับจึงมีความชุ่มฉ่ำมาก

เติมน้ำ 1/2 ถ้วย

รวมเนื้อหัวหอมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย

นวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่

รีดแป้งส่วนหนึ่งออกมาเป็นแผ่นบางๆ

วางเนื้อสับลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง

ปิดพายด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง เชื่อมต่อขอบสร้าง cheburek โดยใช้จานหรือใช้มีดตัดแป้ง

ทอดในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง 1.5 นาทีในแต่ละด้าน ไฟควรจะปานกลาง

วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ กลิ่นหอมอันเย้ายวนโชยมาจากห้องครัว สีอันเย้ายวนของเปลือกสีทองดึงดูดสมาชิกในบ้านมายาวนาน และพวกเขาอาจกำลังรออาหารเย็นอยู่ คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยขนมเนื้อชิ้นนี้ในแป้ง!

สูตรที่ 4: นักหนากับเนื้อสับแบบโฮมเมด (มีรูป)

รสชาติของเชบูเร็กส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแป้ง ดีแค่ไหนผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในสูตรนี้เราจะใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา + เพื่อลิ้มรสในเนื้อสับ
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ร่อนแป้งลงในถ้วยลึก หลายคนละเลยกระบวนการนี้ แต่ฉันเชื่อว่านี่ไม่จำเป็น จะต้องร่อนมากกว่าหนึ่งครั้ง

ละลายเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำ ทำหลุมในแป้งแล้วค่อยๆเทสารละลายที่เป็นน้ำลงไป คนแป้ง ควรยืดหยุ่นเพื่อให้ม้วนออกมาได้ดี

ปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและพักไว้เล็กน้อย

เริ่มจากเนื้อสับกันก่อน เนื่องจากเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เราต้องทำคือใส่เครื่องเทศและหัวหอมลงไป ฉันเอาแบบผสม: หมูและเนื้อวัว

คันธนูของฉันมีขนาดกลาง เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังถ้วยแยกต่างหาก เกลือและบดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา

ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็จะแห้ง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดแป้งออกครึ่งหนึ่งเพื่อความสะดวก ตอนนี้เราใส่บางส่วนลงในถุงแล้วม้วนอีกชิ้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 4 เซนติเมตร ขนาดของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากต้องการตัวเล็กก็ตัดอันเล็กลง

แผ่แต่ละก้อนออกเป็นแพนเค้กกลมบาง ๆ ยิ่งคุณม้วนบางลง เวลาอบก็จะมีฟองมากขึ้น

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนครึ่งหนึ่งแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน เราปิดมันด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วตบมันด้วยฝ่ามือเพื่อให้อากาศออกมา กาวปลายเข้าด้วยกันด้วยมือ

ขอบส่วนเกินสามารถตัดออกได้ด้วยเครื่องมือพิเศษ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี ดังนั้นคุณสามารถใช้มีดหรือจานก็ได้

วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คุณต้องการมันมากเพราะนักหนาจะต้องลอยอยู่ในนั้น

เมื่อได้รับความร้อนสูง เราก็จัดวางผลิตภัณฑ์ของเรา ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อคุณเห็นว่า cheburek พองตัวอย่างแรง ให้เจาะอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา มิฉะนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมัน ด้วยวิธีนี้เราจะปล่อยไอน้ำออกไป

ใช้แป้งทั้งหมดและสับด้วยวิธีนี้

สูตรที่ 5: วิธีปรุงนักหนาแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์

เพื่อเตรียม chebureks สิบหก เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ในส่วนที่เหมาะสม:

• หมู – 300 กรัม;
• เนื้อ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 250 มิลลิลิตร

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• แป้ง - 4 แก้วกอง;
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

สิ่งแรกที่เราจะทำคือปอกเปลือกและสับหัวหอม คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบร้องไห้ขณะสับหัวหอม: จุ่มมีดลงในน้ำแล้วคุณจะป้องกันไม่ให้น้ำหัวหอมที่ไม่พึงประสงค์เข้าตา

ต่อไปมาดูแลเนื้อกันดีกว่าเราจะล้างมันเบา ๆ ในน้ำเย็นแล้วหั่นในเครื่องบดเนื้อไม่ละเอียดมาก ดังที่คุณคงสังเกตเห็นแล้วว่าส่วนผสมประกอบด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัว และนี่คือตัวเลือกที่เหมาะสำหรับขนมเพสตรี้ที่อร่อยมากของเรา เพราะถ้าเราใช้เฉพาะเนื้อหมู นักหนาของเราก็จะอ้วนเกินไป แต่ถ้าเราใช้แค่เนื้อวัว ในทางกลับกัน มันจะแห้งและฉ่ำ แต่ตัวเลือกแบบต่างๆ เหมาะสำหรับเรา

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ไส้สำหรับนักหนาควรมีความสม่ำเสมอเหมือนกับในภาพโดยประมาณ

สำหรับตอนนี้ ให้พักไส้ไว้ และระหว่างนี้ มาเตรียมแป้งกันดีกว่า ในชามขนาดใหญ่พอสมควร ร่อนแป้งสี่ถ้วย

เติมแป้งด้วยน้ำ

ต่อไปเราต้องนวดแป้งให้ละเอียดจนกลายเป็นพลาสติกเพียงพอ หลังจากนวดแป้งแล้ว เราต้องพักไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งเหนียวขึ้น ซึ่งจะช่วยในกระบวนการขึ้นรูปแผ่นแป้ง

เมื่อแป้งยืนได้สักพักมาเริ่มเตรียม chebureks ฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสามถึงสี่เซนติเมตรแล้วคลี่ออก

เราวางเนื้อสับบาง ๆ ลงบนแฟลตเบรดโดยพยายามอย่าให้สัมผัสขอบที่เราจะติด

พับขอบของแป้งในขณะที่ปั้น cheburek พยายามปิดผนึกขอบอย่างดีเพื่อที่เมื่อทอดน้ำซุปจะไม่ไหลออกมาจาก cheburek

ทอดขนมปังในแต่ละด้านประมาณสี่นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 6: นักหนาเนื้อที่บ้าน

วิธีทำนักหนาด้วยเนื้อสัตว์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและความแตกต่างทั้งหมดจะช่วยให้คุณทำนักหนาที่อร่อยและฉ่ำ!

สำหรับเนื้อสับ:

• หมูติดมัน 600-700 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น 2 หัวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำหรือนมหรือน้ำซุป 0.5-1 แก้ว
• พริกไทยป่น

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 4 ถ้วย
• เกลือ 2 หยิบมือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน+น้ำมันทอด

ใส่เนย, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำแล้วผสม เพิ่มแป้งในขณะที่กวน นวดแป้งให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน

ในขณะที่แป้งกำลังเข้ากัน ให้เตรียมเนื้อสับ ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ ผสม.

นวดแป้งอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นแล้วแผ่ออกเป็นเค้กที่ค่อนข้างบาง

เราตัดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้จานรองหรือจาน

วางเนื้อไว้บนถาดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

เราขันมันด้วยมือก่อน กดด้วยนิ้ว

เราผ่านมันเป็นครั้งที่สองด้วยส้อม กดอย่างดี แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งทะลุ

ตั้งกระทะที่มีน้ำมันให้ร้อน เราจัดหาเชบูเร็กจำนวนเล็กน้อย

เริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง เก็บไว้ด้านหนึ่งจนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ

และพลิกไปอีกด้าน

นำออกมาใส่จาน

ยิ่งคุณถือมันไว้ในกระทะนานเท่าไร แผ่นแป้งก็จะยิ่งมีสีชมพูและเป็นฟองมากขึ้นเท่านั้น กินอุ่น! น่าทาน!

สูตรที่ 7: วิธีปรุงนักหนาด้วยเนื้อสัตว์อย่างโอชะ

เราสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับที่มาของ chebureks ได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด แต่ตอนนี้เราไม่สนใจแหล่งกำเนิดของอาหารจานอร่อยนี้ แต่อยู่ในสูตรง่ายๆ พวกเราหลายคนมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงนักหนาด้วยเนื้อสัตว์ ฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน - ฉันพยายามหาวิธีง่ายๆ ในการเตรียมแป้งที่อร่อยน่าอัศจรรย์และไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

• แป้ง - 1-2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อ -200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำนม;
• น้ำ.

ตามคำพูดที่ว่า: ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นง่าย ฉันตัดสินใจลองใช้วิธีง่ายๆ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ฉันตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด ได้แก่ นม ไข่ไก่ น้ำมันพืช แป้งและเนื้อสับ สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์นั้นไม่ซับซ้อนจริงๆ เงื่อนไขหลักคือการปรุงด้วยความรัก

ในตอนแรกคุณควรเตรียมไส้ - ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส น้ำเย็น และผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ!

เคล็ดลับ: เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, น้ำมันหมู, บวบขูดละเอียดหรือมะเขือเทศลงในไส้

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีในขณะที่เราเตรียมแป้งที่อร่อย

ผสมไข่หนึ่งฟองกับเกลือลงในนมปริมาณเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเย็น - ประมาณปริมาณเท่ากับนม

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนมที่ได้และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

นวดมวลที่ได้ให้เป็นแป้งนุ่ม

แป้งควรจะหลุดออกจากมือได้ง่ายแต่อย่าให้แข็งเกินไป

การเตรียมขนมอบแสนอร่อยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมัน - ใช้มะกอกหรือข้าวโพด

ตอนนี้สิ่งที่ง่ายที่สุดยังคงอยู่ - รีดแป้งให้บางมาก

วางไส้เย็นไว้ด้านหนึ่งของครึ่งวงกลม และปิดอีกด้านหนึ่ง

ปิดขอบแล้วทอดในน้ำมันร้อนทันที - อย่าลืมเปิดกระทะ

เคล็ดลับ: เพื่อให้รูปร่างของนักหนาเหมือนกันคุณสามารถใช้จานรองได้ - นี่คือวิธีที่เราตัดเป็นรูปร่างและปิดผนึกขอบของแป้งทันที

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำให้ขอบมีลวดลายดั้งเดิม - ใช้ส้อมหรือมีดพิเศษเพื่อตัดแป้ง

นักหนาร้อนๆสามารถเสิร์ฟได้ทันที น่าทาน!

สูตรที่ 8: นักหนาเนื้อที่อร่อยที่สุด (ทีละขั้นตอน)

เพื่อให้นักหนากรอบคุณต้องนวดแป้งกับวอดก้า ทุกคนมีความลับในการเตรียมขนมนี้ของตัวเอง และทำให้เป็นเรื่องพิเศษสำหรับทุกครอบครัว ส่วนผสมของจานนั้นง่ายมากเช่นเดียวกับการเตรียมอาหาร ตามสูตรนี้แป้งขนมจะบางและกรอบเหมือนขนมพัฟอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบ

• น้ำ – 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• วอดก้า – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ถ้วย

สำหรับการเติม

• ต้นขาไก่ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• น้ำ – 50 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 2/3 ถ้วย

นำสะโพกไก่แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

กำจัดขนที่เหลืออยู่ออก (ถ้ามี)

นำกระดูกออกจากต้นขาอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ทำการตัดตามกระดูกทั้งหมด จากนั้นใช้มุมที่คมจับมีดเข้าหาตัวคุณแล้วตัดเนื้อออกจากกระดูกเป็นเส้น กระดูกก็โยนทิ้งไปได้เลย

นำกระดูกอ่อนที่เหลืออยู่ออกจากเนื้อ

ตอนนี้เอาผิวหนังออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดายเนื่องจากไม่จำเป็น

ปอกหัวหอม หั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วสับเป็นก้อนใหญ่

ผสมหัวหอมและเนื้อเข้าด้วยกัน

ส่งเนื้อและหัวหอมก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียนและหนา

จากนั้นค่อย ๆ ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ

เติมน้ำต้มสุกเย็นลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เนื้อสับควรมีสภาพคล่องมาก

นำชามแป้งแล้วเทน้ำลงไป ควรต้มน้ำที่อุณหภูมิห้อง

เทเกลือน้ำตาลลงไปแล้วเทวอดก้า คนน้ำจนละลายหมด ผสมแป้งลงในชามโดยใส่หลายๆ ครั้ง นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น มันควรจะล้าหลังมือของคุณอย่างอิสระ

ปัดฝุ่นบริเวณที่ทำงานของคุณด้วยแป้งให้ทั่ว ฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณลูกเทนนิส

ใช้ไม้นวดแป้งแล้วโรยแป้งเล็กน้อย

รีดแป้งที่ฉีกขาดออกเป็นวงกลมบาง ๆ ยิ่งบางก็ยิ่งดี

วางเนื้อสับ 1-2 ช้อนชาลงตรงกลางแป้งที่เตรียมไว้ กระจายเนื้อสับเป็นวงกลมไม่เกินขอบ 1-2 ซม.

นำด้านหนึ่งของเชบูเร็กในอนาคตอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้บนด้านตรงข้าม ควรมีครึ่งวงกลมเกิดขึ้น จากนั้นใช้ส้อมกดโดยใช้ส่วนที่แหลมคมของขอบเชบูเร็ก วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะปิดผนึกขอบเท่านั้น แต่อาหารยังจะดูสวยงามอีกด้วย

ตอนนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเองให้ทอดแต่ละ cheburek ตามลำดับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทันทีหลังจากการทอด ให้วางแผ่นแป้งลงบนกระดาษรองอบเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

วางขนมไว้อย่างสวยงามบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร นอกจากนี้พายทอดเหล่านี้จะอร่อยมากกับซอสทาร์ทาร์ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงนักหนาแล้ว

สูตรที่ 9: chebureks ฉ่ำและอร่อยในสไตล์ตาตาร์

นักหนาเนื้อชุ่มฉ่ำเป็นอาหารจานที่อร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย! พวกเขาเตรียมบนแป้งที่ไม่มียีสต์ ไส้เป็นเนื้อสับซึ่งค่อนข้างชัดเจนจากชื่ออาหารจานนี้ Chebureks ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากซึ่งให้ความโปร่งสบายเป็นพิเศษและทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่วิธีการเตรียมนี้ทำให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นหากคุณดูรูปร่างของคุณก็อย่าไปยุ่งกับ chebureks ไม่เช่นนั้นน้ำหนักส่วนเกินจะทำให้ตัวเองรู้สึกได้อย่างรวดเร็ว

ในสูตรภาพนี้เราจะไม่เพียงแค่บอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้เท่านั้น แต่เราจะเปิดเผยเทคนิคบางอย่างด้วย ตัวอย่างเช่นเราจะเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้ฟองนุ่มขึ้น มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง... เวลาทอดเราจะใช้น้ำตาลซึ่งจะทำให้แผ่นแป้งมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานมาก

คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เพิ่มเติม!

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า: เทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามแล้วค่อย ๆ เจือจางด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

ตอนนี้เราต้องการชามอีกใบ เราเทแป้งที่เหลือลงไปตีไข่แล้วเทวอดก้าลงไป เรายังส่งน้ำตาลและเกลือไปที่นั่นรวมถึงน้ำมันพืชเล็กน้อยด้วย จากนั้นแป้งที่เจือจางด้วยน้ำรวมทั้งน้ำร้อนที่เหลือจะลงไปในชาม ส่วนประกอบทั้งหมดที่กล่าวมาก่อนหน้านี้ผสมกันอย่างทั่วถึง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นก้อนแป้ง - นุ่มและยืดหยุ่น

ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

มาเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้กัน เราจะเพิ่มหัวหอมและหัวหอมสับละเอียดและน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยลงไป

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้าง cheburek ได้แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน น้ำหนักของแต่ละคนควรอยู่ที่ประมาณห้าสิบกรัม ดังนั้นเราจึงม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมแล้วใส่ไส้สองสามช้อนโต๊ะตรงกลาง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเข้าร่วมขอบของไส้ ต้องเกาะติดกันดี ไม่อย่างนั้นระหว่างทอดไส้จะออกมาหมด!

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่ค่อนข้างมากลงไป ควรสูงประมาณหนึ่งนิ้ว จากนั้นทอดขนมอบในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานร้อน!

สูตรเชบูเร็ก

เตรียมเนื้อสับที่นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจสำหรับ chebureks ตามสูตรครอบครัวของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยเชบูเร็ก

15 นาที

255 กิโลแคลอรี

4.38/5 (8)

ทุกวันนี้คุณจะไม่แปลกใจกับใครเลยที่มี cheburek ธรรมดา ๆ เนื่องจากทุกคนแม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็ดูเหมือนจะรู้วิธีทำอาหารเหล่านั้น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะคล้ายกัน เช่น ถั่ว 2 อันในฝัก และเป็นเพียงมวลแป้งที่เข้าใจยาก (มักกินไม่ได้เกือบ) ที่มีรสชาติเนื้อ

ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจสอนประชาชนผู้มีเกียรติถึงวิธีการเตรียมไส้ chebureks ในอุดมคติและถูกต้องที่สุดจากเนื้อสับนุ่มซึ่งแตกต่างจากที่อื่นอย่างสิ้นเชิงอร่อยมากและสามารถเพิ่มความสนุกต้อนรับลงในกล่องสูตรของคุณได้

คุณรู้หรือไม่? Cheburek แปลจากภาษาไครเมียตาตาร์แปลว่า "พายดิบ" ด้วยรูปร่างของมันผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลกและทุกวันนี้ไส้ในนั้นไม่เพียงทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากชีสแฮมและแม้แต่ผักด้วยและพวกเขาก็ใส่เห็ดสับลงไปด้วย ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงแผ่นพาสต้า คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะปรุงด้วยไส้ชนิดใด คุณสมบัติหลักของ cheburek คือความชุ่มฉ่ำ - เมื่อคุณได้ไส้คุณจะดื่มน้ำเนื้อที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เวลาเตรียมการ: 30 – 40 นาที

เครื่องใช้ในครัว

เตรียมเครื่องมือ เครื่องใช้และอุปกรณ์ต่างๆ ล่วงหน้าเพื่อเตรียมหมูสับฉ่ำสำหรับทำขนมพายได้สำเร็จ:

• กระทะขนาดใหญ่เคลือบสารกันติดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
• ชามลึกที่มีปริมาตรตั้งแต่ 500 ถึง 850 มล.
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ตาชั่งในครัว (หรืออุปกรณ์วัดอื่น ๆ )
• ที่ตีเหล็ก,

• ไม้พายไม้,
• กระดาษเช็ดมือ,
• ตะแกรง,
• เครื่องขูด
• อย่าลืมเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีความสามารถในการเปลี่ยนความเร็วเพื่อทำการเติมในเวลาเพียงไม่กี่นาที

คุณจะต้อง

วาร์ป

นอกจากนี้

• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 – 200 มล. สำหรับทอด

คุณรู้หรือไม่?หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อแกะเนื้อวัวก็เหมาะสมเช่นกัน แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปอย่างมากนั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมให้กับเนื้อสับเช่นมาจอแรมโหระพาหรือแม้แต่ฮ็อปซูเนลี

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

สำคัญ!ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของแป้งพาสต้าด้วยสารปรุงแต่งดั้งเดิม - พริกหยวกแห้งแกงหรือขมิ้น ผสมเครื่องปรุงรสลงในแป้งด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสกระจายทั่วส่วนผสม

ขั้นแรก

คุณรู้หรือไม่?หากคุณกำลังเตรียมไส้สำหรับแกะ chebureks คุณสามารถเพิ่มไขมันหางไขมันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กน้อยลงไป - ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะละลายและทำให้ไส้มีความฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้พยายามให้มีหัวหอมจำนวนมากในไส้ประมาณหนึ่งต่อหนึ่งกับเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่สอง

สำคัญ!หากคุณต้องการเปลือกที่อบกรอบให้เก็บ chebureks ไว้ในกระทะอีกต่อไป แต่จากนี้ไปควรระวังความพร้อมของผลิตภัณฑ์ให้มากขึ้นและตรวจสอบบ่อยๆ นอกจากนี้ลองทอด chebureks หนึ่งชุดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" หรือ "ตุ๋น" - อุปกรณ์นี้จะทอดผลิตภัณฑ์จากด้านในเร็วขึ้นซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและประหยัดน้ำมันดอกทานตะวัน แม่บ้านมือใหม่มักถามว่าจำเป็นต้องทอดเนื้อสับก่อนใส่ในเชบูเร็กหรือไม่ คำตอบที่ชัดเจนคือไม่! ท้ายที่สุดแล้วมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่โดดเด่นไปนั่นคือน้ำเนื้ออร่อย

นักหนาแสนอร่อยและละเอียดอ่อนของคุณพร้อมรับประทานแล้ว! หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนสหยดหนึ่งแล้วคลุมด้วยพาร์สลีย์สับ ต้นหอม หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

นอกจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟนักหนาด้วยครีมเปรี้ยวได้ นอกจากนี้จะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือหรือพริกไทย - ความคลาสสิกยังคงอยู่ในแฟชั่นอยู่เสมอ! เก็บลูกน้อยของคุณไว้ไม่เกินสามวัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ทอดในกระทะจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

ดูวิดีโอ

ไส้นักหนาที่อร่อยที่สุดคือหมูสับ ชมวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

กินอะไรกับนักหนา

หลายคนเชื่อว่าเชบูเร็กเป็นอาหารที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงในสภาวะปกติ อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด - ฉันพนันได้เลยว่าคุณยังไม่ได้ลอง chebureks กับข้าวกับผักปลาหรือซอสเค็ม นอกจากนี้ ฉันอยากจะแนะนำตัวเลือกอื่นๆ มากมายสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งเหล่านี้

• ใช้นักหนาแทนขนมปังสำหรับอาหารจานที่หนึ่งและสอง - แม้ว่าพวกมันจะมีแคลอรี่สูงกว่า แต่ก็อร่อยกว่ามากเช่นกัน
• ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสสูตรเบาๆ หรือน้ำเชื่อม ซีอิ๊วและวาซาบิก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน
• สร้างไส้ดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์: อาจเป็นได้ทั้งเนื้อสับหรือไส้กรอกผลไม้ผักและแยม
• ขนมพาสต้า "เปล่า" ซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่มีไส้ใดๆ เลย เหมาะสำหรับเป็นของว่างในเวลากลางวันร่วมกับสลัดผักสด
• Chebureks สามารถล้างได้ไม่เพียง แต่กับชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซิโตรโคล่าหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวสดด้วย

นั่นคือทั้งหมด! แน่นอนว่าในท้ายที่สุดฉันก็อดไม่ได้ที่จะแนะนำสูตรอาหารครอบครัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ chebureks และแป้งสำหรับพวกเขาเพื่อที่คุณจะได้เตรียมอาหารจานที่น่าทึ่งนี้ได้แม้ว่าหนูจะแขวนคออยู่ในตู้เย็นก็ตาม ลองทำขนมอบแสนอร่อยด้วยชีสและอันที่นุ่มที่สุดอันที่ฉันชอบ - - - อันหลังเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ แม้แต่อันที่ไม่แน่นอนและจู้จี้จุกจิก

นอกจากนี้ฉันขอแนะนำอันละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์และผู้ชื่นชอบการทดลองจะต้องพอใจกับชูร์เพสตรี้ชั้นเลิศสำหรับนักหนา ในที่สุดฉันอยากจะแนะนำแป้งวอดก้าที่น่ารับประทานและแปลกตาอย่างน่าประหลาดใจ อย่าเสียเวลาเริ่มทำอาหารแล้วคนที่คุณรักจะรู้สึกขอบคุณคุณอย่างแท้จริง!

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจสูตรแป้งเชบูเร็กข้างต้น! ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ และหากคุณคิดวิธีใหม่ในการเติมก็แบ่งปันด้วย ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีอยู่เสมอ!

แดดจัด กลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำมาก... ใช่แล้ว นี่คือเมนูพาสต้าใส่เนื้อที่ทุกคนชื่นชอบ สูตรที่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จัก พูดตามตรงฉันคิดว่า chebureks เป็นหนึ่งในประเภทของอาหารที่คุณต้อง "เตรียมใจ" เช่นเดียวกับเกี๊ยวและ belyashi แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมทั้งสองอย่างก็ตาม แต่ตามกฎแล้วพวกเขากำลังเตรียมพร้อมสำหรับบริษัทขนาดใหญ่หรือใช้งานในอนาคต ดังนั้นพวกเขาจึงต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและ "ความอุตสาหะ" ของคุณอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!!! เอาล่ะเรามารวบรวมความคิดและเตรียมตัวกัน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมนักหนาเนื้อฉ่ำคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ*:

แป้ง 1 กิโลกรัม 400 กรัม

น้ำต้มร้อน 500 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สำหรับการเติม:

เนื้อสับโฮมเมด 400 กรัม
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม;
ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

* - คุณได้แป้งค่อนข้างเยอะ สะดวกมากที่จะแช่แข็งครึ่งหนึ่งแล้วใช้ครั้งต่อไปทำขนมพายหรืออย่างอื่น จากแป้งครึ่งหนึ่งตามสูตรที่ระบุและส่วนผสมไส้ที่ระบุคุณจะได้ chebureks ขนาดกลาง 15 ชิ้น หากคุณต้องการเตรียมขนมอบฉ่ำๆ ประมาณ 30 ชิ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมสำหรับไส้เนื้อเป็นสองเท่าและใช้แป้งทั้งหมดตามลำดับ!

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าสับลงในเนื้อสับ, ผสม

นวดเนื้อสับให้ละเอียด ฉันใส่เนื้อสับผ่านเครื่องบดด้วยเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่นี่เป็นทางเลือก คลุมเนื้อสับสำหรับนักหนาด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมแป้ง

เทน้ำต้มสุกร้อนลงในชาม ใส่เนย คนให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันพืชคนให้เข้ากันและปล่อยให้น้ำเย็นลงประมาณ 10 นาที

แผ่แป้งออกเป็นความหนา 3 มม. ตัด “วงกลม” ด้วยจานรอง ใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่ง วางเนยชิ้นเล็ก** ไว้ด้านบน แล้วบีบขอบ

** - หากต้องการเพื่อให้ไส้มีรสชาติมากขึ้นแทนเนยคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงในเนื้อสับเมื่อเตรียม

ด้วยวิธีนี้ให้ทำขนมอบทั้งหมดด้วยเนื้อสัตว์

นักหนาที่มีแดดหอมและฉ่ำมากพร้อมเนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

กินอย่างมีความสุข!