แขกที่มาเยือนประเทศของเรานอกเหนือจากการเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวโบราณหลายแห่งแล้วยังพยายามลองชิมอาหารประจำชาติซึ่งชื่อเสียงโด่งดังไปไกลเกินขอบเขตของยูเครน

อาหารยูเครนแบบดั้งเดิมคือ Borscht ส่วนผสมสำคัญของ Borscht:

• หัวบีทสีแดง,
• กะหล่ำปลี,
• แครอท,
• มันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ยังมีการปรุง Borscht แบบดั้งเดิมพร้อมถั่วและเนื้อสัตว์อีกด้วย โดยไม่คำนึงถึงสูตร (และมีหลายสูตร) ​​จานนี้มักจะมีองค์ประกอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

Borscht มีประโยชน์อย่างไร?

ผักที่ประกอบเป็นบอร์ชท์มีเส้นใยจำนวนมาก ด้วยการบำบัดความร้อน มันจะกลายเป็นตัวดูดซับแลกเปลี่ยนที่นุ่มนวลและอ่อนโยนสำหรับลำไส้

สิ่งที่ลบส่วนประกอบของ Borscht ออกจากร่างกาย:

• กำจัดสารพิษ
• กำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี
• ต่อต้านยาฆ่าแมลง, สารกำจัดวัชพืช
• กำจัดโลหะหนัก
• ปิดการใช้งานไนเตรต, ไนไตรท์

สารที่เป็นประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์ Borscht มอบให้เรา:

• วิตามิน
• สารอาหารหลัก
• องค์ประกอบขนาดเล็ก

นอกจากนี้ จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารยังพัฒนาได้ดีบนเส้นใยที่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน และผลิตได้ประมาณ 50% ของปริมาณรายวัน วิตามินบี.

สิ่งนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงเชิงบวก เช่น:

• กระตุ้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในเซลล์
• เพิ่มระดับพลังงานของร่างกาย
• การฟื้นฟูการเผาผลาญในร่างกาย
• ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2

Belonika.ru

วิตามินเคที่ผลิตโดยจุลินทรีย์ดังกล่าวช่วยเพิ่มความสามารถของตับในการทำความสะอาดเลือดของเรา กระรอกที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ

Borscht มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์?

ผู้ทานมังสวิรัติสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืช ซึ่งพบในถั่ว เห็ด ถั่วชนิดต่างๆ และถั่วเหลือง

Borscht เป็นอันตรายหรือไม่?

โดยทั่วไป Borscht อาจกลายเป็นอันตรายได้ก็ต่อเมื่อมีการเตรียมและจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม

ให้ความสนใจกับน้ำซุป

ตัวอย่างเช่นหากคุณปรุง Borscht เนื้อคุณต้องระบายน้ำซุปเนื้อชิ้นแรกออก เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่จำหน่ายในปัจจุบันมีสารพิษ เมื่อปรุงอาหารสารอันตรายจะถูกกำจัดออกจากเนื้อสัตว์

จัดการผักอย่างถูกต้อง

อันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ยังเกี่ยวข้องกับปริมาณไนเตรตในผักด้วย แท้จริงแล้วหัวบีทและแครอทที่ปลูกได้แม้ในสภาพแวดล้อมที่สะอาดสามารถสะสมไนเตรตได้ แต่เคล็ดลับก็คือผักต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

ไฟเบอร์หลังการรักษาความร้อนไม่อนุญาตให้สารพิษเข้าสู่ร่างกายของเราเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับผักและผลไม้ดิบ แต่จะคงไว้และกำจัดพวกมันออกทางลำไส้อย่างอ่อนโยน

นอกจากนี้กรดที่เติมลงใน Borscht แบบดั้งเดิมในรูปของมะเขือเทศหรือน้ำมะนาวจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของไนเตรตไปเป็นไนเตรตที่เป็นสารก่อมะเร็งที่อันตรายยิ่งกว่าเดิม ดังนั้น Borscht ของยูเครนจึงดีต่อสุขภาพของคุณอย่างแน่นอน เพลิดเพลินไปกับรสชาติและคุณประโยชน์อันเข้มข้น!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ข้อมูลที่น่าตื่นเต้นจากนักโภชนาการปรากฏขึ้น... ปรากฎว่าบอร์ชท์ไม่ดีต่อสุขภาพเลย แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคนส่วนใหญ่ เป็นอันตรายด้วยเหตุผลหลายประการ:

• เพราะเป็นยาต้มเข้มข้น-ไม่ว่าจะเป็นกระดูก เนื้อ หรือผัก ไม่สำคัญ
• เพราะกะหล่ำปลีและแครอทเป็นตัวช่วยในการดูดซับไนเตรต
• เนื่องจากมีกรดออกซาลิกและสารประกอบบางชนิดที่ทำให้เกิดโรคไต การเกิดโรคกระดูกพรุน และโรคฟันผุ

และยัง. ความเสียหายของอาหารจานโปรดของชาวสลาฟตะวันออกดูเหมือนจะเกินจริงอย่างมาก ประโยชน์ของ Borscht ได้รับการพิสูจน์แล้วจากประวัติการบริโภคด้านการทำอาหารที่สั่งสมมานับพันปี บวกกับการศึกษาอื่นๆ อีกมากมายที่มีวัตถุประสงค์ไม่น้อยไปกว่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้องเท่านั้น

แต่นี่คือโดยวิธีการ สำหรับเนื้อหาของข้อเรียกร้องต่อ Borscht สามารถกล่าวได้ดังต่อไปนี้:

มีความรู้มากมายเกี่ยวกับอันตรายของน้ำซุปเนื้อซึ่งมีส่วนทำให้เกิดโรคของข้อต่อ หลอดเลือด และไต ไม่ค่อยมีใครรู้จักน้ำซุปผัก ประโยชน์ที่น่าสงสัยของอย่างหลังก็คือพวกมันกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารมากเกินไป และถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบรุนแรงแน่นอนว่าไม่ควรรับประทานยาต้มจะดีกว่า ไม่มี. อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถ "จัดการ" กับสิ่งนี้และด้านลบอื่น ๆ มานานแล้ว

ว่าด้วยเรื่องของน้ำซุประบายน้ำซุปแรกแล้วใส่หัวหอมทั้งหมดที่ไม่สับลงในน้ำซุป มันจะ "กำจัด" สารที่เป็นอันตรายออกไป แน่นอนว่านี่ไม่ใช่การรับประกันโรคเกาต์และโรคไตได้ 100% แต่เป็นการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ว่าด้วยเรื่องของไนเตรตความคิดเห็นนี้ขัดแย้งกับการศึกษาอื่นตามการค้นพบว่าผักที่ผ่านการอบด้วยความร้อนซึ่งแตกต่างจากผักสดช่วยให้มั่นใจได้ถึงการขนส่งไนเตรตผ่านลำไส้ได้อย่างง่ายดาย

เกี่ยวกับกรดออกซาลิก- แม่บ้านที่ดีรู้วิธีทำให้กรดออกซาลิกเป็นกลาง เธอเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานบอร์ชท์ ปรากฎว่าไม่เพียงแต่เพื่อรสนิยมและประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเป็น "ระบบรักษาความปลอดภัย" ด้วย!

ดังนั้น เราขอสงวนสิทธิ์ที่จะไม่หวาดกลัวกับทฤษฎีการบริโภคอาหารแบบใหม่ และปล่อยให้ตัวเราอย่าเชื่อถือทฤษฎีเหล่านั้น มาดูหัวข้อที่น่าพึงพอใจกันดีกว่า

Borscht มีประโยชน์อย่างไร?

ประการแรก นี่เป็นอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ พบโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันวิตามินแร่ธาตุเอนไซม์ในสัดส่วนที่เหมาะสม แน่นอนว่าถ้าคุณทานอาหารแยกกัน จานนี้ไม่น่าจะเหมาะกับคุณ อย่างไรก็ตาม สำหรับคนอื่นๆ Borscht โดยเฉพาะ Borscht ยูเครนแท้ๆ เป็นตัวอย่างของความกลมกลืนของทุกสิ่งที่คุณต้องการในจานเดียว ทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญ? เนื่องจาก ตัวอย่างเช่น เมื่อมีความสมดุล ไขมัน (สัตว์หรือผัก) จะทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรคเล็กน้อย ซึ่งส่งผลดีต่อตับ และระบบย่อยอาหารทั้งหมดทำงานเหมือนนาฬิกา

ผักและเครื่องปรุงรสให้วิตามินและแร่ธาตุมากมายแก่บอร์ช- วิตามินบี, วิตามินซี, เค, กรดอินทรีย์, โฟลิก, กรดแพนโทธีนิก, กรดอะมิโน, แคโรทีนอยด์, เกลือแร่

ประการที่สอง ประโยชน์ของ Borscht โดยเฉพาะ yushka (ยาต้ม น้ำซุป) ก็คือ ดังที่คนอายุ 100 ปี ชาวจีนกล่าวไว้ กระตุ้นไฟแห่งการย่อยอาหารและควบคุมความหนืดของเลือด ทำให้ผอมบาง (ซึ่งมีความสำคัญต่อหลอดเลือดและหัวใจ)

ประการที่สาม บอร์ชท์เนื้อมีประโยชน์ต่อโปรตีน นี่คือเครื่องดื่มชูกำลังที่ทรงพลังอย่างน่าอัศจรรย์ที่ให้ประสิทธิภาพสูง ช่วยบำรุงอิ่มตัวเป็นระยะเวลานานและรับประกันกระบวนการเผาผลาญที่มีประสิทธิภาพ

ประการที่สี่ Borscht เป็นตัวล้างพิษที่ดีเยี่ยมทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

ไฟเบอร์ - ผักเจ็ดชนิดอันงดงาม (หัวบีท กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ราก มะเขือเทศ และอย่างอื่นที่เป็นตัวเลือก เช่น ถั่ว เป็นต้น) - ต้มและผัด ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม ค่อยๆ ขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย (สารพิษ นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ไนเตรต ฯลฯ) และรักษาสารอาหาร (วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก) สำหรับไนเตรต โปรดดูด้านบนเกี่ยวกับไนเตรต

ถึงกระนั้นนักวิจารณ์ Borscht ก็พูดถูกในบางแง่เพราะ Borscht อยู่ไกลจากอาหารประเภทอาหาร มันจะกลายเป็นอาหารหากคุณปฏิเสธที่จะบริโภคไม่เพียงแต่น้ำซุปกระดูกและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปเห็ดและถั่วด้วย และในกรณีนี้คุณจะต้องทำการจอง...

เกี่ยวกับประโยชน์ของ Borscht มังสวิรัติ

ข้อได้เปรียบหลักของ Borscht มังสวิรัติคือปรุงโดยใช้ผัก ไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือน้ำซุป จากมุมมองของนักโภชนาการ น้ำซุปเนื้อเป็นมากกว่าอาหารที่น่าสงสัย โดยเฉพาะน้ำซุปกระดูก อิ่มตัวด้วยสารสกัดจากไขมันสัตว์สารที่มีไนโตรเจนและสารประกอบทางเคมีซึ่งเป็นพิษต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์และโรคข้อต่ออื่น ๆ รวมถึงคอเลสเตอรอลสูง

Borscht มังสวิรัติมีประโยชน์สำหรับ:

โรคตับ, หลอดเลือด, โรคอ้วนเนื่องจากมีปริมาณมาก เบทาอีนส่งเสริมการสลายและกำจัดไขมันและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

โรคเบาหวานเฉพาะในกรณีนี้ Borscht เตรียมโดยไม่มีมันฝรั่งและน้ำตาล

ทางเดินน้ำดีดายสกินและถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

เนื่องจากมีคุณสมบัติ choleretic ที่เด่นชัด

Borscht รวมถึงมังสวิรัติมีข้อห้าม:

ในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและตับอ่อนอักเสบในระยะบรรเทาอาการแนะนำให้เอากะหล่ำปลีออกจาก Borscht แล้วเช็ดแครอทและมันฝรั่งหรือสับในเครื่องปั่น

ผู้คนนับล้านทั่วโลกชอบ Borscht ซึ่งเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมในบรรดาอาหารจานแรกๆ เป็นที่ชื่นชอบในเรื่องรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด การกินมันเป็นความสุข นอกจากนี้ Borscht เพียงเล็กน้อยก็สามารถให้สารที่จำเป็นต่อชีวิตแก่ร่างกายได้ อย่างไรก็ตามยังมีฝ่ายตรงข้ามของอาหารจานนี้ที่สงสัยว่ามีประโยชน์หรือไม่ ดังนั้น Borscht ยูเครน: ประโยชน์หรืออันตราย? นี่คือสิ่งที่นักโภชนาการพูดเกี่ยวกับเรื่องนี้

เลือกสูตรของคุณ

เกี่ยวกับประโยชน์ของ Borscht ของยูเครน

Borscht ของยูเครนซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิมเป็นอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในนั้น - พาหะของพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของทั้งร่างกายตลอดจนแร่ธาตุวิตามินและเอนไซม์เป็นสิ่งที่ไม่มีใครปรารถนาสิ่งที่ดีกว่านี้ ตัวบ่งชี้อัตราส่วนที่เหมาะสมของสารอาหารไม่เหมาะสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่แยกจากกันและอาหารมังสวิรัติเท่านั้นหากเรากำลังพูดถึง Borscht ในน้ำซุปเนื้อ สำหรับคนอื่นๆ จานนี้เป็นตัวอย่างของความลงตัวของผลิตภัณฑ์ในจานเดียว

เมื่อทุกอย่างในจานมีความสมดุล ตัวอย่างเช่น ไขมัน (ผักหรือสัตว์) จะทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรคเล็กน้อยซึ่งเป็นประโยชน์ต่อตับ ด้วยเหตุนี้ระบบย่อยอาหารทั้งหมดจึงเริ่มทำงานเหมือนนาฬิกา

Borscht เนื้อยูเครนแท้พร้อมน้ำมันหมูเป็นคลังเก็บโปรตีนที่แท้จริงซึ่งเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่น่าทึ่งที่รับประกันความแข็งแรงและประสิทธิภาพในระดับสูง บำรุงโปรตีนครบถ้วน ให้ความรู้สึกอิ่มนาน และเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการเผาผลาญ ผักและเครื่องปรุงรสช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก กรดอินทรีย์ เส้นใย วิตามิน A, C, K และกลุ่ม B

เป็นเรื่องที่ควรกล่าวถึงแยกกันเกี่ยวกับไฟเบอร์ Borscht เป็นตัวล้างพิษที่ดีเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ส่วนผสมของผักที่ใช้ในการเตรียม Borscht ยูเครนแบบดั้งเดิมที่แท้จริงเรียกว่า "เจ็ดอันงดงาม" บีทรูท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, สมุนไพร (บางครั้งก็กระเทียม) - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและสร้าง "เจ็ดอันงดงาม" ซึ่งเมื่อผัดและต้มจะทำหน้าที่เป็น "ตัวดูดซับ" ที่ยอดเยี่ยม . เนื่องจากมีเส้นใยอยู่ในผักเหล่านี้ - ส่วนที่ค่อนข้างหยาบซึ่งในทางปฏิบัติแล้วไม่ได้ถูกย่อยโดยกระเพาะอาหาร "ทั้งเจ็ด" จึงค่อย ๆ ขจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและการเน่าเปื่อยที่สะสมในร่างกาย

แม้แต่น้ำซุปของ Borscht ยูเครนหนึ่งตัวก็สามารถเรียกร้องประโยชน์ได้ในระดับสูง ดังที่คนอายุ 100 ปีชาวญี่ปุ่นกล่าวไว้ว่าจะส่งพลังงานไปยังไฟแห่งการย่อยอาหารและฟื้นฟูเลือด กล่าวคือ ควบคุมความหนืดทำให้มีของเหลวมากขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด

เกี่ยวกับอันตรายของ Borscht ยูเครน

ต่อไปนี้เป็นข้ออ้างที่ฝ่ายตรงข้ามทำเกี่ยวกับ Borscht ของยูเครน:
- น้ำซุปเนื้อมีอันตรายทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับหลอดเลือด ข้อต่อ ไต -
- แครอทและกะหล่ำปลีเป็นผู้นำในการดูดซึมไนเตรต -
- Borscht มีกรดออกซาลิกและสารประกอบอันตรายที่ทำให้เกิดโรคฟันผุ โรคกระดูกพรุน และโรคอื่นๆ -
- การทอดซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของ Borscht ของยูเครน ทำให้เกิดโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และยังมีคอเลสเตอรอลซึ่งส่งผลต่อหลอดเลือดและหัวใจ

คุณจะพูดอะไรกับเรื่องนี้ได้บ้าง? น้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ที่ "ผิด" อาจทำให้เกิดอันตรายได้ นั่นคือได้มาจากสัตว์ที่รับประทานอาหารเสริมด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโตหรือยาปฏิชีวนะ มีทางเดียวเท่านั้น - ซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้แล้วคุณจะไม่มีอะไรต้องกลัว

มีวิธีที่ดีในการรักษาน้ำซุปของคุณให้ปลอดภัย ทันทีที่เนื้อในกระทะเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วสะเด็ดของเหลว ล้างเนื้อ เติมน้ำจืด ใส่หัวหอมทั้งลูก แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง จากนั้นทิ้งหัวหอม

เกี่ยวกับไนเตรต: ความคิดเห็นที่ว่าพวกเขาจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับกะหล่ำปลีและแครอทนั้นขัดแย้งกับความคิดเห็นอื่นจากการวิจัย ตามข้อสรุปของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ผักที่ได้รับความร้อนต่างจากผักสด ช่วยให้มั่นใจได้ว่าไนเตรตจะผ่านลำไส้ได้ง่ายและกำจัดออกจากร่างกายได้อย่างปลอดภัย

เกี่ยวกับกรดออกซาลิก: ใช่ มีอยู่ใน Borscht แต่มีความเข้มข้นที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังทำให้เป็นกลางได้อย่างง่ายดายซึ่งจำเป็นเมื่อเสิร์ฟ Borscht ของยูเครน

การคั่ว กระบวนการทอดหัวหอมและแครอทใช้เวลาไม่นานจนกระทั่งมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น เป็นที่รู้กันว่าสารก่อมะเร็งที่มีปริมาณคาร์บอนสูงจะเกิดขึ้นเฉพาะในอาหารที่ถูกเผาและทอดในน้ำมันหรือไขมันที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน เพียงหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เมื่อเตรียมทอด แล้วมันจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

Borscht ของยูเครนนำมาซึ่งอันตรายอะไร? ใช่ โดยทั่วไปไม่มีเลย นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าตำนานที่ลึกซึ้งและไม่มีหลักฐาน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากประวัติการทำอาหารนับพันปีของการใช้งานและการศึกษาตามวัตถุประสงค์มากมาย สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและรู้กฎในการเตรียม Borscht ยูเครนดั้งเดิมที่แท้จริงเท่านั้น

บทความที่เกี่ยวข้อง

Borscht เป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวยูเครนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประชากรส่วนใหญ่ของโลกด้วย คงไม่มีชาวต่างชาติสักคนเดียวที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานแรกนี้ Borscht แตกต่างจากสิ่งอื่นใดจริงๆ ส่วนผสมทั้งหมดที่ผสมเข้าด้วยกันดูเหมือนจะเข้ากันอย่างลงตัว แน่นอนว่ามีสูตรอาหาร Borscht มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ละครอบครัวมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองในการเตรียม แต่มันก็คงโง่ที่จะบอกว่านี่จะไม่ทำให้อร่อยน้อยลงเลย แต่นักโภชนาการส่งเสียงเตือนและอ้างว่า Borscht ไม่เพียงมีเท่านั้น ผลประโยชน์, และ อันตราย!สิ่งนี้เชื่อมโยงกันอย่างไรและจะปรุง Borscht อย่างไรให้มีประโยชน์เท่านั้นตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า

ประโยชน์ของบอร์ชท์

เราพูดถึงประโยชน์ของบอร์ชท์ได้เป็นเวลานาน เพราะแม้ในวัยเด็ก แม่/ยายบอกเราว่า “กินบอร์ชท์หนึ่งจาน มีวิตามินมากมาย” และพวกเขาก็พูดถูกจริงๆ Borscht มีวิตามินบี, ซี, เค, เกลือแร่, กรดอะมิโน, กรดอินทรีย์ ฯลฯ ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วย การกำจัด:โลหะหนัก, ไนเตรต, สารพิษ, ยาฆ่าแมลง; และ ร่างกายได้รับ:แร่ธาตุ วิตามิน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่เราต้องการ ผักทั้งหมดรวมอยู่ในจาน อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยให้เราย่อยอาหาร ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และดูดซับสารอันตรายในลำไส้ เป็นที่น่าสังเกตว่า Borscht มีความสมดุลของสารที่จำเป็นต่อร่างกายในอุดมคติซึ่งมีผลดีต่อตับและในทางกลับกันก็ช่วยทำความสะอาดเลือด ดังนั้นการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมความหนืดของเลือด ควรสังเกตว่ามีโปรตีนในปริมาณเพียงพอที่ให้พลังงานแก่เราและสนับสนุนการทำงานที่ดีของอวัยวะทั้งหมดของเราและการเผาผลาญ "สม่ำเสมอ" แนะนำให้ใช้ Borscht เพื่อป้องกันโรคเบาหวาน นอกจากนี้หลักสูตรแรกยังสามารถเติมเต็มคุณได้เป็นเวลานาน

อันตรายจาก Borscht

ข้อโต้แย้งเพียงพอที่ยกย่อง Borscht ใช่ไหม? แต่เหตุใดนักโภชนาการจึงส่งเสียงเตือนและข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของบอร์ชท์จึงเริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว? ต่อไปนี้เป็นข้อโต้แย้งของนักโภชนาการบางส่วนต่ออาหารจานโปรดของคุณ:

1. ผักที่มีอยู่ในบอร์ชท์ ได้แก่ กะหล่ำปลีและแครอท เป็นผักชนิดแรกที่ดูดซับไนเตรต จึงเข้าสู่ร่างกายของเราเมื่อรับประทานจานนั้น
2. น้ำซุปที่ปรุงบนกระดูกหรือเนื้อสัตว์เป็นยาต้มที่มีสารอันตรายมากมายและนำไปสู่โรคของข้อต่อและหลอดเลือด
3. ผักบางชนิดมีกรดออกซาลิก ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคไต โรคฟันผุ และโรคกระดูกพรุนได้ เหล่านั้น. ไม่แนะนำให้กิน Borscht กับสีน้ำตาล

จะทำอย่างไรเพื่อต่อต้านอันตรายทั้งหมดในจานนี้?

แต่เราจะไม่ทานอาหารที่เราชื่นชอบในการลดน้ำหนักได้อย่างไร? ใช่อาจมีอันตรายจากอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณปรุงและจัดเก็บอย่างถูกต้องคุณจะได้รับประโยชน์จาก Borscht เท่านั้น! เรามาดูวิธีแก้อันตรายจากจานกันดีกว่า

• ผักชนิดแรกที่ดูดซับไนเตรตข้อโต้แย้งแรกที่นักโภชนาการจะพูดสามารถกำจัดได้อย่างง่ายดายโดยการใช้ผักที่ให้ความร้อนอย่างสมบูรณ์ ปรุงผักจนสุกเต็มที่และไม่มีไนเตรตทำอันตรายต่อคุณ
• น้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือกระดูกแน่นอนว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเลิกน้ำซุปเช่นน้ำซุปเนื้อเพราะรสชาติของ Borscht จะไม่วิเศษอีกต่อไป แต่มีทางออก: ระบายน้ำซุปแรกแล้วใส่เนื้อเดียวกันในน้ำเย็นแล้วทุกอย่างตามสูตรของคุณ ขอแนะนำให้วางหัวหอมทั้งหมดโดยหั่นเป็นสี่ส่วนแต่อย่าให้หมด! หัวหอมจะดูดซับสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดและปล่อยให้คุณเหลือเพียงสิ่งที่มีประโยชน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน (หลังจากปรุงอาหารแล้วควรทิ้งไป)
• กรดออกซาลิกสามารถทำให้เป็นกลางได้อย่างง่ายดายโดยเติมน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเนื้อย่าง วิธีนี้จะทำให้กรดออกซาลิกเป็นกลางและขจัดอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณได้ลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดอันตรายจากกรดออกซาลิกอีกด้วย

จากทุกสิ่งเราสามารถสรุปง่ายๆ: Borscht ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะให้ประโยชน์อย่างเหลือเชื่อแก่คุณและร่างกายของคุณจะขอบคุณมากสำหรับอาหารจานที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นอย่าละทิ้งความอร่อยอย่าง Borscht แล้วปรุงให้บ่อยที่สุด!

ประโยชน์ของอาหารจานโปรดของชาวสลาฟตะวันออกได้รับการพิสูจน์แล้วจากประวัติศาสตร์การใช้งานนับพันปี Borscht ยูเครน- อาหารบำรุงและดีต่อสุขภาพที่ต้องปรากฏบนโต๊ะของคุณ

ทำไม Borscht ถึงมีประโยชน์? นี่เป็นอาหารที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - ทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณรับประทานอาหารแยกกันคุณจะต้องลืม Borscht แต่ในกรณีอื่นคุณจะไม่พบอาหารจานที่ดีกว่านี้!

ความสมดุลของส่วนผสมจากสัตว์และพืชจะส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารของคุณ และองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่กลมกลืนกันจะให้องค์ประกอบในปริมาณมากที่จำเป็นต่อร่างกาย วิตามินบี, วิตามินซีและเค, กรดอินทรีย์, กรดอะมิโน, เกลือแร่ - คุณไม่สามารถนับทุกอย่างได้!

ยาต้มบอร์ชท์ (ส่วนประกอบที่เป็นของเหลว) ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและลดความหนืดของเลือด ทำให้ผอมลง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โปรตีนที่มีอยู่ใน Borscht ช่วยบำรุง อิ่มตัว และรับประกันประสิทธิภาพในระยะยาว

Borscht ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีองค์ประกอบที่สมดุล ไฟเบอร์ซึ่งแสดงโดยผัก 6 ชนิดที่จำเป็น (มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวบีท แครอท มะเขือเทศ หัวหอม) และถั่ว เป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม กำจัดไนเตรตและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย

จานนี้จะเป็นอาหารหากคุณปฏิเสธที่จะใช้ในสูตรอาหาร น้ำซุปเนื้อ- Borscht นี้จะถือเป็นมังสวิรัติ ข้อได้เปรียบหลักคือน้ำซุปผัก

Borscht มังสวิรัติมีประโยชน์สำหรับ

1. โรคตับ
2. โรคอ้วน
3. หลอดเลือด
4. ถุงน้ำดีอักเสบ
5. โรคเบาหวาน

สารเบทาอีนที่มีอยู่ในบอร์ชท์จะสลายไขมัน ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และมีความสำคัญ คุณสมบัติอหิวาตกโรค.

การทำ Borscht เป็นเรื่องง่าย และยังเป็นการดีกว่าที่จะรับมือกับงานนี้ตามสูตร ต่อไปนี้จะอร่อยเสมอไป (คลิกลิงก์เพื่อเปิด)