คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าคนประเทศใดบริโภคผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมากที่สุดและที่ใด ลูกอมช็อคโกแลตอร่อยที่สุด? ฉันจะหาอาชีพของผู้เชี่ยวชาญในการผลิตช็อคโกแลตและของหวานได้จากที่ใด

ในบทความนี้ เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับประเทศที่เป็นผู้นำในการผลิตและบริโภคช็อกโกแลต ได้แก่ สวิตเซอร์แลนด์ เบลเยียม ฝรั่งเศส สเปน และสหรัฐอเมริกา

1. สวิตเซอร์แลนด์

สวิตเซอร์แลนด์เป็นประเทศที่มีการบริโภคต่อหัวต่อปี 11.6 กิโลกรัม นี่คือที่สุด อัตราสูงในโลก. ย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 นักทำขนมชาวสวิสได้คิดค้นช็อกโกแลตบาร์รูปสามเหลี่ยมอันโด่งดังที่รู้จักกันในชื่อทอปเบอโรน มีบริษัทช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงสามแห่งในซูริก ได้แก่ Sprungli, Lindt, Teusher ในเมืองนี้ นักท่องเที่ยวสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงเพื่อชื่นชมตุ๊กตาช็อกโกแลตต่างๆ ที่จัดแสดงในกล่องแสดงขนมหวาน และเพลิดเพลินกับขนมหวานนานาชนิดที่หาซื้อได้ตามร้านกาแฟและร้านขนมอบ จัตุรัส Parades Square ในเมืองซูริกเป็นย่านที่มีชีวิตชีวาที่สุด และถัดจากนั้นเป็นร้านช็อกโกแลต Confiserie Sprungli ที่ใหญ่ที่สุด คนรักช็อกโกแลตถือว่าเป็นสวรรค์

2. เบลเยี่ยม

เบลเยียมเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตชั้นนำของยุโรป โรงงานช็อคโกแลต 12 แห่งในประเทศผลิตช็อคโกแลตมากกว่า 170,000 ตันต่อปี ร้านค้าเฉพาะสองพันแห่งมีส่วนร่วมในการขายผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับช็อคโกแลตสามารถพบได้ในพิพิธภัณฑ์ช็อคโกแลตมี 16 แห่งในเบลเยียมความต้องการและความนิยมสูงสุดคือช็อคโกแลตที่มีไส้ทุกชนิด บางรายการยังคงทำด้วยมือโดยช่างทำขนม

3. ฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศสมีเมือง Ten L, the Hermitage เป็นที่ตั้งของบริษัทช็อกโกแลตชื่อดังระดับโลกชื่อ Valrhona ก่อตั้งขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โดย Guironnet ผู้ผลิตลูกกวาด บริษัทมุ่งเน้นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในการผลิตคอลเลกชันช็อคโกแลตคุณภาพสูง บริษัทดำเนินการโรงเรียนที่ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตสำหรับบริษัทอื่น ๆ และกิจกรรมการบริการ การฝึกอบรมได้รับการออกแบบในลักษณะที่แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถเรียนรู้วิธีการทำขนมหวานที่ยอดเยี่ยมได้ภายในสามวัน ค่าเล่าเรียนคือ $ 1,000

4. สเปน

ในสเปน ศูนย์กลางการผลิตช็อกโกแลตคือเมืองวิลลาโจโยซา ซึ่งค้นพบความรุ่งโรจน์ของเมืองแห่งช็อกโกแลต และเมืองอลิกันเต Villajoyosa ผลิตช็อกโกแลต Valor แบบเก่าซึ่งเป็นที่นิยมมากในยุโรป ในร้านบูติกที่มีชื่อเสียงของ บริษัท และร้านกาแฟใน Alicante พวกเขาขายมูสช็อคโกแลตเครื่องดื่มไอศครีมช็อคโกแลตและอาหารอันโอชะพิเศษ - ช็อคโกแลตร้อนและสำหรับมัน โดนัทแสนอร่อย. ช็อกโกแลตสเปนได้รับชื่อเสียงหลังจากเริ่มซื้อถั่วในเวเนซุเอลาและเอกวาดอร์เพื่อผลิต

5. สหรัฐอเมริกา

บริษัท Ghirardelli ในตำนานซึ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 ตั้งรกรากอยู่ในบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก เช่นเดียวกับรถรางที่ผลิตในเมือง เป็นสัญลักษณ์ของเมืองนี้ ฝั่งตรงข้ามของอ่าวมีบริษัทช็อกโกแลตอีกแห่งคือ Scharffen Berger นี่เป็นบริษัทแรกในอเมริกาที่ใช้วงจรการผลิตเต็มรูปแบบ ตั้งแต่เมล็ดโกโก้ไปจนถึงช็อกโกแลตแท่ง สำหรับผู้ที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิตช็อคโกแลตที่โรงงาน มีไกด์นำเที่ยว 6 ครั้งต่อวัน พวกเขาทำฟรี

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลตได้มากมายรวมถึงเขาด้วย คุณสมบัติเชิงบวกเป็นแหล่งหลักของสารเอ็นโดรฟิน หรือ "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ยังคงต้องค้นหาว่าดาร์กช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุดในปัจจุบันและประโยชน์ใดมีน้อย ประวัติความเป็นมาของขนมนี้เริ่มต้นจากการประดิษฐ์ของชาวดัตช์ที่เรียนรู้ที่จะแยกน้ำมันที่อยู่ในเมล็ดโกโก้แห้ง มันเกิดขึ้นในปี 1828 และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาอุตสาหกรรมช็อกโกแลตก็เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ และขนมสีดำแท้ๆก็เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต

เนื่องจากมีของปลอมจำนวนมาก คนรักของหวานหลายคนจึงสนใจว่าดาร์กช็อกโกแลตแท้คืออะไรและแตกต่างจากของปลอมอย่างไร ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกว่า ผลิตภัณฑ์เดิมไม่สามารถราคาถูก องค์ประกอบของความหวานจะบอกได้มาก คุณสามารถค้นหาได้โดยการอ่านข้อมูลจากผู้ผลิตซึ่งไม่ควรเชื่อถือได้ร้อยเปอร์เซ็นต์เช่นกัน หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ก่อนอื่นควรดูที่เนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้ในนั้นและปริมาณควรมีอย่างน้อย 55%

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลายคนคิดว่าปริมาณโกโก้ของผลิตภัณฑ์ระบุด้วยฉลากขนาดใหญ่บนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าคุณต้องการทราบปริมาณโกโก้ที่แท้จริง ให้ใส่ใจกับข้อมูลที่เขียนด้วยตัวพิมพ์เล็กบน ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ เรากำลังพูดถึงเศษส่วนมวลรวมของของแข็งโกโก้ และจากการศึกษาพบว่ามีความคลาดเคลื่อนในตัวเลข แม้ว่าจะเล็กน้อยก็ตาม

ขนมที่มีรสขมอาจรวมถึงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ส่วนผสมต่างๆแต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ไม่ควรมีส่วนผสมของนม ในบรรดาส่วนผสมที่ควรหรืออาจมีอยู่ในขนม เราควรเน้น:

• โกโก้ขูดและเนยโกโก้และยิ่งมีเนื้อหามากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น ในบางกรณี เหล้าโกโก้จะถูกแทนที่ด้วยผง แต่ก็เป็นหลักฐานที่ไม่มีอยู่จริง คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์.
• น้ำตาลและเนื้อหาอยู่ในช่วง 20-40%
• เลซิตินเป็นสารที่เพิ่มเข้ามาเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ และในกรณีของอาหารอันโอชะสีดำ พื้นผิวจะเรียบขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่มี ผลกระทบเชิงลบสารนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งหมายความว่าอนุญาตให้ใช้เนื้อหาที่ไม่มีนัยสำคัญได้
• ถั่วหรือข้าวสาลีคือส่วนประกอบเหล่านี้ผู้ผลิตมักเตือน คำจารึกดังกล่าวบ่งชี้ว่าส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีอยู่ในช็อกโกแลตเนื่องจากมีการใช้อุปกรณ์เดียวกันในการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ
• ของหวานอาจมีสารให้ความหวานและสารให้ความหวาน แต่การมีอยู่ของพวกมันไม่น่าจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

อย่างที่คุณเห็น มวลโกโก้ เนยโกโก้ และน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักของขนม นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงวานิลลา น้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง สมุนไพรและเครื่องเทศ หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นนักชิมตัวจริงและอยากรู้ว่าช็อกโกแลตชนิดใด , ผลิตในรัสเซีย ดีที่สุด มีเพียงรายการแรกเท่านั้นที่มีอยู่ในองค์ประกอบ อีกคำถามหนึ่งคือปริมาณโกโก้และเนยถั่วขูดอยู่ในนั้น กล่าวคือ รสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

จดจำ! หากในองค์ประกอบที่คุณเห็นในตอนแรกไม่ใช่ปริมาณโกโก้ แต่เป็นเนื้อหา เลซิตินจากถั่วเหลือง, ผัก, ไขมันนมหรือสารทดแทนโกโก้ โปรดทราบว่าในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

ให้เป็นที่ปรารถนาของใครหลายคน วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงไม่เพียง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังได้คุณประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตที่ดีอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมมีประโยชน์มากมาย:

• ในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเร่งการเผาผลาญและกระตุ้นการปลดปล่อยสารพิษ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• มีส่วนช่วยในการเพิ่มพลัง (จำ endorphin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์);
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความแข็งแรงในผู้ชายและเพิ่มความต้องการทางเพศในเพศที่ยุติธรรม - นี่คือยาโป๊ตามธรรมชาติ 100%

มีความเห็นว่าช็อคโกแลตรวมถึงสีดำมี เนื้อหาแคลอรี่สูงและไม่เหมาะกับองค์กร อาหารลดน้ำหนัก. เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับเรื่องนี้ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นความจริงทั้งหมด และในปริมาณที่พอเหมาะ ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ในอาหาร เนื่องจากช่วยลดความหิวและทำให้กระบวนการสำคัญในร่างกายเป็นปกติ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย สารธรรมชาติที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

อันตรายของดาร์กช็อกโกแลต

เมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีทั้งคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ อันตรายจากมันไม่ดีเท่าที่พวกเขาพูด แต่เป็นที่ทราบกันดีว่า ใช้มากเกินไปสามารถเสพติดได้ ทำให้นึกถึงการติดยาจากระยะไกล นอกจากนี้ยังสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ การหยุดชะงักของฮอร์โมนซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักขึ้นได้ ดังนั้นความเสี่ยงของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายจึงเพิ่มขึ้น เพื่อถอดความคำพูดของแพทย์และนักเล่นแร่แปรธาตุพาราเซลซัสที่มีชื่อเสียงชาวสวิส เราขอเตือนคุณว่าทุกสิ่งคือยาพิษและยา และสิ่งที่กำหนดทั้งสองอย่างคือปริมาณ ซึ่งหมายความว่าในปริมาณมาก แม้แต่ยาที่แพงที่สุดก็สามารถกลายเป็นยาพิษได้

เลือกอย่างไรให้ถูกต้อง

ด้วยข้อเสนอจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ต้องเข้าใจสิ่งที่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, และอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีแต่วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลตแท้ๆ ไม่ยากที่จะเลือก - สีของกระเบื้องควรอิ่มตัว, สีน้ำตาลเข้ม, ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเรียบเนียนและนอกจากนี้ไม่ควรมีการเคลือบสีขาวซึ่งบางครั้งเป็นผลมาจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม เนื้อหาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้นจะบอกได้มาก

การจำแนกประเภทช็อกโกแลต

พันธุ์แรกมีราคาสูงและมีให้สำหรับตัวแทนของขุนนางเท่านั้นและผู้ผลิตสมัยใหม่นำเสนอในหลากหลายสายพันธุ์ ตามอัตภาพแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก: เสาหิน, กระเบื้องและมีรูพรุน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมสามารถเป็นของหวานและผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้จัดประเภทตามส่วนประกอบของไส้ และในปัจจุบัน บริษัท ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิต:

1. ทวิกส์. แม้จะมีความจริงที่ว่า Twix ใช้ในการผลิตแท่ง Twix ที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์นม, ชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ดาร์กช็อกโกแลตดำมีแผนที่จะเปิดตัวในสหรัฐอเมริกา
2. Mars และบาร์ตังเมที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตนมอันงดงามเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ Mars นั้นเรียบง่ายและสะดวกสบาย ทำให้ง่ายต่อการหาอะไรทานระหว่างเดินทาง
3. ทางช้างเผือก. ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตนี้ เครื่องหมายการค้าเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่แท่งตังเมที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตนมแสนอร่อยนั้นเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ
4. ลินด์ นี่คือขนมที่หลากหลายรวมถึง ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับพันธุ์ที่มีรสขมซึ่งมีเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้ในปริมาณ 70% และ 85%
5. อัลเพนโกลด์. แบรนด์นี้นำเสนอในหลากหลายรสชาติรวมถึงของหวานสีเข้มจริง ๆ ซึ่งรวมถึงเหล้าโกโก้อย่างน้อย 55% เนยโกโก้และเลซิติน ผู้ผลิตอาจใส่ถั่วลิสงและข้าวสาลีลงไปด้วย

การเยี่ยมชมแผนกขนมหวานกลายเป็นการทดสอบจริงสำหรับหลาย ๆ คน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เป็นการยากที่จะบอกว่าช็อคโกแลตคุณภาพดีที่สุดในรัสเซียคืออะไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากรสชาติที่แตกต่างกัน บางคนชอบ "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" ที่มีรสขมจริง ๆ บางคนชอบของหวานนมหรือช็อคโกแลตสีขาว ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบและการจัดอันดับช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียจะช่วยได้ .

ช็อคโกแลตรัสเซียยี่ห้อที่ดีที่สุด

ที่สุด สูตรอร่อยช็อกโกแลตที่มีรสขมนั้นเรียนรู้ที่จะผลิตในเบลเยียม และเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศนี้ คุณจะไม่พบการกล่าวถึงสารแต่งกลิ่นและสารกันบูดเลย มีเพียงโกโก้ขูดและเนยโกโก้เท่านั้น อันดับที่สองใน TOP ผู้ผลิตที่ดีที่สุด"ความหวาน" อันขมขื่นสมควรเป็นของสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งประชาชนโดยเฉลี่ยกินอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ 12 กิโลกรัมต่อปี นักชิมหลายคนรู้ พันธุ์ยอดเยี่ยม ขนมฝรั่งเศสแต่เพื่อลิ้มรสขมที่แท้จริงคุณไม่จำเป็นต้องออกจากประเทศเพราะเพียงพอที่จะทำความคุ้นเคยกับแบรนด์ต่างๆ ช็อคโกแลตยี่ห้อรัสเซีย.

• "Alenka" และสำหรับหลาย ๆ คนก็คือ รสชาติที่แท้จริงวัยเด็ก. องค์กรหลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิตของแบรนด์สามารถนำเสนอในรูปแบบของกระเบื้องและสติกเกอร์สารเติมแต่งต่าง ๆ รวมอยู่ในช็อกโกแลตนม แต่มันอร่อยเสมอและคุณสามารถจดจำผลิตภัณฑ์ได้โดย บรรจุภัณฑ์เดิม.
• "ความจงรักภักดีต่อคุณภาพ" เป็นอันดับสองในการจัดอันดับช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียและข้อดีอย่างมากในซีรีส์ที่สมบูรณ์นี้ด้วยเนื้อหาโกโก้ของผลิตภัณฑ์ 65-99%
• "ช็อคโกแลตรัสเซีย" - แบรนด์ดังซึ่งผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึงรูพรุนชั้นยอดและสีเข้ม ช็อกโกแลตบาร์. บางทีนี่อาจไม่ใช่ที่สุด ช็อคโกแลตแสนอร่อยรัสเซีย แต่เขาเป็นที่รักและเป็นที่รู้จัก
• Pobeda Vkusa เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมตามธรรมชาติที่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ 55% และ 72% แม้ว่านม Pobeda Vkusa และไวท์ช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลจะเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
• "Babaevsky" ที่ซึ่งนักชิมชั้นยอดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ขนมสำหรับ 75% ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ขูด ผู้ผลิตยังนำเสนอสินค้าด้วย สารเติมแต่งต่างๆและแม้กระทั่งกับไส้ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม

ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะใช้จ่ายเงินในการเดินทางไปยังประเทศทางตะวันตกหากรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านขนมหวานมาช้านาน นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้วิธีการทำดาร์กช็อกโกแลตที่ดี แต่ทุกคนไม่สามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์นมจากดาร์กช็อกโกแลตได้ แม้ว่าความแตกต่างจะชัดเจนก็ตาม

ความแตกต่างระหว่างดาร์กช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลต

มีคนพูดกันมากแล้วว่าช็อคโกแลตที่เข้มที่สุดและอร่อยที่สุดในรัสเซียคืออะไร มันยังคงพูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างของกระเบื้องที่มีรสขมจากผลิตภัณฑ์ที่มีนม สำหรับการผลิตช็อกโกแลตที่มีรสขม (เข้ม) จะใช้เฉพาะเหล้าโกโก้ เนยจากเมล็ดโกโก้ และในบางกรณีจะใช้เลซิติน มันมีรสขมและนี่คือความแตกต่างประการแรกจากผลิตภัณฑ์ที่มีนมซึ่งไม่เพียงเพิ่มนมเท่านั้น แต่ยัง ไขมันนมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อครีม ไวท์ช็อกโกแลตไม่มี โกโก้แข็งผลิตภัณฑ์ แต่ในปริมาณที่เพียงพอประกอบด้วยเนยโกโก้และน้ำตาล

ช็อกโกแลตชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับไดเอท

การควบคุมอาหารเป็นการทดสอบร่างกายที่ยาก เพราะเป็นเรื่องยากที่จะจัดอาหารที่ดีโดยไม่รวมอาหารแบบดั้งเดิมออกจากอาหาร แต่คุณยังต้องการปฏิบัติต่อตัวเองด้วยช็อกโกแลตหรือ "สารพัด" อื่นๆ เมื่อปรากฎว่า ช็อกโกแลตและอาหารไดเอทเป็นแนวคิดที่เข้ากันได้ และยังมีความพิเศษอีกด้วย อาหารช็อคโกแลต. ความหวานเหมาะอย่างยิ่งหากคุณรู้สึกหิวตลอดเวลา ซึ่งอาจนำไปสู่ความหงุดหงิดและซึมเศร้าได้

ด้วยกระเบื้องหวานขนาดเล็กคุณไม่เพียง แต่สามารถสงบความหิวที่ผิดพลาด แต่ยังบรรเทาความหงุดหงิดร่าเริงและร่าเริง ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดระเบียบโภชนาการอาหารอาจเป็นดาร์กช็อกโกแลตขมซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้เป็นส่วนใหญ่ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งเป็นการสลายตัวที่ร่างกายใช้พลังงานจำนวนมากซึ่งหมายความว่าน้ำหนักจะลดลง

สีดำอันโอชะกับ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมโกโก้ขูดและเนยโกโก้ - ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่สุด แต่ควรให้ความสนใจระหว่างการรับประทานอาหาร นอกจากนี้คุณต้องเลือกสายพันธุ์ที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% และคุณต้องใส่ใจเท่านั้น สินค้าคุณภาพและจำไว้ว่าการประหยัดสิ่งนี้ไม่คุ้มค่า สำหรับอะนาล็อกของนมหรือสีขาวพวกเขาจะต้องถูกละทิ้งโดยสิ้นเชิงในระหว่างการรับประทานอาหารไม่มีประโยชน์อะไรเลยในช็อคโกแลตที่มีรูพรุนในระหว่างการเตรียมซึ่งสารประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย

ช็อคโกแลตมีความแตกต่างในองค์ประกอบและวิธีการผลิต ดังนั้นรสชาติจึงแตกต่างกัน แต่ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดคืออะไร?

รักษาสุขภาพ

ใครไม่ชอบช็อกโกแลต ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด? ไม่ใช่ลูกอมเดียวที่มีสารที่มีค่ามากมาย คำว่า "ช็อกโกแลต" หมายถึง "อาหารของพระเจ้า" ชาวแอซเท็กทำเครื่องดื่มพริกไทยจากเมล็ดโกโก้ซึ่งทำให้พวกเขายังคงร่าเริงและมีรสชาติและรสชาติที่ผิดปกติ กลิ่นหอมศักดิ์สิทธิ์. เมล็ดโกโก้มีมูลค่าสูงมากและใช้เป็นหน่วยเงิน

หลังจากการค้นพบอเมริกา ช็อกโกแลตได้ส่งต่อไปยังชาวสเปน ผู้ซึ่งเก็บความลับในการเตรียมช็อกโกแลตไว้อย่างกระตือรือร้น ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 พวกเขาเรียนรู้วิธีการทำขนมจากเมล็ดโกโก้ (ก่อนหน้านั้นใช้เพียงเครื่องดื่มเท่านั้น) และส่วนใหญ่กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วยุโรปและในรัสเซียซึ่งยังคงเป็นอาหารอันโอชะสำหรับคนรวย นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการกินสารพัดครึ่งกระเบื้องต่อวันคน ๆ หนึ่งจะช่วยตัวเองจากโรคที่น่ากลัวเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตาย "อาหารแห่งทวยเทพ" ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์ (เช่น แมกนีเซียม เหล็ก ฟลูออรีน) ช่วยในการรับมือกับความเครียดและภาวะซึมเศร้า (มีธีโอโบรมีนและแคนนาบินอยด์) ต่อสู้กับหลอดเลือดและโรคฟันผุ ปรับปรุงหลอดเลือดและกระดูก ประกอบด้วย สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลกคือสีดำช่วยเผาผลาญไขมัน

ช็อกโกแลตนม

ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่และเด็กเกือบทุกคนที่มีทางเลือกจะชอบกินเนื้อนุ่มและครีม มันละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติครีมที่ค้างอยู่ในคอ

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเพิ่มเข้าไป เนย, นมหรือครีม. สารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้รสชาติของเมล็ดโกโก้อ่อนลงและให้ความนุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีและไขมันอิ่มตัว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงถูกห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และยังส่งผลเสียต่อฟันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม นมสักชิ้นจะไม่เสียหายหากเป็นช็อกโกแลตที่ดี นอกจากนี้ยังมีสารที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและหลอดเลือด เมื่อซื้อนมคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบอย่างแน่นอน: เมล็ดโกโก้ควรมาก่อน กระเบื้องควรเป็นมันเงา คราบจุลินทรีย์หมายความว่ามีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ช็อคโกแลตสักชิ้นควรละลายในมือของคุณ

ช็อคโกแลตขม

ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดคือรสขม นักโภชนาการและนักชิมหลายคนเห็นด้วยกับเรื่องนี้ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของไทล์เนื้อหาของเมล็ดโกโก้สามารถเข้าถึงได้มากถึง 90% แต่ก็ยังนำประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ เป็นช็อคโกแลตที่ช่วยชำระล้างเลือดของอนุมูลและฟัน - ของฟันผุและเคลือบฟัน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบช่วยด้วย อาการไอรุนแรง. กอร์กี้ลดลง ความดันเลือดแดงและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

มันเป็นความสุขที่ได้กินช็อคโกแลตสักชิ้นนอกเหนือจากกาแฟหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในของหวานแสนอร่อยมากมาย ความขมขื่นซึ่งเป็นส่วนสำคัญของรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไม่ทำให้เสียเลย

เพื่อให้ได้ความเพลิดเพลินไม่เพียง แต่ยังได้รับประโยชน์ด้วย คุณต้องเลือกการรักษาด้วย เนื้อหาสูงและกินเมล็ดโกโก้ให้ได้วันละ 40 กรัม

ทุกอย่างเกี่ยวกับไวท์ช็อกโกแลต

พูดอย่างเคร่งครัดไม่ใช่ช็อคโกแลต อาหารอันโอชะนี้ไม่มีส่วนผสมของเมล็ดโกโก้

กระเบื้องดังกล่าวทำจากเนยโกโก้โดยเติมน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จากนมเล็กน้อยดังนั้นจึงมีรสชาติค่อนข้างเป็นน้ำนม

อย่างไรก็ตามเนยโกโก้ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อบาร์ ประการแรกคือวิตามินอีและกรดต่างๆที่ช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเลือดและยังจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคเบาหวาน

เนื่องจากขาดเมล็ดโกโก้ ผลิตภัณฑ์สีขาวไม่ก่อให้เกิดผลที่น่าตื่นเต้นดังนั้นจึงสามารถใช้ได้โดยผู้ที่ห้ามใช้สารกระตุ้น

หากคุณไม่ต้องการกินอาหารอันโอชะสีขาว ให้ทำหน้ากากออกมา: มันจะให้ความชุ่มชื้น รักษา และต้านการอักเสบ และป้องกันอาการบวมเป็นน้ำเหลือง

ทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

วิธีการเลือกช็อคโกแลตที่เหมาะสม? อ่านส่วนผสมอย่างละเอียด ไม่ควรมีส่วนผสมเช่น:

• น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันถั่วเหลือง (หรืออื่น ๆ ยกเว้นโกโก้)
• เนยโกโก้ทดแทน
• ผงโกโก้ (ทำจากเมล็ดโกโก้ที่ละลายไขมันแล้ว);
• รสชาติ

ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพมีกลิ่นศักดิ์สิทธิ์ แล้วทำไมต้องมีรสชาติ? ผู้ผลิตต้องการซ่อนกลิ่นแบบไหน?

ส่วนผสมหลัก (ควรระบุไว้ก่อน) คือเนยโกโก้

ช็อคโกแลตแท้ๆ ละลายในปาก ไม่ต้องเคี้ยว และถ้าคุณต้องทำ ก็ไม่ใช่ช็อกโกแลต ในอ่างน้ำช็อกโกแลตแท้ละลายแล้วก่อตัวเป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกันและส่วนที่ไม่เป็นธรรมชาติจะเกาะติดกับจานและขดตัว

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน อย่างน้อย 8 เดือน ถ้าไม่มี อย่างน้อยก็ใส่สารกันบูด

แท่งช็อกโกแลตคุณภาพสูงจริง ๆ จะสว่างและแวววาว ถ้าผิวด้านแสดงว่าเป็นของปลอม

คุณสามารถกำหนดราคาได้ สินค้าจริงประกอบด้วยส่วนผสมที่มีราคาแพง และด้วยเหตุนี้ ราคาตามคำนิยามจึงไม่สามารถต่ำได้

การรักษาที่ดีที่สุดในโลก

ถือว่าดีที่สุดในโลก ช็อคโกแลตเบลเยี่ยม. มันถูกผลิตขึ้นตาม สูตรเก่าและไม่มีส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาล ใช้เฉพาะวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น

ช็อคโกแลตดีที่สุด - เป็นสินค้า ทำเองสามารถซื้อได้เฉพาะในร้านบูติกพิเศษบางครั้งในร้านค้าเท่านั้น การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่บอบบางนี้ต้องการความชื้นและอุณหภูมิเป็นพิเศษ

เมืองบรูจส์ถือเป็นเมืองหลวงแห่งช็อกโกแลตและที่สำคัญที่สุดคือ แบรนด์ดังช็อกโกแลตจากเบลเยียม - Neuhaus และ Godiva

สวิตเซอร์แลนด์อยู่ในอันดับที่สองรองจากเบลเยียม ประเทศนี้มีการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ต่อหัวสูงที่สุดในโลก - 12 กิโลกรัมต่อปี

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Lind และ Villars นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะซื้อช็อคโกแลตนี้ในร้านบูติกพิเศษ พวกเขายังไม่ใส่สารกันบูด

ช็อคโกแลตฝรั่งเศสก็อยู่ในสามอันดับแรกเช่นกัน ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังต้องทึ่งกับความซับซ้อนของสารเติมแต่งอีกด้วย ผู้ผลิตมีความกังวลเกี่ยวกับชื่อเสียงของตนมากจนบริษัท Richard ออกลูกอมในกล่องที่มีเซ็นเซอร์วัดความชื้นและอุณหภูมิอยู่ในตัว! ช็อคโกแลตฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ "Richard" และ "Madame Sevigne"

ขนมอะไรแพงที่สุด?

ด้วยเหตุผลบางประการ จึงไม่มีการขอราคาสูงสุดสำหรับชาวเบลเยียม แต่สำหรับ ช็อกโกแลตอเมริกัน. Chocopologie หนึ่งปอนด์โดย Kniphildt มีราคามากกว่า 2,500 ดอลลาร์ ขนมดังกล่าวเสิร์ฟเป็นของหวานในทำเนียบขาวซึ่งเป็นช็อกโกแลตโปรดของเอลิซาเบ ธ แห่งอังกฤษ ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้หลากหลายชนิดที่ดีที่สุด สูตรถูกเก็บเป็นความลับ ทำขนม (ช็อคโกแลตนี้ผลิตในรูปของทรัฟเฟิล) ด้วยมือเท่านั้น

อันดับที่สองยังเป็น บริษัท อเมริกัน - Noka ซึ่งขายช็อคโกแลตที่ 854 ดอลลาร์ต่อปอนด์

แม้จะหุ้มด้วยทองคำแท้บาง ๆ (DeLafée) ราคาน้อยกว่า - $ 508 ต่อปอนด์ (ชุดขนมสองชิ้น - 40 ยูโร) ช็อกโกแลตเบลเยียม 1 ปอนด์ราคา 120 ดอลลาร์

ใน JSC คุณสามารถลิ้มรสช็อกโกแลตซึ่งไม่ใส่นมวัว แต่เป็นนมอูฐ ผู้ผลิต (Al Nassma) อ้างว่าช็อคโกแลตนี้มีประโยชน์มากที่สุดเพราะมีไขมันน้อยกว่าและใช้น้ำผึ้งและเครื่องเทศต่าง ๆ แทนน้ำตาล

พันธุ์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมทั่วโลก ดังนั้นภายใต้ชื่อแบรนด์ Villars Larmes d'Absinthe จึงผลิตอาหารรสเลิศด้วยวอดก้าหลากหลายชนิด แต่ผลิตภัณฑ์หลักของพวกเขาคือช็อคโกแลตที่มีแอ็บซินท์ ขอแนะนำให้ใส่ชิ้นในปากของคุณและรอจนกว่ามันจะละลาย: นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานของรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานอย่างแท้จริง

แบรนด์รัสเซียที่ดีที่สุดคือ "Fidelity to Quality" (ผลิตแท่งที่มีปริมาณโกโก้ 65 ถึง 99%), "Russian Chocolate", "Victory of Taste" รวมถึงโรงงานขนม Odintsovo ("A. Korkunov") หลังผลิตช็อกโกแลตที่มีปริมาณเมล็ดโกโก้ 55 ถึง 72% ควรสังเกตนอกเหนือจากที่กล่าวถึง United Confectioners ถือ โรงงานที่รวมอยู่ในนั้นผลิตช็อคโกแลตชั้นเลิศพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ

ดังนั้นกินช็อคโกแลต: มันเป็นยากล่อมประสาทและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด รักษาคุณภาพจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น!

ทุกวันนี้ โลกผลิตเมล็ดโกโก้ได้ปีละ 2.8-3 ล้านตัน หรือประมาณครึ่งหนึ่งของเมล็ดกาแฟ ถั่วที่บางที่สุด อร่อยที่สุด และแพงที่สุดยังคงเติบโตในบ้านเกิดของพวกเขา อเมริกาใต้คอลเลกชันของพวกเขาไม่เกิน 5% ของการเก็บเกี่ยวทั่วโลก และครึ่งหนึ่งของ 5 เปอร์เซ็นต์นั้นอยู่ในเอกวาดอร์ หนึ่งในช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงในโลกคือช็อคโกแลต Belgian Godiva ซึ่งตั้งชื่อตามภรรยาของผู้ปกครองเขตโคเวนทรีของอังกฤษผู้ปกครองในศตวรรษที่ 11

ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลกคือ Amedei Porcelana ที่ดีที่สุดคือ Toscano Black 63% เช่นกันจาก Amedei อย่างเป็นทางการ London Chocolate Academy ยอมรับว่าขม ดาร์กช็อกโกแลตดีที่สุดในโลกโดย บริษัท Amedei ของอิตาลี 300 chocolatiers จาก ประเทศต่างๆความสงบ.

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าสถาบันการศึกษานั้นก่อตั้งขึ้นในปี 2548 เท่านั้น แต่รางวัลก็ได้รับความเคารพในโลกของผู้ผลิตช็อคโกแลต บริษัททัสคานี Amedei ได้รับรางวัล Golden Grain Award สำหรับช็อกโกแลต Toscano Black 63% (สำหรับข้อมูล ความอ่อนช้อยหรูหราพบในโรงแรมหรู กระเบื้องขนาด 15.75 ออนซ์ราคาประมาณ 90 ดอลลาร์) ช็อกโกแลต Chuao ยังได้รับรางวัลเหรียญทอง 2 เหรียญ ทั้งรสขมที่หลากหลายและมิลค์บาร์ที่มีส่วนผสมของเฮเซลนัท ไม่ได้รับรางวัลสำหรับ Porcelana ช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลก ในที่สุดผลิตภัณฑ์ของ บริษัท Valrhona ของฝรั่งเศสได้รับการยอมรับว่าเป็นช็อกโกแลตนมที่ดีที่สุด รางวัลนี้นำเสนอโดย William Kerley นักทำช็อกโกแลตชื่อดัง ผลิตภัณฑ์ของ Amedei ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติเป็นเวลาหลายปี: ในปี 2548 และ 2549 Academy of Chocolate ได้มอบรางวัลเหรียญทองและเหรียญเงินให้กับเธอ และในปี 2545 นิตยสาร Independent ได้ยกย่องแบรนด์ Chuao ของเธอว่ามีคุณภาพดีที่สุดเป็นอันดับสามของโลก Amedei ก่อตั้งขึ้นในปี 1990

การซื้อช็อคโกแลตที่ดีไม่ใช่เรื่องง่าย ช็อกโกแลตที่อร่อยอย่างแท้จริงคือช็อกโกแลตทำมือ ซึ่งเป็นงานศิลปะที่ยากจะละสายตา ปัจจุบัน คำว่า "ช็อกโกแลต" มักหมายถึงบาร์ที่ทำจากโปรตีน ไขมัน น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ของโกโก้ ช็อกโกแลตมักถูกผลิตขึ้นในรูปทรงสี่เหลี่ยม รูปสัตว์ คน หรือสิ่งของในจินตนาการขนาดเล็ก พวกเขามักจะออกสำหรับ เหตุการณ์วันหยุดตัวอย่างเช่นในรูปแบบของกระต่ายและไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เหรียญ - สำหรับ Hanukkah, St. Nicholas - สำหรับคริสต์มาส, หัวใจ - สำหรับวันวาเลนไทน์และซานตาคลอสสำหรับ ปีใหม่. ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับช็อกโกแลตสามารถพบได้ที่นี่ ช็อกโกแลตเป็นวิถีชีวิตอันแสนหวาน
แล้วคุณจะหาช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในประเทศไหนได้ที่ไหน? คนกินช็อกโกแลตที่ไหนมากที่สุด? คุณจะเป็นช็อคโกแลต - ผู้เชี่ยวชาญในการผลิตช็อคโกแลตและของหวานช็อคโกแลตได้ที่ไหน?
สวิตเซอร์แลนด์. แน่นอนว่าการเดินทางของเราเริ่มต้นที่สวิตเซอร์แลนด์ ประเทศที่มีการบริโภคช็อกโกแลตต่อหัวสูงที่สุดในโลก (11.6 กิโลกรัมต่อคนต่อปี) สวิตเซอร์แลนด์ยังเป็นบ้านเกิดของทอปเบอโรน ซึ่งเป็นกระเบื้องสามเหลี่ยมที่มีชื่อเสียงซึ่งสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในเมืองเบิร์น ซูริกเป็นที่ตั้งของผู้ผลิตช็อกโกแลตชื่อดังระดับโลกสามราย ได้แก่ Sprungli, Lindt และ Teuscher ในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์แห่งนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการชมและชิมอาหารต่างๆ ได้นานหลายชั่วโมง แม่พิมพ์ช็อคโกแลตฟิกเกอร์ ของหวานในร้านกาแฟและร้านค้าในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่นใกล้กับ Parade Square ที่มีชีวิตชีวาเป็นหนึ่งในร้านช็อกโกแลตขนาดใหญ่ Confiserie Sprungli ซึ่งนักดื่มช็อกโกแลตถือว่าเป็นสวรรค์ที่แท้จริง

เบลเยี่ยม. ประเทศนี้มีโรงงานช็อกโกแลต 12 แห่ง พิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลต 16 แห่ง และร้านช็อกโกแลต 2,000 แห่ง เกือบทุกเมืองและแม้แต่หมู่บ้านเล็กๆ ก็มีร้านขายช็อคโกแลตสุดหรูเป็นของตัวเอง เบลเยียมถือเป็นประเทศช็อกโกแลตชั้นนำในยุโรป เนื่องจากมีการผลิตช็อกโกแลตที่นี่ปีละ 172,000 ตัน ที่นิยมมากที่สุดคือช็อคโกแลตด้วย ไส้ต่างๆหลายอย่างยังคงทำด้วยมือ

Ten L "Hermitage, France เมืองเล็ก ๆ ของฝรั่งเศสใน ภูมิภาคไวน์ใกล้เมืองลียงซึ่งเป็นที่ตั้งของวาลโรนา - การผลิตช็อคโกแลตก่อตั้งโดยนักทำขนม Guironnet ในปี 1922 ปัจจุบันเป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำของโลก โดยดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับช็อกโกแลตคุณภาพสูงและของสะสมเป็นหลัก บริษัทมีโรงเรียนสอนช็อกโกแลต Ecole du Grand Chocolat ของตนเองสำหรับนักทำช็อกโกแลตมืออาชีพและบริษัทจัดงานต่างๆ ที่นี่ แม้แต่มือสมัครเล่นอย่างแท้จริงก็ยังได้เรียนรู้วิธีการทำขนมหวานแสนอร่อยโดยผ่านหลักสูตรฝึกอบรมสามวันมูลค่า $1,000

และถึงกระนั้นในปารีส ประเทศฝรั่งเศส มีการจัดแฟชั่นโชว์ซึ่งสิ่งที่น่าสนใจที่สุด (สำหรับเรา คนรักช็อกโกแลต) คือเสื้อผ้าที่ทำจากช็อกโกแลตฝรั่งเศสบางส่วน โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือองค์ประกอบของชุด ทำจากดาร์กช็อกโกแลต วัสดุที่ผิดปกติมากสำหรับเสื้อผ้าเห็นด้วย:

ถัดไป Villajoyosa และ Alicante ประเทศสเปน Valor แบรนด์ช็อกโกแลตกูร์เมต์ที่เก่าแก่ที่สุดของสเปนผลิตใน Villajoyosa ซึ่งมักเรียกกันว่า "เมืองช็อกโกแลต" เมืองนี้มีความบันเทิงมากมายเกี่ยวกับช็อกโกแลต เช่น พิพิธภัณฑ์ที่คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิตของอาหารอันโอชะนี้ ความรุ่งโรจน์มาถึงเมืองในศตวรรษที่ 18 เมื่อเมล็ดโกโก้จากเอกวาดอร์และเวเนซุเอลาเริ่มถูกนำมาที่นี่ ช็อกโกแลตยี่ห้อ Valor เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วยุโรป ในร้านบูติกชั้นนำของ บริษัท และในร้านกาแฟหลายแห่งใน Alicante คุณสามารถลองมูสช็อคโกแลตแสนอร่อยเครื่องดื่มช็อคโกแลตเย็นพร้อมไอศครีมรวมถึงอาหารท้องถิ่นช็อคโกแลตร้อนกับโดนัท

กว่าร้อยปีที่แล้ว ณ ที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์ มีการผลิตช็อกโกแลตหัตถกรรมแห่งแรกซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2424 โดยคุณปู่ผู้ยิ่งใหญ่ของ Don Valeriano Lopez Lloret เจ้าของโรงงานสมัยใหม่ในปัจจุบัน จากนั้นลูกชายของเขาซึ่งเป็นปู่ของ Don Vicente Lopez Soler เจ้าของคนปัจจุบันก็พัฒนาธุรกิจต่อไป ในปี พ.ศ. 2459 ผลิตภัณฑ์ของโรงงานได้จำหน่ายทั่วประเทศสเปน และในปี พ.ศ. 2506 มีการสร้างอาคารการผลิตใหม่ ในปี 1973 Sociedad Anonima "VALOR" ถูกสร้างขึ้น ปัจจุบันอาคารโรงงานมีพื้นที่ 22,000 ตารางเมตร

บริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก สหรัฐอเมริกา บริเวณอ่าวซานฟรานซิสโกเป็นหนึ่งในเมืองหลวงแห่งช็อกโกแลตชั้นนำของโลก บริษัท Ghirardelli ในตำนานตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโก - สัญลักษณ์ของเมืองเช่นเดียวกับรถเข็น บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2395 อีกฟากหนึ่งของอ่าวคือบริษัทช็อกโกแลต Scharffen Berger ซึ่งเป็นบริษัทอเมริกันแห่งแรกที่มีวงจรการผลิตครบวงจร ตั้งแต่เมล็ดโกโก้ไปจนถึง แท่งชอคโคแลต. มีทัวร์ชมโรงงานฟรี 6 ครั้งต่อวัน

ลอนดอน - L'Artisan du Chocolat

สถานที่นี้เรียกว่า "ช็อกโกแลตเบนท์ลีย์" นี่ไม่ใช่แค่ร้านค้า แต่เป็นบูติกสำหรับฟันหวานที่มีความซับซ้อนซึ่งเปิดในใจกลางย่านเชลซีที่มีชื่อเสียงของลอนดอน (เชลซี) โดยเจอราร์ดโคลแมน - ชายผู้ถูกเรียกว่าช็อกโกแลตมาเอสโตรซึ่งได้รับการศึกษาในโรงเรียนที่มีชื่อเสียง ของปิแอร์ มาร์โกลินี (Pierre Marcolini) ผู้ซึ่งเชื่อมั่นว่าควรชิมช็อกโกแลต "ทำสดใหม่" (เมื่อทำสดใหม่) - ด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงจะชื่นชมได้ ต้องการเพิ่มความหรูหราหรือไม่? ไข่มุกจากเฮติและจากทะเลใต้ในช็อกโกแลต

เบอร์ลิน - ร้านอาหาร Schokoladen

เราขอให้คุณเลียนิ้วของคุณ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับของหวานและอาหารหวานที่มักจะกินด้วยมือเท่านั้น สิ่งนี้ใช้ได้กับคอร์สแรก คอร์สที่สอง และอาหารว่างด้วย และทั้งหมดเป็นเพราะที่ Schokoladen-Restaurant di Fassbender & Rausch อาหารทุกจานทำจากเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงสุด: ซุปหวานและลาซานญ่าพร้อมซอสสับปะรดและหญ้าฝรั่น แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสิ่งที่เกิดขึ้นที่นี่ในวันเสาร์: ดินเนอร์รสเลิศที่จัดขึ้นพร้อมการชิมตามธีม, เวิร์คช็อปอาหารโอต์แบบเปิดหรือ Caf? ตอนเย็นที่คุณสามารถผ่อนคลายด้วยของว่าง เค้กสดและ เครื่องดื่มอร่อย. ทุกอย่างทำจากช็อคโกแลตแน่นอน

บรัสเซลส์ - มาร์โคลินี อี วิตทาเมอร์

หน้าต่างของเบลเยียมที่มีชื่อเสียงนี้ บูติกช็อคโกแลตซึ่งนิยมเรียกง่ายๆ ว่า "ร้านเสริมสวยที่ดี" มองเห็น Place du gran Sablon อาจารย์สองคนนำเสนอผลงานชิ้นเอกของช็อกโกแลตที่นี่ ปิแอร์ มาร์โกลินีจะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืมด้วยช็อกโกแลตชิปพร้อมชิปส้ม และ Wittamer ซัพพลายเออร์ช็อกโกแลตอย่างเป็นทางการของราชวงศ์เบลเยียมด้วยกาแฟรสเลิศกับ Pav?s de Bruxelles (คาราเมลโพรลีน)

Amedei - ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในปิซา

เมื่อดื่มจนเย็นแล้วจึงเริ่มดื่มแบบร้อน และวันนี้ส่วนใหญ่เรากินแบบแข็ง ทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรนอกจากช็อกโกแลต จนถึงต้นศตวรรษที่ 17 "ช็อคโกแลต" เป็นเครื่องดื่มเย็นที่ทำจากเมล็ดโกโก้บดตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ถึง 18 เป็นเครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนที่เติมนม () และฮาร์ดบาร์ชิ้นแรกปรากฏขึ้นในปี 1842 ในเมืองบริสตอล จากนั้นการผลิตช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมก็เริ่มพัฒนาขึ้น ช็อกโกแลตแท่งชนิดใหม่ก็ปรากฏขึ้น ขณะนี้มีโรงงานและของหวานมากมายในโลก พวกเขาทุกคนต้องการถูกเรียกว่า "ดีที่สุด" แต่ใครในหมู่พวกเขาที่ถือว่าดีที่สุดอย่างถูกต้อง?

ช็อคโกแลตใดที่ถือว่าดีที่สุดในโลก

ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดคือช็อคโกแลตที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพตามประเพณีของการเตรียม ไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้ ความอ่อนช้อยงดงามจะไม่ ประเทศที่ผลิตอาหารอันโอชะมีบทบาทสำคัญในเรื่องคุณภาพที่เหนือกว่า ผู้นำในอุตสาหกรรมช็อกโกแลต ได้แก่ เบลเยียม สวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา อิตาลี

เบลเยี่ยม.

ในประเทศนี้ความละเอียดอ่อนถือเป็นงานศิลปะไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เบลเยียมมีพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลต 16 แห่งโรงงาน 12 แห่งและร้านค้าเฉพาะประมาณ 2,000 แห่ง ประเทศในยุโรปนี้ถือเป็นผู้นำเนื่องจากใช้วัตถุดิบที่เลือกในการผลิต อาหารอันโอชะในเบลเยียมทำจากเมล็ดโกโก้พันธุ์ดีที่สุดที่ปลูกในคองโก อย่างไรก็ตาม คองโกเคยเป็นอาณานิคมของเบลเยียม ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงเป็นผู้จัดหาวัตถุดิบอยู่ในขณะนี้ แบรนด์ขนมสุดหรูของเบลเยียม Godiva, Daskalidès, Callebau, Guylian, Belvas, Leonidas เป็นที่ต้องการทั่วโลกเนื่องจากคุณภาพที่ไม่มีใครเทียบได้และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่น่าทึ่ง เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่แบรนด์ Godiva เป็นที่หนึ่งในการแข่งขันระดับโลก

สวิตเซอร์แลนด์.

มีฟันหวานที่สุดที่นี่: ต่อคนในประเทศมีช็อคโกแลต 11.6 กิโลกรัมต่อปี ของหวานสวิสมีเนยโกโก้เป็นเปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดทำจากเมล็ดโกโก้ชั้นยอดของเอกวาดอร์ เวเนซุเอลา มาดากัสการ์เท่านั้น ช็อคโกแลตแฮนด์เมดของสวิสยังได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในโลกอีกด้วย ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2444 องค์กรได้ติดตามการปฏิบัติตามประเพณีการผลิตของหวานในประเทศ Chocosuisse (สหภาพผู้ผลิต) Lindt, Teuscher, Maestrani, Toblerone, Coop, Sprungli, Milka เป็นแบรนด์ชั้นนำ

ช็อกโกแลตแฮนด์เมดของชาวสวิส

ฝรั่งเศส.

ชาวฝรั่งเศสไม่เพียง แต่เตรียมช็อคโกแลตที่น่าทึ่ง แต่ยังสอนงานฝีมือนี้ให้กับทุกคนด้วย โรงเรียนตั้งอยู่ที่โรงงาน Valrhona เรียน 3 วันมีค่าใช้จ่ายประมาณ 1,000 ยูโร ใน Ten-l'Hermitage ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านขนมอบ มีทัวร์ชมโรงงานพร้อมไกด์ด้วย แบรนด์ Bovetti มีชื่อเสียงในด้านการผลิตช็อกโกแลตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมพร้อมสารตัวเติมจากธรรมชาติ และ Apéritif มีชื่อเสียงในด้านของหวานที่แปลกและอร่อย ถ้าฉันจะพูดอย่างนั้น เพราะไส้ของช็อคโกแลตคือมัสตาร์ด เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ จานนี้แนะนำให้ทานคู่กับไวน์

สหรัฐอเมริกา

เห็นได้ชัดว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถทำให้ดีที่สุดได้ แต่มันจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว คุณต้องทำให้ผู้บริโภคประหลาดใจอยู่เสมอเพื่อที่จะได้อยู่ในอันดับต้น ๆ นี่คือสิ่งที่แบรนด์ Vosges Haut-Chocolate ของอเมริกาทำ คุณจะพบช็อคโกแลตคุณภาพสูงพร้อมชิ้นต่างๆ เบคอนทอดกับผลึกเกลือและคาราเมลหวาน กับขิงและขมิ้น กับเห็ดและวาซาบิ

อิตาลี

ประเทศนี้มีชื่อเสียง โรงงานทำขนม Amedei ที่ผลิตอาหารอันโอชะสีดำที่ดีที่สุด 63% ตามผู้ผลิตช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียง แบรนด์เดียวกันนี้มีราคาแพงที่สุดในอุตสาหกรรมช็อกโกแลต อื่น แบรนด์ดังช็อคโกแลตอิตาลียังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติรสชาติที่ยอดเยี่ยม ชื่อของพวกเขาเป็นที่รู้จักไปทั่วทุกมุมโลก: Perugina Cioccolato, Ferrero, Cioccolato โมดิกาโน

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดคืออะไร

การรักษาแบบขมต้องมีเหล้าโกโก้อย่างน้อย 55% และเนยโกโก้ 33% เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่สูงขึ้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดีขึ้น ดาร์กช็อกโกแลตแท้ๆ ทำขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่งและสารเติมแต่ง มีเพียงโกโก้ขูด เนยโกโก้ และน้ำตาลเท่านั้น ส่วนผสมสุดท้ายควรแสดงในปริมาณที่น้อยที่สุด

กับ โอ้ช็อคโกแลตขม

ขมขื่นที่สุด ขนมช็อคโกแลตมีโกโก้ถึง 99% รสชาติไม่เหมือนดาร์กช็อกโกแลตทั่วไป (เหล้าโกโก้ 72% - เปอร์เซ็นต์นี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด) คุณจะไม่สามารถกินอาหารอันโอชะนี้ได้มากนัก การผลิตดาร์กช็อกโกแลตเป็นเรื่องยาก: ใช้เมล็ดโกโก้จากต้นที่มีอายุมากกว่า 10 ปี แต่รสชาติและประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ดึงดูดนักชิมพวกเขาพร้อมที่จะรออาหารอันโอชะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งพันปี

แบรนด์ที่ "ขม" ที่สุด:

• Lindt 99% COCOA - แบรนด์สวิสเนื้อหาของโกโก้ขูดในบาร์คือ 99%
• "Apriori" - แบรนด์รัสเซีย โรงงานช็อคโกแลต"ความจงรักภักดีต่อคุณภาพ" เนื้อหาโกโก้เหมือนกัน

ช็อคโกแลตขมที่ดีที่สุด

คะแนนคุณภาพของดาร์กช็อกโกแลตที่แสดงบน ตลาดรัสเซีย(ความเชี่ยวชาญของ Gosstandart):

• ลินด์ 70% โกโก้;
• "ความรุ่งโรจน์" (โรงงาน "Red ตุลาคม");
• Melanie Elite โกโก้ 90%;
• 'Gold Mark' รัสเซีย ใจกว้าง";
• อัลเพนโกลด์ขม บิตเทอร์ช็อกโกแลต 70%.

ช็อกโกแลตนมที่ดีที่สุด

ในผลิตภัณฑ์นม รักษาช็อคโกแลตต้องมีของแข็งโกโก้ 25% และเนยโกโก้ 18% นอกจากนี้ยังต้องมีนมผงและวานิลลินทั้งหมด

แบรนด์ชั้นนำ ช็อกโกแลตนม(ตลาดรัสเซีย):

• นกพิราบน้ำนม;
• “'บลิส' รัสเซีย ใจกว้าง";
• ไอซิส, ช็อกโกแลตนมเบลเยียม;
• "คอร์คูนอฟ" เดอลุกซ์;
• มิลค์กี้ มิลค์กี้.

รายการนี้ขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และบทวิจารณ์ของลูกค้าบนอินเทอร์เน็ต

ไวท์ช็อกโกแลตที่ดีที่สุด

อาหารอันโอชะประเภทนี้ไม่มีโกโก้ขูดหรือผงโกโก้ แต่ต้องมีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% เช่นเดียวกับนมฟิล์มแห้ง 14% ไขมันนม - 3.5% น้ำตาล - 55% และวานิลลิน

เป็นครั้งแรกที่เนสท์เล่ได้รับขนมสีขาวในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา วันนี้ บริษัท นี้ยังครองตำแหน่งผู้นำในอันดับต้น ๆ ของไวท์ช็อกโกแลตที่ดีที่สุด ด้านล่างนี้เป็นแบรนด์อื่น ๆ ที่คู่ควรแก่ความสนใจ:

• Millennium porous - แบรนด์นี้มีสารตัวเติมจำนวนมากโดยเฉพาะสำหรับช็อคโกแลตสีขาว (มะม่วงและมะพร้าว, สตรอเบอร์รี่และโยเกิร์ต, ถั่ว);
• โนวิปุย
• ROSHEN มีรูพรุน
• Alpen Gold กับอัลมอนด์และมะพร้าว

ช็อคโกแลตของหวานที่ดีที่สุด

บางทีของหวานประเภทย่อยนี้อาจเป็นของที่ยอดเยี่ยมที่สุดและกระบวนการทำอาหารนั้นลำบากที่สุด แต่ก็มีรสชาติที่อร่อยที่สุดเช่นกัน สำหรับการผลิตกระเบื้องของหวานเมล็ดโกโก้ที่แพงที่สุดอย่างน้อยสามสายพันธุ์ที่ปลูก ประเทศต่างๆแอฟริกา. การแปรรูปธัญพืชก็แตกต่างกันเช่นกัน ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมเมล็ดโกโก้จะถูกบีบ (กวนอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ 60 องศา) โดยปกติการประมวลผลนี้อาจใช้เวลาสามถึงห้าวัน เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์นุ่มและละลายในปากและความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและที่นี่จะได้รับกลิ่นหอมที่เด่นชัด กระเบื้องขนมมีราคาแพงกว่ากระเบื้องธรรมดามากเนื่องจากราคาของวัตถุดิบเองและกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

รสชาติอร่อยของช็อกโกแลตของหวาน

ในบาร์ของหวานจริง ๆ เปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 55 เนยโกโก้ - มากถึง 25% ปริมาณน้ำตาลในนั้นค่อนข้างสูง นอกจากนี้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มักมีสารเติมแต่งและสารตัวเติมต่างๆ

ผู้ผลิตช็อกโกแลตของหวานรัสเซีย:

• โรงงาน "Red ตุลาคม" สายของหวาน - "มอคค่า";
• "Kommunarka" - โรงงานมีกระเบื้องขนมให้เลือกมากมาย
• โรงงานผลิตขนม "Victory of Taste";
• โรงงานลูกกวาดตั้งชื่อตาม N.K. Krupskaya ของหวาน - บรรทัด "พิเศษ"

ช็อคโกแลตรัสเซียยี่ห้อที่ดีที่สุด

ผู้ผลิตขนมหวานของรัสเซียอยู่ไกลจากผู้ผลิตชั้นนำระดับโลกอย่างไรก็ตามบางยี่ห้อในแง่ของคุณภาพและ ลักษณะรสชาติไม่ด้อยกว่าเจ้าสัวช็อกโกแลตของโลกเก่าและโลกใหม่

ช็อคโกแลตที่ผลิตในรัสเซียยี่ห้อที่ดีที่สุด:

• "ความจงรักภักดีต่อคุณภาพ";
• องค์กรบางแห่งของ United Confectioners ที่ถือครอง - Russian Chocolate, Babaevsky;
• "ชัยชนะแห่งรสชาติ";
• "รัสเซีย".

โรงงาน "Victory of Taste" สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นี่เป็นแบรนด์รัสเซียที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งเป็นที่ยอมรับว่ามีคุณภาพสูง แต่ราคาไม่แพงสำหรับคนส่วนใหญ่ นโยบายของบริษัทขึ้นอยู่กับการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น โรงงานแห่งนี้ปฏิบัติตามกระแสเทคโนโลยีทั่วโลกและผลิตสายผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาล องค์กรมีรางวัลมากมายสำหรับการเข้าร่วมการแข่งขันในรัสเซียและระดับโลก

ช็อคโกแลตที่แพงที่สุด

1. La Madeline au Truffe โดย chocolatier Fritz Knipschildt ราคา: 250 เหรียญสำหรับหนึ่งลูกกวาด ค่าใช้จ่ายสูงของขนมนี้มาจากราคาของส่วนผสมหลัก - น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล มีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์ต่อปอนด์

1. Wispa Gold Chocolate (โรงงาน Cadbury) ราคา: 1628 ดอลลาร์ เงินจำนวนนี้จะใช้ช็อกโกแลตแท่งที่มีทองคำกินได้

1. Le Grand Louis XVI (โรงงาน Debauve & Gallais) ราคา: 900 เหรียญ แบรนด์นี้ภูมิใจในประวัติศาสตร์ที่ผ่านมา: พวกเขาเป็นผู้จัดหาขนมให้กับนโปเลียน

1. ช็อคโกแลตกับทองกินได้ (โรงงาน DeLafee) ราคา: 508 ดอลลาร์ เมล็ดโกโก้ชั้นยอดจากเอกวาดอร์และทองคำที่คุณสามารถรับประทานได้คือเคล็ดลับความสำเร็จของของหวานชิ้นนี้

1. Amedei Toscano Black Truffles. ราคา: 294 ดอลลาร์ ผู้ผลิตตัดสินใจที่จะรวมแนวคิดของความหรูหราทั้งหมดไว้ในผลิตภัณฑ์นี้: คริสตัลสวารอฟสกี้, ทองคำ, แชมเปญสุดหรู, เห็ดทรัฟเฟิลและช็อคโกแลตที่ดีที่สุด

ที่สุด ช็อกโกแลตแท่งใหญ่ในโลก

คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนหลายคนด้วยช็อคโกแลตดังกล่าว

หากคุณสามารถกิน "ช็อคโกแลตหนึ่งล้านชิ้น" ได้ในคราวเดียว เราก็จะพบของหวานที่มีขนาดเท่าคุณแล้ว บาร์ช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดในโลกเปิดตัวในปี 2554 โดย Thornton ได้เตรียมกระเบื้องน้ำหนัก 5 ตัน 792.5 กิโลกรัม ความสุขสำหรับขนาดฟันหวาน: ยาวสี่เมตรและกว้างสี่เมตร โรงงานตัดสินใจทำช็อกโกแลตแท่งขนาดใหญ่เพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบหนึ่งร้อยปี ที่สุด ช็อคโกแลตขนาดใหญ่ด้วยพื้นที่ 16 ตารางเมตร: บริษัท ไม่ล้มเหลวอย่างแน่นอนกับการรักษามีเพียงพอสำหรับทุกคน