ผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นสำหรับ okroshka แสนอร่อย วิธีปรุง okroshka: คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอน

Okroshka เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์ ทุกคนชอบซุปฤดูร้อนประจำชาติของรัสเซียนี้ สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และอีกมากมาย นั่นคือเหตุผลที่ okroshka คุณสามารถบดอะไรก็ได้ลงไป: ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์ kefir หรือน้ำแร่แทน kvass เมื่อถึงฤดูร้อนข้างหน้า คุณสามารถแนะนำนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดที่สุดให้กับอาหารที่คุ้นเคยโดยการเตรียม okroshka ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ทำได้ง่ายๆ มีเพียงส่วนผสมและไส้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลง

Youtube.com, นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ให้ชัดเจน: okroshka ต้องการความมีชีวิตชีวา, มีกลิ่นหอม, เปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณีใด kvass ที่หวาน kvass ที่ซื้อในร้านสามารถนำไปสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามเปลือกลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ความเครียดให้เย็นและรับเกือบ kvass ที่คุณต้องการ

Okroshka สามารถเตรียมได้ด้วย kvass ที่สดชื่น บางครั้ง okroshka สามารถทำด้วยเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุง okroshka ด้วย ayran รสเผ็ดหรือ kefir นุ่ม ๆ และบางครั้ง okroshka ปลาก็ราดด้วยเบียร์ด้วยซ้ำ คุณยังสามารถเติม okroshka ด้วยน้ำแร่ได้อีกด้วย

เพื่อความเต็มอิ่มให้ใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับทำ okroshka คุณสามารถเพิ่มไก่หรือไก่งวงได้บางคนใช้ลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์ วิธีแก้ไขที่ง่ายที่สุดคือการปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้ม

ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด และหัวไชเท้า ต้องหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเท่าๆ กัน

คุณสามารถใส่ไข่ต้มใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือหั่นเฉพาะไข่ขาวแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass เล็กน้อย

เพิ่มต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสีน้ำตาลสดลงใน okroshka โดยวิธีการที่คุณสามารถบดหัวหอมสีเขียวด้วยเกลือ และแน่นอนปรุงรส okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ด, มะรุม ฯลฯ

โอรอสก้าคลาสสิค

วัตถุดิบ: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 7 ชิ้น, ไข่ 2 - 3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวและผักชีลาวอย่างละ 1 พวง, เกลือตามชอบ

วิธีการเตรียมต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ต้มไข่ให้สุก. ทานอาหารร้อนเย็นๆ ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพร หั่นมันฝรั่งและเนื้อ (แฮม) ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วใส่ลงในชาม ควรสับหัวหอมและผักชีลาวอย่างประณีตแล้วบดเล็กน้อยในถ้วยพร้อมเกลือ จากนั้นเพิ่มมวลรวมและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka ราดด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อลิ้มรส

เนื้อโอรอชก้า

วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม, แตงกวา 3 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, พวงหัวหอม, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมตัดเนื้อวัวและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวบางส่วนแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดง และสับไข่ขาวเป็นเส้น รวม kvas กับเกลือและน้ำตาลแล้วผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka กับ kefir

วัตถุดิบ: kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว 0 . 5 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมสูตรการทำ okroshka กับ kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka แสนอร่อยกับ kefir เช่นเดียวกับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass จะได้รับก็ต่อเมื่อมีการผสมและระบายความร้อนอย่างดีเท่านั้น okroshka แบบคลาสสิกกับ kefir จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ okroshka กับ kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำสลัด

โอรอชก้าผัก

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมสับ, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมหั่นผักเป็นเส้นผสมกับไข่และหัวหอมสับละเอียดบดด้วยเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เครื่องเคียงผักใส่จานใส่เกลือเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเติม kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

Okroshka กับเวย์

วัตถุดิบ:เวย์ 1 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมและผักชีลาว อย่างละ 1 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีการเตรียม Okroshka ที่ทำจากเวย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบย่อยมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างผักสด มันฝรั่งต้ม และไข่ต้มให้แห้ง และหั่นเป็นลูกเต๋า หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir อย่างโอชะคุณต้องจำเกี่ยวกับการแต่งตัว นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ขั้นแรกผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเติมเกลือทีละน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka ที่ทำจากเวย์และเคเฟอร์จะมีรสเผ็ดปานกลาง เค็ม และอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง เทเซรั่มแล้วปล่อยทิ้งไว้

Okroshka ด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:น้ำแร่ okroshka เตรียมเฉพาะด้วยน้ำอัดลม, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3 - 4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3 - 4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง , ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีการเตรียมหั่นผัก ไข่ และส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น สับผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หากน้ำแร่ okroshka มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1 ลิตร, ปูอัด 240 กรัม, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ 2 ชิ้น, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

เห็ด okroshka กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1.5 ลิตร, เห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าใน okroshka คุณมีเห็ดเค็ม!
ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

ฤดูร้อนจะเป็นอย่างไรหากไม่มี okroshka แบบดั้งเดิม! บางทีคุณอาจไม่พบอาหารที่ดีกว่านี้ในสภาพอากาศร้อน ไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาความหิวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้จิตใจของคุณดีขึ้นอีกด้วย

Okroshka (จากคำกริยาถึงสลาย - สับละเอียด) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียประจำชาติซึ่งเป็นซุปเย็น ๆ ที่ทำจาก kvass ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมวลผัก

ตามสูตร okroshka สามารถผสมเนื้อหรือปลาต้มเย็นลงในมวลนี้ได้ในอัตราส่วน 1: 1 เราได้รับผักเนื้อสัตว์หรือปลา okroshka ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เติมลงในผัก ดังนั้นสำหรับเนื้อ okroshka ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แต่เป็นอาหารจานเนื้ออื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อที่ถูกตัดออกจากกระดูกโดยวิธีการที่นุ่มและอ่อนโยนกว่า ใน okroshka ของรัสเซียโบราณ พวกเขาชอบที่จะรวมเนื้อหมู ไก่งวง และไก่บ่นสีดำ นั่นคือ หมูไม่ติดมัน สัตว์ปีก และเกม ปลาที่เหมาะสำหรับ okroshka คือปลาเทนช์และปลาหอกเนื่องจากเนื้อของพวกมันมีรสหวานเป็นกลางและไม่มีกระดูกมากและจากทะเล - มีเพียงปลาค็อดซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลางที่สุดและมีไขมันต่ำและเข้ากันได้ดีกับผักและ ควาส

เงื่อนไขในการได้รับ okroshka ที่ดีก็คือการเลือกฐานของเหลวสำหรับมันเช่น kvass และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โดยปกติแล้ว okroshka จะทำมาจากสิ่งที่เรียกว่า okroshka kvass สีขาว ซึ่งมีรสเปรี้ยวมากกว่า kvass ขนมปังดื่มทั่วไป Kvass wort ประกอบด้วยแป้งสามประเภท: ข้าวไรย์, บัควีทและข้าวสาลี, มอลต์สองประเภท: ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์, หมักด้วยแป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้พร้อมเติมสะระแหน่

หลักการทั่วไปในการเตรียมการสำหรับ okroshka คือ

ในกระบวนการดังต่อไปนี้:

เตรียมกากผักจากผักที่เป็นกลางหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมกับเนื้อสัตว์หรือปลา (ถ้าจำเป็น)

ผสมกับน้ำสลัด okroshka รสเผ็ด

ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ผสมกับสมุนไพร

เทลงใน kvass;

เพิ่มครีมและไข่ขาวสับ

คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มสับละเอียดหรือแอปเปิ้ลดองลงใน okroshka

ควรเตรียม Okroshka ด้วย kvass โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม มีการแพร่กระจายของซุปเย็นหลายรูปแบบหรือที่เรียกว่า okroshka ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้เป็นฐานของเหลวของซุป: เวย์, เบียร์, น้ำส้มสายชูเจือจาง, kefir, ayran, น้ำแร่, น้ำซุปเนื้อ, คอมบูชา, น้ำซุปบีทรูท, แตงกวาดอง, น้ำมะเขือเทศและน้ำผักรวม อาหารที่คล้ายกันบางอย่างมีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับซุปที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ตัวอย่างเช่น okroshka กับ kefir เป็นตัวแปรของ chalop ซุปเย็นอุซเบก botvinya เตรียมด้วยน้ำซุปบีทรูทมีซุปเบียร์พร้อมขนมปังแช่อยู่

1.Okroshka กับ kvass

ในการเตรียม okroshka ด้วย kvass เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง okroshka kvass โดยสามารถพบได้มากขึ้นในร้านค้า ในกรณีที่ไม่มีสิ่งพิเศษ kvass ปกติจะทำสิ่งสำคัญคือ kvass ควรมีรสเปรี้ยวและไม่หวาน - ทำจากขนมปังข้าวไรย์

วัตถุดิบ

เนื้อไม่ติดมัน (ในกรณีของเรา - หมูต้ม) - 300 กรัม
ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
มันฝรั่งต้มในเปลือก - 2 ชิ้น
มัสตาร์ดเผ็ด - 3 ช้อนชา
แตงกวา - 3 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - พวง (ประมาณ 200 กรัม)
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อมื้อ

สูตรทำอาหาร

1. ปอกแตงกวา มันสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบว่าจุดจบด้านมืดนั้นขมขื่นหรือไม่มิฉะนั้น okroshka จะถูกทำลาย ตัดเป็นเส้นหรือก้อน วางแตงกวาลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

2. ควรต้มไข่และมันฝรั่งเมื่อวันก่อน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด เกลือขนาดใหญ่ 2 หยิบมือ และน้ำตาลทรายประมาณครึ่งช้อนชา

3. ไข่ขาว หัวไชเท้า มันฝรั่ง เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. สับหัวหอมสีเขียวแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

5. สับผักชีลาวให้ละเอียด

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเรา ยกเว้นไข่กับมัสตาร์ด ให้ละเอียดในชามแยกต่างหาก ตามหลักการแล้วควรปล่อยให้พวกเขานั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

7. ก่อนเสิร์ฟ วางส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในจาน เติม kvass เย็น โรยด้วยไข่และมัสตาร์ด และเติมครีมเปรี้ยว

2. Okroshka กับ kefir

kefir 1 ลิตร
ไข่ต้ม 2 ฟอง
กระเทียม 2-3 กลีบ
มันฝรั่งต้ม 2-3 อัน
100 กรัม หัวไชเท้า
แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน
150 กรัม ไส้กรอกต้ม
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย

สูตรทำอาหาร

1. สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ ไส้กรอกต้มสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้ม, ไส้กรอกรมควัน, แฮมหรือหมูต้ม

2. เกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส เพิ่ม kefir ผสมให้เข้ากัน หาก kefir ไม่หนาพอคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

3. ปล่อยให้ okroshka ชงสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

3.ปลาโอรอสก้า

มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 3 ชิ้น
หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 5 ก้าน
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เนื้อปลาสีขาว - 500 กรัม
ขนมปัง kvass - 1.5 ลิตร
แตงกวาสด - 3 ชิ้น

สูตรทำอาหาร

1. ล้างปลา จากนั้นต้มน้ำเค็มในกระทะ ใส่ปลาลงไป ปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนสุก วางปลาต้มในกระชอน พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าปอกเปลือก หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดละเอียด

3. ล้างหัวหอมและผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียด

4. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ต้มไข่ให้สุก หลังจากที่มันฝรั่งและไข่เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกออก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับไข่ให้ละเอียด

5. บดหัวหอมด้วยสากด้วยเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด เราเจือจางด้วย kvass จำนวนเล็กน้อย

6. ผสมมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา หัวไชเท้า สมุนไพร และน้ำสลัดหัวหอมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่ เราปรุงรสด้วย kvass

7. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ชิ้นปลาลงใน okroshka ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานด้วยครีม

4. Okroshka กับเวย์

เราเตรียม okroshka ด้วยเวย์ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่เราชื่นชอบ

วัตถุดิบ

มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้นต้มในแจ็คเก็ต
หัวหอมสีเขียว
200 กรัม หัวไชเท้า
ไข่ต้ม 3 ฟอง
แตงกวาสด 2 อัน
300 กรัม ไส้กรอกรมควัน
มายองเนส
กรดซิตริก
เวย์ 1.5-2 ลิตร
สีเขียว.

สูตรทำอาหาร

1. หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ เกลือปรุงรสด้วยมายองเนส

2. มาเริ่มเตรียมเวย์กัน 1.5 ช้อนชา เราเจือจางกรดซิตริกในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้วแล้วเติมลงใน okroshka ทีละน้อยคนให้เข้ากันและชิมอย่างต่อเนื่อง กรดควรจะปรากฏไม่น้อย ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปรับรสชาติของเกลือและกรดได้ด้วยการชิม okroshka อย่างต่อเนื่อง

3. ปล่อยให้ okroshka ที่ใช้เวย์ของเราชงในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

5.โอรอชก้ามังสวิรัติ

สูตรการทำ okroshka สดชื่น เหมาะสำหรับการอดอาหารและเป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

5 มะเขือเทศ
3 แตงกวา
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีและโหระพา);
Adyghe ชีส (200-250 กรัม)
3 มันฝรั่ง
เควาส;
ครีมถั่วเหลือง
เครื่องเทศ (ขมิ้น, ผักชี, พริกไทยดำ)

สูตรทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน แตงกวาเป็นเส้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นชีส Adyghe เป็นก้อนตามด้วยมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน

2. สับผักใบเขียว

3. เทส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน

4. วางในจานลึกแล้วเติม kvass

5. ก่อนเสิร์ฟให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

6.Okroshka ในสไตล์ Abkhazian

นมเปรี้ยว (หมัก) - 3-3.5 ถ้วย
น้ำ - 1-2 แก้ว
พวงสีเขียว - 50-75 กรัม
แตงกวาสีเขียว - 150 กรัม
หัวไชเท้า - 50 กรัม
กระเทียม - 1-2 กลีบ
ผักชีลาวเขียว - 4-5 ก้าน
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือและ adjika - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:หั่นแตงกวาเป็นก้อนสับหัวไชเท้าและหัวหอมแล้วใส่ในกระทะหรือชามลึกเทนมเปรี้ยวซึ่งเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นก่อนหน้านี้ปรุงรสด้วยกระเทียมบดเกลือและ adjika เพื่อลิ้มรส ต้มไข่ต้มให้สุกสับละเอียดแล้วเติมลงในซุป ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

7. เห็ดโอรอชก้า

ขนมปัง kvass - 1.5 ลิตร
เห็ดเค็ม - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 250 กรัม
แครอท - 50 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
แตงกวาสด - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
มัสตาร์ดโต๊ะ - 20 กรัม
น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส,
ผักชีฝรั่ง

สูตรทำอาหาร: ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเห็ดและแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียว ต้มแครอทและมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ดที่เตรียมไว้และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย สับผ้าขาว ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในขนมปังสด kvass ปรุงรสด้วยส่วนผสมของไข่แดงและมัสตาร์ดใส่เกลือและน้ำตาล ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

8. Okroshka กับปลาหมึกหรือเนื้อเคย

สำหรับเนื้อปลาหมึกต้มหรือเคยแช่แข็งต้ม 0.2 กิโลกรัม:
kvass 1.5 ลิตร
ไข่ต้ม 2 ฟอง
3 แตงกวาสด
หัวหอมสีเขียว 1/2 ถ้วย
2 มันฝรั่งต้ม
ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักใบเขียว 1 พวง

สูตรทำอาหาร: ต้มปลาหมึก ไข่ และมันฝรั่ง ตัดปลาหมึกเป็นเส้น มันฝรั่งและไข่เป็นก้อน ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาล เกลือ มัสตาร์ดและสมุนไพรสับ เติม kvass และเติมครีมเปรี้ยว

9.บีทรูท okroshka

หัวหอมสีเขียว,
ผักชีฝรั่ง,
ไข่ 3-4 ฟอง
300gr. แตงกวา
พวงหัวไชเท้า
บีทต้ม 1 อัน

สูตรทำอาหาร: สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางในชามที่เตรียม okroshka เติมเกลือและบดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ เพิ่มไข่สับ แตงกวาสดสับละเอียด หัวไชเท้า และหัวบีทต้ม (สับละเอียดหรือขูด) เทลงใน kefir

10. เนื้อ okroshka กับโคลเวอร์หวาน

เนื้อต้ม - 220 กรัม
มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม
ต้นหอม -120 กรัม
แตงกวา - 300 กรัม
ใบโคลเวอร์หวาน - 80 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม ไข่ * 2 ชิ้น
kvass - 1.4 ลิตร
เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร: สับเนื้อ แตงกวา มันฝรั่ง และไข่อย่างประณีต บดหัวหอมสับและใบโคลเวอร์หวานด้วยเกลือและมัสตาร์ดโต๊ะ ผัดและเท kvass ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม

11.Okroshka กับไส้กรอกรมควัน

หัวไชเท้า 1 พวง
มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
2 ไข่, แตงกวาสดขนาดกลาง 4-5 อัน
ไส้กรอก 3-4 ชิ้น (ควรรมควัน)
ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่)
หัวหอมสีเขียว,
ควาส

สูตรทำอาหาร: ต้มมันฝรั่งและไข่ พักให้เย็น หั่นหัวไชเท้า แตงกวา ไส้กรอก ขยำไข่ บดมันฝรั่งด้วยส้อม (แต่อย่าบด) บดหัวหอมด้วยเกลือ ผสมทุกอย่างเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือเพิ่ม kvass

12. Okroshka กับเบียร์

สับไข่ต้ม 5 ฟองบดด้วยเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ปอกแตงกวาสด 400 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มการหั่นผักอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เทเบียร์สด 1 ลิตรลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟจานให้วางครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงบนจาน เหมาะสมที่จะเพิ่มปลาแห้งหรือรมควันสับละเอียดลงในเบียร์ okroshka

13. Okroshka จากสีน้ำตาล

คุณจะต้องการ:
สีน้ำตาล 300 กรัม
มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น;
แตงกวาสด 2 อัน
ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม 150 กรัม
2 ไข่;
หัวไชเท้า 4 ชิ้น;
พวงผักชีฝรั่ง;
น้ำ 2.5 ลิตร
เกลือ;
ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
ปอกใบสีน้ำตาลออกจากก้านใบ ล้างในน้ำเย็น วางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นสับละเอียด ใส่ในน้ำเดือด และต้มประมาณ 10 นาทีโดยปิดฝา กรองน้ำซุปที่ได้และเย็น
หั่นมันฝรั่ง, ไส้กรอก, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวาเป็นก้อน, ใส่สมุนไพรสับ
เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในยาต้มสีน้ำตาลแช่เย็นคนให้เข้ากันและเติมเกลือ
วางฐานผัก okroshka ลงบนจาน เทน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่ต้มและสมุนไพรสด

14. Okroshka "อูราล"

คุณจะต้องการ:
ขนมปัง kvass 5 แก้ว;
กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
2 มันฝรั่งต้ม;
แครอทต้ม 2 อัน;
หัวผักกาดต้ม 1 อัน;
พวงหัวหอม;
ไข่ต้ม 3 ฟอง;
พวงผักชีฝรั่ง;
ครีม, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลี ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอท หัวผักกาด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูด้วยเกลือ สับไข่และผักชีฝรั่ง ทุกอย่างปะปนกัน หลังจากนั้นให้เติมเกลือ, น้ำตาล, kvass เสิร์ฟพร้อมครีม

15. เนื้อ okroshka กับ kefir

คุณจะต้องการ:
เคเฟอร์ 700 มล.
น้ำต้มสุก 700 มล.
เนื้อต้ม 350 กรัม
แตงกวาสด 4 อัน
ขนหัวหอมสีเขียว
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
ไข่ต้ม 2 ฟอง;
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดช้อนชา

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อต้มและไข่ขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมแล้วบดด้วยเกลือ แตงกวาและมันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง มัสตาร์ดบดด้วยเกลือและน้ำตาล ไข่แดง และคนในเคเฟอร์ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่ม kefir เจือจางด้วยน้ำต้มสุก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงใน okroshka แล้วโรยด้วยสมุนไพร

16. ปลา okroshka กับน้ำเกลือแตงกวา

คุณจะต้อง 1.25 ลิตร, แตงกวาดอง 1 ถ้วย, ปลาต้มสับละเอียด 1 ถ้วย (เทนช์, คอน, หอกคอนหรือปลาคอด), แครอทต้ม 2 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวสด, หัวหอม 1 หัว, แตงกวา 2 ลูก ,ไข่ต้ม 3 ฟอง, มะนาว, ครีมเปรี้ยว, เกลือตามชอบ ทารากอน 2 ช้อนโต๊ะด้วย ผักชีฝรั่งและผักชีลาวหนึ่งช้อน

ควรต้มปลาไว้ล่วงหน้าแล้วเอาออกจากกระดูกจะดีกว่า สับผักให้ละเอียดแล้วผสมกับปลา ต่อไปคุณจะต้องทำการเติมเชื้อเพลิง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหัวหอมสับละเอียดและทารากอนกับน้ำเกลือ วางปลา ผัก ลงในกระทะหรือภาชนะที่ลึกเพียงพอ แล้วราดน้ำสลัดให้ทั่ว ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเติม kvass เกลือแล้วเทน้ำมะนาวลงไป สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวลงใน okroshka แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

หมวดหมู่:

แท็ก:

อ้างถึง
ชอบ: ผู้ใช้ 3 คน

Okroshka เป็นอาหารประจำชาติของเรา เช่นเดียวกับ Borscht สลัด Olivier หรือแพนเค้ก ชื่อของอาหารนั้นมาจากคำว่า "เศษ" และแนะนำว่าส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารควรสับให้ละเอียดที่สุด การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

การกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกพาเรากลับไปหาผู้ลากเรือบรรทุกสินค้าบนแม่น้ำโวลก้า - พวกเขาบอกว่าพวกเขาปฏิบัติต่อปลา และเนื่องจากคนงานมีฟันที่แย่มาก พวกเขาจึงต้องแช่ปลาใน kvass เพื่อให้ปลานิ่มลงเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาพยายามที่จะกระจายอาหารที่ขาดแคลน - เพิ่มหัวไชเท้า, แตงกวา, แครอทให้กับปลา - โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่ปลูกในสวนของพวกเขา นี่คือลักษณะที่ okroshka ปรากฏ

ส่วนผสมหลักสำหรับ okroshka

พื้นฐานของ okroshka คือไข่ มันฝรั่ง แตงกวา หัวไชเท้า และไส้กรอก Okroshka สามารถทำด้วย kefir มายองเนสหรือ kvass อย่างไรก็ตามในปัจจุบันมีสูตรอาหาร okroshka ที่แปลกและอร่อยมากมายที่แม่บ้านทุกคนควรพยายามเตรียมอย่างแน่นอน

okroshka แบบโฮมเมดเป็นอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุดในช่วงฤดูร้อน

เมื่อแสงแดดแผดเผาข้างนอกอย่างไร้ความปราณี เราก็ไม่ต้องการอาหารร้อนๆ ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำโอรอชก้าให้ครอบครัวของคุณ การเตรียม okroshka จะไม่ใช้เวลามากนักและอาหารจานนี้น่าพึงพอใจมากและยังดีต่อสุขภาพด้วย ทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

ทดลองกับส่วนผสมและการแต่งกายแน่นอนว่าสูตร okroshka แบบโฮมเมดแบบดั้งเดิมถือว่าดีที่สุด อย่างไรก็ตาม อย่ากลัวที่จะทดลอง - มองหาการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่สดใสซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ สร้างและแบ่งปันความคิดที่ไม่ธรรมดาของคุณกับเพื่อนของคุณ ลองทำให้ฐานของจานไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นปลา กระจายอาหารจานด้วยอาหารทะเล แทนที่จะใช้ kvass คุณสามารถใช้เบียร์ได้ - ปล่อยให้จินตนาการและรสนิยมของคุณโลดโผน
ลอง okroshka กับ kvass ที่ทำด้วยมือของคุณเองการเตรียม kvass ที่บ้านใช้เวลานานและน่าเบื่อ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง บางทีสูตรนี้อาจทำให้คุณหลงใหลมากจนคุณจะปฏิเสธเครื่องดื่มที่คนอื่นทำหกอย่างเด็ดขาด kvass แบบโฮมเมดเตรียมดังนี้: ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในเตาอบ จากนั้นเติมแครกเกอร์ด้วยน้ำต้มร้อน 6 ลิตร ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นกรองและเติมน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 30 กรัม และยีสต์แห้ง 20 กรัม ปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วส่งให้เย็นในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน
เตรียม okroshka โดยใช้แป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมดหากคุณไม่ใช่แฟนของ kvass ให้ลองเตรียมอาหารด้วย kefir Starter เตรียมไว้ดังนี้: ผสม kefir กับน้ำอัดลมในอัตราส่วน 1:1 เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกปล่อยให้มันชงสักครู่แล้วเทสตาร์ทเตอร์ลงในจานในอนาคต
อย่าลืมมัสตาร์ดมัสตาร์ดที่เติมลงใน okroshka จะทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ คุณเพียงแค่ต้องทำสิ่งนี้อย่างถูกต้อง - นำไข่แดงต้มบดด้วยมัสตาร์ดน้ำตาลและเกลือใส่ kvass คุณต้องเทผักลงไปเมื่อสตาร์ทเตอร์เย็นลงแล้ว
อย่าไปยึดติดกับแฮมนะ..ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวลงใน okroshka ได้ - จานนี้จะดูมีเกียรติมากขึ้น หากคุณยังคงชอบใช้ไส้กรอก ให้เลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเพื่อให้โอรอชก้ามีรสชาติเข้มข้น
สินค้าต้องมีความสดใหม่แน่นอนว่าความสดของส่วนผสมมีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหาร แต่สำหรับ okroshka คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่ง หากเตรียมอาหารจากผักสดที่คัดสรรมา อาหารก็จะละลายในปากของคุณ และหากส่วนผสมใดเสียไป รสขมของมันจะทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka

แน่นอนว่าคนที่กำลังลดน้ำหนักคงสงสัยว่าจานนี้กินได้ไหม? แน่นอนคุณสามารถทำได้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับซุปเย็นซึ่งมีแคลอรี่ต่ำและมีอัตราส่วนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่นหากเตรียมอาหารจากผักโดยเติมไข่เท่านั้นปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 45 กิโลแคลอรี

ควรจะบอกว่าแครอทและมันฝรั่งทำให้รู้สึกหิวอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามหัวไชเท้าและแตงกวาจะชดเชยสิ่งนี้ได้ดีโดยไม่ยอมให้คาร์โบไฮเดรตถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ดังนั้น okroshka หนึ่งจานจึงช่วยให้รู้สึกอิ่มยาวนาน

อาหารที่ปรุงโดยใช้หมูอ่อน ไก่ หรือเกมมี 67 กิโลแคลอรี หากคุณไม่ต้องการเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพให้เป็นอาหารอันโอชะที่น่ารังเกียจ ให้ใช้เนื้อไม่ติดมันเพื่อเตรียม ปลา okroshka มี 55 กิโลแคลอรี ควรใช้ปลาไพค์คอน ปลาสเตอร์เจียน หรือปลาค็อด

สูตร okroshka ที่อร่อยที่สุด

มีหลายรูปแบบในการสร้างสรรค์อาหารจานร้อนแสนอร่อย เราขอเชิญชวนให้คุณใช้สูตรซุปเย็น ๆ ที่ใช้กันทั่วไปเป็นพื้นฐานในการทำอาหารและอาจสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

okroshka คลาสสิคกับไส้กรอก kvass

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวไชเท้า - 10 ชิ้น;
แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
ผักใบโปรด - เพื่อลิ้มรส;
kvass - 1.5-2 ลิตร;
เกลือ, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและแครอทในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ปรุงไข่ประมาณสิบนาที เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกระหว่างปรุงอาหาร ให้ปฏิบัติตามกฎสองข้อ: น้ำที่ใช้จุ่มไข่จะต้องเค็มมากและเดือด วิธีนี้จะช่วยให้ไข่ยังคงอยู่เหมือนเดิม เพื่อให้ไข่ปอกเปลือกง่าย คุณต้องทำให้ไข่เย็นในน้ำเย็น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว สับไข่ขาวให้ละเอียดแล้วผสมไข่แดงกับมัสตาร์ดและ kvass เล็กน้อย
ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นสี่เหลี่ยม เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้สับส่วนผสมบนเครื่องขูดแบบละเอียด
สับหัวหอมและไส้กรอก
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือและเติม kvass ตามจำนวนที่ต้องการ
อย่าลืมทำให้จานเย็นลงอย่างทั่วถึง วางครีมเปรี้ยวและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงบนจานโดยตรง

Okroshka ของชาวยิว - สูตรซุปง่ายๆ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น;
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
หัวไชเท้า - 3 ชิ้น;
แตงกวา - 3 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ;
เคเฟอร์

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวแล้วใส่ในกระทะทรงลึก
ผสมทุกอย่างเจือจาง kefir ด้วยน้ำต้มเทลงในเนื้อหาเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

น้ำแร่ okroshka กับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งและไข่ - 3 ชิ้น;
แตงกวา - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - แต่ละก้านหลายก้าน;
ถั่วเขียว - 1 ขวด;
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
มายองเนส - 100 กรัม;
น้ำแร่ - 1.5 ลิตร
เกลือ, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งต้มจนเย็นสนิทเป็นก้อน
ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและสับ
แตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ระบายของเหลวออกจากขวดถั่วแล้วใส่ลงในกระทะ
เพิ่มสมุนไพรสับ, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ผสม.
เทน้ำแร่ลงไป กวนส่วนผสมเพื่อดูว่าคุณต้องการได้ความหนาเท่าใด คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูได้
แช่เย็นจานก่อนเสิร์ฟ

น้ำแร่ okroshka กับหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

เนื้อต้ม - 300 กรัม;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู - ไม่จำเป็น;
น้ำแร่ - 1 ลิตร;
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ให้รอจนกระทั่งเนื้อเย็นลงในน้ำซุปโดยตรง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นก้อน
สับผักใบเขียว
วางทุกอย่างลงในกระทะใส่เครื่องเทศครีมเปรี้ยวเติมน้ำแร่แล้วผสมให้เข้ากัน
ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

Okroshka กับ kefir

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด
หัวหอมสีเขียว
สีเขียว;
ไข่;
มันฝรั่ง;
ไส้กรอกต้ม
เคเฟอร์;
หัวไชเท้า;
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
น้ำ;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เรากำหนดสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ด้วยตาตามปริมาตรที่ต้องการของจาน
สับหัวหอมสีเขียวลงในกระทะทรงลึก ใส่เกลือและบด
เพิ่มหัวไชเท้า แตงกวา และไส้กรอก หั่นเป็นเส้น
ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในกระทะ
ปอกเปลือกไข่ต้ม ไข่ขาวเป็นลูกเต๋า แล้วใช้มือนวดไข่แดง
ผสมทุกอย่างเติม kefir และน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
เกลือ okroshka เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
น้ำตาลทรายเล็กน้อยที่เติมลงในจานจะทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้นักชิมพอใจ okroshka แสนอร่อยพร้อมแล้ว

Okroshka บนน้ำ

แน่นอนว่าชื่อของอาหารฟังดูไม่น่ารับประทาน แต่จริงๆ แล้วอาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมากและมีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย และฐานไม่ใช่น้ำบริสุทธิ์ แต่เช่น น้ำเจือจางด้วยน้ำผลไม้ น้ำผลไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - มันไม่สำคัญ รสชาติของอาหารจานนั้นงดงามและไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณประโยชน์ของมัน - ชัดเจน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสด - 400 กรัม;
หัวบีท - 400 กรัม;
เนื้อวัว - 250 กรัม;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
พริกหวาน - 3 ชิ้น;
ไข่ - 2 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว, ครีมเปรี้ยว, ทารากอนและมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสันในอย่างไรก็ตามเนื้อที่ถูกตัดออกจากกระดูกก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องใน ลิ้นหรือตับ เช่นเดียวกับไก่หรือแฮมก็ได้ตามที่คุณต้องการ
ต้มเนื้อต้องใส่เกลือและอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก ต้มไข่ พาร์สนิป มันฝรั่งในชามเดียว แล้วแช่เย็นในตู้เย็น พริกสามารถอบในไมโครเวฟหรือในเตาอบได้ เมื่อพริกไทยอบและเย็นแล้ว คุณจะต้องเอาเมล็ดออกแล้วสับ
เตรียมจานล่วงหน้าที่จะปรุง okroshka ในน้ำใส่พริกสับลงไป ในขณะที่ผักที่เหลือเย็นตัวลง ให้เตรียมไส้สำหรับ okroshka เราจะทำจากน้ำและส่วนผสมของบีทและน้ำมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วนแล้วใส่เกลือให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้น้ำมะเขือเทศแยกตัวได้ดีขึ้น
ต่อไปเราต้องบีบน้ำออกจากมะเขือเทศ - คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ บดหัวบีทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วเก็บน้ำที่ปล่อยออกมา เติมบีทรูทและเนื้อมะเขือเทศที่เหลือด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วตั้งไฟประมาณสิบห้านาที น้ำซุปที่ได้ทำให้เย็นลงกรองแล้วรวมกับน้ำคั้น นี่คือวิธีการเตรียมไส้ที่สดใหม่ที่สุดสำหรับจาน
เราตัดเนื้อพาร์สนิปแตงกวาสดเป็นเส้นปอกเปลือกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในจานสำหรับ okroshka
เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงหั่นเป็นเส้นบดไข่แดงด้วยมัสตาร์ดใส่ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรที่คุณชอบ เงื่อนไขหลักคือต้องสับผักให้ละเอียดมาก ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จานพร้อมแล้ว - เทใส่จานแล้วดูแลคนที่คุณรัก

ถือบวช okroshka กับเห็ด

หลายคนในโลกสมัยใหม่เริ่มถือศีลอด อย่างไรก็ตาม การดำเนินการนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เราชื่นชอบจะถูกแบนในช่วงเวลานี้ ห้ามเรารับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นม เนื้อสัตว์ และไข่

อย่างไรก็ตาม หากคุณเจาะลึกเมนูถือบวช คุณจะเข้าใจว่าการรับประทานอาหารที่อร่อยและหลากหลายนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ ในช่วงเวลานี้ อาหารประเภทผัก เช่น สตูว์ ซุปไร้มัน และสลัด ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ พวกมันให้วิตามินแก่ร่างกาย ช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้าที่เกิดขึ้นเนื่องจากข้อจำกัดต่างๆ

Lenten okroshka รวมอยู่ในรายการอาหารที่ได้รับอนุญาต เนื่องจากส่วนผสมสำหรับ okroshka ที่นำเสนอในสูตรนี้มีต้นกำเนิดจากพืช

วัตถุดิบ:

เห็ดเค็ม - 8 ชิ้น;
แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
ถั่วขาว - 1/4 ถ้วย;
ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก
ในการต้มผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม คุณต้องใช้น้ำปริมาณมาก โดยควรคลุมส่วนผสมไว้อย่างน้อยสองนิ้ว ถั่วจะพร้อมเมื่อนิ่ม โปรดทราบว่าถั่วควรใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องแทนอาหารสดได้ คุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำที่เทลงในขวดแล้วล้างเนื้อหาให้สะอาด
หั่นผัก แอปเปิ้ล และเห็ดทั้งหมดเป็นก้อนเท่าๆ กัน
สับผักใบเขียว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในกระทะ เติมเครื่องปรุงรสและน้ำตาลที่คุณชื่นชอบทั้งหมด
เทลงใน kvass ผัดและปล่อยให้เย็น

Youtube.com, นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka

โอรอสก้าคลาสสิค

เนื้อโอรอชก้า

Okroshka กับ kefir

โอรอชก้าผัก

Okroshka กับเวย์

Okroshka ด้วยน้ำแร่

Okroshka กับปูอัด

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

เห็ด okroshka กับมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าใน okroshka คุณมีเห็ดเค็ม!
ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

Okroshka เป็นซุปเย็น ๆ ที่บรรพบุรุษของเราเตรียมไว้ในช่วงฤดูร้อน จานนี้ยังคงทำหน้าที่สำคัญสองประการในปัจจุบัน - ช่วยให้คุณประหยัดจากความร้อนและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม คุณรู้ไหมว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka คืออะไร? ถ้าไม่เช่นนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านเนื้อหาของบทความ

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์อาหารจานนี้

ชื่อนี้มาจากคำภาษารัสเซียโบราณว่า "kroshevo" นี่คือสิ่งที่ปู่ย่าตายายของเราเรียกทุกสิ่งที่บี้เป็นอาหารแล้วเติม kvass หางนมหรือน้ำเกลือแตงกวา แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่า okroshka ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อกว่า 1,000 ปีที่แล้ว ในตอนแรกมันถูกกินโดยชาวนา พวกเขาต้องทำงานในทุ่งนาท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าว และเพื่อที่จะเย็นลงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็เพื่อทำให้ตัวเองสดชื่นพวกเขาก็กิน okroshka เสบียงอาหารสำหรับเธอมีน้อย วันนี้พวกเราหลายคนถามคำถาม:“ okroshka ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?” แต่ชาวนาไม่มีทางเลือกมากนัก พวกเขาเตรียมสตูว์ที่สดชื่นจากหัวหอม หัวไชเท้า และขนมปัง kvass

ในไม่ช้า okroshka ก็เริ่มปรากฏบนโต๊ะของชนชั้นสูง พวกขุนนางชอบสตูว์ชาวนา แต่พวกเขาตัดสินใจเติมส่วนผสม เช่น ไข่ เนื้อต้ม และครีมเปรี้ยวลงไป ต่อมามีสูตรอาหารที่เรียกร้องให้ใช้ปลาไม่มีกระดูก

คุณต้องการที่จะเอาใจลูก ๆ และสามีของคุณด้วยอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและในเวลาเดียวกันก็สดชื่นหรือไม่? คุณไม่สามารถหาตัวเลือกที่ดีกว่า okroshka ได้ พร้อมภายในไม่กี่นาที จานนี้สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka? ตอนนี้คุณจะได้ทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้

ซื้อของชำ

เราไปตลาดผักหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด หนึ่งในส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ นี่คือสิ่งที่ทำให้จานนี้น่าพึงพอใจ ขอแนะนำให้ซื้อพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แม่บ้านบางคนชอบตัวเลือกที่ประหยัดกว่า - ไส้กรอกต้ม แต่ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงคือ okroshka ซึ่งมีการเพิ่มลิ้นวัวลงไป หากคุณต้องการทำซุปปลาแบบเบาๆ ให้ใช้ปลาคอด ปลาคอน หรือปลาสเตอร์เจียนสเตเลท

อย่าลืมผักใบเขียว หากไม่มีมัน okroshka ก็ไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและหัวหอมสีเขียวจะต้องสับละเอียดวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วบดด้วยเครื่องบด

การเติมน้ำมัน

สิ่งที่จะเติม okroshka ด้วย? ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัว บางคนรักคนอื่น - เวย์ มันฝรั่งและแตงกวาสามารถหั่นหรือขูดได้

ทุกปีจะมีนักท่องเที่ยวต่างชาติมาเยือนรัสเซียมากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขาต้องการที่จะรู้ไม่เพียงแต่วัฒนธรรมของเราเท่านั้น แต่ยังต้องการทราบถึงการทำอาหารของเราด้วย ในฤดูร้อน okroshka จะเสิร์ฟในร้านอาหารในมอสโกและเมืองใหญ่อื่นๆ แขกชาวต่างชาติยินดีสั่งซุปเย็นซึ่งมีส่วนผสมมากมาย okroshka สไตล์ไซบีเรียได้รับความนิยมเป็นพิเศษ วิธีการเตรียมที่บ้าน? สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka กับ kvass? จดบันทึกและจดบันทึก

รายการสินค้า:

ไข่ - 3 ชิ้น;
แฮม 100 กรัม
กระเทียมป่าเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งหนึ่งอัน
หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
แตงกวาสดหนึ่งลูก
ควาส

คุณต้องเตรียมอะไร okroshka?

1. มันฝรั่งต้องต้มในเปลือก เมื่อเย็นลงให้ทำความสะอาด

2.ต้มไข่ให้สุก เย็นเอาเปลือกออก

3. สับแตงกวาแล้ววางลงในชามสลัดก้นลึก

4. สับกระเทียมป่า เพิ่มแตงกวา

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางในชามสลัด

6. สับแฮม (ควรเป็นก้อน) ไข่สามารถสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องตัดไข่ได้ เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

7. ต้องสับผักใบเขียวและใส่ลงใน okroshka

8. ผสมสลัดที่ได้ให้เข้ากัน เกลือ.

9. วาง okroshka ลงบนจานลึก เติม kvass ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังดำ เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

วัตถุดิบ:

3 ไข่;
ครีมเปรี้ยว
หัวไชเท้า 5-6 หัว;
ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
3-4 มันฝรั่ง
เคเฟอร์;
มัสตาร์ดโต๊ะเล็กน้อย
แตงกวา 3-4 อัน
ผักชีฝรั่ง;
หัวหอมสีเขียว
เกลือ.

การทำ okroshka ด้วย kefir

เราปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. ต้มเมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ขูดแตงกวา (ใช้เปลือกก็ได้) เราทำเช่นเดียวกันกับหัวไชเท้า

3. หั่นไส้กรอกเป็นก้อน

4. ต้มไข่ให้สุก บดไข่แดงหนึ่งฟองและไข่ขาวสามฟอง และไข่แดงที่เหลือจะถูกใช้เตรียมน้ำสลัด

5. บดหัวหอมสับด้วยเกลือจนน้ำออกมา

6. ตอนนี้คุณต้องสร้างปั๊มน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เกลือ, มัสตาร์ดและพริกไทยป่น เราเจือจางส่วนผสมที่ได้ด้วย kefir จำนวนเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที น้ำสลัดนี้ทำหน้าที่สองอย่าง - สารเพิ่มความข้นและสารแต่งกลิ่น

7. ในถ้วยหรือกระทะ ผสมส่วนผสม เช่น ไข่ ไส้กรอก แตงกวา มันฝรั่ง และหัวไชเท้าเข้าด้วยกัน ผสมมันทั้งหมด เกลือ. กระจายสลัดที่ได้ลงในจานลึก เท kefir ลงในแต่ละอัน โรยผักชีลาวสับด้านบน ซุปเย็นสามารถปรุงรสด้วยมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใครชอบก็..

Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู

ชุดผลิตภัณฑ์:

หัวไชเท้า 250 หัว;
4 ไข่;
arugula 60 กรัม;
น้ำ 400 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
แตงกวา 4 อัน
เคบับหมู 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
เกลือ.

คำแนะนำในการเตรียม okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวา หั่นเป็นก้อนหรือตะแกรง

ขั้นตอนที่ 2 มาเริ่มแปรรูปหัวไชเท้ากันดีกว่า ล้างด้วยน้ำประปา เอาหางออกและเสียดสี

ขั้นตอนที่ 3 ควรปรุง Shish kebab บนตะแกรงหรือในเตาอบ เมื่อเนื้อเย็นลงให้หั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 บด arugula

ขั้นตอนที่ 5. ต้มไข่ให้สุก ปล่อยให้เย็น บดบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 6 วางส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในถ้วยหรือกระทะทรงลึก ผสม. เกลือ.

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้คุณต้องสร้างปั๊มน้ำมัน ใช้น้ำต้มสุกเย็น 1.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและน้ำส้มสายชู ผสมในจานแยกต่างหาก ปรุงรส okroshka ด้วยส่วนผสมที่ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา

สูตรเวย์ okroshka

รายการสินค้า:

ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน;
6 ไข่;
เวย์ 1 ลิตร
ไส้กรอกต้ม 350 กรัม
หัวไชเท้า 200 กรัม
5 มันฝรั่ง;
แตงกวา 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ลงบนโต๊ะ ขั้นแรก ต้มไข่และมันฝรั่ง (แยกกัน) จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เมื่อไข่เย็นแล้วให้ปอกเปลือก มันฝรั่งจะต้องทำให้เย็นลงด้วยแล้วจึงเอาเปลือกออก

2. สับผักทั้งหมด (ยกเว้นหัวไชเท้า) และไส้กรอกเป็นก้อน คุณสามารถสับผักใบเขียวได้

3. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ ผสม. เกลือ. เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้ง

4. ก่อนเสิร์ฟจานให้เทเวย์ลงใน okroshka กระจายซุประหว่างจาน โรยผักชีลาวสับด้านบน

สูตรน้ำแร่ okroshka

วัตถุดิบ:

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
2 ไข่;
แตงกวาหนึ่งอัน
หัวไชเท้า 5-7 หัว;
น้ำแร่ 2-3 ลิตร
มะนาว - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
เนื้อต้ม 100 กรัม
มันฝรั่งสองลูก;
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมด้วยน้ำ บดใส่กระทะผสมกับเกลือและน้ำมะนาว ผสม.

2. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมและผักชีลาว

3. ไข่ต้องต้มให้สุก บดไข่แดงและไข่ขาวแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าในน้ำไหล ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในโอรอชก้า

5. ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ เย็นและตัดเป็นเส้นหรือก้อน เพิ่มลงในกระทะ

6. เทน้ำแร่ 1 ลิตรลงในชามนี้ เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสม. เติมน้ำที่เหลือตามความหนาที่ต้องการ สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่าย okroshka ให้กับจานและเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ น่าทาน!

นอกจากนี้

ใครบอกว่าคุณต้องใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกใน okroshka เท่านั้น? ไม่มีอะไรแบบนั้น แม่บ้านยุคใหม่บางคนชอบปรุงปลาโอรอชก้า

เราจะต้อง:

kvass 1.5 ลิตร
3 มันฝรั่ง
ปลา 0.5 กก.
ไข่สองฟอง;
หัวไชเท้าพวง;
น้ำตาล 1 ช้อนชา
หัวหอมสีเขียว;
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
2 แตงกวา
1 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ;
เกลือ.

การตระเตรียม:

1.ต้มปลา จากนั้นเราก็ทำความสะอาดจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

2. ต้มสุกให้เย็น ปอกเปลือกแล้วสับ

3. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นชิ้น (ควรเป็นก้อน)

5. ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกระทะ: หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม และแตงกวา

6. ในถ้วยแยกต่างหาก บดไข่แดงด้วยเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันและเจือจางด้วยปริมาณ kvass ที่ระบุ

7. เท kvass ที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่บดแล้ว เพิ่มครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีลาวสับ ปลา okroshka พร้อมรับประทาน

สรุปแล้ว

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka สูตรอาหารที่มีอยู่ในบทความนี้เหมาะสำหรับทั้งแม่บ้านมือใหม่และพ่อครัวที่มีประสบการณ์ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วย okroshka ประเภทต่างๆ ส่วนผสมที่รวมอยู่ในซุปฤดูร้อนช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย