คำอธิบาย

คุณและฉันพยายามอบพริกหวานในเตาอบ - จานนี้อร่อยมาก แต่ก็ยังอร่อยกว่าสิบเท่า... ไม่ร้อยครั้ง! – พริกหยวกอบไฟ!

ฉันได้รับสิ่งหนึ่งทันที อบอุ่นจุ่มในซอสน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและสมุนไพร... อืม... อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ - และไม่มีขนมปังไม่มีเนื้อสัตว์เพิ่งอบ พริกหวานที่เสาเข็ม เมื่อปรุงด้วยไฟจริงจะอร่อยขนาดไหน! ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้เมื่อคุณพร้อมที่จะออกไปข้างนอก

พริกอบ – จานที่ยอดเยี่ยมมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตัวเอง ใช้เป็นกับข้าวสำหรับบาร์บีคิว และเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับบรูสเก็ตต้า – แซนด์วิชอิตาเลียนอุ่น ๆ!

ในสิ่งพิมพ์ในอนาคตฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำบรูสเก็ตต้าด้วยพริกไทยบนกองไฟ - เราได้เตรียมสิ่งนี้ไว้ในเตาอบแล้ว แต่ตอนนี้เราจะเชี่ยวชาญวิธีการอบพริกหวานในถ่านหิน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 4 เม็ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด
• เพื่อลิ้มรส – น้ำส้มสายชู (ฉันปรุงโดยไม่มีมัน)

เราเลือกพริกที่สวยงามและฉ่ำ - พริกแดงและส้มดูหรูหรามาก สีเหลืองและสีเขียวก็ดีเช่นกัน คุณสามารถอบมันได้และวิธีที่ง่ายที่สุด พริกไทยขาววาไรตี้ "Belozerka" - มันก็จะอร่อยเช่นกัน ข้าวฟ่างหลากสีมีความสวยงามมากขึ้น

คำแนะนำ:

ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออก

นี่คือพริกสีเงิน! เราก็มีมันฝรั่งสีเงินด้วย! -

เราก่อไฟและชื่นชมเปลวไฟ

และเมื่อไฟดับเราก็รอเวลาที่เหมาะสมเพื่อใส่พริกไทยลงในกระดาษฟอยล์ลงในถ่าน ช่วงเวลานี้จะมาถึงเมื่อคุณสามารถจับมือของคุณเหนือถ่านหินที่ความสูง 15 ซม. เป็นเวลา 15 วินาที อย่างที่คุณจำได้ ในกรณีของเคบับจะใช้เวลา 5 วินาทีด้วย ชิ้นบาง ๆเนื้อสัตว์เช่นบาร์บีคิว - 10 วินาที ผักปรุงสุกเร็วที่สุดจึงต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ค่อยๆ ตักถ่านด้วยไม้หรือที่ตักโลหะ แล้วใส่พริกลงไป หากมีถ่านหินเพียงพอ ให้โรยบนพริกไทย หากชั้นของถ่านหินบาง ๆ เพียงแค่คราดมันที่ด้านข้างแล้วคุณสามารถปิดด้วยแผ่นฟอยล์ด้านบนได้ หลังจากผ่านไปประมาณ 7 นาที ให้พลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้อบได้ทั่วถึง มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าด้านล่างจะไหม้และด้านบนจะยังคงชื้นอยู่

ในขณะที่พริกกำลังอบ ให้เตรียมน้ำเกรวี่ สับหรือขูดกระเทียมอย่างประณีต ใส่เกลือ ใส่สมุนไพรสับ ผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอม

หลังจากผ่านไป 15 นาทีพริกก็พร้อม เวลาที่ระบุเป็นเวลาโดยประมาณ - พริกของเราอบภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ลองกดนิ้วของคุณ ถ้าพริกไทยอ่อนแสดงว่าพร้อมแล้ว

พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงตัวเองได้หากไม่มีเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงที่ปรุงอย่างโอชะ มีสูตรอาหารกับข้าวมากมาย เช่น มะเขือยาว ผัก บวบ และอื่นๆ อีกมากมาย ใครชอบอะไร? เราแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับปรุงผักบนตะแกรงกับคุณซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพของคุณด้วย ผักทุกชนิดที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้ไม่หนักและไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหาร เราไม่ได้ให้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งแก่คุณ เพื่อที่จะไม่จำกัดความเป็นไปได้ในการทำการทดลองและสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยของคุณเอง เราคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่ทำให้อาหารจานอร่อยที่สุดเท่านั้น

สูตรที่ 1 - ผักอบ

สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในรายการของเราที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ
วัตถุดิบ:

• พริกหยวก
• หอมแดง
• บรอกโคลี
• บวบ
• แครอท
• กระเทียมหอม
• น้ำตาลทรายแดง- จะบดหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ เราใส่ประมาณ 80 - 120 กรัม ส่วนมาตรฐานผัก 400 - 500 ก
• เครื่องเทศ - เราจัดหาเองหรือใช้เอง ส่วนผสมพร้อมตามรสนิยมของคุณ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนและเผ็ดเกินไป - ผลที่ได้จะไม่เหมือนเดิม
• ผักชี
• พริกไทยดำ - จะได้ผลดีที่สุดหากได้รับความร้อนก่อน จากนั้นจึงบดและเติมผักลงไป พริกไทยจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
• น้ำมัน - ปกติหรือมะกอก ( บริสุทธิ์พิเศษ- แค่ไม่ใช่เรพซีด!
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• พริกขี้หนูพริก - เพียงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• โหระพา
• กระเทียมเป็นธรรมชาติดีกว่าไม่ใช่แบบผง

สับผักทั้งหมด ก้อนเล็ก ๆผสมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มันควรมีลักษณะดังนี้:

เมื่อส่วนผสมผักพร้อมแล้ว ให้ตั้งเตาย่างให้ร้อนประมาณ 200 องศา โดยปกติแล้วจะเลือกระยะห่างจากไฟและอุณหภูมิหากคุณมีเตาย่างระดับประหยัด จากไฟถึงโปรตวินีประมาณ 20-25 ซม.
หากคุณมีเตาย่างที่มีเซ็นเซอร์อุณหภูมิเราก็จะเน้นไปที่มัน นำกระทะทาน้ำมันบาง ๆ แล้วเทลงไป ส่วนผสมผักเราติดตามสภาพของผัก เมื่อแห้งเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถลองใช้ดูได้ พยายามอย่าให้ผักแห้ง ไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อย เวลาทำอาหารปกติที่อุณหภูมินี้คือ 10 - 15 นาที
ให้บริการ ผักที่เตรียมไว้บนโต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

สูตรที่ 2 - ผักย่างหมักบนตะแกรง

คุณสามารถปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบที่บ้านได้ - ถือว่าอร่อยไม่แพ้กัน
วัตถุดิบ

• พริกหวาน
• มะเขือ
• บวบ
• มะเขือเทศ
• พริกหวาน
• แอปเปิ้ล
• กระเทียม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ควรเลือกส่วนผสมของเครื่องปรุงรสซึ่งแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นเฉพาะพริกไทยหรือส่วนผสมของสมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย

หั่นหัวหอมเป็นวง หั่นบวบเป็นสี่เหลี่ยม หั่นมะเขือม่วงแบบหยาบ (คุณสามารถใช้เส้นได้) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ในการเตรียมน้ำดอง ให้บดกระเทียมเพื่อแยกน้ำออกมา แล้วนำมาผสมกับ จำนวนเล็กน้อยเนยและซอส เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรตามชอบ
ผสมซอสของเรากับผักใส่ทุกอย่างบนตะแกรง เราอบบนถ่านที่เผาไหม้ดีเพื่อไม่ให้เกิดไฟแบบเปิด ถ่านก็เหมือนกับถ่านบาร์บีคิว เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ไวน์ หรืออะไรก็ตาม จานอิสระ.

สูตร 3 - เห็ดและผักบนตะแกรง

หากคุณเตรียมทุกอย่างถูกต้อง ผักควรจะชุ่มฉ่ำและแน่นเล็กน้อย ก่อนทอดให้แช่ในน้ำดองแล้วคุณจะทำได้สำเร็จ จานอร่อยสมควร โต๊ะรอยัล.
วัตถุดิบ

• บวบ
• มะเขือเทศ
• แชมปิญอง
• พริกหวาน
• น้ำมันธรรมดาหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เอาล่ะ ปริมาณที่ต้องการผักตามชอบ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทิ้งเห็ดไว้ตามเดิม หั่นผักเป็นชิ้น ๆ ลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับเห็ด เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมันลงไป ทอดทุกอย่างบนถ่านประมาณ 5-10 นาที เมื่อผักพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนไม้เสียบไม้ มีของอร่อย ผักฉ่ำด้วยไม้เสียบ - คุณจะไม่เสียใจ

สูตรที่ 4 - ผักย่างกับสมุนไพรโปรวองซ์

สูตรหอมกรุ่นด้วย สมุนไพรแสนอร่อยจะเป็นอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ

• มะเขือ
• บวบ
• พริกหยวก
• เครื่องเทศ Herbes de Provence - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำดองมะเขือเทศ

• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำมัน
• ปาปริก้า
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมและผสมกับส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เอาเป็นว่าพักไว้ก่อนแล้วกัน
เราหั่นผักทั้งหมดเพื่อไม่ให้ตกผ่านตะแกรงย่าง ผัดผักด้วยน้ำมันและน้ำดอง ผัดผักเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน (1-2 นาที) จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วอบโดยพลิกกลับสม่ำเสมอ เมื่อผักพร้อมแล้วให้เสิร์ฟ

สูตรที่ 5 - ส่วนผสมผัก

คลาสสิคสูตรผักหอมผัดผักสำหรับ บริษัทใหญ่
วัตถุดิบ. ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่คุณมี

• พริกหวาน
• หัวหอมสีแดงหรือสีขาว – เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - หั่นเป็นเส้น
• ซีอิ๊ว - อย่าหักโหมจนเกินไป!
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
• กระเทียม - ดีกว่าครึ่งหัว ไม่ใช่แป้ง
• เครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เราขอแนะนำ "ส่วนผสมสมุนไพร" ซึ่งมีหัวหอม กระเทียมต้น และผักชี คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกได้

เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากนั้นหั่นพริกหวานเป็นเส้นหรือก้อน สิ่งสำคัญคือก้อนไม่ตกผ่านตะแกรง เอาเมล็ดและเส้นใยออกจากพริกไทย ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม เราหั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นวงแล้วเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศ
ปอกกระเทียมแล้วพักไว้ก่อน
ดองผัก- นำภาชนะก้นลึก เทน้ำมัน บัลซามิก และ น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยประมาณ บดกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในภาชนะของคุณ ผสมน้ำสลัดให้ละเอียด
ใส่ส่วนผสมของผักที่ได้ลงในถุงเติมด้วยน้ำสลัดมัดถุงแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด หมักทิ้งไว้ 30 นาที วางผักดองบนตะแกรงแล้วทอดจนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที

สูตรที่ 6 - ผักรวมกับเห็ด

เกือบจะเหมือนกับใน สูตรก่อนหน้าแต่มีความแตกต่าง วัตถุดิบ

• บวบ, หัวหอม, มะเขือยาว, มะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แชมปิญองดีกว่าหรือชานเทอเรล
• มะนาว
• ใบโหระพาและโรสแมรี่สด ไม่ปรุงรส
• น้ำมัน - มะกอกหรือธรรมดา
• เครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เราล้างผักและเห็ดใต้น้ำไหลใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เราหั่นผักตามที่คุณต้องการ - เป็นก้อน วงกลม หรือเป็นเส้น เราล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ เห็ดขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง เหลือเห็ดเล็กไว้ตามเดิม
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเช่นเดิมใส่ในถุงพลาสติกแล้วเติมซอสของเรามัดถุงแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง! เราได้เพิ่มเห็ด โดย สูตรนี้ผักสามารถวางบนตะแกรงหรือเสียบไม้แล้วปรุงให้สุก หลังจากที่คุณปรุงผักบนถ่านแล้ว ให้ทำความสะอาดไม่ให้ดำแล้วใส่ในกระทะ รอจนกระทั่งผักอยู่ใต้ฝา ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจ

สูตรที่ 7 - ผักย่างกับชีสแพะ

อื่น สูตรอร่อยให้กับกระปุกออมสินของคุณ

• ชีสแพะ - หั่นเป็นก้อน
• มะเขือ
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• ไวน์แดงประมาณ 50 กรัม
• หนึ่ง บวบขนาดเล็ก- หั่นเป็นก้อน
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราล้างผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น บวบเป็นก้อน และมะเขือยาวเป็นวงกลม บดกระเทียมแล้วใส่ผัก ฉีกให้ละเอียด หัวหอมสีเขียว,ใส่ผัก. วางผักในชาม ใส่น้ำมันและไวน์แดง ผสมทุกอย่าง
ผัดมะเขือยาวและหัวหอมในกระทะก่อน จากนั้นจึงใส่ลงในผัก วางผักทั้งหมดบนตะแกรง ทอดให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ แล้วเสิร์ฟ โรยชีสแพะลงบนจาน

สูตร 8 - ผักกับซอสทูน่า

สำหรับทุกท่านที่รักปลาและ เครื่องปรุงรสที่ดีถึงเธอ
วัตถุดิบ

• มะเขือ
• บวบ
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• พริกหวาน - เหลืองหรือแดง หรือทั้งสองอย่าง
• หัวหอมสีแดงหรือสีขาว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ปลาทูน่าเป็นส่วนประกอบหลัก น้ำผลไม้ของตัวเอง
• เคเปอร์
• เนื้อปลาแอนโชวี่ในน้ำมัน
• มายองเนสเล็กน้อย
• น้ำมะนาว
• พริกเล็กน้อย

หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ แล้วปล่อยให้แช่ไว้ 20 นาที บีบเบาๆ เพื่อถอดออก ของเหลวส่วนเกินและทำให้มันแห้ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก หั่นพริกไทยเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก จากนั้นสับผักชีลาวแล้วพักไว้ก่อน
เทของเหลวออกจากขวดทูน่า ล้างเคเปอร์ด้วยเกลือโดยใช้กระชอน และวางปลาแอนโชวีบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในเครื่องปั่นแล้วคนให้เข้ากัน
อุ่นเตาย่างและเตรียมผัก เสิร์ฟผักที่เตรียมไว้บนโต๊ะ เทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร น่าทาน!

สูตร 9 - ผักกับมอสซาเรลลา

สูตรอาหารกูร์เมต์
วัตถุดิบ

• มะกอกหรือ น้ำมันปกติ
• มอสซาเรลล่าชีส
• พริกไทยดำบดสด ผัดพริกในกระทะก่อนจะได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
• อรูกูลา
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• มะเขือ
• บวบ
• พริกหวาน - แดงและเหลือง
• น้ำมะนาว

หั่นพริกตามยาวเป็นเส้นออกเป็นประมาณ 8 ชิ้น บวบ, มะเขือยาว, ผักร็อกเก็ต - ล้าง หั่นมะเขือยาวและชูกินีเป็นวงกลม โรยผักทั้งหมดด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม น้ำมันมะกอก- จากนั้นจึงนำผักลงไปผัด ไฟสูงข้างละ 10 นาที รดน้ำผักร็อกเก็ต น้ำมะนาวและเสิร์ฟบนจาน วางผักทอดไว้ด้านบน เทน้ำมันที่เหลือให้ทั่ว และโรยด้วยพริกไทย จานพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 10 - ผักกับน้ำสลัดโหระพา

ใบโหระพาและผักหอม - อะไรจะดีไปกว่านี้?
วัตถุดิบ

• หวาน - แดงและ พริกเหลือง
• มะเขือ
• บวบขนาดเล็กหลายลูก
• หอมแดง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วแช่ไว้ 15 นาที จากนั้นแช่น้ำมันมะกอก เราหั่นบวบเป็นก้อนเช่นกัน แต่ไม่มีเกลือเพียงแค่เทน้ำมันลงไป หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและไขมันด้วยน้ำมัน เราหั่นพริกตามยาวออกเป็นประมาณ 8 ชิ้น จากนั้นทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วทุกด้าน
มาเติมพลังกัน- เอากิ่งออกจากใบโหระพาเหลือเพียงใบแล้วสับให้ละเอียด ผสมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และมัสตาร์ด ใส่ใบโหระพาและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
วางผักบนตะแกรงแล้วทอดจนสุก วางผักที่เตรียมไว้บนจานแล้วเทซอสลงไป หรือเสิร์ฟซอสแยกกันเพื่อที่คุณจะจุ่มผักลงไปได้

ในฤดูร้อน ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นต่างออกไปหาธรรมชาติและทำอาหาร อาหารที่แตกต่างกันบน เปิดไฟ. ตัวเลือกที่ดีจะปรุงผักบนตะแกรงเพราะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบบนถ่าน จานนี้ทุกเวอร์ชันอร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาที่ทอดบนไฟ จำสูตรอบที่ดีที่สุด เครื่องเคียงผักและของว่าง

วิธีปรุงผักบนตะแกรง

มีสูตรมากมาย สามารถอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น เสียบไม้ หรือวางเป็นชั้นๆ บนตะแกรงย่าง ตามกฎแล้วพวกเขาจะหมักไว้ล่วงหน้า แต่บางครั้งพวกเขาก็รดน้ำด้วยบางส่วน น้ำสลัดอะโรมาติกหลังจากอบแล้ว มีเคล็ดลับบางประการในการปรุงผักโดยใช้ถ่าน:

1. ตะแกรงไม่ควรร้อนเกินไป หากจำเป็น คุณสามารถดับถ่านหินด้วยน้ำได้ มิฉะนั้นผลไม้ข้างในจะยังดิบอยู่และส่วนบนจะไหม้มาก
2. มะเขือยาว มันฝรั่ง ซูกินี หัวหอม มะเขือเทศ และพริกหวานเหมาะที่สุดสำหรับการอบ
3. แนะนำให้เสิร์ฟผักย่างพร้อมสมุนไพร ซีอิ๊ว สมุนไพรโปรวองซ์.
4. แนะนำให้ใส่เกลือในจานเสร็จก่อนเสิร์ฟ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตลอดเวลา

หมักผัก

แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในซอสเล็กน้อยก่อนอบเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป วิธีหมักผักเพื่อย่าง จำนวนมาก- คุณสามารถเก็บอาหารไว้ในซอสได้ตั้งแต่หลายนาทีไปจนถึงหลายชั่วโมง น้ำดองสำหรับผักย่างสามารถเตรียมได้จาก:

• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน ฯลฯ );
• มายองเนส;
• ซอสแดงหรือขาว
• กระเทียม;
• ลุค;
• น้ำส้มสายชูปรุงรส
• สมุนไพร;
• มหาวิหาร;
• เผ็ด;
• โหระพา;
• ปาปริก้า;
• โรสแมรี่;
• เม็ดยี่หร่า;
• ออริกาโน;
• สะระแหน่;
• ปราชญ์

สูตรผักย่าง

หากคุณต้องการปรุงอาหารด้วยไฟ มีตัวเลือกมากมายในการทำเช่นนี้ ผลไม้จะถูกอบแบบดิบหรือหมักไว้ล่วงหน้า บนตะแกรงหรือเสียบไม้ เมื่อพร้อมแล้ว ผลไม้จะถูกปอกเปลือกและเสิร์ฟทั้งผลหรือสับ จำวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี จานผัก- คุณจะรักพวกเขาแต่ละคนอย่างแน่นอน

เคบับผัก

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที และ 4-12 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 605 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าวอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: สเปน

คลาสสิค เคบับผักปรุงบนตะแกรง - ยอดเยี่ยมและ จานเบาซึ่งดูหรูหราในภาพและรับรองว่าถูกใจทุกคน สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกหมักด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจึงได้ออกมานุ่มและอร่อย จำวิธีการปรุงเคบับชิช สูตรถัดไป.

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 6 ซัง;
• แชมเปญขนาดเล็ก– 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 375 มล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 165 มล.
• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดดิจอง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวกสีเขียว – 2 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา;
• บวบ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด หั่นซังข้าวโพดเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. สับกระเทียม
2. หั่นบวบเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. พริกเป็นวงขนาด 3 ซม. และหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม.
3. วางข้าวโพดในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะทรงลึก ใส่กระเทียมและมัสตาร์ด ไธม์ เกลือ และพริกไทยลงไปในน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน
5. วางอาหารลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดฝาหรือฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ถึง 12 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
6. เตรียมเตาย่าง.
7. ร้อยผลไม้ลงบนไม้เสียบไม้ตามลำดับใดก็ได้ ทอดพลิกด้านเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

ผักอบบนตะแกรง

• เวลาทำอาหาร: 90-150 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 496 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าวอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

สูตรต่อไปนี้แนะนำให้หมักอาหารในซอสหวานก่อนนำไปย่าง เช่น การเตรียมการเบื้องต้นให้รสชาติที่อธิบายไม่ได้และกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา น้ำดองสำหรับผักบนตะแกรงทำง่ายมาก ควรเก็บอาหารไว้ในนั้นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง ควรอบผักด้วยถ่านร้อนที่มีเวลาเผาดีเพื่อไม่ให้ความร้อนรุนแรง

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์– 0.5 ช้อนชา;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ล – 1 ใหญ่;
• กระเทียม - ครึ่งหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและกระเทียม พริกจะถูกล้างเมล็ดออกทันที
2. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้นใหญ่
3. หัวหอมถูกตัดเป็นวง
4. สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำมัน น้ำมะนาวคั้นสด
5. หั่นพริกและมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
6. เกลือและปรุงรสผักตามดุลยพินิจของคุณโรยด้วยสมุนไพรสด
7. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นแล้วเติมลงในน้ำดอง ทิ้งเมล็ดและปอกเปลือก
8. ใส่ส่วนผสมลงในถุงที่แน่นหนาแล้วเทน้ำดองลงไป ผูกอย่างระมัดระวัง หมักไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
9. วางผักบนตะแกรงย่าง อบบนถ่านที่ไหม้แล้วเป็นเวลา 20 นาที หมุนตะแกรงเป็นระยะระหว่างการทอด

ผักบนบาร์บีคิว

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 740 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าวอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ผักที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ดูน่ารับประทานมากทั้งในรูปและต่อหน้า พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสมบูรณ์แบบเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเสริม หากคุณกำลังวางแผนไปเที่ยวธรรมชาติเร็วๆ นี้ อย่าลืมจดสูตรต่อไปนี้ไว้ คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณตัดสินใจใช้มัน จำวิธีปรุงผักย่างบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• สับปะรด – 2 ชิ้น;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ดขนาดเล็ก – 30 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• พริกแดง – 2 ชิ้น;
• ขิงขูด – 1 ช้อนชา;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• ผงกระเทียม – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันงา - สองในสามของแก้ว
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - สองในสามของแก้ว
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม น้ำมันงากับซีอิ๊ว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำ และ น้ำมะนาว- ใส่ขิง ยี่หร่า ผงกระเทียม ปัดให้ละเอียด
2. ล้างผักทั้งหมดและสับหยาบ อย่าเพิ่งแตะสับปะรดเลย ใส่ผักลงในชามพร้อมน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ผ่าครึ่งสับปะรดแล้ว ชิ้นใหญ่- วางรายการอาหารทั้งหมดบนเตาย่างบาร์บีคิว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง พลิกบ่อยๆ ประมาณ 10 นาที

ผักบนตะแกรงสไตล์อาร์เมเนีย

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 487 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย

ใน อาหารอาร์เมเนียเคบับเนื้อเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักอบอุ่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม งานเลี้ยงทั้งหมดมักจะมาพร้อมกับอาหารจานนี้เสมอ สลัดนี้เตรียมง่าย ประกอบด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม และสมุนไพรสด หลังจากการอบ ผักทั้งหมดจะถูกสับและผสมอย่างประณีต จำวิธีเตรียมสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 8 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 8 ชิ้น;
• หัวหอม– 2 หัว;
• มะเขือยาว – 8 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด – 2 ช่อ;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• ผักชี – 2 ช่อ

วิธีทำอาหาร:

1. จุดไฟในตะแกรง. ร้อยผักที่ล้างแล้วไว้บนไม้เสียบไม้ ปล่อยให้หัวหอมสด
2. วางไม้เสียบไม้บนตะแกรงแล้วอบผักจนกรอบ
3. ในขณะที่เคบับกำลังสุก ให้สับหัวหอมและสมุนไพร
4. เมื่อเปลือกผักไหม้เกรียมแล้ว ให้ยกลงจากเตา
5. วางมะเขือยาวไว้ในเตาอบที่กำลังแรงสักสองสามนาที น้ำเกลือ- ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในชามสลัดลึก ผสมกับผักชี ใบโหระพา และหัวหอม
6. เพิ่มเกลือลงในสลัดเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

บวบ

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 408 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: คอเคเซียน
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลาบวบอบในน้ำดองไวน์ขาวที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้สมบูรณ์แบบ นี่เป็นของว่างที่อร่อย เบา และน่ารับประทานมากที่สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งคนที่กำลังควบคุมอาหาร เธอดูน่าทึ่งในภาพถ่าย จานนี้เตรียมง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักไว้สักพัก ซอสพิเศษ.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ถั่ว – 8 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดไวน์กับน้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
2. หั่นบวบเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง คุณยังสามารถตัดมันเป็นวงกลมได้
3. ทาบวบชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วย่างบนตะแกรง
4. วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึก เทน้ำดองลงไปผัด เสิร์ฟหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: คอเคเซียน
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

พริกไทยที่อบบนตะแกรงนั้นดีไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวและปลาย่าง จานนี้ดูเบาและเป็นอาหารมาก ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบผักตามสูตรที่แสดงด้านล่าง ลองทำอาหารนี้สิ จานคาวเมื่อคุณเตรียมตัวไปปิกนิกแล้วคุณจะเห็นเอง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกและทำให้แห้ง ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านมันเงาหันออก
2. จุดไฟในตะแกรง. เมื่อไหม้แล้วให้ใส่พริกลงในถ่าน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงผักย่างบนตะแกรงบนตะแกรงฟอยล์บนตะแกรง: สูตรอาหาร หมักง่ายๆและ ของว่างแสนอร่อยจากผักย่าง

2018-05-02 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

4731

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

2 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

4 กรัม

92 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เคบับผักมังสวิรัติบนตะแกรง

ใน บริษัท ที่หายากจะไม่มีแขกที่ปฏิเสธเคบับชิชเนื้อแสนอร่อยเนื่องจากความเชื่อมั่นหรือเพียงเพราะอารมณ์ของเขา คุณไม่ควรพยายามโน้มน้าวเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบผักกับเนื้อสัตว์ค่อนข้างเป็นธรรมเนียมของการปิกนิก การแบ่งประเภทที่พอประมาณหั่นบาง ๆ และหมักเบา ๆ จะช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• พริกหวานสองอัน
• มะเขือยาวขนาดใหญ่
• แชมเปญขนาดเล็กหกอัน
• บวบเล็กหรือใหญ่สองตัว
• หัวหอม;
• มะนาวขนาดเล็ก
• น้ำมันพืชไร้รสชาติครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเคบับชิชผักบนตะแกรง

ต้องล้างผักและเห็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้เอาก้านออกจากผลไม้แล้วเลือกเมล็ดจากพริก

การเตรียมมะเขือยาวใช้เวลาส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงต้องทำก่อน หั่นผักเป็นแผ่นกว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วโรยด้วยเกลือแล้วใส่ในกระชอน เราวางชามลึกไว้ข้างใต้แล้วปิดจานมะเขือยาวแล้วกดลงไป โถลิตรเต็มไปด้วยน้ำ ทิ้ง "โครงสร้าง" ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นล้างชิ้นมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ขูดความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่าส้มออกครึ่งหนึ่งแล้วบีบทั้งสองซีกอย่างแรง ให้เก็บน้ำไว้ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลผสมกับความสนุกแล้วเติมน้ำมันพืชนำไปต้ม ทำให้น้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตัดบวบเป็นล้อกว้างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง หั่นพริกเป็นสี่ชิ้น และแชมปิญองลงครึ่งหนึ่ง

วางผักและเห็ดทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างหมักไว้อย่างเท่าเทียมกัน ให้คนหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้

หลังจากเช็ดปากให้แห้งแล้ว เราก็นำผักและเห็ดดองมาเสียบไม้แล้วนำไปย่างบนถ่านที่ลุกเป็นไฟ พลิกกลับสม่ำเสมอ ปรุงเป็นเวลาแปดนาที

เพื่อให้เคบับดูสวยงาม คุณควรใส่พริกไทย สีที่ต่างกันและเพิ่มเสียบไม้ ขนาดเล็กมะเขือเทศก็ไม่จำเป็นต้องหั่นและหมักไว้

ตัวเลือกที่ 2: ผักย่างบนตะแกรง - สูตรอาหารด่วน

สูตรค่อนข้างซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้า แต่องค์ประกอบของน้ำดองนั้นเรียบง่ายและผักต้องได้รับความร้อนเพียงผิวเผินเท่านั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสามลูก
• หัวหอมสองหัว;
• หวาน, พริกไทยหลากสี- สี่สิ่ง;
• บวบหนุ่มสองสามตัว;
• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก
• กระเทียม;
• น้ำมันบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
• ใบโหระพาสด (สีแดง);
• อารูกูลา, ผักชีฝรั่งสด- เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเหลืองธรรมชาติเข้มข้น 100 มล.

วิธีปรุงผักย่างบนตะแกรงอย่างรวดเร็ว

เราล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและกำจัดความชื้นที่เหลืออยู่โดยเช็ดผลไม้ด้วยผ้ากระดาษ เรายังล้างและทำให้ใบโหระพาแห้งด้วย

นำก้านออกจากมะเขือยาว บวบ และพริก เราหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นแผ่นกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

หลังจากตัดส่วนบนออกแล้วเราก็เลือกเมล็ดพริกไทยทั้งหมดแล้วตัดตามยาวแล้วละลายเป็นชิ้นใหญ่

สับหัวหอมเป็นวงกว้าง หั่นมะเขือเทศ บวบ และมะเขือยาวเป็นแผ่น

รวมผักในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด เพิ่มถั่วเหลืองเข้มข้นผสมกับน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หากคุณเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเมื่ออบผักเปลือกสีทองที่สวยงามและสม่ำเสมอจะปรากฏขึ้น

เมื่อเด็ดใบจากก้านโหระพาแล้ว ฉีกด้วยมือแล้วเทลงในชามพร้อมผัก หลังจากผสมแล้วทิ้งไว้ ผักนานาชนิดหมัก ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยยี่สิบนาที

วางผักที่หมักไว้บนตะแกรงชั้นเดียวแล้วปิด วางบนถ่านที่ไม่ร้อนจนเกินไป แล้วอบผักจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

บีบเศษกระเทียมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยเล็กๆ โดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษแล้วผสมกับน้ำมันในปริมาณที่เท่ากัน ล้างผักร็อกเก็ต เช็ดให้แห้ง และฉีกด้วยมืออย่างประณีต

วางผักที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำมันและกระเทียม เสิร์ฟพร้อมกับ arugula และผักชีฝรั่งสับโรยด้านบน

ตัวเลือก 3: ผักย่างบนตะแกรง - บวบอบในน้ำดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบย่างแบบเรียบง่ายราคาไม่แพง แสงสว่าง, ของว่างแสนอร่อยบวบอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ รวมทั้งเคบับที่ทำจากมันด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบสองกิโลกรัม:
• หนึ่งในสามของแก้ว Aligote หรือไวน์แห้งที่คล้ายกัน
• ซีอิ๊วสองช้อน;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผสมเล็กน้อย
• น้ำมันบริสุทธิ์สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ "พิเศษ" หนึ่งช้อนเต็ม

วิธีการปรุงอาหาร

มาทำน้ำดองกันดีกว่า ผสมในชามขนาดเล็ก ซอสถั่วเหลืองพร้อมด้วยเหล้าองุ่นและน้ำมัน ใช้ที่กดกระเทียมกดกลีบกระเทียมเล็กๆ สามกลีบลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากใส่สมุนไพรสับแล้ว ผสมและพักไว้สักครู่

หลังจากล้างและทำให้แห้งดีแล้ว เราก็ละลายบวบลงในจานที่มีความหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ประเภทของการตัดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผักอบ แต่อย่างใด

ใช้แปรงทาขนมทาน้ำมันทั้งสองด้านของบวบ วางไว้บนตะแกรงย่างแล้วพลิกกลับอบจนสุก

วางบวบที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเทน้ำดองที่ผสมไว้ลงไป อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหายให้ผสมและรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 4: สลัดผักอบอุ่น ๆ บนตะแกรงสไตล์อาร์เมเนีย

คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเป็นพิเศษให้กับผักที่มักจะเก็บในตะกร้าก่อนไปปิกนิก อย่ามองข้ามผักใบเขียวเหล่านี้หากคุณต้องการทราบว่าของว่างดังกล่าวถูกเตรียมใน Transcaucasia อย่างไร

วัตถุดิบ:

• พริกหวานแปดตัว
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• มะเขือเทศสุกเนื้อดีกว่า - 8 ชิ้น;
• ใบโหระพาแดงสองช่อ
• มะเขือยาวเจ็ดลูก
• พริกไทยร้อนสองฝักเล็ก ๆ
• ช้อนน้ำมันพืช
• ผักชีสด - 2 ช่อ

สูตรทีละขั้นตอน

นำก้านออกจากพริกและมะเขือยาว แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก หลังจากล้างน้ำให้แห้งผักแล้วผ่าครึ่ง เราล้างผักและวางกิ่งไว้บนผ้าเช็ดตัว

ถูตะแกรงด้วยน้ำมัน ใส่ผักทั้งหมดลงไป ยกเว้นหัวหอม แล้วปิด วางบนตะแกรงแล้วอบจนผิวไหม้เกรียม

ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับสมุนไพรแห้งให้ละเอียด

หลังจากนำออกจากเตาย่างและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ให้นำเปลือกออกจากผักแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อรวมกันในชามสลัดลึกแล้ว ผสมผักกับหัวหอมและสมุนไพรสับ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในสลัด

ตัวเลือกที่ 5: ผักย่างบนตะแกรง - บวบแสนอร่อยพร้อมชีส Adyghe

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับชีส เปลี่ยนใหม่ตามต้องการ ซอสทับทิม,ถั่วเหลือง. นี่จะถูกต้องมากขึ้น แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปบ้างและอย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยให้กับขนม

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลางสองตัว
• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม;
• หัวกระเทียมขนาดเล็กสองหัว
• 150 กรัม Adyghe ชีสจืด
• ถั่วเหลืองเข้มข้นหกช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวสองลูก
• น้ำมัน 20 มิลลิลิตร
• พวงเขียวขจี

วิธีการปรุงอาหาร

โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นบวบที่ล้างแล้วตามยาว ใช้ช้อนตักเนื้อบางส่วนที่อยู่ตรงกลางออกแล้วเช็ดให้แห้งครึ่งหนึ่งด้วยผ้าขนหนู

ในถ้วยผสมถั่วเหลืองเข้มข้น 90 มล. กับน้ำมะนาว 1 ช้อนและน้ำมันครึ่งหนึ่ง

ใส่บวบลงในชาม เทน้ำดองลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หรือนานกว่านั้นหากต้องการ

เราตัดชีสเป็นก้อนครึ่งเซนติเมตร มะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วสับผักด้วยมีด สับกระเทียมเล็ก ๆ ห้ากลีบอย่างประณีต รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียวผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดองส่วนใหม่จากซีอิ๊วที่เหลือน้ำมันและน้ำมะนาว หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมน้ำดองลงในไส้ชีส

หลังจากการอบแห้งบวบจากน้ำดองแล้ว ให้วางครึ่งหนึ่งบนตะแกรง (ตะแกรง) โดยให้รอยบากอยู่ หลังจากเก็บไว้ในไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ให้กลับด้านและเติมให้เต็มฟันผุ ไส้ชีส- เทซอสที่เหลือลงบนบวบแล้วปรุงจนสุก อบต่ออีกเจ็ดนาที

มีดสับกระเทียมที่เหลือแล้วโรยให้ทั่วผักที่เตรียมไว้เมื่อเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 6: ผักย่างสดบนตะแกรง: ข้าวโพดกับกระเทียมรสเผ็ด

ไม่จำเป็นต้องเลือกประเภทของน้ำมันหรือซอสอย่างเคร่งครัด ในกรณีแรกก็เพียงพอที่จะใช้อะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปริมาณแคลอรี่จาก 60% และ น้ำสลัดรสเผ็ดเหมาะสมอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดสดสี่รวง
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะและถั่วเหลืองเข้มข้นสองอัน
• เนย "ชาวนา" - ชิ้น 60 กรัม
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกร้อน
• กระเทียม;
• ช้อนยี่หร่า

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ในชาม เพิ่มมายองเนสลงในเนยนิ่ม องค์ประกอบของถั่วเหลืองและถูให้ทั่ว ขูดกระเทียมสองกลีบที่นี่อย่างประณีต ผัดจนเนียน เติมน้ำมะนาว ยี่หร่า และ “พริก” หนึ่งช้อนเต็ม

ตัดส่วนปลายบางๆ ของซังออก ถูข้าวโพดทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น พัก "แพ็คเกจ" ไว้ 20 นาที ข้าวโพดต้องหมักอย่างดี

วางข้าวโพดที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนตะแกรงและพลิกกลับเป็นครั้งคราว อบประมาณ 20 นาที ก่อนที่จะนำออก ให้เปิด "บรรจุภัณฑ์" อันใดอันหนึ่งอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวนิ่ม

ตัวเลือก 7: ผักบนตะแกรง: มันฝรั่งหอมกับชีสไส้ในกระดาษฟอยล์

ถ้าใส่ผักลงไปจะสร้างสรรค์ได้กี่สูตร... ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- เริ่มต้นด้วยการจำกัดตัวเองให้เติมชีสและเบคอน หากคุณไม่มีโหระพาสำหรับปิกนิก ให้เติมสมุนไพรเล็กน้อยลงในแต่ละแพ็คเกจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้น
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• กระเทียม;
• โหระพาสดหกก้าน
• เบคอนสดแผ่นบาง

วิธีการปรุงอาหาร

โดยไม่ต้องปอกเปลือกออกให้ล้างสิ่งสกปรกออกจากมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ตัดหัวตามยาว

หั่นกระเทียมปอกเปลือกสามกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

วางชีสแผ่นหนึ่งไว้บนหัวมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง วางกระเทียมสองชิ้นลงไป แล้วปิดทับทุกอย่างด้วยอีกครึ่งหนึ่ง หลังจากห่อเบคอนแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์ วางก้านโหระพาไว้ด้านบน แล้วห่อให้แน่น

เมื่อบรรจุมันฝรั่งทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วเราก็วางกระทะย่างแบบพิเศษที่มีรูบนถ่านแล้ววาง "แพ็คเกจ" ของมันฝรั่งลงไป อบพลิกเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสี่สิบนาที

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที

หากคุณไปปิกนิกหรือไปที่บ้านในฤดูร้อนคุณอาจจะทำอาหารบางอย่างบนตะแกรง ก่อนอื่นจะเป็นเนื้อหรือ และทางที่ดีควรอบผักเป็นกับข้าว วันนี้ผมจะแสดงให้คุณเห็นว่าผักย่างบนตะแกรงอร่อยแค่ไหน ฉันเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายไว้เป็นพิเศษ
สามารถใช้ประกอบอาหารได้ ผักที่แตกต่างกันที่คุณพบในสวนของคุณหรือซื้อในร้านค้า
ก่อนที่เราจะเริ่มคั่วผักเราจะหมักไว้ก่อน
เวลาเตรียม: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: 5 เสิร์ฟ



วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 2-3 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น
- พริกหยวก 4 ชิ้น
- บวบหนุ่ม 2 ชิ้น
- ซังหนุ่ม ข้าวโพดหวาน 2 ชิ้น
- มะเขือเทศลูกเล็ก 3-4 ชิ้น,
- แชมเปญสด 200 กรัม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- ซีอิ๊วขาว 100 มล.
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- พวงโหระพาแดง
- ผักชีฝรั่งและ arugula เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เมื่อคุณตัดสินใจว่าจะย่างผักชนิดไหนแล้ว ให้ล้างผักเหล่านั้นให้สะอาด ตัดก้านมะเขือยาวออก สับมะเขือยาวเป็นวงกลม




จาก พริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง




หั่นบวบอ่อนเป็นวงกลมขนาดกลาง






เติมผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกะละมัง หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ผักลงไป บดหัวข้าวโพดดิบอ่อน (ข้าวโพดหวาน) เป็นชิ้นๆแล้วส่งลงอ่างด้วย ถัดไปคุณต้องหมักผักต่างๆเบา ๆ ในการทำเช่นนี้เทซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชลงในชามแล้วโรยผักด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือเล็กน้อย สำหรับ เปลือกสีน้ำตาลทองคุณสามารถเพิ่มช้อนลงในผักได้ น้ำผึ้งเหลว- ฉีกก้านโหระพาแดงแล้วโยนพร้อมกับผัก




ผัดผักรวมแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที จากเครื่องเทศคุณสามารถโรยผักที่มีส่วนผสมของพริกและอื่น ๆ ได้ สมุนไพรหอม(โหระพาและโรสแมรี่)










บนตะแกรงที่มีถ่านให้อบผักนานาชนิดทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- ระยะเวลาในการอบผักดังกล่าวอาจแตกต่างกันไป บางคนชอบผักกรอบๆ (กึ่งสุก-อัลเดนเต้) ในขณะที่บางคนชอบ ชิ้นนุ่ม- คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ตามที่คุณต้องการ




บน จานใหญ่เสิร์ฟผักต่างๆ ที่อบแล้ว โรยด้วยสมุนไพรด้านบนหากต้องการ




คุณยังสามารถผสมชิ้นได้ กระเทียมขูดและน้ำมันมะกอก (50 มล.) จากนั้นโรยผักที่เตรียมไว้เล็กน้อย หลังจากนี้ผักจะได้รสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง




ขอแสดงความนับถือ Elbi
สามารถเสิร์ฟพร้อมผักย่างได้