เป็นที่ชัดเจนว่าผักนี้จะไม่สดตลอดฤดูหนาว แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้มากที่สุด

เราซื้อแตงกวาอย่างถูกต้อง

แตงกวาที่มีไว้สำหรับจัดเก็บควรเป็น:

• สด. เมื่อซื้อในตลาดหรือในร้านค้า ให้ดูทั้งชุดพร้อมกัน ไม่ใช่ดูทีละชุด หากผลไม้บางส่วนสูญเสียความยืดหยุ่นไปแล้ว ส่วนที่เหลือก็จะเหมือนเดิมในไม่ช้า พวกมันจะอยู่ได้ไม่นานแม้ว่าจะดูสดก็ตาม
• ทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง ล้าง ผักใบเขียวก่อนส่งไปยังที่เก็บเป็นสิ่งต้องห้ามเพื่อไม่ให้ชั้นป้องกันตามธรรมชาติหลุดออก และสิ่งสกปรกบนพื้นผิวของผลไม้นั้นดีที่สุดเพียงแค่เช็ดออกด้วยผ้าแห้ง
• โดยไม่เสียหาย. เมื่อซื้อให้ตรวจสอบแตงกวาอย่างระมัดระวัง แม้แต่ผลไม้ที่เสียหายเพียงผลเดียวก็สามารถทำลายผลไม้ทั้งชุดได้
• มีผิวหนังหนา. พันธุ์เรือนกระจกที่มีพื้นผิวบางบอบบางจะเสื่อมสภาพเร็วมาก ใช้พันธุ์ดินเท่านั้น
• เก็บเกี่ยวจากระลอกสุดท้ายของการเก็บเกี่ยวหากคุณต้องการช่วยชีวิตพวกเขาในฤดูหนาว

ตามที่ชาวสวนที่มีประสบการณ์กล่าวว่าผลไม้ของพันธุ์ Kharkov และ Nezhinsky นั้นถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด นอกจากนี้ยังมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมในแตงกวาพันธุ์พาร์เธโนคาร์ปิกผลยาว:

• เศร้าโก;
• สุดจะพรรณนา 40;
• Nizhyn ท้องถิ่น
• เนชินสกี้ 12;
• คู่แข่ง;
• พุ่มไม้;
• ขบวนพาเหรด

แตงกวาควรเก็บอย่างไร?

แตงกวาจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าและเย็นโดยมีแสงแดดเล็กน้อย ผลไม้ที่เก็บได้จะถูกวางไว้ใต้หลังคาทันที เมื่อแตงกวาเริ่มออกผลต้องเก็บเกี่ยวทุก 2 วันหรือทุกวัน หากคุณไม่รักษาตารางการเก็บดังกล่าวแตงกวาจะกลายเป็น "สีเหลือง" หยาบขนาดใหญ่ที่จะป้องกันการก่อตัวของผลไม้ใหม่

ความถี่ของการรวบรวมและขนาดของแตงกวาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์:

• สำหรับกระป๋อง - 8-10 ซม.
• สำหรับผักดอง - ตั้งแต่ 8 ถึง 18;
• สำหรับสลัด - ตั้งแต่ 12 ซม. ขึ้นไป

ช่วย: คุณสามารถปรับความถี่ของการรวบรวมความแรงและการสอบเทียบได้ หากคุณรวบรวมบ่อยขึ้นก็จะมีผลไม้มากขึ้นสำหรับการบรรจุกระป๋องและการสะสมที่หายากมากขึ้นจะนำไปสู่การก่อตัวของแตงกวาสำหรับการดองและการเก็บรักษาในระยะยาว สด.

ควรพยายามเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับการจัดเก็บเพื่อให้ตั้งแต่เวลาเก็บเกี่ยวจนถึงเวลาวางไข่ จำนวนขั้นต่ำเวลา. แตงกวาที่วางมาหลายวัน สภาวะปกติที่ อุณหภูมิห้องจะไม่สามารถจัดเก็บได้นาน ฉีกผลไม้เพื่อให้ก้านยังคงอยู่ในสาขา และที่ดีที่สุด - ตัดด้วยมีด

ข้อสำคัญ: อย่าพลิกกิ่งในขณะที่เก็บแตงกวา เพื่อไม่ให้ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

แตงกวาพันธุ์ปลายสามารถเกิดผลได้จนถึงน้ำค้างแข็ง เมื่ออุณหภูมิลดลงคุณควรรวบรวมผลไม้ทั้งหมดรวมถึงผลไม้ที่ไม่สำเร็จแล้วจัดการกับการปฏิเสธ

การคัดแยกการเก็บเกี่ยว

ทันทีหลังจากเก็บแตงกวาคุณต้องคัดแยกออกอย่างระมัดระวังโดยให้เหลือเฉพาะผลไม้ขนาดกลางที่ดีต่อสุขภาพ หากมีรอยเปื้อน ความเสียหายทางกลไก รูปทรงที่บิดเบี้ยวและผิดธรรมชาติ ไม่ควรเก็บพร้อมกับตัวอย่างที่ดี มิฉะนั้น ทั้งหมด พืชผลที่เก็บเกี่ยว. แตงกวาที่มีรอยขีดข่วน มีรอยเจาะ หรือรูปร่าง "น่าเกลียด" สามารถรับประทานได้ภายในสองสามวันหลังจากเก็บ และควรทิ้งแตงกวาที่เน่าเสียทันที ไม่สามารถล้างผลไม้ก่อนจัดเก็บเพื่อไม่ให้ฟิล์มป้องกันตามธรรมชาติเสียหาย

ข้อสำคัญ: สำหรับการจัดเก็บ ใช้เฉพาะผักสดที่ไม่ได้แช่เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

วิธีเก็บแตงกวาให้สดนานขึ้น?

ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ด้วยวิธีการจัดเก็บใด ๆ อย่าห่อแตงกวาให้แน่นในฟิล์มเนื่องจากการเน่าเปื่อยจะเริ่มขึ้นเนื่องจากขาดอากาศบริสุทธิ์
• คุณไม่สามารถเก็บแตงกวาไว้ใกล้กับของขวัญจากธรรมชาติ เช่น แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ แตงโม มะเขือเทศ ลูกพีช และแอปริคอต ผักและผลไม้เหล่านี้ปล่อยเอทิลีนซึ่งช่วยเร่งการสุกและทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ กระบวนการทางชีวเคมี.
• แตงกวาสดไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นจึงไม่สามารถนำเข้าห้องเย็นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ปล่อยให้พวกเขานอนลงในที่ร่มในที่โล่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• แตงกวาผิวบางไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ร้านค้าบางครั้งขายผลไม้พันธุ์ผิวบางชั้นยอดโดยบรรจุไว้ในหลายชิ้น ควรซื้อเพื่อใช้ในอาหารทันทีเท่านั้น
• หลายคนรู้ว่าแตงกวามีน้ำ 95-97% เป็นการระเหยที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว หากต้องการยืดระยะเวลานี้ ให้จำกัดการระเหยของความชื้น

ข้อสำคัญ: อย่าลืมตรวจสอบชุดแตงกวาที่ส่งไปจัดเก็บเป็นครั้งคราว ขจัดผลไม้ที่มีสีเหลือง นิ่ม เละ และมีจุดออก

วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น?

หากคุณมีตู้เย็นที่ค่อนข้างกว้างและแตงกวาผลเล็กๆ คุณสามารถเก็บไว้ในช่องผักได้ จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิภายในเครื่อง - ไม่ควรต่ำเกินไป มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะช่วยให้คุณเตรียมแตงกวาและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น

ผ้าเช็ดปาก

วิธีนี้ค่อนข้างลำบากดังนั้นจึงใช้ในกรณีที่มีผลไม้น้อย ควรห่อแตงกวาแต่ละลูกด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วพับใส่ถุงที่มีรูระบายอากาศ

น้ำ

สำหรับวิธีการจัดเก็บนี้ คุณจะต้องเก็บแตงกวาโดยทิ้ง "หาง" ไว้เล็กน้อย เติมน้ำลงในภาชนะตื้น ๆ 2 ซม. แล้ววางแตงกวาลงไปโดยให้หางลง แปลกมาก ช่อผักแช่เย็นและเปลี่ยนน้ำในภาชนะทุกวัน ผลไม้จะเติมความชุ่มชื้นที่หายไป ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของแตงกวาดังกล่าวถึง 21-30 วัน

ไข่ขาว

นี่เป็นวิธีเดียวในการจัดเก็บที่สามารถล้างแตงกวาได้ เลือกแบบเต็ม ผลไม้สดล้างพวกเขาภายใต้ น้ำเย็นและแห้ง จุ่มแตงกวาแห้งลงไป ไข่ขาวและวางบนพื้นผิวตาข่ายใด ๆ รอจนกระทั่งฟิล์มกันรอยแห้งดีแล้วใส่ผักลงในภาชนะไม้หรือพลาสติกใส่ในตู้เย็น ตอนนี้ความชื้นจะไม่ระเหยออกจากผลไม้และจะอยู่ได้ 30-40 วัน ก่อนใช้งานต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดโปรตีนดิบ

น้ำส้มสายชู

ด้วยความช่วยเหลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะอายุการเก็บรักษาของแตงกวาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1-2 เดือน เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ควรครอบคลุมด้านล่าง 1 ซม. จากนั้นวางตะแกรงหรือตะแกรงในกระทะเพื่อไม่ให้แตงกวาที่วางอยู่ในนั้นสัมผัสกับน้ำส้มสายชู เทแตงกวาที่สดและแน่นแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ไอระเหยของน้ำส้มสายชูกัดกร่อน น้ำส้มสายชูจะสร้างเปลือกก๊าซพิเศษรอบๆ ผัก ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่ทำให้เสีย วิธีนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินค่อนข้างเย็น

ในช่องแช่แข็ง

บางคนพยายามเก็บแตงกวาในช่องแช่แข็ง แต่ตามจริงแล้วการปรากฏตัวของผักดังกล่าวหลังจากการละลายน้ำแข็งเป็นที่ต้องการอย่างมาก แน่นอนว่าพวกมันมีรสชาติเหมือนของสด แต่รูปร่างและความสม่ำเสมอจะหายไปอย่างสมบูรณ์และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้กับสลัดสับละเอียดหรือสำหรับทำอาหารเท่านั้น

แต่จากนั้นให้แช่แข็งอย่างถูกต้องนั่นคือหั่นเป็นก้อนที่เหมาะสมแล้วส่งแตงกวาแช่แข็งโดยไม่ต้องละลาย อีกวิธีหนึ่งคือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

วิธีที่ผิดปกติในการเก็บแตงกวาที่บ้าน

บรรพบุรุษของเราไม่มีตู้เย็น แต่พวกเขายังสามารถรักษาความสดของแตงกวาไว้ได้นาน มีหลายวิธี บางส่วนสามารถนำไปใช้กับ เงื่อนไขที่ทันสมัยและเทคนิคบางอย่างก็ดูแปลกๆ หน่อย แต่เมื่อลงมือทำ เงื่อนไขที่จำเป็นมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่

เหยือกกับเทียน

กล่าวกันว่าวิธีนี้จะช่วยรักษาผลผลิตแตงกวาได้นาน 3-4 เดือน แต่ตามจริงแล้วฉันไม่เคยบรรลุผลที่ต้องการแม้ว่าฉันจะพยายามใช้มันเพื่อเก็บมะเขือเทศ ใส่ผลไม้แห้ง แข็งแรง และผลไม้ทั้งลูกลงในโถขนาดใหญ่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะควรเต็มเพียง 3/4 เนื่องจากควรมีที่ว่างสำหรับวางเทียนด้านบน ตั้งเทียนพาราฟินไว้ไม่ให้โผล่ออกมาจากขวดโหล แล้วจุดไฟ ปล่อยให้มันเผาไหม้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ออกซิเจนถูกแทนที่จากก้นขวด จากนั้นม้วนฝาขวดอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งนาที อากาศในขวดโหลจะหมดลงและเทียนก็จะดับลง ในสุญญากาศ ผักจะไม่สูญเสียความสดเป็นเวลานาน

บาร์เรลในแม่น้ำ

มันจะใช้เวลา ถังไม้จากพันธุ์ไม้ที่ไม่ผุง่าย ดีที่สุดของต้นโอ๊กหรือต้นสนชนิดหนึ่ง วางแตงกวาที่เลือกไว้ในถังปิดฝาให้แน่นและปิดให้แน่น ส่งภาชนะไม้พร้อมผักไปที่แม่น้ำแล้วหย่อนลงไปด้านล่าง จนถึงกลางฤดูหนาวพวกมันจะถูกเก็บไว้อย่างดี

เมื่อเลือกวิธีการจัดเก็บให้ดำเนินการตามจำนวนแตงกวา หากมีไม่มากวิธีที่มีตู้เย็นจะพอดี เมื่อเก็บแตงกวาเป็นครั้งแรก ให้ลองหลายวิธีพร้อมกัน ซึ่งจะเชื่อถือได้มากกว่า และอย่าลืมเหมือนกันทั้งหมดเกี่ยวกับสูตรการดองการดองและการดอง

แตงกวาสดตลอดฤดูหนาว

ฉันอดไม่ได้ที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีอื่นที่จะอยู่กับแตงกวาสดเสมอ - ปลูกในอพาร์ตเมนต์! มีมวล พันธุ์พิเศษออกแบบมาเฉพาะสำหรับระเบียง ขอบหน้าต่าง วิธีการทำเช่นนี้แสดงในวิดีโอนี้:

ในฤดูร้อน แตงกวาสดภูมิใจในอาหารของเรา นี่คือ okroshka เย็น ๆ ในวันที่อากาศร้อนและสลัดที่หลากหลายในการปิกนิกกับเพื่อน ๆ หรือเพียงแค่ โต๊ะอาหารและแม้กระทั่งน้ำแตงกวาคั้นสด แต่ถึงแม้ปัจจุบันการซื้อของในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป แตงกวาเรือนกระจกแม้ในฤดูหนาวหลายคนชอบที่จะเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตด้วยผลไม้ฤดูร้อนที่ปลูกในแปลงเปิด ดังนั้นวิธีเก็บแตงกวาสดที่บ้านอย่างถูกต้องเราจะวิเคราะห์อย่างละเอียดในบทความนี้

แตงกวาชนิดใดที่เก็บไว้ที่บ้านได้นานกว่าหรือควรเลือกแตงกวาชนิดใดสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวตามลักษณะของแตงกวา

อายุการเก็บรักษาของแตงกวาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สองสามวันไปจนถึงหลายสัปดาห์ วิธีบางอย่างจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกรีนที่คมชัดได้ถึง วันหยุดปีใหม่. แต่ในการเตรียมผักสำหรับ เวลานาน, ปัจจัยหลักคือการเลือกผลไม้

แตงกวาที่เก็บมาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงถือว่าสดและอร่อยที่สุด และแม้ว่าคุณจะซื้อผักที่ไม่ได้มาจากเตียงของคุณเองในประเทศ แต่จากแผงขายในตลาดคุณก็ไม่ควรสิ้นหวัง สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบอย่างระมัดระวังและสัมผัสแต่ละกรีนด้วยมือของคุณในขั้นตอนการเลือก

• เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ซื้อมา คุณต้องใส่ใจกับเปอร์เซ็นต์ของผักที่ไม่สดและซบเซาบนเคาน์เตอร์ และซื้อในที่ที่มีขนาดเล็กที่สุด
• แตงกวาควรมีความแน่น แน่นเมื่อสัมผัส ไม่มีร่องรอยความเสียหายหรือรอยบุบของผิวหนัง
• เลือกผักที่มีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอไม่มีสีเหลือง
• สำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคตแตงกวาที่มีเปลือกหนาแน่นและมีหัวใต้ดินน้อยที่สุดนั้นเหมาะสมที่สุด

ข้อสำคัญ: เฉพาะผลไม้สดขนาดกลางเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้ที่โตเกินไปจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

แตงกวาสดสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานแค่ไหน

ซึ่งแตกต่างจากองค์กรการผลิต เป็นไปไม่ได้ที่จะจัดเตรียมคลังสินค้าที่บ้านด้วยการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน ดังนั้นอายุการเก็บรักษาผักที่บ้านจึงลดลงอย่างมาก

เนื่องจากแตงกวามีส่วนประกอบของความชื้นมากกว่า 95% ซึ่งจะระเหยอย่างรวดเร็วในห้องอุ่น ผักเหี่ยวย่นและเหี่ยวเฉาภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน ในบ้านส่วนตัวมักใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บผลิตภัณฑ์ที่บอบบางเช่นนี้ ห้องครัว หรือตู้เย็นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ในอพาร์ตเมนต์

วิธีเก็บแตงกวาให้สดนานขึ้น

เพื่อไม่ให้สีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองไม่ปกคลุมด้วยเมือกและจุดสีดำบนเปลือก (นี่คือร่องรอยของการเน่าเปื่อย) การจัดเก็บมีดังนี้:

• อุณหภูมิอากาศในห้องไม่ควรเกิน 15 องศา
• สถานที่จัดเก็บต้องแห้ง
• ผลิตภัณฑ์ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน (กล้วย แตงโม มะเขือเทศ ฯลฯ) ไม่ควรเก็บไว้ในบริเวณใกล้เคียง

วิธีเก็บแตงกวาในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง

มีตัวเลือกการจัดเก็บไม่มากนักในอพาร์ทเมนท์ แต่ก็ยังมีอยู่ หากอพาร์ทเมนท์มีครัวเย็น คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้อย่างปลอดภัยด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือกล่องที่มีรูบนฝา ยังตอบคำถามเรื่องวิธีเก็บแตงกวาที่บ้าน ในอพาร์ตเมนต์ หรือ วิธีเก็บแตงกวาไม่ให้เสื่อมสภาพ คงไม่พ้น หากจะพูดถึงวิธีดังกล่าวด้วย ไข่ขาว. ในการทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวให้ล้างผักในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วทาไข่ขาวที่ตีให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด โปรตีนที่สร้างฟิล์มบนผิวหนังยังช่วยป้องกันการระเหยของความชื้น ซึ่งผักจะคงความสดไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์

วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น

ทั้งหมด ตู้เย็นที่ทันสมัยมีช่องพิเศษด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาผักและผลไม้ในระยะยาว ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงกวาสดในตู้เย็นจึงมีไม่กี่คน แต่รายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นบางอย่างยังคงมีอยู่

• แตงกวาเก็บความสดไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนเนื่องจากชั้นป้องกันตามธรรมชาติของทารกในครรภ์จะถูกชะล้างออกไป ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการจัดเก็บได้อย่างมาก
• หากไม่มีช่องพิเศษในตู้เย็นให้ใส่แตงกวาในถุงพลาสติกบนชั้นวางให้ไกลที่สุด ตู้แช่แข็ง. อย่ามัดปากถุง ผักอาจมีเมือกปิดปากถุงได้ คุณยังสามารถห่อผักแต่ละใบล่วงหน้าด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วใส่ลงในถุง เช่น วิธีง่ายๆจะยืดความสดของผักจาก 7 เป็น 10 วัน
• คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ในถาดน้ำได้นานถึงสามสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเติมภาชนะด้วยน้ำเย็น 1-2 ซม. วางผลไม้โดยให้หางลง (เพื่อเติมความชื้นที่หายไป) แล้ววางไว้ในช่องผัก
• ในการจัดเก็บผลไม้หั่นให้ใช้ เหยือกแก้วและเกลือ วางแตงกวาหั่นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ ต้องกระชับชั้นแรกและชั้นสุดท้ายเท่านั้น ปิดฝาขวดให้แน่น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: แตงกวาดองและแตงกวาบดสามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ดีกว่าเรือนกระจก นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับแตงกวาหลากหลายชนิดด้วย ควรมีเปลือกหนา ผิวบางจะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็ว

สถานที่เก็บแตงกวาในบ้านส่วนตัว

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ในบ้านส่วนตัว แตงกวาส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่ผักในกล่องหรือกล่องแล้วปิดฝาด้วยรูที่ทำไว้ ดังนั้นความชื้นจะไม่ระเหย แต่ในขณะเดียวกันผักก็หายใจ เมื่อใช้วิธีนี้ คุณสามารถเก็บแตงกวาให้สดได้นานถึง 8-10 วัน อายุการเก็บรักษาสั้นลงเล็กน้อยประมาณหนึ่งสัปดาห์จะได้รับผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ซึ่งจะต้องห่อสีเขียวแต่ละอันแยกกัน ต้องชุบผ้าเป็นครั้งคราว คุณยังสามารถป้องกันการระเหยของความชื้นจากแตงกวาได้ด้วยทราย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักลงในภาชนะดินเผาแล้วโรยด้วยทรายแห้งอย่างระมัดระวัง สีเขียวไม่ยัดเยียด!

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในบางหมู่บ้านซึ่งมีอ่างเก็บน้ำที่มีกระแสน้ำใกล้ก้นบ่อ กระแสน้ำไม่แรง แตงกวาสดจะถูกเก็บไว้ในถังไม้ที่ลดระดับลงไปที่ก้นอ่างเก็บน้ำ หากจำเป็นให้นำถังออกแล้วนำออกจากถัง ปริมาณที่เหมาะสม แตงกวาสดและลดลงอีกครั้งที่ด้านล่าง วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะเก็บแตงกวาสดไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้ที่ไหนและจะเก็บอย่างไร ผักนุ่มในตู้เย็น คุณใช้วิธีใดในการจัดเก็บแตงกวา? แบ่งปันกับเราในความคิดเห็น

แตงกวาเป็นเครื่องเคียงที่ดี องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในสลัด อาหารว่างที่ดีและเป็นเพียงผักยอดนิยมเท่านั้นที่หยุดความอยากรู้อยากเห็นบนโต๊ะของเรามานานแล้วแม้ในฤดูหนาว ซื้อ แตงกวาสดวันนี้ไม่มีปัญหาและมีน้ำค้างแข็งรุนแรง ....

แตงกวา - เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและผักยอดนิยมหยุดความอยากรู้อยากเห็นบนโต๊ะของเรามานานแล้วแม้ในฤดูหนาว การซื้อแตงกวาสดในวันนี้ไม่ใช่ปัญหาแม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง จริงอยู่ราคาของพวกเขา "กัด" นอกฤดูและอย่างที่หลายคนบอกว่ารสชาติของแตงกวานั้นไม่เหมือนกับแตงกวาจากสวนของพวกเขา นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงปลายฤดูร้อนแต่ละปี เราจึงถามตัวเองด้วยคำถามว่า ทำอย่างไรจึงจะเก็บแตงกวาให้สดได้นาน คุณจะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างไร พันธุ์อะไรที่เหมาะกับสิ่งนี้และควรมองหาอะไรเมื่อเลือกผลไม้? และอาจเป็นคำถามที่สำคัญที่สุดที่จะเก็บแตงกวา? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ อีกมากมายในบทความนี้

แม้แต่ชาวโรมันโบราณยังกล่าวว่า: "รสนิยมไม่เถียง" นั่นคือ: บางคนชอบผักใบเขียวจากสวน บางคนชอบแตงกวาในเรือนกระจกซึ่งคุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี และบางคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างพวกเขาเลย นั่นคือเหตุผลที่เราจะไม่เถียงเรื่องรสนิยม เราจะไม่โน้มน้าวใจใครเช่นกัน แต่เราจะพูดถึงการเก็บแตงกวา

แตงกวาสดสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

คุณสามารถเก็บแตงกวาให้สดได้ 5-7 วันโดยไม่ยาก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มช่วงเวลานี้เป็น 3 สัปดาห์หรือนานกว่านั้น บางครั้งอาจถึงฤดูใบไม้ผลิ หากมีการสร้างเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

จำเป็นต้องเริ่มเลือกแตงกวาเพื่อเก็บรักษาระยะยาวแม้ในขั้นตอนของการรวบรวมหรือซื้อ ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ที่ค้างหรือรกไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรเป็นแตงกวา :

สด:

• เมื่อเก็บแตงกวาในสวนของคุณเอง พยายามให้เวลาน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ตั้งแต่เก็บไปจนถึงเก็บ ผลไม้ที่วางทิ้งไว้หลายวันที่อุณหภูมิห้องจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวอีกต่อไป
• เมื่อซื้อแตงกวาในตลาด ให้ใส่ใจไม่เฉพาะกับตัวอย่างแต่ละชิ้นเท่านั้น แต่ให้ใส่ใจทั้งชุดด้วย ดังนั้นหากผลไม้ส่วนใหญ่เหี่ยวเฉา คุณไม่ควรกินผักใบเขียวเหล่านี้ พวกมันจะไม่นอนเป็นเวลานาน แม้ว่าตัวอย่างที่คุณเลือกจะดูสดก็ตาม

ทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง:

• แตงกวาต้องแห้งและสะอาด ระลึกไว้เสมอเมื่อเก็บในสวนหรือซื้อในตลาด
• เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างผักก่อนเก็บเพราะผลไม้มีการป้องกันตัวเองจากการเน่าเปื่อย

โดยไม่มีความเสียหาย:

• ตรวจสอบแตงกวาอย่างระมัดระวัง: ไม่ควรมีความเสียหายใด ๆ บนผิวหนังมิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ผิวหนา:

• สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวแตงกวาบดที่มีผิวหนาแน่นนั้นเหมาะสมกว่าแตงกวาในเรือนกระจก
• เก็บผลไม้พันธุ์พิเศษไว้อย่างดี: Kharkov, Nezhinsky และอื่น ๆ

การรักษาคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของผลไม้ในแตงกวาพันธุ์พาร์เธโนคาร์ปิกผลยาว เช่น:

• ซัดโก
• ต้านทานไม่ได้ 40
• Nizhyn ท้องถิ่น
• เนชินสกี้ 12
• คู่แข่ง
• พุ่มไม้
• ขบวนพาเหรด

แตงกวาชนิดใดที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว:

• ผลไม้น้ำที่มีผิวบางจะถูกเก็บไว้ไม่ดี
• แตงกวารก แตงกวาที่สุกเกินไปและมีสีเหลืองจะสูญเสียทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารอีกต่อไป
• มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาแตงกวาที่สุกเร็วในเรือนกระจกเป็นเวลานาน คุณสามารถเก็บกรีนดังกล่าวไว้ได้เพียง 3-4 วันเท่านั้น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือแตงกวาเรือนกระจกที่บรรจุในถุงที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ สำหรับการจัดเก็บจะต้องวางไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางผัก

วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น

ในส่วนของผัก:
แตงกวาจะเก็บไว้ในตู้เย็น (ในถาดเก็บผัก) ได้ประมาณ 3 วันโดยไม่มีปัญหา และคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแตงกวาไว้สำหรับเก็บในระยะสั้น

ในกระดาษแก้ว:
แตงกวาวางอยู่ในถุงพลาสติกและด้านบนที่เปิดแตงกวาปิดด้วยผ้าโปร่งเปียก ผลไม้ที่บรรจุด้วยวิธีนี้สามารถเก็บความสดไว้ได้ประมาณ 10 วัน

บนกระดาษ:
ห่อแตงกวาแต่ละลูกด้วยกระดาษเช็ดปาก (ผ้าเช็ดปาก) แล้ววางลงไป ถุงพลาสติกคุณสามารถรักษาความสดของผักได้นานถึง 2 สัปดาห์

ในน้ำ:
คุณสามารถเก็บแตงกวาให้สดได้นานถึง 3-4 สัปดาห์ในน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำแร่เย็นลงในชาม (หรือถาด) แล้วลดผลไม้ลงไปโดยให้หางลง ในเวลาเดียวกันแตงกวาไม่ควรอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ แต่เพียง 1-2 ซม. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเก็บแตงกวาในน้ำในช่องผักของตู้เย็น ความลับของวิธีการมีดังนี้: เมื่อผลไม้สูญเสียความชื้น พวกมันจะสามารถชดเชยการสูญเสียได้ด้วยการดูดซับน้ำ สำหรับการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ควรใช้แตงกวาที่มีผิวหนาแน่นสีเขียวเข้มและมีตุ่มเล็กน้อย และเพื่อยืดอายุการเก็บแตงกวาในน้ำให้ได้มากที่สุด จะต้องเปลี่ยนอย่างน้อยวันละครั้ง

ในไข่ขาว:
แตงกวาสดจะต้องระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิว ล้าง ตากให้แห้ง และเคลือบด้วยไข่ขาว ฟิล์มใสก่อตัวขึ้นบนเปลือกแตงกวา ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในฟิล์มโปรตีนในตู้เย็นบนชั้นวางผัก

สำคัญ. ที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า 0 ° C) แตงกวาจะเริ่มนิ่มลงอย่างรวดเร็วและมีเมือกปรากฏขึ้น ดังนั้นเมื่อส่งแตงกวาไปเก็บไว้ในตู้เย็นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้อยู่ใกล้ช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บแตงกวาในบ้าน

ในกล่องหรือลัง:
ในสภาพห้องคุณสามารถเก็บแตงกวาให้สดได้ 2-3 วัน ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในกล่องกระดาษแข็งถาดพลาสติกกล่องไม้หรือ ถุงกระดาษ. อุณหภูมิในห้องควรอยู่ภายใน +10-15°C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 90-95% ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิประมาณ + 6-8 ° C แตงกวาที่บรรจุในกล่องกระดาษแข็งสามารถเก็บความสดได้นานถึง 10 วัน

ในทิชชู่เปียก:
ห่อแตงกวาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเก็บในห้องเย็น (อุณหภูมิประมาณ + 6-7 ° C) ชุบผ้าตามความจำเป็น คุณจึงสามารถเก็บความสดของผลไม้ไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

สำคัญ. ไม่ว่าคุณจะเก็บแตงกวาด้วยวิธีใดและที่ใด ต้องตรวจสอบเป็นระยะๆ ประมาณทุกๆ 3 วันเพื่อกำจัดผลไม้สดที่เสียหายและสูญเสียไป

วิธีที่จะไม่เก็บแตงกวา

บรรจุในกระดาษแก้วที่ไม่มีอากาศเข้า:
แตงกวาห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มให้แน่นแม้ในตู้เย็นจะอยู่ได้ประมาณ 2-3 วัน น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะช่วยชีวิตพวกเขาด้วยวิธีนี้นานกว่านี้ ความจริงก็คือหากไม่มีอากาศเข้าแตงกวาจะ "หายใจไม่ออก" อย่างรวดเร็วและเริ่มเน่า

ร่วมกับผลไม้สุก:
ใดๆ ผลไม้สุกที่ปล่อยเอทิลีน - ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ (แอปเปิ้ลและอื่น ๆ ) หรือผัก (มะเขือเทศและอื่น ๆ ) เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บพร้อมกับแตงกวา ภายใต้อิทธิพลของเอทิลีน กระบวนการทางชีวเคมีในแตงกวาจะถูกเร่งและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าแตงกวาไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

วิธีการเก็บแตงกวาที่แปลกใหม่

มีวิธีแหวกแนวอีกมากมายที่ทำให้สามารถเก็บแตงกวาให้สดได้ ระยะยาว. จริงในช่วงเวลาใด - ไม่มีข้อมูลที่แน่นอน อย่างไรก็ตามหากมีโอกาสและความปรารถนาทำไมไม่ลองใช้หนึ่งในนั้นดูล่ะ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คุณย่าและคุณย่าของเราใช้วิธีการเหล่านี้ได้สำเร็จซึ่งสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจำนวนมากให้สดเป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

ในสระน้ำ:
หากมีสระน้ำ แม่น้ำ หรือแหล่งน้ำธรรมชาติอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงที่ไม่กลายเป็นน้ำแข็งในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ในนั้นได้ ในการทำเช่นนี้ Zelentsy ถูกพับลงในถุงเชือกตาข่ายที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์ โหลดจะถูกแขวนจากด้านล่าง หย่อนลงไปในบ่อและแก้ไขอย่างถูกต้อง

ในทราย:
ใส่แตงกวาทีละชั้นในภาชนะดินเผา โรยผักใบเขียวด้วยทรายล้างและแห้ง ปิดฝาให้สนิทและเก็บในห้องเย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ถ้าเป็นไปได้ ให้ฝังภาชนะนั้นไว้ในห้องใต้ดิน ตามที่ผู้เขียนของวิธีการ แตงกวาที่ฝังไว้จะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลานานยิ่งขึ้น

ในบ่อน้ำ:
ใส่แตงกวาลงในถังที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยผ้าเรียบๆ ด้านบน แล้วหย่อนถังลงในบ่อเพื่อให้ก้นแตงกวาสัมผัสกับน้ำเล็กน้อย

ในกะหล่ำปลี:
อาจเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีเดิมคือการจัดเก็บในกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้แตงกวาจะปลูกระหว่างแถวของกะหล่ำปลี พันธุ์ปลาย. ทันทีที่รังไข่ปรากฏขึ้นแตงกวาขนาดเล็กพร้อมกับขนตาที่พวกมันเติบโตจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังระหว่างใบกะหล่ำปลีใกล้กับก้านมากที่สุด ดังนั้นพวกเขาจะเติบโตด้วยกะหล่ำปลีซึ่งอยู่ในหัวเท่านั้น สำหรับการจัดเก็บหัวกะหล่ำปลีจะลดลงในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน พวกเขาบอกว่าแตงกวาในกะหล่ำปลีสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณเคยลองเก็บแตงกวาในกะหล่ำปลีหรือไม่?

ด้วยน้ำส้มสายชู:
แท้จริงแล้วเทน้ำส้มสายชูชั้น 3 มม. ลงบนก้นถ้วยเคลือบแห้งที่สะอาด จากนั้นมีการติดตั้งขาตั้งที่มีรูในจานเพื่อให้สามารถวางแตงกวาได้และไม่สัมผัสกับน้ำส้มสายชู ผลไม้วางบนขาตั้งหลายชั้น ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในห้องเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาความสดของผลแตงกวาได้นานถึง 1 เดือน ที่ตีพิมพ์

แตงกวาเป็นผักยอดนิยมมานานแล้ว กินแบบนั้นหรือใส่ในสลัด การซื้อแตงกวาในวันนี้ไม่ใช่ปัญหาแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น แต่ในช่วงนอกฤดูราคาบางครั้งอาจกัดได้ อนึ่ง, คุณภาพรสชาติผักนี้ยังเหลืออีกมากที่ต้องการเพราะมันไม่ใช่ แตงกวาเด็ดมาจากสวน วิธีการอย่างถูกต้องและไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะเก็บผักไว้ในตู้เย็นเราจะบอกในบทความของเราเพื่อให้แตงกวายังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานไว้

การเก็บแตงกวาสด

ผักสดจะไม่เน่าเสียเป็นเวลา 5-7 วันหากวางไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็น จะต้องและสามารถเก็บไว้ที่นั่นเพื่อให้เหมาะสำหรับการบริโภค

• อาหารสด. เมื่อเก็บผักจากสวนหรือซื้อในร้าน พยายามเลือกผักที่สดที่สุด ไม่บูดเน่า ผลไม้ที่อุ่นเป็นเวลาหลายวันไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคในระยะยาว
• เมื่อซื้อผักในตลาดหรือร้านค้า ให้ระวังหากแตงกวาจำนวนมากซบเซา ให้ซื้ออย่างอื่น ความหลากหลายนี้จะไม่โกหกเป็นเวลานานมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• ผักแห้งสะอาดและไม่เสียหาย อย่าล้างมิฉะนั้นผักจะใช้ไม่ได้
• ผิวหนา. เพื่อที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานให้เลือกผลไม้ดินไม่ใช่พันธุ์เรือนกระจก แตงกวาพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Sadko และ Nezhinsky, Competitor และ Bush รวมถึง Parade, Nerosimy และอื่น ๆ จะถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยม

วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น

เราแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆ สองสามข้อ และที่สำคัญที่สุดคือ วิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อให้แตงกวาคงความสด กรอบ และหอมได้นาน

1. เราใส่ผลไม้ในช่องที่มีไว้สำหรับผักอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบ
2. ผักวางในกระดาษแก้วปิดด้วยผ้าโปร่งเปียก เราไม่ปิดบรรจุภัณฑ์แตงกวาจะสดนานกว่าหนึ่งสัปดาห์
3. เราห่อด้วยกระดาษ แต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยกระดาษแล้วบรรจุในถุง ผักจะเก็บไว้สองสัปดาห์
4. สินค้าจะสดอยู่ได้ 3-4 สัปดาห์หากใส่น้ำ กดลงในชาม น้ำเย็นใส่ผลไม้ลงไปโดยให้หางลง ทิ้งไว้ในตู้เย็น เราเปลี่ยนน้ำทุกวัน

น่ารัก สลัดผักที่ได้จากแตงกวาสด เพื่อให้อาหารสดนานควรเก็บไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามบางครั้งแนะนำให้แช่แข็งแตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือเป็นวงแหวน เหมาะสำหรับแซนวิช vinaigrette, okroshka แต่ผักจะไม่กรอบ แต่จะมีกลิ่นหอมและคงรสชาติไว้ได้