หลายคนอาจเคยได้ยินว่าชนพื้นเมืองทางตอนเหนือ - เช่น Yakuts, Nenets หรือ Chukchi - พัฒนาการติดแอลกอฮอล์ได้ง่าย สิ่งที่พวกเขาต้องทำคือจิบวอดก้าหรือไวน์เพื่อ "คลั่งไคล้"... แต่ปฏิกิริยาต่อแอลกอฮอล์นี้มาจากไหน?

“ยีนเจงกีสข่าน”

มีตำนานว่าตัวแทนของเผ่าพันธุ์มองโกลอยด์ทั้งหมดเอนไซม์ที่สลายอะซีตัลดีไฮด์นั้นคาดว่าจะไม่ทำงาน - สารพิษซึ่งแอลกอฮอล์จะเปลี่ยนเป็นเมื่อเข้าไป ร่างกายมนุษย์- แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ลักษณะนี้พบเห็นได้ประมาณครึ่งหนึ่งของผู้อยู่อาศัยในจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี แต่ร่างกายของชาวยาคุตและชนพื้นเมืองทางเหนืออื่น ๆ นั้นมีอัตราการสะสมของอะซีตัลดีไฮด์สูง ยีนเฉพาะมีหน้าที่ในการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นอะซีตัลดีไฮด์ และการแปรผันที่สอดคล้องกันของยีนนี้ (เรียกว่า "จีโนมเจงกีสข่าน") ซึ่งช่วยลดความต้านทานต่อแอลกอฮอล์และเพิ่มผลกระทบที่เป็นพิษต่อร่างกายพบบ่อยที่สุดในภาษาญี่ปุ่นและจีนในทุก ๆ สามของยาคุตอาหรับหรือ ชาวอิสราเอล และหนึ่งในสิบของชาวรัสเซีย

จริงๆ แล้ว ยีนไม่ได้มีอิทธิพลต่อแนวโน้มที่จะเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังเลย แต่ส่งผลต่อความรู้สึกของคนหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ ในช่วงทศวรรษที่ 70-80 ของศตวรรษที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์พบว่าในตัวแทนของเผ่าพันธุ์มองโกลอยด์ เอนไซม์ตับเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นอะซีตัลดีไฮด์เร็วกว่าในร่างกายของชาวยุโรป 30-100 เท่า และสารพิษนี้จะสลายตัวช้ามาก

ผู้ที่ไม่รู้รสชาติของแอลกอฮอล์...

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? มาดูประวัติศาสตร์กันดีกว่า ในกรีซ อิตาลี ทรานคอเคเซีย และภูมิภาคทางใต้อื่นๆ วัฒนธรรมการผลิตไวน์ได้พัฒนามาเป็นเวลาหลายพันปี เนื่องจากผู้อยู่อาศัยในสถานที่เหล่านี้ไม่เพียงแต่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังบริโภคเองด้วย เมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายของพวกเขาจึงพัฒนายีนที่สอดคล้องกันสำหรับการต้านทานแอลกอฮอล์ ต่อจากนั้นคุณลักษณะนี้ก็เริ่มได้รับการสืบทอด คุณอาจสังเกตเห็นว่าคนใต้สามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้ค่อนข้างมากโดยไม่ดูเมามาก มีเพียงไม่กี่คนที่ติดสุราเรื้อรัง

สำหรับรัสเซียการผลิตไวน์ไม่เคยได้รับการพัฒนาในประเทศของเรามากนัก ใน Ancient Rus 'แอลกอฮอล์มักถูกนำมาจากดินแดนห่างไกลหรือพวกเขาต้ม "บด" เอง พวกเขาดื่มในวันหยุดหรือ “ตามโอกาส”... ประเพณีนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ แต่เนื่องจาก "ยีนต้านทาน" ในร่างกายของรัสเซียไม่ได้ "ทรงพลัง" เท่ากับตัวแทน ประเทศทางใต้และสาธารณรัฐต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าโอกาสที่คนรัสเซียจะติดแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 50 ถึง 50

แต่คนทางเหนือเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ความจริงก็คือก่อนที่จะพบกับชาวรัสเซียพวกเขาไม่ได้ลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เลย การปลูกไร่องุ่นในภาคเหนือเป็นปัญหา และพวกเขาไม่คิดจะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยวิธีอื่น ดังนั้น การเปลี่ยนแปลงของยีนอันทรงคุณค่าจึงหาได้ยากในหมู่ชาวยาคุต อีเวนค์ และชนพื้นเมืองทางเหนืออื่นๆ

จะเกิดอะไรขึ้นหากชาวเหนือที่ไม่มี “ยีนต่อต้าน” ลองดื่มแอลกอฮอล์? แน่นอนว่าบางคนที่ประสบกับอาการเมาค้างแล้วก็จะไม่อยากสัมผัสแอลกอฮอล์อีกต่อไป แต่บางคนที่ประสบกับความมึนเมาก็จะเริ่มเรียกร้องมากขึ้นเรื่อย ๆ และจะไม่สามารถหยุดได้

ผู้พิชิตชาวรัสเซียทางตอนเหนือเมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับลักษณะทางสรีรวิทยาของชาวพื้นเมืองจึงเริ่มใช้มันอย่างแข็งขัน วอดก้าหนึ่งขวดในไซบีเรียกลายเป็นสกุลเงินแข็ง คนในท้องถิ่นเต็มใจแลกขนและแร่ธาตุเป็นแอลกอฮอล์ พวกเขาพร้อมที่จะทำทุกอย่างเพื่อให้ได้ "น้ำหัวเราะ"... อย่างไรก็ตาม สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับชาวอินเดียนแดงระหว่างการล่าอาณานิคมของอเมริกา - และตามสมมติฐานทางชาติพันธุ์วิทยาบางประการ พวกเขาและชาวรัสเซียทางตอนเหนือมีบรรพบุรุษร่วมกัน...

ปัญหาในระดับรัฐ

ในช่วงสองสามศตวรรษแห่งการพิชิตดินแดนทางเหนือ อนิจจา การแปรผันของยีนที่จำเป็นในชนเผ่าพื้นเมืองจำนวนมากไม่เคยมีเวลาก่อตัว ยาคุเตียคนเดียวกันนี้อยู่ในอันดับหนึ่งในรัสเซียในแง่ของจำนวนผู้ติดสุราเรื้อรัง และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษาคนแบบนี้ กลายเป็นปัญหาระดับชาติและทำให้คนทั้งประเทศตกอยู่ในอันตรายต่อการสูญพันธุ์ ในปี 2013 ฝ่ายบริหารของสาธารณรัฐซาฮาถูกบังคับให้แนะนำข้อจำกัดสำคัญในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยมีการวางแผนไว้ว่าในอนาคต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะมีให้บริการเฉพาะในสถานที่เฉพาะเท่านั้น การป้องกันการเมาสุราและโรคพิษสุราเรื้อรังดำเนินไปเกือบตั้งแต่วัยเด็ก

แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถพูดได้ว่ายาคุตและตัวแทนของผู้ที่เกี่ยวข้องทุกคนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังเพราะท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่มี "ยีนเจงกีสข่านที่อันตรายถึงชีวิต"

ไอเอ ซาฮานิวส์ ไม่มีหลักฐานว่ายาคุตกลายเป็นคนขี้เมาได้ง่ายกว่าตัวแทนของประเทศอื่น นักวิจัยชั้นนำของสถาบันพันธุศาสตร์ทั่วไปของ Russian Academy of Sciences, Svetlana Borinskaya ระบุสิ่งนี้ในการให้สัมภาษณ์ทางช่อง Dozhd TV
สถานการณ์ตรงกันข้าม: ในร่างกายของยาคุตมียีนที่ปกป้องพวกมันเมื่อดื่มแอลกอฮอล์ จะต้องค้นหารากเหง้าของความเมาในอาหารและสังคม

“ไม่มีหลักฐานว่ายาคุตกลายเป็นคนขี้เมาง่ายกว่าคนอื่นๆ เราศึกษาลักษณะทางพันธุกรรมของประชากรรัสเซีย ด้วยเหตุผลบางประการ ปัจจุบันการพูดว่าชาวรัสเซียหรือชนชาติอื่น ๆ ในรัสเซียดื่มเพราะพวกเขามียีนพิเศษบางอย่างจึงกลายเป็นเรื่องปกติ เราไม่พบยีนพิเศษใดๆ ในทางกลับกัน มียีนที่ป้องกันการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด แม้ว่าจะเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของประชากรก็ตาม ผู้ที่มียีนหลากหลายเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะประสบพิษจากแอลกอฮอล์จึงดื่มน้อยลง

ในหมู่ชาวรัสเซียความถี่ของการแปรผันของยีนดังกล่าวคือ 5 ถึง 8% ของประชากรบางทีในบางพื้นที่อาจเป็น 10% และในยาคุเตียนั้นสูงกว่า - มากถึงหนึ่งในสี่ของประชากรยาคุตได้รับการปกป้องจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ในแง่ของยีน ประชากรรัสเซียสบายดี พวกเขาไม่ได้แตกต่างจากประชากรของประเทศอื่นๆ ในยุโรป ดังนั้นจึงควรค้นหาเหตุผลในการดื่มในแวดวงสังคม” หนังสือพิมพ์ Yakutsk Evening อ้างคำพูดของนักพันธุศาสตร์รายนี้

Borinskaya เรียกตำนานที่ยังคงมีอยู่ว่าคนทางเหนือดื่มมากเกินไปโดยที่พวกเขาไม่ทำลายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ว่าเป็น "ความผิดพลาด" ตามที่เธอพูด ยีนนี้ปกป้องได้จริง แต่ไม่ได้จูงใจต่อโรคพิษสุราเรื้อรัง ชนพื้นเมืองทางตอนเหนือมีการปรับตัวตามประเพณีการรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน ซึ่งไม่เหมือนกับที่เรามีอยู่ในปัจจุบัน ซึ่งเป็นอาหารในเมืองสมัยใหม่

ตามเนื้อผ้าอาหารรวมไขมัน 200 กรัมต่อวันซึ่งเป็นไขมันของสัตว์ทะเลซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เนย- เมื่อคนเหล่านี้รับประทานอาหารยุคใหม่ พวกเขาอาจประสบกับความวุ่นวาย

Borinskaya เชื่อว่าสาเหตุของโรคพิษสุราเรื้อรังทางตอนเหนือคือวิถีชีวิต ปัญหาสังคม, ขาดแสงแดด. “แน่นอนว่าเราจำเป็นต้องลดปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เราดื่ม วางข้อจำกัดในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และมาตรการดังกล่าวจะสร้างผลลัพธ์อย่างแน่นอน แต่เราต้องทำสิ่งนี้อย่างชาญฉลาด และควบคู่ไปกับมาตรการดังกล่าว มีการรณรงค์ให้ความรู้ การรณรงค์ จากแพทย์เป็นสิ่งจำเป็น” นักพันธุศาสตร์มั่นใจ

ที่มา http://www.1sn.ru

โอกาสที่จะติดสุราไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางศีลธรรมและความตั้งใจของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณเกิดและเติบโตด้วย

เป็นข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดีว่า Chukchi, Nenets, Yakuts และชนชาติอื่น ๆ ใน Far North (เช่นเดียวกับชาวอินเดีย) ทวีปอเมริกาเหนือ) ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ เพราะจะทำให้ติดแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่องทันที แท้จริงแล้วหลังจากแก้วหรือเครื่องดื่มแรกสุด พวกเขาเสี่ยงที่จะติดสุรา

สิ่งพิมพ์ eg.ru สงสัยว่าสิ่งนี้จริงหรือไม่และเหตุใดจึงเกิดขึ้น

เอกลักษณ์ “ยีนเจงกีสข่าน”

มีคนมักได้ยินว่าคุณสมบัติอย่างหนึ่งของเผ่าพันธุ์มองโกลอยด์คือเอนไซม์ "รับผิดชอบ" ในการสลายอะซีตัลดีไฮด์ไม่ทำงาน แต่อะซีตัลดีไฮด์เป็นสารพิษที่แอลกอฮอล์จะถูกเปลี่ยนเมื่อไปอยู่ในร่างกายมนุษย์

สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด การไม่ใช้งานของเอนไซม์แพร่หลายในหมู่ชาวจีน เกาหลี และญี่ปุ่น - คุณลักษณะนี้เป็นลักษณะเฉพาะของชาวประมาณครึ่งหนึ่งของประเทศเหล่านี้ หากเราพูดถึงชาวเอสกิโม ยาคุต ชุคชี และชนชาติอื่น ๆ ในภาคเหนือ แสดงว่าพวกเขามีอัตราการสะสมอะซีตัลดีไฮด์ในร่างกายสูง

เมื่อแอลกอฮอล์เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ แอลกอฮอล์จะกลายเป็นอะซีตัลดีไฮด์ภายใต้อิทธิพลของยีนบางตัว หนึ่งใน "ยีนเจงกีสข่าน" ตามที่นักวิทยาศาสตร์เรียกมัน ช่วยลดความต้านทานของร่างกายต่อแอลกอฮอล์ และทำให้ผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นพิษ

“ยีนเจงกีสข่าน” มีอยู่ครึ่งหนึ่งของชาวจีนและญี่ปุ่น เช่นเดียวกับในทุก ๆ สามของชาวอาหรับ อิสราเอล หรือยาคุต สำหรับชาวรัสเซียมีเพียง 10% เท่านั้นที่อาจมียีนดังกล่าว

ทำไมชาวอาร์เมเนีย ชาวกรีก และชาวอิตาลีถึงไม่ดื่มเหล้าจนตาย...

คนทางใต้ซึ่งคุ้นเคยกับวัฒนธรรมการผลิตไวน์มาตั้งแต่สมัยโบราณมีความเป็นมิตรกับแอลกอฮอล์มายาวนาน ในอิตาลี กรีซ และทรานคอเคเซีย เป็นเวลานานที่พวกเขาไม่เพียงแต่ผลิตเท่านั้น ไวน์ธรรมชาติแต่พวกเขาก็ดื่มมันอย่างแข็งขัน ในช่วงเวลานี้ ตัวแทนของชาวภาคใต้ได้พัฒนายีนที่ "รับผิดชอบ" ต่อการดื้อต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หลังจากรุ่นสู่รุ่น คุณลักษณะนี้ก็เริ่มได้รับการสืบทอดด้วยซ้ำ ในหมู่ชาวจอร์เจียและอาร์เมเนีย ชาวอิตาลีและสเปน ชาวกรีกและฝรั่งเศส เป็นการยากที่จะพบกับผู้ติดแอลกอฮอล์จริงๆ และพวกเขาสามารถดื่มไวน์ได้ค่อนข้างมากโดยไม่เมาหรือสูญเสียการควบคุมตัวเอง

...และชาวรัสเซียก็ดื่มเหล้าจนตาย

ในรัสเซียการผลิตไวน์แทบไม่เคยเกิดขึ้นเลย - ละติจูดอยู่ทางเหนือมากกว่า บังเอิญว่าชาวสลาฟต้ม "บด" แล้วดื่มเข้าไป โอกาสพิเศษ- ในงานแต่งงานในวันหยุด อย่างไรก็ตาม ชาวรัสเซียไม่มีการป้องกันแอลกอฮอล์ในร่างกายที่ทรงพลังเท่ากับลักษณะ "ยีนต้านทาน" ของตัวแทนของชาวใต้ ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่คนรัสเซียจะดื่มมากเกินไป - นักวิทยาศาสตร์กำหนดความเสี่ยงนี้เป็น 50/50 .

ซื้อมาแบบขวด

มีความเห็นว่าชาวรัสเซียนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาสู่คนทางตอนเหนือเป็นครั้งแรกและก่อนหน้านั้นทั้ง Chukchi หรือ Evenks หรือชาวภาคเหนือที่เหลือไม่เคยลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาไม่ได้พัฒนา "ยีนต้านทาน" มากนัก - พวกเขาไม่มีเวลา

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อชาวเอสกิโมหรือชุคชีลองวอดก้าเป็นครั้งแรก เป็นไปได้สองทางเลือก - ไม่ว่าจะต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการเมาค้างบุคคลจะไม่สัมผัสแอลกอฮอล์อีกหรือได้รับแรงบันดาลใจ ความรู้สึกที่สดใสในทางกลับกันเขาจะเริ่มเอื้อมหยิบแก้วบ่อยขึ้นและเมาเร็วขึ้น น่าเสียดายที่ตัวเลือกที่สองมีชัย

เมื่อชาวรัสเซียเริ่มยึดครองทางเหนือพวกเขาเมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะนี้ของผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นแล้วจึงหันมาใช้ข้อได้เปรียบของพวกเขา: พวกเขาแลกเป็นวอดก้า ขนที่มีคุณค่าแร่ธาตุและผลิตภัณฑ์ - เช่นเดียวกับผู้ที่มาที่นี่และขับไล่ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือทุกประการ

ใครใน Rus' ดื่มไม่เก่ง?

พนักงานของสาขาไซบีเรียของสถาบันเซลล์วิทยาและพันธุศาสตร์แห่ง Russian Academy of Sciences ได้ทำการศึกษาผู้อยู่อาศัยในเขตปกครองตนเอง Yamalo-Nenets Okrug และค้นพบความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างวิถีชีวิต โภชนาการ และแนวโน้มที่จะเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังในหมู่ Nenets

ดังที่นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าประเทศนี้กินตามธรรมเนียม จำนวนมากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันประเภทของสารอาหารสามารถระบุได้ว่าเป็นโปรตีน - ลิพิด นี่เป็นเพราะวิถีชีวิตและสภาพอากาศที่บรรพบุรุษของพวกเขากินมาเป็นเวลาหลายพันปี เลือดของคนเหล่านี้บางกว่าเลือดของชาวรัสเซียตอนกลางเล็กน้อยซึ่งช่วยปกป้องพวกเขาจากอาการหัวใจวายและลิ่มเลือด

แต่คนทางเหนือบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยมากและสิ่งนี้ทำให้เกิดความโน้มเอียง ติดแอลกอฮอล์- แต่อันตรายที่ยิ่งใหญ่กว่าสำหรับพวกเขาคือการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้ การขาดการควบคุมในพื้นที่นี้เปรียบเสมือนโรคระบาด: คร่าชีวิตผู้คนไปหลายพันคน

ในปี 2014 ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์ ผู้คนทางตอนเหนือกำลังจะตายเร็วขึ้นเรื่อยๆ และจำนวนประชากรในภูมิภาคเหล่านี้ก็ลดลงอย่างควบคุมไม่ได้ ตัวอย่างเช่นใน Yamal ผู้คนครึ่งล้านอาศัยอยู่และในหมู่พวกเขามีผู้ติดสุราเรื้อรังมากกว่า 7,000 คนซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงมากและข้อมูลที่ไม่เป็นทางการอาจกลายเป็นเรื่องที่น่ากลัวยิ่งขึ้น

นักสังคมวิทยายังรวมถึง Taimyr, Yakutia, Magadan และภูมิภาค, Nenets Autonomous Okrug ซึ่งเป็นหนึ่งในภูมิภาครัสเซียที่ดื่มหนักที่สุด

ข่าว-อาร์เมเนีย

เป็นที่สังเกตมานานแล้วว่าผู้คนที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของประเทศไม่มีความอดทนต่อการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน ก็เพียงพอแล้วที่จะดื่มวอดก้าสักสองสามแก้วและเริ่มการพึ่งพาแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่อง เหตุใดคนภาคเหนือจึงห้ามใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์? ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนกังวลเรื่องนี้ ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษอื่น ๆ ที่สิ่งนี้เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของลักษณะบางอย่างของสิ่งมีชีวิตของคนเหล่านี้?

ยาเป็นไปตามเวอร์ชันของตัวเอง หลังจากตรวจว่าทำไมคนถึงเมาแล้ว แพทย์ก็สรุปว่าคนทุกสัญชาติมี คุณสมบัติลักษณะโครงสร้างของร่างกาย มันได้รับอิทธิพลจากปัจจัย:

• ภูมิอากาศ;
• พันธุกรรม

ประเพณีวัฒนธรรม

ถึงแม้จะน่าเศร้า แต่การดำรงอยู่มีอิทธิพลต่อจิตสำนึกและทำให้ขึ้นอยู่กับสุขภาพ การผลิตไวน์มีการปฏิบัติในบางประเทศมาเป็นเวลาหลายพันปี ในอิตาลี ประเทศทรานคอเคเซียและกรีซ ชนพื้นเมืองผลิตไวน์ ก่อนอาหารเย็นเราดื่มกัน ยิ่งกว่านั้นการเมาเหล้าเองก็ไม่ถือเป็นเรื่องรอง ร่างกายของชาวประเทศเหล่านี้เริ่มผลิตเอนไซม์ที่สลายแอลกอฮอล์ทีละน้อย คุณลักษณะนี้ถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

คนภาคใต้สามารถเพลิดเพลินกับไวน์ได้ตลอดทั้งวันและมีสติ ในอิตาลีและอาร์เมเนีย เป็นเรื่องยากมากที่จะพบกับผู้ติดสุราเรื้อรัง มาตุภูมิโบราณไม่ได้ปลูกฝังการผลิตไวน์ ดังนั้นในคนรัสเซีย เอนไซม์ช่วยชีวิตจึงทำงานโดยใช้พลังงานต่ำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเวลานั้นเสริม ตารางเทศกาล- ถูกใช้เพื่อความสนุกสนาน ใช้เพื่อระบายความโศกเศร้า

ไม่ใช่ทุกคนที่จะหยุดเวลาได้ พวกเขายังคงดื่มต่อไปโดยไม่มีเหตุผลใดๆ เช่นนั้น โอกาสที่จะติดเหล้าสำหรับคนประเภทนี้มีอยู่ในอัตราส่วน 50 x 50 คุ้มไหมที่จะเสี่ยง?

ผู้อยู่อาศัยใน Far North รอดชีวิตจากการต่อสู้ที่กล้าหาญและสามารถสร้างวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองได้ พวกเขาไม่เคยดื่มแอลกอฮอล์ ชาวรัสเซียนำมาเมื่อปรากฏบนดินแดนของตน เหตุใดจึงทำเช่นนี้ยังคงเป็นปริศนาในปัจจุบัน

เอนไซม์ที่สลายแอลกอฮอล์ไม่มีอยู่ในร่างกายของคนเหล่านี้เลย ทันทีที่ชาวเหนือพื้นเมืองลองดื่มแอลกอฮอล์ เขาก็เริ่มมีอาการเสพติดอย่างรุนแรงทันที พวกยาคุตไม่สามารถคิดอย่างมีเหตุผลได้อีกต่อไป พวกเขาพร้อมที่จะทำทุกอย่างเพื่อแก้วแอลกอฮอล์ ผู้พิชิตทางเหนือสังเกตเห็นสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและเริ่มใช้เพื่อจุดประสงค์ของตนเอง วอดก้าหนึ่งขวดในไซบีเรียกลายเป็นสกุลเงินแข็ง คุณจะได้รับ:

1. ขน;
2. อัญมณี;
3. ทอง;
4. แร่ธาตุ

และวันนี้ Buryats ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อรักษาสุขภาพของพวกเขาจึงมีข้อห้ามในการดื่มแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด ความจริงก็คือทุกวันนี้มีใน Yakutia และ Buryatia จำนวนมากผู้ติดสุราเรื้อรัง สถิติบอกว่ามีแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรต่อประชากร

ในความเป็นจริงปัญหาได้มาถึงสัดส่วนของประเทศแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาโรค Buryats และ Yakuts จากโรคพิษสุราเรื้อรัง ปัจจุบัน ประเทศเหล่านี้กำลังเผชิญกับการสูญพันธุ์อย่างสิ้นเชิง ดังนั้นในสาธารณรัฐ การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงถูกจำกัด ขณะนี้ห้ามขายแม้แต่เบียร์ระหว่างเวลา 20.00 น. - 14.00 น. ในอนาคตอันใกล้นี้วอดก้าจะจำหน่ายในร้านค้าปลีกเฉพาะทาง

มีการนำกฎหมาย "ว่าด้วยความสุขุม" มาใช้ โดยแนะนำให้ป้องกันการเมาสุราในโรงเรียนอนุบาล จะให้ความสนใจอย่างมากกับนักเรียนมัธยมปลายและประชากรในพื้นที่เหล่านั้นที่มีอยู่ ระดับสูงการว่างงาน บางทีมาตรการดังกล่าวอาจช่วยผู้คนทางเหนือขนาดเล็กจากการสูญพันธุ์โดยสิ้นเชิง

สาเหตุหลักประการหนึ่งยังคงเป็นการรับรู้ของเอนไซม์ต่อแอลกอฮอล์ แต่มีปัจจัยอื่น ๆ ที่มีอิทธิพลต่อระดับความมึนเมา ปัจจัยเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ไม่ถือเป็นปัจจัยชี้ขาดที่สุด แต่พวกมันก็มีอยู่จริง และวิทยาศาสตร์ก็ไม่มีสิทธิ์ที่จะเพิกเฉยต่อพวกมัน

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ สาเหตุของความอยากดื่มแอลกอฮอล์อาจเรียกได้ว่าเป็นความบกพร่องทางพันธุกรรม แม้จะมีของว่างดีๆ ความมึนเมาก็ยังเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เหตุผลก็คือยีนของมนุษย์ ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความมึนเมา ได้แก่:

1. อายุ;

ผู้ชายจะต้องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าเพศหญิงมากจึงจะมึนเมาได้ เหตุผลอยู่ที่ข้อมูลทางเพศและข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่แข็งแกร่งกว่าจำนวนมาก ความมึนเมาเกี่ยวข้องกับปริมาณ เอทิลแอลกอฮอล์,เข้าเลือด. เอทิลแอลกอฮอล์มี 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของร่างกายมนุษย์

โปรดทราบว่าน้ำหนักตัวมีบทบาทสำคัญในการทำให้มึนเมา คนอ้วนด้วย จำนวนมากอ้วนก็เมาเร็วๆ เหตุผลก็คือไขมันซึ่งดูดซึมแอลกอฮอล์ได้ง่าย อาหารแคลอรี่สูงที่วางอยู่บนโต๊ะเป็นของว่างก็ส่งผลต่อความมึนเมาเช่นกัน ตับจะไม่มีเวลาต่อสู้กับแอลกอฮอล์และลดอาหารที่มีไขมันไปพร้อม ๆ กัน เซลล์ตับเริ่มทำงานผิดปกติและร่างกายได้รับพิษ

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับแอลกอฮอล์และประชากรในภูมิภาคที่เรียกว่าเอเชียมีดังต่อไปนี้: พวกเขากล่าวว่าชาวเอเชียทุกคนรวมถึงชาวอินเดียไม่สามารถดื่มได้เลย และทั้งหมดเป็นเพราะขาดยีนที่ทำหน้าที่กำจัดแอลกอฮอล์ออกจากร่างกาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่อะไรที่มากไปกว่าตำนาน อันที่จริงพวกเขามีอันหนึ่ง

ฉันขอเตือนคุณว่ามันเรียกว่าแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส หลายคนเชื่อว่าการไม่มีอยู่จริงทำให้ตัวแทนของประชาชนในไซบีเรีย เช่นเดียวกับญี่ปุ่น จีน อินเดีย และชาวมองโกลอยด์อื่น ๆ เมาอย่างรวดเร็วและเมาเร็วกว่าชาวยุโรปและโดยเฉพาะชาวรัสเซีย กล่าวคือ โดยคร่าวแล้ว ชาวเอเชียไม่สามารถดื่มได้เลย เนื่องจากพวกเขาไม่มีการป้องกันทางชีวเคมีที่เหมาะสมของร่างกาย

เป็นเรื่องที่น่าสงสัยว่าตำนานนี้มีต้นกำเนิดที่ซับซ้อน - ในด้านหนึ่งมันเกิดจากการขาดการวิจัยที่เกี่ยวข้องและด้วยเหตุนี้จึงขาดข้อมูลที่ถูกต้อง ในทางกลับกัน มีการสังเกตของผู้คนที่พบว่าตัวเองอยู่ในเขตสงวนเอเชียตะวันออก ไซบีเรีย หรืออินเดีย ซึ่งเห็นทั้งหมู่บ้านเมาสุรา (ผู้เขียนบรรทัดเหล่านี้เองสังเกตเห็นสิ่งนี้ใน Chukotka ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา) และความจริงที่ว่าชาวเอเชียพวกเขาเมาเร็วขึ้นจริงๆ (อย่างไรก็ตามพวกเขาก็มีสติเร็วขึ้นเช่นกัน แต่ตามกฎแล้วไม่มีใครสังเกตเห็นสิ่งนี้) และเนื่องจากวิทยาศาสตร์ยังอธิบายไม่หมดว่าเหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ผู้เห็นเหตุการณ์ที่อยากรู้อยากเห็นจึงพยายามตั้งสมมติฐานเชิงตรรกะขึ้นมาเอง

แต่มันเป็นอย่างไรจริงๆ? เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ามีเอนไซม์สองตัวที่รับผิดชอบในการแปรรูปแอลกอฮอล์ในร่างกาย อย่างแรกคือแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสที่กล่าวมาข้างต้นซึ่งพบในเซลล์ตับตามชื่อของมัน จะกำจัดไฮโดรเจนออกจากแอลกอฮอล์ (นั่นคือ ดีไฮโดรจีเนต) เป็นผลให้เอธานอลถูกแปลงเป็นเอทิลอัลดีไฮด์

อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถหยุดอยู่แค่นั้นได้เพราะว่า การเชื่อมต่อนี้มีปฏิกิริยาทางเคมีสูงและเป็นพิษอย่างยิ่ง และถึงแม้ว่าตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นในเลือดจะต่ำกว่าความเข้มข้นของเอธานอลเองมาก แต่พิษของเอทิลอัลดีไฮด์ต่อร่างกายนั้นสูงกว่าแอลกอฮอล์หลายสิบเท่า แท้จริงแล้วเขาเป็นผู้ก่อ พิษจากแอลกอฮอล์ที่นิยมเรียกว่า “อาการเมาค้าง” หรือ “อาการเมาค้าง”

ปรากฎว่าจำเป็นต้องกำจัดอัลดีไฮด์ที่เป็นอันตรายนี้ออกด้วย ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ตายนาน ซึ่งทำได้โดยเอนไซม์ตัวที่สองในเซลล์ตับ ซึ่งก็คือ อัลดีไฮด์ ดีไฮโดรจีเนส เธอเช่นเดียวกับ "น้องสาว" ของเธอก็กำจัดไฮโดรเจนออกไป (แต่จากอัลดีไฮด์) และผลที่ตามมาคือสารพิษที่เป็นอันตรายกลายเป็นสิ่งที่ไม่เป็นอันตราย กรดอะซิติก- แต่สามารถขับออกจากร่างกายหรือนำไปใช้ในปฏิกิริยาเคมีบางอย่างได้ ทันทีที่อัลดีไฮด์ถูกถ่ายโอนเข้าไป อาการเมาค้างก็หมดไป และใครก็ตามที่ไม่มีอาการเมาค้างก็ทำได้ดีมากเพราะในที่สุดการกระทำนี้จะไม่ทำให้ลดลง แต่จะเป็นการเพิ่มปริมาณเอทิลอัลดีไฮด์

ดังนั้นเอนไซม์สองตัวมีหน้าที่ในการทำความสะอาดร่างกายของแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม ทุกคนบนโลกก็มีสิ่งเหล่านี้ มันจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้ - ท้ายที่สุดแล้ว ถ้าเราจินตนาการว่ามีหนึ่งในนั้นหายไป แล้วใครจะ "ทำงาน" กับสิ่งนั้น จำนวนเล็กน้อยเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งมีอยู่ในร่างกายตลอดเวลา (ถูกปล่อยออกมาเป็นผลสุดท้ายของปฏิกิริยาบางอย่าง)? สิ่งมีชีวิตดังกล่าวก็จะตายไปจากตัวมันเอง พิษแอลกอฮอล์- นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการกลายพันธุ์ทั้งหมดที่ขัดขวางการทำงานของยีนเหล่านี้จึงเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับตัวแทนของมนุษยชาติ (และสัตว์ทุกชนิด)

อย่างไรก็ตาม ยีนที่เข้ารหัสโปรตีนเหล่านี้มีหลายรูปแบบ เรียกว่าอัลลีล ยิ่งไปกว่านั้น เอนไซม์ที่ "ผลิต" โดยอัลลีลต่างๆ มีโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่มีนัยสำคัญมากในเรื่องความเร็วในการทำงาน ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงพูดถึงอัลลีลของดีไฮโดรจีเนสที่ "เร็ว" และ "ช้า"

อัลลีลที่เร็วที่สุดสำหรับแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสเป็นที่รู้กันว่าเป็นยีนที่เรียกว่า ADH1B*47His เอนไซม์ที่ "ผลิต" ขึ้นมาจะสามารถเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นเอทิลอัลดีไฮด์ได้เร็วที่สุด และอัลลีลที่ช้าที่สุดของอัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนสคือ ALDH2*2 ดังนั้นพาหะจะประสบกับพิษจากแอลกอฮอล์ที่รุนแรง เฉียบพลัน และยาวนานที่สุด

เหตุใดฉันจึงจำอัลลีลสองตัวนี้ได้อย่างแม่นยำ - เพราะมันเป็นการผสมผสานกันที่ทำให้เมาได้เร็วมาก และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมักพบเห็นได้บ่อยในหมู่ผู้อยู่อาศัย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้- ตัวอย่างเช่น ในกลุ่มชาวญี่ปุ่น จีน เกาหลี และเวียดนาม มีการระบุพาหะของ ADH1B*47 อัลลีลมากถึง 76 เปอร์เซ็นต์ และ 24-35 เปอร์เซ็นต์ของ ALDH2*2 ปรากฎว่าพวกเขา "เหล่" อย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงต้องดื่มน้อยกว่าชาวรัสเซีย อังกฤษ หรือแอฟริกันมาก

อย่างไรก็ตาม น่าแปลกที่การรวมกันแบบเดียวกันนี้รับประกันได้อย่างน่าเชื่อถือว่าผู้ถือจะติดแอลกอฮอล์ได้ยาก (นั่นคือ "เมา") และการศึกษาที่ดำเนินการในประเทศจีนและเกาหลีพบว่าในหมู่คนที่มีอัลลีลของแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส "เร็ว" และอะซีตัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนส "ที่ไม่ใช้งาน" ผู้ติดสุรามีโอกาสน้อยกว่าคนที่มียีนที่ต่างกันของเอนไซม์เหล่านี้ถึง 91 เท่าตามลำดับ เหตุผลนี้ค่อนข้างง่าย - พิษจากแอลกอฮอล์ที่เริ่มมีอาการอย่างรวดเร็วรุนแรงและระยะยาวจะรบกวนการก่อตัวของการติดยาเสพติด เขาค่อนข้างจะสร้างความเกลียดชังต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - ด้วย "อาการเมาค้างเทอร์โมนิวเคลียร์" เช่นนี้!

แต่ในสถานที่อื่นสถานการณ์เลวร้ายกว่ามาก - แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสเวอร์ชัน "เร็ว" ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคพิษสุราเรื้อรังนั้นมีอยู่โดยเฉลี่ยในสามถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของผู้อยู่อาศัยในยุโรปตะวันออกโดยเฉพาะในระดับนี้ สามารถสังเกตได้ในหมู่ตัวแทนของคนส่วนใหญ่ของรัสเซียแม้ว่าสำหรับบางคนจะสูงกว่าก็ตาม (สำหรับ Chuvash เช่น 18 เปอร์เซ็นต์และสำหรับรัสเซียจากหนึ่งถึงสิบเปอร์เซ็นต์)

แต่ที่น่าสนใจคือ อัลลีลนี้แทบไม่มีเลยในยุโรปตะวันตก (ยกเว้นชาวสแกนดิเนเวีย เช่น ชาวสวีเดนที่มีอัลลีลนี้ร้อยละ 10 เกือบจะเหมือนกับเรา) ในภูมิภาคย่อยทะเลทรายซาฮาราและในอเมริกาเหนือ ( สถานการณ์เลวร้ายอย่างยิ่งในหมู่ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือ) และสิ่งที่น่าสงสัยที่สุดคือในบรรดาเมืองต่างๆ ในยุโรป มีเปอร์เซ็นต์ผู้ให้บริการของอัลลีลที่รวดเร็วที่สุดที่ได้รับการจดทะเบียน... ในมอสโก - มากถึง 41 เปอร์เซ็นต์!

สำหรับอัลลีล ALDH2*2 นั้นแย่กว่านั้นในยุโรป ไซบีเรีย และแอฟริกา โดยเฉลี่ยแล้วจำนวนผู้ให้บริการจะต้องไม่เกินสองเปอร์เซ็นต์ และถึงแม้นี่จะไม่เลวร้ายนักเนื่องจากอัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนสเวอร์ชัน "เร็ว" กำจัดออกไป อาการเมาค้างอย่างรุนแรงอย่างไรก็ตาม การผสมผสานระหว่าง "เอเชียตะวันออก" ซึ่งรับประกันการป้องกันจากการดื่มหนักนั้นหาได้ยากมากในสถานที่เหล่านี้ แต่ถ้าเรากลับไปยังผู้คนใน Far North, ไซบีเรียและอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือ เราก็สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าความถี่ของการเกิดขึ้นของการรวมกันนี้ในหมู่พวกเขานั้นเหมือนกับในรัสเซีย, อังกฤษ, แอฟริกาหรืออาหรับทุกประการ

ปรากฎว่าพวกเขาไม่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมพิเศษใด ๆ ต่อการติดแอลกอฮอล์ แม่นยำยิ่งขึ้นจากมุมมองทางพันธุกรรม ชาวอินเดียนแดง Chukchi, Yakuts และ Dakota มีความทนทานต่อแอลกอฮอล์พอๆ กับชาวรัสเซีย อังกฤษ และชาวสเปน (แม้ว่าจะแย่กว่าชาวจีนและญี่ปุ่นก็ตาม) และพวกมันก็กลายเป็น "ดี" ในกระบวนการดื่มแอลกอฮอล์และด้วยเหตุนี้พวกมันจึงไม่เร็วกว่าเรามากนัก

แล้ว "หมู่บ้านขี้เมา" เหล่านั้นมาจากไหนซึ่งอนิจจาไม่ใช่ตำนาน แต่เป็นความจริงที่น่าเศร้า? แน่นอนว่าค่อนข้างเป็นไปได้ว่านี่เป็นผลมาจากการเกิดขึ้นบ่อยครั้งของการผสมอัลลีลอื่น ๆ ที่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ศึกษา แต่เวอร์ชันนี้ไม่ได้แสดงออกโดยนักพันธุศาสตร์ แต่โดยนักชีวเคมีดูเหมือนจะมีเหตุผลมากกว่าสำหรับฉัน มีหลักฐานว่าอาหารประเภทโปรตีนไขมันซึ่งเป็นลักษณะของชนพื้นเมืองของไซบีเรียและอเมริกาเหนือทำให้ระดับฮอร์โมนความเครียดลดลง - คอร์ติโคสเตอรอยด์ - ในร่างกายในเลือด ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนและไขมันแบบดั้งเดิมสำหรับคนเหล่านี้จึงมีฤทธิ์ต้านความเครียดได้

การติดต่อกับชาวยุโรปอย่างเข้มข้นซึ่งเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 18 (และในขณะนั้นก็มีรายงานเรื่องความมึนเมาจำนวนมากเริ่มปรากฏขึ้น) และการเพิ่มขึ้นของอาหารจากพืชในอาหารของคนเหล่านี้ (และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นด้วย ตัวอย่างเช่น ชาวอินเดียกำลังอยู่ใน มวลชนถูกบังคับให้ทำเกษตรกรรม และสำหรับชาวไซบีเรียแล้ว อาหารจากพืชเคยเป็น สินค้าสำคัญการแลกเปลี่ยนในการประมูลระหว่างพวกเขากับรัสเซีย) ทำให้คอร์ติโคสเตียรอยด์ในเลือดเพิ่มขึ้น นั่นคือความเครียดอย่างต่อเนื่อง คุณจะกำจัดมันออกอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? ใช่แล้ว "น้ำดับเพลิง" ซึ่ง "หน้าซีด" ก็นำมาด้วย นั่นคือปรากฎว่าโรคพิษสุราเรื้อรังจำนวนมากเกิดจากการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ผิดปกติสำหรับชาวพื้นเมือง

ข้อมูลเหล่านี้ได้รับการยืนยันทางอ้อมจากข้อเท็จจริงที่ว่าในหมู่ชาวอินเดียสมัยใหม่ ผู้ติดสุรามากที่สุดอยู่ในกลุ่มผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองและไม่ได้อยู่ในเขตสงวนที่มีโอกาสล่าสัตว์ และในหมู่ชาวชุคชีและเอสกิโมการระบาดของ "ความเมา" เกิดขึ้นในช่วงสหภาพโซเวียตเมื่อลูก ๆ ของพวกเขาถูกส่งไปเรียนในโรงเรียนประจำ (บังคับแน่นอน) ซึ่งพวกเขาได้รับอาหารร่วมกันสำหรับผู้อยู่อาศัย ยุโรปรัสเซียและขัดขวางกระบวนการเผาผลาญตามปกติ ชาวเอสกิโมชาวแคนาดาและกรีนแลนด์ "เหมาะสม" กับสถิตินี้เช่นกัน ผู้ติดสุราจำนวนน้อยที่สุดคือผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเล็กๆ ริมทะเลและยังคงล่าสัตว์ทะเลต่อไป และส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองและกินอาหารที่ซื้อจากร้านค้า