ก่อนที่คุณจะหาวิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กคุณต้องจำไว้ว่ามันคืออะไร สีเหลืองอ่อนใช้ในการตกแต่งเค้กและทำจากตัวเลขต่างๆ องค์ประกอบของเค้กสีเหลืองอ่อนจะต้องมีน้ำตาลผงและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับสูตร มีสูตรการทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยเจลาตินนมและมาร์ชเมลโลว์ สนใจวิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยส่วนผสมเหล่านี้หรือไม่? ตอนนี้เราจะบอกคุณ

วิธีทำนมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก?

เราทำนมสีเหลืองสำหรับเค้กจากนมข้นเพิ่มคอนยัคตามต้องการ ฟิกเกอร์ที่ทำจากนมสีเหลืองอ่อนจะนิ่มและกินได้

วัตถุดิบ:

• นมผง – 160 กรัม;
• นมข้น – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• คอนยัค - 1 ช้อนชา;
• สีอาหาร

การตระเตรียม

ร่อนน้ำตาลผงและนมผงแล้วเทลงในกองบนโต๊ะ ค่อยๆ เทนมข้นลงไปตรงกลางแล้วนวดสีเหลืองอ่อน นวดจนสีเหลืองอ่อนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ถ้าสีเหลืองติดมือของคุณ ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย หากสีเหลืองอ่อนเริ่มแตกให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในส่วนผสม หากต้องการให้ทาสีเหลืองอ่อนด้วยสีผสมอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เติมสีผสมอาหารสองสามหยดลงในปริมาณสีเหลืองอ่อนที่ต้องการ ควรใช้สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วทันที แต่ถ้าจำเป็นต้องใช้ในวันถัดไปให้ห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนจากเจลาติน?

เจลาตินมาสติกนั้นแข็งมันจะเป็นปัญหาในการกิน แต่ตัวเลขจะชัดเจนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 55 มล.;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 600 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• สีอาหาร

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้บวม จากนั้นนำไปตั้งบนเตาให้เจลาตินละลาย เราไม่อนุญาตให้ต้มมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะไม่ทำงาน - เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติเผาไหม้และได้รับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ร่อนน้ำตาลผงแล้วเทลงบนโต๊ะเป็นกอง ถ้าส่วนของสีเหลืองอ่อนมีขนาดใหญ่ก็ควรนวดในชาม สร้างความหดหู่ตรงกลางสไลด์แล้วเทเจลาตินลงไป นวดสีเหลืองอ่อนและเติมน้ำมะนาวหากมันร่วนหรือน้ำตาลผงหากสีเหลืองอ่อนเหนียว หลังจากระบายสีด้วยสีต่างๆ โดยใช้สีผสมอาหารแล้ว ให้คลุมเค้กด้วยฟองดองท์หรือห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 350 กรัม;
• มาร์ชเมลโลว์ – 170 กรัม;
• ครีมแห้ง – 80 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

หากคุณต้องการได้สีเหลืองอ่อนคุณสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์หลากสีและทำสีเหลืองอ่อนสลับกับมาร์ชเมลโลว์แต่ละสี แม้ว่าคุณจะสามารถแต้มสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วได้โดยใช้สีผสมอาหาร

สลายมาร์ชเมลโลว์แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ แต่จะใช้เวลานานกว่า) นวดมาร์ชเมลโลว์อุ่นๆ ด้วยช้อน ผสมครีมแห้ง น้ำตาลผง และวานิลลิน เทส่วนผสมนี้เป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในมาร์ชเมลโลว์บดแล้วนวดสีเหลืองอ่อน เพิ่มส่วนผสมจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือของคุณ

ตอนนี้วิธีการเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กนั้นชัดเจนแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีคลุมเค้กนี้ด้วยสีเหลืองอ่อน

1. ก่อนอื่นคุณต้องแผ่สีเหลืองอ่อนออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งข้าวโพดหรือน้ำตาลผง แผ่สีเหลืองอ่อนออกด้วยหมุดกลิ้งโดยเติมผงลงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้สีเหลืองติด
2. คุณต้องการสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กมากแค่ไหน? โปรดทราบว่าสีเหลืองอ่อนจะไม่เพียงแต่ครอบคลุมด้านบนของเค้กเท่านั้น แต่ยังครอบคลุมถึงด้านข้างด้วย ทำให้วงกลมสีเหลืองอ่อนใหญ่เกินความจำเป็นเล็กน้อย - คุณสามารถตัดส่วนเกินออกได้ในภายหลัง ตัวอย่างเช่น สำหรับเค้กที่มีความสูง 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. คุณจะต้องใช้เค้กสีเหลืองอ่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 40 ซม.
3. ค่อยๆ กดสีเหลืองอ่อนลงบนพื้นผิวของเค้กด้วยฝ่ามือของคุณ พยายามอย่าให้นิ้วสัมผัสมัน - รอยพิมพ์จะยังคงอยู่ คุณไม่สามารถทาสีเหลืองอ่อนกับเค้กที่เพิ่งแช่ใหม่ได้ - มันจะละลาย จะต้องมีชั้นบางประเภทระหว่างน้ำกับสีเหลืองอ่อน ชั้นเค้กแห้งหรือครีมเนย
4. เราตัดสีเหลืองอ่อนส่วนเกินออกด้วยมีด

สูตรสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อนที่ได้ผลเสมอ!

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมและใช้การตกแต่งเค้กสีเหลืองอ่อน

1. น้ำตาลผงสำหรับสีเหลืองอ่อนควรบดละเอียดมาก หากมีผลึกน้ำตาลอยู่ ชั้นจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง คุณอาจต้องใช้น้ำตาลผงมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ขึ้นอยู่กับประเภทของขนม ดังนั้นคุณจึงต้องตุนล่วงหน้าในปริมาณมาก หากสีเหลืองอ่อนยังคงเหนียวเป็นเวลานานในระหว่างการผสมคุณจะต้องผสมผงจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

2. ไม่ควรเคลือบสีเหลืองอ่อนกับฐานที่เปียก - บนเค้กที่เปียกโชก, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ สีเหลืองอ่อนละลายอย่างรวดเร็วจากความชื้น ดังนั้นจึงต้องมี "ชั้นบัฟเฟอร์" ระหว่างฟองดองกับเค้ก นี่อาจเป็นมาร์ซิปันหรือบัตเตอร์ครีมบางๆ หากคุณใช้บัตเตอร์ครีม ก่อนที่จะทาสีเหลืองอ่อน คุณต้องพักเค้กไว้ในตู้เย็นจนกว่าครีมจะแข็งตัว

3. หากต้องการติดส่วนต่าง ๆ ของรูปสีเหลืองอ่อนหรือติดกาวตกแต่งบนเคลือบสีเหลืองอ่อนบริเวณที่ติดกาวควรชุบน้ำเล็กน้อย

4. เมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานสีเหลืองอ่อนจะแห้ง รูปร่างบางอย่างเช่นดอกไม้ถ้วยช้อนจานโต๊ะและเก้าอี้ควรจัดทำไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้แห้งได้ดี

5. ต้องติดตัวเลขสามมิติ เช่น ดอกไม้ เข้ากับเค้กไม่นานก่อนเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้นหากติดและวางเค้กไว้ในตู้เย็น เค้กจะเริ่มดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมและร่วงหล่น

6. ความสนใจ! หากมีความชื้นสูงในห้อง เค้กที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนอาจถูกปกคลุมไปด้วยความชื้นที่ควบแน่นหลังจากนำออกจากตู้เย็น ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟทันทีจากตู้เย็นไปที่โต๊ะ หากคุณยังต้องใช้เวลาก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากซับความชื้นออกจากสีเหลืองอ่อนได้อย่างระมัดระวัง หรือวางเค้กไว้ใต้พัดลม

7. ฟิกเกอร์ Marshmallow สามารถตกแต่งด้วยสีผสมอาหารด้านบนได้

8. หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและเริ่มแผ่ออกมาได้ไม่ดี คุณสามารถอุ่นมันเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในเตาอบร้อนได้ เธอจะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง

9. คุณสามารถเก็บมาสติกที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น (1~2 สัปดาห์) หรือในช่องแช่แข็ง (1~2 เดือน) หลังจากห่อด้วยฟิล์มพลาสติก

10. ควรเก็บตัวเลขสีเหลืองอ่อนที่แห้งเสร็จแล้วไว้ในกล่องที่ปิดสนิทในที่แห้ง ฟิกเกอร์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

Marshmallows เป็นขนมหวานสัญชาติอังกฤษ-อเมริกัน พวกเขาไม่มีอะไรเหมือนกันกับมาร์ชเมลโลว์ของเราแม้ว่าชื่อ "มาร์ชเมลโลว์" มักจะแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "มาร์ชแมลโลว์"

Marshmallow - ลูกอมมาร์ชแมลโลว์ (soufflé)

ฟองดอง Marshmallow น่าใช้มาก

ได้รูปทรงที่ต้องการได้ง่ายและไม่เหนียวมือ ม้วนออกมาได้ดีและทาสีให้สม่ำเสมอ

Marshmallows เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสีเหลืองอ่อน!

เมื่อซื้อขนม ชื่อไม่จำเป็นต้องเป็น "Marshmallows" ก็เพียงพอแล้วที่ชื่อจะมีชุดค่าผสม "..mallows.." หรือ "..mallow.." ตัวอย่างเช่น "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" เป็นต้น ในรัสเซีย มาร์ชเมลโลว์ผลิตโดยบริษัทเนสท์เล่ - "Bon Pari, Tutti-frutti soufflé" และ "Bon Pari soufflé"

สองวิธีในการทำมาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

วิธีที่ 1

สารประกอบ:

• มาร์ชเมลโลว์ - 90-100 กรัม (ลูกอมมาร์ชเมลโลว์หนึ่งห่อ)
• น้ำมะนาวหรือน้ำ - ~ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง - ~ 1-1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

มาร์ชแมลโลว์มักขายมากกว่าหนึ่งสี

ทางที่ดีควรซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาว แบ่งมาร์ชเมลโลว์ตามสี - วางครึ่งสีขาวลงในชามใบหนึ่ง และอีกครึ่งสีชมพูในอีกชามหนึ่ง เติมน้ำมะนาวหรือน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมาร์ชเมลโลว์ที่มีสีเดียวกันแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ (10-20 วินาที) หรือในอ่างน้ำจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น

หากคุณต้องการแต้มสีเหลืองอ่อนด้วยสีผสมอาหาร ควรเพิ่มหลังจากที่คุณนำมาร์ชเมลโลว์ที่บวมและละลายออกจากไมโครเวฟแล้ว ณ จุดนี้คุณจะต้องเพิ่มสีย้อมและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

จากนั้นใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วคนส่วนผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย เมื่อใช้ช้อนคนยาก ให้วางส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วใช้มือนวดต่อไปจนกระทั่งสีเหลืองอ่อนไม่ติดมือ

ห่อสีเหลืองอ่อนที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึด (ฟิล์มควรติดแน่นทุกด้านกับสีเหลืองอ่อนเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในถุง) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นวางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ

จากสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วคุณสามารถสร้างรูปทรงดอกไม้ใบไม้หรือปิดเค้กด้วยแผ่นสีเหลืองอ่อนที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ

วิธีที่ 2

สารประกอบ:

• มาร์ชแมลโลว์ - 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 200-300 กรัม (คุณอาจต้องการผงมากหรือน้อย)
• สีผสมอาหาร

การตระเตรียม:

วางมาร์ชเมลโลว์ลงในพิมพ์ ใส่เนย และไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาที

มาร์ชแมลโลว์ควรเพิ่มปริมาณ

เติมน้ำตาลผง 50-100 กรัมผสม

หากคุณสร้างรูปทรงที่มีสี ให้แบ่งมวลที่ได้และเพิ่มสีผสมอาหาร

ใส่น้ำตาลผงลงไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่ใกล้เคียงกับดินน้ำมัน

สีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนออกและตัดรูปทรงต่างๆได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้แห้งภายใน 24 ชั่วโมง

ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

หากคุณมีสีเหลืองอ่อนเหลืออยู่ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หากเค้กเคลือบด้วยครีมก็ควรตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนก่อนเสิร์ฟ

สูตรช็อกโกแลตมาสติกที่ได้ผลเสมอ!

ฉันพยายามหลายครั้งเพื่อสร้างสีเหลืองอ่อนธรรมดาและ "สิ่งของ" ทุกประเภทจากนั้น ใช่ มันได้ผล แต่.....
ฉันไม่รู้บางทีมือของฉันอาจไม่ได้มาจากที่นั่น... แต่ฉันไม่ชอบกระบวนการนี้จริงๆ เพราะทุกสิ่งรอบตัวถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลผง ตอนนี้มันติดอยู่ที่มือของฉันและสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว และดอกกุหลาบทุกชนิดก็แข็งตัวเหมือนหินและไม่มีรสชาติ

แต่อยากเนรมิตความสวยงามทุกรูปแบบให้เรียบง่าย อร่อย และสวยงาม!!

และฉันก็พบสิ่งที่ฉันกำลังมองหา! ตอนนี้ผมแนะนำคุณด้วย!!!

มันเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทำ ไม่มีสิ่งสกปรก
มันขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบและได้รูปทรงที่ต้องการ และในขณะเดียวกันก็อร่อยมากด้วย (ฉันกินนิดหน่อยในขณะที่กำลังทำอยู่)
ฉันทำดอกกุหลาบเหล่านี้เมื่อวานนี้ - ตอนนี้พวกมันอยู่ในตู้เย็นของฉันและถึงอย่างนั้นพวกมันก็ยังไม่แข็งตัวสมบูรณ์นั่นคือพวกมันยังไม่แข็งเหมือนหินและถ้าคุณใช้พวกมันบนเค้กพวกมันก็จะกินให้ดีที่สุด ทาง.

ลองด้วย!!! คุณจะไม่เสียใจเลย!!!

— 100 ก (สีไม่สำคัญ) - 90 ก (30%) – 40 มล - 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ล. - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. — 90-120 ก

สูตร "ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนและดอกกุหลาบจากนั้น (ปรากฏเสมอ)"

นำออกจากเตา ใช้ช้อนคนตลอดเวลาค่อยๆเติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ เมื่อมวลมีความหนาและยืดหยุ่นเกินไปและไม่สะดวกในการคนด้วยช้อนอีกต่อไปให้ทำด้วยมือ ใส่น้ำตาลผงลงไปจนส่วนผสมรู้สึกเหมือนแป้งอุ่น แน่น และยืดหยุ่น มันไม่ได้ติดมือเลย ในทางกลับกัน มือของคุณยังคงสะอาดแต่มันเยิ้ม ม้วนส่วนผสมให้เป็นลูกบอลแล้ววางบนกระดาษรองอบ สีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว มันดูอบอุ่น นุ่มนวล และอ่อนโยนมาก คุณสามารถเก็บมันไว้ในตู้เย็นโดยปิดสนิท และอุ่นมันในระดับไมโครเล็กน้อยก่อนใช้งานครั้งต่อไป แค่นั้นแหละ!!! กุหลาบพร้อม!!!

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสูตรมาติกามาร์ชเมลโลว์ ฉันขอแนะนำสูตรนมมาติกาง่ายๆ ได้เลย

นำน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว นมผงหนึ่งแก้ว และนมข้นหนึ่งกระป๋อง ส่วนผสมทั้งหมดถูกนวดให้มีสภาพใกล้เคียงกับดินน้ำมันอ่อน คุณสามารถใช้ผงโกโก้เป็นสีย้อมที่ง่ายที่สุดได้ โดยคุณจะได้สีช็อคโกแลตเข้มข้นไม่มากก็น้อย

ชมการทำการทดสอบดอกกุหลาบจากนมสีเหลืองอ่อนจาก

ฉันตัดสินใจลองสูตรอาหารสีเหลืองอ่อนจากนิตยสารฉันชอบมันพูดเลยเพราะ "สุขภาพ" หรือความปลอดภัยของส่วนผสมสำหรับเด็ก -) ใกล้จะถึงวันเกิดลูกชายของฉันฉันอยากได้ของที่สวยงามและสำหรับบางคน เหตุผลที่ฉันคิดถึงสีเหลืองอ่อน แต่ฉันทำอาหารไม่เป็น อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรมาร์ชแมลโลว์ แต่อย่างใดฉันไม่พบว่ามันน่ารับประทานเมื่อมอง...
ตรงกลางมีความหนา ขอบขาด สามารถแก้ไขได้ แต่ฉันรีบฉันอยากจะเห็นว่าในทางปฏิบัติเป็นอย่างไร -)))

และสุดท้ายลองดู...

น้ำตาลสีเหลืองสำหรับเค้กเป็นครีมพลาสติกหนาซึ่งง่ายต่อการสร้างตัวเลขต่าง ๆ สำหรับตกแต่งขนมอบ มีรสชาติที่ถูกใจและมีอายุการเก็บรักษานาน ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารสีเหลืองอ่อนยอดนิยมซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เตรียมเค้กที่บ้านอยู่เสมอ: คำแนะนำทั้งหมดแสดงพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

การทำน้ำตาลสีเหลืองคลาสสิกสำหรับเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยาก - ผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพที่ต้องการเตรียมของหวานที่บ้านก็สามารถทำได้

เราเตรียมส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 455 กรัม
• กลีเซอรีนเกรดอาหาร – 2 ช้อนชา
• เจลาติน – 1.5 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมกลับด้าน – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

ไปที่คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ขั้นแรกให้เจลาตินอุ่นเล็กน้อยในน้ำอุ่น จากนั้นนำภาชนะไปวางในห้องอบไอน้ำโดยเก็บไว้ประมาณ 1-2 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เจลาตินเดือดไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติของกาว เติมน้ำเชื่อมลงในเจลาตินร้อน

ขั้นตอนต่อไป: ร่อนน้ำตาลผงก่อนใช้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันก้อนที่อาจเน่าเสียได้ รูปร่าง.

หลังจากร่อนผงอย่างละเอียดแล้วจะต้องเติมลงในมวลเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันด้วยมือ สามารถใช้ฐานผลลัพธ์ได้ทันที (ใช้ไม้นวดแป้งรีดออกอย่างถูกต้องแล้วนำไปใช้กับเค้กหรือทำเป็นรูปทรง) หรือจะทิ้งไว้สำหรับอนาคตก็ได้ หากคุณบรรจุหีบห่ออย่างถูกต้องและเก็บสีเหลืองอ่อนไว้ที่บ้านในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาจนานถึง 2 สัปดาห์

หากคุณเชี่ยวชาญสูตรคลาสสิกคุณสามารถทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่ผิดปกติได้เช่นคุณสามารถทำนมพาสทิลเลจคัสตาร์ดและช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง

ตัวเลือกนม

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้สำหรับตัวเลือกนี้:

• ส่วนผสมนมแห้ง – 150 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• นมข้น – 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ร่อนนมผงและน้ำตาลผงให้เข้ากัน จากนั้นจึงค่อย ๆ เติมนมข้นลงในส่วนผสมนี้และเติมน้ำมะนาว ตอนนี้นวดมวลด้วยมือของคุณจนกระทั่งมันยืดหยุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือต้องโรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งอย่างต่อเนื่อง สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วสำหรับเค้กนมข้นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะหรือม้วนเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ภายใน 2 สัปดาห์ สามารถนำมวลออกมาใช้ตกแต่งขนมอบได้

พาสเทล

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนนี้แห้งเร็วและสะดวกสำหรับการทำชิ้นส่วนเล็ก ๆ (เช่นทำโบว์, รัฟเฟิลสีเหลืองอ่อนหรือกลีบดอกไม้ที่กินได้ได้ง่าย) ตัวเลขที่ทำจากมวลนี้มีความทนทานและสามารถเก็บไว้ได้นานในห้องแห้ง

ในการปรุงอาหารที่บ้านคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง 0.5 กก.
• แป้ง 50 กรัม
• เจลาติน 6 กรัม
• น้ำ 50 กรัมสำหรับเปียก
• น้ำมะนาวสองสามหยดและน้ำผึ้งเล็กน้อย

การเตรียมสีเหลืองอ่อนใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำโดยเติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง หลังจากที่ทุกอย่างบวมแล้ว คุณต้องให้ความร้อนส่วนผสมจนละลายหมด แล้วปล่อยให้เย็น แป้งผสมกับน้ำตาลผงและเติมมวลเจลาตินที่ละลายไว้ที่นั่น ทุกอย่างถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสม หากมวลหนาเกินไปก็ควรนวดด้วยมือของคุณเองจะดีกว่า

ความอร่อยของมาร์ชแมลโลว์ช็อกโกแลต

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กมาร์ชแมลโลว์และช็อคโกแลตนั้นสะดวกเพราะคงรูปร่างได้ดี ไม่ไหล และไม่แตกสลายหลังจากที่ตัวเลขแห้ง และก็อร่อยมากด้วย

ฐานทำจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก – 90 กรัม
• ครีม – 30 มล.
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 120 กรัม
• คอนญัก – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมมวลสีเหลืองอ่อนใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นแรกให้ค่อยๆ ละลายช็อกโกแลตหวานด้วยไฟอ่อน (องค์ประกอบไม่สำคัญ แต่ช็อกโกแลตนมจะอร่อยกว่า) เราคนมันไม่ให้ไหม้ถึงก้นจาน เพิ่มมาร์ชเมลโลว์โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ปรุงอาหารจนละลายหมด ทันทีที่มาร์ชเมลโลว์ละลายให้เทครีมคอนยัคลงในกระทะแล้วใส่เนย ทุกอย่างถูกเตรียมจนกระทั่งได้มวลที่หนาและเรียบเนียน นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลผงร่อนลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมจนส่วนผสมได้เนื้อแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม เหมาะสำหรับการรีดและสร้างรูปทรงที่ต้องการ

รุ่นคัสตาร์ด

สีเหลืองอ่อนแสนอร่อยนี้เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• เนย – 50 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โกโก้ (ไม่จำเป็น) – 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาลผง – 300 กรัม

ตั้งน้ำในกระทะด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย ทันทีที่เนยละลายและน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่แป้งทั้งหมดลงไป หากคุณต้องการได้รสชาติช็อคโกแลตให้เติมโกโก้พร้อมกับแป้ง หลังจากฟองสบู่ฟองแรก กระทะจะถูกยกออกจากเตาทันทีและเติมน้ำตาลผงลงในส่วนผสม เพียงเท่านี้ - ฐานสำหรับตกแต่งเค้กก็พร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนออกมาแล้วทาบนพื้นผิวของเค้ก หรือใช้ฐานที่รีดออกมาเพื่อทำเป็นรูปผีเสื้อ ใบเรือ หรือรูปทรงอื่นๆ

กฎเกณฑ์ที่สำคัญ

มีกฎและความลับบางประการที่จะช่วยในการผลิตและตกแต่งขนมอบของคุณ:

• เมื่อเตรียมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนโปรดจำไว้ว่าเฉพาะขนมอบที่มีความหนาแน่นเท่านั้นที่จะทำได้เนื้อสัมผัสที่เปราะบางจะไม่ทนต่อการตกแต่งและจะแตกสลายและย้อย
• ส่วนผสมหลักคือฐานของน้ำตาลผง - หากไม่มีคุณจะไม่สามารถทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กได้ คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยเพียงแค่บดและร่อนน้ำตาลทรายหรือซื้อผงสำเร็จรูปในร้านก็ได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าตัวเลขยังคงรูปร่างไว้ ผู้เชี่ยวชาญในชั้นเรียนปริญญาโทแนะนำให้เติมแป้ง น้ำผึ้ง ส่วนผสมโปรตีน เจลาติน มาร์ชเมลโลว์ หรือนมข้น - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้ได้ความแข็งแรงของมวลและป้องกันการแตกหัก หากต้องการติดหลาย ๆ ชิ้นเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้ไข่ขาวร่วมกับได้ จำนวนเล็กน้อยน้ำตาลผง
• การเคลือบสำหรับคลุมเค้กไม่สามารถใช้กับฐานที่ชื้นได้ - บนเค้กที่เปียกโชก, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ มวลสีเหลืองอ่อนจะละลายอย่างรวดเร็วจากความชื้นและสูญเสียความคงตัวของความหนา ทางที่ดีควรเตรียมกานาชสำหรับเค้กและวางไว้หน้าฟองดอง (เพื่อป้องกันการตกแต่งจากน้ำ) มาร์ซิปันชั้นหนึ่งก็เหมาะเช่นกัน
• หากคุณเคลือบพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยชั้นสีเหลืองอ่อนให้โรยแป้งด้วยมือของคุณ สิ่งที่คุณไม่ควรทำอย่างแน่นอนคือดึงขอบแรงเกินไป - มวลอาจฉีกขาดได้ เราขอแนะนำให้รีดทินเนอร์เค้กออก (3–5 มม.) - ฐานที่หนาเกินไปจะไม่แบนและดูไม่น่าดู

หากคุณต้องการทำสีเหลืองอ่อน (เช่นได้รับสีขาว, สีแดง, สีน้ำตาลหรือสีดำ) คุณได้รับอนุญาตให้ตกแต่งตัวเลขสำเร็จรูปด้วยสีอาหารที่เจือจางด้วยวอดก้าคอนญักหรือเหล้า เพื่อให้พื้นผิวของเค้กมันวาว ให้คลุมทุกอย่างด้านบนด้วยน้ำผึ้งและวอดก้าบางๆ (ผสมในอัตราส่วน 1:1)

ดังนั้นเราจึงแสดงรายการสูตรอาหารพื้นฐานและพูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยที่แม้แต่พ่อครัวที่ไม่เป็นมืออาชีพก็สามารถใช้น้ำตาลมาสติกในการเคลือบเค้กได้ สุดท้ายนี้ เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอบทช่วยสอนเหล่านี้ซึ่งแสดงให้เห็นทุกสิ่งที่เราพูดถึงในบทความอย่างชัดเจน:

พ่อครัวใช้สีเหลืองอ่อนในการตกแต่งเค้กและอาหารในช่วงวันหยุด ด้วยความช่วยเหลือ ผลิตภัณฑ์ขนมจึงมีรูปทรงต่างๆ เรามาดูวิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเอง

การตกแต่งที่ทำจากสีเหลืองอ่อนจะทำให้เค้กธรรมดากลายเป็นงานศิลปะการทำอาหาร เป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างรูปทรง ดอกไม้ ใบไม้ และแม้กระทั่งการจัดดอกไม้ทั้งหมดจากมวลหวาน พ่อครัวที่เก่งที่สุดสามารถสร้างการตกแต่งที่สวยงามจนผู้ที่ได้รับเกียรติให้ชิมเค้กหรือพายรู้สึกเสียใจที่กินมัน

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการเตรียมสีเหลืองอ่อนคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ความพยายามครั้งแรกของผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่จบลงด้วยความล้มเหลว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณต้องอดทนและฝึกฝน ในตอนแรกฉันแนะนำให้ทดลองกับสีเหลืองอ่อนเล็กน้อย ท้ายที่สุด เรียนรู้วิธีการเตรียมมวลพลาสติกที่มีความคล้ายคลึงกับดินน้ำมัน

มีการใช้ส่วนผสมหลากหลายในการเตรียมสีเหลืองอ่อน - น้ำมะนาว เจลาติน น้ำตาลผง มาร์ชเมลโลว์ ช็อคโกแลต และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มวลที่เสร็จแล้วจะถูกนวดบนโต๊ะโรยด้วยผงหรือแป้ง

สำหรับการระบายสีจะใช้สีย้อมธรรมชาติ - น้ำบีทรูท, ผักโขม, แครอทและผลเบอร์รี่ สีผสมอาหารจากโรงงานของทางร้านก็ใช้ได้เช่นกัน คุณควรใช้สีเหลืองอ่อนในการตกแต่งเค้กหลังจากที่ครีมแข็งตัวแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือทาส่วนผสมบนเค้กสปันจ์แห้งหรือบนมวลมาร์ซิปัน

ตอนนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ฉันเองใช้ในการเตรียมสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนจากน้ำมันพืช - 2 สูตร

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง – 500 กรัม
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• โปรตีน – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 30 มล.
• กลูโคส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในชามใบเล็ก ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน และรอจนพองตัว หลังจากนั้นละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
2. รวมเจลาตินกับกลูโคส, น้ำมันพืช, ไข่ขาวและน้ำตาลผง หลังจากผสมกับไม้พายทำอาหารแล้วให้ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นลูกบอลใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียดแล้วเริ่มแกะสลักหรือกลิ้งได้

สูตรที่ 2

สูตรที่สองนั้นง่ายกว่า แต่สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้นั้นเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กบิสกิตและขนมอบอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 50 มล.
• เจลาติน – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นละลายในอ่างน้ำแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
2. เทเจลาตินลงในน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งในกรณีแรกจะถูกรีดเป็นลูกบอลแล้วใส่ในถุง

สูตรวิดีโอ

คุณมีแนวคิดแรกในการทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมมวลหวาน การเติมน้ำตาลผงจะช่วยขจัดความเหนียวส่วนเกิน

สูตรสีเหลืองอ่อนที่ดีที่สุดที่บ้าน

สีเหลืองอ่อนในการทำอาหารเป็นวัสดุตกแต่งที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้ในการตกแต่งเค้กมัฟฟินและพาย ขนมอบที่ตกแต่งแล้วกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริงได้อย่างง่ายดาย ไม่น่าแปลกใจที่นักตกแต่งมือใหม่ทุกคนสนใจการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

การเตรียมสีเหลืองอ่อนแบบมืออาชีพเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมพิเศษซึ่งหาได้ไม่ง่าย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่ต้องกังวลและหงุดหงิด คุณยังสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงอีกด้วย

นมสีเหลืองอ่อนจากนมข้น

ที่เป็นสากลที่สุดคือนมสีเหลืองอ่อนซึ่งโดดเด่นด้วยความสะดวกในการใช้งาน เหมาะสำหรับคลุมเค้กและสร้างรูปทรงที่กินได้ การทำมวลนมที่บ้านโดยใช้นมข้นไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• นมผง – 150 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. รวมนมข้นกับนมแห้งและผง ร่อนส่วนผสมอย่างรวดเร็วให้ละเอียด นวดสีเหลืองอ่อนจนไม่เหนียวอีกต่อไป
2. เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสม หากผลลัพธ์เหนียวเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อย หากข้นเกินไป ให้เติมส่วนผสมของผงและนมผงลงในส่วนผสม สัดส่วนที่เท่ากัน.
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง ก่อนทำงาน ให้อุ่นวัสดุที่กินได้เล็กน้อยแล้วนวด

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนแสนอร่อย

ตอนนี้ฉันจะสอนวิธีทำช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนแสนอร่อย หากคุณใช้ไวท์ช็อกโกแลตและสีย้อมในการปรุงอาหาร คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยสายรุ้งทุกสีได้

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารปรุงแต่ง – 200 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่ส่วนผสมแข็งตัวแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยฟิล์ม
2. ผสมช็อกโกแลตเพสต์ให้ละเอียดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ลงในถุงแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปสีเหลืองอ่อนจะเหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม

สูตรวิดีโอ

มวลหวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองเดือน หากใส่ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งปี

วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์

เค้กที่ตกแต่งอย่างชำนาญด้วยฟองดองถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ไม่น่าแปลกใจเพราะมันดูสดใส ดั้งเดิม และสวยงามมาก คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำมาร์ชแมลโลว์มาสติกจะช่วยขจัดความเชื่อที่ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเค้กที่สวยงามที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือการตกแต่งที่เสร็จแล้วและไอเดียเค้กดีๆ

วัตถุดิบ:

• เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ (มาร์ชแมลโลว์) – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 400 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เนย – 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร.

การตระเตรียม:

1. วางมาร์ชเมลโลว์ในภาชนะให้ความร้อน เติมน้ำมะนาวและเนย วางชามที่มีมาร์ชเมลโลว์ไว้ในไมโครเวฟหรือเตาอบประมาณหนึ่งนาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่จะเพิ่มปริมาณ
2. เพิ่มสีย้อมซึ่งจะทำให้สีสีเหลืองอ่อน คุณสามารถตกแต่งเค้กและปั้นหุ่นโดยใช้มวลสีขาว
3. เริ่มผสม. เพิ่มน้ำตาลผงทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน เมื่อผสมด้วยช้อนได้ยาก ให้วางส่วนผสมลงบนโต๊ะ เติมผงแป้ง แล้วนวดจนหมดความเหนียว
4. ใส่สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อพัก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าจะจำเป็น
5. ก่อนใช้งาน ให้อุ่นเล็กน้อยในเตาอบแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นจะเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กปีใหม่และปั้นรูปหวาน ๆ

วีดีโอทำอาหาร

ฉันเต็มไปด้วยความหวังว่าหลังจากอ่านคำแนะนำแล้ว คุณจะไม่มีปัญหาในการตกแต่งเค้กอีกต่อไป นอกจากนี้ คู่มือการทำอาหารขนาดเล็กเล่มนี้จะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลองต่างๆ

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

แม่บ้านหลายคนใช้มาร์ชเมลโลว์โปร่งสบายที่เรียกว่ามาร์ชเมลโลว์เพื่อทำสีเหลืองอ่อน ไม่มีขายทุกที่ ไม่เหมือนมาร์ชแมลโลว์ทั่วไป

สีเหลืองอ่อนที่ทำจากมาร์ชแมลโลว์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างการตกแต่งดั้งเดิมและแปลกตาซึ่งมักพบบนเค้ก เรากำลังพูดถึงตัวเลขต่าง ๆ และผลิตภัณฑ์ที่กินได้ทุกรูปทรง เค้กที่ตกแต่งด้วยตัวเลขดังกล่าวเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่หรือวันเกิด

วัตถุดิบ:

• มาร์ชแมลโลว์ – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 300 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แบ่งมาร์ชเมลโลว์ออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วอุ่นในไมโครเวฟ ยี่สิบวินาทีก็เพียงพอแล้ว
2. รวมมาร์ชเมลโลว์กับน้ำมะนาว น้ำตาลผง และผสมให้เข้ากัน
3. ห่อสารหวานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที

เห็นด้วย การทำมาร์ชแมลโลว์มาสติกที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็ว ส่งผลให้ใช้ปั้นรูปปั้น ดอกไม้ และวัตถุอื่นๆ สำหรับตกแต่งขนมหวานได้

วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดองที่ถูกต้อง

ฉันอุทิศส่วนสุดท้ายของบทความเพื่อสร้างสรรค์ตุ๊กตา ตกแต่งเค้ก และรายละเอียดปลีกย่อยของขนม หากคุณต้องการให้ขนมอบและของหวานของคุณดูดี อย่าลืมฟังคำแนะนำ

ในการสร้างรูปร่างที่ชัดเจนและสวยงาม คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - มีดรูปทรง การตัดและรูปร่างต่างๆ เครื่องมือนี้ช่วยสร้างเครื่องประดับที่มีความงามที่ไม่มีใครเทียบได้

ตามที่พ่อครัวผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าในการเตรียมสีเหลืองอ่อนคุณจะต้องใช้น้ำตาลผงละเอียด ผลที่ได้คือชั้นต่างๆ จะไม่แตกระหว่างการทำงาน ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้ง่ายขึ้น

มีการใช้เทคนิคและวัสดุที่หลากหลายในการตกแต่งและตกแต่งเค้ก หนึ่งในสิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือสีเหลืองอ่อน มีการสร้างรูปปั้น องค์ประกอบ และจารึกที่หลากหลาย สีเหลืองอ่อนคืออะไร? หากคุณเจอคำจำกัดความนี้เป็นครั้งแรกและเห็นมันบนเค้ก คงยากที่จะจินตนาการว่ามันทำออกมาได้อย่างไร

สีเหลืองอ่อนเป็นมวลที่กินได้มีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผลและยึดเกาะ ใช้สำหรับตกแต่งและตกแต่งขนมอบ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

เคล็ดลับในการทำสีเหลืองอ่อนของคุณเอง

สีเหลืองอ่อนทำอาหาร - วัสดุที่น่าพึงพอใจที่ช่วยสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงจากเค้ก ทำอาหารเองที่บ้านได้ด้วยมือของคุณเอง ความลับบางประการ:

• น้ำตาลผงควรบดละเอียด หากเจอผลึกน้ำตาล สีเหลืองอ่อนจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง
• สีเหลืองอ่อนมีความไวต่อความชื้นมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้มันส่องผ่านจึงต้องดูแลเค้ก ควรใช้บิสกิตแห้งหรือเค้กเนยเป็นฐาน ไม่ควรแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อมหรือเหล้ามากเกินไป เค้กที่มีฟองดองควรเก็บไว้ในกล่องหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท
• หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและม้วนออกได้ยาก ให้อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้น

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

ในการทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองที่บ้านคุณต้องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับผสมส่วนประกอบต่างๆ ซึ่งอาจเคลือบ พลาสติก เซรามิก หรือแก้ว

หากต้องการให้ความร้อนแก่มวลในไมโครเวฟหรือเตาอบคุณควรเตรียมแบบฟอร์มที่ทำจากพอร์ซเลนหรือแก้วที่ทนต่ออุณหภูมิ

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีไม้นวดแป้ง ไมโครเวฟ เครื่องผสมอาหาร และพื้นผิวการทำงานที่สะอาด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดสำหรับตกแต่งเค้ก

วิธีทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน? องค์ประกอบอาจแตกต่างกันมาก แต่น้ำตาลผงยังคงเป็นส่วนประกอบหลักไม่เปลี่ยนแปลง

มีหลายวิธีในการเตรียมวัสดุสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือมาร์ชเมลโลว์บด มวลสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ก่อนที่จะแกะสลัก จะต้องอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือเตาอบ ตัวเลขที่เสร็จแล้วจะต้องให้เวลาในการทำให้แห้ง

นมสีเหลืองอ่อน

นมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก - หนึ่งในสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด สีของมันจะออกเหลืองๆหน่อย มวลนมที่บ้านทำง่ายและสะดวกในการใช้งาน

เหมาะสำหรับฐานเค้ก สร้างดอกไม้เล็กๆ และรูปทรงอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• นมผงสำหรับทารก 350 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• น้ำตาลผง 350 กรัม

การตระเตรียม:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและผสม
2. นวดจนเนียนและยืดหยุ่น
3. ปั้นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยผง
4. ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยพลาสติกแร็ปแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

สีเหลืองอ่อนจาก Marshmallow

วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์? การเตรียมมวลพลาสติกประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องยาก จำนวนส่วนประกอบที่ระบุในสูตรเพียงพอที่จะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์และปั้นหลาย ๆ รูปได้ ควรเลือกมาร์ชเมลโลว์ธรรมดาจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 500 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น - ประมาณ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในภาชนะเพื่อให้ความร้อนในไมโครเวฟ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้อุ่นอุปกรณ์ในอ่างน้ำ
2. เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น
3. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 วินาทีหรือมากกว่านั้นจนกว่าปริมาตรของฐานจะเพิ่มขึ้นสองเท่า
4. ร่อนน้ำตาลผงเป็นส่วนๆ แล้วผสมสีเหลืองอ่อนด้วยช้อน หากต้องการทำสีให้เติมสีย้อมทันที เมื่อการผสมด้วยช้อนเป็นเรื่องยากให้โรยโต๊ะด้วยผงแล้วนวดด้วยมือ กระบวนการนี้ใช้เวลานานเนื่องจากไม่ควรมีฟองอากาศอยู่ในมวล
5. เมื่อสีเหลืองอ่อนหยุดติด ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องนวดโดยใช้หมุดกลิ้ง

คุณสามารถเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน

ก่อนใช้งานจะต้องอุ่นในไมโครเวฟแล้วนวดด้วยการเติมน้ำตาลผง

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน

ความสม่ำเสมอของช็อกโกแลตมาสติกมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน ช่วยให้คุณสร้างตัวเลขต่าง ๆ ที่จะมีสีน้ำตาลและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ต้องเลือกช็อกโกแลตสำหรับสีเหลืองอ่อนเป็นนมขาวขมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ช้อนชา
• น้ำตาลผง – 200 กรัม
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• มาร์ชแมลโลว์ – 150 กรัม
• เนย
• แป้งมันฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในภาชนะแล้วเติมน้ำสองช้อนชา
2. ผสมช็อกโกแลตกับเนยหนึ่งช้อนชาและช้อนชา น้ำ.
3. อุ่นมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟจนขยายตัว
4. ละลายช็อคโกแลตที่นั่นแล้วบดจนไม่มีชิ้น
5. ผสมมาร์ชเมลโลว์กับน้ำตาลผงร่อนแล้วเติมช็อคโกแลต
6. ผสมส่วนผสมจนเนียน ตีด้วยเครื่องผสมที่มีหัวเกลียว
7. โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนนุ่มและยืดหยุ่น
8. ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สีเหลืองอ่อนทำจากน้ำตาลผงและเจลาติน

สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองที่บ้าน มวลกลายเป็นสีขาวนุ่มม้วนง่ายเป็นชั้นบาง ๆ สากล (เหมาะสำหรับการแกะสลักดอกไม้, ตัวเลข, การปกปิด) คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ก่อนใช้งานจะต้องอุ่นในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 25 กรัม
• น้ำเย็น – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมกลับด้าน – 170 มล
• น้ำตาลไอซิ่ง – 1.2 กก
• แป้ง – 300 กรัม
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม:

น้ำเชื่อม:

ก่อนอื่นเราจะจัดการกับน้ำเชื่อมกลับด้าน มันมาแทนที่กากน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้งเหลว และกลูโคสสำหรับขนม วิธีเตรียม:

1. ตั้งกระทะที่ใส่น้ำตาล 700 กรัม และน้ำร้อน 300 มล. ตั้งไฟอ่อน
2. นำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง
3. เติมกรดซิตริก 4 กรัมคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. เปิดฝาออกแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลา 15 นาที
5. เติมโซดา 3 กรัมหลังจากนั้นควรเริ่มเกิดฟองมาก
6. ใช้ช้อนคนน้ำเชื่อมหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลา 10-15 นาทีเพื่อเอาโฟมออก
7. พักน้ำเชื่อมไว้ 170 มล. สำหรับสีเหลืองอ่อน แล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น

สีเหลืองอ่อน:

1. สำหรับสีเหลืองอ่อน ให้เทเจลาตินด้วยน้ำครึ่งแก้ว
2. เราจัดเตรียมตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
3. เมื่อพร้อมแล้ว กรองให้ไม่มีเมล็ดข้าว
4. ผสมน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำตาล น้ำเชื่อมกลับกัน
5. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา
6. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 8 นาที แต่ไม่จำเป็นต้องคน
7. เปิดเครื่องผสม เทส่วนผสมที่เดือดลงในเจลาติน ตีด้วยความเร็วสูงสุด มีความจำเป็นต้องตีเป็นเวลานานเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นสามครั้ง มันควรจะสม่ำเสมอ ฟู ขาวเป็นมัน และขดเป็นกลีบดอกไม้
8. จากนั้นเราเปลี่ยนหัวฉีดเป็นเกลียว ร่อนแป้งแล้วเติมลงไปหลายส่วน เรายังคงเอาชนะต่อไป
9. เมื่อมวลหนาแน่นสีขาวราวกับหิมะพร้อม ปิดภาชนะด้วยสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
10. จากนั้นนวดบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

มาร์ซิปันมาสติก

สีเหลืองอ่อนของมาร์ซิปันออกมาเรียบเนียนและยืดหยุ่น ใช้เพื่อปกปิดพื้นผิวของพายและเค้กอย่างสมบูรณ์ ไม่ค่อยนิยมใช้แกะสลักดอกไม้ ผลไม้ และรูปปั้นอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 แก้ว
• อัลมอนด์ – 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญอัลมอนด์ – 3 หยด
• น้ำ – 0.25 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่อัลมอนด์ในน้ำเดือด ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำไปใส่กระชอนโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. เมื่อน้ำหมดแล้ว ให้เทอัลมอนด์ลงบนกระดาน
3. นำเปลือกออกล้างเมล็ดทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
4. บดถั่วในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
5. ผสมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมละลายและข้นขึ้นจนม้วนเป็นก้อนกลมแข็งและยืดหยุ่นได้
6. ผสมน้ำเชื่อมกับอัลมอนด์
7. อุ่นเครื่องเป็นเวลา 4 นาที
8. เทลงในสาระสำคัญ
9. โรยกระดานด้วยผงกระจายสีเหลืองอ่อนแล้วนวด

มวลโปรตีนข้าว

สีเหลืองอ่อนประเภทนี้ถือว่าเป็นเรื่องปกติมาก จากบทวิจารณ์จะใช้เป็นลวดลายเล็ก ๆ ใช้สำหรับคอร์เน็ตหรือหัวฉีดที่เล็กที่สุด ส่วนผสมโปรตีนข้าวทำมาจากอะไร? ลักษณะเฉพาะของมันคือการเพิ่มโปรตีนและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง – 200-220 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• โปรตีน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. โอนผ้าขาวลงในภาชนะ
2. ตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว
3. ค่อยๆ ผสมผงที่ร่อนไว้เป็นชุด มวลควรไหลเล็กน้อยจากไม้พาย แต่ไม่ใช่ของเหลว

ดอกไม้สีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนดอกไม้ที่ทำเองสำหรับเค้กที่บ้านเป็นมวลชนิดพิเศษที่คงรูปร่างที่กำหนดได้อย่างสมบูรณ์แบบแข็งตัวในระยะเวลาอันสั้นและขึ้นรูปได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น – 30 มล
• น้ำตาลผง – 250 กรัม
• กลูโคสเหลว – 1 ช้อนชา
• เจลาติน – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในชามเล็ก ใส่เจลาติน ทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากนั้นนำไปตั้งไฟจนละลายในอ่างน้ำ
3. ผสมกลูโคสลงในเจลาตินแล้วผสม
4. ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ
5. วางสีเหลืองอ่อนลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยผงแล้วนวดจนความเหนียวหายไป
6. ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีทำให้สีมาสติกหรือเงาอย่างถูกต้อง

สีเหลืองอ่อน –นิยมใช้ตกแต่งเค้ก ปั้นหุ่น และฟิตติ้ง เป็นมวลพลาสติกสีขาว เพื่อให้การตกแต่งดูดั้งเดิมและสดใสต้องทาสีวัสดุ สำหรับสิ่งนี้จะใช้สีย้อมอาหารซึ่งอาจเป็นของเหลวแห้งหรือเจล

สีเหลืองอ่อนสามารถเกิดขึ้นได้หลายวิธี:

• สีย้อมหรือเจลเหลว เพิ่มระหว่างการเตรียมสีเหลืองอ่อน สีออกมาสม่ำเสมอซึ่งไม่จำเป็นต้องนวดวัสดุเพิ่มเติม เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนหลายสีคุณต้องเพิ่มหลายสี
• เมื่อสีเหลืองอ่อนพร้อมคุณสามารถทาสีได้ดังนี้: จุ่มไม้จิ้มฟันเปียกลงในสีย้อมแห้งแล้วหยิบก้อนพลาสติกขึ้นมา

จากนั้นผสมให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ เจือจางสีย้อมแห้งด้วยน้ำต้ม แอลกอฮอล์ หรือวอดก้าในอัตราส่วนของเหลว 1 ช้อนโต๊ะต่อปลายมีดผง จุ่มไม้จิ้มฟันลงในสีย้อม เจาะสีเหลืองอ่อนหลายๆ จุดแล้วนวด

• ที่จะทำ เอฟเฟกต์หินอ่อน, ใช้สีย้อมไม่กี่หยด ม้วนเป็นไส้กรอก พับขอบเข้าหาตรงกลาง เติมสีย้อมเพิ่มเติม ทำซ้ำรูปแบบนี้จนกว่าคุณจะได้สีลายทางและลายทางที่ต้องการ

จะทำอย่างไรถ้าคุณมีเพียงไม่กี่สีและไม่มีเฉดสีที่ถูกต้อง? คุณควรรู้กฎการรวมกัน:

• สีเขียวอ่อน – สีเหลืองและสีม่วง
• สีเขียว – น้ำเงินและเหลือง
• สีกากี – เขียว, น้ำตาล;
• ลาเวนเดอร์ – ม่วง, น้ำเงิน;
• สีน้ำเงิน – เหลือง, ส้ม, เขียว;
• สีม่วง – น้ำเงิน, แดง;
• สตรอเบอร์รี่ – แดง, ชมพู;
• มิ้นท์ – เขียว, น้ำเงิน, ขาว;
• มุก - เพิ่มแคนดูริน;
• แชมเปญ – ขาว, เหลือง, น้ำตาล
• สีแดงเข้ม – สีดำและสีแดงเล็กน้อย
• สีส้ม – เหลือง, แดง;
• ทอง – ส้ม, เหลือง, แดง;
• ปะการัง – เหลือง, ชมพู;
• ดินเผา – น้ำตาล, ส้ม;
• สีน้ำตาล – เขียว, แดง;
• เนื้อ – เหลือง, แดง;
• ดำ-แดง น้ำเงิน น้ำตาล ในสัดส่วน 1:1:1
• สีเทา – แดง น้ำเงิน น้ำตาล เลือกสัดส่วน
• อย่างอิสระจนได้เฉดสีที่ต้องการ

หากคุณไม่มีสีผสมอาหารตุน ส่วนผสมจากสมุนไพรจะช่วยคุณได้:

• สีเหลือง – น้ำแครอท, ผงขมิ้น, หญ้าฝรั่น, เจือจางในแอลกอฮอล์, น้ำ;
• สีชมพูและสีแดง – แครนเบอร์รี่, บีทรูท, ทับทิม,
• ลูกเกด, น้ำเชอร์รี่, ไวน์แดง;
• ส้ม – น้ำส้ม
• สีเขียว – น้ำผักโขม, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักใบเขียว;
• สีม่วง – น้ำองุ่น, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลต – ผงโกโก้;
• สีดำ – ถ่านกัมมันต์

คำถามทั่วไปอีกประการหนึ่งเมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนคือจะทำให้มันเงาได้อย่างไร

เมื่อตกแต่งเค้กด้วยมวลพลาสติกนี้ คุณต้องเตรียมสารละลายวอดก้าและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 คลุมสีเหลืองอ่อนด้วยส่วนผสมวอดก้า - น้ำผึ้งโดยใช้แปรงขนอ่อน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีวอดก้าจะเริ่มระเหยจากนั้นการตกแต่งจะได้รับความมันวาวและสวยงาม

น่าทาน!