ไอศกรีมมีกี่ประเภท. ไอศกรีมอะไรเป็นธรรมชาติจริง ๆ ? ไอศกรีมรสมะเขือยาวทอด

ด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีมคลาสสิกหรือไอศกรีมช็อกโกแลต ผลไม้ หรือไอศกรีมวานิลลา

อย่างไรก็ตาม ร้านขายขนมหวานบางแห่งพยายามทำให้คนรักของหวานประหลาดใจด้วยไอศกรีมประเภทที่แปลกมาก ซึ่งรสชาติและกลิ่นของไอศกรีมนั้นอาจเป็นที่ถกเถียงกันมาก

นี่คือประเภทไอศกรีมที่แปลกประหลาดที่สุดที่คุณสามารถลองได้ในประเทศต่างๆ:

ไอศครีมที่ผิดปกติ

1. ไอศกรีมรสมันม่วง

พืชหัวนี้ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับมันฝรั่งเติบโตในเขตอบอุ่นและมีสีม่วง เนื่องจากมันเทศมีรสหวานกว่ามันเทศชนิดอื่น จึงมักใช้ในของหวานรวมถึงไอศกรีม ซึ่งคิดค้นโดยแบรนด์ฮาวาย

2. ไอศกรีมรสกุ้งมังกร.

ในสถานที่ที่ผู้คนขาดล็อบสเตอร์ไม่ได้ (เช่น อิตาลีหรือเมน) คุณสามารถหาไอศกรีมล็อบสเตอร์ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าเชฟชื่อดัง Gianfranco Wissani เป็นคนแรกที่คิดไอศกรีมนี้ขึ้นมา

3. ไอศกรีมรสแฮกกิส (เครื่องในวัว)

เริ่มต้นด้วยมูลค่าการกล่าวขวัญว่าแฮกกิสเป็นอาหารประจำชาติของสกอตแลนด์ มันคือหัวใจ ตับ และปอดของแกะ ซึ่งสับละเอียดกับหัวหอม ข้าวโอ๊ต และน้ำมันหมู รวมถึงเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่เติมลงไปและต้มในกระเพาะแกะ ไอศกรีมที่มีรสชาติคล้ายกันนี้ทำขึ้นเพื่อเทศกาลเกษตรกรในสกอตแลนด์โดยเฉพาะ

4. ไอศกรีมรสหมึกปลาหมึก

5. ไอศกรีมรสทุเรียน.

ผลไม้เอเชียนี้ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นเหม็น แต่อย่าให้ความประทับใจแรกหลอกคุณ เพราะผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติดีทีเดียว

แม้ว่าคุณจะตัดสินใจลองไอศกรีมนี้ แต่รู้ไว้เถอะว่าหลังจากกินเข้าไปแล้ว ลมหายใจของคุณจะมีกลิ่นเหมือนปลาเน่า

6. ไอศกรีมจากจักจั่น

ไอศกรีมจั๊กจั่นที่ไม่เหมือนใครสามารถพบได้ในโคลอมเบีย จักจั่นเก็บเกี่ยวในท้องถิ่น จากนั้นเอาปีกออก ต้ม เติมน้ำตาลทรายแดงและนม เคลือบคาราเมล จุ่มในช็อกโกแลตแล้วใช้ทำไอศกรีม

7. ไอศกรีมเชดดาร์ชีส

หากคุณรู้สึกอยากเปลี่ยนอาหารโดยเพิ่มอะไรแปลกๆ เข้าไป ไอศกรีมรสชีสอาจเป็นทางเลือกที่ดี ในบางแห่ง ไอศกรีมดังกล่าวขายภายใต้ชื่อที่แปลว่า "ชีสแท้" และสีของไอศกรีมนั้นตรงกับสีของชีสชิ้นปกติ

8. ไอศกรีมเลือดหมู

นอกจากอาหารไม่กี่อย่าง เช่น พุดดิ้งดำและซอสเลือด เนื้อจะไม่มีส่วนผสมของเลือดสัตว์อีกต่อไปเมื่อปรุงสุก แต่ไม่นานมานี้ เชฟบางคนได้ตัดสินใจทดลองวิธีการใช้เลือดในอาหาร

ห้องปฏิบัติการอาหารแห่งหนึ่งสามารถใช้เลือดแทนไข่ในการทำไอศกรีมและของหวานอื่นๆ ได้ ผู้เชี่ยวชาญต้องการหาทางเลือกในการทำอาหารสำหรับผู้ที่แพ้ไข่

9. ไอศกรีมรสศรีราชา

หากคุณกำลังมองหาอะไรเย็น ๆ แต่มีรสเผ็ดเผ็ดร้อนผสมกับกลิ่นหอมของพริกรมควัน ไอศกรีมวานิลลาที่ราดด้วยซอสศรีราชาคือสิ่งที่คุณต้องการ

ไอศกรีมรสชาติไม่ธรรมดา

10. ไอศกรีมฮาลาปิโนสีเขียว

ซอสพริกฮาลาปิโนสีเขียวไม่เพียงแต่ใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ทำไอศกรีมรสเผ็ดด้วย ไอศกรีมดังกล่าวสามารถทำที่บ้านได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องซื้อไอศกรีมผสมถุงพิเศษซึ่งมีคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดในการทำ

11. ไอศกรีมรสหญ้า

นักเคมีในครัวในลอนดอนคนหนึ่งทดลองกับหญ้าธรรมดา หญ้าแห้ง และใบสนเพื่อสร้างไอศกรีมเหลวที่แช่แข็งด้วยไนโตรเจน หากคุณกำลังจะลองของหวานที่ไม่ธรรมดา ขอแนะนำให้เพิ่มไอศกรีมธรรมดาสักสองสกู๊ปเพื่อเพิ่มความหวานให้กับประสบการณ์

12. ไอศกรีมอบเชยราเมน

ราเมนอาหารญี่ปุ่นซึ่งใช้เส้นบะหมี่ข้าวสาลีได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะคิดค้นขึ้นเมื่อหลายปีก่อนก็ตาม ร้านในบัลติมอร์ตัดสินใจคิดค้นอาหารหลักของเอเชียที่มีชื่อเสียงขึ้นใหม่โดยผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวกับอบเชยเพื่อสร้างไอศกรีมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

13. ไอศกรีมรสข้าวฟ่างและปลายข้าว

น้ำเชื่อมข้าวฟ่างหวานหรือที่เรียกว่า "น้ำตาลเชิงนิเวศ" ผลิตจากข้าวฟ่างน้ำตาลโดยใช้วิธีการที่ยั่งยืน พ่อครัวชาวเคนตักกี้ตัดสินใจผสมน้ำเชื่อมนี้กับปลายข้าวซึ่งทำจากข้าวโพดและน้ำตาลเพื่อสร้างไอศกรีมที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าได้

14. ไอศกรีมรสลิ้นวัว

ในญี่ปุ่น ไอศกรีมรสลิ้นวัวถือเป็นนวัตกรรมใหม่ จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคืออย่าละทิ้งบางสิ่งจนกว่าคุณจะลอง บางทีไอศกรีมนี้อาจถูกปากคุณ

15. ไอศกรีมรสมะเขือยาวผัด

และอีกครั้งที่ชาวญี่ปุ่นเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารแปลกใหม่ นอกจากไอศกรีมรสลิ้นวัวแล้ว คุณยังสามารถลองไอศกรีมที่มีรสชาติเหมือนมะเขือยาวทอดได้อีกด้วย

16. ไอศครีมปลาหมึก

ความนิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่นคือไอศกรีมปลาหมึกซึ่งพวกเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

17. ไอศกรีมที่มีรสชาติของปลาซาร์ดีนและกลิ่นของต้นคริสต์มาส

ไอศกรีมดังกล่าวคิดค้นขึ้นโดยเชฟของร้านอาหารแห่งหนึ่งในซีแอตเทิล ซึ่งมักจะทำให้ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารประหลาดใจเสมอด้วยการผสมส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้

องค์ประกอบของไอศกรีมนี้ซึ่งมีชื่อที่สวยงามว่า "Northern Delight" รวมถึงปลาซาร์ดีน แต่ไม่มีกลิ่นเหมือนปลาเลย แต่เป็นต้นคริสต์มาส เพื่อให้ได้กลิ่นนี้ จึงใช้สารสกัดจากต้นสน

18. ไอศกรีมจากน้ำนมแม่

ไอศกรีมที่ชื่อว่า "เบบี้ กาก้า" เป็นเรื่องอื้อฉาว และไม่น่าแปลกใจ มันถูกจัดเตรียมในร้านกาแฟในลอนดอนในโคเวนท์การ์เดน และส่วนผสมต่างๆ เช่น นมแม่ มะนาว และวานิลลินถูกนำมาใช้เพื่อสร้างมันขึ้นมา มีค่าใช้จ่าย 14 ปอนด์ (18.50 เหรียญสหรัฐ) ในการสั่งซื้อหนึ่งรายการ

19. ไอศกรีมไข่จระเข้

หากคุณต้องการลองไอศกรีมไข่จระเข้ วิธีของคุณอยู่ที่ฟิลิปปินส์ ไอศกรีมดังกล่าวถือว่าดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างมากบนเกาะ เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่จระเข้มีคอเลสเตอรอลน้อยและเลี้ยงด้วย

20. ไอศกรีมรสถั่วบดและปลา

ขนมสุดแปลกนี้คิดค้นโดยนักทำขนมชาวอังกฤษ คุณสามารถลองไอศกรีมรสสะระแหน่บดถั่วหรือไอศกรีมรสปลา แต่ละจานตกแต่งด้วยปลาค็อด

โบนัส:

อะคูตัค

อาหารเอสกิโมอันโอชะนี้ค่อนข้างแปลกสำหรับคนยุโรปทั่วไป วิปปิ้งไขมันด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาล; และบางครั้งก็มีการเพิ่มปลาเข้าไปด้วย ในโลกนี้จานนี้รู้จักกันในชื่อ "Eskimo Ice Cream"

Akutaq ปรากฏตัวครั้งแรกในอลาสกาตะวันตก และชื่อเดิมคือ Akutaq ชาวอะบอริจินจะออกเสียงว่า "อากูดัค" ใน Yup'ik ชื่อแปลว่า "มันเยิ้มๆ ปนๆ กันไป".

พื้นฐานของอาหารคือไขมันของกวางเรนเดียร์, กวาง, วอลรัสหรือแมวน้ำซึ่งมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เช่น แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่หรือ บลูเบอร์รี่. นอกจากนี้บางครั้งพวกเขาก็เพิ่มลงในจาน แซลมอนและจำนวนเล็กน้อย เนื้อกวางเรนเดียร์.

นอกจากนี้ในจานคุณจะพบใบและรากที่เก็บอยู่ในโพรงของหนูทุ่ง ทุกวันนี้ใช้น้ำมันพืชแทนไขมันสัตว์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและ จานเย็นหลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้

ซังข้าวโพดเคี่ยวในนมและครีมซึ่งดูดซับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวโพด ไอศกรีมนั้นผิดปกติ แต่จากผู้ที่ได้ลองชิมแล้วนี่คือความมหัศจรรย์ของผู้คน - รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก!

หนึ่งในอาหารที่แปลกใหม่ที่สุด สำหรับการเตรียมจะใช้น้ำซุปข้นกระเทียมก่อนแช่แข็ง เมื่อปรุงอาหารครีมและนมนำไปต้มผสมกับไข่แดงขูดและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ละลายแล้วส่วนผสมที่ได้จะถูกแช่แข็ง คุณสามารถกินได้ แต่ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะเสี่ยงที่จะทำ ...

ไอศกรีมนี้เป็นปริศนาสำหรับหลาย ๆ คน ส่วนใหญ่ไม่เชื่อในการมีอยู่ของมัน แต่มันมีอยู่จริง! ก่อนปรุงอาหาร ความขมขื่นและกลิ่นเฉพาะจะถูกกำจัดออกจากหัวหอมโดยการผ่าน ถัดไป ไข่, นม, ครีม, น้ำตาลและวานิลลาจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น พวกเขาบอกว่าไอศกรีมหัวหอมนั้นหอมและอร่อยมาก

ไอศกรีมสีทอง - ราคาแพงที่สุดในโลก หนึ่งส่วนราคา $1,000! ให้บริการเฉพาะในร้านอาหารชั้นยอดในเมืองใหญ่ ๆ ของสหรัฐอเมริกาเท่านั้น ชั้นของฟอยล์สีทองหนาน้อยกว่าเส้นผมของมนุษย์ ผลไม้หายากและผลเบอร์รี่วางอยู่ในแก้วที่มีไอศกรีมแสนอร่อย ทานคู่กับทองเปลวที่บางจนไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ฉันคิดว่าคงไม่มีใครปฏิเสธที่จะลองไอศกรีมนี้

ไอศกรีมที่ไม่ธรรมดาอีกชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยเฮฟวี่ครีม ไข่แดง น้ำตาล และส่วนผสมของพริกไทยบดสด ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ไอศกรีมจะถูกคนตลอดเวลาเพื่อให้พริกไทยกระจายอย่างสม่ำเสมอ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบไอศกรีมนี้!

การทำไอศกรีมขนมปังขิงเป็นเรื่องง่าย ขิงดองถูกตีในเครื่องปั่นพร้อมน้ำตาลและผสมกับไอศกรีมเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง จานนี้ดูน่ารับประทานมาก แต่รสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง

ใครได้ลองไอศกรีมชาเขียวแล้วบอกว่า ปัง! มีหลายสูตรสำหรับไอศกรีมนี้ แต่ทั้งหมดแตกต่างกันในเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้น ส่วนผสมหลักคือชาเขียว น้ำ และวิปโปรตีน

กองทัพของคนรักเบคอนมีจำนวนมหาศาล และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา ผู้เชี่ยวชาญด้านไอศกรีม David Lebovitz ตัดสินใจพิสูจน์ว่าเบคอนไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น เขาสร้างไอศกรีมชนิดใหม่โดยใช้เบคอนเคลือบ! มันดูน่ารับประทานมากและจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากแล้ว

ส่วนประกอบของไอศกรีมแครอท ได้แก่ ครีม นม กะทิ ไข่แดง แครอท น้ำตาล และเครื่องเทศ ดูน่าหลงใหลและคุ้มค่าที่จะลองหากได้รับโอกาส

คุณป้า Bessie บริษัทอาหารกำลังพยายามเติมชีวิตใหม่ให้กับชะตากรรมของไอศกรีมด้วยการแทนที่ส่วนผสมพื้นฐานด้วยทางเลือกต่างๆ บริษัท ได้เปิดตัวไอศกรีมชนิดใหม่ - กรวยมันฝรั่ง ประกอบด้วยมันบด ไส้กรอก ซอส และถั่วลันเตา ตอนนี้สามารถบริโภคไอศกรีมได้ไม่เพียง แต่สำหรับของหวานเท่านั้น

นี่คือสิ่งที่โลกขาดหายไป! มันคือไอศกรีมรสไวอากร้า!

ขั้นตอนการทำไอศกรีมจากปลานั้นค่อนข้างซับซ้อนและมีปัญหาเกิดขึ้น ปลามีน้ำจำนวนมาก ซึ่งแข็งเหมือนหินเมื่อแช่แข็ง แต่ Sato (ผู้สร้างไอศกรีมปลารายแรก) แก้ปัญหานี้ด้วยการแช่ปลาในแอลกอฮอล์ เพื่อกำจัดกลิ่นคาวที่รุนแรง ปลาจะถูกแช่ในนม เหล้าไข่ วิสกี้ บรั่นดี และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ หลังจากนั้นจึงเติมถั่ว อัลมอนด์ และช็อกโกแลต

ไอศกรีมถ่านมีสีเทาเข้มและดูเหมือนจะเป็นหนึ่งในราคาถูกที่สุด เดาได้ไม่ยากว่ารสชาติเป็นอย่างไร ฉันจะไม่เสี่ยงที่จะลองด้วยตัวเอง แต่ฉันชอบที่จะดูว่าคนอื่นมีปฏิกิริยาอย่างไร

ไอศกรีมงาดำญี่ปุ่นสร้างความประทับใจด้วยสีดำเข้มแม้ว่าจานนี้จะกินได้ก็ตาม

เพื่อกำจัดกลิ่นเมื่อทำไอศกรีมปลาหมึกต้องต้มชาดำเป็นเวลาแปดชั่วโมง ในที่สุดสิ่งที่ออกมาเพื่อลิ้มรส - มันยากที่จะจินตนาการ ใครบ้างนอกจากชาวญี่ปุ่นที่จะกินมันได้?

ในโถนี้ ผู้กล้ากินที่ตัดสินใจลิ้มลองอาจได้พบกับกุ้งแช่แข็งทั้งตัว

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรประทับใจ วาซาบิไม่ได้เป็นเพียงของกินคู่กับปลาดิบเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับไอศกรีมอีกด้วย

เมืองนาโกย่ามีชื่อเสียงในด้านสัตว์ปีก ชาวญี่ปุ่นจะไม่ถูกพิจารณาว่าเป็นชาวญี่ปุ่นหากไอศกรีมไก่ไม่ปรากฏในเมืองนี้ รสชาติของอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายที่จะจินตนาการ - ปีกไก่ในไอศกรีมแทนซอสปกติ

ปลาไหลเป็นอาหารอันโอชะของญี่ปุ่น จึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวญี่ปุ่นเลือกใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำไอศกรีม หลายคนคิดว่ารสชาติที่นุ่มนวลและไม่ซ้ำซากจำเจนั้นเป็นที่ยอมรับได้ดังนั้นจึงยังสามารถเรียกว่าไอศกรีมได้

ไอศกรีมเป็นของหวานที่ชื่นชอบซึ่งหมายความว่าควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบของมันเป็นอย่างมาก แม้แต่เมื่อ 50 ปีที่แล้ว การเลือกสรรขนมหวานชนิดนี้สามารถนับได้ด้วยนิ้วมือ และเทคโนโลยีการผลิตอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างใกล้ชิด ไอศกรีมสมัยใหม่เต็มไปด้วยอันตรายมากมาย เนื่องจากมีหลากหลายชนิดนับไม่ถ้วนและล้วนมีส่วนผสมที่มีประโยชน์

ไอศกรีมหลากหลายชนิด

สูตรดั้งเดิมแบ่งอาหารอันโอชะที่สดชื่นออกเป็นหลายประเภท

ครีม.
ครีม
ผลิตภัณฑ์นม
อ่อนนุ่ม.

บ่อยครั้งบนบรรจุภัณฑ์คุณจะพบคำจารึก "GOST", "ตาม GOST", "จากวัยเด็ก" ฯลฯ น่าเสียดายที่ในปัจจุบันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะค้นพบรสชาติของวัยเด็ก เทคโนโลยีการผลิตไอศกรีมสามารถทำได้ทั้งตาม GOST และ TU อะไรดีกว่ากัน? เป็นที่พึงปรารถนาว่าตัวเลือกนั้นตรงกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST เนื่องจากข้อกำหนดนั้นเข้มงวดกว่าและ TU หมายถึงการใช้น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำตามข้อกำหนดจึงมีราคาถูกกว่าและเป็นอันตรายหากรับประทานมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง ขนมหวานเย็นตาม GOST ของรัสเซียมีไขมันน้อยกว่า 50 ปีที่แล้ว 8% แต่อย่างอื่น ความเป็นธรรมชาติยังคงเป็นข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับการผลิต ทั้งในปัจจุบันและในปัจจุบัน

ตัวอย่างองค์ประกอบของไอศกรีม GOST 1939:

- ครีมที่มีไขมันมากถึง 35%;
- น้ำตาลทราย;
- วนิลา;
- นมข้น;
- เจลาติน.

ไอศกรีมไม่ควรมีส่วนประกอบอะไรบ้าง?

ไขมันพืช (น้ำมันปาล์มหรือมะพร้าว)
สารทำให้คงตัว, โมโน, - ไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน (ควรแทนที่ด้วยวุ้นหรือเจลาติน)
น้ำ.
เหงือก.
แอกรอยด์.
จ: 102, 466.407, 477.
กรดซอร์บิกและเบนโซอิก

ส่วนผสมแรกที่ระบุไว้ในองค์ประกอบควรเป็นนมหรือนมผง ส่วนประกอบในตอนแรกประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบของไอศกรีมสมัยใหม่ควรมีลักษณะดังนี้: นมหรือนมผง, ครีม, น้ำตาล, เครื่องปรุง, ผลไม้, ถั่ว, ผลเบอร์รี่

ผู้ผลิตรับรองว่าหมากฝรั่งเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับคำกล่าวเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมนี้ หมากฝรั่งสามารถพบได้บนเปลือกไม้ในรูปของผลึกเล็กๆ นักเทคโนโลยีใช้เพื่อเพิ่มความหนืด แต่ห้ามใช้ในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารโดยเด็ดขาด

มักใช้สารที่เรียกว่า agroid ซึ่งได้มาจากสาหร่าย ช่วยเพิ่มการสร้างเจล และอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่ายโดยเฉพาะการใช้กรดในการผลิตขนมและแป้งเป็นเรื่องธรรมดา พวกเขายังเพิ่มในไอศกรีม กรดเหล่านี้มีแม้กระทั่งในผักและผลไม้ที่มาจากธรรมชาติ และกรดดังกล่าวถือว่าไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่ไม่พึงปรารถนาในผลิตภัณฑ์ที่เด็กบริโภค พวกมันมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและถือว่ามีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับสิ่งมีชีวิตที่โตเต็มวัย

ผู้ผลิตหลายรายเข้ารหัสวัตถุเจือปนอาหารเทียมภายใต้คำว่า "สารทำให้คงตัว-อิมัลซิไฟเออร์" ควรทิ้งไอศกรีมดังกล่าวไว้ที่เคาน์เตอร์ร้านค้า เนื่องจากความเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์จะมี "E" ที่เป็นอันตรายคือ 100%

คุณควรระวังอะไรบ้างเมื่อซื้อไอศกรีม?

สารประกอบ.
ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
เทคโนโลยีการผลิต GOST หรือ TU
ดีที่สุดก่อนวันที่
วันผลิต.
ผู้ผลิต.

5 อันดับของหวานที่ให้ความสดชื่นจากธรรมชาติทั้งหมด

"วัวจาก Korenovka"

ผู้ผลิต: ภูมิภาคครัสโนดาร์
การผลิตอย่างเคร่งครัดตาม GOST
เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีส่วนประกอบของนมสด ครีม และนมข้นหวาน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการมีอิมัลซิไฟเออร์โคลง น่าเสียดายที่สิ่งที่ซ่อนอยู่ในคำนี้เป็นที่รู้จักของผู้ผลิตเท่านั้น

ราคา: 35 - 45 รูเบิล สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

"ฟิลิเยฟสกี้ พลัมบีร์"

ผู้ผลิต: Vologda
ส่วนผสมจากธรรมชาติ - ข้อดีของการรักษาความเย็น น้ำหวานและน้ำเชื่อมกลูโคส ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผู้ชนะของโปรแกรมการซื้อทดสอบ

ราคา: 50 หน้า - สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

"ไอศกรีมของคุณ" (บริษัท Chistaya Liniya)

ทำตาม GOST
องค์ประกอบดี ยกเว้นเปอร์เซ็นต์ของครีมต่อส่วนผสมอื่นๆ ไอศกรีมทำจากนมแห้ง

ราคา: 40 - 45 รูเบิล - สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

"เชลนี่ โคลด์"

ผู้ผลิต: Naberezhnye Chelny
ส่วนผสมในอุดมคติ ไม่มีสารกันบูด สีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ การผลิตดำเนินการตามมาตรฐานของรัฐ

ราคา: 30 หน้า - สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

"มาตรฐานทองคำ" (Inmarko)

ผู้ผลิต: ภูมิภาค Tula
ผลิตตามข้อกำหนด ไม่มีส่วนผสมของกรดซอร์บิกและเบนโซอิก ไม่ใส่วัตถุกันเสีย แต่มีส่วนประกอบของแป้งและนมผง เป็นไอศกรีมที่ปลอดภัย

ราคา: 50-60 รูเบิล - สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

ถึงกระนั้น สิ่งที่ทดแทนได้ดีที่สุดสำหรับของหวานเพื่อความสดชื่นที่ซื้อจากร้านคือไอศกรีมโฮมเมด

นม 2 แก้ว
1 ถ้วย - นมข้น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
200 มล. - ครีมหนัก

ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง โดยควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หลังจากเติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน และนมทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถใช้ผิวส้มหรือผิวเลมอนเพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น นวดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ในช่องแช่แข็ง 2 - 3 ชั่วโมงแรก เปลี่ยนสินค้าครึ่งชั่วโมง
“ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็ง อาหารอันโอชะซึ่งเป็นก้อนน้ำแข็งถูกนำมาใช้เพื่อความบันเทิงมากกว่าโภชนาการ คำจำกัดความของคำว่า "ไอศกรีม" นี้เสนอโดยวิกิพีเดีย แต่เราทุกคนรู้ว่าโลกของเราสวยงามพอๆ กับความหลากหลายเท่านั้น ท้ายที่สุดมีทุกสิ่งที่ผิดปกติรอบตัวเราซึ่งเราไม่เคยเห็นและยิ่งกว่านั้นไม่เคยลอง

ลองย้ายออกจากแบบแผนของไอศกรีม "มาตรฐาน" และเรียนรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งแปลกใหม่ พวกเราไม่กี่คนที่จินตนาการว่ามันมีอยู่กี่ประเภทยกเว้นประเภทที่ทุกคนรู้จักตั้งแต่เด็ก

ไอศกรีมนมแม่.

ในลอนดอนที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งใน Covent Garden เป็นครั้งแรก คุณสามารถลองชิมไอศกรีมซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือน้ำนมแม่แท้ๆ

ของหวานสุดแปลกที่เรียกว่า Baby Gaga เป็นไอศกรีมที่ทำจากส่วนผสมของนมแม่ วานิลลามาดากัสการ์ และเปลือกมะนาว ไอศกรีมแปลกใหม่นี้มีราคา 14 ปอนด์ (22.5 ดอลลาร์) และเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่

ไอศครีมทอด

ไอศกรีมทอดเป็นของหวานยอดนิยมในเม็กซิโก มันดูน่าทึ่งและรสชาติที่ยอดเยี่ยมก็น่าประหลาดใจไม่น้อย มันถูกเตรียมค่อนข้างง่าย ลูกไอศครีมขนาดเท่าแอปเปิ้ลถูกม้วนและแช่แข็งอย่างทั่วถึง จากนั้นรีดแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง แช่แข็งอีกครั้ง และทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชที่มีไขมันลึกก่อนเสิร์ฟ

ไอศกรีมมะเขือเทศ

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเคยผลิตไอศกรีมมะเขือเทศแม้ในสหภาพโซเวียต แต่ตอนนี้สามารถเห็นได้บนชั้นวางในญี่ปุ่นซึ่งเป็นเรื่องธรรมดา ส่วนประกอบหลักอย่างที่คุณเดาได้คือมะเขือเทศ, ครีม, วางมะเขือเทศ, กระเทียม, ใบกระวานและพริกไทยดำบดสด

ไอศกรีมกับเห็ดพอร์ชินีและฟัวกราส์!

ห้องอาหาร Marseillaise เชิญแขกมาลิ้มลองไอศกรีมรสชาติแปลกใหม่: เห็ดพอร์ชินี มะเขือเทศตากแห้ง ชีส Dorblu โหระพา มัสตาร์ด Dijon และฟัวกราส์
Vladimir Petrov พ่อครัวของร้านอาหารตั้งข้อสังเกตว่าตอนนี้ทั้งยุโรปถูกปกคลุมด้วยการคิดค้นสูตรใหม่สำหรับทำไอศกรีม

คุณป้า Bessie บริษัทอาหารกำลังพยายามเติมชีวิตใหม่ให้กับชะตากรรมของไอศกรีมด้วยการแทนที่ส่วนผสมพื้นฐานด้วยทางเลือกต่างๆ บริษัท ได้เปิดตัวไอศกรีมชนิดใหม่ - โคนมันฝรั่ง ประกอบด้วยมันบด ไส้กรอก ซอส และถั่วลันเตา ตอนนี้สามารถบริโภคไอศกรีมได้ไม่เพียง แต่สำหรับของหวานเท่านั้น

นี่คือสิ่งที่โลกขาดหายไป! มันคือไอศกรีมรสไวอากร้า! เรียกได้ว่าเป็นความฝันของสาวๆ แม้ว่าจำนวนผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์นี้จะไม่มากนัก แต่เปล่าประโยชน์!

ไอศครีมปลา

ขั้นตอนการทำไอศกรีมจากปลานั้นค่อนข้างซับซ้อนและมีปัญหาเกิดขึ้น ปลามีน้ำจำนวนมาก ซึ่งแข็งเหมือนหินเมื่อถูกแช่แข็ง แต่ Sato (ผู้สร้างไอศกรีมปลารายแรก) แก้ปัญหานี้ด้วยการแช่ปลาในแอลกอฮอล์ เพื่อกำจัดกลิ่นคาวที่รุนแรง ปลาจะถูกแช่ในนม เหล้าไข่ วิสกี้ บรั่นดี และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ หลังจากนั้นจึงเติมถั่ว อัลมอนด์ และช็อกโกแลต

ไอศกรีมนมงู

ไอศกรีมที่ผลิตภายใต้แบรนด์นี้ทำจาก ... นมงู - งูหลวงหลากหลายชนิด แอนดรูว์ ซิมเมิร์น เชฟชื่อดัง ผู้ซึ่งได้ลิ้มลอง “ผลงานชิ้นเอก” ชิ้นนี้ เปรียบเทียบรสชาติของมันกับน้ำดี อย่างไรก็ตาม ชาวญี่ปุ่นเชื่ออย่างแท้จริงว่าไอศกรีมดังกล่าวเป็นยาโป๊ที่ค่อนข้างแรง

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด

จำนวนไอศกรีมหลากหลายชนิดเพิ่มขึ้นทุกวันและเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ แต่ก็ไม่เพิ่มความอยากอาหารเลย เพราะทำจากผลิตภัณฑ์ที่แปลกและดูไม่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นเดียวกันคุณสามารถซื้อไอศกรีมจากปลา, เกลือทะเล, เนื้อปลาวาฬ, เต่าผิวนุ่ม, ขี้เลื่อยซีดาร์, กระบองเพชร, กล้วยไม้ดอง, หูฉลาม, มะเขือยาวทอด, เห็ด, สาหร่าย, เบียร์, ไวน์, หมูทอด ทุเรียน ใบกระวาน มัสตาร์ด และโดยทั่วไปจากทุกสิ่งที่อยู่ในใจ! ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง
และฉันขอให้คุณอร่อย!

ผู้คนชอบของหวานเย็น ๆ และพวกเขาก็กินน้ำแข็งบดอย่างมีความสุขพร้อมกับผลไม้และขนมหวานอื่น ๆ

ไอศกรีมปรากฏในสมัยโบราณ เกี่ยวกับ แต่มนุษย์รู้จักเป็นเวลาอย่างน้อยห้าพันปี

คนแรกที่ค้นพบไอศกรีมคือชาวจีนที่ชอบเสิร์ฟน้ำผลไม้แช่แข็งที่โต๊ะเทศกาล ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นสิ่งที่เราเรียกว่า "น้ำแข็งผลไม้"

แม้แต่อเล็กซานเดอร์มหาราชก็ยังชอบที่จะฟื้นฟูพละกำลังด้วยของหวานเย็น ๆ และฮิปโปเครติสยังใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นยารักษาอาการร้อนใน

1. ไอศกรีมยอดนิยมคือวานิลลา ไอศกรีมวานิลลาคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Gerard Tiersen ในปี 1649 อันดับที่สองคือครีม ตามด้วยช็อกโกแลตและสตรอเบอร์รี่

2. โคนไอศกรีมถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1904 ระหว่างงาน World's Fair ที่เมืองเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี ประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นที่น่าสังเกตว่าจนถึงปี พ.ศ. 2439 มีการรับประทานไอศกรีมในจานรองหรือโบ

ในระหว่างการจัดนิทรรศการ ความต้องการไอศกรีมมีมากจนถ้วยกระดาษไม่เพียงพอ ผู้ขายไอศกรีมต้องมองหาทางเลือกอื่นที่จะใส่ไอศกรีม เขาขอความช่วยเหลือจากผู้จำหน่ายวาฟเฟิล Ernest Humvee ซึ่งมีแผงขายอยู่ใกล้ๆ พวกเขาเริ่มม้วนกรวยและใส่ไอศกรีมเข้าไปข้างใน พวกเขาร่วมกันสร้างประวัติศาสตร์

3. แต่แนวคิดของไอศกรีมโคนได้รับการจดสิทธิบัตรในปีงาน World's Fair ในปี 1903 และผู้เขียนเป็นชาวอิตาลีที่อาศัยอยู่ในนิวยอร์ก นิทรรศการทำให้แนวคิดนี้เป็นที่นิยมมากเท่านั้น

4. Mirco Della Vecchia และ Andrea Andrighetti ชาวอิตาเลียนร่วมกันสร้างโคนไอศกรีมวาฟเฟิลที่ใหญ่ที่สุดในโลก ความสูงของกรวย 2.81 เมตร

5. ตลอดชีวิตของเธอ วัว 1 ตัวสามารถผลิตน้ำนมได้มากถึง 34,000 ลิตรสำหรับทำไอศกรีม

6. ทวีปยุโรปรู้จักไอศกรีมเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 13 เมื่อมาร์โคโปโลกลับมายังอิตาลีและเล่าถึงการเดินทางของเขาไปยังประเทศจีน

7. ไอศกรีมส่วนใหญ่ผลิตในสหรัฐอเมริกา

8. นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าอเล็กซานเดอร์มหาราช (356-323 ปีก่อนคริสตกาล) ชอบกินหิมะกับน้ำหวานและน้ำผึ้ง

9. นักวิเคราะห์ตลาดกล่าวว่ายอดขายไอศกรีมเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจและสงคราม

10. ท็อปปิ้งยอดนิยมคือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต

รสชาติเหมือนไอศกรีม

มี: ไอศกรีมกับปลาทูน่า, ปลาเทราท์, รสชาติของเบียร์หรือกุ้ง, ด้วยรสชาติของแครอทและมะเขือเทศ, ด้วยรสเนื้อและแม้แต่รสพริก

12. ไอศกรีมแท่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1905 โดย Frank Epperson วัย 11 ขวบ

วันหนึ่งอากาศหนาวจัด เขาลืมแก้วน้ำมะนาวไว้ที่ระเบียงบ้าน นอกจากนี้ยังมีคนกวนในถ้วย ตื่นเช้าวันต่อมาเขาพบแก้วแช่แข็งพร้อมไม้

หลังจากผ่านไป 20 ปี เขาก็นำแนวคิดนี้ไปใช้ นี่คือลักษณะของน้ำผลไม้แช่แข็งบนแท่ง

13. ในแทนซาเนียมีการปลูกต้นไม้ที่เรียกว่า Inga ที่กินได้ ผลไม้มีรสชาติเหมือนไอศกรีมวานิลลา

14. หากคุณรู้สึกอยากลองทานไอศกรีมที่แพงที่สุดในโลก เตรียมตัวให้พร้อมที่จะไปที่ Serendipity ในนิวยอร์กและควักเงิน 1,000 ดอลลาร์สำหรับของหวานเย็น ๆ

จะเสิร์ฟให้คุณด้วยช็อกโกแลต เบอร์รี่หายาก วานิลลามาดากัสการ์ ผลไม้จากปารีส เชอร์รี่มาร์ซิปัน และแดรกีปิดทองที่ตกแต่งด้วยทองคำเปลวที่กินได้

นอกจากนี้ คุณจะได้รับช้อนทองประดับเพชร ซึ่งคุณสามารถนำกลับไปรับประทานได้อย่างปลอดภัยเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร

15. นักชิมไอศกรีมใช้ช้อนทองในการชิมไอศกรีม 100% เนื่องจากช้อนธรรมดาจะมีรสค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

16. ไอศกรีมมีหลายประเภท

ไอศกรีมทุกประเภทสามารถแบ่งออกได้เป็น 4 ประเภท: ตามส่วนประกอบ, ตามความสม่ำเสมอ, ตามรสชาติ และตามบรรจุภัณฑ์ หากคุณใช้องค์ประกอบไอศกรีมสามารถ:

16.1. ขึ้นอยู่กับไขมันสัตว์:

Plombir (จากนมวัว - ไอศกรีมที่มีไขมันมากที่สุด)

ผลิตภัณฑ์นม (ขึ้นอยู่กับนมวัวทั้งตัว แต่ไอศกรีมมีไขมันน้อยกว่า)

ครีม (ขึ้นอยู่กับครีมของมัน)

16.2. สูตรไขมันพืช (มะพร้าวและน้ำมันปาล์ม)

16.3. น้ำแข็งผลไม้.

16.4. เชอร์เบท (ไม่มีครีมและไขมันสัตว์ และยังมีน้ำตาลน้อยมาก)

17. การปรากฏตัวครั้งแรกของไอศกรีมในมาตุภูมิ

ในการทำไอศกรีมรัสเซียครั้งแรก นมฤดูหนาวผสมกับน้ำผึ้ง เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง หากมีคนต้องการทำให้ส่วนผสมที่แช่แข็งนิ่มลง ก็ถูบนกระต่ายขูดหรือแทงเป็นชิ้นๆ

18. ในแคนาดา ไอศกรีมจะขายในฤดูหนาวมากกว่าในฤดูร้อน

19. เมื่อโทรทัศน์เพิ่งเริ่มได้รับความนิยม รายการทำอาหารทางโทรทัศน์ใช้มันบดแทนไอศกรีมจริง เนื่องจากไอศกรีมจริงละลายอย่างรวดเร็วภายใต้แสงตะเกียง

20. คุณรู้หรือไม่ว่าในไอศกรีมวานิลลาปกติ 125 มล. (1/2 ถ้วยตวง)ในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพมีสารอาหารเช่นแคลเซียมและวิตามินเอ ?

21. กี่แคลอรี่ในไอศกรีม

ทุกคนรู้ว่าไอศกรีมมีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง นี่คือจำนวนแคลอรี่ใน 100 กรัม:

* ไอศกรีมครีม - ประมาณ 200 กิโลแคลอรี

* น้ำแข็งผลไม้ - ประมาณ 150 กิโลแคลอรี

* ไอศกรีมไร้ไขมัน - ประมาณ 100 กิโลแคลอรี

22. อากาศเป็นส่วนประกอบหลักในไอศกรีม ให้ความนุ่มและรสชาติของไอศกรีม ถ้าไอศกรีมไม่มีอากาศ มันจะแข็งเหมือนหิน

23. เอสกิโมคนแรก

Christian Nelson เป็นนักทำขนมคนเดียวกับที่ตัดสินใจทดลองและเคลือบไอศกรีมด้วยช็อกโกแลต เขาขายไอศกรีมและแสดงภาพยนตร์เกี่ยวกับชีวิตของชาวเอสกิโมไปพร้อม ๆ กัน เขาเรียกสิ่งประดิษฐ์ของเขาว่าเอสกิโมพาย ซึ่งแปลว่า "เอสกิโมพาย"

24. หากคุณต้องการทำขนมที่ผิดปกติเช่นไอศกรีมทอดคุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

24.1. แช่แข็งลูกไอศกรีม

24.2. ม้วนก้อนไอศกรีมแช่แข็งลงในแป้ง

24.3. ตีไข่และม้วนลูกบอลเข้าไป

24.4. เตรียมเกล็ดขนมปังและม้วนที่ตักไอศกรีมลงไปด้วย

24.5 น. ทอดอย่างรวดเร็วก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำไอศกรีม (วิดีโอ)

25. เค้กไอศกรีมที่สร้างโดย บริษัท ของแคนาดามีน้ำหนักมากกว่า 10 กก. และเข้าสู่ Guinness Book of Records

ในการเตรียมนั้นต้องใช้ไอศกรีม 9 ตัน บิสกิต 90 กิโลกรัม และช็อกโกแลตชิป 136 กิโลกรัม เค้กถูกติดตั้งในโตรอนโต

26. ไอศกรีมที่ใหญ่เป็นอันดับสอง

สถิติเค้กไอศกรีมที่ยาวที่สุดเป็นของชาวจีน ด้วยความสูง 1 เมตรและความกว้าง 3 เมตร ความยาวของเค้กนี้คือ 4.8 เมตร และน้ำหนักรวม 8 ตัน

สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2549 ในกรุงปักกิ่งสำหรับการแสดงที่ชื่อว่า "Mountain of Ice Cream" โดยเฉพาะ เค้กตกแต่งด้วยภาพลูกหมีที่สดใส

27. จักรพรรดิแห่งโรมัน Nero (54-68) เก็บน้ำแข็งที่นำมาจากภูเขาไว้ในห้องพิเศษใต้พระราชวังของเขา เขาชอบที่จะตกแต่งด้วยผลไม้และกินมัน

28. ไอศกรีมสำหรับอาการเจ็บคอ.

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ปกครองให้ไอศกรีมแก่ลูก ๆ เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไอศกรีมเพื่อป้องกันอาการกำเริบของโรคคอหอยอักเสบเรื้อรัง เนื่องจากทำให้คอแข็ง และเยื่อเมือกจะไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันน้อยลง

29. คนอเมริกันเป็นคนรักไอศกรีมมากที่สุด โดยเฉลี่ยแล้ว พลเมืองสหรัฐฯ หนึ่งคนบริโภคไอศกรีม 22 ลิตรต่อปี

30. น้ำตาลในไอศกรีมทำให้มันช้าลง