เค้ก- ผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยซึ่งมีพื้นฐานมาจากชั้นเค้กที่อุดมไปด้วยรวมกับครีมหรือไส้หวานอื่น ๆ พวกเขาเกิดขึ้น รูปแบบต่างๆและขนาด ในเวอร์ชันคลาสสิกรูปร่างของของหวานจะเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ขนาดของเค้กมักจะอยู่ระหว่างยี่สิบถึงสามสิบห้าเซนติเมตร คุณลักษณะบังคับของเค้ก - การออกแบบดั้งเดิมซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์หวานต่างๆ

ของหวานเช่นเค้กจัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ในขณะเดียวกันก็มักจะเป็น สูตรดั้งเดิมมีการปรับเปลี่ยน เมื่อปรับตัวเข้ากับความเป็นจริงใหม่ พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างรุนแรง! ขอบคุณความหลากหลายนี้ สูตรอาหารมีข้อมูลมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับการทำเค้กทุกวันและทุกชั่วโมง

เค้กทั้งหมดแบ่งออกเป็นประเภทหลัก ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของเค้ก:

• บิสกิต;
• วาฟเฟิล;
• ทราย;
• นมเปรี้ยว;
• เค้กพัฟ

เค้กแต่ละประเภทสามารถเตรียมได้ที่บ้าน แม้แต่คนที่ไม่เคยใช้แป้งและไม่เคยอบก็สามารถทำเองได้ สำหรับมือใหม่ที่ ลูกกวาดคุณเพียงแค่ต้องศึกษาคำแนะนำสูตรอาหารอย่างละเอียดสำหรับการเตรียมเค้กชิ้นนี้หรือชิ้นนั้น - และปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด! นอกจากนี้คุณยังสามารถตุนได้ เค้กสำเร็จรูปหรือซื้อแป้งแช่แข็ง สิ่งนี้จะทำให้งานของเชฟทำขนมมือใหม่ง่ายขึ้นอย่างมาก

การเตรียมครีมนี้หรือครีมนั้นที่บ้านก็ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คัสตาร์ด เนย ซาวครีม ช็อคโกแลต หรืออื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด การเปลี่ยนแปลงสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด กระบวนการทางเทคโนโลยี– สาเหตุหลักที่ทำให้ครีมเค้กอาจไม่ออกมาดี

องค์ประกอบของเค้ก เช่น เยลลี่ ฟองดอง น้ำตาลมาสติก ซูเฟล่ และอื่นๆ ทำให้ขั้นตอนการเตรียมซับซ้อนมากขึ้น อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าเช่นนั้นเลย ส่วนผสมที่อร่อยจะกลายเป็นอุปสรรคในการเตรียมขนมที่คุณชื่นชอบที่บ้าน ไม่เลย! องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถเตรียมได้ด้วยมือ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

ในการทำเค้กโฮมเมดโดยทั่วไปควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้กต้องสด
• เพื่อให้ชั้นเค้กนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้นต้องร่อนแป้งสำหรับเตรียม
• ถ้าจำเป็น สีผสมอาหารสำหรับเค้กหรือครีมคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลเบอร์รี่และผักบางชนิดได้ (ซึ่งจะทำให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น)
• เมื่อเพิ่มถั่วลงในเค้กควรคั่วก่อนเพราะด้วยการจัดการนี้ถั่วจึงเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติได้ดีขึ้น
• ครีมและ ไข่ขาวมันจะง่ายกว่ามากถ้าคุณทำให้เย็นลงในตู้เย็นก่อน
• ก่อนที่จะคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนจะต้องปรับระดับก่อน ครีมเนย(ในกรณีนี้ครีมระหว่างเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน) และสีเหลืองอ่อนนั้นไม่ควรรีดออกบางเกินไปเนื่องจากในกรณีนี้จะเน้นเฉพาะความไม่สม่ำเสมอที่มีอยู่เท่านั้น
• นอกจากสีเหลืองอ่อนแล้ว เค้กที่ร่วนยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กอีกด้วย ผลไม้สดและผลเบอร์รี่

ไม่ว่าคุณจะวางแผนทำเค้กด้วยมือของคุณเองที่ซับซ้อนแค่ไหนสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรที่เกี่ยวข้อง - จากนั้นผลลัพธ์ที่อร่อยจะไม่ทำให้คุณต้องรอ!

ของหวานสำหรับวันเกิด วันครบรอบ และวันหยุดอื่นๆ

วันเกิด, วันครบรอบ, งานแต่งงาน, ปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ๆ ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมเค้กตามธีมแสนอร่อย ในเวลาเดียวกัน เมื่อสร้างสรรค์ของหวานดังกล่าว จะเน้นเป็นพิเศษที่การออกแบบ.

คุณสามารถตกแต่งเค้กวันเกิดได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ตัวเลือกคลาสสิกคือการทาจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมแบบเดียวกับที่เค้กแช่แล้วโรยด้วยเศษเค้กละเอียดช็อคโกแลตขูด น้ำตาลผง, ถั่วบด. การใช้ผงคุณสามารถสร้างจารึกและลวดลายดั้งเดิมได้

วิธีที่ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยคือการตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม มันคงรูปร่างได้ดีจึงมักใช้เพื่อการตกแต่ง ด้วยความช่วยเหลือ ถุงขนมด้วยหัวฉีดที่มีรูปทรงคุณสามารถสร้างลวดลายดั้งเดิมบนพื้นผิวของของหวานตามเทศกาลได้

และหากคุณเข้าถึงประเด็นการออกแบบเค้กโดยพื้นฐานแล้ว ก็สามารถนำไปใช้ในการตกแต่งได้ น้ำตาลสีเหลืองอ่อน- ช่วยให้คุณสร้างปาฏิหาริย์แสนอร่อยได้อย่างแท้จริง! ด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อนพวกเขาไม่เพียงสร้างองค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติมในรูปแบบของตัวเลขทุกประเภท แต่ยังเปลี่ยนเค้กให้กลายเป็นรูปปั้นที่กินได้ การตกแต่งของหวานโดยใช้วัสดุดังกล่าวต้องใช้จินตนาการที่พัฒนาขึ้นและความอดทนอย่างมาก

นอกจากจะช่วยเสริมเค้กในโอกาสเทศกาลต่างๆ แล้ว องค์ประกอบตกแต่งก็สามารถให้เค้กได้เช่นกัน รูปแบบดั้งเดิม- ตัวอย่างเช่นสำหรับงานแต่งงานหรือเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองโรแมนติก ของหวานสามารถทำเป็นรูปหัวใจได้ และสำหรับปีใหม่ - ในรูปต้นคริสต์มาสหรือตุ๊กตาหิมะ

มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับการตกแต่งเค้กที่บ้านในโอกาสวันหยุดต่างๆสามารถพบได้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสูตรอาหารในส่วนนี้ของเว็บไซต์ เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและสร้างสรรค์!

สรุปแล้ว...

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมด! คุณสามารถรวมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและตกแต่งด้วยวิธีพิเศษ นอกจากนี้ของหวานดังกล่าวจะไม่เต็มไปด้วยอันตรายมากมาย วัตถุเจือปนอาหารซึ่งหมายความว่าจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเช่นเดียวกับ "สินค้าที่ซื้อจากร้านค้า"

ปรุงอาหารให้อร่อย เค้กโฮมเมดคุณสามารถปฏิบัติตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา สูตรอาหารทั้งหมดจะอธิบายกระบวนการทำอาหารโดยละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และยังแสดงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วย แม้แต่ผู้เริ่มต้นทำขนมก็สามารถจัดการได้!

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

สูตรเค้กโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง"

ทุกคนรู้สึกดีมาก เค้กชื่อดัง“เค้กน้ำผึ้ง” คือความสุขที่แม้แต่คนที่ไม่แยแสกับขนมหวานก็ยังปฏิเสธไม่ได้ ฉันกำลังบอกวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

เค้ก "ฟืนใต้หิมะ"

เค้ก "จอมปลวก"

สูตรอร่อย เค้กวันเกิด"จอมปลวก". รสชาติของเค้กนี้คงคุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก การเตรียม "จอมปลวก" ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก - สูตรนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

เค้กสายรุ้ง

สำหรับงานปาร์ตี้เด็ก คุณสามารถเตรียมเค้กสายรุ้งที่สดใสและสวยงามได้ คุณจะต้องใช้ผงขนมและ M&M สีอ่อน และยังหนาอีกด้วย ครีมหนา- เตรียมมันกับลูก ๆ ของคุณ

เค้ก "เจ้าชายดำ"

ต่อหน้าคุณ - เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยครีม แต่ละขั้นตอนมีภาพประกอบประกอบ เช่น เค้กจะทำสำหรับวันหยุดใดๆ เค้กแบล็คปริ้นซ์อร่อยมาก

คุณชอบขนมหวานที่มีแคลอรีสูงๆ หรือเปล่า? แล้วฉันก็นำเสนอให้คุณสนใจ ตัวเลือกที่น่าสนใจ- เค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมนมข้น ทั้งผู้ที่ชื่นชอบของหวานและผู้ชื่นชอบของหวานเบา ๆ จะต้องชอบมัน

เค้กแบบไม่ต้องอบ "เฮาส์"

รัก ของหวานที่ไม่ธรรมดา- จากนั้นฉันก็ขอนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมเค้กโฮมเมดที่ไม่ต้องอบได้ง่าย พยายามเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหาร!

คุณชอบของหวานที่มีน้ำหนักเบาและไร้น้ำหนักจริงๆ หรือไม่? ฉันขอนำเสนอเค้กซูเฟล่ที่อร่อยเหลือเชื่อและละลายในปากโดยไม่ต้องอบ ของหวานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

คุณอยากเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ แต่ไม่มีเวลายืนเตาใช่ไหม? จากนั้นให้ความสนใจกับเค้กช็อคโกแลตที่ไม่ต้องอบ ความพยายามขั้นต่ำในกระบวนการปรุงอาหารและความสุขสูงสุด

ในช่วงฤดูผลไม้และผลเบอร์รี่คุณต้องการทำสิ่งที่อร่อยและสวยงามจริงๆ ฉันแจ้งให้คุณทราบอย่างรวดเร็วเพื่อเตรียมตัวและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กผลไม้ไม่มีการอบ

รัก ขนมหวานโปร่งสบาย- ฉันขอนำเสนอเค้กครีมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบ เค้กที่เรียบง่ายและรสชาติไม่ธรรมดาอย่างน่าประหลาดใจที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณต้องการทำของหวานที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจหรือไม่? เรานำเสนอเค้กมาร์ชเมลโล่แบบไม่ต้องอบให้กับคุณ เนื้อสัมผัสบางเบาของซูเฟล่พร้อมครีมและผลไม้คือ เค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว

คุณชอบขนมปังขิงไหม? คุณรู้ไหมว่ามีเค้กขนมปังขิงแบบไม่ต้องอบที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ของหวานนี้สามารถลิ้มรสได้ภายใน 1.5-2 ชั่วโมงหลังการเตรียม

คุณต้องการอะไรที่เบา อร่อย และเตรียมง่ายไหม? แล้วฉันก็นำเสนอให้คุณสนใจ เค้กกล้วยหอมไม่มีการอบ เป็นของหวานง่ายๆ ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทาน

เค้กช็อคโกแลตฝรั่งเศสสูตรนี้ใกล้เคียงกับของแท้มาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือฉันตัดสินใจเพิ่ม วอลนัทซึ่งไม่อยู่ในต้นฉบับ และเค้กอร่อยมาก!

กำลังมองหาไอเดียทำขนมหวานที่ง่ายและสะดวกอยู่ใช่ไหม? จากนั้นให้ความสนใจกับเค้กชีสกระท่อมที่ไม่ต้องอบ เค้กนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

เค้กทรัฟเฟิล

เค้ก "ทรัฟเฟิล" เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครซึ่งคนรักขนมหวานทุกคน (โดยเฉพาะช็อคโกแลต) จะต้องพึงพอใจ เค้กนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย!

เค้ก "เพื่อภรรยาที่รักของฉัน"

คุณต้องการสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณหรือไม่? ทำเค้กแบล็คฟอเรสต์! แขกจะต้องประหลาดใจไม่เพียงแต่กับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามของมันด้วย! มาทำอาหารกันเถอะ!

เค้ก "นิโกรในโฟม"

เค้ก "นิโกรในโฟม" ทั้งอร่อยและรวดเร็ว! มันจะช่วยคุณเมื่อแขกกำลังจะมาถึง แต่ไม่มีเวลาเตรียมสิ่งพิเศษอย่างแน่นอน ฉันแนะนำให้คุณจดสูตรไว้!

เค้ก "ลูกฟุตบอล"

ลูกของคุณสนใจฟุตบอลไหม? งั้นก็เตรียมเค้กสำหรับวันเกิดให้เขาด้วย” ลูกฟุตบอล- เด็กจะต้องพอใจกับของหวานเพราะเค้กไม่เพียงดูดีเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

เค้กสไปเดอร์แมน

เค้กสไปเดอร์แมนเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริง งานเลี้ยงเด็ก- เด็กจะพอใจกับของหวานนี้ไม่น้อยไปกว่าของขวัญเพราะเค้กไม่เพียงแต่ดูน่าประทับใจ แต่ยังอร่อยน่ารับประทานอีกด้วย! มาทำอาหารกันเถอะ!

เค้ก "ความงามแบบตะวันออก"

เค้กอร่อยมากและเตรียมง่าย" ความงามแบบตะวันออก“เตรียมเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ - อินทผาลัม เปรียบเสมือนความงามใต้บูร์กาที่ซ่อนอยู่ใต้เค้ก ลองเลย”

เค้ก "สำหรับคนรัก"

เค้ก “สำหรับคู่รัก” ใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงในการเตรียม มันต้องนั่งในตู้เย็น ดังนั้นให้เริ่มเตรียมการล่วงหน้าได้เลย ฉันจะบอกสูตรเค้กสปันจ์และฟรอสติ้งสำหรับเค้ก

เค้ก "ถึงคุณยายที่รัก"

ฉันทำเค้กที่ไม่ธรรมดานี้เป็นครั้งแรกในวันเกิดของคุณย่า เพื่อทำให้เธอประหลาดใจ ฉันทำมัน! เค้กสี “ถึงคุณยายที่รัก” พร้อมอัลมอนด์บด - อร่อยมาก!

เค้ก "สำหรับวันวาเลนไทน์"

เค้กช็อคโกแลต "สำหรับวันวาเลนไทน์" ด้วยสตรอเบอร์รี่รูปหัวใจ สูตรง่ายๆ. ลองดูสิ

เค้ก "ความงามและสัตว์เดรัจฉาน"

เค้กโฉมงามกับอสูรตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และวิปครีม อร่อยมากและหรูหรา เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก

เค้ก "ถึงแม่ที่รัก"

อร่อยสะใจ เค้กครีม“ถึงแม่ที่รัก” เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ เค้กสปันจ์และครีมข้น

เค้ก "เพื่อสาวที่รักของฉัน"

สามีของฉันคิดเค้กแสนอร่อยและแปลกตา "สำหรับสาวที่รัก" สำหรับวันเกิดของฉัน ประกอบด้วยสับปะรด พิสตาชิโอ และเชอร์รี่

ถึงแม่ที่รักของฉัน - ขอให้โชคดี และคุณจะต้องทำงานหนักกับเค้ก! มาทำเค้กจาก ช็อคโกแลตสีขาวกับสตรอเบอร์รี่ เขาจะดูน่าทึ่ง! อดทนและไปทำงาน!

เค้ก "โรแมนติก"

นี่คือสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่กับคอนยัค เค้กนี้เหมาะสำหรับวันวาเลนไทน์. เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่เป็นคลาสสิก เลยแนะนำชุดสีแดงเข้าคู่กัน!

พ่อของฉันเป็นคนชอบหวานมากและขาดช็อคโกแลตไม่ได้ ที่สุด ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับเขามันคือเค้กช็อคโกแลต สูตรเด็ดมาก เค้กแสนอร่อย- ต่อหน้าคุณ

ผู้ชายทุกคนเป็นรายบุคคลและรัก เค้กที่แตกต่างกันแต่หลายๆ คนก็ชอบของหวาน ดังนั้นแค่เค้กแสนอร่อยก็พอ นี่คือสูตรเค้กมหัศจรรย์ สวย อร่อย และอลังการมาก

เค้ก "เฟอเรโร รอชเชอร์"

ฉันเห็นสูตรเค้กเฟอเรโร รอเชอร์ในรายการทำอาหาร ฉันชอบมันมาก ไม่ยากเลย แถมเค้กและครีมก็เตรียมง่ายด้วย ตกแต่งด้วยลูกอมเฟอเรโร รอชเชอร์ ลองดูสิ

เค้ก "อาหารของพระเจ้า"

จากชื่อคงเดาได้แล้วว่าเค้กชิ้นนี้อร่อยขนาดไหน! คุณไม่สามารถเรียกมันว่าเบาหรือแคลอรี่ต่ำได้ แต่คำว่า "อร่อย" และ "อร่อย" นั้นเหมาะที่จะอธิบาย! มาทำอาหารกันเถอะ!

เค้ก "กระท่อมวัด"

กำลังเตรียมเค้ก "กระท่อมอาราม" พร้อมแครนเบอร์รี่ การเตรียมการนั้นง่าย ครีมน่าทึ่งมาก! มาอบด้วยกัน

เค้กบาร์บี้

หากคุณคิดว่ามีเพียงเชฟทำขนมมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถทำเค้กตุ๊กตาบาร์บี้ได้ แสดงว่าคุณคิดผิด ใครก็ตามที่มีความอดทนและส่วนผสมที่จำเป็นก็สามารถเตรียมได้

นี้ สูตรที่ดีเยี่ยมฉันอุทิศมันให้กับผู้ที่รักของอร่อยและหวานทุกคน และไม่ต้องกลัวแคลอรีส่วนเกินเพราะสิ่งนี้ นมเปรี้ยว- เค้กโยเกิร์ตมันเบามากและยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

เค้ก "ราฟฟาเอลโล"

เค้กเบาและอร่อยด้วยครีมและ เกล็ดมะพร้าวชวนให้นึกถึงรสชาติขนมชื่อดัง เค้ก "Raffaello" เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติก

เค้ก "ทั่วไป"

ใครที่ยังไม่ได้ลองเค้กทั่วไปก็อย่าลืมรีบเข้าครัวนะคะ การผสมผสานระหว่างเค้กที่น่ารับประทานและเนื้อนุ่มกับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเลย

เค้ก "นาตาชา"

ฉันขอนำเสนอเค้กนาตาชาคลาสสิกที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยให้กับคุณ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบมัน และอาจแตกต่างออกไปทุกครั้ง

สูตรทำคัพเค้กวันหยุดด้วยโกโก้ กาแฟเอสเพรสโซ และฟรอสติ้งที่ทำจากน้ำตาลผง นม และสารสกัดวานิลลา

เค้กนี้เหมาะสำหรับวันหยุดที่ไม่คาดคิดหรือหากคุณต้องการทำอะไรอร่อย ๆ ให้ตัวเองอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของมันจะทำให้คุณประหลาดใจและไม่คาดคิด

เครื่องทำขนมปังเป็นอุปกรณ์สากลที่คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีของหวานแสนอร่อยอีกด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กในเครื่องทำขนมปังจากสูตรนี้!

สูตรการทำพายช็อคโกแลตด้วยเมอแรงค์โปร่งสบาย

4.2

สปันจ์เค้กที่เตรียมไว้อย่างดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการทำเค้กได้หลากหลาย ฉันจะบอกวิธีทำเค้กสปันจ์ที่ดีที่สุด ...มากกว่า

3.4

เมื่อคุณต้องการของอร่อยและรื่นเริงแต่มีเวลาเตรียมน้อย - สูตรนี้ เค้กสปันจ์บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วจะช่วยคุณได้ ...มากกว่า

4.3

เค้กสปันจ์โยเกิร์ตแตกต่างจากเค้กคลาสสิกในเรื่องความนุ่มและความอ่อนโยน มันนุ่มและทำให้เค้กและขนมอบที่ยอดเยี่ยม

จานหลักของวันหยุดยกเว้นอาหารจานร้อนคือเค้ก! ทั้งรสชาติและหน้าตาของมันน่าจะทำให้คุณตะลึงได้ เค้กวันเกิดกับสตรอเบอร์รี่ก็แค่นั้นแหละ เหมาะสำหรับวันครบรอบ ปีใหม่ งานแต่งงาน...

เค้กโยเกิร์ตอร่อย นุ่ม ฟู พร้อมชาร้อน 1 แก้ว - ยาที่ดีที่สุดจากอารมณ์ไม่ดี! ทดสอบด้วยตัวเอง :)

เค้ก "เม่น"

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ลูกของคุณด้วยขนมโฮมเมด ฉันขอนำเสนอเค้ก "เม่น" ให้คุณทราบ สูตรนี้ดูซับซ้อนตั้งแต่แรกเห็น แต่สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะดำเนินการและทุกอย่างจะออกมาดี

รวดเร็วมากอร่อยและ เค้กหวานจากเยลลี่แห้งธรรมดา ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ฉันจะบอกวิธีทำเค้กเยลลี่!

เค้ก "อเนชก้า"

ฉันขอนำเสนอเค้ก Anechka ที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กที่กรอบนุ่มที่สุด ครีมเปรี้ยวและถั่ว - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้

ถ้าคุณชอบปอด ของหวานที่ละเอียดอ่อนถ้าอย่างนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กโยเกิร์ตพร้อมผลไม้ โครงสร้างที่อ่อนนุ่มและ รสชาติที่เหลือเชื่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน

เค้ก "กุญแจทอง"

ลูก ๆ ของคุณจะชอบเค้ก "กุญแจทอง"! เขากำลังเตรียมตัวกับ. นมข้นต้มและวิปครีม ฉันกำลังแบ่งปันสูตร

เค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์"

เค้ก " นิ้วนาง" - เค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีรสชาติครีมช็อคโกแลตที่ล้ำลึก เค้กได้ชื่อมาจากคุกกี้ที่มีความยาวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเค้กและดูเหมือนนิ้วของผู้หญิงที่สง่างาม

แขกมาเคาะประตูบ้านคุณแล้ว แต่คุณไม่มีเวลาเตรียมชาอร่อย ๆ เหรอ? เราจะช่วยคุณในสถานการณ์นี้และเตรียมเค้กผลไม้ที่ดีที่สุดจากคุกกี้ในเวลาไม่กี่นาที

เค้กฮาโลวีนแฟรงเกนสไตน์

เค้กฮาโลวีนแฟรงเกนสไตน์สามารถเตรียมได้ภายใน 40 นาที ลองใช้บิสกิตเป็นฐานซึ่งเราจะทาสี สำหรับการระบายสีคุณสามารถใช้ทั้งสีย้อมสำเร็จรูปและสีธรรมชาติ

เค้กแวมไพร์ฮาโลวีน

ฉันไม่ชอบขนมอบวันฮาโลวีนที่มีลักษณะเหมือนกะโหลก นิ้วที่ถูกตัดขาด ฯลฯ เลย พวกมันดูน่ากินกว่ามาก รูปแกะสลักช็อคโกแลตค้างคาวและครีมสีแดงบนเค้กสปันจ์

พายช็อคโกแลตนิยมรับประทานกับราสเบอร์รี่ ของหวานฝรั่งเศส- ของหวานมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยความเข้มข้น รสช็อกโกแลต- การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก แค่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี่คือใบสั่งยา!

เค้กสายรุ้ง

เค้กเรนโบว์ สุดช็อค ฟิน และสนุก! ลองนึกภาพว่าฉันกำลังวิ่งไปบ้านเพื่อน และลูกๆ ของเธอกำลังกินสีที่เปื้อนจาน แต่พวกเขาทำให้ฉันสบายใจและให้ฉัน ทั้งชิ้นเค้กสี นี่คือใบสั่งยา!

ครีมเปรี้ยวด่วน - อร่อยมากและ เค้กละเอียดอ่อน- ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม กินกับชาและความสุข :) กำลังแบ่งปันสูตรอยู่

เค้กนโปเลียนด่วน

ทุกคนรู้จักเค้ก แต่สูตรจะง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา ประสิทธิภาพสุดคลาสสิกผลงานชิ้นเอกนี้ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ :) เอาล่ะ มาทำเค้กนโปเลียนกันดีกว่า!

เค้กอร่อยและนุ่มด้วย กลิ่นน้ำผึ้ง- นี่เป็นของหวานที่ดีสำหรับวันหยุดของครอบครัว ฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร เค้กน้ำผึ้งกำลังรีบ

เค้ก "Smetannik"

เค้ก Smetannik นั้นเตรียมง่ายมาก มันนุ่มอร่อยกลั่น นี่เป็นการสิ้นสุดวันหยุดหรือช่วงเย็นธรรมดาที่ยอดเยี่ยมซึ่งหลังจากเค้กชิ้นหนึ่งชิ้นนี้จะกลายเป็นงานรื่นเริงอย่างแน่นอน

แม้แต่เด็กก็สามารถทำเค้กกล้วยหอมง่ายๆ ได้! คุณจะไม่เชื่อ แต่สูตรนี้มอบให้ฉันโดยผู้หญิงจากอเมริกาที่มาเยี่ยมฉันกับแม่ของเธอ ฉันพบว่ามันน่าสนใจและอร่อยมาก!

สูตรเค้กบีทรูท - ของหวานแสนอร่อยแม้จะชื่อ! บีทรูท ช็อคโกแลต และฟรอสติ้งผสมผสานกันอย่างลงตัว เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน เค้กบีทรูทบ้าน!

แขกที่ไม่คาดคิดอยู่ใกล้แค่เอื้อมและคุณไม่มีอะไรจะดื่มชาเหรอ? สูตรนี้จะช่วยคุณในสถานการณ์เช่นนี้ รวดเร็ว อร่อยและไม่ยุ่งยาก สูตรเค้กไมโครเวฟง่ายๆ ที่คุณสนใจ

เค้ก "ปราก"

สูตรวันหยุด เค้กปราก- เพื่อความสนใจของคุณ เค้ก “ปราก” เป็นเค้กที่ครอบครัวเราต้องการมากที่สุดมาหลายปีแล้ว ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน

เค้ก "ลันติค"

“ Luntik” เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงเพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิดลูกของคุณ! เค้กดูน่าสนใจและมีสีสันมากซึ่งจะทำให้เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน

เค้ก "เมาเชอร์รี่"

เค้ก " เชอร์รี่เมา" - เก๋ไก๋ยอดเยี่ยมราดด้วยเชอร์รี่ฉ่ำ เค้กชิ้นนี้พร้อมกาแฟหนึ่งถ้วยรับประกันความสุขไม่รู้ลืม ช็อคโกแลต เชอร์รี่ ครีมละเอียดอ่อนและเหล้ารัม - การรวมกันที่ยอดเยี่ยม!

เค้ก "สปาร์ตัก"

เค้ก "สปาร์ตัก" คือ เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้ง- ประกอบด้วยเค้กและครีม เค้กเปียกหมดแล้ว ครีมเนยและชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ตกแต่งเค้กด้วยรวงผึ้งนมข้นหวานและผึ้ง

เค้กทีรามิสุ

เค้กทีรามิสุ-ชื่อดัง ของหวานอิตาเลียน- เตรียมง่ายและไม่ต้องอบ มันซึมเข้าไปในตู้เย็น ฉันมักจะเตรียมมันในตอนเย็นก่อนวันถัดไป เค้กนี้สดและสดใส

ฉันขอนำเสนอสิ่งที่สวยงามและน่าทึ่งมากให้กับคุณ เค้กเพื่อสุขภาพจากแครอท เมื่อลองมาแล้วครั้งหนึ่ง คุณคงไม่อยากปรุงพายหรือเค้กโดยใช้สูตรอื่นอีกต่อไป

สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กลูกแพร์ ไม่ใช่แค่เค้กธรรมดา แต่เป็นเค้กยัดไส้ จะช่วยให้คุณกระจายตารางวันหยุดหรือ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว- ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องพอใจกับเค้กนี้!

มันบังเอิญว่าวันหยุดส่วนใหญ่จะมาพร้อมกับครอบครัวหรืองานฉลองใหญ่ ๆ ซึ่งเจ้าภาพพยายามเตรียมสิ่งที่อร่อยที่สุดที่สุด อาหารที่ผิดปกติ- ศูนย์กลางของโต๊ะรื่นเริงจะมีเค้กอยู่เสมอ

ด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งตามธีม เค้กสามารถให้ความหมายเชิงสัญลักษณ์ได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะสั่งผลงานชิ้นเอกหลายชั้นสำหรับงานแต่งงานและทำให้พวกเขาคำนึงถึงชื่อของวันครบรอบ คุณสามารถนำเสนอเค้กที่ตกแต่งด้วยดอกไม้และมีจารึกเฉพาะเรื่อง

แม่บ้านทุกคนมีผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานสองสามชิ้นในกระปุกออมสินของเธอซึ่งทำงานได้ดีที่สุด

แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์การทำขนม คุณก็สามารถใช้ตัวเลือกแบบ win-win สำหรับวันหยุดและเตรียมตัวได้ เค้กคลาสสิกรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะโต้แย้งความนิยมของนโปเลียน ขนมเค้กหลายชั้นนี้มีการตีความมากมาย

ตัวเค้กเองก็เตรียมโดยใช้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆและเทคโนโลยี และใช้คัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและน้ำมันเป็นครีม

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกของว่างเมื่อเค้กไม่ได้ประกบด้วยครีม แต่มีไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา ผัก หรือชีส

มันยากที่จะแยกแยะออก รุ่นคลาสสิกนโปเลียน แต่เรามาลองเตรียมเค้กตามสูตรง่ายๆที่รู้จักกันดี

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีน – 400 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเกลือและน้ำแข็ง

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• เนย – 250 กรัม;
• นม – 800 กรัม

เราเริ่มเตรียมนโปเลียนด้วยการเตรียมเค้ก ร่อนแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงเพื่อให้อากาศอิ่มตัว เพิ่มเนยขูดลงในแป้ง

เพื่อให้เนยเสียดสีได้ง่าย ให้แช่ในช่องแช่แข็ง

ถูส่วนผสมแป้งและเนยอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แยกไข่แดงสองฟองลงในแก้วหรือถ้วยขนาด 250 มล. เติมเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน เติมภาชนะเดียวกันไปด้านบน น้ำแข็งแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่ผสมกับเนยทันที

นวดแป้งด้วยมือของคุณแบ่งออกเป็น 9 ส่วนโดยที่เราปั้นเป็นก้อนๆ วางลงบนจานและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมครีม ผสมน้ำตาล แป้ง และไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก เทส่วนผสมกับนมแล้วเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง

อย่าลืมคนครีมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและครีมไม่ไหม้ หลังจากนำคัสตาร์ดไปต้มแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เพิ่มเนยนิ่มลงในมวลที่เย็นแล้วแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

แผ่เค้กบาง ๆ ออกจากแป้งแช่เย็นแล้วอบแต่ละชิ้นบนถาดอบที่แห้ง ก่อนที่จะส่งเค้กเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจะต้องแทงหลาย ๆ ที่ อบเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาล อบเค้กชิ้นที่เก้านานขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เศษสีน้ำตาลซึ่งจะใช้สำหรับราดหน้า

เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 10-15 นาทีสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น

ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมแล้วกดแต่ละอันด้วยมือของคุณ ตกแต่งด้านบนด้วยเศษขนมปังแล้วแช่เค้กวันเกิดทิ้งไว้หลายชั่วโมง

นโปเลียนผู้โด่งดังพร้อมแล้ว - คุณสามารถเชิญแขกและเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยได้

เค้กวันเกิดโฮมเมดสุดชิค – เค้กน้ำผึ้ง

ชิ้น เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดและถ้วย นมอุ่น– ความทรงจำอันอบอุ่นในวัยเด็ก สำหรับหลาย ๆ คน ของหวานในวัยเด็กนี้ยังคงเป็นเมนูโปรดของพวกเขา การเตรียมนั้นง่ายมาก และรสชาติยังคงยอดเยี่ยมอยู่เสมอ มาลองทำอาหารกัน ตัวเลือกที่ละเอียดอ่อนที่สุดเค้กน้ำผึ้งซึ่งเราจะทำครีมเปรี้ยว

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

เราจะทำแป้งในอ่างน้ำ โดยวางชามไว้เหนือน้ำเดือดในกระทะ เราใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงไปซึ่งควรจะค่อยๆละลาย เพิ่มโซดาลงในขนมหวานเหลว

ระวัง - ส่วนผสมจะเพิ่มปริมาตรอย่างรวดเร็ว

ทันทีที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ยกลงจากเตา เพิ่มแป้งและไข่ทีละฟองแล้วนวดแป้ง จาก แป้งพร้อมแผ่เค้กบาง ๆ 8 ชิ้น

เราจะอบชอร์ตเค้กของเราที่ 180 องศา กระบวนการนี้รวดเร็วมาก เค้กใช้เวลาเพียงห้านาทีในการอบ

ชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้วสามารถตัดแต่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กของเรามีความสม่ำเสมอและเรียบร้อย

เราเตรียมครีมด้วยการตีครีมกับน้ำตาลซึ่งคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ เคลือบชอร์ตเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้แช่

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือเศษเค้กที่สับได้

เค้กวันเกิดที่เรียบง่ายและอร่อย – Smetannik

ยากที่จะจินตนาการถึงเค้กที่เตรียมง่ายกว่าครีมเปรี้ยว แต่นี่ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลงไปกว่านี้แล้ว นอกจากนี้ส่วนผสมในการทำขนมนี้สามารถพบได้ในตู้เย็นทุกแห่ง

ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา

เพื่อเตรียมครีมที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

แป้งเตรียมง่ายมาก บดไข่และน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม ถึงคราวของโซดาแล้ว

อย่าใช้โซดาบริสุทธิ์ - ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว คุณสามารถแทนที่โซดาด้วยผงฟูได้

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน เราจะอบแป้งด้วยจาระบี ทรงกลม- โดยปกติแล้วครีมเปรี้ยวจะปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมของสายไฟด้วยแท่งไม้ซึ่งควรจะแห้งสนิทหากเค้กอบ

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดเค้กออกเป็นสองส่วน

การเตรียมครีมเปรี้ยวนั้นง่ายยิ่งขึ้น ตีครีมกับน้ำตาล - นั่นเป็นความลับทั้งหมด ครีมอร่อย- สิ่งสำคัญคือการทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงซึ่งควรเตรียมก่อนดีกว่าก่อนที่จะเตรียมเค้ก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือเมล็ดงาดำลงในครีมได้

เคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตหรือผลเบอร์รี่

ทั้งหมด. เค้กครีมเปรี้ยวพร้อม. คุณสามารถใส่กาต้มน้ำแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้ แต่ควรทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่จะดีกว่า

สูตรเค้กแสนอร่อยสำหรับวันเกิดของเด็ก – เค้กนมเปรี้ยว

การอบด้วยคอทเทจชีส - ตัวเลือกที่ดีกระจายเมนู ของหวานเพื่อสุขภาพและเลี้ยงลูกเช่นนั้น สินค้าสำคัญเหมือนคอทเทจชีส สูตรแนะนำ เค้กชีสกระท่อมคุณจะต้องจัดสรรเวลาไว้สักระยะหนึ่งในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์จะทำให้แขกและลูกน้อยของคุณพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• คอทเทจชีสโฮมเมด – 250 กรัม

เพื่อเตรียมครีมที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 3.5 ถ้วย;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา
• ผิวเลมอน

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง จะดีกว่าที่จะทำ แป้งนมเปรี้ยวในตอนเย็นเพราะต้องยืนอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ผสมคอทเทจชีสขูดกับไข่และน้ำตาลในชาม เพิ่มโซดาที่ร่อนไว้แล้วปล่อยส่วนผสมไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมนมเปรี้ยวจะอิ่มตัวด้วยอากาศและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง มันจะติดมือคุณ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องเติมแป้งเพิ่ม ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น ซึ่งจะใช้เวลา 8 ชั่วโมงข้างหน้า

หากคุณต้องการเตรียมคอทเทจชีสอย่างเร่งด่วน ให้พักแป้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงในที่เย็น นำแป้งแช่เย็นออกมาปั้นเป็นก้อนเดียวกัน 6 ลูก

จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งร้อนขึ้นจากความร้อนที่มือและอากาศโดยรอบ

ก่อนอบ ลูกนมเปรี้ยวต้องเก็บไว้ในที่เย็น ดังนั้นเราจึงนำพวกมันออกมาทีละอันแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้ววางแป้งบาง ๆ ลงไป อย่าลืมแทงแป้งหลายๆ จุดก่อนอบ

นำกระทะเข้าเตาอบทันที เค้กอบเร็วมาก ที่ 180 องศา ใช้เวลาห้านาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาล

เราจะทำคัสตาร์ดครีม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในนมแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ให้ผสมไข่กับแป้ง ทันทีที่นมเดือด ให้ใส่ส่วนผสมนมไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง ต้องคนครีมอย่างต่อเนื่อง อุ่นเครื่องจนกระทั่งความสม่ำเสมอถึงความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

พักส่วนผสมคัสตาร์ดไว้ให้เย็น อุณหภูมิห้อง- ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้ หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมวานิลลาและผิวเลมอนลงในครีม เพื่อให้ครีมฟูขึ้น ตีด้วยเครื่องผสม

เลเยอร์เค้กนมเปรี้ยว คัสตาร์ด- หากต้องการคุณสามารถใส่ถั่วบดหรือผลไม้แห้งไว้ระหว่างเค้กได้

วิธีทำเค้กวันเกิดดั้งเดิม แต่เรียบง่ายด้วยมือของคุณเอง: เตรียมชีสเค้ก

หากมองเข้าไปในประวัติศาสตร์ขนมชิ้นแรกจาก ครีมชีสและ ขนมชอร์ตคัสต์พบในกรุงโรมโบราณ นี่สำหรับเรา ปาฏิหาริย์นมเปรี้ยวมาจากอเมริกาและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะทุกวันหรือวันหยุด

ตามหลักการแล้ว ชีสเค้กทำจากคุกกี้ Savoyardi และครีมชีสฟิลาเดลเฟีย แต่วันนี้เราจะพยายามทำของหวานแบบเรียบง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คุกกี้วันครบรอบ – 300 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

เพื่อเตรียมไส้ที่คุณต้องการ:

• ครีมชีส – 450 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา

ขั้นแรกเราทำฐานของของหวาน ในการทำเช่นนี้ให้บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยนุ่มและไข่ ใช้ส่วนผสมที่ได้เพื่อปิดด้านล่างและด้านข้างของกระทะที่เราจะอบขนม ถึง มวลทรายเรียบร้อยแล้ว ไปใส่แม่พิมพ์ในที่เย็นกันเถอะ

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ เราเริ่มผสมชีสแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป เติมไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดกวนไส้ ในตอนท้ายสุดให้ใส่ครีมเปรี้ยว

ไส้ชีสเค้กไม่ได้ถูกวิปปิ้ง แต่ผสมเบา ๆ

นำฐานของหวานออกจากตู้เย็นแล้วเทไส้ทั้งหมดออก ชีสเค้กอบที่อุณหภูมิต่ำ เราเก็บไว้ประมาณ 40 นาทีที่ 165 องศา เราไม่ได้เอาเค้กออกมา เตาอบ- หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้เก็บของหวานไว้ในนั้นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถเอาชีสเค้กออกได้ เหลือสัมผัสที่สำคัญครั้งสุดท้าย

ชีสเค้กจะใช้เวลา 4 ชั่วโมงในความเย็นและหลังจากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะได้อย่างปลอดภัยและรอคอยที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติ

เค้กสวย ๆ สำหรับวันหยุดด้วยมือของคุณเอง: นมนก

ของหวานนี้ยากที่จะจำแนกว่าง่าย ผลิตภัณฑ์ขนม- ของเขา รูปร่างและ ลักษณะรสชาติจะไม่ปล่อยให้แขกคนใดเฉยเมย

หากคุณกลัวที่จะทดลองกับ สูตรที่ซับซ้อนลองทำเค้ก Bird's Milk แบบเบาลงดู

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง - สามในสี่ของแก้ว
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• โซดา.

เราจะเตรียมsouffléจาก:

• แก้วนม
• 3 โปรตีน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• กรดซิตริก.

ในการเตรียมการเคลือบที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ

นี้ เค้กดั้งเดิมจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนต้องได้รับการดูแลจากพนักงานต้อนรับ

มาเริ่มทำอาหารด้วยฐานของเค้กกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่แดงด้วยเนยก่อน เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดและเล็กน้อยลงในมวลวิปปิ้ง โซดาสลัด- โดยไม่หยุดนวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย

เราจะอบเปลือกฐานบน กระดาษรองอบซึ่งคุณต้องปิดแผ่นอบ เก็บเปลือกไว้ในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เราจะทำซูเฟล่สำหรับเค้กโดยใช้เจลาติน ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำลงในเจลาตินล่วงหน้าเพื่อให้พองตัว วางภาชนะที่มีเจลาตินบวมไว้ อ่างน้ำและตั้งไฟจนละลายหมด

อย่าปล่อยให้เจลาตินเดือด - มันจะสูญเสียคุณภาพ

แยกผ้าขาวแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นหรือไขมันเข้าไปในผ้าขาว ไม่เช่นนั้นมันจะไม่ขึ้นฟู

คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้ตีไข่ขาวเร็วขึ้นและทำให้ซูเฟล่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดตีไข่ขาว

เมื่อมันออกมาหนา โฟมโปรตีนคุณสามารถเริ่มแนะนำเจลาตินได้

เพียงเก็บส่วนผสมเจลาตินไว้ในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อน

ทำเคลือบทันที รวมน้ำตาลกับโกโก้แล้วใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลิน

หลังจากกวนส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราก็ส่งเครื่องปรุงไปที่กองไฟ

หลังจากอุ่นขึ้นเล็กน้อย จำคนให้เข้ากัน ใส่ภาชนะและ เนย.

เคลือบพร้อมเมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบชิ้นเอกได้ วางซูเฟล่ทั้งหมดลงบนฐานที่เย็น โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว และนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากต้องการ คุณสามารถแบ่งกระบวนการนี้เป็นสองขั้นตอน โดยแบ่งซูเฟล่ออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน

นมนกมักจะแข็งตัวภายในเวลาประมาณสองสามชั่วโมง นำเค้กแช่แข็งออกมาแล้วเทน้ำเย็นลงไปด้านบน ช็อคโกแลตไอซิ่ง- เค้กที่สวยงามนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม

ตัวเขาเองจะตกแต่งงานฉลองและทำให้แขกประหลาดใจ ปอดผิดปกติรสชาติ.

ทดลองและเลือกสูตรเค้กดั้งเดิมของคุณเองสำหรับวันหยุด - แล้วคุณจะพบกับผลงานชิ้นเอกที่จะกลายเป็นอย่างแน่นอน นามบัตรตารางวันหยุดของคุณ

วีดีโอ

ชมมาสเตอร์คลาสด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีทำเค้กของคุณเองสำหรับวันหยุดของ Bird's Milk:

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสิ่งใดๆ ที่ไม่มีเค้กวันเกิด เหตุการณ์สำคัญ- ในเวลาเดียวกันไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็พอใจกับของหวานด้วย เค้กสวยอาจหันจาก อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในการบิด วันเด็กการเกิด. นอกจากนี้ หนึ่งในประเพณีเวทย์มนตร์ที่น่าจดจำที่สุดยังเกี่ยวข้องกับเค้กอีกด้วย นั่นคือการเป่าเทียนและขอพรอันเป็นที่รัก

เค้กอะไรให้เลือกสำหรับวันเกิดของเด็ก

สำหรับเด็กผู้ชาย คุณสามารถตกแต่งเค้กตามแนวคิดต่อไปนี้:

• ตัวละครจากเกมคอมพิวเตอร์หรือการ์ตูน สามารถทำได้โดยใช้สีเหลืองอ่อน (จะมีขนาดใหญ่) หรือภาพวาฟเฟิลที่พิมพ์บนเครื่องพิมพ์พิเศษ หากคุณมีของขวัญจากศิลปิน คุณสามารถพรรณนาถึงตัวละครหลักของเค้กวันเกิดได้ด้วยตัวเอง โดยใช้ไอซิ่ง ช็อคโกแลตละลาย และ เยลลี่หลากสี- สีเหลืองอ่อนสีหนายังใช้แกะสลักตัวละครด้วย
• แรงจูงใจยอดนิยมสำหรับกองหลังในอนาคตคือรถยนต์ ในการทำเช่นนี้ให้อบเค้กสปันจ์ซึ่งหลังจากเย็นแล้วให้ตัดเป็นรูปร่างของรถเคลือบด้วยครีมแล้วเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนด้านบน ล้อสามารถทำจากคุกกี้ทรงกลมใดก็ได้

เค้กวันเกิดสำหรับเด็กผู้หญิงไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะ แต่เป็นงานศิลปะที่แท้จริง ผู้หญิงชอบอะไรมากที่สุด? เครื่องประดับ ตุ๊กตาบาร์บี้ และอื่นๆ สีชมพู- ดังนั้นตัวเลือกการออกแบบเค้กสำหรับเด็กผู้หญิงอาจเป็นได้:

• ลูกไม้และ รูปแบบฉลุทำจากไอซิ่ง น้ำตาลไอซิ่งและโบว์ช็อคโกแลตอันใหญ่
• สำหรับผู้หญิงสูงอายุจำเป็นต้องใช้หุ่นสีเหลืองเป็นของตกแต่ง: น้ำหอม, ลิปสติก, รองเท้าและเครื่องประดับ
• และแน่นอนว่าตัวเลือกการออกแบบยอดนิยมสำหรับเค้ก “ตุ๊กตาบาร์บี้” โดยวางของเล่นพลาสติกไว้ตรงกลางเค้ก และเค้กสปันจ์ที่ทำหน้าที่เป็นชุดแต่งกายตกแต่งด้วยโบว์ ลูกไม้ และลูกปัด .

เค้กวันเกิดทำเอง

เรามีสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับประเภทอายุต่างๆ

เป็นเวลา 1 ปี

กระบวนการ:

โดยใช้เทคโนโลยีนี้ทำหลายชั้นจนครีมหมด คุณสามารถเพิ่มผลไม้สับลงในชั้นได้ ข้างบน เค้กเด็กโรยด้วยเศษคุกกี้

เค้ก "สายรุ้ง" (ตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป)

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับเค้ก:

• แป้ง – 300 กรัม;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนยนิ่ม – 110 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• นม – 190 มล.;
• น้ำตาล – 2 กรัม;
• โปรตีน – 3 ชิ้น

รายชื่อส่วนผสมของครีม:

• โปรตีน – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนยนิ่ม – 200 กรัม;
• น้ำมะนาวหรือมะนาวครึ่งลูก

เวลาทำอาหาร: นานถึง 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 370 กิโลแคลอรี

กระบวนการ:

1. เปิดเตาอบที่ 180C ในชามแห้งผสมผงฟูกับแป้ง
2. ในชามลึกตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ในขณะที่ตีต่อไป ให้เทสารสกัดวานิลลาลงไปแล้วเติมไข่ขาวลงไปทีละฟอง
3. จากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ผสม;
4. เทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
5. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 7 ส่วนแล้วทาสีแต่ละส่วนด้วยสีรุ้งสดใส
6. อบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน
7. ในขณะที่เค้กสีต่างๆ เย็นลง ให้เริ่มเตรียมครีม: เทไข่ขาวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยไฟอ่อนจนผลึกหวานละลาย
8. เทผ้าขาวที่อุ่นลงในภาชนะที่มีด้านสูง ตีมวลด้วยความเร็วสูงจนเย็นสนิทและได้มวลที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น
9. จากนั้นตั้งเครื่องผสมไปที่ความเร็วปานกลางแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ เติมน้ำมัน
10. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เพิ่มความเร็วอีกครั้งแล้วตีต่อไปอีก 10 นาทีจนส่วนผสมมีความหนาแน่นมาก เทน้ำมะนาว
11. ใช้ครีมที่ได้เพื่อเคลือบเค้ก รวมถึงด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ขอแนะนำให้ตกแต่งวันหยุดด้วยขนมของเอ็มม่าที่มีสีสันสดใส ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อแช่และทำให้เค้กแข็งตัว

เค้กตุ๊กตาบาร์บี้

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ถือว่าวันหยุดคุณสามารถใช้สูตรสำหรับเค้กก่อนหน้าได้ แต่การออกแบบจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เทคโนโลยีการประกอบกระโปรงตุ๊กตา:

1. ห่อขาของเล่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ข้างๆ
2. หยิบชามขนม ( ขนาดเล็ก) คลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วเริ่มประกอบกระโปรง
3. บดคุกกี้หรือเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับครีม เติมแจกันด้วยส่วนผสมที่ได้บีบให้แน่นปรับระดับพื้นผิวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
4. จากนั้นพลิกแจกันและวางกระโปรงในอนาคตอย่างระมัดระวัง
5. วางตุ๊กตาไว้ตรงกลางกระโปรงแล้วค่อย ๆ เลื่อนมันลงบนพื้นผิวของเค้กหลัก
6. ก่อนตกแต่งชุดจำเป็นต้องคลุมด้วยครีมเพื่อให้การตกแต่งไม่หลุดออกและยึดแน่นหนา
7. คุณสามารถตกแต่งชุดตุ๊กตาด้วยอุปกรณ์เสริมต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ด้วยไฟล์แนบ "เปลือกหอย" "ดาว" หรือ "กลีบดอก"
8. คุณสามารถใช้ลูกปัดที่กินได้ ลายช็อคโกแลต โบว์ และผีเสื้อเป็นการตกแต่งเพิ่มเติม โดยทั่วไป ให้ใช้ทุกสิ่งที่จินตนาการของคุณบอกคุณ คุณยังสามารถใช้ครีมทำสร้อยคอที่คอตุ๊กตาได้ เค้กพร้อมควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นเพื่อที่ในช่วงเวลาสำคัญตุ๊กตาจะไม่ตกและทำลายวันหยุดของเด็กหญิงวันเกิดตัวน้อย

อย่างไรและอย่างไรในการตกแต่งเค้กสำหรับเด็ก

ก่อนที่คุณจะค้นหารายละเอียดและขนมหวานในการตกแต่งเค้กคุณต้องเข้าใจองค์ประกอบของขนมวันหยุดก่อน สูตรขึ้นอยู่กับอายุของผู้เกิดโดยตรง

ตัวอย่างเช่น ในวันครบรอบปีแรก คุณต้องเลือกอาหารที่ทารกกินได้ เค้กควรมีน้ำตาลและไข่ในปริมาณปานกลาง

ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่เหมาะสมจะกลายเป็น น้ำซุปข้นนมเปรี้ยว(ไส้) และคุกกี้บด (ฐาน) มารดาผู้มีประสบการณ์เตรียมมานาและให้ ดูรื่นเริงตกแต่งด้วยผลไม้และโรยหน้าด้วยโยเกิร์ต

เด็กอายุตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไปสามารถเตรียมเค้กได้ ความชอบด้านรสชาติเด็กชายวันเกิด เช่น นมเปรี้ยว ช็อกโกแลต ผลไม้ หรือวานิลลา

สำหรับเค้กคุณสามารถเลือกครีมเปรี้ยวบิสกิตน้ำผึ้งพร้อมผลไม้หรือ ช็อคโกแลตชิป- โยเกิร์ต เนย หรือคัสตาร์ดก็เหมาะเป็นชั้นๆ

มีเทคโนโลยีมากมายในการตกแต่งของหวานหลักของงานเลี้ยงเด็ก - อาจเป็นคัสตาร์ดครีม, ครีมโปรตีน, มาสติก, ไอซิ่ง, มาร์ซิปัน, เยลลี่ อย่างไรก็ตามสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเมื่อมันปรากฏออกมา ด้วยวิธีง่ายๆอุปกรณ์ตกแต่งเค้กได้แก่ ผลไม้ ลูกอม ดราจี และช็อกโกแลตแท่งเล็กๆ

เด็กๆ ชอบเป็นพิเศษเมื่อ ของหวานวันหยุดตกแต่งด้วย “emendams” หลากสี ช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ติดอยู่กับไอซิ่งหรือเติมครีม

ของตกแต่งที่ทำมาจาก ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ สำหรับพื้นผิวมันวาว มักจะเคลือบด้วยเยลลี่หรือทำเป็นขนมหวานก็ได้ สิ่งที่น่าสนใจสำหรับเด็กไม่น้อยคือใบไม้และดอกไม้ที่ทำจากครีมเนยหรือครีมโปรตีน

หากคุณตัดสินใจตกแต่งเค้กเด็กด้วยช็อคโกแลตคุณจะได้รับประโยชน์เท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายความละเอียดอ่อนด้วยส่วนผสมนี้ ช็อกโกแลตสามารถนำมาใช้ทำลวดลาย ตัวอักษร หมุนวน ไอซิ่ง ดอกไม้ ใบไม้ และการออกแบบต่างๆ