สำหรับผู้ที่นับถือการอดอาหาร การทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญมาก ถ้าไม่ใช่ปลาจะช่วยอะไรได้บ้าง? แต่ก่อนที่เราจะบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารนี้ลองมาคิดดูก่อน ผลประโยชน์สูงสุดมันสำหรับร่างกาย ท้ายที่สุดแล้วปลาก็แตกต่างกัน คุณชอบประเภทไหน - ทะเลหรือแม่น้ำ?

ปลาไม่เพียงถูกแบ่งตามถิ่นที่อยู่เท่านั้น แต่ยังแบ่งตามปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสิ่งมีชีวิตนี้ถูกจับได้ที่ไหน ท้ายที่สุดแล้วปลาจะดูดซับสารเชิงลบทั้งหมดจากสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศเข้าสู่เนื้อของพวกเขา ส่วนปลาคาร์พ ปลาคอน และปลาคาร์พ crucian ที่ปลูกในอ่างเก็บน้ำเทียมมักจะถูกเลี้ยงด้วยเศษอาหาร ซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติเหมือนเนื้อหมู ในบทความนี้ เราจะพิจารณาคำถามที่ว่าปลาชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์

คุณค่าทางอาหาร

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวรัสเซียประเมินผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลและแม่น้ำต่ำเกินไป เนื้อสัตว์ปรากฏบนโต๊ะมากขึ้น เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจบ้างไหม โรคมะเร็ง, กล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่ง? มาดูประโยชน์ของปลาในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารกันดีกว่า

คุณภาพที่สำคัญที่สุดคือการมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เรียกอีกอย่างว่าโอเมก้า 3 คุณจะไม่พบสารประกอบดังกล่าวทั้งในเนื้อสัตว์ ผัก หรือผลไม้ ปลาบางประเภทมีโอเมก้า 3 มากกว่า บางประเภทมีน้อยกว่า ด้านล่างเราจะพูดถึง ผลประโยชน์บนร่างกายของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

สารอีกชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อสุขภาพซึ่งพบได้ในปลาทุกประเภทคือฟอสฟอรัส เมื่อร่างกายขาดแร่ธาตุนี้ ปัญหาเกี่ยวกับฟัน กระดูก และความจำก็เริ่มต้นขึ้น อุดมไปด้วยเนื้อหาไอโอดีน แร่ธาตุนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ปลามีประโยชน์คือการย่อยโปรตีนได้ แม้ว่าเนื้อของสัตว์ทะเลบางชนิดจะมีปริมาณแคลอรี่มากกว่าเนื้อวัว แต่ไขมันเหล่านี้จะถูกร่างกายสลายอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำปลาควรอยู่บนโต๊ะอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์

ยาครอบจักรวาลเพื่อสุขภาพ?

ไม่มี “ยาสากล” ที่สามารถรักษาได้ทุกโรค ดังนั้นจึงไม่มีผลิตภัณฑ์ชนิดใดที่เมื่อรับประทานแล้วคนเราจะมีชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุขได้ ปลามีธาตุเหล็กค่อนข้างต่ำ ดังนั้นคุณควรได้รับแร่ธาตุนี้จากแหล่งอื่น แต่ องค์ประกอบทางเคมีชาวน้ำค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ เมื่อมองหาคำตอบว่าปลาชนิดไหนดีต่อสุขภาพเราควรมุ่งเน้นไปที่ปัญหาที่เรากังวล

หัวใจของคุณเต้นแรงหรือเปล่า? พึ่งพาปลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 (ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่งทะเล) กรดนี้ช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ ลดการแข็งตัวของเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ต้องการรีเซ็ต น้ำหนักเกิน- แล้วพวกเขาจะไม่เหมาะกับคุณ พันธุ์ไขมันปลา (พอลลอค, เฮก, นาวาจา) สายพันธุ์เหล่านี้มีโปรตีนจำนวนมาก

เพิ่มขึ้น มวลกล้ามเนื้อปลาค็อดกับปลากะพงขาว (หมาป่าทะเล) ก็ช่วยได้เช่นกัน เพื่อปรับปรุงสุขภาพตับของคุณ ให้กินปลาฮาลิบัต เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยไอโอดีน ให้กินปลาทะเล ชาวแม่น้ำ (คอน, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ) จะ มีประโยชน์ต่อผู้คนมีปัญหา ระบบทางเดินอาหาร- เนื้อหอกเป็นสารฆ่าเชื้อที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ ประโยชน์ของปลาดุกได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว เนื้อหวานมีปริมาณไขมันปานกลาง ดีต่อผิวหนังและระบบประสาท

ปลาชนิดใดที่มีสุขภาพดีกว่า - ที่จับจากธรรมชาติหรือพันธุ์เชลย?

คำถามนี้ไม่ง่ายอย่างที่คิดในตอนแรก ประการหนึ่ง ปลาในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติกินอาหารหลากหลายชนิด เธอเดินทางไกลเพื่อค้นหาอาหารซึ่งไม่อนุญาตให้เธอสะสมไขมันที่ไม่จำเป็น บุคคลดังกล่าวจะไม่ต้องเผชิญกับความเครียดจากการใช้ชีวิตในแหล่งน้ำเล็กๆ ทั้งหมดนี้ส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติเนื้อ. แต่ในทางกลับกัน นิเวศวิทยาที่ไม่เอื้ออำนวยส่งผลโดยตรงต่อประโยชน์ของปลาต่อร่างกายมนุษย์

บุคคลที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบและแม่น้ำที่มีมลพิษอาจทำอันตรายมากกว่าผลดี อันตรายต่อสุขภาพไม่น้อยเลยทีเดียว สัตว์ทะเล- สำหรับคำถามที่ว่า “ปลาชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่า” เมื่อหนึ่งร้อยหรือสองร้อยปีก่อน คำตอบจะเป็นดังนี้: ปลาทูน่าแอตแลนติก แต่ปัจจุบันจำนวนประชากรกลับลดลงอย่างน่าหายนะ และเนื้อของสัตว์ที่จับได้มีสารปรอทที่เป็นอันตราย

ปลาที่อาศัยอยู่ในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อพยาธิมากกว่าปลาที่เลี้ยงในกรง แต่บ่อยครั้งที่ชาวบ่อได้รับอาหารเหลือทิ้งจากอาหารธรรมดาซึ่งส่งผลเสีย ลักษณะรสชาติเนื้อของพวกเขาและลดพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

โดยปริมาณไขมัน

ผู้อยู่อาศัยในแหล่งเกลือและน้ำจืดทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่ เกณฑ์หลักในการจำแนกประเภทคือความอิ่มตัวของเนื้อสัตว์ด้วยกรดโอเมก้า 3 เราได้กล่าวถึงคุณประโยชน์ของกรดนี้ข้างต้นแล้ว ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด จึงส่งผลดีต่อผู้ที่เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง น้ำมันปลายังช่วยให้เล็บ ฟัน และเล็บแข็งแรงขึ้นอีกด้วย ผิวสุขภาพดีและเส้นผม ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและโรคทางประสาทอื่นๆ

ด้วยเหตุนี้ คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าปลาชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์จึงชัดเจน ก่อนอื่นเลย เหล่านี้คือปลาแซลมอนทุกประเภท (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนสีชมพู) และปลาสเตอร์เจียน (ปลาสเตอร์เล็ต ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท) มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 8% กลุ่มนี้ยังรวมถึงปลาเฮอริ่ง ปลาไหล ปลาฮาลิบัต และปลาแมคเคอเรลบางชนิดด้วย

และในที่สุด ในเฮค พอลลอค คอด นาวากา เกาะแม่น้ำ, กองทัพบก, ปลาลิ้นหมา, หอก, ทรายแดง, ไขมันไวทิงน้อยกว่า 4% แต่ปลาประเภทนี้มีโปรตีนจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของตัวแทนประเภทนี้มีเพียง 80-100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

แยกออกจากกัน: ผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ป่วยความดันโลหิตสูงต้องการอะไร?

เพื่อแก้ปัญหาสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดคราบคอเลสเตอรอลที่อาจอุดตันได้ หลอดเลือด- และกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 จะรับมือกับสิ่งนี้ได้ดีที่สุด

อ้วนประเภทไหน? นี่คือปลาทู ประกอบด้วยกรดหลายชนิดที่เป็นปัญหา แต่ไขมันอิ่มตัวที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลงนั้นมีค่อนข้างน้อย คุณต้องพิจารณาอีกครั้งว่าคุณบริโภคปลาแมคเคอเรลในรูปแบบใด มักขายแบบรมควัน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการแปรรูปเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ควันร้อนจะช่วยลดการบริโภคปลาทูรมควันแบบอบหรือเย็น

คลังแห่งความงามและความเยาว์วัย

ปลาอะไรดีต่อสุขภาพผม ผิวหนัง เล็บ และฟัน? ซึ่งมีวิตามินอีและสายบีจำนวนมากและในเรื่องนี้เราจะจำสิ่งที่เรียกว่าปลาสายพันธุ์สีแดงได้อย่างไร ได้แก่ แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอนแซลมอน แซลมอน แซลมอน เนื้อของพวกเขามีไขมันมากและมีแคลอรี่ไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมู แต่ไม่ต้องกังวล ไขมันนี้ร่างกายดูดซึมได้ดีและไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ในทางตรงกันข้าม มันมีวิตามิน A, E และ D ที่ละลายอยู่ แต่วิตามินบีส่วนใหญ่ซึ่งมีส่วนช่วยให้เส้นผมเงางาม มีสุขภาพดี สภาพผิวในอุดมคติ และเล็บที่แข็งแรงนั้นพบได้ในปลาแซลมอน มีมากจนปลา 100 กรัมก็เพียงพอที่จะเติมเต็ม บรรทัดฐานรายวันวิตามินนี้

คุณกลัวว่านอกจากความหนาของเส้นผมแล้วพวกมันจะรบกวนคุณด้วย ปอนด์พิเศษเนื่องจากการบริโภคปลาแซลมอนที่มีไขมันบ่อยๆ? จากนั้นไป สายพันธุ์น้ำจืดปลา อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวและเส้นผมไม่น้อย ได้แก่ ปลาคอน ปลาหอก ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ และปลาคาร์พ crucian

สำหรับสตรีมีครรภ์

ปลาเทราท์ - ปลาเพื่อสุขภาพสำหรับหญิงตั้งครรภ์ มีไขมันน้อยกว่าปลาแซลมอน แต่มีโอเมก้า 3 ไม่น้อย หากผู้หญิงคาดหวังว่าจะมีลูกกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เธอจะอดทนต่อความยากลำบากที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ได้ง่ายขึ้น (พิษ ผมร่วง ฯลฯ) กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกซึ่งเป็นกรดโอเมก้า 3 ช่วยลดระดับของพรอสตาแกลนดินซึ่งส่งผลต่อการทำงานของมดลูกและลดความเสี่ยงของการแท้งบุตร

ปลาใด ๆ ที่รวมอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์มีส่วนช่วยในการพัฒนาทารกในครรภ์ตามปกติ กรดไม่อิ่มตัวมีผลดีต่อการทำงานของสมองและปกป้องหญิงตั้งครรภ์จากอาการทางประสาท สตรีมีครรภ์ควรสลับปลาทะเลกับปลาน้ำจืด

สำหรับคนอ้วน

คุณสามารถให้คำแนะนำอะไรกับคนที่กำลังลดน้ำหนักได้บ้าง? เพื่อสุขภาพเราสามารถแนะนำเนื้อพอลลอคและเฮคได้ ยังคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย เนื้อสัตว์ปลานาวาก้า ปลาคอด และปลาไขมันต่ำชนิดอื่นๆ อันนี้อร่อยเป็นพิเศษ สินค้ายอดนิยม อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเหมือนหมาป่าทะเล (อีกชื่อหนึ่งของปลากะพงขาว) ปลา 100 กรัมมีพลังงานเพียง 112 แคลอรี่ คนอ้วนมักเป็นโรคตับ ในกรณีนี้พวกเขาควรกินปลาฮาลิบัตบ่อยขึ้น เนื้อปลาชนิดนี้มีซีลีเนียมซึ่งเป็นสารที่สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องตับจากอนุมูลอิสระ ปลาทูน่าทำให้การเผาผลาญเป็นปกติอย่างสมบูรณ์และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย

ปลาทอด: ประโยชน์และโทษ

มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพนี้อาจเป็นอันตรายได้เมื่อ:

• เหม็นอับ,
• ปลูกในอ่างเก็บน้ำที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม
• ติดเชื้อพยาธิ

การรู้วิธีปรุงปลาก็สำคัญไม่แพ้กัน ท้ายที่สุดแล้วควรคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่แนบมาด้วย ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ปลาต้ม- ผลประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ทอดน้อยกว่ามาก หลังจากทั้งหมด น้ำมันพืชเมื่อถูกความร้อนจะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็งออกมา แต่ในทางกลับกัน ปลาทอดเปลือกกรุบกรอบน่ารับประทาน... ไม่มีผลิตภัณฑ์แปรรูปชนิดอื่นใดที่สามารถผลิตสิ่งนี้ได้ มีข้อสรุปเพียงข้อเดียว: คุณต้องทอดปลาในกระทะที่ไม่ติดโดยไม่ใช้น้ำมัน

ดูดซึมได้ดีที่สุด ร่างกายมนุษย์โปรตีนจากปลา โปรตีนนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ สินค้าทางทะเลสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

อัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ค้นหาว่าปลาทะเลมีกี่ชนิด ดูรูปพร้อมชื่อ

รายละเอียดและลักษณะของปลาทะเล

โลกใต้น้ำอุดมไปด้วยสิ่งมีชีวิตหลากหลายสายพันธุ์ ในส่วนลึกของทะเล คุณจะพบผู้คนจำนวนนับไม่ถ้วนที่ทำให้คุณพึงพอใจ รูปร่างหรือพวกมันทำให้คุณกลัวด้วยฟันซี่ใหญ่

1. ตัวแทนคอด. ประเภทอาหารซึ่งรวมถึงพันธุ์เฮค ปลาแฮดด็อก เฮค ปลาคอด และพันธุ์สีขาวอื่นๆ

   ปลาที่ได้ชื่อเล่นว่า "ไก่" เพราะว่า ปริมาณน้อยกระดูกในเนื้อสัตว์ มีประโยชน์หลากหลายช่วยเอาชนะการขาดวิตามินและโรคกระดูกอ่อนเนื่องจากองค์ประกอบของวิตามิน

2. กลุ่มปลาทูโดดเด่นด้วยลายเส้นที่แปลกประหลาด เนื้อนุ่มและมีไขมันเมื่อเทียบกับพันธุ์สีขาว

   ประกอบด้วยวิตามินดีและโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยสนับสนุนภูมิคุ้มกัน

3. กลุ่มปลาทูม้า.ชนิดย่อย - มากกว่า 200 คน ปลาทูมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ไม่เกิน 5% ชั้นเรียนประกอบด้วย Seriola, Lichia, Caranxa
4. ครอบครัวแมงป่องมีสัตว์ชนิดหนึ่งที่รู้จักกันเรียกว่า “ ปลากะพงขาว- พันธุ์ปลามันเยิ้มที่ได้รับความนิยมในหมู่เชฟ
5. กลุ่มไอน้ำบนชั้นวางของในร้าน ปลาคาร์พ crucian คิวบาผสมกัน ปลาชอน และตัวแทนอื่นๆ จะขายเป็นปลาคาร์พ crucian ในมหาสมุทร ปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ถึง 10%
6. ครอบครัวโนโทเธเนียพันธุ์ไขมันซึ่งเป็นตัวแทนหลักซึ่งมีเนื้อนุ่มเกือบไม่มีกระดูก ปริมาณไขมัน – มากถึง 25%
7. ตัวแทนโครเกอร์.มีบุคคลมากกว่า 150 ชนิดย่อย รสชาติชวนให้นึกถึงน้ำในแม่น้ำ แต่ไม่มีกลิ่นทะเลฉุน

   ตัวแทนที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ปลากัปตัน ปลาเทราท์ อัมเบรน

8. แฮร์ริ่งและเพื่อนๆ ของเธอแหล่งรายได้ของเมืองท่าส่วนใหญ่
9. หลอมละลายตัวแทนหลักที่รู้จักคือ Capelin แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่ก็เป็นที่ต้องการบนชั้นวางของในร้าน

และสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวแทนทั้งหมด ทะเลและมหาสมุทรยังไม่ใช่พื้นที่สำรวจทั้งหมด ปลาเป็นพื้นฐาน อาหารประจำวันโภชนาการที่เหมาะสม

ทุกคนตัวแทนหาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้านในรูปแบบดิบและแบบเตรียมไว้

ประเภทของปลาทะเลที่กินได้

ถิ่นที่อยู่อาศัย : ทะเล สายพันธุ์เหล่านี้แตกต่างจากญาติแม่น้ำเป็นจำนวนมาก แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินในเนื้อสัตว์ ผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลสามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็น 6 กลุ่ม

ตรวจสอบรายชื่อในตาราง:

ตัวแทนของผู้ล่าคือฉลามเนื้อของมันรับประทานเป็นอาหารอันโอชะ ปรอทสะสมอยู่ในเนื้อสัตว์ ซึ่งทำให้กระบวนการปรุงอาหารยุ่งยาก มีฉลามมากกว่า 450 สายพันธุ์

ปลาเฮอริ่งสายพันธุ์ไม่มีเกล็ดบนศีรษะ ตัวแทนมีฟันเล็กและมีสีเรียบง่าย เนื้ออุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินเอ

แฮร์ริ่ง- หนึ่งในอารามทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กลุ่มที่คล้ายกันคือปลาทู

สัตว์ทะเลที่เป็นนิสัย เช่น ปลาคอดและปลาแมคเคอเรล มักมาอยู่บนโต๊ะของเรา

ปลาลิ้นหมา - เนื้อสัตว์อาหารอิ่มตัวด้วยฟอสฟอรัสซีลีเนียมและวิตามินบี

มีมากกว่า 500 ชนิดย่อยในกลุ่ม

กลุ่มปลาคอดเป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดรวมถึงพันธุ์ปลาเนื้อขาว ครอบครัวปลาการ์ฟิชเป็นบุคคลของปลาการ์ฟิช

เมื่อปรุงอาหารเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวซึ่งเป็นเรื่องปกติ ลักษณะคล้ายเข็มนี้อร่อยมาก

ชื่อปลาอ้วน ขาว และแดง

รวมอยู่ด้วย เนื้อปลาเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนนั้นสูงกว่ามาก ปริมาณไขมัน- พันธุ์ไขมันต่ำเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร,แคลอรี่ เนื้อขาว– ไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณไขมันของตัวแทนสูงถึง 1.5% เหล่านี้คือพอลล็อค, อาร์เจนตินา, ฮาเก, บลูไวทิง, พอลล็อค ฯลฯ เนื้อขาวย่อยง่าย สารที่มีประโยชน์ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

สำคัญ!รวมพันธุ์ปลาเนื้อขาวไว้ในอาหารของคุณและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

พันธุ์สีแดง เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์ และปลาแซลมอน เป็นปลาที่มีไขมันปานกลาง กลุ่มนี้รวมถึงปลาแฮร์ริ่ง ปลาทูน่า ปลาทูม้า

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยสูงกว่ากลุ่มไขมันต่ำ - มากถึง 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาไม่ติดมันในด้านโภชนาการของเด็กและนักกีฬา

ปลาแซลมอนและปลาค็อดเหมาะสำหรับการหมักเกลือ ทอด และตุ๋น - ตามที่จินตนาการของพ่อครัวกำหนด

เพื่อเป็นตัวหนาสายพันธุ์นี้รวมถึงตัวแทนที่มีเนื้อมีไขมันเกิน 7% ปริมาณแคลอรี่ – มากกว่า 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลาฮาลิบัต ปลาไหล ปลาแมคเคอเรล - พันธุ์ที่มีไขมันดีต่อสุขภาพที่สุดและมี จำนวนมากกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เหมาะสำหรับเลี้ยงคนเป็นผู้นำ รูปภาพที่ใช้งานอยู่ชีวิต.

ปลา - มีคุณค่าทางโภชนาการแต่บ่อยครั้ง ผลิตภัณฑ์อาหาร- แต่ปลาประเภทไหนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาเจ็ดชนิด

ปลานั้นไม่ต้องสงสัยมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ปลาอะไรดีต่อสุขภาพที่สุด? คุณควรเลือกประเภทใด? แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มอาหารประเภทปลาลงในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง มีโปรตีนที่ย่อยง่ายอาหารดังกล่าวไม่ทำให้รู้สึกหนักใจ ประกอบด้วยวิตามิน A และ D จำนวนมาก รวมถึงกรดไขมันที่ช่วยป้องกันโรค ระบบหัวใจและหลอดเลือด.

ปลาชนิดไหนดีต่อสุขภาพ: 7 อันดับแรก

เราได้เตรียมการจัดอันดับปลาที่มีประโยชน์ที่สุดเจ็ดชนิดสำหรับร่างกาย ซึ่งรวมอยู่ในอาหารจะช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น เพิ่มโทนสีของคุณ และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมของคุณ นอกจาก, ใช้เป็นประจำปลาในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม- นี่เป็นการป้องกันปัญหาสุขภาพมากมายได้อย่างดีเยี่ยม

1. ปลาทูน่า

คุณสามารถค้นหารายชื่อปลาที่ดีต่อสุขภาพได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต และแต่ละอันก็มีปลาทูน่า เป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินและ สารอาหาร- นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อปลาทูน่าเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ มีไขมันน้อยมากและมีสังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม ซีลีเนียม และวิตามินดี คุณสามารถลองรับประทานได้ในซิซิลี

มีหลายอย่าง กฎทั่วไปการเลือกปลาเพื่อสุขภาพ:

• มันคงจะเป็นทะเลอย่างแน่นอน ปลาทะเลรวบรวมทุกอย่าง ที่จำเป็นต่อร่างกายสารและ น้ำเกลือเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ
• ปลาควรมีไขมันซึ่งมีความเข้มข้นของวิตามินดีสูงกว่าและ ที่จำเป็นต่อร่างกายกรดไขมัน
• ปลาจะต้องมีขนาดเล็กหรืออ่อนเชื่อกันว่าปลามีความสามารถในการดูดซับสารพิษจากน้ำได้ดังนั้น ปลาตัวเล็กอยู่ในน้ำสารพิษสะสมก็น้อยลง

2. Salmonids : ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู และปลาแซลมอนนั่นเอง

ปลาเทราท์เป็นปลาชนิดหนึ่งที่ชื่นชอบ

การรับประทานปลาที่มีไขมันสีแดงจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ประกอบด้วยวิตามิน B, A และ D จำนวนมาก รวมถึงซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และ กรดโฟลิก- ปลาเทราท์มีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ยังประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม และฟลูออรีน และแน่นอนว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจและร่างกายโดยรวม นอกจากคุณสมบัติพื้นฐานแล้วยังช่วยในการทำงานอีกด้วย ระบบต่อมไร้ท่อส่งเสริมการสร้างกระดูกและการเผาผลาญที่เหมาะสม

3. ปลา

ปลาคอดพร้อมสเต็กแล้ว!

ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของปลาตัวนี้คือตับ ปลาค็อดแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย เนื้อสีขาวมีโปรตีน 19% และมีไขมันเพียง 0.3% การบริโภคปลาคอดเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและการเผาผลาญ

6. ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ

ปลาคาร์พคริสต์มาสแห่งอนาคต (ยอดนิยม)

มันเป็นญาติกัน ประเภทไขมันปลา พวกเขามีไขมันมากถึง 11% และโปรตีนสูงถึง 17% ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถประเมินประโยชน์ของปลาชนิดนี้ต่อร่างกายสูงเกินไปได้ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและกำมะถันเป็นจำนวนมาก มีประโยชน์ต่อความงามของผิวหนังและเนื้อเยื่อประสาท

7. ปลาดุก

ไม่ต้องกลัว! นี่ปลาดุก :) หรือแค่ปลาดุก

ปลาดุก - แม้ว่าจะไม่ใช่ทะเล แต่ก็มีประโยชน์ เนื้อนุ่มและมีรสหวานประกอบด้วยไขมันและโปรตีนที่จำเป็นทั้งหมด กรดอะมิโนที่มีอยู่ในโซมามีประโยชน์ต่อเยื่อเมือก ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร

แต่ไม่สำคัญด้วยซ้ำว่าปลาตัวไหนดีต่อสุขภาพมากกว่า กฎหลักคือควรสดใหม่อยู่เสมอ แม้แต่แม่น้ำที่มีขนาดใหญ่และค่อนข้างแห้งแล้งแต่ ปลาสดจะดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาทูน่าที่ไม่สดมากนัก

ฉันพูดถึงพวกเขาบ่อยเกินไปและเขียนทุกที่

ไม่ ฉันไม่ใช่คนชอบหวานเลย (จากคำพูดเลย) แต่ฉันแค่อยากจะเรียนรู้วิธีทำขนมที่ถูกต้อง

และแน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พื้นฐานของอาหารของฉันเลย

ครอบครัวของเราชอบปลา และเรากินมันบ่อยกว่าเนื้อสัตว์มาก

ฉันตัดสินใจเขียนบทความนี้เกี่ยวกับเธอและการเดินทางไปคาเรเลียเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำเช่นนี้

ที่นั่นเราไปเยี่ยมชมฟาร์มปลาเทราท์

แม้ว่าปลาจะดูสวยงามและสด แต่ฉันก็ไม่อยากจะซื้อมันเลย

ท้ายที่สุดแล้วข้อมูลที่ว่าปลาที่มีประโยชน์ที่สุดคือปลาป่าที่เกิดและเติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาตินั้นฝังแน่นอยู่ในหัวของฉันมานานแล้ว

เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาชนิดใดที่มีประโยชน์มากที่สุดและชนิดใดที่คุณไม่ควรกิน

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์

เราว่ากันว่าปลามีสุขภาพที่ดีมาตั้งแต่เด็ก

สินค้าชิ้นนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

ดูด้วยตัวคุณเองฉันจะแสดงรายการข้อดีหลักของปลาโดยย่อและประโยชน์ของปลา:

• ปลามีกรดไขมันจำเป็น

ฉันคิดว่าหลายๆ คนรู้ว่าร่างกายของเราต้องการสารอาหารไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นสองชนิดอย่างต่อเนื่อง ได้แก่ กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (โอเมก้า 3) และกรดไลโนเลอิก (โอเมก้า 6)

กรดเหล่านี้ไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายของเรา จึงต้องได้รับจากอาหาร

ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 อีก 2 ชนิดซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเราเช่นกัน:

• กรดไอโคซาเพนโตอิโนอิก (EPA)
• กรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิก (ดีเอชเอ)

กรดเหล่านี้ไม่สามารถใช้แทนกันได้ ร่างกายของเราต้องการกรดเหล่านี้จริงๆ และพบได้ในปลาเป็นหลัก!

นี่เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่บ่งชี้ว่าทำไมการกินปลาจึงมีประโยชน์มาก

ปริมาณโอเมก้า 6 ถึงโอเมก้า 3 ในร่างกายเราควรเท่ากันโดยประมาณ!

แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในทางปฏิบัติ เราใช้อย่างมีนัยสำคัญ มากกว่าโอเมก้า 6 เนื่องจากมักพบในผลิตภัณฑ์มากกว่าโอเมก้า 3

สิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่สมดุลที่ไม่ดีต่อสุขภาพในร่างกายซึ่งแสดงออกให้เห็นเป็นส่วนใหญ่ โรคต่างๆ(โรคข้ออักเสบ, ซึมเศร้า, ศีรษะล้าน, หลอดเลือด, ภาวะสมองเสื่อม ฯลฯ )

บนพื้นฐานนี้ องค์การโลกสุขภาพ (WHO) แนะนำให้กินสองถึงสามมื้ออย่างแน่นอน จานปลาต่อสัปดาห์

• ปลาเป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย
• และก็ยังมีปลาอีกด้วย แหล่งที่ร่ำรวยที่สุดวิตามินและแร่ธาตุ ได้แก่ วิตามินเอ ดี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา

ปลาแซลมอนมีความสมดุลระหว่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 อย่างเหมาะสมที่สุด

ปริมาณ EPA และ DHA ในปลาตัวนี้กำลังพอดี!

ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อวันคือ 85 มิลลิกรัม

โดสนี้พบได้ในปลาแซลมอนเพียง 100.0 ตัวเท่านั้น!

ปลาป่า VS ปลาเลี้ยง เลือกอันไหนดี?

ปัจจุบัน ปลาทุกชนิด (รวมถึงอาหารทะเล) สามารถแบ่งออกได้เป็นสองประเภท: “ปลาเทียม” หรือการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (ปลูกในอ่างเก็บน้ำเทียมด้วยอาหารพิเศษ) และปลาป่า (ปลูกในสภาพธรรมชาติ)

ความคิดเห็นของนักโภชนาการมีความชัดเจน: คุณต้องเลือกปลาที่เติบโตในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ เช่น ในแม่น้ำ ทะเล และมหาสมุทร

ปลาและอาหารทะเลที่เลี้ยงในกรงเลี้ยงจะได้รับอาหารที่มีฮอร์โมน สารเร่งการเจริญเติบโต ยาปฏิชีวนะ สีย้อม และสารกันบูด

ปัจจุบันไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับอาหารสำหรับปลาชนิดนี้ กล่าวคือ ปริมาณ คุณภาพ และความปลอดภัยของอาหารนี้ไม่ได้รับการควบคุมในทางใดทางหนึ่ง

ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนที่เลี้ยงเทียมมีสารพิษเช่นไดฟีนิลและไดออกซินมากกว่าปลาแซลมอนธรรมชาติถึง 10 เท่า สารพิษเหล่านี้สะสมอยู่ในร่างกายของเราและไปกดภูมิคุ้มกันที่ส่งผลต่อตับ ไต ระบบประสาทและที่สำคัญที่สุดคือมีผลกระทบต่อการกลายพันธุ์

สารแคนทาแซนธินสีย้อมถูกเติมลงในอาหารสำหรับปลาเทราต์ "เทียม" ซึ่งเป็นอันตรายต่อการมองเห็นของเราอย่างมาก

และอีกอย่างหนึ่งมาก ปัจจัยสำคัญในปลาเพาะเลี้ยงไม่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เกือบหมด

ปลาชนิดใดที่สามารถเลี้ยงแบบเทียมได้?

ดังนั้นรายชื่อปลาหลักที่สามารถปลูกในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ได้แก่ :

• ปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน) - 90% ของปลาแซลมอนและปลาเทราท์ทั้งหมดบนชั้นวางของร้านขายอุปกรณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของเรา
• โดราดา (ปลาเลี้ยงในห้องที่มีแสงพิเศษและเลี้ยงด้วยอาหารพิเศษเพื่อให้เนื้อขาวและนุ่ม)
• ปลากะพงขาว - ปลากะพงขาวมีชื่ออยู่ใน Red Book ทั้งหมดที่ขายในร้านค้าคือปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม
• Pangasuis และ Telapia เป็นปลาขยะที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำที่สกปรกที่สุดในโลก แต่พวกเขาสามารถเลี้ยงปลาตัวนี้ได้โดยใช้ฮอร์โมนเพศชาย ทำให้ปลาชนิดนี้โตเร็วขึ้น
• ปลาสเตอร์เจียน - ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่มีรายชื่ออยู่ใน Red Book ด้วยซึ่งเป็นการตกปลา สัตว์ป่าต้องห้าม ทุกสิ่งที่เราเห็นบนชั้นวางในร้านส่วนใหญ่เป็นปลาเพาะเลี้ยง
• ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian ปลาแฮดด็อก และปลาคาร์พสามารถเลี้ยงได้ในฟาร์มเลี้ยงปลา
• น่าเสียดายที่นี่รวมถึงอาหารทะเลส่วนใหญ่ด้วย (หอยแมลงภู่ หอยนางรม กุ้ง หอยเชลล์ ปลาหมึกยักษ์ ล็อบสเตอร์ ล็อบสเตอร์)

ปลาอะไรเป็นปลาป่า?

ดังนั้น ปลาป่าที่เติบโตในสภาพธรรมชาติจึงดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า คือ:

• ปลาแซลมอนฟาร์อีสเทิร์น (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนแซลมอนโคโฮ ปลาแซลมอนไชน็อก ปลาเทราท์ เลนอก ปลาชาร์ ปลาไวท์ฟิช ฯลฯ) เป็นแหล่งประมงหลักสำหรับปลาชนิดนี้ในคัมชัตกา ซาคาลิน และหมู่เกาะคูริล นี่คือเนื้อแดงและคาเวียร์สีแดงที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ปลาชนิดนี้กินแพลงก์ตอนพืชและเคย และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและโอเมก้า 3
• ปลาคอดมีสุขภาพดี ปลาที่เป็นอาหารตับปลาที่ผลิตน้ำมันปลามีประโยชน์อย่างยิ่ง
• Pollock - Pollock เป็นญาติที่ใกล้ที่สุดของปลาค็อดและเป็นปลาป่าที่เข้าถึงได้มากที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โปรตีนพอลลอคถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมดโดยร่างกายมนุษย์ และในแง่ของปริมาณไอโอดีน ก็ไม่พบพอลลอคเลย
• Saury - ปลาชนิดนี้ไม่สามารถเลี้ยงในกรงได้ ปลาป่านี้เป็นคลังเก็บวิตามินและกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างแท้จริง
• ปลาแฮร์ริ่ง - ปลาแฮร์ริ่งทั่วไปแท้จริงแล้วเป็นแหล่งซีลีเนียม โอเมก้า 3 และโปรตีนสมบูรณ์ที่มีคุณค่า
• ปลาแมคเคอเรล - อันนี้เป็นที่โปรดปรานของหลาย ๆ คน ปลาอ้วน, ไม่เคยเติบโตในกรงขังและมีข้อดีของปลาป่าทั้งหมด
• ปลาลิ้นหมา - ฉันประหลาดใจ แต่ปลาลิ้นหมามีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอน แนะนำให้บริโภคปลาชนิดนี้ในช่วงหลังผ่าตัดเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
• นอกจากนี้ปลาป่ายังรวมถึง: ฮาเก, ไวทิง, นาวากา, กรีนลิง, คาเปลิน, ปลาซาร์ดีน
• ปลาที่ดีที่สุดในหมู่ ปลาแม่น้ำได้รับการยอมรับ - หอกและคอน
• พวกเขาไม่ได้เรียนรู้ที่จะเพาะพันธุ์ปลาหมึกจากอาหารทะเล แต่สามารถหาซื้อเนื้อนำเข้าได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินเนื้อปลาเพราะมัน การบำบัดด้วยสารเคมีทางที่ดีควรซื้อแปซิฟิค ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกการผลิตของรัสเซีย

วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสม?

คู่มือการใช้งานนี้จะบอกวิธีเลือกปลาที่เหมาะสม

อ่านให้ละเอียดและจำไว้!

คุณไม่ควรซื้อเนื้อปลา

บ่อยครั้งที่กระดูกละลายด้วยสารละลายเคมีพิเศษเพื่อให้เนื้อมีความสวยงาม การนำเสนอโดยเต็มไปด้วยน้ำ เกลือ โพลีฟอสเฟต สีย้อม แอมโมเนีย และสารเคมีอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

วิธีการปรุงปลาอย่างถูกต้อง?

ควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงต่อไปนี้:

และส่วนใหญ่ ในทางที่เป็นอันตรายการปรุงปลาเกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรมควันที่ร้อน ไม่เพียงแต่ฆ่าทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ในปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งอีกด้วย

นั่นอาจเป็นทั้งหมดเพื่อน!

คุณซื้อปลาชนิดใดบ่อยที่สุด?

Alena อยู่กับคุณ มีสุขภาพดีและกินให้ถูกต้อง!

หากคุณกำลังคิดที่จะเฉลิมฉลอง เช่น วันเกิด วัตถุดิบสุดท้ายที่คุณอยากทำเป็นอาหารจานหลักคือปลาเนื้อขาว ใครๆ ก็ชอบปลาสีแดง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายเพราะปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่มีราคาแพงและอ้วนมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาฟาร์มนำเข้าประการแรกดูสวยงามทั้งในรูปแบบและแบบอบ และประการที่สอง ปรุงง่ายและเสียยาก และเลือกได้ง่ายสิ่งสำคัญคืออย่าเอาของเน่าเสีย

อีกอย่างคือปลาเนื้อขาว จะรสชาติอร่อยหรือจะแห้งและเหนียวก็ไม่น่าสนใจเลย ปลาชนิดนี้มีราคาถูกกว่าปลาแดงนำเข้ามาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสีขาวจะแย่กว่า คุณเพียงแค่ต้องสามารถเลือกมันได้โดยไม่สับสนกับปลาประเภทอื่นที่ราคาถูกกว่า และหลังจากซื้อมันแล้ว คุณจะต้องปรุงให้ถูกต้องด้วย ข้อไหนถูกต้อง? ปลาบางชนิดจะดูดีมากเมื่อทอด ในขณะที่บางชนิดต้องเสิร์ฟพร้อมซอสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เราได้คัดสรรปลาเนื้อขาวที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวันและปรุงในช่วงวันหยุด

อ้วนและอร่อย

ไขมันเป็นสื่อนำรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวรับของเรา โดยทั่วไปแล้วสมองของเราชื่นชอบมันและถือว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันนั้นอร่อย แน่นอนว่าถึงขีดจำกัดแล้ว เพียงแต่จะไม่มีใครกินมันดิบๆ มันๆ มีแต่เค็ม... และใส่กระเทียมด้วย... ดังนั้นที่สุด ปลาอร่อย- อ้วน.

แฮร์ริ่ง

บางทีมากที่สุด ปลายอดนิยมในรัสเซีย เราใช้มันเค็มเป็นหลัก แต่ก็สามารถทอดปลาเฮอริ่งสดได้ - มันจะอร่อย ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในขณะนี้คือปลาแฮร์ริ่งแอตแลนติกซึ่งมีสีอ่อน สวยงาม และน่าดึงดูด แต่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดคืออาหารแปซิฟิกซึ่งผู้ซื้อในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียไม่สมควร เนื้อของปลาเฮอริ่งนี้มีสีเข้มกว่าเนื้อในมหาสมุทรแอตแลนติก

ปลาฮาลิบัต

อ่อนโยนและสวยมาก ปลาที่มีไขมัน- ฮาลิบัตเหมาะสำหรับการอบ การทอด และการใช้เวทย์มนตร์ในพาย ปลาฮาลิบัตรมควันที่น่าทึ่ง มีกระดูกน้อยมากและเนื้อก็นุ่มและขาวมาก ถือว่าเป็นหนึ่งในปลาสายพันธุ์ที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ฮาลิบัตไม่ได้ถูกเลี้ยงในกรงดังนั้นเนื้อของมันจึงมีสุขภาพที่ดีเช่นกันประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบีจำนวนมาก กรดอะมิโนที่จำเป็น- ทริปโตเฟน

ปลาแมคเคอเรล

ปลาแมคเคอเรลรมควัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแมคเคอเรลรมควันร้อนๆ เป็นเพียงปลาศักดิ์สิทธิ์ มันมีกลิ่นหอมมันมันนุ่ม แต่ปลาดิบเช่นตุ๋นในซอสขาวหรืออบในกระดาษฟอยล์ก็อร่อยไม่น้อย

ปลาดุก

อย่างไรก็ตามปลาที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนั้นมีไขมันมากดังนั้นเมื่อปรุงอาหารครึ่งหนึ่งของมันจะหายไปในกระทะ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติของปลาดุกซึ่งดูเหมือนทำมาเพื่อการทอดเสียไป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ เนื้อสับแต่จับคู่กับปลาเนื้อนุ่มและไขมันน้อย

โภชนาการและอ่อนโยน

ปลาเนื้อขาวที่มีไขมันต่ำยังมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขามีวิตามินบี ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แคลเซียม โดยทั่วไปเป็นองค์ประกอบที่เราต้องการทุกวัน นอกจากนี้ปลาประเภทนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและแนะนำให้ใช้เป็นโภชนาการอาหารโดยเฉพาะ

ปลาแฮดด็อก

ด้วยปริมาณเพียง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซีลีเนียม วิตามินบี 12 โพแทสเซียม และโซเดียม ทำให้ปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่ดีเยี่ยมสำหรับ โต๊ะอาหาร- มันมีรสชาติเหมือนปลาคอดนิดหน่อย เพียงแต่นุ่มกว่า นุ่มกว่า และโปร่งสบายกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาชนิดนี้ไม่เคยจับได้เหมือนยางและแข็งเหมือนปลา แต่เพียงผู้เดียว แต่พันธุ์สีขาวอื่น ๆ สังเกตเห็นสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

ปลาค็อด

ปลาที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าไม่ได้ละลายและแช่แข็งหลายครั้งเท่านั้น ยิ่งเกิดเหตุการณ์เช่นนี้บ่อยขึ้น ปลาค็อดก็จะยิ่งแข็งแกร่งมากขึ้นเท่านั้น ปลาชนิดเดียวกับที่เข้าถึงผู้ซื้อในตู้เย็นที่ใช้งานได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มและนุ่มของเนื้อ ปลาค็อดสามารถมีรสชาติอร่อยมากได้ในทุกสภาวะ ไม่ว่าจะเป็นการอบ ทอด ตุ๋น นึ่ง ทำเป็นซุป และใส่ในเนื้อชิ้น อย่างไรก็ตาม ปลารมควันร้อนๆ นี้อร่อยมาก!

ดิ้นรน

มีแคลอรี่สูงกว่าปลาแฮดด็อกเล็กน้อยและมีไขมันสูงกว่าเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นปลาลิ้นหมาก็ยังคงเป็นปลาที่เป็นอาหารและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างอร่อย ด้วยค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย เนื้อหาเพิ่มเติมเนื้อปลาลิ้นหมาอ้วนนั้นปรุงง่าย แต่เน่าเสียยาก ข้อดีประการหนึ่งของปลาลิ้นหมาคือกระดูกมีจำนวนน้อย

ราคาแพงและผิดปกติ

มุกซัน

น้ำจืด ปลาไซบีเรียมุกซันถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ภาคเหนือที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด อุดมไปด้วยโบรมีนและฟลูออรีน นอกจากนี้ยังมีทองแดงจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการเติมออกซิเจนให้กับฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ส่งออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของมุกซุนคือไม่ไวต่อการติดเชื้อ opisthorchiasis ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเนื้อสัตว์ที่ไสแล้วและกินปลาดิบได้ หากคุณไม่ต้องการมันดิบคุณสามารถอบมุกซันได้และมันก็ออกมาดีมากเช่นกัน ดูดีแม้จะเค็ม - ของว่างที่สมบูรณ์แบบเบียร์

สิว

ปลาไหลรมควันเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด แต่ปลาไหลก็สามารถขายสดได้เช่นกัน จากนั้นคุณต้องทำซุปจากมัน มันจะค่อนข้างอ้วนเพราะตัวปลาเองก็มีไขมันมากแต่น่าจดจำเพราะเมื่อได้ลองปลาไหลแล้วจะไม่ลืมและถ้าชอบก็จะซื้อซ้ำแล้วซ้ำอีก นอกจากซุปและการรมควันแล้ว ปลาชนิดนี้ยังถูกตุ๋น ใช้เป็นไส้พาย และสุดท้ายก็ห่อด้วยข้าวเพื่อทำเป็นม้วน