เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในประเทศแถบเอเชีย ประโยชน์ของมันได้รับการกล่าวถึงโดยนักโภชนาการระดับโลกหลายคน จานนี้สามารถยืดอายุเยาวชนและให้พลังงานและความมีชีวิตชีวาแก่บุคคล

บะหมี่ไม่มีรสชาติเด่นชัด แต่เมื่อรวมกับซอสและอาหารจานเนื้อพวกมันสร้างองค์ประกอบที่น่าทึ่งที่จะกระตุ้นต่อมรับรสและช่วยให้คุณได้รับความเพลิดเพลินอย่างแท้จริง แต่คุณควรระวังเพราะผลิตภัณฑ์นี้อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หากนำไปใช้ในทางที่ผิด

สินค้าทำมาจากแป้งข้าวเจ้า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างยืดหยุ่นและน่าสัมผัส เส้นบะหมี่มีลักษณะเป็นเส้นโปร่งแสงที่มีความกว้างต่างกันตั้งแต่ 2 มม. ถึง 3 ซม. และมีความยาวอย่างน้อย 50 ซม.

สิ่งที่น่าสนใจในภาษาจีนแบบดั้งเดิม เรียกว่า เฟนซี หรือเรียกง่ายๆ ว่า เฟน เช่นเดียวกับบะหมี่แป้ง (ฟุนโชซู) อย่างไรก็ตามผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราทราบถึงความแตกต่างระหว่างแนวคิดทั้งสองนี้ Funchoza ทำจากแป้งถั่วเขียวหรือแป้งข้าวโพดทางเลือกราคาถูก

ชื่อที่สองของผลิตภัณฑ์นี้คือบะหมี่ "แก้ว" เนื่องจากยังคงความโปร่งแสงเมื่อปรุงสุก

การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว

กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสองขั้นตอน ขั้นแรก ให้คนงานนวดแป้งโดยใช้แป้งและน้ำเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมเกลือ ประการที่สองขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ผลิต

หลังเลือกหนึ่งในห้าการกระทำ:

• การตัด - ชั้นที่รีดออกแบ่งออกเป็นแถบขนาดที่ต้องการ
• การอัดขึ้นรูป - แป้งวางอยู่ใต้การกดที่มีรูและได้รับเกลียวที่เหมือนกันบาง ๆ
• การตัด - ไส้กรอกถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงตัดกลีบบาง ๆ ออกจากด้านบนซึ่งตกลงไปในน้ำเดือด
• การพับ - กระบอกทำจากแป้งจากนั้นพับแล้วรีดอีกครั้งการกระทำซ้ำหลายครั้ง
• การกลิ้ง - ด้ายที่มีขนาดที่ต้องการนั้นถูกสร้างขึ้นจากมวลชิ้นเล็ก ๆ

เส้นหมี่สดตากแห้งแล้วบรรจุและจำหน่าย จากคำอธิบายการผลิตจะเห็นว่าไม่มีอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ ตามทฤษฎีแล้ว ไม่มีอะไรเลวร้ายในน้ำและแป้ง แต่มีความแตกต่างบางประการที่นี่ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง คำถามสำคัญอีกประการหนึ่ง - ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คืออะไร?

ส่วนผสมของเส้นก๋วยจั๊บ

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างมาก - 364 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้นี้ถูกกำหนดเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง ส่วนแบ่งถึง 75% จากปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด 15 กิโลแคลอรีมาจากโปรตีน 5 กิโลแคลอรีจากกรดไขมัน

เส้นบะหมี่ประกอบด้วยวิตามินบี (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดแพนโทธีนิก ไพริดอกซิ กรดโฟลิก) และวิตามินอีและพีพี ประโยชน์ต่อร่างกายสามารถสังเกตได้เนื่องจากมีแร่ธาตุดังต่อไปนี้: โซเดียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, ซีลีเนียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมงกานีส, สังกะสีและเหล็ก

ผลกระทบต่อสุขภาพ

แม้ว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ก็ให้ความรู้สึกอิ่มได้ยาวนาน ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งใช้เวลาหลายชั่วโมงในการสลาย และค่อยๆ ปล่อยพลังงานออกมาตลอดชีวิต ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ชัดเจนสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก จานสำเร็จรูปส่วนเล็ก ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งไขมันจะช่วยให้คุณลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นอกจากนี้เส้นก๋วยเตี๋ยวยังมีลักษณะเชิงบวกดังต่อไปนี้:

• ให้พลังงานแก่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• ร่างกายดูดซึมได้ง่ายดังนั้นเด็กและผู้สูงอายุจึงสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้
• มีผลดีต่อระบบประสาทและการเผาผลาญทั่วไป
• ปรับปรุงสภาพผิว
• เสริมสร้างหลอดเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด;
• การไม่มีกลูเตน (กลูเตน) ช่วยให้ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้อาหารและมีอาการท้องอืดและท้องเสียสามารถรับประทานอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวได้

การรวมกันขององค์ประกอบระดับไมโครและมหภาคช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมด ปริมาณเกลือต่ำช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ หลอดเลือด และไตสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารได้อย่างปลอดภัย

ข้อควรระวังในการใช้งาน

เส้นก๋วยเตี๋ยวอาจเป็นอันตรายได้หากคุณรับประทานบ่อยเกินไปและเติมเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ปลา หรือน้ำสลัดลงในจานของคุณ ประการแรกผลิตภัณฑ์มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับระบบทางเดินอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่มีปัญหาดังกล่าวที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์

ประการที่สองส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆ จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ปัญหาอีกประการหนึ่งคือผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในองค์ประกอบเพื่อลดต้นทุนของกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น เนื่องจากมีเพียงพนักงานระดับองค์กรเท่านั้นที่รู้ว่ามีอะไรอยู่ในผลิตภัณฑ์ของตน

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีโทนสีเทาและโครงสร้างโปร่งแสง หากคุณได้กลิ่นบะหมี่ คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นถั่วหรือถั่วเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่มีความเหนียวและขุ่นพร้อมทั้งมีกลิ่นแปลกปลอม บ่งชี้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี บะหมี่เหล่านี้จะไม่ทำอาหารจานอร่อย เลือกผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยแป้งและน้ำเท่านั้น

หลายๆ คนเข้าใจผิดว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสิ่งประดิษฐ์ของคนจีนหรืออย่างน้อยก็เชฟชาวญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้คิดค้นโดยคนไทยซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ผิดปกติ เส้นแป้งข้าวเจ้าโปร่งแสงบางมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มมาก แต่ไม่ทิ้งความรู้สึกหนักท้อง ปรุงโดยไม่มีส่วนผสมเสริมใดๆ แต่ก็มีรสชาติข้าวที่ละเอียดอ่อน และอุดมไปด้วยชีส อาหารทะเล หรือผัก ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและดูดซับกลิ่นรสทั้งหมด

ในประเทศตะวันออก เส้นก๋วยเตี๋ยวจะรวมอยู่ในสลัดส่วนใหญ่ พวกเขาปรุงไก่ด้วยการเพิ่มลงในซุปหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้ - มัน "ปรับเปลี่ยน" ให้เข้ากับแต่ละผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ผสานเข้าด้วยกัน และสร้างองค์ประกอบรสชาติแบบองค์รวมที่สมบูรณ์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ไม่จำเป็นต้องพิสูจน์ว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไปมากนัก เรื่องนี้ก็ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่เราต้องบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบเนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นโปร่งแสงบาง ๆ มีรายการองค์ประกอบที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่น่าประทับใจ: ซีลีเนียม, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เถ้า, กรดไขมันอิ่มตัว, ใยอาหาร, รวมถึงวิตามินบีและวิตามิน E, PP เกือบทั้งหมด

ปริมาณแป้งที่ค่อนข้างน่าประทับใจทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งมี 100 กรัมประกอบด้วย อย่างน้อย 365 กิโลแคลอรี- ส่วนใหญ่เป็นสารประกอบโปรตีนเบา ซึ่งในเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีปริมาณไม่ต่ำกว่า 8%-10% ของน้ำหนักทั้งหมด

มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีเยี่ยม มันให้พลังงานอันทรงพลังและบรรเทาความหิวเป็นเวลานาน และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณที่เพียงพอในอาหารดังที่ทราบกันดีว่าช่วยให้คุณสามารถลดส่วนของน้ำตาลและไขมันที่บริโภคได้โดยไม่กระตุ้นให้เกิดความหิวโหยอย่างเฉียบพลัน

ปริมาณไทอามีน ไนอาซิน และไรโบฟลาวินในปริมาณที่น่าประทับใจมีผลดีต่อระบบประสาท เนื่องจากความเครียดและสภาวะทางประสาทหายไป และรูปแบบการนอนหลับกลับเป็นปกติ ความอุดมสมบูรณ์ของ “วิตามินความงาม” (E) มีผลดีต่อสภาพผิว มันจะยืดหยุ่นมากขึ้นและอิ่มตัวด้วยความชื้น ริ้วรอยต่างๆ เรียบเนียนขึ้น การลอกและการระคายเคืองที่เกิดจากการขาดการดูแลความชุ่มชื้นจะหายไป

การขาดเกลือเกือบทั้งหมดทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคไต โรคหัวใจ หรือหลอดเลือดได้ ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็กและผู้สูงอายุที่ระบบย่อยอาหารทำงานไม่ราบรื่นและในผู้ใหญ่ เส้นหมี่ไม่มีใยอาหาร จึงร่างกายดูดซึมได้ง่าย โดยไม่ทำให้ท้องผูก ท้องอืด หรือเจ็บปวดในลำไส้

มันเกิดขึ้นว่าไม่มีอันตรายอะไร?

ใช่มันเกิดขึ้น เส้นหมี่เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและน้ำหนักตัว เป็นของผลิตภัณฑ์อาหารกลุ่มเล็ก ๆ ที่ไม่มีข้อห้ามในการบริโภค แน่นอนว่าปรุงโดยไม่ใช้ซอสและผัก/เนื้อสัตว์ทอดหรือสารปรุงแต่งแคลอรี่สูงที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

นอกจากนี้ นักโภชนาการทั่วโลกแนะนำอย่างยิ่งให้รวมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ไว้ในอาหารประจำวันของคุณด้วย การไม่มีกลูเตนช่วยขจัดโอกาสที่จะเกิดอาการแพ้ได้แม้แต่น้อย และการมีอยู่ของกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิดในเส้นก๋วยเตี๋ยวจะช่วยส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่

ฟุนโชซา- เส้นหมี่โปร่งแสงทำจากแป้งข้าวเจ้า บ้านเกิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวเป็นประเทศที่แปลกใหม่ของประเทศไทย มีชื่อเสียงในด้านการต้อนรับและวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีอาหารจานเพื่อสุขภาพจำนวนมาก

ก่อนอื่นเลย การรู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานใดๆ เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาอาหารที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนักของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ funchose จึงเป็นของอาหารที่ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ง่าย.

Funchoza: ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของ funchose คือ 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งสาลีมักไม่ค่อยมีการใช้ในเอเชียตะวันออก ข้าวบนโต๊ะตะวันออกมักมาก่อนเสมอและเป็นอาหารจานหลัก

นอกจากนี้ funchose ยังเติมถั่วเหลืองและบัควีตซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอีกด้วย แป้งพืชตระกูลถั่ว (มันเทศ, พุทธรักษา, ถั่วเขียว, มันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง) สามารถเพิ่มลงในองค์ประกอบได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งมากขึ้นเพื่อเลือกคุณภาพที่ต่ำกว่า

อีกด้วย ค่าพลังงานของ funchoseกำหนดโดยอัตราส่วนของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน องค์ประกอบพลังงานของเส้นก๋วยเตี๋ยว: ไขมัน - 5 กิโลแคลอรี (0.5 กรัม) คาร์โบไฮเดรต - 318.8 กิโลแคลอรี (84 กรัม) โปรตีน - 0.7 กรัม (3 กิโลแคลอรี) ฟุงโชสประกอบด้วยเถ้า ใยอาหาร น้ำ กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ที่เหลือเป็นแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ มันเป็น funchose จำนวนมากที่ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

คุณสมบัติของเส้นก๋วยจั๊บ (ฟุงโชส)

1. ความเบาของ funchose แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ไม่ได้เป็นเพียงข้อได้เปรียบเท่านั้น เธอมีประโยชน์กับตัวเธอเอง องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ- ประกอบด้วยวิตามิน PP และ E จำนวนมากกลุ่ม B: ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก, ไนอาซินเทียบเท่า ในบรรดาแร่ธาตุนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตธาตุจำนวนมากเช่นโซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ซีลีเนียม, แมงกานีส, สังกะสีและทองแดง
2. นอกจากนี้ยังมีโปรตีนประมาณ 8% รวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณไขมันและน้ำตาลที่ต้องการได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณพลังงานที่บุคคลต้องการ ช่วยให้กล้ามเนื้อได้รับพลังงานในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน
3. ประโยชน์ของเส้นก๋วยเตี๋ยว ได้แก่ : กรดอะมิโน 8 ชนิดซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย แต่กลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนที่กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้นั้นไม่มีอยู่ใน funchose

เพื่อใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมของ funchose คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร เมื่อปรุงอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยวจะไม่ใส่เกลือหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เหตุผลของกฎการปรุงอาหารเหล่านี้ก็คือความจำเป็นในการรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติอันละเอียดอ่อนเอาไว้

• สามารถเตรียมได้ในรูปแบบต่างๆ ต้ม ทอด หรือเป็นส่วนผสมในน้ำซุป ฟุงโชสมักจะมาพร้อมกับซอสซึ่งมีการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดเป็นพิเศษ สลัดรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวพร้อมกับ funchose เป็นที่นิยมมาก
• ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวจะดูดซับทุกรสชาติและกลิ่นของอาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับเส้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากอาหารทะเลแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวยังเข้ากันได้ดีกับผัก เห็ดทอด หรือซอสครีม
• คุณสมบัติหลักของการเตรียม funchose คือการรักษาเส้นวุ้นเส้นให้คงเดิมยาว 50 ซม. เส้นหมี่ไม่เคยหักก่อนปรุง
• ถ้าเส้นบะหมี่สุกไม่พอ เส้นจะติดฟัน ถ้าปรุงมากเกินไป เส้นจะเปียก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในจานลึก คลุมด้วยน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 10 นาที เมื่อใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว คุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำแล้วใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดจะต้องวาง funchose ที่บวมไว้ในน้ำ คุณต้องปรุงมันไม่เกิน 5 นาที แต่การปรับเวลาในการปรุงบะหมี่ก็สำคัญมากเช่นกัน โดยขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหนา การอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างละเอียดจะช่วยให้คุณเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวได้อย่างถูกต้อง

ต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเดียวกัน สลัดฟุนโชส 100 กรัมมี 82 กิโลแคลอรี- ปริมาณแคลอรี่ต่ำนี้อธิบายได้จากการมีโปรตีน 0.2 กรัมหรือ 1 กิโลแคลอรี ไขมัน 3.5 กรัมหรือ 45 กิโลแคลอรี และคาร์โบไฮเดรต 6.4 กรัมหรือ 36 กิโลแคลอรี

หากต้องการลองสลัดที่ไม่ธรรมดานี้ ให้เตรียมเอง

สารประกอบ:

1. Funchoza - 2 แพ็ค
2. พริกหวาน - 2 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - ครึ่งหัว
5. น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
6. แตงกวา - ครึ่ง
7. ถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปิดบะหมี่ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทน้ำเดือดลงไปคนเป็นระยะเพราะจะเป็นเวลา 16.00 น. มากขึ้นหลังการนึ่ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ล้าง funchose ใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• สับแครอทและพริกอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมขูดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสี ดังนั้นทันทีที่ผักนิ่มให้ยกกระทะออกจากเตา
• ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
• ผสมซอสผักกับบะหมี่ แตงกวา ใส่เกลือ ถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู
• ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัด ให้คิดถึงปริมาณพริกหยวกที่ดีที่สุดที่จะเติม มิฉะนั้นรสชาติที่คมชัดของมันอาจล้นรสชาติทั้งหมด

ข้าวถูกรับประทานโดยคนนับล้านทุกวัน และเพื่อกระจายความหลากหลาย จึงได้มีการคิดค้นตัวเลือกที่น่าสนใจจำนวนหนึ่งขึ้นมา หนึ่งในนั้นคือเส้นก๋วยเตี๋ยว

คุณสมบัติและองค์ประกอบทางเคมี

ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวดิบคือ 363 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเดียวกันประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 81 กรัม
• โปรตีน 3.4 กรัม
• มีไขมันมากกว่า 0.5 กรัม

อาหารประเภทนี้อุดมไปด้วยวิตามินดี และยังมีวิตามินอีในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจนอีกด้วย ส่วนประกอบอนินทรีย์ที่น่าสังเกตคือ:

• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม.

หลังการปรุงอาหาร

แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะเข้าใจได้ง่ายว่าในแง่ของจำนวนกิโลแคลอรีเส้นก๋วยเตี๋ยวดิบแทบจะเรียกได้ว่าเป็นมาตรฐานโภชนาการอาหารไม่ได้เลย แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อถูกต้ม ในรูปแบบสำเร็จรูปเส้นก๋วยเตี๋ยวมีค่าพลังงานเพียง 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้: เส้นหมี่ต้มเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นที่อิ่มตัวด้วยน้ำซึ่งเป็นน้ำซุปธรรมดา

มันมีประโยชน์หรือไม่?

การรู้ปริมาณแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่มีใครโต้แย้งในเรื่องนี้ แต่คุณไม่สามารถประเมินประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากข้อมูลเพียงอย่างเดียวได้ และคุณประโยชน์ของเส้นหมี่ก็มีนะ แม้แต่โปรตีนจำนวนเล็กน้อยที่รวมอยู่ในสูตร BJU ก็ยังไม่มีกลูเตน ดังนั้นความเสี่ยงของความผิดปกติของกระเพาะอาหารและการแพ้อาหารจึงมีน้อย เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่มีกากใยอย่างแน่นอน

ความเข้มข้นของวิตามินอีที่เพิ่มขึ้นช่วยส่งเสริมสุขภาพและรักษาความอ่อนเยาว์ของผิว และวิตามินจากกลุ่มบีมีคุณค่าในการบำรุงระบบประสาทอย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการที่ค่อนข้างต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้เราสามารถแนะนำให้ใช้แทนพาสต้าแบบคลาสสิกได้ ใช่ มันให้คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากแก่ร่างกาย แต่ทั้งหมดอยู่ในกลุ่ม "ซับซ้อน" นั่นคือใช้เวลานานในการสลายเพื่อรักษาสมดุลพลังงานให้คงที่

สิ่งสำคัญคือคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหาร ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีความโน้มเอียงต่อโรคนี้

สำหรับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการกินเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้น ส่วนใหญ่ตัวผลิตภัณฑ์เองก็ไม่ได้ถูกตำหนิ ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อเริ่มรวมเข้ากับ:

• เนื้อ;
• โดยเฉพาะปลาที่มีไขมัน
• มายองเนสและน้ำสลัดที่ใช้มายองเนส

วิธีนี้จะลบผลิตภัณฑ์จากข้าวออกจากรายการอาหารโดยอัตโนมัติ อาการท้องผูกปรากฏขึ้นและท้องอืดเกิดขึ้น ปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ก็เป็นไปได้เช่นกัน นอกจากนี้การบริโภคเส้นก๋วยเตี๋ยวมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้ คาร์โบไฮเดรตที่ "ช้า" ในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักตัวส่วนเกินได้

ลักษณะผู้บริโภค

ในลักษณะที่ปรากฏ เส้นก๋วยเตี๋ยวมักจะมีสีขาว แม้ว่าจะมีชนิดโปร่งแสงให้เลือกก็ตาม ความกว้างของเส้นบะหมี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 30 มม. โดยมีความยาวขั้นต่ำ 0.5 ม. ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะไม่แตกหักระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร การมีโทนสีเทาเล็กน้อยถือเป็นตัวเลือกปกติและเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ควรขุ่น เป็นก้อน หรือมีกลิ่นแปลกๆ

หากคุณต้องการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่ไม่อยากได้ก้อนเนื้อไร้รูปร่างแทนอาหารจานอร่อย ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้

• ในการต้มบะหมี่สลัด ให้ใส่ลงในชาม ปิดด้วยน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• หากคุณกำลังทำซุป ให้ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 4 นาที จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเย็น
• เมื่อปรุงผักในกระทะ เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่บะหมี่ลงไป ไม่จำเป็นต้องต้ม นึ่งจะดีกว่า ใส่ข้าวดิบลงในน้ำเดือด และหลังจากผ่านไปห้านาที ให้ผสมกับผักที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

เส้นก๋วยเตี๋ยวมักจะขายในส่วนของอาหารเอเชีย เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และญี่ปุ่น เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นพื้นฐานของอาหารในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยและเป็นแหล่งที่มา คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและวิตามิน ข้อได้เปรียบใหญ่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์คือสามารถเติมได้เกือบทุกรสชาติ ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สมุนไพร และผักได้เกือบทุกชนิด เส้นหมี่มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น หนาแน่นกว่าพาสต้าทั่วไปเล็กน้อย และเต็มกำลังพอดี มัน "คัดลอก" คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้าวปกติ.

เนื้อหาของบทความ:

ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยว

แหล่งข้อมูลต่างๆ ระบุว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ที่จริงแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เส้นก๋วยเตี๋ยวมีเพียง 364 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนประมาณ 3.44 กรัม ซึ่งค่อนข้างน้อยและใช้งานได้จริง ปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง

เส้นหมี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกคนที่แสวงหาสุขภาพ เส้นก๋วยเตี๋ยวมี 2 แบบ - ปกติและ funchose ฟุนโชซาเป็นเส้นหมี่แผ่นบาง บางคนเรียกว่าวุ้นเส้นแต่มันผิด วุ้นเส้นคลาสสิกทำจากแป้งถั่วเขียว เส้นหมี่มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น คือ แป้งข้าวเจ้าและน้ำ

เส้นก๋วยเตี๋ยวปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีไขมันทำให้อาหารไม่ย่อยและมีปัญหาเกี่ยวกับตับ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นแหล่งโปรตีนจากผักเพิ่มเติม เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณกับพืชตระกูลถั่ว คุณจะได้รับองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมบูรณ์มากกว่าผลิตภัณฑ์มังสวิรัติอื่นๆ สิ่งนี้มักใช้ในอาหารโดยผู้หมิ่นประมาทที่เข้มงวดและไม่บริโภค น้ำนมและ ไข่.

เส้นก๋วยเตี๋ยวมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก นี่เป็นองค์ประกอบเฉพาะของอาหารของเรา พลังงานทั้งหมดในร่างกายมนุษย์มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยบำรุงร่างกายและสมอง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทำหน้าที่เป็น “ตัวกระตุ้นการเผาผลาญตามธรรมชาติ” หากคุณบริโภคเป็นประจำและในปริมาณที่เพียงพอ คุณสามารถกำจัดการเผาผลาญที่ช้าได้ ร่างกายมนุษย์ต้องการคาร์โบไฮเดรตโดยเฉลี่ยประมาณ 4 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม และสำหรับชีวิตที่กระตือรือร้น - ประมาณ 5 กรัม

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนของเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกดูดซึมได้ค่อนข้างเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง มีประโยชน์ในด้านโภชนาการของนักกีฬา ช่วยให้สามารถฟื้นฟูพลังงานหลังการฝึกซ้อมได้อย่างรวดเร็ว หากเรากำลังพูดถึงวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีตามปกติ คุณสามารถเตรียมอาหารผสมจากเส้นบะหมี่และแหล่งโปรตีน และลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารจานเสร็จได้ นอกจากนี้ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพดี ข้อจำกัดในการใช้งานมีผลกับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น

เส้นหมี่ถือเป็นแหล่งเสริมวิตามินและแร่ธาตุที่ดี ประกอบด้วยวิตามิน PP ที่หายากซึ่งการขาดสารดังกล่าวส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาทและยังสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาทอย่างรุนแรงได้

เส้นก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วยวิตามินบีที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติและการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท วิตามินบียังจำเป็นสำหรับทุกคนที่พยายามรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ มีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย

เส้นหมี่มีแร่ธาตุซีลีเนียมที่หายากซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและเร่งความเร็ว ซีลีเนียมจำเป็นต่อการทำงานปกติของสมอง ระบบกล้ามเนื้อ และระบบประสาทโดยรวม

ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กไดฮีมจำนวนเล็กน้อย การใช้งานช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กและช่วยให้คุณมีระดับฮีโมโกลบินตามปกติ อาหารในแต่ละวันที่มีธาตุเหล็กอยู่บ้างจะช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้เกือบมากกว่าการรับประทานยาชนิดพิเศษ

เส้นก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วยโพแทสเซียมและโซเดียม ซึ่งช่วยปรับสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติและบรรเทาอาการบวม แร่ธาตุเหล่านี้ยังช่วยป้องกันการเป็นตะคริวและบวมในระหว่างตั้งครรภ์ได้อย่างดีเยี่ยม อาหารปราศจากเกลือ.

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยแมกนีเซียมในปริมาณเล็กน้อยซึ่งดีต่อหัวใจและ ระบบประสาท

บางแหล่งอ้างว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอันตราย ตัวอย่างเช่น มักถูกตำหนิว่าเป็นคนที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ที่นี่คุณจะเห็นได้ว่าเส้นบะหมี่นั้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมันเลย โดยปกติแล้วการกินมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ไม่ใช่อาหารที่เรากินมากเกินไป ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงได้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานบะหมี่ เนื่องจากอาการของบะหมี่อาจได้รับผลกระทบจากการบริโภคอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง

บางครั้งมีเขียนไว้ว่าการกินข้าวทำให้แคลเซียมถูกชะล้างออกจากกระดูก แต่นี่ไม่เป็นความจริง ข่าวลือเกี่ยวกับความสามารถในการดูดซึมของข้าวนั้นเกินจริงไปมาก จริงๆ แล้วสิ่งที่สามารถ "ดึง" เข้าสู่ตัวเองได้ก็คือ "สารพิษ" ที่สะสมในร่างกายมนุษย์หลังจากอาหารเป็นพิษ

เส้นก๋วยเตี๋ยวอาจไม่ดีต่อสุขภาพหากการรับประทานอาหารของคนไม่สมดุล นี่เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ "ทดแทน" กับข้าวที่จำเป็นอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นผักและสลัดที่ทำจากอาหารเหล่านี้

วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงด่วน แช่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นจึงโยนลงในกระชอนแล้วตากให้แห้ง หลังจากนั้นก็ใส่ผักต่างๆ ปลาสับ เนื้อสัตว์ กุ้ง, หอยแมลงภู่, และ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ก๋วยเตี๋ยวข้าวสำหรับการลดน้ำหนัก

บางแหล่งอ้างว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่สูง เส้นหมี่ต้มมีประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งถือว่าแคลอรีสูงไม่ได้

แต่ปัญหาเกี่ยวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวยังสามารถเกิดขึ้นได้ในบุคคลที่เปลี่ยนแปลงความไวของเซลล์ต่ออินซูลิน สำหรับคนประเภทนี้ แม้บะหมี่ในปริมาณที่พอเหมาะก็สามารถเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างมาก สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้คนมักประสบปัญหาการกินมากเกินไป ทันทีที่พวกเขาแนะนำบะหมี่อย่างน้อยหนึ่งหน่วยในอาหารของพวกเขา ดังนั้น ควรรับประทานบะหมี่เป็นครั้งคราวหรืองดบะหมี่ทั้งหมดจะดีกว่า คนอื่นๆ สามารถปรุงเมนูเส้นหมี่แคลอรี่ต่ำพร้อมกุ้งกินเองได้ ปลาหมึก,หอยแมลงภู่,อกไก่และแหล่งอื่นๆ โปรตีนไขมันต่ำ

เส้นก๋วยเตี๋ยวในอาหารของคนท้อง ให้นมบุตร และเด็ก

เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถเป็นส่วนประกอบในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ได้หากเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ทำให้ท้องผูกหรือมีส่วนช่วยในการกักเก็บของเหลวเนื่องจากปรุงรสเค็มเกินไป เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อิสระจึงไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของสตรีให้นมบุตรได้ แต่ควรปรึกษาเพิ่มเติมกับแพทย์ ยังคงจำเป็น

หม้อปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่ง

สำหรับหม้อตุ๋น - 400 กรัม หน่อไม้ฝรั่งเส้นหมี่ต้ม 400 กรัม เนื้อพอลล็อค 200 กรัม แครอทหรือพริกหยวกเสริม และพริกไทยดำป่น ชีสแข็ง 40 กรัม และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ - จานอบ

เส้นหมี่ต้มแยกกัน วางเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ที่ด้านล่างของจานอบตามด้วยเนื้อพอลล็อคผักแต่ละชั้นจะ "วาง" โดยมีส่วนผสมของชีสและซีอิ๊วเล็กน้อย จานอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

สลัดก๋วยเตี๋ยว

กุ้งและปลาหมึก อย่างละ 200 กรัม เส้นหมี่ต้ม 300 กรัม ผักกาดเขียว เช่น โรเมน หรือแม้แต่ ผักคะน้าครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดครีมหรือผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, แตงกวาสด

ต้มกุ้ง ปลาหมึก และบะหมี่ แล้วพักให้เย็นในกระชอน ผสมครีมเปรี้ยวกับผงมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ด สับแตงกวาสด หั่นหรือแยกสลัดด้วยมือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในชามสลัดก้นลึก แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เส้นหมี่กับเนื้อตะวันออก

ละลายฐานสำหรับซุปมิโซะในน้ำ ใส่ปลาหมึกฝอย หัวมันเทศ และปรุงจนนุ่ม บดสาหร่ายและเพิ่มลงในจานที่เสร็จแล้ว

เส้นหมี่รสเผ็ดกับเต้าเจี้ยว

สำหรับถั่วบด - ถั่วแดงกระป๋อง, หัวหอมสีขาว, พริกไทยดำบนปลายมีด, รากขิง 1 ซม. และพริกแดงหากต้องการ มะกอกหรือ น้ำมันงา- สำหรับอาหารจานหลัก ให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซอสถั่วเหลืองหรือเทอริยากิ หรือเกลือทะเล 4 ที่

ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อนในกระทะลึกใส่เครื่องเทศและให้ความร้อนต่อใส่ถั่ว จากนั้นบดถั่วกับเครื่องเทศลงในเครื่องปั่น เย็น. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวหรือเกลือตามชอบ

ดังนั้นเส้นก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการกับข้าวราคาไม่แพงและอร่อยช่วยให้คุณสามารถทดลองในครัวและสามารถใช้ร่วมกับเมนูได้หลายประเภท ผลิตภัณฑ์อาหาร

สูตรวิดีโอกับเส้นก๋วยเตี๋ยว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ – เทรนเนอร์ฟิตเนส Elena Selivanova