น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการเตรียมผักแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวและการเตรียมอาหารจานต่างๆ อย่างไรก็ตามในการเตรียมน้ำดองการปฏิบัติตามสัดส่วนเมื่อเจือจางน้ำส้มสายชูมีบทบาทสำคัญ ความเข้มข้นของเครื่องปรุงรสนี้สูงเกินไปไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้เสียเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดพิษร้ายแรงอีกด้วย

ดังนั้นจึงมักต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า มาดูวิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9% กัน

มีน้ำส้มสายชูชนิดใดบ้าง?

น้ำส้มสายชูแบ่งออกเป็นสองประเภท: จากธรรมชาติและสังเคราะห์ น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้มาจากการหมักของเหลวต่างๆ ที่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นไวน์ แอปเปิ้ล ผสมกับสมุนไพร หรือผลไม้และเบอร์รี่

น้ำส้มสายชูธรรมดาเป็นสารสังเคราะห์ ส่วนประกอบหลักในนั้นคือกรดอะซิติกซึ่งได้มาจากกระบวนการทางเคมีโดยใช้ผลิตภัณฑ์การกลั่นไม้ ก๊าซธรรมชาติ และผลพลอยได้บางส่วนที่ได้จากอุตสาหกรรม

ตามหลักการแล้ว จำเป็นต้องรับประทานน้ำส้มสายชูธรรมชาติ ในขณะที่น้ำส้มสายชูสังเคราะห์มีไว้สำหรับใช้ในครัวเรือน เช่น การฆ่าเชื้อ ขจัดคราบ และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในห้องครัวของเรา มีการใช้น้ำส้มสายชูกันอย่างแพร่หลายในการเตรียมน้ำหมัก

ทางเลือกที่ประหยัดที่สุดคือการใช้น้ำส้มสายชู 70% ซึ่งจะต้องเจือจางให้มีความเข้มข้นที่แน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราได้เตรียมตัวเลือกต่างๆ ไว้ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9%

กฎสำหรับการเจือจางน้ำส้มสายชูตามความเข้มข้นที่ต้องการ

ทุกครั้งก่อนเตรียมจานหรือใช้น้ำส้มสายชูในเครื่องสำอางค์หรือใช้ในบ้านแม่บ้านต้องเผชิญกับคำถาม: สารละลายเข้มข้นควรเจือจางในสัดส่วนเท่าใดในสถานะที่ต้องการและจะเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9% ได้อย่างไร

สมมติว่าคุณมีสาระสำคัญที่มีความเข้มข้น 80%

หากเราต้องการสารละลาย 3% เราต้องเติมน้ำ 25 ส่วนต่อส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ หากจำเป็นต้องได้รับน้ำส้มสายชู 6% อัตราส่วนคือ 1:12.5 ได้สารละลาย 9% หากเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 7

การใช้น้ำส้มสายชู 70% ต้องใช้สัดส่วนที่แตกต่างกันเมื่อเจือจาง: วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ให้เหลือ 9%

เพื่อให้ได้สารละลายน้ำส้มสายชู 3% คุณต้องเติมน้ำ 22 ส่วนต่อส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ และสำหรับวิธีแก้ปัญหา 6% - ตามนั้น - อัตราส่วนคือ 1:11 คุณจะได้น้ำส้มสายชู 9% โดยเติมน้ำ 5.5 ส่วนลงในส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ

เมื่อเจือจางน้ำส้มสายชูซึ่งไม่ปลอดภัยในการใช้งานคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ของเหลวที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้และกัดกร่อนเนื้อเยื่อได้ ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทด้วยจุกเท่านั้น คุณต้องเทสาระสำคัญจากขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกระเด็น กฎสำคัญ: เทสาระสำคัญลงในน้ำและอย่ากลับกัน เมื่อเท อย่าโน้มตัวไปทางภาชนะที่มีของเหลวเข้มข้นมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดมควันที่เป็นอันตราย

การทำอาหาร ยา เครื่องสำอางค์ในบ้าน การดูแลทำความสะอาด - ในทุกด้านของชีวิตของเรา น้ำส้มสายชูมีบทบาทสำคัญ และกฎในการจัดการก็ควรเป็นที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านทุกคน

เอสเซ้นส์เป็นสารละลายของกรดอะซิติกเกรดอาหาร หากบริโภคจะเกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงของเยื่อเมือกในปากและกระเพาะอาหาร ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ในอุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นสารเติมแต่ง E260 และในครัวเรือนสำหรับเตรียมน้ำส้มสายชูหมัก อาหารหมัก และอาหารกระป๋อง

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญได้โดยการเจือจางด้วยน้ำปริมาณหนึ่ง อย่างไรก็ตามการคำนวณอัตราส่วนของสาระสำคัญและของเหลวเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ - คุณต้องคำนึงด้วยว่าความหนาแน่นของของเหลวเหล่านี้แตกต่างกันดังนั้นคุณต้องรู้สูตรการคำนวณที่แน่นอน

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

น้ำส้มสายชู 9%

น้ำส้มสายชู 9% ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมน้ำหมักดองต่างๆ คุณสามารถทำจากสาระสำคัญ 80%, 70% หรือ 30%:

• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดอะซิติกคือ 80% ดังนั้นสำหรับ 1 ส่วนคุณจะต้องใช้น้ำ 8 ส่วน (เช่นเอสเซ้นส์ 1 แก้วและน้ำ 8 แก้ว)
• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดอะซิติกคือ 70% ดังนั้นสำหรับ 1 ส่วนคุณจะต้องใช้น้ำ 7 ส่วน (เช่นผสมสาระสำคัญ 1 ช้อนกับน้ำ 7 ช้อน)
• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของกรดอะซิติกคือ 30% คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ส่วนใน 1 ส่วน (เช่นผสมสาระสำคัญ 0.5 ลิตรกับน้ำ 1 ลิตร)

น้ำส้มสายชู 3%

น้ำส้มสายชู 3% เหมาะสำหรับทำสลัดและอาหารจานอื่นๆ ในการเตรียมจากสาระสำคัญที่มีความเข้มข้นต่างกันคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เหมาะสม:

• น้ำส้มสายชู 80% 1 ส่วน + น้ำ 25.5 ส่วน
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ส่วน + น้ำ 22 ส่วน
• น้ำส้มสายชู 30% 1 ส่วน + น้ำ 9 ส่วน

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในปริมาณของเหลวที่ต้องผสม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระบอกฉีดยาขนาดใหญ่ - ด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการวัดปริมาณน้ำและสาระสำคัญที่ต้องการในหน่วยมิลลิลิตร

น้ำส้มสายชู 5%

สำหรับการเตรียมน้ำสลัดและซอส (เช่น เกี๊ยว) ควรใช้น้ำส้มสายชู 5% คุณสามารถทำจากน้ำส้มสายชูได้ดังนี้:

• ผสมสาระสำคัญ 80% 1 ส่วนกับน้ำ 15 ส่วน
• ผสมสาระสำคัญ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 13 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 30% 1 ส่วนกับน้ำ 5 ส่วน

เพื่อความสะดวกในการคำนวณ ควรใช้ถ้วยตวงขนาดเล็กที่ระบุปริมาตร

น้ำส้มสายชู 6%

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชู 6% ในการหมักเนื้อสัตว์ หากต้องการเจือจางน้ำส้มสายชูตามความเข้มข้นที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนต่อไปนี้:

• เติมกรดอะซิติก 80% 1 ส่วนลงในน้ำ 12 ส่วน
• เติมกรดอะซิติก 70% 1 ส่วนลงในน้ำ 10.5 ส่วน
• เติมกรดอะซิติก 30% 1 ส่วนลงในน้ำ 4 ส่วน

คุณสามารถวัดปริมาณน้ำและเอสเซนส์ได้โดยใช้แก้วชอตธรรมดาหรือแก้วเล็ก

น้ำส้มสายชู 10%

หากต้องการทำให้อาหารกระป๋องมีรสเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้น ให้ใช้น้ำส้มสายชู 10% คุณสามารถทำจากสาระสำคัญต่างๆ:

• ผสมสาระสำคัญ 80% 1 ส่วนกับน้ำ 7 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 6 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 30% 1 ส่วนกับน้ำ 2 ส่วน

ควรใช้การวัดปริมาณของเหลวโดยใช้ภาชนะตวงเพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในสัดส่วน

น้ำส้มสายชู 30%

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชูเข้มข้นสูง 30% เพื่อใช้ในครัวเรือน (เพื่อขจัดสนิมออกจากก๊อกน้ำเพื่อกำจัดตะกรันของน้ำในกาต้มน้ำ ฯลฯ ) คุณสามารถทำได้โดยใช้สาระสำคัญ:

• ผสมสาระสำคัญ 80% 1 ส่วนกับน้ำ 1.5 ส่วน
• ผสมเอสเซ้นส์ 70% 1 ส่วนกับน้ำ 1 ส่วน

สารละลายที่ได้ควรเจือจางและใช้อย่างระมัดระวัง: อย่าสูดดมควันและพยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนัง

แม่บ้านทุกคนจะมีน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดอยู่ในครัว แต่ปัญหาคือ: น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกันใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ต่างกัน น้ำส้มสายชูชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อและวิธีเจือจางน้ำส้มสายชูตามเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการเราจะพิจารณาด้านล่าง

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคืออะไร

ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจก่อนว่าน้ำส้มสายชูคืออะไร นี่คือสารละลายกรดอะซิติกที่เป็นน้ำ 70% สารละลายนี้ประกอบด้วยกรด 7 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน บางครั้งคุณจะพบว่ามีเอสเซนส์ 80% และ 30% ลดราคา ดังนั้นในตอนแรกอัตราส่วนของกรดและน้ำจะเป็น 8:2 และในส่วนที่สอง - 3:7 สารละลายเข้มข้นดังกล่าวเป็นอันตรายหากรับประทานจะทำให้เกิดแผลไหม้ที่เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมเรียกว่าสารปรุงแต่งอาหาร E260 และแม่บ้านใช้ในห้องครัวและเพื่อวัตถุประสงค์ในบ้านในรูปแบบของน้ำส้มสายชูเจือจาง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะมีจำหน่ายในร้านค้าโดยมีความเข้มข้นตั้งแต่ 3% ถึง 9% นอกจากนี้บนชั้นวางคุณจะพบน้ำส้มสายชูที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ: แอปเปิ้ล, ไวน์, มอลต์, บัลซามิก, เชอร์รี่และแม้แต่มะพร้าว ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานต่างๆ

ถึงกระนั้น สาระสำคัญยังเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับความต้องการในชีวิตประจำวัน ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้หนึ่งแก้ว ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เรามาเน้นที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมก่อน

วิธีเลือกซื้อน้ำส้มสายชูคุณภาพดี

เอสเซนส์คุณภาพสูงจำหน่ายในขวดแก้วเท่านั้น ควรมีวงแหวนนูนสามวงที่คอขวดเพื่อเตือนผู้พิการทางสายตาว่าผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อการกลืนกิน นอกจากนี้ยังมีแถบแนวนอนสี่แถบบนขวด ระหว่างสองขวดด้านล่างมีตราประทับของผู้ผลิตบนพื้นผิวด้านในของแก้ว ฉลากระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู - 70% เมื่อเขย่า สารจะเกิดฟอง จากนั้นภายใน 2-3 วินาทีก็จะกลายเป็นฟองเหมือนเดิม หากขวดเป็นของปลอม โฟมจะมีอายุการใช้งานนานกว่าสิบวินาที อย่าซื้อของปลอมเพราะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและอย่างดีที่สุดจะทำลายอาหารและถนอมอาหารที่คุณเตรียมไว้

โดยปกติแล้วฉลากจะให้คำแนะนำสั้นๆ เกี่ยวกับวิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู ผู้ผลิตเขียนว่าคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมด้วยน้ำหนึ่งถึงยี่สิบ เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นต่างกัน ปริมาณของส่วนผสมเริ่มต้นจะแตกต่างกัน คุณสามารถใช้สูตรทางคณิตศาสตร์ได้

การคำนวณทางคณิตศาสตร์

สำหรับผู้ที่เก่งคณิตศาสตร์ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเจือจางสาระสำคัญให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการคือการใช้สูตร:

• ปริมาณสาระสำคัญที่ต้องการเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ = ความเข้มข้นของสารละลายที่ต้องการ * ปริมาตรของสารละลายสำเร็จรูปที่เราต้องการ / ความเข้มข้นของสาระสำคัญ

ตัวอย่างเช่น: วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. 9%

9% * 200 มล. / 70% = สาระสำคัญ 25.7 มล. เติมน้ำเป็น 200 มล.

ในทางเลือกอื่น คุณสามารถไปจากฝั่งตรงข้ามได้

• ปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการเจือจาง = ปริมาณสารสกัด * ความเข้มข้นของสารสกัด / ความเข้มข้นของสารละลายที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่น: จำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 70% 15 มล. ถึงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำในปริมาณต่อไปนี้: 15 มล. * 70% / 6% = น้ำ 175 มล.

ในการวัดปริมาตร คุณสามารถใช้ถ้วยตวงหรือใช้ตัวเลขต่อไปนี้:

1 ช้อนชา = 5 มล., 1 ช้อนขนม = 10 มล., 1 ช้อนโต๊ะ = 15-20 มล. (ขึ้นอยู่กับความลึก) แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยแบบคลาสสิก: เต็ม = 250 มล. ขอบ = 200 มล. แก้วช็อตวอดก้า = 50 มล.

สำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งยากกับการคำนวณ เราแนะนำให้ใช้ค่าสัมประสิทธิ์มาตรฐาน

วิธีทำน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้นนี้ใช้สำหรับอาหารกระป๋อง จะเจือจางน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้น 9% ได้อย่างไร? จำเป็นต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำ 70% ในอัตราส่วน: เข้มข้น 1 ส่วนและน้ำ 7 ส่วน นั่นคือสำหรับน้ำ 0.5 ลิตรคุณต้องเติมเอสเซ้นส์ 75 มล. (แก้วชอตหนึ่งแก้วครึ่ง)

แนะนำให้ใช้สารละลายน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพื่อรักษาโรคที่มาพร้อมกับอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูที่อุณหภูมิ? เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามเคลือบฟันแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9%

วิธีทำน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์

เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหกเปอร์เซ็นต์ลงในเนื้อหมัก วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู: น้ำ 10.5 ส่วนต่อความเข้มข้น 1 ส่วน เพื่อให้ได้สารละลาย 0.5 ลิตร ให้ใช้เอสเซนส์ 45 มล. (สามช้อนโต๊ะ)

วิธีทำน้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 3% ใช้ในการปรุงรสอาหารสำเร็จรูป: สลัด, เกี๊ยว, เห็ดดอง, หัวหอม, ซอส ฯลฯ

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างเหมาะสมและรับสารละลายสามเปอร์เซ็นต์: ใช้น้ำ 22 ส่วนต่อหนึ่งส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ ในการเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตร คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 20 มล. 70%

เจือจางสาระสำคัญในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน ขั้นแรกให้วัดปริมาณน้ำดื่มสะอาดที่ต้องการ น้ำควรจะเย็น จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่คำนวณได้ หลีกเลี่ยงการสัมผัสสารเข้มข้นกับผิวหนัง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเยื่อเมือกของตาและปาก แต่หากเกิดความรำคาญดังกล่าว ให้ล้างบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยน้ำเย็น เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่มืดให้พ้นมือเด็ก ข้อควรจำ - นี่คือกรด และหากใช้ไม่ถูกต้องก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันกำลังเขียนบันทึกสั้น ๆ ในหัวข้อ: วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ 9 เปอร์เซ็นต์ ฉันมีน้ำส้มสายชู 70% มาเป็นเวลานาน ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป 9%

ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดแม่บ้านหลายคนใช้น้ำส้มสายชูในการเก็บรักษาและในขณะนี้พวกเขาอาจมีคำถาม: วิธีทำน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นที่ต้องการจากสาระสำคัญ นอกจากการปรุงอาหารแล้ว น้ำส้มสายชูยังใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและยังใช้ในการรักษาอีกด้วย (ยาแผนโบราณ)

น้ำส้มสายชูอาจเป็นแบบธรรมชาติหรือแบบสังเคราะห์ก็ได้ น้ำส้มสายชูธรรมชาติมีราคาแพงกว่าโดยธรรมชาติ แต่คุณสามารถเตรียมผลไม้เองได้ (เช่น แอปเปิ้ลหรือองุ่น) น้ำส้มสายชูธรรมชาติจะมีแอลกอฮอล์ แม่บ้านบางคนอาจต้องใช้น้ำส้มสายชูแทนไวน์เมื่อเทคโนโลยีการหมักเสีย

น้ำส้มสายชูสังเคราะห์ทำจากกรดอะซิติกทางเคมี นี่เป็นตัวเลือกราคาถูกสำหรับการทำอาหารที่บ้าน ใช้สำหรับดองอาหาร ถนอมอาหาร และนำไปใส่ในสลัด ซอส และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

การทำน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์จาก 70 เปอร์เซ็นต์นั้นง่ายมาก คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ 1 ส่วนกับน้ำ 7 ส่วน ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ - น้ำส้มสายชู 9% พร้อม ตัวอย่างเช่น สำหรับน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ คุณต้องใช้น้ำ 21 ช้อนโต๊ะ

เพียงระวังอย่าให้กรดอะซิติกบนผิวหนังของคุณ และคุณยังสามารถใส่ผ้าพันแผลด้วยผ้ากอซได้เพราะกลิ่นของสาระสำคัญนั้นฉุน

วิธีทำน้ำส้มสายชู 3%, 4%, 5%, 6%, 9% ฯลฯ จากน้ำส้มสายชูสาระสำคัญ

การคำนวณสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 70%
เราจะได้น้ำส้มสายชูกี่เปอร์เซ็นต์?	ควรเติมน้ำในปริมาณเท่าใดในสาระสำคัญ
น้ำส้มสายชู 3%	22.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
น้ำส้มสายชู 4%	ศตวรรษที่ 17 ล. น้ำ
น้ำส้มสายชู 5%	ศตวรรษที่ 13 ล. น้ำ
น้ำส้มสายชู 6%	ศตวรรษที่ 11 ล. น้ำ
น้ำส้มสายชู 7%	9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
น้ำส้มสายชู 8%	8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
น้ำส้มสายชู 9%	7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
น้ำส้มสายชู 10%	6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
น้ำส้มสายชู 30%	1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งในสมัยโบราณสามารถแข่งขันกับไวน์ได้ แม้แต่ชาวบาบิโลนโบราณก็เตรียมมันมาจากวันที่ จากนั้นจึงใช้เป็นเครื่องปรุงรส ตลอดจนเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ใช้ในชีวิตประจำวันและในทางการแพทย์ น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์หนึ่งและมีรสเปรี้ยวจัดและมีกลิ่นหอมเฉพาะ นอกจากกรดอะซิติกแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดซิตริก มาลิก กรดทาร์ทาริก รวมถึงเอสเทอร์และแอลกอฮอล์ต่างๆ

ใช้ในการปรุงอาหาร

น้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานแล้ว สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งในการเตรียมซอส น้ำสลัดและมายองเนส เครื่องดื่ม และอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตร อาจใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณกรดอะซิติกที่แตกต่างกัน บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้เก้าเปอร์เซ็นต์ในการเตรียมอาหาร แต่ก็ไม่พร้อมใช้งานเสมอไป คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเตรียมน้ำส้มสายชู 9% ได้อย่างไร วันนี้เราจะพยายามคิดออก

ตารางการแปลง

มันมักจะเกิดขึ้นที่สูตรระบุน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นบางอย่าง แต่แม่บ้านไม่มี แต่มีอย่างอื่น โดยเฉพาะในกรณีเช่นนี้ ตารางพิเศษสำหรับการคำนวณใหม่ได้รับการพัฒนา มีอยู่ในตำราอาหารเกือบทุกเล่ม เนื่องจากเราต้องการน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ เราจะมาดูกันว่าจะได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่มีจุดแข็งต่างๆ ได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้ เราจะไม่แนบทั้งตาราง แต่จะวิเคราะห์เฉพาะส่วนที่เราสนใจเท่านั้น

ดังนั้นตามตารางน้ำส้มสายชู 9% ห้ากรัม - หนึ่งช้อนชา - สามารถแทนที่ได้: สิบห้ากรัม 3%, เก้ากรัม 5% น้ำส้มสายชู 9% สิบห้ากรัม - หนึ่งช้อนโต๊ะ - สามารถแทนที่: สี่สิบห้ากรัม 3%, ยี่สิบเจ็ดกรัม 5%, ห้ากรัม 30% และสองกรัมของสารละลาย 70% สามารถแทนที่น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งร้อยกรัม: สามร้อยกรัม 3%, หนึ่งร้อยแปดสิบกรัม 5%, สามสิบกรัม 30% และเข้มข้น 70% สิบสามกรัม สามารถแทนที่น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วสองร้อยห้าสิบกรัม: เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม 3%, สี่ร้อยห้าสิบกรัม 5%, เจ็ดสิบห้ากรัม 30% และสามสิบสองกรัม 70% น้ำส้มสายชู.

ตอนนี้คุณสามารถทราบวิธีเตรียมน้ำส้มสายชู 9 ชนิดจาก 3%, 5%, 30% และ 70% ลองดูตัวอย่างว่าสามารถทำได้อย่างไร ต้องบอกทันทีว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนให้ถูกต้อง

วิธีเตรียมน้ำส้มสายชู 9% จาก 70%

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์แล้วเจือจางปริมาณซึ่งเราจะกำหนดไว้ตอนนี้ ในการปรุงอาหารมีสูตรพิเศษ (อัลกอริธึม) ในการคำนวณ ในการรับน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการเป็นกรัม คุณจะต้องใช้ปริมาณดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ คูณด้วยความเข้มข้นดั้งเดิมและหารด้วยความเข้มข้นที่ต้องการ ลองใช้สูตรโดยใช้ตัวอย่างวิธีเตรียมน้ำส้มสายชู 9% ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยกรัมคูณจำนวนนี้ด้วยเจ็ดสิบและหารด้วยเก้า จากตรงนี้ เราได้: 100 x 70/9 = 778 จากรูปนี้ คุณต้องลบหนึ่งร้อย (จำนวนของผลิตภัณฑ์เดิม) ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์จากหนึ่งร้อยกรัม 70 เปอร์เซ็นต์คุณต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำต้มสุกหกร้อยเจ็ดสิบแปดกรัม ตอนนี้ชัดเจนว่าจะเตรียมน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ 70% ได้อย่างไร

ตัวอย่าง

ตัวอย่างเช่น ในสูตรกำหนดให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว แต่เชฟมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกเพียง 70% เท่านั้น ตามตารางการทำอาหารน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วมีค่าเท่ากับสาระสำคัญสามสิบสองกรัม (มากกว่าสองช้อนเล็กน้อย) ดังนั้นจึงเทสาระสำคัญมากกว่าสองช้อนโต๊ะเล็กน้อยลงในแก้วและเติมน้ำต้มสุกเพื่อให้ภาชนะเต็ม

เตรียมน้ำส้มสายชู 9% จาก 30%

เมื่อทราบวิธีเตรียมน้ำส้มสายชู 9% แล้วเราจะทำจาก 30% ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สามสิบเปอร์เซ็นต์แล้วเจือจางด้วยน้ำต้มสุกซึ่งเป็นปริมาณที่เราจะกำหนดในตอนนี้

ตามสูตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยกรัม 30% คูณจำนวนนี้ด้วยสามสิบแล้วหารทุกอย่างด้วยเก้า จากตรงนี้ เราได้: 100 x 30/9 = 333 จากรูปนี้ คุณต้องลบหนึ่งร้อย (จำนวนของผลิตภัณฑ์เดิม) ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์จากหนึ่งร้อยกรัมสามสิบเปอร์เซ็นต์คุณต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำต้มสุกสองร้อยสามสิบสามกรัม เป็นผลให้เราได้รับน้ำส้มสายชู 9% สามร้อยสามสิบสามกรัม

ดังนั้นจึงไม่มีอะไรยากในการเตรียมน้ำส้มสายชู 9% จากผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นต่างกัน สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในตารางอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ มันมีกลิ่นฉุนและรสเปรี้ยว แต่ถึงกระนั้นก็ทำให้อาหารมีความเอร็ดอร่อยทำให้อร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น มันถูกเติมลงในแยม น้ำสลัดและซอส เครื่องดื่ม มายองเนส และอื่นๆ ผู้คนรู้วิธีเตรียมน้ำส้มสายชูมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นจึงทำมาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทุกแห่งและยังง่ายต่อการเตรียมตัวอีกด้วย และไม่ว่ากรดอะซิติกในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีเปอร์เซ็นต์เท่าใด ก็จะยังคงเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย