กุ้งฉ่ำทอดเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงที่สามารถเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ของครอบครัวให้กลายเป็นวันหยุดได้ ทำให้การสังสรรค์ที่เป็นมิตรสดใสและน่าจดจำ

ก่อนทอดควรเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอมช่วยเน้นกลิ่นหอมของอาหารทะเลที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ดีที่สุด สามารถเสริมด้วยกระเทียมบดและพริกแดงป่น

กุ้งทะเลจิ๋วที่ปรุงในซีอิ๊วรสเผ็ดจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตและเป็นที่ต้องการ เมื่อปอกเปลือกแล้วเหมาะสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

วัตถุดิบ

• กุ้งตัวเล็ก 400 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 0.5 ชิ้น มะนาว
• น้ำมันพืช 20 มล
• สีเขียว

วิธีทอดกุ้งในซีอิ๊ว

1. ล้างกุ้งในน้ำโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่อาหารทะเลลงไป เกลือเล็กน้อย – เกลือจะไล่ของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์ ทอดกุ้งประมาณ 3-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

2. ทันทีที่ของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างทอดระเหยและกุ้งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป

3. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้น แล้วล้างและสับผักใบเขียว เพิ่มเนื้อหาของกระทะและคนให้เข้ากัน หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกแดงเผ็ด ๆ ได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น - มันร้อนมาก! ผัดทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนกุ้งซึมซับซีอิ๊วจนหมด

4. วางจานที่เตรียมไว้บนจานหรือในชามแล้วเสิร์ฟร้อน กุ้งในซีอิ๊วมักจะขายหมดเกลี้ยง ดังนั้นควรเตรียมหลาย ๆ ที่ในคราวเดียวเพื่อให้ทุกคนได้กินของขบเคี้ยวรสเค็มนี้เพียงพอ

ความลับในการทำอาหาร

1. พารามิเตอร์สำคัญที่นำมาพิจารณาเมื่อเลือกกุ้งคือมีขนาดและสีเท่ากันโดยประมาณสำหรับทุกคน แปลว่ามาจากกลุ่มเดียวกัน มีคำอธิบายสำหรับความพิถีพิถันนี้: เมื่อสร้าง briquettes ซัพพลายเออร์ใด ๆ จะถูกบังคับให้ปฏิบัติตามมาตรฐานการรับรองที่เข้มงวดเพื่อไม่ให้สูญเสียใบอนุญาต แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตสัตว์จำพวกครัสเตเชียที่ขายไม่หมดจะถูกผสมกับที่นำมาในภายหลัง แม้ว่าความหลากหลายและแหล่งจับจะต่างกันก็ตาม โดยธรรมชาติแล้วความแตกต่างดังกล่าวอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารโดยรวม

2. เมื่อทอดกุ้งอย่าปิดกระทะมิฉะนั้นกระบวนการรักษาความร้อนที่แนะนำจะกลายเป็นการเคี่ยว: ฝาปิดจะป้องกันการระเหยของของเหลว

3. ไม่แนะนำให้ปรุงรสอาหารกุ้งด้วยใบผักชีและคื่นฉ่ายซึ่งมีสาเหตุมาจากกลิ่นหอมดั้งเดิมที่เด่นชัดซึ่งเอาชนะกลิ่นของอาหารทะเล ควรใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

4. แทนที่พริกขี้หนูแดงด้วยพริกหวานได้ มันจะแต้มสีเปลือกนอกของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนให้สวยงาม และจะไม่บิดเบือนรสชาติตามธรรมชาติของมัน

5. หากมีกุ้งที่ยังไม่กินเหลือหลังมื้ออาหาร ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่ต้องแน่ใจว่ากุ้งแห้งสนิท ต้องขจัดน้ำมันและความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ

อาหารทะเลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในปัจจุบัน นอกจากปลาที่สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธีแล้ว ยังมีอาหารทะเลอื่นๆ ที่เป็นที่ต้องการและดีต่อสุขภาพอีกมากมาย ในบรรดารายการที่ค่อนข้างใหญ่ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเน้นกุ้ง ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่แท้จริงได้ที่บ้าน โดยใช้การอบด้วยความร้อน เช่น การทอดในกระทะ

เลือกกุ้งอย่างไร?

กุ้งถือได้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานมาก นอกจากนี้ อาหารทะเลยังสามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากเมื่อทอดแล้วจะมีความอร่อยและอร่อยมาก

ทุกวันนี้พ่อครัวและแม่บ้านในบ้านใช้ตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมกุ้งในทางปฏิบัติอย่างไรก็ตามก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลคุณควรมีแนวคิดว่าจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้องเนื่องจากในขณะนี้มีมากกว่าสองรายการ กุ้งนับพันพันธุ์นอกจากจะมาจากทะเลหรือน้ำจืดแล้ว

ความแตกต่างดังกล่าวทำให้ผู้ซื้อให้ความสนใจสูงสุดกับการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานอนาคต

อาหารอันโอชะสามารถขายได้ในรูปแบบต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• กุ้งแช่แข็ง
• บริสุทธิ์หรือไม่บริสุทธิ์;
• ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์หรือตามน้ำหนัก

อาหารทะเลประเภทแรกพบได้ค่อนข้างน้อยในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด เนื่องจากเป็นอาหารทะเลประเภทที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ ด้วยเหตุนี้ หลังจากจับกุ้งแล้ว กุ้งจะถูกนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนทันที

มีบางสถานการณ์ที่ร้านค้าขายผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้วซึ่งไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ภายใต้หน้ากากของผลิตภัณฑ์แช่เย็น ดังนั้นจึงต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทันทีหลังการซื้อ ไม่สามารถขนส่งอาหารทะเลสดในระยะทางไกลได้ ดังนั้นในการซื้อกุ้งจึงควรพิจารณาว่าจะสามารถจับกุ้งในพื้นที่ที่กำหนดได้หรือไม่

เกณฑ์การประเมินที่สำคัญคือรูปลักษณ์ของกุ้งที่จำหน่ายตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับความสดและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วพวกเขาจะขายในภาชนะตามน้ำหนักหรือในถุงพิเศษ

คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อการเตรียมการในภายหลังที่ตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้เท่านั้น

• อาหารทะเลที่ดีควรมีสีเดียวกัน นอกจากนี้ กุ้งสดก็จะมีหางโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย
• หากคุณวางแผนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เป็นแพ็คเกจ คุณควรแน่ใจว่าได้อ่านข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตจะต้องใส่รหัสบางอย่างลงในผลิตภัณฑ์ การรวมกันนี้จะระบุจำนวนกุ้งในภาชนะที่ใส่

• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ควรติดกัน นอกจากนี้ ห้ามมีน้ำแข็งหรือหิมะในถุงหรือภาชนะเนื่องจากการมีอยู่จะบ่งบอกถึงการละเมิดสภาพการเก็บรักษาของสินค้า
• สัตว์ทะเลบางชนิดอาจมีหัวสีเขียว นี่ไม่ได้บ่งชี้ถึงผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แต่เพียงบ่งชี้ว่าเป็นกุ้งบางประเภทเท่านั้น
• หัวสีน้ำตาลจะบ่งบอกว่ากุ้งจะมีคาเวียร์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์ในระหว่างการบริโภค
• กุ้งอาจมีขนาดแตกต่างกันความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยตรงนอกจากนี้ยังมีสีที่ต่างกัน ตัวอย่างที่เด่นชัดคืออาหารราชวงศ์ เสือ และอาหารอาร์เจนตินา
• ในส่วนของรสชาติ ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ อาหารทะเลที่อาศัยอยู่ในทะเลเย็นหรือน่านน้ำในแม่น้ำจะมีรสชาติดีกว่า
• ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่จะมีข้อมูลที่สมบูรณ์ที่สุดเกี่ยวกับที่มาของอาหารทะเลอันโอชะ

เพื่อให้ง่ายต่อการเลือกอาหารทะเลสดบนโต๊ะ คุณควรพิจารณาถึงความแตกต่างหลักว่าทำไมคุณไม่ควรซื้อกุ้งที่นำเสนอ

• เปลือกที่แห้งมากจะบ่งบอกว่าอาหารทะเลนั้นเก่า นอกจากนี้การมีคราบเหลืองบนตัวกุ้งยังบ่งชี้ว่ากุ้งไม่เหมาะที่จะบริโภคอีกด้วย
• คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีจุดดำบนเปลือก ขาดำคล้ำยังบ่งบอกว่าไม่ควรซื้อกุ้ง
• หากอาหารทะเลในบรรจุภัณฑ์ละลายหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง จะมีน้ำแข็งปรากฏอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์
• กุ้งหัวดำเป็นสัญญาณว่ากุ้งได้รับผลกระทบจากโรคบางชนิด การกิน "อาหารอันโอชะ" ดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
• หากหางตรงแสดงว่ากุ้งชุดนี้แช่แข็งตายแล้ว ไม่สามารถระบุสาเหตุที่แท้จริงของการเสียชีวิตได้ ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• ภาชนะหรือถุงจะต้องมีกุ้งพันธุ์เดียวกัน มิฉะนั้น อาจเป็นไปได้ที่ชุดอาหารทะเลจะประกอบด้วยกุ้งหลายประเภท และผู้ผลิตจึงตัดสินใจเพิ่มสินค้าราคาถูกลงในสินค้าราคาแพงกว่า
• หากผลิตภัณฑ์ด้านในมีสีซีดเกินไป มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บโดยละเมิดข้อกำหนด

การซื้ออาหารทะเลที่ไม่ได้ปอกเปลือกนั้นถูกต้องมากกว่าเนื่องจากหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้วกุ้งเหล่านี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถป้องกันตัวเองจากความเสี่ยงในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทำความสะอาดด้วยสารเคมีอันตรายหลายชนิด

กฎการทำอาหารทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดกุ้ง คุณควรพิจารณาว่าอาหารทะเลที่ซื้อมานั้นต้มก่อนบรรจุหรือขายดิบ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพความแตกต่างนี้เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่จำหน่ายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตถูกต้มไว้ล่วงหน้าในการผลิต แสดงว่ากุ้งได้ถูกนำเข้าสู่สภาวะที่เหมาะสมต่อการบริโภคแล้ว และผู้บริโภคเพียงแค่แกะเปลือกออกแล้วตั้งอุณหภูมิจานให้รับประทานได้สะดวกเท่านั้น

มีอีกวิธีหนึ่งในการกำหนดสถานะความพร้อมของอาหารทะเลที่ซื้อจากร้านค้า - หากกุ้งเป็นสีชมพูแสดงว่ากุ้งกำลังต้ม หากเป็นสีเทาแสดงว่ากุ้งดิบ

ตัวเลือกที่ค่อนข้างน่ารับประทานในการทำกุ้งที่บ้านคือการใช้กระเทียมเป็นส่วนประกอบของคาว กุ้งทอดเป็นตัวเลือกที่น่าดึงดูดสายตาในฐานะของว่างเดี่ยวๆ หรือกับข้าวเพื่อสุขภาพสำหรับผักสด พาสต้า หรือซอสต่างๆ

เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ซื้อต้องใช้การละลายน้ำแข็งตามคำสั่ง ด้วยเหตุนี้ จึงสามารถใช้ตัวเลือกการรักษาความร้อนได้หลายแบบ: อาหารทะเลราดด้วยน้ำเดือดหรือค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการล้างตัวกุ้งออกจากเปลือกและทอดในกระทะตามสูตรที่เลือก หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ต้มคุณจะต้องเก็บไว้ในเตาเพื่อทอดสักครู่เพื่อให้จานมีเปลือกที่น่ารับประทาน แต่ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ต้มมักจะทอดประมาณ 10 นาที

สูตรกุ้งผัดกระเทียมส่วนใหญ่ใช้ซอสต่างๆ ส่วนผสมได้แก่ ซีอิ๊วขาว เนย ชีสละลาย น้ำมะเขือเทศหมัก ฯลฯ

สูตรอาหาร

การทอดกุ้งแบบคลาสสิกเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย ต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะนาว;
• ซีอิ๊ว;
• ละลายกุ้งต้ม;
• กระเทียม;
• งา;
• เนย.

สำหรับการอบร้อน ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะจีน (กระทะก้นลึกที่มีก้นนูน) ต้องอุ่นภาชนะละลายน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่กระเทียมและกุ้งที่หั่นเป็นชิ้น

คุณต้องทอดอาหารทะเลจนมีเปลือกสีทองปรากฏบนกุ้ง จากนั้นนำอาหารออกจากกระทะ เทน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวลงไป แล้วโรยด้วยงา

มีสูตรกุ้งทอดที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมซึ่งต้องใช้น้ำดองแบบโฮมเมดก่อน จานประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อาหารทะเลแช่แข็ง
• กระเทียม;
• มะนาว;
• พริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• ไวน์ขาวแห้ง
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการเตรียมอาหารจานทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง

• ขั้นตอนแรกคือการเอาเปลือกออกจากกุ้ง สับกระเทียมให้ละเอียดมาก สับพริกไทยร้อนเป็นวงเล็ก ๆ โดยให้เอาเมล็ดข้างในออกก่อน

• คุณสามารถสับผักชีฝรั่งเพื่อปรุงอาหารทะเลด้วยผักชีลาวได้ ควรใช้มะนาวสำหรับจานที่ไม่มีเปลือกควรบดเนื้อและบีบน้ำลงในภาชนะที่สะดวก นั่นก็คือ รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำมันและไวน์เล็กน้อย
• ควรทิ้งกุ้งไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลา 30-40 นาทีในที่เย็น

• หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที เพิ่มกุ้งลงในผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่มะเขือเทศบดลงในจานและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 5 นาที หากต้องการทำให้ซอสมะเขือเทศเจือจางลงเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยได้

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถขูดชีสบนอาหารทะเลเพื่อตกแต่งได้

กระเทียมช่วยให้อาหารมีกลิ่นฉุนแปลกๆ แต่คุณควรรู้ว่าการปรุงมากเกินไปเล็กน้อยอาจทำให้องค์ประกอบทั้งหมดเสียหายได้ เมื่อพูดถึงการปรุงกุ้งทอดประเด็นนี้ค่อนข้างเกี่ยวข้อง ดังนั้นเชฟมืออาชีพหลายคนแนะนำให้นักชิมเมื่อใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่าทอด แต่ทอดเท่านั้นโดยเพิ่มลงในจานเพื่อใช้ความร้อนในภายหลัง

วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจคือการใช้ผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องทำความสะอาดและบดเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้เพียงใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในซอสที่เตรียมไว้ขณะปรุงอาหารบนเตา อย่างไรก็ตาม หลังจากเสร็จสิ้นการรักษาความร้อนของกุ้งแล้ว คุณไม่ควรเอากระเทียมออกจากอาหารทะเลทันที แต่ให้ปิดฝากระทะและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้กุ้งอิ่มตัวด้วยกลิ่นกระเทียม นี่จะเป็นทางออกที่ดีในการเสิร์ฟกุ้งทอดในซอสครีมเปรี้ยว

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกุ้งในน้ำดองกระเทียมและซอสอุนางิ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

กุ้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ แต่ปริมาณแคลอรี่ของของทอดนี้สามารถพอๆ กับโดนัทได้ ซีอิ๊วและกระเทียมเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารทะเล การทำกุ้งทอดให้อร่อยและมีกลิ่นหอมควรใช้สูตรที่แนะนำข้อใดข้อหนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่และวิธีการเสิร์ฟ

กุ้งดิบขนาดกลางหนึ่งตัวมีแคลอรี่ประมาณ 30 แคลอรี่และ 50 แคลอรี่เมื่อทอด ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้คุ้นเคยกับการช่วยตัวเองจนหมดจาน ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักควรรับประทานอาหารทะเลต้มจะดีกว่า กุ้งกุลาดำชุบแป้งทอดมีแคลอรี่มากที่สุดเนื่องจากขนาดของกุ้งและการชุบเกล็ดขนมปังโดยรอบเพื่อดูดซับน้ำมัน

คนส่วนใหญ่รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีซอสทาร์ทาร์ ซึ่งให้พลังงานเพิ่มอีก 200 แคลอรี่

เมนูนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลี จีน และญี่ปุ่น ส่วนอาหารทะเลทอดเป็นที่นิยมมากในฟิลิปปินส์ เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นราวๆ ปี 1900 กุ้งแต่ละตัวยืดตัวให้ตรง มีรอยผ่าเล็ก ๆ ที่ด้านหลังและเอาลำไส้ออกจากตรงนั้น จากนั้นนำกุ้งไปชุบแป้ง ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง อาหารทะเลทอดในน้ำมันพืชร้อน มักจะเอาหัวออกก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามหากกุ้งสดเพียงพอก็สามารถปรุงและเสิร์ฟทั้งตัวได้

ในอาหารเกาหลี กุ้งทอดถือเป็นอาหารข้างทางทั่วไป ส่วนใหญ่ในร้านกาแฟจะเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมเบียร์

อาหารฟิลิปปินส์นี้มักเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน มันคล้ายกับเทมปุระของญี่ปุ่น ในรูปแบบนี้ อาหารทะเลถือเป็นอาหารหลักในเมนูอาหารฟิลิปปินส์ Camarón rebosado หรือกุ้งทอด มีชื่อภาษาสเปน แต่จริงๆ แล้วอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์แช่ในน้ำดองซีอิ๊วกระเทียมและพริกไทยดำป่น บางครั้งเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซีอิ๊ว จากนั้นกุ้งก็ตกผลึกในกระทะและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรอาหาร

เมื่อปรุงกุ้งในซีอิ๊วน้ำผึ้งกระเทียม คุณจะต้องทำส่วนผสมนี้ด้วยตัวเองก่อน ในชามขนาดกลาง ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน การใช้กระเทียมและขิงสดสับจะทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ในขั้นตอนที่สอง พวกเขาเริ่มหมักอาหารทะเล ใส่กุ้งและซอสครึ่งหนึ่งลงในถุงพลาสติกหรือชามพลาสติกแล้วผสมให้เข้ากัน เวลาพักในซอสคือตั้งแต่ 5 นาทีถึง 24 ชั่วโมง ซอสที่เหลือจะไม่ถูกทิ้ง แต่พักไว้

ในขั้นตอนที่สามทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยเติมน้ำมัน อาจเป็นมะกอกหรือทานตะวันก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่กุ้งหมักเป็นชั้นเดียวแล้วทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นพลิกแต่ละอันโดยใช้ที่คีบในครัว จากนั้นเติมซอสที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีกนาที ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ต้มล่วงหน้าเนื่องจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เสียรสชาติ

คุณสามารถปรุงกุ้งเสือหรือกุ้งกุลาดำในซอสน้ำผึ้งกระเทียมได้

จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย;
• กระเทียมสับ 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงสับ
• หัวหอมสีเขียวสับตามต้องการ

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำอุ่นกับน้ำผึ้ง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน เพิ่มกุ้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละกุ้งแช่ได้ วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันมะกอก วางอาหารทะเลแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีชมพู

ซอสที่เหลือก็เทลงไปเหมือนสูตรแรก เพื่อที่ว่าระหว่างสตูว์สั้นๆ เนื้อจะได้ซึมซับรสชาติทั้งหมดได้ ซอสควรข้นและกลายเป็นเคลือบ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด

คุณสามารถทำอาหารทะเลหมักล่วงหน้าด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งและกระเทียมได้ แต่ต้องปรุงเฉพาะชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น คุณจะต้องมีในมือ:

• กุ้งดิบ 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหมักไว้ล่วงหน้า โดยหางไม่บุบสลาย
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• 3 ไข่ใหญ่
• เกล็ดขนมปัง 1 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เนื่องจากกุ้งได้รับการหมักไว้ล่วงหน้าแล้ว ผู้ปรุงจึงต้องเริ่มทำงานโดยการเตรียมการหายใจ ตีไข่ในชามขนาดกลางจนเป็นฟอง ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยในชามอีกใบ ขั้นแรกให้ม้วนอาหารทะเลเป็นแป้ง สลัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มลงในไข่ คลุมด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโยนลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

หากคุณไม่มีหม้อทอดแบบพิเศษ คุณควรใช้หม้อหรือกระทะทรงลึกใดๆ แล้วเทน้ำมันลงไปให้เพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ลอยอยู่ในนั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส ใส่กุ้งเป็นชุดแล้วทอดจนนุ่มประมาณ 1 นาที ใช้ที่คีบตักจานที่เสร็จแล้วไปวางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ อาจเป็นซอสครีมกระเทียม

มีสูตรอาหารมากมายที่อธิบายไว้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการมีส่วนผสมที่เหมาะสมในมือ หากคุณต้องการก้าวไปสู่ระดับใหม่ของการทำอาหารคุณควรพิจารณาสูตรต่อไปนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อเตรียมการที่คุณต้องการ:

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• ช้อนน้ำผึ้ง
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• เชอร์รี่ทำอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (บวกเพิ่มตามความจำเป็น);
• น้ำ 1/4 ถ้วย (บวกเพิ่มตามความจำเป็น)
• บรอกโคลี 1 ถ้วย;
• แครอท 1/2 ถ้วยหั่นบาง ๆ
• ถั่ว 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม 2 กลีบบด;
• ขิงสด 2 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียวสับ 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา

เราเตรียมอาหารทะเล ปอกเปลือก และเอาไส้ออก ขอแนะนำให้ใช้ประเภทที่ใหญ่กว่าเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความสะอาดมากนัก ผสมเชอร์รี่ ซีอิ๊ว แป้งข้าวโพด และน้ำ 1/4 ถ้วย หมักกุ้งในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง วางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันงาแล้วทอดจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น

ใส่น้ำมัน กระเทียม และขิงลงในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยว ใส่กุ้ง ทอดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำแอปเปิ้ลและรอจนกระทั่งปริมาณของเหลวลดลง ใส่ผัก รอจนซอสข้น เติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวและหัวหอมสีเขียวมากมาย

หากคุณชอบอาหารทะเลที่หลากหลาย ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารที่เรานำเสนอให้คุณ วันนี้จะมีกุ้งกระเทียมและสารปรุงแต่งต่างๆ มันอร่อยมาก คุ้มค่าที่จะลอง!

เราทดลองกับซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ชีส มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพียงเพื่อให้คุณประหลาดใจอย่างแท้จริง

หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื่องจากกุ้งมักซื้อแบบแช่แข็ง คุณจึงต้องรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนำพวกมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้น วางตะแกรงหรือกระชอนเดียวกันนี้ลงในชามลึกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างสุดของตู้เย็น ที่นั่นอาหารทะเลจะค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง และน้ำทั้งหมดจะไหลลงชาม

กุ้งกับกระเทียมและซีอิ๊ว

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทซีอิ๊ว มันจะเป็นเพียงส่วนหนึ่งของน้ำดอง แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังช่วยให้กุ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำได้

กุ้งแม่น้ำผัดกระเทียม

อาหารทะเลชิ้นโตที่ชุ่มฉ่ำต้องการทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติกระเทียมที่ไม่อาจลืมเลือน มะนาวจะทำให้อาหารจานพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 184 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. หากกุ้งไม่สดแต่แช่แข็งต้องนำกุ้งออกก่อนจึงจะพร้อมสำหรับการแปรรูป
2. ล้างอาหารทะเลที่เสร็จแล้ว จากนั้นให้แห้งและสะอาด
3. ปอกกระเทียมด้วย ตัดหางแห้งทั้งหมดออก
4. ผ่านชิ้นผ่านการบดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ผสมส่วนผสมกับกุ้ง ถูให้เข้ากับเนื้อทะเล
6. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที
8. วางเนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลาย
9. เพิ่มอาหารทะเลและทอดเป็นเวลาสิบนาทีในแต่ละด้าน

เคล็ดลับ: หากใช้มีดสับกระเทียมกลิ่นจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

กุ้งในเปลือกหอยพร้อมกระเทียมและเนย

รู้หรือไม่ว่าถ้าปรุงอาหารด้วยเนยรสชาติจะดีขึ้นและเข้มข้นขึ้นมาก? หากคุณได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรก ให้บันทึกสูตรไว้เพื่อลองทำตามอัธยาศัย

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 144 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพาร์สลีย์แล้วสับให้ละเอียด
2. ล้างกุ้งสดด้วยน้ำไหล และละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งก่อน
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย
4. วางอาหารทะเลแห้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
5. ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ ขั้นแรกให้ผ่านการบด
6. เพิ่มผักชีฝรั่งที่นั่นและคนให้เข้ากัน
7. ปรุงอาหารประมาณสองนาที
8. บีบน้ำมะนาว นำจานออกจากเตาแล้วปิดฝา
9. ปล่อยให้นั่งสิบนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้ตามชอบ

สูตรอาหารที่มีรสชาติแบบเอเชีย

หากคุณชอบอาหารเอเชียรสเผ็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เราเตรียมกุ้งขิงรสเผ็ดในซอสที่ไม่มีใครเทียบได้!

เวลาเท่าไหร่ - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 134 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกขิงด้วยช้อนหรือที่ปอกผัก
2. หั่นรากผักเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี
3. ปอกกระเทียม ตัดหางออกแล้วกดให้ทั่ว
4. ล้างพริก เอาเมล็ดภายในและหางออก
5. สับพริกไทยให้ละเอียดคุณสามารถสับเป็นวงก็ได้
6. ละลายกุ้งล่วงหน้า ล้างและปอกเปลือก
7. ล้างผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง แล้วสับให้ละเอียด
8. เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
9. ใส่ขิง พริก กระเทียม และคนให้เข้ากัน
10. ใส่กุ้งและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
11. เติมทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำมะนาวครึ่งลูก
12. ปิดฝาแล้วปรุงประมาณห้านาที

เคล็ดลับ: ถ้าพริกร้อนเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้กระเทียมหรือพริกไทยดำป่นปริมาณมาก

สูตรอาหารจานหอมกับมะนาว

กระเทียม มะนาว และกุ้ง - ทั้งหมดนี้สามารถอยู่บนโต๊ะของคุณได้ภายในยี่สิบนาที กลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ได้!

นานแค่ไหน - 20 นาที?

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 121 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. นำอาหารทะเลออกจากช่องแช่แข็งก่อนแล้วปล่อยให้ละลาย
2. จากนั้นล้างให้สะอาดและเอาเปลือกออก
3. ล้างมะนาวครึ่งลูกแล้วเอาความสนุกออกด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
4. บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งเดียวกัน
5. ปอกกระเทียม เอาหางที่แห้งออก แล้วหั่นแต่ละชิ้นตามยาว
6. ใส่กุ้ง กระเทียม และผิวส้ม
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที
8. จากนั้นเติมน้ำมะนาว เกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำ
9. ปรุงต่ออีกเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน
10. ล้างผักและสับละเอียด
11. โรยอาหารทะเลด้วยสมุนไพร ราดน้ำมันมะกอกแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถโรยกุ้งด้วยน้ำส้มได้จะผิดปกติ

อาหารทะเลหวาน

หากคุณเติมน้ำผึ้งลงในอาหารทะเลก็จะอร่อยเหมือนกับการเติมครีมช็อคโกแลตที่เข้มข้นให้กับเค้กสปันจ์ เราตัดสินใจที่จะให้โอกาสคุณลองใช้ ดังนั้นลงมือเลย!

เวลาเท่าไหร่ - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 141 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม เอาปลายแห้งออก แล้วกดให้ทั่ว
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อเอาน้ำออก แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
5. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเจือจางน้ำผึ้งลงไป
6. ละลายและปอกเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด
7. วางลงในชาม เติมน้ำน้ำผึ้ง แล้วเททั้งหมดลงในกระทะ
8. ปรุงอาหารโดยระเหยน้ำเป็นเวลาห้านาที
9. หลังจากนั้นเทซีอิ๊วขาวและทาบาสโกใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
10. ปรุงอาหารด้วยระยะเวลาเท่ากัน
11. ปอกเปลือกและสับถั่วพิสตาชิโอ
12. เสิร์ฟกุ้งโรยด้วยถั่ว

เคล็ดลับ: สูตรนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวเป็นกับข้าวจะดีที่สุด

สูตรที่ผิดปกติกับชีส

การนำเสนอกุ้งค่อนข้างแปลก เตรียมด้วยมะเขือเทศและชีสรสเค็ม ลองจินตนาการว่ามันอร่อยแค่ไหนและเริ่มทำอาหารอย่างรวดเร็ว

นานแค่ไหน - 20 นาที?

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 100 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. เพิ่มหัวหอมและทอดจนนุ่ม
4. เมื่อมันนิ่มให้ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงไป
5. ผัดและปรุงต่ออีกประมาณห้านาที
6. ล้างพาร์สลีย์แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
7. ละลายกุ้ง ปอกเปลือกและล้างออกใต้น้ำไหล
8. วางลงในกระทะแล้วเติมซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ
9. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นโรยหน้าด้วยเฟต้าขูดและผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เกลือแทนซีอิ๊วได้

สำหรับกุ้งกระเทียมจริงๆ ให้หมักกระเทียมไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที สิ่งนี้จะทำให้ทั้งรสชาติที่โอ่อ่าแก่จานของคุณและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

หากคุณเสิร์ฟกุ้งเป็นโต๊ะเทศกาล ถ้าคุณทิ้งหางไว้จะดูเรียบร้อยกว่า

กุ้งกับกระเทียม - ดูเหมือนง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มันเผ็ดและฉ่ำมาก คุณต้องลองเพียงครั้งเดียวเพื่อจดจำรสชาตินี้ตลอดไปและตกหลุมรักมัน

ความนิยมของกุ้งแม่น้ำมีเพิ่มมากขึ้นทุกวัน สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ไม่เพียงแค่รสชาติที่หวานและเป็นเอกลักษณ์ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์อันเหลือเชื่ออีกด้วย เนื้อกุ้งประกอบด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์ วิตามิน B, E, PP, C, H, ไอโอดีน, กรดโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า, แคลเซียมและสารอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

นี่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของนักชิมหลายๆ คน เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมันเลย ดังนั้นคุณจึงสามารถกินกุ้งได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณในภายหลัง ในด้านรสชาติ อาหารประเภทกุ้งอาจเป็นรองจากเนื้อปูเท่านั้น หากคุณปฏิบัติตามกฎและเคล็ดลับในการทำอาหารคุณสามารถสร้างจานจากอาหารทะเลเหล่านี้ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

เคล็ดลับห้าประการในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ในการเลือกกุ้งแม่น้ำคุณควรได้รับคำแนะนำจาก คำแนะนำบางอย่าง

1. ให้ความสำคัญกับกุ้งสดแช่แข็ง วิธีสุดท้าย ให้เลือกแบบแช่แข็ง (โดยที่ความถ่วงจำเพาะของน้ำแข็งไม่เกิน 5% ของน้ำหนักตัวกุ้งเอง)
2. อ่านฉลากอย่างละเอียด ผู้ผลิตจะต้องทำเครื่องหมายตัวเลข 2 ตัวโดยคั่นด้วยเศษส่วนบนบรรจุภัณฑ์ พวกเขาระบุจำนวนสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งต่อ 1 กิโลกรัม กุ้งหลวงอยู่ในกลุ่มย่อยของสัตว์ขาปล้องเขตร้อนที่อาศัยอยู่ในน้ำอุ่น พวกมันมีความยาวมากกว่า “พี่น้อง” ในแอตแลนติกที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็นมาก โดยเฉลี่ยแล้ว 1 กิโลกรัมสามารถบรรจุสัตว์จำพวกครัสเตเชียได้ 30 ถึง 10 ตัว
3. ให้ความสนใจกับหางกุ้ง. พวกเขาควรจะปัดเศษ นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่อย่างแท้จริง
4. การปรากฏตัวของก้อนหิมะและชิ้นส่วนของน้ำแข็งบ่งบอกว่าหอยถูกละลายน้ำแข็งแล้วจึงแช่แข็งอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้ออาหารอันโอชะดังกล่าว
5. สีของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนก็มีความสำคัญเช่นกัน หัวสีน้ำตาลบ่งบอกว่ามันได้รับการปฏิสนธิแล้ว และเนื้อของมันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม สีดำบ่งบอกว่าบุคคลนั้นป่วยหรือทรุดโทรมระหว่างการประมวลผลและการขนส่ง

อย่าลืมว่ายิ่งหอยมีขนาดใหญ่เท่าไร เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงกุ้งแม่น้ำสำหรับหุ่นเชิด

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อกุ้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ในระหว่างการปรุง จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง

1. ทางที่ดีควรละลายกุ้งเป็น 2 รอบ ควรวางไว้ในช่องหลักของตู้เย็นก่อน หลังจากนั้นสักพัก คุณสามารถนำออกมาและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องได้ กระบวนการนี้ไม่สามารถเร่งได้ในเตาไมโครเวฟ หลังจากละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว ให้ล้างอาหารทะเลโดยใช้น้ำไหล
2. กุ้งเหล่านี้สามารถปรุงได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือแบบมีเปลือก ในกรณีหลังนี้เนื้อของพวกเขาจะออกมาค่อนข้างชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า
3. ก่อนทอดแนะนำให้หมักสัตว์ขาปล้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ควรทำอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. กุ้งหลวงที่ยังไม่ปอกเปลือกจะถูกทอดด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งที่เสร็จแล้วจะสูญเสียความโปร่งใสและม้วนงอ
5. เพื่อให้อาหารทะเลทอดมีความนุ่มมากขึ้น สามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยเนยได้

สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

มีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วนสำหรับการทำกุ้งขาวทั้งเปลือกโดยไม่ปอกเปลือก มุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด การทำให้พวกมันมีชีวิตขึ้นมาจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับทั้ง “มืออาชีพ” และ “หุ่นเชิด” ในการทำอาหาร

ด้วยกระเทียม

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง: กุ้งไม่ปอกเปลือก (1 กก.), กระเทียม 4-5 กลีบ, โรสแมรี่, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มโรสแมรี่และกระเทียมสับลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ทอดนานถึงสองนาทีเพื่อให้น้ำมันซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ จากนั้นจึงวางกุ้งที่ละลายไว้เป็นชั้นๆ หากกระทะมีขนาดเล็ก ควรผ่านอีกสักสองสามครั้งในภายหลังจะดีกว่า คุณต้องปรุงนานถึง 10 นาทีจนกระทั่งกุ้งสูญเสียความโปร่งใส กุ้งหลวงทอดพร้อมใส่ชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ด้วยมะนาว

หากต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่างรวดเร็วคุณควรรับประทาน: กุ้ง (1 กก.), กระเทียม 4 กลีบ, มะนาว (1 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระเทียมและผักชีฝรั่งสับ มะนาวหั่นเป็นชิ้น วางกุ้งหลวงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 3 นาที คุณต้องใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และมะนาวที่เตรียมไว้ ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมเกลือและพริกไทย ภายใน 10 นาทีจานจะพร้อม อาหารทะเลจัดวางอย่างสวยงามบนจาน หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาวได้

ด้วยรสชาติแบบเอเชีย

หากต้องการความหลากหลายคุณสามารถเลือกสูตรที่ไม่มีกระเทียมได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: กุ้งครึ่งกิโลกรัม, ต้นหอม, น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ

กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับน้ำซุปไก่ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง กุ้งที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางบนจาน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และโรยหน้าด้วยต้นหอม

กุ้งผัดสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะของนักชิม ในบรรดาสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ และความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมการกลายเป็นโบนัสที่น่าพอใจสำหรับแม่บ้านทุกคน

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกุ้งกระเทียมทอดในเปลือกดูวิดีโอด้านล่าง