คุณสามารถใช้อาหารจานผักอะไรในการกระจายห้องครัวในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือดูรูปร่างของตัวเอง

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเรียนรู้วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะโดยศึกษาและทดลองสูตรอาหารต่างๆ โดยใช้กะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพนี้!

เรามาดูกันว่าการทอดดอกกะหล่ำแบบอะนาล็อกนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดอย่างไร กฎที่ใช้ในการทอดคืออะไร และปรุงรสด้วยอะไรเพื่อปรับปรุงรสชาติ

กฎการย่างบรอกโคลี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดบรอกโคลีซึ่งเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎในการเตรียมเพื่อรักษาปริมาณแร่ธาตุและวิตามินให้ได้มากที่สุด ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการทำอาหาร:

นานแค่ไหนที่จะทอดบรอกโคลีในกระทะ

การทอดกะหล่ำปลีใช้เวลา 5-20 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณคั่วบรอกโคลีชนิดใด - ดิบหรือต้ม และดอกย่อยและก้านหนาแค่ไหน

ถ้าต้มแล้วให้ทอดประมาณห้าถึงสิบนาที

ถ้ากะหล่ำปลีสดการทอดจะใช้เวลานานกว่า แต่ไม่ควรทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ไปมาก

วิธีเตรียมบรอกโคลีสำหรับการย่าง

ถ้ากะหล่ำปลีสด ให้ล้างแล้วแบ่งเป็นช่อดอก หากต้องการคุณสามารถตัดช่อกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ได้

หากบรอกโคลีแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง: ใส่ลงในกระทะทันที จากนั้นต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องปรุงรส เนื่องจากกะหล่ำปลีแช่แข็งมีรสชาติอ่อน

วิธีย่างบรอกโคลี

โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะผัดแบบนี้: ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่บรอกโคลีปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทอด

จานนี้ถือว่าพร้อมถ้ากะหล่ำปลีเคี้ยวง่ายและค่อนข้างกรุบกรอบ บรอกโคลีผัดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ พาสต้า มันฝรั่ง และสามารถรับประทานแยกได้ทั้งร้อนและเย็น

บรอกโคลีผัดซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• บรอกโคลีหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ยี่หร่าเล็กน้อย;
• พริกไตรมาส;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะให้อร่อย

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารนาน คุณสามารถทอดบรอกโคลีได้อย่างรวดเร็วและได้กะหล่ำปลีกรอบที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เราตุนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเตรียมตามสูตรนี้:

1. หลังจากล้างบรอกโคลีแล้ว ให้แบ่งเป็นดอกเล็กๆ แยกก้านออกจากช่อดอก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม.
2. ปรุงกะหล่ำปลีดิบเป็นเวลาสามนาทีในกระทะน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ผัดบรอกโคลีต้มในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่พริกสับ กระเทียมบด และยี่หร่า เวลาทอด – 4 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง กะหล่ำปลีพร้อมเมื่อหุ้มด้วยเปลือกกรอบ

เรานำบรอกโคลีใส่จาน เติมน้ำสลัดบัลซามิกและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนโต๊ะ

บรอกโคลีย่าง: สูตรน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

วิธีการทอดบรอกโคลีในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่อยากยุ่งกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรืออยากทำอาหารที่ทอดแต่เบาๆ เราแนะนำให้ทอดบรอกโคลีซึ่งสามารถรับประทานได้แม้จะเย็นก็ตาม เราทอดตามสูตรต่อไปนี้:

1. แบ่งกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก หากกะหล่ำปลีสด ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย หากแช่แข็ง ให้ใส่ลงในน้ำมันโดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนน้ำระเหย

ผัดบรอกโคลีโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนกรอบ หากต้องการให้เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและกระเทียมบด

วิธีทอดบรอกโคลีชุบเกล็ดขนมปังให้อร่อย

วัตถุดิบ

• - 1 ช้อนชา + -
• — 600 ก + -
• เกล็ดขนมปัง— 50 ก + -
• — 40 ก + -

วิธีเตรียมบรอกโคลีผัดในเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำปลีนี้สามารถรับประทานดิบ ต้ม ตุ๋น และอบได้ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือบรอกโคลีทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทอดในเกล็ดขนมปัง การทำบรอกโคลีชุบเกล็ดขนมปัง ให้ทำตามสูตรนี้:

1. เราล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นช่อดอก ถ้าขายาวก็ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ต้มกะหล่ำปลีดิบเป็นเวลา 3 นาที ในกระทะที่มีน้ำเค็ม
3. วางบรอกโคลีลงในชามที่มีน้ำเย็นจัด และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ชุบเกล็ดขนมปังและช่อดอกและขาอย่างละเอียด

ทอดในกระทะที่มีเนยเป็นเวลา 10 นาทีคนเป็นประจำแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีซึ่งสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยจะ "กวาดล้าง" ออกไปภายในไม่กี่นาที!

คุณรู้วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะและเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ลองสูตรอาหารเหล่านี้แล้วคุณจะเห็นด้านที่แตกต่างจากบรอกโคลีที่ดูน่าเบื่อ!

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพ แม้จะมีต้นกำเนิดจากพืช แต่ก็เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผักที่นำเสนอจะได้รับความนิยม ในบทความนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงบรอกโคลีให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และนึ่ง

กะหล่ำปลีมีเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก พวกเขาปรุงที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่การแปรรูปที่เหมาะสมเท่านั้นที่ช่วยให้บรอกโคลีคงคุณค่าของมันไว้ได้ มันเข้ากันได้ดีกับธัญพืชและเนื้อสัตว์ทุกชนิด ด้วยเหตุนี้จึงมักพบในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ฉันจะแบ่งปันเก้าเทคนิคทีละขั้นตอนในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพที่รักษาคุณประโยชน์ไว้ ฉันหวังว่าคุณจะพอใจกับสูตรอาหารและนำไปใช้

เริ่มต้นด้วยการตุ๋น กะหล่ำปลีตุ๋นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ฉันตุ๋นบรอกโคลีในน้ำพร้อมเกลือ แม้ว่าฉันมักจะใช้ผักอื่นก็ตาม

สูตรคลาสสิกด้วยครีม

มาเตรียมบรอกโคลีด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านซึ่งจะทำหน้าที่เป็นซอส ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวทำให้กะหล่ำปลีมีความอ่อนโยนและมีสุขภาพดี หลังจากรับประทานอาหารไปส่วนหนึ่งแล้วให้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำ – 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างบรอกโคลีด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วแยกออกเป็นก้าน
2. วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะอุ่น เทน้ำ ใส่เกลือ และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาที
4. เมื่อเสิร์ฟ โรยบรอกโคลีตุ๋นด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนจานเสิร์ฟ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเทคนิคบางอย่าง เพื่อเร่งการละลายน้ำแข็ง ให้นำบรอกโคลีออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่ในชามก้นลึกแล้วปิดด้วยน้ำ ต่อมาให้สะเด็ดน้ำและใช้กะหล่ำปลีตามจุดประสงค์หลังจากล้าง

สูตรวิดีโอ

วิธีปรุงบรอกโคลีในเตาอบ - 3 สูตร

สำหรับหลายๆ คน บรอกโคลีคือกะหล่ำปลีพันธุ์โปรดของพวกเขา อินเทอร์เน็ตและตำราอาหารมีสูตรอาหารมากมาย ฉันต้องทำผักด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่อาหารที่ปรุงในเตาอบมักจะเป็นผู้นำอยู่เสมอ

ใช้ผักอบในการตกแต่งโต๊ะให้ประสบความสำเร็จและแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้แขกของคุณเห็น เชื่อฉันเถอะว่ามื้ออาหารตามเทศกาลจะสนองความอยากอาหารของพวกเขาได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

สูตรที่ 1 – บรอกโคลีกับชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างบรอกโคลี รอให้ของเหลวไหลออก และแบ่งเป็นช่อดอก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผัก หลังจากผ่านไปห้านาที ย้ายไปยังแม่พิมพ์
2. ขูดชีสลงในชามอีกใบ เทนมลงไป และใส่ไข่ลงไป ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนส่วนผสมจนเนียน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนบรอกโคลีแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึงสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้นำออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ด้วยสูตรชีสสร้างความประทับใจให้กับแขกทั่วไปและนักชิม ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์ซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าบรอกโคลีมากนักในแง่ของคุณประโยชน์และรสชาติ

สูตรที่ 2 – บรอกโคลีกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม
• นม – 50 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งวางบนถาดอบแล้วอบทั้งหมดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นก้านแล้วต้ม หั่นมันฝรั่งอบออกเป็นสองส่วน ตักเนื้อออก รวมกับบรอกโคลีและบด
3. เทนมลงในมวลที่ได้ใส่ชีสขูดพริกไทยและเกลือ หลังจากผสมแล้วคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมส่วนผสมลงในเรือมันฝรั่งแล้ววางก้านกะหล่ำปลีไว้ด้านบน โรยด้วยชีสแล้วอบ เปลือกสีน้ำตาลทองเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม

สูตรที่ 3 – บรอกโคลีกับครีม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 400 กรัม
• ครีม – 500 มล.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เนย พริกไทย และเกลือ

การตระเตรียม:

1. นำช่อดอกกะหล่ำปลีออกจากลำต้นแล้วต้ม สะเด็ดน้ำ ระบายบรอกโคลีในกระชอนแล้ววางลงในกระทะ ส่งชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. ในกระทะขนาดกลาง ละลายเนย ใส่แป้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที เทครีมลงในกระทะแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม
3. เพิ่มชีสลงในส่วนผสมครีมแล้วปรุงกวนจนละลาย เทซอสลงบนกะหล่ำปลี สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

วีดีโอทำอาหาร

ถ้าคุณชอบผักชนิดนี้อย่าลืมลองสูตรอาหารดู ฉันไม่ได้ปฏิเสธว่าอาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ แต่จะช่วยกระจายเมนูประจำวันได้อย่างแน่นอน ฉันคิดว่าคุณจะชอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเหล่านี้ ฉันจะไม่บอกว่าพวกเขาเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไป ถ้าอยากได้อะไรคาวก็ปรุงแซลมอนในเตาอบ

การปรุงบรอกโคลีในกระทะ

บรอกโคลีเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: ซุป, สตูว์, สลัดและหม้อปรุงอาหารหรือกับข้าวที่เข้ากับอาหารจานหลัก กระทะซึ่งผู้ปรุงอาหารที่ดีสามารถนำไปใช้แทนอุปกรณ์อื่นๆ ได้ ช่วยในการปรุง อบ ทอด ตากแห้ง และตุ๋นอาหารได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ก้อน – 0.5 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• บรอกโคลี – 200 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นดอกย่อย จากนั้นต้มกิ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะเลอะเทอะ
2. ตีไข่. ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเทคนิคดังกล่าวให้ใช้ส้อม มันจะใช้เวลานานกว่าในการเอาชนะ
3. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางขนมปังลงในกระทะ ตากให้แห้ง จากนั้นบดในเครื่องปั่น
4. ม้วนผักในไข่และเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของก้านช่อดอก บรอกโคลีสุกควรเคี้ยวง่ายและกรุบกรอบ

กับข้าวพร้อมแล้ว ดูแลจานหลักให้ดี ฉันแนะนำให้รวมกะหล่ำปลีทอดกับมันฝรั่งหรือบัควีท

สูตรวิดีโอ

สูตรบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีปลูกในกรุงโรมโบราณ เวลาผ่านไปนานมากแล้ว แต่กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังคงได้รับความนิยม ประกอบด้วยวิตามินและสารที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย บรอกโคลีเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ซึ่งหากขาดไปร่างกายของมนุษย์ก็ไม่สามารถทำงานได้

ผักช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสำคัญ รวมถึงตับ หัวใจ และกระเพาะอาหาร มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท อย่างไรก็ตาม หากเตรียมอย่างถูกต้อง เช่น ในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีที่ปรุงในหม้อหุงช้ายังคงรักษาสารอาหารไว้ เพื่อให้บรรลุผล คุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - หลายเมนู 0.5 ถ้วย
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

• ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำมันลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู หากคุณตั้งใจจะใช้บรอกโคลีจากช่องแช่แข็ง ฉันไม่แนะนำให้ละลาย วางแช่แข็งไว้ในชาม
• เติมน้ำ ใส่เนย เกลือ และพริกไทย ไว้ตรงกลางกะหล่ำปลี ยังคงเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ระหว่างปรุงอาหาร ห้ามเปิดฝาหรือผัดผัก หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้นำออกและเสิร์ฟ

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนื้อสัตว์ - กระต่าย หมู หรือไก่บ่น

เทคโนโลยีต่อไปนี้ช่วยในการเตรียมกะหล่ำปลีซึ่งเหมาะสำหรับสลัดหรือหั่นผัก การรับประทานบรอกโคลีต้มจะช่วยทำความสะอาดร่างกายและขจัดความชื้นและเกลือส่วนเกิน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารนี้สำหรับผู้หญิงที่พยายามลดน้ำหนักและสำหรับสตรีมีครรภ์

สลัดกับบรอกโคลีและแอปเปิ้ล

สลัดเป็นรูปแบบการเตรียมยอดนิยมที่สามารถใช้ร่วมกับอาหารต่างๆ โดยยังคงคุณประโยชน์และรสชาติไว้ ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่วางอยู่บนโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก ดำเนินการอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นช่อดอกจะแตกออกเป็นดอก วางก้านในน้ำเดือด
2. หลังจากนั้นเล็กน้อยให้เพิ่มช่อดอกลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและสับผักชีฝรั่ง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมผิวหนัง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมและเทน้ำมัน

ฉันเสิร์ฟสลัดบรอกโคลีบนจานเสิร์ฟเป็นมื้อเดียว หากต้องการ ให้วางชิ้นเนื้อหรือฟาลาเฟลถั่วชิกพีเป็นอาหารจานที่สอง

บรอกโคลีในแป้ง

แม่บ้านคนใดที่เห็นบรอกโคลีดอกย่อยบนเคาน์เตอร์ร้านเข้าใจว่าพวกเขามีสุขภาพดีมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ซื้อผัก

บรอกโคลีไม่ว่าจะแปรรูปหรือปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม มีความนุ่มและอร่อย ฉันเสนอสูตรอาหารกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกที่กรอบ แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารผัก แต่คุณก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำ เอาใบออกแล้วแบ่งเป็นช่อดอก วางกิ่งที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที นำขึ้นจากน้ำแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ในขณะที่ดอกย่อยกำลังเย็นตัว ให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ตีไข่รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำมันพืชเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วทำแป้งให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะก้นลึก ใช้ส้อมจุ่มช่อดอกลงในแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมันเดือด แต่ละชิ้นควรลอยอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะสุกทั่ว
4. หลังจากที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นแล้ว ให้นำช่อดอกออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยให้บรอกโคลีที่ชุบแป้งแล้วกำจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป

สูตรวิดีโอ

ปรุงบรอกโคลีกับไข่

ฉันปรุงอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงบรอกโคลีกับไข่ด้วย การทำอาหารเช้าง่ายๆ ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง

หากคุณชอบไข่คน คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้หลากหลายและทำให้มื้ออาหารของคุณดีต่อสุขภาพได้ด้วยความช่วยเหลือจากผลงานชิ้นเอก ด้วยรูปลักษณ์ที่สดใส บรอกโคลีกับไข่จึงจะทำให้คุณสดชื่นในตอนเช้า ผลก็คือคุณจะมีน้ำใจมากขึ้นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
2. นำออกจากน้ำและวางในน้ำเย็น ถ้าเป็นไปได้ ให้เติมน้ำแข็งลงไปในน้ำ ส่งผลให้สีเดิมคงอยู่และมีความกรอบ
3. ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะร้อน ๆ พร้อมกับกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างเบา ๆ
4. เทไข่ลงบนกะหล่ำปลีแล้วเติมเกลือและพริกไทย ไม่มีเวลาทอดที่แน่นอน โปรดใช้รสนิยมของคุณเป็นแนวทาง หากจำเป็น ให้ทอดบรอกโคลีที่ปิดไว้

บรอกโคลีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผักสด 100 กรัมมีพลังงานเพียง 30 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุทุกชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิกและแอสคอร์บิก แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง จึงสามารถสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและรวดเร็วมาก สามารถลดความอยากอาหารที่รุนแรงที่สุดได้.

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงบรอกโคลีในกระทะพร้อมชีสและครีมเปรี้ยว (หรือครีม) อันนี้เกิดขึ้นครั้งแรก- ท้ายที่สุดแล้วมันง่ายมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังรู้สึกมั่นใจในครัวได้

อุปกรณ์ครัว:ตู้เตาอบ, ที่ขูด, มีด, กระทะขนาด 2 ลิตร, กระดาษเช็ดครัว, เขียง, กระชอน, กระทะทอด, ไม้พายไม้, จานอบขนมขนาดเล็ก, ถุงมือเตาอบ

วัตถุดิบ

ผักชนิดไหนดีกว่ากัน?

• คุณภาพสูง บรอกโคลีสดมีสีเขียวเข้ม- ถ้าเป็นสีเหลืองแสดงว่าสุกเกินไป
• หัวที่มีโทนสีม่วงและด้านบนเข้มกว่าจะมีปริมาณแคโรทีนสูงสุด เมื่อสุกแล้วสีม่วงนี้จะกลายเป็นสีเขียว
• ก้านและหัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นสูง

• เพื่อเพิ่มอายุการเก็บผู้ผลิตจึงรักษาผักด้วยสารละลายเคมีพิเศษ นั่นเป็นเหตุผล ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดอยู่เสมอ- และวิธีที่ดีที่สุดคือแช่กะหล่ำปลีทั้งหัวเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเย็นโดยหงายก้านขึ้น น้ำจะกำจัดส่วนที่เกินออกไปทั้งหมด
• ผักที่อร่อยที่สุดมีจำหน่ายตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงปลายฤดูหนาว เนื่องจากกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศอบอุ่นจะกรุบกรอบและฉ่ำน้อยกว่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

การแปรรูปกะหล่ำปลี

เตรียมซอส

การอบ

บรอกโคลีย่างในวิดีโอสูตรซอสครีม

หากคุณต้องการดูขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถใช้วิดีโอต่อไปนี้

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
แคลอรี่: 140-150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
โปรตีน: 3-4 ก./100 ก.
ไขมัน: 13-15 ก./100 ก.
คาร์โบไฮเดรต: 4-5 ก./100 ก.
เครื่องครัว:กระทะ 2 ลิตร กระชอน กระทะทอด ไม้พาย

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำดื่ม 1.5 ลิตรในกระทะ
   


2. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง บรอกโคลีก็พร้อม ถึงจุดนี้คุณสามารถปิดแก๊สใต้กระทะได้ ใส่กะหล่ำปลีต้มลงในกระชอนทันทีเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
   
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เท ½ ถ้วยลงไป น้ำมันดอกทานตะวันให้ความร้อนเป็นเวลา 20 วินาที
   
4. ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มลงในน้ำมันร้อน ทอดทุกด้านเบา ๆ หมุนด้วยไม้พาย
   
5. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ โรยด้วย ½ ช้อนชา เกลือ.
   


6. อย่ารีบเร่งและผสมทุกอย่างในคราวเดียว ปล่อยให้ไข่อยู่ด้านใดด้านหนึ่งเล็กน้อย
   
7. ถัดไปจะต้องพลิกมวลทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
   

วิดีโอทำอาหาร

คุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตรบรอกโคลีกระทะและไข่หรือไม่? คุณสามารถชมวิดีโอต่อไปนี้ ซึ่งจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด

• บรอกโคลีที่สุกเกินไปนั้นไม่น่ากินและไม่สวย- ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอาหารอย่างเคร่งครัด: ต้องโยนช่อดอกสดลงในน้ำเดือดและนำออกหลังจากผ่านไป 5 นาที
• ไม่ควรทอดผักดิบทันที แต่ควรต้มแล้วนำไปใส่ในกระทะร้อนอีกสักครู่ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและช่วยรักษาวิตามินในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ถ้าบรอกโคลีทั้งหัวกินมากเกินไปในคราวเดียว คุณสามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือได้- นี้จะเสร็จเร็วมาก ควรตัดเป็นช่อดอกและลำต้น ต้มน้ำและลวกด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที นำออกจากน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ระบายในกระชอน แห้งและปิดผนึกให้แน่นในฟิล์มยึดหรือในภาชนะที่มีฝาปิดและวางในช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 5-6 เดือน
• สูตรการปรุงบรอกโคลีแช่แข็งในกระทะไม่แตกต่างจากสูตรที่ใช้ผักสดมากนัก แต่ก็ยังมีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง กะหล่ำปลีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร คุณต้องโยนมันลงในน้ำเดือดทันทีแล้วปรุงไม่เกิน 5 นาที

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะเสิร์ฟบรอกโคลีทอด

• ควรวางจานที่เสร็จแล้วไว้บนจานแบนกว้าง
• ประสบการณ์ของประเทศต่าง ๆ ในการส่งผลงานเป็นสิ่งที่น่าสังเกต ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานและในอิตาลี - ด้วยพาสต้า ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม และยังเพิ่มเคเปอร์และปลาแอนโชวี่อีกด้วย
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่คุ้นเคยยังเข้ากันได้ดีกับบรอกโคลีกรอบที่มีกลิ่นหอมจากกระทะ
• สามารถเสิร์ฟได้ เป็นส่วนเสริมของปลาหรือเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานหลัก

สูตรเพิ่มเติมเล็กน้อย

• จดเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้ แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบผักที่น่าทึ่งนี้และจะขอเพิ่มทุกครั้ง!
• สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมจะทำให้พ่อครัวมือใหม่พอใจ
• เพิ่มความหลากหลายของเมนูตามปกติของคุณและพยายามเตรียมวิตามินสดซึ่งจะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดประหลาดใจ
• และฉ่ำน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเที่ยงและใครๆ ก็ติดใจ ไม่มีข้อยกเว้น

น่าเสียดายที่จานบรอกโคลีไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แต่เปล่าประโยชน์!

ท้ายที่สุดแล้วมันดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ความจริงก็คือเมื่อปรุงสุกผักชนิดนี้อาจไม่ให้กลิ่นหอมมากที่สุดและหลายคนไม่ชอบมัน ที่จริงแล้ว ถ้าคุณปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง บรอกโคลีจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณบนโต๊ะ

ฉันได้เตรียม 2 สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการปรุงบรอกโคลีและวิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารจำพวกกะหล่ำปลี รวมทั้งบรอกโคลี อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง และถ้าคุณปรุงตามสูตรด้านล่าง อาหารเหล่านี้ก็จะเป็นเรื่องที่รอคอยมานานและสนุกสนานมาก ร่างกายของคุณจะขอบคุณสำหรับสิ่งนี้ด้วยภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง

วิธีปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

หากคุณต้องการอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพแต่น่าพอใจและสมบูรณ์ ให้ปรุงบรอกโคลีกับอกไก่ในกระทะ จานนี้มีความนุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล ท้ายที่สุดแพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผักพร้อมเนื้อสัตว์ อกไก่เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี มันไม่มันเยิ้มและแห้งเล็กน้อย และบรอกโคลีช่วยเติมเต็มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีหนึ่งหัว
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• อกไก่ 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ต้องทอดในน้ำมันประมาณ 3-5 นาทีในขณะที่คุณเตรียมแครอท

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ชิ้นที่หนาเกินไปอาจไม่เคี่ยวและอาจยังชื้นอยู่

3. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หากคุณใช้ผักแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งในกระชอนก่อนจะดีกว่า

4. ใส่แครอทและบรอกโคลีลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วปิดฝาโดยไม่ต้องคน บนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีในขณะที่คุณหั่นเนื้อ

5. ตัดเต้านมเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. ใส่เนื้อลงในกระทะ ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ กระเทียมแห้งและสมุนไพรโปรวองซ์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปรุงไก่ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

7. คุณต้องเคี่ยวประมาณ 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และผักที่จะปรุง เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นได้ดีที่สุดและใช้ร่วมกับเครื่องเคียงหรือสลัด

น่าทาน!

สูตรบรอกโคลีแสนอร่อย

หากคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ สูตรหม้อตุ๋นบรอกโคลีง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้ มันง่ายมากในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไม่มีส่วนผสมของมายองเนส น้ำมัน หรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอื่นๆ จานอร่อยนี้จะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและรูปร่างของตนเอง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีขนาดกลาง 1 หัว;
• 4 แชมเปญ;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• นม 100 มล.
• ครีม 150 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นหัวเล็กๆ (ดอกย่อย) แล้วต้มในน้ำเกลือ หลังจากเดือดแล้วคุณต้องต้มให้เดือดไม่เกิน 5 นาที ไม่ควรปรุงสุกทั้งหมด แต่จะนุ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

2. สับเห็ดให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในกระทะที่แห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกิน สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดทันทีที่ของเหลวระเหยออกไป

3. เทนมและครีมลงไป เพิ่มเกลือและตั้งความร้อนสูงสุด ทันทีที่ส่วนผสมเดือดคุณจะต้องลดปริมาณลงเล็กน้อยและเคี่ยวจนข้น

4. วางบรอกโคลีลงในจานอบอย่างระมัดระวัง ทาซอสครีมให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

5. ในเวลาเพียง 10 นาที คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับหม้อปรุงอาหารที่นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นหลังจากใช้เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง คุณก็จะมอบอาหารกลางวันแสนอร่อยให้ครอบครัวของคุณที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุข น่าทาน!

วิธีแช่แข็งบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เพื่อตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาว เราเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง บรอกโคลีก็ไม่มีข้อยกเว้น การแช่แข็งจะรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้จำนวนสูงสุด ในฤดูหนาวคุณสามารถรับช่อดอกตามจำนวนที่ต้องการและปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบ สะดวกมาก

การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างไรก็ตามมีกฎบางประการในการเตรียมผักเพื่อการแช่แข็ง มาดูเส้นทางทีละขั้นตอนตั้งแต่การตัดจนถึงการส่งไปยังช่องแช่แข็ง

1. นำใบทั้งหมดออกจากหัวกะหล่ำปลี

2. ตอนนี้ต้องแบ่งออกเป็นช่อดอก เราไม่ต้องการลำต้น เพราะเราจะช่วยแค่ดอกตูมเท่านั้น

เพื่อฆ่าเชื้อโรคและแมลงที่อาจอาศัยอยู่ในบรอกโคลี คุณต้องแช่บรอกโคลีในสารละลายเกลือเย็น อัตราส่วนที่เหมาะสมในการกำจัดต่อน้ำ 1 ลิตรคือเกลือ 4 ช้อนชา จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

3. ล้างผักให้สะอาดและลวก ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อต้มสองชั้น (ไม่เกิน 5 นาที) หรือในกระทะที่มีน้ำ (ประมาณ 1-2 นาที) ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดเอนไซม์ที่ทำให้สูญเสียคุณสมบัติด้านกลิ่นและรสชาติของผัก ด้วยเหตุนี้บรอกโคลีจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น

หากคุณกำลังจะเก็บผักไว้จำนวนมากสำหรับฤดูหนาวคุณต้องลวกผักเป็นหลายส่วน หากคุณใส่ปริมาณทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อนึ่งในคราวเดียว ขั้นตอนจะไม่สม่ำเสมอ บางชิ้นจะนิ่มและสุกเกินไป ในขณะที่บางชิ้นจะไม่ผ่านกระบวนการที่จำเป็น

4. หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงโดยเร็วที่สุด คุณสามารถตักใส่จานแล้วใส่น้ำแข็งได้ คุณยังสามารถเติมน้ำเย็นลงไปได้อีกด้วย หลังจากนั้นให้เช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ควรทำในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี

5. นำผักใส่ถุงเก็บและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว การปรุงบรอกโคลีนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ผักนี้ยังอร่อยได้หากปรุงตามสูตรของวันนี้ แม้แต่เด็กเล็กก็ยังจะขอเพิ่มเติม

ส่วนผสมหลักในทุกจานคือความรักและความปรารถนาที่จะสร้างสรรค์ หากคุณปรุงรสผลงานชิ้นเอกของคุณด้วยเครื่องปรุงรสเหล่านี้ มันจะออกมาดียิ่งขึ้นอย่างแน่นอน! ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร! แล้วพบกันใหม่!

ด้วยกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลี 500 กรัม;
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. ละลายบรอกโคลี (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น (คุณสามารถดูวิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งได้)
2. ต่อไปเราแบ่งช่อดอกแต่ละช่อออกเป็นสองส่วน (วิธีนี้จะดับเร็วขึ้น)
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป
4. ทันทีที่น้ำมันอุ่น ให้ใส่บรอกโคลี เติมน้ำ และปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
5. ในเวลานี้ให้ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
6. หลังจากการเคี่ยว 10 นาทีแรก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศลงไปได้

ด้วยชีส

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลี 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำ 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างบรอกโคลีและแบ่งช่อดอกแต่ละช่อออกครึ่งหนึ่ง
2. ขูดชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด (แยกกัน!)
3. วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป
4. ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่บรอกโคลีและเติมน้ำ
5. ปิดฝาแล้วรอ 10 นาที
6. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม และเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่อจนสุก (โดยเฉลี่ยอีก 10 นาที)
7. วางบรอกโคลีที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

อย่าลืมเติมน้ำในขณะที่เดือด!

คุณสามารถเคี่ยวได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จากนั้นวางบรอกโคลีลงในกระทะที่ร้อนจัด และเทน้ำลงไปทันทีก่อนที่จะมีเวลาทอด

ทอดในกระทะ

ด้วยพริกแดง

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลี 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• พริกแดงร้อน 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• 50 มล. น้ำมะนาว
• พริกไทยดำและเกลือบดสด

การทำอาหาร:

1. ละลายบรอกโคลี ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น และตัดช่อดอกออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว
2. หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
3. ปล่อยให้กระทะร้อนขึ้น
4. เทน้ำมันลงไปแล้วทอดบรอกโคลีของเราก่อน
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่พริกไทยร้อนและผสมให้เข้ากัน
6. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เติมพริกไทยและเกลือ
7. ผัดบรอกโคลีจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 20 - 30 นาที

ด้วยงาดำ

คุณจะต้องการ:

• 300 กรัม บรอกโคลี;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงาคั่ว
• 50 มล. น้ำมันมะกอก 50 มล. ซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. ละลายบรอกโคลี ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วผ่าครึ่ง
2. ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจากที่เราทอดงาแล้วเราก็พักไว้
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป
5. ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น ให้ใส่บรอกโคลีของเราที่นั่นแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมซีอิ๊วและเครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
7. ก่อนความพร้อม 1 - 2 นาที ใส่เมล็ดงาและผสมให้เข้ากัน
8. วางจานบนจานและเสิร์ฟ

บรอกโคลีในเมล็ดงานี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน

ควรระวังในการทอดเมล็ดงา เนื่องจากความร้อนอาจทำให้เมล็ดงา “พุ่ง” ออกจากกระทะได้ นอกจากนี้งาเผายังมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่กำจัดได้ยาก

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงบรอกโคลีด้วยเมล็ดงา:

ในแป้ง

แป้งธรรมดา

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลี 1 หัว
• 150 กรัม แป้ง;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แบ่งหัวบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและล้างให้สะอาด
2. ต้มน้ำในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย และปล่อยให้ดอกบรอกโคลีปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกมาพักไว้ให้เย็น
4. ในเวลานี้เราเตรียมแป้งแบบคลาสสิก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ตอกไข่ใส่ชามแยกแล้วตีให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะอุ่น เมื่อน้ำมันร้อน ให้นำบรอกโคลีดอกหนึ่งจุ่มลงในไข่ (ทั้งฟอง) แล้วคลุกกับแป้ง และใส่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
6. เราทำขั้นตอนนี้กับช่อดอกแต่ละดอก ทอดในน้ำมันจนแป้งเซ็ตตัวและได้บลัชออนที่น่าพึงพอใจ

หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันพร้อมสำหรับการทอดหรือไม่ ให้ใส่แป้งเล็กน้อยลงในกระทะ หากฟองอากาศเริ่มก่อตัวรอบๆ และได้ยินเสียงฟู่ แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว

คุณจะพบสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการปรุงบรอกโคลีในแป้ง

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงบรอกโคลีในแป้ง:

บนเคเฟอร์

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลี 1 หัว
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยสำหรับทอด

สำหรับแป้ง:

• 1\4 ช้อนชา ขมิ้น;
• 1\4 ช้อนชา ขิงบดแห้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 70 มล. เคเฟอร์;
• 70 มล. น้ำ;
• 150 กรัม แป้ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราแยกหัวบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกล้างและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที (อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้อร่อยและยังคงมีสุขภาพดี)

สำหรับแป้ง:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ถ้ามันข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีม
2. จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอจนร้อน
3. จุ่มบรอกโคลีแต่ละดอกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อมไข่

ด้วยผักใบเขียว

คุณจะต้องการ:

• 400 กรัม บรอกโคลี;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 50 มล. น้ำมันมะกอก
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• สีเขียว;
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างบรอกโคลีแล้วผ่าครึ่งตามแนวตั้ง
2. วางในจานอบในเตาอบโดยให้ด้านที่ตัด (ด้านแบน) คว่ำลง
3. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
4. ในเวลานี้ตีไข่และเครื่องเทศสามฟองในภาชนะแยกต่างหากให้ละเอียด
5. ตะแกรงชีส
6. สับผักอย่างประณีต
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำภาชนะที่มีกะหล่ำปลีออกมาแล้วเทไข่ลงไป
8. เราส่งอีก 5 นาที
9. ก่อนพร้อม 5 นาทีนำกะหล่ำปลีออกมาแล้วโรยด้วยชีส
10. เตรียมอาหารภายใน 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ
11. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

อ่านเกี่ยวกับวิธีการอบบรอกโคลีให้นุ่มและดีต่อสุขภาพ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้บรอกโคลีแสนอร่อยและหม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำ 9 ชนิด

มาเรียนรู้วิธีปรุงหม้อตุ๋นกับบรอกโคลีและไข่โดยใช้สูตรวิดีโอ:

กับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• 300 กรัม บรอกโคลี;
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 ไข่;
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• เกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างบรอกโคลีแล้วผ่าครึ่งตามแนวนอน
2. ปอกมันฝรั่ง ตัด "ตา" และบริเวณที่เสียหายออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. นำจานอบทาน้ำมันแล้ววางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้:
   ชั้นแรกคือมันฝรั่ง ชั้นที่สองคือหัวหอม ชั้นที่สามคือมะเขือเทศ ชั้นที่สี่คือกะหล่ำปลี
6. ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
7. ในเวลานี้แบ่งไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ชีสขูดละเอียดรวมทั้งเกลือและพริกไทย
8. หลังจากผ่านไป 15 นาทีแรก ให้นำภาชนะที่มีผักออกมาแล้วเติมส่วนผสมของไข่และชีสลงไป
9. ปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาทีจานก็พร้อม!

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงบรอกโคลีกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบ:

ด้วยก้อน

กับอกไก่

คุณจะต้องการ:

• 300 กรัม บรอกโคลี;
• 200 กรัม ก้อนสด
• อกไก่ 1 อัน
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือพริกไทยดำป่นและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผัดบรอกโคลีในกระทะจนสุก 15 นาที
2. ปรุงอกไก่ด้วยวิธีเดียวกันจนสุก
3. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดหัวหอมเป็นวง
5. หลังจากบรอกโคลีสุกแล้ว ให้หั่นเป็น 4 ชิ้น
6. หั่นไก่ต้มเป็นก้อน
7. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ พริกไทย และมายองเนส ผสมและเสิร์ฟ

ด้วยมะเขือเทศเชอรี่

คุณจะต้องการ:

• 400 กรัม บรอกโคลี;
• 200 กรัม ก้อนสด
• 200 กรัม มะเขือเทศเชอรี่;
• กระเทียม 1 – 2 กลีบ
• 200 กรัม กุ้ง;
• 100 กรัม ชีส;
• เกลือ เครื่องเทศ และมายองเนส - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ปรุงบรอกโคลีเป็นเวลา 5 นาที
2. นอกจากนี้เรายังปรุงกุ้งจนนุ่มประมาณ 3 ถึง 5 นาทีจนกระทั่งกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
3. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
4. เราตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ (หรือซื้อหั่นเป็นชิ้นแล้ว) จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากบรอกโคลีสุกแล้ว ให้ผ่าครึ่ง
6. พักกุ้งให้เย็น ปอกเปลือก ปล่อยทิ้งไว้ทั้งตัว
7. เราล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
8. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
9. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ เครื่องเทศ และมายองเนส แล้วผสมให้เข้ากัน

สูตรการทำอาหารที่ง่ายและอร่อย

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำในกระทะคือการเคี่ยวกะหล่ำปลีพร้อมกับซีอิ๊วและเครื่องปรุงรส บรอกโคลีกับซีอิ๊วก็ปรุงได้เร็วมากเช่นกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงเล็กน้อยได้

ตัวเลือกการให้บริการ

บรอกโคลีปรุงในกระทะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ยังสามารถเป็นจานแยกอิสระได้ ควรเสิร์ฟบรอกโคลีโรยด้วยชีสหรือสมุนไพร คุณยังสามารถใช้บรอกโคลีเพื่อสร้างอาหารจานดั้งเดิมได้

เช่น เพิ่มความหลากหลายให้กับไก่และมันฝรั่งที่น่าเบื่อ กระจายน้ำซุปข้น ทำร่องตรงกลางแล้ววางช่อดอกกะหล่ำปลีหลายดอกไว้ตรงนั้น สลัดบรอกโคลีสามารถตกแต่งได้ วางช่อดอกไว้ด้านบน

ดังนั้นการรับประทานบรอกโคลีทุกวันจึงสามารถป้องกันตัวเองจากโรคต่างๆ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยไม่ต้องมีแคลอรีเพิ่มเติม

นอกจาก, บรอกโคลีเป็นอาหารแคลอรี่เชิงลบนั่นคือร่างกายของเราใช้แคลอรี่ในการย่อยมากกว่าที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์นี้ และนี่คือข้อดีที่แน่นอนโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและควบคุมน้ำหนักอย่างระมัดระวัง