แฮมเบอร์เกอร์เป็นขนมปังหั่นบาง ๆ ที่มีเนื้อทอดสับอยู่ข้างใน นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรส สมุนไพร และผักต่างๆ บ่อยครั้งที่ไส้เนื้อสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ทำจากเนื้อสับชั้นหนึ่ง - เนื้อสันนอกหรือตะโพก ยิ่งกว่านั้นเนื้อสับทำเองจะอร่อยกว่า

การกรอกแฮมเบอร์เกอร์: วิธีทอดเนื้อทอด

สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์

ไส้แฮมเบอร์เกอร์ควรมีความชุ่มฉ่ำ นุ่มปานกลาง มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปแบบของขนมพายกลมแบนขนาดเล็กไส้ขนาดและรูปร่างนี้พอดีกับครึ่งของขนมปัง แฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อวัว เลือกเนื้อคุณภาพชั้นหนึ่ง เช่น เนื้อสันนอก สะโพก หรือส่วนไหล่ จะดีกว่าถ้าเนื้อวัวยังเด็กและไม่ติดมัน: ไส้จะฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ล้างเนื้อสัตว์ที่เลือกเอาไขมันและหนังส่วนเกินออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง การบรรจุควรออกมานุ่มนวลและสม่ำเสมอดังนั้นเขาจะให้รูปร่างที่ต้องการได้ง่ายขึ้น

ทำแฮมเบอร์เกอร์จริง

ในการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อดินปรุงสด 900 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด

นวดเนื้อสับโฮมเมดที่เตรียมสดใหม่ด้วยมือของคุณอย่างละเอียดแล้วทำชิ้นกลมแบน 4 ชิ้นจากนั้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา. ใส่สเต็กลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ในขั้นตอนการทอดอย่ากดสเต็กมิฉะนั้นน้ำเนื้อแสนอร่อยจะไหลออกมาและไส้สำหรับแฮมเบอร์เกอร์จะแห้งไปหน่อย

เมื่อทำด้านหนึ่งเสร็จแล้ว ให้กลับด้าน โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดๆ แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที หากคุณต้องการสเต็กที่สุกกำลังดี ให้ปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที นำสเต็กที่สุกแล้วออกจากกระทะและอุ่นจนเสิร์ฟ

วางแฮมเบอร์เกอร์ให้ถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• ไส้เนื้อ 4 ชิ้น
• 1 หลอด
• มะเขือเทศหวานขนาดใหญ่ 1 ลูก
• สลัดผักสด (ภูเขาน้ำแข็ง ผักกาดหอม หรือโรเมน)
• ขนมปัง 4 ลูกโรยงา
• มันฝรั่งทอด
• ซอส

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนา หัวหอมเป็นวง ล้างผักกาดหอมให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง เลือกใบฉ่ำขนาดใหญ่ 4 ใบ

ตัดขนมปังเบอร์เกอร์แบบพิเศษลงครึ่งหนึ่ง วางใบผักกาดหอม สเต็กสุก และมะเขือเทศเป็นวงกลมที่ครึ่งล่าง วางหัวหอมสองสามวงด้านบนแล้วปิดด้วยครึ่งบนของขนมปัง เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ร้อนๆ และซอส เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ด หรือเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวรสเผ็ด

คุณชอบอาหารรสจัดไหม? คุณสามารถปรุงแฮมเบอร์เกอร์ได้หลากหลาย ก่อนวางสเต็ก ทาขนมปังด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเบา ๆ แล้ววางมะเขือเทศด้วยแตงกวาดอง

วิธีทำลูกชิ้นปิ้งให้อร่อย

ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารที่มีประโยชน์มากสำหรับการทำไส้เนื้อสองประเภทสำหรับเบอร์เกอร์พร้อมคำอธิบายรูปภาพและวิดีโอ ความเรียบง่ายของสูตรอาหารจะทำให้คุณประหลาดใจ!

15 นาที

210 กิโลแคลอรี

4.22/5 (9)

ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อทอดสำหรับเบอร์เกอร์ ฉันจะบอกคุณหลาย ๆ ตัวเลือกสำหรับการเตรียมความมหัศจรรย์ของการทำอาหารนี้เพื่อให้คุณมีโอกาสมากมายในคลังแสงของคุณเพื่อทำให้ตัวเองและคนรอบข้างพอใจ

สูตรแรกเช่นเดียวกับสูตรถัดไปนั้นง่ายและสะดวกมาก ฉันจะพยายามอธิบายให้คุณฟังด้วยภาษาที่เข้าใจได้เกี่ยวกับความลับทั้งหมดของการทำไส้แฮมเบอร์เกอร์เช่นที่ McDonald's ตามสูตรที่ทำซ้ำรสชาติทั้งหมดของอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารจานด่วนแห่งนี้

สูตรที่อธิบายไว้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร ออกแบบมาเพื่อลดค่าใช้จ่ายทั้งเวลา ความพยายาม และการเงินให้เหลือน้อยที่สุด ได้เวลาเรียนรู้วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์แพตตี้แล้ว!

สูตรสำหรับไส้แฮมเบอร์เกอร์สับที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัว:มีด เขียง ภาชนะใส่ส่วนผสม กระทะ ตะหลิวในครัว

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับการทอด

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงเนื้อทอดเหล่านี้กี่ชิ้น ในการปรุงอาหารชิ้นเดียวคุณจะต้องมีเนื้อสดหนึ่งร้อยยี่สิบถึงสองร้อยกรัม

มีการเตรียมชิ้นเนื้อที่มีขนาดใหญ่มากด้วยเหตุผล สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อวัวและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารที่เตรียมไว้แล้ว นอกจากนี้ราวกับว่าอยู่ใน "ส่วนเสริม" ชิ้นเนื้อชิ้นเดียวก็น่าพอใจเช่นกัน

ส่วนผสมหลัก - เนื้อวัว - ต้องเลือกด้วยความใส่ใจเป็นพิเศษ มันควรจะสดปราศจากความผิดปกติและโรคใด ๆ ในการทำเช่นนี้ฉันแนะนำให้คุณตรวจสอบเอกสารสำหรับสินค้าที่เสนอให้คุณ เริ่มต้นด้วยสูตรขนมพายแฮมเบอร์เกอร์

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆ สำหรับไส้แฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องบดเนื้อ, ภาชนะใส่ส่วนผสม, กระทะทอด, ไม้พายในครัว, เขียง

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 400 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

• เกลือและพริกไทย - อย่างละหนึ่งหยิบมือ
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• เนย.

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำลูกชิ้น

เพื่อให้ง่ายต่อการเรียนรู้สูตรอาหารดังกล่าวด้วยตัวเอง ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ มีทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำเบอร์เกอร์โฮมเมด ต้องขอบคุณเขา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเบอร์เกอร์ที่ไม่เหมือนใคร

เสิร์ฟกับอะไร?

ไส้แฮมเบอร์เกอร์หรือแฮมเบอร์เกอร์สำเร็จรูปมักจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด เรียกอีกอย่างว่าเฟรนช์ฟรายส์ นอกจากนี้ สิ่งที่ต้องมีคู่กับเบอร์เกอร์ก็คือน้ำอัดลม โซดาเหมาะที่สุด

อย่างไรก็ตามคุณเองสามารถฝันถึงหัวข้อการเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้เนื่องจากไม่ต้องการความเข้มงวดในเรื่องนี้ สามารถเสิร์ฟกับซอสและอะไรก็ได้!

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมที่เป็นไปได้

เบอร์เกอร์เป็นอาหารที่ไม่จำเป็นต้องมีคำแนะนำทีละขั้นตอนและครบถ้วนเหมือนในตำราเรียน นี่คืออาหารจานฟรีที่คุณสามารถทำได้เกือบทุกอย่างที่คุณต้องการ! มันสามารถเตรียมบนพื้นฐานของ - ทอดโดยไม่มีไข่ - และมีไข่ สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และเครื่องเทศต่าง ๆ

มีหลายครั้งที่คุณต้องการบางอย่างเพื่อเปลี่ยนมื้ออาหารของคุณ และนี่คือที่ที่เบอร์เกอร์สมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฉันขอแนะนำให้คุณปรุง "ไส้มะเขือม่วง" และทำเบอร์เกอร์ผักจากมัน มันรวดเร็วและอร่อยมาก และดำเนินการต่อในหัวข้อนี้ คุณยังสามารถลองทำบวบทอดได้อีกด้วย พวกมันเต็มไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน ฯลฯ

ฉันสามารถแนะนำสูตรดั้งเดิมอีกอย่างให้คุณได้! นี่คือสูตรสำหรับหัวหอมทอด เมื่อเตรียมชิ้นเล็ก ๆ ไว้แล้วคุณจะต้องทำให้ทุกคนที่ลองชิมประหลาดใจอย่างแน่นอน คุณเคยเห็นหัวหอมทอดบ่อยแค่ไหน? ไม่ชอบหัวหอม? ไม่มีปัญหา! จานเช่นลูกชิ้นคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างในโลก ตัวอย่างเช่นที่นี่มันฝรั่งทอดอร่อยมาก พวกเขาน่าทึ่งมาก!

แบ่งปันสูตรโฮมเมดของคุณเองกับทุกคนรอบตัวคุณและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

ติดต่อกับ

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา อาหารอเมริกันได้รับความนิยมอย่างมากจนเกือบทุกคนรู้จัก เธอเป็นที่รักทั่วโลก และแม้ว่าผู้คนจะพูดถึงอันตรายของอาหารจานด่วนมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็มีผู้ที่ชื่นชอบแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อย เฟรนช์ฟรายส์ และปีกไก่ทอดกรอบไม่น้อย โชคดีที่ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ที่บ้าน จากนั้นอาหารจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นและรสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่าห่วงโซ่อาหารจานด่วน

แฮมเบอร์เกอร์เป็นมากกว่าแซนวิช มันแตกต่างจากขนมปังธรรมดาที่มีเนื้อโดยมีซอสพิเศษ ผัก และเนื้อทอดด้วยวิธีพิเศษ เนื้อทอดเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ และรสชาติของแฮมเบอร์เกอร์ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง คุณสามารถทำที่บ้านได้ แต่คุณต้องคำนึงถึงบางประเด็น

ประการแรกเนื้อทอดไม่ได้ประกอบด้วยเนื้อสับ แต่เป็นเนื้อสับ และก่อนที่คุณจะทำให้มันเป็นรูปร่างเนื้อสับจะต้องตีให้เข้ากันเพื่อให้เส้นใยนิ่มลง จากนั้นเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ นม หรือเกล็ดขนมปังลงในเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ของคุณเหมือนที่คุณใส่ไส้ทั่วไป

ในการปรุงอาหารเนื้อทอดคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อสับ 500 กรัม 1 ชิ้น หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารโดยตรงต้องทุบเนื้อสับให้ดี จากนั้นสับกระเทียมและหัวหอม (ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ) ผสมกับเนื้อสัตว์ ถัดไปคุณต้องแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน - นี่จะเป็นชิ้นเนื้อในอนาคต พวกเขาจะต้องม้วนเป็นลูกแล้วแบนด้วยฝ่ามือให้รูปร่างที่จำเป็น

ควรวางชิ้นทอดบนแผ่นอบหรือจานและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นควรใส่เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน กระทะหรือตะแกรงต้องอุ่น เพื่อให้ชิ้นทอดมีความเงางามงดงาม สามารถทาซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษได้ ต้องทำทุกครั้งที่พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง

นอกจากนี้ยังสามารถทำจากเนื้อไก่ และพวกเขาเตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่ 500 กรัม, ก้อน 200 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่จำเป็นต้องเลื่อนเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นสับก้อนใส่เนื้อข้ามเกลือพริกไทยผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ในเนื้อสัตว์นี้รวมถึงเนื้อวัวคุณไม่สามารถใส่แป้งหรือไข่ได้ ส่วนผสมแรกจะทำให้เนื้อทอดเป็นยางและเคี้ยวยาก และส่วนผสมที่สองจะทำให้เนื้อเหนียวเกินไป ทำให้ยากต่อการปั้นเป็นรูปร่างที่ต้องการ

ถัดไปคุณต้องใช้มวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อยสร้างเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13-15 ซม. ดังนั้นให้ทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับทั้งหมด ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากเวลานี้จะต้องพลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง โดยรวมแล้วควรทอดประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเสื้อคลุมด้วยไม้จิ้มฟัน หากหลังจากเจาะเนื้อแล้ว มันไม่ปล่อยน้ำออกมา ก็สามารถย้ายไปจานที่ปรุงแล้วได้

แฮมเบอร์เกอร์ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานด่วนที่กินได้ทันที

นี่ยังเป็นของว่างที่ดีที่จะพกติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทาง

และอาหารกลางวัน "เบรค" ในกระเป๋าคนงาน

และยังเป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครในการทำให้ทารกกินไส้เนื้อแคลอรีสูงบนแก้มทั้งสองข้าง

มีสูตรแฮมเบอร์เกอร์มากมายแม้ว่าพวกเขาจะดูเหมือนฝาแฝด

อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างเล็กน้อยในส่วนผสมทำให้คุณสามารถปรับแต่งหรือออกแบบสูตรอาหารของครอบครัวได้

เช่นเดียวกับอาหารง่ายๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง ลองเนื้อทอดจากร้านหนึ่ง ซอสจากอีกร้านหนึ่ง รวมสลัดจากหลาย ๆ อย่างเข้าด้วยกัน

สูตรขนมพายแฮมเบอร์เกอร์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เมื่อเตรียมไส้แฮมเบอร์เกอร์มักใช้เนื้อวัวไก่งวงหรือไก่

เนื้อสับโดยการบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ชิ้นเนื้อสับไม่ติดมันทอดในกระทะและจากเนื้อสับที่มีไขมันมากขึ้นพวกเขาจะทอดที่บ้านบนเตาย่างไฟฟ้า ในธรรมชาติ - เหนือถ่านบนตะแกรงพิเศษ

รูปร่างและความหนาขึ้นอยู่กับประเภทของเบอร์เกอร์ สามารถเป็นทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือวงรี

เมื่อพิจารณาถึงความชอบของคุณแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อหมู เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะได้ เนื้อไก่งวงสำหรับไก่

กฎหลักในการเตรียมไส้แฮมเบอร์เกอร์ตามสูตรของเราคือการสัมผัสเนื้อสับด้วยมือของคุณให้น้อยที่สุด แม้จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะเครื่องครัว (ส้อมสองอัน)

ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับสับและสับจะแห้งและนุ่มน้อยลง

ขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปด้วยความร้อนสูงปานกลางจนกว่าจะได้แป้งทอด เป็นเปลือกโลกที่จะป้องกันการสูญเสียน้ำจากเนื้อสัตว์มากเกินไป และหลังจากได้รับแล้วไฟจะลดลงเหลือปานกลางและนำไปทอดให้พร้อม

สามารถเพิ่มถั่วและชีสลงในเนื้อสับสำหรับทอดตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ในปลา - น้ำผึ้งและผิวส้ม สามารถปรุงด้วยไส้ชีส

บนขนมปังนอกเหนือจากไส้แฮมเบอร์เกอร์ตามสูตรดั้งเดิมให้ใส่ไส้ผัก สูตรอาหารอธิบายคำแนะนำสั้น ๆ สำหรับการเตรียมเครื่องเคียงผัก

ขนมพายแฮมเบอร์เกอร์ - เนื้อไก่สูตรชีส

ทอดดังกล่าวใส่กับข้าวผักและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม สำหรับเครื่องเคียง แครอทต้มหลอดผสมกับข้าวโพดต้ม (กระป๋อง) เพิ่มพริกเล็กน้อยโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและอุ่นเล็กน้อย ผักวางบนชิ้นเนื้อแช่เย็น

วัตถุดิบ:

450 กรัม อกไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อสับ);

พริกหวานแดงครึ่งลูก

50 กรัม - แครกเกอร์สีขาว

หัวหอม;

50 กรัม ชีสอ่อนแข็ง

โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกหยวกสับละเอียด อุ่นทุกอย่างเล็กน้อยแล้วเย็นสนิท

2. บิดเนื้อไก่ที่ล้างและแห้งดีแล้วในเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อสับกับผัก ใส่แครกเกอร์และชีสหยาบขูด ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยตามชอบ ใส่เกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. แบ่งมวลเนื้อสัตว์ที่ได้ออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอด อย่าชุบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก่อนทอด

เบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำ - สูตรที่มีการเพิ่มเติมที่ผิดปกติ

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ติดตามหุ่น ทอดวางบนใบผักกาดหอมในขนมปังแป้งกับรำ คุณสามารถเพิ่มเบอร์เกอร์ด้วยมะเขือเทศเป็นวงบางและพริกหยวกฟางขนาดกลาง

วัตถุดิบ:

เนื้อไม่ติดมัน - 750 กรัม

แพ็คเกจซุปหัวหอมสำเร็จรูป

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้ดี ใช้มีดตัดฟิล์มส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผงซุป แล้วนวดให้ละเอียด

2. ปั้นเนื้อดินเป็นก้อนกลมแบนหกก้อน ในกระทะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่ ให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันและทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในนั้น

3. ทอดแต่ละด้านจนชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

Beef Burger Patty - สูตรสไลเดอร์เบอร์เกอร์

ไส้เนื้อสี่เหลี่ยมเล็ก เหมาะสำหรับทำเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กๆ ชีสแข็งชิ้นบางที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยวางบนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นระหว่างการทอด ในระหว่างกระบวนการทอด ชีสจะละลายและมีความหนืดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำเล็กน้อย

เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

เกลือแกงละเอียด

สองสามช้อนเต็ม น้ำมัน;

ชีสใด ๆ ที่ละลายได้ง่ายที่อุณหภูมิสูง - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไทยและเกลือใส่เนื้อ ใส่เนยลงไปผัด วางเนื้อสับระหว่างแผ่นกระดาษสองแผ่นแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 1 ซม. ในกรณีนี้ความยาวของด้านหนึ่งคือ 15 ซม. และด้านที่สอง 20 ซม.

2. แบ่งชั้นเนื้อออกเป็น 12 สี่เหลี่ยมเหมือนกันด้วยมีดยาวหรือไม้พายแล้ววางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง-ต่ำ ละลายเนยกับมัน ลดชิ้นทอดและทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับด้าน วางชีสแผ่นบางที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยไว้ด้านบน ทอดต่ออีก 2 นาทีจนสุก

4. เมื่อทำแซนวิชใต้เนื้อทอดคุณสามารถใส่มะนาวบาง ๆ ลงในกระทะที่แห้ง

ขนมพายแฮมเบอร์เกอร์ "ชีส" - สูตรไก่ย่าง

แฮมเบอร์เกอร์ไก่สอดไส้ชีสเยิ้มๆ เข้ากันได้ดีกับเห็ดผัดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

700 กรัม ไก่สับ;

ชีส "รัสเซีย" หรือ "โพเชคอนสกี้" - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อสับออกเป็น "ลูก" ที่เหมือนกันสี่ลูก ในแต่ละรอยให้กว้างและลึกพอ เติมช่องทางที่เกิดด้วยชีสขูดหยาบสองช้อนโต๊ะ ปิดเนื้อสับแล้วม้วนเป็น "ลูกบอล" อีกครั้ง แผ่ออกเล็กน้อยเพื่อทำขนมพายหนาสองเซนติเมตร

2. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนเขียงและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที

3. ผลิตภัณฑ์แช่เย็น พริกไทยเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูงปานกลางและทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจนสุก แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

Hamburger Patty - สูตรไก่งวงถั่วเบอร์เกอร์

ก่อนที่จะใส่ไก่งวงทอดกับถั่วในขนมปังส่วนล่างจะถูกทาด้วยมัสตาร์ดรสเผ็ดผสมกับน้ำผึ้งและส่วนบนด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นแว่น หอมหัวใหญ่ และผักกาดแก้ว

วัตถุดิบ:

ถั่วขาวหนึ่งแก้ว (กระป๋อง);

ไก่งวงบด 500 กรัม

กลีบกระเทียม

แครกเกอร์ข้าวสาลี, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

พริกหวานครึ่งหนึ่ง

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขนหัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ (50 กรัม);

เกลือแกงหนึ่งช้อนชา

น้ำมันพืชคุณภาพสูงสามช้อนโต๊ะ

หนึ่งในสามของพริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมถั่วกระป๋องกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอก บดถั่วด้วยส้อมเบาๆ

2. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนวดเนื้อสับให้เข้ากันด้วยช้อน ปั้นแฮมเบอร์เกอร์เป็นก้อนแบนๆ ช่องว่างไม่ควรหนาเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่นตามชอบ

3. ตั้งกระทะให้ร้อน โรยด้วยเกลือหยาบเล็กน้อยและอุ่นให้ร้อน เทน้ำมันสำหรับทอดลงไปตั้งไฟให้ร้อน ลดและปิ้งเบอร์เกอร์ทั้งสองด้านจนสุกทั่ว

เนื้อปลาสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ - สูตรจากปลาแซลมอนกับน้ำผึ้งและความเอร็ดอร่อย

เนื้อปลาที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเบอร์เกอร์ทุกประเภท แต่จะเสิร์ฟบนขนมปังบาแกตต์ทอดกับชีสนมแพะและผักกาดหอม คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม

เบคอนรมควัน - 100 กรัม;

ส้มเล็ก

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

ผักชีฝรั่งสับสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาแซลมอนใต้ก๊อก เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นให้ละเอียดด้วยมีด

2. ใส่เบคอนสับในลักษณะเดียวกัน โซดาขูดความสนุกจากส้มด้วยกระต่ายขูดแล้วใส่น้ำผึ้ง

3. เทผักชีฝรั่งสับลงในปลาสับ เติมเกลือ พริกไทยตามชอบ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4. แบ่งเนื้อสับออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันและทอดยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ไม่กว้างกว่าบาแกตต์)

5. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัดในกระทะ ทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

Chicken Burger Patty - สูตรเบอร์เกอร์ฮาวาย

ตามสูตรคลาสสิกทอดสุกบนตะแกรง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมัน แฮมเบอร์เกอร์กับเนื้อทอดแบบฮาวายทำจากขนมปังพิเศษ ใบผักกาดหอมวางอยู่ที่ส่วนล่างจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใส่แหวนสับปะรดทอดเบา ๆ แล้วราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

ไก่สับสด - 500 กรัม

เกล็ดขนมปังหรือแครกเกอร์ข้าวสาลีหยาบ 100 กรัม

ไข่ดิบหนึ่งฟอง

สามโต๊ะ. ช้อนเมล็ดวอลนัท (พื้นดิน);

ขิงชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมขิงขูดกับเกล็ดขนมปังและพริกไทยป่น ใส่ส่วนผสมลงในไก่สับ เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

2. ปั้นเค้กสี่ก้อนจากเนื้อสับที่ปรุงแล้วทอดผลิตภัณฑ์จนสุกบนตะแกรง

ไส้แฮมเบอร์เกอร์ "แคนาดา" - สูตรกับเห็ดย่าง

ไส้แฮมเบอร์เกอร์ไก่งวงในสูตรนี้ฉ่ำและนุ่ม เห็ดแชมปิญองสดที่เติมลงในเนื้อสับทำให้เห็ดมีรสชาติพิเศษ เครื่องเคียงผักสำหรับเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อทอดอาจประกอบด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และหัวหอมหวานดอง

วัตถุดิบ:

ไก่งวงสับ - 500 กรัม

แชมปิญองขนาดใหญ่สองหรือสามตัว

นมครึ่งลิตร

ขนมปังขาวชิ้นเล็ก ๆ

หลอดไฟขนาดเล็ก

ผักชีฝรั่งผักกาดหอม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังขาวชิ้นหนึ่งในนม หลังจาก 15 นาทีบีบและใส่เนื้อสับ

2. สับเห็ดกับหัวหอมอย่างประณีตและสับผักชีฝรั่ง โอนผักสับและเห็ดไปยังเนื้อสับ

3. เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ไข่และผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน นำเนื้อสับออกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตู้เย็น

4. ปั้นเป็นไส้แบนต่ำและย่าง ที่ความร้อนเล็กน้อย จะใช้เวลา 8 นาทีในแต่ละด้าน

ไส้แฮมเบอร์เกอร์ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่ากดพายเมื่อทอดด้วยไม้พาย เธอจะทอดได้ดี เมื่อบีบน้ำผลไม้บางส่วนจะหายไปและชิ้นเนื้อจะแห้ง

ในการเตรียมชีสเบอร์เกอร์ ให้ใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงบนขนมพายหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยให้ชีสละลายดี

หากคุณใช้เนื้อไม่ติดมันและปลาสำหรับเนื้อสับ ให้ใส่เบคอนสับเล็กน้อยในเนื้อสับ คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น

ความหนาของไส้แฮมเบอร์เกอร์ไม่ควรเกินสองเซนติเมตรครึ่ง นอกจากนี้ไม่ควรบางกว่าหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

1. สูตรสำหรับทำไส้แฮมเบอร์เกอร์ควรเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ การเตรียมเนื้อสับด้วยตัวคุณเองเท่านั้น คุณจึงมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนื้อสดมาล้างและทำให้แห้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณทำได้สองครั้ง) ใส่ไข่ เกล็ดขนมปัง และเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2. เนื้อสับต้องผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะสร้างชิ้นเนื้อด้วยมือชุบน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ ต้องทำให้บางพอน้อยกว่า 1 เซนติเมตรเล็กน้อย ชิ้นควรใหญ่กว่าขนมปังเล็กน้อย

3. จำเป็นต้องทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเคลือบแบบไม่ติด ประมาณ 8-10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอดทั้งสองด้าน

4. สามารถเตรียมชิ้นส่วนดังกล่าวล่วงหน้าและแช่แข็งได้ เป็นการดีกว่าที่จะถ่ายโอนด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ติดกัน ก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งคุณสามารถส่งไปยังกระทะได้ทันที