กรอกข้อมูลในส่วน "สูตรอาหาร" ต่อไปฉันตัดสินใจเขียนบทความเกี่ยวกับวิธีทำน้ำมันหมูเกลือให้อร่อยที่บ้าน ในนั้นฉันจะให้สูตร 5 ขั้นตอนในการเตรียมการรักษาและพิจารณาถึงประโยชน์และอันตรายของน้ำมันหมูเค็ม

ในการเตรียมน้ำมันหมูที่อร่อย คุณต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ใน ประเทศต่างๆน้ำมันหมูมีรสชาติเฉพาะ นี่เป็นเพราะอาหารของสัตว์ ในยูเครน มีการเลี้ยงสุกรและชาวเบลารุสใช้มันฝรั่งเพื่อจุดประสงค์นี้

เหมาะสำหรับการดอง น้ำมันหมูอ่อนและง่ายต่อการระบุเมื่อซื้อโดยใช้มีดหรือไม้จิ้มฟันเจาะ ในกรณีนี้เครื่องมือไม่ควรมีความต้านทานสูง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ดูเครื่องหมาย - สัญลักษณ์ของคุณภาพ อย่าซื้อสินค้าโดยไม่มีมัน
• น้ำมันหมูที่ดีจะมีเปลือกที่นุ่มและบาง (ยิ่งหนาก็ยิ่งแข็ง) สีขาวด้วยโทนสีชมพูและการมีโทนสีเหลืองบ่งบอกว่าพวกเขากำลังพยายามขายคุณ สินค้าเก่า.
• น้ำมันหมูดูดซับกลิ่นอาหารใกล้เคียงได้ง่าย หากมาถึงบ้านแล้วพบว่ามีน้ำแช่ไว้ เช่น ในปลา ให้แช่น้ำโดยเติมกระเทียมลงไป
• ฉันแนะนำให้ใช้เกลือหยาบสำหรับตะแกรง จะเพิ่มรสเค็มและขจัดความชื้นส่วนเกิน
• เพื่อเร่งการเค็ม ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ หากจำเป็นให้เจาะหรือตัดเป็นชิ้นๆ อย่าละเลยเกลือ วัตถุดิบจะดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการและเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไป เกลือในที่มืด ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีเหลือง

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ผู้คนมักใส่น้ำมันหมู ในรูปแบบต่างๆ- ฉันจะให้ตัวเลือกยอดนิยมและคุณจะเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดตามความชอบและความสามารถของคุณ

ก่อนหน้านี้ เด็กๆ กินทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะ เพราะพวกเขาไม่ต้องจัดเรียงให้เรียบร้อย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทุกอย่างมีการเปลี่ยนแปลง แม้ว่าลูก ๆ ของฉันไม่กินมันหมู แต่ฉันและสามีก็มักจะชอบผลิตภัณฑ์นี้ มันทำให้เรานึกถึงวัยเด็กเมื่อแม่ของเราเพลิดเพลินกับน้ำมันหมูเค็ม มันฝรั่งแจ็คเก็ต และแตงกวาดอง

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• ลอเรล – 6 ใบ
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว
• ออลสไปซ์– 6 ถั่ว
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แช่น้ำมันหมูในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขณะแช่น้ำให้ทำน้ำเกลือ เติมเกลือ อ่าว และพริกไทยลงในน้ำ ต้มของเหลวและเย็นจนอุ่น
2. ตัดส่วนผสมที่แช่ไว้เป็นเส้นกว้าง 4 เซนติเมตร แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ภาชนะใส่อาหารหรือ ขวดแก้ว.
3. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้ววางไว้ระหว่างน้ำมันหมู เติมน้ำเกลือทุกอย่างแล้วกดดันด้านบนเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งชิ้นงานไว้ 24 ชม. ณ อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสองวัน
4. นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือ รอจนระบายออก ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้มันจะเซ็ตตัวและตัดได้ง่ายแม้จะเป็นชิ้นบางก็ตาม

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีความละเอียดและอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมผักหรือเครื่องเทศลงไป ร้านค้าใด ๆ ขายเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับดอง หากไม่พบให้เติมยี่หร่าเล็กน้อย ใบโหระพาแห้ง ปาปริก้า ผักชี ลงในน้ำเกลือ เมล็ดมัสตาร์ดหรือพริกแดง

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมอร่อยมาก!

น้ำมันหมูมักเกี่ยวข้องกับยูเครน แต่คนชาติอื่นไม่ปฏิเสธความสุขนี้ บางทีกลับจากที่ทำงานอยากกินแต่หม้อหมด เปิดตู้เย็นก็เห็นกลิ่นหอมและ น้ำมันหมูอร่อย- ด้วยขนมปังและหัวหอมช่วยขจัดความหิวโหยได้อย่างง่ายดายและแทนที่มื้อเที่ยงเต็มรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• ใหญ่ เกลือแกง– 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 1 หัว
• ลอเรล – 6 ใบ
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว
• ยี่หร่า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ยี่หร่าพริกไทยและอ่าว (สามารถเป็นสัดส่วนใดก็ได้) แล้วผ่านเครื่องบดกาแฟ หากไม่มีตัวช่วยก็ใช้วิธีที่ล้าสมัย วางส่วนผสมลงในผ้า บิดและทุบด้วยค้อน แค่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกไทย เกลือส่วนผสมที่ได้
2. กระจายส่วนผสมลงบนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นทีละชิ้น อย่าละเลยเกลือ น้ำมันหมูแตกต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่ต้องใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น และส่วนที่เหลือจะถูกปล่อยทิ้งไว้
3. ทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งวันในที่เย็น
4. ใช้กระเทียม. หัวเดียวก็พอ ปอกชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดกระเทียม แปรรูปชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยมวลกระเทียมที่ได้และวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
5. เก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นใส่ถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

หลายๆ คนทำบาร์บีคิวขณะพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ หากไม่มีอาหารจานนี้การเดินทางไปแม่น้ำหรือเข้าไปในป่าก็ไม่สามารถถือว่าสมบูรณ์ได้ แต่การซื้อเนื้อสัตว์ไม่สามารถทำได้เสมอไป ในกรณีนี้มันมาเพื่อช่วยเหลือ น้ำมันหมูโฮมเมดกับกระเทียม ถ้าคุณย่างมันบนถ่าน คุณจะได้ความอร่อยด้วย รสชาติเยี่ยมและ กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์.

วิธีใส่เกลือน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูที่ฉันเตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกัน เบคอนรมควัน- หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความละเอียดอ่อนก็ดูดีกับทุกสิ่ง ตารางเทศกาลและทิ้งจานไว้เร็วเท่ากับเนื้อรมควันหรือ ตัดเย็น.

เมื่อแขกพบว่าน้ำมันหมูนี้ปรุงแยกจากกัน พวกเขาไม่เชื่อ เพื่อโน้มน้าวพวกเขา ฉันกำลังแบ่งปันสูตรลับ สำหรับการหมักเกลือฉันแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูเป็นชั้น ว่ายน้ำเข้า. เปลือกหัวหอมมันจะเป็นสีแดงก่ำและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน, ก ลักษณะรสชาติจะเสด็จขึ้นสู่สวรรค์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูเป็นชั้น – 1 กก.
• เกลือ – 200 กรัม
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลอเรล – 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ส่วนผสมพริกไทย
• ปาปริก้า.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เปลือกหัวหอมที่ล้างแล้ว ใบกระวาน เกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "จม" ในของเหลว
2. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำกระทะออกจากเตา และเมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ รอให้ของเหลวไหลออกแล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่าเก็บไว้ในสภาพห้อง

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำน้ำมันหมูออกจากช่องแช่แข็ง รอ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ โดยใช้มีดคมๆ อาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังดำและมัสตาร์ดโฮมเมด

วิธีใส่เกลือลงในขวดโหลอย่างถูกต้องที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - ปริมาตรขวด 3 ลิตร
• เกลือ – 300 กรัม
• พริกไทยดำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลอเรล – 3 ใบ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นต้องฆ่าเชื้อ สาม โถลิตรและเตรียมฝาพลาสติกปิดให้แน่น ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาด 10 x 7 ซม.
2. ผสมเกลือ 300 กรัมกับพริกไทยดำ ฉันไม่แนะนำให้คุณใช้พริกไทยที่ซื้อในร้าน แต่บดก่อนใส่เกลือจะมีกลิ่นหอมเด่นชัดกว่า
3. ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยมวลที่เกิดขึ้น จากนั้นใส่ลงในขวดให้แน่น เติมช่องว่างด้วยเกลือปรุงรส เมื่อน้ำมันหมูถึงคอภาชนะแก้ว ให้เติมเกลือลงไปด้านบนแล้วปิดภาชนะให้แน่น
4. หากตั้งใจจะใช้ผลิตภัณฑ์ทันทีควรเก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีที่เก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลานานควรม้วนขวดขึ้นเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียรสชาติ

น้ำมันหมูเค็มที่เตรียมด้วยวิธีนี้รวมกับผักตุ๋น มันฝรั่งบดและบอร์ชท์แสนอร่อย

การดองน้ำมันหมูแบบดั้งเดิมในภาษายูเครน

มีสูตรการทำเกลือน้ำมันหมูมากมายในภาษายูเครนและสูตรไหนดีที่สุดก็เป็นปัญหาที่จะพูดเพราะมัน สัญลักษณ์การทำอาหารยูเครน. ฉันมีสูตรอาหารหนึ่งรายการในคลังแสงการทำอาหารของฉัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือ – 200 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ
• แครอท – 1 ใหญ่
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำมันหมู ใช้มีดคมๆ ขูดผิวหนังและขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว ฉันไม่แนะนำให้ซักเลย จากนั้นยัดกระเทียมและแครอทแต่ละชิ้น
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และผักชีเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงไปที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณต้องการใส่เกลือ สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่ออกซิไดซ์ ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมเดียวกัน
3. วางน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ในชาม โดยคว่ำด้านหนังลง บนเตียงที่ใส่เกลือเครื่องเทศ วางหนึ่งในสี่ไว้ถัดจากแต่ละชิ้น ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบ
4. ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. วางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน สีของเส้นเลือดที่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงจะช่วยให้คุณตรวจสอบความพร้อมได้

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่บ้าน จะมีการห่อน้ำมันหมูสไตล์ยูเครนไว้ กระดาษ parchmentหรือเก็บในภาชนะที่ใส่เกลือแล้ว จำไว้ว่าคุณไม่ควรเลื่อนการรับประทานอาหารอันโอชะหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน รสชาติจะเปลี่ยนไป น้ำมันหมูเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นซุป บอร์ชท์ หรือพาสต้า

ประโยชน์และโทษของน้ำมันหมู

เป็นความลับที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติหากไม่มีไขมัน แต่ของพวกเขา ปริมาณแคลอรี่สูงมักนำไปสู่โรคอ้วน หากต้องการทราบว่าน้ำมันหมูเค็มเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์หรือไม่ เราจะพิจารณาคุณสมบัติเหล่านี้แยกกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีน้ำมันหมูอยู่ตลอดเวลา สินค้ายอดนิยมโภชนาการเนื่องจากสนองความหิวหลังทำงานหนักและให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายในสภาพอากาศหนาวเย็น แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าการขาดไขมันในอาหารของบุคคลนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไขมันส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนและรับประกันการกักเก็บสารที่ละลายในไขมัน น้ำมันหมูเป็นแหล่งของกรดไขมัน ได้แก่ กรดอาราชิโดนิก ซึ่งเป็นสารที่มี อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของอวัยวะและค่าพารามิเตอร์ของเลือด มีอีกอย่างหนึ่ง องค์ประกอบที่สำคัญ– เลซิติน ต้องขอบคุณสารนี้ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์แข็งแรงและยืดหยุ่น สำหรับรัฐ หลอดเลือดนี่เป็นสิ่งสำคัญ

น้ำมันหมูเค็ม- นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิม อาหารยูเครนซึ่งได้รับความนิยมในทุกประเทศทั่วโลก สามารถเสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารจานหลักหรือรับประทานเป็นกับข้าวได้ คนชอบทานคู่กับขนมปังเติมไส้เกี๊ยวทำ รสชาติที่น่าทึ่งเสียงแตก ความละเอียดอ่อนสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ สมุนไพร ผัก และเนื้อสัตว์ได้ ด้วยเหตุนี้อาหารจึงชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ฉุน มีหลายวิธีในการเตรียมที่บ้าน แม้แต่นักชิมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็ยังพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดองน้ำมันหมูโดยไม่ต้องยุ่งยากและได้รับอาหารอันโอชะ

วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ - สูตรคลาสสิกในภาษายูเครน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2.5 กก.
• น้ำเย็น (ต้ม) – 1.3 ลิตร
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• พริกไทยดำในถั่ว – 6 เม็ด;
• ใบกระวาน – 9 ชิ้น;
• ออลสไปซ์บด - 4 ช้อนชา;
• เกลือ (หยาบกว่า) – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. อย่าลืมล้างน้ำมันหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็น- ขั้นตอนนี้ควรค่าแก่การใส่ใจ ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษที่อาจเป็นไปได้ออกจากผลิตภัณฑ์
2. ใช้มีดปอกเปลือกและหั่นน้ำมันหมูเป็นเส้นยาวขนาดใหญ่ด้วยมีดคมๆ
3. สับกระเทียมอย่างประณีต
4. ในชาม ผสมใบกระวานสับ พริกไทยป่น ถั่วลันเตา และกระเทียม
5. เทน้ำลงในภาชนะทรงลึกแล้วเจือจางเกลือ
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในน้ำ ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าการปรุงรสมากเกินไป น้ำมันหมูจะดูดซับเครื่องเทศได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นรสชาติของอาหารจึงไม่เสีย
7. เพิ่มไปที่ น้ำรสเผ็ดชิ้นน้ำมันหมู ปิดด้วยจานด้านบน เทน้ำลงในขวดสามลิตรแล้ววางไว้ด้านบน - มันจะกดดัน
8. ใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ เป็นเวลาสามวัน
9. ใช้ผ้ากระดาษเช็ดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
10. ถูน้ำมันหมูด้านบนด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศ
11. เก็บน้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็ง ห่อไว้ ฟอยล์อาหารหรือแพ็คเกจ

วิธีการใส่เกลือลงในน้ำเกลือ "tuzluk"

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้มีหลายวิธีในการเตรียม มาก สูตรอร่อยน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือคนชอบเก็บไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1.5 กก.
• ใบกระวาน – 7 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 1 แก้ว;
• พริกไทยในถั่ว

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเกลือ. ขึ้นอยู่กับจำนวนของส่วนผสมจะต้องใช้เกลือหนึ่งแก้วในการเตรียม สำหรับเล่มนี้คุณต้องดื่มห้าแก้ว น้ำดิบ(เย็น).
2. ใส่น้ำและเกลือลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟแรง ทิ้งไว้ให้เย็นใส่ตู้เย็นได้เลยจากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะเร็วขึ้น
3. ตัดส่วนผสมหลักให้เป็นขนาดที่สามารถถอดออกจากขวดได้ง่าย มากกว่า ขนาดเล็กจะเกลือเร็วขึ้น มากกว่า ชิ้นใหญ่พวกเขาจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่จะใช้เวลามากขึ้น
4. สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แนะนำว่าอย่าใช้กระเทียมผลที่ได้จะแตกต่างออกไป
5. ถูไปในแต่ละชิ้น
6. ใช้ขวดสามลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าบูดอย่าแพ็คแน่นเว้นพื้นที่ไว้เล็กน้อย โรยใบกระวานและพริกไทยระหว่างชั้น
7. ปิดฝาด้วย อย่าใส่ในตู้เย็น เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นมันหมู
8. กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มในสไตล์เบลารุสที่บ้าน

น้ำมันหมูไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- การใช้งานมีผลดีต่อร่างกาย ความเชื่อทั่วไปที่ว่าน้ำมันหมูช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนักนั้นผิด หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะก็จะมีแต่คุณประโยชน์ ดังนั้นวิตามินและ สารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยบำรุงผิวพรรณ ปรับปรุงระบบเผาผลาญและฮอร์โมน เพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดร่างกาย และยกระดับอารมณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• ใบกระวาน – 3 ใบ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• เกลือ (หยาบควรดีกว่า) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 7 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เช็ดผิวหนังด้วยมีด
2. ล้างผลิตภัณฑ์หลักแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษสำหรับสิ่งนี้
3. แบ่งกระเทียมออกเป็นสองส่วน บดครึ่งหนึ่งผ่านกานพลูกระเทียม หั่นส่วนที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสมส่วนผสมของกระเทียม น้ำตาล ยี่หร่า เกลือ และขูดน้ำมันหมู
5. หักใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วผสมกับชิ้นกระเทียม
6. โรยบนน้ำมันหมู
7. ใส่น้ำมันหมูลงในขวดและปิดฝา
8. วางในที่เย็นและมืด แต่อย่าใส่ในตู้เย็น
9. ผสมชิ้นส่วนทุกวันโดยเปลี่ยนสถานที่
10. เวลาที่ใช้ในการดองประมาณหนึ่งสัปดาห์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเตรียมชิ้นไหน เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดให้ตรวจสอบความพร้อมทุกวัน
11. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้เจ็ดวัน
12. พลิกผลิตภัณฑ์ทุกสองวัน
13. อย่าเอาเครื่องปรุงรสและเกลือออกจากน้ำมันหมูที่เสร็จแล้ว ห่อใส่ถุงแล้วแช่แข็ง
14. เอาเกลือออกก่อนเสิร์ฟ

สูตรการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือในสไตล์ทรานคาร์เพเทียน

ในหมู่บ้านทรานส์คาร์เพเทียน ผู้ใหญ่และเด็กรู้วิธีทำเกลือ กระท่อมน้ำมันหมูแขวนอยู่ในบ้านของทุกคน สูตรนี้อร่อย หอม และที่สำคัญคือ น้ำมันหมูธรรมชาติซึ่งเตรียมตัวได้รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู (เค็ม) – 500 กรัม
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• พริกไทยดำ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์;
• ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:

1. สับแครอทอย่างประณีต
2. ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทยในน้ำ เพิ่มแครอท
3. ต้ม.
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา
5. เย็นสนิท
6. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
7. ตัดหัวหอมเป็นวง
8. กระเทียม - เป็นชิ้น
9. วางหัวหอม พริก และกระเทียมลงบนน้ำมันหมู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. เทน้ำเกลือเย็นๆ ลงบนอาหาร
11. ทิ้งมันไว้บนโต๊ะ ภายในหนึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม

น้ำมันหมูในน้ำเกลือรสรมควัน

ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันหมูธรรมดาที่มีความสูงไม่เกิน 10 เซนติเมตร แต่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้ก็คือ สูตรจะทำชิ้นที่มีเนื้อนุ่ม ในเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย การใช้เปลือกหัวหอมในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติรมควันที่ยอดเยี่ยมให้กับน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;;
• น้ำ - 5 - 6 แก้ว;
• เปลือกหัวหอม;
• พริกไทย;
• ลอเรล;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมเปลือกจากหัวหอมใหญ่สิบหัว
2. ผสมเครื่องเทศ เกลือ และแกลบลงในน้ำ
3. หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ เพื่อจะได้ใช้ในภายหลังได้ง่าย
4. จุ่มลงในของเหลว
5. รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
6. แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาแปดชั่วโมง
7. นำน้ำมันหมูออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
8. ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่แข็ง

สูตรอาหารสำหรับน้ำมันหมูเค็มแห้ง

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเกลือเท่านั้น ด้วยวิธีการเตรียมนี้ความละเอียดอ่อนก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• ใบกระวาน – 7 ชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ (หยาบ) – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างน้ำมันหมูให้ดีคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. ทิ้งไว้ให้แห้ง กระดาษเช็ดมือจะช่วยเร่งกระบวนการให้แห้ง
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
4. ยัดกระเทียมลงในน้ำมันหมู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดบริเวณที่คุณวางกลีบกระเทียมไว้ ถูส่วนที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว
5. ผสมส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน ถูผลิตภัณฑ์ให้ทั่วทุกด้าน
6. หากคุณกำลังเตรียมหลายชิ้น ให้วางไว้ชิดกันในภาชนะ
7. จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะยืนโดยไม่ต้องแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกวัน
8. แช่แข็งน้ำมันหมูที่เสร็จแล้ว

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการดอง?

กฎหลักคือการซื้อน้ำมันหมูคุณภาพดี มันจะต้องไม่เพียงแต่มีความบางเท่านั้น แต่ยังต้องมีความบางด้วย ผิวนุ่ม- ไม่ควรมีกลิ่นเด่นชัด น้ำมันหมูของสายพันธุ์ตัวผู้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ส่วนที่ดีที่สุด- เป็นทรงตัดจากด้านหลังหรือด้านข้าง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ - มันถูกตัดออกจากท้อง ความละเอียดอ่อนของชิ้นนี้คงเคี้ยวยากแน่นอน

วิธีที่เหมาะที่สุดในการตรวจสอบว่าน้ำมันหมูเหมาะสมหรือไม่คือใช้มีดคมๆ แทงเข้าไป ถ้ามันเข้าไปในเนย แสดงว่าคุณต้องการสิ่งนี้ คุณสามารถตรวจสอบด้วยการจับคู่ได้ - ยิ่งเข้าได้ดีและนุ่มนวลเท่าไรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

เยื่อกระดาษควรเป็นสีขาวมีสีเล็กน้อย สีชมพู- ผิวหนังไม่ควรมีขนแปรงและมีกลิ่นควันเล็กน้อยจากฟาง ในการที่จะทาหมู ขั้นแรกให้คลุมมันด้วยฟางที่ลุกเป็นไฟ จากนั้นจึงเอาขนที่เหลือออกด้วยเครื่องเป่าลม หากมีกลิ่นแปลกปลอมไม่ควรนำชิ้นส่วนนั้นไปซึ่งหมายความว่าไม่เป็นไปตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา

ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองคือห้าเซนติเมตร คุณสามารถหนาขึ้นหรือบางลงได้ตามรสนิยมของคุณ ใส่ใจกับเครื่องหมาย - หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง

จะเร่งกระบวนการหมักเกลือได้อย่างไร?

เพื่อเร่งกระบวนการ:

• เพื่อให้น้ำมันหมูสุกเร็วขึ้น นุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้แช่ในน้ำไว้หกถึงสิบชั่วโมงก่อน
• ใช้เกลือหยาบเท่านั้นเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
• หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งเล็กก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น
• หากคุณไม่ชอบชิ้นเล็ก ๆ ให้ตัดให้ทั่วทั้งพื้นผิวซึ่งจะช่วยลดเวลาในการหมักเกลือด้วย
• ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าเกลือมากเกินไป ไม่ต้องเสียใจ ซาโลจะใช้เวลาเท่าที่เขาต้องการ จำนวนมากกระบวนการทำอาหารจะเร็วขึ้น

อย่าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มีแสง เพราะในกรณีนี้น้ำมันหมูจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว

แบบดั้งเดิม จานยูเครน– น้ำมันหมูเค็มกลายเป็นของโปรดในหลายประเทศ กิน วิธีการที่แตกต่างกันน้ำมันหมูเค็มที่บ้าน พื้นฐาน: เกลือแห้งเมื่อใช้เฉพาะเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น เกลือในน้ำเกลือซึ่งแบ่งออกเป็นสิ่งที่เรียกว่า ทูตเปียก- ในขวดที่ใช้น้ำเกลือเย็นและ ดองร้อน- เมื่อใช้เครื่องเทศต้มเค็มต้ม น้ำมันหมูเค็มทั้งชิ้นและเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแม้กระทั่งสับล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อ ตัวเลือกการเตรียมแต่ละอย่างมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ ด้วยเว็บไซต์ของเราแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดได้ ข้อมูลโดยละเอียดที่สุดที่นำเสนอที่นี่จะช่วยคุณในเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

หากคุณต้องการเตรียมน้ำมันหมูเค็มอย่างเร่งด่วน คุณอาจต้องเตรียมโฮมเมดนี้ สูตรด่วนดอง เมื่อใช้วิธีการเกลือนี้คุณจะได้น้ำมันหมูกระเทียมที่น่ารับประทานและอร่อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศร้อนและเผ็ดได้มากเท่าที่คุณต้องการ การใช้อย่างรวดเร็วและ สูตรประชาธิปไตยคุณจะมีสินค้าอร่อยใหม่ๆอยู่บนโต๊ะทุกครั้ง

เพื่อเลือก น้ำมันหมูที่ถูกต้อง,ไปตลาดหรือร้านฟาร์มจะดีกว่า ก่อนอื่น ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีขาวหรือชมพู แต่สม่ำเสมอกันเสมอ ผิวหนังของน้ำมันหมูควรบาง เรียบเนียน ไม่มีขนแปรง และควรมีเครื่องหมายของสัตวแพทย์

ดมกลิ่นน้ำมันหมู. กลิ่น สินค้าสดผอมบางมีรสหวานคล้ายน้ำนม การมีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงบ่งบอกว่าน้ำมันหมูมาจากหมูป่า ไม่มีเครื่องเทศจำนวนเท่าใดที่สามารถขจัดกลิ่นได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

แทงน้ำมันหมูด้วยมีด ส้อม หรือไม้ขีด หากเจาะทะลุได้ง่ายหรือมีแรงต้านเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ก็สมควรได้รับการอนุมัติจากคุณ

หลังจากซื้อน้ำมันหมูแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหล ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องใส่เกลือกับน้ำมันหมู

ใส่เกลือ กระเทียม ใบกระวาน ยี่หร่า เมล็ดผักชีลาว แม้แต่เปลือกหัวหอมและน้ำตาล

เมื่อเกลืออย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันหมูคือมันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

วิธีการดองน้ำมันหมู

ที่บ้านน้ำมันหมูสามารถเค็มได้สามวิธีหลัก:

อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหนก็จัดเก็บ น้ำมันหมูพร้อมมันจะต้องอยู่ในช่องแช่แข็ง

• น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น 20 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว

การตระเตรียม

ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนกว้าง 4-5 ซม.

ทำการตัดขวางในแต่ละบล็อก ความลึกมากกว่าตรงกลางของชิ้นเล็กน้อย

เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน

โรยพริกไทยไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสีแดงและสีดำได้

และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. แล้ววางไว้ในช่องบนชิ้นส่วนของน้ำมันหมู

ย้ายน้ำมันหมูใส่ภาชนะและแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน

น้ำมันหมูพร้อมแล้ว จะอร่อยที่สุดกับขนมปังดำ

สำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อน้ำมันหมูด้วยผ้า ใส่ในถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

mag.relax.ua

• น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม
• น้ำ 5 แก้ว
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างน้ำมันหมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับคอขวดได้ง่าย ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นงานคือ 5 ซม.

เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำ 5 แก้วลงในกระทะ เติมเกลือ ตั้งไฟ และนำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วถูให้ทั่วชิ้นน้ำมันหมู ล้างและทำให้ใบกระวานแห้ง

ใส่มันหมูลงในขวดโหล. อย่าพยายามเรียงชิ้นส่วนให้แน่น เพราะน้ำมันหมูอาจเน่าเสียได้ เลเยอร์น้ำมันหมูด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ

หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้ง กระดาษเช็ดมือและถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกแดงป่น, ยี่หร่า, ปาปริก้า จากนั้นห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในหนึ่งวันน้ำมันหมูจะพร้อม

toptuha.com

• น้ำ 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมู 1 กิโลกรัมพร้อมชั้น
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ปาปริก้าส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เปลือกหัวหอมที่ล้างแล้ว ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้จมลงในของเหลว

นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

นำน้ำมันหมูออก เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก ห่อน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนเสิร์ฟ เก็บน้ำมันหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสับ ชิ้นบาง ๆ- น้ำมันหมูนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังดำและมัสตาร์ด

จะทำให้น้ำมันหมูนิ่มได้อย่างไร?

คุณได้รับน้ำมันหมูเค็มอย่างหนักหรือไม่? ผิดหวังและอยากมอบให้น้องหมามั้ย? ไม่คุ้มเลย คุณยังคงสามารถเก็บไว้ได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือปรุงในน้ำดองหรือ น้ำธรรมดา- คุณไม่ควรยอมแพ้ทันที คุณต้องลองทุกทางเลือกเพื่อแก้ไขสถานการณ์

เป็นที่ชัดเจนว่าก่อนเกลือคุณต้องเลือก น้ำมันหมูที่ดีเพื่อให้มันนุ่มไม่เป็นหิน แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณซื้อเนื้อเค็มสำเร็จรูปมาแล้ว แต่ไม่สามารถกัดมันได้ จะต้องทิ้งมันไปหรือเปล่า?

คุณสามารถเลือกได้หลายตัวเลือกเพื่อแก้ไขสถานการณ์

น้ำมันหมูแข็งสามารถสับในเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมและพริกไทยป่น แล้วรับประทานเหมือนปาเต้

น้ำมันหมูสามารถต้มในเปลือกหัวหอมได้ โดยเติมใบกระวานและพริกไทยลงไป ดังนั้นน้ำมันหมูจึงปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

น้ำมันหมูเค็มแข็งสามารถขูดด้วยเครื่องปรุงรสน้ำมันหมูแล้วใส่ลงไป ถุงกระดาษแก้วมัดให้แน่นแล้วปรุงจนนุ่มนั่นคือตราบเท่าที่ต้องใช้เวลาเพื่อทำให้นุ่ม

น้ำมันหมูต้มและสับก็ได้ เวลานานเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็งและเมื่อจำเป็นให้นำออกมารับประทาน

ครัวสมีรุ

• น้ำมันหมูเค็มสด 300-500 กรัม
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น

ขอนำเสนอสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารสูตรอื่นจากซีรีส์ที่ทำมาจากมันหมูได้ สูตรนี้ใช้ในการเตรียมน้ำมันหมูใด ๆ แม้แต่ที่ยากที่สุดหรือในทางกลับกัน - ส่วนอ่อนที่มีช่องเป็นชั้นของเนื้อ คุณยังสามารถปรุงแก้มได้ ฉันไม่รู้ว่ามันหมูจริงๆ ทำมาได้ยังไง แต่ฉันเรียกมันหมูนี้ว่าเพราะมันเผ็ด มีกลิ่นหอม และอร่อย คุณสามารถพกพาไปเดินป่า ท่องเที่ยว เดินป่า หรือเป็นอาหารกลางวันขณะทำงานในทุ่งนา เราเรียนรู้สูตรจากพี่ชายของฉันที่ไปล่าหมูป่ากับนักล่าคนอื่นๆ และพวกเขาก็รับประทานอาหารกลางวันที่จุดพัก ผู้ชายคนหนึ่งมีน้ำมันหมูแบบนี้ติดตัวไปด้วย พี่ชายของฉันชอบมันมากจนนำชิ้นหนึ่งมาให้แม่ลองสั่งทำแบบเดียวกัน

แน่นอนว่าแม่ของฉันก็คิดไม่นานว่าจะเตรียมมันอย่างไร เธอรู้เคล็ดลับแล้วจึงแบ่งปันสูตรเบคอนกับฉัน สิ่งที่ฉันทำสามารถเห็นได้ในรูปภาพเหล่านี้

ตอนนี้ - วิธีปรุงเบคอนทีละขั้นตอน เราใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งโดยควรหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ แต่สามารถใช้รูปทรงใดก็ได้ ถ้าน้ำมันหมูสด ให้ปล่อยให้แห้งสนิทแล้วจึงปลูก ถูน้ำมันหมูเค็มให้ทั่วด้วยสีดำ พริกไทยป่น,บดกลีบกระเทียม เครื่องขูดละเอียดหรือบดขยี้ด้านข้างของน้ำมันหมูด้วยกระเทียม เราทำกรีดและใส่ใบกระวานสองสามใบลงไป ตอนนี้เราทิ้งน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ดูดซับกลิ่นและเครื่องเทศได้เล็กน้อย

วันรุ่งขึ้นเราจะสร้างหม้อไอน้ำสองชั้นแบบชั่วคราว ใครมีตัวจริงยิ่งดี วางน้ำมันหมูลงในกระชอนหรือตาข่ายที่มีรู แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มและสังเกตเวลา ทันทีที่น้ำเดือด น้ำมันหมูจะถูกนึ่งเป็นเวลา 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันหมู หากน้ำมันหมูนุ่มและนิ่ม คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง หากน้ำมันหมูแข็งและแข็ง คุณสามารถปรุงได้สองสามชั่วโมง ความพร้อมของน้ำมันหมูนั้นพิจารณาจากการใช้ส้อม: หากเจาะน้ำมันหมูได้ง่าย แสดงว่าน้ำมันหมูก็พร้อมแล้ว

ประโยชน์ของวิธีการนึ่งน้ำมันหมูที่สร้างสรรค์นี้คืออะไร? ประการแรกมันไม่อิ่มตัวด้วยน้ำและประการที่สองระหว่างการนึ่งเกลือจากน้ำมันหมูจะไม่ถูกชะล้างออกไปดังนั้นจึงไม่กลายเป็นเกลือเล็กน้อย และประการที่สามและที่สำคัญที่สุดคือเครื่องปรุงรสทั้งหมดยังคงอยู่บนน้ำมันหมูซึ่งไม่ได้ล้างออกด้วยน้ำ

ในความเป็นจริงคำว่าน้ำมันหมูหมายถึงจานน้ำมันหมูเค็มและมาจากภาษาโปแลนด์ szpik - ไขมันใต้ผิวหนังหรือ German Speck ซึ่งแปลง่ายๆว่า "น้ำมันหมู" น้ำมันหมูมักมีความหมายเหมือนกันกับน้ำมันหมู ซึ่งหมายความว่าน้ำมันหมูนั้นเต็มไปด้วยเครื่องเทศ

น้ำมันหมู 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 770 กิโลแคลอรี น้ำมันหมูประกอบด้วยไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะละลายที่อุณหภูมิร่างกาย เนื่องจากเป็นไขมันที่ย่อยและดูดซึมได้เร็วและง่ายกว่าไขมันชนิดอื่น ไขมันที่คล้ายกันนี้พบได้ในเนยถั่วด้วย

กรดอะราชิโดนิกไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีคุณค่ามากที่สุดในบรรดากรดไขมันทั้งหมด และพบได้ในน้ำมันหมูเท่านั้น