วิธีการเตรียมน้ำมันหมูเริ่มต้นด้วยการซื้อส่วนผสมหลัก รสชาติสุดท้ายของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อน้ำมันหมูชนิดใด เชื่อฉันเถอะนี่เป็นเรื่องจริง แม้ว่าคุณจะรู้วิธีเตรียมน้ำมันหมูถึง 150 วิธี แต่สิ่งสำคัญก็จะยังคงเป็นน้ำมันหมูสดที่คุณซื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อน้ำมันหมูที่ตลาดก่อน ฉันไม่เคยเจอน้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านอร่อยๆ มาก่อนเลย (บางทีฉันอาจจะไปผิดร้าน!)

ดังนั้นคุณอยู่ในตลาด น้ำมันหมูสดมักมีจำหน่ายหลากหลายชนิด แต่ไม่ใช่ว่าทุกชิ้นจะเหมาะสำหรับการดอง ก่อนอื่นเราต้องหาน้ำมันหมูที่สดจริงๆ คุณสามารถระบุความสดได้อย่างง่ายดายด้วยโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอน้ำมันหมูยังมีชีวิตอยู่อย่างแท้จริงและเคลื่อนไหวได้ง่ายเพียงสัมผัสเดียว ความสม่ำเสมอดูเหมือนเยลลี่หนาแช่แข็ง นอกจากนี้คุณต้องใส่ใจว่ามีแถบบางเบาและโปร่งใสระหว่างน้ำมันหมูกับผิวหนังหรือไม่ ถ้ามีก็แสดงว่ามันหมูอบดีและคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อย! ถ้าไม่เช่นนั้นคุณไม่ควรนำน้ำมันหมูมาทำเกลือ

ใช่แล้ว อย่าลืมลองดูว่าผิวหนังบนน้ำมันหมูแข็งหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้เล็บแงะผิวหนังแล้วดึงเบาๆ ราวกับกำลังฉีกออก ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายหรือไม่? รู้ไว้ผิวจะนุ่ม! เพียงอย่าเชื่อถือการกระทำนี้กับผู้ขาย พวกเขามักจะแสดงให้ผู้ซื้อเห็นอย่างรวดเร็วว่าผิวบางและอ่อนนุ่มซึ่งควรตรวจสอบด้วยตนเองดีกว่า เพราะทุกคนมีความคิดเรื่องความนุ่มนวลเป็นของตัวเอง

และในที่สุดฉันก็ได้กลิ่นน้ำมันหมูอยู่เสมอ คนขายเนื้อที่ฉันรู้จักไม่แปลกใจอีกต่อไป แต่มองมาที่ฉันด้วยความเคารพ ความจริงก็คือหมูจะต้องได้รับการทาน้ำมันอย่างดี (หนึ่งในกระบวนการแรก ๆ ในการแปรรูปซาก) และไม่เพียงแค่นั้น แต่ควรทาน้ำมันด้วยฟางด้วย แล้วคุณจะสัมผัสถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้

ดังนั้นเราจึงเลือกน้ำมันหมูชิ้นพอเหมาะและนำกลับบ้าน และนี่คืออันตรายประการแรก - ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเริ่มเกลือน้ำมันหมูสดทันที ควรใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูจะแก่ตัวและต่อมาก็จะสะดวกต่อการใช้งาน ฉันมักจะวางน้ำมันหมูไว้บนชั้นวางตู้เย็น

ถึงเวลาปรุงน้ำมันหมูแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามสะดวก แท่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว และอย่าสับสนกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อคุณหั่นมันหมูเป็นชิ้นสวยงามขนาดเท่าๆ กัน คุณจะเหลือเศษอาหารอยู่ ฉันขอแนะนำให้คุณจัดเรียงทันที: บางส่วนสามารถใส่เกลือได้ บางส่วนสามารถใช้ดิบในการทอดได้ (ใครจะปฏิเสธไข่กวนในน้ำมันหมูหรือมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู?!)

ตอนนี้คุณต้องมีส่วนผสมพิเศษในสูตรที่จะทำให้น้ำมันหมูมีเสน่ห์เป็นพิเศษ นั่นคือสีสันที่สวยงามเกินจริง ฉันกำลังพูดถึงเปลือกหัวหอม

เมื่อฉันตัดสินใจทำน้ำมันหมู ปรากฎว่าที่บ้านไม่มีเปลือกหัวหอม ก็ไม่เป็นไร คุณไปตลาดเพื่อซื้อมันหมูใช่ไหม? เดินไปตามแถวผักและขอให้ผู้ขายหยิบหัวหอมที่ปอกเปลือกจากกล่องหัวหอม ไม่เพียงแต่จะฟรีเท่านั้น แต่ผู้ขายยังจะขอบคุณสำหรับการทำความสะอาดหัวหอมด้วย)))

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเปลือกใต้น้ำไหล

หากต้องการปรุงอาหารต่อ คุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ โปรดทราบ: เปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมที่ดีเยี่ยม มันให้สีที่ยอดเยี่ยมแก่สีย้อมอีสเตอร์และเช่นน้ำมันหมู แต่กระทะก็จะกลายเป็นสีเช่นกัน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้กระทะเคลือบฟัน โดยเฉพาะกระทะสีขาว

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดก็ควรใส่เกลือให้พอประมาณ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเขียนว่า "ใจกว้าง" เพราะน้ำมันหมูเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่มีเกลือส่วนเกิน ตอนนี้ได้เวลาใส่เปลือกหัวหอมแล้ว ปล่อยให้กระทะตั้งไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำเกลือมีสีถาวร (ซึ่งมักเรียกว่าน้ำเกลือเข้มข้น)

หากคุณคิดว่าสีไม่เข้มพอให้โยนหัวบีทสดเป็นชิ้น ๆ รับประกันได้ว่าจะได้ร่มเงาที่สวยงาม

ได้เวลาใส่น้ำมันหมูลงในสารละลายแล้ว หากการปอกเปลือกหัวหอมทำให้คุณรู้สึกไม่สบายตัว ให้เอาออกก่อนเติมน้ำมันหมู จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่านี่เป็นขั้นตอนพิเศษในสูตร ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งแกลบไว้ในกระทะ

ต้มน้ำมันหมูเล็กน้อย - จริงๆ 5-7 นาที คุณสามารถคัดค้านฉันได้ว่ามันน้อยมาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงน้ำมันหมูในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้ แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ แต่เราไม่ต้องการมันหมูต้ม นั่นไม่ใช่เป้าหมายของเรา ดังนั้นเราจะเน้นไปที่การรักษาความร้อนระยะสั้น จากนั้นก็แค่ปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยให้เย็นพร้อมน้ำมันหมู

ในระหว่างการค่อยๆ เย็นลง น้ำมันหมูจะยังคงสุกอยู่ เนื่องจากจะต้องอยู่ในน้ำเกลือที่ร้อนเสมอ จากนั้นจึงอุ่นเป็นน้ำเกลือ

ในขณะที่น้ำมันหมูกำลังเย็นตัวลง เราต้องเตรียมส่วนผสมที่เรากลิ้งน้ำมันหมูไว้ ส่วนผสมนี้เป็นแฟนตาซีอย่างแท้จริง พิจารณารสนิยมและรสนิยมของสมาชิกในครอบครัวของคุณ! ครั้งนี้ฉันทำการลบกระดูกแบบง่ายๆ: ฉันรวมกระเทียมสับละเอียดกับพริกและสมุนไพรที่บดสดๆ

น้ำมันหมูที่เย็นแล้วสามารถรีดเป็นส่วนผสมได้ทั้งชิ้น หรือคุณสามารถยัดน้ำมันหมูด้วยสารปรุงแต่งอะโรมาติกได้ หรืออย่างที่ฉันทำ - ตัดน้ำมันหมูก้อนใหญ่ออกเป็นหลายส่วน (เราตัดให้พอดีกับผิวหนัง แต่เพื่อไม่ให้น้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ แต่ยังคงมีขนาดเท่าเดิม) สำหรับฉันดูเหมือนว่าวิธีหลังนี้ การเลาะกระดูกออกจะประสบความสำเร็จมากที่สุด

น้ำมันหมูจึงมีกลิ่นหอมอยู่แล้วแต่ไม่ได้คงรูปร่างไว้มากนัก ดังนั้นเราจะห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง - พักไว้ประมาณ 1 วัน

เวลาผ่านไปก็ถึงเวลาเก็บตัวอย่าง

น้ำมันหมูที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สีของน้ำมันหมูน่ารับประทานมาก และมีกลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! ช่วยตัวเอง! แม้เพียงแค่ใส่น้ำมันหมูสองสามชิ้นลงบนขนมปังดำ - และรับประกันความเพลิดเพลินในรสชาติ!

อากาศหนาวมาถึงแล้ว อยากกินอะไรที่อร่อยๆ มากขึ้น

เราขอแนะนำให้เตรียมเนื้ออกหมูเค็มหรือหมูหลายชั้นพร้อมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นอาหารเช้า

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีข้อได้เปรียบมากกว่าน้ำมันหมูรมควันหรือไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน และยังปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

หั่นเป็นชั้นหรือเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอมพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

ฉันปรุงเนื้อหมูในแกลบสองหรือสามชิ้นทันทีทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหั่นแล้วที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง ชิ้นถัดไปก็ย้ายเข้าไปในตู้เย็นตามความจำเป็นและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ควรเลือกเนื้ออกสดที่มีไขมันน้อยกว่า การรักษาดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าด้วยชิ้นส่วนสีขาวโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่หรือ แต่ยังเสิร์ฟเป็นชิ้นที่โต๊ะวันหยุดอย่างภาคภูมิใจ

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูและชั้นต่างๆ แสนอร่อย ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: การหมักเกลือนานและการปรุงด่วน

น้ำมันหมูสามารถนำมาใส่เกลือได้โดยใช้เกลือแห้ง (พร้อมเกลือหรือเครื่องเทศ) เกลือแบบเปียกในน้ำเกลือ และเกลือแบบร้อน (นี่คือตอนที่น้ำมันหมูหรือชั้นต่างๆ ต้มในสารละลายเกลือ นึ่ง หรืออบในเตาอบ) นอกจากนี้น้ำมันหมูและชั้นสามารถรมควันร้อนหรือเย็นได้

ตัวเลือกทั้งหมดอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ แต่ในครอบครัวของเราสูตรการปรุงน้ำมันหมูหรือหมูชั้นในหนังหัวหอมถือเป็นสูตรพิเศษ คุณสามารถลองน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกต้มในเปลือกหัวหอมได้ในวันรุ่งขึ้นเมื่อเย็นลงแล้ว

นี่คือสูตรที่ฉันอยากจะนำเสนอให้คุณวันนี้ ปรากฎว่าในยาต้มเปลือกหัวหอมคุณไม่เพียง แต่สามารถย้อมไข่สำหรับอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังปรุงน้ำมันหมูโฮมเมดแสนอร่อยอีกด้วย

น้ำมันหมูได้รับความนิยมไปทั่วโลกตั้งแต่สมัยโบราณ มีหลายวิธีในการจัดเตรียมและเกือบทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งต่างๆ ทำให้ไขมันหมูได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง วิธีการปรุงอาหารทั่วไปวิธีหนึ่งคือการใช้น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดแสดงอยู่ด้านล่าง

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม - สูตรที่อร่อยที่สุด

ในการเตรียมน้ำมันหมูอย่างเหมาะสมและทำให้มันอร่อยอย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนอื่น คุณไม่จำเป็นต้องเริ่มดองทันทีหลังจากซื้อ ชิ้นส่วนควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับเปลือกหัวหอมด้วย ทิ้งชั้นบนสุดที่คลุมหัวผักกาดทิ้งไป และใช้เฉพาะชั้นถัดไปในการเกลือ คุณต้องคำนึงด้วยว่าคุณจะต้องมีแกลบจำนวนมากอย่างน้อย 3 ถ้วยต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม ในกรณีนี้ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีที่น่าพึงพอใจและเข้มข้น

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 700 กรัม
• เปลือกหัวหอม 2-3 กำมือ;
• เกลือหยาบ 100 กรัม
• 1-2 หัวกระเทียม
• พริกไทยดำแดง
• ปาปริก้าเล็กน้อย
• ผักชี;
• สมุนไพรแห้ง
• ติดฟิล์ม

ลำดับงาน:

1. ล้างหัวหอมปอกเปลือก ใส่ในชาม เติมน้ำ และวางบนไฟอ่อน
2. ตัดมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเรียบร้อยขนาดที่สะดวก
3. เมื่อของเหลวที่มีแกลบเดือดให้เติมเกลือแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ส่วนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
4. ตั้งน้ำมันหมูไว้บนกองไฟไม่เกิน 5 นาที ปิดเตา รอจนกระทั่งของเหลวเย็นสนิท ด้วยวิธีนี้ของว่างในอนาคตสามารถอิ่มตัวด้วยสีย้อมธรรมชาติได้ดี
5. เตรียมส่วนผสมสำหรับการดองจากเกลือ กระเทียมบด พริกไทย เครื่องปรุงรส และสมุนไพรแห้ง และเมื่อน้ำซุปหัวหอมเย็นลง ให้เอาน้ำมันหมูออก แห้งแล้วม้วนในส่วนผสมนี้
6. ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะใส่เกลือเกินปริมาณน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่จะไม่ดูดซับส่วนเกิน จะแย่กว่านั้นมากหากมีส่วนประกอบนี้น้อยกว่าที่ควรซึ่งในกรณีนี้ไขมันหมูจะไม่สามารถเค็มได้ตามต้องการ

น้ำมันหมูในน้ำเกลือ

น้ำมันหมูจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวัน

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 1.2 กก.
• เกลือ 220 กรัม
• ปอกหัวหอม
• ใบกระวาน;
• adjika แห้ง
• ส่วนผสมพริกไทย
• สมุนไพรแห้ง

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างมันหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ล้างเปลือกหัวหอม เติมน้ำ โรยด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็น
3. ถูชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วย adjika แห้งใส่ในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วตั้งความดันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วัน
4. เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ให้นำออกจากของเหลว เช็ดให้แห้ง แล้วม้วนให้เป็นส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพรแห้ง

คำแนะนำ. เพื่อให้สีของน้ำมันหมูมีความอิ่มตัวมากขึ้นคุณจะต้องเพิ่มไม่เพียง แต่เปลือกหัวหอมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มใบเชอร์รี่เป็นสีย้อมด้วย คุณยังสามารถใช้หญ้าฝรั่นหรือแกงกะหรี่ก็ได้

น้ำมันหมูหมักด้วยหนังหัวหอม

หากต้องการใช้น้ำมันหมูเกลือด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเตรียมน้ำหมักที่เข้มข้นพร้อมเครื่องเทศจำนวนมาก

สำหรับงานเราจะเตรียม:

• น้ำมันหมู 800-900 กรัม
• เกลือ 210-220 กรัม
• น้ำตาล 45-50 กรัม
• ปอกเปลือกหัวหอม 2-3 ถ้วย;
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• พริกแดงป่น
• ออริกาโน;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• กานพลูแห้ง

ขั้นตอน:

1. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน
2. ใส่เปลือกที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงตั้งบนเตา
3. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูลงในกระทะแล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน
4. นำภาชนะออกจากเตา ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นส่วนออก ตากให้แห้ง และเก็บไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ. เมื่อเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้อาหารที่เคลือบด้านในด้วยสีเข้มเนื่องจากสีย้อมธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะกินเข้าไปในพื้นผิวและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างกระทะสีขาวออกมา

น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม

เพื่อให้น้ำมันหมูนิ่มคุณต้องต้มให้เดือดในสารละลายเค็มพร้อมเปลือกหัวหอมและเครื่องเทศ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 900 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือ 250 กรัม
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• เปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายมาก น้ำมันหมูดังกล่าวสามารถทำได้โดยใครก็ตามที่รู้ว่าห้องครัวอยู่ที่ไหนในอพาร์ตเมนต์โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป ฉันเอาน้ำมันหมู หั่น ต้ม เก็บไว้ในส่วนผสมของเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - และ voila คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมันหมูไปที่โต๊ะได้ กลิ่นหอมของน้ำมันหมูจะทำให้คุณพลิ้วไหวและสีแดงทองของมันกระตุ้นความอยากอาหารอย่างรุนแรง ฉันทำน้ำมันหมูแบบนี้มาหลายปีแล้ว และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าการเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมนั้นง่ายและที่สำคัญที่สุดอย่างรวดเร็วได้อย่างไร ฉันให้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะรับคำของฉันว่ามี ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายวันในการเกลือ คุณจะเห็นขั้นตอนการทำอาหารที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ หนึ่งชั่วโมงครึ่ง - และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะได้ น้ำมันหมูไม่เพียงแต่ออกมาสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ใช่สารกันบูดสักออนซ์ ไม่มีควันเหลว หรือสารก่อมะเร็งอื่นๆ ที่อุตสาหกรรมอาหารของเราชอบใช้ เพื่อให้ได้สีที่หลากหลาย คุณจะต้องใช้เปลือกหัวหอมสามกำมือเต็มต่อน้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม หากคุณไม่มีหัวหอมมากมายในบ้าน คุณสามารถหาแกลบได้ตามร้านค้าต่างๆ ในแผนกผักหรือที่ตลาด ซึ่งพวกเขาไม่เคยปฏิเสธคำขอของฉันที่จะเก็บแกลบ - แม้แต่จะเอาทั้งถุงด้วยซ้ำ น้ำมันหมูจะได้สีอำพันหากคุณทาสีด้วยเปลือกหัวหอมสีเหลืองธรรมดา และถ้าคุณนำเปลือกของหัวหอมแดงดาวอังคารหรือเติมน้ำซุปบีทรูทคุณจะได้โทนสีม่วงที่จะสร้างเลียนแบบสีของผลิตภัณฑ์รมควันโดยสมบูรณ์ เลือกน้ำมันหมูที่เป็นสีชมพู (ไม่เคยเป็นสีเหลือง!) และมีเนื้อเป็นชั้นที่เห็นได้ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ – 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ;
• น้ำต้มสุก – 3 ลิตร;
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม;
• พริกแดงป่น – 10 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• แกง – 10 กรัม;
• เครื่องปรุงรสผัก – 20 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วางเปลือกหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วล้างเปลือกให้สะอาด (โปรดจำไว้ว่ากระทะเคลือบฟันจะเปื้อนจากแกลบ ดังนั้นหากไม่ใช่แผนของคุณ ให้ใช้กระทะสแตนเลสหรือเทฟล่อน)

เทน้ำต้มสุกแล้วตั้งกระทะบนเตา จำเป็นต้องระบายสีน้ำด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่เปลือกหัวหอมกำลังสุก คุณควรเตรียมน้ำดองจากเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งเราจะใช้ในการขูดน้ำมันหมูหลังจากที่ต้มในเปลือกหัวหอมแล้ว ใส่พริกไทยดำป่นลงในชามขนาดเล็ก

เพิ่มพริกแดงร้อน

ใส่เกลือ หากคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูที่มีรสเค็มเด่นชัด ให้เพิ่มปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพิ่มเครื่องเทศแกงหอมให้กับเครื่องเทศ

เพิ่มเครื่องปรุงรสผัก

บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือในชามด้วยสาก แล้วเติมลงในส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ

ผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน

ตัดน้ำมันหมูชิ้นยาวออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับกระทะ

วางในกระทะที่มีน้ำซุปหัวหอมสีสดใสและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อน้ำมันหมูเย็นลงแล้ว ให้ใส่ทีละชิ้นในภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำดองอะโรมาติก และถูส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ อย่างเข้มข้น

ภายใน 1 ชั่วโมงพวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำมันหมู ดังนั้นคุณจะไม่ต้องรอเป็นเวลานาน

ครัวเรือนของฉันรู้สึกสะดวกสบายด้วยการเสิร์ฟแบบง่ายๆ ดังนั้นฉันจึงแทบไม่มีเวลาหั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ ก่อนที่ผู้ที่ต้องการลิ้มรสผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วจะฉกฉวยไป หากคุณต้องการหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นใสบางๆ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง

น่าทาน!

ฉันพยายามปรุงน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมกับกระเทียมเป็นครั้งแรกและเพียงเพราะฉันได้รับจดหมายจากผู้อ่านทางไปรษณีย์พร้อมคำถาม: "คุณมีสูตรดังกล่าวในบล็อกของคุณหรือไม่" เมื่อปรากฎว่ามันทำให้ฉันหลุดพ้นจากความสนใจของฉันตลอดหลายปีที่ผ่านมาที่ฉันเปิดบล็อกเกี่ยวกับการทำอาหารดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเติมช่องว่างนี้ในประวัติการทำอาหารของฉันอย่างเร่งด่วน

ในการเตรียมอาหารวันนี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: น้ำมันหมู น้ำ เกลือ เปลือกหัวหอม พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียม ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ทำจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด! ช่วงเวลาสำคัญในการเตรียมอาหารจะเกิดขึ้นที่เวทีเมื่อคุณเดินไปรอบๆ ตลาดเพื่อค้นหาอาหารอันโอชะนี้ ฉันไม่แนะนำให้ซื้อน้ำมันหมูในร้านค้า แต่ตลาดที่คุณยินดีจะลิ้มรสมันหมูก่อนซื้อ จะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ คุณภาพสูง และมีกลิ่นหอม พ่อของฉันสอนฉันถึงภูมิปัญญาง่ายๆ นี้ และฉันก็พยายามยึดถือมันอยู่เสมอ

ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงสกินหัวหอม ใช้ในสูตรเพื่อให้น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วมีรูปลักษณ์รมควันที่น่ารับประทาน คุณภาพรสชาติของอาหารจานเสร็จจะไม่ปล่อยให้ "ผู้กินน้ำตาล" เฉยเมย

น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมสามารถเสิร์ฟได้ในวันถัดไปหลังการเตรียม แต่เวลาในการปรุงนั้นไม่จำเป็นต้องใช้มากไปกว่าอาหารประเภทเนื้อที่คล้ายกัน ผลลัพธ์ที่คุณได้รับจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรู้จักและเพื่อนของคุณที่มาเยี่ยมด้วย!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 แก้ว
• แกลบ 5-6 หัวหอม
• พริกไทยดำ (ประมาณ 10 ชิ้น)
• Allspice, ผักชี (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน 4 ใบ
• กระเทียม 5-6 กลีบสำหรับหมัก
• กระเทียม 4 กลีบสำหรับน้ำมันหมูนั่นเอง

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

น่าทาน!

ใครๆ ก็สามารถปรุงน้ำมันหมูที่ต้มในเปลือกหัวหอมได้ โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์การทำอาหารของพวกเขา กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากมันหมูนั้นง่ายมากและแม่บ้านและเจ้าของทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ สุดท้ายนี้ฉันอยากจะให้คำแนะนำบางประการเพื่อให้น้ำมันหมูต้มของคุณอร่อยและดึงดูดนักชิมทุกคน:

• ในการปรุงน้ำมันหมู เราต้องใส่เกลือ 1 ถ้วย ซึ่งไม่ได้พิมพ์ผิด เตรียมจานตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในรายการส่วนผสม
• ใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกน้ำมันหมู เพราะผลลัพธ์สุดท้ายของการปรุงอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับมัน
• ลองใช้เปลือกหัวหอมจากหัวหอมสดในการปรุงอาหาร
• ก่อนเสิร์ฟ ต้องแน่ใจว่าได้พักน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นก่อนจะหั่นเป็นชิ้นๆ