Patisson ก็เหมือนกับฟองน้ำที่สามารถดูดซับได้ คุณภาพรสชาติเครื่องเทศและผักหมักไว้ด้วย ดังนั้นคุณต้องทดลองและทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาวร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างแน่นอน พวกเขาสามารถปิดได้ไม่เพียงแต่ใน รูปแบบบริสุทธิ์กับเครื่องเทศแล้วยังผสมกับแตงกวา บวบ แครอท พริกหวานและขม และส่วนผสมอื่นๆ หลายคนคิดว่าสควอชเป็นบวบ สิ่งที่เขาได้รับจากบวบคือรสชาติ จริงๆแล้วมันคือฟักทองชนิดหนึ่ง รูปลักษณ์ที่ผิดปกติทำให้ชิ้นงานมีความโดดเด่นและสร้างสรรค์

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสควอช

ก่อนที่จะถามคำถาม: "จะดองสควอชในฤดูหนาวได้อย่างไร" คุณต้องเข้าใจความจำเป็นโดยทั่วไป รูปร่างที่สวยงามผิดปกติและการเชื่อมโยงกับยูเอฟโอทำให้ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารในระยะแรก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรจุกระป๋อง แต่เขาไม่เพียงแต่มีเสน่ห์ภายนอกเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เลวร้ายไปกว่าความงามภายนอก การมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ช่วยเพิ่มการมองเห็นของมนุษย์และการทำงานของตับ ใยอาหารช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและป้องกันความล้มเหลวต่างๆ เมล็ดสควอชต่อสู้กับเกลือส่วนเกินในร่างกายและบรรเทาอาการโรคเกาต์

ดี ผักสีเหลืองประกอบด้วยวิตามิน – A, B, C, PP, แร่ธาตุ – เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม ทั้งหมดนี้ สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ หลังจากดอกบาน 12 วัน สควอชจะสูญเสียประโยชน์และไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์อีกต่อไป ผลไม้ดังกล่าวถือว่าสุกเกินไปและส่งไปเป็นอาหารสัตว์

แนะนำให้บริโภคผักที่มีปัญหากับเนื้อสัตว์ สควอชดองเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนสูตรที่จะให้ คำอธิบายโดยละเอียดทำอย่างไร นอกจากนี้อร่อยถึง จานเนื้อ- การตีคู่นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหา ถุงน้ำดี,ตับ,แผลในกระเพาะอาหาร. สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร สควอชเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการควบคุมอาหาร เนื่องจากช่วยต่อสู้กับสารพิษและโรคอ้วน

ในการปรุงอาหารคุณสามารถเกลือดองเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวทำแยมและเพิ่มลงในสลัด สำหรับเสบียงคุณต้องทานผักอ่อนที่มีเปลือกบางเท่านั้น พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งเดือนไม่ว่าจะเก็บรักษาไว้อย่างไรก็ตาม ฝาครอบไนลอนหรือใต้กระป๋อง คุณสามารถเปิดขวดดองของดองและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สควอชหมักทั้งหมด

คุณจะได้รสชาติเปรี้ยว-เค็มของอาหารหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพสควอชดอง คุณจะต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัม ซึ่งต้องใช้น้ำ 1 ลิตรในการเตรียมน้ำเกลือ

การดอง:

สควอชดองควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยว

ชิ้นสควอชหมัก

หากคุณมีผักที่สุกและแข็งเกินไป สควอชดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสควอชขนาดใหญ่ 4 ชิ้นและแครอทหนึ่งชิ้น

การดอง:

สควอชหมักในซอสเผ็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้สควอชประมาณ 300 กรัม ซึ่งจะแช่อยู่ใน 0.5 โถลิตร- ในบรรดาส่วนผสมนั้นก็จะมีพริกแดงด้วยซึ่งปริมาณสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

การบรรจุกระป๋อง:

สควอชหมักกับแตงกวา

การผสมสควอชกับแตงกวาเป็นความคิดที่ดี อาหารไม่เพียงแต่สวยงามสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย สควอชหมักกับแตงกวามีรสหวานและเก็บไว้เป็นเวลานาน ฝาดีบุก- สูตรนี้ต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัม และ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมเหล่านี้จะใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

การดอง:

สควอชหมักกับบวบ

ในการทำบวบดองและสควอชสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ 1.5 โถลิตรซึ่งจะใช้สควอช 0.5 กก. และบวบ 0.5 กก. ส่วนผสมหลักเจือจางด้วยแครอท 2 อันและเติมพริกหวานในปริมาณเท่ากัน อย่าหวง ใส่หัวหอมลงไป

การดอง:

สควอชหมักกับมะเขือเทศ

สควอชกับมะเขือเทศหมักในฤดูหนาวไม่เผ็ดมากและหวานเล็กน้อย ในการใช้สูตรนี้ เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ซึ่งเราจะเติมสควอช 1 กิโลกรัม และมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

การดอง:

หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับสูตร คุณสามารถเพิ่มโช้คเบอร์รี่สองสามลูก ซึ่งต้องแช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก่อนเติมลงในขวด

เราหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วปานสายฟ้า ไม่ใช่แค่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักที่อร่อยและเข้มข้นด้วย สูตรสควอชหมัก การปรุงอาหารทันทีจะช่วยคุณรับมือกับงานนี้ ที่จริงแล้วการดองผักฟักทองอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรกต้องหั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ ด้วยวิธีนี้น้ำดองสามารถทำให้ผักอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็ว เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นขอแนะนำให้ต้มสควอชร่วมกับน้ำเกลือ และสุดท้ายอย่าข้ามขั้นตอนการลวก เรียกน้ำย่อยและสควอชดองแสนอร่อยสำหรับคุณ!

ความนิยมของสควอชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเพิ่มขึ้นทุกวัน น่ารัก ยืดหยุ่น และ ผักฉ่ำชวนให้นึกถึง รูปร่างจานบินทำในน้ำหมัก ดองในขวด ใช้สำหรับคาเวียร์หรือใช้กับสลัดทุกชนิด สูตรสควอชสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายนั้นเรียบง่าย หลายคนแนะนำวิธีสร้างช่องว่างอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อและใช้เวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือก ตัวเลือกที่เหมาะสมจากคอลเลกชันของเรา และในวันที่หิมะตกและอากาศหนาว โต๊ะของคุณจะถูกตกแต่งด้วยขนมผักโฮมเมดที่สวยงาม สดใส มีกลิ่นหอมและอร่อย

สควอชดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้คุณสามารถเตรียมสควอชหั่นบาง ๆ แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จานจะค่อนข้างเผ็ดและร้อนเล็กน้อยเนื่องจากมีส่วนประกอบของพริกร้อนด้วย ของว่างที่สดใสและชุ่มฉ่ำในวันที่อากาศหนาวจะมีความหลากหลายอย่างน่าพอใจ เมนูประจำวันและจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรในการเตรียมชิ้นสควอชหมักในขวดสำหรับฤดูหนาว

• สควอช – 2 กก
• ผักชีฝรั่ง (ก้าน) – ½พวง
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1/3 พวง
• tarragon – 1 กิ่ง
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 1 ฝัก
• ใบกระวาน– 3 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 8 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสควอชหมักเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวด

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวพร้อมมายองเนสในขวด - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายนี้แนะนำให้เตรียมสควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อมจานเป็นที่พอใจอย่างยิ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนไม่เกะกะ ปอด หมายเหตุครีมมายองเนสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียมการ หากคุณต้องการเพิ่มเฉดสีนี้คุณต้องใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมันสูงสุดและในทางกลับกันคุณต้องการทำให้สีอ่อนลงก็ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่เบาที่สุดหรือซื้อจากร้านค้าทั่วไป

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสควอชคาเวียร์ง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวด

• สควอช – 4.5 กก
• หัวหอม – 2.25
• กระเทียม – 15 กลีบ
• มายองเนส – 375 มล
• วางมะเขือเทศ – 450 มล
• น้ำมันพืช – 225 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายคาเวียร์ฤดูหนาวจากสควอชกับมายองเนสโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ล้างสควอชหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วทอด น้ำมันพืชให้เป็นสีทองอ่อนที่น่ารื่นรมย์
2. ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด เคี่ยวจนนิ่มในกระทะ จากนั้นนำไปใส่สควอชและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
3. ใส่กระเทียมผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศและมายองเนส คนเบาๆ และต้มบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ในขณะที่ร้อน เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็กและเย็นโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ สถานที่สำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

วิธีการดองสควอชในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีทำสควอชเกลือในขวดสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ง่ายมากและเกือบจะเหมือนกัน วิธีคลาสสิกแตงกวาดอง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนองค์ประกอบและปริมาณของเครื่องเทศให้เหมาะกับตัวคุณเองโดยเพิ่มหรือลบบางรายการออก เช่น แม่บ้านหลายๆ คนไม่ชอบเก็บรักษา ใบลูกเกดโดยเชื่อว่าจะทำให้โรลมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว สำหรับผู้ที่เห็นด้วยกับจุดยืนนี้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจำกัดตัวเองอยู่เพียงใบมะรุมเท่านั้น หรือเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบของสควอช ให้เพิ่มรากมะรุมสับเป็นวง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสควอชดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

• สควอช – 4 กก
• กระเทียม – 16 กลีบ
• น้ำ – 3 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 4 อัน
• ใบมะรุมและลูกเกดดำ - อย่างละ 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 100 มล

คำแนะนำสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการสควอชเกลือในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. คัดแยกสควอชอย่างระมัดระวังและทิ้งผลไม้ขนาดกลางที่ยังไม่เน่าเหมือนกัน ล้างให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
2. วางกระเทียม ลูกเกด และใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยดำ และเมล็ดมัสตาร์ด ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง จากนั้นเติมสควอชลงในขวดพยายามจัดเรียงให้แน่นที่สุด
3. นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือแล้วปรุงจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำน้ำเกลือเก่าใส่กระทะแล้วต้ม เมื่อของเหลวเริ่มเกิดฟองรุนแรง ให้ลดระดับความร้อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเติมขวดสควอชจนเกือบถึงคอด้วยน้ำเกลือม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ บน ที่เก็บของในฤดูหนาวส่งไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามคำแนะนำและเคล็ดลับนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณสามารถสร้างความชุ่มฉ่ำและ การเตรียมอะโรมาติกจากสควอช ความสอดคล้องของจานคล้ายกันมากที่สุด สลัดผักแต่ยังเป็น น้ำสลัดดูค่อนข้างดี รสชาติโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเลยเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ

ส่วนผสมสูตรทำสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาว

• สควอช – 2 กก
• หัวหอม – 700 กรัม
• พริกหยวก– 700 ก
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการเตรียมสควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้นสั้นๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นประจำ
2. ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องเตรียมอาหารเทหัวหอมและพริกลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
3. สับสควอชเป็นชิ้นๆ ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ลดระดับความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที สุดท้ายใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ผัดและนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นบรรจุสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สควอชสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วให้อร่อย - สูตรพร้อมวิดีโอ

สควอชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพวกเขามีความคงตัวยืดหยุ่นได้รสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน แต่เมื่อเตรียมในขวดพร้อมกับผักอื่น ๆ พวกมันก็จะได้เสียงที่สดใสใหม่เอี่ยม ผู้เขียนวิดีโอด้านล่างแนะนำการหมักสควอชในขวดพร้อมกับบัลแกเรียและ พริกร้อน, หัวหอมมะนาวและสมุนไพรสด จานเสร็จค่อนข้างเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลามันฝรั่งหรือพาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นของว่างฉ่ำๆ หรือเติมซุปเป็นน้ำสลัดก็ได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดและเค็มมากเกินไป การเตรียมผักเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจสูตรที่มีรูปถ่ายเป็นอย่างมาก คาเวียร์แสนอร่อยจากสควอชซึ่งสามารถเตรียมได้แม้จะไม่ต้องฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อก็ตาม

เมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน เรามักจะเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวไว้เป็นจำนวนมาก พวกเขาบิดแยกกันและทำแบบต่างๆ โดยเพิ่มแตงกวา, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม พวกเขาสามารถเพิ่มบวบและกะหล่ำปลีอ่อนได้ ขวดที่เก็บรักษาไว้มีสี "ร่าเริง" มากและถูกกินอย่างรวดเร็ว คุณลองผักทั้งหมดสองอย่าง และโถก็ว่างเปล่าแล้ว

แต่นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ ขณะที่เราอาศัยอยู่ที่นั่น เราก็มักจะซื้อสควอชลูกเล็กจากตลาดอยู่เสมอ และจนกระทั่งบางครั้งฉันก็นึกไม่ถึงว่าพวกเขาจะเติบโตขึ้นได้

แต่เมื่อเราย้ายไปอาศัยอยู่ในเทือกเขาอูราลฉันเห็นเป็นครั้งแรก สควอชขนาดใหญ่,ขายโดยคุณย่านอกร้าน มันเป็นผลผลิตของพวกเขาที่ปลูกในสวน และครั้งหนึ่งฉันเคยซื้อสควอชลูกใหญ่ขนาดนี้จากคุณยาย เธอก็ถามฉันว่า “ลูกสาว คุณจะทำยังไงกับพวกมัน?”

ฉันทอดชิ้นงานขนาดใหญ่เช่นนั้น และมันก็อร่อย จานผัก- แต่เพื่อที่จะรักษาพวกมันให้มีขนาดเล็ก ฉันจึงต้องเลี้ยงพวกมันด้วยตัวเอง

สควอชหมักเป็นอะไร! ฉันคิดว่ามันเป็นอาหารอันโอชะ แต่ไม่ใช่เพราะว่ามันดองยาก แต่เนื่องจากการเก็บเกี่ยวมันมีขนาดเล็ก คุณจึงต้องมีพื้นที่ปลูกที่ค่อนข้างใหญ่ เห็นได้ชัดว่าฉันไม่มีสถานที่แบบนี้เหมือนคุณย่าเหล่านั้นที่ร้าน

ดังนั้นฉันจึงต้องใช้กลอุบาย ฉันเลี้ยงพวกมันให้ใหญ่กว่าตัวเล็กเล็กน้อย และฉันก็ผ่าครึ่งและในเวลานั้นฉันก็เก็บสควอชชิ้นเล็ก ๆ นั่นคือวิธีที่ฉันหมัก ของเล็กทั้งตัว และของใหญ่แบ่งครึ่ง

สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่รก หากรกเกินไปก็จะไม่อร่อยและไม่กรอบเช่นกัน เพราะเมล็ดที่อยู่ตรงกลางจะค่อนข้างใหญ่อยู่แล้วและเมื่อสุกแล้วเมล็ดที่อยู่ตรงกลางจะนิ่ม ดังนั้นเมื่อคุณหมักสิ่งเหล่านี้แล้ว ผักแสนอร่อย,ใส่ใจกับขนาด. ขนาดมีความสำคัญที่นี่!

สควอชดอง - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ (สูตรสำหรับขวดลิตร):

• สควอช - 500-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• ใบมะรุม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• สีแดง พริกขม - ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

2. ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อ เรามาเตรียมอย่างอื่นกันดีกว่า ล้างสควอชและตัดก้านออก นอกจากนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดบริเวณที่มืดซึ่งดอกไม้ติดอยู่ฝั่งตรงข้ามออก

3. ต้มน้ำ ใส่สควอชลงไปแล้วลวกประมาณ 5 นาที

4. จากนั้นนำออกโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อให้น้ำร้อนระบายออกทันที แล้วใส่ลงไป น้ำเย็นเพื่อความเย็นอย่างรวดเร็ว สควอชไม่ควรนิ่มระหว่างการให้ความร้อน หน้าที่ของเราคือหลังจากเปิดขวดแล้วจะมีเนื้อแน่นและกรอบ

5. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองซีก

6. วางมะรุมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากแผ่นใหญ่คุณจะต้องตัดแถบหนา 3-3.5 ซม.

7. จากนั้นใส่ใบกระวาน 1 ใบ พริกทั้งหมด และกานพลูตูม วางพริกแดงชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.

8. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วย

ก้านผักชีฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง หรือจะเพิ่มทั้งสองอย่างก็ได้! เมื่อฉันมีเมล็ดแล้วฉันก็เติมสองสามหยิก ทำให้ได้น้ำดองที่มีรสชาติดีมาก

9. ตอนนี้เราใส่สควอชลงในขวด ยิ่งมีพื้นที่เหลือในขวดน้อยก็ยิ่งดี ดังนั้นพยายามแพ็คให้แน่นที่สุด วางใบกระวานและผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ตรงกลาง และด้านบนมีก้านผักชีฝรั่ง จัดเรียงชั้นด้วยกระเทียม

10. เทน้ำลงในกระทะในอัตราน้ำ 0.5 ลิตรต่อขวดลิตร ปล่อยให้มันเดือด เมื่อเดือดให้เติมเกลือและน้ำตาล คุณต้องคำนวณแบบนี้

สำหรับขวดลิตร เราจะใช้น้ำครึ่งลิตร ซึ่งหมายความว่าเราต้องเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณต้มน้ำ 1 ลิตร ให้เติมเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เป็นต้น

11. เมื่อน้ำที่ใส่น้ำตาลและเกลือเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 5 นาที

12. เทลงในน้ำเกลือ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- และเทน้ำดองลงในขวดโหลจนถึงคอทันที

หรือเราเทสาระสำคัญลงในขวดน้ำเกลือโดยตรงเพื่อไม่ให้เดือด นี่คือสิ่งที่ฉันทำ

ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อทันที

13. ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีที่จะหมุนขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศเหลืออยู่ แต่ให้แน่ใจว่าฝาจะไม่เปิดอีก

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โต๊ะเป็นรอย ควรวางขวดไว้บนผ้าเช็ดตัวจะดีกว่า

14. ระหว่างนี้มาทำอาหารกันเถอะ กระทะขนาดใหญ่- เราบุด้านล่างด้วยผ้ากอซหรือผ้า มาเทกันเถอะ น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด และเราก็ใส่ขวดสควอชลงไปเพื่อฆ่าเชื้อ น้ำควรจะถึง “ไหล่” ของโถ

มีสูตรอาหารที่สามารถรักษาสควอชได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ฉันไม่เสี่ยงใดๆ ตลอดระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมา สควอชได้แสดงให้เห็นว่าตัวเองไม่แน่นอนเมื่อเก็บรักษาไว้ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงฆ่าเชื้อพวกมันอยู่เสมอเพื่อให้แน่ใจ

ฉันรู้สึกเสียใจที่ต้องใช้ความพยายามมากมายในการปลูกและดูแลรักษา และฝาก็พองและพอง และจะต้องเปิดช่องว่างดังกล่าวแล้วโยนทิ้งไป และถ้าคุณฆ่าเชื้อเพียงเล็กน้อย ขวดโหลก็จะอยู่ได้ตลอดทั้งปีและก็อยู่ได้นานกว่าด้วย และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา

15. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตร เป็นเวลา 20 นาที สองลิตร - 40 นาที สามลิตร - 1 ชั่วโมง

เวลานับจากช่วงเวลาที่น้ำในกระทะขนาดใหญ่เดือดนั่นคือถึง 100 องศา ในระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำควรเดือดตลอดเวลา แต่ไม่ควรต้มและเทออกจากกระทะ

อาจมีเพียงไม่กี่คนที่จะขันสควอชเข้าไป โถสามลิตร- แต่ถ้าใครตัดสินใจทำเช่นนั้นก็ให้ปฏิบัติตามกฎชั่วคราว

16. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำโถออกจากน้ำโดยใช้ที่คีบพิเศษ แล้วขันฝาด้วยเครื่องเย็บตะเข็บ

หากคุณเปิดฝาโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อนำออกมาคุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ลดเวลาลงเล็กน้อย

หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วปิดฝาอีกครั้ง แล้วใส่โถฆ่าเชื้ออีกครั้ง แต่ทิ้งไว้ 7-10 นาที

17. เมื่อขันขวดโหลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝาให้เย็น อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่มหรือพรม สควอชนุ่มมากและเราไม่ต้องการให้ปรุง!

18. เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้กลับด้านอีกครั้งและวางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อหมักให้ดีที่สุด

สควอชดองที่เตรียมตามสูตรนี้เก็บได้ดีฝาไม่บวมและขวดไม่ระเบิด สูตรนี้ได้รับการทดสอบจากการฝึกฝนมาหลายปี

การหมักพวกมันไม่ใช่เรื่องยากเลย โถหนึ่งลิตรใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที หากคุณทำสองขวด เวลาจะเพิ่มขึ้นเพียง 10 นาที นั่นคือภายในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถหมักขวดสามหรือสี่ลิตรได้

แต่เมื่อถึงฤดูหนาวคุณเปิดขวดแล้วใส่สควอชดองแสนอร่อยลงไป ตารางเทศกาลแล้วนี่จะเป็นขนมยอดนิยมที่สุด

ฉันมักจะเก็บขวดนี้ไว้เพื่อ ปีใหม่และสำหรับวันเกิดของคุณ! และจานที่อยู่กับพวกเขาจะเป็นคนแรกที่จะล้างจานเสมอ และไม่ควรเป็นอย่างอื่น เพราะ "ดวงอาทิตย์" สีเหลืองสดใสในฤดูร้อนดวงเล็กๆ มักจะเตือนเราถึงฤดูร้อน แสงอาทิตย์ และความอบอุ่นเสมอ แถมยังอร่อยและกรอบอีกด้วย

ดังนั้นหากคุณมีกระท่อมฤดูร้อนให้ปลูกพุ่มสควอชหลายต้น และอย่าลืมหมักไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ตาม จากนั้นคุณจะเห็นเองว่าพวกเขาจะนำคุณไปสู่แง่บวกมากแค่ไหนในฤดูหนาว

ฉันหวังว่าคุณจะลองสูตรสควอชนี้ และฉันหวังว่าพวกเขาจะอร่อยและกรอบสำหรับคุณ!

น่าทาน!

สควอชที่มีแดดจัดและตลกเล็กน้อยเป็นผักยอดนิยมที่แม่บ้านไม่เพียง แต่ปลูกในสวนเท่านั้น แต่ยังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย ไม่มีปัญหากับผักนี้ไม่ว่าจะปลูกหรือเก็บไว้ใช้ในอนาคต ดังนั้นสควอชสำหรับฤดูหนาวจึงไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังอร่อยอีกด้วย เราจะลองไหม?

สควอชที่มีแดดจัดและตลกเล็กน้อยเป็นผักยอดนิยมที่แม่บ้านไม่เพียง แต่ปลูกในสวนเท่านั้น แต่ยังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย

เมื่อไร เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับบวบและสควอชมากที่สุด สูตรคลาสสิกมักเข้าใจว่าขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อ แต่ถ้าเราเอาสูตรของคุณยายเป็นพื้นฐานพวกเขาก็ปรุงสควอชเก่งมาก ด้วยวิธีง่ายๆโดยไม่จำเป็นต้องจัดการกับการทำหมันให้ยุ่งยาก

เพื่อทำให้พวกเขาคุณต้อง:

• สควอชขนาดเล็กประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งซึ่งไม่ใหญ่ไปกว่าคอภาชนะบรรจุอาหารกระป๋อง
• ร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่สองสามอัน
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งประมาณหนึ่งโหล
• หัวกระเทียมปอกเปลือก
• มะรุมชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือก
• คู่ ใบใหญ่ลอเรล;
• พริกไทยขนาดเล็กของพันธุ์ "Gorchyak";
• น้ำส้มสายชู.

ทำอย่างไร:

1. เตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษาไว้ล่วงหน้าซึ่งต้องล้างและฆ่าเชื้อ
2. ล้างสควอชตัดส่วนที่มีก้านและช่อดอกออก
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะถนอมอาหาร โดยแบ่งขวดทุกขวดเท่าๆ กัน
4. เทผักลงในขวด น้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ระบายของเหลวจากภาชนะลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเริ่มปรุงด้วยน้ำเกลือ
6. ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำต่อลิตร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำตาลทรายน้ำเกลือสองช้อนโต๊ะต่อลิตรซึ่งจะทำให้การเตรียมการมีรสชาติเข้มข้นและหวานยิ่งขึ้น

เทน้ำส้มสายชูครึ่งร้อยกรัมลงในขวดรวมทั้งน้ำเกลือที่ร้อนจัด ม้วนขึ้น.

สควอชดอง (วิดีโอ)

วิธีทำสควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศ?

สูตรอาหารช่วยให้คุณดองสควอชได้มากที่สุด ผักที่แตกต่างกัน- เนื่องจากสควอชกระป๋องและเค็มมีลักษณะคล้ายแตงกวาจึงควรคลุมด้วยมะเขือเทศ การดื่มควบคู่นี้มีรสชาติที่สมดุล และขวดเดียวก็สามารถตอบสนองความต้องการของสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้

สำหรับสควอช 1 กิโลกรัมให้ใช้:

• มะเขือเทศลูกเล็กสองสามกิโลกรัม
• ใบลอเรลขนาดใหญ่สองสามใบ
• พวงผักชีและขึ้นฉ่าย
• กระเทียมหัวใหญ่
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 5 อัน
• เกลือห้าช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารช่วยให้คุณดองสควอชกับผักหลากหลายชนิด

วิธีทำอาหาร:

1. สควอชเกลือเริ่มต้นด้วยการล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด
2. สับอันสุดท้ายอย่างประณีต
3. ละลายเกลือในน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วเติมพริกไทย ต้มประมาณ 5-6 นาที
4. ใส่สควอชและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ โรยด้วยสมุนไพร กานพลูกระเทียมสับ และใบลอเรล
5. เทน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ในห้องภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. โอนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

เก็บสควอชเค็มไว้ในตู้เย็น

วิธีการดองสควอชสำหรับฤดูหนาว?

ผักดองคือ ประเพณีประจำชาติอาหารรัสเซีย และสควอชก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในสูตรคุณก็สามารถทำได้ รสชาติใหม่การดองเช่นนี้สิ่งนี้จะทำให้สควอชเค็มตามปกติเป็นของว่างดั้งเดิมและน่าสนใจ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• สควอชหนุ่มที่มีผิวบอบบางที่สามารถลอกออกได้ง่ายด้วยแรงกดของเล็บ
• เกลือ;
• กระเทียม;
• ผักชี;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

การทำเกลือผักเป็นประเพณีประจำชาติของอาหารรัสเซีย

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ล้างสควอช ถอดก้านและตรงกลางช่อดอกออก
2. สับหรือขูดกระเทียมให้ละเอียด เครื่องขูดหยาบ- จะขึ้นอยู่กับความชอบและปริมาณของรสชาติ ผักพื้นฐาน. สินค้าสำเร็จรูปควรจะมีกลิ่นหอมมาก
3. สับผักชี เป็นชิ้นใหญ่- ปรับปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
4. ทำน้ำเกลือที่เย็นสวย โดยปกติแล้ว ผักดองที่เก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวจะจัดเตรียมตามหลักการ "ไข่" นี่หมายความว่า ไข่สดจมอยู่ในนั้นก็ไม่จม
5. ใส่ถุงดองแบบพิเศษลงในถังแล้วเติมสควอชลงไป สลับกับกระเทียมและเครื่องเทศ
6. เทลงในน้ำเกลือแล้ววางภายใต้ความกดดันในห้องที่อุณหภูมิห้อง จะต้องผูกกระเป๋า

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถลดชิ้นงานลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

การดองแบบง่ายๆ

หมายความว่าก่อนบริโภค ไม่จำเป็นต้องล้างและแช่ผักเค็มเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก ท้ายที่สุดเท่านั้น จำนวนมากเกลือช่วยป้องกันไม่ให้ผักบูด แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ผักเค็มเกินไป สูตรเหมือนกับสูตรข้างต้น แต่ควรลดปริมาณเกลือลงครึ่งหนึ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือยาเม็ดแอสไพรินลงไป

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือยาเม็ดแอสไพรินลงไป ในกรณีแรกคุณจะต้องใส่น้ำส้มสายชู 100 มล. ต่อน้ำเกลือ 1 ลิตรและหากเป็นยาเม็ดก็ให้ใส่ 3 ชิ้น สำหรับของเหลวที่มีปริมาตรเท่ากัน มิฉะนั้น ห้ามเปลี่ยนแปลงปริมาณของผลิตภัณฑ์หรือขั้นตอนการทำงาน

การเตรียมสควอชหมักด้วยพริกหยวก

ผู้ชายคนไหนจะประทับใจกับของว่างแบบนี้ สูตรนี้ทำให้ทั้งสควอชและพริกไทยมีกลิ่นหอมและกรอบ เด็ก ๆ และผู้ที่ควบคุมอาหารจะชอบการเตรียมนี้เพราะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและมีแคลอรีต่ำสำหรับอาหารทุกประเภท

สำหรับการเตรียมการดังกล่าวคุณต้องดำเนินการ

• สควอชและพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือและน้ำตาลทราย 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับ "แครอทสไตล์เกาหลี";
• น้ำส้มสายชู 50 มล. ในแต่ละขวด
• กระเทียมใหญ่สองหัว

ผู้ชายคนไหนจะประทับใจกับของว่างแบบนี้

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและสควอชและกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก: เมล็ดลำต้นและส่วนของช่อดอก
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่แล้วทิ้งสควอชไว้ทั้งหมด หากมีขนาดใหญ่จะต้องหั่นเป็นสี่ส่วน
3. ใส่ผักลงในขวดสลับกัน
4. เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
5. ระบายของเหลวแล้วเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูส่วนที่ต้องการลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้น

สควอชหมักกับแครอทและมะเขือเทศ

การเตรียมการนี้จะเป็นทางรอดสำหรับคุณแม่ที่กำลังพยายามเลี้ยงลูก ผักเพื่อสุขภาพ - เด็ก ๆ จะได้รับประทานการเตรียมนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งเพราะมันสวยงามและสดใสทั้งยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณจะต้องคนจรจัดเพราะมีแครอทซึ่งสามารถขยายขวดด้วยการเตรียมและทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

คุณต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัม:

• แครอท 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. ในแต่ละขวด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร:

1. สควอชจะต้องเป็นทั้งตัวซึ่งหมายความว่าพวกมันจะต้องอายุน้อยและมีขนาดไม่เกินเหรียญห้าโกเปคสองเหรียญ ต้องล้างและถอดก้านและช่อดอกออก
2. ล้างแครอทแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วหั่นเป็นรูปร่างที่สะดวก
4. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ แครอทควรตามมา สควอชควรอยู่ตรงกลาง และแครอทอยู่ด้านบนอีกครั้ง โรยด้วยหัวหอมและกระเทียม
5. เทน้ำเดือดทับพวกเขา ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือลงในภาชนะ
8. ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที ม้วนขึ้น.

วิธีรักษาสควอช (วิดีโอ)

นักชิมที่แท้จริงอ้างว่าสควอชดองและบวบไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ทุกคนคุ้นเคย แตงกวากระป๋อง- พวกเขาจัดเก็บอย่างดี และนโยบายการกำหนดราคาสำหรับพืชผลเหล่านี้ในช่วงสูงสุดของฤดูกาลนั้นเป็นมิตรกับงบประมาณ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผักดองที่ยอดเยี่ยม

ข้อดีของสควอชดองคือความสามารถในการเก็บบวบและเช่นเดียวกับใน ถังไม้โอ๊คและภาชนะแก้ว. พืชผลที่อร่อยที่สุดคือพืชที่มีเนื้อหนาแน่น ผิวบาง และมีเมล็ดอ่อน

วิธีการดองสควอช

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการดองสควอชและบวบ

ก่อนที่จะเกลือให้ล้างสควอชให้สะอาดคุณสามารถเลือกแปรงที่สะอาดและใช้สำหรับล้างผักเท่านั้น ควรตัดส่วนบนและก้านออก

ในภาชนะที่เลือกให้วางด้านล่างด้วยผักชีลาว, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใส่ผักชีฝรั่งและใบลูกเกดเล็กน้อยจากนั้นซ้อนสควอชที่ได้ไว้ติดกันให้แน่นที่สุด คุณสามารถใส่เกลือสควอชตามสูตรเดียวกับแตงกวา โดยใส่เครื่องเทศทั้งหมดสองเท่าที่ใช้ในสูตรสควอชเท่านั้น เติมน้ำเกลือทุกอย่างแล้วเสร็จ!

สูตรสควอชดองกับกระเทียมรสเผ็ดและกระทืบ

ในการดองสควอชคุณจะต้อง:

ผักชีฝรั่ง 90 กรัม (พวงดี)

กระเทียม 5 กลีบใหญ่

ใบมะรุม 15 กรัม (สามใบ)

วิธีทำอาหาร

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว. เลือกสควอชขนาดกลางที่สดกว่า ล้างผักให้สะอาด และตัดแต่งก้าน วางหนึ่งในสามของรายการสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางสควอชลงบนครึ่งขวด จากนั้นใส่สมุนไพรอีกส่วนหนึ่งและผักอีกชั้นหนึ่งขึ้นไปที่คอ วางผักที่เหลือไว้ในขวดให้แน่น

เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในการทำน้ำเกลือคุณต้องเติมเกลือ 60 กรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร ปิดฝาขวดโหลทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในบ้าน อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบวัน หลังจากผ่านไปสิบวันก็ควรเติมน้ำเกลือลงในขวดทั้งหมดเพื่อให้น้ำเต็มขวด

วิธีดองสควอชอย่างง่ายและมีรสนิยม

ประโยชน์ของสูตรนี้คือ สัดส่วนที่แน่นอนส่วนประกอบทั้งหมดและตัวสควอชเอง

สควอชสองกก

กระเทียมหัวกลาง

น้ำ 1.5 ลิตร

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

มะรุม 3 ใบใหญ่

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ใบลูกเกด 6 ชิ้น

พริกไทยดำเม็ดละ 5 เม็ด

วิธีทำอาหาร

นำสควอชทั้งหมดมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 3-4 ซม. หากสควอชของคุณมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟจะดูสวยงามและน่ารับประทานเสมอ

ใส่กระเทียม ใบลูกเกด และผักชีลาว 2-3 กลีบที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด วางสควอชลงในขวดโหลจนสุด

เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำเดือด

เติมสควอชด้วยน้ำเกลือลงในขวดทั้งหมดแล้วปิดฝา แต่อย่าปิดให้แน่นและทิ้งไว้ 3 วัน

ในวันที่ 4 ให้สะเด็ดน้ำเกลือและภาชนะออกแล้วต้มอีกครั้ง เติมสควอชทั้งหมดอีกครั้งแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วรอจนกระทั่งเย็น เก็บในที่เย็นและรับประทานตามอารมณ์ของคุณ