ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารที่อร่อยมากเหมาะสำหรับการปิกนิกและงานเลี้ยงที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้แม้ว่าคุณจะไม่มีซังทั้งตัวก็ตาม แต่มีเพียงเมล็ดสีทองเท่านั้น

สูตรการปรุงซังในกระทะ

ในการปรุงข้าวโพดทอดในกระทะที่เหมาะสมที่สุดคือซังอ่อน - นม มีความฉ่ำและนุ่มมากดังนั้นจึงมีเวลาปรุงอาหารได้ดีโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน และพันธุ์อาหารสัตว์และซัง "ผู้ใหญ่" มีเมล็ดพืชที่แข็งกว่ามากซึ่งต้องต้มหรืออบใต้ฝาปิดเป็นเวลานาน เมื่อทอด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะไหม้ก่อนที่จะสุกเต็มที่

ด้วยเนย

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 3 ซังหนุ่ม;
• น้ำ 200 มล.
• เนย 45 กรัม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

เราทำความสะอาดซังจากใบไม้และเส้นใยหากจำเป็นให้ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน วางในกระทะและทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟแรงสูงจนเมล็ดข้าวเป็นสีน้ำตาลดี

สำคัญ! การทอดข้าวโพดต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา!

ลดปริมาณแก๊ส เติมน้ำ และปรุงข้าวโพดต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด อย่าลืมหันหัวกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราวเพื่อให้เมล็ดเคี่ยวทั้งหมด
ในอ่างน้ำ ในกระทะ หรือในไมโครเวฟ ให้ละลายเนยและเติมเกลือเล็กน้อย วางซังที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วใช้แปรงทาขนมเคลือบด้วยน้ำสลัดให้เท่าๆ กัน เสิร์ฟที่โต๊ะทันที

ด้วยเบคอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• 3 ซัง;
• น้ำ 4 ลิตร
• เนย 25 กรัม
• เบคอน 100 กรัม
• เกลือ.

เราแยกซังออกจากใบและเส้นใยใส่ในกระทะเติมน้ำเติมเกลือแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ข้าวโพดเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป แล้วทอดข้าวโพดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เบคอนชิ้นบาง ๆ แล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที - ในช่วงเวลานี้เบคอนจะกรอบและซังจะดูดซับกลิ่นของมัน เสิร์ฟข้าวโพดกับเบคอนทอดและขนมปังปิ้ง

พร้อมชีสรมควัน

ในการเตรียมข้าวโพดย่างกับชีสรมควัน ควรใช้กระทะย่าง สินค้า:

• ซังคู่หนึ่ง;
• นมหนึ่งลิตร
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนย 25 กรัม
• ใบโหระพาเล็กน้อย

เราทำความสะอาดซังจากใบไม้และเส้นใยล้างแล้ววางในกระทะ เทนม น้ำ ใส่น้ำตาล และปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 20 นาที เรานำพวกมันออกจากกระทะทาน้ำมันมะกอกทุกด้านแล้ววางลงบนกระทะย่าง ทอดเป็นเวลา 20 นาที ใช้ที่คีบหรือส้อมพลิกเป็นครั้งคราว

ใส่กระเทียม ชีสรมควัน ใบโหระพา และเนยละลายลงในชามเครื่องปั่น ตีส่วนผสมจนเนียน ทาน้ำสลัดที่เตรียมไว้บนข้าวโพดร้อนๆ แล้วเสิร์ฟทันที

สูตรซังย่าง

จานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นของว่างขณะพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ ข้าวโพดนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและอร่อย และเตรียมได้ง่ายมาก สามารถย่างบนใบไม้โดยไม่มีใบไม้หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้

คำแนะนำ! หากคุณกำลังจะปรุงข้าวโพดโดยใช้ใบไม้หรือกระดาษฟอยล์ ควรอุ่นตะแกรงไว้ที่อุณหภูมิ 180-200°C ในกรณีนี้ในตอนแรกความร้อนควรจะแรงหลังจากนั้นก็ลดลง - ดังนั้นตะแกรงจะถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอที่สุด!

ในส่วนของใบ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• ข้าวโพด;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ.

ก่อนที่จะทอดซังแนะนำให้แช่ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากปรุงด้วยใบไม้และคุณกลัวว่ามันจะไหม้มากเกินไปและทำให้เสียรสชาติของอาหารต้องเพิ่มเวลาในการแช่ - อย่างน้อยสูงสุดครึ่งชั่วโมง

เรานำข้าวโพดออกจากน้ำปิดใบปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือ

บันทึก! คุณสามารถใช้น้ำดองใดก็ได้ที่คุณชอบ!

เราห่อใบไม้กลับแล้ววางซังบนตะแกรงที่ร้อน ทอดเป็นเวลา 15 นาที ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร จะต้องพลิกข้าวโพดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เมล็ดข้าวสุกทั่วถึง

บันทึก! สัญญาณที่ชัดเจนว่าข้าวโพดพร้อมแล้วคือใบไม้ที่ไหม้เกรียมเท่า ๆ กันและมีรอยชัดเจนจากเมล็ด!

ในกระดาษฟอยล์

สำหรับการปรุงข้าวโพดด้วยกระดาษฟอยล์วิธีนี้ดีเพราะช่วยให้คุณทำให้เมล็ดมีความฉ่ำและอร่อยมาก - เมื่ออยู่ในกระดาษห่อหุ้มภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงน้ำดองจะทำให้พวกมันอิ่มตัวอย่างทั่วถึงและเพิ่มกลิ่นหอมด้วย วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับกรณีที่จำเป็นต้องเตรียมเสิร์ฟหลายรายการในคราวเดียว - สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ในขณะที่ข้าวโพดจะถูกเก็บให้ร้อนเป็นเวลานาน

ส่วนผสมจาน:

• 4 ซัง;
• เนย 45-50 กรัม
• เนยเค็ม 130 กรัม
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เตรียมน้ำดอง: ใส่เนยนิ่ม พริก และน้ำมะนาวลงในชามใบเล็ก คนด้วยส้อมเพื่อผสมส่วนผสม

ก่อนที่จะส่งซังไปที่ตะแกรง เราจะทำความสะอาดใบไม้และเส้นใยและแช่ในน้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เคลือบด้วยน้ำดองแล้วห่อแต่ละอันในแพ็คเกจแยกกันโดยงอปลายเหมือนขนม วางข้าวโพดบนตะแกรงแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที โดยอย่าลืมกลับด้านเป็นครั้งคราว

บันทึก! เพื่อให้เข้าใจว่าข้าวโพดพร้อมแล้วคุณต้องคลายเกลียวขอบของฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วใช้ส้อมแทงเมล็ดสองสามเมล็ด ถ้ามันนิ่มพอและน้ำออกมาใส ซังก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ซังปอกเปลือก

จำเป็นต้องทอดข้าวโพดด้วยวิธีนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เมล็ดไหม้อย่างรุนแรง นอกจากนี้ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนในรุ่นก่อน ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวด้วยควันและเปลือกคาราเมลที่น่ารับประทานซึ่งเกิดขึ้นจากน้ำตาลที่มีอยู่ในข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ซังข้าวโพด
• นมครึ่งลิตร
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

รวมนมกับน้ำและน้ำตาลในชาม ใส่ข้าวโพดลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำซังออกแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

ตั้งตะแกรงไว้ที่ไฟปานกลาง และหากคุณจะย่างข้าวโพดปอกเปลือกเป็นครั้งแรก ให้ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่ผักลงไป ทอดจนมีจุดสีทองปรากฏบนเมล็ดข้าว

บันทึก! เพื่อป้องกันไม่ให้ซังไหม้และมีเวลาปรุงอาหารอย่างเหมาะสม แนะนำให้วางไว้ที่ชั้นบนของตะแกรง!

ป๊อปคอร์น

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เมล็ดข้าวโพด 4-5 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก 55 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 35 มล.
• ผงพริกไทยดำหนึ่งในสี่ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว 4-5 ก้าน
• ใบโหระพาพวงเล็ก
• เกลือ.

เตรียมน้ำดอง: ผสมบัลซามิก, พริกไทย, หัวหอมสับและใบโหระพาในถาดใส่เกลือครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างและเพิ่มธัญพืช ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้ข้าวโพดหมัก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดถาดแล้วผสมเนื้อหา เราทำแผ่นฟอยล์ที่เหมือนกันหกแผ่นและวางกองเมล็ดพืชไว้ระหว่างแผ่นเหล่านั้น เราพับขอบของผ้าปูที่นอนให้แน่นแล้วเจาะผ่านในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบไม้ วางบนตะแกรงที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเปิดฝาตะแกรงและใช้ถุงมือเขย่าเมล็ดพืชในกระดาษฟอยล์ ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงข้าวโพดประมาณ 3-5 นาที หลังจากธัญพืชดังฉ่าแล้ว ให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

คุณยังสามารถปรุงเมล็ดข้าวโพดทอดในกระทะได้อีกด้วย กิจกรรมเตรียมความพร้อมทั้งหมดจะคล้ายกัน สำหรับการทอดนั้นควรเก็บธัญพืชไว้ในกระทะโดยมีน้ำมันมะกอกอุ่นอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในกรณีนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะต้องพลิกกลับหลายครั้งด้วยไม้พาย

น่าทาน!

ข้าวโพดย่างเป็นกับข้าวฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ ราคาถูก ทำง่าย และรสชาติเยี่ยมมาก การย่างข้าวโพดมีสามวิธี แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเปลือกโดยตรง เพื่อรักษาข้าวโพดให้ชุ่มฉ่ำและร้อน

ขั้นตอน

ในเปลือก

เลือกข้าวโพดของคุณอย่างชาญฉลาดพยายามค้นหาข้าวโพดที่สดใหม่และเพิ่งสุกเร็วๆ นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากฟาร์ม เลือกข้าวโพดที่มีเปลือกสีเขียวสดใสที่พอดีกับซังข้าวโพด ก้านควรมีสีเหลืองอ่อนและปลายที่อ่อนนุ่มควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อคุณอยู่ที่ตลาด อย่ากลัวที่จะลอกเปลือกบางส่วนออกเพื่อให้เห็นเมล็ดข้าวสองสามแถว ควรเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ดูดีและเต็ม และเรียงกันแน่นเป็นแถวเท่าๆ กันจากปลายด้านหนึ่งของซังไปอีกด้านหนึ่ง

เปิดเตาย่างเปิดเตาย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง ประมาณ 175 - 200°C หากคุณมีบาร์บีคิว ให้เกลี่ยเนื้อเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วตั้งไฟจนกลายเป็นเถ้า

• เมื่ออุ่นเตาย่างแก๊ส ให้ตั้งไฟไว้ที่สูงก่อน จากนั้นจึงลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับตะแกรงร้อนที่รับประกัน

1. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถแช่ซังข้าวโพดในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของข้าวโพดและลดโอกาสที่ข้าวโพดจะไหม้ แช่ซังในน้ำให้สะอาดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะบัดน้ำส่วนเกินออก

   • ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นเปลือกไหม้ ให้แช่ข้าวโพดไว้ประมาณ 30 ถึง 60 นาที หลายคนไม่ใส่ใจกับกลิ่นนี้ และบางคนถึงกับชอบกลิ่นนี้

2. เพิ่มน้ำมันและเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น)ไม่ว่าคุณจะเติมเครื่องเทศตอนนี้หรือเมื่อข้าวโพดพร้อมก็ไม่ต่างกัน หากคุณเลือกตัวเลือกแรก ให้ดึงเปลือกกลับเพื่อให้มองเห็นเมล็ดพืชได้ ใช้แปรงทาขนม ทาน้ำมันมะกอกอุณหภูมิห้องและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ/หรือสมุนไพร หรือ () ดึงเปลือกกลับขึ้นมาบนเมล็ดพืช

   ย่างข้าวโพด.มัดซังด้วยเชือกหรือตีตราหลวมๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกออกจากกัน วางข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วบนตะแกรงที่ทาน้ำมันบนตะแกรงร้อน โดยวางบนถ่านโดยตรงเพื่อเร่งกระบวนการปรุง หรือวางไว้สูงเหนือถ่านเพื่อป้องกันไม่ให้ซังไหม้ ปิดฝาตะแกรงและปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 15-20 นาที โดยพลิกกลับทุกๆ 5 นาทีหรือประมาณนั้น ตรวจสอบความสุกของข้าวโพดเมื่อเปลือกเริ่มมีรอยถ่านจากเมล็ดข้าวโพด และเปลือกเริ่มหลุดออกจากด้านบน ถ้าใช้ส้อมแทงเมล็ดยังไม่นิ่ม คุณสามารถวางซังไว้บนตะแกรงจนกว่าเปลือกจะไหม้เกรียม

   ให้บริการ.ใช้ที่คีบหรือถุงมือกันความร้อน ยกข้าวโพดออกจากเตา ใช้ผ้าเช็ดตัวหรือถุงมือเตาอบคลุมมือทั้งสองข้าง จับปลายซังข้าวโพดข้างหนึ่งแล้วดึงเปลือกออกจากบนลงล่าง เสิร์ฟข้าวโพดร้อน

   • ระวังเพราะข้าวโพดที่อยู่ในแกลบอาจจะร้อนมาก
   • หากคุณไม่ได้ปรุงรสข้าวโพดล่วงหน้า ให้วางเนย เกลือ และพริกไทยไว้บนเคาน์เตอร์
   • หากมีขี้เถ้าติดข้าวโพด ให้ล้างด้วยน้ำอุ่น

ในฟอยล์อาหาร

1. สูตรนี้เหมาะสำหรับการคั่วข้าวโพดปริมาณมากฟอยล์อาหารจะทำให้ข้าวโพดร้อนเป็นเวลานาน หากคุณจัดงานปาร์ตี้ใหญ่ ให้อบข้าวโพดในกระดาษฟอยล์ก่อน แกะข้าวโพดออก แล้วย่างอาหารที่เหลือที่คุณวางแผนจะย่าง

   แช่ข้าวโพด (ไม่จำเป็น).พ่อครัวบางคนชอบแช่ข้าวโพดก่อนนำไปย่าง หากคุณเลือกที่จะแช่ข้าวโพด ให้จุ่มฝักข้าวโพดทั้งหมดลงในกระทะหรือชามที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ช่วยให้เมล็ดข้าวโพดดูดซับความชื้นได้มากขึ้น ทำให้เมล็ดข้าวโพดมีความชุ่มฉ่ำ หลังจากแช่เสร็จแล้ว ให้นำออกจากน้ำและซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ

   ย่างข้าวโพดจนจุดสีน้ำตาลทองเริ่มปรากฏวางข้าวโพดไว้บนตะแกรงบนสุดเพื่อป้องกันการไหม้ จับตาดูข้าวโพดโดยการหมุนเป็นประจำ เมล็ดข้าวโพดจะสว่างและเข้มขึ้นเมื่อเป็นคาราเมล ข้าวโพดจะสุกเมื่อมีจุดสีน้ำตาลอ่อนหลายจุดแต่โดยรวมแล้วจะมีสีเหลือง

สูตรน้ำมันปรุงรส

1. น้ำมันบาร์บีคิว.หากต้องการใช้เนยธรรมดาที่มีรสชาติอร่อย ให้ลองทำเนยบาร์บีคิวสำหรับรับประทานคู่กับข้าวโพดย่าง สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับข้าวโพดย่างของคุณ และจะทำให้แขกของคุณประทับใจ คุณจะต้องการ:

   • น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
   • 1/2 หัวหอมแดงขนาดเล็กสับละเอียด
   • พริกหยวกสเปน 2 ช้อนชา
   • ผงพริกป่น 1/2 ช้อนชา
   • เมล็ดยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
   • ผงพริกแอนโช่ 1 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำ 1/2 ถ้วย (125 มล.)
   • เนยจืด 1 1/2 แท่ง (170 กรัม) นิ่มลงเล็กน้อย
   • ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
   • เกลือและพริกไทยดำบดสด
   • ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 2 ถึง 3 นาที เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำลงในกระทะแล้วปรุงต่อไปสักหนึ่งหรือสองนาทีจนกระทั่งส่วนผสมข้น ยกกระทะออกจากเตา
   • ในเครื่องเตรียมอาหาร ตีเนย ซอส Worcestershire และส่วนผสมเครื่องเทศจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทย จากนั้นโอนไปยังชามขนาดเล็กและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ซึ่งจะทำให้รสชาติพัฒนาขึ้น นำออกจากตู้เย็นสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

   น้ำมันเผ็ด:เนยสมุนไพรเป็นอีกวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติของข้าวโพดย่าง และทำง่ายมาก เพียงปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน ใส่ส่วนผสมลงในชามขนาดเล็กและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ นี่คือส่วนผสม:

   • สมุนไพรสับ 1/4 ถ้วย เช่น ใบโหระพา ต้นหอม หรือทารากอน
   • เกลือ 1 ช้อนชา
   • พริกไทยดำบดสด

2. น้ำมันกระเทียมกระเทียมและเนยเข้ากันได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงข้าวโพดย่าง เพียงบดส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ในชามขนาดเล็กจนเนียน จากนั้นจึงทาข้าวโพดร้อนๆ เพื่อตกแต่ง นี่คือส่วนผสม:

   • เนยจืด 2 แท่ง (225 กรัม) อุณหภูมิห้อง
   • 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับสด
   • กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
   • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วัตถุดิบ:เนย 8 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูสด 2 อัน, ข้าวโพด 4 อัน

การตระเตรียม.วางข้าวโพดไว้ในภาชนะบรรจุน้ำเพื่อให้ปิดสนิท (ประมาณ 15-20 นาที) เปิดเตาย่าง ปรุงข้าวโพดจนนุ่ม

ในขณะที่ข้าวโพดกำลังอบบนตะแกรง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับเนยนุ่ม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) เสิร์ฟข้าวโพดปรุงสุกกับเนยร้อน

สูตรที่ 2 ข้าวโพดย่างเม็กซิกัน

วัตถุดิบ:เนย 400 กรัม, ผักชีสด 1 พวง, ผงพริก 2 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า 2 ช้อนชา, เกลือ 2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา, ข้าวโพด 6 หัว

การตระเตรียม.ผสมน้ำมัน เกลือ ยี่หร่า พริกไทยร้อน พริกไทยดำ และผักชีในเครื่องปั่นจนเนียน แยกส่วนผสมออกครึ่งหนึ่ง ทาข้าวโพดด้วย แล้ววางบนตะแกรง เมื่อข้าวโพดพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับเนยเครื่องเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 3 ข้าวโพดรสน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:พริกขี้หนูกระป๋อง 2 กระป๋อง เนยละลายครึ่งถ้วย น้ำผึ้งรสอ่อน 1/3 ถ้วย (ลินเด็น อะคาเซีย ทุ่งหญ้า) กระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือ 1/2 ช้อนชา ข้าวโพด 8 หัว

การตระเตรียม.เปิดเตาย่างและปรุงข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วประมาณ 15 นาที ขณะปรุงอาหาร ให้ผสมน้ำมัน พริกไทย น้ำผึ้ง เกลือ และกระเทียมให้เข้ากันจนเนียน นำข้าวโพดออก ทาส่วนผสมเนยแล้วนำกลับไปย่าง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สูตรทั้งหมดนี้ใช้เนยและเครื่องเทศ เราได้เตรียมตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและอร่อยไม่แพ้กัน: ทาข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมันมะกอก (เพียงเล็กน้อย) แล้วนำไปย่าง เมื่อข้าวโพดพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ

น่าทาน!

การปรุงข้าวโพดนั้นง่ายมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ไม่จำเป็นต้องปอกข้าวโพดเพื่ออบ ให้ทิ้งใบไม้ไว้เป็นชั้นหนาๆ ไว้บนซังแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะทำให้คุณสามารถอบไอน้ำได้ในภายหลัง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เอาซังออก คลายเกลียวใบเหมือนเปลือกกล้วย แต่อย่าฉีกออก แปรงซังด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมหรือหัวหอมและก้านสมุนไพร แล้วปิดด้วยใบไม้อีกครั้ง จากนั้นนำไปวางบนถ่านสำหรับปรุงอาหารและปล่อยให้ใบไม้ไหม้เกรียมทุกด้าน จากนั้นย้ายไปที่ขอบ ปิดด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์ แล้วพักไว้อีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่ จากนั้นค่อยๆ ปอกเปลือกข้าวโพดแล้วทาด้วยเนย นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมข้าวโพดย่าง มีคำอธิบายตัวเลือกอื่น ๆ ที่น่าสนใจไว้ด้านล่าง

ข้าวโพดย่างกับกระเทียมและหัวหอม

วัตถุดิบ:

กระเทียม 2 กลีบขนาดกลางขูดละเอียด
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ข้าวโพด 8 รวง
หัวหอมสีเขียวสับละเอียด 1/4 ถ้วย

การเตรียม: ถูข้าวโพดด้วยกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนตะแกรง แล้วอบจนสุก จากนั้นเปิดฟอยล์ โรยหรือทาข้าวโพดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วย่างต่ออีก 15-20 นาที เสิร์ฟโรยด้วยหัวหอมสีเขียวอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ข้าวโพดย่างกับชีสรมควัน

วัตถุดิบ:
ข้าวโพด 2 ฝัก
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีสรมควัน - 50 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
เนย - 30 กรัม
ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ

การเตรียม: ปอกข้าวโพดออกจากใบ ล้างและทำให้แห้ง แปรงซังด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนตะแกรง (กระทะ) ทอดซังโดยพลิกกลับตลอดเวลาประมาณ 15 นาที ใส่ชีสรมควัน เนยนิ่ม และกระเทียมปอกเปลือกลงในเครื่องปั่น บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับใบโหระพาด้วยมีด นำซังออกจากเตาย่าง ทาส่วนผสมชีสและโหระพาทันที แล้วเสิร์ฟ

ข้าวโพดกับเนยรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
8 ช้อนโต๊ะ เนย
พริกขี้หนูสด 2 เม็ด
ข้าวโพด 4 ฝัก

การเตรียม: ใส่ข้าวโพดลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อให้ปิดสนิท (ประมาณ 15-20 นาที) เปิดเตาย่าง ปรุงข้าวโพดจนนุ่ม ในขณะที่ข้าวโพดกำลังอบบนตะแกรง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับเนยนุ่ม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) เสิร์ฟข้าวโพดปรุงสุกกับเนยร้อน

ข้าวโพดย่างเม็กซิกัน

วัตถุดิบ:
เนย 400 กรัม
ผักชีสด 1 พวง
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
2 ช้อนชา ยี่หร่า
2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
ข้าวโพด 6 ฝัก

การเตรียม: ผสมน้ำมัน, เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยร้อน, พริกไทยดำและผักชีในเครื่องปั่นจนเนียน แยกส่วนผสมออกครึ่งหนึ่ง ทาข้าวโพดด้วย แล้ววางบนตะแกรง เสิร์ฟข้าวโพดที่เสร็จแล้วกับน้ำมันเครื่องเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ข้าวโพดรสน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
พริกขี้หนู 2 กระป๋อง
เนยละลายครึ่งถ้วย
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วยที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ (ลินเดน, อะคาเซีย, ทุ่งหญ้า)
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ข้าวโพด 8 รวง

การเตรียม: ตั้งเตาให้ร้อนและปรุงข้าวโพดที่ปอกเปลือกไว้บนตะแกรงประมาณ 15 นาที ขณะปรุงอาหาร ให้ผสมน้ำมัน พริกไทย น้ำผึ้ง เกลือ และกระเทียมให้เข้ากันจนเนียน นำข้าวโพดออก ทาส่วนผสมเนย แล้วนำกลับไปย่าง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ข้าวโพดกับซอส Parmesan และ Basil

วัตถุดิบ:
ข้าวโพดมีใบ 4 หัว
Parmesan ขูด
สำหรับซอส:
ใบโหระพา 2 ถ้วย
หอมแดงเล็ก 1 อัน
น้ำมันมะกอก – ½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
กระเทียม – 1 กานพลู
เกลือพริกไทย

การเตรียม: ในการเตรียมซอส ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางข้าวโพดไว้ในภาชนะบรรจุน้ำเพื่อให้ปิดสนิท (ประมาณ 15-20 นาที) เปิดเตาย่าง ปรุงข้าวโพดจนนุ่ม จากนั้นใช้แปรงทาข้าวโพดด้วยซอสโหระพา แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส

ข้าวโพดย่างกับเบคอนและชีส

วัตถุดิบ:
ข้าวโพด 6 ฝัก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
3 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม
เบคอน 2 ชิ้น
เฟต้าชีส 120 กรัม

การเตรียม: เปิดเตาย่างด้วยไฟแรง ปอกข้าวโพดบนซังแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยซังด้วยพริกไทยดำ จากนั้นห่อข้าวโพดแต่ละฝักด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อคลุมซังเป็นชั้นเดียว ย่างแบบนี้เป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน โดยรวมแล้วกระบวนการนี้น่าจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ในขณะที่ย่างซัง ให้ปรุงเบคอนในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน วางเบคอนที่ปรุงสุกแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมัน หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมเนยนิ่มและเบคอนลงในชาม บดชีสบนจานขนาดใหญ่
เมื่อข้าวโพดสุกแล้ว พักไว้ให้เย็นประมาณห้านาที จากนั้นทาซังด้วยส่วนผสมของเบคอนและเนย จากนั้นโรยด้วยชีสขูด

ข้าวโพดในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:
ข้าวโพด 6 ฝัก
4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก
กระเทียม 4 กลีบ

วิธีใช้: ผสมซีอิ๊ว ซอสพริก และกระเทียมลงในชามขนาดเล็กโดยใช้ที่บด ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด จากนั้นวางซังบนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที แล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นทาส่วนผสมลงบนข้าวโพดอย่างเข้มข้นโดยใช้แปรงทาขนมแบบพิเศษ พลิกซังทุกๆ 3-4 นาทีแล้วทาจาระบีในแต่ละด้าน คุณสามารถกำหนดความพร้อมของข้าวโพดได้ด้วยความนุ่มของเมล็ดข้าว หลังจากนั้นก็เสิร์ฟจานร้อนๆ

#ข้าวโพด@cook_good
#มังสวิรัติ@cook_good

คลิกชั้นเรียน

ท่ามกลางการปิกนิกในฤดูร้อน คุณอยากจะทำอาหารอะไรเป็นพิเศษจริงๆ หากคุณไม่เคยทดลองสูตรข้าวโพดย่างมาก่อน ตอนนี้ก็ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว ซังหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

มันง่ายมากที่จะทำให้ความงามของทุ่งกินได้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ก่อนอบ ซังจะไม่ทำความสะอาด แต่ต้องเอารอยตีนออกออก ทิ้งใบหนาไว้บนข้าวโพดแล้วแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาที ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและปรุงเร็วขึ้น

• ข้าวโพด 4 ฝัก
• เนย 50-100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม, กระเทียม;
• ก้านสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราเอาซังออกจากน้ำหันใบไม้ออกไป แต่อย่าฉีกออก หล่อลื่นข้าวโพดด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย ใส่หัวหอม กระเทียม และก้านสมุนไพรในปริมาณเท่าใดก็ได้ ตอนนี้เราปิดใบไม้

วางซังบนถ่านแล้วปล่อยให้ไหม้เกรียมในด้านต่างๆ ขยับเข้าไปใกล้ขอบมากขึ้น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที นำข้าวโพดออกมา ปอกเปลือก เทน้ำมันลงไป แล้วเสิร์ฟ

ชาวเม็กซิกันบางคนรู้วิธีปรุงข้าวโพดบนตะแกรงเป็นอย่างดีเพราะเป็นผลิตภัณฑ์หลักของอาหารประจำชาติของตน พริกมักถูกเติมลงในซังซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ช่อดอกไม้รสชาติได้รับการเสริมอย่างกลมกลืนด้วยยี่หร่าและผักชี มันคุ้มค่าที่จะลอง!

วัตถุดิบ:

• 6 ซัง;
• เนย 350-400 กรัม
• อย่างละ 2 ช้อนชา ยี่หร่าเกลือและพริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชิลี;
• ผักชีสด (พวงหรือน้อยกว่า)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นข้าวโพดในชามเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อครีม ถูซังด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งแล้วนำไปย่างบนตะแกรงร้อน เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เหลือ

สำหรับข้าวโพดย่างนี้เราจะต้องใช้กระทะและกระดาษฟอยล์ด้วย คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ แต่ Feta จะเหมาะสมกว่า สารทดแทน - เฟต้าชีส, มอสซาเรลลา และพันธุ์ดองอื่น ๆ หากคุณมีชีสเหลืออยู่ ให้ปรุงในกระดาษฟอยล์และบนตะแกรง

นำมาจากผลิตภัณฑ์:

• 6 ซัง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ );
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• เนยนุ่ม 70 กรัม
• เบคอนสองสามชิ้น
• ชีสดอง 100-150 กรัม

อุ่นตะแกรงให้สูงสุด นำใบออกจากข้าวโพด เคลือบด้วยน้ำมันพืชและพริกไทย ตอนนี้คุณต้องห่อแต่ละซังด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นเดียวแล้วย่างแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ข้าวโพดกำลังสุก ให้ทอดเบคอนแยกกันในกระทะ วางแถบไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วผสมกับเนย สับชีสลงในจานใบใหญ่ พักซังที่เสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อย ทาด้วยส่วนผสมของเนย-เบคอน โรยด้วยชีส แล้วเสิร์ฟ

สูตรข้าวโพดย่างบนตะแกรงนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ซีอิ๊วผสมกับพริกและกระเทียมช่วยให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนน่ารับประทาน ควรเสิร์ฟซังกับกับข้าวที่เป็นกลางและสลัดผัก

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 6 ซัง;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริก (ซอสหรือผงแห้งเล็กน้อย);
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง

สับกระเทียมลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่พริกและซีอิ๊ว ผสมทุกอย่าง วางซังบนตะแกรงแล้วแปรงด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้แปรงระหว่างทำอาหาร ทันทีที่เมล็ดข้าวนิ่มคุณสามารถเสิร์ฟได้

สูตรนี้น่าทึ่งมากด้วยการเติมเนยน้ำผึ้ง สามารถเตรียมได้สองสามวันก่อนปิกนิก เราใช้น้ำผึ้งที่มีรสชาติอ่อน ๆ - จากต้นไม้ดอกเหลืองหรือกระถินเทศ แต่ก็เป็นที่ยอมรับอีกอย่างหนึ่ง ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดยังเหมาะสำหรับการทาบนขนมปังและผักอีกด้วย

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 8 ซัง;
• เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแห้งและน้ำผึ้ง
• ช้อนชา ออริกาโนและยี่หร่าบด;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ กระเทียม และผงหัวหอม

3 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายเนย แต่อย่าเอาออกจากเตา เพิ่มพริกและยี่หร่าลงไป หลนอีกสองสามวินาที เย็นถึง 50 องศา เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสม ใส่ออริกาโน กระเทียม และผงหัวหอม เกลือ และผสมจนเนียน รวมส่วนผสมที่ได้กับน้ำมันที่เหลือผสมทุกอย่างอีกครั้งปั้นเป็นแท่งหรือไส้กรอกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หากต้องการย่างข้าวโพด ให้ใช้บาร์บีคิวไฟปานกลาง วางซังบนตะแกรงและย่างจนเกรียมประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟจานด้วยเนยน้ำผึ้ง

เพื่อให้หมุนข้าวโพดได้ง่ายขึ้น ให้สอดแท่งไม้ลงไปที่ก้นซังแต่ละอัน อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนสูตรการเตรียมอาหารฤดูร้อนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา น้ำส้มสายชูไวน์ ปาปริก้าสเปน และพริกป่นลงในซอสได้