ในสังคมสมัยใหม่ ด้วยความเร่งรีบ เราจึงคุ้นเคยกับการทำทุกอย่างขณะเดินทาง วิธีทำอาหารยังปรับให้เข้ากับจังหวะชีวิตอีกด้วย แม่บ้านชอบแช่แข็งผักไว้ใช้ในอนาคตในการเตรียมผัดและซุป เพราะจะช่วยประหยัดเวลา วิธีแช่แข็งส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานแรกที่หลากหลายและอร่อยในภายหลัง?

แม่บ้านทุกคนมีสูตรซุปหรือบอร์ชท์ที่สมบูรณ์แบบของตัวเอง บางคนนึกภาพอาหารจานร้อนที่ไม่มีบรอกโคลีไม่ออก บางคนชอบใส่ดอกกะหล่ำและถั่ว ร้านค้าขนาดใหญ่ทุกแห่งจะมีส่วนผสมผักหลากหลายให้เลือก แต่ทำไมต้องซื้อผลิตภัณฑ์จากโรงงานที่มีส่วนประกอบคงที่ในเมื่อคุณสามารถเตรียมส่วนผสมแบบโฮมเมดตามรสนิยมของคุณได้

วิธีการแช่แข็งส่วนผสมผักสำหรับซุป?

ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคล ดังนั้นคุณจึงสามารถเล่นกับสูตรตามที่คุณต้องการได้ กฎหลักคือการใช้เฉพาะผักสดที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ตัวใดตัวหนึ่งสามารถทำลายการเตรียมการทั้งหมดได้

สำคัญ:ไม่แนะนำให้เติมผักใบเขียวลงในส่วนผสมของผัก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในส่วนผสมมีความแข็งและต้องใช้เวลาในการต้ม ควรแช่แข็งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแยกต่างหากเพื่อเพิ่มลงในซุปครั้งสุดท้าย

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• กะหล่ำปลี 500 ก
• หัวหอม 300 ก
• แครอท 400 ก
• มะเขือเทศ 300 ก
• ถั่ว 200 ก
• พริกหวาน 200 ก
• บวบ 300 ก

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 30 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.3 ก

ไขมัน: 0.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.9 ก

40 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

ส่วนผสมที่ได้สามารถเติมลงในน้ำเดือดได้ทันทีหรือใช้เป็นหม้อทอดก็ได้ หากคุณคำนวณราคาผักที่ใช้ในฤดูกาลปรากฎว่าการซื้อชุดสดและใช้เวลาแช่แข็งครึ่งชั่วโมงนั้นถูกกว่าการซื้อส่วนผสมที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปมาก

แช่แข็งส่วนผสมผักเพื่อให้ได้บอร์ชท์แสนอร่อย

หากเวลาไม่อนุญาตให้คุณใช้เวลา 2 ชั่วโมงต่อสัปดาห์เพื่อให้ทุกคนในครอบครัวมีสุขภาพที่ดีในช่วงแรก แต่คุณต้องออกไปข้างนอก คุณสามารถแช่แข็งผักได้ตามใจชอบ!

สูตรนี้จะดึงดูดผู้คนที่มีงานยุ่งและนักเรียน ส่วนผสมที่ได้นี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมซุป อาหารจานหลัก และสลัด โดยให้วิตามินแก่ตัวเองตลอดทั้งปีเวลาทำอาหาร:

40 นาที 20

จำนวนเสิร์ฟ:

คุณค่าพลังงาน

• ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
• แคลอรี่ - 33.9 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต - 7.1 กรัม
• แครอท – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• หัวบีท – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 200 กรัม;
• บวบ – 300 กรัม

คำแนะนำ:คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวบีทลงในส่วนผสมหากคุณวางแผนที่จะเตรียมส่วนผสมสากลสำหรับผักดอง เนื้อตุ๋น หรือมันฝรั่งแสนอร่อย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดผักอย่างทั่วถึงและล้างด้วยน้ำไหล: ปอกหัวหอมและหัวบีท, ขจัดสิ่งสกปรกออกจากแครอท, และเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน
2. ด้วยการใช้มีดหยิก เราเปลี่ยนผักให้เป็นงานศิลปะดังในภาพ เห็นด้วย การเห็นหัวบีทหยักและดาวแครอทใน Borscht นั้นน่าสนใจมากกว่าแค่ลูกบาศก์ มีดที่มีรูปทรงสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารให้เป็นการเฉลิมฉลองได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเตรียม Borscht สำหรับเด็ก
3. วางผักสับลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันโดยกระจายคอนทราสต์ของสีทั้งหมดให้เท่าๆ กัน
4. ใส่มวลที่ได้ลงในถุง ziplock แนะนำให้บรรจุส่วนผสมในปริมาณ 100 กรัม เพื่อให้คุณสามารถละลายน้ำแข็งในปริมาณที่ต้องการในเวลาที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย
5. เราซ่อนแพ็คเกจไว้ในช่องแช่แข็ง การจัดหาผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงในส่วนผสมได้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียมส่วนผสมสากลให้ จำกัด ตัวเองให้อยู่เฉพาะผักที่ระบุในสูตร

ความลับของการแช่แข็งที่เหมาะสม

ใช้เฉพาะผักสดที่ไม่เน่าเปื่อยในการเตรียมส่วนผสม เป็นการดีกว่าที่จะแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เริ่มเสื่อมสภาพหรือทอดไปแล้วในหลักสูตรแรกทันทีแทนที่จะทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งในฤดูหนาว

อย่าละเลยความมหัศจรรย์ของมีดที่มีรูปร่างเหมือนมีด เพราะมันสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานน่าเบื่อได้ เมื่อใช้ผักแช่แข็งสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขข้อหนึ่ง: ไม่ควรละลายน้ำแข็งเพิ่มเติม เติมส่วนผสมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดหรือกระทะร้อนทันที

ผักรวมอยู่ได้นานแค่ไหน?

เมื่อเก็บในช่องแช่แข็ง ส่วนผสมจะเก็บไว้ได้ 12 เดือน แต่คุณไม่ควรทำเป็นชุดใหญ่จนกินพื้นที่แช่แข็งทั้งหมด เพราะในไม่ช้าคุณจะเบื่อผักชุดนี้ ทางที่ดีควรแช่แข็งส่วนผสมต่างๆ โดยหมุนเวียนส่วนผสม เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับซุปหรือกับข้าวที่มีเอกลักษณ์ในแต่ละสัปดาห์

วิธีเก็บส่วนผสมผัก?

สำหรับการแช่แข็งจะสะดวกในการใช้ถุงเล็ก ๆ ที่มีซิปที่ออกแบบมาสำหรับการเตรียมแบบแบ่งส่วน แต่สามารถแทนที่ด้วยภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือถุงธรรมดาได้

คำแนะนำ:เคล็ดลับของส่วนผสมที่ร่วนจากซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นง่ายมาก หลังจากแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมงคุณจะต้องทุบถุงด้วยมือหรือเขย่าภาชนะด้วยผักหั่นบาง ๆ เพื่อไม่ให้ก้อนติดกัน ขั้นตอนเหล่านี้ทำซ้ำหลายครั้งจนแข็งตัวจนหมด จากนั้นคุณสามารถใช้ช้อนตักผักจากช่องแช่แข็งเพื่อปรับสัดส่วนด้วยตัวเอง

สูตรการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวนั้นง่าย คุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำอะไรเป็นอาหารกลางวัน เพียงนำบรรจุภัณฑ์ที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น เพิ่มลงในบอร์ชท์ ราโซลนิก หรือซุปอื่นๆ แล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานใหม่ของคุณ วิตามินและสารอาหารส่วนนี้ในอาหารฤดูหนาวในแต่ละวันจะช่วยเพิ่มโทนสีโดยรวมของคุณและบรรเทาอาการเศร้า

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

การแช่แข็งในฤดูหนาว วิธีแช่แข็งผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ เห็ด สมุนไพร อย่างถูกต้อง

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับผลไม้ ผัก สมุนไพร และผลเบอร์รี่ เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่มีวิตามินและธาตุขนาดเล็กมากที่สุด แต่ไม่มีใครยกเลิกฤดูหนาว ฤดูหนาวกำลังจะมา... แน่นอนว่าวันนี้และฤดูหนาวคุณจะพบผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ใครจะกล้าอ้างว่ามีทั้งวิตามินและคุณประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็ปลูกในโรงเรือนเพราะไม่ใช่ฤดูกาล และราคาก็สูงชัน

การแช่แข็งผัก เบอร์รี่ ผลไม้และของขวัญอื่น ๆ จากสวนของคุณหรือจากตลาดที่ใกล้ที่สุดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถแช่แข็งเกือบทุกอย่างที่เติบโตในสวนได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือตู้แช่แข็ง ภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร ถุง ถาดทำน้ำแข็ง และมีเวลาเพียงเล็กน้อย

แต่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะคงอยู่เมื่อแช่แข็งหรือไม่?- ใช่ พวกเขาจะถูกเก็บไว้มากถึง 90% โดยมีเงื่อนไขว่าต้องปฏิบัติตามกฎการแช่แข็ง

นี่คือกฎ:

1. คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่สด ผัก ผลไม้ เห็ดได้เท่านั้น- ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บจากพุ่มไม้หรือกิ่งไม้ แช่แข็งเห็ดทันทีที่นำออกจากป่า ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สุกเกินไปไม่สามารถแช่แข็งได้ - เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นโจ๊ก
2. อาหารแช่แข็งมีอายุ 8 เดือนถึง 1 ปีถ้าอย่างนั้นก็ควรใช้ก่อนฤดูกาลหน้าจะดีกว่า
3. ก่อนจะแช่แข็งอย่าลืมล้างผลิตภัณฑ์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว- เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถล้างได้
4. สินค้าขนาดเล็ก(ผลเบอร์รี่, เห็ด, มะเขือเทศเชอรี่) เช่นเดียวกับการหั่น, หั่นฝอย,แจกจ่ายชิ้นเล็ก ๆ บนกระดานและวางในช่องแช่แข็งและหลังจากแช่แข็งแล้วเท่านั้นให้ใส่ถุงหรือภาชนะ อาหารหนาแน่นชิ้นใหญ่สามารถแช่แข็งในถุงและภาชนะได้ในตอนแรก
5. วางอาหารแช่แข็งให้แน่นในภาชนะ/ถุง แล้วปล่อยอากาศส่วนเกินออก- ยิ่งมีอากาศเหลือน้อย การระเหยก็จะน้อยลง และ "การนำเสนอ" ที่ดีขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็ง และยังแพ็คให้แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นกระจายและไม่ดูดซึมจากผลิตภัณฑ์อื่น
6. ทางที่ดีควรบรรจุในปริมาณเล็กน้อย - 1-2 มื้อ- ตัวอย่างเช่น ลูกเกดแช่แข็งไม่ได้อยู่ในถุงกิโลกรัม แต่อยู่ในถุงเล็ก 200 กรัม เช่นเดียวกับส่วนผสมของผักและผลไม้ สังเกตภาชนะสี่เหลี่ยมเล็กๆ เข้ากับรูปทรงของลิ้นชักช่องแช่แข็งได้พอดี
7. อุณหภูมิที่ถูกต้องคือตั้งแต่ 18 C ถึง 22 Cมิฉะนั้นอาหารแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน
8. ละลายอาหารที่อุณหภูมิห้องแรงดันไมโครเวฟหรือน้ำร้อนจะทำให้สูญเสียการนำเสนอ หากคุณต้องการนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกจากภาชนะ ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 1-3 นาที
9. อาหารไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้เมื่อละลายแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปใช้หรือโยนทิ้งไป
10. กฎข้อสุดท้ายก็คือว่าไม่สามารถแช่แข็งได้:

และตอนนี้รายละเอียด:

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่อะไรที่สามารถแช่แข็งได้? ทุกอย่างอย่างแน่นอน เบอร์รี่ใดๆ ก็ตามจะถูกแช่แข็งบนแผ่นหรือกระดานก่อน จากนั้นจึงใส่ลงในถุงหรือภาชนะเท่านั้น ผลเบอร์รี่อ่อนแช่แข็ง (irga และอื่น ๆ ) ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ดีที่สุดเพื่อรักษารูปร่างของมัน และผลเบอร์รี่แข็ง (เช่นลูกเกดหรือมะยม) สามารถเก็บไว้ในถุงได้

เห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

มีความเชื่อว่าเห็ดต้องทอดหรือปรุงให้สุกก่อนแช่แข็ง สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลยเพราะคุณสามารถแช่แข็งเห็ดสดได้ ควรแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งทั้งหมดไว้บนกระดานก่อนแล้วจึงเทลงในถุงหรือภาชนะ เป็นการดีกว่าที่จะสับเห็ดขนาดใหญ่

ผลไม้แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะแช่แข็ง หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้ ต่อไปเราจะแช่แข็งเป็นชิ้นในภาชนะเพื่อหลีกเลี่ยงการบด ผลไม้สามารถแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นได้ หากต้องการเติมน้ำตาลก็ให้เป็นน้ำตาลทรายแดง

โรยลูกพีชและลูกแพร์ด้วยมะนาวก่อนแช่แข็ง แต่พวกมันอาจจะยังเข้มอยู่เล็กน้อย ควรแช่แข็งไว้ในรูปของน้ำซุปข้นจะดีกว่า

การแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว

ลวกก่อนหรือแช่แข็งสด – ความคิดเห็นจะถูกแบ่งออกที่นี่ ในระหว่างการอบด้วยความร้อน วิตามินบางชนิดจะสูญเสียไป แต่ผักบางชนิดจำเป็นต้องลวก ไม่เช่นนั้นจะขมมากหลังจากการละลายน้ำแข็ง

มะเขือ– ต้องแปรรูปผักนี้ ไม่เช่นนั้นจะรับประกันความขมรุนแรงหลังจากการละลายน้ำแข็ง มี 3 ตัวเลือกที่นี่ ขั้นแรก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น จากนั้น: 1. โรยเกลือ พักไว้ 30 นาที 2. ใส่ในน้ำเดือด 2 นาที แล้วเช็ดให้แห้ง 3. อบในเตาอบเบาๆ พักให้เย็น แล้วแช่แข็งไว้

ถั่วและข้าวโพดมีเพียงธัญพืชเท่านั้นที่ถูกแช่แข็ง สามารถแช่แข็งดิบได้ หรือคุณสามารถใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วนำไปแช่แข็งเท่านั้น

บรอกโคลีและกะหล่ำดอกต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที (เพื่อกำจัดแมลง) จากนั้นแยกออกเป็นช่อดอกและแช่แข็ง ดอกกะหล่ำบางชนิดลวกด้วยกรดซิตริกก่อน หากคุณมีลูกเล็กๆ ที่บ้าน คุณสามารถทำน้ำซุปข้นได้ทันที

พริกไทย.การแช่แข็งพริกสามารถทำได้หลายวิธี ขั้นแรกให้เอาก้านและเมล็ดออก ล้างให้สะอาด แห้ง และวางพริกไทยลงในพริกไทย (เหมือนตุ๊กตาทำรัง) เพื่อรักษารูปร่าง คุณยังสามารถหั่นพริกไทยเป็นชิ้นหรือก้อนก็ได้ หรือทำพริกยัดไส้ทันที - แช่แข็งพริกด้วยไส้: เนื้อสับผสมกับข้าวหัวหอมและแครอท

มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้น (สะดวกสำหรับพิซซ่า) หรือก้อนก่อนแช่แข็ง วางลงบนแผ่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และหลังจากแช่แข็งแล้วให้เทใส่ถุง คุณสามารถทำน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ทันที แล้วเทลงในถาดน้ำแข็ง จากนั้นวางก้อนแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะ คุณสามารถเพิ่มลูกบาศก์นี้ลงในซุปหรือสตูว์ได้ และรสชาติจะน่าทึ่งมาก เจาะมะเขือเทศเชอรี่เพื่อไม่ให้แตกเมื่อแช่แข็ง

ถ้า แตงกวาของชิ้นเล็ก ๆ จะถูกแช่แข็งบนกระดานแล้วเทลงในถุง ควรหั่นแตงกวาขนาดกลางและใหญ่ตามที่คุณต้องการ

การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวบวบและฟักทองคล้ายกัน . ก่อนแช่แข็ง ให้เอาเมล็ดออกแล้วต้มเบาๆ หลายๆ คนแช่แข็งบวบและฟักทองดิบ แต่เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วอาจเกิดรสขมเล็กน้อย หนาวจัดบวบทำได้โดยใช้หลักการแช่แข็งบวบ

แครอทก่อนที่จะแช่แข็ง ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นก้อน

ผักใบเขียวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ผักชีฝรั่ง, ผักชี, tarragon, ใบโหระพาจำเป็นต้องล้างและเช็ดให้แห้งอย่างดีจากความชื้นบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วแจกจ่ายลงในถุงขนาด 50 กรัมหรือเหน็บแนม - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของครอบครัวและจำนวนเงินที่คุณใช้จ่ายในการนั่งครั้งเดียว อย่าลืมผูกถุงให้แน่นแล้วปล่อยให้อากาศไหลออกมา

คุณยังสามารถแช่แข็งผักใบเขียวในถาดน้ำแข็งได้อีกด้วย 1 ก้อน = 1 ซุป

มิ้นต์ เลมอนบาล์ม อารูกูลาแช่แข็งเป็นใบเดี่ยว หากคุณต้องการแช่แข็งสีน้ำตาลแดง ให้จุ่มมันลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาทีก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้ง

ผักใบเขียวแช่แข็งสามารถใช้ปรุงอาหารหรือชงชาได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ให้โต๊ะของคุณเต็มไปด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

ด้วยรักและห่วงใยอารมณ์ของคุณ ทีมงานบล็อก Food and Figure

ตอนนี้ในขณะที่ยังอยู่ในฤดูกาลก็ถึงเวลาแช่แข็งผักและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว! ในฤดูหนาวจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นหลายเท่า แต่รสชาติและประโยชน์จะน้อยกว่ามาก ดังนั้นอย่าขี้เกียจและหยุดมัน 😀 คุณจะเห็นว่าพวกเขาจะช่วยคุณและเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไร!

ผักสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้จนถึงฤดูร้อนหน้า ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร เว้นแต่ได้รับคำแนะนำให้ละลาย

ผักชนิดใดที่ต้องแช่แข็งและทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

1. ผักใบเขียว

อย่าลืมเตรียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สามารถเลือกใส่โหระพา คื่นฉ่าย ผักชี ผักโขม สีน้ำตาล ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มผักแช่แข็งลงในจานใดก็ได้ซึ่งแยกไม่ออกจากผักสด

ล้างผักล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้ง สามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้หลายวิธี:

• หั่นบาง ๆ– หั่นผัก แบ่งใส่ถุงเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• พวง– ใส่พวงผักลงในถุง บีบอากาศออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• ก้อนเนย– สับผัก ใส่เนยนุ่ม (สำหรับผัก 100 กรัม – เนย 25 กรัม) ใส่ในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือแม่พิมพ์ขนมที่ซื้อจากร้านค้า คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอก - จากนั้นเทผักใบเขียวลงในแม่พิมพ์แล้วเติมน้ำมัน วางก้อนแช่แข็งลงในภาชนะแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

2. มะเขือเทศ

ล้างถั่วและเล็มหาง หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม.

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ลวกถั่วเขียว แต่หากต้องการเก็บไว้นานกว่าแนะนำให้ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับดอกกะหล่ำ

วางถั่วแห้งบนกระดานหรือถาดอบในชั้นเดียวแล้ววางในช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้วจึงนำไปใส่ถุง

7. มะเขือยาว

ล้างบวบแล้วเช็ดให้แห้ง ลอกของเก่าแล้วเอาเมล็ดออก

• ลูกบาศก์– หั่นผักเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. บรรจุเป็นห่อเล็กแล้วแช่แข็ง ขอแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในบวบ - มันจะมีกลิ่นหอมมาก
• ชิ้น– หั่นบวบตามยาวเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยฟิล์มหรือกระดาษเพื่อไม่ให้ชิ้นสัมผัสกัน แช่แข็ง จากนั้นค่อยๆ แกะออกและวางหลายชิ้นลงในถุงซ้อนกัน ก่อนเตรียมโรล ให้ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือนม (ตามนั้น)
• ในแวดวง– หั่นผักเป็นวงกลมหนา 4-5 มม. แช่แข็งแบบเดียวกับชิ้นบวบ
• ขูด– ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออก แบ่งใส่ถุงแล้วแช่แข็ง ในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน

9. ข้าวโพด

ใครไม่ชอบข้าวโพดต้มและสลัดกับธัญพืชกระป๋อง?

• ซัง– ปอกข้าวโพดออกจากใบ บรรจุและแช่แข็ง ในฤดูหนาว ให้เอาซังออกแล้วต้มโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
• ธัญพืช– ต้มข้าวโพดแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที จากนั้นตัดเมล็ดออกด้วยมีด แบ่งเป็นถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็ง

แอนนา คราเชค |

09.10.2015 | 2906

แอนนา คราเชก 10/9/2558 2906

การแช่แข็งที่บ้านเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาคุณประโยชน์และความสดของอาหารไว้เป็นเวลานาน

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูแห่งการเตรียมตัว ห้องครัวมีกลิ่นเครื่องเทศและน้ำหมักอยู่ตลอดเวลา และแยมก็เดือดบนเตาอยู่ตลอดเวลา

ข้อดีของการแช่แข็งบ้านในฤดูหนาว

• การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาว และมีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้:
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้
• วิธีนี้ประหยัดมากและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม (ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำตาล เครื่องเทศ ขวด ฝา ฯลฯ)

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเตรียมอาหาร คุณเพียงแค่ใส่อาหารลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง: จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิในการเก็บรักษาให้ต่ำอย่างต่อเนื่อง เพราะอาหารที่ละลายก่อนหน้านี้ไม่ควรแช่แข็งอีกครั้ง ประการแรก มันจะลดคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา ประการที่สองมันจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติ

กฎทั่วไปสำหรับการแช่แข็งอาหารในฤดูหนาว

เพื่อให้ผักและผลไม้แช่แข็งคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาวได้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการแช่แข็งที่บ้านที่ถูกต้อง ก่อนอื่นคุณจะต้องมีตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งที่สามารถรองรับได้อุณหภูมิตั้งแต่ -12 ถึง -18 องศา

คุณต้องซื้อด้วย ถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง(จะดีกว่าถ้ามีซิป) คุณสามารถเก็บอาหารแข็งไว้ในนั้นได้ เหมาะที่สุดสำหรับน้ำผลไม้ น้ำซุปข้น และน้ำพริกเผา ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

ก่อนแช่แข็งต้องเตรียมผลไม้ก่อน ต้องทำความสะอาดส่วนที่กินไม่ได้ เช่น ก้าน เมล็ดพืช และในบางกรณีอาจปอกเปลือกด้วย ต้องเอาผลไม้ที่มีหลุมขนาดใหญ่ออกก่อนแช่แข็ง

จากนั้นควรล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

คุณสามารถใช้เครื่องเป่าผมโดยใช้ลมเย็นเพื่อบดอาหารแห้งได้

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดให้เย็นแล้วจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถต้มผักได้ซึ่งจะทำให้ผักนิ่มและบรรจุแน่นยิ่งขึ้น

การแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว

ข่าวดี: คุณสามารถแช่แข็งผักทุกชนิดยกเว้นมันฝรั่งได้ พวกเขาทั้งหมดยังคงรักษารสชาติรูปลักษณ์ที่ดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผักประเภทยอดนิยมสำหรับการแช่แข็งที่บ้าน:

• ถั่วเขียว, เมล็ดข้าวโพด, ถั่วเขียว:ลวกให้เย็นและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้ววางในถุงพลาสติกนำอากาศออกและปิด
• พริกหยวก:พริกขนาดใหญ่และสวยงามถูกแช่แข็งทั้งหมดและใช้สำหรับสลัดพริกขนาดกลางใช้สำหรับบรรจุ (พริกที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าจะถูกวางไว้ข้างในอีกด้านหนึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในถุง) และผักขนาดเล็กจะถูกหั่นเป็นเส้นแช่แข็ง เป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษแล้ววางภาชนะหรือถุง
• แครอท:ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในถุงที่แบ่งส่วนทันที ปล่อยอากาศ ปิดให้แน่นแล้ววางในช่องแช่แข็ง
• มะเขือ:ผักนี้สามารถแช่แข็งได้ทั้งดิบและอบ หั่นเป็นก้อนหรือวงกลมแล้วใส่ถุง
• บวบ:หั่นเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์แช่แข็งเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษแล้วใส่ในถุง
• กะหล่ำดอกและบรอกโคลี:ต้มดอกกะหล่ำแบ่งเป็นช่อดอก เย็นและแห้ง จากนั้นใส่ถุงและแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องต้มบรอกโคลี
• มะเขือเทศ:ผักขนาดเล็กถูกแช่แข็งทั้งหมดโดยเจาะผิวหนังก่อนเพื่อไม่ให้แตก มะเขือเทศขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อนแช่แข็งบนกระดาษแล้วใส่ในภาชนะ

ผักยังสามารถนำมาใช้ทำส่วนผสมแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ ควรแช่แข็งส่วนประกอบแต่ละส่วนแยกกันจะดีกว่า จากนั้นจึงรวมทั้งหมดแล้วกระจายส่วนผสมลงในถุงที่แบ่งส่วน

ผักใบเขียวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อของผักใบเขียว ทางที่ดีที่สุดคือแช่แข็งไว้ วิธีการเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับพืชที่กินได้ทุกประเภท

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี:ล้างผักใบเขียวให้แห้งสับให้ละเอียดแล้ววางไว้ในภาชนะขนาดเล็กหรือกล่องกระดาษแข็ง (เช่นกล่องชา)
• ใบโหระพา, สีน้ำตาล, โรสแมรี่, มิ้นต์, ผักกาดหอม, ผักร็อกเก็ต:ล้างและทำให้ผักแห้ง ฉีกใบออกจากก้านแล้วใส่ในถุงพลาสติก ค่อยๆ ปล่อยอากาศ ปิดถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มผักใบเขียวลงในอาหารจานร้อน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

เห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

เห็ดที่กินได้ทุกชนิดสามารถแช่แข็งได้ แต่เห็ดขนาดใหญ่ควรหั่นดีกว่าและเห็ดขนาดเล็กก็สามารถเก็บเกี่ยวทั้งตัวได้

อย่าลืมว่าต้องต้มเห็ดก่อนเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่ใด ๆ โดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือถาดที่ห่อด้วยฟิล์ม และหลังจากนั้นก็ใส่ลงในถุงหรือภาชนะที่แบ่งส่วน

• สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, แบล็กเบอร์รี่:ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความอ่อนโยนและดูดซับความชื้นได้ดีดังนั้นหลังจากการละลายน้ำแข็งพวกมันจะกลายเป็นน้ำและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามดังนั้นจึงควรบดพวกมันในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลแล้วแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น
• ลูกเกด, lingonberries, viburnum, มะยม, เชอร์รี่, ทะเล buckthorn:พวกเขาทนต่อการแช่แข็งได้ดีและหลังจากการละลายจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่ปรากฏดังนั้นจึงสามารถแช่แข็งได้ทั้งตัว

คุณต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยต่อกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ผลไม้แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ถูกแช่แข็งน้อยกว่าผักหรือผลเบอร์รี่มากและไร้ผล! เก็บได้ดีที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

• พลัม, แอปริคอต, พลัมเชอร์รี่:หลังจากนำหลุมออกแล้ว ให้แช่แข็งผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ควินซ์:ลอก "หาง" และแกนออก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน แห้งแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดที่ห่อด้วยฟิล์ม เมื่อผลไม้แช่แข็งแล้วให้ใส่ในถุง

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถรับประทานผลไม้ดิบ นำไปใส่ในพายและอาหารอื่นๆ หรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่มได้

กฎทั่วไปสำหรับการละลายน้ำแข็งอาหาร

อาหารจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง เมื่อคุณจะใช้ผลไม้หรือผักสด ให้ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ (ในตู้เย็น) และหากจะใช้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานร้อน ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง: คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็งลงในน้ำร้อน น้ำซุป หรือในกระทะได้โดยตรง

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งวิธีกระจายพื้นที่จัดเก็บอย่างมีเหตุผลและความลับอื่น ๆ ของการแช่แข็ง

ฉันอยากเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติมากมายในรูปแบบของผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย แน่นอนว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักสดผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้เกือบทุกชนิดหากไม่ทั้งหมด แต่คุณภาพจะไม่ดีที่สุด

คุณยังสามารถเตรียมผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการเตรียมประเภทอื่นๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แม่บ้านบางคนไม่ชอบเข้าไปยุ่งในครัวเป็นเวลานาน แต่บางคนก็ไม่มีเวลา นอกจากนี้ผักดองอาจไม่ได้ผล หลายคนรู้ว่ากระป๋องแยมบางครั้งอาจระเบิดได้ นอกจากนี้หลายคนไม่มีพื้นที่สำหรับเก็บกระป๋องแยม และข้อโต้แย้งสุดท้ายก็คือ ไม่สามารถรักษาวิตามินทั้งหมดให้คงอยู่ในรูปดั้งเดิมได้

ผักทำเอง

แม่บ้านหลายคนชอบผักแช่แข็ง การมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ คุณจึงสามารถเตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้มากมาย อย่างไรก็ตาม เป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับในการแช่แข็ง เพื่อไม่ให้จบลงด้วยการได้ข้าวต้มที่ไม่น่ารับประทานแทนผักที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ได้ตั้งใจ

ดังนั้น, รายการผักที่สามารถแช่แข็งได้:

• ถั่วดำ
• บรอกโคลี
• ฟักทอง
• กะหล่ำดอก
• บวบหรือบวบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก
• พริกหวานและ/หรือพริกหยวก
• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• ข้าวโพด
• ถั่วเขียว
• มะเขือ
• เห็ด

หัวผักกาด หัวไชเท้า และผักกาดหอมไม่สามารถแช่แข็งได้

ผักส่วนใหญ่ต้องลวกก่อนแช่แข็ง กล่าวคือ แช่ในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น, บวบ, กะหล่ำดาว, มะเขือยาว, ถั่วเขียว, ถั่วลันเตา, ข้าวโพดจำเป็นต้องลวก

มะเขือเทศ แตงกวา บรอกโคลี เห็ดไม่จำเป็นต้องใส่ในน้ำเดือด เด็กน้อย มะเขือเทศเชอร์รี่คุณสามารถเก็บไว้ทั้งหมดได้เพียงแค่เจาะเพียงไม่กี่ครั้งเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกออกจากน้ำค้างแข็ง มะเขือเทศลูกใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือบดก็ได้ ไม่ควรเก็บแตงกวาทั้งลูก

วิธีการแช่แข็งผักอย่างถูกต้อง?

คุณยังสามารถแช่แข็งมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และหัวบีทได้ด้วย แต่ก็น่าคิดนะว่ามันจะสมเหตุสมผลไหม? โดยปกติแล้วช่องแช่แข็งจะมีขนาดเล็ก และผักตามฤดูกาลมีราคาเพียงเพนนีและเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น ควรแช่แข็งสิ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้ในฤดูหนาวจะดีกว่า

ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวในถุง: สูตรอาหาร

ต้องล้างผักและทำให้แห้งก่อนแช่แข็ง ภาชนะหรือถุงปิดผนึกเหมาะเป็นภาชนะ ซีลจะป้องกันการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากผลิตภัณฑ์ใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งมีกลิ่นฉุนซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่ผักหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้

สะดวกในการแช่แข็งส่วนผสมผักเพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ ในภายหลังได้ เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากมวลแช่แข็งในภายหลัง แต่ให้นำส่วนที่เสร็จแล้วไปในแต่ละครั้ง

ตัวเลือกการผสมผัก:

1. ข้าวโพด ถั่ว พริกหยวก
2. แครอท ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วแดง ข้าวโพด คื่นฉ่าย พริกไทย ข้าวโพด
3. หัวหอม เห็ด แครอท มันฝรั่ง
4. มะเขือเทศ หัวหอม พริก

ข้อสำคัญ: ผักและผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปี

ส่วนผสมผักแสนอร่อย

เครื่องปรุงรสผักสำหรับซุป สลัด พาสต้า อาหารจานหลัก: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถแช่แข็งผักใบเขียวได้ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มทีละน้อยในซุป สลัด หรืออาหารจานหลักได้

• ล้างและทำให้ผักแห้งให้สะอาดล่วงหน้า
• จากนั้นสับให้ละเอียด
• ขั้นแรกให้แช่แข็งกรีนเป็นจำนวนมากนั่นคือกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวแล้วแช่แข็ง
• เมื่อกรีนแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ลงในถุงที่ปิดสนิท

สีเขียวสามารถแช่แข็งได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น:

1. ผักชีลาว+ผักชีฝรั่ง สำหรับซุป
2. ผักชีลาว+สีน้ำตาล+ขนหัวหอม สำหรับ Borscht สีเขียว
3. ผักชี+ผักชีฝรั่ง+โหระพา สำหรับสลัด

สิ่งสำคัญ: ควรเก็บกรีนไว้แยกต่างหาก อย่าผสมผักใบเขียวกับผักชนิดอื่น ไม่เช่นนั้นรสชาติจะปะปนกัน

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิธีแช่แข็ง

สำหรับซุปส่วนผสมผักต่อไปนี้จะใช้ได้:

• ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม มันฝรั่ง
• แครอท หัวหอม มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ
• ดอกกะหล่ำ ข้าวโพด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม
• พริกหวาน แครอท มันฝรั่ง หัวหอม

ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารจานอื่นได้ เช่น รีซอตโต้ สตูว์ หม้อปรุงอาหารผัก.

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักใบเขียวในฤดูหนาว?

ส่วนผสมผักแช่แข็งสำหรับสตูว์: สูตรอาหาร

คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์เพื่อสุขภาพนี้ได้โดยการแช่แข็ง:

• บวบบวบ
• พริกหวาน
• ถั่วเขียว
• กะหล่ำดอก
• มะเขือเทศ
• สีเขียว

นอกจากนี้ต้องใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีขาวลงในสตูว์ด้วย

สตูว์เป็นส่วนผสมของผักหลายชนิด ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด หากคุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือจานนี้ประกอบด้วยผักหลายประเภท

สำคัญ: หลายคนสนใจคำถาม: ต้องละลายผักก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ไม่ คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้

หากคุณละลายผัก ผักจะเสียรูปร่างเมื่อสุกและกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นให้นำผักจากช่องแช่แข็งใส่ลงในกระทะทันที ด้วยวิธีนี้พวกมันจะยังคงมีกลิ่นหอม สวยงาม และดีต่อสุขภาพ

การแช่แข็งส่วนผสมผัก

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับแช่แข็งในฤดูหนาว

Borscht ในฤดูหนาวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณดูแลน้ำสลัดล่วงหน้า

สูตรน้ำสลัด Borscht:

• พริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
• หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แครอท หั่นเป็นชิ้นหรือขูด
• หัวบีทเป็นเส้น
• มะเขือเทศบด

มันจะมีประโยชน์ ผักชีฝรั่งและ ผักชีฝรั่งคุณเพียงแค่ต้องเก็บผักแยกจากกันเป็นเครื่องเทศ

ล้างส่วนผสมทั้งหมด แห้ง ตัด ขูดและผสม บรรจุน้ำสลัดลงในถุงแยกเพื่อใช้ครั้งเดียว

วิธีนี้จะช่วยไม่เพียงแต่เตรียมบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวอีกด้วย

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งพริกยัดไส้กับผัก?

พริกยัดไส้- อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่เฉพาะในช่วงฤดูกาลเท่านั้นนั่นคือในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าคุณแช่แข็งพริก คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานโปรดได้ตลอดเวลาของปี

แม่บ้านบางคนยัดพริกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ดีแต่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก

มีวิธีอื่น:

1. ล้างพริกไทยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. นำก้านและเมล็ดออกจากผลไม้
3. ใส่ผลไม้เข้าไปอีกอัน
4. วางพริกเป็นแถว ห่ออย่างระมัดระวังในถุง

พริกไทยฝานเหมาะสำหรับสลัด สตูว์ ซุป และอาหารอื่นๆ จัดเก็บในรูปแบบนี้สะดวกกว่ามาก

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมผักใดบ้างที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อให้อาหารทารกในฤดูหนาวได้

หากมีทารกอยู่ในครอบครัวหรือคาดว่าจะมีสมาชิกใหม่ คุณแม่ยังสาวควรพิจารณาเตรียมผักทำเองเพื่อเป็นอาหารเสริม

ควรให้อาหารเสริมเมื่อทารกอายุได้ 5-6 เดือนหากเด็กกินนมแม่ หากเด็กกินสูตรดัดแปลงก็ควรแนะนำอาหารเสริมตั้งแต่เนิ่นๆ - ในเดือนที่ 4 ของชีวิต

หากช่วงเวลานี้ตรงกับฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ผักแช่แข็งจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในระหว่างการแนะนำอาหารเสริม

เพื่อให้อาหารลูกน้อยของคุณ คุณสามารถแช่แข็งผักต่อไปนี้:

1. กะหล่ำดอก
2. บวบ
3. บรอกโคลี
4. ฟักทอง

หลังจากที่ทารกเริ่มกินผักบดแล้ว คุณสามารถรับประทานซุปผักแบบเบา ๆ ในปริมาณเล็กน้อยได้ หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้หยุดการทำงานล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง
• แครอท

วิตามินและความเป็นธรรมชาติ - นี่คือข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการแช่แข็งผักเพื่อเป็นอาหารเสริม โดยมีเงื่อนไขว่าคุณแน่ใจว่าผักนั้นไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหรือคุณปลูกในสวนของคุณเอง

น้ำซุปข้นผักสำหรับอาหารเสริม

ผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและช่องแช่แข็งของตู้เย็น: รายการ

คุณสามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ได้:

• สตรอเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่
• แบล็คเบอร์รี่
• คาวเบอร์รี่
• พลัม
• แอปริคอต
• ลูกพีช
• แอปเปิ้ล
• ลูกเกด
• มะยม

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ฉันจำเป็นต้องล้างผลไม้ก่อนแช่แข็งหรือไม่?

นอกจากผักแล้วคุณยังสามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ให้ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดและทำให้แห้ง

ผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ประการแรกพวกเขาจะกลายเป็นข้าวต้มและประการที่สองพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

วิธีแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่และแช่แข็งตามที่เป็นอยู่ โดยใส่หรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ตามที่คุณต้องการ

วิธีการแช่แข็งอีกวิธีหนึ่งก็คือ แห้ง- วางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเช่นบนกระดาน แช่แข็งด้วยวิธีนี้ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงเพื่อปล่อยอากาศออกมา

ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ไว้ในภาชนะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เก็บผลไม้เนื้อลูกเล็ก (พลัม แอปริคอต เชอร์รี่) ทั้งผลและรวมเมล็ดไว้ด้วย

สูตรผสมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

จากผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ หรือเติมผลไม้ลงในโยเกิร์ตหรือโจ๊กได้

โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่สุกและไม่เสียหายควรแช่แข็ง ทำผลเบอร์รี่ส่วนเล็กๆ และใช้หนึ่งถุงต่อการเตรียม

ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่
• พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล
• แอปเปิ้ล แอปริคอต ราสเบอร์รี่
• เชอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่
• เชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แครนเบอร์รี่

สำคัญ: ตู้เย็นที่ทันสมัยส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณต้องการทำเช่นนี้ให้ห่อภาชนะด้วยผักและผลไม้แช่แข็งในผ้าห่มหนา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ในฤดูหนาว ท่านสามารถนำช่องแช่แข็งออกไปข้างนอกหรือบนระเบียงได้

วิธีแช่แข็งผลไม้

การแช่แข็งผลไม้ เบอร์รี่และผักเป็นวิธีที่สร้างผลกำไรและรวดเร็วในการได้รับวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน แต่อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งเพื่อรักษาวิตามินและรสชาติ คุณสามารถดูวิดีโอในหัวข้อนี้และเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการแช่แข็งผักและผลไม้

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักใบเขียวและผลไม้อย่างเหมาะสม?