ผักสดเป็นแหล่งของวิตามินที่ร่างกายทุกคนต้องการ ในฤดูร้อนผักทั้งหมดจะขายในปริมาณมากในตลาดและร้านค้า แต่ในฤดูหนาวล่ะ แน่นอนว่าการซื้อทุกอย่างตอนนี้ไม่ใช่ปัญหา แต่ใคร ๆ ก็สงสัยในคุณภาพ เพราะปลูกในโรงเรือนหรือนำมาจากประเทศอบอุ่น ซึ่งหมายความว่าอาจมีสารเคมีมากกว่า องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ดังนั้นในฤดูหนาวคุณจึงมีเสมอ วิตามินผักเราขอแนะนำให้คุณลองเตรียมส่วนผสมผักและแช่แข็ง วันเดียวก็ทำได้ จำนวนมากแช่แข็งและแบ่งใส่ถุงเสิร์ฟ

ด้วยสูตรดังกล่าวคุณจะไม่เพียงให้อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารได้อย่างมาก จากผักแช่แข็ง คุณสามารถทำกับข้าวเบาๆ ได้ในเวลาไม่กี่นาที ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกผักก่อน: ไม่ควรมีหนอนหรือสุกเกินไปและเน่าเสีย ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม แกะก้านออกจากผักทั้งหมด แกะเมล็ดออกจากพริก ลอกถั่วออกจากฝัก จากนั้นคุณจะต้องตัด กะหล่ำและแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ตัดมะเขือยาวเป็นวง พริกหยวกเป็นแท่งแครอทสามารถหั่นเป็นวงหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถั่วเขียวหั่นเป็น 2-3 ส่วน

เราตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และบนมะเขือเทศเราทำรอยเป็นรูปกากบาท สับผักอย่างประณีต คุณสามารถใช้ผักใบเขียวเกือบทุกชนิด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวผักชีโหระพา ฯลฯ ไม่แนะนำให้แช่แข็ง

ตอนนี้คุณต้องลวกผัก การลวกคือการรักษาอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ ดังนั้นใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดให้ใส่ผักทั้งหมดลงไป คือเราใส่ชนิดหนึ่ง พอเดือด เอาออกมาใส่กระชอนแล้วล้างน้ำเย็น

มะเขือเทศลวกสุดท้ายหลังจากนำออกจากน้ำเดือดแล้วผิวจะถูกลอกออกได้ง่ายมาก ด้วยกระบวนการลวก ผักยังคงสีสดใสตามธรรมชาติ และอาหารจากผักเหล่านั้นก็ออกมาสวยงามและน่ารับประทาน สีเขียวไม่จำเป็นต้องลวก

จากนั้นใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสม เราจัดทำบรรจุภัณฑ์ประมาณ 500 กรัมต่อชิ้น จำนวนนี้เพียงพอสำหรับทำอาหารหนึ่งครั้ง อย่าลืมใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวในแต่ละแพ็คเกจ ต้องนำอากาศส่วนเกินออกจากถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

รัก? เราเสนอวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับสตูว์ผัก ตลอดทั้งปี- แช่แข็งผัก ข้อดีอย่างมากของการแช่แข็งไม่เพียง แต่ในการถนอมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าในการทำสตูว์คุณเพียงแค่ใส่ผักลงในหม้อและสตูว์
วิธีการแช่แข็ง สตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว? ค้นหาวันนี้

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค:
- พริกหยวกใหญ่
- มะเขือยาวขนาดใหญ่
- 2 มะเขือเทศ
- พริก 1 เม็ด;
- บวบเล็ก 1 ลูก
- หัวหอม 1 หัว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

บวบเหมาะที่สุดสำหรับเด็ก จากเดิมคุณจะต้องลอกเปลือกออกและเอาเมล็ดข้างในออกให้หมด Ragout กับเมล็ดบวบไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการในตอนเย็น ล้างบวบให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ




มะเขือยาวไม่ต้องปอกเปลือก ล้างให้สะอาดตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับที่หั่นบวบ




ล้างพริกหยวก ตัดฝา เอาเมล็ดและพาร์ติชันออก ล้างข้างในอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลือ แล้วหั่นเป็นก้อน เทผักที่เหลือ




ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมตามที่คุณต้องการ ฉันชอบมากที่สุดเมื่อหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ในสตูว์ผัก คุณได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง






ด้วยพริกสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นสตูว์จะไม่สามารถกินได้ คุณไม่น่าจะใช้พ็อดทั้งหมด ปริมาณที่กำหนดส่วนผสมเริ่มต้นด้วยสับหนึ่งในสี่ของฝักให้ละเอียด ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ก็ปรุงเพิ่ม แต่สำหรับฉันมันจะดีกว่าที่จะใส่พริกแดงป่นมากกว่าที่จะกินสตูว์และเผาเครื่องใน




ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก สับและเพิ่มผักที่เหลือ ผสมผักเบา ๆ พยายามอย่าบดขยี้ ยิ่งน้ำผลไม้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสที่จะได้รับโจ๊กน้ำแข็งที่ทางออกมากขึ้นเท่านั้น




จัดผักรวมใส่จานแบน เขียงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง พยายามทำให้ขั้นตอนการเตรียมผักเร็วที่สุด อุณหภูมิใน ตู้แช่แข็งลดให้เหลือน้อยที่สุดหรือเปิดโหมดแช่แข็งทันที ยิ่งผักของคุณแช่แข็งเร็วเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งได้รับวิตามินมากขึ้นในความเย็น เวลาฤดูหนาวสตูว์ปรุงอาหารจากพวกเขา แพ็คผักแช่แข็งใส่ถุงโดยให้เปิดถุงเพียงครั้งเดียว นั่นคือคุณต้องบรรจุหนึ่งหน่วยบริโภค




ก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องละลายส่วนผสมสำหรับสตูว์ผักเราปรุงตามหลักการเดียวกับสตูว์ ผักสด.

และคุณจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในฤดูหนาว

สตูว์ผัก - ดีต่อสุขภาพและ จานอร่อยซึ่งคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ หากคุณใส่เนื้อสัตว์ เช่น ไก่หรือหมู ลงไปในการสร้างสรรค์ คุณจะได้เนื้อฉ่ำและ จานหอมที่บ้านแตกต่างจากเวอร์ชั่นร้านอาหารอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม คุณต้องการทำสตูว์ผักในฤดูหนาว เมื่อไม่มีวัตถุดิบสดใหม่ ในกรณีนี้คุณจะต้องได้รับการช่วยเหลืออย่างแน่นอน การแช่แข็งผักสำหรับสตูว์สำหรับฤดูหนาวประกอบด้วย: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริกหยวก, แครอทและผักใบเขียว ไม่ใส่หัวหอมลงในการเตรียม มิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันจะส่งต่อไปยังอาหารแช่แข็งอื่น ๆ

ช่องว่างสามารถสร้างได้ในเวลาว่าง 15 นาที แต่คุณจะขอบคุณตัวเองมากเพียงใดเมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• พริกหยวก 2-3 เม็ด
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• 1 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร

1. เริ่มจากมะเขือยาว - ต้องเตรียมนานกว่าผักชนิดอื่น ล้างมะเขือยาวในน้ำแล้วตัดหางออก ตัดตามแนวนอนและตัดเป็นแหวนครึ่งวง (เสี้ยว) เทชิ้นลงในชามแล้วใส่เกลือเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที - ความขมขื่นทั้งหมดควรหายไป

2. ปอกเปลือกแครอท ล้างน้ำแล้วหั่น ชิ้นใหญ่เทลงในชามลึกที่เราจะรวบรวมชิ้นงาน

3. เราล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วเอาแกนออก

4. เราทำความสะอาดพริกหยวกสีใดก็ได้จากเมล็ดตัดหางออกล้างด้วยน้ำทั้งภายในและภายนอก หั่นเป็นชิ้นใหญ่เทลงในชาม

5. ล้างและสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพิ่มผักที่เหลือ

6. ล้างชิ้นมะเขือยาวในน้ำจากความขมขื่นใส่ในกระชอนแล้วเทลงในชาม

7. ผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ผักทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็ง การจัดสรรพื้นที่จัดเก็บอย่างมีเหตุผล และความลับในการแช่แข็งอื่นๆ

ผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้สำหรับฤดูหนาว: รายการ

คุณต้องการเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติในรูปแบบของผักผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย แน่นอนว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อได้ถ้าไม่ทั้งหมดก็ผักสดผลเบอร์รี่หรือผลไม้เกือบทุกชนิด แต่คุณภาพจะไม่ดีที่สุด

คุณยังสามารถปรุงผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการเตรียมอาหารประเภทอื่นๆ ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แม่บ้านบางคนไม่ชอบยุ่งอยู่ในครัวเป็นเวลานานคนอื่นไม่มีเวลา นอกจากนี้ผักดองอาจไม่ได้ผลหลายคนรู้ว่ากระป๋องที่มีการอนุรักษ์บางครั้งอาจระเบิดได้ นอกจากนี้หลายคนไม่มีที่เก็บกระป๋องอนุรักษ์ และข้อโต้แย้งสุดท้าย - การเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ในรูปแบบดั้งเดิมจะไม่ทำงาน

ผักโฮมเมด

แม่บ้านหลายคนชอบผักแช่แข็ง ด้วยช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีประโยชน์และ ผักอร่อย. อย่างไรก็ตามการเรียนรู้เกี่ยวกับกลอุบายของการแช่แข็งจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อไม่ให้ได้รับข้าวต้มที่น่ารับประทานแทนผักเพื่อสุขภาพ

ดังนั้น, รายการผักที่สามารถแช่แข็งได้:

• ถั่วดำ
• บร็อคโคลี
• ฟักทอง
• กะหล่ำ
• บวบหรือบวบ
• บรัสเซลส์กะหล่ำ
• พริกหวานและ/หรือพริกหยวก
• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• ข้าวโพด
• ถั่วเขียว
• มะเขือ
• เห็ด

หัวผักกาด, หัวไชเท้า, ผักกาดหอมไม่ต้องแช่แข็ง

ผักส่วนใหญ่ต้องลวกก่อนแช่แข็งนั่นคือลดลง เวลาอันสั้นลงในน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น, บวบ, บรัสเซลส์กะหล่ำมะเขือม่วง ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียว, ข้าวโพดต้องลวก

มะเขือเทศ แตงกวา บรอกโคลี เห็ดไม่ต้องแช่ในน้ำเดือด เล็ก มะเขือเทศเชอรี่สามารถเก็บไว้ได้ทั้งหมดเพียงแค่เจาะไม่กี่ครั้งเพื่อให้ผลไม้ไม่แตกออกจากน้ำค้างแข็ง มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถหั่นหรือบดได้ ไม่ควรเก็บแตงกวาทั้งลูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง

วิธีการแช่แข็งผักอย่างถูกต้อง?

คุณยังสามารถแช่แข็งมันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีท แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ามันจะมีเหตุผลหรือไม่? ช่องแช่แข็งมักจะเป็น ขนาดเล็ก, ก ผักตามฤดูกาลพวกมันมีราคาเพียงเพนนีและเก็บไว้ได้นานโดยไม่เย็น เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งสิ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้ในฤดูหนาว

ผักผสมสำหรับฤดูหนาวในแพ็คเกจ: สูตร

ต้องล้างผักและทำให้แห้งก่อนนำไปแช่แข็ง ภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทเหมาะสำหรับเป็นภาชนะ ความแน่นจะป้องกันการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากผลิตภัณฑ์ใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น ผักชีลาวมีกลิ่นแรงที่สามารถซึมเข้าไปในผักหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ

สะดวกในการแช่แข็ง ผักรวมเพื่อปรุงอาหารในภายหลัง จานที่แตกต่างกัน. เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนออกจากมวลที่แช่แข็งในภายหลัง แต่ให้ใช้ส่วนที่เสร็จแล้วในแต่ละครั้ง

ตัวเลือกผักรวม:

1. ข้าวโพด ถั่วลันเตา พริกหยวก
2. แครอท ถั่วลันเตา ถั่วเขียว,ถั่วแดง,ข้าวโพด,ขึ้นฉ่าย,พริกไทย,ข้าวโพด
3. หัวหอม, เห็ด, แครอท, มันฝรั่ง
4. มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก

ข้อสำคัญ: ผักและผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปี

ส่วนผสมที่อร่อยจากผัก

ปรุงรสจากผักสำหรับซุป, สลัด, พาสต้า, หลักสูตรที่สอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถแช่แข็งผักใบเขียว ซึ่งสามารถเพิ่มซุป สลัด หรืออาหารจานหลักได้เล็กน้อย

• ล้างผักให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
• แล้วสับให้ละเอียด
• ขั้นแรกให้แช่แข็งกรีนเป็นกลุ่มนั่นคือกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวแล้วแช่แข็ง
• เมื่อสมุนไพรแข็งตัวแล้วให้ใส่ในถุงที่ปิดสนิท

สีเขียวสามารถแช่แข็งได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น:

1. ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง สำหรับซุป
2. Dill + สีน้ำตาล + ขนหัวหอม สำหรับ Borscht สีเขียว
3. ผักชี+ผักชีฝรั่ง+โหระพา สำหรับสลัด

ข้อสำคัญ: ควรเก็บผักใบเขียวไว้ต่างหาก อย่าผสมผักใบเขียวกับผักอื่นๆ มิฉะนั้นรสชาติจะเข้ากัน

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิธีการแช่แข็ง

สำหรับซุปส่วนผสมผักต่อไปนี้จะทำ:

• ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม มันฝรั่ง
• แครอท หัวหอม มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ
• กะหล่ำดอก ข้าวโพด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม
• พริกหวาน แครอท มันฝรั่ง หัวหอม

ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารจานอื่นได้ เช่น ริซอตโต้, แร็กเอาท์, หม้อตุ๋นผัก.

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมของผักสำหรับแช่แข็งสำหรับสตูว์: สูตร

สนุก สตูว์เพื่อสุขภาพคุณทำได้ หากคุณค้าง:

• บวบบวบ
• พริกหยวก
• ถั่วเขียว
• กะหล่ำ
• มะเขือเทศ
• เขียวขจี

นอกจากนี้จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ผักกาดขาวลงในสตูว์

Ragout เป็นส่วนผสม ผักต่างๆดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เคร่งครัด หากคุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถเปลี่ยนด้วยส่วนผสมอื่นได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องมีผักหลายชนิดในจาน

สำคัญ: หลายคนสนใจคำถาม ฉันจำเป็นต้องละลายผักก่อนทำอาหารหรือไม่? ไม่ ไม่สามารถทำได้

หากคุณละลายน้ำแข็ง ผักจะเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหารและกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นให้ส่งผักจากช่องแช่แข็งไปยังกระทะทันที พวกเขาจะยังคงมีกลิ่นหอมสวยงามและมีสุขภาพดี

แช่แข็งผักรวม

สูตรน้ำสลัดสำหรับ Borscht สำหรับแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

Borscht ในฤดูหนาวจะอร่อยขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นหลายเท่าหากคุณดูแลน้ำสลัดล่วงหน้า

สูตรน้ำสลัด Borscht:

• พริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
• หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
• แครอท หั่นหรือขูด
• หลอดบีทรูท
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

มันจะเป็นประโยชน์ พาสลีย์และ ผักชีฝรั่งในฐานะเครื่องเทศให้แยกผักใบเขียวเท่านั้น

ล้าง ตาก สับ ขูด และผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำสลัดลงในถุงสำหรับใช้ครั้งเดียวเท่านั้น

วิธีนี้ไม่เพียงช่วยในการทำอาหารเท่านั้น บอร์ชที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวแต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวอีกด้วย

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งพริกยัดไส้ผัก?

พริกยัดไส้- อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพแต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ในฤดูกาลเท่านั้นนั่นคือในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าคุณแช่แข็งพริกไทยให้ปรุง จานโปรดได้ทุกช่วงเวลาของปี

แม่บ้านบางคนยัดพริกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง วิธีนี้ดีแต่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก

มีวิธีอื่น:

1. ล้างพริก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ล้างผลไม้จากก้านและเมล็ด
3. ใส่ผลไม้ลงในอีกผลไม้หนึ่ง
4. วางพริกในคอลัมน์แล้วห่อด้วยถุงอย่างระมัดระวัง

สำหรับสลัด สตูว์ ซุป และอื่นๆ จานจะทำชิ้นพริกไทย สะดวกกว่าที่จะเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้มากกว่าทั้งหมด

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ผักอะไรที่จะแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อเลี้ยงลูกในฤดูหนาว?

ถ้าครอบครัวมี ทารกหรือคาดว่าจะมีการเติมเต็มคุณแม่ยังสาวควรรู้สึกงงงวยกับการเตรียมผักที่ทำเองเพื่อป้อนอาหาร

อาหารเสริมควรได้รับการแนะนำเมื่ออายุ 5-6 เดือนของทารก หากเด็กเป็นเช่นนั้น เลี้ยงลูกด้วยนม. หากเด็กกินส่วนผสมที่ดัดแปลงแล้วควรแนะนำอาหารเสริมให้เร็วขึ้น - ในเดือนที่ 4 ของชีวิต

หากช่วงนี้ตรงกับฤดูหนาวหรือ เวลาฤดูใบไม้ผลิจากนั้นผักแช่แข็งจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในระหว่างการแนะนำอาหารเสริม

ในการเลี้ยงลูกของคุณ คุณสามารถแช่แข็งผักต่อไปนี้:

1. กะหล่ำ
2. ไขกระดูก
3. บร็อคโคลี
4. ฟักทอง

หลังจากที่ทารกเริ่มกินผักบดแล้ว คุณสามารถเข้าไปได้ ในปริมาณที่น้อยปอด ซุปผัก. ในการทำเช่นนี้ให้หยุดการทำงานล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง
• แครอท

วิตามินและความเป็นธรรมชาติ - นี่คือข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการแช่แข็งผักเพื่อเป็นอาหาร โดยที่คุณแน่ใจว่าผักไม่ได้ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีหรือปลูกในสวนของคุณเอง

น้ำซุปข้นผักสำหรับอาหารเสริม

ผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและช่องแช่แข็งของตู้เย็น: รายการ

คุณสามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่:

• สตรอว์เบอร์รี
• สตรอเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่
• แบล็กเบอร์รี่
• คาวเบอร์รี่
• ลูกพลัม
• แอปริคอต
• ลูกพีช
• แอปเปิ้ล
• ลูกเกด
• มะเฟือง

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ควรล้างผลไม้ก่อนแช่แข็งหรือไม่?

คุณสามารถแช่แข็งนอกเหนือจากผักผลไม้และผลเบอร์รี่ ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็งให้ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้แห้ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่อีกครั้ง ประการแรกพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊กและประการที่สองพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

วิธีการแช่แข็งผลไม้สดและผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถทำผลเบอร์รี่บดและแช่แข็งในรูปแบบนี้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาล - ทางเลือกของคุณ

อีกวิธีในการแช่แข็ง แห้ง. วางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นบางๆ บนพื้นผิว เช่น บนกระดาน แช่แข็งเช่นนี้แล้วส่งผลเบอร์รี่ไปที่ถุงปล่อยอากาศออกมา

ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่บอบบาง เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไว้ในภาชนะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้น เก็บผลไม้ขนาดเล็กและเนื้อแน่น (พลัม แอปริคอต เชอร์รี่) ทั้งผลและแบบหลุม

สูตรผสมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารจากผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, ใส่ผลไม้ลงในโยเกิร์ตหรือโจ๊ก

โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่สุกและสมบูรณ์ควรแช่แข็ง สร้างผลเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ และใช้ถุงเดียวสำหรับการเตรียมครั้งเดียว

ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่:

• สตรอว์เบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่
• พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล
• แอปเปิ้ล แอปริคอต ราสเบอร์รี่
• เชอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แครนเบอร์รี่

สำคัญ: ส่วนใหญ่ ตู้เย็นที่ทันสมัยไม่ต้องการการละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าจำเป็นให้ห่อภาชนะด้วยผักและผลไม้แช่แข็งในผ้าห่มหนา ๆ เพื่อให้ช่องว่างไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ในฤดูหนาวสามารถนำน้ำแข็งออกไปที่ถนนหรือที่ระเบียงได้

วิธีการแช่แข็งผลไม้

ผลไม้ผลเบอร์รี่และผักแช่แข็ง - ทำกำไรและ วิธีที่รวดเร็วรับทุกสิ่งในฤดูหนาว วิตามินที่มีประโยชน์และเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน แต่อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งเพื่อรักษาวิตามินและ ความอร่อย. ในหัวข้อนี้ คุณสามารถดูวิดีโอและเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการแช่แข็งผักและผลไม้

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักใบเขียวและผลไม้อย่างถูกต้อง?

รับ จำนวนที่ต้องการวิตามินอันทรงคุณค่าเข้าไว้ได้ ช่วงฤดูหนาวสำหรับสิ่งนี้คุณควรดูแลผักแช่แข็งในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง บวบแช่แข็ง มะเขือเทศ บรอกโคลี พริก และอาหารอื่นๆ กลิ่นหอมสดชื่นและวิตามินทั้งชุด แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขาพอใจกับรสชาติและก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย

วิธีแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว: เทคนิคเล็กน้อย

สะดวกมากที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ผักในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในฤดูหนาว ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงมีตัวเลือกที่จำเป็นซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารหลากหลาย. หลังจาก การแช่แข็งที่บ้านผักมีประโยชน์สูงสุดคุณต้องพิจารณากฎบางอย่าง

1. ตัวบ่งชี้อุณหภูมิ. หากคุณต้องการเก็บผักแช่แข็งไว้ตลอดทั้งฤดูหนาวหรือมากกว่านั้น ให้ควบคุมอุณหภูมิในช่องแช่แข็งของคุณ ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุด- จาก 18 ถึง 23 องศาต่ำกว่าศูนย์
2. ปริมาณขนาดเล็ก. ไม่ควรแช่แข็ง จำนวนมากผักในถุงหรือภาชนะเดียวเพราะในอนาคตคุณจะไม่สะดวกที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ผักกึ่งสำเร็จรูป คำนึงถึงความจริงที่ว่าชิ้นส่วนอาหารที่ละลายแล้วไม่สามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้อีก ทางออกที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งอาหารมากเท่าที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานเดียว
3. เครื่องใช้ (บรรจุภัณฑ์) ที่ถูกต้องและสะดวก. การแช่แข็งผักใด ๆ ทำได้ดีที่สุดในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กสำหรับการแช่แข็งหรือหนาแน่น ถุงพลาสติกสำหรับการแช่แข็ง สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ถุงพิเศษที่มีตัวล็อคนั้นสมบูรณ์แบบ
4. การทำเครื่องหมาย. ทำเครื่องหมายชื่อของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์เพราะหลังจากแช่แข็งแล้วผักหลายชนิดจะเปลี่ยนสีและคุณจะหาสิ่งที่คุณต้องการได้ยาก

วิธีแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว: ขั้นเตรียมการ

ในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ต้องคำนึงถึงเงื่อนไขข้างต้นเพื่อการแช่แข็งที่ประสบความสำเร็จ แต่ยังต้องเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการนี้ด้วย

• ผักต้องสุกสดและไม่มีข้อบกพร่อง
• การแช่แข็งควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและแห้ง
• ผักบางประเภทควรลวกก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง ซึ่งจะหยุดกระบวนการออกซิเดชั่นภายในผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น
• ผลิตภัณฑ์แห้งควรสับ หั่นเป็นลูกบาศก์ วงกลม หรือครึ่งวง แล้วใส่ในจานหรือบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้

กระบวนการละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์ต้องไม่รวมความผันผวนของอุณหภูมิ ทำได้ดีที่สุดในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้ส่วนผสมในสูตร

การแช่แข็งผักประเภทต่าง ๆ อย่างเหมาะสม

กะหล่ำดอกและบรอกโคลี

ก่อนอื่นต้องล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลโดยใช้กระชอน จากนั้นแบ่งเป็นช่อตามขนาดที่ต้องการแล้วราดน้ำเดือดแล้วหย่อนลงไป น้ำเย็นตากให้แห้งและแพ็คเก็บในช่องแช่แข็ง คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีประเภทนี้ได้มากมาย มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็ก

พริกหยวก

ก่อนอื่นต้องล้างผักตากให้แห้งและนำแกนที่มีเมล็ดออก ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งทั้งแบบทั้งตัวและแบบบด ในกรณีแรกคุณต้องจัดผักในถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียหาย ในครั้งที่สอง - ตัดเป็นเส้นหรือก้อนแล้ววางในภาชนะที่สะดวก ช่องว่างสามารถเพิ่มซุป, สลัด, สตูว์หรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการบรรจุ

บวบ

ต้องล้างสิ่งสกปรกและปล่อยให้แห้ง หากคุณคาดว่าจะปรุงสตูว์ แพนเค้ก หรือซุปที่น่ารับประทานจากบวบแช่แข็ง ให้หั่นเป็นก้อนแล้วแพ็ค สำหรับการทอดหรืออบในเตาอบ บวบแต่ละลูกจะถูกหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. ถัดไปจากแวดวงที่เราเรียกว่า เค้กชั้นและเราใช้แทนเลเยอร์ ฟิล์มโพลีเอทิลีน. "เค้ก" ที่ได้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้แยกวงกลมออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังและวางลงในภาชนะ บวบแช่แข็งสามารถใช้เป็น อาหารเด็กด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะละลายน้ำแข็งและต้มผักบดและให้ลูกน้อย

ถั่วเขียว

สะดวกในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วในถุงหลังจากนำถั่วออกจากฝักแล้ว ก่อนใช้งานไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง - คุณสามารถต้มในซุป pilaf หรือสตูว์ได้ทันที

มะเขือ

ผักที่สะอาดและแห้งจะถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกับบวบ มะเขือยาวแช่แข็งจะอร่อยเมื่อนำไปทอดหรือใส่ในสตูว์

มะเขือเทศ

การแช่แข็งมะเขือเทศลูกเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่ นั้นง่ายมาก มะเขือเทศที่สะอาดจะถูกแพ็คทั้งลูกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้ มะเขือเทศขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นวงกลมและเคลือบด้วยฟิล์มในลักษณะเดียวกับการแช่แข็งบวบหรือมะเขือยาว มะเขือเทศดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำซอสแดง, พิซซ่า, พาสต้า, สตูว์

แครอท

พืชรากทำความสะอาดสิ่งสกปรกและทำให้แห้งจากนั้นถูบนกระต่ายขูดหยาบบรรจุและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ชิ้นงานสะดวก

อาหารจานโปรดของคุณกับผักแช่แข็งนั้นง่ายต่อการเตรียม เพราะไม่รวมการทำความสะอาดและการหั่น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของแม่บ้าน ที่บ้านคุณสามารถสร้างส่วนผสมของผักที่รวมผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง

1. ซุปผสม: ถั่ว, แครอท, บรอกโคลี (ดอกกะหล่ำ)
2. สำหรับหม้อปรุงอาหาร moussaka: มะเขือเทศกับมะเขือยาว
3. สำหรับสตูว์: แครอท, มะเขือเทศ, พริกกับบวบ
4. สำหรับ pilaf: ส่วนผสมของแครอท, ถั่ว, บวบและพริก
5. สำหรับ ratatouille: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, พริกหวาน

ผักรวมเป็น ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วยคุณสามารถสร้างที่น่ารับประทานและ จานที่มีสีสันโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความ "วิธีแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว"

การแช่แข็งผักของฉันเองนั้นไม่น่าประทับใจ - ฉันไม่ชอบผลลัพธ์ในการปรุงอาหารในภายหลัง บวบอร่อยกว่าที่จะซื้อสดแม้ในฤดูหนาว แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร,ช่วยเหลือและแนะนำการทำอาหาร, เมนูวันหยุดและแผนกต้อนรับ...

การอภิปราย

และเราทุกคนแช่แข็ง) ผลเบอร์รี่ใด ๆ จากเดชา - ลูกเกด, มะยม, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ (ฉันชอบมันมากที่สุด - ฉันละลายน้ำแข็งในฤดูหนาวและสด) ฉันหั่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, สีน้ำตาล - ในถุงและในช่องแช่แข็งด้วย และฉันยังซื้อเนื้อบิดเนื้อสับและทำเนื้อทอดซึ่งฉันก็แช่แข็งเช่นกันใส่ถุง 6-8 ชิ้นแล้วหยิบออกมา ปริมาณที่เหมาะสมและทอด - ช่วยได้มาก เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

โอ้ เราหนาวไปหมด ฉันหั่นแครอท, พริก, ผักใบเขียว, มะเขือยาวรวมกัน ผลไม้และผลเบอร์รี่มากขึ้น

หนาวจัด อาหารสำเร็จรูป. การเตรียมการสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร วิธีใช้ และเคล็ดลับในการแช่แข็งอาหารสำเร็จรูป มีบวบมากเกินไป กินและสควอชสำหรับฤดูหนาวแล้ว ไม่พบสิ่งที่คุณกำลังมองหา? ดูการสนทนาอื่นๆ: การแช่แข็งผัก

การอภิปราย

ฉันจะไม่กินหม้อปรุงอาหารที่ละลายน้ำแข็งอายุหกเดือน (((

ฉันแช่แข็งบวบและสควอชดิบส่วนเกิน (หลังจากล้าง ปอกเปลือกและหั่นให้พอคำ ก้อนเล็ก). ในฤดูหนาวฉันเพิ่มซุป - ถั่วและถั่ว อร่อยมากและโดยนัย :) สำหรับ "คนที่ไม่ใช่คู่รัก"

ฉันแช่แข็งบวบขูดแล้วสำหรับแพนเค้ก (ดิบ)
ทุกฤดูหนาวฉันละลายน้ำแข็งและทำแพนเค้ก - อร่อยมาก) ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็งในไมโครฉันแค่วางไว้ในครัวตอนกลางคืน

เพื่อแช่แข็ง การเตรียมการสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหารตามเทศกาลและงานเลี้ยงรับรอง การเลือกอาหาร ผักอะไรที่คุณแช่แข็งในฤดูหนาว? หนาวจัด. การเตรียมการสำหรับอนาคต

ดูการสนทนาอื่นๆ: การแช่แข็งผักในตู้เย็น นั่นคือสิ่งที่ไม่เข้าใจ ถ้าคนคิดว่าการแช่แข็งผักเป็นการประหยัดงบประมาณ แล้วทำไมต้องแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว แช่แข็งมะเขือเทศขนาดเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่...

การอภิปราย

ฉันแช่แข็งมะเขือเทศในรูปแบบที่ 1 เท่านั้น - ผ่านเครื่องบดเนื้อเทเป็นส่วน ๆ (สำหรับ Borscht 1 กระทะ) ในถุงพลาสติกและกองไว้ในช่องแช่แข็ง

สามารถ
ฉันหยุดหั่นและถลกมะเขือเทศก่อนที่จะแช่แข็ง ฉันแช่แข็งทั้งหมด
แต่มีจุดใดในการแช่แข็งมะเขือเทศเชอรี่? พวกเขาอยู่ใน สดเหมาะสำหรับสลัด และไอศกรีมมีไว้สำหรับทำอาหารเท่านั้น ยังสามารถเรียนรู้และดองหรือหมักได้หรือไม่?

การจัดผักสำหรับอาหารเสริม โภชนาการ การแนะนำอาหารเสริม เด็กตั้งแต่แรกเกิดถึงหนึ่งปี นี่คือเพื่อนบ้านให้บวบ ครึ่งหนึ่งถูกกินและอีกครึ่งหนึ่งสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว แต่แล้วฉันก็คิดว่ามันคุ้มไหม

การอภิปราย

ฉันแช่แข็งฟักทองและบวบ ฉันทำความสะอาดเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนใส่ถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ฉันขูดแครอทเป็นเส้นใหญ่และแช่แข็งด้วย ตามความจำเป็น ฉันหยิบผักหลายชิ้น + มันฝรั่ง + แครอท + อย่างอื่นในบ้าน (กะหล่ำดอก บรอกโคลี ผักกาดขาว) และใส่หม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที (โหมดไอน้ำ). จากนั้นฉันก็บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เกลือนิดหน่อย น้ำมันมะกอก แล้วใส่ปากเด็ก :) ของเหลือในตู้เย็น ผมได้3วัน. จากนั้นจึงเริ่มเพิ่มเนื้อสัตว์และไข่แดงลงในผัก

ฉันแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากสวนและผักบางชนิดด้วย

แช่ผักในตู้เย็น. ... ฉันพบว่ามันยากที่จะเลือกส่วน เศรษฐกิจ. แช่ผักในตู้เย็น. ผู้คนแบ่งปันความลับของคุณ pliz วิธีการแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว แช่ผักในตู้เย็น.

การอภิปราย

เราแช่แข็งพริก, แครอท, มะเขือยาว, ผลเบอร์รี่, เห็ด เราแพ็คทุกอย่าง ในส่วนเล็ก ๆบรรจุหีบห่อไม่มีกลิ่น สะดวกที่จะมีผักแช่แข็งอยู่ในมือและอาจประหยัดเงินได้เช่นกัน
เราไม่เก็บเนื้อสัตว์ ปลา ประการแรก เราไม่ใช่คนกินเนื้อเป็นพิเศษ และประการที่สอง คุณสามารถซื้อได้เสมอหากต้องการจริงๆ

ฉันแช่แข็ง: พริก, มะเขือ, บวบ, มะเขือเทศ, ผลเบอร์รี่, เห็ด
ฉันแช่แข็งผักที่หั่นเตรียมไว้สำหรับทำอาหารทีละส่วนในถุง
ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเทลงในถุงประมาณหนึ่งลิตร โดยทั่วไปคุณสามารถแช่แข็งในถุงจากด้านล่างของน้ำผลไม้หรือนม จากนั้นนำออกมาแล้วย้ายไปที่ถุงพลาสติก ทำให้การจัดเก็บง่ายขึ้น ฉันยังแช่แข็งเห็ดเกือบจะพร้อมแล้ว
กลิ่นมาจากรากพืช ฉันไม่คิดว่ามันสมเหตุสมผลที่จะแช่แข็งพวกเขา โดยเฉพาะมันฝรั่ง ที่ขายโรงงานแช่แข็งผ่านกระบวนการพิเศษ และมันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท - อยู่รอดได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิในที่แห้งและเย็น
จำเป็นต้องแช่แข็งของที่มีราคาแพงในฤดูหนาวหรือไม่ซื้อเลย
ตู้แช่แข็งของฉันคือ 140 ลิตร 2 ลิ้นชักใหญ่ ใหญ่และเล็ก (เล็กกว่าใหญ่ 2 เท่า) หนึ่งกล่องเต็มไปด้วยเนื้อทุกประเภทและอื่นๆ ผลเบอร์รี่และผักอื่น ชั้นวางขนาดเล็ก: เห็ด ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ชีสเค้ก พริกยัดไส้,เนื้อดิน). บนชั้นวางขนาดใหญ่ 15 กก ขาไก่สำหรับสุนัข :))) และทุกที่ที่ส่วนผสมของไอศกรีมสำเร็จรูปพอดี

ผักแช่แข็งรสชาติแปลกๆ: (การเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต การทำอาหาร ผักแช่แข็งรสชาติแปลกๆ: (ฉันใช้ผักแช่แข็งค่อนข้างแข็งขัน - ส่วนผสม เห็ดแชมปิญอง กะหล่ำปลีทุกประเภท และอื่นๆ