คุณสมบัติหลักของแครนเบอร์รี่คือการมีกรดเบนโซอิกอยู่ในนั้น มันชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดังนั้นเบอร์รี่จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นสารต้านไวรัสที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในช่วงฤดูเก็บเบอร์รี่คุณต้องดูแลอนาคตและแช่แข็งแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ข้อดีของวิธีการ

ข้อดีของแครนเบอร์รี่แช่แข็งเหนือวิธีอื่นในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวคือนี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กให้ได้มากที่สุด กระบวนการนี้ง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาวในช่วงฤดูไข้หวัดใหญ่และไวรัส ผลเบอร์รี่จะเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวปีละสามครั้ง ครั้งแรกในเดือนกันยายน ครั้งที่สองในเดือนพฤศจิกายน และสุดท้ายหลังจากอากาศหนาวในฤดูหนาวคือเดือนมีนาคม มันเป็นผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงที่ต้องถูกแช่แข็งในระยะยาว พวกเขารักษารูปร่างและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน

ควรแช่แข็งตัวอย่างทั้งตัวที่สวยงามและโตเต็มที่เท่านั้น แครนเบอร์รี่ที่เสียหายหรือบูดต้องไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าไปในบรรจุภัณฑ์ทั่วไป

ผลเบอร์รี่ถูกคัดแยกขยะกิ่งไม้และใบไม้ถูกทิ้ง จากนั้นจะต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดในน้ำเย็น การทำเช่นนี้ในกระชอนจะสะดวกกว่า หลังจากนั้นผลไม้จะเทลงบนโต๊ะที่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วตากให้แห้ง การแช่แข็งคุณภาพสูงจะเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ตัวอย่างที่แห้งดีเท่านั้น

ควรเริ่มแช่แข็งทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่

วิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการแช่แข็งแครนเบอร์รี่ ซึ่งแต่ละวิธีก็มีข้อดีในแบบของตัวเอง

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด นี่จะเป็นวิธีการสากล เมื่อละลายน้ำแข็งเบอร์รี่จะมีประโยชน์กับอาหารจานใดก็ได้: พายหม้อปรุงอาหารหรือคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมภาชนะ ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหาร

• วิธีที่เร็วที่สุดคือเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง อย่าลืมลงนามในเนื้อหาและวันที่เตรียมบนบรรจุภัณฑ์
• ตัวเลือกที่ยาวและต้องใช้แรงงานมากขึ้นคือการวางแครนเบอร์รี่บนกระดานที่คลุมด้วยฟิล์มในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้แครนเบอร์รี่สัมผัสกัน ปิดด้วยฟิล์มเดียวกันด้านบน วางในช่องแช่แข็ง ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมงก็จะเซ็ตตัวคุณสามารถนำกระดานออกมาแล้วเทผลิตภัณฑ์ลงในถุงเพื่อเก็บไว้

เป็นน้ำซุปข้น

การเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้นอาจมีประโยชน์สำหรับการนำไปใช้ในซอสหรือไส้พาย มัฟฟิน และแคสเซอรอล คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในโจ๊กได้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

แครนเบอร์รี่บดได้ดีกว่าโดยใช้เครื่องปั่น ในเครื่องบดเนื้อ น้ำจะกระเซ็นอย่างหนัก และจะต้องทำความสะอาดเครื่องบ่อยครั้ง และการถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงนั้นทำได้ยากมากและใช้เวลานาน

คุณสามารถใส่แครนเบอร์รี่บดลงในภาชนะหรือใส่ถุงโดยตรง ติดสติกเกอร์ระบุวันที่ไว้ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ด้วยน้ำตาล

เมื่อโรยแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็งคุณจะได้ขนมหวานสำเร็จรูปที่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง มันง่ายที่จะทำ

1. ผลไม้ที่คัดสรรแล้ว ล้างสะอาดและแห้งแล้วจะถูกใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณสามารถใช้ทราย 150-200 กรัม ผู้ที่ชอบหวานเพิ่มปริมาณ
2. จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงในภาชนะทันทีแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
3. เป็นการดีกว่าที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้บริโภคได้สะดวกยิ่งขึ้นในภายหลัง เพราะผลเบอร์รี่ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ควรรับประทานทันทีหลังละลาย

สามารถเพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่สับได้ คุณจะได้น้ำซุปข้นหวาน ผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและวางในภาชนะ

ด้วยสีส้ม

รสเปรี้ยวเล็กน้อยของผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเติมเต็มความขมของแครนเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้องเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมดังกล่าว

คุณสามารถบดอาหารโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ทำความสะอาดส้มล่วงหน้าจากเปลือก เมล็ดพืช และฟิล์ม โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะ

การใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งเมื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ

• ข้าวต้ม. แครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับข้าวโอ๊ต เซโมลินา และโจ๊ก ก่อนอื่นต้องละลายผลเบอร์รี่เท่านั้นและเติมความสดลงในโจ๊กร้อนที่ทำเสร็จแล้ว
• สลัด สลัดที่พบบ่อยที่สุด: กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวผักกาด และผักอื่นๆ
• ซอส น้ำสลัดหรือซอสที่ทำจากแครนเบอร์รี่จะช่วยทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาชัดเจนยิ่งขึ้น
• เครื่องดื่ม คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ หรือเยลลี่จากผลเบอร์รี่ได้ ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเครื่องดื่มที่เติมพลังเช่นนี้จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับไวรัส
• เติมของหวาน. การเติมพาย มัฟฟิน และแคสเซอรอลแบบดั้งเดิมจะทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผลเบอร์รี่ เพิ่มลงในเยลลี่ มูส หรือไอศกรีม

พายแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

การอบโดยใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ไม่ต่างจากการอบด้วยผลไม้สด อีกทั้งยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย แครนเบอร์รี่พายเป็นสูตรง่ายๆที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

1. สำหรับการเติมให้ใช้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาล แครนเบอร์รี่ (300 กรัม) ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ควรวางลงในกระทะทันทีที่มีน้ำตาล (ครึ่งแก้ว)
2. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดคุณต้องเติมแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ข้นขึ้น
3. ปรุงอาหารเล็กน้อยแล้วพักไว้
4. ขณะที่ไส้เย็นลง คุณสามารถเตรียมแป้งได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
   • ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
   • จากนั้นใส่เนยนิ่ม (200 กรัม)
   • คนจนเนียน
   • จากนั้นใส่แป้ง (3 ถ้วย) ผสมกับผงฟู (1 ช้อนชา)
   • ต้องนวดแป้งบนโต๊ะ จากนั้นแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจะใหญ่ อีกส่วนหนึ่งจะเล็กมากสำหรับตกแต่ง
5. ทาแป้งส่วนใหญ่บนถาดอบ โดยเหลือด้านสูงไว้
6. จากนั้นวางไส้ไว้ด้านบนของแป้ง
7. โครงตาข่ายทำจากแป้งชิ้นเล็กๆ ซึ่งได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามบนพาย
8. ความละเอียดอ่อนอบที่ 190 องศาจนสุกเต็มที่

เคล็ดลับของกระบวนการ

• ก่อนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จะต้องแห้งและไม่มีความชื้นเข้าไปในภาชนะ การมีของเหลวช่วยให้ผลไม้เกาะติดกันเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว คุณสามารถทำให้แครนเบอร์รี่แห้งในที่โล่งซึ่งเร็วกว่า
• การแช่แข็งแบบช็อต (ด่วน) เป็นกุญแจสำคัญสู่การรักษาวิตามินทั้งหมดได้สำเร็จ
• เมื่อปิดถุงผลเบอร์รี่คุณต้องเอาอากาศทั้งหมดออกจากถุง
• หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดแครนเบอร์รี่ควรใส่ถุงพลาสติกไว้จะดีกว่าเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็น
• หากจำเป็นต้องใช้แครนเบอร์รี่ในการปรุงอาหารก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง หากบริโภคดิบควรรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายหมด ซึ่งสามารถทำได้โดยการค่อยๆ ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น หรือแช่ภาชนะที่มีแครนเบอร์รี่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ละลายเร็วขึ้น คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าพวกมันจะไม่สัมผัสกับน้ำ
• ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำๆ

การเก็บผลเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานกว่าหนึ่งปี เงื่อนไขนี้ใช้ได้เฉพาะเมื่อแช่แข็งอย่างถูกต้องเท่านั้น ภาชนะใส่ผลเบอร์รี่ควรเก็บแยกจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นรุนแรง เช่น ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่นๆ หัวหอม และปลา

แครนเบอร์รี่ถือเป็นคลังเก็บวิตามินมานานแล้ว เบอร์รี่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้ใช้ในการป้องกันโรคหวัด ใช้ทั้งในยาพื้นบ้านและในการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บแครนเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึง

ผลเบอร์รี่ใช้ทำมูส สลัด เครื่องดื่มผลไม้ และแม้แต่อาหารจานหลักแสนอร่อย และน้ำแครนเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยวิตามินดีต่อสุขภาพแค่ไหน! พวกเขาโดดเด่นด้วยพลังการรักษาและรสชาติที่ฉุน แพทย์แนะนำให้กินผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปี

วิธีเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ที่บ้านเพื่อให้ยังคงดีต่อสุขภาพและอร่อยเหมือนเดิม?

ใช่ ง่ายมาก ข้อควรจำ: ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้นานที่สุดและดีที่สุด หลังจากรวบรวมแล้วไม่จำเป็นต้องกำจัดเศษซากเพราะผลไม้ยังคงสดอยู่เป็นเวลานานภายใต้มอสบึง ดังนั้นวิธีเก็บแครนเบอร์รี่ที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ? เรามาดูส่วนสำคัญของบทความกันดีกว่า

เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่คงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียประโยชน์และรสชาติให้ใช้น้ำธรรมดา แต่ด้วยวิธีนี้จะเก็บเฉพาะผลไม้ที่ไม่สุกเท่านั้น แครนเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำต้มสุกและเก็บไว้ในรูปแบบนี้ตลอดฤดูหนาว

หลายคนบดมันด้วยน้ำตาลทรายแล้วแช่แข็ง ขั้นแรกคุณต้องแยกผลไม้และเอาใบออก ต่อไปเราจะล้างและเช็ดให้แห้งโดยวางลงบนผ้าเช็ดตัว เราส่งผลเบอร์รี่แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล (สัดส่วน 1: 1)

หากคุณใช้น้ำตาลทรายน้อยลง แครนเบอร์รี่จะเริ่มหมักและเน่าเสีย เราย้ายมวลผลไม้ลงในขวดที่สะอาดและแห้งปิดฝาด้านบนแล้วย้ายไปที่ห้องใต้หลังคาหรือห้องใต้ดินซึ่งไม่มีความชื้น

หนาวจัด

คุณยังสามารถแช่แข็งได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ยอมรับมากที่สุด เลือกผลไม้ที่ไม่เสียหาย ล้างให้สะอาด แล้วใส่ในภาชนะพิเศษหรือถุงพลาสติก เขย่าภาชนะเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดกัน เยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มจัดทำจากแครนเบอร์รี่สดแช่แข็ง สามารถเจือจางด้วยผลไม้แห้งได้

แห้ง

วิธีเก็บแครนเบอร์รี่แห้งที่บ้าน? ลวกผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเบา ๆ จนกระทั่งเนื้อหลุดออกจากผิวหนัง กระจายผลิตภัณฑ์เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ และอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลา 5 ชั่วโมง แม่บ้านจะชอบวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพนี้

ในรูปแบบที่เปียกโชก

เติมผลไม้ด้วยน้ำเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศเล็กน้อย (กานพลู, อบเชย) เราติดตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน ภายในหนึ่งเดือนคุณสามารถกินแครนเบอร์รี่ได้ รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแช่น้ำ

ในรูปแบบของแยม

เราแนะนำให้ทำแยมแครนเบอร์รี่แสนอร่อยซึ่งจะช่วยคุณจากการขาดวิตามินในฤดูหนาว สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่งและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน ต้มน้ำเชื่อมใส่ผลไม้ลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที อย่างไรก็ตาม บางคนเพิ่มวอลนัทหรือแอปเปิ้ลฝานเพื่อความเผ็ดร้อน แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในภาชนะแก้วและปิดผนึก

ดังนั้นเราจึงบอกวิธีเก็บแครนเบอร์รี่ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้สิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย - สูตรทั้งหมดค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้ ผลไม้ใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกัน เห็นด้วย: เป็นการดีกว่ามากที่จะกินอาหารสดที่ปรุงเองที่บ้านโดยรู้ว่ามันจะมีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกาย

ในฤดูหนาว สารกันบูดที่ดีที่สุดคือความเย็นแน่นอน เขาสามารถเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ให้เราได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีการพูดถึงอาหารแช่แข็งมากมาย เราอาศัยอยู่ในประเทศที่ต้องแช่แข็งอาหารบางชนิดเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว เนื่องจากอาหารบางชนิดมีไม่ครบตลอดทั้งปี

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาและเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน ไม่มีอะไรถูกทำลาย: ทั้งวิตามินและแร่ธาตุ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแทบไม่มีประโยชน์เหลืออยู่เลย

แครนเบอร์รี่แช่แข็งเป็นความดีแช่แข็ง

แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมในละติจูดทางตอนเหนือ การแช่แข็งจะรักษาวิตามินเอไว้อย่างสมบูรณ์ความต้องการรายวันของวิตามินนี้สามารถบริโภคได้ในผลเบอร์รี่เพียง 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - เพียง 26 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีเส้นใยหยาบจำนวนมาก แต่ตรงกันข้ามกลับไม่มีน้ำตาลมากนัก

แครนเบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์หลังจากการแช่แข็ง แต่หน้าที่หลักของเบอร์รี่นี้คือทางการแพทย์ มีการศึกษาการทำงานของแบคทีเรียและต้านการอักเสบ ตัวอย่างเช่น ได้รับการพิสูจน์ทางสถิติแล้วว่าผู้ที่บริโภคแครนเบอร์รี่สดเป็นประจำมีอัตราฟันผุต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด และโรคฟันผุเป็นโรคอักเสบ แครนเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

วิธีการเลือกแครนเบอร์รี่แช่แข็ง?

ผลเบอร์รี่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขายในถุงสีมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งมองเห็นอะไรได้ยาก แต่มีทางออก - คุณต้องเลือกด้วยการสัมผัส ผลเบอร์รี่ไม่ควรติดกัน แต่ละลูกควรแยกจากกัน หากข้างหน้าคุณมีแครนเบอร์รี่ก้อนแข็งคุณก็ไม่ควรซื้อ เป็นไปได้มากว่ามันจะถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้ง มันคงไม่มีประโยชน์อะไรหรอก

จัดเก็บอย่างไรให้ถูกต้อง?

หากยังไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์แครนเบอร์รี่ แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ถ้าคุณเปิดซองละลายน้ำแข็งแต่กินไม่หมดก็ควรใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือในภาชนะแก้ว วางไว้ในตู้เย็น ภายในสองสามวันมันจะรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้สำหรับคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันไม่แนะนำให้แช่แข็งอีกครั้งไม่ว่าในกรณีใด คุณจะสูญเสียผลประโยชน์ทั้งหมด

คุณสามารถใช้วิธีการจากบรรพบุรุษของเราได้ แครนเบอร์รี่ที่ดีสามารถเก็บไว้ในขวดน้ำได้เป็นเวลานาน แต่ต้องมีความสดใหม่ แช่แข็งสามารถเติมน้ำได้ แต่อายุการเก็บรักษาจำกัดอยู่สองสามวัน เก็บในตู้เย็นด้วย

วิธีกินแครนเบอร์รี่แช่แข็ง?

จากมุมมองของรสชาติ คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ แคสเซอรอลทุกชนิด รายการไม่มีที่สิ้นสุด แต่ในแง่ของคุณประโยชน์ อุณหภูมิจะฆ่าวิตามินทั้งหมด ทางที่ดีควรบริโภคแครนเบอร์รี่สด

ด้วยวิธีนี้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และร่างกายของคุณจะได้รับมันอย่างครบถ้วน แครนเบอร์รี่สดแช่แข็งสามารถเพิ่มลงในอาหารเย็นและของหวานได้ ตัวอย่างเช่นในไอศกรีม

ปัจจุบันแครนเบอร์รี่ในสวนได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันทั่วโลก เบอร์รี่นี้ค่อนข้างไม่โอ้อวดต่อสภาพการเจริญเติบโตและให้ผลผลิตสูง แต่น่าเสียดายที่พันธุ์ไม้ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่พันธุ์ไม้มีให้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ป่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครนเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับสารเฉพาะ - แทนนิน นี่คือยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุดที่จะทำลายโครงสร้างเซลล์ของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่รู้จักทั้งหมด ความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพของสารต้านแบคทีเรียเทียมยังได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ด้วย เนื่องจากแทนนินทำให้เบอร์รี่ได้รับรสขม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประการที่สองนั้นขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของสารฝาดสมานและโทนิคในเปลือกเป็นจำนวนมาก มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เอนไซม์เหล่านี้ยังชาร์จร่างกายด้วยความแข็งแรงและพลังงาน เปลือกเบอร์รี่มีโปรไบโอติกจากธรรมชาติซึ่งทำให้องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้และน้ำย่อยเป็นปกติและกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

เยื่อกระดาษมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก สารนี้ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและมีผลดีต่อการทำงานของตับ ม้าม และระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ทางยาของตู้กับข้าวนี้ช่วยให้สามารถใช้ในช่วงหวัดตามฤดูกาลเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อ เราขอแนะนำเบอร์รี่นี้สำหรับ:

1. ภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ร่วง
2. การสูญเสียความแข็งแกร่ง
3. อาการขาดวิตามิน
4. การหยุดชะงักของระบบย่อยอาหาร
5. โรคโลหิตจาง;
6. โรคหวัด;
7. อาการถอนตัว;
8. โรคบริเวณอวัยวะสืบพันธุ์

จุดสุดท้ายควรค่าแก่การดูรายละเอียดเพิ่มเติม เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แครนเบอร์รี่จึงมีความสามารถในการฆ่าเชื้อปัสสาวะของมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้ทำให้ผลเบอร์รี่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคหวัดตามฤดูกาล ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าน้ำผลไม้ 1 แก้วเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อทางเดินปัสสาวะได้อย่างสมบูรณ์นานถึง 48 ชั่วโมง

ด้วยการรับประทานแหล่งสารอาหารตามธรรมชาติเป็นประจำ คุณสามารถบรรลุสิ่งนี้ได้ด้วยวิตามินซีในปริมาณมาก ซึ่งจำเป็นต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงอย่างเหมาะสม

การใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงาม

น้ำผลไม้ได้รับความนิยมอย่างมากในด้านความงาม ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกระชับผิวหน้าและกำจัดริ้วรอยในช่วงต้นได้ หากคุณมีตีนการอบดวงตา ให้ลองประคบด้วยน้ำผลไม้เบอร์รี่อุ่นๆ บนเปลือกตาและบริเวณรอบดวงตาทุกคืนก่อนเข้านอน ในการทำเช่นนี้ต้องอุ่นน้ำผลไม้ให้มีอุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส

มาส์กที่ดีเยี่ยมสำหรับผิวหย่อนคล้อยนั้นทำจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่บด 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง บดเป็นโฟมสีขาว และน้ำผึ้งดอกลินเดน 2 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ผสมให้ร้อนในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วทาให้ทั่วใบหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้เป็นเวลา 30 นาที

แครนเบอร์รี่ยังช่วยกำจัดจุดด่างอายุอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถกำจัดผิวของแขกที่ไม่ได้รับเชิญเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายเป็นเวลานาน เพื่อกำจัดจุดแดงและสิวด้วยตนเองจึงใช้น้ำผลไม้ซึ่งถูให้ทั่วผิวหน้าทุกเช้า

โดยสรุปเราต้องการบอกสูตรอาหารบางอย่างแก่คุณ

สูตรแครนเบอร์รี่

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกล่วงหน้าแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น ต้มน้ำเชื่อมและลดผลเบอร์รี่ในขณะที่เดือด ปิดแหล่งความร้อนทันที ด้วยวิธีนี้จึงสามารถรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด

ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ พวกเขาจะถูกล้างและบดเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการเพื่อลิ้มรสและเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่น คนและกรอง - เครื่องดื่มผลไม้พร้อมแล้ว

ซอสสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์เตรียมไว้เช่นนี้ ใช้แครนเบอร์รี่ 1 แก้วและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้เทน้ำครึ่งถังแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก หลังจากนั้นให้เย็นบดในเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

มันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อแช่แข็งหรือไม่?

เรามาจองทันทีว่าแครนเบอร์รี่แช่แข็งในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง การแช่แข็งยังสามารถเสริมความแข็งแกร่งให้กับพวกมันได้ แต่คุณไม่ควรใช้วิธีการเยือกแข็งด้วยระเบิดเพื่อสิ่งนี้ ก่อนวางผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งควรจัดเรียงและแบ่งเป็นเศษส่วนตามขนาดของผลเบอร์รี่ อย่าล้างก่อนแช่แข็ง สิ่งนี้อาจทำให้ความสมบูรณ์ของเปลือกเบอร์รี่ลดลง ห้ามใช้เตาไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง ควรทิ้งผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายน้ำแข็งได้ตามธรรมชาติ ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผลเบอร์รี่ได้

แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ทุกประการ แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้เพียงพอในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวอันสั้น คนทั่วไปกำลังคิดถึงวิธีเก็บแครนเบอร์รี่ที่บ้านมากขึ้นตลอดฤดูหนาว ในฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน เพื่อเพิ่มความแข็งแรง และเป็นการรักษาโรคหวัด ไข้ ไอ และหลอดลมอักเสบ ความพิเศษของแครนเบอร์รี่คือแม้หลังจากแช่แข็งหรือทำให้แห้งแล้ว แครนเบอร์รี่ก็ยังคงรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมด ดังนั้นการบริโภคแครนเบอร์รี่จึงมีประโยชน์

หากคุณต้องการเก็บแครนเบอร์รี่เพื่อให้คงความสดตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องมีความเข้าใจเกี่ยวกับเบอร์รี่นี้โดยทั่วไป ประเพณีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่จะเกิดขึ้นในสองขั้นตอน: ต้นเดือนกันยายนและปลาย ซึ่งเป็นเวลาหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ผลเบอร์รี่ที่เก็บเมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วงมักจะไม่สุกชุ่มฉ่ำน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ทนต่อขั้นตอนต่าง ๆ ได้ง่ายกว่ามากเช่นการแช่แข็งหรือการอบแห้ง แครนเบอร์รี่ตอนปลาย – เนื้อฉ่ำและอวบ – เหมาะสำหรับเก็บสดหรือขูดด้วยน้ำตาล

สิ่งสำคัญ: การเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับการจัดเก็บจะต้องละเอียดถี่ถ้วน: ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยก, ความเสียหายหรือใช้ไม่ได้ผลไม้, ใบไม้, และเศษต้องแยกออกจากกัน

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครนเบอร์รี่ในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยคำแนะนำในการเตรียม: ตัวอย่างเช่นคุณควรล้างผลเบอร์รี่ต่อไปแม้ว่าจะมีความเป็นไปได้ที่จะสร้างความเสียหายให้กับผลเบอร์รี่และทำให้ความสมบูรณ์ของเปลือกหอยลดลงก็ตาม ตากให้แห้งบนตะแกรงหรือถาดจนกว่าน้ำจะระเหยออกจากพื้นผิวจนหมด เนื่องจากการมีอยู่ของความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้อายุการเก็บรักษาโดยรวมลดลงได้อย่างมาก

วิธีเก็บแครนเบอร์รี่: เลือกตัวเลือกที่เหมาะสม

คนส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเก็บผลเบอร์รี่สดที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุด จากมุมมองของการรักษาองค์ประกอบของวิตามิน วิธีการนี้เหมาะอย่างยิ่ง แต่ในการนำแนวคิดนี้ไปใช้ จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ ดังนั้นคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น (จากศูนย์ถึง +8 องศา): ในบ้านส่วนตัวห้องใต้ดินมักจะเล่นบทบาทของการจัดเก็บ แต่ในอพาร์ทเมนต์สามารถเปลี่ยนได้

หมายเหตุ: แครนเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามเดือน แม้จะอยู่ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมที่สุดก็ตาม ในช่วงเดือนที่เหลือคุณควรตุนผลเบอร์รี่ในรูปแบบที่มั่นคงยิ่งขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการจัดเก็บแครนเบอร์รี่ดำเนินไปอย่างราบรื่นที่สุดคุณควรเตรียมไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาชนะด้วย: กล่องไม้ที่มีรูระบายอากาศเหมาะสำหรับชั้นใต้ดิน แต่ในตู้เย็นควรวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่สะอาดพร้อมฝาปิด หรือถุงพลาสติกหนามีซิปปิดสนิท

แครนเบอร์รี่แช่อิ่ม - วิธีดั้งเดิม

วิธีเก็บแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องแช่แข็งที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและคุ้นเคยจากห้องใต้ดินของคุณยายคือการแช่แครนเบอร์รี่ในน้ำเปล่าหรือน้ำเชื่อม ทั้งสองตัวเลือกถือว่าค่อนข้างคุ้มค่าเนื่องจากช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ไม่เสียหายและในเวลาเดียวกันก็พร้อมสำหรับการบริโภค แต่เนื่องจากอยู่ในน้ำ ผลไม้จะดูดซับของเหลวและมีน้ำมากขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นจึงใช้เป็นหลักในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ หรือเยลลี่ และยังใช้เป็นไส้พายอีกด้วย

ในบรรดาวิธีการทั้งหมดแม่บ้านเรียกวิธีนี้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด ในการแช่แครนเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• ภาชนะบรรจุ - ขวดพลาสติก, ขวดแก้ว, กระทะ (ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น)
• แครนเบอร์รี่ – สะอาดแห้ง
• น้ำต้มเย็นหรือน้ำเชื่อม (น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำหรือน้ำเชื่อม: อบเชย, กานพลูและอื่น ๆ

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำหรือน้ำเชื่อมแล้วปิดฝาแล้วเก็บไว้ในที่เย็น: บนระเบียงในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น หลังจากการเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง

การแช่แข็งยังคงเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการเก็บแครนเบอร์รี่ที่บ้าน แม้ว่าจะต้องใช้ตู้แช่แข็งในตู้เย็นขนาดใหญ่หรือช่องแช่แข็งแยกต่างหากก็ตาม กระบวนการแช่แข็งเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการเตรียมแบบคลาสสิก: ควรคัดแยกผลไม้ล้างและทำให้แห้ง

จากนั้นนำไปใส่ในถุง (ภาชนะขนาดเล็กหรือแม้แต่ถ้วยพลาสติก) เพื่อใช้งานผลิตภัณฑ์เพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นจะถูกวางไว้ในที่จัดเก็บถาวร

สำคัญ: เมื่อแช่แข็งแล้ว เบอร์รี่ไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ ด้วยเหตุนี้ ไม่เพียงแต่จะสูญเสียรสชาติและรูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย

การเก็บแครนเบอร์รี่ที่บ้านนี้เหมาะสำหรับใช้ในประเทศ เครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และผลไม้ต่างๆ ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง สามารถเพิ่มผลไม้ลงในไส้พายและมัฟฟิน และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานและซอสอะโรมาติก

เบอร์รี่บดกับน้ำตาล

การเก็บแครนเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกยอดนิยมของแม่บ้านหลายคน เป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะรสเปรี้ยวของเบอร์รี่ถูกชดเชยด้วยความหวานของน้ำตาล ดังนั้นคุณจึงสามารถบังคับแม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดให้กินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ได้

แครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสามารถใช้เป็นฐานสำหรับของหวานและซอสหรือเป็นยาแก้หวัดและเจ็บคอ แต่ด้วยการแปรรูปแครนเบอร์รี่จะสูญเสียวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

ในการเตรียมส่วนผสมเบอร์รี่หวาน ๆ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารซึ่งผลไม้จะกลายเป็นเนื้อสีแดงสด แครนเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล (สัดส่วนคลาสสิกคือ 1 ต่อ 1) จะถูกวางไว้ในขวดหรือภาชนะพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดฝาให้แน่น ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น (ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ไม่เช่นนั้นเชื้อราอาจปรากฏขึ้นและผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย

การอบแห้งแครนเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

ตัวเลือกในการจัดเก็บผลเบอร์รี่นี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากหลังจากการอบแห้งแครนเบอร์รี่รสชาติทั้งหมดจะหายไป แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองถึงสามปีโดยไม่มีตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ผลเบอร์รี่ที่ตากในที่โล่งในเตาอบหรือในเตาอบพิเศษควรเก็บไว้ในขวดแก้วถุงผ้าใบเย็บหรือถุงกระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องถึงผลไม้ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือการอบเนื่องจากการรับประทานผลเบอร์รี่แห้งนั้นไม่น่าพึงพอใจนัก

แครนเบอร์รี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ไม่พอใจกับตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอสำหรับการจัดเก็บผลเบอร์รี่เนื่องจากสถานการณ์หรือสภาพความเป็นอยู่วิธีการแบบคลาสสิกและแบบ win-win นั้นเหมาะสม - การบรรจุกระป๋อง ในกรณีนี้เบอร์รี่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าส่วนใหญ่ แต่แยมหรือแยมจากแครนเบอร์รี่ที่เตรียมเองที่บ้านจะดีต่อสุขภาพมากกว่าอะนาล็อกที่ซื้อในร้านค้ามาก

• เตรียมแยมแครนเบอร์รี่ดังนี้: ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - น้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมจนนุ่มแล้วนำไปใส่ในขวด
• เพื่อให้ได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมแทนแยมต้องต้มผลเบอร์รี่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนเปลือกแตกจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและน้ำที่เหลือ (สัดส่วนของส่วนประกอบจะเหมือนกับในแยม) . คุณต้องปรุงแยมจนกว่าหยดที่ตกลงบนจานรองจะคงรูปร่างไว้และไม่กระจาย
• ผู้ที่ไม่ชอบน้ำตาลหรือไม่สามารถบริโภคได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพจะชอบสูตรแครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง: ผลเบอร์รี่ลูกเล็กบดเป็นน้ำผลไม้ผสมกับผลไม้ขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ส่วนผสมที่ได้จะถูกรีดลงในขวดแก้ว

แครนเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงเป็นตัวช่วยในฤดูหนาวที่เหมาะสำหรับระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือร่างกายที่ป่วย ผลเบอร์รี่แช่แข็งและแช่อิ่มจะรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดและเมื่อบดด้วยน้ำตาลหรือเตรียมในรูปแบบของแยมผู้เสพทุกคนจะชอบมัน

ทวีต