หากต้องการรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะและจัดงานพบปะสังสรรค์แบบสบายๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือจัดวางสิ่งของจำนวนมหาศาล แพนเค้กแสนอร่อยและชง ชาหอม- สิ่งนี้สามารถจำกัดได้เพียงเท่านี้ เนื่องจากทุกคนจะอิ่มและมีความสุข

แพนเค้กบางกับนมปรุงตาม สูตรนี้ค่อนข้างง่ายต่อการอบและพลิกกลับ มีรสหวานและอร่อยปานกลางเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำเชื่อมและไม่ต้องการ ไส้เพิ่มเติม.

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200-220 กรัม

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

1. เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ขนาดกลางสองฟอง
   
2. จากนั้นเติมน้ำตาลส่วนที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและวิธีการเสิร์ฟอาหาร หากแพนเค้กเสริมด้วยนมข้นหรือแยมหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายลงได้ ตีมวลนมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีปกติ
   
3. ผสมแป้งด้วย เบกกิ้งโซดากรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมนมในส่วนต่างๆ ตีต่อหรือคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น หากดูเหมือนว่าแป้งเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ยิ่งแป้งน้อยแพนเค้กก็จะบางลง!
   
4. เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและผสม ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง “ทำงานได้” หลังจากเวลาที่กำหนด ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันพืช(หากอาหารมีคุณภาพสูง เคลือบสารกันติดไม่ต้องหล่อลื่น) ใช้ทัพพีเทส่วนหนึ่งของแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อน หมุนกระทะ กระจายส่วนผสมแพนเค้กเป็นชั้นบางๆ
   
5. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้น พลิกไปอีกด้านหนึ่งและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 วินาที หากต้องการ ให้เคลือบแพนเค้กที่อบใหม่ๆ ร้อนๆ ด้วยเนยเพื่อทำให้ขอบนิ่มลงมากที่สุด
   
6. พร้อม แพนเค้กบาง ๆที่ทำจากนมจะเข้ากันกับครีมเปรี้ยว แยม ท็อปปิ้งรสหวาน หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
   

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ความสามารถในการอบแพนเค้กถือเป็นทักษะพื้นฐานของเชฟตัวจริง ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้: ทำให้แป้งบางลงและอบแพนเค้กบาง ๆ ให้ตัวเอง อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กมักจะออกมาไม่บางมาก ถอดออกจากกระทะได้ยาก หรือฉีกขาดเมื่อพยายามห่ออะไรบางอย่างในนั้น สำหรับแพนเค้กที่ "ถูกต้อง" คุณต้องมีสูตรที่ "ถูกต้อง" แป้งแพนเค้กควรจะบางกว่าแป้งแพนเค้กมาก แต่นั่นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว ยังมีความลับอื่น ๆ อีกด้วย แพนเค้กที่ทำจากน้ำจะบางลงและในขณะเดียวกันก็ทนทานกว่า แต่ด้วยนมจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ผสมนมกับน้ำเข้าด้วยกันและรับมติที่จำเป็น แต่ kefir ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแพนเค้กแบบบางเนื่องจากในกรณีของเราจะทำให้มีความฟูโดยไม่จำเป็น ด้วยเหตุผลเดียวกันแพนเค้กบาง ๆ จะไม่หลุดออกมา แป้งยีสต์- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ แต่ต้องใช้ส้อมแย่งกัน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ทำให้ผิดหวัง

- ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มแป้งลงในของเหลวคนเบา ๆ และทั่วถึง ผสมด้วยมือ พยายามอย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นหากเป็นไปได้ เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปบ้าง

ร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง ควรใส่ 2-3 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัวและทำให้แพนเค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก - วิธีนี้แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็ไม่ติดกระทะ

- ในการอบแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรจะปรุงแพนเค้กได้ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ

ควรตั้งกระทะใหม่บนไฟด้วยเกลือหยาบ เกลือ “ดึง” สารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพื้นผิวกระทะ หลังจากทำความร้อนแล้ว ให้สลัดเกลือออกแล้วเช็ดกระทะ ผ้าสะอาดและทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ หลังจากการอบแพนเค้ก คุณจะไม่สามารถล้างกระทะได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องดำเนินการขั้นตอนการเผาทั้งหมดอีกครั้ง

หากคุณยังต้องทาน้ำมันพืชในกระทะให้ทำโดยจุ่มมันฝรั่งดิบหรือหัวหอมครึ่งลูกลงไป หรือแทงชิ้นส่วนด้วยส้อม น้ำมันหมูดิบ- ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันเยอะๆ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเลี่ยนเกินไป

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยทาแต่ละอันด้วยเนยละลาย

ไส้แพนเค้กเตรียมแยกต่างหาก อาจเป็นคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ลูกพรุนสับละเอียด, แอปริคอตแห้งหรือชีสลงไปได้ (ในกรณีนี้ไส้จะไม่หวาน) ไส้ตับเตรียมจากไก่ เป็ด หรือ ตับเนื้อซึ่งจะต้องทอดก่อนจนสุกแล้วจึงบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่หัวหอม แครอท และ/หรือไข่ต้มสับลงในตับ คุณสามารถเตรียมบัควีทไส้เนื้อและหัวหอมได้ คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ไข่ต้ม- โดยทั่วไป คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กได้เกือบทุกชนิด

คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- วิธีที่ง่ายที่สุดคือพับให้เป็นสามเหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก พับครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดแพนเค้กแบบนี้เพราะมันคลี่ออกได้ง่าย แพนเค้กหวานหรือแพนเค้กคาเวียร์สามารถม้วนได้ ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น การห่อแบบนี้มักจะไม่ทอดแพนเค้ก แพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอดเปิดได้: วางไส้บนแพนเค้กในแถบคู่โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นหลอด หลอดสามารถทอดในกระทะ อบบนถาดอบ หรืออุ่นในไมโครเวฟ และถ้าคุณทาขอบของแพนเค้กด้วยไข่ขาวแล้วพับเข้าไปข้างใน คุณจะได้โครงสร้างที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือซึ่งสามารถทอดได้ วิธีการพับแบบ "ซอง" เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับขอบด้านตรงข้ามเพื่อให้ "บรรจบกัน" เหนือไส้ และทำแบบเดียวกันกับขอบอีกคู่หนึ่ง เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถทาขอบแพนเค้กด้วยไข่ขาวได้ ปอเปี๊ยะสามารถตกแต่งได้ในรูปแบบของถุง: เพียงรวบรวมขอบของแพนเค้กเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยกิ่งสมุนไพร

รูปแบบที่น่าสนใจของแพนเค้กไส้คือแพนเค้กพร้อมขนมอบ (หรือขนมอบ ขึ้นอยู่กับว่าคุณพูดอย่างไร) ในกรณีนี้ไม่ได้ห่อไส้ แต่อบพร้อมกับแพนเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางกระทะ เทแป้งลงไป แล้วอบแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลสับละเอียด ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เหมาะสำหรับการอบ เช่นเดียวกับไข่สับ หัวหอมทอด หรือเนื้อสับ จริงอยู่ที่แพนเค้กอบไม่บางอีกต่อไป

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 1

วัตถุดิบ:
นม 700-800 มล.
ไข่ 4 ฟอง
8-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
อุ่นนม. ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเกลือ 200 มล. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมด เทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทนมลงไปจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรมีลักษณะเหมือนครีมไขมันต่ำ เวลาอบไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะ เพิ่มไฟให้อยู่เหนือระดับปานกลาง แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที คนแป้งเป็นระยะระหว่างการอบเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะคงความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 2

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
2 กอง แป้ง,
ไข่ 4 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมนมอุ่น 200-300 มล. กับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่เนยลงไปผัดและเทนมที่เหลือลงไปคนตลอดเวลา อบแพนเค้กตามปกติ

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 3

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 กอง น้ำนม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ.

การตระเตรียม:
แพนเค้กเหล่านี้เตรียมโดยใช้เครื่องผสมและมีไข่ที่ตีแล้ว แต่ยังคงบางและยืดหยุ่น บดไข่แดงกับเนยจนเป็นสีขาวหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ร่อนแป้งแล้วเทส่วนผสมเนยไข่และนม 1 แก้วลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นเทนมแก้วที่สองลงไป แยกไข่ขาวออกด้วยเกลือเล็กน้อยจนเนียนขาว แล้วค่อย ๆ ตะล่อมลงในแป้ง อบตามปกติ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาเท่ากับผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1-2 กอง เบียร์,
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 1 ถ้วยตวง เบียร์ เกลือ น้ำตาล และไข่ ปล่อยให้แป้งบวมประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง คนให้เข้ากันและเติมเบียร์ลงไปพอสมควร ปะทะ- แพนเค้กตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนบางและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
ไข่ 3 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งด้านบน
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลด้านบน
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กแบบบางซึ่งจัดทำขึ้นตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั้งหมด แม้ว่าสูตรจะมี kefir แต่แพนเค้กก็มีความละเอียดอ่อนและบาง ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วตีอีกครั้ง ใส่เนยละลาย แป้ง เคเฟอร์เล็กน้อย แล้วตีจนฟู จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไป อบแพนเค้กทันที แป้งนี้เก็บไม่ได้ ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย สามารถเติมได้เหมือนแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไป

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 500 มล.
ไข่ 3 ฟอง
เนย 50 กรัม
เกลือ, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับไส้)

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วย น้ำมันอ่อนให้ใส่น้ำตาลและเกลือ เทนม 1 แก้วลงไปคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนมไข่แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือที่ตีก็ได้ จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 15 นาที แป้งควรจะเป็นครีมเพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่บางมาก แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่การกลับด้านค่อนข้างยากและต้องใช้ทักษะค่อนข้างมาก วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย ปิดแพนเค้กด้วยจานกว้างหรือฝาแพนเค้กแบบพิเศษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขอบของแพนเค้กแห้ง การกรอกแผ่นงานสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัดแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ชิ้นเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ไว้บนด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนขึ้นโดยจับขอบ ม้วนสำเร็จรูปสามารถอบในเตาอบ: วางแพนเค้กที่ไม่ได้เจียระไนลงในกระทะ, วางม้วนไว้, โรยเนยหรือเทครีมเปรี้ยวที่ด้านบน, ปิดด้วยแพนเค้กอีกอันทั้งหมด หลนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 30-40 นาที แผ่นยัดไส้สามารถทอดในเนยหรือจะจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ Nalistniki เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:
นม 300 มล.
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับปรุงสุก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
บรอกโคลี 450 กรัม
บลูชีส 175 กรัม
ซอส:
กอง 3/4 ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ สับ หัวหอมสีเขียวและสมุนไพร
พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ตีไข่ เนย ผักโขม เกลือ และพริกไทยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและแป้ง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ห่อบรอกโคลีนึ่งและชีสหนึ่งชิ้นในแพนเค้กแต่ละชิ้น วางบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที ให้บริการ แพนเค้กสีเขียวกับ ซอสครีมเปรี้ยว: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมทุกอย่างเข้ากับครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยดำบดสดและคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
นม 200 มล.
แป้ง 150 กรัม
ครีม 100 มล.
ไข่ 2 ฟอง
1.5-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เฟต้าชีส 300 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
พริกขี้หนูดอง 4 ฝัก
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที อบแพนเค้กแผ่นบาง เตรียมไส้: รวมส่วนผสมสำหรับซอสสับผักให้ละเอียดแล้วหั่นพริกไทยดองเป็นวงบาง ๆ ใส่ไส้ลงไป แพนเค้กสำเร็จรูปและม้วนเป็นหลอด เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
3 กอง น้ำนม,
เนย 150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติม:
มาสคาโปนชีส 500 กรัม
ซอสเบอร์รี่:
ผลเบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เติม 1/3 ถ้วย นมและเนยนิ่มผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป จากนั้นเติมนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที อบแพนเค้ก. เตรียมตัว ซอสเบอร์รี่- ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในเนยละลายแล้วเติมผลเบอร์รี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ชีสพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วราดซอส

แพนเค้กฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 300 มล.
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ.
การกรอก:
ชีส Camembert 300-400 กรัม
เนย 50 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วอบแพนเค้ก สำหรับไส้ให้บดชีสด้วยเนยทาแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด วางแพนเค้กบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วเทลงไป ซอสมะเขือเทศ- ใส่เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

วิธีเตรียมสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้ข้างต้น สูตรอาหารวิธีการจัดเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

ฉันใช้สูตรที่เรียบง่ายแต่ได้ผล 100% นี้มาเป็นเวลานานแล้ว ฉันแบ่งปันกับคุณผู้อ่านที่รักของฉัน ดังนั้นเราจึงนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไข่ – 3 ชิ้น,
2. น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
4. นม – 500 มล.
5. แป้ง – 280 กรัม
6. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
7. เนยสำหรับทาแพนเค้กที่เตรียมไว้

1) ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล 2) ต่อไป ผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน (แต่ไม่ต้องตี)

*** หากคุณเตรียมแพนเค้กหวานสามารถเติมน้ำตาลได้ 2-2.5 ช้อนโต๊ะลงไป แพนเค้กเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

3) เทนมประมาณ 200 มล. ลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน 4) ใส่แป้งและผสมจนเนียน (ความสม่ำเสมอของแป้งควรเหมือนครีมเปรี้ยว) 5) เทนมที่เหลือ (ประมาณ 300 มล.) ลงไป ผสมอีกครั้ง ตอนนี้แป้งควรจะเป็นของเหลวและเทง่าย

*** หากในขั้นตอนนี้เติมแป้งอีก 0.5 ถ้วย น้ำเดือดแพนเค้กจะออกมาละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและบาง

6) เทน้ำมันพืช 7) ผสมแป้ง รอสักครู่ (แป้งควรยืนประมาณ 15-20 นาที) 8) กระทะสำหรับแพนเค้กที่ให้ความร้อนสูง (ควรเป็นเหล็กหล่อหรือกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก)

จาระบีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

*** ปกติจะราดน้ำมันแค่ครั้งแรก ต่อไปแพนเค้กก็จะไม่ติดอยู่แล้ว เพราะเราเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง..

9) เทแป้งครึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ อย่างรวดเร็วโดยหมุนกระทะเล็กน้อย 10) เมื่อเราเห็นว่าขอบของแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลและแห้งแล้ว ให้ใช้ไม้พายบางๆ ยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกกลับด้าน

*** เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาด ก่อนที่จะพลิกกลับ ให้ใช้ไม้พายแงะทุกด้าน ครั้งละหนึ่งเซนติเมตร (เพื่อให้หลุดออกจากกระทะ) แล้วจึงพลิกกลับด้านเท่านั้น

11) ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยอีกด้านหนึ่ง 12) ใช้ไม้พายตักแพนเค้กออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน 13) ทาเนยให้ทั่ว

*** เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเย็น คุณสามารถห่อจานด้วยแพนเค้กด้วยผ้าอุ่น ๆ หรือวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80°C

14) หากแพนเค้กไม่หวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเทราท์, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย, คาเวียร์สีดำหรือสีแดง, เห็ดหรือเนื้อสับ ฯลฯ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไส้จะต้องถูกห่อไว้ หากแพนเค้กมีรสหวาน คุณสามารถราดด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน แยม หรือช็อคโกแลตละลายก็ได้ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและสะดวก เรียกน้ำย่อย

4 ความคิดเห็นเกี่ยวกับ “สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ”

แป้ง 280 กรัม - วิธีวัดในแก้ว? (พร้อมช้อน ฯลฯ)

พวกเขาไม่ได้สำรองไข่))) ฉันอยู่ที่ 1 ลิตร ฉันใส่นม 1 ฟอง ถ้าเล็กก็ใส่ไข่ 2 ฟอง แล้วทุกอย่างก็เรียบร้อยดี ฉันอบแบบนี้มาตลอดชีวิต

คุณควรจะได้แพนเค้กที่ดีพร้อมไข่จำนวนมากขนาดนั้น) ฉันมักจะปรุงไข่ 1-2 ฟองต่อนม 1 ลิตร

แสดงความคิดเห็น

ใน แพนเค้กบาง ๆสะดวกในการห่อไส้ - เนื้อสัตว์, เห็ด, เบอร์รี่, ปลาและอื่น ๆ หากเสิร์ฟแพนเค้กเป็นของว่าง ก็สามารถอบสดๆ หรือมีรสเค็มเล็กน้อยเพื่อให้แป้งที่มีรสหวานไม่ตัดกันกับไส้ คุณยังสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้ด้วยการเติมบัควีทหรือแป้งถั่วเป็นต้น รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอม

สูตรเบเกอรี่และของหวานยอดนิยม

เข้าร่วมกับเรา

“อาฟิชชา-อาหาร”
เป็นเพื่อนกับ Rambler & Co

แพนเค้กบาง. สูตรการทำแพนเค้กแบบบาง

แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรง่าย ๆ เหล่านี้ - ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมโดยไม่ต้องกลัวผลลัพธ์

เรียนรู้การทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยง่ายกว่าการเรียนรู้ศิลปะในการทำไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กแบบบางด้วย แม่บ้านหลายคนที่มีประสบการณ์มากในการทำแพนเค้กไม่สามารถเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์นี้มาหลายปีแล้ว พวกเขากลับไปสู่วิธีการเตรียมแพนเค้กที่เชี่ยวชาญหลังจากการทดลองที่ไม่ประสบความสำเร็จอีกครั้ง ด้วยสูตรอาหารที่เราจะพูดถึงในบทความนี้ จะไม่มีการทดลองที่ให้ผลลัพธ์ที่ไม่ดีอีกต่อไป! คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ เพื่อความสุขของตัวเองและคนที่คุณรัก

ในบทความนี้เราจะพูดถึงสามวิธีในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมยีสต์และเคเฟอร์ หนึ่งในวันหยุดที่วิเศษที่สุดกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ - Maslenitsa และเรามั่นใจว่าสูตรอาหารของเราจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

นม 1 ลิตร
แป้ง 270 กรัม (2-2.5 ถ้วย)
ไข่ 2 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เนย (โดยเฉพาะเนยใส)
เกลือและโซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม เทนมลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน - เพื่อให้นมค่อยๆอุ่นขึ้นคุณต้องนำไปอุ่น ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชปัดอีกครั้ง นำนมอุ่นหนึ่งแก้วจากกระทะ เทลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่ เติมเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่มี ส่วนผสมไข่ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมกับนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน - ความคงตัวของแป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนครีมบาง ๆ พักแป้งไว้ 15-30 นาที ณ อุณหภูมิห้องแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นเตรียมแพนเค้กแบบบาง ตามปกติ: ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช เทแป้ง หมุนกระทะ อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (กลับด้านเมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล) แพนเค้กสำเร็จรูปทาจาระบีด้วยเนย (ควรละลายดีกว่า) แล้ววางซ้อนกัน น่าทาน!

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์บาง ๆ

รูปถ่าย: liveinternet.ru ส่วนผสม:

นมอุ่น 4 แก้ว
แป้ง 2 ถ้วย
2 เล็ก/1 ไข่ใหญ่
ยีสต์ผงสำเร็จรูป ½ ซอง
1.5-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำอาหารแบบบาง แพนเค้กยีสต์- ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาล เกลือ และยีสต์ แล้วค่อยๆ ใส่ลงไป นมอุ่นใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแล้วตีไข่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 45 นาที คลุมด้วยผ้าสะอาด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืชผัดและปรุงแพนเค้กบาง ๆ ตามปกติ - ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน น่าทาน!

หากแพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับปัญหาอาจเป็นดังนี้: มีไข่ไม่เพียงพอ - ใส่ไข่ 1 ฟองลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแป้งมีน้ำมูกไหล - เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปตีให้ละเอียดด้วย ปัดแป้งเจือจางด้วยนมเย็น - ให้ความร้อนเล็กน้อยไม่ร้อนเกินไป (ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน)

สูตรสำหรับแพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อม kefir

รูปถ่าย: syl.ru ส่วนผสม:

kefir 1% และแป้งอย่างละ 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำเดือด 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
½ ช้อนชา โซดา
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ด้วย kefir ผสม kefir กับไข่ แป้งร่อน น้ำตาล และเกลือโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือด คนอย่างรวดเร็วและเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 5 นาที จากนั้นเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสมและปรุงแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir ตามปกติ - ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน น่าทาน!

แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดในกระทะร้อน ๆ จากนั้นพวกมันจะกลายเป็นรูและบางมาก

ในการเตรียมแพนเค้กแบบบางไม่เพียงแต่มีความสำคัญเท่านั้น สูตรที่ดีแต่ยังมีเหตุผลด้วย: อย่าเทแป้งลงในกระทะมากเกินไปจากทัพพี ฝึกทำแพนเค้ก 2-3 ชิ้น ตัก ปริมาณที่แตกต่างกันแป้งและตัดสินใจว่าปริมาณใดที่เหมาะสมที่สุด สิ่งสำคัญมากคือต้องหมุนกระทะอย่างรวดเร็วในขณะที่เทแป้งลงบนกระทะ - มันจะทอดอย่างรวดเร็วและกระจายแย่ลงทุก ๆ วินาทีดังนั้นสำหรับแพนเค้กบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะเกือบจะในทันที

พยายามเตรียมแพนเค้กแบบบางตามสูตรที่แนะนำเรามั่นใจว่าคุณจะชอบแพนเค้กเหล่านี้พวกมันจะอร่อยและบางมากหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดโชคดี!

บางทีคุณอาจมีความลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? แบ่งปันในความคิดเห็นเพื่อนรัก!

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กแบบบาง

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กแบบบาง?

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางเฉียบคุณต้องมีนม (ไม่ใช่นมเปรี้ยว)

นมและแป้งเป็นส่วนผสมหลัก เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่นี่เพื่อเพิ่มรสชาติ

หากคุณต้องการแพนเค้กหวาน ให้เติมน้ำตาล นมประมาณครึ่งลิตร น้ำตาลครึ่งแก้ว (ตามชอบ)

เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้น ควรเพิ่มไข่หนึ่งหรือสองฟอง

คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเพื่อทำให้แพนเค้กละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

การผสมเสร็จสิ้นตามลำดับนี้:

แป้งควรเป็นของเหลว

คุณสามารถเทน้ำมันเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อไม่ให้กระทะทาน้ำมันอีก

ทอดแพนเค้กครั้งแรก ถ้ามันนุ่มเกินไป มันหัก หรือจับได้ไม่ดี ให้เติมแป้งลงในแป้ง ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือนม

ระบบเลือกคำตอบนี้ดีที่สุด

ฉันทำอาหารแบบนี้เสมอ แพนเค้กบาง ๆเพื่อสิ่งอัศจรรย์นี้ สูตรอาหาร.แพนเค้กจะบางละเอียดอ่อนและอร่อย

เราจะต้องเตรียมแพนเค้กแบบบาง(ทำได้ประมาณ 30 ชิ้น):

แป้งสาลี (ร่อน) – 1 ถ้วย ไข่ไก่– 3 ชิ้น นม (อุ่น) – 3 ถ้วย น้ำตาลทราย– 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ - 1 หยิก, น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง:

ส่วนผสม: นม – 500 มล. ไข่ – 3 ชิ้น แป้งสาลี – 1-1.5 ถ้วย (240 มล.) น้ำตาล – 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ – 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เติมไข่ 150-200 มล. น้ำนม. เรายังเติมเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและน้ำตาลมีไว้สำหรับแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมแพนเค้กที่มีไส้เค็มรวมทั้งทำของหวานด้วย แต่ถ้าคุณกำลังจะเตรียมของหวานจากแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในแพนเค้กได้

เพิ่มแป้งร่อนลงในนมและไข่ ควรเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วก่อนหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้

ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้และผสมจนเนียน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวหรือมาก ครีมหนัก- แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ หากคุณมีแป้งหนามากคุณต้องเติมนมลงไปเล็กน้อย และถ้าแป้งเหลวเกินไปก็ต้องเติมแป้งตามสูตรด้านล่างค่ะ

ดังนั้นแป้งของคุณจึงไหลมากเกินไป เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในภาชนะอื่น เราต้องการ 1/4-1/3 ของแป้ง

เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง (ซึ่งเราโยน) ควรเติมแป้งด้วยตา ขึ้นอยู่กับว่าแป้งของคุณบางแค่ไหน

ผสมแป้งกับแป้งให้เข้ากัน คนจนเนียน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากัน วิธีที่สะดวกที่สุดในการนวดแป้งด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถนวดด้วยมือได้เช่นกัน ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้หากจำเป็น หรือเติมนมเล็กน้อยหากแป้งหนาเกินไป

คุณสามารถใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชได้ เมื่อคุณใส่เนย แพนเค้กจะมีรูพรุนมากขึ้นและมีสีน้ำตาลขึ้นเล็กน้อย

เป็นการยากที่จะถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งในรูปถ่าย แต่แป้งของคุณควรมีลักษณะเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม หลังจากที่คุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้น คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอถูกต้องหรือไม่ หรือคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปหรือไม่

โรยน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีเบา ๆ หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูหรือทาน้ำมันด้วยเนย กระทะต้องมีที่จับ เอียงกระทะและเริ่มเทแป้ง ต้องหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งครอบคลุมทั้งกระทะด้วยชั้นบาง ๆ แต่คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเนื่องจากกระทะร้อนและแป้งเกาะติดอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นเทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนได้ เปลือกโลกสีทองด้านล่าง. หากแพนเค้กของคุณฉีกขาด แสดงว่าแป้งในแป้งมีไม่เพียงพอ และถ้าแพนเค้กของคุณหนาเพราะว่าแป้งหนา คุณจะไม่มีเวลากระจายแป้งในกระทะให้เท่ากัน แป้งจะหนาและติดเร็วเกินไป ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้ง

พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถกลับด้านแพนเค้กได้โดยใช้ไม้พายพิเศษ มีดที่ไม่คม หรือใช้ส้อมในกรณีที่รุนแรง ยกแพนเค้กขึ้นจากด้านล่างอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้านด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม วิธีที่ง่ายที่สุดในการพลิกแพนเค้กคือการโยนมันขึ้นไปในอากาศ แต่วิธีนี้ต้องอาศัยการฝึกอบรมเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ดูสูตรจนจบ แม่บ้านบางคนใส่อาหารแข็งเล็กน้อยลงในแพนเค้ก ชีสขูดคุณจะต้องมีชีสแข็งประมาณ 100 กรัมอย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่ชีสเพิ่มได้ก็ทำสำเร็จ แพนเค้กชีส- ฉันไม่สามารถพูดอะไรได้ ชีสแข็งเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กอย่างรุนแรง แต่รสชาติยังคงเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน ในการเอาแพนเค้กออกจากกระทะ คุณเพียงแค่ต้องพลิกกลับด้าน และมันจะกระโดดออกมาบนจานของคุณ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยมหรือแยมหรือจะเตรียมแพนเค้กพร้อมไส้ก็ได้

แพนเค้ก เมนูโปรดของหลายๆคน ฉันทำอาหารบ่อยๆ และฉันก็ทดลองด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำแพนเค้กเนื้อบาง ๆ แม้ว่าฉันจะไม่ได้ใส่อะไรพิเศษลงในแป้งก็ตาม

ฉันทำแป้งครึ่งทางด้วยน้ำต้มและโยเกิร์ต ฉันไม่ได้กินแป้งหลายส่วน – 2 – 2.5 ถ้วย ก่อนที่จะเติมของเหลวทั้งหมด ฉันผสมแป้งให้หนาเหมือนแพนเค้ก แล้วจึงเติมของเหลวที่เหลือลงไป

คราวนี้ฉันใส่โซดาเล็กน้อยและยีสต์แห้งลงในแป้ง น้ำตาล 1 ช้อนชาสำหรับหมัก ทันทีที่หมักฟองก็ปรากฏขึ้นเติมไข่หนึ่งฟองเกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนขนมท่อระบายน้ำ เนยละลายก่อนแล้วเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนด้วย หลังจากนั้นฉันก็เติมของเหลวที่เหลือลงไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งยืนได้สักพักและเริ่มทอด แพนเค้กอร่อยมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลอง น่าทาน!

ความบางของแพนเค้กไม่เพียงขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับทักษะของผู้เตรียมด้วย ดังนั้นจึงไม่มีสูตรใดที่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบบางได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณสมบัติเพียงไม่กี่อย่าง

สามารถรับแพนเค้กแบบบางได้หากใช้นมเป็นฐาน ส่วนใหญ่มักได้รับจาก kefir และโยเกิร์ต แพนเค้กปุย- ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบบางที่มีรูเล็ก ๆ มากมายก็อาจจะเหมาะ สูตรด้วย แป้งมันฝรั่ง .

ผสมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ และ แป้งสาลี- เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป อุ่นนมครึ่งลิตรจนอุ่นเล็กน้อย ใน ส่วนผสมแป้งตอกไข่สี่ฟองแล้วคนให้เข้ากันเติมนม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นและพักแป้งไว้ 20 นาที ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทอดแพนเค้ก

ฉันมักจะทำแพนเค้กโดยใช้สูตรนี้

ฉันกินนมครึ่งลิตร แต่ไม่ใช่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและอุ่นเครื่องเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ใส่ไข่ 3 ฟองลงไปแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสด้วย ฉันมักจะเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ถัดไปต้องใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก่อนทอดฉันเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง แพนเค้กออกมาอร่อยและบาง

สูตรอาหารที่ฉันชอบคือแพนเค้กคัสตาร์ด สำหรับนมหนึ่งแก้ว ฉันเอาไข่ 2 ฟองมาตีให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและแป้ง ฉันโรยแป้งจนข้นเหมือนครีม ฉันนวดได้ดี และค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในลำธารบางๆ ฉันตีอย่างต่อเนื่อง ฉันชอบมันจนได้รสชาติเหมือนแพนเค้กทั่วไป ฉันเติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ฉันปล่อยให้แป้งนั่ง แป้งอาจข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำอีกเล็กน้อย

ฉันทากระทะด้วยแปรงซิลิโคนและน้ำมันพืช ฉันทามันก่อนแพนเค้กแต่ละอัน แพนเค้กคัสตาร์ดพวกมันบางและยืดหยุ่นมากเสมอ

สำหรับประกอบอาหาร แพนเค้กบาง ๆ- คุณจะต้องการ:

ขั้นตอนแรกคือการตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มนมครึ่งหนึ่งลงในไข่ ผสมและเพิ่มแป้งจน ครีมข้น- คนให้เข้ากันแล้วเทนมที่เหลือลงไป เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วพักแป้งไว้ 20 นาที มาเริ่มทอดกันเลย

แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันและฉันชอบมันที่มีการไส้ทุกประเภทและเพียงแค่ใส่ครีมเปรี้ยวหรือแยม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแพนเค้ก: ด้วยเนื้อสัตว์, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, คาเวียร์สีแดง, ... รายการอาจใช้เวลานานมากไม่ต้องพูดถึงไส้หวานและท็อปปิ้ง แต่สูตรทั้งหมดนี้มีพื้นฐานมาจากแป้งบางธรรมดา แพนเค้กกับนม- นี่คือสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีนม แต่มี kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการทดสอบ

แป้งแพนเค้กควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยวเหลว หรือเหมือนครีมที่หนักมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใด ก็ไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรมีก้อน

มีหลายวิธีในการกำจัดก้อน:

• คุณสามารถผสมไข่ เกลือ น้ำตาล นมเล็กน้อย แป้ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อย ๆ เติมนมลงไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกัน และในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมันพืช
• คุณสามารถแยกนมและเพิ่มแป้งลงไปได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมเมื่อนวดแป้ง

สะดวกกว่าในการนวดแป้งแพนเค้กโดยใช้ที่ตีแทนที่จะเป็นช้อน

ใน แป้งแพนเค้กอย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงไปด้วย เพราะงั้นแพนเค้กของคุณจะไม่ติดกระทะ และในทางกลับกันคุณจะต้องการมาก น้ำมันน้อยลงเมื่อคุณทอดแพนเค้ก

แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มเนยละลายสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีรูมากขึ้นและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

วิธีการทอดแพนเค้ก

เมื่อคุณเริ่มอธิบายกระบวนการด้วยคำพูด ดูเหมือนจะซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่จริงๆ แล้วสูตรนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องมีกระทะที่มีที่จับ

• คุณต้องอุ่นกระทะให้ดีและทาน้ำมันเบา ๆ (สะดวกมากในการทากระทะด้วยแปรงทาขนม แต่ขนแปรงจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและทำความสะอาดได้ยากมาก)
• ตักขึ้นมาครึ่งช้อน แป้งพร้อม(ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและทัพพี) เอียงกระทะเล็กน้อยแล้วเริ่มเทแป้งลงตรงกลางกระทะ
• ควรหมุนกระทะเป็นวงกลมและเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันจนกระทั่งแป้งครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของกระทะในชั้นที่เท่ากัน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่าการทำเช่นนี้ในโรงเก็บของมากกว่าบนเตาจะสะดวกกว่า
• ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล และแป้งด้านบนแห้ง
• พลิกแพนเค้ก เนื่องจากแพนเค้กนมบางและนุ่มมาก คุณจึงต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยไม้พายพิเศษ แต่คุณสามารถใช้มีดทื่อหรือไม้พายไม้แบนได้
  ด้านที่สองทอดเร็วมาก เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน คุณก็แค่พลิกกระทะไปบนจาน แล้วแพนเค้กก็จะกระโดดออกมา

วิธีที่สะดวกที่สุดในการพลิกแพนเค้กคือการโยนมันขึ้นไปในอากาศ

จริงๆ แล้วเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเรียนรู้ แต่ต้องอาศัยการฝึกฝนเล็กน้อย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีพลิกบางสิ่งบางอย่างในกระทะทันที คุณต้องเรียนรู้จากแพนเค้ก

• หากแพนเค้กของคุณฉีกขาดตลอดเวลา ให้ลองเติมแป้งลงไปเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้แยกส่วนหนึ่งของแป้งแล้วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสมกับแป้งที่เหลือ
• หากคุณกำลังทำปอเปี๊ยะ คุณสามารถทอดแพนเค้กได้เพียงด้านเดียว จากนั้นควรวางไส้ไว้บนด้านที่ทอดของแพนเค้ก และอีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

และจำไว้ว่า: “แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ” แม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนม

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย

เติมไข่ 150-200 มล. น้ำนม. เรายังเติมเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เกลือและน้ำตาลมีไว้สำหรับแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมแพนเค้กที่มีไส้เค็มรวมทั้งทำของหวานด้วย

แต่ถึงกระนั้นหากคุณกำลังจะเตรียมของหวานจากแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแพนเค้กได้อีกเล็กน้อย

เพิ่มแป้งร่อนลงในนมและไข่

ควรเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วก่อนหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้

ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้และผสมจนเนียน

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวหรือครีมที่หนักมาก แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ

หากคุณมีแป้งหนามากคุณต้องเติมนมลงไปเล็กน้อย และถ้าแป้งเหลวเกินไปก็ต้องเติมแป้งตามสูตรด้านล่างค่ะ

ดังนั้นแป้งของคุณจึงไหลมากเกินไป

เราเทส่วนหนึ่งของแป้งลงในภาชนะอื่น เราต้องการ 1/4-1/3 ของแป้ง

เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง (ซึ่งเราโยน)

ควรเติมแป้งด้วยตา ขึ้นอยู่กับว่าแป้งของคุณเหลวแค่ไหน

ผสมแป้งกับแป้งให้เข้ากัน คนจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากัน

วิธีที่สะดวกที่สุดในการนวดแป้งด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถนวดด้วยมือได้เช่นกัน

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้หากจำเป็น หรือเติมนมเล็กน้อยหากแป้งหนาเกินไป

ดังนั้นเราจึงพอใจกับความสม่ำเสมอของแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชได้ เมื่อคุณใส่เนย แพนเค้กจะมีรูพรุนมากขึ้นและมีสีน้ำตาลขึ้นเล็กน้อย

เป็นการยากที่จะถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งในรูปถ่าย แต่แป้งของคุณควรมีลักษณะเช่นนี้

อย่างไรก็ตาม หลังจากที่คุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้น คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอถูกต้องหรือไม่ หรือคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปหรือไม่

ฉีดน้ำมันพืชบนกระทะที่ร้อนจัดเบา ๆ หรือทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันหมู หรือทาน้ำมันด้วยเนย

กระทะต้องมีที่จับ

เอียงกระทะและเริ่มเทแป้ง ต้องหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งครอบคลุมทั้งกระทะด้วยชั้นบาง ๆ แต่คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเนื่องจากกระทะร้อนและแป้งเกาะติดอย่างรวดเร็ว

เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง

หากแพนเค้กของคุณขาด แสดงว่าแป้งในแป้งมีไม่เพียงพอ

และถ้าแพนเค้กของคุณหนาเพราะว่าแป้งหนา คุณจะไม่มีเวลากระจายแป้งในกระทะให้เท่ากัน แป้งจะหนาและติดเร็วเกินไป ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้ง

พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

คุณสามารถพลิกกลับได้โดยใช้ไม้พายพิเศษ มีดไม่คม หรือใช้ส้อมในกรณีที่รุนแรง

ยกแพนเค้กขึ้นจากด้านล่างอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้านด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม วิธีที่สะดวกที่สุดคือโยนมันขึ้นไปในอากาศ แต่วิธีนี้ต้องอาศัยการฝึกอบรมเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ดูสูตรจนจบ

แม่บ้านบางคนใส่ชีสขูดแข็งเล็กน้อยลงในแพนเค้กคุณจะต้องใช้ชีสแข็งประมาณ 100 กรัมอย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มชีสได้มากขึ้นจากนั้นคุณจะได้แพนเค้กชีส

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าชีสแข็งเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กอย่างรุนแรง แต่รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

ในการเอาแพนเค้กออกจากกระทะ คุณเพียงแค่ต้องพลิกกลับด้าน และมันจะกระโดดออกมาบนจานของคุณ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยมหรือแยมหรือจะเตรียมไส้ก็ได้

แพนเค้กอาจจะบางและฟู หวาน และกลมกล่อมมากที่สุด ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและไม่มีพวกเขาเลย หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบบาง แพนเค้กอ่อนโยนจำเป็นต้องใช้ แป้งไร้ยีสต์- การนวดเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ผู้เริ่มต้นจะต้องปรับแต่งการอบเล็กน้อย แต่ในไม่ช้าทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน แพนเค้กเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับไส้ใด ๆ - มีลักษณะบางม้วนง่ายและเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีอบขนมซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเป็นอาหารเช้าหรือปรุงเองได้เสมอ อาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้- จริงๆ แล้วสูตรก็ไม่ได้ซับซ้อนเลย

การทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยนั้นง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ถ้าคุณเลือกเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบ- ฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความให้จบแล้วลองทำแพนเค้กบาง ๆ ที่บ้าน

แม้ว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก คุณก็ไม่ควรให้คำสาป แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมซอสหวานต่างๆ น้ำผึ้ง และนมข้น

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างยามบ่ายแทนอาหารจานที่สองอีกด้วย จริงอยู่ถ้าคุณดูรูปร่างของคุณก็ควรสังเกตว่าควรกินอาหารอันโอชะดังกล่าวก่อนอาหารกลางวันจะมีประโยชน์ เนื่องจากขนมอบมีแคลอรี่สูง

คุณสามารถกินแพนเค้กแบบบางพร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบได้ ครอบครัวของฉันชอบผลไม้เพิ่มเติม แต่ฉันมักจะปรุงของคาว ที่นี่คุณควรพึ่งพาความชอบส่วนบุคคลของคุณเพียงอย่างเดียว

เตรียมเครื่องครัวและอาหาร

คุณสามารถอบแพนเค้กด้วยนม ปรุงด้วยโยเกิร์ต เคเฟอร์ หรือแบบไร้มันก็ได้ โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก็มีประโยชน์เช่นกัน

คุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กตามที่ระบุไว้หรือไม่? สูตรคลาสสิกจากนั้นแนะนำให้เติมแป้งไก่ลงไป ไข่, โซดา, ผงฟู, แป้ง

คุณจะต้องใช้เกลือและน้ำตาลด้วย แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณว่าจะเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งในปริมาณเท่าใด

แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้ไหลผ่านกระทะ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ติดกระทะไม่เช่นนั้นมีโอกาสสูงที่ขนมอบจะเน่าเสีย เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว ฉันแนะนำให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชุดเสมอ ราสต์ น้ำมัน

ทอดแพนเค้กโดยใช้กระทะสามารถเคลือบด้วยสารเคลือบเทฟลอนที่มีคุณสมบัติไม่ติดหรือต้องใช้ก้นเหล็กหล่อ ราสท์. ไม่ควรมีน้ำมันมากเกินไป

แค่ทากระทะด้วยน้ำมันพืชก็เพียงพอแล้ว แปรงน้ำมันและซิลิโคน ทากระทะทุกครั้งก่อนทอดแพนเค้ก

ในการอบแพนเค้กแบบบางคุณต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณต้องตีไข่ขาวโดยใช้อุปกรณ์ในครัวที่คล้ายกัน

วิธีนี้ดีกว่าการใช้ที่ตีแบบธรรมดามาก คุณจะต้องมีชามสำหรับผสมแป้งแพนเค้กด้วย

แพนเค้กส้มบาง ๆ พร้อมนม

สูตรการทำแพนเค้กด้วยนมสามารถเจือจางได้โดยการเติมน้ำส้มหรือความสนุกลงในแป้ง สูตรนี้ยังให้คุณใส่มะนาว แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ ที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวลงในชุดได้ด้วย

ส่วนผสม: นม 250 มล. 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง; น้ำส้ม 60 มล. น้ำตาล; เกลือ; ผิวส้ม; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันตีไข่ขาวด้วยเกลือโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณควรจะได้โฟมที่มีความหนาแน่นสูง ฉันผสมไก่ ไข่แดง น้ำตาล และนม ฉันเพิ่มน้ำผลไม้และ ผิวส้ม- ฉันเอาชนะมันต่อไป
2. ฉันเพิ่มไข่ขาวและช้อนโต๊ะลงในแป้งด้วยนม ราสต์ น้ำมัน ทอดเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กโฮมเมดแผ่นบางพร้อมนมสด

แพนเค้กที่ทำจากนมจะบางสวยงามและมีรสชาตินุ่มนวล การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเตรียมแป้งเป็นชุดพร้อมนม ต้องบอกว่าในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ผงในการอบแพนเค้ก

คุณสามารถทำแพนเค้กคาวกับนมได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถทำแพนเค้กของหวานได้อีกด้วย ที่นี่ความปรารถนาของคุณเท่านั้นที่ควรมีบทบาทในการใส่เกลือและน้ำตาลลงในชุดแพนเค้กกับนม

ส่วนผสม: 10 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; นม 250 มล. ผงฟู; ราสต์ น้ำมัน; เกลือและน้ำตาล

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยเกลือแยกจากไข่แดง ฉันผสมไข่แดงในชามอีกใบแล้วเทนมแล้วเติมแป้งและน้ำตาล ฉันแนะนำให้คุณร่อนแป้งก่อนทำเช่นนี้
2. ฉันเพิ่มไข่ขาวลงในแป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนม เนยและผงฟู
3. ฉันทอดมันในกระทะร้อน อย่าลืมใส่พืชลงไปด้วย น้ำมัน. หากต้องการให้แพนเค้กนมมีสีน้ำตาลทอง ให้เก็บไว้ในกระทะประมาณ 1-2 นาที

บวบแพนเค้กบาง ๆ

เมื่อถึงฤดูร้อน คุณต้องการกระจายอาหารตามปกติ และด้วยผัก คุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การอบแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยการเติมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย บวบน้ำซุปข้น- ไม่ควรจัดจานนี้ว่าเป็นขนมหวานเนื่องจากไม่มีน้ำตาลด้วยซ้ำ

ส่วนผสม: นม 200 มล. 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ชิ้น บวบ; 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง; เกลือ; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่แดงและไข่ขาวออก โดยตีไข่แดงกับเกลือ ฉันผสมไข่แดงกับนม ใส่แป้งและเกลือ ฉันปรุงบวบ ปอกเปลือก ตัดหางออกแล้วบดให้ละเอียด ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊กและเสียดสี
2. ฉันเพิ่มบวบลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพิ่มลงในส่วนผสม น้ำมัน. ฉันทอดขนมปังแผ่น ข้างละ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ฉันเสิร์ฟโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

แพนเค้กโฮมเมดบาง ๆ

สูตรอาหาร แพนเค้กบาง ๆมันไม่ซับซ้อนเลยแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ แพนเค้กส่วนหนึ่งจะสวยงามและอร่อย สูตรนี้ใช้ kefir

สูตรประกอบด้วยแป้งและโซดา ควรใช้แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งดีกว่า

แพนเค้กจะบางยืดหยุ่นและแข็งแรง พวกเขาจะแข็งแรงในระหว่างการทอด คุณไม่ควรกลัวที่จะพลิกกลับเพราะฐานจะไม่ฉีกขาด แพนเค้กสามารถอบเป็นแพนเค้กของหวานได้ ซึ่งในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาลมากขึ้น

ฉันแนะนำให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ ไร้เชื้อเพื่อเติมไส้ด้วย ในกรณีนี้ของว่างจะน่าพึงพอใจและอร่อยมาก

ส่วนผสม: kefir 500 มล.; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา โซดา; 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง; เกลือ น้ำตาล และผัก น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันตีไข่ขาวกับเกลือเพื่อให้มีความหนาแน่นและข้น ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้
2. ฉันผสมโซดากับ kefir ฉันทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทำปฏิกิริยากัน
3. ผสมไข่แดง แป้ง แป้ง น้ำตาล หากแพนเค้กไม่มีเชื้อก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมสุดท้าย
4. ฉันเทส่วนผสมโปรตีนลงในส่วนผสมแล้วเติมผักลงไป น้ำมัน.

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนโดยใช้ไฟเล็กน้อย น้ำมัน ประมาณ 1-2 นาทีทั้งสองด้านก็เพียงพอสำหรับแพนเค้ก kefir ที่จะทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณต้องพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะฉีกขาด แพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดจะแข็งแรงคุณสามารถใช้ไม้พายแงะออกได้

แพนเค้กโฮมเมดป๊อปปี้บาง ๆ พร้อมนม

คุณรู้สูตรแพนเค้กกับนมอยู่แล้วและนี่คือหนึ่งในรูปแบบต่างๆ ด้วยการเติมเมล็ดงาดำลงในแป้งขนมง่ายๆ จึงกลายเป็นของหวานอย่างแท้จริง

ส่วนผสม: 10 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; นม 250 มล. 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา ผงฟู; 100 กรัม ดอกป๊อปปี้; เกลือ; น้ำตาล; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมเมล็ดงาดำโดยเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 25 นาที ในเวลานี้คุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่แดงด้วยเกลือจนเกิดฟองหนา
2. ต้องผสมนมและไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง เพิ่มผ้าขาว ระบายเมล็ดงาดำแล้วบีบให้ละเอียด เพิ่มลงในแป้ง
3. ผัดอีกครั้งแล้วใส่ครีมเปรี้ยว น้ำมัน. ฉันทอดแพนเค้กด้วยเมล็ดงาดำในกระทะแล้วทาด้วยเนยละลาย น้ำมัน

ในการเตรียมของหวานที่บ้านก็เพียงพอแล้วที่จะทราบคำแนะนำและปฏิบัติตามในทางปฏิบัติ ฉันแนะนำให้ร่อนแป้งเสมอเพื่อให้แป้งมีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• การเสิร์ฟแพนเค้กอาจแตกต่างกันเช่นแยมแยมแยมน้ำผึ้งแอปเปิ้ลพร้อมน้ำตาลสำหรับของหวาน หากสิ่งเหล่านี้เป็นขนมอบที่ไม่มีน้ำตาล วิธีที่ดีที่สุดคือเติมตับ สมุนไพร ไก่ ปลา และไส้เค็มอื่นๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง ในกรณีนี้ มันจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น
• แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมถ้าคุณเติมอบเชยหรือวานิลลาลงในแป้ง และเพื่อให้อิ่มคุณต้องทาแพนเค้กแต่ละอัน จำนวนเล็กน้อยสล. น้ำมันหลังปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นมันเยิ้มเกินไปในอนาคต ฉันขอแนะนำให้คุณซื้อแปรงซิลิโคนพิเศษในร้านและใช้แปรงทาหล่อลื่นพื้นผิวของแผ่นเหล็ก น้ำมัน การดำเนินการเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ หากคุณเพียงแค่จุ่มลงในส่วนผสม น้ำมันและเช็ดก้นกระทะ

สูตรวิดีโอของฉัน