อย่างที่คุณทราบรสชาติและกลิ่นของอาหารจานเนื้อส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำดองและซี่โครงหมูก็ไม่มีข้อยกเว้น ควรใช้น้ำดองชนิดใดเพื่อทำให้เนื้อฉ่ำและในขณะเดียวกันก็ไม่ติดมัน? คุณควรหมักซี่โครงหมูไว้นานแค่ไหน? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อย่างละเอียดที่สุดในบทความของเรา และสำหรับสิ่งนี้เราต้องไปที่ห้องครัวและเตรียมน้ำหมักสำหรับซี่โครงหมูและทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

ความลับในการทำน้ำดองแสนอร่อย

ส่วนผสมของน้ำดองไม่เพียงให้กลิ่นหอมของเนื้อและรสชาติที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังช่วยชดเชยปริมาณไขมันส่วนเกินอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรน้ำดองที่เหมาะสมตามประเภทของการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์

พ่อครัวผู้มีประสบการณ์ยินดีที่จะแบ่งปันความลับในการเตรียมน้ำหมักซี่โครงหมูกับเรา:

• น้ำดองสำหรับซี่โครงหมูในเตาอบจะต้องมีสมุนไพรสดสับและแนะนำให้ใส่กระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ผักต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับหมู: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, คื่นฉ่าย ฯลฯ
• หากคุณกำลังทำน้ำดองสำหรับซี่โครงหมูบนตะแกรงจำเป็นต้องเพิ่มผักใบเขียวลงในจานที่ทำเสร็จแล้วเนื่องจากพวกมันจะไหม้เมื่อปรุงเคบับ
• เมื่อหมักซี่โครงหมูติดมันคุณต้องเติมน้ำมันพืช
• หากซี่โครงมีไขมันมากเกินไปคุณควรเพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำดองซึ่งจะทำให้เนื้อแห้งเล็กน้อย
• หมูสามารถหมักแบบแห้งได้ - ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศรวมทั้งในน้ำดองเหลว
• ยิ่งหมักซี่โครงนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น และทางที่ดีควรทิ้งไว้ในส่วนผสมของน้ำดองข้ามคืน
• สำหรับการหมักซี่โครงหมูจะใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด - ส่วนผสมของพริกไทย, ฮอปส์ - ซูเนลี, ยี่หร่า, กานพลู ฯลฯ
• หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ใส่เกลือหลังปรุงอาหาร เนื่องจากเกลือจะดึงความชื้นทั้งหมดออกมา

เราได้เรียนรู้พื้นฐานของการเตรียมน้ำดองแสนอร่อย ถึงเวลาเข้าครัวแล้วสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

สูตรซี่โครงหมูหมักด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซี่โครงหมูในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งอบในเตาอบจะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมน้ำดองนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สารประกอบ:

• ซี่โครง - 800 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศและพริกไทย

การตระเตรียม:

น้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองรสเผ็ด

สูตรน้ำดองนี้เหมาะสำหรับการอบซี่โครงในเตาอบบนถาดอบ เนื้อมีความฉ่ำมากและซีอิ๊วก็เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ และถ้าคุณต้องการให้ซี่โครงมีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดให้ใช้ซีอิ๊วขาวกับเห็ด

สารประกอบ:

• ซี่โครงหมู - 700 กรัม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอก)
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:

น้ำหมักอะโรมาติกพร้อมขิงเล็กน้อย

ซี่โครงที่หมักตามสูตรนี้จะทำให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดพอใจ เนื้อมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

สารประกอบ:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• 1 ชิ้น ขิงสด
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วคลาสสิค
• 1 ช้อนชา น้ำปลา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

คุณสามารถหมักหมูกับผักและสมุนไพรได้ ซี่โครงที่หมักตามสูตรนี้จะอบในเตาอบได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตามซี่โครงดังกล่าวจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์

สารประกอบ:

• ซี่โครง 700 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 1 พริกหยวก;
• สมุนไพรสด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• เบียร์ 100 มล.
• 2 หัวหอม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมผัก: ปอกเปลือกล้างและสับ หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศและพริกควรสับเป็นก้อน
2. วางหัวหอมในชามแยกต่างหากแล้วบดด้วยเกลือจนมีน้ำออกมา
3. ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศและพริกลงในหัวหอม
4. สับผักและเพิ่มผัก เทคอนยัคและเบียร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เตรียมซี่โครงและวางลงในส่วนผสมของน้ำดอง คนให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้ซี่โครงหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่แน่นอนว่าแนะนำให้เก็บเนื้อไว้ในน้ำดองให้นานที่สุด
7. ตอนนี้ซี่โครงหมูพร้อมปรุงแล้ว

จะทำอะไรกับซี่โครงหมู? แน่นอน บาร์บีคิว! วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องรู้ส่วนผสมที่ถูกต้อง สัดส่วน และเทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อเตรียมชิชเคบับจากซี่โครงหมู คุณจะต้องมีซี่โครง 1 กิโลกรัมและมีเนื้อชั้นดี ต้องล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นตามกระดูก ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอม 300 กรัมแล้วหั่นเป็นวง คุณต้องปอกกระเทียม 4 กลีบด้วย

เตรียมน้ำดอง

เคบับซี่โครงหมูจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเตรียมน้ำดองนี้อย่างถูกต้อง

วางหัวหอมสับในกระทะแยกต่างหากแล้วบดด้วยมือของคุณให้ละเอียดจนน้ำออกมา ตอนนี้คุณต้องเพิ่ม kefir 1.5 ถ้วยและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงไป จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มกระเทียมบดและเครื่องเทศที่จำเป็น (โดยหลักการแล้วคือเกลือพริกไทยดำป่นและส่วนผสมของสมุนไพร) หลังจากขั้นตอนนี้เท่านั้นจึงจะสามารถเติมซี่โครงลงในน้ำดองได้ เนื้อหาทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นสักพัก

เวลาที่ต้องใช้ในการหมักเคบับซี่โครงหมูนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์: หากซี่โครงยังอ่อนอยู่สองสามชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับพวกเขาและหากมันเก่าคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง จะต้องนำซี่โครงออกจากตู้เย็นและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มทอดเคบับซี่โครงหมูได้

ควรพันไว้บนไม้เสียบตามกระดูก (หรือวางไว้บนตะแกรง) แล้วทอดบนถ่านจนสุกทั้งสองด้าน

เคบับซี่โครงหมูนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะเป็นของว่างกับเบียร์ แม่บ้านที่รู้สูตรนี้จะไม่มีวันมีคำถามอีกต่อไปว่า “ซี่โครงหมูจะทำอะไรดี”

ตัวเลือกหมักหมายเลข 2

อีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับการหมักซี่โครง ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วยซึ่งคุณต้องเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่หั่นเป็นวงและเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพร) คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในน้ำดองซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานที่เสร็จแล้วเท่านั้น

คุณสามารถหมักซี่โครงในน้ำดองนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง - คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือเคบับซี่โครงหมูที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกน้ำดองที่สาม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำดองคือน้ำผึ้งถั่วเหลือง ด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถกระจายสูตรเคบับชิชจากซี่โครงหมูได้อย่างมาก - รสชาติของอาหารจานเสร็จจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่มีต้นฉบับเลย

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้วซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ควรผสมส่วนผสมเหล่านี้ในชามเดียวแล้วใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน - ที่อุณหภูมิสูงส่วนผสมจะดีขึ้นมาก ควรโรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยขิงบดแห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำดองอย่างดีซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงก่อน คุณต้องหมักซี่โครงทั้งคืนในที่เย็น

น้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

น้ำหมักซี่โครงหมูย่างสามารถเตรียมได้จากมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้ม 1 ผล มะนาว 1 ผลกับมัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณต้องเติมซีอิ๊วและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะด้วย หลังจากผสมมวลให้เข้ากันแล้วให้เติมซี่โครงพริกไทยและเค็มซึ่งสามารถโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสได้ ต้องคลุมกระทะที่มีซี่โครงหมักไว้และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง พวกเขาจะต้องคนทุกสองชั่วโมง ซี่โครงที่เตรียมตามสูตรนี้จะเผ็ดเล็กน้อยและฉ่ำมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในระหว่างขั้นตอนการทอดให้ราดซอสที่เตรียมไว้จากน้ำดองเดียวกันเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3

1. เพื่อให้ซี่โครงชุ่มฉ่ำและนุ่มแนะนำให้หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ซี่โครงอ่อนอาจเป็นข้อยกเว้น)

2. ก่อนกระบวนการหมักคุณสามารถหั่นซี่โครงเป็น 2-3 ชิ้นไม่ใช่ทีละชิ้น - ในกรณีนี้จะไม่ทำให้แห้งเกินไป

3. พ่อครัวของสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นก่อนหมักซี่โครงซึ่งจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานเสร็จ ยิ่งกว่านั้นคุณต้องต้มด้วยวิธีพิเศษ: ควรจุ่มซี่โครงลงในน้ำซุปเดือดที่เตรียมไว้แล้วเก็บไว้ประมาณสิบนาที

น้ำหมักซี่โครงหมูสามารถเตรียมได้จากน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, น้ำแร่อัดลม, ไวน์, เบียร์, ซีอิ๊ว อย่าลืมใช้หัวหอมเพราะจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับซี่โครงหมู เราเสนอสูตรซี่โครงหมูบาร์บีคิวเราจะปรุงบาร์บีคิวบนตะแกรงโดยใช้ถ่านที่ถูกเผา

จานนี้ควรใช้ซี่โครงหมูอ่อน เนื้อนุ่มและมีไขมันไม่มาก
ซี่โครงหมูบนตะแกรงเป็นอาหารแบบพอเพียงอยู่แล้ว แต่ก็ยังแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก วันนี้ฉันจะอบชิ้นกับบวบและแชมปิญองกับมะเขือยาวบนตะแกรงขนานกับซี่โครงหมู คุณสามารถใช้ผักสับสดหรือมันฝรั่งอบเพื่อตกแต่งได้

นอกจากการย่างแล้ว ซี่โครงยังสามารถหมักและปรุงในเตาอบได้อีกด้วย สำหรับการหมักในเตาอบ มัสตาร์ด Dijon น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และมะนาวก็เข้ากันได้ดี

สามารถเตรียมน้ำหมักสำหรับซี่โครงได้หลายวิธี ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งและสด Kefir หรือโยเกิร์ตดื่มเข้ากันได้ดีกับซี่โครงหมู นอกจากส่วนผสมทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำส้ม มะนาว หรือน้ำทับทิมลงในน้ำดองได้ และใช้ขิงขูด

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลัก

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• ซี่โครงหมู (แช่เย็น) - 1.7 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกร้อน - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้ม - 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 70 มล.
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของพริกป่นและปาปริก้าหวาน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี - พวง;
• ใบโหระพาแดง
• ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมน้ำหมักซี่โครงหมูกับหัวหอมและทอดซี่โครงหมูให้อร่อยบนตะแกรง

ขั้นแรก ให้ล้างซี่โครงและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ


หากต้องการหมักซี่โครงหมูสำหรับทำบาร์บีคิว ให้วางซี่โครงหมูไว้ในกระทะหรือชามก้นลึก


สำหรับน้ำดองให้ใช้หัวหอมใหญ่ 2 หัวแล้วปอกเปลือก ขูดหนึ่งในนั้นบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือบดเป็นส่วนผสมในชามด้วยเครื่องปั่น ส่งมวลนี้ไปที่ซี่โครง น้ำหัวหอมช่วยให้เส้นใยเนื้อนุ่มได้ดีในระหว่างกระบวนการหมักซี่โครง คุณสามารถหั่นหัวหอมที่สองเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีเนื้อ อบซี่โครงพร้อมกับหัวหอม

เทน้ำส้มลงบนซี่โครง หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ไวน์ที่ไม่ปรุงแต่งได้

ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อยบนซี่โครง สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้ส่วนผสมของพริกป่นและปาปริก้าหวาน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

นอกจากเครื่องปรุงรสแล้ว สมุนไพรรสเผ็ดอย่างใบโหระพาแดง ผักชีฝรั่ง และผักชียังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับเนื้ออีกด้วย ตัดผักตามต้องการและเพิ่มไปที่ซี่โครง เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูร้อน ๆ ลงในซี่โครงได้
ต้องปิดซี่โครงหมูและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง


หากต้องการย่างซี่โครง ให้ใช้ตะแกรงโดยใช้ถ่านที่เผาแล้วโดยไม่มีเปลวไฟ จัดเรียงซี่โครงหมูบนตะแกรงเป็นชั้นเดียวแล้วย่างจนสุกเป็นเวลา 20 นาที จานที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำด้านในโดยไม่มีรสใด ๆ โดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองด้านนอก หากเกิดเพลิงไหม้ขณะย่างซี่โครง ให้ฉีดน้ำฉีด


จากเตาย่าง ย้ายซี่โครงหมูไปใส่จานกว้าง วางผักอบรอบๆ เนื้อ

นี่เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับซี่โครงเหล่านี้ เบียร์เย็นๆ หรือไวน์แดงแห้งเข้ากันได้ดีกับซี่โครงหมูเป็นเครื่องดื่ม

ซี่โครงหมูบนถ่านพร้อม! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจ

อีกทางเลือกหนึ่งคือเราขอเสนอน้ำดองประเภทอื่น ๆ บนตะแกรงด้วย ซี่โครงหมูก็จะอร่อยมากเช่นกัน

จานที่ปรุงบนตะแกรงจะอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่ต้องสงสัย ในเวลาเดียวกันบทบาทหลักในบาร์บีคิวไม่เพียงเล่นโดยไฟเท่านั้น แต่ยังเล่นโดยน้ำดองด้วย มีหลายทางเลือกในการหมักซอสสำหรับซี่โครงหมู ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับตนเองได้

เครือข่ายทีเซอร์

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด – 20 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

น้ำผึ้งควรเป็นของเหลว ละลายผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งในอ่างน้ำ คุณสามารถใช้เมล็ดของมันแทนมัสตาร์ดได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำหมักที่ได้ลงบนซี่โครงหมู ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หมักกระเทียมรสเผ็ด

เราจะต้อง:

• กระเทียม – หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม

ใช้ครีมเปรี้ยว 15% ไม่เกินนี้ เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น สับผักที่นั่นใส่กระเทียมสับหัวหอมและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

รวมน้ำดองกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถย่างซี่โครงบนบาร์บีคิวได้

หมักด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำแร่อัดลม

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• น้ำแร่ – 200 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
น้ำดองทั้งหมดนำเสนอเพื่อเตรียมเคบับบนตะแกรง แต่ซี่โครงที่อบในเตาอบจะอร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้กัน คุณสามารถทอดมันบนถาดอบได้

ก่อนที่จะทอด ให้ใช้แปรงทาบนเนื้อและเคลือบน้ำดองให้ทั่วพื้นผิว คุณยังสามารถเคลือบเนื้อด้วยน้ำดองได้หลายครั้งในระหว่างการทอด ทำได้ง่ายๆ ด้วยแปรงทาขนม เทคนิคนี้จะทำให้ซี่โครงหมูมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

บางทีส่วนที่ชอบที่สุดของซากหมูซึ่งใช้เตรียมของว่างต่างๆ ก็คือซี่โครง ความนิยมนี้เห็นได้จากความสามารถในการจ่ายและความง่ายในการเตรียม ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบผลิตภัณฑ์นี้บ่อยมากในเมนูประจำวัน ซุป สตูว์เนื้อวัวและอาหารจานหลักปรุงจากซี่โครง ทอดในกระทะและบนตะแกรงโดยหมักไว้ก่อนหน้านี้ น้ำดองเป็นความลับในการเตรียมซี่โครงที่มีกลิ่นหอม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีเตรียมน้ำหมักซี่โครงหมูให้อร่อยและน่ารับประทาน

น้ำดองถั่วเหลืองน้ำผึ้งสำหรับหมู

วัตถุดิบ: น้ำผึ้งเหลวสามช้อน, ซีอิ๊วสองช้อน, พริกหยวกสองช้อน (พริกหยวกสับ, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, มะเขือเทศบดและน้ำมันมะกอก) รวมถึงไวน์ขาวหนึ่งร้อยกรัม ซอสวูสเตอร์หนึ่งช้อน พริกพริกไทยหนึ่งหยิบมือ กระเทียมสองกลีบ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

ในการปรุงในน้ำดองน้ำผึ้งขั้นแรกให้เทน้ำ 1.5 แก้วกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันสักครู่ ในระหว่างนี้พวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียมลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากัน ซี่โครงหมูถูกทิ้งไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีกลิ่นหอมทั้งหมดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนหลังการปรุงอาหาร หลังจากนั้นซี่โครงจะทอดในเตาอบโดยราดด้วยของเหลวอะโรมาติกเป็นระยะ

สูตรหมักซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: เกลือหนึ่งช้อน, พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อน, กระเทียมสามกลีบ, ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน, ขิงเล็กน้อย, น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

กระเทียมบด, ขิงขูด, ทุกอย่างใส่ในชามและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสม เมื่อพร้อมแล้วให้จุ่มเนื้อลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งคืนโดยใส่ภาชนะไว้ในที่เย็น หลังจากนั้นซี่โครงจะอบในเตาอบ จานนี้ออกมาฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

หมักกับแอปเปิ้ลสำหรับหมู

วัตถุดิบ: หัวหอมสองลูก, แอปเปิ้ลลูกใหญ่สองลูก, ไวน์ขาวครึ่งแก้ว, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งช้อน, เกลือหนึ่งช้อน, พริกไทยดำสองช้อน

หัวหอมและแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ดจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดและพริกไทยก็บด ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือ และเติมซี่โครงหมูลงในส่วนผสม ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการให้เติมเกลือ น้ำดองอบแล้วสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ราดเนื้อได้เพื่อไม่ให้ไหม้

น้ำดองหวานสมุนไพรสำหรับหมู

วัตถุดิบ: โหระพาหกกิ่ง, ใบโหระพาแดงยี่สิบสี่กิ่ง, กระเทียมสี่กลีบ, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, มะนาวหนึ่งลูก, น้ำมันมะกอกหนึ่งร้อยกรัม

น้ำหมักซี่โครงหมูนี้เตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้สับโหระพาและโหระพาอย่างประณีตสับกระเทียมเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมสมุนไพร น้ำมะนาว ผิวเปลือก น้ำตาล และกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมูถูกทิ้งไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาหกชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปอบ

เพสโต้หมักสำหรับซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: ใบโหระพา 100 กรัม กระเทียม 2 กลีบ ถั่วสน 50 กรัม น้ำมันมะกอก 120 กรัม

น้ำหมักซี่โครงหมูตามสูตรนี้เตรียมไว้ดังนี้ สับกระเทียม ใส่ในชามเครื่องปั่น พร้อมด้วยถั่วและใบโหระพา แล้วสับให้เนียน ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และตีอีกครั้ง ซี่โครงควรอยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นจึงปรุงตามที่คุณชอบ

น้ำหมักหมูไทย

วัตถุดิบ: เครื่องแกงสองช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

น้ำดองนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เพียงผสมเครื่องแกงและโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ซี่โครงหมูแช่อยู่ในส่วนผสมนี้และวางไว้ในที่ที่ไม่เย็นเกินไปเป็นเวลาหกชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ซี่โครงจะถูกเอาออกแล้วทอดหรืออบในเตาอบ

ในบรรดาอาหารจานเนื้อฉ่ำ ๆ ซี่โครงหมูมีรสชาติพิเศษ - แนะนำให้ทอดหรือตุ๋นในกระทะหรืออบในเตาอบ ส่วนผสมนี้เหมาะเป็นอาหารจานเดียวหรือของว่าง อาจเป็นซุปถั่วลันเตาเนื้อย่างหรือสตูว์พร้อมผักสด หลายวิธีในการปรุงซี่โครงหมูสะท้อนให้เห็นในสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำซี่โครงหมู

ซากส่วนนี้สามารถทอดในกระทะหรือเตาย่างอบในเตาอบร้อนรวมทั้งในกระดาษฟอยล์หรือปลอก มันผลิตน้ำซุปที่เข้มข้นมากสำหรับซุป เมื่อตอบคำถามว่าจะปรุงอะไรจากซี่โครงหมูก็ควรพูดถึงน้ำดองแยกกัน: รสหวานเปรี้ยวและเผ็ดเช่นบาร์บีคิวหรือลิงกอนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับส่วนนี้

เมนูซี่โครงหมู

สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่มีคุณภาพ ซี่โครงควรมีชั้นเนื้อสีชมพูอ่อนตรงกระดูกและมีชั้นไขมันสีขาวเล็กๆ โดยไม่มีสีเหลืองเล็กน้อย ควรปรุงทันทีเพราะหลังจากแช่แข็งแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่ชุ่มฉ่ำอีกต่อไป เกือบทุกสูตรซี่โครงหมูจะต้องทอดให้กรอบก่อน

สูตรซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูจัดทำขึ้นหลายวิธี ใช้ร่วมกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ คุณยังสามารถทดลองหมักน้ำผึ้งได้ นอกจากนี้ ให้ใช้เบียร์ น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดหรือเคเฟอร์ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดซี่โครงให้ดีก่อนที่จะเริ่ม แนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 321 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

ซี่โครงหมูในเตาอบอาจเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานแยก เหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะในวันหยุดด้วย หากเนื้อหมูมีไว้สำหรับเรียกน้ำย่อย ให้ใช้ซอสที่เหลือสำหรับเสิร์ฟ สำหรับมื้อกลางวันควรเสริมจานด้วยเครื่องเคียงแสนอร่อยในรูปแบบของมันฝรั่งทอด คำแนะนำในการอบซี่โครงหมูในเตาอบแสดงอยู่ในสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งอะคาเซีย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (หัว) – 2 ชิ้น;
• ขิง - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศหรือส่วนผสมของเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศช้อนโต๊ะ – 2 ชิ้น;
• ซี่โครง (หมู) – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ ให้ล้างซี่โครงก่อน
2. ปอกกระเทียม หัวหอม และขิง สับละเอียดเป็นชิ้นๆ ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มซีอิ๊วน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและวาง
4. เคลือบชิ้นส่วนด้วยซอส โรยด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศ
5. เปิดเตาอบที่ 160 องศา
6. หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้อบในกระทะ (60-90 นาที)

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด เขายังอธิบายวิธีการปรุงซี่โครงด้วย ต้องวางส่วนผสมลงในชามของอุปกรณ์อย่างถูกต้อง จากนั้นจึงเปิดโหมดพิเศษ ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้โปรแกรม "ดับไฟ" ซี่โครงปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองจึงออกมาชุ่มฉ่ำ เพิ่มกระเทียมและโรสแมรี่เพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• หัวกระเทียม – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ซี่โครงมีไขมัน – 1 กก.
• น้ำ – 50 มล.;
• โรสแมรี่ – 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. สับซี่โครงที่ล้างแล้วเป็นชิ้นพริกไทยและโรยด้วยเกลือ
2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. วางซี่โครงไว้ที่ด้านล่างของชามแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอม กระเทียม และโรสแมรี่
4. เติมน้ำแล้วตั้งค่าเป็น "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 425 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จากตัวเลือกทั้งหมด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดเนื้อในกระทะ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา วิธีนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ จานนี้ยังคงอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติด น้ำมันจะถูกเผาอย่างทั่วถึงล่วงหน้าเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนเนื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ซี่โครงหมู – 700 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ
2. สับกระเทียมสับหัวหอม
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
4. ทอดหมูประมาณ 10-12 นาที แล้วเคี่ยวต่ออีก 6 นาที
5. เติมน้ำเดือดเล็กน้อย ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ และใบกระวาน
6. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง พลิกบ้างเป็นครั้งคราว

ตุ๋น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 315 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเมื่อตุ๋นในหม้อต้มเนื่องจากมีก้นและผนังหนา สูตรง่าย ๆ สามารถเปลี่ยนได้ง่าย: ผู้ชื่นชอบอาหารที่เข้มข้นกว่าควรเติมน้ำมันมากขึ้นและสำหรับผู้ที่ชอบน้ำเกรวี่ฉ่ำ ๆ ให้เติมน้ำแทน รสชาติเปลี่ยนไปเมื่อทดลองปรุงรส นอกจากหัวหอมและกระเทียมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งซี่โครงแห้งที่สะอาดออกเป็นส่วนๆ
2. จากนั้นทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่มีฝาปิด
3. บดหัวหอมและกระเทียมเป็นครึ่งวงแล้วใส่หมูลงไป
4. เติมเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 467 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

นี่เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแล้ว การรวมกันของส่วนผสมจะไม่ทำให้ใครเฉย - เนื้อสัตว์กับมันฝรั่งนุ่มและชีสละลาย แม้แต่เด็กก็ไม่ยอมละทิ้งจานแห่งความอร่อยเช่นนี้ มันดีต่อสุขภาพเพราะปรุงโดยการอบแทนที่จะทอดในกระทะที่มีน้ำมัน นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในสูตรได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ชีสหนึ่งชิ้น (แข็งไม่คม) – 100 กรัม
• ซี่โครง – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยน้ำมัน แล้ววางหมูไว้ด้านบน
3. กระจายชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
4. เกลือเล็กน้อยคลุมด้วยฟอยล์โรยด้วยชีสปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

กับกะหล่ำปลีตุ๋น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับสูตรนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเพิ่มกะหล่ำปลีให้ทันเวลาเพื่อให้จานออกมาตามที่คุณต้องการ คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งคือเนื้อจะถูกทอดโดยใช้ไฟอ่อนๆ และไม่ต้องใช้ไฟสูงเหมือนในกรณีส่วนใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มาถึงทันเวลากับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• น้ำมันพืช – 150 กรัม;
• ซี่โครงหมูไม่ติดมัน – 1 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• กระเทียม – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดซี่โครงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับผักเพิ่มเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศผสม
3. เคี่ยวซี่โครงทอดจนกะหล่ำปลีนิ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ในซอสเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 364 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูผสมกับน้ำดองเปรี้ยวหวานซึ่งหนึ่งในนั้นเตรียมโดยใช้น้ำผึ้งและซอสร้อนจากถั่วเหลือง สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำจึงหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง แต่ถ้าต้องการให้เร็วกว่านี้ 60 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นหมูก็ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซี่โครงหมู – 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว (พร้อมขิง) – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หมักซี่โครงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำผึ้งและซอส
2. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้เริ่มทอดเนื้อในน้ำมันจนกรอบ
3. ใส่ซอสเผ็ดที่เหลือลงไป เคี่ยวจนสุก

ซอสซี่โครงหมู

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 408 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

อีกหนึ่งทางเลือกที่อร่อยคือซี่โครงกับน้ำเกรวี่ ต้องขอบคุณซอสที่คล้ายกับสตูว์เนื้อวัวของฮังการีทำให้ได้เนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ คุณต้องปรุงอาหารจานนี้ในกระทะโดยที่คุณมีเมล็ดไม่กี่เมล็ดเพราะน้ำเกรวี่จะกินส่วนสำคัญไป สามารถปรับความหนาได้โดยการเติมน้ำน้อยลงเล็กน้อยหรือไม่ใช้แป้งก็ได้

วัตถุดิบ:

• ครีม (หรือน้ำ) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้ารมควัน – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ซี่โครงหมู – 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดซี่โครงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ผัดหัวหอม ใส่ซอสและปาปริก้า
3. เทน้ำหนึ่งแก้วโรยด้วยเครื่องเทศแล้วใส่เนื้อสัตว์
4. หลนครอบคลุมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มครีมด้วยน้ำและแป้ง
6. ปล่อยให้มันเดือดสักสองสามนาที

ซุปซี่โครงหมู

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 408 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

Borscht มีหลายรูปแบบ แต่กลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยและน่ารับประทานด้วยซี่โครงจากซากหมู คุณสามารถเสริมด้วยเนื้อวัวเพื่อเพิ่มรสชาติ แม่บ้านทุกคนมีเทคนิคในการทำอาหาร Borscht แต่สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการมีหัวบีทในสูตรซึ่งทำให้จานมีสีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• ราสต์ เนย - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง – 1 ชิ้น;
• ซี่โครง – 0.75 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
• กระเทียม - 2 ฟัน
• หัวบีท – 350 กรัม;
• น้ำซุป - 4 ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำซุปลงบนซี่โครงใส่พริกไทยและใบกระวาน
2. ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. ขูดหัวบีทและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดสักสองสามนาที ใส่พาสต้า พริกไทย กระเทียม เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. เพิ่มมันฝรั่งหลังจากผ่านไป 3 นาที – ทอดอีก 3 นาที - กะหล่ำปลี.
5. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่สมุนไพร พริกไทย และเกลือ

วีดีโอ