ด้วยทักษะอาหารจากกระเพาะไก่สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริงพร้อมลักษณะรสชาติที่ไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ได้รับการขัดเกลาอื่น ๆ ภารกิจหลักคือการทำให้เครื่องในนุ่มนุ่มนวลและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

สิ่งที่ต้องปรุงจากกระเพาะไก่?

สูตรอาหารสำหรับกึ๋นไก่นั้นมีความหลากหลายมากและเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ซึ่งแต่ละสูตรก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจในแบบของตัวเอง

1. อาหารจานร้อนจานแรกที่ทำจากกระเพาะไก่นั้นเข้มข้นอร่อยและเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปคลาสสิกพร้อมน้ำซุปเนื้อ
2. กึ๋นไก่สามารถเคี่ยวในซอสต่างๆ บนมะเขือเทศ ซาวครีม หรือซอสอื่นๆ โดยเติมผัก เห็ด และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศ และสมุนไพร
3. สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยหลายชนิดที่ปรุงด้วยการมีส่วนร่วมของกระเพาะอาหารทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและลักษณะทางโภชนาการ

สลัดกึ๋นไก่

กึ๋นไก่แสนอร่อยที่นำเสนอในรูปแบบของสลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานฉลองหรือเตรียมเป็นจานหรืออาหารกลางวัน สิ่งสำคัญคือการล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีก่อนปรุงอาหารล้างสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดออกแล้วต้มเป็นเวลานานเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 500 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

การตระเตรียม

1. กระเพาะที่เตรียมไว้ต้มในน้ำประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่กระเทียมในตอนท้าย ผัด ปล่อยให้เย็น
3. ผสมส่วนผสมกับถั่ว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส

ซุปไก่ – สูตร

มันจะร่ำรวยและจะสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนโดยใช้ส่วนประกอบผักใดก็ได้ เปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างเป็นส่วนประกอบอื่นหรือเพิ่มส่วนประกอบใหม่ ชีสแข็งหรือชีสแปรรูปที่เติมลงในจานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟหรือหลังทำอาหารจะเน้นรสชาติของอาหารอย่างกลมกลืนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 500 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• พริกหวานและมะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ เครื่องปรุงรส สมุนไพร ชีส

การตระเตรียม

1. ล้างกระเพาะ หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ ต้มให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้เดือดในน้ำสะอาด
2. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมผัด และแครอท
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่คื่นฉ่ายสับ พริกหยวก และมะเขือเทศ ปรุงรสอาหารจานร้อนตามชอบ และหากใช้ชีสแปรรูปก็ใส่ลงไปด้วย
4. ต้มจานสักสองสามนาทีปรุงรสด้วยสมุนไพร

ตับไก่ – สูตรอาหาร

เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องชิ้นเนื้อจากกระเพาะไก่จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารที่ทำจากเนื้อสับแบบคลาสสิก หลังจากการทอดผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวเพิ่มเติมด้วยการเติมน้ำหรือน้ำซุปใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างฉ่ำที่นุ่มนวลตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. กระเพาะอาหารจะถูกล้างและนำออกจากฟิล์มและเส้นเอ็น
2. บดผลิตภัณฑ์ร่วมกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ปั้นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันทั้งสองด้าน
4. วางผลิตภัณฑ์ลงในหม้อหรือกระทะ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปลงไป และเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง

กึ๋นไก่เกาหลีเฮ

อาหารที่ทำจากกระเพาะไก่อาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด ตัวอย่างเช่นการใช้สูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับของว่างประเภทเนื้อสัตว์ที่มีสำเนียงเกาหลี ความเผ็ด ความเผ็ดปานกลาง และกลิ่นหอมที่น่าทึ่งสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด และไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากกระเพาะไก่นั้นง่ายมาก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหั่นเป็นเส้น
2. หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันแล้วผสมกับชิ้น
3. เพิ่มกระเทียมและส่วนผสมน้ำสลัดและผสม
4. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง น้ำมันจากท้องไก่จะซึมซาบและพร้อม

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่ทำจากกระเพาะไก่ สตูว์เนื้อวัวต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน โดยรวมแล้วกระบวนการดับไฟผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สามารถเสริมองค์ประกอบของน้ำเกรวี่ด้วยครีมเปรี้ยวผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟข้าว มันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้าเป็นกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 350 มล.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. พวกเขาเริ่มเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากท้องไก่หลังจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเบื้องต้น
2. ทอดหัวหอมและแครอท ใส่เครื่องในและผัดให้เหลือง
3. เทน้ำเติมซอสกับแป้ง ปรุงรสส่วนผสมตามชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง น้ำเกรวี่กึ๋นไก่ก็จะพร้อม

กึ๋นไก่ pilaf ในหม้อหุงช้า

คุณจะได้เรียนรู้จากกระเพาะไก่จากสูตรต่อไปนี้ หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและรับประกันว่าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะนุ่ม ข้าวจะร่วนและมีกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณหัวหอมและแครอทและเพิ่มสมุนไพรสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 800 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• ข้าว – 1 แก้ว;
• ขมิ้นและยี่หร่า - อย่างละ 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผ่าท้องใส่ชามเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปิด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ถัดไประเหยความชื้นใน "การอบ" ใส่เนยหัวหอมสับและแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่ข้าวและเครื่องเทศ เทน้ำเดือด 2 ถ้วย แล้วเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "Pilaf"

ชิชเคบับจากกระเพาะไก่บนตะแกรง

ตามกฎแล้วอาหารที่ทำจากกระเพาะไก่จะถูกต้มหรือตุ๋นเป็นเวลานานและน่าเบื่อหน่ายเพื่อกำจัดรสชาติยางที่รุนแรงของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม อย่างไรก็ตามในกรณีของเคบับที่เตรียมไว้ทุกอย่างจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การหมักล่วงหน้าจะช่วยให้รสชาติอ่อนลง หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. กระเพาะที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้ง หมักเกลือ พริกไทย แล้วใส่ลงในภาชนะ
2. เพิ่มหัวหอมสับ, พริกไทย, น้ำมะนาว, ผสมทิ้งไว้ 2-6 ชั่วโมง
3. สอดท้องไว้บนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมและพริก
4. ผัดกึ๋นไก่ชิชเคบับบนถ่านที่ลุกเป็นไฟเป็นเวลา 15 นาที

ไส้พายกึ๋นไก่

กระเพาะไก่สับสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำชิ้นเนื้อเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถทำไส้ขนมอบที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเสริมด้วยข้าวต้ม, ชีสขูด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เห็ดทอดหรือมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ต้มท้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มมวลที่บิดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
3. ปรุงรสไส้ด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม ผัด ตั้งไฟสักครู่ให้เย็น

กึ๋นไก่สับ

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากกระเพาะไก่สำหรับคอร์สที่สอง ให้ใช้สูตรต่อไปนี้แล้วทอด การเตรียมจะใช้เวลานานกว่าปกติ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลมกลืน คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือผักเป็นกับข้าวได้

ทุกคนคงชอบสัตว์ปีกที่อบหรือต้ม แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชื่นชอบเครื่องใน เช่น กึ๋นไก่ หัวใจ หรือตับ นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมอาหารโดยใช้เครื่องใน และไร้ผลเพราะคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ที่ฟุ่มเฟือยได้ ลองทำชิชเคบับโดยใช้รูปภาพเพื่อแสดงให้เห็นว่าอาหารจานแปลกๆ ดูน่ารับประทานแค่ไหน บทความนี้ยังอธิบายสูตรอาหารเครื่องในที่มีรสเผ็ดอีกด้วย ทดลองใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ทำอาหารชิชเคบับ สูตรหนึ่ง

เครื่องในที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้นำมาจากลูกไก่เสมอไป ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะรุนแรง ดังนั้นก่อนทอดควรต้มหรือเคี่ยวกึ๋นไก่ก่อนดีกว่าจนเกือบสุก ใช้กระเพาะเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าโดยไม่ต้องหั่นโดยเติมซอสมะเขือเทศลงไป เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความแข็งของผลิตภัณฑ์ อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผสมเครื่องในต้มกับหัวหอมหั่นเป็นวง เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดบนถ่านที่รมควัน

ทำอาหารชิชเคบับ สูตรสอง

หากคุณใช้กึ๋นไก่อ่อน ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อบนไฟได้ทันทีโดยไม่ต้องเดือด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเพาะไก่ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง (1 กก.) ในน้ำดองซึ่งเตรียมจากน้ำทับทิมหนึ่งแก้วสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอม), ส่วนผสมของพริกและเกลือต่างๆ (ด้วยตา) วางอาหารเป็นชั้นๆ กดลงไปเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นข้ามคืน นำออกจากน้ำดอง เสียบไม้แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล

เหมือนท้อง- สูตรสตูว์

สินค้า:

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

ท้องและหัวใจครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองอัน;

มะเขือเทศสดสามลูก

กระเทียมสองกลีบสับละเอียด

พวงหัวหอมสีเขียว

โซ่. ช้อนซีอิ๊ว;

สองโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

น้ำมะนาวครึ่งลูก

หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

พริกไทยป่นร้อน

ชาหนึ่ง ช้อนซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม

สับเครื่องในไก่และหัวใจให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชามเดียว อีกอันประกอบด้วยตับสับที่หยาบกว่ามาก บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะทั้งสอง ผสมให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ไม่เกินสิบนาที หลังจากระบายของเหลวออกจากกระเพาะและหัวใจแล้ว วางในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศมะเขือเทศเจือจางในน้ำ หลังจากผ่านไปสามสิบถึงสี่สิบนาที ให้ใส่ตับและผักสับลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ควรปรุงจานโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ซอสเดือดและทอด คุณสามารถปิดฝากระทะได้ หลังจากชิมแล้วให้เติมเครื่องเทศอื่นๆ หลังจากตุ๋นไปครึ่งชั่วโมงจานก็ควรจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มหรือข้าว

กึ๋นไก่ shashlik

ล้างช่องที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้ววางลงในอ่างเคลือบใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมกับหัวหอมสับและน้ำมะนาว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40–50 นาที จากนั้นจึงร้อยช่องที่เตรียมไว้ลงบนไม้เสียบไม้แล้วทอดบนถ่านร้อนจนสุกและกลับด้านบ่อยๆ จากนั้นวางช่องลงในกระทะโดยวางหัวหอมบาสตูร์มาไว้ที่ด้านล่างแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

สารประกอบ: ช่อง - 1 กก., เกลือ, พริกไทย, หัวหอม - 2 ชิ้น, มะนาว - 1 ชิ้น, ผักใบเขียว, ซูแมค

จากหนังสือตารางเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส ผู้เขียน คอนสแตนติโนวา อิรินา เกนนาดิเยฟนา

สลัดกึ๋นไก่ กึ๋นไก่ต้ม - 300 กรัม แตงกวาดอง - หัวหอม 2 ชิ้น - ไข่ 1 ชิ้น - มายองเนสต้มสุก, เกลือ ตัดกึ๋น, แตงกวา, หัวหอมและไข่เป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสและ

จากหนังสืออาหารสัตว์ปีก เมนูหลากหลายในชีวิตประจำวันและวันหยุด ผู้เขียน อัลคาเยฟ เอดูอาร์ด นิโคลาวิช

ซุปเครื่องในไก่ เครื่องในไหม้เกรียมและท้องหลุดออกจากฟิล์ม ล้างทุกอย่างให้ดีเติมน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำออกจากน้ำซุป ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจน

จากหนังสือคาซาน ปิ้งย่าง บาร์บีคิว [=ฤดูร้อนตลอดทั้งปี! หม้อ ย่าง บาร์บีคิว] ผู้เขียน เบ็บเนวา ยูเลีย วลาดีมีรอฟนา

ชัชลิคขาไก่ ขาไก่ 5 ชิ้น หัวหอม 4 หัว กระเทียม 5 กลีบ มายองเนส 200 กรัม เกลือ เครื่องเทศตามชอบ1. หั่นขาไก่แต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน2. หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่กระเทียมขูด มายองเนส เครื่องเทศ เกลือ และ

จากหนังสือ 200 สูตรอาหารกลางแจ้ง: ย่าง, บาร์บีคิว, เคบับเนื้อ, ปลา, ผัก, อาหารทะเลและผลไม้ ผู้เขียน

เคบับชิชกับหัวหอม กึ๋นเป็ด 1 กิโลกรัม หัวหอม 3 หัว น้ำส้ม 200 มล. พริกไทยดำป่น เกลือตามชอบ1. ทำความสะอาดเครื่องในเป็ดให้ดี ล้างให้แห้ง ใส่ภาชนะ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมกับหัวหอมสับ

จากหนังสือจานไมโครเวฟ ผู้เขียน เนสเตโรวา ดาเรีย วลาดิมีโรฟนา

ขาไก่ Shish พร้อมครีมเปรี้ยว ส่วนผสม: ขาไก่ - 5 ชิ้น หัวหอม - กระเทียม 5 ชิ้น - ครีมเปรี้ยว 5 กลีบ - 200 กรัม เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม หั่นขาแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน หั่นหัวหอมเป็นวงใส่ขูดละเอียด

จากหนังสืออาหารสัตว์ปีก ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

ส่วนผสมซุปเครื่องในไก่: เครื่องในไก่ 300 กรัม, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, แครอท 1 ชิ้น, ข้าว 30 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศบด 50 กรัม, น้ำมันพืช 20 มล., ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ . วิธีการเตรียม:มันฝรั่ง แครอท และราก

จากหนังสือหม้อทอดไร้น้ำมัน 1,000 สูตรมหัศจรรย์ ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

Shchi จากปีกไก่ ส่วนผสม: ปีกไก่ 300 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, มะเขือเทศบด 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, เกลือ วิธีเตรียม: ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แถบ ล้างและสับกะหล่ำปลี ล้างปีกแล้วเท

จากหนังสือ Country Recipes ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

ชัชลิคอกไก่ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะเคลือบฟัน ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วพักไว้ 1–1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำมาเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านร้อนๆ จนสุกเมื่อเสิร์ฟ

จากหนังสือ 200 สูตรอาหารกลางแจ้ง: ย่าง, บาร์บีคิว, เคบับเนื้อ, ปลา, ผัก, อาหารทะเลและผลไม้ [ส่วน] ผู้เขียน โวเดียนิทสกี้ วลาดิมีร์ เซอร์เกวิช

ปีกไก่ชิชเคบับ เกลือและพริกไทยบนปีกที่เตรียมไว้แล้วเสียบเข้ากับไม้เสียบไม้ ย่างบนถ่านที่ร้อนจัดเป็นเวลาสั้นๆ โดยพลิกบ่อยๆ เสิร์ฟพร้อมหัวหอม, สมุนไพร, นาร์ชารับ ส่วนผสม: ปีก - 1 กก., หัวหอม - 2–3 ชิ้น, นาร์ชารับ, เกลือ, พริกไทย,

จากหนังสือหม้อทอดไร้น้ำมัน เนื้อ ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

Shish kebab จากขาไก่ ส่วนผสม: ขาไก่ 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูองุ่น 150 มล., วางมะเขือเทศ 30 กรัม, มัสตาร์ด 30 กรัม, น้ำมันพืช 100 มล., พริกไทยแดงป่น 5 กรัม, เกลือ ขา เพื่อเตรียมซอสให้ผสมองุ่น

จากหนังสือบาร์บีคิว เคบับชิชสัตว์ปีก ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

ชิชเคบับจากผลพลอยได้จากไก่ ส่วนผสม: ตับไก่ 300 กรัม, หัวใจไก่ 200 กรัม, แตงกวา 200 กรัม, เนยใส 50 มล., พริกไทย, เกลือ วิธีการเตรียม: ล้างตับและหัวใจ สะเด็ดน้ำและเกลียวสลับกันทอด ถ่านหินร้อน

จากหนังสือ Cooking on the BBQ, Grill, Grill and Fire ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.

ขาไก่ Shish พร้อมครีมเปรี้ยว ส่วนผสม: ขาไก่ – 5 ชิ้น หัวหอม – กระเทียม 5 ชิ้น – ครีมเปรี้ยว 5 กลีบ – 200 กรัม เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม หั่นขาแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน หั่นหัวหอมเป็นวงใส่ขูดละเอียด

จากหนังสือนก สูตรดั้งเดิมจากมืออาชีพ ผู้เขียน รวบรวมสูตรอาหาร

Shish kebab จากขาไก่ส่วนผสม: ขาไก่ 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูองุ่น 150 มล., วางมะเขือเทศ 30 กรัม, มัสตาร์ด 30 กรัม, น้ำมันพืช 100 มล., พริกแดงป่น 5 กรัม, เกลือ

วิธีเตรียม: ล้างขา เพื่อเตรียมซอสให้ผสม

จากหนังสือของผู้เขียน

วิธีเตรียม: ล้างขา เพื่อเตรียมซอสให้ผสม

Shish kebab จากผลพลอยได้จากไก่ ส่วนผสม: ตับไก่ 300 กรัม, หัวใจไก่ 200 กรัม, แตงกวา 200 กรัม, เนยใส 50 มล., พริกไทย, เกลือ

วิธีเตรียม: ล้างขา เพื่อเตรียมซอสให้ผสม

วิธีเตรียม: ล้างตับและหัวใจ สะเด็ดน้ำและเกลียวสลับกันบนไม้เสียบไม้ ทอดบนไฟร้อน

เครื่องในไก่ shashlik (2 ตัวเลือก) ตัวเลือกที่ 1 ส่วนผสม ตับไก่ – 250 กรัม หัวใจไก่ – 250 กรัม ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ เบียร์ – 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม ร้อยตับและหัวใจลงบนไม้เสียบ เท เหนือครีมแล้วทอด

Chakhokhbili จากช่องไก่ 123 กิโลแคลอรี 2.5 ชม. ช่องไก่ – 1 กก. น้ำมันพืช – 80 มล. หัวหอม – 120 กรัม น้ำซุปไก่ – 500 มล. วางมะเขือเทศ – 50 กรัม น้ำมะเขือเทศ – 300 มล. พริกพริกไทย – 20 กรัม กระเทียม – 4 กลีบ ซูเนลีฮ็อป – 3 กรัม ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) -

1. หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนเป็นวงหนา 5 มม.

2. ปอกกระเทียม 6 กลีบ

3. ผสมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำและขาวครึ่งช้อนชา และปาปริก้าหนึ่งช้อนชาพร้อมหัวหอมสับ นอกจากนี้เรายังบีบกระเทียม 4 กลีบผ่านการกด ผสม.

4. ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำแร่ลงไป

วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับหัวใจ

1. เทซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะลงในชาม เติมกระเทียมสองกลีบด้วยการกด และโรสแมรี่หนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง

2.หากมีฟิล์มเกาะอยู่ควรแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 วินาที ตัดไขมันออกด้วย

3. ใส่โพรงลงในน้ำดองแล้วผสม

4. เรายังส่งหัวใจไปที่น้ำดองและผสม

5. ปิดฝาหมักด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. แช่ไม้เสียบสิบสองชิ้นในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา

8. เราวางโพรงไว้บนไม้เสียบไม้ตลอดความยาวหลายครั้ง วางไว้ใกล้กัน

9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ วางไม้เสียบไม้ที่มีกึ๋นบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

10. หลังจากหัวใจห้องล่างผ่านไป 10 นาที ให้นำหัวใจเข้าเตาอบ

วิธีทำซอสส้ม

1. วางกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยดำ และโรสแมรี่หนึ่งกิ่ง

2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม 1 ผลแล้วเติมลงในกระทะ บีบน้ำจากส้ม 2 ผลลงในกระทะ

3. ต้มของเหลวลงครึ่งหนึ่ง โดยจะใช้เวลา 20 นาที เทซอสที่เสร็จแล้วลงในเรือน้ำเกรวี่หรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก

4. ตรวจสอบความพร้อมของเคบับ - ข้างในควรเป็นสีชมพู

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!