กระเทียมดองอร่อยมาก หอม และดีต่อสุขภาพ!

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำและยังป้องกันไวรัสและปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน

เธอต้องการ จำนวนขั้นต่ำส่วนผสม วิธีทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก

คุณจะดองกระเทียมที่บ้านได้อย่างไร?

กระเทียมดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม การเตรียมจะทำจากกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำและไม่บุบสลายเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กานพลูที่เน่าเสีย แต่ตัดแล้วเนื่องจากกระบวนการสลายตัวได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และแม้ว่าชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดี ชิ้นงานก็อาจไม่อร่อย

หมักอะไรได้บ้าง:

หัว;

ชิ้นปอกเปลือก;

ชิ้นที่ไม่ได้ปอกเปลือก;

ลูกศรที่มีและไม่มีฝักเมล็ด

น้ำดองเตรียมมาตรฐานจำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยสารละลายเดือด ต้องดำเนินการธนาคารเพื่อการเก็บเกี่ยว ภาชนะบรรจุส่วนใหญ่มักจะผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มักจะล้างด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้าน้อยกว่า นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาในการประมวลผลฝาปิดเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างแน่นอน

สูตรที่ 1: หัวกระเทียมดอง: วิธีง่ายๆ

สำหรับการดองควรใช้หัวอ่อนที่มีความหนาแน่นและฉ่ำ ต้องลอกผิวด้านบนออกและปล่อยให้บาง ตัดหาง แต่คุณสามารถทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรเพื่อความสวยงาม

วัตถุดิบ

กระเทียม 0.5 กก.

น้ำ 1 ลิตร

1 ช้อนชา เกลือ;

น้ำส้มสายชู 0.25 ลิตร 6%

การทำอาหาร

1. ใส่กระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู หากใช้ภาชนะขนาดเล็ก ให้กระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างกัน

2. เทเนื้อหาของกระป๋อง น้ำเดือด.

3. เราใช้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขวด แต่คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้ แต่ในกรณีนี้ ไม่ควรเก็บชิ้นงานไว้นานเกิน 3-4 เดือน

4. เขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้เกลือละลายเร็วขึ้น

5. เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้วสามารถนำไปที่ชั้นใต้ดินได้

สูตร 2: วิธีดองกระเทียมที่บ้านด้วยกานพลู

กลีบกระเทียมดองใช้เวลานานกว่าเพราะต้องปอกเปลือกก่อน กระบวนการนี้ใช้เวลานานและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมีส่วนร่วมในขั้นตอนดังกล่าว จำนวนกานพลูนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนที่จะใส่ในขวดโหล แต่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนการเทอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ

ลิตรน้ำ

100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;

น้ำตาล 60 กรัม

เกลือ 50 กรัม

พริกไทย 5-10 เม็ด

0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว.

การทำอาหาร

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก เราทำความสะอาดฟัน บ้วนปาก และเช็ดให้แห้ง เรียงใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้

2. เทเมล็ดผักชีฝรั่งกระจายถั่วออลสไปซ์

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ วางบนเตาแล้วต้มประมาณสามนาที

4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ผสม ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตาทันที แล้วเทลงในขวดโหล ของเหลวจะต้องครอบคลุมอาหารอย่างสมบูรณ์

5. ปิดฝา ม้วนเก็บ เป็นไปได้ที่จะลองช่องว่างไม่เร็วกว่าในสองสัปดาห์

สูตร 3: กระเทียมดอง: ลูกศรกระเทียมป่า

ลูกศรสีเขียวของกระเทียมเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมกลิ่นหอม ในรูปแบบหมักพวกมันอร่อยมากและมีลักษณะคล้ายกับกระเทียมป่า สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการเก็บลูกธนูในขณะที่ลูกธนูยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

60-70 ลูกศร;

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

4 พริกไทย

ดอกคาร์เนชั่น 2 ดวง;

น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

การทำอาหาร

1. เราล้างลูกศรให้แห้ง เราใช้กรรไกรขนาดใหญ่และตัดกล่องเมล็ดออก

2. ลูกธนูสามารถดองได้ทั้งลูก แต่จะใส่ลงในเหยือกเล็กๆ ได้ยาก สามารถหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-8 ซม.

3. เราใส่ลูกศรที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

4. กระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยเกลือ

5. เติมน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วนทันที

6. พลิกโถเพื่อตรวจสอบการรั่วไหล จากนั้นเราก็เย็นลงและลืมมันไป 2-3 เดือน

สูตรที่ 4: วิธีดองกระเทียมที่บ้านด้วยหัวบีท

การดองด้วยหัวบีทช่วยให้คุณได้กระเทียมสีชมพูที่สวยงามมาก การปลูกพืชจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ยังสามารถใช้ในอาหารหรือใส่ลงไปได้อีกด้วย อาหารจานต่างๆ. บีทรูทดองมีความไม่ธรรมดาแต่ รสชาติที่ถูกใจ.

วัตถุดิบ

กระเทียม 0.6 กก.

หัวบีท 0.2 กก.

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;

เครื่องเทศสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำให้เดือด เราลดหัวกระเทียมลงไปซึ่งเอาผิวด้านบนออก ดึงออกหลังจาก 2 นาที

2. เราล้างหัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เราใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ อาจเป็นพริกไทย ลอเรล ผักชี และอื่นๆ คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่หรือลูกเกด โดยทั่วไปแล้ว เสรีภาพในการดำเนินการโดยสมบูรณ์ แต่อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป

4. ตอนนี้เราใส่หัวกระเทียมที่เตรียมไว้แล้วใส่หัวบีทลงในช่องว่าง เนื่องจากพวกมันถูกหั่นบาง ๆ จึงโค้งงอได้ง่ายและเจาะได้แม้กระทั่งรอยแตกขนาดเล็ก เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

5. ต้มเกลือในน้ำ 800 มล. ใส่น้ำตาล และสุดท้ายเติมน้ำส้มสายชู

6. เทหัวบีทกับหัวกระเทียมด้วยน้ำดองม้วนด้วยกุญแจหรือปิด ฝาไนลอน. ชิ้นส่วนจะพร้อมใน 3 สัปดาห์

สูตรที่ 5: กระเทียมดองกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

กานพลูดองตัวเลือกนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บ อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังเตรียมในเวลาเพียง 2 วันและเหมาะสำหรับมื้อค่ำ และถ้าคุณบดด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยว เนื้อ หรือปลา คุณยังสามารถเล่นกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 120 มล.

กระเทียม 4 หัว

น้ำมะนาว 50 มล.

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำผึ้ง 2 ช้อน

พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

1. ลวกกระเทียมด้วยน้ำเดือด นำไปแช่เย็นในน้ำไหล ล้างกลีบให้สะอาด

2. ผสมน้ำผึ้งลงไปด้วย น้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว หากน้ำผึ้งหวานจะต้องละลายล่วงหน้า

3. ใส่เกลือและพริกไทยดำ ปรับระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ

4. เทชิ้นที่ปอกเปลือกด้วยซอสที่ได้และวางบนเตา ต้มเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อนมาก มวลไม่ควรบวมและสูญเสียความชื้น

5. เราใส่ลงในขวดเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน และ การเตรียมกลิ่นหอมจะพร้อม!

สูตรที่ 6: วิธีดองกระเทียมที่บ้านด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของไส้กระเทียมดองนี้คือไส้พิเศษ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของน้ำเกลือนั้นมาจากน้ำผึ้งและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ปริมาณของกระเทียมโดยพลการใส่เท่าที่จะพอดีกับขวด

วัตถุดิบ

น้ำผึ้ง 1 ช้อน;

ลิตรน้ำ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

น้ำตาล 2 ช้อน

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีออลสไปซ์

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้น ขวดลิตร. น้ำดองหนึ่งลิตรควรจะเพียงพอสำหรับห้าชิ้น แต่โดยมากการบริโภคจะขึ้นอยู่กับขนาดของฟันและความหนาแน่นของการจัดแต่ง

2. โรยพริกไทยและผักชี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ

3. ต้มน้ำ เราใส่เกลือกับน้ำผึ้งและน้ำตาลหลังจากน้ำส้มสายชูหนึ่งนาที

4. เติมชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองม้วนและรอหนึ่งเดือนเพื่อลองสิ่งที่ผิดปกติและมาก ขนมหอม. ธนาคารไม่สามารถลดลงไปในห้องใต้ดินได้ แต่จะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งและ อุณหภูมิห้อง.

สูตรที่ 7: กระเทียมดองด่วน

อาหารว่างนี้สามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วัน แต่คุณสามารถออกไปได้อีก ระยะยาว. เตรียมจากชิ้นปอกเปลือกง่ายและรวดเร็ว ปริมาณของเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูสามารถกำหนดได้ตามอำเภอใจ

วัตถุดิบ

เกลือหยาบ

ใบกระวาน

ดอกคาร์เนชั่น;

เมล็ดผักชี;

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดฟัน ตัดจุกหัดดื่ม ล้างและทำให้แห้ง

2. เราล้างผักและทำให้แห้ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ หรือทำเปล่าๆ ด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมบริสุทธิ์

3. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในขวดปลอดเชื้อขนาด 0.5 ลิตร

4. เติมส่วนที่ปอกเปลือกลงไปด้านบน

5. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาในแต่ละขวด

6. เติมน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

7. ปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิทแล้ววางในที่มืดแต่อบอุ่น หากคุณนำออกในที่เย็น กระบวนการดองจะล่าช้า

8. สามารถรีดด้วยฝาปลอดเชื้อและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความบริสุทธิ์ของส่วนผสมและความปลอดเชื้อของอาหารเพื่อให้ชิ้นงานยืนได้โดยไม่มีปัญหา

สูตรที่ 8: วิธีดองกระเทียมที่บ้านด้วยมะรุม

จากกระเทียมและมะรุมจะได้ของว่างที่แข็งแรงซึ่งเก็บไว้อย่างน่าทึ่งจนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ภายใต้ฝาไนลอน การเก็บเกี่ยวทำได้โดยใช้น้ำส้มสายชูไวน์ แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือโต๊ะได้ หมักหัวอ่อนทั้งหัว

วัตถุดิบ

กระเทียม 2 กิโลกรัม

รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม

2 ฝักพริก

ดอกคาร์เนชั่น 2 ดวง;

ลิตรน้ำ

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 40 กรัม

400 มล น้ำส้มสายชูไวน์.

การทำอาหาร

1. ใส่หัวกระเทียมลงไป กระทะขนาดใหญ่หรือกะละมังแล้วเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็น

2. ลอกหนังด้านบน ตัดหางและด้านบนออก

3. ตัดพริกขี้หนูเป็นวงบาง ๆ ทิ้งหางไว้คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้โดยไม่รบกวน

4. รากพืชชนิดหนึ่งต้องปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นกะหล่ำปลีแล้วหั่นได้เลย

5. เราใส่กระเทียมกับมะรุมและพริกไทยลงในขวด เราโยนกานพลู

6. ต้มน้ำโดยเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ ใช้เวลาต้มไม่นาน

7. เทช่องว่างด้วยน้ำดองร้อนปิดและปล่อยให้เย็นในความร้อน

8. เราทำความสะอาดในห้องเย็นและยืนเป็นเวลา 50 วัน แต่คุณสามารถลองชิ้นงานก่อนหน้านี้ได้หากคุณไม่มีความอดทนเพียงพอ

หากต้องการปอกกระเทียมอย่างง่าย ให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง น้ำเย็น. แกลบจะนิ่มลงและเคลื่อนออกไปได้ง่าย เทคนิคเดียวกันนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ฟันดำคล้ำ

สำหรับการดองควรใช้เหยือกขนาดเล็กซึ่งมีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร ออเดิร์ฟค่อนข้างเผ็ดไม่ใช้เครื่องใน ปริมาณมากและภาชนะขนาดใหญ่จะไม่สะดวก

กระเทียมดองกับกานพลูทำให้สุกเร็วขึ้น สะดวกกว่าที่จะกิน แต่ทั้งหัวดูดีและน่าตื่นเต้นบนโต๊ะ เป็นการดีกว่าที่จะหมักทั้งชิ้นและชิ้นแล้วดูว่าตัวเลือกใดจะหยั่งรากได้ดีกว่าในบ้านของคุณ

กระเทียมนำเข้าและกระเทียมที่เพิ่งซื้อมามักจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อดอง ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการใส่ปุ๋ยในระหว่างการเพาะปลูก ดีที่สุดและ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จมาจาก ผักพื้นบ้านปลูกในสวนของเขา

ในการทำกระเทียมสีชมพูไม่จำเป็นต้องหมักด้วยหัวบีท คุณสามารถแทนที่น้ำบางส่วนในน้ำหมักด้วยน้ำบีทรูท นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนเล็ก ๆ หรือครึ่งหนึ่งก็ได้ ยิ่งมากเท่าไหร่ชิ้นงานก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น

คำนำ

แม่บ้านหลายคนชอบปรุงหัวกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว จ่ายส่วย ความอร่อยของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายจาน เราไม่สามารถพูดถึงผลิตภัณฑ์นี้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งผักยังคงอยู่แม้หลังจากการบรรจุกระป๋อง มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำหน้าที่เป็นตัวแทนลดความดันโลหิต ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตโดยการขยายหลอดเลือดและล้างคอเลสเตอรอล

มีหลายวิธีในการดองหัวกระเทียม แต่ละสูตรมีความแตกต่างของตัวเอง แต่วิธีการทำอาหารทั้งหมดนั้นไม่ยาก วิธีหนึ่งในการหมักมีดังนี้:

1. จำเป็นต้องเทน้ำเดือดเหนือหัวกระเทียม 1 กิโลกรัม
2. จากนั้นพวกเขาจะเย็นลงโดยวางในตะแกรงและราดด้วยน้ำเย็น
3. แกลบออกจากหัวและรากจะถูกตัดออก (เพื่อไม่ให้ชิ้นแยกออกจากกันควรเหลือชั้นผิวหนังไว้บนหัว)
4. กระเทียมวางอยู่ในขวด ในแต่ละขวดคุณต้องเพิ่มกานพลูเล็กน้อยและพริกไทยดำสองสามเม็ด
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ทำจากน้ำ 200 มล. น้ำส้มสายชู 9% 200 มล. ใบกระวาน 1-2 ใบ น้ำตาล 50 กรัม และเกลือ 20 กรัม
6. ของเหลวเทลงในขวด ควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
7. ภาชนะบรรจุปิดด้วยผ้าโปร่งและส่งไปยังที่อุ่น กระบวนการดองจะเสร็จสิ้นภายใน 15-20 วัน

หัวกระเทียมดองในขวดโหล

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

สูตรต่อไปแนะนำให้ใช้กระเทียมดองในการปรุง น้ำบีทรูทให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สีสวย(รูปที่ 1):

1. ควรแช่หัวที่สะอาดในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
2. จากนั้นพวกเขาจะเย็นลง
3. ต้องขูดหัวบีท (1 กิโลกรัม) ผสมกับน้ำ½ลิตรแล้วบีบผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
4. หมักดองจากน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเกลือและน้ำบีทรูท
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในโถ ระยะเวลาการฆ่าเชื้อ - 5 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาที่ปิดสนิท

หัวกระเทียมดอง

ในการเตรียมกระเทียมตามสูตรคุณต้องทำ:

• น้ำบีทรูท 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

วิดีโอนี้นำเสนอทางเลือกอื่นในการปรุงเครื่องในกระเทียม น้ำบีทรูท. ไม่จำเป็นต้องบีบน้ำในสูตรนี้ การใส่รากพืชสองสามชิ้นลงในขวดก็เพียงพอแล้ว

หมักกับผักก่อนแช่

1. ในขวดคุณต้องใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดและกานพลูเล็กน้อย
2. หัวกระเทียมที่ล้างและปอกเปลือกวางบนเครื่องเทศอย่างหนาแน่น
3. เทน้ำเดือดลงในภาชนะ
4. โถปิดด้วยฝา
5. หนึ่งวันต่อมาคุณต้องปรุงน้ำดองจากน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 50 กรัม และน้ำส้มสายชู 15 มล.
6. ระบายน้ำออกจากขวดแล้วเทน้ำดองลงไป
7. โถม้วนขึ้นพร้อมฝา

คนใน Transcaucasia ชอบดองกระเทียมด้วยหัว ชาวภูมิภาคนี้เพิ่มสมุนไพรต่าง ๆ ลงไป กระเทียมจอร์เจียปรุงด้วยทาร์รากอน เพื่อให้มีกลิ่นหอมและ ปรุงรสอร่อยต้องใช้เวลา:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 0.4 ลิตร (โต๊ะหรือองุ่น)
• น้ำ 0.4 ลิตร
• เกลือ 50-60 กรัม
• น้ำตาล 70-80 กรัม

สำหรับการดองควรใช้ผักสด จากหัวคุณต้องเอาแกลบทุกชั้นออกยกเว้นชั้นสุดท้าย มันจะทำให้หัวไม่บุบสลาย ทันทีหลังจากลวกผักจะวางบนถาดแล้วโรยด้วยเกลือ

เตรียมกระเทียมสำหรับดอง

เมื่อกระเทียมเย็นลงคุณสามารถใส่ในขวด สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ ต้องใช้ภาชนะขนาด 3 ลิตร เมื่อวางชั้นแรกของผักที่ด้านล่างพวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยชั้นของ tarragon (ปริมาณของหญ้าขึ้นอยู่กับ การตั้งค่ารสชาติ). จากนั้นวางชั้นที่สองของกระเทียมและทาร์รากอน ชั้นที่สาม และอื่น ๆ

น้ำตาลละลายน้ำได้แล้ว หลังจากนั้นสารละลายจะผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำดองเทลงในภาชนะที่ปิดฝาแล้ว ใน 10-15 วันผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เพิ่มรสชาติด้วยกระเทียมดอง รสชาติแบบตะวันออกจะช่วย ซีอิ๊ว. ในการเตรียมเครื่องปรุงรสซึ่งจะเพิ่มลงในอาหารในฤดูหนาวจะใช้สิ่งต่อไปนี้:

• ซอสถั่วเหลือง 800 มล. (ค่อนข้างเค็มจึงไม่จำเป็นต้องใช้เกลือในสูตรนี้)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• กระเทียม 1 กก.

แกลบออกจากผักด้วยวิธีเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้. หัวที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ผักลงในขวด หลังจากนั้นให้เทกระเทียมลงในน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำ. น้ำส้มสายชูควรครอบคลุมผักทั้งหมด ขวดที่มีฝาปิดถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่ที่ไม่มีแสง

การเตรียมกระเทียมสำหรับการดอง

หลังจากหมดอายุ หัวที่แช่ในน้ำส้มสายชูจะถูกย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักราดด้วยซีอิ๊ว ต้มหลังจากเดือด ¼ ชั่วโมงแล้วแช่เย็น ขวดสามารถเติมซอสได้ครึ่งหนึ่ง หลังจากม้วนฝาขวดโหลจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หลังจาก 20 วัน เครื่องปรุงรสแบบตะวันออกจะพร้อมรับประทาน

คุณสามารถดองกระเทียมในซีอิ๊วได้ไม่เฉพาะกับทั้งหัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแต่ละกลีบด้วย

กระเทียมดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ต้องการทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรต่อไปนี้จะช่วยได้ กระเทียมดอง:

1. กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกวางอยู่ในกระทะสเตนเลสหรือเคลือบฟัน
2. ภาชนะต้องเติมน้ำให้เต็ม
3. เป็นเวลาสามวันควรเปลี่ยนน้ำในหม้อทุกๆ 12 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นหัวกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและใส่ในขวด
5. กำลังเตรียมน้ำเกลือ: 2 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำแต่ละลิตร เกลือ.
6. น้ำเกลือเทลงในขวด
7. คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแดง 1-2 ฝักในแต่ละขวด
8. ส่วนผสมควรอิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ (กระบวนการเดือดจะเสร็จสิ้นในประมาณหนึ่งสัปดาห์)
9. ระดับของเหลวในภาชนะบรรจุจะลดลงเล็กน้อย ดังนั้นควรเติมน้ำเกลือใหม่

กระเทียมจะพร้อมในหนึ่งเดือน ธนาคารที่มีฝาปิดสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในที่เย็น

เมื่อเรียนรู้วิธีการดองกระเทียมและใช้สูตรอาหารที่คุณชอบในทางปฏิบัติแล้ว คุณจะไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับความคิดริเริ่มเท่านั้น อาหารว่างรสเลิศ. ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปกป้องพืชผลส่วนเกินจากการเน่าเสียและช่วยรักษาผักที่มีค่าไว้เป็นเวลานานทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน

วิธีการดองกระเทียม?

การเตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้กฎพื้นฐานในการเตรียม ผลิตภัณฑ์ฐานปฏิบัติตามข้อกำหนดเบื้องต้นของเทคโนโลยีและสังเกตสัดส่วนของน้ำดอง

1. หัวทั้งหมดใช้สำหรับดองขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ชั้นบนเปลือก, กานพลู (ไม่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก) หรือกลีบกระเทียมสีเขียว
2. น้ำดองสำหรับกระเทียมสามารถกระชับได้ ทำจากเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หรือใส่สารเพิ่มความเผ็ดร้อน เครื่องเทศ สมุนไพรทุกชนิด
3. เกลือใช้เฉพาะหินที่ไม่เสริมไอโอดีน
4. หลังจากเทน้ำดองแล้วขวดจะถูกปิดให้สนิทคว่ำลงแล้วห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

กระเทียมหนุ่มดอง สูตรที่จะอธิบายด้านล่าง สามารถเก็บเกี่ยวพร้อมกับลำต้นสีเขียวได้หากยังอ่อนอยู่ ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกเอาออกจากรากและใบจะถูกตัดทิ้งหัวและส่วนของลำต้นไว้ตามความสูงของโถ มีการเตรียมการที่คล้ายกันในปลายฤดูใบไม้ผลิและใน ช่วงฤดูหนาวเพลิดเพลินกับความสดของรสชาติกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กระเทียมอ่อนที่มีลำต้น - 600 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู - 2-4 ตา;
• ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ด - หยิบมือหนึ่ง;
• ส่วนผสมของพริกในถั่ว - 1 ช้อนชา
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เตรียมกระเทียมพร้อมก้านวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยใบลูกเกด
2. เทชิ้นงานด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
3. อุ่นน้ำ 0.5 ลิตร, เกลือ, น้ำตาลทรายและเครื่องเทศทั้งหมด, ปล่อยให้เดือด, ต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปดองเทลงในขวดจุกและห่อจนเย็นสนิท

กระเทียมดองทั้งหัว - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีการดองกระเทียมทั้งหัว ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักรสเผ็ดนี้ - คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อหาในหัวใจของคุณ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่ทำให้ลมหายใจสดชื่น นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของ คุณสมบัติอันมีค่าซึ่งขาดไม่ได้สำหรับโรคต่างๆ

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม - 1 กก.
• น้ำและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 400 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กานพลู - 2-4 ตา;
• เมล็ดถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หัวกระเทียมที่เตรียมไว้เทลงในน้ำเดือดและใส่พริกไทยกานพลูและลอเรลลงในขวด
2. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูเทลงในขวด
3. จุกหัวกระเทียมดองอย่างมิดชิด ห่อจนเย็น

วิธีการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลู?

ถัดไป วิธีการดองกลีบกระเทียมสำหรับฤดูหนาว หัวจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีหรือในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะทำความสะอาดแยกชิ้นส่วนออกเป็นฟันซึ่งจะกำจัดแกลบหลังจากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง นิยมใช้ขวดเล็กในการเก็บเกี่ยว

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือและน้ำตาลทราย - อย่างละ 50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• สีดำและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• แท่งอบเชย - ¼ ชิ้น;
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องเทศและพริกไทยลงในโถ
2. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงในขวดที่มีฟัน
3. ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสำหรับฆ่าเชื้อในชามน้ำแล้วต้มประมาณ 8-10 นาที
4. ปิดผนึกให้แน่นและเก็บหลังจากระบายความร้อน

กระเทียมดองจอร์เจีย - สูตร

กระเทียมดองสไตล์จอร์เจียมีความเด่นชัดพอสมควร รสเปรี้ยวและความน่าดึงดูดใจที่เกิดจากการใช้ทาร์รากอน ส่วนหนึ่งของน้ำในน้ำดองสามารถแทนที่ด้วยน้ำทับทิมธรรมชาติที่ไม่หวานซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมขบเคี้ยวนั้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและสูงส่งยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำ น้ำทับทิม) - 300 มล. ต่อคน;
• ถั่วดำและพริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ทาร์รากอน (ทาร์รากอน) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เตรียมหัวกระเทียม ใส่ในขวด สลับกับทาร์รากอนแล้วใส่พริกไทย
2. ต้มน้ำหรือน้ำผลไม้ ละลายเกลือ เทน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองลงในโถ
3. ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่ไม่สนิทและทิ้งไว้ในห้องในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน

กระเทียมดองกับหัวบีท

หมักจะทำให้คุณเพลิดเพลินได้อย่างดีเยี่ยม ลักษณะรสชาติเรียกน้ำย่อยและความสวยสดใสของเธอ รูปร่าง. หัวผักกาดสามารถขูดหรือสับ ชิ้นบาง ๆแล้วใส่ขวดพร้อมกับหัวกระเทียมที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม - 1 กก.
• หัวผักกาดขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• ลอเรลและกานพลู - 1 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหัวกระเทียมลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับหัวบีทชิปลอเรลกานพลูและพริกไทย
2. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. เทกระเทียมลงในขวดที่มีน้ำดองปิดจุกแล้วห่อจนเย็น

กระเทียมดองเกาหลี

สูตรกระเทียมดอง อาหารจานด่วนซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง ไม่ต้องปรุง น้ำดองคลาสสิกและปิดฝาภาชนะ เหล็กแท่งสไตล์เกาหลีทำขึ้นในสองขั้นตอน: ขั้นแรก นำฟันไปแช่ในน้ำส้มสายชู ซึ่งสามารถใช้ทำสลัดได้ และแช่ในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

การทำอาหาร

1. กลีบกระเทียมเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจนปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ซีอิ๊วต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเย็นแล้วใส่กระเทียมลงไปแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์

กระเทียมดองผักชีลาว

จากคำแนะนำด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองกระเทียมกับผักชีลาว สีเขียวจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นพิเศษ รสชาติสดใหม่และกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชี หรือโหระพาลงในน้ำดอง ปรุงรสด้วยพริกไทย ลอเรลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 300 กรัม
• เกลือและน้ำตาลทราย - อย่างละ 2 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ใส่ผักชีฝรั่งสับ กลีบกระเทียม แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
2. ผักต้มในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีวางในขวดที่ปลอดเชื้อเทด้วยน้ำดองจุกและห่อจนเย็นสนิท

กระเทียมเจียวในน้ำมัน

สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีทำกระเทียมดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ความลับนั้นง่าย - เพียงแค่เทฟันที่สะอาดแล้ว น้ำมันพืชซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับความคมคาย รสกระเทียมและขาดไม่ได้ในการตกแต่งจานอื่นๆ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่หรือโหระพาลงในโถกระเทียมได้

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียมปอกเปลือก
• น้ำมันพืชกลั่น.

การทำอาหาร

1. กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ววางในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำมันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
2. กระเทียมดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำมันสามารถใช้ปรุงอาหารหรือเสิร์ฟเองได้ทุกเมื่อ

วิธีการดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว?

มันจะมาในเวลาที่ครบกำหนดของรุ่นหลัง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและน่าพึงพอใจในระดับปานกลาง รสเผ็ด. การเตรียมอาหารอันโอชะไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด หากต้องการสามารถเพิ่มถั่วลันเตาและกานพลูเล็กน้อยในน้ำดอง

ผักรสเผ็ดที่มีน้ำดองมักจะพบผู้ที่ชื่นชอบมากมาย ในฤดูหนาวพวกเขาจะแทนที่ความสดและอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเท่านั้น กระเทียมดองก็เช่นกัน - เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเก็บเกี่ยวที่ดีกว่าสำหรับฤดูหนาว รสชาติเยี่ยมความสะดวกในการเตรียมความเก่งกาจในการใช้งานเป็นข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของการเตรียมการดังกล่าว

คุณไม่รู้วิธีที่ถูกต้อง ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งตามที่อธิบายไว้

สูตรที่หนึ่ง

ก่อนที่คุณจะต้องเตรียมมัน อย่าตัดหัวเพียงล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เลือกคุณภาพ กระเทียมสดไม่มีคราบหรือจุดอ่อน เตรียมขวดที่สะอาดสำหรับการดอง กระจายกานพลูและพริกไทยดำที่ด้านล่าง วางกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ให้แน่นบนเครื่องเทศ เทน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วหมักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องนำผักออกจากขวด เตรียมน้ำดองพิเศษ จะต้องใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา 6% ห้าสิบกรัม น้ำตาลทรายและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน ผสมทุกอย่างในน้ำหนึ่งลิตรต้มเทใส่ขวดแล้วม้วนปิดฝา

ในช่วงฤดูหนาว คุณจะดีใจที่ได้เรียนรู้วิธีดองกระเทียม อาหารว่างรสเผ็ดจะช่วยกระจายเมนูและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพราะแม้ในรูปแบบนี้มันไม่เพียง แต่ยังคงกลิ่นและรสชาติ แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย

สูตรที่สอง

ล้างกลีบกระเทียมที่ปอกไว้ให้สะอาด ใส่ให้แน่นในที่เตรียมไว้ เหยือกแก้ว. ควรล้างและฆ่าเชื้อขวดก่อน ทำน้ำหมัก. ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้วกับน้ำสามแก้วนำไปต้มใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง จำนวนผลลัพธ์เพียงพอสำหรับโถหนึ่งลิตร ก่อนเทน้ำดองใส่ใบมะรุม, ลอเรล, กานพลูเล็กน้อยและอบเชย, พริกไทย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในกระเทียม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วม้วนปิดฝาให้แน่น เตรียมพร้อมรับลมหนาว! กระเทียมที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกหวานเล็กน้อย แต่ก็เผ็ดเล็กน้อยและที่สำคัญที่สุดต้องขอบคุณกลิ่นหอมมาก การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมเครื่องเทศ.

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองโดยเติมเครื่องเทศลงในขวดโหลตามความชอบของคุณเอง

สูตรที่สาม

ค่อยๆ ปอกเปลือกกานพลูและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ย้ายไปฆ่าเชื้อ ขวดลิตรวางไว้ให้แน่นพอ แต่ไม่ต้องบีบ ทำอาหาร น้ำดองหอม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลทรายธรรมดาสองช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งช้อนชา เติมน้ำต้มให้เดือดเทกระเทียมด้วยน้ำดอง ก่อนรีดให้จับในน้ำเดือดประมาณห้านาทีจากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้คุณรู้วิธีดองกระเทียมแล้ว และคุณก็สามารถทำน้ำสต็อกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายๆ

กระเทียมดองจะทำให้ผู้ชื่นชอบได้ลิ้มรส อาหารรสเผ็ด. จะหมักเองหรือใส่พริกไทยก็ได้ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในเหยือกเล็ก ๆ เนื่องจากจานนี้มีรสเผ็ดและคุณต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับมื้อเดียว อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกระเทียมดองใช้คู่กับ จานเนื้อ. มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับอาหารประเภทเนื้อติดมันและมันฝรั่ง

ข้อมูลรสชาติ ผักและผักใบเขียว / การเตรียมการอื่นๆ

วัตถุดิบ

• กระเทียม - 200 ก
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• กานพลู เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และพริกไทยดำ แท่งอบเชยหนึ่งชิ้น

วิธีการปรุงกลีบกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

เตรียมกระเทียมแนะนำให้เลือกกระเทียมชนิดเดียวกัน ขนาดเล็กขอแนะนำให้ใช้กระเทียมสด
แช่หัวกระเทียมในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะปอกได้ง่ายขึ้น


เราทำความสะอาดกระเทียม ควรล้างกลีบกระเทียมที่ได้ในน้ำ


จากนั้นจึงนุ่งผ้าขนหนูซับน้ำให้แห้ง


ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือในน้ำ 0.5 ลิตร อย่างละ 25 กรัม ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป

ที่ด้านล่างของโถใส่กานพลู พริกหยวกและพริกไทยดำสองสามกลีบ และแท่งอบเชยหนึ่งชิ้น ถ้าอยากให้กระเทียมเผ็ดขึ้นก็ใส่อีกชิ้นเล็กๆ พริกขี้หนู.
เติมขวดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำดอง ใส่โถเป็นเวลา 8 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อในกระทะด้วย น้ำร้อน, วางเสื่อที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตก, ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ


เราม้วนขวดหรือบิดเงินยูโรพร้อมฝาปิดเพื่อการอนุรักษ์
ใส่ขวดกระเทียมดองที่เย็นแล้วลงในที่มืด


กระเทียมดองมีส่วนประกอบของวิตามินน้อยกว่าสด อย่างไรก็ตามมันมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. กระเทียมดองมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งทำให้หวัดขาดไม่ได้ อีกทั้งการใช้กระเทียมดองยังส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและป้องกันหลอดเลือดตีบอีกด้วย แต่เราต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้กระเทียมดองในทางที่ผิด
กระเทียมดองมักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหลังจากรีด โดยปกติแล้ว กระเทียมที่ปลูกในประเทศจีนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน กระเทียมอ่อนที่ปลูกในรัสเซียหรือยูเครนมีแนวโน้มที่จะเกิดสีน้ำเงินน้อยกว่า ดังนั้นหากคุณมีโอกาส ให้ปิดกระเทียมอ่อน

เครือข่ายทีเซอร์

หมายเลขสูตร 2 กลีบกระเทียมดองในสไตล์โพรวองซ์

กระเทียมหมักกับกานพลูโพรวองซ์เสิร์ฟพร้อมน้ำมันหมัก ชิ้นหนาทอดบนตะแกรงหรือในกระทะ ชีสขาว. จากนั้นนำน้ำดองสองสามช้อนจากขวดเทชีสลงไปใส่กระเทียมสองสามกลีบข้างๆ หมักด้วย สมุนไพรโปรวองซ์อร่อยจนเอาขนมปังจุ่มลงไป คุณสามารถเสนอแทนชีสได้ สเต็กเนื้อหรือปิ้ง เนื้อปลา. กระเทียมดองจะทำให้อาหารมีความคมชัดเผ็ดกานพลูจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของน้ำมันมะกอกและสมุนไพรโปรวองซ์

สินค้า:

• กระเทียม - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 250 มิลลิลิตร
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• ใบกระวาน- 6 รายการ

ลำดับการเตรียมกระเทียมดอง:

วิธีการดองนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะทั้งกระเทียมที่มีอายุน้อยและกระเทียมที่ค่อนข้าง “โตเต็มวัย” ซึ่งสูญเสียความชุ่มฉ่ำของน้ำนมไปแล้ว สามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบได้ หากมีเวลาไม่เพียงพอในการดองกระเทียมสไตล์ฝรั่งเศสในฤดูร้อน คุณสามารถโอนธุรกิจนี้ไปยังปลายฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมือนกับของแท้ ให้ตุนสมุนไพรโปรวองซ์แห้งไว้หนึ่งห่อ พวกเขาชอบสมุนไพรสับหยาบที่ไม่กลายเป็นฝุ่นหลากสี
กระเทียมทำความสะอาด ล้าง ตัดส่วนที่เสียหายและสงสัยออกทั้งหมด

ฆ่าเชื้อขวดสองขวดด้วยปริมาตร 350 มิลลิลิตร ใส่ใบกระวานและถั่วหวานที่ด้านล่าง ฝักพริกไทยร้อนหั่นเป็น 2-3 ส่วน เมล็ดจะไม่ถูกเขย่า แต่หางจะถูกลบออก พริกแดงเหล่านี้กระจายอย่างสม่ำเสมอในเหยือก


เทกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้ววางให้แน่น


ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเดือดและปิดฝา กระเทียมอุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที


เทน้ำมันมะกอกและน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรโปรวองซ์ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองเป็นเวลานาน 2-3 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดก็เพียงพอแล้ว

เทน้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวดจากนั้นใส่จานด้วยน้ำดองร้อน ฝาปิดแน่น


ธนาคารถูกพลิกกลับห่อ กลีบกระเทียมดองกับสมุนไพรโพรวองซ์ถูกเก็บไว้ในห้องเย็น การหมักไม่ได้เกิดขึ้นทันทีกานพลูที่หนาแน่นจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ในสองถึงสามสัปดาห์ ใหม่นี้ รสเผ็ดคงตัวและถาวร