มีมากมาย สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ธนู และไม่สดแต่ดอง สามารถใช้หัวหอมสีแดงและสีขาวได้ เช่นเดียวกับหัวหอมที่หมักในแอปเปิ้ล ไวน์ หรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิกไม่เพียงเหมาะสำหรับบาร์บีคิวและสลัดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปลาเฮอริ่งด้วย แม่บ้านประหยัดควรทำหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย

คุณสามารถหมักด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างรวดเร็วหรือตามสูตรพิเศษและ "ยาว" ที่ใช้น้ำส้มสายชู 70% และปริมาณมาก ส่วนผสมเพิ่มเติม- ฉันไม่ชอบสูตรอาหารทั้งหมดดังนั้นจึงเสนอเฉพาะสูตรที่คิดว่าง่ายและอร่อยที่สุดเท่านั้น

รุ่นเรียบง่ายพร้อมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่
• 100มล. น้ำ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (9%)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมคุณจะต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด หัวหอมถูกตัดเป็นวงและวางในภาชนะเคลือบฟัน (คุณสามารถใช้ภาชนะแก้ว) หลังจากนั้นจึงเติมน้ำต้มสุก สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำส้มสายชูแล้วรอประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นหัวหอมก็จะถูกดอง

ในภาพการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

หัวหอมตามสูตรด่วน

มันเกิดขึ้นเมื่อมีเวลาหมักไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ ซึ่งใช้เวลาเพียงสิบห้าถึงยี่สิบนาทีเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหนึ่งอัน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำตาลเล็กน้อย

หัวหอมถูกตัดเป็นวงหลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่ในน้ำเย็น ใช้เพียงเล็กน้อยในการละลายน้ำตาล น้ำร้อนหลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในของเหลว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลก็สามารถใช้ได้เช่นกัน

การเตรียมหัวหอมดังกล่าวจะมีความจำเป็นสำหรับ สลัดต่างๆเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินหัวหอมธรรมดา แต่การประหารชีวิตที่คล้ายกันจะประสบความสำเร็จและอร่อยทีเดียว ในบางกรณีพวกเขาพยายามแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือลวกด้วยน้ำเดือด แต่ในสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียง แต่กับสลัดต่างๆ เท่านั้น คุณยังสามารถหาหัวหอมดองรุ่นอื่นได้อีกด้วย สามารถทำเป็นจานแยกเสิร์ฟเป็นโจ๊กหรืออย่างอื่นก็ได้ แต่ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับส่วนตัว ความชอบด้านรสชาติและเป็นการยากที่จะแนะนำอะไรก็ตาม

สวัสดีผู้อ่านและสมาชิกที่รัก! อย่างไรก็ตามสุดสัปดาห์นี้คุณจะได้ไปเที่ยวธรรมชาติและไป ใช่แล้ว ถูกต้องแล้ว! เหตุใดจึงนั่งอยู่ที่บ้านเมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง นกก็ร้องเพลง พระอาทิตย์ส่องแสงเจิดจ้าและน่าเย้ายวนใจ

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำให้คุณพอใจในวันนี้ด้วยสูตรอาหารของว่างหัวหอมเย็น ๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับการปิกนิก เราจะเรียนรู้วิธีการดองผักหัวหอมอย่างถูกต้องและอร่อยในน้ำส้มสายชู แม้ว่าจะมีตัวเลือกค่อนข้างน้อย แต่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเช่นราดด้วยซีอิ๊ว

จะดีกว่าถ้าใช้หัวที่สดใหม่ แต่หัวของปีที่แล้วก็เหมาะสมเช่นกัน แน่นอนว่าการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่จะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณรู้หรือไม่? และเพื่อกำจัดความขมคุณต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเป็นเวลา 8 นาทีก่อนหมัก

ทุกคนมีความเชื่อมโยงกันทันทีว่าถ้าเป็นหัวหอมโอ้ยคุณจะต้องร้องไห้และสะอื้น แต่ก็มีหลายสายพันธุ์ที่ว้าวแรงมาก! แต่คุณสมบัตินี้จัดการได้ง่าย และค่อนข้างง่ายที่จะอ่านและค้นหาความจริงอันโหดร้ายของชีวิต)

ตัวเลือกนี้มีประโยชน์อย่างไร? เตรียมไว้ครั้งหรือสองครั้งและทุกอย่างถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลต ทุกคนรักสูตรเหล่านี้ ฉันไม่รู้ บางทีอาจมีคนอื่นยังไม่ได้ลองปาฏิหาริย์เช่นนี้ ดังนั้นฉันสามารถพูดได้ว่าฉันสูญเสียไปมากอย่างแน่นอน

ในครอบครัวของฉัน แม้แต่เด็กๆ ก็ชอบสลัดที่ดูเหมือนดั้งเดิมนี้มาก เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามินและสารประกอบที่มีคุณค่า

คุณไม่สามารถโต้เถียงกับความจริงที่ว่าการบริโภคผักนี้ดีกว่าอย่างแน่นอน สดกว่ากระป๋อง

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นสากลเพราะว่า ตัวเลือกสำเร็จรูปคุณสามารถใช้มันได้ทุกที่หรือเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ และที่สำคัญที่สุด ไม่ใช่การเดินทางสู่ธรรมชาติแม้แต่ครั้งเดียวหากปราศจากสิ่งนี้ เพราะมันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันเสมอ

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำดื่ม - 250 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้น้ำดองได้ผล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย โดยทั้งหมดอยู่ตรงหน้าคุณ เตรียมตัวไว้ล่วงหน้า แต่อย่าเพิ่งรีบร้อน ก่อนอื่นคุณจะต้องต้มน้ำให้ร้อน และควรนำไปต้มให้เดือดจะดีกว่า

2. ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่องในกาต้มน้ำโดยใช้น้ำไหล น้ำเย็นล้างออกให้สะอาด ผลิตภัณฑ์หลัก- เอาเปลือกทั้งหมดออก ใช้มีดคมๆ แล้วสับเป็นชิ้นพลาสติก หลายๆ คนทำขนมนี้เป็นรูปวงแหวนหรือครึ่งวง

ความหลากหลายของหัวหอมสามารถเป็นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นสีแดงหรือสีขาว สีแดงไม่ได้ขมมากนัก แต่มีราคาสูงกว่ามาก แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามกว่า

เพื่อหลีกเลี่ยงความขม ให้เทน้ำเดือดลงบนขนที่เตรียมไว้ ปิดฝาจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 นาที ให้เขาว่ายน้ำให้ทำตามขั้นตอนนี้)

หลังจากเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือต้องสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด คุณสามารถเขย่าโดยใช้กระชอนก็ได้

มีความเห็นว่าไม่จำเป็นต้องระบายน้ำ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำเย็นเล็กน้อยได้ทันที นี่เป็นความเข้าใจผิด

3. คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ แต่คุณยังต้องเทน้ำออกแล้วเติมน้ำเย็นใหม่ลงไป เนื่องจากของเหลวนั้นมีความขมทั้งหมด

หรือเพียงแค่ผสมชิ้นส่วนด้วย น้ำส้มสายชูและพักไว้ประมาณ 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับว่าต้องการเปรี้ยวแค่ไหน

ก่อนที่จะเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดคุณต้องละลายน้ำตาลและเกลือลงไปก่อน

หลังจากทำทุกอย่างแล้วให้เทความชื้นส่วนเกินออกและบริโภคเพื่อสุขภาพของคุณ! และถ้ามีมันฝรั่งต้มทอดบนโต๊ะด้วยก็แสดงว่าเป็นเทพนิยาย

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว - สูตรเหมือนในร้านกาแฟ

ใช่ ชื่อนี้ใหญ่มาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเกือบทุกอย่าง คุณคงเคยเห็นอย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตที่ร้านขายเคบับมักจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากหัวหอมสดในปริมาณที่พอเหมาะเสมอ เพราะเขาหล่อจริงๆและเข้ากันได้ดีกับเนื้อทุกชนิด

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% – 140 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปัญหาแรกที่คุณอาจเผชิญคือน้ำตา ใช่ เพราะเขาฉันจึงต้องร้องไห้บ่อยๆ

ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคนจำนวนมาก ฉันสามารถแนะนำอีกวิธีหนึ่ง: วางผลไม้ลงในเปลือกโดยตรงในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ซึ่งจะช่วยฆ่าแก๊สได้ ท้ายที่สุดแล้วเขาคือผู้ที่โดดเด่นและเพราะเขาทำให้เรามีน้ำตาไหล

3. จากนั้นนำน้ำส้มสายชูไวน์แล้วเทลงในชามลึกจนสุดขอบ เวลาในการถือครองประมาณ 40 นาที แต่ควรปรับตัวและพยายามไว้ก่อนจะดีกว่า เพราะความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน

ก่อนเสิร์ฟ ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หรือจะใช้น้ำมันที่ไม่ขัดสีก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร

วิดีโอวิธีดองหัวหอมอย่างอร่อยใน 5 นาที

แล้วเพลิดเพลินได้เลยเพราะสามารถเสิร์ฟคู่กับอาหารจานหลักได้ เช่น กับ หรือ

หัวหอมหมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล + สัดส่วนที่ถูกต้อง

บอกฉันหน่อยว่าอาจมีสูตรที่คล้ายกันอยู่แล้ว แต่ละตัวเลือกมีความพิเศษแตกต่างกันไปในทางใดทางหนึ่ง

หากคุณต้องการอัตราส่วนที่แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ นี้ได้เลย ยิ่งกว่านั้นหากคุณรีบร้อน ตัวเลือกนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อสิ่งนั้นโดยเฉพาะ แต่ยังมีรสชาติที่พิเศษและใครๆ ก็บอกว่ายอดเยี่ยม หวานเล็กน้อยและเค็มปานกลาง

ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองยิ่งเร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น จากนั้นกลับมาที่หน้านี้อีกครั้งและจดลงในสมุดบันทึกของคุณ หรือเพียงเพิ่มไซต์นี้ลงในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์ของคุณ

เราจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะหรือ 2 ช้อนชา - ถ้าน้ำส้มสายชูเป็น 70%
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• hops-suneli หรือเครื่องเทศอื่น ๆ พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมเป็นชิ้นคล้ายสายรุ้ง ดังที่แสดงไว้นี้

2. จากนั้นวางส่วนประกอบหลักลงในภาชนะทรงลึก รวมกับเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือแล้วนวดด้วยมือเบา ๆ แต่คลุกเคล้าให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเศษผ้า ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ อย่างแน่นอน น้ำมันพืชจะช่วยซึมซับกลิ่นหอมของสมุนไพรทั้งหมด

3. และตอนนี้ก็เอามันไป ปริมาณที่ต้องการน้ำและน้ำส้มสายชู

4. ผัดด้วยช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนและชงด้วยความยินดี

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดๆ ได้ที่นี่ เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และกระเทียม

ในรูปแบบนี้ควรแช่ไว้ 20 นาที จากนั้นเทน้ำออกและเก็บในตู้เย็นได้ 1-2 วัน เรียกน้ำย่อย!

หมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ทุกคนรู้ดีว่ามีวิธีเก็บอาหารจานนี้ในขวดสำหรับฤดูหนาว แต่บ่อยครั้งที่เวลาไม่พอก็อยากจะฟื้นฟู ส่วนเล็ก ๆและรับประทานได้ทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถหันไปดำเนินการดังกล่าวได้ทันที

นี่คือความคิด หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูเลย ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้ น้ำผลไม้สดมะนาว.

เราจะต้อง:

• หอมแดง - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 14 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ไม่จำเป็นหรือไม่มีก็ได้
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

กระบวนการทำอาหารนั้นใกล้เคียงกับในตัวเลือกแรกโดยประมาณ จำเป็นต้องสับผักผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเท น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือดแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที

จากนั้นจึงขจัดความชื้นออกแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องปกติและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- เติมเกลือตามชอบ ปิดขวดแล้วเขย่ามือ เก็บในตู้เย็นและรับประทานหลังจากผ่านไป 1 วันเท่านั้น หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้ใช้น้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่มากขึ้น หรือใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับเคบับ lula

สำหรับฉันดูเหมือนว่าสำหรับหลาย ๆ คนตอนนี้จะมีการเปิด นักวิทยาศาสตร์ค้นพบมานานแล้วว่าผักชนิดนี้ช่วยให้ร่างกายของเรารับมือกับโรคสเตรปโตคอคคัสและโรคบิดได้

แน่นอนว่าเราไม่สามารถกินมันได้ แต่ตัวอย่างเช่นกับอาหารอย่าง lyulya เราไม่รังเกียจอย่างแน่นอน แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ คุณมักจะเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ไว้เพื่ออาหารจานใด

ความลับของเทคโนโลยีนี้คือการใช้มะนาวหรือส้ม หลายคนอ้างว่าผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดก็สามารถใช้ได้ เย็น.

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 50 มล
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่สุดตามปกติหรือบดเป็นผัก ทำเช่นนี้ค่อนข้างบางและรอบคอบ

2. จากนั้นจึงหั่นมะนาวที่ล้างไว้แล้วออกทันทีแล้วเริ่มคั้นน้ำออกมา

หลังจากนั้นให้นำน้ำต้มใส่น้ำตาลทรายและเกลือตามรายการคนให้เข้ากันและเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เชื่อมต่อกับ สลัดผัก- คน. ระยะเวลารอใต้ฝาประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทน้ำเกลือออกจนหยดสุดท้าย

3. ก่อนให้อาหารคนที่คุณรักปรุงรสจานด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยสมุนไพร

4. นี้เป็นความยินดีอย่างยิ่ง ระดับ! น้ำลายกำลังไหลอยู่แล้ว

สูตรสลัด

แน่นอนว่าในอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นสลัดไม่ว่าจะเป็นสิ่งนี้หรือเอาชาวรัสเซียที่โด่งดังที่สุดของเราไปโดยไม่ใช้ ของส่วนผสมนี้ไม่สามารถผ่านไปได้ โดยปกติแล้วแนะนำให้หมักหรืออย่างน้อยก็เทน้ำเดือดลงบนขนสีขาว

คุณชอบวิธีการทำงานแบบใด? ถ้าเปิด การแก้ไขอย่างรวดเร็วคำตอบนั้นชัดเจนและถ้าคุณมีเวลาก็สามารถทำได้

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอม “tots” ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด และตอนนี้ก็เติมน้ำร้อนลงไปด้วย

คนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดละลาย

2. ปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 20 นาที จากนั้นกรองสารละลายผ่านกระชอน ของเหลวควรระบายได้ดีจนหยดหนึ่ง

ปรุงอาหารด้วยความรักและความสุข ฉันหวังว่าจะไม่มีปัญหาใดๆ และหากมี โปรดเขียนด้านล่างนี้แล้วเราจะจัดการให้

หัวหอมสำหรับปลาเฮอริ่ง

อย่างน้อยก็เพื่อ จานเนื้อของว่างนี้มีประโยชน์เสมอ แต่ก็ถือว่าบังคับกับปลาด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีชิ้นส่วนหรืออยู่ข้างหน้าคุณ

เช่น ศิลปะการทำอาหารเหมือนจะต้องเรียนแล้วคิดยังไง? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเชฟมากประสบการณ์มาแบ่งปันความลับของเขา

สลัดหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว

ในที่สุดเช่นเดียวกับในเพลงรัสเซียสำหรับถนนเนื่องจากฤดูกาลของเนื้อรมควันเปิดกว้างและเต็มไปด้วยความผันผวน แล้วผมขอแนะนำอีกอย่างหนึ่ง วิธีง่ายๆการทำอาหาร. โดยจะใช้สองพันธุ์คือแดงและขาว การรวมกันนี้น่าสนใจมาก มันดึงดูดและดึงดูดให้คุณลองอาหารของเทพเจ้านี้

เราจะต้อง:

• หัวหอมแดงและ พันธุ์สีขาว- อย่างละ 1 หัว
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 250 มล
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกลือที่เหมาะสมโดยเทน้ำลงในชามที่อุณหภูมิห้องเติมน้ำตาลทรายและเกลือ เขย่าของเหลวจนเมล็ดธัญพืชละลาย

2. เทน้ำส้มสายชูทันที

3.พริกไทยและเพิ่ม ผักชีฝรั่งแห้ง- อย่าลืมลองชิมดู อาจเติมเกลือหรือน้ำตาลเพิ่ม

5. จากนั้นเทไส้ที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน และปิดฝา ติดฟิล์ม- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

6. เมื่อวางบนจานรองให้เทน้ำมันพืชลงไป การค้นพบที่มีความสุข!

มีสุขภาพดีและไม่ป่วย! ทั้งหมดที่ดีที่สุดและความเมตตา ติดต่อเจ้าของบล็อกนี้เช่นเคย ลาก่อนที่รัก!

หัวหอมดองมี ของว่างที่ดีไปที่บาร์บีคิว รสหวานอมขมของผักนี้เน้นย้ำและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานเนื้อทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู ไก่ หรือเคบับเนื้อแกะ เนื้อย่าง หรือสเต็ก หัวหอมดองที่ดีไม่ได้มีไว้สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น รสเผ็ดจะทำให้สลัดมีเอกลักษณ์พิเศษ และแน่นอนว่าแซนด์วิชที่มีหัวหอมดองนั้นผิดปกติ

ใครๆ ก็สามารถเตรียมหัวหอมดองได้ด้วยตัวเอง แต่ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอม อาหารที่แตกต่างกันและยังมีความสามารถในการใส่ขวดโหลสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

หัวหอมดอง สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อดองหัวหอมที่บ้าน

• หัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิวหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ จะถูกหมักแยกจากเนื้อสัตว์นั่นเอง คุณสามารถเสิร์ฟผักดองกับเคบับได้ทั้งบนจานแยกหรือโรยบนจานหลัก
• ความหนาของหัวหอมสับควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม. -0.8 ซม.
• คำอธิบายสูตรมีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งหากคุณใช้หัวหอมมากขึ้นอย่าลืมเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสมอื่น ๆ
• จำไว้ว่าถ้ามีน้ำส้มสายชู เกลือ หรือน้ำตาลไม่เพียงพอ หัวหอมก็จะไม่ได้รสชาติที่เหมาะสม
• อายุการเก็บรักษาของหมัก น้ำมะเขือเทศหัวหอมในภาชนะไม่เกินห้าวันในภาชนะรีด - หนึ่งปี

ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามสูตรที่นำเสนอแล้วคุณจะไม่สามารถปฏิเสธการเพิ่มเนื้อสัตว์นี้ได้อีกต่อไปและคุณจะเติมสลัดด้วยหัวหอมดองเท่านั้น

หัวหอมดองสำหรับเคบับชิชด้วยน้ำส้มสายชู - สูตรคลาสสิกที่อร่อยมาก

เตรียมตัว:

• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 5-6 หัวต้องแข็งแรงคุณสามารถใช้หัวหอมได้หลากหลายเช่นสีขาว
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (9% คลาสสิคดีกว่า แต่สามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือองุ่น) – 150 มล.
• น้ำ – 300-350 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

นำขวดภาชนะพลาสติกหรือภาชนะอื่น ๆ เช่นกะละมังจานสิ่งสำคัญคือสามารถปิดฝาได้

ปอกหัวหอมที่สุกแล้วหั่นเป็นวงแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

นำกระทะเทน้ำลงไปต้มยกลงจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตร เจือจางผงให้ละเอียดในน้ำเดือดนี้

ใส่น้ำเกลือลงในไฟอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วนำออกจากเตา

เติมหัวหอมด้วยวิธีนี้โดยตรงจากความร้อนนั่นคือร้อนปิดฝาภาชนะทิ้งไว้จนเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

คุณต้องใช้:

• หัวหอมใหญ่และแข็งแรงสอง - สามต้น
• มัสตาร์ดขนาดใหญ่สองช้อน (คุณสามารถใช้แบบเข้มข้นคลาสสิกหรือใช้สไตล์ฝรั่งเศส - เมล็ดพืช)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - สองช้อนชา;
• เกลือสองสามหยิบมือ
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย (อาจเป็นออลสไปซ์);
• สี่ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกด้านบนทั้งหมด ตัดหางออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากใช้หัวเล็กก็สามารถตัดเป็นวงแหวนได้

วางครึ่งวงลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการหมัก นี่อาจเป็นจานทรงลึก โถ กระทะ ภาชนะใส่อาหาร ฯลฯ

เพิ่มมัสตาร์ดลงในหัวหอม ผัดด้วยไม้พาย

เพิ่มเกลือพริกไทยลงในผลิตภัณฑ์ที่ระบุปรุงรส น้ำมันกลั่น(คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก) ผัดอีกครั้ง

เทน้ำส้มสายชูลงในสตรีมบาง ๆ ให้ทั่วหัวหอม อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย พยายามผัดหัวหอมที่กำลังปรุงอยู่อย่างระมัดระวัง โดยไม่ทำให้หัวหอมแตกหรือกลายเป็นโจ๊ก

บันทึก! หากคุณกำลังทำหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูบัลซามิก ฉันแนะนำให้ใช้ "บัลซามิก" ถ้าเป็นไปได้ สีเหลือง- ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ของเราจะไม่เข้มขึ้นแต่จะมีสีตามปกติ

ปิดภาชนะด้วยหัวหอมด้วยฟิล์มหรือจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย ให้เก็บผักที่ปรุงสุกไว้ในที่เย็นนานขึ้น รสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

หัวหอมดองในน้ำมะเขือเทศเชื่อฉันเถอะว่าอร่อยมาก มันผสมผสานกลิ่นหอมและความฉุนของหัวหอมเข้าด้วยกันและขจัดความเปรี้ยวของมะเขือเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ข้อได้เปรียบพิเศษของน้ำดองนี้คือสามารถรีดหัวหอมดังกล่าวเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวได้ และหากมีการวางแผน Sabantuy บางประเภท คุณไม่จำเป็นต้องกังวล แต่เพียงนำผลิตภัณฑ์ที่หมักไว้แล้วออกมาตามต้องการ ที่เหลือก็แค่ทอดเนื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวหอม - 5 ชิ้นขนาดกลางใช้เฉพาะหัวหอมที่แข็งแกร่งเท่านั้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนขนาดใหญ่ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ 300 มล.)
• น้ำมันกลั่น (ไม่มีกลิ่น) – 2-2.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู (เฉพาะ 9%) - ช้อนเล็ก
• Tsukar และ sil - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ประมาณช้อนชา... ในลักษณะภาษายูเครน)

วิธีทำหัวหอมหมักในน้ำมะเขือเทศ - ทีละขั้นตอน

นำเปลือกออกจากหัวและจุ่มทั้งหัวในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำหัวหอมออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

สับผักอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมกับหัวหอมสับ

ตั้งกระทะสูง ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนจนมีเสียงลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำ น้ำตาล และเกลือลงในน้ำมันพืชที่ร้อน ปิดฝาทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที

ใส่ใจ! แทนน้ำและ วางมะเขือเทศสามารถใช้ได้ในกรณีนี้โดยธรรมชาติ น้ำมะเขือเทศ- หากของเหลวนี้ซื้อจากร้านค้า ให้ตรวจสอบเกลือและน้ำตาล คุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในจานเนื่องจากส่วนผสมจะบรรจุอยู่ในน้ำผลไม้แล้ว

หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว ให้เปิดฝา เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วปิดฝาไว้ห้านาที

ในขณะที่สารละลายกำลังเสร็จสิ้น ให้วางหัวหอมลงในชามหรือในขวดโหล หากคุณวางแผนที่จะม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว ให้เติมสารละลายร้อนลงไปแล้วปิดฝา

บันทึก! หากคุณต้องการเก็บหัวหอมที่ดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจึงจะวางหัวหอมแล้วม้วนขึ้น ตัวเลือกสกรูและฝาปิดไม่เหมาะในกรณีนี้

เมื่อหัวหอมเย็นสนิทแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ หากเป็นทางเลือกในการจัดเก็บ ให้ใส่ในตู้เย็น

หัวหอมดองกับมะนาวเหมาะมากที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อร้อนๆ - มันสวยมาก!

เราใช้เวลา:

• หัวหอมใหญ่ 2 หรือขนาดกลาง 4 หัว
• มะนาวหรือมะนาวลูกเล็ก – 1 ชิ้น (คุณจะต้องมีความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้)
• น้ำตาลและเกลือ (ปกติหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สองสามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อยหรือส่วนผสมของพริกไทย (ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำ - 100 มล.

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม ตัดมัน.

วางชิ้นลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยขาวป่น

ถูเปลือกส้มลงไป เครื่องขูดละเอียดให้วางมะนาวไว้ข้างๆ เราต้องการความสนุกหนึ่งช้อนชา

บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งของส้มลงในชามแยกต่างหาก ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เมล็ดมะนาวตกลงไปในจาน

เติมน้ำลงในน้ำส้ม ตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันลงไป และเติมผิวเลมอน 1 ช้อนชา

ละลายส่วนผสมเป็นกลุ่มโดยไม่ต้องต้มน้ำ

เทน้ำดองลงในหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือไม้พาย ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟควรเตรียมหัวหอมดอง - สะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมลงในกระชอนน้ำดองจะระบายออกจากนั้นบีบหัวหอมด้วยมือของคุณระวังอย่าให้เนื้อหาเสียหาย

นั่นคือภูมิปัญญาในการทำอาหารทั้งหมด เช่นเคย ไม่มีปัญหาใดๆ เป็นพิเศษ และไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก

ขอให้โชคดีและโชคดี!

หัวหอมดองมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักได้ มันถูกใช้ในสลัด, ไส้เนื้อพาย แฮมเบอร์เกอร์ และแซนด์วิชปรุงด้วยหัวหอมดอง Shish kebab หรือแฮร์ริ่งกับหัวหอมดองเป็นเมนูเลียนิ้ว!

มีหลายทางเลือกสำหรับการดองหัวหอม บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่เร็วที่สุดสำหรับการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู - หลักการทำอาหารทั่วไป

หัวหอมหลากหลายและขนาดเหมาะสำหรับการดองด้วยน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือหัวหอมต้องมีเนื้อและฉ่ำ ควรแยกหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ

หากต้องการหมักหัวหอมอย่างรวดเร็ว คุณต้องสับให้ละเอียด โดยปกติแล้วจะใช้วิธีการตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน บางครั้งหลอดไฟก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แต่จะมีขนาดเล็กมากเท่านั้น

มีน้ำหมักหลายชนิดที่ใช้น้ำส้มสายชู จะร้อนหรือเย็นก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดเมื่อเตรียมส่วนผสมและส่วนประกอบที่เป็นกลุ่มทั้งหมดจะละลายได้ดี

ไม่เพียงแต่สามารถเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำดองได้ บ่อยครั้งมักเตรียมไวน์บัลซามิกแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว ถ้าธรรมดา น้ำส้มสายชูอาหารมีความเป็นกรดและกลิ่นค่อนข้างคมชัดส่วนอื่น ๆ ไม่เพียง แต่อ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติเฉพาะกับหัวหอมด้วย

หมัก อย่างรวดเร็วหัวหอมสามารถนำมาใช้ไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการใช้งานทันทีเท่านั้น น้ำหมักแบบพิเศษช่วยให้คุณเก็บขนมได้นานถึงสองเดือน

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

หัวหอมดองดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว, แฮร์ริ่ง, เนื้อทอด,ไก่ย่าง. ถึง ตารางเทศกาลเพื่อตกแต่งจานให้สวยงามแนะนำให้หมักหัวหอมสีม่วงแล้วหั่นเป็นวง

วัตถุดิบ:

หัวหอมขนาดกลางสามลูก

แก้วน้ำ

น้ำส้มสายชู 9% เจ็ดช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 25 กรัม;

ใบกระวาน;

ช้อน เกลือละเอียด;

ออลสไปซ์ - ถั่วสามลูก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งบาง ๆ ตามขวาง คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงได้

2. ใส่หัวหอมลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิดสนิท ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด

3. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำดองลงบนหัวหอม ปิดภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน

5. ใส่หัวหอมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

6. คุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียดเล็กน้อยลงในหัวหอมดองซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของมัน

สูตรหัวหอมดองอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูไวน์

ไม่แนะนำให้เก็บหัวหอมที่ดองในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะไว้นานกว่าหนึ่งวัน น้ำส้มสายชูไวน์ช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่จะคงอยู่ได้นานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ หากคุณวางแผนที่จะดองหัวหอมโดยใช้สูตรนี้สำหรับ... การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวก่อนอื่นดูแลภาชนะที่คุณจะวางไว้ - ขวดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำ

วัตถุดิบ:

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 320 มล.

น้ำตาล – 170 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากปอกหัวหอมแล้ว ให้ล้างหัวด้วยน้ำเย็น

2. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เราวางให้แน่น พยายามไม่ให้มีช่องว่าง แต่ก็ไม่ควรอัดแน่นจนเกินไป

3. เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำตาลควรจะละลายหมด

4. วางกระทะพร้อมน้ำดองบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม

5. ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดให้เทลงในขวดที่มีหัวหอม ปิดฝาภาชนะให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หัวหอมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน

6. หัวหอมนี้เข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มลงในแซนด์วิช เบอร์เกอร์ หรือเสิร์ฟพร้อมก็ได้ ตับทอดหรือปลา

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรด่วนพร้อมน้ำดองร้อน

ในแง่ของส่วนประกอบของน้ำดองสูตรจะคล้ายกับสูตรแรก แต่ในเวอร์ชันนี้หัวหอมจะเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนดังนั้นกระบวนการหมักจึงใช้เวลาน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด หากในกรณีแรกหัวหอมพร้อมในวันถัดไปที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงหมักอย่างรวดเร็ว พริกหวาน, หัวบีทหรือแตงกวา แต่ต้องเก็บไว้ในน้ำดองนานกว่าหกชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

วัตถุดิบ:

หัวหอมใหญ่ห้าหัว

แก้วน้ำ

น้ำตาลสามช้อน;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 70 มล.;

เกลือระเหย 0.5 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงวิธีการตัดไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือต้องสับเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมลงไป ขวดแก้ว.

2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในสารละลายเดือดแล้วนำภาชนะออกจากเตาทันที เทของเหลวร้อนลงบนหัวหอม

3.ปิดขวดด้วยฝาไนลอนพักไว้ให้เย็น อุณหภูมิห้อง- อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

4. หลังจากเย็นลงแล้วสามารถใช้หัวหอมดองได้ แต่จะรสชาติดีขึ้นหากนั่งในตู้เย็นสักพัก

5. หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มหัวหอมนี้ลงในสลัด คุณควรบีบมันเล็กน้อย

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรด่วนพร้อมน้ำดองเย็น (ใน 10 นาที)

วิธีที่ง่ายที่สุด หมักอย่างรวดเร็ว– จะใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาเฮอริ่ง เนื้อทอด ชิชเคบับ น้ำส้มสายชูข้าวใช้สำหรับดองเพราะหัวหอมไม่เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

หัวหอมใหญ่

เล็ก เกลือแกง– หนึ่งช้อนชา;

น้ำตาล 8 กรัม

ผักชีฝรั่งสองก้าน;

น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวงบาง ๆ โอนชิ้นไปยังจานลึก

2. โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาที

3. น้ำส้มสายชูข้าวลองแทนที่ด้วยน้ำเปล่า 9 เปอร์เซ็นต์ โดยต้องเจือจางน้ำในอัตราส่วน 1:1 หากไม่ทำเช่นนี้หัวหอมจะมีรสเปรี้ยวจัด

4. ในขณะที่หัวหอมกำลังดองให้สับผักชีลาวให้ละเอียด ผสมผักชีฝรั่งกับหัวหอมดอง

5. สีเขียวในเวอร์ชันนี้ใช้สำหรับเพิ่มเติมเท่านั้น การนำเสนอที่สวยงาม- ดังนั้นหากไม่ชอบผักชีลาวก็ไม่ต้องเติมค่ะ

หัวหอมรสเผ็ดหมักในน้ำส้มสายชู: สูตรด่วนด้วยน้ำมันพืช

ตามสูตรไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ เพื่อให้หมักเร็วขึ้นแนะนำให้เลือกหัวเล็ก ชิ้นที่เล็กมากสามารถหมักทั้งหมดได้โดยไม่ต้องหั่น แต่ควรแช่ในน้ำดองไม่ใช่หนึ่งวัน แต่เป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน

วัตถุดิบ:

หัวหอมขมขนาดเล็ก – 250 กรัม;

ผักชีฝรั่งสดพวง;

น้ำมันไม่บริสุทธิ์– สามช้อน;

ถ้วย น้ำดื่ม;

ใบกระวานขนาดใหญ่หนึ่งใบ

ถั่วดำสิบอันและสี่อัน ออลสไปซ์;

ดอกคาร์เนชั่นหนึ่งร่ม

เมล็ดกระวานสี่เมล็ด

ครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์;

น้ำตาลและเกลือ - ครึ่งช้อนชาต่อชิ้น

ใบโหระพาสองก้านสด

วิธีทำอาหาร:

1. นำผักชีฝรั่งและใบโหระพาที่ล้างแล้วให้แห้งอย่างทั่วถึง เราฉีกใบออกจากก้านหั่นใบโหระพาเป็นเส้นแล้วทิ้งใบผักชีฝรั่งไว้ทั้งหมด

2. ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมออกเป็นสองหรือสี่ส่วน วิธีการตัดขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

3. วางผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่งที่สะอาดแล้วเติมหัวหอมลงในภาชนะ อย่าอัดแน่นวางหลวม ๆ เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับหมัก

4. บดกระเทียมที่เราต้องการ ช้อนขนม,วางบนหัวหอม

5. หลังจากเทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้ว ให้ปิดหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพาที่เหลือ หากไม่มีสดก็เติมใบโหระพาแห้งได้ครึ่งช้อนโต๊ะ

6. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำตาลทั้งหมด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

7. ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู ลดไฟลงเล็กน้อย และปล่อยให้เดือดสักครู่

8. หลังจากนำน้ำดองออกจากเตาแล้ว ให้เทลงบนหัวหอม เราปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นลงบนโต๊ะอย่างช้าๆก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น

9. หัวหอมสำหรับสูตรนี้พร้อมแล้ว วันถัดไปแต่จะอร่อยเป็นพิเศษหลังจากผ่านไปสามวัน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรด่วนพร้อมหัวบีท

ขนมสวยๆจากหัวหอมดองกับหัวบีทซึ่งทำให้ได้สีที่สดใส บีทรูทให้อาหารเรียกน้ำย่อยนอกเหนือจากสีแล้วยังมีรสชาติด้วยดังนั้นลองใช้บีทรูทบอร์โดซ์สีเข้มเพราะมันหวานกว่า

วัตถุดิบ:

หัวหอมขนาดกลางหกหัว

หัวบีทเบอร์กันดี – 1 ชิ้น;

น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว

น้ำ 250 มล.

พริกไทยดำ

เกลือครึ่งช้อนโต๊ะเกรด “พิเศษ”

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและหัวบีท เราตัดหัวหอมเป็นวง หัวบีทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง

2. ใส่หัวหอมลงในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลทันที ทิ้งวงแหวนไว้ในกระชอนให้แห้ง

3. ล้างขวดครึ่งลิตรให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

4. วางหัวบีทหลายชิ้นที่ด้านล่างของภาชนะแก้วแล้วเติมหัวหอมลงไป

5. วางชิ้นบีทรูทที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรย พริกไทยป่น.

6. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำแล้วเติมเกลือ นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงบนหัวหอมทันที

7. ปิดฝาขวดให้แน่น ปกไนลอนและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามชั่วโมง วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เคล็ดลับสูตรอาหารหัวหอมดองด้วยน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัว

หัวหอมดองแบบโฮมเมดจะนุ่มกว่าถ้าคุณลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหรือแช่ไว้อย่างน้อย 30 วินาที แต่ถ้าคุณต้องการของว่างที่แข็งแรงอย่าทำ

หลังจากน้ำร้อนหัวหอมอาจไม่กรอบ หลังจากลวกแล้วให้ล้างออกทันที น้ำเย็นซึ่งจะช่วยรักษาความกรอบ

หากหัวหอมที่ดองในน้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เทน้ำเดือดลงไป กรดจะหายไป

หากสูตรกำหนดให้น้ำดองต้องเย็น ก็สามารถอุ่นซ้ำได้ หัวหอมจะหมักเร็วขึ้นถึงแม้อาจจะไม่กรอบก็ตาม

คุณยายของเราเป็นอย่างไร? พวกเขาอบอุ่นเหมือนบ้าน: พวกเขาใส่ใจความเป็นอยู่ที่ดีของบ้านและครอบครัว และพวกเขาก็พูดว่า: “สต็อกไม่เพียงพอ”

เมื่อแขกมาถึง โต๊ะก็เต็มไปด้วยขนม และผักดองทั้งหมดก็ปลูกและจัดเตรียมโดยมือที่ห่วงใยของคุณยาย

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาววันนี้ - หัวหอมดอง สูตรของคุณยาย- ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีส เนื้อ พิซซ่า มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

หัวหอมดองของคุณยาย

วัตถุดิบ:

ครึ่งถ้วย เกลือทะเล

น้ำ 2.25 ลิตร

ไม่ขัดสี 1½ กก หัวหอมเล็กหรือหอมแดง

น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ

มอลต์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ถ้วย

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

1 ช้อนชาผสมหรือพริกเขียว

ออลสไปซ์ ½ ช้อนชา

ใบกระวาน 4 ใบบี้

12 กลีบทั้งหมด

พริกเล็กๆ 3 เม็ด สับ (เอาเมล็ดออก)

การตระเตรียม:

เทน้ำ 1.15 ลิตรลงในหม้อ ละลายเกลือทะเล ¼ ถ้วย วางหัวหอมแล้วปิดจานควรใส่ลงในกระทะได้ง่ายและอยู่ใต้น้ำอย่ากด ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ทำน้ำเกลือใหม่เทลงบนหัวหอมปิดฝาโดยไม่ต้องกดจาน

ทิ้งไว้ 2 วัน

นำน้ำตาลและน้ำส้มสายชูไปต้มในกระทะ

ระบายน้ำเกลือจากหัวหอมแล้วล้างสองครั้ง ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลแก้วฆ่าเชื้อที่สะอาด

เติมขวดด้วยหัวหอม วางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน โดยแบ่งเป็นขวดทั้งหมด

เทน้ำส้มสายชูหวานที่เย็นแล้วลงในขวดแต่ละขวดจนหัวหอมเต็มไปหมด

ปิดขวดโหลที่มีฝาปิด ควรใช้พลาสติกหรือแก้ว เก็บในที่เย็นได้นาน 1 เดือน

หัวหอมสามารถเก็บไว้ได้หกเดือนหากคุณอนุญาต