ไก่ทั้งตัวในเตาอบ: การเตรียมการ

ขั้นตอนแรกคือตรวจดูไก่อย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีขนเหลืออยู่หรือไม่ มักจะจบลงที่ปีกและขา เอาพวกมันออกแล้วทานกบนเตาแก๊สเพื่อเอาขนละเอียดออก

เลาะเครื่องในทั้งหมดออกจากไก่และเอาหนังออกจากคอ ก้นไก่ก็ควรตัดแต่งให้ดีที่สุด เช่นเดียวกับไขมันที่อยู่รอบๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพราะอาจไม่ช่วยให้นกได้รับสิ่งที่ดีที่สุด กลิ่นหอมและรสชาติ

หมักไก่ในเตาอบ - ความงามของการหมัก

บ่อยครั้งที่ไก่อบโดยใช้สมุนไพร พริกไทย เกลือ หรือเครื่องปรุงรสพิเศษเท่านั้น หมักมักจะใช้โดยพ่อครัวระดับสูงหรือในโอกาสพิเศษ วิธีการปรุงอาหารนี้เมื่อทำอย่างถูกต้องรับประกันเนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ดังนั้นควรหมักไก่ก่อนอบทุกครั้ง! สลับกัน น้ำดองต่างๆให้คุณวางจานใหม่ๆ ลงบนโต๊ะได้ทุกครั้งด้วย รสชาติดั้งเดิม- ด้านล่างนี้คือส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดองหลายประเภท

1. น้ำตาล 2 ช้อนชา
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำมะนาวครึ่งลูก
4. น้ำมะนาวหนึ่งผล

1. เกลือ 1 ช้อนชา
2. น้ำมะนาวหนึ่งลูก
3. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

1. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
2. ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

1. กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
2. น้ำมะนาวครึ่งลูก
3. เกลือ 2 ช้อนชา
4. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

หมักไก่

หมักไก่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และมากที่สุดต่อวัน ถ้าคุณไม่มีเวลาหมักมากนัก ก็ปล่อยให้ไก่นั่งบนเคาน์เตอร์ได้เลย อุณหภูมิห้อง- ถ้าจะหมักนานๆก็เอาเข้าตู้เย็นครับ ด้วยน้ำดองเล็กน้อย บางครั้งมันก็ดีกว่าพลิกไก่ ยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมด้วย

ไส้ไก่

ใช้กระดาษชำระเช็ดนกให้แห้งก่อนเริ่มบรรจุ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมขนมปังคูสคูสหรือข้าวเนื่องจากเนื่องจากพวกมันดูดซับน้ำผลไม้เนื้อจึงไม่ฉ่ำเป็นพิเศษ คุณสามารถใส่ส้ม แอปเปิ้ล แครอท ลูกแพร์ คื่นฉ่าย หรือมะนาว รวมทั้งก้านผักชีฝรั่งลงในไก่ ใบกระวานโหระพาหรือโรสแมรี่ ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยทำความสะอาดได้ดี ไขมันส่วนเกินจากไก่และเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ (ดู: วิธียัดไส้ไก่ด้วยมะนาว) ผักและผลไม้ไม่น่าจะอร่อยได้ ดังนั้นคุณสามารถโยนทิ้งได้ทันที แต่จะปล่อยไอน้ำออกมาเมื่ออบ ดังนั้นไก่จะชุ่มฉ่ำมาก ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง: ผักที่ยัดไส้ในไก่จะไม่กิน

กิน สูตรที่ยอดเยี่ยมไก่ ตับยัดไส้(นี่คือใบสั่งยา)

ไก่ทั้งตัวในเตาอบและหมักไก่ในเตาอบ

เตียงผักสำหรับไก่

คุณสามารถวางผักต่าง ๆ ลงบนถาดอบได้:

มันดูดีมาก และคุณสามารถ (และควร) เสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยตรงจาก กับข้าวผัก- ต่างจากผักที่ใช้ยัดไส้ไก่ ผักเหล่านี้กินได้และอร่อยมาก

ไก่ย่าง

ทางที่ดีควรอบไก่ทั้งตัวในเตาอบที่อุณหภูมิ 205°C นกธรรมดาที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. จะใช้เวลาประมาณ 70-80 นาทีในเตาอบ ในบางกรณี เวลานี้อาจนานกว่าที่จำเป็นเล็กน้อย ดังนั้นอย่าให้นกไหม้ ในช่วงครึ่งหลังของเวลานี้เทน้ำผลไม้ที่เก็บจากก้นกระทะลงบนไก่ซึ่งจะช่วยให้ได้เปลือกสีทองสม่ำเสมอ

หลังจากนำนกออกจากเตาอบแล้ว อย่าหั่นเป็นชิ้นๆ ทันที แต่ให้ปิดไว้ก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที โดยวิธีการส่วนใหญ่ ไก่นุ่มมันจะได้ผลถ้าคุณอบมันเข้าไป แบบแก้วใหญ่กว่าตัวนกเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้มันจะอบราวกับว่า "อยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง"

อบกับข้าวกับไก่

จะสะดวกมากในการอบไก่ทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นผักผลไม้และผักราก ซูกินี มันฝรั่ง แครอท หัวหอม หัวผักกาด ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และกลีบกระเทียมใช้ได้ผลดีในกรณีนี้ ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือบวบกับหัวหอม แครอทกับหัวผักกาดและมันฝรั่ง และแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับมันเทศ เลือกตามรสนิยมและความชอบของครอบครัวของคุณ

หั่นผักและผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยพริกไทย สมุนไพรแห้ง และเกลือ โรย น้ำมันมะกอกผสมและจัดเรียงตามแบบ วางไก่ไว้บนหรือระหว่างผักโดยตรง เมื่อราดน้ำผลไม้ลงบนไก่ ให้คนกับข้าวเป็นครั้งคราว เมื่อจานพร้อมคุณก็จะได้รับประทานอาหารค่ำที่ครบถ้วนสำหรับทั้งครอบครัว

ไก่ส้มที่งดงามในน้ำดองหวาน

ขั้นแรกไก่จะเคลือบด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยกระเทียม จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ (ยัดไส้ให้ทั่วทั้งตัวไก่)

ทาเปลือกส้มที่ด้านในของไก่

สำหรับไส้ ให้ผสมองุ่นไร้เมล็ด (300 กรัม) กับเนย 75 กรัม แล้วเติมไส้ไก่ลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วออกจากไก่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันปิดไว้

สุดท้ายทาจารบีซากไก่ เนยและเอาเข้าเตาอบ

ไก่ควรอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา

ในขณะที่ไก่กำลังย่าง ให้เตรียมน้ำดองหวาน:

• บีบน้ำจากเกรปฟรุต 1/2 ลูก
• หั่นเกรปฟรุตอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น
• คั้นน้ำจากส้ม 1 ลูก
• ตัดส้มที่สองเป็นชิ้น
• ตัดองุ่นที่เหลือออกเป็นครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้ผสมทุกอย่างเติมน้ำผึ้งแล้วตั้งไฟเพื่อให้ทุกอย่างละลายและผสมให้เข้ากัน น้ำเกรวี่คาราเมลรสหวานนี้ต้องทาทับไก่เป็นระยะๆ (3-4 ครั้ง)

กลิ่นหอมมาก ไก่ก็อร่อย

vkusneedoma.ru

น้ำหมักและการอบไก่ทั้งตัว

แม่บ้านทุกคนมีในชีวิตประจำวัน เมนูหลักประเภทของอาหารที่พวกเขาเตรียมเป็นระยะเมื่อคุณไม่ต้องการทำอะไรที่แปลกใหม่ หนึ่งในอาหารจานนี้คือไก่ทั้งตัวในเตาอบสำหรับพวกเราทุกคน นี้ ชนะ-ชนะเนื่องจากมีคนเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของไก่ที่น่าทึ่งถึงแม้จะไม่มีอะไรแปลกใหม่เกี่ยวกับนกตัวนี้ก็ตาม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบไก่ที่แม่ปรุง คุณยังต้องลองเพราะเนื้อสัตว์ปีกควรจะฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบและไม่แห้งและดิบถึงกระดูก

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

กระเทียม 5-7 กลีบซึ่งต้องผ่านการกด

น้ำมะนาวครึ่งลูก

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ชิ้นขนาดประมาณ 4 ซม รากสดขิง;

น้ำมะนาวหนึ่งผล

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

1/2 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง;

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์

มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;

ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

กระเทียมสามถึงสี่กลีบ

kefir ไขมันต่ำ 2 ถ้วย;

น้ำมะนาวครึ่งลูก

หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก

1/2 ช้อนชาโหระพาแห้ง;

เกลือ 2 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ ซอสร้อน(“ทาบาสโก” เป็นต้น);

pro-receptiki.ru

ไก่หมักในเตาอบ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อไก่ที่เตรียมได้ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือเนื้อไก่ มันยังดีเพราะมันทิ้งขอบเขตไว้มากมาย แฟนตาซีการทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์ และสังเกตอิสรภาพเป็นพิเศษเมื่อมีคนวางแผนจะหมักไก่ในเตาอบเป็นมื้อเย็น วัสดุอุดสัตว์ปีกสามารถทำได้จากส่วนประกอบเกือบทุกชนิด และแต่ละตัวเลือกรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน - ฉ่ำมีกลิ่นหอมและแปลกตา การตกแต่งที่อร่อยโต๊ะ.

แม่บ้านท่านใดยังไม่มีความรู้ สูตรที่แน่นอนจะทำน้ำหมักไก่ด้วยมายองเนส อย่างไรก็ตาม การทามันบนนกนั้นไม่น่าสนใจมากนัก แม้ว่าสุดท้ายแล้วมันก็จะไม่ทำให้ความคาดหวังของใครผิดหวังก็ตาม ดังนั้นเราขอแนะนำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนลองใช้องค์ประกอบนี้: กดหัวกระเทียมขนาดกลางผ่านการกดบีบมะนาวลงในกระเทียมเทมายองเนสไขมันต่ำหนึ่งแก้วและช้อนไม่เผ็ด แต่ มัสตาร์ดเผ็ด- น้ำดองเค็มพริกไทยและปรุงรสด้วยใบกระวานบด ซากถูกเท (เคลือบ) ด้วยและซ่อนไว้ในที่เย็นในตอนกลางคืน วันรุ่งขึ้นคุณจะมีไก่หมักอย่างดีในเตาอบหรือบนตะแกรง คุณยังสามารถใช้ไส้ได้หากคุณต้องการปรุง "อะไหล่" ของนกแต่ละตัวอย่างโอชะ ในเตาอบ ซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ในเวลาประมาณ 50 นาที ที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ 180 องศา

น้ำหมักไก่กับน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมส่วนผสมหลักเข้ากับส่วนผสมเพิ่มเติมได้หลากหลาย อุปสรรคเพียงอย่างเดียวต่อความคิดสร้างสรรค์อาจเป็นการแพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้งในผู้ที่จะเข้าร่วมงานเลี้ยง มาก น้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่ จะได้ผลถ้าคุณผสมน้ำผึ้ง มะเขือเทศบด และมายองเนสในอัตราส่วน 1:1:2 เครื่องปรุงรสได้แก่ พริกไทย เกลือ และกระเทียมเล็กน้อย ที่เหลือก็แล้วแต่รสนิยมของคนปรุง ซากจะถูกถูอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อร่อยมากและสะดวกสบายหากคุณมีเวลาไม่มาก นกจะถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จนกระทั่งเมื่อน้ำจิ้ม น้ำใส แทนที่จะเป็นสีชมพู ก็เริ่มโดดเด่น

อีกหนึ่งทางเลือกทางรอดสำหรับผู้ที่ถูกคุกคามจากการมาถึงของแขกอย่างกะทันหัน (หรือถูกควบคุมตัวในที่ทำงานนานกว่าที่คาดไว้ และครอบครัวก็ย่ำอยู่กับที่ในครัวด้วยความตื่นเต้นที่ไม่ดีต่อสุขภาพ) หากซากของคุณไม่ใหญ่เกินไปน้ำหมักมัสตาร์ดสำหรับไก่ที่เสนอจะ "นิ่ม" ลงในครึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้หัวหอมแอปเปิ้ลและกลีบกระเทียมสามกลีบจึงถูกขูดและเพิ่มมัสตาร์ดสองช้อนเต็มในปริมาณที่เท่ากัน วางมะเขือเทศและ น้ำมันพืช, เกลือ, ปาปริก้า และพริกไทย น้ำดองเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้วเทลงในภาชนะที่มีไก่แล้วกดน้ำหนักนกลงไป ไก่ที่หมักด้วยวิธีนี้จะอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการอบอย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาหรือน้ำเค็ม

ผู้ที่ชอบความแตกต่างจะพบว่าไก่หมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเหมาะมาก พวกเขาจะรวมกันในปริมาณที่เท่ากันและเสริมด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย (โดยเฉพาะมะกอกหรือผสมกับมัน) บรรดาผู้ชื่นชม สมุนไพรคุณสามารถเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ลงในน้ำดองได้ - พวกมันเน้นรสชาติของไก่อย่างน่าอัศจรรย์ ก่อนที่จะหมักซากจะถูกถูด้วยพริกไทยขาวและเกลือก่อนแล้วจึงใช้ส่วนผสมที่สร้างขึ้นเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอานกไปแช่ในตู้เย็น โดยหลักการแล้วมันจะพร้อมสำหรับอิทธิพลการทำอาหารต่อไปในเวลาประมาณสี่สิบนาที แต่ถ้าเป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับมากขึ้น จานมีกลิ่นหอมปล่อยให้หมักไก่นานขึ้น ในเตาอบเช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าคุณจะต้องรดน้ำบางครั้ง - น้ำดองไม่เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ซากแห้ง

คู่ต่อสู้และผู้สนับสนุนการทำอาหารที่น่าเบื่อ การทดลองทำอาหารคุณสามารถลองหมักไก่ย่างโดยใช้ไวน์ขาว คุณจะต้องการมัน ทั้งขวดแต่ในเรื่องที่สำคัญเช่นนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่บันทึก เพิ่มขิงและกระเทียมขูดลงในไวน์ (ปริมาณขึ้นอยู่กับทัศนคติของคุณต่อส่วนประกอบเหล่านี้คุณจะต้องลองน้ำดองและสิ่งสำคัญคือไม่ต้องขนออกไป) พริกไทยป่นสดและมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมัน. ในส่วนผสมดังกล่าวซากขนาดกลางควรยืนได้สี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้จะต้องพลิกกลับอย่างน้อยสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าหมักได้ทั่วถึง เมื่อคุณคิดว่าซากมีองค์ประกอบเพียงพอแล้วให้เคลือบด้วยน้ำมันชนิดเดียวกันแล้วอบ (เทน้ำผลไม้เป็นระยะ) นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เสนอโดยชาวละตินอเมริกา เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคิวบา ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับซากทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทุกส่วนของซาก เนื้อสัตว์อื่นๆ และแม้แต่อาหารทะเลด้วย หนึ่งในตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับเตรียมไก่เข้า น้ำดองส้ม- สำหรับการเทให้สับหัวหอมอย่างประณีต ในเรื่องนี้ซอสค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย: คุณสามารถตัดแต่งหัวหอมได้คุณสามารถใช้หอมแดงได้และหัวหอมก็จะไม่ไม่ลงรอยกันเช่นกัน เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในชิ้นหัวหอม:

ซากจะถูกเก็บไว้ในองค์ประกอบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หากคุณอดทน หลังจากอบไก่หมักในเตาอบแล้ว ไก่จะมีลักษณะเคลือบและมีรสชาติที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม จะได้รูปลักษณ์ภายนอกที่ดีแม้ว่าจะหมักไว้นานถึงสองชั่วโมงก็ตาม แต่กลิ่นอันน่าทึ่งเช่นนี้ไม่สามารถทำได้ในเวลานี้

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากถูกประดิษฐ์ขึ้นในกรีซที่มีแดดจัด - และแม้ว่าน้ำดองไก่แสนอร่อยนี้จะไม่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อนเป็นพิเศษก็ตาม สิ่งเดียวที่คุณควรกังวลอย่างจริงจังคือการค้นหาโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ คุณจะต้องมีแก้วหนึ่งแก้ว - จำนวนนี้เพียงพอสำหรับซากสองกิโลกรัม คุณจะต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว (บางมาก!) ลอกชั้นสีขาวออกแล้วบีบน้ำออกเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ทำให้เมล็ดสำลัก - พวกมันเพิ่มความขมเป็นพิเศษ เนื้อเลมอนถูกทิ้งไปและส่วนที่เหลือจะรวมกับโยเกิร์ต เพิ่มออริกาโนแห้งครึ่งช้อนขนาดใหญ่ พริกไทยดำ (ตามชอบ) ผักชีฝรั่งสับละเอียด (พวงเล็ก) และกลีบกระเทียมสี่กลีบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันไก่ (หรือชิ้นส่วน) เคลือบแล้วส่งไปที่ตู้เย็น - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่เกินหนึ่งวัน

สัตว์ปีกส่วนใหญ่จะหมักก่อนนำเข้าเตาอบ อย่างไรก็ตามในกรณีของการใช้น้ำผึ้งและซีอิ๊วก็ไม่จำเป็น: ไก่จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ในรูปแบบตุ๋นแบบดั้งเดิม คุณไม่สามารถนำซากทั้งหมดกลับมาได้ แต่เอาส่วนที่คุณชื่นชอบ หากคุณมีนกทั้งตัวควรสับไก่ก่อนหมัก น้ำดอง: ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียม สมุนไพรที่ชอบ และหัวหอมธรรมดา ควรหั่นเป็นวงจะดีกว่า: หากคุณตัดสินใจตุ๋นนกในภายหลัง มันจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับน้ำเกรวี่ เทน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติสามช้อนโต๊ะลงในซอส 0.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด พวงผักใบเขียวถูกบดละเอียดที่นั่นและกดกลีบกระเทียมสองสามกลีบ ชิ้นไก่วางในน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ถ้าคุณชอบรสถั่วเหลืองจริงๆ ให้ทำตอนกลางคืน อย่าปรุงนานเกินไป - เนื้อจะมีรสชาติเข้มข้นเกินไป การดำเนินการเพิ่มเติมเป็นทางเลือก: คุณสามารถอบในเตาอบโดยเทน้ำดองเป็นระยะ ๆ คุณสามารถทอดและเคี่ยวโดยใช้น้ำดองเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่

ในบรรดาสูตรอาหารที่เราแบ่งปันในบทความนี้เราได้กล่าวถึงน้ำดอง (คิวบา) รุ่นหนึ่งแล้วซึ่งรวมถึง น้ำส้ม- อย่างไรก็ตาม ซอสนั้นจำเป็นต้องอบในภายหลัง และตอนนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมตัว ไก่ตุ๋นในน้ำดองส้มและการเติมจะทำได้โดยไม่ต้องเติม "ภายนอก" ใด ๆ การคำนวณส่วนผสม: ไก่ต่อกิโลกรัม, ส้มขนาดกลาง 4 ลูกและปาปริก้า 1 ช้อนชา (เครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศนี้) นกเค็มและพริกไทย ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากผลไม้รสเปรี้ยวสามผลและคั้นน้ำออก ผสมกับปาปริก้าและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ไก่เคลือบด้วยส่วนผสมนี้และวางไว้ใต้ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน ขอแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อหมักเป็นครั้งคราว จากนั้นไก่จะถูกถ่ายโอนไปยังสิ่งที่มีผนังหนาเช่นหม้อตุ๋นเป็ดราดด้วยน้ำดองและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร จะมีการเติมเครื่องปรุงที่เลือกไว้ล่วงหน้าและคั้นน้ำส้มที่เตรียมไว้ออก กินอย่างมีความสุข!

www.syl.ru

วิธีการหมักไก่เพื่ออบในเตาอบ

มีหลายวิธีในการหมักไก่เพื่ออบในเตาอบ แม่บ้านทุกคนที่นี่มีความลับของตัวเอง แต่คุณก็ต้องการทดลองทำอาหารและลองอะไรใหม่ๆ อยู่เสมอ ท้ายที่สุดแล้วไก่ในเตาอบนั้นเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและแข็งมาก ก็สามารถเตรียมการได้ อาหารเย็นกับครอบครัวหรือสำหรับโต๊ะวันหยุดขนาดใหญ่

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่มักจะอบไก่ทั้งตัวในช่วงวันหยุดเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว มันง่ายและสะดวก รื่นเริง และสวยงาม ควรคำนึงเสมอว่าวิธีที่ดีที่สุดคือปรุงซากทั้งตัวแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้แม่บ้านจึงมั่นใจได้ว่าจานจะออกมาดีอย่างแน่นอน

สำคัญ! น้ำดองที่ดี– นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดที่กำหนดรสชาติสุดท้ายของไก่ที่ปรุงเสร็จแล้ว ส่งผลต่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อ ดังนั้นในขั้นตอนการเตรียมน้ำดองคุณควรเลือกสูตรที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ชัดเจน ขอแนะนำให้หมักไก่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

มันมักจะเกิดขึ้นที่ซากมีขนาดใหญ่มากจนน้ำดองไม่ครอบคลุมทั้งหมด ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องพลิกไก่เป็นระยะๆ เพื่อให้ไก่ชุ่มทุกด้าน เมื่อเลือกน้ำดองและเตรียมไก่แล้ว คุณต้องเลือกวิธีการอบ วันนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แผ่นอบเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ฟอยล์และปลอกพิเศษได้อีกด้วย

วิธีหมักไก่ทั้งตัวเพื่ออบในเตาอบ

• พุธหนึ่ง ไก่;
• กระเทียมสี่กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ปาปริก้าและพริกไทยป่นตามต้องการ

ควรล้างไก่และทำให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ น้ำดองเตรียมโดยใช้กระเทียมผ่านการกด ผสมกับเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไปทุกอย่างแล้วผสม ถูน้ำดองบางส่วนไว้ภายในซาก ใช้ส่วนที่เหลือสำหรับส่วนบนของซาก ควรหมักไก่ในน้ำดองนี้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถทำซุปอกไก่ได้ด้วย

จากนั้นคุณสามารถวางบนถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เตรียมจานไว้ก่อน เปลือกโลกสีทองจะอยู่ที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศา ตามสูตรนี้เนื้อจะนุ่มและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

โดยปกติแล้วไม่สำคัญเลยว่าจะเลือกวิธีการหมักไก่เพื่ออบในเตาอบแบบใด คุณสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือวิธีอื่นที่สะดวก น้ำดองนี้มีส่วนผสมของผิวเลมอนซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

• ไก่;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก;
• โหระพาและพริกไทยดำเกลือ

ใช้มีดบางๆ เจาะมะนาวได้ลึกถึง 8 รู นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำจากผลไม้เริ่มไหลออกมา แต่ตัวผลไม้เองยังคงไม่บุบสลาย ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ผสมที่ขูดแล้ว เครื่องขูดละเอียดผิวเลมอน เติมโหระพา เกลือ และพริกไทย ถูไก่แห้งด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน รวมถึงด้านในด้วย

ตอนนี้ใส่มะนาวทั้งลูกไว้ในท้อง คุณไม่จำเป็นต้องเย็บรู แต่แนะนำให้เย็บเพื่อความชุ่มฉ่ำสูงสุด อบไก่นี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา สิ่งสำคัญคือต้องราดน้ำมะนาวลงบนไก่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะปล่อยออกมาเมื่อไร การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์. ปรุงจนเปลือกของนกเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม แครอทสไตล์เกาหลีเหมาะเป็นของว่าง: สูตรโฮมเมด

คำแนะนำ! หากคุณต้องการ บันทึกส้มรสชาติไม่ชัดเจนนัก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผิวมะนาวเพื่อถูซาก ในสถานการณ์เช่นนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะวางมะนาวที่หั่นแล้วไว้ในซากนั่นเอง

นี้ ตัวเลือกที่เหมาะ,วิธีหมักไก่เพื่ออบในเตาอบแบบซอง ในการใช้สูตรคุณต้องมีซากไก่ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มายองเนส) น้ำมันมะกอกเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณเอง

ไก่จะต้องถูด้านนอกและด้านในด้วยเครื่องเทศแห้งที่เลือกไว้รวมทั้งเกลือ จากนั้นเคลือบนกทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางซากที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถุงอบ เจาะรูหลายๆ ครั้งในถุงเพื่อให้อากาศระบายออกได้อย่างอิสระ และถุงจะไม่แตกขณะทำอาหาร ตอนนี้ปรุงจานประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา ฉีกถุงให้หมด 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ซากมีสีดอกกุหลาบและสวยงาม

หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้ใช้กระเทียม 2 กลีบ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าและผงกะหรี่ 1 ช้อนเล็ก รวมถึงเกลือและพริกไทยปกติ ผ่านกระเทียมครึ่งหนึ่งผ่านการกดผสมกับเกลือและพริกไทย ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้

หั่นกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใช้ยัดไส้ซาก ทำได้ง่ายมาก: ใช้มีดคมๆ เจาะรูแล้ววางกระเทียมไว้ตรงนั้น ตอนนี้ผสมปาปริก้าและแกงกับครีมเปรี้ยวแล้วถูไก่ทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าซอสที่อยู่ด้านบนของซากจะไม่ไหม้ คุณจำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงซากในเตาอบ

ห่อไว้รอบไก่ วางบนถาดอบที่แห้ง แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไก่ไว้ในเตาอบอีก 20 นาทีเพื่อให้ซากเป็นสีน้ำตาล

โดยหลักการแล้วน้ำดองนี้เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ แต่ฉันต้องการพิจารณาตัวเลือกในการปรุงไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้าแยกกัน ต้องใช้กระเทียมพืช เนย เกลือ และพริกไทย

คุณจะต้องส่งกระเทียมผ่านการกดบดด้วยเครื่องเทศเกลือและผสมกับน้ำมันมะกอก ตอนนี้ได้ซากที่ได้เตรียมไว้ตามวิธีที่เหมาะสมแล้ว การประมวลผลการทำอาหารคุณจะต้องถูส่วนผสมนี้ทุกด้าน อย่าลืมถูด้านในของไก่ด้วย วางไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงในโปรแกรม "อบ" เมื่อผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลาที่กำหนดแล้ว ให้หันนกไปอีกด้าน

คุณควรจำคุณสมบัติใดเมื่อปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ:

1. หากซากมีค่าเฉลี่ย ขนาดหมายถึง 1.2 -1.6 กก. จากนั้นก็เพียงพอที่จะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 80 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องเจาะบริเวณต้นขา: สีอ่อนควรไหลออกมา น้ำผลไม้ใส- มันไม่คุ้มที่จะตรวจซากบริเวณเต้านมเพราะอกจะสุกเร็วกว่าส่วนอื่นของซาก
2. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่มีความชุ่มฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขอแนะนำให้จับตาดูเป็นพิเศษในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่สะสมอยู่บนถาดอบระหว่างทำอาหาร คุณต้องรดน้ำตั้งแต่ส่วนที่สองของเวลาอบ นี่จะทำให้คุณมีเปลือกสีทองที่น่าทึ่ง
3. หากคุณอบซากด้วยแม่พิมพ์ที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเท่านั้น เนื้อก็จะนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากซากสุกในน้ำผลไม้ของมันเอง
4. เมื่ออบซากด้วยเครื่องเคียง คุณสามารถวางผักไว้บนตัวไก่ รอบๆ หรือข้างใต้ก็ได้ ควรกวนกับข้าวเพิ่มเติมเมื่อเทน้ำลงบนซาก วิธีเสิร์ฟเป็นกับข้าว แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ: สูตรด่วนภายใน 5 นาที
5. เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องตรวจสอบว่านกถูกห่อไว้อย่างแน่นหนา วางซากไว้บนถาดอบโดยให้ตะเข็บหงายขึ้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่น้ำผลไม้จะไม่รั่วไหลออกจากกระดาษฟอยล์: พวกเขาต้องรับผิดชอบต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อในที่สุด

นี่พวกเขา ตัวเลือกที่น่าสนใจวิธีหมักไก่เพื่ออบในเตาอบเราขอเสนอให้คุณนำไปปฏิบัติ เป็นไปได้ว่าคุณเชี่ยวชาญวิธีการหมักบางวิธีแล้วจึงถึงเวลาสำหรับการทดลองทำอาหารของคุณเอง เรียกน้ำย่อยและขอให้แผนการทั้งหมดของคุณเป็นจริง

ezka.ru

หากตั้งใจจะอบไก่ในเตาอบ แนะนำให้หมักไว้ก่อน เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใดที่จะใช้สำหรับน้ำดองรวมถึงกระบวนการหมักแบบละเอียด - ทั้งหมดนี้อยู่ในบทความของเรา

หากพ่อครัวคนใดตกลงที่จะบอกสูตรการทำไก่อบในเตาอบให้คุณทราบจะแนะนำให้คุณหมักก่อนอย่างแน่นอน การหมักจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเข้มข้น และยังทำให้นุ่มขึ้นด้วย พูดได้เลยว่ามันละลายในปากจริงๆ

ความลับของการหมักไก่

เพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยไก่อบในเตาอบที่อร่อยและน่ารับประทานติดตาม กฎต่อไปนี้หมักมัน
⦁ คำถามแรกที่เกิดขึ้นคือ ควรหมักเนื้อไว้นานแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะหมักซากทั้งหมดหรือแต่ละส่วน หากคุณวางแผนจะอบไก่ทั้งตัว ให้หมักไก่ข้ามคืนในตู้เย็น หากเป็นปีกหรืออก ก็ใช้เวลาหมัก 60 นาที ต้นขาและน่องสามารถแช่อยู่ในซอสได้นานขึ้น: 3-4 ชั่วโมง
⦁ ห้ามใช้มายองเนสหรือ ซอสมายองเนส- แน่นอน ผลิตภัณฑ์นี้มีในทุกบ้าน แต่เมื่อรวมกับเนื้อไก่คุณจะเสียรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้โดยสิ้นเชิง เนื่องจากมีกรดอะซิติกในซอสสูง จึงทำให้ไก่มีความเหนียวและแห้งมากขึ้น จึงมีรสขม
⦁ หลังจากทาซอสให้ทั่วเนื้อแล้ว ให้นำไปแช่ตู้เย็น คุณสามารถหมักเฉพาะอกหรือปีกโดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ไม่เกินสองชั่วโมง
⦁ สูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมน้ำหมักไก่คือการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงในน้ำมันพืช ถูเนื้อด้วยแล้วแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ไม่เพียงแต่น้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันมะกอกและน้ำมันข้าวโพดที่เหมาะสำหรับการหมักอีกด้วย
⦁ ไม่ต้องใส่เกลือ! หากคุณดูสูตรการหมักไก่สูตรใดก็ตาม เกลือก็มักจะเป็นหนึ่งในส่วนผสมเสมอ อย่าเพิ่มมันลงในน้ำดองไม่ว่าในกรณีใด ๆ ความจริงก็คือเกลือทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มน้อยลง คุณต้องใส่เกลือไก่ทันทีก่อนนำเข้าเตาอบ
เครื่องเทศอะไรเข้ากันได้ดีกับไก่?

สีดำและสีแดง พริกไทยร้อน- หากทุกอย่างชัดเจนในประการแรกเนื่องจากนี่เป็นเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับอาหารจานร้อนทุกจานจากนั้นพริกก็จะร้อนมากดังนั้นจึงใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและส่วนใหญ่สำหรับการเตรียมอาหารประจำชาติเม็กซิกัน
สมุนไพรรสเผ็ดเพิ่มรสชาติให้กับไก่อบ รสชาติอร่อย- ใบโหระพาและมาจอแรม รวมถึงมิ้นต์และโรสแมรี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่ คุณสามารถใช้สมุนไพรได้เพียงชนิดเดียวหรือหลายสมุนไพรในคราวเดียวเพื่อเตรียมน้ำดอง รสชาติและกลิ่นหอมของขิงได้รับการเน้นย้ำเป็นอย่างดี
มากที่สุด เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับไก่มันคือแกง มันเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ: ขมิ้น, พริกไทยดำและแดง, กระวาน, ผักชี, กระเทียม, เกลือ, ขิงและอื่น ๆ
หากสูตรกำหนดให้อบไก่กับชีสและเห็ด อย่าลืมใส่มันลงในน้ำดองด้วย ลูกจันทน์เทศ- โดยเน้นย้ำถึงรสชาติของส่วนผสมจากนมที่รวมอยู่ในจานอย่างชัดเจนเป็นพิเศษ
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศยอดนิยมในอินเดียซึ่งเพิ่งมีการใช้มากขึ้นในประเทศของเรา เธอไม่มีการออกเสียงและ รสชาติเข้มข้นอย่างไรก็ตาม มันทำให้เนื้อมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน
น้ำหมักไก่ห้าชนิด
เราจะอธิบายสิ่งที่พบบ่อยที่สุดและ สูตรยอดนิยมดอง เนื้อไก่- เรามั่นใจว่าคุณจะชอบหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอน
⦁ถั่วเหลืองน้ำผึ้ง จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนประกอบหลักจะเป็นซีอิ๊วซึ่งคุณจะต้องใช้น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะและสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมอะไรลงไปอีกสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช- เพิ่มน้ำดองสีดำ พริกไทยป่น,ใบโหระพาแห้งแล้วคนอีกครั้ง เทซอสนี้ลงบนเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ น้ำผึ้งจะทำให้นกมีเปลือกอบที่สวยงามและมีรสหวานเล็กน้อย
⦁ น้ำดองรสเผ็ดในเอเชีย ตาม สูตรนี้เราจะต้องใช้น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำมะนาว ประมาณ 10-15 มล. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มกระเทียมห้ากลีบผ่านการกด ขิงสับชิ้นเล็ก ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำเล็กน้อย น้ำดองนี้จะทำให้ไก่มีรสชาติอร่อยแต่เผ็ด
⦁ มัสตาร์ดไวน์ เราต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากันรวมถึงไวน์แห้ง 200 มล. น้ำดองสามารถเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสนี้ทำให้ไก่นุ่มและมีรสชาติดีมาก
⦁ เผ็ดมะนาว. สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำดอง คุณจะต้องมีมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูกซึ่งเราบีบน้ำและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยและก็ให้เนื้อไก่ รสเผ็ด, ใส่โรสแมรี่แห้งเล็กน้อย
เคเฟอร์. คุณจะต้องใช้เคเฟอร์ไขมันต่ำ 400-500 มล. กระเทียม 3-4 กลีบ น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ หากต้องการรสเผ็ด ให้เติม Tabasco และพริกไทยดำครึ่งช้อนชา ก่อนเอาไก่เข้าเตาอบ ให้เติมเกลือก่อน รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะทำให้คุณประหลาดใจและประหลาดใจ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรอาหารมากมายมายาวนานซึ่งทำให้ง่ายต่อการเรียนรู้วิธีหมักไก่ในเตาอบ น้ำดองเป็นกุญแจสำคัญในการปรุงอาหาร จานอร่อย- นี่คือพื้นฐานของรสนิยม เนื้อควรไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและนุ่มอีกด้วย เริ่มต้นจากการเตรียมคุณจะต้องตรวจสอบสัดส่วนของเครื่องเทศที่ใช้และส่วนผสมหลักอย่างเคร่งครัด

หมักไก่มีคุณสมบัติเฉพาะหลายประการ ของพวกเขา จะต้องนำมาพิจารณา:

ที่จริงแล้วการหมักไก่นั้นง่ายมากถ้าคุณจำสิ่งเหล่านี้ได้ คำแนะนำทั่วไป. น้ำไก่ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์จะต้องห่อซากให้แน่น วางไก่โดยให้ตะเข็บหงายขึ้น องค์ประกอบอะโรมาติกไม่รั่วซึมระหว่างการปรุงอาหาร แล้วจานนี้จะน่ารับประทานมากอย่างแน่นอน!

เครื่องเทศที่เหมาะสม

เครื่องเทศที่ใช้มีบทบาทสำคัญในการปรุงสัตว์ปีก ส่วนผสมที่คุณชอบควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ส่วนผสมละเอียดอ่อนมากเกินไป รสชาติไก่- คุ้มค่าแก่การพิจารณา เครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุดซึ่งมักใช้ เชฟผู้มีประสบการณ์เมื่อปรุงสัตว์ปีก:

เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ไม่ค่อยได้ใช้ร่วมกัน มากเกินไป จำนวนมาก รสชาติที่แตกต่างและรสชาติจะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง ทำให้เข้าใจยาก และเนื่องจากมีเครื่องปรุงรสมากมาย เนื้อจึงอาจแข็งขึ้น

สูตรการหมักสัตว์ปีก

ตัวเลือกทั่วไปในการหมักไก่ให้อร่อยคือการใช้ที่อบ ฟอยล์อาหารหรือ แบบฟอร์มพิเศษ- และวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้จะไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ จากน้ำดองที่เลือก

น้ำดองมะนาวแสนอร่อย

ในการเตรียมส่วนผสมนี้ คุณต้องใช้มะนาว 2 ลูก ไธม์ พริกไทยป่น และเกลือ และแน่นอนว่าคุณจะต้องการมันด้วยตัวเอง ซากไก่- ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก: ขั้นแรกให้เอาผิวเลมอนออกแล้วใช้มีดเจาะรูลึกอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำออกมาจากผล ซากจะถูกล้างและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

ผิวเลมอนขูดและผสมกับโหระพาพริกไทยและเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคลือบด้วยไก่ทั้งด้านในและด้านนอกและวางมะนาวสับไว้ในท้อง ขอแนะนำให้เย็บซากหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้น้ำมะนาวรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

ปรุงที่อุณหภูมิเตาอบที่แนะนำ ไม่จำเป็นต้องมองเข้าไปในปลอกอบหรือฟอยล์ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร หากอบในรูปแบบแก้วให้โรยซากด้วยน้ำมะนาวไว้ด้านบน ไก่ควรมีสีทองโดดเด่น

สูตรนี้ให้รสชาติส้มที่มีลักษณะเฉพาะกับอาหาร แต่ถ้าผลนี้ไม่พึงปรารถนาก็เพียงพอที่จะใส่มะนาวเพียงครึ่งลูกลงในซากและอย่าถูความสนุกด้านบน

ซอสถั่วเหลือง

จาน อาหารญี่ปุ่นหลายคนชอบจึงมักนำมาปรุงเป็นไก่ หมักกับซีอิ๊ว- ง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งเหลว 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• ใบโหระพา, ผักชี, พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชหรือข้าวโพด

เทซอสลงในภาชนะทรงลึกน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนแล้วส่งไปที่นั่น จากนั้นเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันธรรมชาติและเพิ่มเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส เตรียมซากด้วยวิธีปกติ: ล้างเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วถูด้วยน้ำหมักที่เกิดขึ้น หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารในแม่พิมพ์คุณจะต้องทำน้ำดองเป็นสองเท่าแล้วเทลงบนเปลือกเมื่อปรุงอาหาร

รุ่นครีมเปรี้ยว

ที่นี่ พื้นฐานคือครีมและแม่บ้านแต่ละคนก็ใช้เครื่องเทศตามดุลยพินิจของเธอเอง นอกจากนี้ยังเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.
• ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก 40 มล.
• เครื่องเทศเกลือ

ผสมครีมเปรี้ยวกับเนย เครื่องเทศ และเกลือจนเนียน ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ไว้ในถุงอบแล้วใช้เข็มหลาย ๆ รู อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยกลับด้านในถุงเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง

หลังจากปิดเตาอบแล้ว ไม่ควรนำจานออกมาทันที ควรปล่อยไว้ประมาณสิบห้านาที มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงของ มันฝรั่งต้มและสมุนไพรสด

หมักกระเทียมรสเผ็ด

จะดึงดูดผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมและ อาหารที่ผิดปกติ- จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวกระเทียม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 120 มล.
• แกงปาปริก้าอย่างละ 3 กรัม
• พริกไทยเกลือ

ปอกเปลือกกระเทียมบดครึ่งหนึ่งด้วยวิธีที่สะดวกเช่นกดกระเทียมแล้วผสมกับเครื่องเทศแห้ง ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กลีบกระเทียมที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ในซากหลังจากนั้นจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางตะเข็บบนถาดอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกครึ่งชั่วโมง

การเตรียมน้ำดองแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณมีความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยี คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศได้ตลอดเวลาหากต้องการ พื้นฐานอาจแตกต่างกัน ตัวเลือกที่มีกระเทียมซีอิ๊วครีมเปรี้ยวและมะนาวจะช่วยเติมเต็มไก่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนกชนิดอื่นด้วย

ด้วยการเริ่มต้นครั้งแรก วันที่อบอุ่นหลายคนเริ่มสงสัยว่าจะหมักไก่เป็นบาร์บีคิวอย่างไรให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ นอกจากตัวเลือกคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูแล้วยังมีอีกหลายอย่าง สูตรที่ไม่ธรรมดาช่วยให้คุณทำอาหารได้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

Shish kebab ปรุงจากไก่ในแบบของตัวเอง คุณภาพรสชาติมันไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารจากพ่อครัวเนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกจะสุกได้เร็วกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ นั่นคือเหตุผลที่หนึ่งในคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าจะทำให้อร่อยได้อย่างไร เคบับไก่จะมีความเอาใจใส่และแม่นยำในการทอดบนถ่านหรือไฟ

เคบับไก่ใน kefir เป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อน น้ำดองนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดชื่นเนื่องจากมีรสเปรี้ยวของส่วนผสมหลัก - kefir

นอกจากนี้นี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักส่งเสริมความนุ่มปานกลางและรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ เคบับชิชเนื้อไก่ที่ใช้ kefir จะต้องมีอยู่ด้วย ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 2 กก.
• kefir (ควรเลือกปริมาณไขมัน 3.2%) - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ (เลือกเพื่อลิ้มรสไก่หรือเคบับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถเปลี่ยนเนื้อได้ ต้นขาไก่หรือขาไก่

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เคบับไก่ใน kefir จะต้องมีการแปรรูปเนื้อไก่ - ควรล้างและหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน(ถ้าใช้เนื้อปลา) ให้เอาหนังออก
2. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง (เป็นทางเลือกหนึ่งหัวหอมสามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วน)
3. ในภาชนะ (อ่างลึก ชามขนาดใหญ่ หรือกระทะ) ใส่ไก่และหัวหอมเข้าด้วยกัน
4. จากนั้นเท kefir ลงไปแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด
5. ใส่เกลือ
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต (ไม่มีก้าน) แล้วเติมลงในน้ำดอง
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (สามารถลดเวลาลงเหลือ 3-4 ชั่วโมง)

ทอดจนสุก - รอจนสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง- ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที น้ำหมักสำหรับเคบับไก่นี้ถือว่าจะต้องเสิร์ฟพร้อมๆ กัน ผักสดหรือสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวหรือผักชี

หมักเคบับไก่กับมายองเนสด้วยการเติม กระเทียมสด – ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหาร จานรสเลิศบน เปิดไฟ.

สูตรนี้เหมาะสำหรับประกอบอาหาร เคบับแสนอร่อยไก่ในกระทะเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเดินทางออกนอกเมือง

ในการเริ่มทำอาหาร คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณมี ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ (เนื้อ, ขา, ขา) - 2-3 กก.
• กระเทียมสด - 10 กลีบ;
• มายองเนสไขมัน 25% - 100 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

เครื่องเทศบาร์บีคิวหรือไก่ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เคบับไก่ในมายองเนสโดยใช้ ซากทั้งหมดจะต้องแบ่งเป็น 8 ส่วน เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างเนื้อ ลอกหนังออกหากต้องการ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมเครื่องเทศที่เลือกสำหรับเตรียมจานด้วยเกลือ พริกไทยดำ และมายองเนส
5. วางจานกระเทียมที่เตรียมไว้ในน้ำดอง (หรือใต้ผิวหนังหากยังไม่ได้เอาออก)
6. จากนั้นค่อยเคลือบชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่ได้
7. ใส่ไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง (ไม่จำเป็น)
8. วางชิชเคบับที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านจนสุกเต็มที่

เสิร์ฟจานด้วยผักสดและสมุนไพร ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมปีกไก่ย่างแสนอร่อยได้ คำตอบสำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะดองอย่างไร ปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวจะใช้ส่วนผสมของน้ำดองร่วมกับพริกแดงร้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีหมักเคบับไก่ เราขอแนะนำสูตรอาหารง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งมีส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชูและหัวหอม สิ่งสำคัญที่ต้องจำที่นี่คือว่า กรดอะซิติกสามารถทำให้เนื้อไก่แห้งได้ดังนั้นปริมาณในน้ำดองจึงควรน้อย

ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติเปรี้ยวและกลิ่นหอมเฉพาะตัวแก่จาน ส่วนหัวหอมและเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน นั่นเป็นเหตุผล รุ่นคลาสสิกไม่หายไปจาก คอลเลกชันการทำอาหารยังคงเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบเนื้อย่างบนไฟ

ตามเวลาที่หมักไว้เราสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้: รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มนวลจะใช้เวลา 1-3 ชั่วโมง ความสมบูรณ์และความมีเสน่ห์ - 6 ชั่วโมงขึ้นไป สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ (ทั้งตัวหรือเนื้อ, ขา, ต้นขา) - 2 กก.
• หัวหอม (ยกเว้นสีแดง) - 1 กก.
• พริกไทยแดงและดำป่น - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ, แอปเปิ้ลหรือไวน์) - 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง

1. ถ้าใช้ ไก่ทั้งตัวจากนั้นควรล้างและหั่นเป็น 8 ส่วนหากล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วนๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง (ความหนาไม่จำเป็น)
3. ในภาชนะที่จะใช้หมัก ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ หัวหอมสับ ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทั้งหมด ใส่เกลือ และผสม (ด้วยมือ)
4. ปิดฝาภาชนะและวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน
5. หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
6. ทอดชิชเคบับจนมีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

เสิร์ฟจานพร้อมผักและ น้ำมะเขือเทศรวมถึงซอสเพื่อลิ้มรส เคบับไก่ที่คล้ายกันเหมาะที่จะนำไปอบในเตาอบบนไม้เสียบไม้หรือบนตะแกรง แต่วิธีการแบบคลาสสิกยังคงใช้วิธีปรุงบนไฟแบบเปิด

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าหมักเคบับไก่ด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน ต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้กับจาน หรือผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชีย ญี่ปุ่น หรือ อาหารจีนคุณต้องใช้สูตรที่แปลกและอร่อยมากนี้

คุณจะต้องเตรียมมัน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ - 2 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ น้ำผึ้งสด(2-3 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นจานจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่หอมหวานเป็นเอกลักษณ์

เคบับไก่ในซอสถั่วเหลือง ได้เตรียมไว้ดังนี้

1. ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. บดกลีบกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
4. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวและพริกไทย (ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมเนื่องจากมีอยู่ในซอสอยู่แล้ว)
5. เตรียมภาชนะที่เหมาะสมเพื่อหมักไก่ต่อไป
6. วางชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ด้วยมือ)
7. เพิ่มหัวหอมลงในภาชนะ
8. เทน้ำดอง

หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปทอดบนถ่านร้อน ๆ จนสุกเต็มที่

ข้อดีของเคบับไก่กับน้ำส้มสายชูหรือน้ำหมักประเภทอื่นๆ ก็คือ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- การดอง ไก่อร่อยชิชเคบับใช้เวลาไม่นานนักจึงสามารถเตรียมจานได้อย่างรวดเร็ว

ดังนั้น, สูตรต่างๆน้ำดองช่วยให้คุณปรุงเคบับไก่ได้หลายวิธีและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยความรู้ด้านการทำอาหาร คำถามที่ว่าเคบับไก่มีกี่แคลอรี่นั้นไม่เกี่ยวข้องเนื่องจากเนื้อของนกตัวนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ในสภาพเมือง - เคบับไก่ในหม้อหุงช้าจะนุ่มและมีกลิ่นหอมไม่น้อยดังนั้นจึงเป็นฤดูกาล อาหารฤดูร้อนสามารถขยายเวลาได้ตามคำขอของบุคคล

คุณแม่ลูกสอง. ฉันเป็นผู้นำ ครัวเรือนมานานกว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันลองวิธีการ วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และเติมเต็มมากขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน

ไก่ทอด - จานสากลซึ่งสามารถตกแต่งได้ ตารางเทศกาลและใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน เกือบทุกคนรู้วิธีทอดไก่ แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยจำเป็นต้องคำนึงถึงหลายประเด็นในการเตรียม

วิธีการหมักไก่เพื่อทอด?

เพื่อให้ไก่อร่อยและชุ่มฉ่ำคุณต้องรู้วิธีหมักอย่างถูกต้อง กระเทียม พริก และสมุนไพรทุกชนิดเป็นเครื่องเทศที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีก นอกจากนี้สำหรับน้ำดองผักมักจะถูกตัดหยาบและมักจะเอาออกจากเนื้อก่อนทอด

หากไก่จะปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรงในเวลาต่อมา น้ำหมักที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็เหมาะสำหรับการแช่

สำหรับการทอดไก่ในกระทะน้ำดองที่ใช้น้ำมันพืชซีอิ๊วน้ำมะนาวเครื่องเทศเผ็ดร้อนเหมาะที่สุด

สำหรับบาร์บีคิว ไก่มักจะหมักในไวน์ น้ำส้มสายชู เบียร์ เคเฟอร์ หรือ น้ำมะนาวด้วยการเพิ่มเป็นประจำ หัวหอม- ในกรณีนี้น้ำดองที่เตรียมไว้มักจะเสริมด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว

ตัวอย่างสูตรน้ำหมักสำหรับแต่ละกรณีจะมีดังต่อไปนี้

วิธีการปรุงไก่ทอดในกระทะ?

คุณสามารถทอดไก่ในกระทะได้โดยไม่ต้อง การหมักล่วงหน้าและหลังจากหมักในน้ำดองแล้ว หากเวลาเอื้ออำนวย แม่บ้านแนะนำให้ใช้น้ำดอง

ในการหมักไก่คุณจะต้องมีอย่างแน่นอน ปริมาณน้อยเวลา (1-2 ชั่วโมง) แต่สุดท้ายจะอร่อยชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมากกว่าการไม่ใช้น้ำดอง

ส่วนผสมในการปรุงไก่ในกระทะ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรหมัก:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงยาว 3 ซม.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวลงในชามลึก จากนั้นขูดกระเทียมและขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในน้ำดอง สามารถปรุงรสส่วนผสมได้หากต้องการ พริกไทยร้อน,ผักชีหรือแกง. น้ำดองพร้อมแล้ว!

จุ่มเนื้อลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างผักและสับให้ละเอียด

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ก็สามารถเริ่มทอดได้ นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ถูไก่ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้จานที่ได้มีเปลือกที่น่ารับประทาน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไปแล้วทอดแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

หลังจากนั้นจะต้องพลิกชิ้นไก่ในกระทะอีกครั้งแล้วทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อผัดลดไฟแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 3 นาที เทน้ำดองที่มีไก่อยู่ในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวจนสุก ทันทีที่ซอสในกระทะระเหย ไก่ก็พร้อม!

หากคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจหรือปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษ ให้ทำไก่ยาสูบพร้อมผักในกระทะ วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทอดไก่ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยวิธีนี้:

ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ไก่ทอดทั้งเปลือก สีทองดูสวยงามและรื่นเริงอยู่เสมอดังนั้นอาหารจานนี้จึงมักจะกลายมาเป็นคู่หูกับโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานวันหยุดคุณจะต้องการ:

• ไก่สาวน้ำหนักไม่เกิน 2 กก.
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันแทนมายองเนสได้)
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกงเล็กน้อย พริกไทยป่น และปาปริก้า

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ถูไก่กับน้ำดองแล้วใส่ในถุงย่าง (หรือ ถุงกระดาษแก้ว) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง ควรใช้หัวขนาดกลางที่สม่ำเสมอ

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดไก่ในเตาอบ ควรวางซากที่หมักไว้กลับลงบนถาดอบด้วย จำนวนเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- วางชิ้นมันฝรั่งไว้รอบๆ เติมเกลือและอัดจาระบีด้วยน้ำดองที่เหลือ
2. จากนั้นวางแผ่นอบลงในเตาอุ่นโดยเติมน้ำเล็กน้อย (50 กรัม) ลงไปเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ และช่วงสำหรับตัวอย่างขนาดกลาง โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 35 ถึง 45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะส่วนที่หนาของซากด้วยมีดคม ๆ - ไก่ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะปล่อยน้ำใสออกมา

พื้นผิว จานสำเร็จรูปควรมีเปลือกที่มันเงากรอบ

อื่น สูตรที่น่าสนใจคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยดูวิดีโอต่อไปนี้:

วิธีการทอดไก่ในหม้อหุงช้า?

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าต้องล้างซากหรือชิ้นส่วนของไก่ให้แห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นถูแต่ละอันด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณตัดสินใจจะทานสักจาน ขาไก่หรือปีกก็ควรปล่อยให้ปีกทั้งตัวแล้วแยกขาออกเป็นส่วนๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อสัตว์คุณต้องทาน้ำมันในชามหลายเมนูก่อน จากนั้นวางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงไปและตั้งค่าโหมด "การทอด" เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ชิ้นไก่คุณต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่อ ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเมื่อจานพร้อม

หากรุ่นหลายเมนูที่คุณใช้ไม่มีโหมด "การทอด" คุณสามารถใช้โหมด "การอบ" แทนได้

เนื่องจากความจริงที่ว่า multicooker ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารสองจานในเวลาเดียวกันคุณจึงสามารถปรุงไก่ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงผักได้

ในการทำเช่นนี้ควรหั่นผัก (แครอท, บรอกโคลี, บวบ, มันฝรั่ง) เป็นก้อนแล้ววางในถาดสำหรับนึ่ง จากนั้นวางลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่สมบูรณ์ น่ารับประทาน และในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการทำอาหาร ไก่ทอดทั้งหมดในหม้อหุงช้า สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณ: