คำนำ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในผักดองที่อร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมที่สุด พวกเขาชอบมันเป็นอาหารจานแยก และถ้าไม่มีมัน ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมเมนูอื่นๆ (น้ำสลัดวิเนเกรตต์ ซุปกะหล่ำปลี ฯลฯ) ที่อร่อยจริงๆ กะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดีกว่ากะหล่ำปลีสด - ไม่เพียงแต่ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่มีอยู่ในผักที่ตัดจากสวนเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสารรักษาที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักผลิตภัณฑ์อีกด้วย

แน่นอนคุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารจริงๆ จานอร่อยคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการเลือกผักชนิดนี้ ก่อนอื่นควรสังเกตว่าเป็นการดีที่สุด ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสมและเมื่อซื้อหรือเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ตัดจากเตียงในสวนคุณต้องใส่ใจกับมัน รูปร่าง.

ควรใช้อันที่สายปานกลางหรือดีกว่า พันธุ์ปลาย กะหล่ำปลีขาว- กะหล่ำปลีในยุคแรกนั้นแย่กว่าเพราะหัวกะหล่ำปลีหลวมและมีน้ำตาลน้อยกว่ามากซึ่งจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับเท่านั้น รสชาติดีการเตรียมการ แต่ยังรวมถึงการหมักระหว่างการหมักด้วย จึงมากที่สุด ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักกะหล่ำปลีช่วงกลางถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อส้อมของผักพันธุ์ปลายนี้ทำให้สุกและได้รับความหนาแน่นตามที่ต้องการ

คุณควรเลือกเฉพาะส้อมที่สุกดีจริงๆ เท่านั้น เพราะจะมีน้ำตาลเพียงพอ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่แบนเล็กน้อยและเกือบสะอาด สีขาว- ขนาดที่น่าประทับใจจะบ่งบอกถึงวุฒิภาวะที่เพียงพอ อย่างไรก็ตามหัวกะหล่ำปลีไม่ควรใหญ่เกินไปเช่นกัน ประการแรกการตัดมันไม่สะดวกนักและประการที่สองอาจเป็นไปได้ว่าผักดังกล่าว "เลี้ยง" ด้วยปุ๋ยที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโต

เมื่อเลือกส้อมคุณต้องใส่ใจกับส่วนบนที่ปิดอยู่ ใบด้านนอก- พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวอ่อน หากพวกมันเกือบจะเป็นสีขาว เป็นไปได้มากว่าหัวกะหล่ำปลีจะถูกแช่แข็งและผู้ขายต้องการซ่อนสิ่งนี้จึงเอาใบด้านบนออก

ก้านควรจะไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย หนาแน่นและเป็นสีขาว ใบควรไม่มีสิ่งเจือปน จุด หรือรูใดๆ กลิ่นของหัวกะหล่ำปลีควรเป็นผักและสด ถ้ามีกลิ่นเน่าก็ต้องเลือกส้อมอันอื่น

การเลือกอุปกรณ์สำหรับการหมัก

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการหมักผักคือไม้ ใช้ก่อนหน้านี้ ถังไม้โอ๊คหรืออ่างน้ำ หากหมักกะหล่ำปลีในภาชนะเช่นนี้จะได้กลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจเพิ่มเติม

การทดแทนจานไม้โอ๊คที่คุ้มค่านั้นถูกเคลือบฟัน เงื่อนไขที่สำคัญการใช้งาน - เคลือบฟันบนพื้นผิวด้านในทั้งหมดของภาชนะไม่ควรมีเศษหรือรอยแตก คุณสามารถใช้ถังเคลือบ หม้อ และแม้กระทั่งถังก็ได้ ภาชนะดินเผาก็เหมาะเช่นกัน

หากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณต้องทานอาหารที่มีขนาดน่าประทับใจอย่างแน่นอน เฉพาะใน ปริมาณมากคุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ดีมาก

ภาชนะเหล็ก อลูมิเนียม และพลาสติกไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง

กรดแลคติคที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีระหว่างการดองและน้ำเกลือจะทำปฏิกิริยากับโลหะหรือพลาสติก เพราะเหตุนี้ชิ้นงานก็จะมี รสชาติไม่ดีและอาจเกิดการก่อตัวของสารที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายได้

เมื่อไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและคุณต้องหมักกะหล่ำปลีในอพาร์ตเมนต์ ควรใช้ขวดแก้ว ปริมาตรต้องมีอย่างน้อย 3 ลิตร

ส่วนผสมและอัตราส่วน

อาหารจานหลักคือกะหล่ำปลี แครอท และเกลือ เราใช้กะหล่ำปลีมากที่สุดเท่าที่เราจะหมัก แครอท - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง ทำให้กะหล่ำปลีดองมีรสหวานน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และกรอบมากขึ้น อีกทั้งรูปลักษณ์ของอาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะก็ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ในสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้แครอท 1 กิโลกรัมต่อกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม แค่นั้นก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านั้น ตามที่เสนอในตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ หากคุณใช้แครอทมากเกินไป มันจะท่วมท้นรสชาติของกะหล่ำปลี

เกลือเป็นการสนทนาที่แยกจากกัน สิ่งสำคัญคือไม่ควรเกิน 25 กรัมต่อผัก 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่เป็นการหมัก แต่เป็นการดอง ข้อกำหนดประการที่สองสำหรับเกลือคือต้องไม่มีไอโอดีน ควรใช้หยาบ แต่ก็สามารถบดละเอียดได้เช่นกันเกลือเสริมไอโอดีนจะทำให้กะหล่ำปลีไม่อร่อย ไม่กรอบ และอาจกินไม่ได้ - ลื่น

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ: เมล็ดผักชีลาว, ใบกระวาน,พริกไทยดำ,กานพลู,มะรุมและอื่นๆ พวกเขาจะมอบชิ้นงาน กลิ่นหอมและรสเผ็ด อย่างไรก็ตาม คุณต้องระมัดระวังในการเพิ่ม หากคุณใส่มากเกินไป เครื่องเทศจะกลบรสชาติตามธรรมชาติของกะหล่ำปลี

มักเติมน้ำตาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกะหล่ำปลียังไม่สุกหรือมีพันธุ์ต้นๆ โดยปกติจะใช้ในสัดส่วนเดียวกับเกลือ - มากถึง 25 กรัมต่อผัก 1 กิโลกรัม ประการแรกน้ำตาลช่วยเพิ่มการหมักและประการที่สองกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนมากขึ้นบางครั้งก็มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าด้วย

บางคนใส่กะหล่ำปลีดองโดยเติมผลไม้และ/หรือผลเบอร์รี่ เช่น พลัม แอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มหัวบีท กะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีทับทิมและ รสชาติที่ผิดปกติ.

วิธีหั่นผักอย่างถูกวิธี

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีทั้งหมดได้โดยแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนหรือหลายส่วน ตัดใบออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือเล็ก สามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม แล้วสับเป็นเส้นแคบๆ ตัวเลือกสุดท้ายมักใช้บ่อยที่สุด วิธีนี้ช่วยให้ผักหมักได้เร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น นอกจากนี้คุณต้องสับให้ละเอียดพอสมควร แต่ก็ไม่ควรสับมากเกินไปเช่นกัน มิฉะนั้นชิ้นสับจะนิ่มลงในระหว่างการหมักและกะหล่ำปลีจะกลายเป็นโจ๊กและไม่กรอบ

คุณสามารถฉีกมันด้วยมีดคมๆ ยิ่งไปกว่านั้น - เครื่องทำลายเอกสารพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อสับกะหล่ำปลี ด้วยความช่วยเหลือผักนี้จะถูกหั่นอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขูดเพื่อสับหัวกะหล่ำปลีโดยเด็ดขาด ชิ้นส่วนของใบไม้จะเล็กเกินไปและถูกบดขยี้พวกเขาจะไม่กรอบอีกต่อไปและน้ำจะถูกปล่อยออกมาก่อนเวลาอันควร

โดยไม่คำนึงถึงสูตรแครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดธรรมดาที่มีตาข่ายขนาดใหญ่หรือขนาดกลางได้ แครอทสไตล์เกาหลีมักใช้ปรุงอาหาร

หากสูตรจำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผลเบอร์รี่ก็จะเหลือทั้งลูกพลัมด้วยหรือผ่าครึ่ง แต่ในกรณีใด ๆ เมล็ดจะถูกเอาออก และหัวบีทจะถูกหั่นตามดุลยพินิจของคุณ: ครึ่งหนึ่ง, ออกเป็นหลายส่วนหรือเป็นชิ้น, จาน ตัวเล็กและตัวเล็กควรทิ้งให้ดีที่สุด

วิธีการและสภาวะอุณหภูมิในการหมัก

มีสองวิธีหลักตามอัตภาพเรียกว่าเปียกและแห้ง ในกรณีแรกเมื่อใช้กะหล่ำปลีผสมกับแครอทและเครื่องเทศแล้ววางให้แน่นในภาชนะหมักหรือวางเป็นชั้นกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แอปเปิ้ลเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ) หากอยู่ในสูตร จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทด้วยน้ำเกลือต้มเย็นหรือร้อน หากเติมน้ำตาล น้ำตาลจะละลายพร้อมกับเกลือขณะเดือด

ใช้วิธีแห้งเป็นพื้นฐานในสูตร ขั้นแรกให้ผสมหรือบดกะหล่ำปลีด้วยเกลือแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นผสมกับแครอท โดยปกติจะทำในถ้วยเคลือบฟันเป็นบางส่วน นำกะหล่ำปลี เกลือ และแครอทตามสัดส่วน 1 ส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะหมัก บดให้แน่นตามที่แสดงในวิดีโอ จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับส่วนถัดไป ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แอปเปิ้ลเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ) จะถูกวางไว้ในภาชนะเป็นชั้น ๆ หากควรมีอยู่ กะหล่ำปลีไม่ได้เทน้ำหรือน้ำเกลือ แต่จะหมักไว้ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างการหมัก

หากในสูตรต้องใช้น้ำตาลหรือเครื่องเทศ ให้เติมในขณะผสมกะหล่ำปลีกับแครอท คุณไม่ควรบดหรือบดผักมากเกินไปมิฉะนั้นการเตรียมจะไม่กรอบ

ไม่ว่าจะใช้วิธีและสูตรการหมักแบบใด ต่อไปที่ต้องทำคือคลุมกะหล่ำปลีด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด แล้วกด (น้ำหนัก) ลงไป ในการทำเช่นนี้ ให้วางฝาเคลือบฟันหรือแผ่นที่มีขนาดเหมาะสมลงในภาชนะขนาดกว้าง แล้ววางตุ้มน้ำหนักที่ล้างไว้ด้านบน หินธรรมชาติหรือขวดน้ำ วัตถุที่เป็นโลหะจะไม่ทำงาน หากหมักกะหล่ำปลีในขวดโหล คุณจะไม่ทิ้งอะไรเลยหรือใช้น้ำขวดเล็กก็ได้

สองสามวันแรก - ปกติสามวันบางครั้งอาจมากกว่านั้น - ควรหมักกะหล่ำปลีที่ อุณหภูมิห้อง- ในช่วงเก็บเกี่ยวผักนี้ จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง มีความจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดจากการหมักออกเป็นประจำและเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้ที่สะอาด เครื่องใช้ในครัวเพื่อให้ก๊าซที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป หากคุณไม่ทำทั้งหมดนี้ คุณก็สามารถลืมของว่างที่อร่อยและยิ่งกว่านั้นได้ นั่นคือของขบเคี้ยวกรุบกรอบ การเตรียมการจะมีรสขมและเปียก

เมื่อโฟมหยุดก่อตัวและน้ำเกลือมีสีจางลง กะหล่ำปลีก็สามารถรับประทานได้แล้วแม้ว่าจะยังผ่านการหมักน้อยก็ตาม ควรวางภาชนะที่มีมันไว้ในที่เย็นและมืด ไปที่ห้องใต้ดินดีกว่า แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถไปที่ตู้เย็นได้ หากต้องการหมักให้สมบูรณ์กะหล่ำปลีจะต้องยืนอยู่ที่นั่นอีกประมาณหนึ่งเดือน จากนั้นจะถูกเก็บไว้ที่นั่นนานถึง 9 เดือน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการหมักเพิ่มเติมและการเก็บรักษาในภายหลัง 0–+2 o C

กะหล่ำปลีดอง การปรุงอาหารทันที- “อืม….” - ใครก็ตามที่อย่างน้อยก็คุ้นเคยกับพื้นฐานการทำอาหารจะบอกคุณอย่างถี่ถ้วนและจะถูกต้องนับแสนครั้ง การหมัก (การหมัก) เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวในตัวเอง ภายใต้สภาพธรรมชาติ การก่อตัวของกรดแลคติก (ซึ่งในความเป็นจริงแล้วศีลระลึกทั้งหมดสำเร็จ) และการหมักผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน (ในบางกรณี นานถึงหลายเดือน!)

อย่างไรก็ตามมีวิธีที่จะ "เอาชนะ" กะหล่ำปลีได้: หากอยู่ระหว่างการเตรียม เพิ่มปกติ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณจะได้บางอย่างระหว่างกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดอง

พูดอย่างเคร่งครัด แน่นอนว่าไม่ใช่เลย สูตรคลาสสิกซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้มานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถทำกะหล่ำปลีดองได้ด้วยเหตุผลบางประการ ในลักษณะมาตรฐานหรือถ้าคุณต้องการตอนนี้และไม่รอหนึ่งหรือสองสัปดาห์บางครั้งคุณสามารถยอมให้มีการทำลายล้างการทำอาหารเช่นนี้ได้ - กะหล่ำปลีดองทันที

แน่นอนว่าสลัดนี้มีรสชาติแตกต่างจากตัวอย่าง "เป็นที่ยอมรับ" เล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบการทดลองและเปิดรับทุกสิ่งใหม่ ๆ อย่างน้อยมันก็คุ้มค่าที่จะลอง - ใครจะรู้บางทีคุณอาจจะชอบกะหล่ำปลีดองทันทีมากกว่านี้อีก?

เวลาเตรียม: 20 นาที + 1-2 วัน / ผลผลิต: สลัดขวด 3 x 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 5-7 เม็ด
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำ 300 มล.

วิธีทำกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว

ครั้งแรก - กะหล่ำปลี หากคุณเป็นคนขี้เกียจที่มีความสุขก็ควรหันไปช่วยเหลือดีกว่า เครื่องเตรียมอาหาร- เขาจะหั่นผักของคุณเพื่อไม่ให้แย่ลง ทำเอง- หากคุณเป็นพวกชอบความสมบูรณ์แบบที่ไม่มีความสุข หยิบมีดที่มีไฟล์บางๆ แล้วไปรับเหรียญรางวัลของคุณได้เลย!

อย่าตัดก้าน ปล่อยให้กระต่ายหรือแบ่งให้ไก่ ไม่มีกระต่ายหรือไก่เหรอ? ทิ้งมันลงถังขยะอย่างไร้ความปราณี - "ความสุข" นี้จะสัมผัสได้อย่างชัดเจนในสลัด: เมื่อได้รับผักเพิ่มอีก 100 กรัมทำลายอารมณ์ของคุณด้วยสลัดสำเร็จรูปหนึ่งชาม

ผลลัพธ์ที่ได้คือชามที่มีลายทางสวยและสม่ำเสมอซึ่งมีรูปแบบเดียวกันโดยประมาณ เห็นได้ชัดว่าไม่สามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบได้ที่นี่ เพียงพยายามให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีสับประมาณเท่าๆ กัน

แครอทสามารถหั่นด้วยมือเป็นก้อนบาง ๆ หรือจะขูดก็ได้ มันเป็นเรื่องของการตั้งค่าของคุณล้วนๆ

กระเทียม - เป็นชิ้น ไม่มีตัวเลือก

พริกหยวก-ลาย

ในขั้นตอนนี้งานส่วนหลักได้เสร็จสิ้นแล้ว สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เหลืออยู่

เทลงในผัก น้ำมันพืช- ผสมทุกอย่างที่ตกลงไปลงในชามแล้ว

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำ ใส่ลงไป ออลสไปซ์,ใบกระวาน. นำไปต้มปิดแก๊สเทน้ำส้มสายชู

และเทน้ำดองที่เกิดขึ้นลงบนกะหล่ำปลีทันที

ปิดทับด้วยแผ่นวางน้ำหนัก ( โถลิตรด้วยน้ำก็เป็นทางเลือกหนึ่ง)

ตอนแรกจะดูเหลวไม่พอ...

...แต่หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะเห็นว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

ย้ายชามไปยังที่เย็นแล้วทิ้งไว้สองวัน หากคุณรอไม่ไหวจริงๆ คุณสามารถลองได้ภายในหนึ่งวัน

ใส่กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและเก็บในตู้เย็น

ป.ล. สำหรับผู้ที่รักความคิดสร้างสรรค์เราแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในสลัด:
- แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่
- เล็กน้อย รากขูดคื่นฉ่ายหรือหัวผักกาด;
- หัวหอมสับละเอียด
- หัวบีทหั่นเป็นก้อน
— แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกบาศก์;
— แตงกวาสด;
- พริก;
- เห็ดดอง หรือ แชมเปญสด;
- มะรุม;
- มะเขือเทศสีเขียว
- ถั่วต้ม;
- องุ่น;
- ลูกพรุนและลูกเกด
- น้ำผึ้ง;
- ขิง;
- ฟักทอง

P.P.S. เป็นไปได้ไหมที่จะหมักกะหล่ำปลีให้เร็วขึ้น? มีความเห็นว่าหากคุณใช้น้ำส้มสายชู 8-10 ช้อนโต๊ะต่อผัก 1 กิโลกรัม คุณสามารถดูแลตัวเองได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะกะหล่ำปลีไม่ควรเป็นเพียงกะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย! สูตรอื่นๆ ทั้งหมด การหมักอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีไม่เร็วเท่าที่สัญญาไว้ เวลาเตรียมการเริ่มต้นจาก 3 วัน

กะหล่ำปลีดองถือเป็นหนึ่งในสลัดโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประกอบด้วยเอนไซม์ที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีเทคโนโลยีมากมายในการทำแป้งเปรี้ยว ลองพิจารณาแต่ละเทคนิคโดยละเอียดโดยเน้นประเด็นหลัก

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง

• ผ้ากอซ;
• ขวดแก้วสามลิตร
• กระทะเคลือบฟัน (ปริมาตรประมาณ 9-10 ลิตร)
• มีดคมขนาดใหญ่

กะหล่ำปลีดอง: แนวคลาสสิก

• แครอท - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ผักกาดขาว - 9 กก.
• เกลือ - 350 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

1. มีกะหล่ำปลีขาวหลากหลายชนิดที่เรียกว่า “สลาวา” ซึ่งถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง พยายามซื้อผักพันธุ์ปลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบเป็นสีขาวสนิท
2. นำแครอทขนาดใหญ่มาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองระหว่างการหมัก ไม่ควรขูดแครอท
3. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่เน่าเสีย สับละเอียดแล้วเอาก้านออก ใส่ผักเป็นส่วนๆ ลงในกระทะ โดยใส่ส่วนผสมด้วยตาเปล่า
4. เทน้ำเกลือส่วนเกินที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ชุบผ้ากอซ น้ำเย็นและคลุมกะหล่ำปลีไว้
5. กดลงบนผ้า (จะใช้ขวดน้ำขนาด 3 ลิตรก็ได้) เก็บกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมล้างโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก (ล้าง)
6. คุณจะต้องล้างกะหล่ำปลีเท่านั้น น้ำเย็น- ถอดที่กดออก ล้างผ้ากอซและจาน ขจัดโฟมออกโดยใช้ผ้าสะอาดที่เปียกหมาด
7. แทงกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้จนสุดความลึกของภาชนะเพื่อให้ก๊าซหมักทั้งหมดออกมา การทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดเปรี้ยว
8. ในช่วง 3-4 วันแรก ปฏิกิริยาการหมักอย่างรุนแรงจะเกิดขึ้นเมื่อมีการปล่อยโฟม เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มชิมได้
9. เมื่อเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดแล้ว ให้ห่อกะหล่ำปลีให้แน่นเป็นชิ้นเล็กๆ ภาชนะแก้ว- หากจำเป็น ให้เติมน้ำเกลือที่นำออกมาก่อนหน้านี้ เก็บขนมไว้ในที่เย็น อย่าปล่อยให้เนื้อหาแห้งขณะเติมน้ำผลไม้

กะหล่ำปลีดองกับมะรุม

• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• รากมะรุม - 2 ซม.
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• พริกไทย - 5 กรัม

1. สับกะหล่ำปลีและผสมกับแครอทขูด เอา กระทะขนาดเล็ก,เทน้ำใส่น้ำตาล,เกลือ วางบนเตาแล้วปรุงอาหาร ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
2. สับรากมะรุมให้ละเอียด เพิ่มลงในผักที่มีอยู่ ก่อนอื่น วางใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว ตามด้วยผัก
3. บรรจุเนื้อหาให้แน่นและเติมภาชนะด้วยน้ำเกลือ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน ใช้ไม้แทงกะหล่ำปลีเป็นระยะ

• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• เกลือแกง - 25 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 55 กรัม

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง
2. บดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำออก ผัดน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่พริกไทยและน้ำผึ้ง จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่และบดเนื้อหาด้วยมือของคุณเบา ๆ
3. บรรจุส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ อัดให้แน่นแล้วปิดด้วยฝาปิดที่มีรู แช่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงเริ่มชิม

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• หัวหอม- 1 ชิ้น
• เกลือ - 25 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริก - 1 ชิ้น
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 160 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหรือหั่นเป็นกลีบ บดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ส่งกระเทียมผ่านการกดเพื่อให้ได้เนื้อครีม
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้น อย่าทิ้งเมล็ด พวกมันจะมีประโยชน์ สับหัวหอมเป็นวง
3. ผัดผักแล้วใส่ในภาชนะแก้ว เท 1 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก น้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วนำมาจนฟองแรกปรากฏขึ้น จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนผัก ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

• เกลือ - 55 กรัม
• แอปเปิ้ล "Simirenko" - 250 กรัม
• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - 250 กรัม

1. ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของกะหล่ำปลีที่เลือกโดยตรง มันสำคัญมากที่จะต้องมีความฉ่ำและกรอบ แครอทก็มีความสำคัญเช่นกัน เลือกผลไม้เล็ก ๆ
2. นำใบที่เสียหายออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับหัวกะหล่ำปลีให้ละเอียด โอนผลิตภัณฑ์ที่สับลงในภาชนะลึกใส่เกลือและผสมให้เข้ากันบีบกะหล่ำปลีด้วยมือ ในกรณีนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นผสมกับกะหล่ำปลีแล้วผสมอีกครั้งโดยบีบผัก สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกเฉพาะแกนเท่านั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ในภาชนะที่จะหมักกะหล่ำปลีคุณจะต้องกดลงด้านบน ทำเช่นนี้เพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ เก็บกะหล่ำปลีไว้ในสถานะนี้ประมาณ 4 วัน
5. อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วเจาะเนื้อหาด้วยไม้เสียบเพื่อเอาก๊าซหมักออก หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้ดำเนินการชิม เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็น

• เลมอนบาล์ม - 30 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• ผักกาดขาว - 3.5 กก.
• ทาร์รากอน - 35 กรัม

1. ปอกเปลือกและสับฟักทองสุกเป็นชิ้น โรยผักด้วยน้ำตาลแล้วรอให้น้ำคั้นออกมา สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ แล้วถูด้วยเกลือ
2. สับผักและเพิ่มผักที่สับ ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ฟักทองแล้วปิดด้วยผ้าปลอดเชื้อ
3. วางกะหล่ำปลีไว้ใต้ที่กดแล้วปล่อยให้เคี่ยวที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 4-5 วัน ให้ลองชิมสลัด เมื่อพร้อมแล้วให้นำสิ่งของเข้าตู้เย็น

ผักกาดดองแดง

• เกลือ - 35 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง - 1.5 กก
• กานพลู - 7 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ

1. ใช้มีดคมๆ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ถูมัน ผักสับด้วยเกลือเพื่อให้ของเหลวออกมา หากมือของคุณมีคราบ ให้ล้างรอยออกด้วยน้ำมะนาว
2. วาง 3 ชิ้นลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม 1 กลีบและ 3 กลีบ จากนั้นวางกะหล่ำปลีให้แน่น เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในแต่ละภาชนะ
3. ในปริมาณ 400 มล. น้ำร้อนละลายน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมลงในขวด วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทนความร้อน วางภาชนะที่มีกะหล่ำปลีอยู่ข้างในแล้วปิดฝา เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวไปถึงไหล่ขวด
4. วางกระทะบนเตาแล้วพาสเจอร์ไรซ์เนื้อหาเป็นเวลา 10-12 นาที นำภาชนะแก้วออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนฝาขึ้น ระยะเวลาความพร้อมในแบบฟอร์มนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 เดือน

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

• บวบ - 1 ชิ้น
• ผักชี - 30 กรัม
• พริกหยวก - 1.2 กก.
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 8 กลีบ
• กะหล่ำปลี - 9 กก.
• แครอท - 6 ชิ้น

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในน้ำร้อน ทำซ้ำกับพริกหยวก ตัดแครอทและมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักและปอกเปลือกกระเทียม
2. วางกะหล่ำปลี มะเขือเทศ บวบ และพริกเป็นชั้นๆ ในกระทะที่เคลือบด้วยอีนาเมลป้องกัน โรยสมุนไพรทีละชั้น กลีบกระเทียม (กดให้ละเอียด) และแครอทขูด
3. เตรียมน้ำเกลือจาก 50 กรัม เกลือและ 1 ลิตร น้ำคนจนผลึกละลายเทของเหลวลงบนกะหล่ำปลี ปิดเนื้อหาด้วยผ้ากอซฆ่าเชื้อแล้วกด สลัดจะพร้อมหลังจากผ่านไป 3 วัน
4. สูตรไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกมากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผักจะถูกราดด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าและวางไว้ในภาชนะหลายชั้น เก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในที่เย็น

• ใบโหระพา - 120 กรัม
• น้ำผึ้ง - 110 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• องุ่น - 900 กรัม
• กะหล่ำปลี - 2 กก.

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต บดผักสับด้วยเกลือในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ
2. ซ้อนองุ่นเป็นชั้นๆ แล้วตามด้วยใบโหระพา เพิ่มน้ำผึ้งและเกลือลงไป น้ำเดือด(ปริมาณระบุต่อน้ำ 1 ลิตร) ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองตุ๋น

• กะหล่ำปลี - 480 กรัม
• มันหมู - 35 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 50 มล.
• หัวหอม - 120 กรัม
• พริกหยวก - 180 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 6 ชิ้น

1. ปอกหัวหอมก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก้อน) ลอกขาออก พริกให้เลือกเมล็ด ตัดเป็น 4 ส่วน หั่นแต่ละส่วนเป็นเส้นบาง ๆ
2. ขูดกะหล่ำปลีใส่ในน้ำเกลือซึ่งเตรียมจาก 1 ลิตร น้ำและ 60 กรัม เกลือทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากวันหมดอายุ ให้บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่เนื้อหาลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูร้อน
3. เพิ่มพริกไทยสับ, จูนิเปอร์เบอร์รี่ล้างและปอกเปลือกแล้ว, และหัวหอมสับลงไป ตั้งหัวเผาให้ใช้พลังงานขั้นต่ำแล้วปิดฝากระทะ
4. เคี่ยวเนื้อหาจนนุ่ม 5-10 นาทีก่อนพร้อม ใส่ใบกระวาน ไวน์ และ วางมะเขือเทศ- เคี่ยวกะหล่ำปลีต่อไปอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาแล้วเริ่มรับประทาน

• แครอท - 525 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.8 ลิตร
• กะหล่ำปลีขาวหรือแดง - 2.3 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
• น้ำผึ้ง - 65 กรัม

1. นำก้านออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับผักด้วยมีดคมๆ ล้างแครอทแล้วเอาออก ชั้นบนสุดขูดผลไม้โดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี (ฟางรูปเพชร)
2. ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วบีบด้วยฝ่ามือจนกระทั่งน้ำออกมา แทมป์ลงในเครื่องฆ่าเชื้อ ขวดแก้ว,เริ่มเตรียมน้ำเกลือ.
3. ผสมน้ำร้อนกับเกลือและน้ำผึ้ง รอจนผลึกละลาย ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเทเนื้อหาของภาชนะลงไปรอ 2 วัน ในตอนแรกกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18-22 องศาแล้วย้ายไปที่เย็น
4. หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมงนับจากเริ่มการหมัก ให้แทงกะหล่ำปลีและแครอทด้วยแท่งไม้ การเคลื่อนไหวนี้จะทำให้ก๊าซหลบหนีได้
5. หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะ ฝาพลาสติก,แช่เย็นเพื่อปรุงอาหารครั้งสุดท้าย หลังจากผ่านไปสองวัน ให้ลิ้มรสกะหล่ำปลี หากจำเป็น ปล่อยให้มันต้มอีกวัน

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับการดองให้ใส่ใจกับก้าน: ถ้ามันแตกผลไม้จะกรอบและฉ่ำ นอกจากนี้หัวกะหล่ำปลีควรมีขนาดใหญ่และแบนเล็กน้อย พิจารณา สูตรยอดนิยมด้วยการเติมแครนเบอร์รี่, บีทรูท, ฟักทอง, องุ่น

วิดีโอ: วิธีหมักกะหล่ำปลีด่วนในหนึ่งวัน

ฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว แต่แทนที่จะเพลิดเพลินไปกับวันที่มีแสงแดดอบอุ่น ผู้คนกลับต้องทนทุกข์ทรมานจากความเหนื่อยล้าหลังฤดูหนาว ถึงแม้อากาศจะดี พวกเราหลายคนก็รู้สึกเหนื่อยและไม่สบาย นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจน . และผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่มีอยู่ในขณะนี้เช่นกะหล่ำปลีดองสามารถชดเชยการขาดวิตามินในร่างกายได้ มันมีอยู่ในกะหล่ำปลี จำนวนมากวิตามินซีซึ่งมีหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกันของเรา และช่วยป้องกันการสูญเสียวิตามินในระหว่างการบาดเจ็บระยะยาว sourdough ที่ถูกต้อง- เพื่อช่วยคุณเตรียมสิ่งนี้ ของว่างที่ดีเรายินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

ก่อนหมักกะหล่ำปลีให้ ความสนใจเป็นพิเศษคุณภาพของมัน เลือกหัวกะหล่ำปลีที่โตเต็มที่โดยไม่มีจุดดำหรือจุดดำ และให้สัมผัสที่แน่น คุณยายของเราหมักกะหล่ำปลีในถังและสามารถรับประทานจานนี้ได้ตลอดฤดูหนาว กะหล่ำปลีไม่เน่าเสียเลย แต่กระบวนการหมักค่อนข้างยาว แม่บ้านยุคใหม่รู้วิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วเพื่อให้สามารถเสิร์ฟได้หลังจากผ่านไป 2-3 วัน จานเพื่อสุขภาพบนโต๊ะใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วและทำกับกะหล่ำปลีดองด้วย หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีและสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย ใน สภาพที่ทันสมัยแทนที่จะใช้ถังจะสะดวกที่สุดในการใช้งาน กระทะเคลือบฟันและภาชนะอื่นๆ หรือเอาดีกว่า โถสามลิตร- มีหลายวิธีในการทำแป้ง แต่ความลับหลักของวิธีหมักกะหล่ำปลีในขวดที่ไม่มีเชื้อราและการหมักที่ "ผิด" นั้นง่ายมาก: คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีอย่างน้อยวันละครั้งด้วยแท่งไม้ที่ก้นภาชนะ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักได้ และป้องกันการเกิดเชื้อราอีกด้วย

สูตรกะหล่ำปลีดองในขวด

วิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วให้คงสภาพไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วมันอร่อยไหม? มีหลายสูตร แต่เราอยากเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ กะหล่ำปลีดองการปรุงอาหารทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี – 3.5-4 กก
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือแกงไม่มีสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ กองน้ำตาลหนึ่งช้อน

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นให้วางลงในภาชนะเคลือบฟัน ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังรอการดำเนินการต่อไปให้เสียดสี เครื่องขูดหยาบแครอท. เรากลับไปที่กะหล่ำปลีของเราเติมเกลือลงไปแล้วนวดด้วยมืออย่างระมัดระวังราวกับว่าเรากำลังทำงานกับแป้ง กะหล่ำปลีที่บดละเอียดจะคายน้ำออกมาเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแครอทและน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ในภาชนะเคลือบเดียวกันให้เติมสารทำความเย็น น้ำต้มสุก- สิ่งสำคัญคือของเหลวจะครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปกป้องมันจากความเสียหายได้ ปิดกะหล่ำปลีด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ใต้ความกดดัน สามารถใช้จานหนัก ขวดครึ่งลิตรที่เติมน้ำ โถ หรือหินทะเลที่ล้างสะอาดเป็นแท่นกดได้ ก่อนหน้านี้ ขวดน้ำขนาดใหญ่ถูกใส่ไว้ในถังและพวกเขายังวางอิฐห่อด้วยถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกเข้าไปในกะหล่ำปลี คุณ แม่บ้านยุคใหม่งานนั้นง่ายกว่า แต่ก็ต้องใช้ความเฉลียวฉลาดด้วย เมื่อกดกะหล่ำปลีแล้วจะต้องนำกระทะไปไว้ในที่เย็นและมืดแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันรุ่งขึ้นกะหล่ำปลีก็เริ่มหมัก ในขณะที่กำลังหมัก จะต้องกดและอัดอย่างต่อเนื่อง เพื่อที่จะพูดว่า "บีบออก" เพื่อกำจัดก๊าซส่วนเกิน คุณต้องตรวจสอบกะหล่ำปลีทุกวัน หรือดีกว่านั้นคือเก็บตัวอย่างเพื่อทำความเข้าใจว่าเมื่อใดที่กะหล่ำปลีหมักเพียงพอแล้ว ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ กะหล่ำปลีอาจจะหมักได้ เมื่อถึงสภาวะที่ต้องการแล้วจะต้องนำไปแช่ในตู้เย็น ความเย็นจะทำให้กระบวนการหมักช้าลง และด้วยวิธีนี้ คุณจึงสามารถรักษากะหล่ำปลีไม่ให้มีความเป็นกรดมากเกินไปได้นานขึ้น

สูตรกะหล่ำปลีดองในขวดไม่แตกต่างจากวิธีการหลักในการเตรียมมากนัก หลังจากที่กะหล่ำปลีบดละเอียดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้ว คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงในขวด แต่คุณต้องวางอย่างระมัดระวังและแน่นมากเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ จำไว้ว่ายิ่งคุณบรรจุกะหล่ำปลีลงในขวดแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แม่บ้านที่ขยันที่สุดจัดการใส่กะหล่ำปลีได้มากถึง 5 กิโลกรัมลงในขวดขนาด 3 ลิตร! ดังนั้นจงพยายามให้ดีที่สุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุดจะกรอบอร่อยในปากของคุณ และ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้ดีว่าสูตรกะหล่ำปลีดองกรอบนั้นอยู่ที่ความหนาแน่นของการบรรจุภาชนะ หากมีอากาศในโถและ ของเหลวส่วนเกินกะหล่ำปลีจะจืดชืดและไม่มีรส

อีกวิธีหนึ่งคือไม่สามารถเติมกะหล่ำปลีให้เต็มขวดได้ทำให้มีที่ว่างสำหรับแอปเปิ้ล นอกจากกะหล่ำปลีดองแล้วคุณยังจะได้รับแอปเปิ้ลแช่อิ่มแสนอร่อยซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่อร่อยอีกด้วย หลังจากเติมขวดโหลแล้ว ให้เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วปิดฝาขวด ฝาครอบไนลอน- เมื่อกะหล่ำปลีหมัก คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งจะผลักน้ำออกมา ดังนั้น ทางที่ดีควรปิดฝาที่มีรูแล้ววางขวดโหลลงในชามหรือภาชนะอื่นที่น้ำส่วนเกินจะไหลออกมา

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับและน้ำมันพืชลงในกะหล่ำปลีดองได้ โดยเฉพาะ รสเผ็ดสามารถรับสลัดได้หากคุณเพิ่มด้วย แตงกวาดอง,พริกไทย,เห็ดดอง,มะกอกหรือสมุนไพร สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงใน vinaigrette และยังใช้สำหรับปรุงอาหารด้วย อาหารหลากหลาย– จากพายทอดไปจนถึง. เราหวังว่าเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของเราจะช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีดองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

กะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่อร่อยและราคาไม่แพงเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมแบบนี้ ของว่างเพื่อสุขภาพ- งานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากขาดสิ่งนี้ จานหอม- เราให้คุณมาก สูตรอาหารแสนอร่อยกะหล่ำปลีดองโฮมเมดกรอบในขวดที่ง่ายและสะดวกและอาหารจานนี้อร่อยมาก!

คุณยังสามารถทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีเคี่ยวกับเนื้อสัตว์เสิร์ฟเป็นสลัดด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสีเขียวสำหรับหมูย่างทอดและใช้เป็นไส้พาย

สูตรอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปแบบโฮมเมดในขวด

ไม่จำเป็นต้องหมักกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ภายในหนึ่งหรือสองวัน ปรากฎว่ากรอบมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหนึ่งหัวหนักประมาณสามกิโลกรัม หรือกะหล่ำปลีหัวเล็กหลายหัว
• แอปเปิ้ลสองพันธุ์หวานและเปรี้ยว
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล
3. ตัดเป็นชิ้น
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีฝอย
6. บดด้วยมือของคุณจนส่วนผสมออกน้ำ
7. เพิ่มแครอทและแอปเปิ้ล
8. ผสมให้เข้ากัน
9. บรรจุผักให้แน่นในขวดขนาดสามลิตร
10. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

อย่าลืมเจาะมวลเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก จากนั้นวางขวดไว้ในที่เย็น - ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

สูตรน้ำเกลือร้อน

สำหรับกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดตามสูตรสำเร็จรูปแสนอร่อยในขวดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - หัวหนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม
• แครอทสองอัน;
• ถั่วออลสไปซ์หลายอัน
• ใบลอเรลสองสามใบ

• น้ำ – 800 มล.;
• น้ำตาลและเกลืออย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ

มาเตรียมดังนี้:

• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
• ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ
• ผสมผักสับ
• เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน
• ใส่ไว้ในขวด (ไม่ต้องอัดแน่นจนเกินไป)
• เทน้ำดองร้อนช้ามาก
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก คุณสามารถเทน้ำดองลงไปด้วยช้อนโต๊ะ
• วางจานลึกไว้ใต้ขวด
• ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว

วันรุ่งขึ้นฟองแก๊สก็ก่อตัวขึ้นในขวด ในการกำจัดพวกมันคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยส้อมหรือแท่งไม้หลายครั้งต่อวัน หลังจากผ่านไปสองวัน ฟองแก๊สจะหยุดก่อตัว และสามารถนำขวดโหลออกไปที่ระเบียงได้ เสิร์ฟในวันถัดไป

สูตรพริกไทยร้อนและมะรุม “หมู่บ้าน”

สูตรมีให้ที่ จำนวนมากขวด - 3-4 ขวดสามลิตร แต่คุณสามารถลดปริมาณผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่ง เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• หัวกะหล่ำปลี - แปดกิโลกรัม
• ผักใบเขียว, มะรุม, กระเทียม 100 กรัม;
• หัวบีท 300 กรัม
• พริกขี้หนูขนาดกลางหนึ่งอัน

• น้ำ - สี่ลิตร
• เกลือ 200 กรัมและน้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
2. สับหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ
3. บดกระเทียม พริก และมะรุม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. ใส่ขวดโหล (ไม่ต้องอัดแน่น)
6. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนละลายหมด
7. เทน้ำเกลืออุ่นๆ ลงบนผัก
8. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน

จากนั้นย้ายขวดโหลไปที่ระเบียงหรือหย่อนลงในห้องใต้ดิน

ต้องเก็บกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +1C หากอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ โครงสร้างของผักจะพังและกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่มีรส

สำหรับการหมักจำเป็นต้องใช้เท่านั้น เกลือสินเธาว์. เกลือเสริมไอโอดีนจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มไม่มีรส

หากคุณเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลี มีโอกาสที่ขวดจะแตก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

กะหล่ำปลีดองกรอบ: สูตรด่วน

นี่คือจานที่สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี สามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรก ไส้พาย และเช่นเดียวกับ จานอิสระถ้าตุ๋นกับเนื้อวัวหรือไก่ สลัดที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองมีสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองกรอบโดยใช้สูตรสำเร็จรูปได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง (ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูในน้ำดอง) หรือภายในไม่กี่วัน (กระบวนการหมักตามธรรมชาติ) ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการหมักแบบใดก็ตาม ของว่างก็จะออกมาอร่อย กรอบ และมีกลิ่นหอมมาก

และสิ่งสำคัญคือกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก - สับหัวกะหล่ำปลีสับผักอื่น ๆ ใส่เครื่องเทศและอดทน และในอีกไม่กี่วัน (ชั่วโมง) คุณจะได้รับวิตามินที่มีประโยชน์และ ของว่างเบาๆซึ่งประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำแคลอรี่

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกรอบกับแครนเบอร์รี่ในสามวัน

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับกะหล่ำปลีดองโฮมเมดกรอบพร้อมแครนเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว:

• หัวกะหล่ำปลีหนักสองกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• แครนเบอร์รี่ – 100 กรัม

• น้ำต้มร้อนหนึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า;
• ใบกระวานสามถึงสี่ใบ
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

• สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
• หั่นแครอทเป็นก้อนหรือสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
• ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน
• ผัดผักสับในชามขนาดใหญ่
• ใส่ในขวดเป็นชั้น ๆ
• วางใบกระวาน ยี่หร่า และพริกไทยระหว่างชั้น
• กระแทกเบา ๆ ด้วยโยกไม้
• ใส่แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือไว้ด้านบน
• เทน้ำดองอุ่น
• ออกไปในครัวสักสองถึงสามวัน
• ทุกวันให้ใช้ส้อมแทงกะหล่ำปลีเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น
• หลังจากผ่านไปสามวัน ให้วางไว้ในที่เย็น

เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชและสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลีดองทันทีในน้ำเกลือ

คุณต้องการให้สมาชิกในครอบครัวของคุณมีสุขภาพที่ดีและไม่เป็นหวัดในฤดูหนาวหรือไม่?

ปรุงอาหารให้พวกเขา จานที่ยอดเยี่ยม, รวย สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก - กะหล่ำปลีดองทันทีในน้ำเกลือ ควรบริโภคของว่างกรอบ มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพเกือบทุกวัน โดยเฉพาะในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายได้รับวิตามินไม่เพียงพอ

คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองได้ ในรูปแบบต่างๆและโดย สูตรต่างๆ- ตาม สูตรดั้งเดิม(การหมักแบบแห้ง) อาหารเรียกน้ำย่อยต้องหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณต้องการดื่มด่ำกับพายโฮมเมดกับกะหล่ำปลี แต่คุณไม่มีกะหล่ำปลีเลย? คุณสามารถซื้อของว่างในร้านค้าได้ แต่ส่วนใหญ่มักมีรสเค็มมากเกินไปและมีกรดมากเกินไป ดังนั้นควรเตรียมกรอบและ กะหล่ำปลีหอมตัวคุณเองโดยใช้สูตรการหมักอย่างรวดเร็วที่จะช่วยให้คุณอบพายได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมแครอทในน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

แม้ว่าการหมักจะไม่เกิดขึ้นตามธรรมเนียม แต่ด้วยการใช้น้ำส้มสายชูอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อย!

สินค้า:

• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนักสองกิโลกรัมครึ่งหรือหัวกะหล่ำปลีเล็ก ๆ หลายหัว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือปริมาณมาก

การตระเตรียม:

• สับหัวกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
• ผสมกับเกลือแล้วถูเบา ๆ ด้วยมือ
• พับเป็นชั้นหนาแน่นในขวดหรือกระทะ
• เจือจางเกลือในน้ำอุ่น (ลิตร)
• เทลงในน้ำเกลือ
• ออกไปในครัวสักหนึ่งหรือสองวัน
• ในช่วงเวลานี้เจาะมวลหลาย ๆ ครั้งด้วยมีดคมหรือแท่งไม้เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกมา
• หลังจากผ่านไปสองวันให้สะเด็ดน้ำเกลือให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาลในนั้น
• เย็นและราดกะหล่ำปลี;
• ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
• ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือบนระเบียง

สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีในน้ำเกลือพร้อมน้ำส้มสายชู

แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม และคุณมีสลัดและของว่างบนโต๊ะไม่เพียงพอหรือ? อย่าสิ้นหวัง ทำกะหล่ำปลีดองทันทีในน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลีหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมครึ่งหัว
• แครอทขนาดกลาง
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรลหลายใบ
• น้ำ 900 มล.
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสดพวง

เตรียมดังต่อไปนี้:

• ผัก - กะหล่ำปลี, แครอทและกระเทียม - หั่นเป็นเส้น;
• สับผักใบเขียว;
• ใส่ในชามลึกคนให้เข้ากัน
• เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน
• เพิ่มเครื่องเทศ
• เทน้ำเกลือร้อนลงบนผัก
• คลุมด้วยจานแบนวางน้ำหนัก (ก้อนหินปูถนนหรือขวดน้ำ)
• หลังจากสามถึงห้าชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้แล้ว
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในขวดแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น

อยากได้กะหล่ำปลีมี รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม? เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวหนึ่งลูกลงในผักหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือหรือพริกหยวกหนึ่งอันหั่นเป็นเส้น

จดจำ!

อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีสำเร็จรูปไม่เกินสองสัปดาห์ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู: สูตรด่วน

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบในขวดนั้นง่ายมากในการเตรียม และหลังจากผ่านไปเพียงสองสามชั่วโมง คุณก็สามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของว่างที่อุดมด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีดองกรอบทันทีพร้อมกระเทียม

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัม;
• กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสิบช้อนโต๊ะ

มาเตรียมดังนี้:

• สับผักเป็นเส้นบาง ๆ
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบฟัน
• เทน้ำลงในชามใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชผสมแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำดองเดือด
• นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี
• วางจานแบนไว้ด้านบนของกะหล่ำปลีแล้ววางตุ้มน้ำหนัก
• หลังจากสามชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้
• เก็บในตู้เย็น

กะหล่ำปลีทันทีพร้อมยี่หร่าและน้ำเกลือน้ำส้มสายชู

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองกรอบอร่อย สูตรด่วนที่ธนาคารคุณต้องการ:

1. สับกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
2. บดแครอทขนาดกลางหนึ่งแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง
4. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วบดด้วยมือให้ละเอียด
5. จากนั้นผสมกะหล่ำปลีกับแครอท
6. เพิ่มพริกไทย, ใบกระวานสองสามใบ, ยี่หร่าครึ่งช้อนชา, หยิบมือ สมุนไพรโปรวองซ์- ผสม.
7. บรรจุกะหล่ำปลีให้แน่นในขวดควอร์ต
8. เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนในน้ำร้อน 1 ลิตร
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. ทำให้น้ำดองเย็นลง
11. เทลงในขวดโหลด้วยกระแสบาง ๆ เพื่อให้น้ำดองครอบคลุมกะหล่ำปลีจนหมด
12. ใช้ช้อนหรือมีดไล่อากาศส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลี
13. ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
14. หลังจากสองถึงสามชั่วโมงคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ - กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

ความสนใจ!

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบควรงดรับประทานกะหล่ำปลี และถ้าคุณกำลังมีความทุกข์ ความดันโลหิตสูงหรือคุณเป็นโรคไต ก่อนรับประทานกะหล่ำปลีดองให้ล้างเกลือด้วยน้ำไหล วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเนย โรยด้วยหัวหอมสับละเอียด และเพลิดเพลินกับสลัดวิตามิน

ทานคู่กับของว่างได้ด้วย จานเนื้อเนื่องจากมีวิตามินบี 6 ซึ่งส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนอย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีดองเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยลดความเสี่ยง โรคหวัด- ถ้าคุณไม่รู้สึกอยากอาหาร แพทย์แนะนำให้ดื่ม กะหล่ำปลีดองทุกวัน. และถ้าคุณกำลังมองหาที่จะสูญเสียบางอย่าง ปอนด์พิเศษกะหล่ำปลีดองเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเพราะจานนี้ไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังเติมอีกด้วย

การเตรียมกะหล่ำปลีดองไม่ใช่เรื่องยากเลย ก็เพียงพอที่จะสับหัวกะหล่ำปลีอย่างประณีตโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษแล้วเติมแอปเปิ้ลเพื่อปรุงรส สลัดพริกไทยฟักทองและแครนเบอร์รี่หรือโรวัน (ถ้าไม่มีรสขม) เพื่อให้มีอารมณ์ฉุนเฉียวมากขึ้นและ รสฉุนกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงไป - พริก, กระเทียม, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, กานพลู

บันทึก

ในฤดูหนาว จะต้องใส่กะหล่ำปลีดองลงไปด้วย อาหารประจำวัน- เนื่องจากมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากที่ช่วยเสริมความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อไวรัส

และสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารกะหล่ำปลีดองจะช่วยกำจัดได้ น้ำหนักส่วนเกิน- ท้ายที่สุดแล้วสลัดกะหล่ำปลีที่มีน้ำมันเล็กน้อยก็มีแคลอรี่ต่ำและ จานเบา- ชิ้น เนื้อต้มและ ส่วนเล็ก ๆกะหล่ำปลีเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการมีรูปร่างที่ดีและมีรูปร่างที่ดี

และสำหรับผิวหน้าที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ รวมถึงการกำจัดสิวและสิวเล็กๆ น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองก็เหมาะอย่างยิ่ง ปริมาณน้อยทาน้ำเกลือลงบนใบหน้าเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น น้ำเกลือทำให้ผิวแห้ง ขจัดความมันเงา และกระชับรูขุมขน

เราหวังว่าเราจะสามารถโน้มน้าวคุณได้ว่าการดองผักเป็นเรื่องง่าย สูตรอาหารด่วนที่อร่อยและรวดเร็วของเราสำหรับกะหล่ำปลีดองกรอบแบบโฮมเมดในขวดจะช่วยให้คุณปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่อุดมด้วยวิตามินที่ดีเยี่ยมตลอดฤดูหนาว