การเตรียมลูกพลัมกระป๋องในน้ำเชื่อม:

เราเอาลูกพลัมที่นิ่มและสุกเกินไปออก และล้างเฉพาะผลเบอร์รี่ที่แรงหรือสุกเกินไปเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมแตก คุณสามารถใช้เข็มแทงพวกมันได้หลายจุด

ใส่ลูกพลัมที่สะอาดลงในขวดที่เตรียมไว้

ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเติมขวดโหลจนถึงคอ

ปิดฝาขวดด้วยลูกพลัมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ - ประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ลูกพลัมอุ่นขึ้นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ

เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำ จากนั้นนำไปต้ม หากจำเป็น ให้นำโฟมออก ปรุงน้ำเชื่อมประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง - หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว หลังจากนั้นให้เติมกรดซิตริกลงไปผัดและนำออกจากเตา เราระบายน้ำที่เราเติมลงในท่อระบายน้ำ

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนพลัมที่อุ่นแล้วปิดฝา

ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นทันที เราพลิกกระป๋องพลัมกระป๋องที่เสร็จแล้วคว่ำลงอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้กระบวนการทำความเย็นดำเนินไปอย่างช้าๆ

หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการเตรียมนี้ได้ ปอกเปลือกลูกพลัม

เทน้ำเชื่อมร้อน - อย่าเทน้ำเดือดปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงและต้มน้ำเชื่อม

เรารอประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง คุณต้องเทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดลงบนลูกพลัมสามครั้งแล้วม้วนขึ้นทันที

สำคัญ: อย่าลืมพลิกขวดโหลแล้วห่อให้เรียบร้อยจนเย็น ลูกพลัมพร้อมเหมาะสำหรับทำขนมหวานต่างๆ ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และเยลลี่ น่าทาน!

หนึ่งปีผ่านไปแล้ว ฤดูร้อนกำลังร้อนระอุ และถึงเวลาที่ร้อนระอุในการเตรียมตัว ในกระท่อมฤดูร้อน ทุ่งนา และสวน มีผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลมากมาย และแน่นอนว่าไม่มีทางหนีจากการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ แน่นอนว่าทุกครอบครัวต่างก็มีสูตรอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับแยม ผักดอง และการหมัก ซึ่งทำให้เราพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะในฤดูหนาว การเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่รสหวานไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย จากผลไม้ฉ่ำคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยแยมผิวส้มแยมและผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกได้ และคุณสามารถเตรียมการเตรียมที่ดีเยี่ยม - ผลไม้ในน้ำเชื่อม ฉันแนะนำให้เตรียมลูกพลัมครึ่งหนึ่ง การเตรียมการที่จำเป็นมาก สามารถใช้เป็นของหวาน ไส้แพนเค้ก พาย พาย และมัฟฟินได้ และนี่ไม่ใช่รายการตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการใช้ชิ้นงานนี้ การคำนวณส่วนผสมขึ้นอยู่กับโถที่มีความจุ 1.5 ลิตร

ส่วนผสมในการเตรียมลูกพลัมครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อม:

• บ๊วย 1100 ก
• น้ำ 450-500 มล
• น้ำตาล 200 ก
• กรดซิตริก 1-2 หยิก

สูตรการเตรียมลูกพลัมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว:

1) ลูกพลัมกลมขนาดใหญ่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยว พวกเขามาในสีที่ต่างกัน สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหนาแน่นต่อการสัมผัสและสามารถถอดกระดูกออกจากพวกมันได้อย่างง่ายดาย ล้างลูกพลัมให้สะอาด เอากิ่ง ใบ และหางออก

2) ต้มน้ำให้เพียงพอในกระทะก้นลึก จุ่มลูกพลัมลงในน้ำเดือดประมาณ 30-40 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

3) ตอนนี้ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาหลุมออก

4) เตรียมขวดที่มีฝาปิด วางขวดโหลไว้ในอ่างล้างจาน ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ทำเช่นเดียวกันกับฝา ทิ้งภาชนะไว้ในอากาศให้แห้ง จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที กำลังไฟ 800 วัตต์ ปิดฝาในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-8 นาที วางด้านลูกพลัมที่หั่นแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ พยายามวางให้แน่นมากขึ้น แต่อย่าอัดแน่นจนเกินไปเพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิม

5) ต้มน้ำแยกกัน วางช้อนโต๊ะไว้บนขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด ด้วยวิธีนี้ภาชนะจะไม่แตก ปิดฝาให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

6) ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก คนและต้ม

แม่บ้านส่วนใหญ่ตอนนี้ชอบทำ ลูกพลัมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ- แม้ว่าหลายคนจะยังสงสัยอยู่ แต่หลังจากลองไปครั้งหนึ่งแล้ว พวกเขาก็ไม่กลับไปใช้วิธีแบบเก่าอีก ตัวอย่างเช่น ลูกพลัมในน้ำเชื่อมชนิดเดียวกันที่สามารถรับประทานเป็นของหวานแยกกันได้ แต่น้ำเชื่อมนั้นสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับเค้กได้ ตกแต่งเค้กแบบเดียวกันด้วยผลไม้เหล่านี้

มีตัวเลือกมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือสูตรนั้นง่ายมากและขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน

พลัมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 350 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

ผลบ๊วยต้องแข็ง หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้เจาะแต่ละอันเพื่อที่ว่าในที่สุดหลังจากการรักษาความร้อน ผิวยังคงสภาพเดิมและไม่แตก

วางผลไม้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปสิบห้านาที ในเวลานี้คุณควรเตรียมน้ำเชื่อม ทำได้ง่ายมาก น้ำตาลเทลงในน้ำ ต้มด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ในนาทีสุดท้ายให้เติมกรดซิตริก

น้ำจากขวดพลัมระบายออกและเทน้ำเชื่อมร้อนแทน ทั้งหมด. ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถเตรียมลูกพลัมในน้ำเชื่อมได้โดยเอาหลุมออกจากพวกมัน

พลัมในน้ำเชื่อมที่ไม่มีหลุม

ส่วนผสมในสูตรขวดครึ่งลิตร:

• ลูกพลัม (จะใส่ได้กี่ขวดในขวดครึ่งลิตร)
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ควรเลือกลูกพลัมที่สุกแต่เนื้อแน่น ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกหลุดออกมาอย่างดี แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณชอบมันเพราะรสชาติของมัน

ก่อนอื่นให้เตรียมขวดและฝาปิด หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้น วางหม้อน้ำบนเตาเพื่อต้ม ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมลูกพลัม ล้างพวกเขา ใช้มีดแยกหินออกจากเนื้อและผ่าครึ่งผลไม้

เติมขวดโหลที่เตรียมไว้ด้วยครึ่งหนึ่งเหล่านี้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากที่ผลไม้อุ่นขึ้นแล้วให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลลงไปแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงน้ำเชื่อม

ทางที่ดีควรปรุงน้ำเชื่อมแยกกันสำหรับแต่ละขวดเนื่องจากลูกพลัมเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เดือดและปิดทันที ในขณะที่ชิ้นหนึ่งกำลังบิดเบี้ยว น้ำเชื่อมสำหรับอีกชิ้นก็เกือบจะพร้อมแล้ว

หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้ในห่ออะไรสักอย่างเพื่อให้เย็น

เมื่อปรุงลูกพลัมในน้ำเชื่อมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมไม่เช่นนั้นคุณอาจได้มวลที่ต้มและเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนอื่น ผลไม้ควรจะไม่สุกเล็กน้อยและไม่สุกเกินไป พลัมพันธุ์ต่างๆ มีสีที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ผลไม้สีเขียวไปจนถึงผลไม้เกือบดำ ดังนั้นควรตรวจสอบเสมอว่าพันธุ์ใดที่จำหน่าย เพื่อไม่ให้ซื้อลูกพลัมที่ยังไม่สุกเต็มที่ ในผลสุกก้านจะแห้งและมีสีน้ำตาลอยู่เสมอ

ผิวของผลไม้ควรเรียบเนียนและมีสีสม่ำเสมอโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ไม่ควรมีรอยบุบหรือรอยขีดข่วน - กระบวนการเน่าเปื่อยอาจเริ่มต้นในพื้นที่ดังกล่าว และเมื่อบำบัดด้วยน้ำเดือด ผลไม้ชนิดนี้ก็จะแตกและทำลายลักษณะของแยมทั้งหมด

ควรซื้อผลไม้แบบหลวม ๆ ไม่สามารถตรวจสอบรูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์ได้อย่างรอบคอบและมักมีกรณีของการจัดเก็บผลไม้ปิดผนึกสุญญากาศที่ไม่เหมาะสมซึ่งเป็นผลมาจากการควบแน่นภายใน

ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำไหล ใช้ปลายแหลมของไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็ก ๆ 4-5 เข็มบนผิวของผลไม้แต่ละชนิด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผิวหนังฉีกขาดเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

เราล้างและฆ่าเชื้อเครื่องแก้วและฝาปิดไว้ล่วงหน้าสำหรับการปิดผนึก วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดลงในขวดพลัมอย่างระมัดระวัง ปิดฝาภาชนะบริเวณคอภาชนะ ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 15 นาที

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; ตระกูลแบบอักษร: "Helvetica Neue", อินพุต sp-form ( display: inline -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ปรุงน้ำเชื่อม: กรองของเหลวจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด

หลังจากเดือดแล้วให้เตรียมน้ำเชื่อมต่ออีก 5 นาทีแล้วเติมกรด คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดและปิดผนึก เราวางแยมที่เสร็จแล้วกลับด้าน และอย่าลืมหุ้มด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว การเตรียมขนมหวานนี้ไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาที่มีอุณหภูมิพิเศษ คุณสามารถทิ้งขวดโหลไว้ในห้องหรือในตู้กับข้าวเพื่อจำกัดการเข้าถึงแสง ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!