ลูกแพร์และแอปเปิ้ลถือเป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งสามารถเก็บได้ง่ายในสวนของคุณเองหรือซื้อในตลาดโดยเสียค่าธรรมเนียมเล็กน้อย แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถนำมาทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันที่อร่อยได้ ของหวานนี้จะกลายเป็นของโปรดของทุกคนในครอบครัว และในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน มันจะทำให้คุณเพลิดเพลินและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อน แต่แยมลูกแพร์โดยเฉพาะเป็นชิ้นก็ช่วยป้องกันโรคต่างๆได้ดีเยี่ยมเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่จะเตรียมเพราะวันนี้มีจำนวนมาก

วิธีการเลือกและเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

เพื่อให้แยมมีรูปลักษณ์สวยงามและอร่อย คุณต้องคัดแยกก่อนปรุง มากที่สุด ถือเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดพวกที่สุกแล้ว แต่ยังไม่มีเวลาสุกเกินไป ลูกแพร์หลากหลายชนิดรวมถึงขนาดสามารถเป็นได้ แต่ถึงกระนั้น ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมหวานจากนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำแยม หากแม่บ้านต้องการให้แยมมีรสชาติหรือกลิ่นพิเศษคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้ นี่อาจเป็นมะนาวหรือกรดซิตริก อัลมอนด์ ส้ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

แต่ทุกครั้ง. สูตรที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะเปลี่ยนไปดังนั้นคุณควรระมัดระวังกับการทดลอง หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม แยมลูกแพร์จะไม่หวานอีกต่อไปและจะมีรสเปรี้ยว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ต้องปรุงแยมนานแค่ไหนนั้นจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยในสองขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าจะเย็นสนิทในระหว่างนั้น

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการทำขนมลูกแพร์? รสชาติของแยมจะเป็นอย่างไร แม้แต่อาหารก็สามารถมีผลกระทบได้ซึ่งมันสุกแล้ว สิ่งที่ดีที่สุดคือเครื่องครัวอะลูมิเนียมหรือทองแดง ควรมีความกว้างมากกว่า วิธีนี้จะช่วยให้แยมไม่ไหม้หรือติดกับผนัง และยังคงกลิ่นหอมของน้ำผึ้งตามธรรมชาติเอาไว้ ยังดีกว่าเก็บแยมในขวดซึ่งต้องล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

โดยปกติแล้วเมื่อปรุงแยมใดๆ โฟมปรากฏบนพื้นผิวซึ่งถูกเอาออกด้วยไม้พายหรือช้อนไม้พิเศษ จำเป็นต้องปิดแยมที่หกแล้วในขวดที่มีฝาปิดแน่น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเนื่องจากแยมลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีและการหมัก

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรในการทำแยมลูกแพร์:

1. คลาสสิค.
2. เป็นชิ้น
3. โปร่งใส.
4. อำพัน.
5. ห้านาที.
6. ทั้งหมด.
7. ด้วยมะนาว
8. อื่น.

แต่ก็ยังอยู่เสมอ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารแต่ละสูตรคงสัดส่วนซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนต้องการทราบวิธีเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผลไม้จะถูกคัดแยกล่วงหน้า ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น พวกเขา พับเป็นกระทะเดียวซึ่งพวกเขาจะปรุงและในกระทะอื่นคุณควรเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง โฟมจะถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องและจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมดเท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด แยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรแยมลูกแพร์ "ห้านาที"

สำหรับประกอบอาหาร ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรนี้ ยังดีกว่าถ้าใช้ผลไม้เนื้อแข็งเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป ต้องหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 30-25 นาทีซึ่งปรับในอัตราโซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร จากนั้นคุณควรล้างออกเล็กน้อยและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ:

1. ลูกแพร์สุก 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 500 กรัม
3. น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. วานิลลินเล็กน้อย

แม่บ้านหลายคนรู้สึกทรมานกับคำถามว่าจะทำแยมลูกแพร์ได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมะนาวลงบนลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น ที่นี่ด้วย เติมน้ำผึ้งวานิลลาและน้ำตาลและทั้งหมดนี้ก็ผสมกันอย่างลงตัว จากนั้นการเตรียมนี้จะถูกคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืน ทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกแพร์ให้น้ำ จากนั้นชิ้นจะถูกโอนไปยังกระทะหรืออ่างแล้วจุดไฟ

เมื่อแยมเดือด ให้คงสภาพนี้ต่อไปอีก 5 นาที คนให้เข้ากัน แล้วปิดเครื่อง เทใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนกระป๋อง

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกแพร์หอมเป็นชิ้น

ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

1. ลูกแพร์ -2 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 2.5 กิโลกรัม
3. น้ำ – 2 แก้ว

ลูกแพร์ล้างให้สะอาด ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้น วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะและปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เพื่อให้พวกเขาสามารถให้น้ำผลไม้ได้- หากลูกแพร์มีความหลากหลายจนไม่สามารถผลิตน้ำผลไม้ได้คุณสามารถเทน้ำเพิ่มเติมเล็กน้อยลงไปได้ หลังจากนั้นให้วางกระทะพร้อมผลไม้ลงบนกองไฟและเติมน้ำตามปกติ สังเกตอย่างระมัดระวังในขณะที่ส่วนผสมเริ่มเดือดและคนอยู่ ทันทีที่เดือด ความร้อนจะลดลง และแยมจะสุกต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้ได้ความสมบูรณ์ของชิ้น คุณไม่ควรปรุงอาหารครั้งละหนึ่งชั่วโมงเต็ม แต่ควรปรุงในสามวิธี ครั้งละ 20 นาที แต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ควรเทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรทำแยมอำพันจากลูกแพร์

ส่วนผสมในการทำแยมอำพันจากลูกแพร์ชิ้นยังคงเหมือนเดิม แต่มีการเปลี่ยนแปลงปริมาณเท่านั้น:

1. น้ำ - 200 มิลลิลิตร
2. น้ำตาล -3 กิโลกรัม
3. ลูกแพร์ -3 กิโลกรัม

คุณสามารถเพิ่มมะนาวลูกเล็กหรือลูกพลัมเข้มข้นครึ่งกิโลกรัม แต่หั่นครึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วเอาเมล็ดออก ในกระทะแยกต่างหาก น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล- ต้มประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและความชื้นส่วนเกินระเหยไป เพิ่มชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดอย่างระมัดระวัง จับกระทะที่ด้ามจับทันทีแล้วเขย่าเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์กระจายทั่วน้ำเชื่อมและจุ่มลงในนั้น ห้ามคนด้วยช้อน!

วางกระทะบนไฟและต้มเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดกระทะออกแล้วทิ้งแยมไว้ในนั้นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง นี่จะทำให้ทุกคนมีโอกาส แช่ชิ้นในน้ำเชื่อมยังคงไม่บุบสลาย ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำพลัม เมื่อเวลาผ่านไปให้วางกระทะที่มีมวลลูกแพร์ไว้บนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนจำเป็นต้องเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์ผสมกัน แต่ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนตามสูตรในขั้นตอนนี้

ทันทีที่ส่วนผสมลูกแพร์เดือด ควรนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้น ต้องเอาฟิล์มออกซึ่งบ่งบอกว่าขนมพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นที่คุณสามารถคนแยมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้อย่างระมัดระวัง สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ แต่คุณไม่ควรม้วนมันขึ้นมา เริ่มต้นด้วยการคลุมด้วยแผ่นกระดาษและเมื่อเย็นลงก็สามารถม้วนขึ้นได้

มีความจำเป็นต้องเตรียมขวดอย่างระมัดระวังล่วงหน้า: ล้างด้วยสบู่ซักผ้าและโซดาล้างด้วยน้ำไหลแล้วอบให้ละเอียดในเตาอบ

สูตรแยมลูกแพร์ใส

การทำแยมใสไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษใดๆ แยมลูกแพร์ใสก็ได้ เก็บในที่เย็น ๆแม้กระทั่งบนชั้นวางของในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว สภาวะการเก็บรักษาหลักคือไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ในด้านรสชาติแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามที่สุดและยังเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟอีกด้วย

ในการเตรียมแยมใสจากลูกแพร์คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

อาหารปริมาณเท่านี้ก็ทำแยมได้ 2 ลิตรแล้ว ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีที่จะเริ่มต้นด้วย ล้างใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดมีความแน่นและไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ มีการเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาคุณต้องทิ้งมวลลูกแพร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง วางกระทะที่ผสมส่วนผสมไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที แล้ว ปิดและออกข้ามคืนเพื่อให้มวลเย็นลงอย่างทั่วถึง ในตอนเช้าแยมก็ต้มอีกครั้งเช่นเดิมและตอนนี้ทิ้งไว้ทั้งวันจนถึงเย็น ตอนเย็นต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน แต่ละครั้งที่ชิ้นจะเปลี่ยนสีและเข้มขึ้น ในตอนเช้า ให้เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ด้วยวิธีนี้มวลจะหนาขึ้น และชิ้นก็จะมีสีโปร่งใส สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

โปร่งใส ชิ้นแยมลูกแพร์สามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้ โดยปกติแล้วมันจะออกมาทั้งสวยงามและอร่อย และถ้าคุณผสมกับ kefir สองสามช้อนเด็ก ๆ ก็จะชอบและพวกเขาจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน น่าทาน!

อัศจรรย์ แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นของหวานโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมในตัวของมันเองหรือเป็นส่วนเสริมที่น่าทึ่งไม่แพ้กันกับขนมอบอันเขียวชอุ่ม มันง่ายมากที่จะเตรียมจนทำให้แม่บ้านที่เพิ่งทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารดังกล่าวต้องประหลาดใจกับความเรียบง่ายของเทคโนโลยี รสชาติค่อนข้างแสดงออกและในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน บ่อยครั้งที่ลูกแพร์สำหรับบรรจุกระป๋องรวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ : ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่และแน่นอนผลไม้รสเปรี้ยว รูปแบบดังกล่าวนำเสนอโซลูชั่นที่เป็นต้นฉบับใหม่!

ผลไม้อะไรที่ใช้ในการปรุงอาหารนี้? ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นมากขึ้นซึ่งมีผิวแข็งเล็กน้อยของพันธุ์ "ดัชเชส", "ลิมอนก้า" เป็นต้น แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่บูดหรือสุกเกินไป บางคนชอบทำอาหาร แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร-รูปถ่าย"จากผลไม้ปลายฤดูใบไม้ร่วงอันชุ่มฉ่ำ แม้ว่าผู้ปรุงอาหารจะมีสิทธิ์เลือกความหลากหลายและระยะเวลาการปรุงอาหารเฉพาะเจาะจงเป็นรายบุคคลและเป็นอิสระ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณผลไม้ที่สุกนาน!

สำหรับอุปกรณ์ทำอาหารสำหรับลูกแพร์คุณจะต้องใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือทองแดงซึ่งมวลจะไม่ไหม้หรือติดก้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ ภาชนะปิดผนึก - ขวดแก้ว - ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ เตาอบ หรือห้องอบไอน้ำ

สูตรรักษาลูกแพร์คลาสสิก

วิธีการแบบคลาสสิกเผยให้เห็นถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของลูกแพร์ในทุกด้าน แต่ผลไม้เหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นทุกอย่างอย่างแน่นอน สูตร "แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว"ในฤดูหนาวสิ่งเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของตู้กับข้าวที่บ้านพร้อมเสบียง วิธีที่เสนอนี้ไม่ต้องต้มซ้ำๆ แต่เตรียมในคราวเดียว ส่วนผสมสำหรับการกลิ้งจะเป็น:

1. ลูกแพร์เนื้อ 2 กิโลกรัม
2. น้ำกรอง 2 แก้ว และ
3. น้ำตาลทรายละเอียด 2.3-2.4 กก.

ดังนั้นผลไม้จึงได้รับการเตรียมเบื้องต้นหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วโอนไปยังชามปรุงอาหารหรือกะละมัง ชิ้นถูกปกคลุมไปด้วยทรายน้ำตาลซึ่งถูกปรับระดับให้อยู่เหนือพื้นผิว จากนั้นมักจะเจาะชิ้นงานด้วยมีดคมขนาดใหญ่หรือแท่งไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเชื่อมปรากฏขึ้น หากเลือกผลไม้ที่ไม่ฉ่ำสำหรับสูตร ปริมาตรของของเหลวที่ระบุในสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไป

ชิ้นที่แช่และคั้นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้ม หลังจากนั้นความเข้มข้นของไฟจะลดลง และต้มส่วนผสมที่มีรสหวานเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับน้ำเชื่อมในขวดที่ให้ความร้อนและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรกับอบเชย

หนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดคือการผสมกับอบเชยบด แม้แต่ผลไม้พันธุ์ต้นที่มีรสฝาดฝาดเล็กน้อยซึ่งมีอำพันที่น่าทึ่งก็นำมารวมกันด้วย มวลที่หอมหวานน่ารับประทานจะทำให้ทุกคนหลงใหลด้วยกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน และเหมาะสำหรับการดื่มชาสำหรับครอบครัว บน “แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว” สูตรง่ายๆมันจะจำเป็น:

1. ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
2. อบเชยบด 15 กรัม
3. เพคติน 10 กรัม
4. น้ำตาลทราย 0.5 กก.
5. มะนาวครึ่งลูก

ลูกแพร์สำหรับการเก็บเกี่ยวจะถูกล้างอย่างดีในน้ำเย็นปอกเปลือกจากแกนแข็งและผิวที่แข็ง (ถ้าจำเป็น) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เรียบร้อย หลังจากนั้นผลไม้จะถูกวางลงในชามปรุงอาหารใบกว้างโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ส่วนประกอบของอาหารอันโอชะในอนาคตจะถูกกวนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกและแช่ไว้ประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งมีน้ำออกมามากมาย

จากนั้นให้ต้มชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือมากกว่าน้ำเชื่อม) เป็นเวลาไม่เกิน 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เติมเพคตินและอบเชยลงในเบียร์แล้วต้มต่ออีก 3 นาทีโดยยกลูกแพร์จากล่างขึ้นบน แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เวลากับเพคตินได้ แต่ให้เติมอบเชยเท่านั้นและดูความสม่ำเสมอของมวล หากเป็นของเหลวเกินไปให้เติมเพคตินในกรณีนี้เท่านั้นซึ่งต้มแยมต่อไปอีกสองสามนาที เมื่อใช้เพคติน จานจะข้นขึ้นอย่างแน่นอนหลังจากยกออกจากเตาและตั้งไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ

กำลังเตรียมภาชนะแก้ว บรรจุด้วยมวลร้อนและปิดด้วยสกรูหรือฝาดีบุก ในตอนท้ายการเก็บรักษาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรกับมะนาว

มะนาวจะเพิ่มรสส้มอ่อน ๆ และกลิ่นหอมสดชื่นให้กับจาน และสีของชิ้นงานจะเปลี่ยนให้สวยสดใสยิ่งขึ้น เพื่อทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว คุณจะต้องดำเนินการ:

1. ลูกแพร์ฉ่ำและหนาแน่น 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายละเอียด 2.5 กก.
3. 3 มะนาวขนาดกลาง

คุณจะต้องการน้ำถ้าคุณต้องการได้รับน้ำเชื่อมเพิ่มในม้วน " ลูกแพร์แยมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว».

โดยใช้วิธีการทำอาหารนี้ ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาด และเอาแกนและเมล็ดออก จุดด่างดำและก้านก็ถูกลบออกเช่นกัน เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ซึ่งวางไว้ในกระทะสำหรับทำอาหาร มะนาวบดเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องบดเนื้อ (พร้อมกับเปลือก) แล้วเทลงในลูกแพร์หั่นบาง ๆ ส่วนผสมถูกโรยด้วยน้ำตาลทรายผสมอย่างระมัดระวัง (เพื่อเร่งการแยกน้ำผลไม้) และปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมงโดยไม่ถูกรบกวน ในช่วงเวลานี้น้ำที่ปล่อยออกมาควรแช่ไว้และหากเป็นไปได้ให้ละลายน้ำตาลทราย

มวลที่ผสมแล้วจะถูกวางบนเตาแล้วต้มกวน แยมควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมที่ก่อตัวเป็นประจำออกมาและผสมเป็นชิ้นๆ เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ก่อนที่มันจะเย็นลง มันถูกเก็บเอาไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จากนั้นจึงย้ายไปยังตู้กับข้าวที่เย็นสบายจนถึงฤดูหนาว

สูตรอัลมอนด์

รูปแบบที่น่าสนใจของสูตรอาหารคลาสสิกจะเกิดขึ้นหากคุณเติมวานิลลาหรืออัลมอนด์ลงในมวลลูกแพร์ รสชาติของการเตรียมการดังกล่าวถูกเปลี่ยนให้กลายเป็นด้านที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นในทันที กลายเป็นเรื่องแปลกและลึกลับด้วยซ้ำ หลายคนที่ปฏิบัติต่อตนเองด้วยอาหารอันโอชะที่เสนอให้พยายามเดาว่าลูกแพร์เพิ่มเติมในตอนแรก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ และไม่ใช่ครั้งแรก เพราะผสมผสานได้เลิศจริงๆ! สำหรับสูตรโฮมเมด” แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย“คุณต้องเตรียม:

1. ลูกแพร์เนื้อฉ่ำ 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย
2. อัลมอนด์ 100 กรัม (ควรบด แต่สับเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ทำได้)
3. น้ำ 1.5 ลิตร
4. และ? ช้อนชา วานิลลา

วานิลลามีกลิ่นหอมเข้มข้นพอสมควร ดังนั้นหากคุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของผลไม้ที่มาพร้อมอัลมอนด์อย่างเต็มที่ ก็สามารถแยกวานิลลาออกจากสูตรได้

ดังนั้นลูกแพร์จึงปอกเปลือกออกจากเปลือกด้านนอก หาง และแกน แล้วหั่นเป็นส่วนเล็กๆ ต้มน้ำในภาชนะที่แยกจากกัน และใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงไป หลังจากต้มผลไม้เป็นเวลา 3-4 นาทีของเหลวจากนั้นจะถูกเทลงในกระทะเคลือบฟันซึ่งน้ำตาลทรายทั้งหมดจะถูกเทลงไปด้วย น้ำเชื่อมหวานต้มแล้วเทลงในชิ้นที่นิ่มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่ในไส้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงจานที่มีกลิ่นหอมจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลางและอุ่นเครื่อง เมื่อต้มจนเดือด ความร้อนก็ลดลง และเคี่ยวจานบนเตาเป็นเวลา 10 นาที และอีกครั้งจะมีการแช่และทำให้แยมกึ่งสำเร็จรูปเย็นลงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ครั้งที่สองเดือดเป็นเวลา 20 นาทีและครึ่งทางของเวลาปรุงอาหารทั้งหมดมวลจะ "ปรุงรส" ด้วยอัลมอนด์สับและวานิลลา แยมอัลมอนด์ลูกแพร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด อาหารที่เก็บรักษาไว้ควรห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

สูตรที่มีใบสะระแหน่

วิธีถัดไปแนะนำให้รวมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล และกระจายสิ่งนี้ควบคู่กับใบสะระแหน่ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ยอดเยี่ยม: เบาและสดชื่น ส่วนประกอบหลักในการบล็อค” แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว"เป็น:

1. ผลไม้ทั้งสองชนิด 1 กิโลกรัม
2. สะระแหน่ 2-3 กิ่ง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 2 กิโลกรัม
4. 1 ช้อนชาบางส่วน กรดซิตริก

แยมลูกแพร์เป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพ แม่บ้านเตรียมของหวานประเภทต่างๆ: ผลไม้ทั้งชิ้น, ส้ม, แอปเปิ้ล, ถั่ว, มะนาว บทความนี้อธิบายวิธีการเตรียมมวลหวานในหม้อหุงช้าและสูตรห้านาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์ ซื้อผลไม้สุกที่เหมาะสมและส่วนผสมเพิ่มเติม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำแยมลูกแพร์หนาและมีกลิ่นหอมจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้และภาชนะ

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่หัก
• สำหรับสูตรอาหารบางสูตร (แยมลูกแพร์ทั้งลูก) คุณจะต้องมีผลไม้ที่มีเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไป
• พื้นที่เน่าเสียจะถูกลบออก หากพื้นที่เสียหายมากอย่าใช้ผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น แล้วเอาเมล็ดออก สำหรับแยมและของหวานหนา ๆ ในหม้อหุงช้า วัตถุดิบผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน
• ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผิวจะยังคงอยู่ หากต้องการ คุณสามารถปอกผลไม้เพื่อทำแยมลูกแพร์หนาได้ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลไม้จะถูกต้มให้เดือดมากขึ้นมวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ลูกแพร์สับผสมกับน้ำเชื่อมหวานหรือปิดด้วยน้ำตาลตามสูตร คุณสามารถโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีที่น่าพึงพอใจของเนื้อกระดาษ

ล้างภาชนะด้วยโซดา ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาด ขวดเผาในเตาอบหรือนึ่งบนกาต้มน้ำ การมีไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมาก และช่วยลดความร้อนในห้องครัวจากน้ำเดือดในระหว่างนั้น บทความขนาดใหญ่อุทิศให้กับวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ในระหว่างการเตรียมขวดสำหรับปิดผนึกการเก็บรักษาทุกประเภท

สูตรอาหาร

การทำแยมลูกแพร์หลายแบบเป็นเรื่องง่าย ในคราวเดียว คุณสามารถแปรรูปผลไม้ส่วนเล็กๆ (2-3 กก.) เพิ่มฟิลเลอร์ตัวใดตัวหนึ่ง และทดสอบสูตรอาหารใหม่ ด้วยวิธีนี้แม่บ้านจะไม่รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างเห็นได้ชัดขณะเตรียมมวลหวาน สำหรับฤดูหนาวจะมีขนมลูกแพร์หลากหลายชนิดประมาณ 10-15 ตู้ในตู้กับข้าว

หากแม่บ้านไม่ต้องการทำแยมคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการอื่นที่พิสูจน์แล้วได้ เรียนรู้วิธีแช่แข็งลูกแพร์ในช่องแช่แข็ง ผลไม้เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้พายและหม้อปรุงอาหาร ลูกแพร์ละลายเป็นข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า ลูกแพร์แช่แข็งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่เหมือนผลเบอร์รี่และผลไม้บางประเภทหลังจากละลายชิ้นส่วนแล้วจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" และยังคงรักษารูปลักษณ์และสีของเนื้อไว้อย่างสวยงาม

สูตรง่ายๆ

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมผลไม้ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 2 แก้ว (250 กรัม) เอาโฟมออก
• เพิ่มลูกแพร์ลงในของเหลวที่มีรสหวานปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและโปร่งใส
• เวลาทำอาหารเฉลี่ย - 1.5 ชั่วโมง
• 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
• เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวด ม้วนขึ้นทันทีและเก็บในที่เย็น

จากลูกแพร์เป็นชิ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาและมีกลิ่นหอมเช่น Bere Bosc
• ผลไม้ 2 กิโลกรัมเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
• หลังจากล้างแล้วให้ถอดก้านและแกนของลูกแพร์ออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง
• เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรก่อนหน้า สัดส่วน: น้ำ - 350 มล. น้ำตาล - จาก 700 กรัมถึง 1 กก.
• หลังปรุงอาหารน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใส
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทส่วนผสมหวานร้อนใส่ภาชนะบนไฟต้มต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาให้เย็น
• ทำซ้ำอีกครั้งโดยแยกมวลผลไม้ออกอีกครั้ง
• รอบที่สามของการปรุงอาหารใช้เวลา 10 ถึง 40 นาทีจนกว่าชิ้นที่เรียบร้อยจะสุกเต็มที่

บันทึก!แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันมักเรียกว่าของหวานที่มีชิ้นผลไม้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีมวลหวานจะมีสีและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ด้วยลูกแพร์ทั้งหมด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวและน้ำชายามเย็น หากปฏิบัติตามเทคโนโลยี ผลไม้จะคงความสมบูรณ์ หนาแน่น และน่ารับประทาน การเติมกรดซิตริกจะช่วยป้องกันรสชาติที่เหนียวเหนอะหนะและเพิ่มการเก็บรักษาขนมลูกแพร์

สูตรแยมจากลูกแพร์ทั้งหมด:

• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 250 มล.
• เตรียมลูกแพร์ แกะก้านออก แต่อย่าตัด อย่าลืมเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• ใส่ผลไม้ทั้งผลลงในน้ำเชื่อมเดือด เปิดไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา ทิ้งภาชนะไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง
• ต้มลูกแพร์และน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามถึงสี่ครั้ง ยิ่งผ่านไปมากเท่าไหร่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มและหนาขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
• ม้วนแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยมะนาว

แยมลูกแพร์หลายชนิดเติมน้ำเปรี้ยวตามธรรมชาติลงไป ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ช่วยป้องกันการอุดตันซึ่งหลายคนไม่ชอบ

ปริมาณน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับสัดส่วนของลูกแพร์ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับผลไม้สุก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากส้มขนาดกลาง เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวแม่บ้านบางคนจะแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำส้ม แต่ของหวานก็อร่อยไม่น้อย แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เติมน้ำมะนาวตอนเริ่มต้นหรือระหว่างการปรุงอาหาร สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ความเอร็ดอร่อยจากผลไม้รสเปรี้ยว ในกรณีนี้ เปลือกมะนาวหรือส้มขูดจะถูกวางไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่เดือดจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หนา

สูตรอาหาร:

• แยมที่เหมาะสำหรับเติมพายและขนมอบหวานประเภทอื่น
• แยมลูกแพร์หนาได้มาจากการส่งชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปอกเปลือกผลไม้สับแล้วบดเป็นก้อน
• สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก เพคติน 1 ซอง (ไม่จำเป็นสำหรับความหนาและความคงตัวเหมือนเยลลี่) ให้กับมวลลูกแพร์
• ปรุงแยมหนาด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ของหวานตามธรรมชาติติดก้น
• ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวออกแล้ว
• บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามปกติ

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล:

• สำหรับแยมเนื้อหนาที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกและปอกผลไม้แล้ว การทำแยมเพียงแค่หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเตรียมตามขั้นตอนมาตรฐาน
• ในกระทะใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสับสุก 1 กิโลกรัมเทน้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ลูกใส่น้ำตาล 700-750 กรัมวานิลลิน 1 ถุงอบเชยเล็กน้อย (บนปลายมีด);
• ปิดมวลผลไม้ด้วยส่วนผสมน้ำตาลรอจนกระทั่งผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น (ไม่มีผิวหนัง) ปล่อยน้ำผลไม้
• ต้มส่วนผสมเป็นสามชุด ครั้งละครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
• คุณไม่ควรปรุงแยมหนาจนเกินไป: สีอิฐสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการ

ในหน้าดังกล่าว โปรดอ่านเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดคริสตัลเพื่อให้มันแวววาวและวิธีขจัดสิ่งสกปรก

ในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ:

• เตรียมลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• โอนผลไม้ (1 กก.) ลงในชามหลายเมนูใส่น้ำตาล - 700-800 กรัมผสม สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้เปิดโหมด “สตูว์เนื้อเยลลี่” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูปผลไม้จะนิ่มและน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
• ต้มแยมลูกแพร์เป็นสามรอบ
• ครั้งที่สองเพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวลูกใหญ่แล้วผสม
• สำหรับการวิ่งครั้งที่สองและสามให้ตั้งเวลาเป็น 15 นาทีบวกกับโหมด "Steam"
• ลักษณะและสภาพของผลไม้สับจะค่อยๆเปลี่ยนไปมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้น
• แยมหนาวางในขวดฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแล้วม้วนเก็บในฤดูหนาว

ห้านาที

สูตรการทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

• คัดแยกผลไม้ ปฏิเสธผลไม้ที่มีรูหนอนและบริเวณที่เน่าเสีย
• ลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่มมาก
• นำชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
• รับประทานผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, ถุงวานิลลิน;
• รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับผลไม้สับหลังจาก 7 ชั่วโมงเริ่มทำอาหารหลังจากผสมผลไม้กับน้ำที่ปล่อยออกมาและส่วนประกอบที่ละลายแล้ว
• ต้มมวลลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีในขณะที่กวน
• เทส่วนผสมผลไม้ที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่เหมาะสำหรับการดื่มชาและเป็นไส้มัฟฟินพายอบและทอด แยมลูกแพร์ใสสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ได้โดยการต้มชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมะนาว สามารถเตรียมแยมหนาได้อย่างง่ายดายจากมวลผลไม้บดที่มีน้ำตาลจำนวนมาก ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมหวานจะทำให้แขกที่โต๊ะพอใจเสมอ ทดลอง ใช้สูตรอาหารของเรา แบ่งปันเคล็ดลับของคุณ! เตรียมดีใจ!

วิดีโอทีละขั้นตอน - สูตรการทำแยมลูกแพร์อะโรมาติกกับชิ้นคาราเมลสีเหลืองอำพัน:

ลูกแพร์เป็นแหล่งรวมวิตามิน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เมื่อได้รับความร้อนแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษา จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าแยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในของหวานที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว

ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์ดูสวยงาม มีกลิ่นหอมมาก และมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง สามารถเสิร์ฟพร้อมชา ใส่ในขนมอบ รวมกับของหวานอื่นๆ (นม คอทเทจชีส ฯลฯ)

แยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำของหวานคือสูตรคลาสสิก จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 1.25 กก.
• น้ำตาล – 1.25 กก.
• น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)

การเตรียมอาหาร

ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำอาหารซึ่งจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่ปรุงสุก

1. 1. ในการทำแยมควรเลือกผลไม้พันธุ์เดียวกันระดับความสุกเท่ากันโดยปฏิเสธทั้งผลดิบและผลสุกเกินไป
2. 2. ต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดวางบนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำระบายออกจากผลไม้และแห้งเล็กน้อย
3. 3. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (3–4 ซม.)
4. 4. เตรียมจานสำหรับปรุงอาหาร - กะละมังทองแดงหรือสแตนเลสโดยควรมีก้นหนา

ลำดับการทำอาหาร - ความลับของน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำ (1 แก้ว) ลงในกระทะ เมื่อเดือดใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เทลูกแพร์ที่ล้างแล้วปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ (ร้อน ๆ แค่ปิดไฟ) คุณควรทิ้งลูกแพร์ไว้สักพักเพื่อให้ชิ้นแช่อิ่ม มวลทั้งหมดจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นควรวางภาชนะบนเตาต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเสมอนำออกอีกครั้งและทำให้เย็นลง กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้ง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ลูกแพร์ฝานเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส แยมติดบนเตา แต่ตอนนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคุณต้องจับตาดูและคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเสร็จแล้วขนมก็พร้อมรับประทาน

สำคัญ! คุณไม่สามารถใช้ผลไม้สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถทำแยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามสวยงามทั้งชิ้นได้ ผลไม้สามารถแยกออกจากกันแล้วทำเป็นแยมได้

แยมลูกแพร์กับส้มไม่มีน้ำ

ลูกแพร์นั้นมีรสหวานเย้ายวน ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว สูตรดั้งเดิมที่เติมส้มจะเน้นถึงความแตกต่างและรสนิยมที่ดีของพนักงานต้อนรับ

เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

ควรล้างลูกแพร์ คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น (2–3 ซม.) เทน้ำเดือดลงบนส้ม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

คุณจะต้องใช้จาน โดยควรเคลือบเทฟลอน หากคุณไม่มี กระทะหรือกระทะสแตนเลสที่มีก้นหนาก็ใช้ได้

ควรวางส้มและลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เลือกโรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ควรวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาและให้ความร้อนประมาณ 10 นาที ควรปล่อยให้ของหวาน "พัก" โดยปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แยมร้อนสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

เตาอบมหัศจรรย์ - ผู้ช่วยแม่บ้านทุกคน - จะช่วยให้คุณรับมือกับแยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในการทำแยม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.

สูตรอาหาร

ควรล้างผลลูกแพร์ นำก้านและแกนออก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า คุณต้องเติมน้ำตาลเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมากและน้ำตาลจะละลายหมด จะต้องปิดการชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุ่นส่วนผสมที่เย็นแล้วอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "นึ่ง" ในกรณีนี้อย่าปิดฝาให้แน่น เว้นช่องว่างเล็กๆ ไว้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้

หลังจากเวลาผ่านไป ควรคนส่วนผสมและพักไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นคุณต้องบีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะเต็ม หลังจากนั้นปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที เย็น (2 ชั่วโมง) หากกระบวนการทั้งหมดทำอย่างถูกต้อง กระดาษติดจะหนาขึ้นอย่างมากในเวลานี้ และอีกครั้งโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดคุณต้องตั้งเวลาหลายเมนูเป็นเวลา 15 นาที แต่คราวนี้กวนไปรอบ ๆ ผนังและด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้ไหม้

เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นสามารถม้วนหรือเสิร์ฟแยมได้

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

สิ่งเดียวที่อร่อยกว่าแยมลูกแพร์คือแยมที่ทำจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล การเพิ่มส่วนประกอบใหม่ทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ

ในการทำแยมลูกแพร์คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในสัดส่วนเท่ากัน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว (1/2 มะนาว);
• วอลนัทครึ่งหนึ่ง - 200 กรัม
• วานิลลินไม่จำเป็น

สูตรคลาสสิก

ตัวอย่างการเตรียมเบียร์ทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. 1. ต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ล้างด้วยน้ำไหล และวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. 2. ควรถอดแกนและก้านออก ผลไม้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ส่วนลูกแพร์ควรแทงด้วยไม้หรือส้อม
3. 3. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารรวมทั้งถั่วลงในกะละมังหรือกระทะเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าที่แล้ว คุณต้องเขย่าภาชนะเบาๆ เพื่อกระจายน้ำตาลให้ทั่วถึง
4. 4. ควรทิ้งมวลที่เตรียมไว้ไว้ 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ผลไม้ควรดูดซับน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา
5. 5. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนเตา เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. 6. หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการแล้ว ห้ามสัมผัสส่วนที่ติดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอีก 3 ครั้ง
7. 7. ในระหว่างการรักษาความร้อนครั้งสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ
8. 8. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แยมเย็นสนิทจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังแยมอื่น ๆ ในห้องใต้ดิน

วิธีตรวจสอบคุณภาพของแยมปรุงสุก:

น้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสสีในลักษณะสีของผลไม้ลูกแพร์โดยไม่มีโทนสีน้ำตาลและยังหนาพอค่อยๆ ระบายออกจากพื้นผิวของช้อนอย่างช้าๆ ไม่เกินปริมาณผลไม้ในปริมาตร - ทุกอย่างควรเท่ากัน หากแม่บ้านไม่ทำตามสูตรในการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่กำหนดเพื่อประหยัดเงิน หรือไม่ทนต่อเวลาในการปรุงที่กำหนด แยมจะหมักหรือขึ้นราได้

ควรล้างลูกแพร์ให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลผ่าครึ่งแล้วคว้านแกน ถ้าเปลือกหนาก็ควรเอาออก ถ้าบางและสวยก็ปล่อยทิ้งไว้ได้ ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร

คุณควรเตรียมน้ำเชื่อมแยกกัน - ต้มจากน้ำและน้ำตาล (ผสมส่วนผสมปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด) เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณจะต้องเทลงในชามพร้อมกับลูกแพร์แล้วเติมแท่งอบเชยลงไปทันทีแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยมวลน้ำตาล

หลังจากเวลาผ่านไป คุณควรนำภาชนะที่มีผลไม้ไปตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว พักไว้และเย็น - ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำอย่างน้อย 2-3 ครั้ง เพื่อให้แยมลูกแพร์หนาขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพราะความชื้นจะระเหยไป

การดำเนินการครั้งสุดท้าย: ใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีนำจานจนสุกในตอนท้ายเติมกรดซิตริก (คุณสามารถใช้น้ำมะนาว) และวานิลลินเพื่อลิ้มรสเอาแท่งอบเชยที่ไม่จำเป็นออก แยมลูกแพร์กับอบเชยพร้อมแล้วคุณสามารถมอบให้คนที่คุณรักหรือเก็บไว้ในขวดแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินให้ห่างจากความร้อนและแสงแดด

จากสูตรอาหารง่ายๆ ที่มีให้ การเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย และเอาใจคนที่คุณรักในตอนเย็นที่หนาวเย็นด้วยผลไม้ในฤดูร้อนอันอบอุ่น

แยมลูกแพร์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการเติมพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการดื่มชาร่วมกับครอบครัวเป็นประจำอีกด้วย เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจำเป็นต้องเลือกลูกแพร์ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ดัชเชสหรือเลมอนเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ แน่นอนคุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ตราบใดที่ผลไม้ไม่สุกเกินไป สารปรุงแต่งต่างๆ ในแยมไม่เพียงแต่จะตกแต่งภายนอกเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่พิเศษอีกด้วย

แยมลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมออกมาสวยไม่หนา ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมผลิตขวดโหลขนาด 450 กรัมสี่ขวด แม้ว่าแยมจะใช้เวลานานในการเตรียม แต่ในหลายขั้นตอนก็ทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน

สินค้าสำหรับการจัดซื้อจัดจ้าง:

• ลูกแพร์สุกโดยไม่มีความเสียหาย – 1 กก.
• มะนาวหรือส้ม – 1 ชิ้น น้ำหนัก 150 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 กก

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล เอาเมล็ดและก้านออก
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ วางทุกอย่างลงในชามแก้วแล้วเติมน้ำตาล 0.5 กก.
3. ใส่ลูกแพร์พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้และน้ำตาลที่เหลือลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยมแล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้คนให้เข้ากัน ลดความร้อน
4. ล้างมะนาวหรือส้ม เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก สับละเอียด เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในแยม น้ำตาลละลายหมดแล้ว ต้องเพิ่มอีกกิโลกรัม
5. ปิดทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. จากนั้นจึงนำกระทะหรือชามใส่แยมกลับขึ้นไปบนเตาเพื่อปรุง แต่ตอนนี้ใช้ไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที หากแยมยังปรุงไม่เสร็จ ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดต่อไปอีกห้านาที
7. จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธีของคุณยาย โดยหยดแยมลงบนจานแห้งแล้วพลิกกลับ หยดค้างไม่ไหล - เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว
8. เทแยมลูกแพร์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงหรือพลิกขวดโหล คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าได้ทันที

แยม: ลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

สูตรนี้รวมผลไม้สองชนิด - ลูกแพร์และแอปเปิ้ล หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มมินต์ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• กิ่งสะระแหน่สองสามกิ่ง

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะเตรียมแยมคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดกำจัดของที่เน่าเสียและเสียหายซึ่งจะทำให้รสชาติของผลไม้ที่เก็บรักษาไว้เสียเท่านั้น
2. เราปอกลูกแพร์ออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร
3. ต่อไปคุณควรคลุมลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วแทงด้วยมีดหรือส้อมในบางจุดเพื่อให้น้ำคั้นออกได้ดีขึ้น ควรทิ้งมวลที่ได้ไว้หนึ่งคืน เวลานี้จะต้องได้รับน้ำผลไม้ ถ้ามีไม่มากควรเติมน้ำเพื่อไม่ให้ขนมที่คุณชื่นชอบแห้ง
4. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าควรกวนแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ก่อนปิดเตา 20-30 นาที เติมกรดซิตริกและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่อย่าทิ้งไว้ในแยม เรานำใบไม้ออกจากจานแล้วเทความหวานที่ได้ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บ

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญเพื่อนและครอบครัวของคุณมาเพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อยนี้ได้

แยมลูกแพร์กับส้ม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการเติมสารปรุงแต่งต่าง ๆ ลงในแยมลูกแพร์จะทำให้แยมลูกแพร์มีความพิเศษเท่านั้น แม่บ้านหลายคนชอบใส่ผลไม้ตระกูลส้มลงในแยม เช่น ส้ม พวกเขาจะเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมนี้ "ชอบ" ที่จะเผาไหม้ดังนั้นจึงควรคนตลอดเวลาเมื่อปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• ส้ม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องลบความเสียหายและแกนออกจากลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและล้างที่เลือกไว้ล่วงหน้า
2. ถัดไปคุณต้องหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นตามที่คุณต้องการ เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะพิเศษซึ่งเราจะปรุงแยมในภายหลัง
3. ในเวลานี้เตรียมส้ม: ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางส้มไว้ในภาชนะที่มีลูกแพร์
4. เพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้ที่เตรียมไว้
5. มวลผลไม้ต้องยืนระยะหนึ่งจึงจะเกิดเป็นน้ำผลไม้ หากผลไม้แห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำสองสามแก้ว
6. วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วต้มด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
7. หลังจากเดือดปุดๆ ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
8. เก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่มืดในตู้เสื้อผ้า

แยมลูกแพร์และส้มที่มีกลิ่นหอมหนาและอร่อยพร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
• อัลมอนด์ – 150 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ คุณต้องเลือกผลไม้ก่อน ล้าง ปอกเปลือก ความเสียหายและแกนออก ไม่ควรใช้ผลไม้ที่เป็นโรคในการปรุงอาหารเพราะจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
2. จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะขนาดกลาง ใส่ลูกแพร์สับลงไปแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
3. หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในชามแยกต่างหากเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วทำน้ำเชื่อม
4. ถัดไปจะต้องเติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้และทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. หลังจากนั้นไม่นานให้ใส่กระทะที่มีลูกแพร์ตั้งไฟแล้วต้ม ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ปล่อยให้มันชันอีกครั้ง
6. ต้มอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 20 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลาและอัลมอนด์สับละเอียด
8. ใส่แยมแพร์ร้อนลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ทิ้งชิ้นงานไว้จนเย็นสนิท