เคล็ดลับสำคัญบางประการ

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศกระเทียม

คุณจะต้องการ:

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักจากสิ่งสกปรกและฝุ่นบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ- คุณต้องเติมให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมไม่เหลวเกินไป ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีลาว

วัตถุดิบ:

ส่วนสีเขียวของกระเทียมหนุ่ม
- เกลือ
- ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผ่านกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลือที่ด้านบนขันสกรูบนฝาปรุงรสแล้วเก็บในตู้เย็น

ซอสกระเทียมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผักชีบด- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในลูกศร ผสม ปรุงรสด้วยผักชี และบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมกับโหระพาและโหระพา

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
ผักใบเขียว 300 กรัม (โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
6 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสผัก

การตระเตรียม:
ส่งลูกศรกระเทียมและสมุนไพรที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรส ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วเก็บในตู้เย็น มวลยังสามารถแช่แข็งได้ เพียงกดส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง แช่แข็ง การเตรียมกระเทียมนำออกจากเซลล์ ใส่ถุง และเก็บในช่องแช่แข็งจนจำเป็น

ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
มะยม 500 กรัม
ผักชีสด 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างมะยม เอาก้านออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกศรกระเทียม ล้างผักสับละเอียดแล้วรวมกับส่วนผสมกระเทียมและเบอร์รี่ ใส่น้ำมันพืชเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน และเก็บในตู้เย็น

น้ำมันกระเทียม

ลูกศรกระเทียมทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ น้ำมันหอมระเหย- สามารถบริโภคได้เกือบจะทันทีหรือจะเตรียมใช้ในอนาคตด้วยการแช่แข็งก็ได้ น้ำมันเผ็ดด้วยลูกศรกระเทียมจะให้ รสเผ็ดจานมันฝรั่งและอีกมากมาย อย่างไรก็ตามน้ำมันนี้ไม่ได้เตรียมมาจากลูกศรกระเทียมเท่านั้น ปาปริก้า พริกไทยร้อน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับทุกรสนิยม - คุณสามารถใช้ทั้งหมดแยกกันหรือรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

ละลายเนย 200 กรัมให้นุ่มไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ด้วยลูกศรกระเทียมสับจำนวนมากผสมให้เข้ากันด้วยส้อม วางมวลผลลัพธ์ไว้ ติดฟิล์มหรือฟอยล์รูปไส้กรอก บิดแล้วพันปลาย

เนยควรจะเป็น คุณภาพดีเพื่อให้ของว่างออกมาอร่อยจริงๆ

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัดลูกศรออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment ในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทลูกศรที่แช่แข็งแล้วลงในถุงแช่แข็ง ปิดผนึก และกลับเข้าไป ตู้แช่แข็ง- นำมันออกมาเมื่อคุณต้องการมัน ปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งห่อ

เชื่อฉันเถอะว่าการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่เสียใจเลย ในฤดูหนาว กลิ่นหอมเย้ายวนของกระเทียมจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณไปรอบโต๊ะใหญ่มากกว่าหนึ่งครั้ง และอีกครั้งหนึ่งที่เตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและเอื้อเฟื้อ

เตรียมดีใจ!

ในเกือบทั้งหมด ตำราอาหารเรากำลังพูดถึงหัวกระเทียม แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีการเอ่ยถึงลูกศรกระเทียมเลย แม้ว่าในพวกเขา สารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าในหัวนั่นเอง แม่บ้านหลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถใช้ทำอาหารได้ ของว่างแสนอร่อย,ใส่เนื้อสัตว์และ จานผัก,ซุปใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

คุณสามารถเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับใช้ในอนาคต: ดอง, ดองหรือแช่แข็ง พวกเขาทนต่อการแช่แข็งได้ดีไม่ทำให้เปรี้ยวหลังจากการละลายน้ำแข็งและยังคงสีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไว้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกศรกระเทียม

กระเทียมถือเป็นราชาแห่งเครื่องเทศทั้งหมด ตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

• กระเทียมประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหย, ไฟตอนไซด์, กรดฟอสฟอริก, วิตามิน: A, D, B, C.
• อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน กำมะถัน
• กระเทียมเป็นสารต่อต้านพยาธิ ต้านเกล็ดเลือด ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้ดีเยี่ยม ใช้รักษาโรคหวัด โรคบิด และความดันโลหิตสูง
• กระเทียมทำให้อาการดีขึ้น ระบบทางเดินอาหาร, ขจัดกระบวนการเน่าเสีย การเตรียมการตามที่กำหนดไว้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม enterocolitis และท้องอืด
• มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี ถ้า กระเทียมสดเคี้ยวสักครู่จะทำลายเชื้อโรคและแบคทีเรียในปากของคุณ
• กระเทียมขยายหลอดเลือด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจอยู่ในสภาพการทำงาน
• มีความเห็นว่าการกินกระเทียมจะช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็งได้

คุณต้องการที่จะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณประหลาดใจด้วยการเก็บรักษาที่ไม่ได้มาตรฐานหรือไม่? เตรียมความพร้อมอย่างสม่ำเสมอ ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง กันด้วย ของว่างรสอร่อยคุณจะได้รับทั้งช่อดอกไม้ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ

วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

หากคุณแช่แข็งลูกศรกระเทียมอย่างถูกต้องก็สามารถนำไปใช้ได้แม้ในฤดูหนาว สด- ลูกศรที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนใช้งาน แต่ต้องนำไปละลายทันที การรักษาความร้อนตามที่สูตรต้องการ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกศรกระเทียม:มีเท่าไหร่

คำแนะนำในการทำอาหาร

จัดเรียงตามลูกศรและลบอันที่เป็นสีเหลืองออก ล้างส่วนที่เหลือในน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดความชื้น



จากนั้นตัดส่วนที่ร่วงโรยด้านล่างออกและถอดตาออกด้วย ตำแหน่งของการตัดสามารถกำหนดได้ด้วยสี ใกล้กับช่อดอก ก้านมีน้ำหนักเบา มีสีเหลืองเล็กน้อยและค่อนข้างแข็งอยู่แล้ว ดังนั้นให้ตัดตาใต้ฐานประมาณ 1.5-2 ซม.



ตัดลูกศรที่เตรียมไว้เป็นชิ้นยาว 3 ซม.



เตรียมถุงซิปล็อคขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติก ใส่ลูกศรกระเทียมส่วนหนึ่งในแต่ละถุง เท่าที่คุณต้องเตรียมอาหารจานเดียว



ปล่อยอากาศออกจากถุง ม้วนให้แน่น และปิดให้สนิท ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง



ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านควรทดลองใช้สูตรที่เสนอ โดยเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง หรือทั้งสองอย่าง สมุนไพรหอม- ลูกศรกระเทียมเก็บได้ดี รสชาติเหมือนกระเทียมป่าอันเป็นที่รัก เป็นแหล่งของวิตามิน สารอาหาร และเป็นอาหารที่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 0.5 กก.
• น้ำกรอง – 250 มล. (1 แก้ว)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (9 %).
• พริกไทยดำ (ไม่บด)
• ใบกระวาน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ลูกศรดองนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมมันและตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2-3 ซม.
2. วางลูกศรลงในกระทะหรือภาชนะที่สามารถจุดไฟได้ เทน้ำเดือดลงไป ส่งไปกองไฟ.. หลังจากเดือดแล้ว ให้นั่งสักครู่
3. เก็บขวดแก้วขนาดเล็กไว้เหนือไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ วางที่ด้านล่าง เครื่องปรุงรสอะโรมาติก – ใบกระวาน(สองสามชิ้น) และพริกไทย วางลูกศรไว้บนนั้นซึ่งจะต้องระบายน้ำออกก่อน
4. ต้มน้ำหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือลงไปผัดจนละลาย เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนลูกศรที่วางอยู่ในขวด จริงๆแล้วเทน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝา
5. ปิดฝาแต่อย่าม้วนขึ้น วางในกระทะพร้อมน้ำอุ่น นำไปต้ม ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ตอนนี้คุณสามารถปิดผนึกได้แล้ว

การเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆเตรียมลูกศรกระเทียมหอมสำหรับใช้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 0.5 กก.
• เกลือ – 100 กรัม
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เลือก ลูกศรที่ดีที่สุด,เล็มหาง. ล้างด้วยน้ำไหล
2. จากนั้นส่งลูกศรผ่านเครื่องบดเนื้อแบบกลไก กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นเมื่อใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า
3. ใส่เกลือและผักชีลงในพริกอะโรมาติกสีเขียวที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลบนกระทะที่มีน้ำเดือดหรือในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องแห้ง
5. กระจายกลิ่นหอม พาสต้าเค็ม, ผนึก. เก็บในตู้เย็น

อนุญาตให้ทำการทดลองได้ที่นี่หากคุณใช้ผักชีลาวแทนเมล็ดผักชีบด วางนี้ใช้ทาขนมปังเสิร์ฟเป็นของว่างได้ดี จานเนื้อ.



ลูกศรกระเทียมชนิดใดที่สามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้?

สามารถซื้อลูกศรกระเทียมได้ที่ตลาด - ในสถานที่ขายผักใบเขียว แต่คุณไม่ควรซื้อพวงสีเขียวแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณ ท้ายที่สุดแล้วคุณภาพของมันขึ้นอยู่กับว่าลูกธนูถูกฉีกออกเมื่อใด

ลูกศรที่จุดเริ่มต้นมีลักษณะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ ในไม่ช้าจะมีความหนาขึ้นที่ส่วนท้าย - ดอกตูมซึ่งต่อมาจะกลายเป็นช่อดอกร่ม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องถอนหน่อสีเขียวก่อนที่ช่อดอกจะเปิดออกก่อนที่ตาจะเริ่มมีกำลัง ในช่วงเวลานี้ลูกศรจะหักง่ายเนื่องจากมีความละเอียดอ่อนมาก

เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะแข็งขึ้น ผิวด้านนอกจะหยาบขึ้น และลูกศรก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ไม่เหมาะที่จะใช้เป็นอาหารหรือเก็บไว้ใช้ในอนาคตอีกต่อไป เนื่องจากแม้จะปรุงเป็นเวลานาน อาหารก็ยังคงมีเส้นใยและไม่มีรสอยู่

น่าเสียดายที่หลายคนดูถูกดูแคลนลูกศรกระเทียม แต่นี่ ของว่างที่ดีและนอกเหนือจากจาน ในฤดูหนาว เมื่อเตรียมขวดสองสามขวดตามสูตรที่แนะนำ คุณจะขอบคุณตัวเองและมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับการมองการณ์ไกล ในกระปุกออมสินของฉันฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายอย่าง - เกาหลี, หมัก, วางและเครื่องปรุงรสจากสับ

อ่านด้านล่างว่าลูกศรใดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาและวิธีเตรียมเก็บเกี่ยว แต่ระหว่างนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหาร

ลูกศรกระเทียม - สูตรสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณต้องการที่จะมีมันอยู่บนโต๊ะหรือไม่? ของว่างที่หลากหลายสีมรกตสวย เตรียมลูกธนูหน้าหนาวโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยการเปลี่ยนสูตรการทำอาหาร คุณจะเติมขวดโหลลงในถังขยะ รสนิยมที่แตกต่างลูกศรกระเทียม การเตรียมการทั้งหมดไม่มีน้ำส้มสายชู

ลูกศรคลาสสิกว่างเปล่า

เรียบง่ายที่สุด สูตรยอดนิยม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนักกีฬากระเทียม

คุณจะต้องการ:

• ลูกศร
• เกลือ - ถ่ายโดยน้ำหนักของวัตถุดิบ ประมาณ 20% ของน้ำหนักลูกศร

เราเตรียม:

1. ล้างมือให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทันสมัยกว่าและ วิธีที่รวดเร็วบด - เครื่องปั่น)
3. โรยด้วยเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก
4. วางในขวดโหลใต้ฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น ฉันได้ยินมาว่าอนุญาตให้เก็บชิ้นงานเข้าไปได้ สภาพอพาร์ตเมนต์แต่ฉันไม่กล้าตรวจสอบ

วางกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ฉันรู้สาม สูตรเด็ดการเตรียมพาสต้า เมื่อเตรียมเรียบร้อยแล้วก็จะได้รับ สารเติมแต่งรสชาติสำหรับปลา เนื้อ น้ำซอส ใช่ และคุณสามารถทาบนขนมปังได้ถ้าคุณเพิ่ม เนยหรือน้ำมันหมู

สูตรที่ 1

• ลูกศร – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – ½ ช้อนเล็ก

วิธีทำเพสต์:

1. ล้างและตัด ส่วนที่อ่อนนุ่มนักกีฬา แห้ง.
2. บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่เกลือเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- โอนไปยังภาชนะและเก็บในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องแช่แข็ง

สูตรที่ 2ด้วยเนย

หากต้องการทาน้ำมัน ให้อุ่นเล็กน้อย จากนั้นก็จะผสมให้เข้ากันได้ง่าย ในกรณีนี้น้ำมันพืชไม่มีประโยชน์

สูตรที่ 3ลูกศรกับน้ำมันหมู

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำการวางด้วย น้ำมันหมู- เลื่อนไปตามลูกศรและเกลือ ในฤดูหนาวด้วย Borscht - คุณจะคลั่งไคล้ความอร่อยได้

เครื่องปรุงรสแอร์โรว์ - สูตรง่ายๆ

เครื่องปรุงรสที่แช่แข็งในตู้เย็นช่วยได้มากในการเตรียมอาหารจานแรก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Borscht

สูตรที่ 1 .

การเตรียมการเป็นเรื่องง่าย - นำผักชีฝรั่งและลูกศรมาบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมเกลือและคนให้เข้ากัน สำหรับ 500 กรัม มวล – 100 กรัม เกลือ. หากคุณไม่ต้องการเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ให้ใส่ขวดโหลแล้วโรยเกลือไว้ด้านบน พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

สูตรที่ 2

สับลูกศรและเพิ่มผักชีบดเพื่อลิ้มรส เกลือคนและโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ บิดและย้ายไป ที่เก็บของในฤดูหนาวในความเย็น

การแต่งกายสำหรับ Borscht โดยไม่ใส่เกลือ

คุณจะต้องการ:

• ลูกศร - กิโลกรัม
• เครื่องปรุงรสผัก - ช้อนขนาดใหญ่ 7-8 อัน
• ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีลาว และสมุนไพรอื่น ๆ - เพียง 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทผักลงในลูกศรและผักทั้งหมดสับผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่พบสิ่งนี้โดยเฉพาะ ให้ใช้อันใดอันหนึ่งที่มีองค์ประกอบคล้ายกัน
2. ผสมส่วนผสม ถัดไป คุณสามารถทำตามได้สองเส้นทาง: กระจายลงในคอนเทนเนอร์และแช่แข็ง หรือบรรจุใส่ขวดให้แน่นแล้วแช่เย็น

วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียม

เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเก็บรักษา ช่องแช่แข็งจะเต็มจนเต็ม ฉันแนะนำให้คุณหาสถานที่สำหรับหน่อกระเทียมแช่แข็งในฤดูหนาว จากนั้นก็จะมีเหตุผลแห่งความยินดี - ตุ๋น, ทอด, ทำซอส, ปรุงรสให้กับอาหารต่างๆ

ลูกศรแช่แข็ง:

1. สับละเอียด 3-4 ซม. ไม่เกินนี้ วางบนถาดเป็นชั้นบางๆ ใส่ในช่องแช่แข็งและตั้งค่าให้เป็นแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. จากนั้นวางชิ้นงานให้แน่นในถุงหรือขวดแล้วนำไปจัดเก็บถาวร

ลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลี

อาหารเกาหลีได้กลายเป็นอาหารพื้นเมืองอย่างเงียบ ๆ กระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงอารมณ์ ลูกศรกระเทียมจะทานคู่กับไวน์สักแก้วกับเพื่อน ๆ และจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ สลัดวิตามินสำหรับมันฝรั่งต้ม ในหมู่คนเกาหลี ขนมนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ He

เอาลูกศรพวงใหญ่:

• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – ½ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนเล็ก
• ซีอิ๊วขาว – ปรับปริมาณตามชอบ
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืชใบกระวาน
• ผักชี - เหน็บแนม (ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่ให้รสชาติที่น่าสนใจ)

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดลูกศรเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม.
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่ชิ้นแล้วทอด
3. เมื่อลูกศรนิ่มลง ให้ใส่ใบกระวานสับลงไป ต่อไปส่ง เครื่องปรุงรสเกาหลี, น้ำตาล. เทน้ำส้มสายชูและ ซอสถั่วเหลือง.
4. ต้องอธิบายซีอิ๊วแยกกัน เธอให้จาน รสเผ็ดและบันทึกรสชาติพิเศษ เทเล็กน้อย คน ชิมรส และเพิ่มตามที่เห็นสมควร หลายคนทำโดยไม่ใช้ซอสเพียงแค่เติมเกลือลงในการเตรียมการ
5. ใช้ช้อนจำลูกศรเล็กน้อย เคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มกลีบกระเทียมบด
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ใส่ลงไป
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงและน้ำดองถูกดูดซึมแล้ว ให้นำไปใส่ขวดโหล

ฉันเตือนคุณ: ลูกศรไม่เปียกในน้ำดองทันทีต้องใช้เวลา เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ ให้ลองใช้น้ำดอง

ลูกศรกระเทียมเค็มเล็กน้อย

เผ็ดกำลังดีและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของว่างจะทำให้แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็พอใจ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งใหม่ๆ ชิชเคบับ และปลา

• ลูกศร, พริกไทยป่น, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, รากมะรุม, ผักชีฝรั่ง
• ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 70 กรัม เกลือ.

สูตรทำอาหาร:

1. การเตรียมการบรรจุกระป๋อง: ล้างและหั่นลูกศร สับผักชีลาวให้ละเอียด และขูดรากมะรุม
2. รวมส่วนผสมในชามพริกไทยผสมและกระจายลงในขวดสลับกับใบไม้
3. เตรียมน้ำเกลือโดยต้มน้ำและเกลือ รอจนกระทั่งเย็นลงและอุ่นขึ้น
4. เติมขวดปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 วันเพื่อให้ลูกศรเค็ม หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มชิมได้ โดยเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นด้านล่าง ฝาครอบไนลอน.

สูตรลูกศรดองสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเก็บรักษาแบบธรรมชาติโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้หมักลูกศรเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• สำหรับ 2 กก. นักกีฬา - 100 กรัม เกลือกับน้ำตาลน้ำ 1.5 ลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ทำน้ำเกลือโดยการเทลงไป น้ำเย็นน้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แก๊สแล้วปล่อยให้เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศละลายหมด นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็น
2. อย่าตัดลูกศรขนาดใหญ่ 3-5 ซม. ก็เพียงพอแล้วไม่มากไปกว่านี้ วางในกระทะ
3. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนชิ้นงาน กดด้านบนด้วยแผ่นแล้วออกแรงกด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมวัตถุดิบอย่างสมบูรณ์
4. ควรเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่เย็น แต่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อลูกศรหมักดีแล้วจึงนำไปแช่เย็น อย่าตกใจไปหากการหมักเริ่มต้นขึ้น นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติระหว่างการหมัก ถอดโฟมออก ลูกศรจะพร้อมหากการหมักสิ้นสุดและน้ำเกลือใสแล้ว

ลูกศรกระเทียมดอง

ฉันพูดถึงหน่อกระเทียมแล้วมันไม่เหมาะกับฉัน สูตรนี้ไปรับมัน ฉันให้รุ่นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกศร
• กลีบกระเทียม
• ถั่วออลสไปซ์
• ชิ้น พริกไทยร้อนชิลี.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ-ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม

เคล็ดลับ: ตัดลูกศรให้มีขนาด 2-3 ซม. จะสะดวกกว่าในการรับประทาน

วิธีดองลูกศรกระเทียม:

1. ลวกหรือต้มกระเทียมสักสองสามนาที ระบาย เย็น และปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ใช้ขวดเล็ก วางเครื่องเทศและกระเทียมไว้ด้านล่าง พับลูกศรไว้ด้านบน
3. ต้มน้ำเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง ปิดไฟเทน้ำส้มสายชูลงไป คน.
4. เทลงในขวด บิด พลิกกลับและห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น

เตรียมลูกศรในมะเขือเทศด้วยเนย

การเตรียมการที่มีรสชาติเหมือน lecho การเตรียมขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวจะไม่เจ็บ

• ลูกศร
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ – 700 มล.
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – ¼ ถ้วย

ลูกศรกระเทียมกระป๋อง:

1. ปรุงน้ำดอง: เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลและเกลือ เนยและมะเขือเทศ คน.
2. วางท่อกระเทียมลงในกระทะพร้อมน้ำดองที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มเนื้อหาอย่างแรง
4. จากนั้นรีบเทใส่ขวดโหลแล้วขันให้แน่น

ลูกศรกระเทียมไม่มีน้ำส้มสายชู

ฉันเสนอสองสูตรสำหรับเตรียมลูกศรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สารกันบูดชนิดใดก็ได้ ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวหรือเพียงแค่เกลือ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารการถนอมอาหารจะไม่เสื่อมลงและคงอยู่ได้นาน

สำหรับลูกศร 2 กิโลกรัม:

• ลูกเกดสีแดง (สีขาว) – 300 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำ – 700 มล.
• เกลือ – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ลวกท่อที่สับในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที วางร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดด้วยก้านผักชีฝรั่ง ปิดฝาด้วย
2. เพิ่มลูกเกดลงในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกและถูผ่านตะแกรง
3. นำน้ำซุปข้นกลับคืนสู่กระทะ เพิ่มน้ำตาลเกลือและต้ม
4. เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดผนึก

การเตรียมลูกศรสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ลูกศรอันอ่อนนุ่มของความสุกงอมน้ำนมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่ใหญ่เกินไป มีตาที่ยังไม่เปิด ท่อเก่าจะแข็ง เป็นเส้น ๆ และไม่มีรส - คุณจะไม่พึงพอใจเลย

1. ถอดส่วนที่หยาบของท่อออก ลูกศรจะบอกคุณว่าจะตัดแต่งอะไร - ส่วนที่อร่อยแตกหักง่าย
2. อย่าเก็บวัตถุดิบไว้เป็นเวลานาน พยายามปรุงให้สุกภายใน 1 สัปดาห์ ไม่เช่นนั้นคุณจะสูญเสียวิตามิน
3. เตรียมในขวดเล็กๆ สะดวกในการใช้งานรวดเร็วยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสามประการทันที ตัวเลือกที่แตกต่างกันเตรียมลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคนอื่นเป็นโบนัส สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงฤดูหนาว

หัวกระเทียมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ลูกศรกระเทียมไม่ได้ ผลพลอยได้หากต้องการและด้วยวิธีการที่ถูกต้องก็สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้ พวกมันยังดีต่อสุขภาพและอร่อยเหมือนกระเทียมอีกด้วย

• สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดกลางและยังมีเปลือกบางอยู่ ลูกศรแข็งไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไปเนื่องจากมีเส้นใยมากเกินไป
• คุณสามารถปรุงลูกศรที่ถูกตัดได้สูงสุดเมื่อสัปดาห์ที่แล้วเท่านั้น: หากผลิตภัณฑ์อยู่เป็นเวลานานก็จะสูญเสียและ คุณภาพรสชาติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
• ในการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกขวดโหลเล็กๆ เพื่อให้สามารถรับประทานของว่างได้อย่างรวดเร็วหลังจากเปิดแล้ว
• อย่าเว้นส่วนที่หยาบของลูกศรกระเทียมแล้วตัดออก

สูตรการทำลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และแพร่หลายที่สุด คุณจะต้องใช้ลูกศรกระเทียมเกลือ (เกลือจะถูกใช้โดยน้ำหนัก 20% ของจำนวนลูกศรที่ใช้)ล้างผักใบเขียวให้แห้ง สับให้ละเอียดแล้วเติมเกลือทันที คนให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงใส่ลงในขวดได้ทันที คลุมด้วยฝาดีบุกหรือไนลอนสำหรับฤดูหนาว

พาสต้ากับมะเขือเทศ

สำหรับการเย็บนี้ จะต้องตรวจดูส่วนผสมด้วยตาเปล่า ผ่านเครื่องบดเนื้อที่ล้างและแห้งแล้วใส่ลงไปเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ- ความสม่ำเสมอ พาสต้าสำเร็จรูปไม่ควรเหลวเกินไป วางในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาไนลอน แล้วแช่เย็น รับประทานให้หมดภายใน 1 เดือน เพราะม้วนนี้เก็บได้ไม่นาน

ด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าที่ทำไปแล้ว ในลักษณะมาตรฐานพาสต้าที่คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มสับละเอียด ผักชีฝรั่งสดเติมเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คำแนะนำ! ผักชีฝรั่งแห้งจะเสริมผักชีฝรั่งจากนั้นสำหรับการวาง 500 กรัมให้ใช้เกลือ 100 กรัมและผักชีบดเล็กน้อย

ด้วยสมุนไพรที่ไม่ใส่เกลือ

เพื่อให้ของว่างดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณต้องหลีกเลี่ยงการใช้เกลือ เช่น น้ำสลัดกระเทียมมันจะกลายเป็นฤดูหนาว ของว่างที่ดีนั่นเองแต่ก็ยังถูกใช้อย่างแข็งขันเช่น น้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับบอร์ชท์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ลูกศรหนึ่งกิโลกรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 400 กรัม ใบโหระพาและโหระพา

ผ่านกรีนทั้งหมดรวมถึงลูกศรผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมได้ตามที่คุณต้องการ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น หรือคุณสามารถแช่แข็งพาสต้าได้อย่างปลอดภัย

ในภาษาเกาหลี

ของว่างนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น แต่จะเสริมเนื้อหรือ มันฝรั่งต้ม. ในการปรุงอาหารคุณต้องมีลูกศรกระเทียม, กระเทียมสามกลีบ, ช้อนเล็ก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายช้อนใหญ่ปรุงรสไว้สำหรับ แครอทเกาหลีใบกระวานและน้ำมันดอกทานตะวัน

ตัดลูกศร 5-6 ซม. สับใบกระวาน ในเครื่องทำความร้อน น้ำมันพืชผัดลูกศรกระเทียมจนนิ่ม วางผลิตภัณฑ์ในขวด ใส่ใบกระวานและน้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู เคี่ยวลูกศรกับซอสเพื่อให้ข้นขึ้น สุดท้ายใส่กลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วทิ้งสลัดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดหมัก

ด้วยลูกเกดแดงที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณต้องเข้าใจว่าน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดและด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยเหตุนี้ แต่น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยสารกันบูดที่เป็นกรดอื่น ๆ เช่นลูกเกดแดง

ส่วนผสมสำหรับหน่อสองกิโลกรัมสำหรับม้วนนี้ประกอบด้วยลูกเกดแดง 0.3 กิโลกรัม, น้ำ 0.7 ลิตรและน้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 50 กรัม และผักชีฝรั่ง

สับลูกศรอย่างประณีตต้มในน้ำเดือดสักครู่แล้วใส่ลงในขวดทันที ใส่กิ่งผักชีลาวลงในขวดแต่ละใบแล้วปิดฝา ต้มลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วใส่ในน้ำซุป ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยท่อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น สูตรต่างๆช่วยเตรียมการด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราหวังว่าคุณจะพบของคุณ สูตรเฉพาะการเตรียมลูกศรกระเทียมไม่ว่าจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือไม่ก็ตามก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนที่จะตัดสินใจเป็นการส่วนตัว