หลายคนชอบต้นเบิร์ชหรือน้ำนมไม้ แต่บางคนซื้อมันสำเร็จรูป ในขณะที่บางคนมีประเพณีเก็บน้ำนมต้นเบิร์ชในต้นฤดูใบไม้ผลิ

นี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ปริมาณมากวิตามินและแร่ธาตุ

แต่น่าเสียดายที่มีให้บริการเพียงเดือนละครั้งเท่านั้น ดังนั้น หากคุณต้องการกระจายการรับประทานอาหารในช่วงเวลาอื่นของปี คุณสามารถสะสมได้ เบิร์ช SAPสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

วิธีการรวบรวมน้ำนมเบิร์ช

ต้นเบิร์ชจะถูกรวบรวมไว้สำหรับฤดูหนาวในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในการเก็บน้ำนมควรเลือกต้นไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร

คุณจะต้องมีเครื่องมือในการเก็บน้ำนมเบิร์ช ได้แก่ มีด (สำหรับตัดรู) และร่องสแตนเลส หลังจากที่คุณตัดไม้แล้ว ให้สอดร่องสแตนเลสที่เตรียมไว้เข้าไป

น้ำไหลแรงสุดถึง6โมงเย็น เมื่อคุณเก็บน้ำได้ทั้งหมดแล้ว ให้ปิดรูอย่างระมัดระวัง หากไม่ทำเช่นนี้ แบคทีเรียจะเข้าไปอยู่ใต้เปลือกไม้ และต้นไม้จะเริ่มเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถปิดหลุมด้วยสนามหญ้า มอส ดินน้ำมัน ขี้ผึ้งหรืออย่างอื่นก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดรูทิ้งไว้

คุณสามารถรวบรวมน้ำนมเพิ่มเติมจากตอไม้เบิร์ช มีจำนวนไม่จำกัด ทันทีที่ใบไม้เริ่มปรากฏบนต้นเบิร์ช การเคลื่อนไหวของน้ำนมจะหยุดลง

ตามเนื้อผ้า น้ำผลไม้จะดื่มทันทีหลังการเก็บ ก่อนที่มันจะสูญเสียความสดชื่นและคุณประโยชน์สูงสุด

ต้นเบิร์ชสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ 2-3 วันในระหว่างนั้นจะไม่เน่าเสีย แต่แล้วมันก็จะมีรสเปรี้ยวและหมักหมมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่หากอุณหภูมิใกล้ถึงจุดเยือกแข็งคั้นน้ำผลไม้จะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือน

อย่างไรก็ตามผู้คนที่ได้รู้จักเกี่ยวกับ คุณสมบัติการรักษาต้นเบิร์ช เราเรียนรู้ที่จะเก็บมันไว้ในฤดูหนาว หลายสูตรในการรวบรวมต้นเบิร์ชจากการบรรจุกระป๋องยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน

วิธีเก็บรักษาต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับการกลิ้งน้ำนมเบิร์ช

การกลิ้งต้นเบิร์ชนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับพื้นฐาน การบรรจุกระป๋องที่บ้านและมีบางอย่าง ประสบการณ์จริง.

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทวัตถุดิบลงไป กระทะเคลือบฟันความร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศา และปิดผนึกในขวด ต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า ล้าง และฆ่าเชื้อ ขวดเบิร์ชที่ม้วนแล้วถูกคลุมด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นี่คือวิธีการรับต้นเบิร์ชธรรมชาติบรรจุกระป๋องโดยไม่มีสารเติมแต่ง ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

วิธีการปิดผนึกเบิร์ช SAP ด้วยน้ำตาล

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นเบิร์ชไว้เป็นเวลานาน นำขวดที่สะอาด, ฝาฆ่าเชื้อ, นำน้ำไปต้ม, เติม 2 ช้อนโต๊ะ บนปลายช้อนน้ำตาลต่อน้ำผลไม้และกรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยมะนาวปอกเปลือกครึ่งลูก) เทลงในขวดที่ม้วนด้วยฝาปิด คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำผลไม้ แต่ต้องอุ่นเล็กน้อย เทลงในขวดแล้วใส่ในกระทะก้นลึกเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ต้องใช้กรดซิตริกในสูตร เนื่องจากเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

วิธีการใส่ต้นเบิร์ชลงในยีสต์

คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการเก็บน้ำนมเบิร์ช: ใช้ยีสต์ 20 กรัมต่อน้ำนมแต่ละลิตร เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ละลายยีสต์ วางน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

น้ำเบิร์ชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรเครื่องดื่มเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นเช่นเดียวกับในร้านก็ทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย สำหรับน้ำผลไม้ขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 0.5 ถ้วยและ 1 ช้อนชา กรดซิตริก ต้นเบิร์ชที่เก็บรักษาไว้ด้วยการเติมส่วนผสมที่ระบุไว้จะถูกต้มแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้โดยไม่มีปัญหา

เก็บรักษาต้นเบิร์ชพร้อมส้มสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ส้มหรือมะนาว 3-4 แก้วต่อขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีม้วนต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว:

หั่นมะนาวหรือส้มเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในภาชนะ เติมน้ำเบิร์ชลงไป แล้วเติมกรดซิตริกและน้ำตาล นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

ใส่มะนาวฝานในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงเก็บ

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

วิธีเตรียมต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำเชื่อม

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาต้นเบิร์ชคือการต้มน้ำเชื่อมจากมัน ตัวเลือกนี้ไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในละติจูดของเรา ชาวอเมริกันส่วนใหญ่มักเตรียมมันไว้พร้อมกับเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเตรียมโดยการระเหย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีจานที่มีก้นแบนกว้าง - กระทะหรือกะละมัง เท SAP เบิร์ชลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อปริมาตรของเหลวลดลงสามเท่า ให้เพิ่มอีก น้ำผลไม้สด- ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ในขั้นตอนนี้จะต้องถอดและถอดโฟมออก

สำคัญ: ไม่เติมน้ำตาล! น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านผ้ากอซสองชั้นและบรรจุขวด SAP เบิร์ชสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหนึ่งปี

เบิร์ช kvass

หากไม่มีการฆ่าเชื้อและการทำให้หนาวในฤดูหนาวก็มีอีกวิธีง่ายๆ ในการรวบรวมน้ำนมเบิร์ช Kvass ทำมาจากมันซึ่งได้มาจากการหมักในขวดโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ น้ำตาล 1 ช้อนต่อ 1 ลิตรและลูกเกดเล็กน้อย น้ำผลไม้หมักค่อนข้างช้า เครื่องดื่มนี้จึงอยู่ได้จนถึงกลางฤดูร้อน

วิธีที่สอง.กรองน้ำผลไม้สดผ่านผ้าขาวบาง แล้วเทลงในเครื่องฆ่าเชื้อ ขวดแก้วปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อรา ไม่เช่นนั้นน้ำคั้นนี้จะใช้งานไม่ได้ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน น้ำผลไม้จะมีสีขุ่นอย่างเห็นได้ชัดและเริ่มหมัก การหมักใช้เวลาไม่เกินสองสัปดาห์ เป็นผลให้คุณได้รับเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่มีรสชาติคล้ายกับ kvass มาก ควรวางไว้ในที่เย็น คุณสามารถบันทึกไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

คุณยังสามารถทำ kvass จากต้นเบิร์ชได้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เติมยีสต์เล็กน้อย (50 กรัมต่อน้ำผลไม้ 10 ลิตร) น้ำตาลและลูกเกด วางทั้งหมดนี้ไว้ในที่อบอุ่น และหลังจากที่น้ำผลไม้เริ่มเกิดฟองและเสียงฟ่อ ให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด (ขวดพลาสติกก็ได้) แล้ววางในที่มืดและเย็น (ควรเป็นห้องใต้ดิน)

น้ำเบิร์ชกับผลไม้แห้ง

คุณยังสามารถกระจายการเตรียมการด้วยผลไม้แห้งได้ คุณยังสามารถใช้โรสฮิปแห้งก็ได้ สำหรับน้ำเบิร์ชขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีผลไม้แห้งหนึ่งกำมือและน้ำตาล 3/4 ถ้วย ทุกอย่างต้มรวมกันประมาณ 5-10 นาที แล้วรีดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำเบิร์ชพร้อมลูกอม

เครื่องดื่มพิเศษอีกรุ่นหนึ่งที่ทำจากต้นเบิร์ชนั้นได้มาจากการเพิ่มลูกอมธรรมดาลงไป ตัวอย่างเช่น barberry, ดัชเชส, มิ้นต์

สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร คุณจะต้องมีของหวาน 2-3 อย่าง (ควรเป็นชนิดเดียว), น้ำตาล 3 ถ้วย, กรดซิตริกเล็กน้อย

เบเรโซวิค

แฟนพันธุ์แท้ของต้นเบิร์ชสามารถลองทำเครื่องดื่มนี้ได้ สำหรับต้นเบิร์ช 5 ลิตรคุณต้องใช้พอร์ตไวน์ 1 ลิตร, มะนาว 2 ลูกและน้ำตาล 1.6 กิโลกรัม

หั่นมะนาวที่ล้างแล้วพร้อมกับความสนุกออกเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก เทพอร์ตไวน์น้ำผลไม้ลงในกระทะ (ถัง) ใส่มะนาวและน้ำตาล ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็น

หลังจากผ่านไป 2 เดือน เราก็บรรจุเปลือกไม้เบิร์ชและปิดผนึกอย่างดี การเตรียมน้ำนมเบิร์ชและการเก็บรักษา ผู้ที่ทำน้ำนมเบิร์ชไม่ได้เป็นครั้งแรกควรติดจุกไม้ก๊อกเข้ากับขวดด้วยลวดเพื่อไม่ให้หลุดลอย ขวดจะถูกเก็บไว้ในท่านอนในที่เย็น (ในห้องใต้ดิน) Berezovik สามารถดื่มได้สี่สัปดาห์หลังบรรจุขวด

น้ำส้มสายชูเบิร์ช

ถ้าคุณรัก น้ำส้มสายชูธรรมชาติจากนั้นคุณสามารถลองทำจากต้นเบิร์ชได้ คุณจะต้องมีน้ำผลไม้ 2 ลิตร น้ำผึ้ง 40 กรัม และวอดก้า 100 กรัม

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะหรือถัง ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน น้ำส้มสายชูก็จะพร้อม จะต้องบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการแช่แข็งต้นเบิร์ช

และมากที่สุด วิธีที่มีประโยชน์ช่วยชีวิตทุกคน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต้นเบิร์ชก่อนที่ฤดูหนาวจะถูกแช่แข็ง ปัญหาเดียวคือเป็นการยากที่จะรักษาวัตถุดิบปริมาณมากโดยใช้วิธีนี้ มิฉะนั้นคุณสามารถเทน้ำผลไม้และแช่แข็งไว้ได้ ขวดพลาสติกและในภาชนะต่างๆ

รสชาติของน้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ แนะนำให้แช่แข็งน้ำผลไม้ทันทีหลังจากเก็บเสร็จ เพราะยิ่งคุณเตรียมได้เร็วเท่าไร มากกว่าวิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลและกรดซิตริก ที่อุณหภูมิต่ำสุดใน ตู้แช่แข็งน้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน การแช่แข็งอีกครั้งน้ำผลไม้ไม่เหมาะสมหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องบริโภคทันที

หากคุณสนใจว่าเมื่อใดควรเก็บต้นเบิร์ชและวิธีม้วนเก็บสำหรับฤดูหนาว Notebook ฉบับนี้คือคำตอบของคุณ!

สูตรต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว

“การวิ่งมาราธอน” ยามพระอาทิตย์ตกของฉันเริ่มต้นด้วยต้นเบิร์ช ในช่วงปลายเดือนมีนาคม ขณะที่ยังมีหิมะในบางพื้นที่ แสงอาทิตย์อันอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิจะสาดน้ำหวานที่ให้ชีวิตเหนือ “ลำตัว” ของต้นไม้ ในพื้นที่ของฉัน ในสถานที่ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถเห็นต้นเบิร์ชพร้อมภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำนม นอกจากนี้ยังมีคนปลูกต้นไม้เหล่านี้ในแปลงของตนโดยเฉพาะ คุณรู้ไหมว่าใช้งานได้จริงและสะดวกสบาย อย่างแรก จากต้นเบิร์ช 3 ต้น คุณสามารถจัดหาน้ำนมให้กับทั้งบริษัทได้ และอย่างที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการขออนุญาตเก็บมันในป่า ไปเตรียมตัวได้เลย แล้วมีใครเก่งอะไรสักอย่าง.. ฉันใส่น้ำนมเบิร์ชแบบโฮมเมดลงในขวด บางคนใส่ kvass ทั้งขวดโดยใช้น้ำนมเบิร์ช ฉันรู้จักคนที่ดื่มในช่วงเวลานี้ ปริมาณมหาศาล- เชื่อกันว่าประโยชน์คือต้นเบิร์ชสดทำความสะอาดร่างกายได้ดี ฉันจะไม่พูดคุยเรื่องใกล้แพทย์ฉันจะพูดสิ่งหนึ่ง: เครื่องดื่มก็อร่อยเหมือนในนั้น สดและในรูปแบบการประมวลผล ในฤดูร้อน ช่วยดับกระหายได้ดีในวันที่อากาศร้อน ด้วยเหตุนี้เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงฉันจึงเหลือเพียงเล็กน้อย - ไม่มีน้ำผลไม้ แต่มีขวดเปล่าเรียงกันเป็นแถวสำหรับแมวน้ำใหม่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่าน โน๊ตบุ๊คเราจะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็น:

วิธีการม้วนต้นเบิร์ชด้วยกรดซิตริก

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวดไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะขวดเล็กลงคุณต้องมีน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วมะนาว 1 ช้อนชาและส้มหนึ่งชิ้น

หากเป็นไปด้วยดี คุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้หลายสิบลิตรให้เลือกใช้ เครื่องดื่มจากธรรมชาติ- แน่นอนว่ามันเป็นความยินดีอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอื่นๆ มากมาย แต่น่าเสียดายที่ต้นเบิร์ชสดมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก ในตู้เย็น - เพียง 2 วัน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้เฉพาะของสดเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดเก็บรักษาต้นเบิร์ช - เก็บเกี่ยวโดยการบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ยังเตรียมน้ำเชื่อมจากมัน สูตรเก่าผู้ซึ่งมาหาเราแต่โบราณกาล

การบรรจุกระป๋องเบิร์ชที่บ้าน - สูตรอาหาร

วิธีม้วนแบบง่ายๆ

การกลิ้งต้นเบิร์ชไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับพื้นฐานของการบรรจุกระป๋องที่บ้านและมีประสบการณ์ในทางปฏิบัติ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทวัตถุดิบลงในกระทะเคลือบฟันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วปิดผนึกในขวด แน่นอนว่าต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้านั่นคือล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ขวดเบิร์ชที่ม้วนแล้วถูกคลุมด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท นี่คือวิธีการรับต้นเบิร์ชธรรมชาติบรรจุกระป๋องโดยไม่มีสารเติมแต่ง ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรน้ำเบิร์ชรสเข้มข้น

สำหรับผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นคล้ายกับที่ขายในร้านค้าสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยก็เหมาะสม สำหรับน้ำผลไม้ขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 0.5 ถ้วยและ 1 ช้อนชา กรดซิตริก ต้นเบิร์ชที่เติมส่วนผสมที่ระบุไว้จะถูกต้มแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้โดยไม่มีปัญหา

สูตรน้ำเชื่อม

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาต้นเบิร์ชคือการต้มน้ำเชื่อมจากมัน ตัวเลือกนี้ไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในละติจูดของเรา ชาวอเมริกันส่วนใหญ่มักเตรียมมันไว้พร้อมกับเมเปิ้ล น้ำเชื่อมเตรียมโดยการระเหย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีจานที่มีก้นแบนกว้าง - กระทะหรือกะละมัง เท SAP เบิร์ชลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อปริมาตรของเหลวลดลงสามเท่า ให้เติมน้ำผลไม้สดลงไป ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ในระหว่างกระบวนการต้องถอดและถอดโฟมออก สำคัญ: ไม่เติมน้ำตาล! น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านผ้ากอซสองชั้นและบรรจุขวด สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งปี

สูตรที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมต้นเบิร์ช

1. ได้เครื่องดื่มสดชื่นแสนอร่อยจากต้นเบิร์ชโดยเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไปเมื่อบรรจุกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อวัตถุดิบสดแต่ละลิตร ล. น้ำตาลและปลายมีด - กรดซิตริก มะนาวหรือส้มที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ น้ำเบิร์ชต้มรวมกับผลไม้รสเปรี้ยวสับแล้วเทลงในขวดและปิดผนึก
2. คุณยังสามารถกระจายการเตรียมการด้วยผลไม้แห้งได้ คุณยังสามารถใช้โรสฮิปแห้งก็ได้ สำหรับน้ำเบิร์ชขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีผลไม้แห้งหนึ่งกำมือและน้ำตาล 3/4 ถ้วย ทุกอย่างต้มรวมกันประมาณ 5-10 นาที แล้วรีดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
3. เครื่องดื่มพิเศษอีกรุ่นหนึ่งที่ทำจากต้นเบิร์ชนั้นได้มาจากการเพิ่มลูกอมธรรมดาลงไป ตัวอย่างเช่น barberry, ดัชเชส, มิ้นต์ สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร คุณจะต้องมีของหวาน 2-3 อย่าง (ควรเป็นชนิดเดียว), น้ำตาล 3 ถ้วย, กรดซิตริกเล็กน้อย อีกทั้งเทคโนโลยีก็ไม่แตกต่างจากมาตรฐานอีกด้วย น้ำเบิร์ชที่มีส่วนผสมทั้งหมดต้มแล้วปิดผนึก ขวดแก้วหรือขวด

ต้นเบิร์ชมีอายุการใช้งานนานแค่ไหน?

ที่บ้านเครื่องดื่มเบิร์ชสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังใช้กับการเตรียมการแบบโฮมเมดอื่นๆ ทั้งหมดด้วย และฤดูใบไม้ผลิหน้าน้ำก็จะถูกบรรจุกระป๋องอีกครั้ง

หลายคนชอบต้นเบิร์ชหรือน้ำนมไม้ แต่บางคนซื้อมันสำเร็จรูป ในขณะที่บางคนมีประเพณีเก็บน้ำนมต้นเบิร์ชในต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่ถ้าคุณต้องการเก็บต้นเบิร์ชไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวจริงๆ คุณต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง เนื่องจากวิธีการเก็บเกี่ยวแบบอื่นช่วยให้คุณสามารถเก็บต้นเบิร์ชได้จนถึงกลางฤดูร้อนเป็นส่วนใหญ่ เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรต้นเบิร์ชกระป๋องและวิธีการเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต

วิธีการรักษาน้ำนมเบิร์ช?

วิธีที่ 1

หากคุณม้วนต้นเบิร์ชตามที่เขียนไว้ในสูตรนี้นอกเหนือจากตัวผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องเตรียมน้ำตาลกรดซิตริกและมะนาวหรือส้มด้วย เราใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร กรดซิตริกที่ปลายมีด ผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

หั่นมะนาว (ส้ม) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีต้นเบิร์ชใส่น้ำตาลและกรดซิตริกที่นั่น ปล่อยให้น้ำเดือดและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่มะนาวฝานในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ทิ้งน้ำผลไม้ไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

วิธีที่ 2

ในการเตรียมต้นเบิร์ชโดยใช้วิธีนี้ นอกจากน้ำนมแล้ว คุณจะต้องใช้ยีสต์ในอัตรา 20 กรัมต่อ 1 ลิตร เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และละลายยีสต์ลงไป หลังจากนั้นให้นำน้ำผลไม้ไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากผ่านไปสี่วัน ให้เทน้ำลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

การเตรียมและการเก็บรักษาต้นเบิร์ชจนถึงฤดูร้อน

เราหาวิธีรักษาต้นเบิร์ชไว้ แต่ทุกคนจะไม่สามารถทนต่อมันได้จนถึงฤดูหนาวและถึงแม้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดื่มเบิร์ชสดหรือเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและประโยชน์จนถึงกลางฤดูร้อน

Kvass จากต้นเบิร์ช

สำหรับต้นเบิร์ช 1.5 ลิตรคุณต้องใช้ลูกเกด 15-20 ลูกและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เราเทน้ำผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมาลงในขวด ใส่ลูกเกดและน้ำตาล คุณยังสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้ ปิดขวดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ควรเก็บขวดไว้ในท่านอนจะดีกว่า หลังจากผ่านไป 3 เดือน เครื่องดื่มฟองจะพร้อม พวกเขาดื่ม kvass นี้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลเพิ่มตามที่คุณต้องการ

เครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นจากต้นเบิร์ช

จะต้อง แอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์และน้ำตาล – 1 โถลิตรสำหรับต้นเบิร์ช 10 ลิตร

เทน้ำผลไม้ลงไป กระทะขนาดใหญ่, ใส่น้ำตาล. เรามัดผลไม้แห้งด้วยผ้าขาวบางแล้วจุ่มลงในน้ำผลไม้ เราปิดกระทะแล้วส่งไปที่ความเย็น โดยหลักการแล้วไปที่ห้องใต้ดิน เครื่องดื่มจะพร้อมภายใน 2.5-3 เดือน

เบเรโซวิค

แฟนพันธุ์แท้ของต้นเบิร์ชสามารถลองทำเครื่องดื่มนี้ได้ สำหรับต้นเบิร์ช 5 ลิตรคุณต้องใช้พอร์ตไวน์ 1 ลิตร, มะนาว 2 ลูกและน้ำตาล 1.6 กิโลกรัม

หั่นมะนาวที่ล้างแล้วพร้อมกับความสนุกออกเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก เทพอร์ตไวน์น้ำผลไม้ลงในกระทะ (ถัง) ใส่มะนาวและน้ำตาล ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2 เดือนเราก็บรรจุเปลือกไม้เบิร์ชและปิดผนึกอย่างดี ผู้ที่ทำไม้ก๊อกไม้เบิร์ชเป็นครั้งแรกควรติดไม้ก๊อกเข้ากับขวดด้วยลวดเพื่อไม่ให้หลุดลอยไป ขวดจะถูกเก็บไว้ในท่านอนในที่เย็น (ในห้องใต้ดิน) Berezovik สามารถดื่มได้สี่สัปดาห์หลังบรรจุขวด

น้ำส้มสายชูเบิร์ช

ถ้าคุณชอบน้ำส้มสายชูธรรมชาติ ก็สามารถลองทำจากต้นเบิร์ชได้ คุณจะต้องมีน้ำผลไม้ 2 ลิตร น้ำผึ้ง 40 กรัม และวอดก้า 100 กรัม

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะหรือถัง ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน น้ำส้มสายชูก็จะพร้อม จะต้องบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สวัสดีเพื่อนๆ! เวลาฤดูใบไม้ผลิทำให้เราพอใจด้วยแสงอันอบอุ่นของดวงอาทิตย์ ดอกไม้ดอกแรก และแน่นอน เครื่องดื่มอร่อย- เบิร์ช SAP เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้นเบิร์ชไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน นี่คือสาเหตุที่หลายคนสงสัยว่าจะเก็บน้ำนมเบิร์ชไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ครอบครัวของฉันใช้แบบเรียบง่ายและ สูตรง่ายๆการเก็บรักษาต้นเบิร์ช และฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆเหล่านี้กับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบน้ำผลไม้นี้มากและสูตรอาหารจะยังคงอยู่ในหีบสมบัติของคุณเป็นเวลานาน

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีทำ kvass จาก birch sap ติดตามได้เลยนะครับ

สิ่งที่คุณต้องการเพื่อปิดต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว:

ต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม:

3 ลิตร เบิร์ช SAP;

1 ส้ม;

5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

½ ช้อนชา กรดซิตริก

ต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้แห้ง:

น้ำเบิร์ช 3 ลิตร

ผลไม้แห้ง - 50 กรัม

5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

½ ช้อนชา กรดซิตริก

วิธีม้วนต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว:

1. เทต้นเบิร์ชลงในกระทะ หั่นส้มเป็นชิ้น
2. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้แล้วผสมทุกอย่าง
3. เราเดิมพัน ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม
4. ฆ่าเชื้อขวดสามลิตรแล้วเทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป
5. ม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. ในทำนองเดียวกันเราปิดต้นเบิร์ชด้วยผลไม้แห้ง

ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ! มาเยี่ยมชมเราได้ที่ VKontakte ดูช่องของเราบน YouTube - สมัครสมาชิกกดไลค์ - เราจะขอบคุณคุณ!!!