การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดไม่เพียงใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอีกด้วย

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินกับแตงโมที่สุกฉ่ำและหวานตลอดทั้งฤดูกาล แต่การเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็จะอร่อยมากเช่นกัน

แตงโมบรรจุกระป๋องในขวดจะไม่เค็มมากนักน้ำเกลือในสูตรมีลักษณะคล้ายกับน้ำเกลือมะเขือเทศด้วยการเติม มากกว่าซาฮารา

แอสไพริน น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริกสามารถใช้เป็นสารกันบูดในน้ำดองได้

ต้องตัดเปลือกแตงโมออกเนื่องจากมีไนเตรตทั้งหมดสะสมอยู่ในนั้น

ในการดองแตงโมในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งหวานและไม่หวานได้

แตงโมในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

วิธีดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างขวดโหลขนาดลิตรให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

2. ใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นแตงโมก็หั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วอัดให้แน่น

3. เทน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

4. สะเด็ดน้ำจากขวดใส่หม้อ ต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้งต่ออีก 5 นาที

5. เทน้ำลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้าย ต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วปล่อยให้ละลาย

6. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่มีแตงโมเทน้ำส้มสายชูม้วนฝาพลิกกลับห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

แตงโมเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

• แตงโม
• น้ำตาล
• แอสไพริน (น้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริก)

วิธีปิดผนึกแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างขวดขนาด 3 ลิตร (สูตรหมักนี้ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ด้วยโซดา ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่ง ในเตาอบ ฯลฯ

2. ล้างแตงโมด้านนอก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเปลือกสีเขียวออก

3. ใส่เนื้อแตงโมลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปที่คอ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

4. น้ำแตงโมเทลงในกระทะจับไว้ด้วยความพิเศษ ฝาพลาสติกมีรู

5. สำหรับการเสิร์ฟของเหลวจากขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละครั้ง ให้เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

6. ต้มน้ำเกลือประมาณ 5 นาที แล้วเทน้ำเดือดกลับเข้าไปในขวดที่มีชิ้นแตงโม

7. ทุก ๆ 3 โถลิตรใส่แอสไพริน 3 เม็ด หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา หรือน้ำส้มสายชู 9% 70 มล. หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

มีการวิจารณ์ว่าแตงโมดองที่ดีที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นใช้แอสไพริน แต่แนะนำให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นจึงเติมสารกันบูดที่เลือกไว้แล้วม้วนขึ้น

8. ปกปิดของคุณ แตงโมแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อมฝาต้มแล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่นโดยคว่ำลง

เคล็ดลับการเลือกแตงโมมาดอง:

ตรวจสอบแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตก จุดด่างดำ หรือรอยบุบ ไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้

ในการม้วนแตงโมผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูและน้ำตาลก็เหมาะสม ตัวเลือกร่วนไม่ดี

แตงโมวิเศษมาก เบอร์รี่ฤดูร้อนซึ่งพวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบและในฤดูหนาวเราก็คิดถึงมันมาก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะช่วยแก้ไขการหมักได้ อากาศหนาวจะรู้สึกได้แบบนี้ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนฤดูร้อนและยังเติมอาหารของคุณด้วยสิ่งที่ผิดปกติและเสริมอีกด้วย ตอนนี้เรามาดูปัญหาของแตงโมบรรจุกระป๋องให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงโม;
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์

ความลับ ของว่างที่ยอดเยี่ยมง่าย - ควรอร่อยเรียบง่ายและทุกคนสามารถเข้าถึงได้เพื่อเตรียมพร้อม ดังนั้นแตงโมดองที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจึงเป็นสิ่งที่คุณต้องการ เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่ารสชาติของมันค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อยและเป็นรสชาติที่ได้มา บางคนคลั่งไคล้เขา ในขณะที่บางคนไม่ชอบเขาเลย หากไม่เคยเตรียมอาหารจานนี้มาก่อนควรหมักไว้ 1-2 กระปุกก่อน และถ้าชอบก็ใส่เพิ่มปีหน้า

ม้วนขึ้นมากขึ้น

1. สูตรนั้นไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว:
2. ประการแรก คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมเพื่อทำแตงโมกระป๋องที่ดี มันควรจะยังไม่สุกสักหน่อยเพราะจะทำให้รูปร่างของมันดีขึ้น ล้างผลไม้ให้สะอาดล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ถัดไปจะต้องยัดลงในภาชนะ แต่คุณไม่ควรกดลง
4. ตอนนี้เรามาเริ่มน้ำดองกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในขวดแตงโมแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเทของเหลวลงในกระทะ จากนั้นทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง ถัดไปคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่อยู่ด้านบนโดยตรง
5. ตอนนี้ใช้น้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแต่ละขวดตามสัดส่วน: สองช้อนโต๊ะต่อหนึ่งลิตรครึ่ง
6. ควรพลิกส่วนที่เก็บรักษาไว้เสร็จแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ส่งไปที่ไหนสักแห่งที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร

คุณควรลองผลไม้กระป๋องในช่วงใกล้เดือนพฤศจิกายน เพื่อให้ผลเบอร์รี่หมักอย่างทั่วถึงและคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ลืมไม่ลง

สูตรที่ 2

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องตามที่สูตรบอกผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยมฉ่ำ ผลิตภัณฑ์หวาน- อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูซึ่งอยู่ในรายการส่วนผสมคุณสามารถใช้กรดซิตริกได้จะดีกว่าเพราะคุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้ขวดระเบิด

รายการส่วนผสม:

• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาล – ประมาณสองช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่ายเล็กน้อย
• ใบกระวานสี่ใบ
• พริกไทยดำ - แปดถั่ว
• กระเทียมเล็กน้อย - 4 กลีบ

สัดส่วนข้างต้นคำนวณจากแตงโม 2 กิโลกรัม

ที่จะได้รับ การดองที่ดีทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. สูตรนี้ง่าย ล้างขวดแต่ละใบโดยใช้โซดาธรรมดา จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป
2. ล้างผลไม้ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกออกได้
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในขวดแล้ววางชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน เมื่อไม่มีที่ว่างในขวด ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทลงในชามเคลือบฟันและเติมเกลือและน้ำตาลลงไปทั้งหมด
4. ในขั้นตอนสุดท้ายแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือ
5. จากนั้นม้วนทั้งหมดขึ้นแล้วพลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังห้องเย็น

แตงโมดองกับมัสตาร์ด

ผลการทำอาหาร สูตรนี้จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด ผลที่ได้จะมีกลิ่นหอม ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล เมื่อเตรียมน้ำดองคุณควรใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องในขวด:

• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ;
• แตงโมหนึ่งลูก;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอนนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้ อย่าลืมตัดเปลือกสีเขียวออก แต่เหลือเปลือกสีขาวไว้
2. ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือโดยใช้มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล
3. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
4. ควรปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกหรือไนลอน ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
5. จากนั้นวางของว่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและถือว่าพร้อม

แตงโมแช่อิ่มกับแอสไพริน

นี่ก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง วิธีที่ดีแตงโมดอง แอสไพรินจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ระเบิดและทำให้แตงโมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

จำเป็นสำหรับน้ำเกลือ:

• มะนาว - สามช้อนชา
• แอสไพริน 9 เม็ด
• น้ำตาลเล็กน้อย - เก้าช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - เก้าช้อนโต๊ะ

สัดส่วนจะขึ้นอยู่กับแตงโมสามกิโลกรัม

1. ล้างแตงโมแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ก่อนทำเช่นนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาเปลือกสีเขียวออกแล้ว วางลงในภาชนะแล้วเติม น้ำร้อน- ปล่อยทิ้งไว้และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายของเหลวลงในกระทะ
2. ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นไม่รวมแอสไพรินคุณต้องผสมและต้มน้ำเกลือประมาณห้านาที ในขณะที่น้ำเกลือยังเดือดอยู่ คุณต้องเทมันลงในขวด
3. หลังจากนั้นคุณต้องใส่แอสไพรินสามเม็ดลงในขวด จากนั้นม้วนขึ้น พลิกฝาลงและปล่อยให้เย็น

แทนที่จะใช้ยาแอสไพริน คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ เช่น กรดซิตริก น้ำส้มสายชู หรือน้ำส้มสายชูสกัด

แตงโมหมักกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว:

• น้ำเจ็ดลิตรครึ่ง
• แตงโม – ชิ้น 8 กก.
• น้ำผึ้ง - สิบช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - สามร้อยมิลลิลิตร

คำแนะนำในการดองแตงโม:

1. ใส่ชิ้นแตงโมที่ล้างไว้แล้วลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไปแปดนาที
2. จากนั้นคุณจะต้องระบายของเหลวลงในภาชนะอื่นเติมขวดใหม่ปล่อยให้ยืนและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำดองให้ร้อน เติมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ และน้ำส้มสายชูหกสิบมิลลิลิตรลงในแต่ละขวด

เมื่อเสร็จแล้ว คุณจะต้องปิดผนึกขวด พลิกกลับ และแน่นอนว่าต้องห่อด้วย หลังจากที่เนื้อหาเย็นลงแล้ว คุณสามารถส่งภาชนะไปยังที่เย็นได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดองแตงโดยใช้หลักการเดียวกันได้ มีสูตรหลายวิธีในการทำเช่นนี้

วันนี้ผมอยากจะนำเสนอ วิธีง่ายๆหมักแตงโมในเวลาไม่ถึงวัน ถ้า ผักสดเบื่อนิดหน่อยอยากกินอะไรแปลกๆแล้วคุณจะชอบอาหารจานที่เตรียมไว้ตามนี้แน่นอน สูตรง่ายๆ- แตงโมดอง การปรุงอาหารทันทีออกมาหวานเค็มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อแตงโมที่ซื้อมาไม่หวานหรือไม่สุกพอ แตงโมนี้สามารถเก็บได้ประมาณ 3-5 วันในตู้เย็น แตงโมดองอร่อยมากในวันที่สอง ฉันไม่ได้เก็บไว้นานเพราะปกติเราจะกินมันในวันแรก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแตงโมหมักทันที คุณจะต้อง:
แตงโม - 2 กก.
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน (ไม่จำเป็น)
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กานพลู - 2 ตา;
ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;
สีดำ ออลสไปซ์- 5 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในกระทะแยกต่างหาก ต้มน้ำ ใส่กานพลู ใบกระวาน พริกไทยดำ ออลสไปซ์สีดำ น้ำตาล และเกลือ นำไปต้มและปรุงน้ำดองบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนชิ้นแตงโม ปิดด้วยจานและวางน้ำหนักเล็กน้อย (เช่น ขวดน้ำ) เมื่อน้ำดองในแตงโมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ให้นำน้ำหนักออก ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากผ่านไป 6-10 ชั่วโมง แตงโมดองที่มีรสเค็มหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยก็จะพร้อมรับประทาน บน แตงโมบาร์เรลรสชาติไม่เหมือนกันเพราะการเตรียมต่างกันโดยสิ้นเชิง นี่คือวิธีที่คุณสามารถดองแตงโมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อร่อยมาก ลองเลย!

บางครั้งคุณอาจต้องการขยายช่วงฤดูร้อนและลิ้มรสผลเบอร์รี่และผลไม้ในระหว่างนั้น ฤดูหนาวหนาวเย็น. ตัวเลือกที่เหมาะจะเตรียมแตงโมดองแสนอร่อยใส่ขวดสำหรับฤดูหนาว อร่อยและชุ่มฉ่ำอีกด้วย การเตรียมการที่เหมาะสมจะทำให้วันที่หนาวเย็นสดใสขึ้น มีหลายอย่าง สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมัก เบอร์รี่ที่ผิดปกติ- จากคลาสสิกไปจนถึงไม่ได้มาตรฐานซึ่งคิดค้นขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

มีสูตรดีๆ มากมายสำหรับการดองแตงโม

มีความเข้าใจผิดบางประการเกี่ยวกับแตงโม คาดว่าไม่สามารถดองได้เนื่องจากผลไม้แต่ละชนิดมีส่วนประกอบอยู่ จำนวนมากไนเตรต แต่คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถตรวจสอบไนเตรตในแตงโมได้โดยการตัดเนื้อบางส่วนออก ถัดไปจะต้องส่งชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์สับผ่านเครื่องปั่นและเติมน้ำประปาลงในเยื่อกระดาษนี้ หากน้ำมีสีชมพูเพียงเล็กน้อย แสดงว่าแตงโมไม่มีไนเตรต หากน้ำเป็นสีแดงโปรดจำไว้ว่าเบอร์รี่ชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอย่างแน่นอน จำนวนมากไนเตรตในองค์ประกอบ

ก่อนที่จะเก็บแตงโม ให้เอาเปลือกสีเขียวออกก่อน ไม่จำเป็นเพราะมันแข็งเกินไปและไม่เหมาะกับอาหาร ต่อไป:

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ แบ่งชิ้นส่วนสามเหลี่ยม;
2. วางใบกระวานสองใบและกานพลูสามกลีบที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
3. หลังจากนั้นให้เพิ่มพริกไทยดำและถั่วเพื่อลิ้มรส
4. เติมขวดด้วยชิ้นแตงโม
5. เติมน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวัง
6. หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถทำน้ำดองได้

ฤดูแตงโมให้มีเวลาปิดแตงโมใส่ขวดโหล แตงโมในขวดจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวสูตรอาหารนั้นง่ายและมีตัวเลือกต่างๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงโม การเก็บรักษาแตงโมทำได้ในขวดแก้ว ในฤดูหนาว แตงโมกระป๋องจากขวดจะอร่อยกรอบ - อร่อยเพียงอย่างเดียว

แตงโมดองเค็มและหมัก แต่นอกเหนือจากแตงโมเค็มดองและหมักแล้วแตงโมหวานกระป๋องยังถูกรีดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว การทำเกลือแตงโมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ด้วยการฆ่าเชื้อ การดอง การดอง และการกลิ้งเนื้อแตงโมที่มีรสหวานฉ่ำนั้นง่ายและรวดเร็ว แนวคิดดังกล่าวในการเก็บแตงโมบรรจุกระป๋องในขวดถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยวแบบลายและเตรียมแตงโมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ แตงโมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - ผลเบอร์รี่หวาน, ไม่หวาน, สุกและไม่สุก หากคุณซื้อแตงโมสีชมพูที่ไม่สุกในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง หรือผลไม้สีแดงที่เลือกกลับกลายเป็นว่าไม่มีรสหวาน ก็ไม่สำคัญ - เตรียมเบอร์รี่ที่ไม่มีเปลือกสำหรับใช้ในอนาคต ม้วนแตงโมลงในขวดแก้ว

เมื่อเริ่มแตงโมกระป๋อง คุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดในตอนท้าย: แตงโมทั้งลูก ชิ้นแตงโมด้วยเปลือกหรือชิ้นเนื้อแตงโมที่ไม่มีเปลือก คุณสามารถดองแตงโมทั้งลูกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนาดตรงกับคอขวด หรือจะเติมหวานลงไปก็ได้ น้ำดองเค็มแตงโมหั่นเป็นชิ้น

สูตรอาหาร: แตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวและกฎการทำอาหาร

ตัวเลือกและสูตรอาหารสำหรับดองแตงโมและหมักแตงโมจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวและทำเป็นของว่างกรอบอร่อยหรือม้วนที่บ้าน ขนมหวานจากแตงโมในขวดทุกขนาด: ขวดลิตร, สองลิตรและสามลิตร เพื่อให้แตงโมพอดีกับคอขวด คุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรแตงโมในขวดสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน - หมักแตงโมในขวดหนึ่งแยกกันเก็บรักษาไว้ในขวดอื่นเพื่อทดสอบ แต่จะปลอดภัยกว่าถ้านำเปลือกออกจากแตงโมทำเองที่บ้านของคุณเองจะปลอดภัยกว่า ผลเบอร์รี่และแตงโมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกที่ซื้อในร้านมักจะเกิดการระเบิด อย่างที่คุณทราบ เปลือกแตงโมที่ซื้อจากร้านในยุคแรกๆ มีเปลือกมากที่สุด เนื้อหาสูงไนเตรตและเปลือกโลกดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการดอง สูตรแตงโมในขวดมักใช้กับผลไม้กระป๋องที่ซื้อจากร้านค้า แต่การเตรียมการเสร็จสิ้นในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้ที่มีปริมาณไนเตรตต่ำปรากฏบนชั้นวาง - พันธุ์ปลายแตงโม

ดอง เปลือกแตงโมและ แตงโมเค็มชิ้นที่มีเปลือกจะกรอบและอร่อยที่สุด แต่เพื่อความปลอดภัย ควรใส่แตงโมสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไว้ในขวดปอกเปลือกจะดีกว่า

แตงโมชนิดใดที่ดอง? คุณสามารถดองแตงโมที่มีเนื้อสีแดงและสีชมพูได้ แตงโมจะต้องสุกไม่สุกสักหน่อยจึงจะกรอบได้ บน ขั้นตอนการเตรียมการต้องเอาเมล็ดออกจากแตงโมออก อาหารกระป๋องจึงจะอยู่ได้นานกว่าและของที่เตรียมไว้จะยังคงอยู่ในขวดโหลตลอดฤดูหนาวราวกับว่าเป็นอาหารสด แตงโมที่สุกเกินไปเหมาะที่สุดในการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาความหวานสำหรับฤดูหนาว

ไส้หวาน: วิธีเตรียมให้อร่อยและเชื่อถือได้

ไส้หวานสำหรับแตงโมมีรสชาติและองค์ประกอบคล้ายกับหวานหรือ น้ำดองรสเผ็ดก็ไม่ต่างจากน้ำดองสำหรับหน้าหนาวมากนัก น้ำดองแตงโมประกอบด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง องค์ประกอบดั้งเดิมสูตรสำหรับหมักลาย ผลเบอร์รี่หวานเช่นเดียวกับแตงโมที่มีส่วนผสมที่มีรสหวานและไม่หวาน:

• น้ำตาลผลึก - ขาวหรือน้ำตาลปกติ
• น้ำผึ้ง – ควรเป็นของเหลวและทำเอง
• เกลือทะเลขนาดกลางหรือ เกลือสินเธาว์;
• ตารางหรือเจือจางน้ำส้มสายชู 6% และ 3%
• กรดซิตริก (เรียกอีกอย่างว่ามะนาว) ใช้เป็นสารกันบูด
• แอสไพริน (ยาเม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิก) เป็นสารกันบูดสำหรับ;
• ใบลูกเกด;
• ใบสะระแหน่, ใบเชอร์รี่;
• กานพลูและอบเชย
• ผักสด: กระเทียม, ขึ้นฉ่าย;
• เมล็ดมัสตาร์ด, ผงมัสตาร์ด;
• สมุนไพรสดและแห้ง
• แอปเปิ้ลแห้งและผลไม้สด
• ออลสไปซ์และถั่วดำ
• ใบกระวาน

ของว่างแสนอร่อยจากขวดจะเต็มบ้านในฤดูหนาว กลิ่นหอมสดชื่นแตงโมกระป๋องจะทำให้คุณนึกถึง ฤดูร้อนที่อบอุ่นและจะเซอร์ไพรส์แขกด้วย ตารางเทศกาลชิ้นแตงโมที่มีรสเผ็ด

แตงโมอยู่ ปีใหม่- นั่นคือสิ่งที่จะเกิดขึ้น แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ แตงโมเตรียมโดยไม่มีผิวหนังและมีผิวหนัง ชิ้นงานที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นในตู้เย็น เมื่อฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องที่ชั้นล่างสุดของตู้ครัวได้ตลอดฤดูหนาว

แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาว: สูตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ตัวเลือกต่างๆการเตรียมการ มาเริ่มเรียนรู้กันดีกว่าและนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนแรกพร้อมองค์ประกอบที่ไพเราะ

รสชาติของการเตรียมแตงโม น้ำผลไม้ของตัวเองมีตั้งแต่หวานเผ็ดไปจนถึงหวานอมเปรี้ยว ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม น้ำหนัก และปริมาณน้ำตาลและกรดซิตริกที่เกี่ยวข้องกับน้ำเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องในขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงโม – 3 กก.
• น้ำแตงโม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนขนมหวาน

วิธีเตรียมแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดผลไม้ออกเป็นสองชิ้น
3. เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสามเหลี่ยมขนาดกลาง
4. ใส่ชิ้นแตงโมที่ไม่มีเมล็ดลงในภาชนะแก้วที่สะอาดให้แน่น
5. เพิ่มมะนาว
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำแตงโมกับน้ำตาล นำน้ำไปต้ม
7. เทใส่ ไส้หวานลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

วางขวดโดยคว่ำคอลง ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขวดที่เตรียมไว้เย็นลง

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมที่ปรุงในน้ำเชื่อมจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แตงโมสุกจากเนื้อมีลักษณะคล้ายกัน แยมหนา- พวกเขาต้มสีแดงในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและกินมันสดหรือปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการเตรียมแตงโมในน้ำเชื่อมหวาน: เนื้อแตงโม - 500 กรัม น้ำตาลทราย – 500 กรัม; มะนาวสด- ครึ่ง; น้ำบริสุทธิ์ – 20 มล.

วิธีปิดผนึกแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว - หวานและอร่อย ปอกเปลือกและหั่นเนื้อสุก ก้อนใหญ่- วางในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำ กวนปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาและเย็น เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในมวลแตงโมที่เย็นแล้ว

คนให้เข้ากันและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ครั้งที่สองปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ร้อน การเตรียมแตงโมวางไว้ด้านบนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ขวดเย็นคว่ำลง จากนั้นเราก็นำออกมาเก็บในที่เย็น

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล: สูตร

แยมแอปเปิ้ลแตงโมมีกลิ่นหอมและด้วย รสชาติที่ผิดปกติ- การเตรียมการจะนำความหลากหลายมาสู่ เมนูฤดูหนาว- สูตรแยมจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและประหยัดเวลา

เหมาะสำหรับประกอบอาหาร พันธุ์ต่างๆ: ใหญ่โตหวานอมเปรี้ยวหรือฤดูร้อนหวาน ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง- เอาอันไหนก็ได้ แอปเปิ้ลฤดูหนาว- คุณมีอันไหน? การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและแตงโมจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานถูกใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ล-แตงโม: แอปเปิ้ลสด– 1 กก. น้ำแตงโม – 1 แก้ว; น้ำตาล – 1 กก.

สูตรทำอาหาร. เราเตรียมผลไม้ เราหั่นเป็นชิ้นพลาสติกหรือสับผลไม้โดยเอาตรงกลางออก เราปรุงจากเนื้อ ใส่แอปเปิ้ล น้ำผลไม้ และน้ำตาลลงในกระทะอเนกประสงค์ เปิดวาล์วและปิดฝา

ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดวาล์วหม้อหุงข้าวและปล่อยแยมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง นำไปต้มบนอบ บรรจุขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แยมหนาและม้วนฝาขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

เครื่องดื่มแตงโมที่ปรุงตามสูตรง่ายๆนี้มีรสชาติสดชื่น การเตรียมแบบโฮมเมด– แตงโมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว – ในฤดูหนาว จะช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี และมีสีสดใส ชุ่มฉ่ำ เครื่องดื่มหวานจะเตือนคุณถึงวันฤดูร้อน

เราเสนอสูตรผลไม้แช่อิ่มสารพัน ส่วนผสมของแตงโมและเมลอนในสูตรนี้ดูเข้มข้นและสดชื่นมาก สัดส่วนของแตงในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยแตงโมและชงเครื่องดื่มแตงโมแบบคลาสสิกได้

ส่วนผสมในการทำผลไม้แช่อิ่มแตงโม: เนื้อแตงโม– 500 กรัม; แตง (เนื้อ) – 500 กรัม น้ำตาลทราย– 1 กก. กรดซิตริก – 6 กรัม; น้ำ – 5 ลิตร

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ปอกเปลือกและเมล็ดแตงโมและแตงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 5 นาที จุ่มแตงโมลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เพิ่มกรดซิตริกปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาแตงโมและเนื้อแตงโมออก ใส่ในขวดแล้วเท น้ำเชื่อม- ม้วนขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง เรานำออกมาเก็บไว้ระยะยาว

น้ำผึ้งแตงโม: อร่อยมาก

น้ำผึ้งแตงโม (หรือ รักษาสุขภาพเรียกอีกอย่างว่านาร์เด็ค) คือน้ำแตงโมต้มที่ไม่มีเนื้อ จริง น้ำผึ้งแตงโม Nardek เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้น้ำคั้นจะถูกกรองหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและของเหลวที่ใสสะอาดจะถูกต้มจนมีความหนาของน้ำผึ้ง คุณสามารถทำให้นาร์เดกข้นขึ้นได้โดยการเติมน้ำตาลลงในน้ำแตงโม

ส่วนผสมในการทำน้ำผึ้ง: แตงโม – 3 กก. น้ำตาล – 0.5 กก. สะระแหน่

วิธีทำน้ำผึ้งแตงโม ตัดเนื้อสีแดงเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำผลไม้และ ใบสดสะระแหน่ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงบนเตา คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นจาน

เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและมวลได้ความเข้มข้นของน้ำผึ้ง แสดงว่าน้ำผึ้งก็พร้อม เทน้ำสต๊อกแตงโมลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาไว้ ปกไนลอน- เก็บนาร์เด็คไว้ในที่เย็น

วิธีเตรียมแตงโมหวานบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเลือกสูตรไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่เราแนะนำให้คุณเตรียมฤดูหนาวในหลายเวอร์ชัน

แตงโมดองในขวดมีรสชาติอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองแตงโมในขวดให้อร่อย หวาน หรือไม่หวานก็ได้ สูตรผลเบอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ง่าย เราจะเตรียมแตงโมดองพร้อมเปลือกและในขวดขนาด 3 ลิตรหลายใบในคราวเดียว

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อขวด 3 ลิตร: แตงโมที่สุกงอม; ขวด 3 ลิตร เกลือ - ; น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.; น้ำ; พริกขี้หนูแดงในฝัก – เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม วางฝักพริกไทยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้สำหรับเตรียมผลเบอร์รี่ปลอม วางชิ้นผลเบอร์รี่ด้วยเปลือกให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้สะเด็ดน้ำจากขวดแต่ละขวดลงในกระทะ เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่สะเด็ดน้ำออกเพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด

ต้มน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละการเตรียมการ เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงโมแล้วขันขวดให้แน่น ในการเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรด้วยน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม ผลการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะกรอบมาก

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวดด้วยแอสไพริน

สูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในน้ำดอง - สารกันบูดน้ำส้มสายชู แอสไพรินจะถูกเพิ่มเมื่อทำการดอง บรรจุกระป๋อง และการปิดผนึกแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อการเก็บรักษาการเตรียมการในระยะยาว ในเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนกรดซิตริกใช้กับแอสไพริน

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ: แตงโมสุก; แอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) – 3 เม็ด; น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีเก็บแตงโมด้วยแอสไพรินในขวด ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นแตงโมที่สับแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ เทน้ำตาลและเกลือลงในขวด ใส่แอสไพรินและกรดซิตริก กรอก น้ำเดือดให้ม้วนโถที่มีฝาปิดต้มไว้ เย็นสบายใต้ผ้าห่ม

แตงโมกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตร

เมื่อหมักแตงโมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรด้วยกรดซิตริกแม่บ้านหลายคนสงสัยในการใช้วิธีนี้เมื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวการเตรียมการแบบโฮมเมด เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดองและม้วนแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก? คำตอบคือใช่ เป็นไปได้ และการเตรียมการก็น่าเชื่อถือและอร่อย แตงโมหมักด้วยกรดซิตริกมีกลิ่นแตงโมจริงๆและมี รสชาติเข้มข้นและแตงโมก็มีรสชาติเหมือนสด เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราต้องการ: แตงโม – 2 กก. กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา; พริกไทยดำ – 7 ชิ้น; น้ำ (สำหรับหมัก) – 1 ลิตร เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ที่สุด สูตรอร่อย: แตงโมดองด้วยกรดซิตริก ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้กินได้ง่ายขึ้นในฤดูหนาว เอาเมล็ดออกจากเนื้อ วางพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ วางชิ้นแตงโมเป็นชั้นหนาแน่นแล้วเทน้ำเดือดลงบนชิ้นงาน ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน

เราเติมน้ำครั้งที่สองแล้วเทน้ำอีกครั้ง โดยที่เราไม่ต้องการมัน เพิ่มกรดซิตริกลงในขวดแตงโมแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เราเตรียมน้ำดองสำหรับแตงโมจากน้ำเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร เราม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและห่อขวดด้วยช่องว่าง

แตงโมกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรของว่างหมัก

การดองเป็นวิธีหนึ่ง การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแตงโม แตงโมหมักในขวดหรือกระทะ คุณยายปรุงแตงโมดองในถังโดยตรง จริงๆ แล้วสูตรนี้คล้ายกับเทคโนโลยีในการเตรียมผักหรือผลไม้ ในตอนท้ายเราได้ของว่างที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติ

เราต้องใช้ขวดสามลิตร: แตงโม; น้ำ; เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. มีด้านบน; ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน; มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร. เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วละลายเกลือลงไป ใส่ผักชีฝรั่งและแตงโมลงในขวดโหลที่สะอาด เติมชิ้นงาน น้ำเกลือและเทมัสตาร์ดลงไป ปิดขวดด้วยฝาไนลอนให้แน่น ปล่อยให้แตงโมหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เราใส่ขวดไว้ในตู้เย็น เมื่อน้ำเกลือในขวดขุ่น แตงโมก็จะพร้อมรับประทาน ในแตงโมดังกล่าว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสที่ค้างอยู่ในคอ รสชาติ และแสงจางๆ

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยโดยไม่มีเปลือก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ: แตงโม; น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วครึ่ง; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการหมักโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หั่นแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ชิ้นที่ไม่มีเปลือกลงในขวดขนาดสามลิตร เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ แล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวด นำไปต้ม เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด เติมน้ำเกลือเดือดแล้วบิดขวดที่มีเนื้อหาอยู่

แตงโมดองในขวดลิตร

การดองแตงโมในขวดลิตรสะดวกกว่าสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ในฤดูหนาวให้เปิด โถลิตรแตงโมในน้ำดองคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องเป็นของว่างและกินโดยตรงจากขวด

ส่วนผสมในการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินในขวดลิตร: แตงโม - ขนาดกลาง; ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง; กระเทียม – 2 กลีบ; เกลือ - 1 ช้อนชา; น้ำตาล – 2 ช้อนชา; แอสไพริน – 1 เม็ด

วิธีดองแตงโมในขวดลิตร ขั้นแรก ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 1 ลิตร วางชิ้นแตงโมให้แน่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในการเตรียม เทยาเม็ดแอสไพรินแบบผงที่ด้านบนของเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรง เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแตงโมให้แน่น เขย่าขวดแรงๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงโมหมักทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสูตรอาหารเหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาชอบกินอาหารอร่อยและเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำดอง แตงโมสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้

ส่วนผสม: แตงโม; น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.; ถั่วออลสไปซ์ – 5 ถั่ว

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว ล้างแล้ว โถสามลิตรวางชิ้นแตงโมโดยไม่มีเปลือก เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือดสองครั้งและแต่ละครั้งก็ระบายน้ำลงอ่างล้างจานเช่นเดียวกับ เทน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด เพิ่มพริกไทยและเทน้ำเดือดลงบนแตงโม เราขันขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งแก้วเย็นลง

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและหวาน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 1 ใบ: แตงโม – 2 กก. น้ำ - 1 ลิตร; น้ำตาลทราย – 40 กรัม; เกลือ – 15 กรัม; น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.

วิธีการดองแตงโม ก่อนหมักให้ล้างแตงโมให้สะอาดทุกด้าน หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกจากชิ้นแตงโม ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วางชิ้นแตงโมลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้ววางขวดโหลลงไป เทน้ำลงในกระทะให้พอถึงไหล่ขวด

เราครอบคลุม ขวดแก้วฝาโลหะและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำขวดออกมา ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งแก้วเย็นลง แตงโมดองของคุณยายของเราด้วยวิธีนี้ สูตรแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคุณยายมีความน่าเชื่อถือและขวดที่เตรียมการเช่นนี้จะไม่ระเบิด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในสภาพบ้านเรือนได้

วิธีดองแตงโมหวานในขวดสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจ ทำขนมสักสองสามขวดและ ผลเบอร์รี่แสนอร่อยทุกคนสามารถทำเพื่อครอบครัวได้ เรามาต่อกันที่ สูตรฤดูหนาวการเตรียมแตงโมเค็มในขวด

ใส่ใจ!

องค์ประกอบของน้ำเกลือสำหรับแตงโม

เพื่อประกอบอาหาร แตงโมแช่อิ่มมักใช้ผลไม้ดองและเค็ม น้ำเกลือประกอบด้วยน้ำ เกลือ และน้ำตาล แตงโมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบต่างๆ: เค็มโดยถูกกดขี่ในที่อุ่น ๆ เก็บไว้ในห้องเย็นในไห

ใน ผักดองคลาสสิกเพื่อเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมดั้งเดิมประกอบด้วย:

• เกลือแกงบดปานกลาง
• น้ำตาลทรายขาว
• ออลสไปซ์เพื่อเพิ่มรสชาติ
• สมุนไพรหอม: มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย;
• เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู;
• เครื่องเทศ: พริกป่น, พริก, กระเทียม;

เมื่อหมักและแช่เพื่อเพิ่มกระบวนการหมักแตงโมจะดองกับมะเขือเทศหมักด้วยกะหล่ำปลีแช่ในขวด .

แตงโมเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรสำหรับแตงโมเค็มมีรสชาติที่แตกต่างจากสูตรทำแตงโมดอง ในขนมรสเค็มที่คุณสัมผัสได้ บันทึกไวน์และสูตรการดองแตงโมช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลไม้เค็มในขวดโดยไม่มีสารกันบูด: น้ำส้มสายชู, กรดซิตริก และไม่ต้องเติมแอสไพริน ตามกฎแล้วเกลือแบบเย็นและร้อนจะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการเตรียมแตงโม

เราต้องดองแตงโมกับน้ำผึ้งอะไร? : แตงโม – 2 กก. น้ำผึ้ง – 45 กรัม; น้ำ – 1.2 ลิตร...; เกลือ – 30 กรัม; ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน; ใบลูกเกด – 4 ชิ้น

วิธีการดองแตงโม ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำผึ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางชิ้นแตงโม เพิ่มใบลูกเกดและผักชีลาว เทเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้มในกระทะ เติมแตงโม น้ำเกลือเค็ม, เย็นลงเล็กน้อย. เราทิ้งแตงโมไว้ให้หมักเปรี้ยวเป็นเวลา 3 วันในครัว หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้มของเหลวแล้วเทลงบนผลไม้ ปิดฝาขวดด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วพักให้เย็น เก็บในที่เย็น

วิธีดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะแสดงวิธีใส่เกลือแตงโมในขวด รับมือกับสูตรการดองได้ง่ายกว่าถ้าคุณรู้ ความลับง่ายๆ เค็มอร่อยและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตร

เราต้องการ 3 ลิตรสำหรับแต่ละขวด: แตงโม - 2 กก. น้ำ - 1.3 ลิตร; พริกไทยดำออลสไปซ์ – 7 ถั่ว; กระเทียม – 4 กลีบ; คื่นฉ่าย - 2 ก้านสด; ใบกระวาน – 3 ชิ้น; เกลือในครัว – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีเกลือ เราล้างแตงโม น้ำเย็นและสับมันเป็นชิ้น ๆ ขนาดเล็ก- วางเครื่องเทศแห้งไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมชิ้นแตงโมลงในขวดขนาด 3 ลิตร วางคื่นฉ่ายไว้ด้านบนของชิ้น เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำเกลือ. เทน้ำเกลือต้มลงในแตงโมเติมมะนาวแล้วปิดฝาขวด หลังจากเย็นแล้วเราก็นำขวดไปยังสถานที่ที่สงวนไว้สำหรับจัดเก็บ

แตงโมเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร ดองเย็นแตงโมในขวดสามารถนำมาดองแตงโมในถังเพื่อเพิ่มปริมาณส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับการดองในขวด: แตงโม – สองกิโลกรัม; น้ำเย็น– 1 ลิตร เกลือสินเธาว์ – 70 กรัม

วิธีแช่แตงโมดองแบบเย็น ใส่แตงโมที่สับแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว เทเกลือลงในน้ำแล้วต้ม ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจน อุณหภูมิห้องและแช่เย็น น้ำเกลือเทแตงโม เราทิ้งไว้หมักในครัว หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นให้ปิดการเตรียมด้วยฝาไนลอนแล้วนำขวดไปไว้ในที่เย็น

แตงโมเค็มร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร เกลือร้อนหากไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยให้คุณลองแตงโมสำเร็จรูปเค็มสำหรับฤดูหนาวหนึ่งเดือนหลังจากการเกลือ

ส่วนผสมตามสูตร: แตงโม – 2 กก. น้ำผึ้ง – 100 กรัม; น้ำตาลทราย – 20 กรัม; เกลือ – 20 กรัม; น้ำ – 1 ลิตร; รากขิง – 1 ซม. ใบเชอร์รี่– 4 ชิ้น; ใบลูกเกด– 4 ชิ้น

วิธีเกลือร้อน เติมขวดด้วยชิ้นเบอร์รี่ที่เหลือ วางใบเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ขวด ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซ วางแตงโมไว้ในที่มืดซึ่งจะมีรสเปรี้ยวเป็นเวลาสามวัน เทน้ำเกลือออกจากขวดลงในกระทะ ต้มสักสองสามนาทีแล้วเทกลับในขณะที่ยังร้อน ม้วนขวดโหลด้วยฝาโลหะ

แตงโมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวด

แตงโมกระป๋องใส่เกลือกับกระเทียมทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือก เปลือกแตงโมฝานเป็นชิ้นจะคงรูปร่างได้ดี แต่ถ้าไม่มีเปลือก คุณก็สามารถเตรียมแตงโมเพิ่มสำหรับฤดูหนาวได้

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมขนมรสเค็มที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม: แตงโม – 1.5 กก. กระเทียม – 5 กลีบ; ผักชีฝรั่ง – 3 ช่อดอก; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; พริกไทยดำ – 6 ชิ้น; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมกระเทียม ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็น หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ขนาดของชิ้นควรตรงกับคอขวด หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น

วางผักชีลาวและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด วางชิ้นแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อยังคงสภาพเดิม เทน้ำเดือดลงไปที่คอ ทิ้งแตงโมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และมะนาว ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแตงโม ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดสุญญากาศ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นจนเย็นลง เรานำอาหารกระป๋องไปยังพื้นที่จัดเก็บ

แตงโมกับสมุนไพร: สูตรด่วน

สามารถรับแตงโมเค็มเล็กน้อยที่มีเนื้อกรอบได้โดยการดองผลไม้ด้วยสมุนไพร สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมผสมผสานกับเครื่องเทศสีเขียวช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับแตงโมจากธรรมชาติ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน ชิ้นแตงโมที่ปรุงด้วยพริกเผ็ดและสมุนไพรจะกรอบ รสชาติชุ่มฉ่ำ เผ็ดร้อน และมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมี: แตงโมสดน้ำหนักประมาณ 3 กก. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสีเขียว- รากมะรุม; กระเทียม – ขนาดใหญ่ 7 กลีบ; ขม พริกป่น– 1 พ็อด; เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ; อบเชย.

ตัวเลือกการทำอาหาร เทน้ำเย็นและเกลือประมาณ 1.2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มและทำให้น้ำเกลือเย็นลง เราหั่นผลไม้แตงโมเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกจากพวกมันโดยปล่อยให้เนื้อฉ่ำ ล้างผักใบเขียวและรากมะรุม สับและผสมกับชิ้นกระเทียมสับ วางชิ้นแตงโมในชามลึกเป็นชั้น ๆ สลับแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมสีเขียว

โรยชิ้นงานด้วยชิ้นส่วน พริกไทยร้อน- เติมน้ำเกลือ ทิ้งแตงโมไว้ในน้ำเกลือพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อหมักเป็นเวลา 2-3 วัน สำหรับการปัสสาวะอย่างรวดเร็ว คุณสามารถวางน้ำหนักไว้ด้านบนได้ เราโอนแตงโมดองลงในขวดขนาดสามลิตรที่ปลอดเชื้อโรยด้วยอบเชยแล้วปิดผนึกด้วยฝาไนลอน

วิธีปรุงแตงโมเค็มเล็กน้อย: สูตรทีละขั้นตอน

แตงโมสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ภายในหนึ่งชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเค็ม แตงโมกรอบก็พร้อมและสามารถรับประทานได้

ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร: แตงโม – 500 กรัม ผักชีฝรั่ง – 3 ร่ม; กระเทียมสด– 3 กานพลู; น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น; พริกไทยดำป่น – 3 ชิ้น; กานพลู - 2 ชิ้น; ใบกระวาน – 2 ชิ้น; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน ก่อนที่จะเกลือแตงโมคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน หั่นแตงโมเป็นชิ้นพร้อมเปลือก วิธีนี้จะทำให้ชิ้นแตงโมคงรูปร่างและยังคงกรอบอยู่ วางร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานกว้าง วางชิ้นแตงโมไว้ด้านบนของผักชีลาว หั่นกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นบางๆ แล้วใส่แตงโมลงไป เทน้ำดองร้อนลงบนชิ้นแตงโม เตรียมน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสกับน้ำ ต้มประมาณ 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำน้ำดองกับน้ำส้มสายชูไปต้มอีกครั้ง

หากต้องการเก็บแตงโมไว้ในน้ำดอง ให้คลุมชิ้นงานด้วยแผ่นแบนแล้วกดลงไป เมื่อน้ำเกลือเย็นลงจนหมดแล้ว ให้เอาความดันออกและนำภาชนะออก แตงโมเค็มเล็กน้อยในตู้เย็น แตงโมปรุงสุกที่บ้านเค็มเล็กน้อย อย่างรวดเร็วจะถูกทำให้เย็นสนิทและพร้อมใช้งานภายใน 7 ชั่วโมง แต่ชิ้นส่วนจะอร่อยและกรอบหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง และคุณสามารถเริ่มกินแตงโมได้

คุณกินแตงโมเค็มและดองกับอะไร?

แตงโมบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟเป็นรสเผ็ด ของว่างอิสระให้กินแตงโมกรอบๆรวมกันด้วย อาหารหลากหลายเหมือนดองและ ผักเค็ม, ผลเบอร์รี่แช่อิ่ม:

• กับมันฝรั่งอบ
• พร้อมอาหารสัตว์ปีกและเนื้อแดง
• พร้อมปลาทอดและอบ
• พร้อมผักย่าง

อาหารจานใดก็ได้ที่เสริม แตงโมกระป๋องจะทำให้เข้มแข็งขึ้น ลิ้มรสความรู้สึกและจะเพิ่มความอยากอาหารของคุณ

เตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด สูตรที่ดีที่สุดด้วยภาพถ่ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเราสามารถสรุปได้เกี่ยวกับความเหมาะสมของวิธีเก็บรักษาแตงโมที่บ้าน แตงโมมีความสดใหม่และสามารถใช้เป็นของว่าง โดยเตรียมจากแตงโมในสลัด ของหวาน และรับประทานโดยตรงจากขวดในช่วงฤดูหนาว

เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน การรักษาความร้อนเก็บชิ้นแตงโมก่อนใส่ขวด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลเบอร์รี่สดและความกรอบของมัน แตงโมกรอบสำหรับฤดูหนาว - ความอร่อยแบบกระป๋องในขวด สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและง่ายดายดังนี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนสูตรอาหาร

น่าทาน!