การเลือกวิธีการจัดเตรียมสิ่งของสำหรับฤดูหนาวสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่นั้นขึ้นอยู่กับ "เสาหลัก" สามประการ: ง่าย รวดเร็ว และอร่อย ด้วยสูตรอาหารแบบนี้เราจะเริ่มศึกษากัน ตัวเลือกต่างๆดอง ดังนั้น สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมะเขือเทศทุกๆ 2 กิโลกรัมคือ ผักชีลาว 100 กรัม คื่นฉ่าย 40 กรัม กระเทียม 5 กลีบใหญ่ และใบมะรุม 3 ใบ เราทำน้ำเกลือจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 60 กรัม

ข้อควรสนใจ: ควรนำผักที่มีขนาดเท่ากันมาให้หมด เท่าๆ กันถูกเค็มออกไป

ดังนั้นเราจึงเลือกสควอชกลางแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหลหลังจากนั้นเราก็ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง เราแบ่งส่วนประกอบของพืชทั้งหมด ยกเว้นผลไม้ ออกเป็น 3 ส่วน โดยส่วนหนึ่งจะถูกวางไว้ทันที ในส่วนเล็กๆไปจนถึงก้นขวด วางสควอชไว้ด้านบนเป็นชั้นๆ ในภาชนะทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น ด้วยวิธีนี้ขวดโหลควรจะเต็มครึ่งหนึ่ง จากนั้น แบ่งเครื่องปรุงรสอีกส่วนหนึ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในขวดโหลที่วางไว้บนผักดองในอนาคต จากนั้นผักจะตามมาอีกครั้งจนเกือบถึงคอและวางส่วนสุดท้ายของกรีนไว้ด้านบน

น้ำเกลือจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเติมขวดโหล เกลือก็จะละลายในน้ำไปแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมภาชนะเติมช่องว่างระหว่างสควอชที่อัดแน่น จากนั้นเราเก็บขวดโหลไว้เป็นเวลา 10 วันในที่มืดภายใต้สภาวะต่างๆ อุณหภูมิห้อง- หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเกลือหลัก ระดับของน้ำเกลือในขวดจะลดลงเล็กน้อยเนื่องจากการระเหยและความอิ่มตัวของผักด้วยเกลือ ดังนั้นเราจึงละลายมากขึ้น ปริมาณน้อยเกลือในน้ำในสัดส่วนเดียวกันแล้วเติมลงในภาชนะ จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือในห้องใต้ดินเย็นๆ หากน้ำค้างแข็งเกาะตัวแล้ว

สูตรที่สองแม้ว่าจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ก็ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและต้องใช้ส่วนผสมมากกว่านี้ แต่ผลลัพธ์จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในเกือบทุกสภาวะ เราเน้นไปที่สควอช 2 กิโลกรัมอีกครั้ง แต่คราวนี้เราต้องการ ทั้งหัวกระเทียม (ขนาดกลาง), มะรุมใบใหญ่ 3 ใบ, ใบลูกเกด 6 ใบ, หัวหอม 1 พวงและพริกไทยดำ สำหรับน้ำเกลือ ให้ใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรครึ่ง

ต้องล้างผักแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำให้เดือดและเมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่เกลือลงไป ในระหว่างนี้เราเริ่มใส่กระเทียม 3-4 กลีบ ใบลูกเกด 2-3 ใบ มะรุมครึ่งใบ และผักชีฝรั่งหลายก้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางสควอชชิ้นไว้ด้านบนเป็นชั้นเกือบถึงคอ เติมน้ำเกลือร้อนลงในภาชนะแล้วปิดฝาโดยไม่ต้องปิดผนึกให้แน่น เก็บขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เราเติมของเหลวเค็มลงในภาชนะอีกครั้งม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วคว่ำลง

ข้อควรระวัง: ไม่ควรปล่อยให้สควอชดองในขวดเย็นเป็นเวลานานมิฉะนั้นผักจะเปียก คุณต้องทำให้ภาชนะเย็นลงโดยเร็วที่สุด แต่เพื่อไม่ให้บิดแตก

การทำสลัดสควอชรสเค็ม

ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักทั้งหมดเลย คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้าก็ได้- ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่ยอดเยี่ยม มีเพียงกระป๋องเท่านั้น การบิดเบี้ยวประเภทนี้ในฤดูหนาวจะมีการหารือเพิ่มเติม สูตรแรกคุณจะต้องมี ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับสควอช 2 กิโลกรัม - ขนมหวานหนึ่งกิโลกรัม พริกหยวกและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องมีกลีบกระเทียม 50 กรัมและถั่วดำและถั่วขาวหนึ่งโหล ออลสไปซ์(ส่วนเท่า ๆ กัน) ใบกระวานหลายใบ กานพลู อบเชย รวมถึงใบลูกเกดและพุ่มไม้เชอร์รี่

ก่อนอื่น เติมน้ำลงในกระทะ สำหรับสควอชทุกๆ 2 กิโลกรัม - 1 ลิตร เรารอจนกว่ามันจะเดือดและในเวลาเดียวกันก็ล้างสควอชด้วยมะเขือเทศและพริกไทยเอาก้านออกจากพวกมันแล้วปอกกระเทียมแล้วแบ่งหัวออกเป็นกานพลู จากนั้นเราก็หั่นผักรวมทั้งพริกและสควอช ชิ้นเล็ก ๆและมะเขือเทศเป็นวงกลม เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือ 35 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะสำหรับแต่ละลิตรรวมทั้งกรดซิตริกโดยหยิบขึ้นมาเล็กน้อยที่ปลายช้อนชา

ต่อไป ใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือเทศไว้บนชั้นหนึ่งในสามของขวดและส่วนที่เหลือของพื้นที่ ผักสับโดยที่เราผสมกระเทียมที่ผ่านการบด เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละภาชนะ จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนสลัดของเรา ตอนนี้เราใส่ขวดลงในกระทะกว้างเพื่อพาสเจอร์ไรส์ หากใช้ภาชนะครึ่งลิตรในการบิดให้เป็นเวลา 25 นาที ภาชนะบรรจุลิตร - เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ต้มฝาที่เราปิดชิ้นงาน

สูตรการดองกะหล่ำปลีและสควอชสำหรับฤดูหนาวให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก เรานำผักโดยน้ำหนัก 1:1 แล้วล้างด้วยน้ำไหลเย็น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นริบบิ้นสั้นและแคบ ตัดสควอชเป็นชิ้น วางสลัดที่ได้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วถ้าคุณเอาผักทั้งสองชนิดหนึ่งกิโลกรัม ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำแล้วเทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับอาหารในปริมาณเท่ากันรวมทั้งน้ำตาลและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

การใส่เกลือควรคงอยู่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงย้ายชิ้นใส่ขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว เมื่อน้ำเกลือของเราเดือดให้ปิดแก๊สแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% เล็กน้อยลงในกระทะตามที่เห็นสมควรแล้วเติมชิ้นงานลงในภาชนะโดยเหลือขอบไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร เทน้ำลงในหม้อใบกว้าง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ขวดโหลลงในขวดที่อุ่นอยู่แล้ว จากนั้นนำไปต้มและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที ควรปิดด้วยฝาร้อนที่ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดจะดีกว่า

สควอชดองกับผักและผลไม้

สูตรที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านหลายคนมีคือการดองด้วยแตงกวาและมะเขือเทศหลายองค์ประกอบ เราจะเริ่มต้นด้วยตัวเลือกแรก สำหรับขวดแต่ละลิตรคุณจะต้องใช้แตงกวา 450 กรัม (ยาวสูงสุด 10 เซนติเมตร) และสควอช 150 กรัม และน้ำ 400 มิลลิลิตร อย่าลืมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายก้าน เช่นเดียวกับมะรุมใบเล็ก 3 ใบ กระเทียมมากถึง 4 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้ล้างผักและสมุนไพรใต้น้ำไหลแล้วเอาก้านออก

ปล่อยให้ไส้ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีซึ่งเราจะละลายเกลือในปริมาณน้ำเดือดที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้แล้วโยนใบมะรุมลงไป เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ จากนั้นจึงใส่กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยลงไปที่ก้นขวด จากนั้นเราก็วางแตงกวาและสควอชเป็นชั้น ๆ แล้วเติมน้ำเกลือเดือดลงไป ถัดไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วคว่ำลง หากจำเป็นต้องทำให้สควอชเย็นลงอย่างรวดเร็วแตงกวาจะต้องถูกแช่ในความร้อนเป็นเวลานานและเนื่องจากมีมากกว่านั้นเราจึงห่อขวดด้วยผ้าห่มทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันจนกระทั่งเย็น อย่างสมบูรณ์.

การบิดแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม เราจะต้องการสควอช 1 กิโลกรัมเป็นสองเท่า แอปเปิ้ลน้อยลงควรมีรสหวานและมีขนาดกลาง อย่าลืมตรวจสอบผลไม้ทั้งหมดว่ามีรูหนอนและรอยฟกช้ำหรือไม่ ต้องใช้ผลไม้ทั้งลูกเท่านั้น หั่นส่วนที่เหลือแล้วส่งไปที่ เตรียมสมุนไพรประมาณ 40 กรัม (ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสามารถรวมกิ่งก้านได้) กระเทียม 3 กลีบและพริกไทยร้อน 1 ฝัก เราล้างผลไม้อย่างดีใต้น้ำไหลและเอาก้านออกจากพวกมันแล้วล้างก้านสีเขียวแล้วผ่าครึ่ง

การทำน้ำเกลือ: สำหรับน้ำหนักผลไม้ที่ระบุในสูตร ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร และหลังจากอุ่นแล้วให้เติมเกลือ 60 กรัม ในเวลาเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยไว้ด้านล่าง เราตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน เอาแกนออก แล้วหั่นสควอชออกเป็นสี่ส่วน วางทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ ภาชนะแก้ว- เราเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำส้มสายชู 7% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

และสุดท้ายเราก็ขอแนะนำ สูตรด่วนคอมเพล็กซ์แตงกวาและมะเขือเทศ (เราใช้ปริมาณด้วยตาแตงกวาไม่เกิน 3 ลูกไม่เช่นนั้นจะใช้พื้นที่มาก) ล้างผลไม้และเอาก้านออกจากมัน เราทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือ 40 กรัม, น้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชาหลังจากต้มเป็นเวลาห้านาที ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่ถั่วออลสไปซ์หลายใบใบกระวานสองสามใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย กรดซิตริกอบเชยและกานพลู (อย่างละหยิบมือ) จากนั้นเราก็วางแตงกวาสควอชและมะเขือเทศจนเกือบถึงคอวางใบลูกเกดเชอร์รี่และโอ๊กสองสามใบ เติมน้ำเดือด ใส่ขวดลงในกระทะที่มีน้ำ พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 25 นาที แล้วขันสกรู

Patisson ก็เหมือนกับฟองน้ำที่สามารถดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและผักที่หมักไว้ได้ ดังนั้นคุณต้องทดลองและทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาวร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างแน่นอน พวกเขาสามารถปิดได้ไม่เพียงแต่ใน รูปแบบบริสุทธิ์กับเครื่องเทศแล้วยังผสมกับแตงกวา บวบ แครอท พริกหวานและขม และส่วนผสมอื่นๆ หลายคนคิดว่าสควอชเป็นบวบ สิ่งที่เขาได้รับจากบวบคือรสชาติ จริงๆแล้วมันคือฟักทองชนิดหนึ่ง ผิดปกติ รูปร่างเพิ่มความน่าสนใจและความคิดริเริ่มให้กับการเตรียมการ

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสควอช

ก่อนที่จะถามคำถาม: "จะดองสควอชในฤดูหนาวได้อย่างไร" คุณต้องเข้าใจความจำเป็นโดยทั่วไป รูปร่างที่สวยงามผิดปกติและการเชื่อมโยงกับยูเอฟโอทำให้ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารในระยะแรก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรจุกระป๋อง แต่ไม่เพียงแต่ภายนอกจะดูน่าดึงดูดเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าความงามภายนอกอีกด้วย การมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ช่วยเพิ่มการมองเห็นของมนุษย์และการทำงานของตับ ใยอาหารช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและป้องกันความล้มเหลวต่างๆ เมล็ดสควอชต่อสู้กับเกลือส่วนเกินในร่างกายและบรรเทาอาการโรคเกาต์

ผักที่มีสีเหลืองน่ารับประทานประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, PP, แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้มีอยู่ในช่วงเวลาอันสั้น หลังจากดอกบาน 12 วัน สควอชจะสูญเสียประโยชน์และไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์อีกต่อไป ผลไม้ดังกล่าวถือว่าสุกเกินไปและส่งไปเป็นอาหารสัตว์

แนะนำให้บริโภคผักที่มีปัญหากับเนื้อสัตว์ สควอชดองเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนสูตรที่จะให้ คำอธิบายโดยละเอียดทำอย่างไร นอกจากนี้อร่อยถึง จานเนื้อ- การตีคู่นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหา ถุงน้ำดี,ตับ,แผลในกระเพาะอาหาร. สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร สควอชเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการควบคุมอาหาร เนื่องจากช่วยต่อสู้กับสารพิษและโรคอ้วน

ในการปรุงอาหารคุณสามารถเกลือดองเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวทำแยมและเพิ่มลงในสลัด สำหรับเสบียงคุณต้องทานผักอ่อนที่มีเปลือกบางเท่านั้น พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งเดือนไม่ว่าจะเก็บรักษาไว้อย่างไรก็ตาม ฝาครอบไนลอนหรือใต้กระป๋อง คุณสามารถเปิดขวดดองของดองและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สควอชหมักทั้งหมด

คุณจะได้รสชาติเปรี้ยว-เค็มของอาหารถ้าคุณทำตาม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพสควอชดอง คุณจะต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัม ซึ่งต้องใช้น้ำ 1 ลิตรในการเตรียมน้ำเกลือ

การดอง:

สควอชดองควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยว

ชิ้นสควอชหมัก

หากคุณมีผักที่สุกและแข็งเกินไป สควอชดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสควอชขนาดใหญ่ 4 ชิ้นและแครอทหนึ่งชิ้น

การดอง:

สควอชหมักในซอสเผ็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้สควอชประมาณ 300 กรัม ซึ่งจะแช่อยู่ในขวดขนาด 0.5 ลิตร ในบรรดาส่วนผสมนั้นก็จะมีพริกแดงด้วยซึ่งปริมาณสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

การบรรจุกระป๋อง:

สควอชหมักกับแตงกวา

การผสมสควอชกับแตงกวาเป็นความคิดที่ดี อาหารไม่เพียงแต่สวยงามสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย สควอชหมักกับแตงกวามีรสหวานและเก็บไว้เป็นเวลานาน ฝาดีบุก- สูตรนี้ต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัม และ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมเหล่านี้จะใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

การดอง:

สควอชหมักกับบวบ

ในการทำบวบดองและสควอชสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ขวดโหลขนาด 1.5 ลิตร ซึ่งจะใช้สควอช 0.5 กก. และบวบ 0.5 กก. ส่วนผสมหลักเจือจางด้วยแครอท 2 อันและเติมพริกหวานในปริมาณเท่ากัน อย่าหวง ใส่หัวหอมลงไป

การดอง:

สควอชหมักกับมะเขือเทศ

สควอชกับมะเขือเทศหมักในฤดูหนาวไม่เผ็ดมากและหวานเล็กน้อย ในการใช้สูตรนี้ เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ซึ่งเราจะเติมสควอช 1 กิโลกรัม และมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

การดอง:

หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับสูตร คุณสามารถเพิ่มโช้คเบอร์รี่สองสามลูก ซึ่งต้องแช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก่อนเติมลงในขวด

เราหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วปานสายฟ้า ไม่ใช่แค่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักที่อร่อยและเข้มข้นด้วย สูตรสควอชหมัก การปรุงอาหารทันทีจะช่วยคุณรับมือกับงานนี้ ที่จริงแล้วการดองผักฟักทองอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรกต้องหั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ ด้วยวิธีนี้น้ำดองสามารถทำให้ผักอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็ว เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นขอแนะนำให้ต้มสควอชร่วมกับน้ำเกลือ และสุดท้ายอย่าข้ามขั้นตอนการลวก เรียกน้ำย่อยและสควอชดองแสนอร่อยสำหรับคุณ!

Patisson สามารถดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและผักกระป๋องได้ด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาทดลองและทำอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ปิดในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยเครื่องเทศและรวมกับบวบ แตงกวา แครอท พริกหวานและพริกหวาน และส่วนผสมอื่นๆ หลายคนคิดว่าผักชนิดนี้คือบวบ แต่ยืมรสชาติมาจากบวบเท่านั้น จริงๆ แล้วนี่คือฟักทองชนิดหนึ่ง หากคุณเห็นฟักทองลูกเล็กๆ และสัมผัสได้ถึงรสชาติของบวบ นั่นหมายความว่าคุณมีสควอช ลักษณะพิเศษของผักทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูมีรสชาติและเป็นต้นฉบับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก

ลักษณะที่ผิดปกติทำให้ผักเข้าสู่ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารและบรรจุกระป๋อง มีรูปลักษณ์ที่มีเสน่ห์และอุดมสมบูรณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- การมีอยู่ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์,ช่วยเพิ่มการมองเห็นในคน,การทำงานของตับ ใยอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน การมีเส้นใยจำนวนมากช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และป้องกันปัญหาทุกประเภท ธัญพืชป้องกันเกลือส่วนเกินในร่างกายและป้องกันโรคเกาต์

ผักสีเหลืองสวยงามมีวิตามิน A, B, C, PP, แร่ธาตุ - โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม,แมกนีเซียม แต่ส่วนใหญ่ ทรัพย์สินที่ดีต่อสุขภาพผลิตภัณฑ์คือปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม มี 19 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยและคาร์โบไฮเดรต ผักจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สารอาหารจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากสองสัปดาห์หลังดอกบาน ผักจะสูญเสียและใช้งานไม่ได้ ผลไม้ดังกล่าวสุกเกินไปและเลี้ยงปศุสัตว์

ผักที่เป็นปัญหาใช้กับเนื้อสัตว์ สควอชดองไปกับผลิตภัณฑ์โปรตีน คนที่ทานอาหาร ผักเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารเนื่องจากช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและมีตะกรัน ในการปรุงอาหารจะมีการเค็มดองเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวทำเป็นแยมแล้วเติมลงในสลัด

เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว จะต้องคำนึงถึงหลายประเด็น:

มิฉะนั้นให้ยึดตามสูตรแล้วทุกอย่างจะออกมาดี มาดูกันอย่างรวดเร็วและ สูตรอาหารแสนอร่อยสควอช

ครบสูตร

จะได้รสเปรี้ยวเค็มของของว่างหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สควอช 1 กิโลกรัมและน้ำเกลือ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ลวกผักอ่อนที่ล้างแล้วเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้กรุบกรอบหลังจากการลวก จึงทำให้เย็นลง น้ำเย็น 5 นาทีเช่นกัน
2. ใส่เครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของกระทะ ได้แก่ ผักชีฝรั่งและผักชีลาว อย่างละ 2 กิ่ง สะระแหน่ และกระเทียม 2 กลีบ ต้มน้ำเกลือซึ่งมี 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ใบกระวานหนึ่งใบ, พริกไทยดำ 8 เม็ด
3. ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ล. และใส่ผักลงในน้ำเกลือ ปิดเตา ปิดฝาแล้วพักไว้สามวันเพื่อให้อิ่ม

ชิ้นสควอช

หากคุณมีผักที่สุกและแข็งเกินไป การบรรจุกระป๋องเป็นชิ้นก็เหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เวลาสี่ สควอชขนาดใหญ่และแครอทหนึ่งอัน

การตระเตรียม:

1. สควอชถูกตัดเป็นชิ้น
2. แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
3. ใส่เครื่องเทศลงในขวด: กระเทียมสามกลีบ, แปดกลีบ, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง วางผักไว้ด้านบน
4. ต้ม น้ำเปล่าและเทส่วนประกอบต่างๆ ลงในโถ ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
5. เทน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วเติมสี่ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและสองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ทั้งหมดนี้กำลังเดือด
6. เติมน้ำส้มสายชูในสัดส่วนหนึ่งช้อนโต๊ะต่อปริมาตรขวดลิตร เทลงในน้ำเกลือเดือด โหลถูกม้วนขึ้น มีฉนวน และรอให้เย็น

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ของว่างมีรสชาติเหมือนแตงกวา ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลที่รวมอยู่ในสูตร จึงสามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องกลัวว่าขวดจะขุ่นหรือแตก

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• สควอช 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, อย่างละสองก้าน;
• กระเทียมสองกลีบ
• พริกไทยร้อนขนาดเล็กหนึ่งอัน

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรคุณต้องการ:

• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

1. สควอชและแอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น
2. โยนกระเทียมปอกเปลือก สมุนไพร และพริกไทยหนึ่งกลีบลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
3. ใส่ผักลงในขวด สลับชั้นกับผลไม้
4. สีเขียวและพริกขี้หนูวางอยู่ด้านบน
5. ต้มน้ำดองน้ำตาลและเกลือ
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดทันที
7. ม้วนฝาขึ้น ซ่อนตัวอยู่ใต้ผ้าห่มอุ่นในตอนกลางคืน

สควอชในซอสร้อน

ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดจะชื่นชอบสูตรนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้สควอช 300 กรัมครึ่งหนึ่ง โถลิตร, พริกแดง. ความร้อนจะเข้ากันกับรสแอปเปิ้ล เพราะสูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

1. ล้างและเตรียมส่วนผสม: นอกจากผักแล้วให้ใช้ 50 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์พริกไทยร้อน 5 กรัม กระเทียม 1 กลีบ เกลือ 1 ช้อนชา
2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดฆ่าเชื้อ, มะรุม, ใบลูกเกด, ผักชีลาวและพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่เกลือ
4. หั่นสควอชแล้วใส่ลงในขวดเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป
5. เทน้ำส้มสายชู 9% ที่ด้านบน
6. ส่งไปฆ่าเชื้อปิดฝา ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 20 นาที
7. พวกเขานำขวดออกมา ของว่างรสเผ็ดพร้อม.

สูตรแตงกวา

การรวมผักนี้กับแตงกวาเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยม สินค้าออกมาสวยงามน่ารับประทาน สควอชหมักกับแตงกวามีรสหวานและเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้ฝากระป๋อง สูตรนี้ต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัม และแตงกวา 1 กิโลกรัม ส่วนประกอบก็จะเข้ากันพอดี โถสามลิตร.

การตระเตรียม:

1. เตรียมผัก: ล้างให้สะอาด ดึงผักและก้านส่วนเกินออกแล้วตากให้แห้ง
2. ขวดผ่านการฆ่าเชื้อและวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่าง: กระเทียมหกกลีบ, ใบกระวานสามใบ, ถั่วลันเตาหกลูก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด
3. วางสควอชและแตงกวาไว้บนเครื่องเทศ
4. ปรุงน้ำดองจากสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. เกลือและน้ำหนึ่งลิตร ต้มและเพิ่มครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู- เทส่วนผสมลงในขวด
5. ส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. พวกเขาม้วนมัน คว่ำมัน ห่อมัน หลังจากเย็นลงแล้วให้ซ่อนตัวอยู่ในห้องเย็น

บรรจุกระป๋องด้วยบวบ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ให้ใช้ขวดโหลขนาด 1.5 ลิตร สควอช 500 กรัม บวบ 500 กรัม แครอท 2-3 ลูก พริกหวาน 2 ลูก และหัวหอม

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ใบเชอร์รี่ 2 ใบ ร่มผักชีลาว 2 เล่ม และกระเทียม 3 กลีบลงไป
2. ตัดแครอทเป็นวงและพริกไทยเป็น 4 ส่วน โดยเอาแกนออก ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังขวดพร้อมเครื่องเทศ เพิ่มพริกแดงหนึ่งอันเพื่อให้ความร้อน
3. บวบไม่ได้ปอกเปลือก แต่ถูกตัดเป็นวงอย่างแน่นอน
4. สควอชล้างแล้ว ถ้าตัวใหญ่โดนตัด.. ใส่ส่วนผสมลงในขวด
5. สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ 70 กรัม สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ 70 กรัม: พริกไทย 5 เม็ดและใบกระวาน 1 ใบ ต้มและราดผัก
6. ปิดฝาขวดโหลและวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 30 นาที
7. นำขึ้นจากน้ำแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าลินินอุ่น ๆ แล้วพักไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นก็เอามันไปไว้ในตู้กับข้าว

สควอชกับมะเขือเทศ

สควอชกับมะเขือเทศออกมาไม่ร้อนและมีรสหวานเกินไป ในการเตรียม ให้ใช้ขวดขนาด 3 ลิตร สควอช 1 กิโลกรัม และมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ลวกสควอชแล้วใส่ลงในขวด
2. มะเขือเทศที่ล้างแล้วก็วางอยู่ที่นั่นด้วย
3. ต้มน้ำดองที่ประกอบด้วยเครื่องปรุงรส: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ถั่วลันเตาอย่างละ 3 อัน, และน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมเจือจางด้วยน้ำ 1.5 ลิตร เพิ่มใบกระวาน
4. สูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ คุณเพียงแค่เทลงไป ผักดองร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น

จานผัก

ผักนานาชนิด - ของว่างที่สวยงาม- นอกจากนี้บุคคลใดจะเลือกผักเพื่อลิ้มรส รสชาติของสควอชขึ้นอยู่กับน้ำเกลือและสารปรุงแต่งผัก มันเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• สควอช 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แตงกวา 2.5 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 15 กลีบ
• มะรุมสามใบ
• ผักชีฝรั่งสด 300 กรัม
• พริกไทยดำ 12 เม็ด
• ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน;
• 12 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

เตรียมด้วยมิ้นต์และสมุนไพร

นี้ สูตรง่ายๆการเตรียมชิ้นงาน สีเขียวสามารถพบได้ในทุกสวน แม้ว่าจะไม่มีเครื่องเทศ แต่ก็ถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นหรือนำออกทั้งหมด ไม่มีการเติมน้ำตาลลงในสูตร แต่จะถูกแทนที่ สะระแหน่- นอกจากนี้วัชพืชนี้ รสหวานเพิ่มความเผ็ดและความหรูหราให้กับจาน ดองอร่อยมันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• สควอช 300−400 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ใบมะรุมหนึ่งใบ
• ใบคื่นฉ่ายหนึ่งใบ;
• สะระแหน่;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวานสามใบ;
• พริกไทยห้าลูก

การตระเตรียม:

1. สควอชหนุ่มจะถูกล้างและวางในกระทะ
2. ต้มน้ำแล้วเทลงบนผัก
3. ทิ้งไว้ 6 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
4. ทำน้ำเกลือ: เทน้ำแล้วเติมสมุนไพรและเกลือลงไป
5. ต้มน้ำดอง
6. เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา
7. พวกเขาใช้เวลา โถลิตร- วางผักครึ่งใบที่ด้านล่างแล้วใส่พริกไทย
8. สควอชขนาดใหญ่ถูกตัดส่วนขนาดเล็กจะถูกเก็บไว้ทั้งหมด วางกรีนที่เหลือไว้ด้านบน
9. ทิ้งขวดไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
10. จากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดและทำให้เย็นลง สควอชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยของสควอช "กับเห็ด"

รสชาติที่เป็นกลางทำให้ผักต่างๆ “เหมือนเห็ด” ได้ การเตรียมการออกมาเข้มข้นและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงเห็ดนมในรสชาติ

วัตถุดิบ:

• สควอช 1.5 กก.
• แครอท 1−2 อัน
• กระเทียมหนึ่งหัว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ฉีกสควอชและแครอทเป็นก้อน
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
3. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะทรงลึก โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล
4. เทน้ำส้มสายชู
5. หมักไว้สามชั่วโมง
6. จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
8. จากนั้นพวกเขาก็ม้วนฝา หุ้มฉนวน และทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่ออุ่นเครื่อง

เมื่อทำผักบรรจุกระป๋อง พวกเขาไว้วางใจในผลลัพธ์ทันที ไม่ใช่แค่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานและฉ่ำอีกด้วย สูตรสควอชหมักที่ปรุงอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ การปิดผนึกผักสควอชอย่างรวดเร็วเป็นเรื่องง่าย ผักถูกตัดเป็นชิ้นเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวเร็วขึ้น พวกเขายังต้มร่วมกับน้ำดองด้วย และท้ายที่สุดไม่ว่าในกรณีใดจะไม่รวมกระบวนการลวก

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

นักชิมที่แท้จริงอ้างว่าสควอชดองและบวบไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ทุกคนคุ้นเคย แตงกวากระป๋อง- พวกเขาจัดเก็บอย่างดี และนโยบายการกำหนดราคาสำหรับพืชผลเหล่านี้ในช่วงสูงสุดของฤดูกาลนั้นเป็นมิตรกับงบประมาณ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผักดองที่ยอดเยี่ยม

ข้อดีของสควอชดองคือความสามารถในการเก็บบวบและเช่นเดียวกับใน ถังไม้โอ๊คและภาชนะแก้ว. พืชผลที่อร่อยที่สุดคือพืชที่มีเนื้อหนาแน่น ผิวบาง และมีเมล็ดอ่อน

วิธีการดองสควอช

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการดองสควอชและบวบ

ก่อนที่จะเกลือให้ล้างสควอชให้สะอาดคุณสามารถเลือกแปรงที่สะอาดและใช้สำหรับล้างผักเท่านั้น ควรตัดส่วนบนและก้านออก

ในภาชนะที่เลือกให้วางด้านล่างด้วยผักชีลาว, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใส่ผักชีฝรั่งและใบลูกเกดเล็กน้อยจากนั้นซ้อนสควอชที่ได้ไว้ติดกันให้แน่นที่สุด คุณสามารถใส่เกลือสควอชตามสูตรเดียวกับแตงกวา โดยใส่เครื่องเทศทั้งหมดสองเท่าที่ใช้ในสูตรสควอชเท่านั้น เติมน้ำเกลือทุกอย่างแล้วเสร็จ!

สูตรสควอชดองกับกระเทียมรสเผ็ดและกระทืบ

ในการดองสควอชคุณจะต้อง:

ผักชีฝรั่ง 90 กรัม (พวงดี)

กระเทียม 5 กลีบใหญ่

ใบมะรุม 15 กรัม (สามใบ)

วิธีทำอาหาร

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว. เลือกสควอชขนาดกลางที่สดกว่า ล้างผักให้สะอาด และตัดแต่งก้าน วางหนึ่งในสามของรายการสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางสควอชลงบนครึ่งขวด จากนั้นใส่สมุนไพรอีกส่วนหนึ่งและผักอีกชั้นหนึ่งขึ้นไปที่คอ วางผักที่เหลือไว้ในขวดให้แน่น

เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในการทำน้ำเกลือคุณต้องเติมเกลือ 60 กรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร ปิดฝาขวดทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบวัน หลังจากผ่านไปสิบวันก็ควรเติมน้ำเกลือลงในขวดทั้งหมดเพื่อให้น้ำเต็มขวด

วิธีดองสควอชอย่างง่ายและมีรสนิยม

ประโยชน์ของสูตรนี้คือ สัดส่วนที่แน่นอนส่วนประกอบทั้งหมดและตัวสควอชเอง

สควอชสองกก

กระเทียมหัวกลาง

น้ำ 1.5 ลิตร

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

มะรุม 3 ใบใหญ่

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ใบลูกเกด 6 ชิ้น

พริกไทยดำเม็ดละ 5 เม็ด

วิธีทำอาหาร

นำสควอชทั้งหมดมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 3-4 ซม. หากสควอชของคุณมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟจะดูสวยงามและน่ารับประทานเสมอ

ใส่กระเทียม ใบลูกเกด และผักชีลาว 2-3 กลีบที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด วางสควอชลงในขวดโหลจนสุด

เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำเดือด

เติมสควอชด้วยน้ำเกลือลงในขวดทั้งหมดแล้วปิดฝา แต่อย่าปิดให้แน่นและทิ้งไว้ 3 วัน

ในวันที่ 4 ให้สะเด็ดน้ำเกลือและภาชนะออกแล้วต้มอีกครั้ง เติมสควอชทั้งหมดอีกครั้งแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วรอจนกระทั่งเย็น เก็บในที่เย็นและรับประทานตามอารมณ์ของคุณ

สูตรสควอชสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

นี้ ผักที่ไม่ธรรมดานำมาจากอเมริกาและเป็นญาติสนิทของบวบ รูปร่างของมันคล้ายกับจานบินขนาดเล็กซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพืชชนิดนี้จากนอกโลก มีผิวที่ค่อนข้างแข็งจึงเก็บไว้ได้นานและมักใช้ในการตกแต่งมาก ผลไม้มีสีเหลืองและ สีส้มใช้เป็นของตกแต่งในงานฝีมือตามธีม การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง.

นอกจากรูปร่างที่แปลกประหลาดและรสชาติที่ดีแล้วยังมีอีกด้วย จำนวนมาก สารอาหาร. สีต่างๆผลไม้บ่งบอกถึงองค์ประกอบโมเลกุลที่แตกต่างกัน เช่น สีเหลือง-เข้า ปริมาณมากมีวิตามิน A และ C ซึ่งมีวิตามินเอและซีน้อยกว่ามากในสีขาว ส้ม - อุดมไปด้วยลูทีน ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์

สควอชใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านการแพทย์ด้วย ที่สุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• วิตามินบี, บี2, พีพี;
• เกลือโพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส;
• เพคติน;
• แคโรทีน;
• แป้ง;
• ลูทีน

แนะนำให้บริโภคผลไม้เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- แม้แต่หลอดเลือดก็ยังได้รับการรักษาอย่างมีประสิทธิภาพด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายโภชนาการ องค์ประกอบอัลคาไลน์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้การดูดซึมโปรตีนสมบูรณ์และถูกต้อง

ไม่ ประโยชน์น้อยลงนอกจากนี้ยังมีเมล็ดพืชด้วย Patisson อยู่ในอันดับที่สองในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีเลซิติน ส่วนประกอบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการก่อตัวของช่องว่างระหว่างเซลล์และปรับปรุงการทำงานของ ระบบประสาทและเซลล์สมองเป็น "วัสดุก่อสร้าง" ประเภทหนึ่งสำหรับการฟื้นฟูเซลล์ที่เสียหาย

Patisson สามารถบริโภคดิบได้ซึ่งนำมา ประโยชน์ที่ดีสำหรับร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารและใช้ในการแพทย์อีกด้วย น้ำผลไม้คั้นสดเต็มไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสม ระบบทางเดินอาหารและกระบวนการเผาผลาญ

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

มีข้อจำกัดในการบริโภคสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารบ่อยครั้ง ส่วนประกอบที่ทำเป็นสควอชช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน และช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก หากบุคคลต้องทนทุกข์ทรมานจากความผิดปกติการใช้งานจะทำให้สถานการณ์รุนแรงขึ้นและทำให้สุขภาพแย่ลงเท่านั้น

ใช้ในการปรุงอาหาร

สควอชใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ตามของพวกเขาเอง คุณภาพรสชาติมีลักษณะคล้ายบวบหรือฟักทอง พวกเขาสามารถเตรียมได้ในทางใดทางหนึ่ง ทอดหรือตุ๋น ต้มหรือกระป๋อง - เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดและอร่อยมาก จานอร่อย.

ช่องว่างสควอชเรียกได้ว่าไม่ธรรมดา เนื้อชิ้นสับมีรสชาติเหมือนเห็ดพอร์ชินี อย่างที่คุณทราบไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังกินพืชเกือบทั้งหมดด้วย ใบอ่อนและยอดอ่อน แม้กระทั่งดอก มักใช้ในการเตรียมสควอช

เนื่องจากมีรูปร่างจึงเหมาะสำหรับการบรรจุ เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าจะใช้ร่วมกับอาหารรสเค็มเท่านั้น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เป็นการเติมเท่านั้น เนื้อสับหรือเห็ดกับชีสแต่ก็เช่นกัน คัสตาร์ด- สควอชปรุงด้วยวิธีนี้ทำให้ได้รสชาติของหวานที่ไม่ธรรมดา และอาหารจานนี้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มชาแทนเค้กแคลอรี่สูงได้

เช่นเดียวกับบวบก็เหมาะสำหรับทำอาหาร คาเวียร์แสนอร่อย- การเตรียมสควอชฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นข้าวและ โจ๊กบัควีท- ในช่วงสุกงอมควรรับประทานสดและดิบจะดีกว่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมนำมาใช้ในสลัด

มีสูตรทำสควอชทอดมากมายและจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเคี่ยว อาหารจานหลักหลายรายการไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมนี้

แม้จะมีความแข็งของเปลือกและโครงสร้างที่หนาแน่น แต่ก็ให้รสชาติที่อร่อยมากและ น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ- เพื่อให้ได้วิตามินในปริมาณสูงสุดควรบริโภคแบบคั้นสด ผักอ่อนที่ยังไม่แข็งตัวสามารถรับประทานดิบได้เนื่องจากมีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลเล็กน้อย อย่าลืมเกี่ยวกับเมล็ดพืช พวกเขามักจะล้างและทำให้แห้งแล้วจึงรับประทานเหมือนฟักทอง

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง ฤดูเก็บเกี่ยวก็มาถึง ในเวลานี้สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะทำให้ร่างกายอิ่มเท่านั้น ผลไม้สดและผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร แต่ยังดูแลการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วย ใน กระป๋องอีกทั้งยังมีประโยชน์มากมายและเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี โต๊ะรับประทานอาหาร.

สูตรการเตรียมสควอชฤดูหนาว

การเตรียมฤดูหนาวจากบวบและสควอชเป็นเรื่องปกติ มีความคล้ายคลึงกันมากจนเข้ากันได้ดี และในที่สุดผลประโยชน์ก็ยิ่งใหญ่เป็นสองเท่า สควอชกระป๋องและบวบบรรจุกระป๋องใช้เวลาไม่นานและทุกคนก็สามารถหาส่วนผสมของอาหารจานนี้ได้

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของการเตรียมอาหารตามปกติ สูตรสควอชบรรจุกระป๋องเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการฆ่าเชื้อซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักมักจะสูญเสียไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบางส่วนด้วย สารที่มีประโยชน์- สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้

สควอชบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และประโยชน์สูงสุด ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของวิธีนี้คือการลดระยะเวลาการจัดเก็บ หากชิ้นส่วนที่แปรรูปในน้ำเดือดหรือไอน้ำสามารถยืนในตู้ได้หลายปีสควอชบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นได้รับการออกแบบมาให้รับประทานเป็นเวลาหลายเดือน

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการเตรียมการต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้มีหลายสูตรสำหรับสควอชเค็มเล็กน้อยซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยพื้นฐานแล้วไม่จำเป็นต้องเก็บอาหารดังกล่าวไว้ก็เพียงพอที่จะทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แต่ก็มีสูตรอาหารสำหรับเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย

ไม่มีข้อจำกัดในการเลือกส่วนผสมสำหรับการดอง สูตรการบรรจุกระป๋องสามารถใช้ร่วมกับผักและผลไม้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ผลไม้แช่อิ่มกับพลัมเชอร์รี่และแยมเตรียมจากสควอช ร่วมกับ เครื่องเทศหอมและกรีนการเตรียมการจะกลายเป็น อาหารอันโอชะแสนอร่อยและพนักงานต้อนรับทุกคนจะดูเหมือนเป็นแม่มดตัวจริงสำหรับแขก

บรรทัดล่าง

Patisson ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- เป็นช่วงเก็บเกี่ยวที่ควรค่าแก่การดูแลเตรียมการสำหรับช่วงเย็น มีสูตรมากมายสำหรับเตรียมสควอชและถนอมอาหาร แม้จะอยู่ในรูปแบบแปรรูปก็ตาม ประโยชน์พิเศษและด้วยการเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะของครอบครัวคุณ คุณก็ดูแลสุขภาพของพวกเขาได้