ลูกแพร์ดินไม่ได้ปลูกโดยตั้งใจบนเว็บไซต์บ่อยนัก แต่นี่เป็นเพียงจนกว่าจะเก็บตัวอย่างแรกเท่านั้น ทันทีหลังจากนี้ชาวสวนเริ่มคิดหาวิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มอย่างกระตือรือร้นและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบใดในฤดูหนาว รากของพืชซึ่งหลายคนถือว่าเป็นวัชพืชสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บส่วนประกอบบนเว็บไซต์โดยตรง หากเป็นไปได้ ควรเก็บเกี่ยวให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า คนรักอาหารกระป๋องสามารถลองได้ วิธีที่น่าสนใจบิดสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนเว็บไซต์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คทนทานต่อน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถขุดมันขึ้นมาได้จนกว่าคุณจะต้องการ ด้วยวิธีนี้จึงสามารถใช้งานได้ สินค้าสดหากจำเป็น นอกจากนี้เจ้าของบ้านไร่ยังสามารถจัดเก็บหัวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• คุณสามารถขุดหลุมลึกลงไปในพื้นดินที่ยังไม่แข็งตัวและวางพืชผลที่เหลืออยู่ในนั้น ส่วนประกอบสามารถจัดวางล่วงหน้าในกล่องไม้จากนั้นจะใช้งานได้ง่ายขึ้น
• เพื่อหลีกเลี่ยงการขุดคุณสามารถใช้วิธีนี้ บนพื้นเราเคลียร์พื้นที่ตามขนาดที่ต้องการแล้วเทอาติโช๊คเยรูซาเล็มลงไป เราโรยด้วยหิมะความหนาของชั้นควรมีอย่างน้อย 10 ซม. เราวางหัวอีกชั้นหนึ่งและคลุมด้วยหิมะด้วย เราทำหลายชั้นดังกล่าวและโรยโครงสร้างทั้งหมดด้วยขี้เลื่อยแล้วหุ้มด้วยฟาง

คำแนะนำ: เมื่อจัดเก็บลูกแพร์ดินบนแปลงส่วนตัวคุณต้องแน่ใจว่าพืชผลถูกปิดกั้นการเข้าถึงออกซิเจน สารประกอบทางเคมีนี้กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาที่ส่งผลให้เกิดการก่อตัวของสารในเยื่อกระดาษที่เป็นอันตรายต่อ ร่างกายมนุษย์- หากจำเป็น คุณควรใช้สารประกอบพาราฟินพิเศษที่ใช้กับหัวแต่ละชนิดด้วย

• หากพื้นดินยังไม่เป็นน้ำแข็งเราจะขุดคูน้ำที่ไม่ลึกมากในนั้นซึ่งด้านล่างมีป่าสนเรียงรายอยู่ เราวางภาชนะพลาสติกที่เต็มไปด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ด้านบน เราคลุมทั้งหมดด้วยหญ้าแห้งหรือกิ่งก้านเดียวกัน หิมะ หรือแผ่นสักหลาดมุงหลังคา

วิธีการดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถตุนสำหรับฤดูหนาวได้ ลูกแพร์ดินวี ปริมาณมากและมันจะคงความสดอยู่ ที่บ้านคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกที่มีลิ้นชักโดยใช้เฉลียงเย็นหรือระเบียงกระจก วิธีการอื่น ๆ ทั้งหมดบ่งบอกถึง ก่อนการรักษาพืช.

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มแบบโฮมเมด

หากคุณเพียงแค่ใส่หัวไว้ในตู้เย็นพวกมันก็จะเริ่มเน่าเสียในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน เพื่อให้บรรลุผลอย่างน้อยนี้ พวกเขาจะต้องบรรจุในถุงซิปหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ รายการที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ จะมีอายุการใช้งานเพียงไม่กี่วันเท่านั้น ควรใช้แนวทางที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถตากแห้งได้ ด้วยวิธีธรรมชาติ- เราทำความสะอาดหัวแห้งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่หนามาก เราตัดความเสียหายทั้งหมดออกหรือทิ้งส่วนประกอบดังกล่าวทั้งหมด วางชิ้นส่วนบนถาดแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จนกว่าจะแห้งสนิท ในกรณีนี้ ไม่ควรให้บันทึกถูกแสงแดดโดยตรง

• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ตัดหัวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นแล้วลวกในน้ำเดือดหรือเวย์นมเปรี้ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้น ทำให้ส่วนประกอบเย็นลงและแช่แข็งไว้ ตู้แช่แข็ง- สิ่งที่เหลืออยู่คือบรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

• การเก็บหัวไว้ในทราย นำถุงผ้าใบและทรายเปียก (เมื่อกำหมัดแล้ว ควรเป็นรูปเป็นร่าง แต่ไม่ปล่อยของเหลว) เราใส่อาติโช๊คเยรูซาเล็มลงในถุงโรยด้วยทรายแล้วเติมภาชนะตามระดับที่ต้องการ ต้องแน่ใจว่าผูกผ้ากระสอบแล้วจึงวางภาชนะไว้บนระเบียงหรือชานที่เย็นสบาย คุณสามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้ที่นั่นได้จนกว่าจะอุ่นขึ้น

• การเตรียมการเก็บรักษา มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่างอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม สูตรอาหารสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้จานยังสามารถเป็นสิ่งที่แปลกที่สุดแม้กระทั่งแยมก็ตาม

นอกจากนี้ผลไม้ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการเร็วขึ้นมาก ควรเก็บแผ่นบางไว้จนกว่าจะพร้อมในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อย โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60°C ก่อนดำเนินการจัดการ หัวควรลวกในสารละลายโซดาอ่อนเป็นเวลา 10 นาที อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งแล้วสามารถบดเป็นแป้งได้ ส่วนประกอบนี้มักใช้ในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และดั้งเดิม

คุณจะรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้อย่างไร?

แม่บ้านบางคนชอบตากอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้แห้งก่อนเก็บไว้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนบุคคล

• หัวดอง นอกจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คแล้ว เรายังต้องมีแครอท น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน แล้วใส่ในขวดแก้ว เทน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมที่เหลือลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและจัดเก็บ

• ส่วนผสมทางโภชนาการที่มีผลการรักษา ถ้วย น้ำต้มสุกเชื่อมต่อกับแว่นตาสองอัน น้ำผลไม้ธรรมชาติทะเล buckthorn เราทำความสะอาดอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณควรได้ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) เทผักลงในแก้ว น้ำตาลทรายและเติมส่วนผสมของเหลว นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน นำออกแล้วเทใส่ขวด เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

• แยมลูกแพร์และฟักทอง สำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊คปอกเปลือก 1 กิโลกรัม เราใช้เนื้อฟักทองที่ล้างเมล็ดออก น้ำตาลหนึ่งแก้ว และมะนาวหนึ่งผลในปริมาณเท่ากัน หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ (อย่าปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น รวมส่วนประกอบเหล่านี้เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่ส่วนผสมบนเตานำไปต้มและตั้งไฟปานกลางไม่เกิน 5 นาที ในกรณีนี้องค์ประกอบจะต้องกวนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องหากปรากฏให้ลอกโฟมออก มวลพร้อมเทลงในขวด ปิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม และทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็น

เมื่อทำงานกับลูกแพร์ดินคุณไม่ควรใช้ มีดปกติทำจากโลหะและเซรามิกหรือกระดูก เมื่อสัมผัสกับน้ำของผลิตภัณฑ์โลหะจะออกซิไดซ์ซึ่งจะค่อยๆลดความแข็งแรงลงและทำให้ใบมีดเสียหาย

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็ม? อย่างระมัดระวัง. เยรูซาเล็มอาติโช๊คแตกต่างจากหัวอื่น ๆ มีผิวที่บางเกินไป ซึ่งเสียหายได้แม้จะถูด้วยนิ้วธรรมดาก็ตาม และถ้ารากผักพลิกกลับก็จะเริ่มเสื่อมสภาพภายในสามวัน

ภูมิปัญญายอดนิยมมีวิธีที่เชื่อถือได้หลายวิธีในการเก็บรักษาอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจนถึงฤดูใบไม้ผลิ:

• หนาวจัด
• การอบแห้ง
• พาราฟิน
• ที่พักพิงตามธรรมชาติ
• วิธีร่องลึกก้นสมุทร
• วิธีการชั้นใต้ดิน

แต่ละอันค่อนข้างดีและช่วยให้คุณประหยัดหัวโดยไม่สูญเสียเลย

หนาวจัด

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มถูกขุดและล้าง ที่นี่คุณไม่ต้องกังวลเรื่องการลอกมากเกินไปเพราะไม่จำเป็น ถัดไปปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นก้อนจาน - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ใส่ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษ วางในช่องแช่แข็ง ผักรากดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

คำแนะนำ. แช่แข็งอาร์ติโชกเยรูซาเลมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละครั้ง

อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง

คำแนะนำ. ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ผิด ๆ หลังจากการอบแห้ง หัวจะคงสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินทั้งหมดไว้

แว็กซ์

วิธีการที่ดีมากที่ช่วยให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มยังคงความชุ่มฉ่ำได้เป็นเวลานาน รากผักทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผิวหนังบางเสียหาย ตากในที่ร่มประมาณ 2-3 ชั่วโมง

แล้วเรียบร้อย การเคลื่อนไหวที่รวดเร็วจุ่มหัวในพาราฟินที่ละลายแล้ว ถ้าได้อาหารพิเศษก็จะดีมาก หากไม่มีเทียนแท่งหนึ่ง คุณสามารถใช้แท่งเทียนปกติได้ หลังจากที่เปลือกด้านบนแข็งตัวแล้ว ให้วางอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้

นำไปจัดเก็บในห้องใต้ดิน ชั้นล่าง หรือห้องใต้ดิน หากคุณตั้งใจที่จะบันทึกพืชรากใน สภาพอพาร์ตเมนต์แล้ววางที่ใต้เตียงหรือ ชั้นล่างสุดตู้จีนจะทำได้ดี ระเบียงฉนวนก็ทำเช่นกัน

การจัดเก็บตามธรรมชาติ

ประหยัดที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้พื้นที่จัดเก็บ ขุดมาใช้ครับ ปริมาณที่ต้องการหัว ส่วนที่เหลือจะปล่อยทิ้งไว้ในพื้นดินโดยไม่มีใครแตะต้อง หากสภาพภูมิอากาศบ่งชี้ว่ามีน้ำค้างแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30°C คุณสามารถโยนใบไม้หรือกิ่งสปรูซลงบนดินโดยตรงเพิ่มเติมได้ กระดาษแข็ง ผ้าสักหลาดมุงหลังคาเก่า หรือไม้อัด เหมาะสำหรับเป็นที่พักอาศัย

ทันทีที่อาติโช๊คเยรูซาเล็มหมดคุณสามารถไปขุดหัวใหม่ได้ แน่นอนว่าการหยิบพื้นดินที่แข็งตัวขึ้นมาจะเป็นปัญหาบ้าง ผลไม้สดแรงงานของตัวเอง

ทำความสะอาดสนามเพลาะ

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งลูกแพร์ดินไว้สำหรับฤดูหนาวในสภาพธรรมชาติและไม่มีที่ไหนที่จะเก็บมันไว้ที่บ้านสนามเพลาะก็จะช่วยได้เสมอ

พวกมันเตรียมพร้อมในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่พื้นดินยังไม่เป็นน้ำแข็ง ขุดหลุมหรือคูน้ำสั้นลึก 50 ซม. เทขี้เลื่อยหรือใบไม้แห้งลงไปที่ก้น หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่แห้งและยังคงสภาพสมบูรณ์จะถูกวางเป็นสองชั้น เทดินทรายฟาง 20 ซม. ด้านบนคลุมด้วยฟิล์มหนาแล้วกดทับด้วยดินอีกชั้นหนึ่ง

เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่พุ่มไม้แต่ละอันในถุงผ้าแยกกันหรือห่อด้วยผ้ากระสอบก็ได้

ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลไป ผักรากจะอยู่รอดได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูหนาวจะหาซื้อได้ง่ายมาก ยกขอบฟิล์มขึ้นแล้วขุดออกตามจำนวนที่ต้องการ ปิดกลับเข้าไป

อันตรายหลักของวิธีเก็บรักษานี้คือหนู พวกเขายังชอบที่จะลิ้มลองหัวที่ชุ่มฉ่ำ มีสองวิธี:

1. ใส่ยาพิษชนิดพิเศษลงในฟาง ไร้มนุษยธรรม แต่มีประสิทธิภาพมาก
2. ช่อดอกหญ้าเจ้าชู้แห้งจะถูกโยนลงในคูน้ำผสมกับลูกแพร์ดิน มีประสิทธิภาพและมีมนุษยธรรม หนูไม่ชอบเวลาที่มีอะไรมาเกาะขนและจะไม่กลับมาอีก

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำละลายท่วมพื้นที่จัดเก็บขนาดเล็กในฤดูใบไม้ผลิ คูน้ำตื้นจะถูกขุดเป็นวงกลมที่ระยะ 40-50 ซม. จากนั้น

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หากคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ปัญหาในการจัดเก็บอาติโช๊คของเยรูซาเล็มก็ไม่คุ้มค่า

โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายที่นี่ แต่ละตัวเลือกนั้นง่าย ใช้ต้นทุนและความพยายามเพียงเล็กน้อย:

1. ฝังมันไว้ในภาชนะที่มีทราย ซึ่งมักจะเก็บแครอทไว้
2. รากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มทั้งหมดที่มีหัวถูกขุดขึ้นมาโดยไม่ทำลาย วางกับพื้นโดยตรงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม วางอยู่บนพื้น.
3. ไม่มีคอนเทนเนอร์เหรอ? กล่องปกติจะทำ คุณเพียงแค่ต้องโรยมอส พีทหรือขี้เลื่อยด้านบน
4. หล่อลื่นรากผักด้วยดินเหนียวบดแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ถุงพลาสติกหนาอย่างระมัดระวัง พวกเขามัดมันโดยพยายามปล่อยอากาศให้น้อยที่สุด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าทิ้งตอไม้ไว้ยาว 10 ซม. วิธีนี้จะทำให้พืชรากสามารถกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

หากไม่มีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน ก็จะมีตู้เก็บอาหารเย็นๆ หรือระเบียงที่มีฉนวนป้องกัน

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดด้วยวิธีการเก็บรักษานี้จะอยู่ที่ +2-4°C หากเป็นไปได้ คุณจะต้องตรวจสอบบุ๊กมาร์กเป็นประจำเพื่อให้สังเกตเห็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเสียได้ทันเวลา เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชอวบน้ำและยังสามารถเน่าเสียได้อีกด้วย

คำแนะนำ. หัวบีทและมันฝรั่งเป็นเพื่อนบ้านที่ไม่ดีสำหรับผักราก ขอแนะนำให้วางให้ห่างจากกัน

1. ไม่ควรถูอาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อขจัดสิ่งสกปรก คุณสามารถสลัดมันออกเท่านั้น เช่นเดียวกับการอบแห้ง ปล่อยให้แห้ง ตามธรรมชาติ- แม้แต่ผ้าขี้ริ้วที่นุ่มที่สุดก็ยังเกาผิวหนังได้
2. หากไม่มีวิธีใดที่จะรักษาลูกแพร์ดินให้สดได้ก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ หลังจาก การรักษาความร้อนสารบางชนิดสูญเสียไป แต่อินนูลิน (ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พืชมีคุณค่ามาก) จะไม่ไปไหนเลย
3. ในตู้เย็นบนชั้นวางผัก หัวมีอายุเพียง 4 สัปดาห์
4. หากเลือกวิธีเก็บรักษาแบบธรรมชาติแนะนำให้ตัดยอดทั้งหมดออก เหลือเพียงตอไม้สูง 12-15 ซม.
5. แนะนำให้ใช้สาลี่ดินก่อนเดือนมีนาคม-เมษายน เมื่ออากาศอุ่นขึ้น หัวก็เริ่มแตกหน่อและเริ่มเติบโต ผักรากดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเป็นอาหารอีกต่อไป
6. ควรเก็บชิ้นหรือหลอดแห้งไว้ดีที่สุด ขวดแก้วมีฝาปิดแน่น
7. ผู้ที่มีอาการท้องอืดสามารถหยุดกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาติโช๊คเยรูซาเลมได้ พวกเขาไม่สามารถมีมันได้
8. ความชื้น สิ่งแวดล้อมระหว่างการเก็บรักษาหลังการขุดควรมีอย่างน้อย 85%
9. สำหรับวิธีการร่องลึก คุณสามารถใช้กระถางหรือถังพลาสติกสำหรับดอกไม้ได้ ซึ่งจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการรับลูกแพร์ดินในฤดูหนาว ดึงที่จับอย่างระมัดระวังแล้วเสร็จ!
10. คุณไม่สามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้บนพื้นคอนกรีตของห้องใต้ดินได้โดยตรง ซีเมนต์ดูดซับความชื้นได้ดีดังนั้นหัวจะแห้งเร็ว
11. ตรวจสอบแต่ละหัวอย่างระมัดระวังก่อนปลูก ควรบริโภคของที่เสียหายหรือมีรอยขีดข่วนก่อน

วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์ดิน

หนึ่งใน ปัจจัยสำคัญการปลูกและการเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีนั้นต้องเป็นไปตามกำหนดเวลาการเก็บเกี่ยว เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในพื้นดินจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง

อ้างอิง!ลูกแพร์ดินเป็นพืชที่ทนต่อความเย็นจัดและทนน้ำค้างแข็งได้ง่ายถึง 20 องศา

ที่น่าสนใจคือชาวสวนจำนวนมากทิ้งต้นไม้ไว้บนพื้นดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? เมื่อใดที่คุณควรขุดพืชผลเพื่อจัดเก็บ?

หัวของพืชชนิดนี้มีลักษณะและ คุณภาพรสชาติมีลักษณะคล้ายมันฝรั่ง- ดังนั้นหลายคนจึงถือว่าใช้แทนกันได้ ผลไม้ของอาติโช๊คเยรูซาเลมจะถูกเก็บรักษาไว้ในพื้นดินแม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงมาก ชาวสวนเพียงแค่ต้องคลุมเตียงด้วยหญ้าและพวกเขาจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณวางแผนที่จะนำผลไม้ครึ่งหนึ่งออกเพื่อจัดเก็บและทิ้งส่วนที่เหลือไว้บนพื้น ก็ควรตัดแต่งกิ่งออก พวกเขาทำเช่นนี้ก่อนน้ำค้างแข็งและปล่อยให้มีความสูงประมาณ 20 ซม. หัวจะถูกขุดขึ้นมาหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ซึ่งในช่วงเวลานั้นผลผลิตอาจเพิ่มขึ้นด้วยซ้ำ

ผู้ที่ทิ้งพืชผลบางส่วนไว้บนพื้นดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิควรมีเวลาขุดมันขึ้นมาพร้อมกับดวงอาทิตย์แรก มิฉะนั้นหากโลกมีเวลาอุ่นขึ้นหัวจะงอกและไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีปัญหาอีกประการหนึ่งคือสัตว์ฟันแทะ ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาสามารถทำลายพืชผลที่เหลืออยู่ในพื้นดินได้

เหตุใดการรักษาสภาวะที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ

แต่ละวิธีในการจัดเก็บอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มากที่สุด พารามิเตอร์ที่สำคัญคืออุณหภูมิและความชื้น เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ชอบความร้อนและแสงแดด- แสงแดดโดยตรงฆ่าหัว สิ่งสำคัญคือต้องสนับสนุน ความชื้นสูงเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้ง

เมื่อเก็บในห้องใต้ดินควรคลุมด้วยทรายหรือเก็บในกล่อง ไม่ควรวางอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนพื้นคอนกรีตมิฉะนั้นจะสูญเสียความชื้นและเสื่อมสภาพทันที ความปลอดภัยของผลไม้และของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

การอนุรักษ์ในช่วงเวลาต่าง ๆ ของปีมีความแตกต่างกันหรือไม่?

การเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมในอพาร์ตเมนต์ ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นจะอยู่ได้ไม่นานตลอดทั้งปี มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น- การแช่แข็งและทำให้ผลไม้แห้งเท่านั้นที่จะยืดอายุการเก็บรักษาได้ ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะมีการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ ก็จะถูกเก็บไว้เหมือนเดิม หากเป็นไปได้ที่จะทิ้งหัวไว้บนพื้นจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และแยกอาติโช๊คเยรูซาเล็มออกตามความจำเป็น

วิธีดูแลความสดของผลไม้ที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผลไม้อาติโช๊คของเยรูซาเล็ม แต่ละวิธีก็เพียงพอแล้ว แต่ ตัวเลือกที่เหมาะท้ายที่สุดมันคือการเก็บหัวใต้ดิน หากสภาพอากาศที่คุณอาศัยอยู่เอื้ออำนวย

วิธีเก็บในห้องใต้ดินในฤดูหนาว?

หัวของพืชนั้นบอบบางมากคุณไม่ควรทำความสะอาดดินอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษและมักจะย้ายพวกมันจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง หากเสียหายผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพภายในไม่กี่วัน

ห้องใต้ดินสำหรับเก็บของมีดีอะไร? วิธีนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่มาก แต่อายุการเก็บรักษาจะสั้น

1. ใช้สถานที่ที่คุณเก็บแครอท
2. วางอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ที่นั่นแล้วโรยด้วยทราย
3. อย่าแยกหัวขุดออกจากกัน
4. ให้วางไว้ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมโดยไม่ต้องเขย่าพื้น
5. วางอาร์ติโชกเยรูซาเลมลงในกล่องธรรมดา เช่น ไม้ พลาสติก หรืออะไรก็ได้ที่คุณพบ ปิดด้านบนด้วยตะไคร่น้ำ ขี้เลื่อย หรือพีท
6. หล่อลื่นหัวด้วยดินเหนียวแล้วปล่อยให้แห้ง ใส่ในถุงแล้วมัดให้แน่นเพื่อไล่อากาศออกให้น้อยที่สุด
7. วางหัวไว้ในถุงดิน
8. แต่ละรากสามารถรักษาด้วยพาราฟินได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องจุ่มลงในพาราฟินที่ละลายแล้วปล่อยให้แห้งแล้วจึงนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าพืชผลไม่เน่า สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิอุณหภูมิไม่เกิน 5 C สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

อย่าเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้ข้างมันฝรั่งและหัวบีท

สามารถแช่แข็งที่บ้านในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

ข้อดีของวิธีนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าเปลือกของผลไม้จะเสียหาย ไม่มีข้อเสียในการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมแช่แข็ง.

ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็งควรปอกผลไม้ก่อน หั่นในแบบที่คุณสะดวกรับประทาน ผลไม้หั่นบาง ๆ สามารถใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะได้ เนื่องจากว่าพืชทนได้ดี อุณหภูมิต่ำโดยจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้แม้จะแช่แข็งก็ตาม เยรูซาเล็มอาติโช๊คควรละลายเข้าไป น้ำเย็นเพื่อให้กระบวนการนี้เป็นแบบค่อยเป็นค่อยไป

การอบแห้ง

ไปสู่ข้อดี วิธีนี้การเก็บรักษาหมายความว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชยังคงอยู่ แม้ว่าหลายคนจะเข้าใจผิดว่าหลังจากการอบแห้งหัวจะสูญเสียไป ความยากลำบากสามารถเกิดขึ้นได้ในขั้นตอนการเตรียมตัวเท่านั้น- ใช้มีดเซรามิกในการตัด โลหะออกซิไดซ์หัว โปรดจำไว้ว่าอาติโช๊คเยรูซาเลมไม่ชอบแสงแดดโดยตรง ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่มืดเท่านั้น

คุณสามารถทำให้หัวที่หั่นเป็นเส้นแห้งในเตาอบหรือบนก็ได้ กลางแจ้ง, ในที่ร่ม. เก็บไว้ อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งหลายเดือนหากไม่มีการละเมิดเงื่อนไข

แว็กซ์

วิธีนี้จะช่วยให้หัว เป็นเวลานานคงความชุ่มฉ่ำ- การแว็กซ์ขนให้เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ทนต่อความร้อนสูงเกินไป

1. ควรกำจัดหัวออกจากดินอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนัง
2. ตากให้แห้งเล็กน้อย
3. หัวจุ่มลงในพาราฟินที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้แห้ง ควรดำเนินการขั้นตอนในห้องเย็นเพื่อให้ผลไม้เย็นลงอย่างรวดเร็วและไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้นจะเป็นหายนะสำหรับลูกแพร์ดิน
4. ถัดไปสามารถวางหัวไว้ในห้องใต้ดินในกล่องหรือทิ้งไว้ในอพาร์ทเมนต์ในที่เย็น พวกเขาจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน

ที่พักพิงตามธรรมชาติในพื้นดิน

การเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ในดินเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในบรรดาวิธีการทั้งหมด- มันจะยังคงอยู่ในพื้นดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ข้อเสียของวิธีนี้คือ หากคุณอาศัยอยู่ในเขตภูมิอากาศซึ่งมีอากาศหนาวมากและพื้นดินแข็งตัวมาก มันจะยากที่จะขุดขึ้นมาเมื่อมีความจำเป็น

คุณสามารถคลุมผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยหญ้า กระดาษแข็ง หรือไม้อัดได้ ในเดือนมีนาคมคุณสามารถขุดผลผลิตที่เหลือได้แล้วเนื่องจากเมื่ออากาศอุ่นขึ้นหัวจะเริ่มแตกหน่อใหม่

วิธีร่องลึกก้นสมุทร

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีที่เก็บในบ้าน ไม่มีห้องใต้ดิน หรือพื้นที่ในตู้เย็น เป็นต้น

การจัดเก็บในสนามเพลาะเป็นแนวทางหนึ่งสำหรับสภาพธรรมชาติที่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเติบโต ข้อเสียคือสัตว์ฟันแทะที่สามารถเข้าไปในสนามเพลาะและทำให้พืชผลเสียหายได้- ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มพิษหรือวางช่อดอกหญ้าเจ้าชู้ไว้ข้างหัว

ควรเตรียมคูน้ำในฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่พื้นดินยังอ่อนอยู่ ความลึกควรสูงถึง 50 ซม. ก้นปูด้วยฟางหรือขี้เลื่อย ผลไม้ที่ดีและไม่เสียหายจะถูกวางไว้ที่ก้นหลุมและปูด้วยดิน ทราย และฟาง คลุมด้วยฟิล์มและเพิ่มดินอีกชั้นหนึ่ง

ลูกแพร์ดินจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าผลไม้เน่าเสีย?

คุณสามารถบอกได้ว่าผลไม้นั้นเสียไปแล้วหรือไม่ สัญญาณภายนอกและกลิ่น:

• ผลไม้แห้งและไม่ฉ่ำอีกต่อไป
• หัวกลายเป็นสีดำ
• ไม่มีกลิ่น
• เชื้อราปรากฏขึ้น;
• มีจุดสีเขียวและสีดำปรากฏบนหัวแช่แข็ง
• ผลไม้ที่ถูกเก็บไว้ในถุงมีเหงื่อออกและมีเชื้อราปกคลุมอยู่
• หัวเน่าเสียแล้ว

ไม่ควรรับประทานอาติโช๊คเยรูซาเล็มด้วยอาการข้างต้น

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็มในฤดูหนาวที่บ้าน ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่สะดวกและเหมาะสมกับตัวเองมากที่สุดทั้งในด้านอายุการเก็บรักษาและความซับซ้อนในการเตรียมการ อาติโช๊คเยรูซาเล็มที่เก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยปรับปรุงสุขภาพและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่ต้องการโดยเฉพาะในฤดูหนาว

น่าทาน!

แพลตฟอร์มเสมือนจริงของคาสิโนออนไลน์เป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยเฉพาะคลับการพนันชั้นนำอย่าง Joycasino และในขณะที่ผู้คนหลายร้อยหลายพันคนมาเยี่ยมชมพวกเขา พวกเขามีความพิเศษมาก

Vulcan Welcome Casino เป็นแพลตฟอร์มที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักพนันมือใหม่ เว็บไซต์หลายแห่งเชิญชวนให้คุณเล่น แต่การเดิมพันด้วยเงินเป็นความพยายามที่มีความเสี่ยง ในกรณีของสโมสรนี้คุณไม่มีอะไรต้องกลัว

ชีวิตของเรามักขาดแรงผลักดันและความตื่นเต้น และคาสิโนวัลแคนจะมอบความรู้สึกร้อนแรงและอารมณ์ที่สดใสให้กับคุณฟรีๆ คุณเพียงแค่ต้องเปิดเว็บไซต์ของสโมสรซึ่งมีรถสล็อตหลายร้อยคันอยู่

ในคลับ Gaminator Slots คุณสามารถเล่นได้ตลอดเวลา การพนัน- สโมสรการพนันแห่งนี้เป็นสถานประกอบการพนันที่ทันสมัย ที่นี่เราพร้อมที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ออนไลน์ในปัจจุบันหลากหลายประเภทให้กับคุณ

เมื่อสิ้นปีนี้ หลายๆ คนคงกำลังคิดว่าจะใช้จ่ายอย่างไร วันหยุดปีใหม่และหารือกันว่าควรจะเป็นอย่างไร

ในเด็กทุกคน การเปลี่ยนแปลงอารมณ์และพฤติกรรมเกิดขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน: คนที่หัวเราะและคนที่ช่างพูดปฏิเสธที่จะสนุกสนานและพูดคุยโดยสิ้นเชิง เพื่อนที่ใจดีและร่าเริงจะโกรธ เด็กน้อยกลายเป็นนักรบ

ภูมิคุ้มกันและ ระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์ – องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของร่างกายมนุษย์ ต่อต้านโรค และต่อสู้กับไวรัสต่างๆ ที่เข้าสู่ร่างกาย เมื่อเดินทางบ่อยๆ...

ใน โลกสมัยใหม่ชีวิตมนุษย์มีความเชื่อมโยงอยู่เสมอ เป็นจำนวนมากอุปกรณ์ที่เขาใช้ทั้งที่ทำงานและที่บ้าน เทคโนโลยีทั้งหมดนี้ไม่ใช่ว่าจะปลอดภัยสำหรับมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการใช้งานอย่างต่อเนื่อง

เม็ดเลือดขาว (“ จุดขาว"จากภาษากรีก) เป็นกระบวนการของบริเวณที่ จำกัด ของเยื่อบุผิวของปากมดลูกซึ่งเกิดเคราติไนเซชันหลายชั้นและการก่อตัวของการแทรกซึม เม็ดเลือดขาวสามารถเกิดขึ้นได้

โรคโลหิตจางเป็นเรื่องปกติมากในเด็ก โรคโลหิตจางมีลักษณะเฉพาะคือปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดของเด็กลดลงอย่างมีนัยสำคัญรวมถึงจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง - เม็ดเลือดแดง สำหรับโรคโลหิตจาง ฯลฯ

วิธีทำให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งที่บ้าน?

ก่อนที่คุณจะเริ่มการอบแห้ง จะต้องตรวจสอบหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอย่างระมัดระวัง และเลือกเฉพาะหัวที่มีสุขภาพดีซึ่งปราศจากความเสียหายและสัญญาณของการเน่าเปื่อยเท่านั้น จากนั้นนำหัวไปล้างในน้ำหลาย ๆ ล้างรากทุติยภูมิแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะถูกหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนแล้ววางบนพื้นผิวเปิดในห้องป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง การอบแห้งมักใช้เวลาสี่ถึงห้าวัน

ข่าวอื่น ๆ ในหัวข้อ:

มากกว่า พืชที่ไม่โอ้อวดหายาก เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ต้องการสภาพการเจริญเติบโตองค์ประกอบของดินและแสงสว่างดังนั้นจึงสามารถปลูกได้ในพื้นที่เหล่านั้นซึ่งพืชที่ไม่แน่นอนไม่หยั่งราก เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถเติบโตได้ในที่เดียวเป็นเวลา 30 - 40 ปี ปลูก

แน่นอนว่าพวกเราหลายคนทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชสวนที่ยอดเยี่ยมเช่นอาติโชกเยรูซาเลม เป็นไปได้มากว่าบางท่านอาจปลูกเองในกระท่อมฤดูร้อนด้วยซ้ำ แน่นอนว่าอาติโช๊คเยรูซาเลมมีรสชาติอร่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แต่มีความพิเศษ

พนักงานต้อนรับของเราปรุงอาหารทุกชนิดจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ปรากฎว่าอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถหมักได้ดังนั้นจึงเป็นของว่างที่น่าสนใจมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย วิธีการปรุงดอง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นหรือที่เรียกว่าลูกแพร์ดิน ซึ่งก็จะมีเหง้าที่มีความน่าเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า- ถ้าทอดอาติโช๊คเยรูซาเลมจะมีรสชาติคล้ายกันมาก มันฝรั่งทอดแต่ถ้าคุณปรุงอาติโช๊คเยรูซาเลมด้วย น้ำดองมะนาวแล้วมันจะมีอะไรบ้าง

มีค่อนข้างน้อย สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกำลังเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม นี่ก็เป็นอีกหนึ่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างมากและ สูตรวิตามินเยรูซาเล็มอาติโช๊คว่างเช่นกัน น้ำผลไม้ทะเล buckthorn- การเก็บรักษานี้สามารถทำได้โดยใช้หรือไม่มีน้ำตาลทรายก็ได้ตามต้องการ วิธีการปรุงอาติโช๊คเยรูซาเล็มในน้ำ buckthorn ทะเล? สำหรับ

มีสูตรมากมายในการเก็บรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็ม แต่ทุกครั้งที่คุณต้องการสิ่งแปลกใหม่ ดังนั้น จานที่ผิดปกติอาจมีอาติโช๊คเยรูซาเล็มหมักกับแครอทด้วย จะเตรียมการเก็บรักษาที่บ้านได้อย่างไร? สำหรับดองกระป๋อง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อันดับ 1 สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน น้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตหลายชนิด โดยมีอินนูลิน ซึ่งมีความสามารถในการย่อยสลายเป็นฟรุกโตสในร่างกายมนุษย์ ด้วยการบริโภคอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นประจำในผู้ป่วย

การเพิ่มอาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็มลงในเมนูเป็นประจำมีประโยชน์มาก ใช้ได้ทั้งสดและสุก ทอดแต่มีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบ เยรูซาเล็มอาติโช๊คใช้เป็นไส้พาย โดยเติมลงในสลัด น้ำสลัดวิเนเกรต และซุป เมื่อเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้ปอกเปลือกออก

พืชชนิดนี้มีหลายชื่อ - เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, ลูกแพร์ดิน, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, ดอกทานตะวันป่า เยรูซาเล็มอาติโช๊คปลูกในรัสเซียมาเป็นเวลานาน แต่ก็ยังเป็นเช่นนั้น ผักเพื่อสุขภาพยังคงหายาก เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในตระกูลแอสเตอร์ สำหรับอาหาร

วิธีการปรุงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้: ดอกจะถูกต้ม ชาสมุนไพรใส่ใบอ่อนลงในสลัดและมีการเตรียมอาหารมากมายจากผักราก ลูกแพร์บดตามที่เรียกอาติโช๊คเยรูซาเล็มว่าสามารถทอดตุ๋นอบต้มในนมหรือน้ำ

วิธีเก็บรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็ม: การทำให้แห้ง การแช่แข็ง และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

เมื่อปลูกลูกแพร์ดินด้วยตัวเองที่กระท่อมฤดูร้อน มีวิธีที่มีประสิทธิภาพหลายประการในการแปรรูปพืชผล และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องหาวิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมเลยคุณเพียงแค่ต้องขุดเฉพาะปริมาณผลิตภัณฑ์ที่จะรับประทานในอนาคตอันใกล้นี้

สามารถเก็บซากได้หากจำเป็น การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในอพาร์ทเมนต์ยังหมายถึงตัวเลือกที่หลากหลายที่น่าประทับใจ เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถตากแห้ง บรรจุกระป๋องและแช่แข็งได้ ซึ่งให้รสชาติที่หลากหลายที่น่าประทับใจในอาหารสำเร็จรูป

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในแปลงส่วนตัว B

อาร์ติโชกเยรูซาเลมสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิต่ำและมีความชื้นสูงได้ แต่ต้องจำไว้ว่าแม้อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็สามารถส่งผลเสียต่อหัวได้ หากคุณมีที่ดินผืนเล็ก การเก็บลูกแพร์ดินอาจมีรูปแบบต่อไปนี้:

• วิธีที่ง่ายที่สุดคือขุดหลุมที่มีความลึกปานกลางเพื่อวางซากพืชผลซึ่งไม่จำเป็นตลอดฤดูหนาว ทางที่ดีควรวางไว้ในกล่องไม้

เคล็ดลับ: อาร์ติโชคของเยรูซาเล็มสามารถเก็บไว้ในภาชนะไม้ที่บ้าน - บนระเบียงได้ แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้รับความร้อนและไม่ได้หุ้มฉนวน แต่อย่างใด เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง +2°С คุณสมบัติทางโภชนาการสินค้าเริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว

• หิมะตก ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บลูกแพร์ดินกลางแจ้ง เราทำความสะอาดพื้นที่และเทหัวลงไปเป็นชั้น ๆ วางหิมะไว้ด้านบน 10 ซม. และคลุมหัวอีกชั้นหนึ่ง หลังจากเสร็จสิ้นการก่อสร้างโครงสร้างหลายชั้นแล้วจะต้องโรยด้วยขี้เลื่อยและหุ้มด้วยฟาง
• การจัดเก็บในสนามเพลาะ ในขณะที่พื้นดินไม่แข็งตัว แต่เราขุดคูน้ำตื้น ๆ ลงไปซึ่งด้านล่างที่เราวางไว้ สาขาโก้เก๋- เราวางกระถางดอกไม้พลาสติกที่เต็มไปด้วยรากผักที่ปราศจากสิ่งสกปรก เราคลุมทุกอย่างด้วยชั้นหิมะ ตามด้วยฉนวน (หญ้าแห้งหรือกิ่งไม้) และคลุมทุกอย่างด้วยวัสดุมุงหลังคา

สิ่งสำคัญที่ต้องจำเมื่อใช้ สภาพถนนสำหรับการเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - ไม่ควรให้ผิวสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์ ส่งเสริมการปล่อยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งส่งผลเสียต่อสภาพร่างกาย การป้องกันเพิ่มเติม ปรากฏการณ์นี้อาจมีการใช้องค์ประกอบพาราฟินพิเศษที่ไม่เป็นพิษ

จะทำให้ลูกแพร์ดินแห้งและแช่แข็งอย่างเหมาะสมได้อย่างไร?

การเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่บ้านไม่ จำกัด เฉพาะการใช้ตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากหัวจะมีอายุการใช้งานไม่เกินหนึ่งเดือน แล้วถ้าคุณใส่มันลงในภาชนะสุญญากาศหรือถุงพลาสติก ผักรากที่ปอกเปลือกและสับจะยังคงสดอยู่ได้เพียงไม่กี่วัน

เป็นการดีกว่าถ้าสร้างการเตรียมการแบบโฮมเมดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• หนาวจัด. เราทำความสะอาดรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ลวกผลิตภัณฑ์ในเวย์นมเปรี้ยวที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
• การใช้ทราย. เราใช้ผ้าใบหรือถุงพลาสติก ปูด้วยทรายเปียก พีทหรือขี้เลื่อย แล้วเติมลูกแพร์ดินลงไป คุณต้องผูกภาชนะอย่างระมัดระวังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะยืนได้โดยไม่มีปัญหาบนระเบียงที่ไม่อบอุ่นมากหรือระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนจนกว่าอากาศจะอุ่นขึ้น
• T การอบแห้งแบบธรรมดา ก่อนที่จะทำให้ลูกแพร์ดินแห้งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราใช้หัวที่ดีเท่านั้นโดยไม่มีรูหนอนหรือความเสียหาย วางชิ้นส่วนที่ได้เป็นชั้นบาง ๆ บนถาดแล้วเก็บไว้ในที่โล่ง ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงจนกว่าจานจะพร้อม

• การรักษาความร้อน ผลไม้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถทำให้แห้งในเตาอบได้ซึ่งจะเร็วกว่ามาก ละลายหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เบกกิ้งโซดานำสารละลายที่ได้ไปต้ม ลวกหัวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ไม่เกิน 9 นาที จากนั้นรอจนเย็น หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วตากให้แห้งจนพร้อมนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C สินค้าสำเร็จรูปใส่ในภาชนะสุญญากาศ ภาชนะแก้วมิฉะนั้นจะมีข้อบกพร่องอยู่ในนั้น

อาติโช๊คเยรูซาเลมแห้งสามารถบดเป็นแป้งได้ หยาบ- ผงนี้สามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารที่แปลกและดั้งเดิมได้มากมาย

มีหลายสิบสูตรสำหรับการเตรียมลูกแพร์ดิน อีกทั้งทิศทางไม่เกี่ยวกับผักดองและสลัดมาตรฐาน หากต้องการคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้

• อาติโช๊คเยรูซาเล็มดอง เราจะต้องมีแครอท, รากผักเอง, น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ, เกลือแกงและน้ำผึ้งต่อน้ำหนึ่งลิตร เราทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ จากส่วนผสมที่เหลือเราเตรียมน้ำดองซึ่งเราเทลงบนอาหาร พาสเจอร์ไรซ์ภาชนะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น
• สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม สำหรับหัวหนึ่งกิโลกรัมเราใช้แครอทมะนาวและเกลือครึ่งกิโลกรัม สับผักขูดมะนาว เครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และรอจนกระทั่งส่วนผสมได้น้ำผลไม้ จากนั้นเราก็ใส่มวลลงในขวดพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น
• แยมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม สำหรับลูกแพร์ดินหนึ่งกิโลกรัมเราใช้ปริมาณเท่ากัน เนื้อฟักทองมะนาวและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว ปอกเปลือกและหั่นรากผักและฟักทองเป็นชิ้น ๆ บดมะนาวบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในไฟนำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินห้านาทีคนตลอดเวลา เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น ในระหว่างวัน ควรคว่ำขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่ม
• องค์ประกอบทางโภชนาการเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ผสมน้ำทะเล buckthorn สองแก้วกับน้ำต้มหรือน้ำกลั่นหนึ่งแก้ว หั่นรากผักหนึ่งกิโลกรัมเป็นก้อนเติมของเหลวที่ได้แล้วปิดด้วยแก้วทราย วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีแล้วเทใส่ขวดโหล พาสเจอร์ไรส์ครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

เมื่อใช้วิธีการข้างต้น เป็นไปได้ที่จะรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์และเพิ่มรสชาติให้เหมาะสมที่สุด

และการกำหนดของพวกเขา

คำถามและข้อเสนอแนะ: [ป้องกันอีเมล]

ความสนใจ! การคัดลอกเนื้อหาของไซต์ทำได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารและมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มาเท่านั้น

ลูกแพร์บด, หัวผักกาดโวลก้า, รากแสงอาทิตย์, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - ทั้งหมดนี้คือชื่อของผักรากเดียว พวกเราส่วนใหญ่รู้จักมันภายใต้ชื่อเยรูซาเล็มอาติโช๊ค นำมาให้เราจากแดนไกล ทวีปอเมริกาเหนือไม้ยืนต้นนี้เอาชนะทุกคนได้ด้วย องค์ประกอบที่มีประโยชน์- ประกอบด้วยวิตามินบี ไมโครและมหภาค กรดอะมิโนต่างๆ จำนวนมาก (ร่างกายของเราต้องได้รับส่วนใหญ่จากภายนอก) การใช้งานปกติการรับประทานจะช่วยรักษาอาการขาดวิตามิน ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยให้การทำงานของร่างกายดีขึ้น ระบบทางเดินอาหารจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และนี่ไม่ใช่ประโยชน์ทั้งหมดของลูกแพร์ดิน เพื่อตุนสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ตลอดฤดูหนาวคุณต้องเรียนรู้วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ที่บ้าน

จะเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ที่ไหนและอย่างไรที่บ้านในฤดูหนาว?

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชที่ทนต่อความเย็นจัด หากสวนตั้งอยู่ใกล้บ้านของคุณอย่ารีบขุดพืชผลทั้งหมดพร้อมกัน ทำเช่นนี้ตามความจำเป็น ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากพืชรากนี้ไม่กลัวน้ำค้างแข็งรุนแรง ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่คุณไม่มีเวลาขายในช่วงฤดูหนาวจึงสามารถทิ้งไว้ในพื้นดินได้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ที่บ้านและยังช่วยเพิ่มคุณค่าของอาติโช๊คเยรูซาเล็มอีกด้วย จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์- สิ่งสำคัญคือต้องขุดมันขึ้นมาก่อนที่มันจะเริ่มงอก

นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ สองเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่คาร์โบไฮเดรตสะสมอยู่ในผักรากซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นคุณไม่สามารถนำพวกมันออกจากสวนก่อนเวลาได้ ควรตัดลำต้นก่อนน้ำค้างแข็งและหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ให้ขุดออกจากเตียง

การเก็บรักษาลูกแพร์ดินที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตปัจจัยสองประการ: อุณหภูมิและความชื้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บอยู่ระหว่าง 1 ถึง 4 องศาเซลเซียสและความชื้นตั้งแต่ 85 ถึง 95% ดังนั้นสถานที่สำหรับเก็บพืชผลสามารถ:

• ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น
• ระเบียงฉนวน
• ตู้เย็น;
• ตู้แช่แข็ง.

แต่ละวิธีมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองที่ส่งผลต่ออายุการเก็บ เรามาดูแต่ละตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการรักษาอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสำหรับฤดูหนาวแยกกัน

ห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินเป็นหนึ่งใน สถานที่ที่ดีที่สุดการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มเนื่องจากระบอบอุณหภูมิความชื้นเพียงพอและ ปริมาณขั้นต่ำสเวต้า เพื่อให้พืชรากที่ขุดเก็บไว้ได้นานขึ้น ไม่จำเป็นต้องเคลียร์ดินให้หมด เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณได้เช่นกัน

• หาสถานที่มืดและเย็นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• ย้ายมันฝรั่งบดลงในกล่องไม้ที่มีดินจากแปลงสวนของคุณอยู่แล้ว
• โรยหัวด้วยทรายชื้น
• ปิดกล่องด้วยแผ่นกระดาษแข็งหนาหรือไม้อัด
• อย่าวางกล่องไว้ใกล้มันฝรั่งและหัวบีท

สำหรับ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีขึ้นคุณสามารถใช้พาราฟิน มันละลายหัวจุ่มลงไปและหลังจากแข็งตัวแล้วมันก็ถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ เมื่อเก็บเกี่ยวให้ทิ้งหัวไว้บนก้านยาวประมาณ 20 ซม. วิธีนี้จะกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

ระเบียงฉนวน

สามารถใช้วิธีการที่คล้ายกันได้หากคุณตัดสินใจเก็บลูกแพร์ดินไว้ที่ระเบียง แทนที่จะใช้กล่องทราย คุณสามารถใช้ถุงขี้เลื่อยแทนได้ ด้วยวิธีนี้อายุการเก็บรักษาจะคงอยู่ตั้งแต่ 2 ถึง 4 เดือน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่คาดว่าจะเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรงในอนาคตอันใกล้นี้ และอุณหภูมิบนระเบียงจะไม่ลดลงต่ำกว่า 5 องศาต่ำกว่าศูนย์ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยพยายามป้องกันกล่องด้วยผักที่มีราก หรือย้ายไปที่อพาร์ทเมนต์ของคุณเพื่อเก็บลูกแพร์ดินเผาไว้ในตู้เย็น

ตู้เย็น

• ล้างและทำให้พืชรากที่เตรียมไว้แห้ง
• ห่อในถุงพลาสติกหรือใส่ไว้ ภาชนะพลาสติกมีฝาปิดที่แน่นหนา
• วางในส่วนของตู้เย็นที่มีแสงสว่างน้อย

คำแนะนำแก่พนักงานต้อนรับ ลูกแพร์ดินเผาชอบความชื้น ดังนั้นควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้รากพืชจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่เป็นเวลานานและจะไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป

ตู้แช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนอยากรู้ว่าสามารถแช่แข็งอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้หรือไม่ เนื่องจากผักรากนี้ไม่กลัวน้ำค้างแข็งและในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อละลายน้ำแข็งคุณจึงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาสามเดือน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์ดินให้สะอาด
• ขูดหรือสับ;
• วางในถุงหรือภาชนะพลาสติก
• วางในช่องแช่แข็ง

จะสะดวกกว่าในการบรรจุมวลขูดเป็นส่วน ๆ ทันทีนั่นคือหนึ่งแพ็คเกจประกอบด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มมากเท่าที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานเดียว