แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันหยุดฤดูใบไม้ผลิของโบสถ์อันงดงาม - อีสเตอร์ - กำลังจะมาถึงและเค้กอีสเตอร์จะเป็นของตกแต่งหลักบนโต๊ะเทศกาล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อมันได้ด้วยเหตุผลหลายประการ ฉันแนะนำให้ใช้สูตรของฉันสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสซึ่งพบในนมและเนย หรือสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาหาร เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งยีสต์บนน้ำสูตรที่ฉันอธิบายโดยละเอียดด้านล่างด้วยลูกเกดกลับกลายเป็นว่าอร่อยโปร่งสบายไม่แตกต่างจากที่เราคุ้นเคย ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียม



วัตถุดิบ:

- แป้งสาลีเกรด 1 450-500 กรัม
- น้ำอุ่น 1 แก้ว
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- 3 ไข่;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย;
- ลูกเกด 200-250 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สิ่งสำคัญในการนวดเค้กอีสเตอร์คือการทำแป้งที่ดีและมียีสต์คุณภาพสูง
ฉันมักจะเตรียมขนมอบด้วยยีสต์แห้ง (11 กรัมต่อถุง) คุณยังสามารถใช้ยีสต์คลาสสิกก็ได้ แต่ต้องคนในน้ำอุ่นนานขึ้น




ดังนั้นให้นำน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปคนต่อ จากการกระทำเหล่านี้ ฟองควรปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเนื่องจากกระบวนการหมัก ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องสลับแป้ง เกลือ และไข่ลงในแป้ง














ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วนวดแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น








แป้งนี้ต้องขึ้นฟูสองครั้ง ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทันทีที่ขึ้นเป็นครั้งแรก ให้นวดแป้งอีกครั้ง ใส่เนยและแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ถ้ามันติดมือคุณ จากนั้น ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น (หรือบนแผ่นทำความร้อนไฟฟ้า) เป็นครั้งที่สองแล้วรอให้แป้งขึ้น
ในเวลานี้จาระบีโลหะหรือแม่พิมพ์กระดาษด้วยน้ำมันพืช เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้ใส่ลงในพิมพ์ โดยให้เติมได้ไม่ถึงครึ่งหรือประมาณ 1/3




วางไว้ในเตาอบแก๊สที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา แล้ววางชามน้ำทนความร้อนไว้ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ก้นเค้กอีสเตอร์ไหม้
อบเค้กประมาณ 35 นาที ทันทีที่ด้านบนของเค้กอีสเตอร์กลายเป็นสีทอง คุณจะต้องนำเค้กอีสเตอร์ออกแล้วรอให้เย็นลงก่อนจึงจะเริ่มตกแต่งได้






น่าทาน!

เมื่อวางแผนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง โปรดทราบเคล็ดลับบางประการ:

• เนยไม่ควรแข็ง จากนั้นเค้กจะนุ่มและนุ่ม
• เนยควรจะนิ่มลงเองที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เมื่อถูกความร้อน
• คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
• คุณสามารถใช้กระป๋องเป็นแบบฟอร์มได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
• กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงานได้ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสม
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ชุบน้ำหรือน้ำมันพืช
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษหรือไม้เสียบบาง ๆ ที่ติดอยู่ในเค้กอีสเตอร์ ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ประเพณีอีสเตอร์ Kulich

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• 6 ไข่;
• นม 1.5 แก้ว
• 300 กรัม มาการีน (หรือเนย);
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• 40 กรัม ยีสต์;
• ผลไม้แห้งและถั่ว (ลูกเกด 150 กรัม, ผลไม้หวานและอัลมอนด์ 50 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง
• เกลือ;

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุ คน. แป้งพร้อมแล้ว
3. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
4. ควรปล่อยแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
6. ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
7. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมหนาและยืดหยุ่น เพิ่มลงในแป้ง
8. เพิ่มแป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรอยู่ด้านหลังผนังจานอย่างอิสระ ไม่ควรชันเกินไปและนวดได้ดี
9. ปิดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
10. ล้างลูกเกดให้แห้งม้วนแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกถั่วแล้วสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
11. เตรียมแม่พิมพ์ (ที่มีก้นกลม!): วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ทาเนยที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ให้เต็มด้วยแป้ง
12. ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู มันจะพร้อมเข้าเตาอบเมื่อยกขึ้นได้ครึ่งกระทะ
13. เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เค้กด่วน

แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ยุ่งกับงานหรือมีเด็กเล็ก มักกังวลกับคำถามว่าจะอบเค้กอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุดได้อย่างไร สูตรด้านล่างนี้เตรียมง่ายและประหยัดแรง

คุณจะต้องการ:

• นม 1 แก้ว
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม)
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• ลูกเกดผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

1. 1. อุ่นนม.
   2. เพิ่มยีสต์และน้ำตาล (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "ได้รู้จักเพื่อน"
   3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
   4. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชยีสต์และคนให้เข้ากัน

1. 1. เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน
   2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แป้งควรจะเทได้
   3. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ มันจะขึ้นดังนั้นแป้งจึงควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
   4. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้คุณสามารถไปทำธุรกิจได้

1. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน (t=180 องศา) อบเค้กจนสุก
2. ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

มีสูตรมากมายในการอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์นมและไข่

คุณจะต้องการ:

• 240 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย;
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
• น้ำ 180 มล.
• 50 กรัม ลูกเกด;
• เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. ใส่น้ำมัน น้ำ น้ำผลไม้ คน.
3. เพิ่มเกลือ (เล็กน้อย) และผงฟู
4. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในแป้ง คนตลอดเวลา
5. นวดเป็นแป้งเหนียว
6. เติมแม่พิมพ์ลงไปเพื่อให้แป้งมี 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
8. ควรนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ

ความงามในการทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเองคือสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่ตามสูตรดั้งเดิม แต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยวด้วย

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม)
• นม 170 มล.
• 50 กรัม เนย;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 650-700 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วสำหรับโรย;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. เทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงบนลูกเกด
2. เจือยีสต์ด้วยนมอุ่น - เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมก็จะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ใบเดียว ตีไข่สองฟองและไข่ขาวในฟองที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
5. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. นวดแป้งเบา ๆ แล้วเติมลูกเกดที่บีบไว้ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
8. แบ่งแป้งลงในพิมพ์ พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
9. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยบนเค้ก
10. ใส่ในเตาอบ (t=200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

การตกแต่งช่วยให้เค้กเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง: ไอซิ่ง, แยมผิวส้ม, เม็ดขนมหลากสี, ถั่ว, มาร์ซิปัน, ผลไม้หวาน, รูปผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ ใครๆ ก็นึกถึงขนมปังทรงกลมอันเขียวชอุ่มที่มีท็อปสีขาวทันที นี่คือไอซิ่ง สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• 100 กรัม น้ำตาล (ละเอียด);
• เกลือ (หยิก)

การตระเตรียม:

1. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงแล้วตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
2. เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี
3. ตีต่อไปอีก 4 นาทีหลังจากน้ำตาลหมด
4. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเคลือบเค้กทิ้งไว้จนแข็งตัว

อาหารอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ดีและน่าพึงพอใจกับรูปลักษณ์รื่นเริงเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและความปรารถนาดีของพนักงานต้อนรับอีกด้วย

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษอย่างถูกต้องโดยใช้ตัวอย่างหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับการอบอีสเตอร์และเราจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่นี้ด้วย

เค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษ - สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• นมสด - 500 มล.;
• – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 620 กรัม;
• แป้งสาลีร่อนระดับพรีเมียม – 2-2.2 กก.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 10 ชิ้น;
• เนยชาวนา – 260 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 120 มล.
• ยีสต์สดกด – 95 กรัม;
• วานิลลิน;
• หลุม – 320 กรัม;
• เกลือแกง – 10 กรัม

การตระเตรียม

เราเริ่มอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษโดยการสร้างแป้ง ในการทำเช่นนี้เทนมอุ่นที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อยลงในชามเติมยีสต์ที่ร่วนทั้งหมดน้ำตาลทรายและแป้งสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีให้ตีไข่ไก่สามฟองโดยใช้เครื่องผสมลงในโฟมหนาเติมน้ำตาลสองแก้วแล้วละลายคริสตัลทั้งหมด น้ำมันพืชไร้รส และครีมเปรี้ยว

ตอนนี้อยู่ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมของยีสต์และครีมเปรี้ยวเทนมที่เหลืออุ่นไว้ที่ประมาณห้าสิบองศาใส่แป้งร่อนประมาณเจ็ดร้อยกรัมคนให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นและสะดวกสบายสำหรับสามคน ชั่วโมง. ทุกครึ่งชั่วโมงในขณะที่แป้งรองกำลังพิสูจน์อักษร ให้ผสมให้เข้ากันแล้วลดระดับลง

เมื่อเวลาผ่านไปเราจะนวดแป้งเป็นครั้งสุดท้าย ในการทำเช่นนี้ ตีไข่ไก่ที่เหลืออย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสม โดยเหลือไข่ขาวไว้หนึ่งฟองสำหรับทำฟัดจ์ ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้เติมน้ำตาลทรายที่เหลือและผสมส่วนผสมจนผลึกหวานทั้งหมดละลายหมด ใส่วานิลลิน เนยนุ่มมาก และไข่ที่เตรียมไว้ตีด้วยน้ำตาลลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่นุ่มมากสำหรับแป้งเค้กอีสเตอร์ ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นในความอบอุ่น หลังจากการขึ้นครั้งแรก เพียงผสม และหลังจากนั้นครั้งที่สอง ใส่ลูกเกดลงไป ล้างล่วงหน้า ตากแห้ง และโรยด้วยแป้ง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม ให้วางลงในพิมพ์กระดาษ เติมให้มากกว่าหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดเล็กน้อย และปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้มีปริมาตรเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย ตอนนี้ย้ายเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษอย่างระมัดระวังลงในเตาอบร้อน ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาตลอดกระบวนการอบ เวลาที่ผลิตภัณฑ์ใช้ในเตาอบโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดและอาจแตกต่างกันโดยเฉลี่ยตั้งแต่ยี่สิบถึงสี่สิบนาที แต่เพื่อให้แน่ใจว่าจะดีกว่าถ้าตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้ไม้เสียบไม้แห้ง

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษอย่างถูกต้อง?

ดังที่เห็นได้จากคำอธิบายสูตรที่เสนอข้างต้น แม่พิมพ์กระดาษสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นใช้ในลักษณะเดียวกับแม่พิมพ์อื่น ๆ ยกเว้นว่าไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเพิ่มเติมหรือ เซโมลินา นอกจากนี้หลังจากการอบแล้วสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแม่พิมพ์กระดาษโดยไม่ต้องถอดออกและจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์หรือรสชาติของเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาจะไม่เปียก แต่ในทางกลับกันพวกเขาจะกักเก็บความชื้นและไม่แห้ง ข้อดีอีกประการของแบบฟอร์มดังกล่าวคือไม่จำเป็นต้องล้าง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือพวกมันเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง แต่เมื่อเทียบกับข้อดีทั่วไปแล้วมันไม่มีนัยสำคัญอย่างยิ่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษแล้ว แป้งสำหรับสิ่งนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น ๆ ที่คุณต้องการผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจในทุกกรณี

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษอบได้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่างถูกต้อง งั้นเรามาเอาแมว เด็ก และผู้ชายออกจากครัวกันดีกว่า เราสงบความรู้สึกของคุณ คุณควรจะสงบและสงบ การอธิษฐานก่อนเริ่มสิ่งใดๆ จะช่วยได้มาก
เค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เราวางส่วนผสมสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ไว้บนโต๊ะที่สะอาด:
- นม – 220 มล.
- แพ็คเกจยีสต์สดคุณจะต้องใช้ยีสต์อัดประมาณ 1/3 ของสี่เหลี่ยม ~ 30 กรัม หรือใช้ยีสต์แห้ง - ปริมาณ ~ 15 กรัม ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- น้ำตาลทราย – 100-150 กรัม ฉันเอาซูโครส – 70 กรัม – แก้ว
- เนย – ประมาณ 70-100 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม – 0.5 กก. – 0.7 กก.
- น้ำตาลวานิลลา
- อบเชย½ช้อนชา
- น้ำตาลผง - ถุง (สำหรับเคลือบ)
- ผลไม้แห้ง - ช็อคโกแลตหนึ่งกำมือหนึ่งชิ้นหากต้องการ
- ลูกเกด
- แยมผิวส้มขนาดเล็ก แอปริคอตแห้ง
- เกลือ - เสียงกระซิบ
- ไข่โต๊ะ C0 หรือ C1 – 2-3 ชิ้น เพิ่มไข่แดงลงในแป้งโดยปล่อยให้ไข่ขาวเคลือบ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราปิดหน้าต่าง เปิดเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง ~ 150 องศา เปิดประตูเตาอบ ให้ความร้อนอบอวลไปทั่วทั้งห้องครัว
เทนมลงในทัพพี ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมและตั้งไฟ ความร้อนถึง 36 องศากวน จากนั้นเติมยีสต์ลงในนมอุ่น ขั้นแรกวางยีสต์ลงบนฝ่ามือแล้วบดด้วยมืออีกข้าง คุณสามารถวางฝ่ามือไว้ใกล้เตาอบสักครู่ ซึ่งจะช่วยให้ยีสต์ที่มีชีวิตอุ่นขึ้นได้ดีขึ้น
ผัดแป้งในอนาคตด้วยช้อนไม้




ละลายยีสต์แล้วเติมแป้ง 150-200 กรัม ผัดเบา ๆ จนเกือบเนียน โปรดจำไว้ว่าแป้งจะต้องเป็นของเหลว
ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น และเราส่งไปยังสถานที่อุ่น ๆ หรือหม้อน้ำ หรือวางไว้บนประตูเตาอบที่เปิดอยู่ (หรือบนเก้าอี้ข้างเตาอบ) มันควรจะอบอุ่นและเงียบสงบ
เมื่อแป้งขึ้น ให้ค่อยๆ เทลงในกระทะที่สะดวกสำหรับเตรียมแป้ง ในตอนแรกคุณสามารถเจือจางแป้งในกระทะที่ใช้งานได้




มาดูการทำอาหารหลักกันดีกว่า - เตรียมแป้งสำหรับ
เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำมันอุ่นและไข่ลงไป ผสม. แป้งจะเหนียวทำขนมปังแล้วโรยด้วยแป้ง






คลุมด้วยผ้าและวางในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น เราไม่เปิดหน้าต่าง เราไม่เขย่าจาน
จะใช้เวลาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมแล้ว ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงบนโต๊ะ โดยโรยแป้งเล็กน้อยลงไป




นวดแป้งให้ยืดหยุ่นเล็กน้อย แต่ไม่แน่น ควรโปร่งและตัดง่ายด้วยมีด เมื่อคุณนวดแป้งด้วยแป้ง ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและอบเชย ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ต้องล้างลวกด้วยน้ำเดือดทำให้แห้งและโรยด้วยแป้ง




หรือเติมสารพัดอื่นๆ ลงในแป้ง ทางเลือก: คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนและทำเค้กอีสเตอร์ที่มีไส้ต่างกัน
ตัวอย่างเช่น: ด้วยการกดนิ้วของคุณ คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ (สองสามสี่เหลี่ยม) จากนั้นค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบแล้วกดด้วยแป้ง
วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ? แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ นำแม่พิมพ์กระดาษทาน้ำมันพืชด้านในเบา ๆ จากนั้นเพิ่มแป้งให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์






วางแบบฟอร์มกระดาษที่มีแป้งอยู่ในที่อบอุ่น - ใกล้กับเตาอบมากขึ้น ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว แนะนำให้เคลือบด้านบนด้วยน้ำหวาน หรือน้ำส้มหรือน้ำมะนาวเจือจาง
เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเค้กอีสเตอร์จะขึ้นอย่างสม่ำเสมอในเตาอบในถาดกระดาษและอบ คุณสามารถวางไม้นิตติ้งไว้ตรงกลางแป้งได้
หากคุณไม่มั่นใจในเตาอบ ให้ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้
ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะเหล็กที่มีน้ำไว้ใต้ถาดอบ เราวางขนมอบอีสเตอร์ของเราลงในแม่พิมพ์กระดาษบนถาดอบ




และปล่อยให้มันอบ การอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถลดความร้อนลงได้
นำออกจากเตาอบ วางบนผ้าเทอร์รี่โดยหงายด้าน คลุมด้วยผ้า แล้วพักไว้




จากนั้นเราตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเคลือบไข่ขาวหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

วางของประดับตกแต่งหลากสีสันไว้บนยอดสีขาว




นี่คือวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดในแม่พิมพ์กระดาษ - เรียบง่ายและอร่อย

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาแม่พิมพ์กระดาษสำหรับเค้กอีสเตอร์วางขาย สิ่งประดิษฐ์ใหม่นี้ช่วยแม่บ้านได้มาก ประหยัดเวลา ไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นและรักษาความสดของเค้ก

แบบฟอร์มเค้กกระดาษมีกี่แบบ?

คุณสามารถซื้อรูปทรงขนาดเล็ก ขนาดกลาง หรือขนาดใหญ่ได้ในร้านค้าหรือตลาด ควรใช้อันที่แคบกว่า - เค้กเข้ากันได้ดีกว่า จำหน่ายภาพวาดทุกรูปแบบ: ลวดลายพื้นบ้าน, สัญลักษณ์อีสเตอร์, รูปเทวดา ฯลฯ ด้านล่างของแม่พิมพ์ทำจากกระดาษแข็ง และผนังทำจากกระดาษที่บางกว่า

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในกระทะกระดาษ

กระบวนการอบไม่แตกต่างจากกระบวนการดั้งเดิมนั่นคือ รูปแบบโลหะ แต่หากต้องการใส่กระดาษรองอบที่ทาน้ำมันลงในรูปแบบโลหะก็ไม่จำเป็นต้องใส่กระดาษ ต้องหล่อลื่นจากด้านในด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น - สำหรับสิ่งนี้คุณใช้แปรงหรือแม้แต่ผ้าเช็ดปากธรรมดา จากนั้น 1/2 ของแป้งจะถูกวางลงในพิมพ์และวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น เมื่อเพิ่มขึ้น 2/3 ของกระทะ ก็สามารถเอาเข้าเตาอบได้ ควรตั้งอุณหภูมิในการอบไม่เกิน 190-200 องศา เพื่อไม่ให้กระดาษเริ่มไหม้ ก่อนเริ่มกระบวนการ แม่พิมพ์จะถูกวางบนถาดอบ

เค้กจะถูกอบจนแป้งด้านบนเป็นสีน้ำตาลและอยู่ระดับเดียวกับด้านบนของกระทะ ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ไผ่ยาว: หากยังแห้งเมื่อเจาะเค้กอีสเตอร์แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

วิธีตกแต่งเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ

รูปร่างเหล่านี้เองเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กอีสเตอร์อยู่แล้วเพราะมันยังคงอยู่ในนั้นจนกว่าจะถูกนำมาใช้ อย่างไรก็ตามการตกแต่งเค้กด้วยการเคลือบแบบดั้งเดิมและการโรยแบบสดใสก็คุ้มค่า ทาเคลือบที่ด้านบนของเค้กหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ทันทีก่อนที่การเคลือบจะแห้งจะมีการโรยผงหลากสีหรือวางรูปที่มีธีมที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

แป้งชนิดใดที่เหมาะกับเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ?

• สินค้า:
• แป้ง – 1 กก.
• นมอุ่น – 1.5 ถ้วย
• ไข่ – 6 ชิ้น
• เนยทำให้นิ่มเป็นครีม – 300 กรัม
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• เกลือ – 3/4 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ซอง

ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวาน – 150 กรัม

• วิธีเตรียมแป้ง:
• ทำแป้งโดยใช้นม ยีสต์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 0.5 กก. ปล่อยให้มันหมักได้ดี
• บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
• ผสมแป้ง ไข่แดงบดกับน้ำตาล เนย และไข่ขาว เพิ่มแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมโดยใช้สกรูยึด วางแป้งไว้ในที่อุ่นๆ และรอจนกระทั่งแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
• ใส่ลูกเกด ถั่ว และผลไม้หวานลงในแป้งแล้วคนอีกครั้ง เทใส่พิมพ์ทันที

เนื่องจากแป้งค่อนข้างเหลวคุณจึงสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ได้

แบบฟอร์มกระดาษที่สวยงามทำให้การอบเค้กอีสเตอร์ง่ายขึ้นมาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการใช้งานเพียงครั้งเดียว แต่แบบฟอร์มดังกล่าวมีราคาถูกมากจนสมเหตุสมผลที่จะซื้อใหม่ทุกปี หากไม่มีการขายแบบฟอร์มกระดาษคุณสามารถสร้างด้วยมือของคุณเองได้ง่ายมากซึ่งมีคำอธิบายโดยละเอียดในวิดีโอด้านล่าง