เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อุดมไปด้วยวิตามิน แคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

เนื้อกระต่ายไม่มีโคเลสเตอรอล

เนื่องจากสามารถย่อยได้ 100% จึงขาดไม่ได้ในอาหารและ อาหารเด็ก.

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม - หลักการพื้นฐานในการทำอาหาร

เนื้อกระต่ายนั้นเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มดังนั้นการทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและสูตรการทำอาหารเนื้อกระต่ายของตัวเอง แต่ผลลัพธ์ควรเหมือนกันเสมอ: กระต่ายควรนุ่มและฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ซากกระต่ายจะถูกแช่หรือหมักไว้ล่วงหน้า หากไม่มีสิ่งนี้คุณจะไม่สามารถชุ่มฉ่ำและ จานอร่อย. หมักเตรียมบนพื้นฐานของไวน์ขาว, หางนม, น้ำส้มสายชูไวน์, ครีมเปรี้ยว น้ำแร่ หรือน้ำมันมะกอก เนื้อกระต่ายหนุ่มแช่ธรรมดา น้ำดื่มเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

ควรสังเกตว่าส่วนหน้าของซากส่วนใหญ่ตุ๋นหรือต้มและส่วนหลังอบในเตาอบหรือทอด

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ กานพลู ขึ้นฉ่าย ใบโหระพา โหระพา โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เนื้อกระต่ายสามารถนำไปตุ๋น ทอด นึ่ง ต้มหรืออบได้

กระต่ายในซอสเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารเนื้อนี้ ในกรณีนี้เนื้อกระต่ายจะนุ่มและฉ่ำ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือสตูว์ ซากถูกหมักไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเล็กน้อย เนื้อวางบนแผ่นอบและเพิ่มหัวหอมทอดแครอทและกระเทียมลงไป จานนี้ราดด้วยเกลือ สมุนไพรพริกไทยและราดซอส อบกระต่ายในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 1. กระต่ายตุ๋นในซอส

วัตถุดิบ

กระต่าย 500 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

1 พวงของผักใบเขียว

แป้ง 100 กรัม

1 มะเขือเทศ

ครีมเปรี้ยว 80 มล.

น้ำส้มสายชู 30 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. เราตัดซากกระต่ายล้างให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วตัดมัน ชิ้นแบ่ง. เราเจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำและแช่ชิ้นเนื้อในสารละลายนี้ เราปล่อยให้เนื้อกระต่ายหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เรานำกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเปลี่ยนเนื้อไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้านละหกนาที

3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับด้วยวงแหวนบาง ๆ ผัดในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. เทแป้งลงในหม้อลึกแล้วทอดเบา ๆ จนเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นเราก็ใส่เนื้อและหัวหอมทอดลงในหม้อ เราเติมเต็มทุกอย่าง น้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบทั้งหมดและเพิ่มครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำลงในน้ำทีละน้อยอย่างต่อเนื่องในขณะที่กวนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เราเพิ่มลงใน ซอสครีมเปรี้ยว. เกลือผสมอีกครั้งปิดฝาแล้วบิดไฟให้น้อยที่สุด สตูว์กระต่ายเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งต้ม.

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 2. กระต่ายในซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

เนื้อกระต่ายแบ่งส่วน 700 กรัม

กระเทียม 6 กลีบ

15 ก สมุนไพรโปรวองซ์;

มัสตาร์ด 40 กรัม

น้ำมันมะกอก 80 มล.

โรสแมรี่สด;

ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.

ใบกระวาน 2 ใบ

น้ำซุป 500 มล.

พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;

เกลือและพริกไทย;

1 ชิ้น กระเทียมหอมและหอมแดง

วิธีการทำอาหาร

1. ผ่าซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วแปรงแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน วางเนื้อในจานที่เหมาะสม

2. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นสี่ส่วน สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับไวน์ในจานแยก เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ ใบกระวานและพริกไทยดำ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อกระต่าย หมักทิ้งไว้ข้ามคืน

3. วันรุ่งขึ้นเอากระต่ายออกจากน้ำดองแช่ชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากเกลือและพริกไทยเนื้อ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในที่อุ่น น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ย้ายกระต่ายไปยังจานทนความร้อนและเทน้ำที่เหลือหลังจากการย่างและหมัก ผ่าครึ่งหอมแดงที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วใส่ในชาม ส่งกลีบกระเทียมและโรสแมรี่ที่ยังไม่ปอกเปลือกมาที่นี่ เทน้ำซุปลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่งแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กลับด้านเป็นครั้งคราวและเพิ่มสต็อกหากจำเป็น

5. กระต่ายเสร็จแล้วถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟ ใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็มลงในซอสที่เหลือ ผสมแล้วนำไปต้ม เทเนื้อกระต่ายกับซอสที่ได้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 3. กระต่ายในเบียร์

วัตถุดิบ

ซากกระต่าย 2 กก.

หัวหอม 4 หัว;

ครีม 200 มิล;

ไลท์เบียร์ 2 ลิตร

เบคอน 200 กรัม

น้ำส้มสายชูบัลซามิก;

น้ำมันพืช- 80 มล.;

6 กลีบ;

พริกไทยดำ 3 กรัม

สาขาโรสแมรี่

แป้ง - 70 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ผ่าซากกระต่ายออกเป็นส่วนๆ ล้างเนื้อใต้ก๊อกและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวง ผสมเบียร์กับน้ำส้มสายชู ใส่กานพลู โรสแมรี่และใบกระวาน ใส่หัวหอมในน้ำดองแล้วใส่ไฟ ทันทีที่เดือดให้บิดไฟเป็นไฟกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที เทเนื้อกระต่ายด้วยน้ำดองเดือด เย็นและแช่เย็นข้ามคืน

3. นำชิ้นเนื้อกระต่ายออกจากน้ำดองและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าทิ้งน้ำดอง!

4. ผสมแป้งกับพริกไทย ม้วนชิ้นกระต่ายในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน โอนเนื้อทอดไปยังหม้อ

5. ตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดให้สุก โอนเบคอนไปที่จาน

6. กรองน้ำดองทิ้งหัวหอมไว้เล็กน้อยแล้วต้ม เทเนื้อด้วยน้ำดองเดือดผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

7. ทอดหัวหอมที่เหลือในไขมันเบคอนจนนิ่ม ส่งเบคอนและหัวหอมไปที่หม้อ ปิดไฟแล้วเทครีมลงไปทันที ผสมและปล่อยให้ใส่ เสิร์ฟพร้อม เครื่องเคียงมันฝรั่ง.

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 4. กระต่ายกับซอสเผ็ดครีม

วัตถุดิบ

3 กรัม ซอสทาบาสโก

4 ขากระต่าย

บรั่นดี 50 มล.

3 หัวหอมใหญ่

กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

ครีม 500 มล.;

ผักชีฝรั่ง 200 กรัม

หยิกโดยหยิก จันทน์เทศ, สมุนไพรโปรวองซ์และยี่หร่า;

งา 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อกระต่ายให้แห้ง

2. ปอกเปลือกและบดหัวหอมและกระเทียมสี่กลีบในเครื่องปั่นให้เป็นโจ๊ก ในชามก้นลึก ผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลือง ทาบาสโก และคอนญัก เพิ่มหัวหอมกระเทียมลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน

3. โอนเนื้อกระต่ายไปที่แขนอบเพิ่มน้ำดองลงไป มัดปลายทั้งสองข้างให้แน่นแล้วม้วนบนโต๊ะเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วถึงทุกชิ้น โอนแขนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อนและส่งไปหมักในตู้เย็นค้างคืน

4. นำกระต่ายออกจากแบบฟอร์มทิ้งไว้อีกสองชั่วโมงจากนั้นส่งไปอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอุ่นไว้ที่ 180 C

5. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด สับกระเทียม เทแป้งลงในกระทะผสมกับครีมค่อยๆเทลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ไฟ, เกลือ, ใส่งา, ผักชีฝรั่ง, ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน, คนตลอดเวลาเป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือด

6. นำกระต่ายออกจากเตาอบ ตัดปลอกออก แล้วนำเนื้อใส่จาน เทน้ำจากแขนเสื้อและซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อม ผักเคียง.

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 5. กระต่ายในครีม

วัตถุดิบ

3 ขากระต่าย

kefir 500 มล.

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ผักชีและผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

1 แครอทขนาดใหญ่

กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีการทำอาหาร

1. ตัดขากระต่ายตามข้อต่อครึ่ง สับผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด

2. ผสม kefir กับสมุนไพรและกระเทียม เทเนื้อกระต่ายด้วยส่วนผสม kefir แล้วหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง

3. นำเนื้อออกจากน้ำดอง เกลือ และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหนา

5. ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อสัตว์ให้ทอดผักจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

6. ใส่เนื้อกระต่ายลงในหม้อใส่แครอทและหัวหอมทอดที่นี่

7. ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ เทน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเกลือและความร้อน ถ้าซอสข้นไปเติมน้ำอีกเล็กน้อย เทซอสลงบนเนื้อหาของหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 6. กระต่ายในไวน์กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ซากกระต่าย 2 กก.

น้ำมันพืช;

หัวกระเทียม

พริกไทยดำและเกลือ

หกมะเขือเทศ

ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

สาขาโรสแมรี่

วิธีการทำอาหาร

1. หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น กลีบกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกบดด้วยมีด

3. ในกระทะทอดกระต่ายจนเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นเทไวน์และใส่ก้านโรสแมรี่ กระเทียม และมะเขือเทศลงไป หลนสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีกสิบนาที

4. เปิดเตาอบที่ 180 C. ย้ายเนื้อ, พร้อมด้วยซอสและผัก, ในรูปแบบวัสดุทนไฟ. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเนื้อกระต่ายที่ปรุงสุกแล้วใส่จานแล้วราดซอส เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม - เคล็ดลับและลูกเล่น

ใช้เฉพาะเนื้อกระต่ายสดที่ไม่ได้แช่แข็งในการปรุงอาหาร เนื้อดังกล่าวจะฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ

ในการทำให้เนื้อนุ่ม ต้องแน่ใจว่าได้แช่กระต่ายในน้ำหรือหมัก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกระต่ายทั้งตัว ลองทำดู คุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ตุ๋นกระต่ายด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

เนื้อกระต่ายได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่มีมากที่สุดและ มุมมองที่อร่อยเนื้อ. สมัครพรรคพวกมากมาย วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตให้ความสำคัญกับเนื้อกระต่าย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. วิธีแช่กระต่ายก่อนทำอาหารเป็นสิ่งแรกที่ผู้ที่ไม่เคยทำอาหารสนใจมาก่อน จำเป็นต้องทำเช่นนี้หรือไม่ ทำไม อย่างไร และควรแช่กระต่ายมากน้อยเพียงใด - เราจะบอกในบทความนี้

วิธีแช่กระต่ายก่อนปรุงอย่างถูกวิธี

ก่อนแช่กระต่ายก่อนปรุงในน้ำหรือส่วนประกอบที่เข้มข้นกว่านั้น คุณต้องแน่ใจว่าสิ่งนี้จำเป็น การแช่ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์อย่างแน่นอนหาก:

• มันยังเด็กอยู่
• ได้รับมาจาก กระต่ายบ้าน;
• มันสดอย่างแน่นอน

พูดง่ายๆ ก็คือ หากกระต่ายสาวในบ้านเพิ่งถูกฆ่า ก็ไม่จำเป็นต้องรบกวนกลิ่นตามธรรมชาติแต่อย่างใด เนื้อสดกระต่าย. อย่างไรก็ตาม วิธีการฆ่ากระต่ายก็มีความสำคัญเช่นกัน การตายของสัตว์ทันทีจะไม่ส่งผลกระทบ คุณสมบัติรสชาติเนื้อสัตว์และหากกระต่ายต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานหรือหวาดกลัว อะดรีนาลีนและสารอื่น ๆ ก็สามารถทำลายมันได้

มีหลายวิธีในการแช่เนื้อกระต่ายอย่างถูกต้อง ระยะเวลาของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับสภาพและแหล่งที่มาของเนื้อ กระต่ายมักจะแช่ในน้ำหรือนม น้ำส้มสายชู kefir หรือไวน์ และยังมีการเติมเครื่องเทศรวมการแช่กับการดอง ตอนนี้เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแช่กระต่ายอย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ

วิธีแช่กระต่ายในน้ำ

น้ำเปล่าจะช่วยกำจัดเนื้อของเอ็นไซม์และเลือด ซากถูกเทด้วยน้ำนวดเล็กน้อยและแช่ไว้ประมาณ 30-50 นาทีหลังจากนั้นจึงเปลี่ยนน้ำ เพื่อให้น้ำทำงานได้ตามปกติ เปลี่ยนน้ำสามครั้งก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้น้ำแร่กับแก๊สได้ มันจะไม่เพียง แต่บรรเทาความขมขื่นและกลิ่นของเนื้อกระต่ายเท่านั้น แต่ยังทำให้มันนิ่มลงด้วย

วิธีแช่กระต่ายในน้ำส้มสายชู

วิธีนี้จะช่วย "ชุบชีวิต" ซากของกระต่ายที่ยังเด็กหรือยังไม่สดที่สุด สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะหรือดีกว่า - ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ในองค์ประกอบนี้เนื้อจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อที่จะกำจัด กลิ่นเหม็น, 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่วิธีการแช่นี้อาจทำให้เนื้อแห้งได้

วิธีแช่กระต่ายในน้ำนม

คุณสามารถเทเนื้อกระต่ายกับนมได้สองสามชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ต้องจำไว้ว่า นมสดทำให้มันหวาน ดังนั้นสำหรับการแช่กระต่ายควรใช้นมที่ไม่ใช่นมสดก่อนซึ่งจะช่วยประหยัดเนื้อจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทำให้มันนุ่มยิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วิธีแช่กระต่ายในไวน์

ไวน์ขาวเหมาะที่สุดสำหรับการแช่เนื้อกระต่าย แต่ไวน์แดงก็ไม่ทำให้เนื้อกระต่ายเสียเช่นกัน ไวน์แห้งจะดีกว่าเพราะไวน์กึ่งหวานหรือหวานจะทำให้เนื้อหวานอยู่แล้วหวานยิ่งขึ้น มักจะเพิ่มเครื่องเทศลงในไวน์เพื่อลิ้มรสและนักชิมตัวจริงจะต้มไวน์ด้วยเครื่องเทศก่อนจากนั้นจึงแช่เนื้อสัตว์ในองค์ประกอบนี้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง

วิธีแช่กระต่ายใน kefir

Kefir หรือเวย์จะช่วยให้เนื้อกระต่ายนุ่มและอร่อยกว่าการแช่ในนม ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเท kefir หรือหางนมเป็นเวลาสองชั่วโมงหลังจากนั้นก็เริ่มทำอาหาร

กระต่ายมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ คุณสมบัติของอาหาร. ตุ๋นกับเห็ดและครีมเปรี้ยวหรือไวน์ขาวจะเป็นไฮไลท์ของทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน โต๊ะอาหาร. แต่เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแช่ซากกระต่ายอย่างถูกต้อง

ควรแช่เนื้อกระต่ายหรือไม่?

หากแม่บ้านทุกคนสามารถทอดหรือตุ๋นเนื้อได้ทุกคนก็ไม่ทราบว่าบางชนิดนั้นต้องการการดูแลล่วงหน้า

ประเภทหนึ่งคือการแช่ แต่ทำไมคุณต้องแช่กระต่าย?

ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• อายุ - ไม่จำเป็นต้องแช่กระต่ายอายุน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรที่ก้าวร้าว คุณสามารถเพิ่มน้ำดองเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน แต่เนื้อเก่าต้องแช่นาน
• ความสด - หากซากสดคุณไม่ควรขัดจังหวะกลิ่นตามธรรมชาติ ไม่ใช่สำหรับเนื้อสัตว์ คุณภาพดีที่สุดคุณต้องเลือกองค์ประกอบที่สามารถขับไล่กลิ่น รีเฟรช ฆ่าเชื้อ และทำให้นิ่มลงเล็กน้อย
• แหล่งกำเนิด - กระต่ายบ้านสามารถมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะได้ขึ้นอยู่กับประเภทของการดูแลและโภชนาการของพวกมัน ในฟาร์ม ระดับอุตสาหกรรมปัญหาดังกล่าวได้รับการยกเว้นในทางปฏิบัติ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารไม่ใช่กระต่าย แต่ กระต่ายป่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่เนื่องจากซากจะมีกลิ่นตึงและขม
• วิธีการฆ่า - เมื่อตายอย่างรวดเร็วกระต่ายจะไม่เสียรสชาติ หากเขากลัวหรือทรมาน อะดรีนาลีนและสารอื่นๆ ที่ลดคุณภาพการกินของเขาจะเข้าไปในเนื้อ

ด้วยการแช่เนื้อจะนุ่มและนุ่มที่ได้มา กลิ่นหอมน้ำดองและเครื่องเทศที่ใช้ การแช่ช่วยขจัดปัญหาความขมและกลิ่นเหม็น ความกระด้างที่มากเกินไป ฯลฯ

คำถามอื่น: กระต่ายควรแช่ในน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ นานแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์และระดับการชุบของซากที่ต้องการ เวลาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สองสามชั่วโมงไปจนถึงหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น

สูตรน้ำดอง

ก่อนปรุงกระต่ายคุณต้องแช่ซากไว้ในองค์ประกอบใดองค์ประกอบหนึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อและสูตรอาหาร มันอาจจะง่ายมากหรือประกอบด้วยช่อเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่ซับซ้อน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่เนื้อกระต่ายในน้ำธรรมดา สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถล้างเอ็นไซม์และเลือดที่หลงเหลืออยู่ออกก่อนที่จะผ่านกระบวนการต่อไป ซากถูกเท น้ำเย็นนวดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

คุณภาพของการล้างขึ้นอยู่กับว่าคุณเปลี่ยนน้ำกี่ครั้ง โดยปกติแล้ว 3-4 ท่อระบายน้ำก็เพียงพอแล้ว วิธีการแช่นี้ไม่มีผลพิเศษต่อรสชาติของอาหาร ยกเว้นการขจัดความขมขื่นและ รสชาติไม่ดี.

โดยทั่วไปในอนาคตคุณสามารถให้รสชาติเนื้อกระต่ายได้โดยใช้ซอสหมักอื่น ๆ เครื่องเทศและซอสต่างๆ ตัวเลือกที่ดี- แอปเปิ้ล ครีมเปรี้ยว หรือเห็ด นอกจากนี้ยังสามารถเติมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือมะนาวสองสามหยดลงในน้ำเพื่อให้ได้รสชาติที่อ่อนลง

คุณสามารถเทไวน์นมเพิ่มได้สองสามช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วเป็นต้น ซึ่งทำเมื่อน้ำท่วมที่แล้ว

น้ำแร่พร้อมแก๊ส

เช่นเดียวกับเนื้อบาร์บีคิวทั่วไป คุณสามารถแช่กระต่ายก่อนย่างหรือทอดในน้ำอัดลม น้ำแร่. มันจะไม่เพียงล้างทุกอย่างที่ไม่จำเป็น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มอีกด้วย ปล่อยให้กระต่ายแช่อยู่ในนั้นจนกว่าก๊าซจะถูกปล่อยออกมาจนหมด

น้ำส้มสายชูกับน้ำ

หากคุณเจอซากสัตว์ที่ไม่สดนักหรือเนื้อของกระต่ายแก่ ก็ยังสามารถรอดพ้นจากกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอได้ วิธีที่ดีคือปล่อยให้แช่ในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลหรือไวน์ลงไป สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณจะต้องประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

หากไม่มีเหตุผลที่ชัดเจนว่าเหตุใดคุณจึงควรแช่เนื้อด้วยวิธีนี้ คุณไม่ควรทำเช่นนั้น เนื่องจากน้ำหมักนี้จะทำให้เนื้อเปื่อย

ไวน์ขาว

วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด กระต่ายแสนอร่อยเป็นแอปพลิเคชั่นสำหรับหมักแอลกอฮอล์ ตาม สูตรคลาสสิกคุณต้องแช่เนื้อกระต่ายในไวน์ขาวพร้อมเครื่องเทศ หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกใช้โดยตรงในขั้นตอนการตุ๋นและเตรียมซอสเนื้อ

ยิ่งกว่านั้น แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำทุกอย่างได้ถูกต้อง เพื่อให้เนื้อแช่ได้ดีขึ้นคุณต้องตัดซากล่วงหน้าล้างด้วยน้ำเย็นและนวดด้วยมือ

ไวน์แดง

บาง เชฟชาวฝรั่งเศสเตรียมกระต่ายสำหรับปรุงอาหารโดยแช่ซากในไวน์แดง จำเป็นต้องใช้ ไวน์แห้งเนื่องจากกระต่ายอายุน้อยมีรสหวานอยู่แล้ว

การผสมผสานของรสชาตินี้สามารถสร้างความตื่นเต้นได้มากที่สุด นักชิมที่ฉลาด. อย่าลืมใส่เครื่องเทศลงในน้ำดองโดยตรง วิธีที่น่าสนใจ- แช่กระต่ายในไวน์ร้อนต้มกับเครื่องเทศ

นมหรือเวย์

คุณยังสามารถเติมนมหรือหางนมให้กระต่ายกินได้ชั่วขณะ และไม่จำเป็นต้องสดครั้งแรก หากแช่ในนมสดเนื้อจะมีรสหวาน แต่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะช่วยให้คุณสามารถล้างสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ทำให้เนื้อนิ่มลง และในขณะเดียวกันก็ไม่เพิ่มกลิ่นและรสชาติที่น่ารำคาญ

กระเทียมกับน้ำมันพืช

มาก สูตรที่น่าสนใจ- ก่อนปรุงอาหารให้หมักซากด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดและมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน. คุณต้องถูกระต่ายด้วยองค์ประกอบนี้และหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรข้ามคืน ยิ่งกระเทียมมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับรสชาติเผ็ดให้เพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพื่อให้อาหารในอนาคตมีกลิ่นหอม โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ- ช่อดอกไม้โปรวองซ์สด

เนื่องจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับการย่าง คุณจึงสามารถแช่ซากกระต่ายในน้ำหัวหอมได้ ปริมาณของน้ำดองคำนวณจากปริมาณของเนื้อสัตว์ที่เก็บเกี่ยวและระยะเวลาที่กำหนดสำหรับการทำให้ชุ่ม จำเป็นต้องเคลือบกระต่ายทั้งหมดเพื่อให้เปียกและนิ่มก่อนทอด

เบียร์หรือไซเดอร์

คุณสามารถแช่เนื้อกระต่ายได้ไม่เฉพาะในไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีแอลกอฮอล์ด้วย ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเทเบียร์ได้ - มันจะให้รสชาติพิเศษและทำให้นุ่ม จับคู่อย่างลงตัวกับน้ำหมักโหระพา แต่ไซเดอร์จะเพิ่มความหวานของแอปเปิลให้กับซาก ดังนั้นวิธีการแช่นี้จึงออกแบบมาสำหรับมือสมัครเล่น

เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับอาหารกระต่าย?

เคล็ดลับการทำอาหารไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น นอกจากของเหลวแล้วต้องมีเครื่องเทศในน้ำดองด้วย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในอาหารในอนาคตโดยตรงในระหว่างกระบวนการอบร้อน พวกเขาถูซากก่อนปรุงอาหารหรือทำ น้ำมันหอมและซอส

สำหรับกระต่าย เกลือและพริกไทยดำเป็นสิ่งที่จำเป็นในรายการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คุณยังสามารถเพิ่ม เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวาน

ส่วนประกอบต่อไปนี้สามารถเพิ่มความน่าสนใจและความซับซ้อนให้กับรสชาติ:

• โหระพา;
• ออริกาโน่;
• โรสแมรี่;
• จันทน์เทศ;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ไธม์;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• แครนเบอร์รี่หรือจูนิเปอร์

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหารแต่ละคน ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสม อาหารจะออกมาน่าทึ่งมาก ลองใช้ตัวเลือกที่เสนอแต่ละข้อแล้วเลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด!

ต้องรวมอาหารกระต่ายไว้ในอาหารของคุณเพราะเนื้อสัตว์นี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เพื่อให้ผลลัพธ์ของการทำอาหารเป็นที่พอใจของทุกคน รสชาติดีเยี่ยมเนื้อนุ่มและฉ่ำคุณต้องรู้วิธีการอย่างถูกต้อง ทำอาหารกระต่าย. ก่อนอื่นต้องแช่ซากกระต่าย ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

แช่กระต่าย

หากคุณซื้อกระต่ายสาวมา คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่ก็ได้ โดยเพิ่มเฉพาะสมุนไพรต่างๆ ในกระบวนการเพื่อให้ได้มากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจ. หากสัตว์นั้นโตเต็มวัยแล้วก็ควรแช่ไว้ ขอบคุณสิ่งนี้ ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อกระต่ายจะนุ่มและนุ่มนวลรับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่อยู่ในน้ำดอง

นอกจากนี้การแช่จะช่วยกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่กระต่ายป่ามี ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยในการแปรรูปกระต่ายอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ - เช่นวิธีการให้อาหาร, คุณภาพของเนื้อสัตว์, อายุของสัตว์, จำนวนที่คุณต้องการให้ซากอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ดังนั้นเวลาในการแช่อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

สิ่งที่ต้องแช่กระต่าย: ตัวเลือกการหมัก

แช่กระต่ายสามารถแตกต่างกันได้ สามารถใช้เพื่อการนี้ได้ น้ำเปล่าหรือจะผสมน้ำดองกับส่วนผสมหลายอย่างก็ได้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณเท่านั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่น้ำคือ ล้างซากกระต่ายเทน้ำเย็นทิ้งไว้อย่างน้อยสามสิบนาที อย่าลืมเปลี่ยนน้ำที่แช่ซากสัตว์ เป็นการดีถ้าคุณทำตามขั้นตอนนี้สามหรือสี่ครั้ง ด้วยวิธีการแช่นี้ คุณสามารถกำจัดความขมขื่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น ใช้ใส่เนื้อสัตว์ได้ รสชาติพิเศษเพิ่มน้ำมะนาวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยเทซอสถั่วเหลืองหรือนม

คุณสามารถแทนที่น้ำธรรมดาด้วยน้ำแร่ด้วยแก๊ส มันจะไม่เพียง แต่ล้างซาก แต่จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ซากจะถูกเก็บไว้ในน้ำแร่จนกว่าก๊าซจะถูกปล่อยออกมาจนหมด กระต่ายจะอร่อยมากถ้าคุณใช้แอลกอฮอล์สำหรับน้ำดอง ใน รุ่นคลาสสิกสำหรับน้ำดองพวกเขาใช้ไวน์ขาวเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ หลังจากแช่แล้วน้ำดองจะไม่เทออก แต่เพิ่มเข้าไปในเนื้อในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น หากเรายึดเป็นพื้นฐาน อาหารฝรั่งเศสจากนั้นพ่อครัวใช้ไวน์แดงแห้งสำหรับแช่ เนื้อของกระต่ายสาวมีรสหวานดังนั้นเครื่องดื่มแบบแห้งจึงให้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ไวน์ร้อนสำหรับหมักซึ่งถูกทำให้ร้อนพร้อมกับเครื่องเทศ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่คือนมหรือหางนม ถ้าใช้นมสดแช่เนื้อจะหวาน หากเป็นผลิตภัณฑ์หมักเนื้อจะนุ่มขึ้นโดยไม่มีร่องรอยของการอุดตัน

หลายคนไม่รู้วิธีปรุงกระต่ายให้อร่อย และยิ่งกว่านั้นคือวิธีหั่นกระต่ายให้ถูกส่วน มี คำแนะนำที่มีอยู่มันเป็นไปได้ที่จะเน้นทุกแง่มุมที่ดีที่สุดของอาหารและ เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและเปลี่ยนจานด้วยการมีส่วนร่วมของเขาให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง

วิธีทำกระต่ายให้อร่อย?

จานกระต่ายกับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังโดดเด่นด้วยความสูง คุณค่าทางโภชนาการ. อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื้อนี้มีคุณสมบัติการแปรรูปของตัวเองที่คุณต้องรู้เมื่อเริ่มกระบวนการ

1. ซากถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ
2. กลิ่นเฉพาะของเนื้อกระต่ายจะถูกทำให้เป็นกลางโดยการแช่
3. ความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์จะช่วยรักษาน้ำดอง ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถให้รสชาติและความน่าสนใจเป็นพิเศษแก่จาน
4. อีกวิธีหนึ่งในการรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์คือการทอดก่อน
5. เนื้อกระต่ายเป็นอาหารเข้ากันได้ดีกับผักเห็ด
6. โรสแมรี่, จูนิเปอร์เบอร์รี่, ผักใบเขียวใด ๆ ที่ให้รสชาติพิเศษกับอาหารเนื้อกระต่าย

วิธีการชำแหละกระต่าย?

แม่บ้านหลายคนหวาดกลัวกับการฆ่ากระต่ายที่กำลังจะเกิดขึ้น แต่ในความเป็นจริง กระบวนการนั้นง่ายนิดเดียว แค่มีมีดคม กรรไกร และกระดาน ทุกคนก็รับมือได้ ภาพถ่ายภาพประกอบและ คำแนะนำทีละขั้นตอนช่วยให้คุณทำงานได้อย่างถูกต้อง

เคล็ดลับการทำอาหารกระต่าย

กระต่ายที่อร่อยและน้ำลายสอซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดจะกลายเป็น ทางออกที่ดีสำหรับ เมนูวันหยุดอาหารเย็นวันธรรมดาหรือมื้ออื่นๆ คุณต้องรู้ความลับบางอย่างเพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จ

1. เงื่อนไขหลักในการได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการคือเนื้อกระต่ายสาวคุณภาพสูงและสดใหม่เสมอ (ไม่แช่แข็ง)
2. คุณไม่ควรเลือกซากผู้ใหญ่ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีความเหนียวและมีกลิ่นเฉพาะซึ่งยากต่อการกำจัด
3. เพื่อปรับปรุงคุณลักษณะของเนื้อกระต่าย ให้แช่ในน้ำที่มีความเป็นกรดเค็ม (ธรรมดาหรือน้ำแร่) นมหรือหางนม

วิธีการดองกระต่าย?

น้ำดองกระต่ายที่เหมาะสมไม่เพียง แต่ทำให้อาหารมีรสชาติที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

1. ส่วนใหญ่มักใช้ไวน์ในการดอง น้ำมะนาวหรือเพียงแค่ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง สมุนไพร และกระเทียม
2. เนื้อกระต่ายเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศส่วนใหญ่ โดยคำนึงถึงรสชาติและความเผ็ดร้อนที่น่าทึ่ง
3. ควรหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนประกอบที่มีรสหวานและไวน์จะใช้เฉพาะแบบแห้งที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ
4. หลังจากแช่แล้วการหมักหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยรสชาติที่ต้องการ กระต่ายจะหมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่น้ำ

จานกระต่าย - สูตรอาหาร

สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยสัมผัสกับการทำอาหารด้วย จานที่คล้ายกันข้อมูลต่อไปนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกระต่ายเพื่อให้การเปิดตัวประสบความสำเร็จ และผลลัพธ์ที่ได้ก็เป็นที่พอใจทั้งผู้ปรุงและผู้รับประทาน

1. ที่สุด มื้ออาหารง่ายๆเตรียมจากกระต่ายโดยการตุ๋นในกระทะหม้อหรือกระทะก้นลึก เนื้อสัตว์เสริมด้วยชุดหัวหอมและแครอทหรือมากกว่านั้น โซลูชั่นเดิมด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายในการประพันธ์เพลง ซอสรสเลิศและน้ำเกรวี่
2. คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อกระต่ายมีส่วนช่วยในการใช้เนื้อนี้ในการเตรียมซุปและอาหารจานแรกอื่น ๆ ความง่ายขององค์ประกอบการทำอาหารที่เกิดขึ้นและงดงาม ลักษณะรสชาติบวกกับคุณประโยชน์อันล้นเหลือของอาหาร ปรุงด้วยผักร้อนโดยเพิ่มซีเรียลเห็ดหรือองค์ประกอบอื่น ๆ ที่คุณเลือก
3. เนื้อกระต่ายที่อร่อยที่สุดจะออกมาถ้าคุณปรุงในเตาอบ ในกรณีนี้จะเป็นมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ เห็ดและสารเติมแต่งอื่น ๆ ให้เลือก

เนื้อกระต่ายตุ๋น

ผลิตภัณฑ์นมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ ความอร่อยเนื้อกระต่ายทั้งในระหว่างการแช่และระหว่างการอบด้วยความร้อน นอกจากนี้คุณจะได้เรียนรู้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษและพลอย สูตรนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์และการทดลองทำอาหารของตัวเองในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• พริกไทยสีชมพู - 10 ชิ้น;
• ต้นมาเจอแรม - 2 ช้อนชา
• น้ำซุปหรือน้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ทอด ไฟแรงในน้ำมันร้อน
2. เพิ่มหัวหอมและแครอท, พริกไทยสีชมพู, ผัดเป็นเวลา 10 นาที
3. ครีมผสมกับน้ำซุปหรือน้ำปรุงรสเพื่อลิ้มรสส่วนผสมเทลงบนเนื้อ
4. กระต่ายตุ๋นในครีมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ซุปกระต่าย

ต่อไป วิธีการปรุงอาหารกระต่ายอย่างถูกต้องเป็นครั้งแรก ซุปกระต่ายกับเนื้อเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ อาหารเย็นที่บ้านและจะตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของทั้งครอบครัว คุณสามารถใช้ผักรวม มันฝรั่ง หัวหอมกับแครอท กะหล่ำปลี หรือใส่ซีเรียลอะไรก็ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ข้าว (ข้าวฟ่าง, บัควีท) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ครีม

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อกระต่ายจนนุ่ม.
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นกลับไปที่น้ำซุป
3. วางมันฝรั่ง, ซีเรียลล้าง, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มหัวหอมย่างและแครอทลงในกระทะปรุงรสเพื่อลิ้มรสปรุงต่ออีก 10 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

สูตรกระต่ายเตาอบ

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบเพื่อให้เนื้อยังคงฉ่ำและในขณะเดียวกันก็มีสีดอกกุหลาบ เปลือกที่น่ารับประทาน. ก่อนอบ สามารถนำชิ้นสไลซ์ไปย่างในน้ำมันด้วยความร้อนสูงในกระทะหรือทำให้มีฝนตกปรอยๆ ก่อนก็ได้ การรักษาความร้อนน้ำมันมะกอก.

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่ายหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• ไวน์ขาว - 200 มล.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร

1. เนื้อกระต่ายถูด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. มะเขือเทศ, เห็ด, แก้วแครอทวางบนถาดอบ, โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม
3. เนื้อวางอยู่ด้านบนจานเทไวน์และน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
4. ในหนึ่งชั่วโมงก็จะพร้อม

กระต่ายย่าง

สูตรอาหาร จานต่อไปสำหรับผู้ที่นับถือเนื้อย่างเป็นพิเศษ จากคำแนะนำที่ระบุไว้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในการแสดงที่คล้ายกัน เพื่อให้เนื้อสัตว์และผักมีรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างหาที่เปรียบมิได้ เคล็ดลับแห่งความสำเร็จอยู่ที่ซอสที่ทำจากลูกเกดหรือลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักและ เนย- 50 กรัมต่อชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• ลูกเกดหรือลูกพรุน - 50 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. การทำอาหารกระต่ายเริ่มต้นด้วยการดองในส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
2. ในส่วนผสมของน้ำมัน เนื้อกระต่าย แครอท หัวหอม และมันฝรั่งทอดสลับกันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เนื้อวางอยู่ในหม้อเคี่ยวด้วยน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที
4. วางผักไว้ด้านบน
5. ผสมครีมกับพาสต้า, ลูกเกด, กระเทียมและน้ำซุป, เทเนื้อหาของหม้อด้วยส่วนผสม
6. อบจานใต้ฝาที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในหม้อหุงช้า?

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณคิดออก ในกรณีนี้เนื้อเสริมด้วยเห็ดแครอทและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรวบรวมชุดส่วนประกอบที่มาพร้อมกับเนื้อกระต่ายได้ตามความต้องการของคุณ โดยแทนที่เห็ดด้วยมันฝรั่ง ซูกินี หรือผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ในโหมด “การทอด” เนื้อกระต่ายจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมัน
2. ใส่แครอทเป็นวงกลมแล้วตามด้วยเห็ด ผัดประมาณ 10 นาที
3. เพิ่มครีมปรุงรสแล้วอุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็น "Quenching"
4. หลังจาก 50 นาที เนื้อกระต่ายแสนอร่อยจะพร้อม

สตูว์กระต่าย

ตามกฎแล้วสตูว์กระต่ายที่บ้านเตรียมไว้เมื่อจำเป็นต้องดำเนินการ จำนวนมากเนื้อ. จานจาก ผลิตภัณฑ์สดรสชาติดีกว่าเสมอ แต่เมื่อคุณต้องการประหยัดเวลาหรือคิดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างรวดเร็ว การเก็บเกี่ยวจะเหมาะสมมาก มีการระบุปริมาณเกลือและเครื่องเทศสำหรับ 1 ขวดครึ่งลิตร